Pontifica Universidad Católica del Perú Facultad de Arquitectura y Urbanismo Av. Universitaria 1801, Lima 32, Perú.
“Nuevo Mercado Central de Lima: Centro gastronómico y residencia para estudiantes en el c e n t r o h i s t ó r i c o d e L i m a .” [Proyecto de fin de carrera]
F i o re l l a To l e n t i n o C o s i o 2 0 1 9 -1 Asesores: Arq. Mariana Leguía Arq. Rafael Zamora Concepto y contenido: Fiorella Tolentino Diagramación: Cecilia Solis | Andrea González | Alejandro Pons Primera edición: Mayo 2019 Lima - Perú
NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA Centro gastronรณmico y residencia para estudiantes en el centro histรณrico de Lima F i o r e l l a To l e n t i n o C o s i o
INVESTIGACIร N
Antecedentes Primer mercado de Lima Modernidad en Lima Un mercado moderno para Lima Desborde popular en el mercado central El mercado central de hoy
6 8 10 13 16 60 62
P ROY E C T O Propuesta programรกtica Estrategia urbana Estrategia Arquitectรณnica
76 79 82 88
PROCESO
14 3
II N NV V EE S S TT II G GA AC C II Ó ÓN N
antecedentes la plaza de abastos Desde
8
la
fundación
de
Lima,
los
público no existió en Lima hasta la
mercados de abastos desempeñaron
segunda mitad del siglo XIX. Antes de ello,
una labor vital en la vida diaria de sus
Lima contaba con “ramadas” o “plazas de
habitantes, sirviendo de espacios para el
abastos” las cuales funcionaban en los
intercambio comercial y la socialización,
atrios de iglesias y otras plazas públicas.
convirtiéndose en el lugar de encuentro
Sin embargo, estas plazas se habían
ciudadano por excelencia. No obstante,
convertido en focos insalubres dentro
la noción de “mercado” como edificio
de la ciudad, pues en ellas reinaba el
Mercado Central de Lima [s. XVI - XIX] [Fuente: Elaboración propia]
MERCADO CENTRAL DE LIMA s. XVI - XIX
Etapa 1
Etapa 3
s. XVI - inicios s. XIX
1850
Plaza de abastos ubicada en la Plaza Mayor, en donde el intercambio comercial se daba entre limeños y vendedores ambulantes.
El gobierno decide dotar a Lima de un mercado moderno, el cual cumpla con todos los servicios de higiene y salubridad. Para ello, se debió expropiar los terrenos del antiguo convento de La Concepción, ubicado en Barrios Altos.
0
100
400
600 m
Etapa 2 inicios - mediados s. XIX Plaza de abastos es reubicada en la Plaza de la Inquisición, hoy Plaza del Congreso.
caos, la bulla y la basura desechada por
XIX, se empezaron a gestar nuevas ideas
vendedores y compradores. La Plaza
de higienismo, marcando el inicio de la
de Armas, por ejemplo, era invadida
modernidad en el Perú. Como resultado,
de manera recurrente por vendedores
aparecieron
ambulantes a quienes las autoridades
públicas para resolver los problemas de
municipales debían expulsar y reubicar
salubridad de la capital, siendo una de
en otras plazas más propicias para sus
ellas la construcción de un mercado de
actividades. Hacia mediados del siglo
abastos.
iniciativas
de
obras
9
el primer mercado de lima
10
Eran pocos los espacios apropiados
vez decidido que este solar era propicio
dentro de la ciudad para erigir un nuevo
para albergar al gran mercado, las
mercado. Sin embargo, existía muy cerca
autoridades procedieron a expropiar los
de la Plaza de la Inquisición un enorme
terrenos y dividir el antiguo claustro en
terreno ocupado por el Convento de
dos manzanas nuevas. El nuevo mercado
la Concepción, que comenzaba a lucir
se inauguró en 1852 y ocupó una de
abandonado debido a la disminución del
estas manzanas. Sin embargo, pese a los
número de monjas que lo habitaba. Una
esfuerzos de las autoridades por erigir un
El primer mercado central de Lima
edificio que facilite el abastecimiento de
el Mercado Central. La respuesta de las
víveres de manera ordenada y salubre,
autoridades fue no solo fumigar el lugar,
no pasó mucho tiempo antes de que
sino también la reconstrucción total del
los ambulantes invadieran nuevamente
mercado. El nuevo edificio contaba con
las instalaciones del mercado y sus
techos muy altos y una estructura en
alrededores. Este problema se fue
madera de estilo industrial, dotando a los
agudizando hasta que en 1902 se desató
limeños de un centro de abastos mucho
en Lima una peste cuyo principal foco fue
más amplio, luminoso y ventilado. 11
Avenida Abancay en la dĂŠcada de los setentas [Fuente: Blog Lima Setentas. Recuperdao en: http:// limasetentas.blogspot.com/2014/07/vista-aerea-de-laav-abancay.html]
12
modernidad
en la ciudad de lima Hacia finales de la década de 1940s, Lima
la creciente burocracia gubernamental
experimentó una transformación urbana
y se ejecutaron ensanches de jirones
y edilicia impulsada por el presidente
para convertirlos en amplias avenidas,
Odría, quien quería evidenciar el cambio
alterando el perfil colonial del antiguo
de actitud y progreso promovido por
Damero. Los ensanches de las avenidas
su gobierno. Durante su mandato se
Wilson, Tacna y Abancay (1947) “dieron
construyeron en el Centro Histórico
inicio a una nueva geografía urbana
monumentales edificios destinados a
conformada por edificios de oficinas 13
y
comercio
moderno”
que
representaban
(Acevedo,
Bonilla,
lo
Llona,
2016). En este mismo período surgió un grupo de jóvenes estudiantes de arquitectura con espíritu revolucionario, quienes abordaron la arquitectura como consecuencia de un cambio estructural en la sociedad (Acevedo, Bonilla, Llona, 2016). En 1947 una agrupación de intelectuales se constituyen como la Agrupación Espacio, con el propósito de a despertar 1947 Renovada Av. Abancay luego de su ensanche. [Fuente: Archivo histórico El Comercio]
al país del adormecimiento cultural en el que se encontraba. Como afirma José Ignacio López Soria, el grupo de artistas y arquitectos se había propuesto “contribuir a desencadenar en el Perú el proceso de modernidad, tanto en las esferas de la cultura como en los subsistemas 2014).
sociales”
Rechazaron
(El
Comercio,
rotundamente
la
producción academicista de la esfera cultural peruana y difundieron en su obra el lenguaje racional y funcionalista 1960’s Panorama del centro histórico de Lima.. [Fuente: Sebvill. En Skyscrapercity. Recuperado de: https://www.skyscrapercity.com/showthread. php?t=678750&page=399]
del Estilo Internacional. La irrupción de la Agrupación Espacio en el panorama arquitectónico
marcó
el
inicio
del
movimiento moderno peruano. Con su consolidación, el panorama urbano se vio alterado rápidamente. Al respecto, Villamonte Duffoo afirma:
14
Una de las figuras más importantes en la difusión del movimiento moderno en el país fue el arquitecto Fernando Belaunde Terry. En 1945, alumnos y profesores de
“E
la Escuela de Ingeniería se organizaron
l casco histórico fue poblado de edificios que no guardaban ningún tipo de coherencia con su contexto, menos con las casas, muchas de ellas coloniales o de la primera época republicana. Las plazuelas, que por siglos habían sido espacios de descanso visual, fueron alteradas con la aparición de imponentes edificios de más de diez pisos, dejando a las iglesias coloniales relegadas a un segundo plano...
para
exigir
una
reforma
estudiantil
que actualizara la enseñanza acorde a los cambios ocurridos en el ámbito arquitectónico internacional. Belaunde Terry se convirtió en uno de sus líderes y fue en base a su destacable esfuerzo que logró la anhelada reforma. Esto sería solo el inicio de una prolífica carrera política que emprendería el arquitecto Belaunde, la cual se basó, sobre todo, en ideas modernas sobre planificación urbana. En 1945 ganó las elecciones como diputado por Lima, posición que le permitió impulsar leyes que contribuyeron a la planificación y desarrollo de las nacientes ciudades
peruanas.
