Digrim professional kitchen by Fialco

n e h c t i K l a n o i Profess

Preparazione, Cottura, Refrigerazione e Lavaggio. Cioâ&#x20AC;&#x2122;che crea la tua cucina.

Indice Esempi di Layout Layout cucina Digrim Gourmet Restaurant Layout cucina Digrim Bistrot

> 004 > 006

Preparazione Dinamica Cutter mixer serie K Mixer ad immersione Turbofrantumatore Tagliaverdure da banco Tagliaverdure con espulsore automatico Tagliaverdure universale Abbinati cutter tagliaverdure Tagliaverdure con corpomotore Impastatrici planetarie

> 009 > 011 > 011 > 012 > 012 > 013 > 014 > 016 > 017

Cottura Cucine linea 700 Friggitrici linea 700 Fry top linea 700 Griglie pietra lavica linea 700 Cuocipasta linea 700 Cucine a gas linea 900 Fry Top a gas linea 900 Friggitrici a gas linea 900 Cuocipasta a gas linea 900

> 018 > 019 > 020 > 022 > 023 > 024 > 026 > 027 > 028

Forni a convezione GN 1/1 Forni a convezione vapore GN 1/1

> 030 > 032

Refrigerazione Frgoriferi digitali GN 1/1 Tavoli refrigerati GN 1/1 con alzatina

> 034 > 036

Lavaggio Lavaggio sottotavolo Lavaggio a cappotina

> 038 > 039

Esempio di Layout Digrim Gourmet Restaurant Il Digrim Gourmet Restaurant è un ristorante luminoso, con una sala ampia, arredato in modo originale e ricercato. Qui gli ospiti hanno piacere di intrattenersi sia a pranzo che a cena perchè sanno di trovare sempre piatti nuovi, dai gusti e dagli abbinamenti inediti . 2 La cucina, composta da uno spazio totale di 33m di cui 28m2 per la zona cottura e 5m2 per l’area di lavaggio, è in grado di servire fino a 120 coperti. La modulare è profonda 900mm completa, tra l’altro di 2 aree di cotturacon 4 fuochi ciascuna, un fry top, una friggitrice e un cuocipasta, un forno a vapore che raggiunge il 90% di saturazione della camera in 4 minuti.La cucina è completa di zona refrigerazione

con un frigo ed un freezer da 670lt, l’abbattitore di temperatura e un tavolo refrigerato che funge anche da area di preparazione. A supporto delle apparecchiature di cottura ci sono le macchine di preparazione dinamica della Dito Sama, una mescolatrice planetaria 8lt, indespensabile per proporre anche i dessert fatti in casa. Il TRK, macchina versatile perchè velocemente intercambiabile dalla versione tagliaverdure a cutter con semplici operazioni, e un Bermixer per servire zuppe, purea, salse, creme in modo facile e rapido. Nei 5m2 restanti la cucina è completata dall’area di lavaggio dove è presente una lavastoviglie a capottina da 80 cesti/ora. forno 10 GN 1/1

zona refrigerazione

cottura modulare

Preparazione dinamica

zona lavaggio, adiacente alla cucina

Lista apparecchiature Codice

Descrizione

Posizione nella planimetria

Pagina

EU393005

Cucina gas 4 fuochi con forno 800 mm

EU206172

Piastra bistecchiera rigata (accessorio)

EU393058

Fry top gas piastra liscia inclinata

EU391154

Base neutra aperta 800 mm

EU391153

Base neutra aperta 400 mm

EU393079

Friggitrice gas 23lt 1 vasca e 2 1/2 cesti

EU393112

Cuocipasta gas 2 vasche 40 lt

EU393002

Cucina gas top 4 fuochi 800 mm

EU206289

Colonna acqua orientabile (accessorio)

EU391155

Base neutra aperta 800 mm

EU649542

Forno conv. vapore diretto gas 10 teglie GN 1/1 lw

EU640792

Cappa con motore per forno

EU922195

Base aperta con supporto teglie

EU790020

Tavolo refrigerato con alzatina 2 porte

EU728707

Armadio freezer 670l 1 porta -22/-15째c

EU728706

Armadio frigo 670l 1 porta 0+6째c

EU728637

Abbattitore/congelatore gn 1/1-19/15 kg

EU790021

Tavolo refrigerato con alzatina 3 porte

EU505081

Lavastoviglie capottina 80 cesti/ora

DT603755

Impastatrice planetaria 8lt

DT603720

TRK - Combinato cutter/tagliaverdure/emulsionatore

DT603478

Bermixer - mixer portatile tubo 453 mm - 350w

Nota: per maggiori informazioni sulle macchine, consultare il catalogo e le schede tecniche.

Planimetria

13 14

Esempio di Layout Digrim Bistrot Il Digrim Bristrot rappresenta un ambiente caldo, confortevole, dove gli ospiti, molti dei quali sono clienti aﬀezionati, si fermano per un pasto veloce e di qualità sia a pranzo che a cena. La cucina è compatta,nei suoi 20m2 c’è tutto quello che serve per preparare pasti freschi, completi e per servire fino a 60 coperti. La cucina modulare è profonda 700mm e completa di 4 fuochi, un fry top, una friggitrice, un cuocipasta, una griglia con top in pietra lavica e un forno a convezione da 10 teglie GN 1/1 .

zona refrigerazione

La cucina è completa di zona refrigerazione con un frigo 670lt, un tavolo refrigerato e l’abbattitore di temperatura. A supporto delle apparecchiature di cottura ci sono le macchine di preparazione dinamica Dito Sama, una mescolatrice planetaria, un TRS dal design verticale e base inclinata per una migliore ergonomia durate l’utilizzo e un Bermixer per servire zuppe, purea, salse, creme in modo facile e rapido. L’area di lavaggio, è adiacente alla cucina con una capottina e una lavastoviglie sottotavolo.

forno 10 GN 1/1

cottura modulare

Preparazione dinamica

Zona lavaggio, adiacente alla cucina

Lista apparecchiature Codice

Descrizione

Posizione nella planimetria

Pagina

EU373002

Cucina gas 4 fuochi con forno gas 800 mm

EU371112

Base neutra aperta 400mm

EU373116

Elemento neutro top frontale chiuso 400m

EU373090

Cuocipasta gas 1 vasca 24,5 l 400 mm

EU373032

Frytop gas piastra liscia e rigata 800 mm

EU371113

Base neutra aperta 800mm

EU373044

Griglia gas a pietra lavica, 1 zona, top

EU373070

Friggitrice gas 15 l 400 mm

EU728706

Armadio frigo 670l 1 porta 0+6째c

EU728637

Abbattitore/congelatore gn 1/1-19/15 kg

EU790020

Tavolo refrigerato con alzatina 2 porte

EU697508

Forno convezione gas 10 gn 1/1

EU400128

Lavastoviglie sottotavolo con pompa scarico 540p/h

EU505081

Lavastoviglie capottina, 80 cesti/h

DS603755

Impastatrice planetaria 5 Lt

DS603418 DS603466

TRS - Tagliaverdure Bermixer - mixer portatile con tubo da 353mm - 350W

13 13

13 11

Nota: per maggiori informazioni sulle macchine, consultare il catalogo e le schede tecniche.

Planimetria

2 5

8 12

4 9

2 3 2

13 11

PREPARAZIONE DINAMICA

Cutter Mixer

Dk35Y > Robusto cutter mixer ideale per tritare, sminuzzare, frantumare ed amalgamare i cibi in pochi secondi. Vasca da 3,5 litri in acciaio inox AISI 302. Coperchio dotato di foro per l’aggiunta di ingredienti senza arrestare la macchina. Coperchio trasparente con microinterruttore magnetico di sicurezza. Gruppo coltelli a lama microdentata. L’inclinazione dei coltelli associata al fondo conico, assicura ad ogni lavorazione la massima omogeneità. Comando ad impulsi per frammentare i componenti più grandi. Capacità tritacarne: 1,2 Kg, capacità preparazione maionese: 1,8 Kg, capacità preparazione impasti: 1,6 Kg.

3,5 litri

10 •50

coperti per servizio

Codice

Descrizione

Modello

DT603825 DT603725

Cutter Mixer Serie K Cutter Mixer Serie K

DK35Y 3,5 DK55VVE 5,5

Capacità litri

5,5 litri

50 •100 coperti per servizio

DK55VVE

Velocità giri/min

LxPxH mm

Peso kg

Potenza kW

Alimentazione V/Hz/fase

1.500 300/3700

256 x 407 x 303 256 x 415 x 470

15,4 23

0,5 1,3

220-240/50/1 220-240/50-60/1

Euro

000,00 000,00

Codice

Descrizione

Modello

DT653029 DT653096 DT653581 DT653582 DT653590

Gruppo coltelli a lama liscia per cutter mixer 3,5 litri mod. DK35Y Vasca in inox per cutter mixer 3,5 litri mod. DK35Y

SB35 BX35 SBRK55 MBRK55 BXK55

DT653594

Gruppo coltelli lama liscia per cutter mixer 5,5 litri mod. DK55VVE Gruppo coltelli a lama microdentata per cutter mixer 5,5 litri mod. DK55VVE Vasca Inox per cutter mixer 5,5 litri mod. DK55VVE

Coperchio e raschiatore vasca per cutter mixer 5,5 litri mod. DK55VVE Gruppo coltelli lama microdentata per emulsioni per cutter mixer 5,5 litri mod. DK55VVE Kit per trasformare il cutter mixer mod. DK55VVE (solo per quello a velocità variabile) in tagliaverdure.*

