Suplemento Especial Braço do Norte - 28 de abril de 2015 Edição 01
Especial Terceira Idade
Hidroginástica: aliada para a saúde Movimentos na água auxiliam na recuperação de pacientes e promovem qualidade de vida. Páginas 4 e 5
Café nosso de cada dia Páginas 2 e 3
Sua casa sempre limpa Páginas 8
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Hum... tem cheirinho de café no ar! A água fervendo cai sobre o pó torrado e moído, o aroma se espalha por todo o ambiente e atrai os mais variados paladares. Hum... não há quem resista a um saboroso café preparado na hora. O brasileiro é tão apaixonado por café, que a bebida está presente em 98,2% dos lares e tornou-se a segunda mais consumida no país, perdendo apenas para a água. Recente pesquisa encomendada pela Associação Brasileira da Indústria do Café, Abic, apontou que mesmo com a valorização do expresso, 84% dos apreciadores costumam tomá-lo coado, em filtro de pano ou de papel. Mônica da Costa Pinto, nutricionista e coordenadora de projetos da Abic, afirma que tradição e costume são os principais fatores que levam ao consumo de café, além de culturalmente ser sinônimo de hospitalidade, e ainda oferecer vários benefícios para a saúde. “O café é percebido principalmente como uma bebida energética, que anima, desperta, aumenta a concentração e melhora o humor, para o início de um dia de trabalho, uma pausa na correria ou ainda encontro pós-expediente”, aponta a nutricionista. Em geral, as pessoas associam o consumo do café ao hábito, prazer, família, amizade e trabalho. Isso indica que as motivações para o seu consumo refletem o significado social da bebida, quer no âmbito doméstico, trabalho ou no círculo de amizade. “Este significado está fortemente associado aos hábitos e costumes da sociedade brasileira. O consumo do café transpassa o campo da satisfação das necessidades fisiológicas, e envolve também as necessidades psicológicas, como relacionamento, satisfação pessoal e profissional”, opina Mônica.
CAFÉ COADO É o café tradicional, onde, após ser aquecida entre 90 e 95°C a água é despejada sobre o café torrado e moído, podendo ser preparado em filtro de pano ou papel. O resultado é uma bebida menos densa que o café expresso, com aroma e sabores suaves e agradáveis ao paladar. A cafeteira para o café coado é mais simples, trabalhando apenas para aquecer a água e levá-la até o filtro de papel.
CAFÉ EXPRESSO É uma bebida preparada em máquina profissional, através da passagem, sob alta pressão (9bars), de água aquecida a 90°C pelo café moído compactado. O resultado deste processo é uma bebida com maior consistência, aromática e com uma quantidade maior de sólidos dissolvidos por volume onde todos os sabores e substâncias estão concentrados. Usualmente se utiliza 7g de pó para uma xícara de 50 ml.
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Uma importante
descoberta
O café foi descoberto há aproximadamente mil anos, na cidade de Kaffa, na Etópia. A palavra “café”, que muitos acreditam estar ligada ao nome da cidade onde foi descoberto, na verdade teve origem na palavra árabe “qahwah”, que significa vinho islã, devido à importância que a planta passou a ter para o mundo árabe. Inicialmente, o café era ingerido como fruta, sendo os árabes os primeiros a consumi-lo como bebida. Os turcos foram os responsáveis por introduzir o café na Europa, conquistando primeiro Veneza e, a partir daí, se espalhando pelo continente. Foram os italianos, que não gostavam da borra do café consumido pelos árabes, que passaram a diluir a bebida em água fervente e coado, agradando ainda mais o gosto dos europeus. E, devido ao aumento no consumo, os países europeus passaram a utilizar suas colônias na produção, transformando o café num importante mercado a ser conquistado.
No Brasil Nas terra brasileiras, o café foi trazido por Francisco de Melo Palheta que, em missão à Guiana Francesa, foi presenteado com algumas mudas da planta pela mulher do governador. A planta era proibida de sair do país, por isso, especula-se que o oficial português se enamorou da mulher do governador, ganhando as mudas escondidas. A cultura do café teve início no Pará, e foi se espalhando pelo país até chegar a São Paulo, onde encontrou solo e clima favoráveis, transformando o Brasil no maior fornecedor do produto na Europa do século XIX, e o café no principal item de exportação do país na época. Fato que perdurou até 1929, quando a crise econômica mundial abalou profundamente as exportações, atingindo diretamente o café. Mesmo com altos e baixos, até hoje o café é produto importante da economia brasileira, sendo que o Brasil conquista cada vez mais novos mercados com a melhoria da qualidade do produto.
