Revista Goumert Vip 2014 by Folha Vitória

Gourmet Vip uma delícia de prêmio

MELHOR

DOCERIA

F o t o : F a b i o Tr a v e z a n i

Confeitaria feita com amor e dedicação

EXPEDIENTE Presidente (Grupo Buaiz)

Americo Buaiz Filho

Diretora Administrativofinanceira (Grupo Buaiz)

Eduarda Buaiz

Diretor Geral

Fernando Machado Superintendente comercial e de Marketing

Geraldo Vimercati Superintendente de Operações e artístico

Sílvio Roberto

Gerente de Mídia e Mercado

Giselle Alves

Gerente Comercial TV Vitória

Davi Wescley

Gerente Comercial Jovem Pan

Gustavo Faleiro

Coordenador Comercial Folha Vitória

Luciano Oliveira

Coordenadora de Marketing Rede Vitória

Renata Pascoal

Gerente de jornalismo da Rede Vitória

Alexandre Carvalho

Éfactual Gestão e Comunicação

Rua Francisco Coelho, 39, Centro – Vila Velha JORNALISTA RESPONSÁVEL

Anna Carolina Passos

TEXTOS

Milena Cogo Thalita Isa Ramos

EDIT RIAL A TV Vitória/Record está completando 30 anos em 2014 e nada melhor do que dividir essa vitória com os vencedores do Prêmio Gourmet Vip 2014, que são mais representativos e reconhecidos profissionais, empresários, chefs e fornecedores do setor da gastronomia do Estado do Espírito Santo. Ao todo, foram 42 categorias que passaram pelo voto popular, através de eleição direta via jornal Folha Vitória, e estão sendo reconhecidos como os preferidos dos capixabas. Isso é motivo de orgulho para os profissionais dos estabelecimentos eleitos e também para seus gestores, que ganham uma nova oportunidade de motivar seu público interno e externo com seu trabalho, compromisso e boas práticas, agora comprovados pelo troféu. Voltando um pouco no tempo e falando dessas três décadas de vida, importante destacar que durante todos esses anos fomos reconhecidos pelo trabalho desenvolvido pelos nossos profissionais. Prova disso é que fomos eleitos a Melhor TV Regional do Brasil, pela Academia Brasileira de Marketing e Propaganda, por três vezes. Contudo, o que mais nos orgulha é ter a chance de homenagear vocês, que foram eleitos os preferidos do público através do Prêmio Goumert Vip, que está em sua 12ª edição, do programa Fala ES, da TV Vitória/Rede Record, e do blog Espaço Gourmet, ambos “comandados” pela nossa Taís Venâncio, que diariamente dá dicas daquilo que é “bom demais” para se sugerir aos nossos telespectadores e leitores do setor gastronômico. Parabéns a todos!

FOTOS

Marcos Salles Divulgação

PROJETO GRÁFICO E EDITORAÇÃO

Bios

IMPRESSÃO

GSA

Fernando Machado Diretor-geral Rede Vitória

TaísVe A “CHEF” DO Descobrir a alegria de ir para a cozinha e apreciar a culinária capixaba são apenas alguns dos aprendizados que Taís Venancio adquiriu com o Prêmio Gourmet Vip. Há quatro anos no comando da premiação mais gostosa do Espírito Santo, a jornalista conta um pouco para a gente como o mercado gastronômico capixaba tem mudado e o quanto é gostoso fazer parte deste delicioso mundo culinário.

nancio

PRÊMIO GOURMET VIP Como surgiu a ideia do prêmio? Há quanto tempo ele premia a gastronomia capixaba? O prêmio surgiu há 12 anos no comando de um programa semanal que levava o mesmo nome. A proposta é fomentar e conhecer o mercado gastronômico, divulgar novas receitas e novos chefs, novas descobertas. A gastronomia é reinventada a todo instante e cada vez mais ganha mais adeptos, curiosos, apreciadores de um bom prato. Por isso, o programa Fala ES, que está no ar há 14 anos absorveu a gastronomia no programa, que é diário, ao vivo e conta com chefs e culinaristas dando dicas, ensinando receitas para os nossos telespectadores. O que é levado em conta na hora de escolher os finalistas e o vencedor? Os indicados, três em cada categoria, são definidos por uma comissão escolhida pela diretoria da TV Vitória, de acordo com o mercado atual. O voto é popular no jornal online Folha Vitória durante um mês. Como você vê o cenário gastronômico capixaba? Quais são as expectativas para o prêmio deste ano? Percebo que a cada ano o prêmio é mais valorizado pelo público e pelos empresários do ramo, que investem cada vez mais em chefs, produtos de qualidade, serviços de excelência e inovações em seus cardápios. Sempre precisamos evoluir, aprimorar, amadurecer, não podemos parar nunca. E esse mercado é assim, está sempre se reinventando. Temos excelentes restaurantes, docerias, bares, cerimoniais no Espírito Santo. E como é sua relação com o Prêmio Gourmet Vip? Acabei descobrindo o prazer de cozinhar, testar novas receitas para a minha família e apreciar os nossos estabelecimentos no Estado. Tenho muito respeito pelo público e procuro convidar entrevistados que possam acrescentar no dia a dia, no segredinho, na dica da compra certa na feira ou no supermercado. É claro que eu aprendo junto e testo as receitas em casa. E eu adoro provar as receitas, é bom demais!



Cerimonial

Le Buffet é

Do requinte nos cardápios americanos para o paladar capixaba, o Le Buffet é eleito o Melhor Cerimonial do ano, com o Melhor Chef e a empresa Top of Mind dos capixabas no Prêmio Gourmet Vip 201 TOP OF MIND BOB’S CAFÉ NÚMERO UM COCA-COLA

5.05% 21.45% 7.82%

DADALTO

10.62%

ITAMARATY HALL

12.46%

LE BUFFET

37.71%

MC DONALD’S

4.9%

Referência para os capixabas pelo atendimento personalizado e a alta gastronomia, aliados a um serviço em excelência, a marca do Grupo Le Buffet expressa confiança. E o resultado desse trabalho pode ser visto no sucesso e no reconhecimento do público ao elegerem-no como o Melhor Cerimonial do Espírito Santo, com o Melhor Chef na categoria. E não para por aí: quando se fala em marca, o Le Buffet é Top of Mind, ou seja, é o primeiro na mente dos capixabas. Para os proprietários do cerimonial, Giovanna e André Rosa, não existe segredo para o sucesso, mas sim amor pelo que fazem, dispensando muito trabalho e dedicação. “É a certeza de se realizar um evento que terá a assinatura do

Top of Mind sucesso. E essa confiança vem do respeito ao cliente e da excelência do produto que ofertamos”, revelam. Através do seu excelente trabalho, o chef Duaine Clements transforma a gastronomia em arte aos olhos dos clientes. Há dois anos ele faz parte do seleto staff do Grupo Le Buffet. Nesse período, promoveu uma verdadeira revolução na arte do bem servir, criando constantemente novas cartelas de pratos, com deliciosos sabores para o público. Ele foi eleito o Melhor Chef do ano e afirma que esse reconhecimento também é fruto do trabalho com uma boa equipe. “É extremamente gratificante saber que a sociedade capixaba acredita e valoriza o nosso trabalho. É um termômetro de que estamos no caminho certo e uma motivação para aprimorarmos cada vez mais”, reforça Clements. Para 2015, o cerimonial vem investindo em inovações na alta gastronomia com nova cartela de pratos, através de intercâmbios internacionais, e a inauguração de estacionamento próprio, em uma garagem subterrânea, exclusiva para os clientes do Le Buffet Master. “O Grupo Le Buffet se consolida hoje como uma empresa séria, respeitada, comprometida com o meio ambiente e, ao mesmo tempo, articulada com as tecnologias e inovações do mercado da alta gastronomia nacional e internacional. Uma companhia com características próprias, elogiada pelo público e muito bem avaliada pela mídia especializada no ‘savoir fare’ (saber fazer, em francês), quando o conceito trata-se de realizar serviços de buffet em eventos corporativos e festas sociais”, finaliza o casal.

CHEF DO ANO ASSIS TEIXEIRA DOMUS ITÁLICA BÁRBARA VERZOLA E PABLO PAVÓN SOETA

10.98% 14%

DUAINE CLEMENTS LE BUFFET

28.37%

GUSTAVO CORRÊA ITAMARATY HALL

22.01%

JONATHAN NERY ERLACHES ALEIXO 7.22% JÚLIO LEMOS PAPAGUTH

10.25%

LAURA PIN O MERCADOR

7.17%

CERIMONIAL CENTRO DE CONVENÇÕES DE VITÓRIA

19.3%

ITAMARATY HALL

29.48%

LE BUFFET

51.22%

1

Agroturismo

Agroturismo: a nova paixão capixaba O Agroturismo tem ganhado cada vez mais destaque no Estado. E um dos responsáveis por essa paixão é a Fazenda Rico Caipira, em Vila Velha, que conquistou a preferência dos capixabas como melhor restaurante de Agroturismo com seu jeito de fazenda, comida com gostinho do tempero da vovó e atrações rústicas.