PREPARAZIONE DINAMICA

Accessori

DT653591 DT650040

LBSK55 MBRE55 KVSK

* Include: tramoggia in acciao inox, leva manuale, camera di taglio, espulsore a base regolabile

SBRK55

Cutter e mixer

DK35Y

DK55VVE > 2 macchine in 1: potente cutter da tavolo ideale per tritare, macinare, amalgamare ed emulsionare una grande varietà diprodotti in pochi secondi. Vasca in acciaio inox da 5,5 litri adatta sia per piccole che per grosse quantità. Coperchio trasparente per poter controllare sempre il cibo durante la lavorazione e dotato di foro per consentire l’aggiunta di eventuali prodotti durante la lavorazione senza dover fermare l’apparecchiatura. Raschiatore ergonomico in materiale composito. Lame microdentate in acciaio AISI 420. Il tubo vasca rialzato aumenta la capacità effettiva della vasca (utilizzo fino a 75% della capacità nominale). Dispositivi di sicurezza assicurano che la macchina operi solo con coperchio chiuso e quando tutte le parti sono posizionate correttamente. Macchina a velocità variabile con pannello di controllo piatto e impermeabile dotato di pulsante di accensione/ spegnimento e comando ad impulsi. Trasformabile in Tagliaverdura tramite kit apposito (accessorio). Capacità tritacarne: 2 Kg, capacità preparazione maionese: 2,5 Kg, capacità preparazione impasti: 2,4 Kg.

MBRK55

MBRE55

Cutter Mixer 11,5 litri

Cutter e mixer

DK120S2 - DK180S2 > Cutter-mixer ideale per tritare, sminuzzare ed amalgamare. Vasche da 11,5 o 17,5litri in acciaio inox AISI 304. Coperchio trasparente privo di BPA a tenuta ermetica, smontabile e agganciato alla macchina, dotato di foro per l’aggiunta di ingredienti senza arrestare la macchina. Le lame microdentate e perforate e il raschietto assicurano ad ogni lavorazione la massima omogeneità. Microinterruttore magnetico di sicurezza per l’arresto del cutter qualora la vasca o il coperchio non siano stati inseriti correttamente. Pannello di controllo digitale piatto, a basso voltaggio, resistente all’acqua (IP65). Gruppo coltelli lame microdentate, vasca e raschiatore. 2 velocità: 1500 e 3000 giri/min. Comando ad impulsi.

100•200 coperti per servizio

DK230S2

DKE120S2 - DKE180S2 > Cutter-mixer ideale per tritare, sminuzzare ed amalgamare. Vasche da 11,5 o 17,5litri in acciaio inox AISI 304. Coperchio trasparente privo di BPA a tenuta ermetica, smontabile e agganciato alla macchina, dotato di foro per l’aggiunta di ingredienti senza arrestare la macchina. Le lame microdentate e perforate e il raschietto assicurano ad ogni lavorazione la massima omogeneità. Microinterruttore magnetico di sicurezza per l’arresto del cutter qualora la vasca o il coperchio non siano stati inseriti correttamente. Pannello di controllo digitale piatto, a basso voltaggio, resistente all’acqua (IP65). Gruppo coltelli lame microdentate, vasca e raschiatore. velocità variabile: da 300 a 3500 giri/min.

17,5 litri

100•300 coperti per servizio

PREPARAZIONE DINAMICA

DK55VVE

Codice

Descrizione

Modello

Capacità litri

Variatore Velocità di veloc. giri/min

DT600091 DT600092

Cutter Mixer Serie K Cutter Mixer Serie K

DK120S2 DK180S2

11,5 17,5

no no

DT600093 DT600094

Cutter Mixer Serie K Cutter Mixer Serie K

DKE120S2 DKE180S2

11,5 17,5

si si

LxPxH mm

Peso kg

Potenza kW

Alimentazione V/Hz/fase

1.500 e 3.000 416 x 680 x 517 1.500 e 3.000 416 x 680 x 603

70 75

2,2 3,6

400/50/3 400/50/3

300/3.500 300/3.000

75 75

2,2 3

220-240/50-60/1 380-440/50-60/3

416 x 680 x 517 416 x 680 x 603

Accessori Codice

Descrizione

Modello

DT650059 DT650060 DT650073 DT650046 DT650047

Raschiatore per cutter mixer DK120S e DKE120S Gruppo coltelli lama microdentata per cutter mixer 11.5 lt.

SCR115 MBR115 BX115L SCR175 MBR175

DT650074 DT653119 DT653120 DT653017

Vasca in INOX per cutter-mixer 17,5 lt.

Vasca in INOX per cutter mixer 11,5 lt. Raschiatore per cutter mixer DK180S e DKE180S. Gruppo coltelli a lama microdentata per cutter-mixer 17.5 lt. Gruppo coltelli a lama liscia per cutter mixer 17.5 lt Gruppo coltelli a lama zigrinata per cutter mixer 17.5 lt Supporto in acciaio inox con 4 ruote tutte con freno (h=730 mm)

BX175L SBR175 KKR175 MSX

Mixer ad immersione

Mixer portatile con tubo frantumatore in acciaio inox e supporto a muro. Sistema diaggancio accessori a baionetta. La particolare forma della testa frantumatrice evita gli spruzzi. Variatore elettronico della velocità con regolatore velocità indipendentemente dal carico. Velocità regolabile a mezzo pulsanti + e -. Progettato per uso intensivo: sistema a doppia ventola per il raffreddamento del motore. Pannello comandi visibile e resistente all’acqua (IP55) per controllare i livelli di velocità e la luce spia di sovraccarico. Dispositivo di bloccaggio del gruppo albero che ne impedisce il distacco durante la lavorazione. DBM335 > Progettato per essere utilizzato direttamente in pentole (anche durante la cottura) da 30 litri con tubo da 353 mm e da 50 litri con tubo da 453mm. DBMW345 > Dotato di frusta rinforzata Produttività adatta per 50-300 coperti per servizio. Progettato per essere utilizzato direttamente in pentole (anche durante la cottura) da 50 litri max. Codice

DT603466 DT603478

Descrizione

Mixer portatile con tubo da 353 mm Mixer portatile con tubo da 453 mm e frusta rinforzata

DBM335

Modello

Velocità giri/min

LxPxH mm

Peso kg

Potenza kW

DBM335 DBMW345

9000 9000

138 x 120 x 665 138 x 120 x 765

3,25 4,3

0,35 0,35

Alimentazione V/Hz/fase 220-240/50-60/1 220-240/50-60/ 1

Cutter e Mixer

DBMW345

Turbofrantumatore

TBM150 > Turbofrantumatore per zuppe costruito interamente in acciaio inox. Modello montato su un carrello dotato di ruote. Regolabile in altezza: si adatta alla forma di ogni recipiente, sia esso cilindrico, rettangolare, ect. Facile da pulire: il frantumatore può essere facilmente smontato nei diversi componenti, tubo, asta e rotore. No volt release system. Dispositivo di sicurezza a macchina spenta e anello di protezione frantumatore. Dotato di microfrantumatore in acciaio inox. DTBM150-01 verisone ad 1 velocità, 1600 giri/min. DTBM150-02 verisone ad 2 velocità, 830 e 1660 giri/min.

DTBM150-01

Codice

Descrizione

Modello

Velocità giri/min

DT603794 DT603795

Turbofrantumatore zuppe ad 1 velocità Turbofrantumatore zuppe a 2 velocità

DTBM150-01 1600 DTBM150-02 1660

LxPxH mm

Peso kg

Potenza kW

Alimentazione V/Hz/fase

663 x 1852 x 1475 663 x 1852 x 1475

220 220

3 4,5

450/50/3 450/50/3

Euro

PREPARAZIONE DINAMICA

00,00 00,00

Tagliaverdure

PREPARAZIONE DINAMICA

Tagliaverdure

Tagliaverdure da banco per cucine che servono fino a 800 pasti espressi e fino a 1000 pasti per catering. Particolarmente adatta per tagliare a fette, a bastoncini, a julienne e a cubetti e per grattugiare. Tramoggia automatica in acciaio inox, ideale per prodotti di forma regolare, (per scorrimento fluido utilizzare: prodotto tondo diam. max 80mm, prodotto lungo lunghezza max 150mm). La tramoggia automatica permette di lavorare fino a 2100 kg/h. tutti i componenti a contatto con il cibo (tramoggia inox e camera di taglio) sono removibili senza uso di attrezzi e lavabili in lavastoviglie. Motore industriale asincrono adatto ad un uso intensivo e lunga durata. Pannello comandi piatto resistente all’acqua (IP55) con base motore in lega d’alluminio completamente chiusa per una protezione completa ai getti d’acqua. Interruttore di sicurezza che stoppa la macchine se la tramoggia non è correttamente posizionata.

dtr2101v

DTR2101V > Modello da banco ad 1 velocità (340 giri/min.). DTR2101V3 > Modello da banco a 2 velocità (340 - 680 giri/min.). DTR210VV > Modello da banco a velocità variabile (140 - 750 giri/min.). Tramoggia manuale, tramoggia verdure lunghe e carrello ergonomico in acciaio inox sono optional Codice

Descrizione

Modello

Potenza W

Capacità di carico kg/h

Produttività coperti

Velocità giri/min

DT600080 DT600081

Tagliaverdure Tagliaverdure

DTR2101V DTR2101V3

500 750

2100 2100

100/1000 100/1000

340 416 x 490 x 690 340 e 680 416 x 490 x 690

230/50/1 230-400/50/1-3

DT600111

Tagliaverdure

DTR210VV

500

2100

100/1000

140/750

230/50/1

LxPxH mm

416 x 490 x 690

Tagliaverdure con espulsore automatico su carrello per cucine che servono fino a 1000 pasti. Particolarmente adatta per tagliare a fette, a bastoncini, a julienne e a cubetti e per grattuggiare. Tramoggia automatica in acciaio inox, ideale per prodotti di forma regolare, (per scorrimento fluido utilizzare: prodotto tondo diam. max 80mm, prodotto lungo lunghezza max 150mm). La tramoggia automatica permette di lavorare fino a 2100 kg/h. Configurazione su carrello ergonimico in acciaio inox adatto ad ospitare sia la macchina che una bacinella GN 2/1 (non inclusa) per raccogliere le verdure tagliate. Tutti i componenti a contatto con il cibo (tramoggia inox e camera di taglio) sono removibili senza uso di attrezzi e lavabili in lavastoviglie. Motore industriale asincrono adatto ad un uso intensivo e lunga durata. Pannello comandi piatto resistente all’acqua (IP55) con base motore in lega d’alluminio completamente chiusa per una protezione completa ai getti d’acqua. Interruttore di sicurezza che stoppa la macchine se la tramoggia non è correttamente posizionata.

