PROPISI IZ OBLASTI SIGURNOSTI HRANE U BiH U cilju uvođenja savremenog integrisanog sistema u Bosni i Hercegovini, neophodna je izrada nove legislative usaglašene sa zakonodavstvom EU, odnosno Acquis communautaire, te zaštita potrošača i stavljanje proizvođača u ravnopravan položaj. U Bosni i Hercegovini je trenutno na snazi određen broj zastarjelih provedbenih propisa iz oblasti hrane koji su preuzeti na osnovu Uredbe sa zakonskom snagom o preuzimanju saveznih zakona i drugih zakonskih akata SFRJ koji se primjenjuju kao republički zakoni i drugi podzakonski akti. Na osnovu člana 16. i 17. Zakona o hrani, Vijeće ministara BiH na prijedlog Agencije, u saradnji sa nadležnim organima entiteta i Brčko Distrikta BiH, donosi provedbene propise o primjeni bilo kojeg postupka u proizvodnji, preradi, obradi i distribuciji, a koji može utjecati na higijenu i zdravstvenu ispravnost hrane i hrane za životinje. Prema članu 72. Zakona o hrani, Vijeće ministara BiH, na prijedlog Agencije, donosi propise o novoj hrani, propise o označavanju i reklamiranju hrane, propise o oznaci tradicionalnog ugleda hrane, propise o originalnosti i oznaci geografskog porijekla hrane, kao i druge propise iz ovog područja. U skladu sa odredbama člana 54. Zakona o hrani, Agencija inicira, priprema i organizuje izradu provedbenih propisa iz Zakona, a u cilju: a) zaštite interesa potrošača, b) omogućavanja potrošačima da izvrše izbor u vezi s hranom koju konzumiraju, c) zaštite interesa proizvođača. Provedbenim propisima, a na osnovu navedenih članova Zakona o hrani, utvrđuju se zahtjevi koji se odnose na: a) b) c) d) e) f) g) h) i) j)
obaveze subjekata u poslovanju s hranom vezano za kvalitet, klasifikaciju, kategorizaciju i naziv hrane, organoleptička (senzorska) svojstva i sastav hrane, proizvođačku specifikaciju - vrstu i količinu sirovina, dodataka i drugih materija koje se koriste u proizvodnji i preradi hrane, tehnološke postupke koji se primjenjuju u proizvodnji i preradi hrane, metode uzimanja uzoraka i analitičke metode radi kontrole kvaliteta hrane, dodatne ili specifične podatke koji bi trebali biti navedeni na deklaraciji hrane, a od interesa su za potrošača, oznake tradicionalnog ugleda hrane, oznake originalnosti i geografskog porijekla hrane, novu hranu, kao i druge potrebne propise iz ove oblasti
Oblast sigurnosti hrane u BiH trenutno je uređena zakonskim i podzakonskim aktima koji su usklađeni sa EU legislativom i standardima Codex Alimentarius: Zakoni: 1) Zakon o hrani („Službeni glasnik BiH“, broj 50/04), 2) Zakon o GMO („Službeni glasnik BiH“, broj 23/09).
Pravilnici: 1) Pravilnik o uslovima za upotrebu prehrambenih aditiva u hrani namijenjenoj za prehranu ljudi (“Službeni glasnik BiH”, broj 83/08); 2) Pravilnik o upotrebi zaslađivača/sladila u hrani („Službeni glasnik BiH”, broj 83/08); 3) Pravilnik o upotrebi prehrambenih aditiva osim boja i zaslađivača/sladila u hrani (“Službeni glasnik BiH”, broj 83/08); 4) Pravilnik o označavanju hranjivih vrijednosti upakovane hrane (“Službeni glasnik BiH”, broj 85/08); 5) Pravilnik o osvježavajućim bezalkoholnim pićima i sličnim proizvodima (“Službeni glasnik BiH”, broj 85/08); 6) Pravilnik o upotrebi boja u hrani („Službeni glasnik BiH” , broj 85/08); 7) Pravilnik o jakim alkoholnim pićima i alkoholnim pićima („Službeni glasnik BiH“, broj 87/08); 8) Pravilnik o općem deklariranju ili označavanju upakovane hrane („Službeni glasnik BiH “, broj 87/08); 9) Pravilnik o voćnim sokovima, voćnim nekatarima i sličnim proizvodima („Službeni glasnik BiH“, broj 87/08); 10) Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama za određene kontaminante u hrani (“Službeni glasnik BiH”, broj 37/09), 11) Pravilnik o metodama uzorkovanja i analiza za službenu kontrolu količine mikotoksina