INDICADOS FAZENDA RICO CAIPIRA

48.82%

RECANTO DO MESTRE ÁLVARO

27.54%

A trajetória da fazenda começou em 1966. “Produzíamos leiVALE DO MOXUARA 23.63% te e montamos um laticínio, e desses projetos iniciamos com o agroturismo. Em 2008 fomos convidados pela Prefeitura de Vila Velha para virar atração para alunos. Achamos que não tínhamos nada a oferecer, mas começamos a receber os estudantes e nos apaixonamos pelo projeto”, conta Claudete Zampier da Fonseca, que comanda a fazenda ao lado de Ricardo José Sobreira Nunes. A lista de atrações é longa. O frango caipira, a costelinha de porco e a tilápia são três dos principais pratos do restaurante. E há, ainda, atividades como lago com pedalinho, mini animais, fazendinha e tirolesa.

CAFÉ NUMERO UM C1 C2

Água

Água mineral capixaba de maior leveza e pureza Sua fonte está numa posição privilegiada e sem igual, nas montanhas capixabas, a mil metros de altitude, livre de qualquer poluição e em meio à natureza preservada Nos dias atuais, os consumidores aprenderam a exigir uma água de maior qualidade para seus lares, mesmo que o custo seja maior que o da água tratada em filtros e similares. Eles buscam saúde, e somente uma água mineral de qualidade pode proporcionar segurança. Sempre inovadora, a Água Pedra Azul vem ao longo de 26 anos se fortalecendo no mercado como uma marca de referência.

INDICADOS CAMPINHO

14.88%

INGÁ

33.23%

PEDRA AZUL

51.89%

Oferecer o melhor é o compromisso da empresa, por isso estão sempre em busca de qualidade, inovações e produtos diferenciados que garantam continuamente a satisfação de seus consumidores. “Ficamos imensamente agradecidos ao público que elegeu a Água Pedra Azul como a Melhor Água Mineral do Prêmio Gourmet Vip. Significa o reconhecimento de todo um trabalho desenvolvido ao longo desses anos. Esse prêmio nos encoraja ainda mais a continuar trilhando o caminho do trabalho, da persistência, da inovação e da busca constante da qualidade”, afirma o diretor-presidente, José Angelo Rambalducci. Desde 2008, a empresa possui a certificação NSF (National Sanitation Foundation), entidade norte -americana dedicada à saúde e segurança alimentar, reconhecida mundialmente pelo rigor dos testes e procedimentos que aplica. A Água Pedra Azul provou estar entre as melhores águas minerais do mundo, entre poucas no País, sendo a primeira e única no Espírito Santo. Em 2010, a empresa ganhou o prêmio“Melhor Rótulo de Água Mineral do Brasil” e, em 2013, foram contemplados como “Melhor Design em Embalagem de Vidro do Brasil”. A companhia preserva as qualidades naturais da água por meio de uma extração moderna e avançada tecnologia. Também possui laboratório próprio, onde é feito acompanhamento da qualidade da água e de todo o processo produtivo, através de análises diárias. Ainda este ano, lançarão o novo design de embalagens pet inspiradas na tendência de design europeu que prima pelas linhas leves e delicadas, transparecendo toda a pureza da água, permitindo ao consumidor enxergar a água a ser consumida. A próxima novidade será uma nova edição limitada de garrafas em vidro Premium temáticas para as festas de final de ano. 13

Bistrô

Um ano de muitas conquistas Pequeno e tradicional restaurante de inspiração francesa, o bistrô é famoso por seu espaço intimista. Ter um bom atendimento, com cardápio especialmente trabalhado e harmonização do espaço para que o cliente se sinta em casa e queira retornar são detalhes que fazem a diferença na escolha do seu bistrô.

INDICADOS BISTRÔ SOLARIUM

28.92%

DAJU BISTRÔ

33.56%

Não é à toa que Cleuza Cristina Costa, chef e proprietária do DELLA BISTRÔ 37.52% Della Bistrô, na Praia da Costa, em Vila Velha, se lançou em uma cozinha autoral e teve o sucesso. Ser o eleito o melhor Bristô para os capixabas é motivo de orgulho! O segredo: trabalho feito com carinho e a busca de melhoria contínua. “O Bistrô Della surgiu a partir de um sonho de gerir meu próprio negócio, aliando qualidade de trabalho e conhecimento adquirido ao longo dos anos de trabalho na área. Em outubro completamos um ano e a equipe fica muito feliz pelo reconhecimento do seu trabalho. É gratificante estar entre os melhores do Prêmio Gourmet Vip”, revela a chef.

De pai para filhos: a história a Cofril Os três filhos de Sr. Cecílio tocaram o negócio fundado pelo pai na cidade de Cachoeiro de Itapemirim e hoje são responsáveis pela produção de 1.800 toneladas por mês de derivados de suínos As atividades da Cofril começaram em 1986, quando os irmãos José Carlos, Antonio Cezar e Elson Correa Cardoso decidiram dar continuidade a um pequeno negócio de abate de suínos e comércio de derivados iniciado pelo pai, Sr. Cecílio, na cidade de Cachoeiro de Itapemirim. O negócio cresceu e, atualmente, a empresa já oferece um mix de produtos composto por mais de 100 itens, com destaque para a linguiça de pernil para churrasco, a linha de linguiças frescais, o presunto, apresuntado e mortadela, além de ingredientes para feijoada e diversos defumados. São abatidos cerca de 13 mil suínos e 4 mil bovinos por mês e produzidas 1.800 toneladas de derivados de suínos, em três unidades de ne-

gócio, localizadas em Cachoeiro de Itapemirim e Atílio Vivácqua. De olho no mercado e no consumidor, a empresa investe constantemente em qualidade e inovação. Recentemente, a Cofril lançou o presunto de peito de frango e o lombo tipo canadense, produtos que estão sendo muito bem recebidos pelo mercado. “O mercado alimentício está sempre em uma crescente, apesar da sazonalidade para esse ou aquele produto. Cotidianamente, novos pontos de comércio são abertos e, aliando-se a um trabalho comercial dinâmico, com assistência integral aos clientes e a constante inovação de produtos, temos conseguido acompanhar essa linha de crescimento da demanda”, afirma o sócio -executivo da Cofril, José Carlos Correa Cardoso. 17

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Café Nas xícaras dos capixabas, ele é o Número Um O Café Numero Um, produto da Buaiz Alimentos, do Grupo Buaiz, ganha mais uma chancela de qualidade e é eleito o melhor café do Estado O cafezinho nosso de cada dia é tão especial que tem até data para ser comemorado. Por sua qualidade, que garante a pureza do café torrado e moído e ganha status em cardápios requintados, também possui premiações que elevam a sua condição de bebida preferida. Assim se destaca o Café Número Um, produto da Buaiz Alimentos, pertencente ao Grupo Buaiz, eleito o Melhor Café do Estado no Prêmio Gourmet Vip. O café é uma das bebidas mais apreciadas e consumidas em todo o mundo. E os capixabas reforçam essa afirmação. Como um público exigente, escolhe aquele que oferece qualidade aliada ao sabor. Hoje, todos os cafés da marca Número Um são certificados pelos selos de Pureza e Qualidade da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). A busca pelo padrão de excelência e os investimentos feitos na linha de produção são alguns dos fatores que explicam o sucesso do Número Um com o público capixaba. “O diferencial em adquirirmos o primeiro lugar é produzir um produto de qualidade e prestar um serviço para que esse produto chegue até os nossos consumidores, que são as nossas verdadeiras conquistas”, afirma o superintendente Comercial e Marketing da Buaiz Alimentos, Tadeu Zanoteli. Para quem está acostumado com tantas vitórias, ganhar um prêmio reforça o comprometimento com o seu consumidor. “O Prêmio Gourmet Vip tem um significado muito especial, mostra que estamos atingindo o objetivo em atender as expectativas dos nossos clientes”, finaliza.