Posteriormente,
fue elegido Presidente de la República por dos periodos (1963-1968 y 19801985), durante los cuales impulsó la
”
construcción de importantes proyectos urbanos
destinados
a
los
sectores
populares de la población y en los cuales el estilo funcional alcanzó su máxima expresión.
15
un mercado moderno para lima
16
La mañana del 28 de febrero de 1964,
Terry emitió un decreto supremo que
una cocina al interior del Mercado
autorizó el préstamo de 25 millones de
Central
uno
soles a la Municipalidad de Lima para
de los incendios más terribles vistos
la construcción inmediata de un nuevo
en Lima y dejando en escombros al
mercado. Para liderar la construcción, el
antiguo mercado. Ante la urgencia de
presidente convocó al arquitecto Alfredo
asegurar el abastecimiento de víveres
Dammert, otro de los protagonistas
a la capital, el gobierno de Belaúnde
del proyecto modernizador peruano.
explosionó,
causando
[Fuente: Diario .El Comercio (1 de marzo de 1967)] Belaunde Terry visitando el Mercado Central tras el incendio
Formado en Alemania durante la década
oportunidad para poner en marcha un
de 1930, Dammert había regresado al
plan piloto para modernizar el sistema
Perú para trabajar como arquitecto para
de mercadeo limeño. El plan consistía
el Estado. En 1947 participa en el equipo
en la construcción de un nuevo Mercado
que diseñó la Unidad Vecinal n. 3 junto
Mayorista y de Productores a las afueras
a otros siete
arquitectos, entre ellos,
de la ciudad además de 26 mercados
Fernando Belaúnde. La construcción
minoristas para compensar el déficit en
del nuevo mercado sirvió también de
el área metropolitana de Lima, todos 17
Inauguraciรณn del Mercado Central de Lima [Fuente: Semanal Caretas nยบ 365]
18
“
El alcalde de Lima, doctor Luis Bedoya Reyes, anunció que se había contratado los servicios de técnicos franceses, los cuales implantarán un moderno sistema de mercadeo en el nuevo Mercado para así seguir un plan piloto que será llevado, de obtenerse éxito, a los demás mercados municipales.
”
19
Isometría Abastecimientos [Elaboración propia]
Rampa de salida Jiron Andahuaylas
Sótano Zona de descarga
Rampa de ingreso Jiron Ayacucho
equipados con tecnología que asegure
no estaba pensado únicamente para la
que la manipulación y almacenamiento
venta de abastos. Se trataba en realidad
de los productos se diera de mercado la manerapiloto, de un edificio de usofue mixto, con el Debido a su función como el abastecimiento una consideración más salubre en posible. Por tanto, comoconsta mercado en rampas su primeros dos niveles y importante el diseño. El edificio de dos de ingreso de camiones constata el semanario el ocurre una torre de oficinasy sobre él. Este diseño que descienden al sótanoCaretas, en donde la descarga traslado de mercancía.
20 20
municipio no estaba construyendo un
no solo expresaba los anhelos modernos
nuevo mercado “central”; por el contrario,
de sus promotores, sino que era un medio
se ideaba como un nuevo mercado
para financiar la construcción del edificio,
minorista que abastecería a un sector
gracias a la renta obtenida del alquiler de
densamente poblado. El nuevo edificio
las tiendas y oficinas ubicadas en la torre.
Mercado Central de Lima en la dĂŠcada de los noventas [Fuente: Semanal Caretas nÂş 1700]
21
El nuevo mercado se inauguró el 8 de Julio de 1967. El costo de construcción ascendió a 90 millones de soles y terminó ocupando un área de 12 mil metros cuadrados, con
un área de
venta destinada a albergar 950 puestos. El mercado además contaba con 14 cámaras frigoríficas con capacidad para 500 metros cúbicos; un sótano en el que podían entrar simultáneamente hasta 50 camiones; y rampas para la carga y descarga de mercancía. Se compone de un basamento que ocupa toda una manzana, con un anillo perimetral comercial que
abraza
al
mercado de abastos. El basamento se divide en dos sectores diferenciados por medio nivel y conectados mediante rampas, permitiendo el recorrido continuo desde los jirones Huallaga (norte) y Ucayali (sur). Sobre este basamento, se apoya un edificio esbelto sobre columnas escultóricas,
generando
una
planta
libre que contrasta la horizontalidad del basamento con la verticalidad del edificio. Debido a su función como mercado piloto,
el
abastecimiento
fue
una
consideración importante en el diseño. El edificio consta de dos rampas de ingreso de camiones que descienden al sótano en donde ocurre la descarga y traslado de mercancía.
22
Isometría Formalidad y uso en el mercado. [Elaboración propia]
Edificio Oficinas
Basamento Mercado
Basamento Anillo comercial exterior
Ăa etr
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Jr.
Uc ay
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Eje
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4
5
6
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7
8
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Planta original
E
10
11
12
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13
14
[Fuente: Elaboraciรณn propia] 15
16
O NPT-0.72
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M
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K J
NPT-0.35
I NPT-0.35
NPT-1.20
NPT-0.35
C NPT-0.35
H
NPT-2.40 NPT-2.40
G
F NPT-2.40
E
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00
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10
E
11
12
13
B
14
15
16
25
Secciรณn longitudinal [Fuente: Elaboraciรณn propia]
Planta original [Fuente: Elaboraciรณn propia]
10
20
30
28
Secciรณn longitudinal [Fuente: Elaboraciรณn propia]
29
30
Secciรณn transversal [Fuente: Elaboraciรณn propia]
31
Planta original [Fuente: Elaboración propia]
EJE DE SIMETRÍA
JR HUALLAGA
JR AYACUCHO
JR ANDAHUAYLAS
EJE DE ASIMETRÍA
JR UCAYALI
COMPOSICIÓN / LLENOS Y VACÍOS La planta esta modulada por paños asimetría, el cual crea una diferencia
La planta esta modulada por paños de 3x3, los cuales son agrupados para generar el anillo comercial exterior y el de 3x3, los cuales son agrupados para entre los sectores norte y sur del vacío central de la circulación. Existe una simetría en el eje Y, el cual organiza al edificio en planta como en corte. En eldeanillo comercial exterior central. el eje X,generar existe un eje asimetría, el cual crea una diferenciavacío entre los sectores norte y sur del vacío central.
y el vacío central de la circulación. Existe una simetría en el eje Y, el cual organiza al edificio en planta como en corte. En el eje X, existe un eje de 32
JR AYACUCHO
JR ANDAHUAYL
ASIMETRÍA
Sección original [Fuente: Elaboración propia] JR UCAYALI
COMPOSICIÓN / LLENOS Y VACÍOS
La planta esta modulada por paños de 3x3, los cuales son agrupados para generar el anillo comercial exterior y el vacío central de la circulación. Existe una simetría en el eje Y, el cual organiza al edificio en planta como en corte. En el eje X, existe un eje de asimetría, el cual crea una diferencia entre los sectores norte y sur del vacío central.
EJE DE ASIMETRÍA
VACÍO CENTRAL + CIRCULACIÓN
En la parte central de la planta existe un vacío de triple altura, el cual organiza la circulación principal del edificio mediante rampas y cuyo techo es diferenciado mediante una estructura más ligera que permite ingresar luz natural. La triple altura y la iluminación se percibe como una dilatación del espacio luego de atravesar corredores de altura simple, poco iluminados y abarrotado de puestos. Las rampas permiten la circulación desde el sótano de abastecimiento hasta el último nivel.
