bodas 2016
carta
cócktail de bienvenida BODEGA. CARTA DE VINOS. Vino Blanco Albariño D.O. Rias Baixas Vino Rioja Crianza Tinto Cerveza (Con y sin alcohol ) Refrescos Variados (Cola, Naranja, Limón) Zumos Variados Aguas Minerales Cava Anna de Codorniú
cócktail de bienvenida .
APERITIVOS FRIOS Y CALIENTES A elegir un total de 10
Vasito de Crema Templada de Grelos y Lacón Tostado Vasito de Gazpacho Andalúz Vasito de Crema Fría de Calabaza y Mango Vasito de Crema Templada de Mariscos al Aroma de Oporto Selección de Tabla de Quesos Internacionales Cucharita de Zamburiñas en Salsa de Vieira Cucharita con Gulas y Gambas al Ajillo Cucharilla de Pez Espada con Vinagre Balsámico Tartaletas de Salpicón de Marisco en Salsa Rosa Selección de Empanadas Artesanas Gallegas Cazuelita de Arroz Caldoso de Mariscos
cócktail de bienvenida Cazuelita de Arroz Caldoso de Bogavante Cazuelita de Arroz Negro con Sepia Cazuelita de Arroz Meloso con Boletus y Piñones Cazuelita de Pisto Manchego con Huevo de Codorniz Cazuelita de Arroz Con Carabineros Cazuelita de Marmitako Tortilla Española de Patata y Cebolla Tosta de Lomo de Cerdo con Cebolla Caramelizada Tosta de Tataki de Atún con Ajo Blanco Tosta de Tetilla con Anchoas con Bálsamo al Pedro Ximenez Brocheta de Pulpo y Langostinos con Pimientos de Padrón Brocheta de Ragout de Ternera con Verduritas de Temporada Brocheta de Esferas de Melón con Jamón Ibérico Brocheta de Rape y Vieira con Tomatitos Cherry Rollitos de Lacón con Cachelos Estilo Feira
cócktail de bienvenida Bocadito de Buñuelos de Bacalao Croquetas de Cocido Gallego Croquetas de Tetilla Ahumada Croquetas de Boletus Croquetas de Ave y Jamón Serrano Saquitos de Vegetales Saquitos de Ave con Albahaca Piruleta Crujiente de Langostino Piruleta Crujiento de Queso de cabra y Confitura de Tomate Piruleta Crujiente de Cordero Latita de Salmón Marinado con Huevas de Arenque Mini Ensalada de Brotes Verdes con Gulas y Frutos Rojos Mejillones Horneados al Estilo Tradicional Cazuelita de Marmitako Tosta con Ave en Salsa de Pera y Dátiles
cócktail de bienvenida CORTADOR DE PULPO GALLEGO. Tabla de Pulpo Gallego estilo Feira (se estima 1 por cada 3 comensales. Mínimo 90 comensales)
CORTADOR DE JAMÓN. Opcional. No está incluído en esta valoracioón
carta de menú PRIMEROS PLATOS. A elegir uno
• Ensalada Templada de Gulas, Langostinos y Frutos Secos. • Vieiras de Cambados a la Gallega • Zarzuela de Mariscos a la Plancha (Navajas, Zamburiñas, Cigalas y Berberechos)
• Bogavante a la Plancha Salteado al Limón con Salsas
SEGUNDOS PLATOS. A elegir uno
• Carrillera de Ternera Gallega con Pimientos de Padrón y Patata •Paletilla de Lechazo con Puré de Manzana y Guarnición • Codillo de Cerdo al Horno con Salteado de Verduritas y Piñones • Rodaballo a la Plancha con Manojito de Trigueros y Brotes Verdes • Medallones de Merluza en Salsa Verde al Albariño con Patatitas • Lubina al Horno con Salsa de Almejas y Gambas
POSTRES. A elegir uno
• Coulant de Chocolate con Helado de y Castañas Glaseadas • Milhojas de Frutas del Bosque con Crema • Dúo de Carré de Limón con Merengue y Bombón al Kirsch • Tarta de Santiago y Tulipa de Helado con Chocolate Caliente
Café Licores de sobremesa
buffet
cócktail de bienvenida BODEGA. CARTA DE VINOS. Vino Blanco Albariño D.O. Rias Baixas Vino Rioja Crianza Tinto Cerveza (Con y sin alcohol ) Refrescos Variados (Cola, Naranja, Limón) Zumos Variados Aguas Minerales Cava Anna de Codorniú
cócktail de bienvenida APERITIVOS FRIOS Y CALIENTES. A elegir un total de 8
Vasito de Crema Templada de Grelos y Lacón Tostado Vasito de Crema Fría de Calabaza y Mango Vasito de Crema Templada de Mariscos al Aroma de Oporto Cucharita de Zamburiñas en Salsa de Vieira Cucharita con Gulas y Gambas al Ajillo Cucharilla de Pez Espada con Vinagre Balsámico