INDICADOS CAFÉ CAFUSO

30.76%

CAFÉ MERIDIANO

20.25%

CAFÉ NÚMERO UM

48.99%

OS MOMENTOS MAIS IMPORTANTES DA SUA VIDA TERÃO UM SABOR ÚNICO E MARCANTE COM OS CHOCOLATES DA LE CHOCOLATIER.

unibrand.com.br

W W W . GRU P O L E B U F F E T. CO M . B R C E RI M O N I A L L E B U F F E T • L E B U F F E T LO U N GE • ST U D I O L o u n ge • ASP O M I RE S

Cafeteria O doce aroma do café Que o café é uma paixão nacional, isso não é segredo. E no caso dos capixabas, eles têm um privilégio que aquece ainda mais esse amor: a única cafeteria Delta Q fora de Portugal, a Flagship Store, eleita a Melhor Cafeteria do Prêmio Gourmet Vip 2014 pelo voto popular.

INDICADOS CAFETERIA NÚMERO UM

28.27%

DELTA Q

48.81%

“A sensação é de felicidade e reconhecimento, mas esse prêmio KAFFA CAFETERIA 22.92% aumenta ainda mais a nossa responsabilidade. É positivo saber que estamos no caminho certo, ainda mais sendo uma eleição com voto popular. É a segunda vez que participamos, fato que aumenta a nossa satisfação com este reconhecimento, já que disputamos com empresas muito tradicionais e presentes na vida do capixaba”, conta o gerente da Flagship Store, Raphael Scorcelli. A cafeteria, inaugurada em 2011, foi a oportunidade encontrada pelo Grupo Delta Cafés e a sócia local Julia da Costa Machado para trazer ao Brasil o conceito e o sabor Delta Q, empresa do ramo de café fundada há mais de 50 anos pelo comendador Rui Nabeiro, o maior torrefador da Península Ibérica. A marca opera diretamente em seis países – Portugal, Espanha, França, Luxemburgo, Angola e Brasil. “Nosso objetivo sempre foi oferecer aos brasileiros os melhores cafés e seus produtos, num ambiente confortável e de grande visibilidade”. E vem aí mais uma novidade para os capixabas amantes do café: a Delta Q está trazendo Luis Vilhalva, principal barista da Delta Cafés e um dos mais premiados da Europa, para ajudar na preparação do novo cardápio que será lançado em novembro, com muitas novidades para o verão.

Caranguejo Uma ilha dentro da Ilha de Vitória Descoberta em 2009 pelo “explorador” Carlos Augusto Barbarioli, a Ilha do Caranguejo se tornou pont obrigatótio para os amantes dos pratos típicos capixabas Uma ilha dentro da Ilha de Vitória, e que tem atraído cada vez mais visitantes apaixonados pelas delícias da culinária capixaba. Descoberta em 2009 pelo “explorador” Carlos Augusto Barbarioli, mais conhecido como “Gugu”, a Ilha do Caranguejo se tornou o ponto de encontro para quem aprecia os pratos típicos do Espírito Santo. O restaurante foi escolhido pela terceira vez como o melhor do Estado na categoria Caranguejo. “Recebemos com grande alegria a notícia de que ganhamos o Prêmio Gourmet Vip 2014, ainda mais por voto popular dos nossos clientes, que são nossos melhores críticos. Nossa empresa preza muito pela qualidade dos nossos pratos e no atendimento de forma rápida e eficiente. Temos por missão encantar nossos clientes, para que eles saiam satisfeitos e voltem”, confessa Gugu. É por isso que o espaço está investindo e inovando o cardápio. É deles a versão capixaba de uma das melhores sobremesas dos últimos tempos: Paris Serenata, um brigadeiro molinho de colher por baixo, amêndoas torradas, morangos, bombom Serenata de Amor e um picolé de leve no meio da taça que, segundo Gugu, “é de comer ajoelhado!” O espaço tem capacidade para 400 pessoas, em um ambiente climatizado, estacionamento próprio e o maior playground da categoria, com brinquedos infláveis, fliperamas e área baby para crianças até cinco anos.

INDICADOS CARANGUEJO DO ASSIS

30.27%

CARANGUEJO DO GIL

29.47%

ILHA DO CARANGUEJO

40.2%

Cervejaria

Maior carta de cervejas do Estado oferece produtos exclusivos Em 2008, a Rede Mr. Beer era um quiosque em São Paulo. Três anos depois, era inaugurada em Vitória a primeira loja do Brasil. Com o tempo, foi implantado um modelo mais descontraído, atraindo o público com a qualidade das cervejas, atendimento individualizado, chopps, petiscos e boa música. Não é à toa que a Rede Mr. Beer foi eleita a Melhor Cervejaria do Prêmio Gourmet Vip. Com aproximadamente 160 rótulos de cervejas, a loja também atua como grife de presentes e acessórios.

INDICADOS CASA DO CERVEJEIRO

33.04%

BIERDORF

28.46%

MR. BEER

38.5%

“A preferência é o reflexo de que o trabalho está sendo recompensado, pois o mais importante para nós é saber que as pessoas que frequentam a loja estão satisfeitas e nos acham merecedoras deste prêmio”, afirma a sócia-proprietária da Rede Mr. Beer, Mariana Aguirre Cardoso.

Chocolates O que há de melhor em chocolates finos Com uma linha de mais de 200 produtos feitos a mão, a Le Chocolatier está há 29 anos no Espírito Santo fabricando chocolate próprio, assegurando, assim, a qualidade premium em seus produtos Fundada em 1985, a Le Chocolatier mantém até hoje a sua principal característica: produzir um chocolate de maneira artesanal. Ao longo dos anos, diversos processos de inovação foram desenvolvidos e aprimorados para chegar no padrão premium oferecido pela empresa ao seu consumidor. A receita veio da Bélgica e foi sendo apurada até conseguir total aceitação do paladar brasileiro.

INDICADOS BRASIL CACAU

34.66%

CHOCOLATES GAROTO

24.88%

LE CHOCOLATIER

40.45%

“Somos uma empresa capixaba. Crescemos junto com o Estado, sempre tendo o orgulho de valorizá-lo e ter um relacionamento próximo de nossos clientes. Fazemos questão de ter os símbolos do Espírito Santo representados nos chocolates e, acima de tudo, levar ao consumidor um produto de excelente qualidade. Acreditamos que os capixabas percebem essa dedicação e retribuem”, explica a diretora Comercial, Marcela Altoé. Ser referência em chocolate para a família Le Chocolatier é motivo de muita felicidade. “Um de nossos diferenciais é que fabricamos o nosso próprio chocolate. Assim, podemos assegurar a qualidade premium. Temos um carinho muito grande com tudo o que fazemos, saber que o nosso trabalho é reconhecido e valorizado pelos clientes é a nossa melhor recompensa”, conta. A produção artesanal da Le Chocolatier oportuniza à empresa uma grande flexibilidade para criar e inovar: a cada data comemorativa lançam novas opções para presentear e surpreender os clientes. Os lançamentos mais recentes foram os jogos Dominó, Dama e Resta 1, feitos em puro chocolate, com a proposta de resgatar os relacionamentos e unir família e amigos em momentos divertidos. A linha de eventos, que atende a casamentos, aniversários, chá de bebê, brindes corporativos e outros momentos especiais também vai ganhar novidades de Chá de Panela e Chá de Lingerie. A empresa já atravessou fronteiras e está em cinco estados através da expansão por franquias. Ainda em 2014 será inaugurada uma nova unidade em São José dos Campos, em São Paulo. 27

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Chopp Express Delivery O melhor chopp a qualquer hora e lugar A empresa começou em 2009, a partir do sonho de dois amigos “Brahmeiros”, de proporcionar para o mercado capixaba a experiência única de poder degustar o chopp Brahma onde, quando e com quem quiser O conceito era transformar a casa do cliente num autêntico Bar Brahma. Em busca do conceito “delivery” para o chopp Brahma, a empresa encontrou na Ambev a parceria que precisava para transformar o sonho em realidade. A partir daí, nascia o chopp Brahma Express, localizado em Jardim Camburi, que, aliado à choperia conhecida como Quiosque Chopp Brahma, virou referência no Espírito Santo quando o assunto é Chopp Brahma.