Alimentazione V/Hz/fase

Euro

00,00

1000

pasti per catering

dtr210VVT

DTR2102V > Modello a 2 velocità (340 e 680 giri/min) completo di carrello. DTR2102V3 > Modello a velocità variabile (da 140 - 750 giri/min) con espulsore automatico su carrello. DTR210VVTL > Modello a velocità variabile (da 140 - 750 giri/min) dotato di tramoggia automatica e manuale ed espulsore su carello. Tramoggia verdure lunghe e bacinella GN2/1 disponbili come accessori opzionali, tramoggia manuale di serie solo sul modello DTR210VVTL Codice

DT600082 DT600083 DT600112

1000

pasti per catering

Descrizione

Tagliaverdure Tagliaverdure Tagliaverdure

Modello

DTR2102V DTR210VVT DTR210VVTL

Potenza W

Capacità di carico kg/h

Produttività coperti

Velocità giri/min

LxPxH mm

Alimentazione V/Hz/fase

500 500 500

2100 2100 2100

100/1000 100/1000 100/1000

340 140/750 140/750

630 x 770 x 1250 630 x 770 x 1250 630 x 770 x 1250

230/50/1 230/50/1 230/50/1

Euro

00,00

Tagliaverdure universale

Tagliaverdure universale adatto per diversi tipi di taglio. Le parti a contatto con il cibo (leva in acciaio inox, tramoggia in acciaio inox, camera di taglio ed espulsore) sono facilmente smontabili senza attrezzi e lavabili in lavastoviglie. Leva ergonomica progettata per operatori sia destri che mancini e costruita in modo da rendere minimo lo sforzo per braccia e spalle. La base inclinata (20°) facilita le operazioni di carico e scarico. Tramoggia verdure lunghe (diam. 60mm) integrata nell’ampia tramoggia (215cm2) a forma di 3/4 di luna. L’alta zona di scarico permette di usare contenitori GN più profondi (fino a 20 cm di altezza). Motore industriale asincrono adatto ad un uso intensivo e lunga durata. Comando ad impulsi per un taglio ancor più preciso. Funzione start/ stop automatica che arresta l’apparecchio quando la leva della tramoggia viene alzata e lo riavvia quando viene abbassata. Pannello comandi piatto resistente all’acqua (IP55) con base motore in lega d’alluminio completamente chiusa per una protezione completa ai getti d’acqua. 1 velocità (340 giri/min.). Dischi diametro 205 mm non inclusi (accessori).

550

Codice

Descrizione

Modello

Potenza W

Capacità di carico kg/h

Produttività coperti

Velocità giri/min

LxPxH mm

Alimentazione V/Hz/fase

DT603418

Tagliaverdure

DTRS1V371

370

550

100/400

340

252 x 500 x 502

230/50/1

Euro

00,00

Dischi per Tagliaverdure DTR2101V - DTR2102V - DTRS1V371 Codice

Descrizione

Codice

Descrizione

DT653773 DT653774

Disco julienne Inox 2 mm Disco julienne Inox 3 mm

DT653749 DT653750

Disco inox con lama ondulate a “S” 2 mm Disco inox con lama ondulate a “S” 3 mm

00,00 00,00

DT653775 DT653776

Disco julienne Inox 4 mm Disco julienne Inox 7 mm

DT653751

Disco inox con lama ondulate a “S” 6 mm

00,00

DT653743 DT653744 DT653745

Disco bastoncini inox con lama a “S” 2x2 mm Disco bastoncini inox con lama a “S” 3x3 mm Disco bastoncini inox con lama a “S” 4x4 mm

DT653746 DT653747

Disco bastoncini inox con lama a “S” 6x6 mm Disco bastoncini inox con lama a “S” 8x8 mm

DT653728 DT653729 DT653730 DT653731 DT653732

Disco fette inox lame a “S” 0,6 mm Disco fette inox lame a “S” 1 mm Disco fette inox lame a “S” 2 mm Disco fette inox lame a “S” 3 mm Disco fette inox lame a “S” 4 mm

DT653733 DT653735 DT653737 DT653778 DT653779

Disco fette inox lame a “S” 5 mm Disco fette inox lame a “S” 6 mm Disco fette inox lame a “S” 8 mm Grattugia inox per canederli e pane Grattugia inox per parmiggiano e pane

Tagliaverdure

kg/h

DT653751

Griglie per Tagliaverdure DTR2101V - DTR2102V - DTRS1V371 Codice

Descrizione

DT653566 DT653567

Griglia cubetti inox 5x5 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia cubetti inox 8x8 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C)

00,00 00,00

DT653568 DT653569 DT653570 DT653571 DT653572

Griglia cubetti inox 10x10 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia cubetti inox 12x12 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia cubetti inox 20x20 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia listelli - Patatine inox 6x6 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia listelli - Patatine inox 8x8 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C)

00,00 00,00 00,00 00,00 00,00

PREPARAZIONE DINAMICA

Abbinati Cutter/Tagliaverdure

3 macchine in 1: cutter + emulsionatore + tagliaverdure per tagliare, affettare, grattugiare, amalgamare, tritare, emulsionare una grande varietà di prodotti in pochi secondi. Facilmente e velocemente modificabile da tagliaverdure a cutter e viceversa senza attrezzi. Tutte le parti a contatto con il cibo sono facilmente smontabili e lavabili in lavastoviglie. “Incly system” per cambiare l’inclinazione della base motore (20°) e facilitare le operazioni di carico e scarico quando si utilizza la funzione tagliaverdure. Motore industriale asincrono adatto agli usi più intensi. Pannello comandi piatto e resistente all’acqua, dotato di tasto ON/OFF, comando ad impulsi e velocità variabile (da 300 a 3700 giri al minuto). > FUNZIONE TAGLIAVERDURE: tramoggia verdure lunghe (diam. 60mm) integrata nell’ampia tramoggia (215cm2), a forma di 3/4 di luna, in acciaio inox e di forma arrotondata. Leva ergonomica in acciaio inox progettata per operatori sia destri che mancini. L’ampia zona di scarico permette di usare contenitori GN più profondi (fino a 20 cm di altezza). Funzione start/stop automatica che arresta l’apparecchio quando la leva della tramoggia viene alzata e lo riavvia quando viene abbassata. > FUNZIONE CUTTER-MIXER: vasca da 5,5 litri in acciaio inox adatta sia per piccole che grandi quantità di prodotto. L’esclusivo tubo vasca rialzato aumenta la capacità effettiva della vasca (fino al 75% della capacità nominale). Coperchio trasparente per poter controllare la consistenza del cibo e aggiungere eventuali ingredienti senza doverlo aprire. Il coperchio, incernierato, quando viene sollevato rimane aperto per consentire un rapido e facile controllo delle preparazioni. Raschiatore ergonomico, facilmente smontabile, in materiale composito per uso intensivo. Lame microdentate in acciaio AISI 420. Vari dispositivi di sicurezza garantiscono che l’apparecchio funzioni solo quando il coperchio è perfettamente chiuso e tutte le parti sono posizionate correttamente. In dotazione: • tramoggia a leva in acciaio inox • vasca cutter da 5,5 litri in acciaio inox • coperchio trasparente • raschiatore • gruppo coltelli a lama microdentata.

5,5 litri

Produttività tagliaverdure 550 kg/h, per 100-400 coperti per servizio al tavolo, fino a 800 pasti per servizio catering. Capacità di lavoro cutter-mixer da 100 g a 2,5 kg, per 50-100 pasti per servizio.

Codice

Descrizione

DT603720

Combinato cutter/emulsionatore/tagliaverdure DTRK55VVE 300 - 3.700

Modello

Velocità giri/min

Cap. LxPxH vasca lt mm 5,5

Peso Pot. Alimentazione kg kW V/Hz/fase

252 x 485 x 505 27,4

1,30 200...240/50-60/1

Euro

000,00

Accessori per DTRK55VVE Codice

Descrizione

Mod.

