Special: Zoetwaren @09
@FoodClicks augustus/september 2019
de fabrikant. Het lijkt erop dat men ervoor kiest om de boodschap ‘minder suiker’ voorzichtig te brengen. Zo van; wie geschoren wordt moet stilzitten. Toegenomen concurrentie “Wat mag het zijn meneer? Alleen deze laptop? Of wilt u ook nog gebruik maken van onze zoetwarenaanbieding?” Het is dagelijkse kost, bij de MediaMarkt. Daar worden klanten, alvorens ze zorgvuldig door een afgebakende gang met stellingen vol met impulsproducten naar de kassa worden geleid, gewezen op de zoetwarenaanbiedingen. Bij de doe-het-zelfzaak is het vaak al niet anders. En bij de Action? Nee, daar
Chocolade heeft het in petrol moeilijk,maar blijft onmisbaar
geen extra verkopers die je wijzen op
Zoetwaren zijn en blijven in out-of-home een belangrijke klantentrekker
het arsenaal grootverpakkingen Mars,
Unilever Horecava: hal 11, stand 230
Stimorol en Chupa Chups. Daar spreken de prijzen voor zichzelf en
dat klanten vaker van huis hun (bij
worstjes (die vallen in de categorie
voeging van beleving. Mooi aange-
in tankstations en in de catering-
zijn deze vaak te verleidelijk voor klan-
Action gekochte) pak kauwgum en
snacks, -0,2 procent in petrol) voor
klede presentaties moeten de klant
en horecamarkt. Met name ook de
ten om ze te laten liggen. Het feit dat
rolletjes Mentos meenemen en in de
nog geen euro. Een groot pak Snic-
verleiden tot een aankoop (Mars is
luxe koeken doen het goed. Daaruit
elektronicazaken, de bouwmarkten en
auto leggen.
kers voor nog geen €1,50, terwijl een
er met M&M’s een ster in). Daarbij
blijkt maar weer eens hoe grillig
losse Snickers in het tankstation al
wordt ook ingezet op de combina-
de consument is. Aan de ene kant
Wibra en masse zoetwaren aanbie-
Prijsconcurrentie
snel tachtig eurocent kost. Hoe kan
tie van chocolade met bijvoorbeeld
kiest die voor prijs, aan de andere
den gaat ten koste van de omzet van
We kunnen er niet omheen: het
dit probleem worden getackled?
een warme drank als koffie (dat
kant zorgen verleiding en beleving
snacks en zoetwaren in de foodser-
foodservicekanaal kampt met een
Op prijs kunnen de spelers in het
nog steeds in een stijgende lijn zit).
ervoor dat men best bereid is om
vicelocaties. Neem petrol, daar waar
prijsissue. Zekerr als het gaat om
foodservicekanaal het niet winnen.
Dat is ook precies waarvan koek
zichzelf in het foodservicekanaal
de daling dus 6,5 procent betreft. De
zoetwaren. De al eerder genoemde
Daarom aangepaste productvari-
(alledaagse koekjes, tussendoor-
eens te verwennen met iets lekkers
omzetdaling kan haast niet anders
discounters als Action en de Wibra
anten, specifieke introducties voor
koek, gevulde koek, wafels; +6,4
uit de categorie snacks en zoet-
verklaard worden vanuit de gedachte
stunten met de prijzen. Drie Bifi
het foodservicekanaal en de toe-
procent in petrol, MAT24) profiteert
waren.
ook discountketens als Action en de
Smart Choice is Lekkerlands gezondere keuze Lekkerland transformeert. De groothan-
le producten binnen de categorie zoetwaren
del biedt als specialist in het relevant-
iets onder druk staan”, aldus Jean-Philippe
ste assortiment en fijnmazige distribu-
van Campenhout, Category Group Ma-
tie vaker ondernemersondersteuning in
nager. Dat laatste komt deels omdat de
de vorm van advies, data of volledige
omstandigheden veranderen (mensen eten
concepten en winkelinrichting. Het
bewuster). En binnen bepaalde segmen-
concept ‘Smart Choice’ voor het food-
ten, zoals het petrolkanaal, verandert het
servicekanaal is daarvan een goed
publiek. “Dat is diverser, met meer vrouwen
voorbeeld.