INDICADOS ASHBY CHOPP

33.09%

BRAHMA EXPRESS

37.72%

KAISER CHOPP

29.19%

“A ideia – Chopp Brahma na sua casa – já se tornou conhecida em todo o Brasil. Hoje, temos orgulho de dizer, cinco anos depois, que somos reconhecidos por transformar qualquer evento em um grande e inesquecível acontecimento, tanto para os anfitriões quanto aos convidados”, conta o proprietário, Marcelo Navarro. Para Navarro, ser eleito o melhor Chopp Express é um reconhecimento à política de atendimento ao cliente. “Sabemos que trabalhamos com um produto premium e queremos que o atendimento esteja à altura disso, por isso nos sentimos felizes e agraciados com o Prêmio Gourmet Vip. Acreditamos que o sucesso do trabalho se resume em três pilares: ter um produto de primeira linha, reconhecido pelo público como o melhor da categoria; atender aos clientes com excelência, fazendo com que eles se tornem nossos amigos; e proporcionar o melhor ambiente de trabalho possível para o nosso time, para que se sintam parte do resultado”. Para 2015, o Chopp Brahma Express estuda trazer produtos da Companhia Ambev inéditos no mercado capixaba. Além disso, tem novidades imperdíveis, como a comercialização de mobiliários, materiais e equipamentos personalizados para que os clientes-amigos transformem o canto preferido de suas casas num verdadeiro Bar Brahma.

Administração Ciências Contábeis Direito Enfermagem Engenharia Civil - Bacharelado Engenharia de Produção - Bacharelado Engenharia de Petróleo - Bacharelado Engenharia Elétrica Gestão de Recursos Humanos Estética e Cosmética Gastronomia Gestão da Tecnologia da Informação Logística Pedagogia - Licenciatura Publicidade e Propaganda Único do ES com 3 anos e meio de duração.

Serviço Social

O valor da inscrição será revertido em latas de leite em pó e fraldas, que serão doados as instituições carentes.

Tudo o que o seu negócio precisar A Acimaq Equipamentos Comerciais é genuinamente capixaba. Originalmente de Cariacica, cidade integrante da Região Metropolitana da Grande Vitória, Espírito Santo, a empresa nasceu em 1988, comercializando inicialmente balanças e oferecendo assistência técnica para os comerciantes da região. Ao longo do tempo, foi conquistando o seu lugar no mercado capixaba, expandindo a sua marca para Vila Velha e Vitória e para todo o Estado. A Acimaq presta assessoria para quem deseja ser um empresário e quem atua na área. Além disso, possui um grupo de profissionais que orienta na compra do melhor produto para cada tipo de empresa. Cada unidade possui mais de dois mil itens para serem comercializados, como balanças, mesas, cadeiras, máquinas de sorvete, câmara frigorífica, balcão e ar-condicionado para uso residencial, comercial e em grandes obras, dentre outros. Com o crescimento da empresa, para melhor atender seus clientes, a Acimaq conta com um sistema de distribuição e armazenamento de seus produtos, que facilita a entrega e o controle de seu estoque. Desde 2009, a companhia também busca se consolidar em território nacional, atendendo a seus consumidores pelo site de e-commerce, com uma equipe dedicada para essa unidade de negócio. Hoje, a Acimaq conta com oito unidades no Espírito Santo e também atua através de representantes comerciais no Rio de Janeiro, Minas Gerais e Bahia e em todo Brasil através do e-commerce.

Churrascaria Há 30 anos no paladar dos capixabas A Gramado é reconhecida no Espírito Santo como a melhor churrascaria por sua qualidade aliada à refinada tradição gaúcha de preparar um saboroso churrasco O segredo do sucesso vem da Família Massing, que tem nas suas raízes empresariais a perpetuação da cultura do tradicional churrasco gaúcho. A Churrascaria Gramado reflete os seus 30 anos na excelência da carne e no atendimento aos seus clientes.

INDICADOS GRAMADO

42.93%

MINUANO

17.35%

“O Prêmio Gourmet Vip representa o reconhecimento de todos os nossos clientes em referendar a Churrascaria Gramado a VICTORIA GRILL 39.72% uma premiação de tamanha importância no Espírito Santo, onde os desafios serão permanentes e a responsabilidade em alcançar novos prêmios continuará sendo o foco da nossa empresa”, afirma o proprietário, Gelson Massing. Quando se trata dos diferenciais da churrascaria para ser referência na categoria, Gelson Massing reafirma o rigoroso controle e comprometimento diário com a produção e o manuseio de produtos perecíveis, acompanhamento semanal de todas as atividades relacionadas à vigilância sanitária e treinamentos internos e externos de todo o seu corpo funcional. “Além do espaço privilegiado em área nobre de Vila Velha, com três mil metros quadrados e estacionamento, playground com recreadora e ambiente climatizado, tudo isso para oferecer um diferencial ímpar no atendimento aos clientes Gramado”, completa. Até o final do mês de outubro, a Gramado estará com o espaço todo climatizado, tornando a casa mais aconchegante, atendendo a eventos de grande e médio porte, como casamentos, aniversários, eventos corporativos, entre outros. A história da empresa teve início em 1978, com a vinda de uma família de origem Massing e Steffen, da cidade de Chapada, no Rio Grande do Sul. Em 1982, Olívio Massing abre as portas da Churrascaria Gramado, que na época se localizava no bairro Mata da Praia, em Vitória. “O desafio desse empreendimento no ramo da tradição gaúcha do churrasco é e sempre será a continuidade da nossa história”, finaliza o proprietário.

Comida Regional

O prazer de servir em família Em 1974, a família Lemos deixou Lambari, em Cachoeiro de Itapemirim, e foi para o bairro Primavera, em Viana. Pouco tempo depois, abriu um barzinho de ambiente familiar – e esse foi o ponto-chave para cativar os clientes. A frequência aumentou e foi preciso ampliar o espaço e transformá-lo em restaurante. Surgiu, assim, o Restaurante do Dalto, que conquistou a preferência dos capixabas e levou, pela primeira vez, com 37% dos votos, o prêmio de Melhor Comida Regional.

INDICADOS BAR DO GETÚLIO

33%

RANCHO FORTE

29.48%

RESTAURANTE DO DALTO

37.52%

“Ficamos felizes com o prêmio. Isso nos traz a sensação de que estamos no caminho certo”, diz Ernando José Lemos, que comanda o Restaurante do Dalto com a mãe, Edinéia Filomena, e seus irmãos, Dalton Lemos Cordeiro Junior e Alexander Valdo Lemos. O prato mais pedido é o leitão, um mix de corte de carne de porco com pernil, carré, pá ou costela.

Cozinha Capixaba

A arte de fazer a moqueca capixaba Já disse o jornalista e escritor Cacau Monjardim que “moqueca é capixaba. O resto é peixada”. O prato carrega o status de mais famoso da culinária capixaba. Por isso, escolher o restaurante que faz a moqueca mais gostosa do Espírito Santo é uma tarefa e tanto! E quem cumpriu bem a responsabilidade no Prêmio Gourmet Vip 2014 foi o restaurante Partido Alto.

INDICADOS PAPAGUTH PARTIDO ALTO

31.8% 35.8%

RESTAURANTE

32.52% ESPERA MARÉ Já são 30 anos de experiência na arte de fazer moqueca. Walber Baptista, dono do Partido Alto, conta que o restaurante começou em 1984 e logo se destacou como casa de peixes e mariscos, sendo a moqueca seu carro-chefe.

Quem dá os toques no cardápio é um chef especialista em pratos com peixes. “Contratamos um profissional para mostrar o que tem de novidade na culinária e passar os conhecimentos para nossos cozinheiros, por isso nossos pratos estão sempre inovando”, afirma Walber.

Sinônimo de confiança com trabalho eficiente Há 13 anos, o Frincarnes atua no mercado capixaba com critério e organização, buscando seu espaço no setor, fortalecendo suas bases com parcerias de clientes e fornecedores Atuando em um mercado exigente, o Frincarnes vem se solidando neste meio competitivo através de qualidade no que faz e entrega pontual. Com uma estrutura moderna e frota própria, atende todo o Espírito Santo, produzindo e distribuindo carnes bovinas, suínas, aves, peixes, cordeiros, batatas congeladas e embutidos em geral. A solidez da empresa é fruto de um trabalho direcionado a supermercados, fastfoods, bares, restaurantes, cozinhas industriais, açougues, hotéis, motéis e similares. “Com uma equipe de profissionais especializados e de postura comercial,

buscamos ser um diferencial na distribuição de carnes e derivados”, reforça o Gerente Comercial, Alexandre Padro. O ponto forte da empresa é atender com critério e organização para melhor servir a todos os clientes. Com uma área privilegiada por sua localização, o Frincarnes tem uma extensão de armazenagem com capacidade para 1.700 toneladas, entre resfriados e congelados. Os produtos são inspecionados com padrão de higiene, dentro das normas exigidas pelos órgãos responsáveis, visando sempre à qualidade e eficiência. 35

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Cozinha Contemporânea

Um mundo em uma cozinha

O Soeta – eleito o Melhor Restaurante de Culinária Contemporânea do Estado – se consolidou como um dos principais espaços gastronômicos do País Uma experiência gastronômica única, com uma cozinha muito aprimorada e um domínio impecável das técnicas. Esse é um dos diferenciais do Soeta, eleito o Melhor Restaurante de Cozinha Contemporânea com mais de 38% dos votos. Com uma cozinha autoral de resultados surpreendentes e bela qualidade na execução das elaborações e no atendimento, o Soeta se consolidou como o primeiro restaurante gastronômico em Vitória e um dos principais do País.

