Red de Formadores en Consejo Dietético
PLAN PARA LA PROMOCION DE LA ACTIVIDAD FISICA Y LA ALIMENTACION EQUILIBRADA Red de Formadores en Consejo Dietético
Conceptos Generales
Autora: Carmen Pilar Jiménez Lorente 10 mayo de 2010:
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Consejo dietético/ educación nutricional • En el consejo se establece una relación entre el personal sanitario y una persona sana y enferma con la intención de que siga una determinadas pautas. •
La diferencia entre consejo dietético/ educación nutricional se basa en el consejo se dirige a un individuo y la educación a un colectivo o comunidad.
•
La educación nutricional incluye aspectos, como el etiquetado nutricional, la información a los consumidores, las estrategias comunitarias de modificación de comportamiento, marketing social…
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Conceptos
• Actividad Física es cualquier movimiento corporal intencional, realizado con los músculos esqueléticos, que resulta en un gasto de energía y en una experiencia personal, y nos permite interactuar con los seres y el ambiente que nos rodea (Devís y cols, 2000).
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EJERCICIO FÍSICO
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Ejercicio físico es cualquier movimiento del cuerpo estructurado y repetitivo que tiene por objeto una mejora o mantenimiento de la condición física o también de las capacidades y habilidades motrices (aprendizaje motor). Tomando la definición de Blair y cols (1992: 72) • En el mismo sentido, la Real Academia Española de la Lengua (2001:868) en la tercera acepción de ejercicio, define ejercicio físico como: Conjunto de movimientos corporales que se realizan para mantener o mejorar la forma física.
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DEPORTE En la Carta Europea del Deporte (1992), dentro del Artículo 2º, apartado a, se define el deporte: “a) Se entiende por «deporte» cualquier forma de actividad física que, a través de participación organizada o no, tiene por objeto la expresión o mejora de la condición física y psíquica, el desarrollo de las relaciones sociales o la obtención de resultados en competición a todos los niveles.”
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Educación Física Conjunto de disciplinas y ejercicios encaminados a lograr el desarrollo y perfección corporales (Real Academia Española de la Lengua, 2001: 864).
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Ejercicio prĂĄctico: Fotos
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LOS HÁBITOS DE LAS POBLACIONES
Son la expresión de sus CREENCIAS, TRADICIONES y están ligados a la disponibilidad alimentaría y al medio geográfico
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Esquema de los principales condicionantes de la conducta alimentaria
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Mensaje gastronómico: “bien comer” Mensaje estético: “delgadez” Mensaje sanitario: “comer bien”
Necesitamos más formación que información.
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ÂżSabemos lo que comemos? Vamos alRed supermercado y Consejo compramos: de Formadores en DietĂŠtico
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I-¿ Por qué el consejo dietético y el ejercicio físico? • La población debe estar informada de las ventajas y características de una alimentación saludable y del ejercicio físico. • Debe de disfrutar siguiéndola. •
Aceptar esta alimentación y el ejercicio como parte de su estilo de vida.
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II -¿ Por qué el consejo dietético y el ejercicio físico?
Los profesionales deben de estar informados para proporcionar consejos de prescripción de alimentación y ejercicio físico con el fin transmitir conocimientos exhaustivos y actualizados Es una estrategia fundamental para mejorar la salud de la comunidad
Lalonde 1974, Breslow 1977, OMS 1978,1986, 2004
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Competencias del consejo nutricional/ ejercicio físico • • • • • •
Cada profesional tendrá la capacidad suficiente para identificara a quienes presentan factores de riesgo relacionadas con la alimentación y el ejercicio físico Identificar y valorar hábitos alimenticios no saludables o un estilo de vida sedentario. Aconsejar un cambio de conducta . Ajustar las recomendaciones ofertadas al estadio de motivación. Llevara a cabo el consejo dietético y del ejercicio físico. Hacer un seguimiento y evaluación.
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DIFICULTADES DEMARK 1987 •
El profesional espera éxito terapéuticos a corto y medio plazo, mientras que el paciente espera un tratamiento mas que un consejo. • Muchos pacientes tienen una escasa predisposición a asumir la responsabilidad sobre su propia salud. • Los profesionales han recibido una formación inadecuada en cuanto a como tratar con problemas de estilo de vida. • El consejo de los profesionales sanitarios en relación a los hábitos de vida depende en gran medida de su capacidad percibida o auto eficacia en el consejo.
Demark MM, Becker MH. The doctor-patient relations ship and counseling for preventive care. Pat Educ Counsel 9:5-29
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CONSEJO NUTRICIONAL Van Well ,1997
Un elevado número de patologías atendidas en AP por los médicos de familia, una de cada 6 enfermedades, requieren consejo nutricional. Prevalencia de enfermedades crónicas en Atención Primaria
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Grupos de riesgo NUTRICIONAL •
Van Well C. Morbidity in family medicine: the potencial for individual nutritional counseling ,an analysis from the Nijimegen contunuos morbiditity registration. Am J Clin Nutr 1997; 65 suppl: 1928-32s.
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Este material ha sido elaborado por Carmen Pilar Jiménez Lorente del C. S. Zaidín Sur , en el marco del proyecto “Red de Formadores en Consejo Dietético”. Este proyecto se enmarca dentro del Plan de Promoción de la Actividad física y la Alimentación Equilibrada financiado por la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía y con la participación de la Escuela andaluza de Salud Pública.