die de tankshop bezoeken. En die vrouwen maken andere, vaker verantwoorde, keuzes
Lekkerland toont sinds begin dit jaar op
dan mannen”, aldus Van Campenhout.
verschillende manieren hoe zij inspeelt op de veranderingen van consumptie onder-
Geschikte plaats
weg en geeft antwoord op de belangrijke
Momenteel test Lekkerland het Smart
consumententrends. Zo ook met het nieuwe
Choice-concept op verschillende niet-snel-
concept ‘Smart Choice’, waarin Lekkerland
weglocaties in haar thuismarkt, de petrol-
bewust iets lekkers. Dan kiest hij voor extra
past in hun levensstijl. Neem de continue
inhaakt op de gezondere keuze. Binnen
markt. Er wordt daar onder meer gekeken
luxe als verwennerij. En dat mag best wel
balans die de consument zoekt tussen een
dit concept wordt een aantal verschillende
naar wat de beste plaats is om de produc-
eens over de top zijn, écht goed verwen-
verstandigere keuze en puur verwennen
verantwoorde producten gepresenteerd:
ten aan te bieden. Van Campenhout: “Wij
nen. De convenience consument laat zich
binnen zoetwaren. De (jongere) consument
van mueslirepen en caloriearme drankjes
zien dat door de toevoeging van meer vers
graag verleiden door een assortiment in een
zorgt goed voor zichzelf en kijkt op een
tot biologische koeken. De producten
(lees bakery) de looproute van consumenten
aantrekkelijke verpakking, zoals chocolade
kritischere manier naar voeding. Met het
uit het concept kunnen in het bestaande
in de shop verandert. Neem de traditionele
en macarons.” Het concept is niet iets wat
nieuwe concept ‘Smart Choice’ haken we
schap worden aangeboden met behulp van
zoetwarenwaterval, die heeft daar last van.
meteen het koopgedrag van klanten in een
hierop in.” Lekkerland ziet dat de traditio-
speciale prijskaartjes. Voor de zoetwaren-
Voor zoetwaren geldt dan ook dat een
klap helemaal zal veranderen, weet Van
nele lineaire keten langzaam verdwijnt. Van
artikelen is er zelfs een display ontwikkeld.
second of zelfs third placement essentieel is
Campenhout. “Het is een kwestie van lange
Campenhout: “Om een rol te spelen in de
“De verhoudingen zijn aan het veranderen.
om de gast te verleiden.“Gelukkig is de con-
adem, het moet groeien.”
snelle consumentenwereld van on-the-go
Kijk naar zoetwaren en dranken. De verhou-
sument wel bereid om wat meer te betalen
dingen veranderen, zoetwaren was vroeger
voor een verantwoorde keuze, als de prijs
Een maatpak
de hele keten. Lekkerland vervult in de con-
in omzet belangrijker dan dranken. Maar
maar in proportie is”, weet Van Campen-
Het concept past het nieuwe Lekkerland
venience wereld deze spilfunctie al en kijkt
vanwege de toegenomen focus op de com-
hout. Hij benadrukt dat binnen het Smart
als een maatpak. “Wij helpen ondernemers
voortdurend uit naar nieuwe partnerschap-
binatie eten en drinken in foodservice is dit
Choice-concept niet al het lekkers in de ban
in ieder kanaal succesvoller te zijn om con-
pen. ‘Your most convenient partner’, dat
veranderd. Daarbij zien we dat de traditione-
gaat. “De consument gunt zichzelf af en toe
sumenten onderweg te bedienen, zoals dat
willen wij zijn voor onze klanten. Elke dag.”
foodservice, zijn medespelers nodig, door