DIA: 25 / 06 / 09 (jueves) EVALUACION: 1PM CONCURSO DE POSTRES OBJETIVO: Hacer que el molinero(a) muestre sus habilidades en la elaboración de postres y a la vez mostrar su creatividad para innovar los mismos, con insumos nativos o peruanos. BASES: • • •
Participación sea de todos los alumnos, trabajadores y docentes de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Realizar un Postre (dulce o salado), de preferencia con insumos no explotados o nativos, de raíces andinas, amazónicas o costeñas. se tendrán que preparar 3 o 4 porciones para el jurado calificador, con la presentación adecuada.* CALIFICACION:
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Se calificara la Presentación, Sabor e ingredientes.
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se dará un puntaje del 1 al 5 a cada rubro, evaluado por 3 o 4 jurados* Se dará un puntaje adicional si es que el postre tiene ingredientes novedosos (ingredientes peruanos o nativos o no explotados). (+1) PREMIACION:
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Se premiara con: PRIMER PUESTO: 50 soles INSCRIPCION:
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La inscripción se realizara en la Oficina del Proyecto UNIR-UNALM. Se realizara el pago de S/.10 nuevos soles por el derecho al concurso.
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El pago cubre el derecho al concurso y el alquiler de stand por un día, y la persona podrá vender sus productos por todo el día, sin ningún cobro adicional. * El numero variante de 3 a 4... Se refiere al número de jurados que aun esta por confirmar. ** El pago normal por los 3 días de alquiler del stand es de 15 soles. Si la persona desea participar del concurso también, entonces deberá hacer el pago correspondiente de 10 soles adicionales a los 15. Previa anticipación e inscripción en el proyecto unir. *** La gente que desea puede donar sus ventas a la campaña en contra del friaje en Puno.
HOJA DE EVALUACION
1
2
3
4
5
PRESENTACION •
Limpieza del plato
•
Originalidad de la presentación
SABOR •
Color
•
Olor
INGREDIENTES •
Hoja de ingredientes
•
Procedimiento
***Insumo innovador, no explotado o
(+1)
Poco explotado de raíces andina, Amazónica o costeña.
TOTAL: •
el puntaje varia de 3 – 15 puntos
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para dar el puntaje a cada rubro deben verse los subíndices de cada rubro.
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para efectuar el desempate en el insumo innovador se dará un punto adicional por insumo.