Tipos de café mais consumidos no Brasil SOLÚVEL É a maneira mais prática de se preparar café, basta adicionar água quente. Não requer filtro especial. COM LEITE Trata-se do café filtrado com leite aquecido ou fervido. Também pode apresentar-se como café expresso com leite vaporizado e uma fina camada de espuma de leite. PINGADO Um copo de leite quente que recebe uma pequena quantidade de café, ou seja, somente um pingo de café. Bebida bastante popular em botecos e padarias do Brasil. CAPPUCCINO INSTANTÂNEO Bebida à base de café solúvel, açúcar e leite. CAPPUCCINO FEITO NA MÁQUINA O verdadeiro cappuccino apresenta 1/3 de expresso, 1/3 de leite vaporizado, 1/3 de espuma de leite na xícara de 150 a 180 ml. A espuma do cappuccino deve ser densa e cremosa, com temperatura de no máximo 60º para se tomar em goles. No Brasil, há o hábito de acrescentar canela ou chocolate. GOURMET Esse tipo de café apresenta excelente qualidade, que envolve desde a seleção do grão e o cultivo da planta, à forma de preparo da bebida, tornando possível obter um café com nuances diferentes, que se destaca pelo sabor e aroma mais acentuado. DESCAFEINADO É um tipo de café que passou por um processo de retirada da cafeína. Para que seja considerado descafeinado, o valor máximo permitido de cafeína deve ser de 0,1% (g/100g), e caso seja um descafeinado solúvel, o valor máximo poderá chegar até 0,3 (g/100g).
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Movimentos
que saram
Dona Ida Wiggers Meurer, 69 anos, é agricultora aposentada e sofre durante muito tempo com dores constantes no joelho e na coluna, ocasionadas por patologias ortopédicas. A moradora da localidade de São José, em Braço do Norte, procurou diversos recursos para diminuir as dores e encontrou na hidroginástica um alívio para o seu sofrimento. Ela é uma das 50 participantes do projeto “Remexa-se na água” promovido pelo Núcleo de Apoio à Saúde da Família (Nasf ), da Secretaria da Saúde de Braço do Norte. O projeto lançado no início do mês de abril tem transformado a vida dos participantes. Segundo o coordenador e fisioterapeuta Juliano Cargnin, o “Remexa-se na Água” surgiu como uma forma de auxiliar os pacientes do Nasf que não conseguiam fazer as atividades do projeto “Remexa-se” realizadas em solo. “Pensamos nessas pessoas que estavam sofrendo por não poder participar das atividades físicas pelas consequências do impacto com o solo e resolvemos estudar novas possibilidades para ajudá-las”, explica o coordenador. De acordo com a secretária de Saúde, Francismari Rossi Lessa, a “Francis”, para a primeira turma os alunos foram selecionados através do projeto Remaxa-se, realizado pelo Nasf que também organiza caminhadas monitoradas pelos bairros
do município. “Em primeira oportunidade, foram selecionadas aquelas pessoas que, por recomendação médica, não podem fazer caminhadas, mas que necessitam de atividade física, como todos. Essas pessoas passam a fazer o tratamento na água que gera um ótimo resultado e vem ao encontro com suas necessidades e prescrições médicas”, explica a secretária. Marta Locks Ceolin, 50 anos, ficou praticamente um ano sem poder andar devido a problemas de bursite, tendinite e outras lesões. O médico aconselhou a braçonortense a fazer hidroterapia. Marta é empregada doméstica e está em auxílio doença há quatro anos devido aos problemas de saúde. Com muito esforço, buscou recursos para pagar as aulas de hidroterapia de forma particular. “Já fiz cirurgia e não deu certo. Fiz pilates, fisioterapia, tentei de tudo, mas só a hidroterapia que realmente alivia as dores”, relembra a empregada doméstica que procurou o Nasf em busca de uma vaga no projeto. Ela foi selecionada e hoje também compõe o quadro de alunos que recebe o serviço gratuitamente. “Depois que comecei as aulas, aos poucos, estou voltando a caminhar e já me sinto mais leve”, salienta Marta que mora no bairro União e que destaca que a atividade proporcionou maior recuperação do que todos os medicamentos consumidos com frequência há alguns meses.
