6 idee golose per cucinare le melanzane

6 IDEE GOLOSE PER CUCINARE LE

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Il babaganoush è una salsa tipica della cucina mediorientale ed ebraica anche se con altri nomi è diffusanel bacino del Mediterraneo. E' una crema a base di polpa di melanzane etahina (pasta di sesamo) è può essere aromatizzata con vari ingredienti. A volte è chiamata anche caviale di melanzane.

E' una salsa saporita, perfetta da servire in molte occasioni.Particolamente indicata come antipasto e come stuzzichino perl'aperitivo. Il babaganoush inoltre é molto facile da realizzare. perchè non accompagnarlo con pezzetti di menta, semi si sesamo tostati e qualche gambero cotto alla piastra?

Il babaganoush si prepara a partire dalle melanzane cotte in forno. Noi però predilegiamo una ricetta più veloce che prevede la cottura in padella. Prendere le melanzane, lavarle, asciugarle e sbucciarle. Tagliarle a cubett e cuocere in una padella antiaderente per circa dieci minuti con un filo di olio e uno spicchio di aglio e regolando di sale e di pepe. Nel caso, per completare la cottura, aggiungere un poco di acqua calda. Quando i cubetti di melanzane saranno cotti togliere lo spicchio di aglio e lasciarli raffreddare. Quando si saranno raffreddati metterli nel mixer con un filo di olio, la tahina ed i succo di limone. Frullare fino ad ottenere una salsa cremosa. Servire con semi di sesamo tostati qualche minuto in padella, pezzetti di foglie di menta, qualche frutto del cappero e perché no: un gambero scottato sulla piastra!

Ingredienti per 6 persone: 2 melanzane medie, 2 cucchiai di tahina, 1 spicchio di aglio, succo di mezzo limone, semi di sesamo, menta, olio evo, sale q. b., pepe q. b.

da provare anchele pizzette di melanzana al profumo di origano ....

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