INDICADOS ALEIXO

35.05%

O MERCADOR

26.66%

SOETA

38.29%

Inaugurado em fevereiro de 2010, o espaço é resultado da união dos chefs Bárbara Verzola e Pablo Pavón, e da empresária Marly Farah. O trio tem como objetivo oferecer aos seus clientes uma experiência gastronômica através de sua peça fundamental: o menu degustação. Sobre os chefs, Bárbara Verzola apresenta um currículo de peso. Após se formar em Direito, ela largou tudo para se dedicar à sua paixão: a gastronomia. Após passar por restaurantes do Rio de Janeiro, ela iniciou carreira internacional na Itália. Ela, inclusive, já foi citada em entrevista de Ferran Adrià como uma das melhores chefs do Brasil. Pablo Pavon é natural do Equador e já trabalhou em diversos hotéis 5 estrelas, até ir estudar em Paris, na escola Cordon Bleu e, em seguida, na Escola Hosteleria Casa de Campo, em Madrid. O chef passou, ainda, por diversos restaurantes reconhecidos pelo guia Michelin. Pablo foi convidado por Bárbara para vir para o Brasil e, assim, se tornou uma aposta no País, sócio e um dos chefs do Soeta.

Cozinha Italiana Domus Itálica: a paixão que virou restaurante A gastronomia é uma aptidão que Francisco Assis Goltzman Teixeira desenvolveu logo cedo, quando tinha apenas 16 anos. Essa paixão, aliada ao conhecimento adquirido ao longo das muitas viagens já feitas por ele, foi o pontapé para a realização de um grande sonho: a abertura do Domus Itálica, em julho de 2011.

INDICADOS CANTINA D’ITÁLIA

21.45%

DOMUS ITÁLICA

43.51%

Foi assim que Francisco se tornou o Chef Assis Teixeira e, desde PREFERITO 35.04% então, comanda o restaurante eleito o Melhor de Cozinha Italiana do Estado. Das quatro vezes em que concorreu, esta é a terceira vez que o espaço levou o prêmio, mas a sensação é a mesma da primeira vez. “É a pura gratificação por uma equipe focada no trabalho dedicado e eficiente. O reconhecimento popular é o mais gratificante e honesto”, declara, orgulhoso, Chef Assis. Quando conhecemos o cardápio do Domus Itálica, é fácil entender o porquê de agradar tanto aos clientes. A grelhada mista com arroz de tomate, o filé com risoto de grana padano, as lascas de bacalhau do Porto com penne gratinado e o risoto de lagosta e camarão estão entre os pratos mais pedidos do restaurante. E para os amantes de um bom vinho, o restaurante tem ainda mais um atrativo: a selecionada carta de vinhos, com duas mil garrafas e aproximadamente 180 rótulos das principais regiões e países produtores: Brasil, Itália, Chile, Argentina, África do Sul, Califórnia, Espanha, França, Austrália, Nova Zelândia e Portugal.

4

Cozinha Rápida Especialista em ser campeão Em 30 anos de atividade, essa é a 12ª vez que o restaurante Galetinho é eleito pelo público como o melhor de Cozinha Rápida-Self Service Uma das especialidades do Restaurante Galetinho é ser escolhido como o melhor espaço de Cozinha Rápida – Self Service no Prêmio Gourmet Vip. Pela 12ª vez, o espaço levou o título, com mais de 40% do voto popular.

INDICADOS GALETINHO

41.21%

MAIS OPÇÃO

31.23%

O resultado reflete os 30 anos de história do restaurante, que serviu como um novo começo na vida de Gerso Fogolin. Em SALADE VERTE 27.55% 1984, ele decidiu abandonar a gerência de um banco em Vitória e investir no Galetinho com sua mulher, no centro da Capital. Atualmente, o restaurante possui duas unidades, uma em Bento Ferreira, em Vitória, e outra no Centro de Vila Velha. “O Galetinho começou abrindo de dia à la carte e à noite servindo galetinho no espeto, tipo um barzinho. Com o tempo o restaurante foi crescendo e meus filhos começaram a trabalhar junto, virou um negócio de família. Depois, um amigo sugeriu montar um restaurante em Bento Ferreira. Foi quando começamos com self-service. Há 15 anos compramos um terreno em Vila Velha e montamos o Galetinho lá também”, conta o proprietário. Atualmente, o restaurante oferece 90 variedades de pratos, entre saladas e pratos quentes, e um dos novos carros-chefes do espaço são peixes grelhados, como bacalhau e tilápia, e o salmão.

Capixaba de Verdade

Doceria A doce história da Chocolateria Brasil Desde 2008, a advogada Flavia Gama e o designer Fabricio Sthel dedicam boa parte do tempo ao universo das guloseimas, criando doces e sorvetes com sabores inovadores para os capixabas Decorada com objetos garimpados em antiquários, a Chocolateria Brasil exibe três grandes móveis de madeira que servem de vitrine para uma infinidade de receitas açucaradas – 48 delas somente de brigadeiro. Dessa seleção, 16 versões ficam disponíveis diariamente. Hoje, a empresa, responsável por introduzir o conceito de brigadeiro gourmet no Espírito Santo, tem a missão de proporcionar experiências únicas ao paladar dos clientes, utilizando ingredientes de qualidade, como o puro chocolate belga, considerado o melhor do mundo.

INDICADOS CASA DO BRIGADEIRO

25.3%

CHOCOLATERIA BRASIL

40.88%

DOÇURA

33.81%

No início, a produção limitava-se aos bem-casados, vendidos apenas sob encomenda para casamentos. Mas logo o repertório foi enriquecido e o casal Flavia Gama e Fabrício Sthel apostou em mais uma inovação, criando as linhas de bombons finos e brigadeiros gourmet. A necessidade de ter um espaço para que os clientes pudessem degustar os produtos fez com que montassem a loja. Em 2011, foi inaugurada a Chocolateria Brasil, na Praia do Canto, em Vitória. A campeã da categoria Doceria do Prêmio Gourmet Vip 2014 também conta uma filial no Shopping Vitória, em um quiosque no primeiro piso. “Amo o que faço e o meu maior prazer é ver a satisfação das pessoas que experimentam os nossos produtos. A empresa nasceu da paixão pelo chocolate e pela confeitaria que emociona. Por isso, costumo dizer que a nossa missão é oferecer experiências gastronômicas inesquecíveis”, revela Flavia Gama. Entre tantas delícias, desde o início a loja também apostou na produção de gelatos italianos e sorbets especiais. A criação fica por conta de Fabrício Sthel, que se especializou em sorvetes. São mais de 30 sabores feitos de forma artesanal com ingredientes frescos e naturais. “Nossos produtos não levam nenhum tipo de gordura hidrogenada, conservantes, corantes ou aromatizantes artificiais, o que garante a qualidade e o sabor inconfundível da marca”, destaca. A Chocolateria Brasil já coleciona vários prêmios da gastronomia capixaba e do Brasil. Em 2013, o brigadeiro gourmet foi eleito o melhor brigadeiro do Estado pela Revista Veja ES “Comer e Beber”. Também recebeu o Prêmio Top Qualidade Brasil da Academia Brasileira de Honrarias ao Mérito, sendo reconhecida como “Destaque Empresarial do Ano na Gastronomia”. Em sua participação no evento Casa Cor 2013, o ambiente da doceria foi eleito o melhor “Ambiente Comercial de Gastronomia”, em um espaço decorado por Vinicius Moraes, que explorou os sentidos através das cores e do equilíbrio entre linhas retrô e contemporânea.

Feijoada A melhor feijoada do Estado O Bar e Restaurante Spetacollo se destaca na elaboração da feijoada e se torna referência para os capixabas quando o assunto é sabor e preparo Prato multicultural, a feijoada tem o seu preparo influenciado pelas técnicas dos cozidos europeus aliados com ingredientes africanos. A iguaria exige boas mãos no tempero e experiência no preparo. Assim, o Spetacollo se destaca. Vindo de uma escola fundamentada em bares e restaurantes de São Paulo, onde a feijoada tem espaço certo e garantido nos maiores e melhores do segmento, o franqueador master da rede de franquias Spetacollo, Décio Botelho Jr., busca sempre melhorar a sua elaboração. E isso lhe valeu o Prêmio Gourmet Vip 2014 na categoria Feijoada.