Euro

DT653581 DT653665 DT653582

Gruppo coltelli lama liscia Gruppo coltelli lama liscia specifico per emulsioni Gruppo coltelli lama microdentata

SBRK55 SBRE55 MBRK55

00,00 00,00 00,00

DT650040 DT653590 DT653591 DT653772 DT653773

Gruppo coltelli lama microdentata per emulsioni Vasca Inox Coperchio e raschiatore vasca Disco espulsore Disco julienne inox 2 mm

MBRE55 BXK55 LBSK55 EJTRS J2X

00,00 00,00 00,00 00,00 00,00

DT653776 DT653777 DT653778 DT653779 DT653743

Disco julienne inox 7 mm Disco julienne inox 9 mm Disco grattugia inox per canederli e pane Disco grattugia inox per parmiggiano e pane Disco bastoncini inox con lama a “S” 2x2 mm

J7X J9X KX PX AS2X

00,00 00,00 00,00 00,00 00,00

DT653744

Disco bastoncini inox con lama a “S” 3x3 mm

AS3X

00,00

DT653745 DT653746 DT653747 DT653748

Disco bastoncini inox con lama a “S” 4x4 mm Disco bastoncini inox con lama a “S” 6x6 mm (adatto anche per patatine fritte) Disco bastoncini inox con lama a “S” 8x8 mm (adatto anche per patatine fritte) Disco bastoncini inox con lama a “S” 10x10mm (adatto anche per patatine fritte)

AS4X AS6X AS8X AS10X

00,00 00,00 00,00 00,00

DT653728

Disco fette inox con lame a “S” 0,6 mm

C06S

00,00

DT653729 DT653730 DT653731

Disco fette inox con lame a “S” 1 mm Disco fette inox con lame a “S” 2 mm Disco fette inox con lame a “S” 3 mm

C1S C2S C3S

00,00 00,00 00,00

DT653732 DT653733 DT653735 DT653737 DT653749 DT653750

Disco fette inox con lame a “S” 4 mm Disco fette inox con lame a “S” 5 mm Disco fette inox con lame a “S” 6 mm Disco fette inox con lame a “S” 6 mm Disco inox con lama ondulata a “S” 2 mm Disco inox con lama ondulata a “S” 3 mm

C4S C5S C6S C8S C2WS C3WS

00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00

DT653751 DT653566

Disco inox con lama ondulata a “S” 6 mm Griglia cubetti inox 5x5 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C)

C6WS MT05T

00,00 00,00

DT653567 DT653568 DT653569

Griglia cubetti inox 8x8 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia cubetti inox 10x10 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia cubetti inox 12x12 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C)

MT08T MT10T MT12T

00,00 00,00 00,00

DT653570 DT653571

Griglia cubetti inox 20x20 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia Listelli - Patatine 6x6 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C)

MT20T FT06

00,00 00,00

DT653572 DT653573 DT653786

Griglia Listelli - Patatine 8x8 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia Listelli - Patatine 10x10 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Set gastro(C2S, C5S, J2X, AS4X, C10PS, MT10T)

FT08 FT10 SCREQX

00,00 00,00 00,00

DT653283

Carrello in acciao inox con piani ribaltabili e rastelliera porta dischi per cod. 603418

00,00 00,00

SBRE55

AS4X

Abbinati Cutter/Tagliaverdure

Preparazione dinamica

C6S

C6WS

MT05T

00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 FT10

PREPARAZIONE DINAMICA

Tagliaverdure

DTR300B > Tagliaverdure con corpomotore su base ad espulsione per cucine che servono più di 600 pasti. adatta per tagliare a fette, a bastoncini, a julienne, a cubetti, a listelli e per grattugiare. Dotata di espulsore standard adatto per tutti i tipi di preparazione ad eccezione delle patate ( l’espulsore patate è disponibile come accessorio). Corpo motore attrezzabile con 2 dispositivi di alimentazione (accessori): tramoggia automatica, adatta a qualsiasi lavoro escluso il taglio delle verdure lunghe (sezione massima di taglio: 75 mm, alimentazione libera pari a 10/12 kg/h alla volta) e tramoggia per verdure lunghedotata di 9 tubi di vari dimensioni (4 tubi diam. 50 e 200 mm di h; 3 tubi con diam. 73 e 540 mm di h, 2 tubi diam. 100 e 540 mm di h. Il taglio a fette sottili si fa esclusivamente per gravità delle verdure stesse. Motore a 1 velocità (260 giri/m.).

1000

pasti per catering

dtr2101v

Disponibile come accessorio a richiesta:-tramoggia automatica per il caricamento di verdure di forma omogenea. Adatta per tutti i tipi di preparazione ad eccezione delle verdure lunghe.-tramoggia verdure lunghe per il taglio delle stesse in fette orizzontali (9 tubi). tramoggia automatica per catote

Codice

Descrizione

Modello

Potenza

Capacità di carico

Produttività

Velocità

LxPxH

Alimentazione

DT602068

Tagliaverdure

DTR2101V

1500

4000

600/5000

260

470x 710 x 1070

230-400/50/1-3

Euro 00,00

Dischi per Tagliaverdure DTR300B Descrizione

Codice

Descrizione

DT653761 DT653762

Disco julienne Inox 2 mm Disco julienne Inox 3 mm

DT653217 DT653218

Disco FETTE 2 mm. Per taglio ondulato Disco FETTE 3 mm. Per taglio ondulato

00,00 00,00

DT653763 DT653764

Disco julienne Inox 4 mm Disco julienne Inox 7 mm

DT653219 DT653759

Disco FETTE 6 mm. Per taglio ondulato Disco GRATTUGIA inox per parmigiano

00,00 00,00

DT653195 DT653196 DT653197

Disco bastoncini inox con lama a “S” 2x2 mm Disco bastoncini inox con lama a “S” 3x3 mm Disco bastoncini inox con lama a “S” 4x4 mm

DT653760

Disco GRATTUGIA inox per canederli

00,00

DT653188 DT653172

Disco fette inox lame 1 mm Disco fette inox lame 2 mm

DT653173 DT653189 DT653190 DT653191 DT653192

Disco fette inox lame 3 mm Disco fette inox lame 5 mm Disco fette inox lame 6 mm Disco fette inox lame 8 mm Disco fette inox lame 10 mm

DT653193

Disco fette inox lame 16 mm

PREPARAZIONE DINAMICA

Codice

Descrizione

DT653068 DT653499

Griglia cubetti inox 10x10 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia cubetti inox 12x12 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C)

00,00 00,00

DT653075 DT653570 DT653076 DT653074 DT653069

Griglia cubetti inox 16x16 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Griglia cubetti inox 20x20 mm (da abbinarsi sempre a dischi fette con pressore tipo C) Blocco di taglio patatine 6x6 mm. Da abbinare ai dischi fette (C306) Blocco di taglio patatine 8x8 mm. Da abbinare ai dischi fette (C306) Blocco di taglio patatine 10 mm. Da abbinare ai dischi fette (C310)

00,00 00,00 00,00 00,00 00,00

DT653143

Espulsore per patatine fritte (solo per blocchi di taglio patatine)

DT653745

DT653752

Griglie per Tagliaverdure DTR300B

Impastatrici planetarie

litri

DBE5YA e DBE8Y > Mescolatrici planetarie da banco. Ideali per impastare, mescolare, montare, emulsionare., ecc. Corpo in alluminio e base metallica per una perfetta stabilità. Vasca in acciaio inox AISI 304. Potente motore asincrono con variazione elettronica della velocità da 20 a 220 giri/min. Schermo di protezione trasparente ed estraibile che attiva il sollevamento e l’abbassamento della vasca. DXBEF10S > Mescolatrice planetaria da banco. Corpo, piedini e vasca in acciaio inox. Potente motore asincrono con variazione elettronica della velocità (10 livelli da 26 a 180 giri/m.). Schermo trasparente di protezione che attiva il sollevamento e l’abbassamento della vasca. Pannello comandi piatto con timer da 60 minuti. Un dispositivo di sicurezza ferma automaticamente la macchina quando la vasca è abbassata. Piedini regolabili. Adatta per 10-100 coperti per servizio.

DBE5YA

Ogni modello ha in dotazione 3 utensili in acciaio inox lavabili in lavastoviglie: • frusta • spatola • uncino a spirale.

DXBEF10S

Codice

Descrizione

Modello

Capacità litri

Farina Chiare L x P x H kg d’uovo mm

Peso Potenza kg kW

Alimentazione V/Hz/fase

DT603750 DT603755

Mescolatrice Planetaria Mescolatrice Planetaria

DBE5YA DBE8Y

5 8

1,5 2,5

10 14

266 x 416 x 487 292 x 416 x 527

17 19

0,45 0,60

230/50-60/1 230/50-60/1

00,00 00,00

DT603338

Mescolatrice Planetaria

DXBEF10S

3,5

454 x 606 x 700

0,75

230/50-60/1

00,00

Impastatrici planetarie

Euro

Codice

Descrizione

Modello

DT653782 DT653043 DT653044

Schermo chiuso con presa K per mod. DBE5YA Tritacarne 60 mm attacco K + 1 disco con fori diametro 6 mm per mod. DBE5YA 3 dischi tritacarne (fori d.3-4,5-8 mm) per tritacarne per mod. DBE5YA

SPLGH H60K DSETH60K

00,00 00,00 00,00

DT653610

PKLTT

DT653611 DT653493 DT653295

Kit pasta con tre accessori per mod. DBE5YA Sfogliatrice (lasagne/ sfoglia): 9 posizioni da 2,5 a 0,3 mm Tagliapasta per tagliatelle: 6 mm. Tagliapasta per tagliolini: 1,5 mm Accessorio pasta per spaghetti per mod. DBE5YA Tagliaverdure attacco k (senza dischi) per mod. DBE5YA Vasca acciaio inox da 5 litri per mod. DBE5YA

00,00 00,00 00,00 00,00

DT653757 DT653756 DT653765 DT653781 DT653766

Frusta acciaio inox per mod. DBE5YA Spatola acciaio inox per mod. DBE5YA Uncino spirale acciaio inox per mod. DBE5YA Schermo di protezione chiuso privo di BPA senza presa K per mod. DBE8Y Vasca acciaio inox da 8 litri per mod. DBE8Y

DT653769 DT653768 DT653767 DT653276 DT653269

Frusta acciaio inox per mod. DBE8Y Spatola acciaio inox per mod. DBE8Y Uncino spirale acciaio inox per mod. DBE8Y Vasca acciaio inox da 10 litri per mod. DXBEF10S Frusta acciaio inox per mod. DXBEF10S

DT653267 DT653268

Spatola acciaio inox per mod. DXBEF10S Uncino spirale acciaio inox per mod. DXBEF10S

PKSPAG CL17K CUV5 FOU5X PAL5X CRO5X SPLG CUV8 FOU8X PAL8X CRO8X CUVXBE10 FOUXBE10 PALXBE10 CROXBE10

00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00 00,00

PREPARAZIONE DINAMICA

Accessori

Cucine linea 700

Ideale per piccoli ambienti che hanno la necessità di avere un blocco cottura funzionale ed affidabile come solitamente si trova in una cucina più grande.

