CONVITE
FÓRUM CIDADE UNESCO DA GASTRONOMIA: REFLEXÕES SOBRE A FORMAÇÃO PROFISSIONAL E PROPOSTA DE QUALIFICAÇÃO COLABORATIVA O Grupo Gestor do Programa Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia, por meio da Câmera Temá뀌ca de Qualificação, convida para par뀌cipar do evento no dia 12 de setembro de 2016 das 9h às 17h , na Faculdade Senac Florianópolis, R. Silva Jardim, 360 ‐ Centro, Florianópolis SC. O obje뀌vo do evento consiste em socializar necessidades de formação profissional, alinhadas com as premissas do programa e com o mercado de trabalho e, a par뀌r dessa socialização, compor o conteúdo programá뀌co da formação que irá nortear as ações de qualificação voltada ao Programa Florianópolis Cidade Unesco da Gastronomia. Sua presença enquanto integrante do grupo gestor é muito importante, e por se tratar de uma discussão no âmbito educacional, sugerimos que cada universidade e /ou ins뀌tuição de ensino, convide 01 (um) docente para contribuir neste processo. Favor confirmar presença até o dia 08 de setembro 2016, pelos e‐mails: floripa@crea뀌vecity.com ou pelos telefone: 3251.0549 Pauta do Evento 9h Abertura do Evento 9h30 Apresentação do Par뀌cipantes 10h as 12h Brainstorming: cenários da formação profissional em gastronomia/ Socialização dos resultados 12h Almoço (não incluso) 13h30 Montagem das temá뀌cas apontadas no brainstorming 14h30 Apresentação e validação de cada temá뀌ca 17h Encerramento
ROTEIRO PARA O FÓRUM CIDADE UNESCO DA GASTRONOMIA: REFLEXÕES SOBRE A FORMAÇÃO PROFISSIONAL E PROPOSTA DE QUALIFICAÇÃO COLABORATIVA Com o intuito de municiar a sua ins뀌tuição com os tópicos detalhados do evento, elaboramos um roteiro com temá뀌cas (módulos, blocos, itens) que serão discu뀌das no evento. Com base nesse documento solicitamos que a ins뀌tuição possa trazer dados e informações de seus especialistas para nortear as a뀌vidades que serão realizadas. I ‐ Fichas Técnicas e Apresentação dos Pratos – Culinária Litorânea, do Interior e Contemporânea a. b.
Obje뀌vo Geral Descrição de conteúdos
II ‐ Segurança Alimentar
a. b.
Obje뀌vo Geral Descrição de conteúdos
III ‐ Qualidade dos Serviços – Atendimento a. b.
Obje뀌vo Geral Descrição de conteúdos
IV ‐ Gestão – Gerenciamento do Negócio a. b.
Obje뀌vo Geral Descrição de conteúdos
V ‐ Cultura e História a. b.
Obje뀌vo Geral Descrição de conteúdos
VI ‐ Idiomas
a. b.
Obje뀌vo Geral Descrição de conteúdos
Se 뀌ver outros itens por temá뀌ca ou uma nova temá뀌ca sugerimos que traga para o evento de forma detalhada possibilitando reflexões do grupo dos itens a serem inseridos.