En la parte central de la planta existe un
una dilatación del espacio luego de
vacío de triple altura, el cual organiza la
atravesar corredores de altura simple,
circulación principal del edificio mediante
poco iluminados y abarrotado de puestos.
rampas y cuyo techo es diferenciado
Las rampas permiten la circulación
mediante una estructura más ligera que
desde el sótano de abastecimiento hasta
permite ingresar la luz natural. La triple
el último nivel.
b
b a/2 b a/2 b a/2 b a/2 b a/2 b a/2 b a/2 b a/2 b
altura y la iluminación se percibe como
c b a
33
1 Secuencia de llenos y vacíos
La composición del edificio sigue tres estrategias formales: (1) la división regular del proyecto bajo dos ejes: uno de simetría y otro de asimetría;
2 Composición regular ordenada por ejes de simetría y asimetría
(2) la modulación
absoluta de trinomio de la manzana; y, (3) el vacío central como espacio principal y ordenador. No obstante, es este último el que conforma el espacio más interesante del edificio, pues se trata de un vacío de proporciones áureas que ofrece una solución funcional al mismo tiempo de generar una experiencia estética al usuario. 34
3 El vacío central como espacio ordenador [Fuente: Elaboración propia]
Edificio: sobre los bloques A se apoya un edificio de 10 pisos. En estos bloques las columnas son reemplazadas por placas de 60 centímetros de espesor y 3 metros de largo, que nacen desde la cimentación y adaptan una forma escultórica en el vacío exitente entre el basamento y el edificio.
Sistema aporticado: el sistema estructural es aporticado en concreto armado. Al exterior existe una mayor densidad de muros tabiques que corresponden a la modulación de los locales comerciales. El sistema estructural es aporticado en concreto armado. Al exterior existe una mayor densidad de muros tabiques que corresponden a la modulación de los locales comerciales.
Modulación: El basamento de los tres primeros pisos que corresponden al Mercado Central esta conformado por 9 bloques separados por juntas de 5 centímetros.
Manzana: El edificio se ubica en una manzana regular de 97 metros x 97 metros, la cual es determinante en la modulación regular de la estructura. [Fuente: Elaboración propia]
35
Planta estructural [Fuente: Elaboraciรณn propia]
36
Techo metálico: La estructura se compone por tijerales de acero de alma llena y sección variable; correas tipo canal; y un techo tipo canalón. Losas: Las losas tienen 0.20 metros de espesor y se encuentran soportadas por viguetas secundarias distribuidas en ambos sentidos, las cuales tienen una sección de 0.35 x 0.50 metros.
Rampas: Las rampas son soportadas por
vigas
corresponden
a
una
continuación de la estructura principal. Las rampas rematan el bloque B2, el cual se encuentra separado del bloque C2 por una junta. Las vigas presentan [Fuente: Elaboración propia]
una sección trapezoidal.
37
Funcionalmente, el vacío central permite la adecuada iluminación, ventilación y circulación del mercado. Estéticamente, las rampas generan una calle interior en constante movimiento, percibida como una extensión de los flujos exteriores. Estas rampas - influencia del movimiento moderno -
forman un promenade
arquitectónico corbusiano, creando una continuidad espacial en el recorrido y permitiendo comprender a todo el edificio desde un solo punto. 38
Axonometría atmósfera [Fuente: Elaboración propia]
MERCADO CENTRAL DE LIMA
FIORELLA TOLENTINO
39
Collage atmรณsfera [Fuente: Elaboraciรณn propia]
40
VACÍO CENTRAL + CIRCULACIÓN
En la parte central de la planta existe un vacío de triple altura, el cual organiza la circulación principal del edificio mediante rampas y cuyo techo es diferenciado mediante una estructura más ligera que permite ingresar luz natural. La triple altura y la iluminación se percibe como una dilatación del espacio Modulación de fachada luego de atravesar corredores de altura simple, poco iluminados y abarrotado de Elaboración puestos. Las rampas [Fuente: propia] permiten la circulación desde el sótano de abastecimiento hasta el último nivel.
b b a/2 b a/2 b a/2 b a/2 b a/2 b a/2 b a/2 b a/2 b c b a
ELEVACIÓN JR. HUALLAGA
ELEVACIÓN JR. AYACUCHO
ELEVACIÓN JR. UCAYALI / JR. ANDAHUAYLAS
RITMO DE FACHADA
La fachada presenta un ritmo en el eje vertical, el se inicia en el nivel del basamento horizontal y su Exteriormente el edificio también tiene mercado contemplan el espectáculo remate a modo de corniza. La torre sobre el basamento él también se modula a través una fachada enorme estético. altura,por exterior, generando una proporciones interacción que vidriada y un corrida que es valor interrumpida entreSu los pisos una corniza de las mismas que sus dimensiones y la repetición de las transforma al mercado en un componente la del basamento. El vacío intermedio tiene proporciones distintas a las del basamento o cornizas, pero esta proporción es respetada por elintimamente techo del vacíocon central. aberturas dialogan activo de la vida urbana. Al mismo tiempo, el entorno histórico. Además, presenta
su fuerte horizontalidad
una fuerte horizontalidad expresada en
la verticalidad de su esbelta torre de
el friso que se convierte en un balcón
calculadas proporciones.
urbano. Desde ahí, los visitantes del
contrasta con
ANÁLISIS FORMA 41 MERCADO CENTRAL DE LIM
FIORELLA TOLENTIN
42
Collage atmรณsfera urbana [Fuente: Elaboraciรณn propia]
43
Mercado Central de Lima [Fuente: Antonio Garaycochea]
44
45
46
El Mercado Central desde Calle Capรณn [Fuente: Repositorio digital Mali]
47
Mercado Central de Lima [Fuente: Elaboraciรณn propia]
48
49
Mercado Central de Lima [Fuente: Elaboraciรณn propia]
50
51
52
Mercado Central de Lima [Fuente: Elaboraciรณn propia]
53
Mercado Central de Lima [Fuente: Elaboraciรณn propia]
54
55
Mercado Central de Lima [Fuente: Elaboraciรณn propia]
56
57
Mercado Central de Lima [Fuente: Elaboraciรณn propia]
58
59
desborde popular en el mercado central
60
A inicios de la década de 1980, el país
conflicto armado interno que desplazó
se encontraba en medio de una fuerte
a miles de peruanos del interior del
inestabilidad política y social, al mismo
país. Los nuevos habitantes encontraron
tiempo
grave
en la actividad artesanal y ambulatoria
crisis económica. Lima ya albergaba
una estrategia de supervivencia, dando
a un tercio de la
población nacional
paso a enormes mercados callejeros
y esta proporción crecía de manera
que distribuían productos a los nuevos
exponencial
centros económicos de Lima como lo
que
atravesaba
como
una
resultado
del
Mercado Central en 1980s [Fuente: Archivo histórico El Comercio]
eran Polvos Azules, Amazonas, Grau,
mayo de 1997, el burgomaestre retiró
Tacora y el Mercado Central. La toma
de manera definitiva a más de cinco
informal del espacio urbano agudizó
mil ambulantes instalados en las 17
problemas de desorden, hacinamiento,
manzanas
e
niveles
Central. Fue dirigido por un equipo
asfixiantes en las calles alrededor del
municipal que se encargó de organizar,
Mercado Central. Hacia inicios los ‘90s, la
informar y formalizar a los comerciantes.
crisis interna llegaba a su fin y el Centro
Precisamente fue esta iniciativa la que
de Lima empezaba a restablecerse bajo
posteriormente dió origen a la zona
la gestión del alcalde Alberto Andrade,
comercial de Mesa Redonda, con sus
quien había emprendido acciones para
cuantiosas galerías comerciales y calles
la recuperación del centro histórico. En
de comercio especializado, a tan solo
inseguridad,
llegando
a
circundantes
al
Mercado
dos cuadras del Mercado Central.