u hrani ( „Službeni glasnik BiH“, broj 37/09); 12) Pravilnik o uslovima koje moraju ispunjavati ovlašteni ispitni laboratoriji koji provode analize hrane i postupku ovlašćivanja laboratorija (“Službeni glasnik BiH”, broj 37/09), 13) Pravilnik o metodama za kontrolu meda i drugih pčelinjih proizvoda (“Službeni glasnik BiH”, broj 37/09), 14) Pravilnik o medu i drugim pčelinjim proizvodima (“Službeni glasnik BiH”, broj 37/09); 15) Pravilnik o metodama uzorkovanja i analize za službenu kontrolu količine olova, kadmija, žive, anorganskog kalaja, 3-monohlorpropandiola (3-MPCD) i benzo (a) pirena u hrani („Službeni glasnik BiH”, broj 37/09); 16) Pravilnik o metodama uzorkovanja i analiza za službenu kontrolu količine nitrata u hrani („Službeni glasnik BiH”, broj 37/09); 17) Pravilnik o soli za ljudsku prehranu (“Službeni glasnik BiH”, broj 39/09); 18) Pravilnik o metodama uzorkovanja i analize za službenu kontrolu količine polikloriranih bifenila sličnih dioksinima u hrani („Službeni glasnik BiH”, broj 43/09), 19) Pravilnik o plastičnim materijalima i predmetima namijenjenim za kontakt s hranom (“Službeni glasnik BiH”, broj 42/10); 20) Pravilnik o materijalima i predmetima koji sadrže vinilhlorid monomer i namijenjeni su za kontakt s hranom (“Službeni glasnik BiH”, broj 42/10); 21) Pravilnik o ograničavanju upotrebe epoksi-derivata u materijalima i predmetima namijenjenim za kontakt s hranom (“Službeni glasnik BiH”, broj 42/10); 22) Pravilnik o standardima za stavljanje jaja na tržište (“Službeni glasnik BiH”, broj 25/10); 23) Pravilnik o keramičkim predmetima namijenjenim za kontakt s hranom (“Službeni glasnik BiH”, broj 42/10);
24) Pravilnik o oslobađanju N-nitrozamina i prekursora N-nitrozamina, supstanci iz elastomera ili gumenih duda za bočice i duda (“Službeni glasnik BiH”, broj 42/10); 25) Pravilnik o materijalima i predmetima namijenjenim za kontakt s hranom (“Službeni glasnik BiH”, broj 42/10); 26) Pravilnik o šećerima (“Službeni glasnik BiH”, broj 25/10); 27) Pravilnik o materijalima i predmetima izrađenim od filma od regenerirane celuloze namijenjenim za kontakt s hranom (“Službeni glasnik BiH”, broj 42/10); 28) Pravilnik o oznakama tradicionalnog ugleda hrane (“Službeni glasnik BiH”, broj 27/10); 29) Pravilnik o oznakama originalnosti i oznakama geografskog porijekla hrane (“Službeni glasnik BiH”, broj 27/10); 30) Pravilnik o zdravstvenoj ispravnosti vode za piće (“Službeni glasnik BiH”, broj 40/10); 31) Pravilnik o prirodnim mineralnim i prirodnim izvorskim vodama (“Službeni glasnik BiH”, broj 26/10); 32) Pravilnik o stonim vodama (“Službeni glasnik BiH”, broj 40/10); 33) Pravilnik o količini brašna utrošenog za proizvodnju pekarskih proizvoda („Službeni glasnik BiH”, broj 76/10); 34) Pravilnik o proizvodima od žitarica („Službeni glasnik BiH”, broj 76/10); 35) Pravilnik o tjesteninama, tijestu i proizvodima od tijesta („Službeni glasnik BiH”, broj 77/10); 36) Pravilnik o pekarskim proizvodima („Službeni glasnik BiH”, broj 77/10); 37) Pravilnik o metodama analiza šećera („Službeni glasnik BiH”, broj 77/10); 38) Pravilnik o pivu („Službeni glasnik BiH”, broj 77/10); U pripremi je niz propisa iz oblasti hrane (7 propisa je usvojeno od strane Vijeća ministara BiH, čeka se njihovo objavljivanje; 8 propisa odobreno od strane Upravnog odbora Agencije za sigurnost hrane BiH i nalaze se u fazi upućivanja na Vijeće ministara BiH, 10 je pripremljeno za Upravni odbor; 25 je u završnoj fazi izrade). Na snazi je još uvijek određeni broj propisa preuzetih iz SFRJ. Oblast veterinarskih lijekova i pesticida u hrani animalnog porijekla uređena je Pravilnikom o maksimalno dozvoljenim količinama veterinarskih lijekova i pesticida u proizvodima životinjskog porijekla („Službeni glasnik BiH“, broj 6/09).