2 FUOCHI GAS TOP 400 mm

Cottura modulare

• Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304. • Spessore piano di lavoro di 1,5 mm. • Pannello frontale in acciaio con finitura Scotch Brite. • Griglia bifuoco in ghisa. • Piedini regolabili in altezza da 25 a 40 mm. Codice

LxPxH mm

Bruciatori

Peso kg

EU373000

400 x 700 x 250

2 da 5,5 kW

4 FUOCHI GAS TOP 800 mm Codice

LxPxH mm

Bruciatori

Peso kg

EU373001

800 x 700 x 250

4 da 5,5 kW

4 FUOCHI GAS + FORNO 800 mm • Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304. • Spessore piano di lavoro di 1,5 mm. • Pannello frontale in acciaio con finitura Scotch Brite. • Camera forno smaltata con 3 livelli di supporto teglie GN 2/1. • Griglie posategami in ghisa. • Interno porta in acciaio inox. • Forno con fiamma pilota. • Temperature forno da 110 a 270°C. • Piedini regolabili in altezza da 150 a 200 mm. Codice

LxPxH mm

Bruciatori

Forno

Peso kg

EU373002

800 x 700 x 850

4 da 5,5 kW

6 kW

Euro

COTTURA

2 PIASTRE ELETTRICA TOP 400 mm

Codice

LxPxH mm

Potenza kW

Diametro piastre

Peso kg

EU373014

400 x 700 x 250

2 da 2,6 kW

230 mm

Euro

ACCESSORI Codice

Descrizione

EU371112 EU371113 EU373116

Base base neutra aperta da 400mm Base base neutra aperta da 800mm Elemento neutro top frontale

EU206343

Porta per base neutra aperta

Euro

Friggitrici linea 700 FRIGGITRICE A GAS ED ELETTRICA 15 litri 400 mm

Codice

LxPxH mm

Tipo

Capacità litri

Potenza Peso kW kg

EU373070 EU373081

400 x 700 x 850 400 x 700 x 850

gas elettrica

15 15

14 10

55 55

FRIGGITRICE A GAS 2 x 15 litri 800 mm Codice

LxPxH mm

Tipo

Capacità litri

Potenza Peso kW kg

EU373071

800 x 700 x 850

gas

Euro

Cottura modulare

• Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304. • Spessore piano di lavoro di 1,5 mm. • Pannello frontale in acciaio con finitura Scotch Brite. • Temperatura di lavoro da 105 a 185°C. • Scarico olio tramite rubinetto. • Piedini regolabili in altezza da 150 a 200 mm.

ACCESSORI Codice EU371112 EU371113

01. Base neutra aperta da 400mm 02. Base neutra aperta da 800mm

EU206301

03. Prolunga scarico olio

COTTURA

Nota: Richiedere in DIGRIM le istruzioni di montaggio della portina.

Cottura modulare

Fry top linea 700

Installazione su vano aperto o su piano di lavoro. Piastra di cottura in acciaio dolce, spessore 15 mm, che assicura una perfetta distribuzione del calore. Sulla superficie di cottura si trova un ampio foro per lo scolo dei grassi nel cassetto raccogligocce estraibile in acciaio inox. Alzatina paraspruzzi non removibile sui 3 lati della macchina. Fiamma pilota. Attacco gas nella parte inferiore (parte frontale destra). Predisposizione per gas naturale di tipo G20 (20mbar). FRY TOP 700 mm: controllo separato per ciascuno dei 2 mezzi moduli della superficie di cottura per impostare temperature diverse sulla stessa apparecchiatura.

FRY TOP A GAS PIASTRA LISCIA 400 mm • Temperatura di lavoro da 200 a 400°C. Codice

LxPxH mm

Superficie di cottura mm

Peso kg

EU373029

400 x 700 x 250

330 x 540

1.202,00

FRY TOP A GAS PIASTRA RIGATA 400 mm

COTTURA

• Temperatura di lavoro da 200 a 400°C.

Codice

LxPxH mm

Superficie di cottura

Peso

EU373030

400 x 700 x 250

330 x 540

FRY TOP ELETTRICO PIASTRA LISCIA 400 mm Codice

LxPxH mm

Superficie di cottura mm

Peso kg

EU373184

400 x 700 x 250

345x526

1.329,00

Fry top linea 700 FRY TOP A GAS PIASTRA LISCIA 800 mm

Codice

LxPxH

Superficie di cottura

Peso kg

EU373031

800 x 700 x 250

730 x 540

FRY TOP A GAS PIASTRA 1/3 RIGATA 800 mm • Temperatura di lavoro da 200 a 400°C.

Codice

LxPxH

Superficie di cottura

Peso Kg

EU373032

800 x 700 x 250

730 x 540

Cottura modulare

• Temperatura di lavoro da 200 a 400°C.

Codice

Descrizione

EU371113 EU373116 EU206296

01. Base neutra aperta da 800mm 02. Elemento neutro top frontale 03. Tappo per fry top con piano orizzontale

EU371112 EU206343 EU164255

04. Base neutra aperta da 400mm 05. Porta per base neutra aperta 400mm 06. Raschietto per piastra liscia

COTTURA

ACCESSORI

Griglie pietra lavica linea 700

Installazione su basi neutre o refrigerate, supporti a ponte o a sbalzo. Bordi laterali ad angolo retto per una perfetta accostabilità alle altre funzioni. Bruciatore a gas (7 kW) in acciaio inox con dispositivo antispegnimento e protezione che ne impedisce l’otturazione. Griglia di cottura in ghisa, facilmente estraibile per la pulizia. Apparecchiatura predisposta per utilizzo con gas naturale o GPL.

Cottura modulare

GRIGLIA A GAS IN PIETRA LAVICA TOP 400 mm • Piano di lavoro in acciaio Inox. • Spessore piano di lavoro di 1,5 mm. • Pannello frontale in acciaio con finitura Scotch Brite. • Accensione piezoelettrica. • Griglia in ghisa. • Bruciatore a gas in acciaio inox da 7 kW. Codice

LxPxH mm

Peso kg

EU373044

400 x 700 x 250

1.317,00

ACCESSORI Codice EU371112 EU206343

01. Base neutra aperta da 400mm 02. Porta per base neutra aperta da 400mm

COTTURA

Cuocipasta linea 700 Le pareti della vasca in acciaio inox AISI 316 garantiscono un’elevata resistenza contro la corrosione. Termostato di sicurezza a protezione della macchina in caso di assenza dell’acqua. Protezione all’acqua: IPX4. Attacco gas o connessione elettrica nella parte inferiore (parte frontale destra). Modello a gas: bruciatori ad alta potenza a combustione ottimizzata, posizionati sotto la base della vasca. Predisposizione per gas naturale o GPL.

CUOCIPASTA A GAS ED ELETTRICO 1 VASCA - 400 mm

24,5 litri

Codice

LxPxH mm

Alimentazione

Potenza kW

Peso kg

EU373090 EU373098

400 x 700 x 850 400 x 700 x 850

a Gas Elettrica

10,5 6

50 50

Cottura modulare

• Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304. • Spessore piano di lavoro di 1,5 mm. • Pannello frontale in acciaio con finitura Scotch Brite. • Vasca stampata in acciaio inox AISI 316 • Dimensioni utili vasca: 250x400x300(h) mm

CUOCIPASTA A GAS 2 VASCHE - 800 mm • Piano di lavoro in acciaio inox AISI 304. • Spessore piano di lavoro di 1,5 mm. • Pannello frontale in acciaio con finitura Scotch Brite. • Accensione piezoelettrica.

Codice

Descrizione

EU921610

2 cestelli GN 1/2 per cuocipasta

LxPxH mm

Capacità vasca litri

Potenza kW

Peso kg

EU373091

800 x 700 x 850

2 x 24,5

2.013,00

COTTURA

ACCESSORI

Codice

Cucine a gas linea 900 gas a regolazione progressiva. Alimentazione bigas (le macchine vengono consegnate per gas metano) con ugelli intercambiabili forniti di serie. Vano tecnico posteriore per un’immediata e facile installazione (possibilità di allacciamento dal basso o posteriore). Lampade spia di funzionamento.

