LE CHATEAU DE BRINDOS

LA 7 ÈME MERVEILLE DU GROUPE MILLÉSIME

Dans la campagne basque à Anglet, à quelques encablures de Biarritz, il existe un havre de paix, un hôtel cinq étoiles lové entre l'un des plus grands lacs privés de France et un parc verdoyant. Construit par l'architecte bordelais William Marcel, ce joyau fut édifié en 1930 pour le bon plaisir de Sir Reginald Wright, Lord anglais, d'origine écossaise et de son épouse Collectionneur d'art, d'antiquité, esthète, généreux, le couple donnait des fêtes somptueuses pour leurs amis du gotha. Cette belle société firent en saison les grandes heures de Biarritz, casino et bains de mer pour les plus hardis A Brindos, on menait une vie de villégiature, entre soi : repos sur les terrasses, drinks et cocktails colorés, promenade en barque sur le lac et dîners dansants jusqu'au petit matin.

Le Château de Brindos fut racheté en 1968 par les VIvensang qui le transformèrent en un hôtel haut de gamme, affilié à la chaîne Relais et Châteaux (il l'est toujours), le restaurant obtint même une étoile au Michelin. Puis, il fut repris par Serge Bianco, célèbre joueur de rugby, reconverti en homme d'affaires, dont la notoriété rejaillit pendant vingt ans sur l'établissement

En 2019, il passe entre les mains du GROUPE MILLESIME et après 11 mois de travaux, agrandissement, embellissement pour une quinzaine de millions d'euros, la belle endormie se réveille en avril 2022. MILLESIME est un concept hôtelier crée en 2014 par des bordelais, qui surprend par son originalité et son succès rapide. Les Monnier; Alexandra (avocate d'affaires) et Philippe (financier) ont un credo, redonner vie à de magnifiques bâtisses oubliées qui ont déjà leur âme Ils travaillent toujours avec des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie en respectant l'ADN de la région ou du pays. Depuis sa création, le groupe est accompagné par Marie Christine Mecoen, sa directrice artistique d'origine basque ainsi que la cheffe Flora Mikula qui travaille main dans la main avec chaque cuisinier, responsable des différents établissements que le groupe aime appeler "maison". Déjà plus d'une dizaine enchantent les amateurs de belles et bonnes choses: A Talence, Leognan, Mégève, Theoule sur Mer, en Champagne au Château de Sacy, à Paris, Marrakech La Villa des Orangers et prochainement à St Germain en Laye chez Cazaudehore, à Porto et à Budapest...

Le Château de Brindos revit avec chic mais sans ostentation grâce à la décoration subtile de l'enfant du pays, Marie Christine Mecoen; très belle restauration de boiseries hispano-mauresques du XVII rapportées au Château dans les année 1930. Dans l'immense salon aux huit mètres de hauteur de plafond, des balcons typiques des églises ou des anciennes maisons du pays basque encadrent deux bibliothèques. Le côté théâtral est allégé par quelques objets contemporains et par des points de lumière intelligemment dispersés.

Le coeur des anciens propriétaires bat toujours à Brindos par quelques clins d'oeil touchants, la statue d'un colley, une collection de cave à liqueur, quelques coussins écossais pour Sir Reginald Wright ainsi que des cravates sortant d'un coffre pour Serge Bianco. Une trentaine de chambres et suites avec vue sur le lac, nombreux objets chinés chez les brocanteurs et antiquaires de la région, jolis tissus rayés de la traditionnelle maison basque Jean Vier déclinés en couleurs différentes personnalisent chaque chambre. Extrème modernité des salles de bain pour un confort maximum.

A signaler 10 lodges flottants (dont 5 suites) sur le lac qui offrent une vue différente sur la bâtisse hispano-mauresque et permettent rêveries et enchantement en contemplant la faune et la flore de ce lieu magique. On y accède par de petits bateaux électriques, ainsi aucun bruit ne vient troubler la vie pai- sible de cet environnement bucolique, si ce n'est le chant des oiseaux, la beauté des aigrettes blanches, des canards qui glissent sur l'eau et les sauts des grenouilles sur les nénuphars.L'immense bar est un pole d'attraction pour les amateurs de cocktails ou d'apéritifs traditionnels. Faites confiance à Leo, le chef barman, prince du daïquiri bien frappé mais aussi de mélanges mystérieux avec ou sans alcool dont son imagination déborde, validés par Elie Favreau le maitre es cocktail de MILLESIME. Pour faire danser la vie rien de mieux que quelques bulles de Jacques Picard rosé, propriété familiale à Berru en champagne, une belle découverte! Prolonger la dégustation sous les platanes, à l'abri du soleil à toute heure de la journée ou le soir en goûtant la magie des lieux. Au restaurant, c'est le chef Hugo de la Barrière, 37 ans formé par Nicolas Sale ancien chef du Ritz qui tient les manettes et défend une cuisine locavore engagée en mettant à l'honneur les produits et le savoir faire du terroir: truite de baïgorry au cresson de fontaine; risotto aux morilles et osauiraty ; tourteau au caviar d'oscietre et vinaigrette au piment d'espelette escorté de son bonbon de txangurro (plat traditionnel basque à base de chair d'araignée de mer) ; tourte de pigeon de la ferme Bassibé ; croque jambon blanc truffé avec fromage de brebis. Les desserts ne sont pas en reste grâce à Corentin Poirier. Goûtez la glace au chocolat noir, très addictive ainsi que le moelleux amatxi, étonnant avec sa crème glacée au maïs grand roux et bouillon acidulé ; son généreux baba au rhum. A la piscine, carte fraiche et vitaminée : salades gourmandes, tartares et ceviches, pizzerias de légumes escortés d'un ou deux verres du célèbre rosé Miraval du charismatique Brad Pitt.

La Chocolaterie, en partenariat exclusif avec la Maison Cazenave de Bayonne vous permettra une initiation au breuvage chéri de Louis XIV qui dit on, a de grandes vertus énergétiques et aphrodisiaques. Rappelons que Louis XIV et Marie Thérèse d'Autriche ( fille du roi d'Espagne) ont séjourné à St Jean de Luz . A la cour, pendant tout le règne de Louis XIV, le poste de "Chocolatier du roi" était très prisé. C'est alors que le SPA vous appelle à la détente dans un décor vert d'eau et or, illuminé par des lustres perlés pour des soins Signature élaborés par Carole Primat, responsable bien être MILLESIME et dispensés par la consciencieuse Emeleen, prêtresse de Brindos. L'expérience massage peut aussi se pratiquer sur le lac grâce à ses deux cabines flottantes. A tester seul ou en famille, tout comme les randonnées en vélo, séances de yoga, gymnastique, méditation, parcours santé, cours de danse etc

Le Château de Brindos est dirigé par le maître de "maison" Olivier Richard, un ancien du Palais à Biarritz. Ce paradis secret, féérique est le lieu idéal pour un séjour romantique, en famille et même en solitaire pour se ressourcer.

Dominique de Rabaudy Montoussin

CHÂTEAU DE BRINDOS : 1 ALLÉE DU CHÂTEAU 65600 ANGLET. TÉL: 05 59 51 53 63. WWW.BRINDOS-COTEBASQUE.COM