INDICADOS ALICE GOURMET

28.68%

HOTEL SENAC ILHA DO BOI

31.99%

SPETACOLLO

39.33%

O Spetacollo Bar e Restaurante foi inaugurado em solo capixaba em 2000, onde rapidamente foi reconhecido pela mídia e público regional com inovações marcantes no atendimento e na criação de pratos exclusivos, sempre focado na condição de proporcionar a seus clientes ótimas opções, instalações e inovações a preços espetaculares. “Além de tornar o nosso prazer em cozinhar, servir e atender mais saboroso e aprazível como nunca, é importante também mencionar que ser contemplado com o prêmio de Melhor Feijoada vem, de certa forma, coroar uma meta traçada há 15 anos, quando abrimos nosso primeiro restaurante, que era ser o melhor nessa sugestão”, conta. Para Botelho, estar entre os melhores significa poder compartilhar desse prêmio com os amigos, clientes, colaboradores e fornecedores, tendo em vista que trata-se de uma grande vitória, pois confere credibilidade a todos os seus franqueados. “O segredo do sucesso é o afinco a um único objetivo, que é oferecer boa culinária a preços competitivos com atendimento diferenciado”. O ano de 2014 está sendo marcante para o restaurante, que inaugurou em agosto o Cerimonial Spetacollo Clube dos Oficiais, na Praia de Camburi, em parceria com a Associação dos Oficiais da Polícia Militar do Espírito Santo (ASSOMES), com salões climatizados para atendimento de 100 até 600 convidados, estacionamento próprio, instalações imponentes e um cardápio diferenciado. 43

Frutos do Mar Ao sabor do tempero de casa Esse sempre foi o toque especial da comida de dona Mariza e o pontapé para eleger o Restaurante Boqueirão como o Melhor de Frutos do Mar Comida boa é a comida da nossa casa! Esse sempre foi o toque mágico que Mariza Ferreira usou nas comidas preparadas por suas habilidosas mãos. Constantemente solicitada para preparar uma moqueca aqui ou ali, em sua casa ou na de outra pessoa, Mariza decidiu oficializar seu talento para a cozinha e abriu seu próprio restaurante no dia 14 de novembro de 1990, em Guarapari.

INDICADOS ATLÂNTICA

27.95%

BOQUEIRÃO

42.49%

TIMONEIRO

29.56%

Uma porta que dava acesso a um modesto ambiente, quatro mesas, dezesseis cadeiras e algumas panelas emprestadas foram o ponto de partida para o restaurante que viria a ser uma referência gastronômica no Espírito Santo, um verdadeiro orgulho capixaba: o Restaurante Boqueirão. Desde o início, a especialidade da casa foram pratos com frutos do mar, que chegavam pelas mãos de Adilson Ferreira, pescador e marido de Mariza. Hoje o negócio é conduzido por toda família, em um clima harmônico, cordial e alegre. Esse, aliás, é um dos fatores que contribuiu para que espaço ganhasse pela sexta vez o prêmio de Melhor Restaurante de Frutos do Mar do Prêmio Gourmet Vip. A escolha pelo voto popular é a indicação de que o Restaurante Boqueirão está no caminho certo, tendo, como sempre, o cliente como seu maior patrimônio e o motivo de tanto sucesso. Entre a preferência do público, o campeão é a Moqueca de Badejo ao Molho de Camarão.

unibrand.com.br

W W W . GRU P O L E B U F F E T. CO M . B R

C E RI M O N I A L L E B U F F E T • L E B U F F E T LO U N GE • ST U D I O L o u n ge • ASP O M I RE S

Pães Lekker leva o pão capixaba para todo o Brasil Nova sede da empresa vai ampliar a produção em oito vezes para atender ao mercado de pães em todo o Espírito Santo, norte do Rio de Janeiro, leste de Minas Gerais e sul da Bahia. Em março de 1995, quatro funcionários começaram a história da Pães Lekker com o objetivo de atender ao Supermercado Schwambach, em Afonso Cláudio. Entretanto, os 120 funcionários atuais comprovam que a empresa fundada por Levi Tesch se tornou um das principais do ramo capixaba de panificação. Em 2005, os produtos da Lekker conquistaram também os supermercados da Grande Vitória e três anos depois a empresa diversificou suas vendas para o sul do Estado e outras cidades da região. A nova sede da Pães Lekker possui infraestrutura adequada e equipamentos novos e modernos para ampliar sua produção em até oito vezes e atender todo o Espírito Santo, norte do Rio de Janeiro, leste de Minas Gerais e sul da Bahia. Atualmente, os produtos da Pães Lekker estão distribuídos nas categorias de pães de forma tradicional e light, panettone, pão para hambúrguer, pão para hot dog, bisnaguinha de leite e sovado, integral tradicional e light, soja, preto e 7 grãos light. E com foco no cliente e nos produtos de alta qualidade e saudáveis, a empresa inovou ao produzir o pão para hambúrguer utilizando sal light, o que lhe rendeu o Prêmio Capixaba de Inovação de Alimentos e Bebidas, categoria Produtos - Média Empresa. Com esse sucesso, passou-se a utilizar sal light em todos os seus produtos. Além disso, toda a linha light é isenta de açúcar e gordura, e as linhas integrais são fonte de fibras. Seguindo nessa direção, a Linha Equilíbrio foi criada para auxiliar a educação equilibrada, já que seus produtos integrais possuem maior di-

versificação de grãos e baixo teor de sódio, feitos com farinha 100% integral. A linha compõe os pães mais nobres fabricados pela Lekker e as primeiras novidades serão: castanha do pará com quinoa e linhaça, amaranto e linhaça, 12 grãos 100% integral, 12 grãos light 100% integral, iogurte com linhaça 100% integral. 47

4

Leite Matéria-prima de qualidade e alta tecnologia na produção de laticínios O melhor leite do Estado alinha qualidade e excelência nos produtos, além da otimização nos processos de gestão, gerando emprego e contribuindo para o crescimento do Espírito Santo O grande diferencial dos 76 anos de história da Selita esteve sempre ligado à excelência e qualidade em todos os seus produtos. Isso é, e sempre será prioridade da empresa. O reflexo desse trabalho pode ser conferido na busca constante desses ideais, além dos processos de inovações tecnológicas para, cada vez mais, apurar a qualidade dos seus produtos.

INDICADOS CAPEL

33.22%

DAMARE

19.02%

SELITA

47.7%

E essa qualidade começa no campo, onde otimizam os processos de gestão, treinando e qualificando os mais de dois mil cooperados que estão nos diversos municípios capixabas. “Para a Selita, conquistar o Prêmio Gourmet Vip é de grande importância e reforça que estamos no caminho certo, investindo em matéria-prima de qualidade e alta tecnologia para a produção dos laticínios. Fazemos tudo isso para o consumidor, que é, sem dúvida, o maior beneficiado com essa conquista, pois tem a oportunidade de adquirir produtos de excelente qualidade”, afirma o diretor e presidente da Selita, Rubens Moreira. Muito trabalho, criatividade e estar sempre atento às demandas dos clientes com produtos que atendem aos seus desejos. Esses também são diferenciais da empresa. “Todas as receitas da cooperativa são reinvestidas no Espírito Santo, gerando emprego e contribuindo para o crescimento do Estado. Nós somos uma empresa capixaba de verdade”, ressalta o diretor. A Selita se prepara para lançar o leite com menos lactose. Outra expectativa é aumentar as vendas de leite em pó no varejo e, para isso, estão importando da Argentina um equipamento para melhorar a granulação do produto. “Hoje, ele é de excelente qualidade, porém, não é instantâneo. Esse equipamento vai torná-lo mais adequado e atender aos nossos consumidores”, completa.

Padaria Meio século de amor pelo pão A padaria Monte Líbano trouxe para o Espírito Santo um novo conceito em panificadora: o sistema self-service em confeitaria. Tantas novidades conquistaram os capixabas Há 50 anos, começava em Vitória uma história de paixão com a panificação. Nascia ali a Padaria Monte Líbano, cujos principais objetivos eram – e ainda são! – produzir e comercializar produtos e serviços de padaria e confeitaria de qualidade e inovação. Isso explica o porquê de a Monte Líbano ter sido escolhida a Melhor Padaria do Estado, com aproximadamente 45% dos votos populares no Prêmio Gourmet Vip.