Cottura modulare

CUCINA A GAS TOP 4 FUOCHI 800 mm • Rivestimento in acciaio inox con finitura a vista Scotch Brite. • Griglie in ghisa smaltata. • 4 bruciatori in ottone a combustione controllata [Kw 10+6+6+6]. • Installazione su vano aperto o su piano di lavoro.

COTTURA

fuochi

Codice

LxPxH mm

Potenza totale kW

Peso kg

EU393002

800 x 900 x 250

ACCESSORI Codice

Descrizione

EU391154 EU206343 EU206289

01. Base aperta neutra 800 mm 02. Porta per base neutra aperta 03. Colonna acqua orientabile 01

Cucine a gas linea 900

fuochi

CUCINA A GAS + FORNO 800 mm • Rivestimento in acciaio inox con finitura a vista Scotch Brite. • Griglie in ghisa smaltata. • 4 bruciatori in ottone a combustione controllata [Kw 6+10+6+6]. • Forno a gas [Kw 8,5] con camera di cottura isolata termicamente, costruita in acciaio inox e con riscaldamento a mezzo bruciatori a fiamma autostabilizzata. • Temperatura regolabile da 120 a 280°C. • Porte e controporte stampate (a doppia parete), isolate termicamente (40 mm) e bilanciate con cerniere a molla. • Guide interne di scorrimento rimovibili, con sagomatura antiribaltamento, per teglie GN 1/1 o 2/1 (530x650 mm). • Maniglia in acciaio inox, a tutta lunghezza. • Controllo termostatico della temperatura. • Piedini regolabili in altezza da 150 a 200 mm.

Codice

LxPxH mm

Potenza totale kW

Peso kg

EU393005

800x900x850

36,5

115

Euro

Cottura modulare

CUCINA A GAS + FORNO + ARMADIO 1200 mm

Codice

LxPxH mm

Potenza totale kW

Peso kg

EU393013

1200x900x850

52,5

203

fuochi ACCESSORI Codice

Descrizione

EU206171 EU206172

01. Piastra bistecchiera liscia 02. Piastra bistecchiera rigata 01

COTTURA

• Rivestimento in acciaio inox con finitura a vista Scotch Brite. • Griglie in ghisa smaltata. • 6 bruciatori in ottone a combustione controllata [Kw 10+6+10+6+6+6]. • Forno a gas [Kw 8,5] con camera di cottura isolata termicamente, costruita in acciaio inox e con riscaldamento a mezzo bruciatori a fiamma autostabilizzata. • Temperatura regolabile da 120 a 280°C. • Porte e controporte stampate (a doppia parete), isolate termicamente (40 mm) e bilanciate con cerniere a molla. • Guide interne di scorrimento rimovibili, con sagomatura antiribaltamento, per teglie GN 1/1 o 2/1 (530x650 mm). • Maniglia in acciaio inox, a tutta lunghezza. • Controllo termostatico della temperatura. • Piedini regolabili in altezza da 150 a 200 mm.

Cottura modulare

Fry top a gas linea 900

Piano stampato e rifinito al laser, con spessore dell’acciaio di 20/10, predisposto per giunzioni «testa a testa» sigillabili, per garantire la migliore accostabilità laterale fra le diverse apparecchiature, evitando fessure e infiltrazioni. Bruciatori a fiamma autostabilizzata a 4 linee di fiamma. Per ogni 1/2 modulo c’è un bruciatore comandato da un

rubinetto o da una valvola automatica di sicurezza. Alimentazione bigas (le macchine vengono consegnate per gas metano) con ugelli intercambiabili forniti di serie. Manopola erogazione gas a regolazione progressiva.

FRY TOP A GAS PIASTRA LISCIA INCLINABILE • Rivestimento in acciaio inox con finitura a vista Scotch Brite. • Piastra di cottura amovibile con alzatina incorporata. • La superficie di cottura può essere inclinata e dotata di un foro di scarico per i grassi. • Cassetto di raccolta grassi (capacità di 3 litri).

Codice

LxPxH

Superficie cottura

Potenza

Peso

EU393056 EU393058

400 x 900 x 250 800 x 900 x 250

344 744

8 16

52 105

344

744

COTTURA

ACCESSORI Codice EU391153 EU391154 EU206343 EU206296 EU164255

Descrizione 01. Base aperta neutra 400 mm 02. Base aperta neutra 800 mm 03. Porta per base aperta neutra 04. Tappo per fry top 05. Raschietto piastra liscia

Friggitrici a gas linea 900

Piano superiore stampato e rifinito al laser, con spessore dell’acciaio di 20/10, predisposto per giunzioni «testa a testa» sigillabili, per garantire la migliore accostabilità laterale fra le diverse apparecchiature, evitando fessure e infiltrazioni. Vasche stampate a forma di “V” in acciaio inox con ampia zona di compressione per l’olio; angoli arrotondati ed assenza di punti di saldatura rendono al massimo la facilità di pulizia. Fiamma pilota. Termostato supplementare di sicurezza. Alimentazione bigas (le macchine vengono consegnate per gas metano) con ugelli intercambiabili forniti di serie.

Cottura modulare

FRIGGITRICE A GAS 1 VASCA + 2x1/2 CESTI • Rivestimento in acciaio inox con finitura a vista Scotch Brite. • Portina a doppia parete con chiusura a battente e magnete. • Scarico dell’olio effettuato da un sistema integrato. • Riscaldamento tramite bruciatori in acciaio inox provvisti di valvola di sicurezza a termocoppia. • Temperatura di lavoro da 120 a 190°C. • Piedini regolabili in altezza da 150 a 200 mm.

litri

23+23 litri

Codice

LxPxH mm

Capacità vasca litri

Potenza kW

Peso kg

EU393079

400x900x850

21-23

FRIGGITRICE A GAS 2 VASCHE + 4x1/2 CESTI • Rivestimento in acciaio inox con finitura a vista Scotch Brite. • Portine a doppia parete con chiusura a battente e magnete. • Scarico dell’olio effettuato da un sistema integrato. • Riscaldamento tramite bruciatori in acciaio inox provvisti di valvola di sicurezza a termocoppia. • Temperatura di lavoro da 120 a 190 °C. • Piedini regolabili in altezza da 150 a 200 mm.

LxPxH mm

Capacità vasca litri

Potenza kW

Peso kg

EU393080

800x900x850

21-23

115

COTTURA

Codice

ACCESSORI Codice

Descrizione

EU206173 EU960645 EU206201 EU206209 EU927226

01. Filtro interno vasca per friggitrici 02. Deflettore olio per friggitrici 23 litri 03. Coperchio igienico per friggitrici 23 litri 04. Tubo di collegamento per scarico olio 04. 1 cestello interno per friggitrici da 23 litri

Cuocipasta a gas linea 900

Cottura modulare

Piano superiore stampato e rifinito al laser, con spessore dell’acciaio di 20/10, predisposto per giunzioni «testa a testa» sigillabili, per garantire la migliore accostabilità laterale fra le diverse apparecchiature, evitando fessure e infiltrazioni. Riscaldamento acqua in vasca ottenuto con bruciatori a combustione ottimizzata con accensione elettronica diretta. Fiamma pilota e regolatore di potenza. Dispositivo che provvede al riempimento della vasca con acqua sempre pulita e termostato di sicurezza. Manopole erogazione gas a regolazione progressiva dell’energia che consente il controllo della bollitura. Alimentazione bigas (le macchine vengono consegnate per gas metano) con ugelli intercambiabili forniti di serie. Nota: cestelli non forniti. Vanno scelti in funzione delle singole esigenze.

CUOCIPASTA A GAS 1 VASCA

LINEA

900

• Rivestimento in acciaio inox con finitura a vista Scotch Brite. • Zona di sfioramento per la raccolta e lo scarico delle schiume e degli amidi del troppopieno. • Vasca stampata con angoli arrotondati in acciaio inox AISI 316 resistente alla corrosione del sale. • I bruciatori sono dotati di valvola di sicurezza a termocoppia. • Piedini regolabili in altezza da 150 a 200 mm.

litri Codice

LxPxH mm

Capacità vasca litri

Potenza kW

Peso kg

EU393111

400x900x850

32-40

CUOCIPASTA A GAS 2 VASCHE

COTTURA 02. COTTURA

• Rivestimento in acciaio inox con finitura a vista Scotch Brite. • Zona di sfioramento per la raccolta e lo scarico delle schiume e degli amidi del troppopieno. • Vasche stampate con angoli arrotondati in acciaio inox AISI 316 resistenti alla corrosione del sale. • I bruciatori sono dotati di valvola di sicurezza a termocoppia. • Piedini regolabili in altezza da 150 a 200 mm.

40+40 litri

Codice

LxPxH mm

Capacità vasca litri

Potenza kW

Peso kg

EU393112

800x900x850

32-40

115

Cuocipasta a gas linea 900

ACCESSORI

01. Falso fondo per cuocipasta 40 litri 02. Coperchio e supporto per cuocipasta 03. 1 cestello GN1/1 per cuocipasta

EU927211 EU927210 EU927219 EU927212 EU927213 EU960644

04. 2 cestelli GN 1/2 per cuocipasta 05. 3 cestelli GN 1/3 per cuocipasta 06. Griglia supporto cestelli tondi 07. 3 cestelli tondi 08. 6 cestelli tondi 09. Supporto per cestelli tondi

EU206236 EU206237

10. 1 cestello quadro 11. 1 cestello ergonomico

COTTURA

EU206238 EU206190 EU927216

Cottura modulare

Codice

Forni convezione GN 1/1 >

Lo sapevate chef...?