DONA Ida já sente os resultados da hidroginástica
Benefícios da hidroginástica para idosos
Condicionamento cardiovascular, cardiorrespiratório e muscular estes são alguns dos benefícios da hidroginástica. As atividades realizadas na piscina chegam a estes benefícios através de exercícios de flexibilidade, relaxamento, coordenação motora e pressão hidrostática, ou seja, leve pressão sobre o corpo e os vasos, que auxilia o retorno venoso, beneficiando pessoas com varizes. A hidroginástica ainda ajuda a enrijecer os músculos, aumentando a força muscular, trabalha o equilíbrio corporal, ajuda a manter a densidade mineral óssea, previne a osteoporose, controla a pressão arterial, desintoxica as vias respiratórias, tem alto gasto calórico, melhora a autoestima e diminui a ansiedade. Já a hidroterapia é um recurso fisioterapeutico baseado em condutas e exercícios personalizados para cada pessoa ou grupos semelhantes, com o intuito de acelerar
e facilitar a reabilitação. Ela trata as disfunções ortopédicas, vasculares, respiratórias, traumatológicas, neurológicas e pós-cirúrgicas. De acordo com o fisioterapeuta Juliano Cargnin, qualquer pessoa, de qualquer idade, que tenha problema na coluna, joelho, quadril, tornozelo, osteoporose ou problemas neurológicos podem usufruir dos benefícios destes dois programas. No entanto, é necessário uma pré-avaliação e um encaminhamento do médico. Após o encaminhamento é realizada uma avaliação onde é traçado o tratamento mais indicado para o interessado. Uma vez que a dor é eliminada, encaminha-se o paciente para fora das piscinas para que a reabilitação também continue com a prática do exercício. “Mexendo o corpo na piscina, o idoso fica longe do sedentarismo e ganha mais disposição no dia a dia, além de ter o processo de envelhecimento retardado”, ressalta o fisioterapeuta.
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O projeto O projeto “Remexa-se na Água” busca a promoção da qualidade de vida dos participantes não habilitados ao Projeto Remexa-se Caminhada, acelerando o processo de reabilitação para promover a independência física. O público alvo são pessoas de ambos os sexos acima de 18 anos com patologias ortopédicas, reumatológicas, cardiopulmonares, impossibilitados de praticar exercício em solo. As aulas acontecem nas dependências da Academia Nadar, no bairro União, nas segundas e quartas feiras. Os interessados em participar devem se dirigir a uma unidade de saúde do bairro e fazer uma avaliação com os profissionais do Nasf. São 50 vagas, sendo 20 para a hidroterapia e 30 para a hidroginástica. Para a primeira turma todas as vagas já estão ocupadas, porém, os pacientes podem procurar os profissionais do Nasf para entrarem na lista de espera. As aulas têm duração de 50 minutos e após seis meses cada participante irá realizar uma avaliação para verificar a saúde e analisar a necessidade de continuar no projeto.
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Como envelhecer com
saúde e longevidade? Mas, o que significa comer certo?
Chegar à velhice com disposição para cuidar da casa, fazer exercícios físicos, ler um bom livro, ouvir uma boa música, dirigir o carro e sair sozinho para fazer compras, brincar e curtir os netos. Quem não deseja envelhecer desta forma? Há muito tempo o envelhecimento deixou de ser sinônimo de doença, mas, para passar dos 70 com disposição e saúde é necessário investir em uma vida saudável desde muito cedo. Para o cardiologista e nutrólogo Lair Ribeiro, o segredo para chegar à terceira idade com vigor e energia está na alimentação. Na palestra “Mude sua alimentação, mude sua vida”, o médico que é referência nacional na área de nutrologia afirma que existe um estado de carência nutricional na base de todo adoecimento. “Quem come certo tem saúde aos 70, 80, 90, sem nenhum problema”, garante.
Segundo Lair Ribeiro, para viver com saúde o ser humano precisa de 103 nutrientes: 76 minerais, 16 vitaminas, 12 aminoácidos, 03 ácidos graxos essenciais. “Os alimentos não fornecem mais estes nutrientes, por isso precisamos suplementar com vitaminas e minerais. Alimentos funcionais somados à suplementação vão ajudar a garantir a saúde na velhice”, orienta. Além disso, a dica do especialista é passar o mais longe possível dos alimentos industrializados, pois os conservantes utilizados para manter estes alimentos mais tempo nas prateleiras dos supermercados são o pior veneno para o corpo humano.
“
Nunca é tarde para começar uma prevenção. O que vou colocar na minha boca? Eu tenho controle, e preciso fazer isso com equilíbrio e moderação. Aquele que não tem tempo para cuidar da sua saúde terá que arrumar tempo para cuidar da sua doença. Lair Ribeiro
Remédio natural Que sua comida seja seu remédio, e que seu remédio seja sua comida. A famosa frase de Hipócrates, considerado o “pai da medicina”, é frequentemente citada pelo cardiologista e nutrólogo Lair Ribeiro em suas palestras e entrevistas. Para o especialista, os alimentos certos ingeridos na quantidade certa ajudam a oferecer nu-trientes para envelhecer com saúde e, inclusive, evitar doenças pré-dispostas geneticamente. “A corrente arrebenta sempre no elo mais fraco: tem que ver de que as pessoas morrem na sua família, qual doença é predominante, e se alimentar para fortalecer esse elo mais fraco. É a nutrição interferindo na genética”, orienta. Por exemplo, se na sua família as pessoas têm alto índice de Alzheimer ou Parkinson, a dica é ingerir açafrão da terra, que é um antioxidante e anti-inflamatório que age na região do cérebro e previne doenças neurodegenerativas.