61
el mercado central de hoy
62
En la actualidad, el edificio del Mercado
del damero central. Es aquí donde se
Municipal Ramón Castilla forma parte
encuentra el ingreso al Barrio Chino, el
del conglomerado Grau - Mesa Redonda
cual atrae a comensales y compradores
- Mercado Central, uno de los centros
de toda la ciudad. La importancia de este
económicos más importantes de Lima.
conglomerado comercial se evidencia
Además, el mercado se encuentra en
en la vitalidad de sus calles, las que
el remate de Jirón Ucayali, uno de los
desbordan de gente y muestras de
ejes peatonales más importantes dentro
arte. Debido a esto, el mercado se ha
convertido en una pieza clave dentro de la ciudad y ha trascendido su función original de abasto local, excediendo los límites del edificio y desbordando su actividad comercial y vitalidad hacia el barrio que lo rodea. Lamentablemente, la intensidad de la actividad comercial también ha causado un incremento de la demanda de depósitos ilegales, acompañado de los problemas derivados de ello.
Mercado Central de Lima
En primer lugar, la expulsión de la
[Fuente: Elaboración propia]
población residencial debido a la mayor rentabilidad
del
uso
comercial
del
espacio, segregando ambos usos en la zona. En segundo lugar, la subutilización del
edificio
de
almacenamiento último,
la
inadecuada
oficinas
de
mercancía.
demolición de
los
para
y
el Por
alteración
edificios
que
conforman el ambiente monumental, produciendo el deterioro general de este.
Mercado Central de Lima [Fuente: Elaboración propia]
63
BARRIOS ALTOS EN LA ACTUALIDAD [Fuente: Elaboración propia]
Límite Patrimonio de la Humanidad MOVILIDAD
BRT Metropolitano Futuro Metro - Línea 2 Eje peatonal USO
Comercio Barrio chino Oficinas institucionales
5
SISTEMA DE ESPACIOS ABIERTOS + INFRAESTRUCTURA ECOLÓGICA
6
7
1
2
Triángulo Grau
Mesa Redonda
8
9
10
11
13
12
Equipamiento cultural
3
Mercado Central
14
15
16
17
18
26
[Fuente: Elaboración propia] 1
2
3
4
EJES PEATONALES 2. Jirón de la Unión 5. Jirón Ica - Ucayali 6. Pasaje Olaya 7. Pasaje Santa Rosa 11. Jirón Carabaya (cuadra 1) 12. Jirón Ancash (cuadra 1) 15. Calle Capón 25. Jirón Contumaza EJES SEMI - PEATONALES 22. Zona comercial de Mesa Redonda ESPACIOS ABIERTOS PÚBLICOS 1. Plaza San Martín 3. Plaza de la Democracia 4. Plazuela de La Merced 8. Plaza de Armas 9. Alameda Chabuca Granda 10. Plazuela de San Pedro 16. Plaza Italia 17. Plazuela de la Buena Muerte 18. Plazuela de Santa Clara 23. Plaza Luis Alberto Sánchez 24. Parque Universitario ESPACIOS ABIERTOS RESTRINGIDOS 13. Parque de la Muralla 14. Plaza Bolívar 19. Jardín Botánico 20. Plazuela de Santa Catalina 21. Plaza Gastañeta 26. Alameda Amazonas
25
64
24
23
22
21
20
19
SISTEMA DE EQUIPAMIENTO [Fuente: Elaboración propia] 1
2
3
4
5
6
7
8
9 10
11 12 13
14
15
16 17 18 19 20 21
INSTITUCIONAL INSTITUCIONAL - Etapa de "Representatividad Militar" (1968 - 1980) 10. Ministerio Público 12. MEF 31. RENIEC 32. Fiscalía de la República 39. Corte Superior de Justicia SALUD CULTURAL EDUCATIVO COMUNAL (Obras de la Sociedad de Beneficiencia de Lima) 22. Casa de Obreros n` 1 27. Casa de Obreros n` 17 29. Casa de Obreros n` 9
41
40
39
38 37 36 35 34 33 32 31
30 29 28 27 26 25
24 23
22
40. Comedor Santa Teresita (ex Comedor Infantil)
SISTEMA DE MOVILIDAD
[Fuente: Elaboración propia]
Ha No cia L rte ima VÍA DE E V I TA M
Ha No cia L rte ima
IENTO
ac Rím e el an d cia Ju ho Ha an anc S - rig Lu
Paradero Junín / Ancash
Estación Jirón de la Unón
Paradero Ucayali
Estación Colmena Paradero Cusco
Paradero Pieróla Etapa "modernizadora" (1910 - 1970) APERTURA DE CALLES Jirón Paruro Jirón Puno Jirón Ayacucho VÍAS ARTERIALES Ensanche Malecón Rímac (inicios 1940)
Paradero Grau
Av. Abancay (1947)
VÍA EXPRESA GRAU
Puente Ricardo Palma (1962)
Hacia Lima Sur
Etapa contemporánea TRANSPORTE PÚBLICO BRT - Metropolitano (2010) Corredor Morado San Juan de Lurigancho - Cercado (2017) EJES PEATONALES Jirón de la Unión (1970) Jirón Ica - Ucayali (2013)
Paradero Plaza Manco Cápac
Jirón Contumaza (2013)
28 DE JULIO
Jirón Ancash - Carabaya (2014)
Paradero Cangallo
FUTURA LÍNEA 2 METRO DE LIMA
65
Almacenes por manzana vs edilicia monumental [Fuente: Elaboraciรณn propia]
39
06
0
66
50
200
Almacenes por manzana vs comercios especializados [Fuente: Elaboraciรณn propia]
0
50
200
67
Altura de edificacion vs habitantes por manzana [Fuente: Elaboraciรณn propia]
0
68
50
200
300
La torre construida sobre el basamento
Bajo la torre, se extiende una enorme losa
del mercado, originalmente diseĂąado
que cubre toda la manzana, inaccesible
para oficinas, hoy se encuentra ocupado
e inutilizable, pero que al mismo tiempo
en un 10% por talleres textiles y en un
alberga un enorme potencial.
90% por almacenes de alquiler. 69
Mercado Central de Lima [Fuente: Elaboraciรณn propia] 70
71
DĂŠpositos en el Mercado Central [Fuente: ElaboraciĂłn propia]
72
Mercado Central de Lima [Fuente: Antonio Garaycochea]
73
MERCADOS DE ABASTOS EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA [Fuente: Elaboración propia]
Mercado local
Mercado barrial
Supermercado
radio influencia = 400 m
radio influencia = 600 m
radio influencia = 2 km
33 puestos 50 puestos
103 puestos
Plaza Vea
134 puestos Metro Express 200 puestos 350 puestos
Mercado Central
950 puestos Hiperbodega UNO 243 puestos 120 puestos Plaza Vea Express 27 puestos
269 puestos 80 puestos
Metro Tottus
284 puestos 71 puestos 113 puestos
0
74
50
200
300 m
Otro problema inherente del mercado
abastece solamente al barrio. Producto
es la sobre oferta de los puestos. Pese
de ello es que un tercio de los puestos
a haber sido proyectado para albergar
se dedica a la venta de artículos no
1000 puestos -escala comparable con
comestibles, como lo son la vestimenta,
un supermercado- hoy en día el mercado
calzado, plásticos, cartones, entre otros.
Mercado Central de Lima [Fuente: Elaboraciรณn propia]
75
P PR RO OY Y EE C C TT O O
78
la propuesta programática Debido al potencial gastronómico del mercado y sus alrededores, en los últimos años han surgido diversas iniciativas para remodelar el Mercado Central y convertirlo en un destino turístico y gastronómico, aunque ninguna de ellas ha tenido éxito. El proyecto toma como punto de partida estas iniciativas y propone complementar el mercado de abastos con una Escuela Pública de Gastronomía y una residencia para estudiantes.
79
80
81
estrategia urbana Se plantea una estrategia de peatonalización en Barrios Altos, identificando los ejes que conectan los puntos de mayor interés y afluencia con el mercado. Se vuelve peatonal el eje Andahuaylas y se extiende el eje Ucayali hasta el ingreso del arco del Barrio Chino. Además se peatonalizan también
otras
calles
transversales.