Basilico, prezzemolo e tutti gli altri aromi freschi si spezzettano solo con le dita, altrimenti si anneriscono.

Forni convezione

6 GN 1/1

Rivestimento frontale, laterale, posteriore e maniglia in acciaio inox AISI 304. Camera forno, supporti teglie e bacinelle in acciaio inox AISI 304. Porta forno con doppio vetro e speciale trattamento atermico. Grado di protezione dell'acqua IPX4. La camera di cottura è stata realizzata con spigoli arrotondati. Griglie e supporto griglie facilmente amovibile. Guarnizione di tenuta porta forno arrotondata evita i recessi di sporco.

• Forno predisposto per 6 griglie GN 1/1. • Riscaldamento mediante bruciatori atmosferici. • Accensione bruciatore primario mediante pilota e valvola termocoppia. • Accensione bruciatore pilota tramite piezoelettrico. • Temporizzatore per programmare il tempo di cottura (120 minuti max) con avvisatore acustico. Termostato di regolazione del forno da 30 a 300°C (temperatura massima raggiungibile in tempi ridotti). • Interuttore generale rotativo con selettore ON/OFF e umidificatore con 5 livelli di umidità (per cotture di grosse pezzature). • Deumidificazione con valvola a farfalla. • Scarico del forno integrato. Illuminazione della camera laterale.

FORNO CONVEZIONE A GAS 6 GN 1/1 Codice

LxPxH mm

Dimensioni interne mm

Potenza kW

Peso kg

EU697506

860x746x701

560x370x380

8,5

92,1

FORNO CONVEZIONE ELETTRICO 6 GN 1/1 Codice

LxPxH mm

Dimensioni interne mm

Potenza kW

Peso kg

EU697507

860x746x633

560x370x380

7,5

79,5

COTTURA

6 GN 1/1

l Forni

convezione GN 1/1

• Forno predisposto per 10 griglie GN 1/1. • Sistema riscaldante tramite bruciatori atmosferici. • Riscaldamento mediante bruciatori atmosferici. • Accensione bruciatore primario mediante pilota e valvola termocoppia. • Accensione bruciatore pilota tramite piezoelettrico. • Temporizzatore per programmare il tempo di cottura (120 minuti max) con avvisatore acustico. Termostato di regolazione del forno da 30 a 300°C (temperatura massima raggiungibile in tempi ridotti). • Interuttore generale rotativo con selettore ON/OFF e umidificatore con 5 livelli di umidità (per cotture di grosse pezzature). • Deumidificazione con valvola a farfalla. • Scarico del forno integrato. Illuminazione della camera laterale.

10 GN 1/1

FORNO CONVEZIONE A GAS 10 GN 1/1 Codice

LxPxH mm

Dimensioni interne mm

Potenza kW

Peso kg

EU697508

890x900x970

590x479x680

18,5

136

Forni convezione

FORNO CONVEZIONEELETTRICO 10 GN 1/1 Codice

LxPxH mm

Dimensioni interne mm

Potenza kW

Peso kg

EU697509

890x900x970

590x479x680

17,3

121

Codice

Descrizione

EU922215

01. Griglia GN 1/1 per forni

EU922106 EU922101 EU922102 EU922177 EU921700

02. 2 griglie per supporto bacinelle GN 1/2 03. Supporto per forno 6 GN 1/1 04. Supporto per forno 10 GN 1/1 05. Filtro grassi per forno 6 GN 1/1 06. Filtro grassi per forno 10 GN 1/1

EU921702 EU922170

07. Kit spillone per forni 6-10 GN 1/1 08. Kit doccia a scomparsa

COTTURA

ACCESSORI

Forni convezione vapore diretto a Gas GN 1/1

COTTURA

Forni convezione

• Forni con vapore diretto: 90% di saturazione della camera in 4 minuti. • Uniformità di cottura garantita grazie alla ventola a doppia funzione che convoglia aria fresca dall'esterno e la distribuisce in modo uniforme all'interno della camera, dopo averla pre-riscaldata. • Sistema di pulizia automatico integrato con 4 cicli pre-impostati oltre ad uno semi automatico. • Iniezione manuale dell'acqua in cella. • Cicli di cottura: convezione (25-300 °C) con 11 livelli di umidità, dalla rosolatura fino alla panificazione.

• Fino a due fasi di cottura con la possibilità di combinare cicli diversi. • Velocità e ventilazione ad impulsi (mantenimento). • Sonda di temperatura per una cottura ottimale. • Doppia porta in vetro termoresistente, dotata di canalina raccolta acqua, con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico. • Illuminazione alogena all'interno della camera. Pannelli laterali, schienale e cavità interna in acciaio inox AISI 304. • Forniti con n.1 struttura portateglie GN 1/1.

Sonda di temperatura inclusa

Elettro valvola di scarico

Doppia fase di cottura

Sistema automatico di pulizia

6 GN 1/1 FORNO CONVEZIONE GAS 6 GN 1/1 Codice

LxPxH mm

Griglie

Potenza kW

Peso kg

EU649540

898 x 915 x 808

0,25

123

Forni convezione vapore diretto a Gas GN 1/1 FORNO CONVEZIONE GAS 10 GN 1/1 Codice

LxPxH mm

Griglie

Potenza kW

Peso kg

EU649542

898 x 915 x 808

0,3

123

Sonda di temperatura inclusa Doppia fase di cottura Elettro valvola di scarico

FORNO CONVEZIONE GAS 20 GN 1/1 LxPxH mm

Griglie

Potenza kW

Peso kg

EU649544

993 x 957 x 1.795

0,5

297

20 GN 1/1

COTTURA

10 GN 1/1

Codice

Forni convezione

Sistema automatico di pulizia

ACCESSORI Codice EU640792

01. Cappa con motore per forno

EU922195

02. Base aperta con supporto teglie

Frigoriferi digitali GN 2/1 ad 1 porta

•

-15-22°

Armadi refrigerati

0 +6°

670 litri

• Struttura interna ed esterna in acciaio inox AISI 304. Fondo, cielo e schienale esterni in acciaio galvanizzato. Piedini in acciaio inox regolabili in altezza. • Pannello comandi elettronico per una facile e precisa impostazione della temperatura. Sbrinamento ed evaporazione dell’acqua di sbrinamento automatica. Massimo livello d’igiene e facilità di pulizia garantita dagli angoli interni arrotondati e dall’unica giuntura esistente fra cella e pareti esterne. • Unità condensanti dimensionate per funzionare anche in clima tropicale (+43°C temperatura ambiente). • Efficace sistema di raffreddamento a ventilazione e ottimo uso dello spazio che garantisce una maggiore capacità di stoccaggio e assicura la massima uniformità di temperatura. • Spessore d’isolamento 60mm ottenuto con schiume poliuretaniche espanse ad alta densità con iniezione di ciclopentano. CFC e HCFC free. • Struttura interna facilmente estraibile per una facile pulizia. Guide antiribaltamento. • Sfruttamento razionale dello spazio interno della cella, adatta al contenimento di griglie GN 2/1. Porte auto chiudenti in posizioni inferiori a 90°, con una massima apertura a 180° e fermoporta a 95°, reversibili in utenza (solo mod. 600 litri), dotate di guarnizione magnetica lungo tutto il perimetro. La maniglia stampata tutta in acciaio permette un’apertura particolarmente agevole. • Le apparecchiature sono dotate di serie di serratura con chiave e di un microinterruttore per l’arresto del ventilatore in caso di apertura porta.

FRIGORIFERO e FREEZER 1 PORTA 670 litri • Frigorifero ventilato temperatura positiva 0/+6 °C. Codice

LxPxH mm

Coppie guide Griglie in rilsan Potenza Peso inox grigia GN 2/1 kW kg

EU728706

710x837x2.050 3

0,21

106

REFRIGERAZIONE

• Freezer ventilato temperatura negativa -22/-15 °C.

Codice

LxPxH mm

Coppie guide Griglie in rilsan Potenza Peso inox grigia GN 2/1 kW kg

EU728707

710x837x2.050 3

0,58

106

Frigoriferi digitali GN 2/1 a 2 porte

• Struttura interna ed esterna in acciaio inox AISI 304. Fondo, cielo e schienale esterni in acciaio galvanizzato. Piedini in acciaio inox regolabili in altezza. • Pannello comandi elettronico per una facile e precisa impostazione della temperatura. Sbrinamento ed evaporazione dell’acqua di sbrinamento automatica. Massimo livello d’igiene e facilità di pulizia garantita dagli angoli interni arrotondati e dall’unica giuntura esistente fra cella e pareti esterne. • Unità refrigerate tropicalizzate (+43°C temperatura ambiente). • Efficace sistema di raffreddamento a ventilazione e ottimo uso dello spazio che garantisce una maggiore capacità di stoccaggio e assicura la massima uniformità di temperatura. • Spessore d’isolamento 60mm ottenuto con schiume poliuretaniche espanse ad alta densità con iniezione di ciclopentano. CFC e HCFC free. • Struttura interna facilmente estraibile per una facile pulizia. Guide antiribaltamento. • Sfruttamento razionale dello spazio interno della cella, adatta al contenimento di griglie GN 2/1. Porte auto chiudenti in posizioni inferiori a 90°, con una massima apertura a 180° e fermoporta a 95° dotate di guarnizione magnetica lungo tutto il perimetro. La maniglia stampata tutta in acciaio permette un’apertura particolarmente agevole. • Le apparecchiature sono dotate di serie di serratura con chiave e di un micro-interruttore per l’arresto del ventilatore in caso di apertura porta.