INDICADOS LEDUT CASA DE PÃES

17.58%

MONTE LÍBANO

44.77%

PÃO E COMPANHIA

37.65%

“Um dos pontos que nos deixam na vanguarda é a renovação, buscando sempre novidades. Esse prêmio é um incentivo e uma realização, mostra que estamos no caminho certo. É prova de que nosso trabalho está sendo reconhecido”, conta um dos proprietários da Monte Líbano, Flávio de Castro Mendes. Inovação é mesmo uma palavra que marca a trajetória da Monte Líbano. Em 1991, a confeitaria abriu sua primeira filial, em Santa Lúcia, e introduziu no mercado de panificadoras capixabas um conceito novo: o de confeitaria de petit four e o sistema de vendas self-service em confeitaria. E para comemorar o meio século de trajetória, as unidades da Monte Líbano estão crescendo e se modernizando. A confeitaria da Praia da Costa aumentou seu espaço em 40% e ganhou cafeteria e forno de pizza. A padaria em Jardim da Penha também foi reformada e hoje possui um local diferenciado por seu buffet e já se tornou um ponto de encontro e de reuniões. Como presente para seus clientes, a confeitaria ofereceu 50 festas e um sorteio para uma viagem com acompanhante para Miami. Já a filial Praia do Canto, inaugurada em 2008, traz um novo formato de padaria, com 34 vagas de estacionamento, elevador para acesso à loja e restaurante, cafeteria, pizza, sushi, hortifruti, adega com mais de 150 rótulos, espaço para eventos com data show e mix maior de produtos. 49

5

Refrigerante

Guaraná Coroa aposta na qualidade e modernização para liderar setor Não é fácil dominar a mente dos capixabas quando o assunto é refrigerante. Para a Coroa – eleita o melhor refrigerante com mais de 50% dos votos – obter uma pontuação tão alta significa a recompensa do esforço em garantir a qualidade do refrigerante e o reconhecimento de uma história de 81 anos frente aos concorrentes gigantes das multinacionais.

INDICADOS COCA-COLA

31.17%

COROA

52.94%

UAI

15.88%

O segredo do sucesso é simples: ser um produto excelente e tradicional, que orgulha os capixabas por ser um produto da terra que já teve reconhecimento internacional como um dos melhores guaranás do mundo. Assim credita a gerente de Marketing e Vendas do Grupo Coroa, Cibele Marques, ao tradicional sucesso da marca. Quando se estende aos diferenciais para ser referência na categoria, a gerente elege: “Manutenção da qualidade e sabor diferenciado, identificação do consumidor com a marca e a presença no maior número de pontos de vendas”.

Sanduicheria Para quem é apaixonado por sanduíches Inspirado nas grandes hamburguerias dos Estados Unidos, o Burguer Station já conquistou a preferência dos capixabas com pouco mais de um ano de casa aberta Podemos dizer que a Hamburgueria Burguer Station é a caçula do Prêmio Gourmet Vip. Com pouco mais de um ano de atividade, o espaço foi escolhido pelo voto popular como a Melhor Sanduicheria do Estado, uma surpresa para os sócios Rafael da Cunha Araújo e Thiago Pessotti Netto de Jesus. “É muito gratificante ter esse reconhecimento dos clientes com pouco tempo de casa. Isso só nos motiva a cada vez mais buscar atendimento e produtos diferenciados”, diz Rafael.

INDICADOS BURGER STATION

40.57%

CONDE DE SANDUÍCHE

24.81%

GOL BURGER SANDUICHERIA

34.63%

A ideia de montar uma hamburgueria gourmet nasceu inspirada nas grandes hamburguerias dos Estados Unidos. Instalada em Vila Velha, num ambiente de 200m² totalmente climatizado, confortáveis poltronas e atendimento diferenciado, o Burguer Station se consolidou como o lugar ideal para quem é apaixonado pelo autêntico sabor do hambúrguer preparado com ingredientes frescos. O San Diego Station, um hamburguer de picanha com picante molho San Diego, queijo cheddar, bacon, alface e tomate, está no top de preferência dos clientes. O cardápio também traz entre as novidades o Utah Station, formado por tiras de calabresa feitas na chapa, queijo muçarela, catupiry, vinagrete e salada; e o Hollywood Station, um hambúrguer de picanha com pimenta jalapeña, queijo cheddar, sour cream e barbecue picante.

Sorveteria Três décadas de paixão por sorvete Receita italiana, ingredientes selecionados e profissionais apaixonados pelo que fazem. O resultado? A sorveteria escolhida como a melhor pelos capixabas Se existe algo que definitivamente combina com as altas temperaturas do verão é o sorvete. Agora, some a isso a receita italiana, com ingredientes de todas as partes do mundo, e profissionais apaixonados pelo que fazem. O resultado é a Fioretto, escolhida como a Melhor Sorveteria do Prêmio Gourmet Vip, com quase 40% dos votos, e que possui 30 anos de experiência e qualidade em sorvete.

INDICADOS FIORETTO

39.13%

FRUTOS DE GOIÁS

23.97%

LA PREMIATTA GELATERIA

36.9%

Já são 15 lojas presentes nos principais balneários capixabas, desde Conceição da Barra até Guarapari. E uma das novidades já está na cara: a marca está mais moderna e a ambientação do espaço bem mais aconchegante. As lojas de Camburi, em Vitória, e da Praia da Costa, em Vila Velha, foram totalmente reformuladas. Quem visita a sorveteria também terá à disposição três linhas de sorvetes para escolher – Mais Refrescantes, Mais Leves e Mais Cremosos – e novos sabores, como Ninho Trufado, Chocolate Dark, Damasco, Morango sem Lactose, entre outros. Segundo Geraldo Contarato, sócio-fundador da empresa e responsável direto pela produção, a Fioretto vai lançar três linhas de picolés para este verão 2014/2015. “Já estamos em fase de testes e o que posso adiantar é que as linhas terão muitas novidades com relação a sabores”, informou. Há, ainda, as sobremesas tradicionais como Sundae, Banana Split, Milk Shake e a novidade deste verão: a taça de Bem-casado, composta por sorvete de creme, pão de ló, doce de leite e farofa de amendoim. O açaí e sua lista de complementos fecham a deliciosa lista de opções da Fioretto.

Supermercado A melhor rede de supermercado do Estado Com  anos de história, o Perim se destaca no Espírito Santo por sua política de preços, disponibilizando a seus clientes um excelente mix de produtos Muita gente não imagina como seria a vida sem as grandes redes de supermercados, com suas prateleiras tentadoras e recheadas de novas opções. E para conquistar esse consumidor é preciso estar sempre atento aos seus maiores desejos e prontamente preparado para atendê-lo.

INDICADOS CASAGRANDE

23.07%

EXTRABOM

27.53%

A história do Perim não para no tempo. Prova disso é que a emPERIM 49.4% presa acaba de conquistar o Prêmio Gourmet Vip na sua categoria. Ao longo desses anos, o supermercado conquistou a preferência e a fidelidade do consumidor, consagrando a marca no mercado capixaba. A estratégia de negócios está alinhada a uma política diferenciada de preços, oferecendo lojas que o cliente deseja, com conforto e comodidade durante suas compras. Com um mix adequado de produtos, adega, açougue, hortifrutigranjeiros, peixaria e tudo mais que se espera de um supermercado moderno e completo, o Perim busca sempre inovação e investimentos constantes em melhorias, expansão e novos empreendimentos. A trajetória do Perim é marcada por expansão e crescimento, solidificando ainda mais a marca no mercado capixaba. “Conhecer o que o cliente gosta, ter um bom atendimento e praticar o melhor preço médio. Esses são os diferencias que buscamos oferecer ao consumidor. Estamos no Estado há 45 anos, com cinco lojas e 1.500 colaboradores. Ser referência nos impulsiona ainda mais e nos responsabiliza em sempre manter esse compromisso com o público”, afirma o assessor de Comunicação dos Supermercados Perim, Marco Rosemberg.

Uma história de qualidade Com 1 anos de história, a Buaiz Alimentos não para de crescer. Líder de marca no Espírito Santo nos segmentos de trigo, café e misturas para bolo, a indústria – que pertence ao Grupo Buaiz – tem focado sua estratégia de negócios para ampliar sua presença não só no Espírito Santo, mas também em estados como Rio de Janeiro, Minas Gerais e Bahia A Buaiz Alimentos é composta por três Unidades: o Moinho Vitória, a Mistura para Bolo e a Torrefadora Café Número Um. O Moinho Vitória produz as farinhas de trigo para a linha doméstica, Regina e Número Um; a linha industrial; a linha de Pré Massa (Pão Francês, Pão Doce, Pão Integral); a linha de farinhas especiais com mais de 65 anos de tradição e qualidade, que são a Semolada Regina, Beija Flor, Vitória e Aurora; e as específicas para Massa Fresca, Pastel, Salgado e Pizza. Existe também a fábrica de Mistura para Bolo com a marca Regina, que possui equipamentos em inox com tecnologia de ponta e automatizados. Suas instalações obedecem às mais atualizadas tendências de higiene e sanitização, além de ser a mais moderna fábrica de misturas para bolo da América Latina.