cócktail de bienvenida Cazuelita de Arroz Meloso con Boletus y Piñones Cazuelita de Pisto Manchego con Huevo de Codorniz Cazuelita de Arroz Con Carabineros Cazuelita de Marmitako Tortilla Española de Patata y Cebolla Tosta de Lomo de Cerdo con Cebolla Caramelizada Tosta de Tataki de Atún con Ajo Blanco Tosta de Tetilla con Anchoas con Bálsamo al Pedro Ximenez Brocheta de Pulpo y Langostinos con Pimientos de Padrón Brocheta de Esferas de Melón con Jamón Ibérico Brocheta de Rape y Vieira con Tomatitos Cherry Rollitos de Lacón con Cachelos Estilo Feira
cócktail de bienvenida Bocadito de Buñuelos de Bacalao Croquetas de Cocido Gallego Croquetas de Tetilla Ahumada Croquetas de Boletus Croquetas de Ave y Jamón Serrano Saquitos de Vegetales Saquitos de Ave con Albahaca Piruleta Crujiente de Langostino Piruleta Crujiento de Queso de cabra y Confitura de Tomate Piruleta Crujiente de Cordero Latita de Salmón Marinado con Huevas de Arenque Cazuelita de Marmitako Tosta con Ave en Salsa de Pera y Dátiles
menú buffet ESTACIÓN DE PULPO GALLEGO. Estación con cocción, elaboración y presentación de Pulpo Gallego al estilo Feira servido en tabla de madera tradicional (se estima 1 por cada 3 comensales. Mínimo 90 comensales)
ESTACIÓN CON CORTADOR DE JAMÓN. Opcional. No está incluído en esta valoracioón
menú buffet ESTACIÓN DE QUESOS INTERNACIONALES. Quesos DO Tetilla Quesos Torta del Casar Quesos DO Roquefort Quesos Camenbert Quesos Idiazabal Quesos Roncal Quesos Ossau-Iraty Quesos Roquefort Quesos Parmesano Quesos Gorgonzola Quesos Ibéricos Selecta Variedad de Panes y Tostas Frutos Secos Uvas y Frutos Rojos Membrillos y Salsas
menú buffet ESTACIÓN DE FRIOS Y MIXTOS Gazpacho Andalúz al Gusto Selección de Empanadas Gallegas Cuencos de Salpicón de Mariscos Ensaladas Al Gusto (Variedad de Lechugas, Canónigos, Rñucula, Pimientos Rojo y Verde, Remolacha Roja, Maiz, Aceitunas y Olivas, Calabacín, Zanahoria, etc)
Mejillones en Salsa de Vieira Arroz Caldoso de Mariscos Arroz Caldoso con Bogavante Paella Valenciana
menĂş buffet ESTACIĂ“N DE CALIENTES Brochetas de Ragout de Ternera Gallega con Vegetales Solomillo de Vaca a la Parrilla con Salteado de Verduritas Lomitos de Cerdo con Cebolla y Manzana Caramelizada Rodaballo a la Plancha con Guarniciones Variadas Marmitako de Bonito del Norte con Almejas. Guarniciones de Vegetales, Verduras y Setas. Variedad de Salsas.
menú buffet ESTACIÓN DE POSTRES Coulant de Chocolate Caliente con Helado Milhojas de Frutas del Bosque con Crema Variedad Selecta de Pastelería Surtida Cheesecake con Frambuesa y Chessecake Normandía Delicias de Naranja Sanguina, San Marcos, Viena y Tres Chocolates. Brocheta de Frutas de Temporada con Chocolate Tarta Nupcial (Opcional) CAFE E INFUSIONES CHUPITO DE LICORES
menú buffet FUENTE DE CHOCOLATE CALIENTE CON FRUTAS. Opcional. No incluido en el presupuesto.
CARRITO DE HELADOS ARTESANOS. Opcional. No incluido en presupuesto
ESTACION DE COCKTELES Y COMBINADOS. Opcional. No incluido en presupuesto
BUFFET DE MERIENDA O RECENA. Consultar
EL SERVICIO INCLUYE: • Servicio de cócktail y menú elegido (en mesa o buffet) • Bebidas de la propuesta • Café y Licores de sobremesa • Menaje, cristalería y vajilla blanca básica de mesa. • Mobiliario (mesas, sillas de tijera con funda, mantelería) • Servicio de cocineros y camareros. • Instalaciones y personal de cocina • Servicio de preparación, montaje y recogida. • Otros servicios consultar. PRECIOS: VALORACION SEGÚN CONTRATACION SERVICIO SUELTOS: ESTACION DE PULPO
FINISTERRAE CATERING AND EVENTS SLU
CASTILLA-LA MANCHA, 9 P4 BAJO B
28330 SAN MARTIN DE LA VEGA MADRID