-15-22°

Armadi refrigerati

0 +6°

1.430 litri

FRIGORIFERO e FREEZER 2 PORTE 1.430 litri • Frigorifero ventilato temperatura positiva 0/+6 °C. Codice

LxPxH mm

Coppie guide Griglie in rilsan Potenza Peso inox grigia GN 2/1 kW kg

EU728708

1441x837x2.050 6

0,33

210

• Freezer ventilato temperatura negativa -22/-15 °C. Codice

LxPxH mm

EU728709

1441x837x2.050 6

REFRIGERAZIONE

Coppie guide Griglie in rilsan Potenza Peso inox grigia GN 2/1 kW kg 6

0,77

210

Tavoli refrigerati

Tavoli refrigerati GN 1/1 con alzatina

-2+10°

vani

-2+10°

vani

• Costruzione esterna: piano di lavoro, portine, cassetti, panelli laterali e fondo in acciaio inox AISI 304, schienale esterno in lamiera galvanizzata. • Spessore isolamento di 50 mm ottenuto con schiumatura in poliuretano espanso ad alta densità con gas ad iniezione di Ciclopetano al 100% PRIVO DI CFC E HCFC. • Cella in acciaio inox AISI 304, con angoli arrotondati per una facile e profonda pulizia. • Porte con controporte in acciaio inox, dotate di guarnizione magnetica facilmente sostituibile. • Piedini in acciaio inox, regolabili in altezza (+60/-10). • Gruppo frigorifero in grado di garantire un perfetto funzionamento (temperatura -2°C +10°C) anche in condizioni ambientali e di impiego “difficili” fino a +43°C. Funzionamento ventilato. • Il gruppo frigorifero è parzialmente estraibile dal davanti. • Evaporazione e sistema di sbrinamento automatico. • Evaporatore integrato nello schienale. • Prese d’aria in entrata ed uscita disposte frontalmente. • Il pannello comandi elettronico di tipo digitale, comprende: termometro indicatore della temperatura in cella; termostato di regolazione della temperatura; interruttore di accensione.

TAVOLO REFRIGERATO CON ALZATINA 2 VANI • Tavolo refrigerato con temperatura -2/+10 °C. Codice

LxPxH mm

Vani

Temperatura °C

Potenza Peso kW kg

EU790020

1238x700x950

da -2 a +10

0,34

120

REFRIGERAZIONE

TAVOLO REFRIGERATO CON ALZATINA 3 VANI • Tavolo refrigerato con temperatura -2/+10 °C.

ACCESSORI

Codice EU880025

Kit ruote

Codice

LxPxH mm

Vani

Temperatura °C

Potenza Peso kW kg

EU790021

1721x700x950

da -2 a +10

0,335

143

GN1/1

Capacità carico 19 Kg per abbattimento 15 Kg per congelmaneto

• Pannellature interne ed esterne in acciaio inox AISI 304. Schienale in acciaio galvanizzato e fondo diamantato con foro di scarico da 1” 1/2. • Massimo livello d’igiene e facilità di pulizia garantita dagli angoli interni arrotondati e dall’unica giuntura esistente fra cella e pareti esterne. • Porta autochiudente, incernierata a destra, reversibile in utenza, dotata di guarnizione magnetica e di micro che blocca la ventola all’apertura della porta. • L’abbattitore può essere installato a torre (con forno 6 GN 1/1) grazie all’apposito accessorio. • Gruppo refrigerante incorporato. Pannello comandi elettronico, 5 cicli standard e 10 programmabili impostabili secondo le necessità (temperatura al cuore/tempo in accordo con le normative NF ed UK, temperature di mantenimento, cicli di sterilizzazione) • Rilevamento automatico dell’inserimento sonda nell’alimento. Sonda ad 1 sensore fonrita di serie. • Sbrinamento automatico e manuale. Stima reale del tempo residuo di abbattimento (Algoritmo A.R.T.E.). La tecnologia Smart Defrost consente di trasferire il cibo direttamente dal forno all’abbattitore senza aspettare che il cibo si raffreddi. • Funzione Turbo Cooling. l’abbattitore lavora a piena potenza tutto il giorno alla temperatura desiderata, il sistema ideale per produzioni in continuo. • Cicli specifici per il gelato. Evaporatore con protezione anti ruggine. • Allarme HACCP e di servizio con archiviazione dei dati. Segnale acustico a fine ciclo o nel caso in cui il ciclo si interrompa per qualche problema riscontrato. • Temperatura in cella: +90 -41°C. Per temperatura ambiente fino a 32°C. • Isolamento in poliuretano ad alta densità con ciclopentano, 60 mm di spessore, senza HCFC, CFC e HFC. Pieno rispetto dell’ambiente: fluido refrigerante privo di HCFC e CFC.. Gas refrigerante R404a (senza HCFC e CFC).

ABBATTITORE/CONGELATORE GN 1/1 • Abbattitore/congelatore per 6 GN1/1 o teglie 600 x 400 Codice

LxPxH mm

Capacità di carico Kg

Capacità litri

Potenza Peso kW kg

EU728637

760x760x970

19/15

6 Teglie GN1/1

120

Abbattitori

Abbattitori/congelatori GN 1/1

REFRIGERAZIONE

Lavastoviglie sottotavolo

Lavastoviglie frontale di facile utilizzo. Realizzata interamente in acciaio inox AISI 304. Vasca imbutita verso lo scarico. Bracci di lavaggio e risciacquo inferiori e superiori in materiale polimerico di massima leggerezza per favorire la ottimale distribuzione dell’acqua sui piatti. Porta a doppia parete per ridurre la rumorosità e le dispersioni termiche. Due cicli di lavaggio selezionabili per la massima flessibilità.

LAVASTOVIGLIE SENZA POMPA DI SCARICO

Lavaggio stoviglie

• Pannello frontale, pannelli laterali, porta, pannello di controllo e vasca di lavaggio in acciaio inox AISI 304. • Bracci rotanti di lavaggio e risciacquo, rimovibili, in polipropilene. • Vasca con angoli arrotondati per agevolare le operazioni di pulizia. • Tubo di ingresso acqua in PVC con attacchi metallici resistenti a pressioni dell’acqua elevate. • Pannello di controllo elettronico con display digitale. • 2 cicli di lavaggio: per sporco normale e per sporco difficile. • Ciclo automatico di autopulizia. • Funzione “Avvio Soft” a protezione delle stoviglie delicate.

Codice

LxPxH mm

Capacità Capacità Dimensioni piatti cesti cella mm

EU400127 600x600x820 540

540 P/H

Potenza Peso kW kg

500x500x330 5,35

LAVASTOVIGLIE CON POMPA DI SCARICO • Pannello frontale, pannelli laterali, porta, pannello di controllo e vasca di lavaggio in acciaio inox AISI 304. • Bracci rotanti di lavaggio e risciacquo, rimovibili, in polipropilene. • Vasca con angoli arrotondati per agevolare le operazioni di pulizia. • Tubo di ingresso acqua in PVC con attacchi metallici resistenti a pressioni dell’acqua elevate. • Pannello di controllo elettronico con display digitale. • 2 cicli di lavaggio: per sporco normale e per sporco difficile. • Ciclo automatico di autopulizia. • Funzione “Avvio Soft” a protezione delle stoviglie delicate.

LAVAGGIO

Codice

LxPxH mm

Capacità Capacità Dimensioni piatti cesti cella mm

EU400128 600x600x820 540

Potenza Peso kW kg

500x500x330 5,35

ACCESSORI Codice

Descrizione

EU864051 EU860418

01. Kit pompa risciacquo per lavastoviglie con circuito a pressione 02. Cavalletto per lavastoviglie sottotavolo 01

Lavastoviglie a cappottina

Lavastoviglie a cappottina di facile utilizzo. Realizzata interamente in acciaio inox AISI 304. Vasca imbutita verso lo scarico. Maniglione e sistema di sollevamento disegnati per ridurre lo sforzo di sollevamento. Tutti i principali componenti funzionali sono accessibili rimuovendo semplicemente il pannello frontale al fine di facilitare la manutenzione e l’assistenza tecnica.

1.400 P/H

Boiler atmosferico per temperatura e pressione costanti. Solo 2 litri d’acqua per un risciacquo ecologico:

Lavaggio stoviglie

MENO ENERGIA - MENO DETERGENTE - MENO ACQUA

LAVASTOVIGLIE A CAPPOTTINA

80 Cesti/H

• Struttura in acciaio inox AISI 304, compresi pannelli, vasca di lavaggio, filtro vasca, bracci di lavaggio e di risciacquo. • Sollevamento manuale della cappotta. • Utilizza solo 2 litri di acqua pulita ogni ciclo di risciacquo. • Temperatura dell’acqua di risciacquo (84°C) costante, indipendentemente dalla pressione dell’acqua di rete. • Bracci di lavaggio inclinati per installazione in linea e ad angolo. • Piedini regolabili in altezza.

LxPxH mm

Mod. Capacità Capacità Dimensioni piatti cesti cella mm

EU505081 746x755x1549 KHT8 1400

540x440x580 0,99 106

ACCESSORI

Codice

Descrizione

EU864051

01. Kit pompa risciacquo per lavastoviglie con circuito a pressione

Pot. Peso kW kg

LAVAGGIO

Codice

Digrim societĂ cooperativa via Piccard, 18 42124 REGGIO EMILIA tel 0522/306.783 r.a. fax 0522/792.286 e-mail info@digrim.it sito www.digrim.it