En
la
intersección de Ucayali y Andahuaylas, se crea una nueva plaza que sirve de ingreso tanto al Barrio Chino como al mercado. El tratamiento del piso busca ser una bisagra entre la racionalidad y modularidad del proyecto y los flujos de la calle, llevándolos hacia el interior del edificio.. 82
Estrategia de peatonalizaciรณn [Fuente: Elaboraciรณn propia]
83
Plaza Bolívar
P
Jirón Ayacucho
Avenida Abancay
Jirón Huallaga
Jirón Ucay
Plazuela San Pedro
Jirón Santa
Plaza Castañeta
84
Planta Urbana [Fuente: Elaboración propia]
Plaza del Congreso
yali
as Jirón Andahuayl
Plaza Italia
Calle Capón
a Rosa
85
NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA:
CENTRO GASTRONÓMICO Y RESIDENCIA PARA ESTUDIANTES EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA
PROYECTO DE FIN DE CARRERA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATO ́L ICA DEL PERU ́ MENCIO ́N : TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL PARA OPTAR EL TI ́T ULO PROFESIONAL EN ARQUITECTURA Y URBANISMO FIORELLA TOLENTINO COSIO | LIMA, 10 DE MAYO DE 2019
PLANO DE SITUACIÓN ESCALA
1:1000
A01
2
3
4
6
5
9
8
7
A
JR. HUALLAGA
B
10
O N ACCESO PÚBLICO HACIA PLAZA ELEVADA NPT-0.25
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
NPT-0.25
NPT-0.25
NPT-0.25
NPT-0.25
COMERCIO
COMERCIO
NPT-0.25
NPT-0.25
M
COMERCIO NPT-1.25
L COMERCIO NPT-1.25
D
MERCADO NIVEL 0 NPT-0.35
COMERCIO NPT-1.25
K COMERCIO NPT-1.25
J
COMERCIO NPT-1.25
NPT-0.35
I COMERCIO NPT-1.25
COMERCIO NPT-1.25
NPT-0.35
H JR. AYACUCHO
NPT-1.78
COMERCIO NPT-2.20
C COMERCIO NPT-2.20
NPT-2.30
G
RAMPA SUBE DESDE EL SÓTANO (ver lámina A01)
NPT-2.30
COMERCIO NPT-2.20
COMERCIO NPT-2.20
F COMERCIO NPT-2.20
MERCADO NIVEL 1 NPT-2.30
COMERCIO NPT-2.20
E
NPT-2.30
D MONTACARGA LIMPIO
MONTACARGA SUCIO
INGRESO A TALLERES DE COCINA
C
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
NPT-1.79
NPT-1.79
NPT-1.79
NPT-1.79
COME
NPT
NPT-2.00
NPT-2.22
B
JR. UCAYALI
2
86
3
4
5
6
A
7
8
9
B
10
Planta baja [Fuente: Elaboración propia] 13
12
11
16 17
15
14
18
O NPT 0.00
COMERCIO NPT-0.25
COMERCIO
COMERCIO
NPT-0.25
NPT-0.25
COMERCIO
COMERCIO NPT-0.25
NPT-0.25
N
COMERCIO
COMERCIO NPT-0.25
NPT-0.25
M COMERCIO NPT-0.40
COMERCIO NPT-0.40
L COMERCIO NPT-0.40
D
COMERCIO NPT-0.40
K COMERCIO
J
NPT-0.40
COMERCIO NPT-0.40
NPT-0.35
I
RAMPA SUBE HACIA PLAZA DE COMIDAS (ver lámina A03)
ERCIO
T-1.79
NPT-0.35
H
NPT-1.20
C
AYL AS JR. ANDAHU
NPT-2.30
INGRESO A AUTOSERVICIO
G
NPT-1.40
F
E
D
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
NPT-1.79
NPT-1.79
NPT-1.79
NPT-1.79
C
NPT-1.74 NPT-1.00
B
NPT-1.74
BARRIO CHINO
11
12
13
14
15
16 17
18
87
NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA:
CENTRO GASTRONÓMICO Y RESIDENCIA PARA ESTUDIANTES EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA
PROYECTO DE FIN DE CARRERA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATO ́L ICA DEL PERU ́ MENCIO ́N : TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL PARA OPTAR EL TI ́T ULO PROFESIONAL EN ARQUITECTURA Y URBANISMO FIORELLA TOLENTINO COSIO | LIMA, 10 DE MAYO DE 2019
PLANTA 0 MERCADO DE ABASTOS ESCALA
1:250
A02
estrategia arquitectรณnica El proyecto parte de la pregunta de cรณmo incorporar una estructura obsoleta (la torre de oficinas) dentro de un organismo vivo, como lo es el mercado. Como respuesta, el proyecto propone convertir al techo inutilizado que cubre la manzana en un espacio habitable, sirviendo como una bisagra que articula la calle con la torre. 88
Diagrama isométrico [Nueva atmósfera] [Fuente: Elaboración propia]
89
Para lograrlo,se conserva la losa bajo la torre, la cual se convierte en una plaza pública elevada , y se descubre parcialmente el ultimo nivel del mercado. Se refuerza la conexión de la calle con la nueva plaza, tanto desde el interior, extendiendo el promenade arquitectónico existente, como desde el exterior, con dos nuevas escalinatas que ascienden desde la calle. En el lado opuesto se coloca una nueva barra programática que contiene los talleres prácticos de cocina. Sobre la plaza, la torre es transformada en un complejo educativo que alberga la escuela de gastronomía y la residencia de estudiantes. A nivel de plaza, se ubican el control de ingreso a la torre, así como el aula demostrativa. El primer nivel se convierte en una mediateca a doble altura, mientras que en los niveles superiores se ubican las oficinas, aulas y dormitorios para estudiantes. 90
Intervenciones [Fuente: Elaboraciรณn propia]
91
En la fachada sur, se reemplaza la losa en voladizo de concreto por una estructura metálica que cuelga de la estructura principal. Sobre esta, se instala una fachada verde que sirve como colchón térmico a las zonas educativas. El antiguo techo se convierte en un plaza viva, donde los estudiantes confluyen y los peatones tienen la oportunidad de experimentar la ciudad desde otra perspectiva. En el basamento, el tercer nivel del mercado se convierte en una plaza de comida bajo una gran doble altura que se fusiona con el antiguo atrio central. Sobre este vacío aumentado se posa un nueva cubierta metálica, la cual se diseña partiendo del módulo básico de la fachada original. La nueva e imponente cubierta que vuela sobre las escaleras e invitan a descubrir la nueva plaza, saca al mercado del anonimato, convirtiéndolo en una pieza urbana singular que lo distingue desde la calle 92
Proyecto intervenido [Fuente: Elaboraciรณn propia]
93
S1
El proyecto parte de la pregunta de cĂłmo incorporar una estructura obsoleta (la torre de oficinas) dentro de un organismo vivo, como lo es el mercado. Se convierte la losa bajo la torre en una plaza pĂşblica elevada, conservando esa fracciĂłn de la losa, mientras que el resto de la manzana se descubre parcialmente. 94
Sustracci贸n [Fuente: Elaboraci贸n propia]
S2
Se refuerza la conexi贸n de la calle con la nueva plaza. Al interior, se extiende el promenade arquitect贸nico existente. Desde el exterior, el friso del basamento se quiebra con dos nuevas escalinatas que ascienden desde la calle. 95
S3
En el mismo nivel de la plaza, se coloca una nueva barra programรกtica que contiene los talleres prรกcticos de cocina.
