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contradas na soja podem bloquear a produção de uma enzima no fígado envolvida na síntese do mau colesterol”. “Os cientistas investigaram duas proteínas da soja que se pensava estarem envolvidas e descobriram que uma chamada B-conglycinina era particularmente significativa”, explica.

“O estudo sugere que os peptídeos de soja podem ser capazes de reduzir o colesterol a níveis comparáveis aos das estatinas”, salienta.

Recorde-se que existem dois tipos de colesterol: o HDL e o LDL. O primeiro, também conhecido como ‘bom colesterol’, é responsável pela eliminação de colesterol em excesso do sangue e do que se encontra depositado nas artérias, transportando de volta para o fígado, onde é eliminado. Já o LDL é conhecido como ‘mau colesterol’ e transporta o colesterol do fígado para os tecidos onde este poderá ser utilizado. Quando está em excesso é um fator de risco relevante das doenças cardiovasculares. Os valores recomendados para o colesterol no sangue são:

Colesterol total - < 190 mg/dl;

Colesterol LDL<115mg/dl;

Colesterol HDL>40 mg/dl no homem e >45 mg/dl na mulher