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Os alimentos funcionais caracterizam-se por oferecer vários benefícios à saúde, além do valor nutritivo inerente à sua composição química, podendo desempenhar um papel potencial-mente benéfico na redução do risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, entre outras. Entre estes alimentos estão o ovo, que segundo o especialista tem tudo o que a vida precisa; e o coco, além de muitos outros como o tomate, espinafre, brócolis, alho, nozes, salmão, o mirtilo, chá verde, o vinho e o óleo de prímula. “O coco tem 47% de ácido láurico, que quando cai no estomago vira uma substância chamada mono laurina, que mata vírus, bactéria, fungo, e parasita. O coco é um antibiótico natural”, revela Lair Ribeiro.
Ponto para as mulheres
O açafrão da terra está na lista dos alimentos funcionais citados por Lair Ribeiro em suas palestras.
As mulheres demoram mais para envelhecer se comparadas aos homens. Uma mulher com 60 anos preserva a força física de quando tinha 20 anos em 90 a 95%. Já os homens preservam apenas de 60 a 65% da força física que tinham nessa idade. As mulheres vivem de 8 a 9 anos mais do que os homens. Além de enxergar e ouvir mais que os homens.
Dicas para envelhecer com saúde Pratique atividade física regularmente. Procure dormir bem.
Mantenha uma alimentação equilibrada, rica em frutas e verduras.
Mantenha relações afetivas (família, amigos…).
Evite hábitos nocivos, como tabagismo e álcool.
Faça uma atividade que lhe dê prazer, ainda que seja só por lazer.
Desenvolva a espiritualidade. Isso ajuda a lidar melhor com os sentimentos e as emoções.
Exercite a memória. Atividades como a leitura e filmes ajudam a manter a mente em ação. Evite o estresse, principalmente no trabalho.
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Sua casa sempre
limpa e arejada Dermatite, renite, asma, alergias respiratórias, conjuntivite, e muitas outras doenças podem estar se desenvolvendo dentro da sua casa sem que você perceba. Causadas pelos ácaros, estas doenças podem ser evitadas com um pouco de cuidado e algumas medidas práticas de higiene e limpeza. Os ácaros são minúsculos aracnídeos, invisíveis a olho nu, que adoram lugares úmidos e vivem na poeira acumulada nos ambientes e em objetos como colchões, tapetes, sofás, almofadas e brinquedos de pelúcia. Alimentam-se de escamas de pele humana e de animais, e são verdadeiras pragas domésticas, pois se reproduzem rapidamente. Seus excrementos dispersam-se em poeira fina, e são os causadores das alergias em seres humanos. Para evitar que estes indesejados seres invadam sua casa, separamos algumas dicas que vão ajudar a manter o ambiente limpo, arejado e livre destes micro-organismos. Confira!
Evite objetos que ajudam na proliferação dos ácaros Cortinas feitas com tecidos pesados, almofadões, carpetes, tapetes felpudos, tudo isso pode acumular poeira e atrair os ácaros. Se possível, livre-se deste tipo de objeto ou reduza sua quantidade ao mínimo dentro da sua casa. Se decidir mantê-los, escolha os modelos mais leves e fáceis de serem lavados com frequência.
Limpeza Combate eficaz Sol, ventilação e limpeza ajudam a combater os ácaros, portanto, mantenha sua casa sempre livre do pó, e abra as portas e janelas todos os dias para deixar o sol entrar e o ambiente ventilar.
Na hora de limpar, utilize aspirador de pó e pano úmido, para não levantar e espalhar o pó pelo ambiente. Troque a roupa de cama ao menos uma vez por semana, e utilize capas protetoras em travesseiros, edredons e cobertas, e lave-os com frequência. Vire o colchão a cada 15 dias e deixe-o exposto ao sol a cada troca.
Higienize estofados e cadeiras Aparelhos vaporizadores de ar quente conseguem matar os ácaros, pois eles morrem a 60 graus Celsius e são uma boa pedida para a higiene diária. Contrate serviços de higienização de seus estofados, almofadas e cadeiras com frequência. Somente estas limpezas profundas deixam os objetos livres dos microorganismos.