96
Sustracción [Fuente: Elaboración propia]
S4
Las columnas existentes se extienden para recibir un nueva cubierta metálica, la cual se diseña partiendo del módulo básico de la fachada original. La nueva e imponente cubierta que vuela sobre las escaleras e invitan a descubrir lo que está arriba. 97
S5
En la fachada sur, se reemplaza la losa en voladizo de concreto por una estructura metĂĄlica que cuelga de la estructura principal. Sobre esta, una fachada verde sirve como colchĂłn tĂŠrmico a las zonas educativas 98
Sustracciรณn [Fuente: Elaboraciรณn propia]
S6
99
[LA CUBIERTA] La cubierta responde a la propuesta formal del edificio existente. Se parte de un mรณdulo triangulado de 5x5 metros que genera una estructura espacial repetitiva y eficiente para cubrir una gran luz. La estructura es aprovechada para apoyar la cobertura, que se compone de paneles de policarbonato y planchas metรกlicas que protegen del exterior, creando un juego de luz y sombra. La estructura se une mediante conectores triodetic, los cuales se apoyan de manera puntual sobre la columna mediante remaches y chapas metรกlicas. 100
Componentes de la cubierta [Fuente: Elaboración propia]
Segunda grilla
Cubierta traslúcida de policarbonato y de acero
Estructura reticular de doble grilla Compuesta por la repetición del módulo básico
Módulo 5 m x 5 m
101
102
Vista exterior [Desde la nueva plaza frente a Capรณn] [Fuente: Elaboraciรณn propia]
103
104
Vista exterior 2 [De la plaza elevada] [Fuente: Elaboraciรณn propia]
Ya sea desde el interior del mercado o desde la calle, el mar de personas que inunda las calles del Mercado Central ascienden y descubren nuevo mirador urbano.
105
106
Al interior, las personas comen en un gran hall a doble altura bajo la luz que se filtra entre las estructuras de la cubierta, mientras ven mezclarse el espectรกculo de la calle, del mercado y de los estudiantes cocinando.
Vista interior del mercado [Desde la nueva rampa central] [Fuente: Elaboraciรณn propia]
107
108
Los primeros niveles del edificio se convierten en una mediateca a doble altura, mientras que las vigas y columnas originales quedan expuestas a los estudiantes.
Vista interior [Vista de la nueva escuela] [Fuente: Elaboraciรณn propia]
109
110
Vista interior [Desde la nueva fachada del edificio] [Fuente: ElaboraciĂłn propia]
Al interior de la retĂcula, se crea una cascada de espacios aterrazados que sirven para estudio y ocio para los estudiantes.
111
2
3
4
6
5
9
8
7
A
JR. HUALLAGA
B
10
O N ACCESO PÚBLICO HACIA PLAZA ELEVADA NPT-0.25
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
NPT-0.25
NPT-0.25
NPT-0.25
NPT-0.25
COMERCIO
COMERCIO
NPT-0.25
NPT-0.25
M
COMERCIO NPT-1.25
L COMERCIO NPT-1.25
D
MERCADO NIVEL 0 NPT-0.35
COMERCIO NPT-1.25
K COMERCIO NPT-1.25
J
COMERCIO NPT-1.25
NPT-0.35
I COMERCIO NPT-1.25
COMERCIO NPT-1.25
NPT-0.35
H JR. AYACUCHO
NPT-1.78
COMERCIO NPT-2.20
C COMERCIO NPT-2.20
NPT-2.30
G
RAMPA SUBE DESDE EL SÓTANO (ver lámina A01)
NPT-2.30
COMERCIO NPT-2.20
COMERCIO NPT-2.20
F COMERCIO NPT-2.20
MERCADO NIVEL 1 NPT-2.30
COMERCIO NPT-2.20
E
NPT-2.30
D MONTACARGA LIMPIO
MONTACARGA SUCIO
INGRESO A TALLERES DE COCINA
C
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
NPT-1.79
NPT-1.79
NPT-1.79
NPT-1.79
COME
NPT
NPT-2.00
NPT-2.22
B
JR. UCAYALI
2
112
3
4
5
6
A
7
8
9
B
10
Planta baja [Fuente: Elaboración propia] 13
12
11
16 17
15
14
18
O NPT 0.00
COMERCIO NPT-0.25
COMERCIO
COMERCIO
NPT-0.25
NPT-0.25
COMERCIO
COMERCIO NPT-0.25
NPT-0.25
N
COMERCIO
COMERCIO NPT-0.25
NPT-0.25
M COMERCIO NPT-0.40
COMERCIO NPT-0.40
L COMERCIO NPT-0.40
D
COMERCIO NPT-0.40
K COMERCIO
J
NPT-0.40
COMERCIO NPT-0.40
NPT-0.35
I
RAMPA SUBE HACIA PLAZA DE COMIDAS (ver lámina A03)
ERCIO
T-1.79
NPT-0.35
H
NPT-1.20
C
AYL AS JR. ANDAHU
NPT-2.30
INGRESO A AUTOSERVICIO
G
NPT-1.40
F
E
D
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
COMERCIO
NPT-1.79
NPT-1.79
NPT-1.79
NPT-1.79
C
NPT-1.74 NPT-1.00
B
NPT-1.74
BARRIO CHINO
11
12
13
14
15
16 17
18
113
NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA:
CENTRO GASTRONÓMICO Y RESIDENCIA PARA ESTUDIANTES EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA
PROYECTO DE FIN DE CARRERA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATO ́L ICA DEL PERU ́ MENCIO ́N : TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL PARA OPTAR EL TI ́T ULO PROFESIONAL EN ARQUITECTURA Y URBANISMO FIORELLA TOLENTINO COSIO | LIMA, 10 DE MAYO DE 2019
PLANTA 0 MERCADO DE ABASTOS ESCALA
1:250
A02
2
3 4
5
A
6
B
9
8
7
10
N SÓTANO TIENDA 27A
GRUPO ELECTROGENO
SÓTANO TIENDA 28A
SÓTANO TIENDA 29A
SÓTANO TIENDA 30A
SÓTANO TIENDA 31A
SÓTANO TIENDA 32A
SÓTANO TIENDA 33A
SÓTAN TIENDA
M ASCENSOR PÚBLICO
ALMACENES DE ALQUILER
ALMACENES DE ALQUILER
ALMACENES DE ALQUILER
ALMACENES DE ALQUILER
L D PROY. DE VIGA NPT-6.50
NPT-6.50
K 12% SUBE AL N.-5.75
SÓTANO TIENDA 26A
J NPT-6.50
H=2.00
SÓTANO TIENDA 25A
I SÓTANO TIENDA 24A
PLATAFORMA DE DESCARGA DE MERCANCÍA
SUBE AL N.-0.35
RAMPA
NPT-5.75
NPT-5.75
SÓTANO TIENDA 23A
H
9
1
C
NPT-5.75
SÓTANO TIENDA 22A
1
2 SÓTANO TIENDA 21A
PASADIZO N 15 ANTECÁMARAS SIN REFRIGERAR
PASADIZO N 14 ANTECÁMARAS SIN REFRIGERAR
8
7
ADMINISTRACIÓN
2
6
G 4
SÓTANO TIENDA 20A
3
3
5
SÓTANO TIENDA 19A
4
CONSERVACIÓN DE VEGETALES
1
2
12
NPT-5.78
ALMACÉN DE AUTOSERVICIO
CÁMARA FRÍA DE LÁCTEOS
11
NPT-5.75
3
PASADIZO N 7 REFRIGERADOS
E
1
9
2
CÁMARA FRÍA DE EMBUTIDOS
PASADIZO N 9 CÁMARAS DE ESCUELA
SÓTANO TIENDA 17A
10
13
NPT-5.78
SÓTANO TIENDA 18A
PASADIZO N 8 REFRIGERADOS
F
8
3
NPT-5.78
4
CÁMARA FRÍA DE PESCADOS
7
10
NPT-5.78
ÁREA DE PROCESAMIENTO DE AVES
ÁREA DE PROCESAMIENTO DE CARNES
NPT-5.78
4
CÁMARA FRÍA DE AVES
9
NPT-5.78
NPT-5.78
8
NPT-5.78
D ÁREA DE ÁREA DE DESINFECCIÓN DE PROCESAMIENTO DE PESCADOS VEGETALES
5
6
MONTACARGA LIMPIO NPT-5.78
NPT-5.75
NPT-5.75
MONTACARGA SUCIO
SÓTANO TIENDA 16A
ÁREA DE CORTE Y MANDADO
NPT-5.65
SÓTANO TIENDA 15A
SÓTANO TIENDA 14A
NPT-5.61
NPT-5.61
SÓTANO TIENDA 13A
TABLERO GENERAL MERCADO
NPT-5.61