A Buaiz Alimentos ainda é composta pela Fábrica Café Número Um, cuja nova estrutura está localizada no Terminal Intermodal de Serra (TIMS), no município da Serra, na Região Metropolitana da Grande Vitória. Formada por um galpão industrial de 1.958 m², com pé direito de 15 metros de altura, o projeto contempla a utilização racional dos equipamentos verticais (silos, elevadores, torrador, moinhos e máquinas de empacotamento). Com investimento de R$ 11,15 milhões na sua construção, a fábrica foi inaugurada em 2009 e é considerada uma das mais modernas e bem equipadas do Brasil. Atualmente a Buaiz Alimentos possui um centro de distribuição que organiza toda a logística de entrega de produtos para os estados do Espírito Santo, Rio de Janeiro, parte de São Paulo, Minas Gerais e Bahia.

5

Utensílios de Cozinha Dadalto: tudo para sua casa Empresa familiar com gestão totalmente profissionalizada, a Dadalto está há  anos no mercado capixaba, oferecendo uma variedade de produtos de qualidade e preços acessíveis aos clientes Uma equipe de vendas treinada em atender aos clientes e suas expectativas, com lojas confortáveis e atraentes para que a experiência de compra seja agradável. O resultado desse trabalho torna a Dadalto referência em utensílios de cozinha. A loja de departamento está na lista das maiores empresas do ramo de varejo do Estado, oferecendo ao consumidor cerca de dez mil itens nos segmentos de cama, mesa e banho, organização e decoração, utilidades, lazer, camping e praia, eletroportáteis, áudio e vídeo, ventilação, informática e telefonia celular.

INDICADOS CETRINO

24.6%

DADALTO

41.04%

PRIMA VILLA

34.37%

São 38 unidades distribuídas no Espírito Santo e Minas Gerais. “A Dadalto está presente há 77 anos no mercado e oferece produtos de qualidade a preços acessíveis e condição de pagamento diferenciada. São marcas reconhecidas nacionalmente e que criam uma forte confiança na marca Dadalto. Além disso, apresentamos a facilidade de trabalhar com cartão próprio, com vantagens especiais”, revela o diretor de Varejo, Fábio Regis. Entre os diferenciais, possui uma equipe de compras que está frequentemente em grandes feiras nacionais e internacionais para pesquisar e comprar o que há de novidade no mercado, garantindo, assim, que os seus clientes tenham sempre acesso às melhores marcas. Para Regis, o reconhecimento por parte do público que votou no Prêmio Gourmet Vip é extremamente importante para o trabalho. “Reforçam ainda mais a nossa responsabilidade em oferecer um mix de produtos de qualidade a preços acessíveis para os nossos consumidores”, finaliza.

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

Vinho Canto do Vinho é a maior multimarcas de Vitória A gama de vinhos excepcionais, junto aos acessórios, taças e decanters, além da experiência na gastronomia, faz com que os clientes do Canto do Vinho desfrutem de uma singular e memorável experiência. Primeira loja do grupo fora do estado de São Paulo, o Canto do Vinho Vitória trouxe um novo conceito de bebida ao requintado consumidor capixaba. Com mais de três mil rótulos de vinho, oferece um ambiente único para o conhecimento na área e degustações. Em um espaço amplo, os clientes podem circular à vontade e consumir o vinho no restaurante com preço de loja, com uma cartela de 24 países para conhecer. E isso fez a diferença para eles ganharem o Prêmio Gourmet Vip 2014 na categoria Vinhos. O Canto do Vinho Vitória deu seu start como franquia da Expand, em São Paulo. A necessidade em oferecer novos rótulos foi a oportunidade que enxergaram para tornar-se uma loja de multimarcas. Em 2009, inauguraram a filial de Vitória. “Temos uma grande responsabilidade e dedicação em trabalhar muito a cada dia para atender às exigências dos nossos clientes e amigos. Assim buscamos sempre trazer novidades do mundo todo, oferecendo diversidade”, conta a supervisora administrativa, Talita Camporez. A gama de vinhos excepcionais, junto aos acessórios, taças, decanters, além da experiência na gastronomia faz com que os clientes do Canto do Vinho desfrutem de uma singular e memorável experiência enogastronômica. E buscam sempre novidades. “Para 2014 ainda traremos vinhos exclusivos do Chile e vinhos diferenciados de países como Espanha e Itália”, revela Talita.

INDICADOS CANTO DO VINHO

40.59%

ESPAÇO D.O.C IMPORTADORA

22.15%

ZANATTA WINE STORE

37.26%

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Dedicação, educação e profissionalismo: os 15 anos da Faculdade Novo Milênio De olho no mercado de trabalho sem deixar de lado a importância social da educação, a faculdade se consolidou como uma das mais importantes instituições de Ensino Superior do Espírito Santo Quinze anos de história, mais de 15 mil alunos formados, 16 cursos, 169 docentes. Esses são alguns números que comprovam a dedicação e o profissionalismo que viraram marcas da Faculdade Novo Milênio. Os propósitos continuam os mesmos, porém mais fortes: a promoção do desenvolvimento social e cultural, aliado a um ensino integrado, criando oportunidades de inserção dos alunos no mercado de trabalho. “Foram quinze anos de muito esforço. Vamos continuar com os propósitos pessoais e profissionais da instituição, principalmente quando se trata da continuidade do crescimento da empresa”, afirma, orgulhoso, o diretor da faculdade, Sebastião Receputi. E que tal unir educação à solidariedade? Essa é uma proposta que tem dado certo na Novo Milênio. Em 2014, por exemplo, a faculdade realizou a campanha “Copa Solidária” e, em dois meses, arrecadou mais de 15 mil fraldas e 500 latas de leite em pó, que foram destinados a seis instituições. Mercado de trabalho A atenção da insttuição também está voltada ao mercado de trabalho. A Semana Empresarial, realizada nos dias 13 e 14 de outubro, no Cen-

tro de Convenções de Vila Velha, pretende promover um espaço de oportunidade de aprendizagem e difusão do conhecimento. O evento é voltado para administradores, profissionais de Recursos Humanos, Ciências Contábeis, empresários, estudantes de administração, RH e demais interessados. O encontro já está em sua 13ª edição e um dos destaques deste ano foi a palestra do administrador de Empresas, empresário, consultor e executivo de Recursos Humanos, Johannes Castellano. Ele é o fundador da Azul Linhas Aéreas, criando e dirigindo a área de Recursos Humanos por seis anos.

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No embalo do Forronejo A Banda Comichão leva para o Prêmio Gourmet Vip 201 um som totalmente inovador: a mistura do forró com o sertanejo Há 14 começava a história do Fala ES, programa da TV Vitória que deu início ao Prêmio Gourmet Vip. E também há 14 anos começava a trajetória da Banda Comichão, marcada pela paixão pelo forró. Mas desde 2012 um novo som – que você ainda vai ouvir muito! – está saindo dos instrumentos de Leandro Garcia, Vitor Nunes, Victor Calmon e da voz de Jales Neto: o forronejo. “Há dois anos a banda mudou o estilo e uniu a experiência dos músicos com um novo formato, que é a mistura do forró com o sertanejo. É um som particular e inovador, que junta a sanfona, zabumba e triângulo com bateria e instrumentos de sopro, em um forró mais moderno e jovial”, explica o produtor da Banda Comichão, Roberto Junior. O som já é bastante aceito nos shows da banda em Minas Gerais, Bahia e Rio de Janeiro, mas ainda inspira um ar de novidade aqui no Espírito Santo. E é nesse estilo que a banda lança seu primeiro CD, com oito faixas, todas autorais da Comichão. Assim como o som, o lançamento do projeto também vai trazer algo diferente. “Vamos visitar as escolas da Grande Vitória para apresentar o CD e as músicas e atingir o nosso maior público, que são jovens e adolescentes”, conta Junior.

Os vencedores AGROTURISMO ÁGUA BISTRÔ BUFFET INFANTIL CAFÉ CAFETERIA CARANGUEJO CERIMONIAL CERVEJARIA CHEF DO ANO CHOCOLATES CHOPP EXPRESS DELIVERY CHURRASCARIA

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