SÓTANO TIENDA 12A NPT-5.44
NPT-5.75
C
2
114
5 6
CÁMARA FRÍA DE CARNES
3
4
5
6
A
7
8
9
B
10
Planta sótano [Fuente: Elaboración propia]
15
14
13
12
11
16
N
NO A 34A
SÓTANO TIENDA 35A
SÓTANO TIENDA 36A
SÓTANO TIENDA 37A
SÓTANO TIENDA 38A
SÓTANO TIENDA 39A
SÓTANO TIENDA 40A
SÓTANO TIENDA 41A
SÓTANO TIENDA 42A NPT-6.50
NPT-6.20
M ALMACENES DE ALQUILER
A
ALMACENES DE ALQUILER
ALMACENES DE ALQUILER
DEPOSITO
SÓTANO TIENDA 43A
SÓTANO TIENDA 44A
L D
NPT-6.50
radio de giro r=6m
K
12% SUBE AL N.-5.75
J CUARTO DE BOMBAS NPT-6.35
I PLATAFORMA DE DESCARGA DE MERCANCÍA NPT-5.75
H C
G
F
E AUTOSERVICIO NPT-5.75
D ATENCIÓN AL CLIENTE SÓTANO TIENDA 11A
SÓTANO TIENDA 10A
NPT-5.44
NPT-5.62
SÓTANO TIENDA 9A
SÓTANO TIENDA 8A
NPT-5.62
NPT-5.65
OFICINA
OFICINA
OFICINA
C
11
12
13
14
15
16
NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA:
CENTRO GASTRONÓMICO Y RESIDENCIA PARA ESTUDIANTES EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA
PROYECTO DE FIN DE CARRERA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATO ́L ICA DEL PERU ́ MENCIO ́N : TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL PARA OPTAR EL TI ́T ULO PROFESIONAL EN ARQUITECTURA Y URBANISMO FIORELLA TOLENTINO COSIO | LIMA, 10 DE MAYO DE 2019
PLANTA -1 SÓTANO ESCALA
1:250
A03
115
4
5
6
A
7
8
9
B
1
I
NPT +1.63
H RAMPA SUBE HACIA PLAZA ELEVADA (ver lรกmina A04)
C
G
F
P C
N
E
D MONTACARGA LIMPIO
MONTACARGA SUCIO
C B
4
116
5
6
A
7
8
9
B
1
Planta plaza de comidas [Fuente: Elaboración propia]
11
10
12
13
14
15
16 I
RAMPA SUBE DESDE MERCADO NIVEL 2 (ver lámina A02)
H
C
G
NPT +1.60
F
PLAZA DE COMIDAS
NPT+1.60
10
E
D
C B
11
12
13
14
15
16
NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA:
117
CENTRO GASTRONÓMICO Y RESIDENCIA PARA ESTUDIANTES EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA
PROYECTO DE FIN DE CARRERA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATO ́L ICA DEL PERU ́ MENCIO ́N : TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL PARA OPTAR EL TI ́T ULO PROFESIONAL EN ARQUITECTURA Y URBANISMO FIORELLA TOLENTINO COSIO | LIMA, 10 DE MAYO DE 2019
PLANTA 3 PLAZA DE COMIDAS ESCALA
1:250
A04
4
6
5
A
9
8
7
B
10
O N
TABLEROS
ASCENSORES PÚBLICO
M
INGRESO A COMPLEJO EDUCATIVO NPT+4.96
L
D
NPT+4.00
NPT+4.00
K J
NPT +4.00
PLAZA ELEVADA NPT+4.00
I
RAMPA SUBE DESDE MERCADO NIVEL 2 (ver lámina A03) NPT +5.65 NPT+4.00
VA M
H
C
G
F
VACÍO SOBRE PLAZA DE COMIDAS
E
D MONTACARGA LIMPIO TALLER DE COCINA BÁSICA 1
TALLER DE PASTELERÍA
MONTACARGA SUCIO
TALLER DE COCINA BÁSICA 2
NPT+5.65
NPT+5.65
NPT+5.65
C B
4
118
5
6
A
7
8
9
B
10
Planta plaza elevada [Fuente: Elaboración propia]
13
12
11
15
14
16
O N
M
NPT+3.70
CAFETERÍA NPT+4.96
COCINA DEMOSTRATIVA NPT+4.96
L
D
K
J
I
ACÍO SOBRE MERCADO
H
C
G
NPT+4.00
F
E
D TALLER DE COCINA BÁSICA 3
TALLER DE PANADERÍA
TALLER DE COCINA BÁSICA 4
NPT+5.65
NPT+5.65
NPT+5.65
C B
11
12
13
14
15
16
NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA:
CENTRO GASTRONÓMICO Y RESIDENCIA PARA ESTUDIANTES EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA
PROYECTO DE FIN DE CARRERA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATO ́L ICA DEL PERU ́ MENCIO ́N : TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL PARA OPTAR EL TI ́T ULO PROFESIONAL EN ARQUITECTURA Y URBANISMO FIORELLA TOLENTINO COSIO | LIMA, 10 DE MAYO DE 2019
PLANTA 4 PLAZA ELEVADA ESCALA
1:250
A05
119
[PLANTA 5] Escuela gastronómica Mediateca
A
B
9
10 14
13
12
11
8
7
6
TABLEROS
M
M
5
A GASTRONÓMICA ECA MEDIATECA NPT+9.45
L
L
H
H 14
13
12
11
10
9
8
7
6
B
A
[PLANTA 6] Escuela gastronómica Mediateca-Mezzanine
A
B
9
10
ESTANTERÍA
ESTANTERÍA
NPT+12.20
M
14
13
12
11
8
7
6
NPT+12.20
TABLEROS
6
M
VACÍO SOBRE MEDIATECA
A GASTRONÓMICA ECA - MEZZANINE
L
L
H
H 14
13
12
11
10
9
8
7
6
B
A
[PLANTA 7] Escuela gastronómica Oficinas-Laboratorios
A
9 7
6
B
10
NPT+14.95
M
TABLEROS
LABORATORIO 2
LABORATORIO 1
LABORATORIO 3
NPT+14.95
NPT+14.95
14
13
12
11
8
M
LABORATORIO 4
NPT+14.95
NPT+14.95
OFICINAS
NPT+14.95
7
SALA DE PROFESORES
A GASTRONÓMICA AS Y LABORATORIOS
NPT+14.95
H
L
L
H 7
6
A
8
10
9
B
11
12
13
14
NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA:
CENTRO GASTRONÓMICO Y RESIDENCIA PARA ESTUDIANTES EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA
PROYECTO DE FIN DE CARRERA
FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATO ́L ICA DEL PERU ́ MENCIO ́N : TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL PARA OPTAR EL TI ́T ULO PROFESIONAL EN ARQUITECTURA Y FIORELLA TOLENTINO COSIO | LIMA, 10 DE MAYO DE 2019
120
Plantas escuela & residencia [Fuente: Elaboración propia]
[PLANTA 8] Escuela gastronómica Aulas A
B
9
10 14
13
12
11
8
7
6
TABLEROS
M AULA 1
AULA 2
NPT+17.70
M AULA 4
AULA 3
NPT+17.70
NPT+17.70
AULA 5
NPT+17.70
AULA 6
NPT+17.70
NPT+17.70
AULA 7
AULA 8
NPT+17.70
NPT+17.70
AULA 9
AULA 10
NPT+17.70
NPT+17.70
L
L
H
H 14
13
12
11
10
9
8
7
6
B
A
[PLANTA 9-10-11-12] Residencia para estudiantesA Dormitorios
9 7
6
B
10 11
8
13
12
14
TABLEROS
M
M
COCINA COMÚN
NPT+20.45
TES
L
L
H
H 7
6
8
10
9
11
12
13
14
11
12
13
14
B
A
[PLANTA 13] Áreas comunes Terraza panorámica 4
A
7
6
5
9
B
10
8
TABLEROS
M
4
M
NPT+31.45
RESTAURANTE
NPT+31.45
NPT+31.45
L
L
H 5
16
TERRAZA
COCINA ESPECIALIZADA
A PANORÁMICA
15
H 7
6
A
8
10
9
B
11
12
13
14
15
16
NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA:
CENTRO GASTRONÓMICO Y RESIDENCIA PARA ESTUDIANTES EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA
PROYECTO DE FIN DE CARRERA FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATO ́L ICA DEL PERU ́ MENCIO ́N : TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL PARA OPTAR EL TI ́T ULO PROFESIONAL EN ARQUITECTURA Y URBANISMO FIORELLA TOLENTINO COSIO | LIMA, 10 DE MAYO DE 2019
121
[ELEVACIÓN JIRÓN AYACUCHO]
[ELEVACIÓN JIRÓN ANDAHUAYLAS]
122
Elevaciones [Fuente: Elaboraciรณn propia]
123
[ELEVACIÓN JIRÓN UCAYALI]
[ELEVACIÓN JIRÓN HUALLAGA]
124
Elevaciones [Fuente: Elaboraciรณn propia]
125
[SECCIÓN A-A]
126
Secciones [Fuente: Elaboraciรณn propia]
127
[SECCIÓN B-B]
128
Secciones [Fuente: Elaboraciรณn propia]
129
[SECCIÓN C-C]
130
Secciones [Fuente: Elaboraciรณn propia]
131
[SECCIÓN D-D]
132
Secciones [Fuente: Elaboraciรณn propia]
133
[SECCIÓN TRANSVERSAL] 0m
134
10m
Secciones [Fuente: Elaboraciรณn propia]
135
[SECCIÓN LONGITUDINAL] 0m
136
10m
Secciones [Fuente: Elaboraciรณn propia]
137
Panel metálico e=0.5 mm
Plancha Danpalon de policarbonato traslúcido e=12mm fijado a correas Pieza tapacanto de plancha Danpalon en aluminio
Pieza conectora de plancha Danpalon en aluminio
Correa cada 80cm fijado a estructura principal Brazo tubular de acero Ø 8cm Conector Triodetic Ø 12cm Brazo tubular de acero Ø 8cm
Chapa de acero e=5 mm fijada con pernos expansivos Ø 1 1/2 " para anclaje de conector a estructura existente de concreto
Baranda formada por perfiles tubulares de acero 50x75x3 mm y plancha desplegada romboide de acero
Piso de plancha metálica desplegada romboide abierta al 38% Vigueta I de acero 150x70x8mm para apoyo de malla metálica Viga I de acero 600x300x12mm Perfil L de acero 50x50 mm Chapa de acero e=5 mm fijada con pernos expansivos Ø 1 1/2 " para anclaje de viga a estructura existente de concreto
Bloque prefabricado de concreto 60x60cm fijado con mortero Contrapiso para formación de pendiente de 3% Lámina impermeabilizante asfáltica
138
3%
Detalles [Fuente: Elaboración propia]
Chapa de acero e=5 mm fijada con pernos expansivos Ø 1 1/2 " para anclaje de conector a estructura existente de concreto Viga de concreto armado 85x60cm
Losa colaborante 3" anclado a viguetas con contectores de corte Vigueta I de acero 150x70x8mm para apoyo de malla metálica Perfil de suspensión con remaches en losa superior
Perfil primario para sujeción de paneles metálicos Falso techo compuesto por paneles de malla metálica desplegada romboide abierta al 38% Ventana batiente con vidrio acústico e=6mm Ventana fija con vidrio acústico e=6mm
Baranda formada por perfiles tubulares de acero 50x75x3 mm y plancha desplegada romboide de acero
Canal de amarre de aluminio Tabique formado por dos paneles de yeso y un panel de lana mineral al interior
Piso terminado con porcelanato 30x30cm
Chapa de acero e=5 mm fijada con pernos expansivos Ø 1 1/2 " para anclaje de viga a estructura existente de concreto
Vigueta I de acero 150x70x8mm para sujeción de malla metálica Piso de plancha metálica desplegada romboide
Viga I de acero 600x300x12mm
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NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA:
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DETALLE RAMPA Y PASARELA METÁLICA DETALLE TECHO METÁLICO INTERVENCIÓN EXISTENTE ESCALA 1:20
A15
Concreto pobre para formar pendiente 2% hacia sumidero central Lámina impermeabilizante asfáltica Bandeja de retención y drenaje de agua Capa de 30cm de tierra
Canaleta formada por perfiles de acero inoxidable e=5mm con tapa perforada registrable Capa de 5cm de grava Ø 10-30 mm Concreto pobre para formación de pendiente 3% Lámina impermeabilizante asfáltica Chapa de acero e=10mm doblada hacia el interior para coger chapa lateral
Chapa de acero e=10mm doblada hacia el interior para coger chapa inferior anclada a elemento estructural Escuadra de acero galvanizado e=5mm para rigidizar chapas exteriores Mampara de cristal e=12 mm con perfilería en aluminio empernada a estructura principal de acero
Arriostre diagonal de acero compuesto por tubo 100x100x2 mm Baranda de cristal e=10mm con perfilería de aluminio montado en canto de viga preexistente de concreto y enrasado a piso terminado
Remache de cable de acero empernado a viga principal
Cable de acero tensionado mediante remaches en viga para guía de plantas
Planta trepadoras: hiedra de argelia y uña de gato Jardinera exterior formada por dos chapas de acero galvanizado e=5mm, anclados a elementos resistentes mediante remaches estructurales de acero inoxidable
NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA:
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PROYECTO DE FIN DE CARRERA
FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATO ́L ICA DEL PERU ́ MENCIO ́N : TRABAJO DE SUFICIENCIA PROFESIONAL PARA OPTAR EL TI ́T ULO PROFESIONAL EN ARQUITECTURA Y URBANISMO FIORELLA TOLENTINO COSIO | LIMA, 10 DE MAYO DE 2019
Manguera de Ø 30mm con pendiente de 3% de riego por goteo Cama de 15 mm de grava Chapa de acero exterior de macetero e=10mm doblada hacia el interior para coger chapa inferior anclada a elemento estructural
Tubo de PVC para drenaje de macetero con pendiente 3% anclado de sujetador de acero anclado a vigueta de acero
Viga I de acero 300x500x10mm
Chapa de acero e=10mm sujeción de vigueta a estructura principal Vigueta I de acero 300x150x10mm anclada cada 1.25 m para soporte de jardineras Escuadra de acero galvanizado e=5mm para rigidizar chapas exteriores
SECCIÓN B - B
DETALLE FACHADA METÁLICA INTERVENCIÓN EXISTENTE ESCALA 1:20
A14
140
Losa colaborante 3" anclado a viguetas con pernos y acabado en cemento pulido
Viga I de acero 70x150x10mm anclada a columna Viga I de acero 30x500x10mm anclada a columna Chapa de acero e=10mm sujeción de viga a estructura de concreto preexistente
141
P PR RO OC C EE S SO O
144
Iteraciรณn 1 [Fuente: Elaboraciรณn propia]
145
146
Iteraciรณn 2 [Fuente: Elaboraciรณn propia]
147
148
Iteraciรณn 3 [Fuente: Elaboraciรณn propia]
149
150
Iteraciรณn 4 [Fuente: Elaboraciรณn propia]
151
152
Iteraciรณn 5 [Fuente: Elaboraciรณn propia]
153
154
Iteraciรณn 6 [Fuente: Elaboraciรณn propia]
155
156
Iteraciรณn 7 [Fuente: Elaboraciรณn propia]
157
158
Maqueta final [Fuente: Elaboraciรณn propia]
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160
Maqueta de secciรณn final [Fuente: Elaboraciรณn propia]
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NUEVO MERC ADO CENTRAL DE LIMA Centro gastronรณmico y residencia para estudiantes en el centro histรณrico de Lima F i o r e l l a To l e n t i n o C o s i o