Editorial
Ano Novo, Vida Nova... Esperança redobrada
Em Portugal, a Produção, e quiçá a Indústria, deverão começar a ver Espanha, como mercado para melhor rentabilizar as suas vendas, como alguns de nós, já estamos a fazer.
Sem me querer enganar a mim próprio, acredito que finalmente teremos pela frente, um ano compensador na actividade Suinícola. Perspectivo que a Soja continuará a baixar, confirmando-se colheita recorde no Continente Sul-Americano, que começará a chegar a Portugal, em meados do segundo trimestre. Relativamente aos cereais, não tenho tantas certezas, sendo certo que o que está caro, de caro não passará, logo teremos custos de produção inferiores aos verificados, no ano agora findo. Sendo verdade que os consumos estão em baixa, também é verdade, que todos os grandes produtores mundiais (excepção feita a Espanha), reduzem os seus efectivos, o que tem provocado um aumento dos preços a nível global. Esperemos que este cenário se concretize e que tenhamos um ano dos antigos, que motive o investimento, de forma a relançarmos a actividade e a fazer tornar a alegria, a quem tanto tem lutado por ela. Por falar do crescimento de Espanha, sabemos têm um custo alimentar superior, mas que os restantes custos, são bastante inferiores aos restantes parceiros europeus, o que os torna fortemente competitivos. E nós, que aqui estamos ao lado? Eles crescem e nós decrescemos? Teremos pior produtividade? Teremos custos de produção superiores? Teremos menos saúde animal? Piores condições climatéricas e ou ambientais?: - Sabemos que não, na generalidade. No entanto, eles têm uma política perfeitamente definida de crescimento da actividade, não se deixando condicionar por fundamentalismos primários e burocracias impostas por quem nada produz, nem tem ideia de como se faz. - São hoje exportadores de 34% da sua produção, evitando assim, o esmagamento interno provocado pela Grande Distribuição Organizada. Em Portugal, a Produção, e quiçá a Indústria, deverão começar a ver Espanha, como mercado para melhor rentabilizar as suas vendas, como alguns de nós, já estamos a fazer. Continuaremos com os velhos desafios (Bem-estar animal, Aujeszky, Reap, Segurança Alimentar, respeito pelo Ambiente…), que com a determinação que nos caracteriza, saberemos ultrapassar, assim a Administração continue ao nosso lado, entendendo as nossas limitações, e legislando em prol do Interesse Nacional. A todos os que se dedicam, directa e indirectamente à Actividade Suinícola, votos de um 2013 com os maiores sucessos pessoais e profissionais. Vitor Menino Presidente da Direcção
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congreso mundial del jamón Ourique // 28 a 31 Mai // 2013
TEMAS
DATAS / FECHAS IMPORTANTES
Genética
03 janeiro / enero Data de abertura das inscrições
Genética
Alimentação Alimentación
A produção de presunto baseada no meio ambiente La Producción de Jamón basada en Entornos Naturales
Salga
Salazonado
Secagem - Maturação Secado - Maduración
Tecnologias pós processo de cura do presunto Tecnologías post-proceso del jamón curado
Caracterização e certificação do presunto Caracterización y certificación del jamón
Promoção e comercialização de presunto
Apertura de matrículas
30 março / marzo Inscrições antecipadas Matrícula reducida
30 abril / abril Data limite para inscrição na Exposição Técnica Última fecha para la matrícula en la Exposición Técnica
28 maio / mayo Data limite das inscrições Última fecha para matrículas
28 a 31 maio / mayo Realização do congresso Realización del Congreso
Promoción y comercialización del jamón curado
Inscrições | Inscripciones: http://ourique2013.com // ourique.2013@cmourique.pt Promotores:
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Co-financiamento:
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Sumário EDITORIAL por Vitor Menino...................................................................................................3 XXXIII Simpósio ANAPORC
Ficha Técnica Revista Suinicultura n.º 98
Publicação da Federação Portuguesa de Associações de Suinicultores (FPAS) www.suinicultura.com NIPC 501 312 072 Director
Vitor Menino v3m@grupoali.pt Sub-Director
A. Simões Monteiro (Médico Veterinário) asm@suinicultura.com Editor/Redacção
FPAS - Av. António Augusto Aguiar, n.º 179, r/c esq 1050-014 Lisboa Tel.: 21 387 99 49; 91 756 39 01 Fax: 21 388 31 77 fpas@suinicultura.com Grafismo e paginação
NOZ - Consultoria, Lda. info@noz.pt
Pré-impressão e impressão
DPI - Cromotipo, Lda. Rua Alexandre Braga, 21 B 1150-002 Lisboa Periodicidade
Trimestral Tiragem
2000 exemplares ICS/122280 Depósito Legal 48323/91 Sócio nº P-1154
Valeu a Pena!..............................................................................................................................6 Palavras do Presidente da ANAPORC Mateo del Pozo...........................................................................................................................8 Palavras do Presidente da Comissão Organizadora Joaquim C. Dias........................................................................................................................10 Palavras do Presidente da Direcção da FPAS Vítor Menino.............................................................................................................................12 Palavras do Adido Agrícola da Embaixada de Espanha Juan José Granado....................................................................................................................14 Palavra do Secretário de Estado Daniel Campelo........................................................................................................................16 Síndrome catabólico pós-desmame dos leitões Pedro M. S. Lopes.....................................................................................................................18 Higiene dos Alimentos Ricardo Mesquita......................................................................................................................24 Peste suína africana (PSA) Carlos Martins...........................................................................................................................30 ... e assim foi o Simpósio.......................................................................................................36
RAÇAS AUTÓCTONES Produtos tradicionais portugueses, cultura, património, crise e sustento Ana Soeiro................................................................................................................................38
RAÇAS AUTÓCTONES - ALENTEJANA ACPA..............................................................................................................................................42 ANCPA...........................................................................................................................................44
RAÇAS AUTÓCTONES - BÍSARA ANCSUB........................................................................................................................................46
A VOZ DO SUINICULTOR Entrevista António Almeida Carapuça..............................................................................................................48
REUNIÕES, CONGRESSOS E SEMINÁRIOS Congresso da CONFAGRI defende reforço do sector cooperativo...................50 Assembleia Geral da OIPORC...........................................................................................52 Assembleia geral da ANCOPORC.....................................................................................57 Tecnopecuária - Uma aposta ganha! ...........................................................................58 Técnico do Copa visita Portugal.......................................................................................58 PCEDA: DGAV reúne com FPAS.........................................................................................59
próximos eventos Próximos Eventos - 2013.....................................................................................................61 VI Congresso Nacional de Suinicultura........................................................................62 Sessões de esclarecimento FPAS sobre Circovírus...................................................63
ACTIVIDADES FPAS Plano de Actividades da FPAS 2013..............................................................................65 Actividades 4º trimestre 2012..........................................................................................66
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Valeu a Pena! Por muito optimismo, que desde a primeira hora, existisse no reduzido número de pessoas que aceitaram a incumbência e acreditaram no sucesso da realização dum evento desta natureza no nosso País, não constava certamente o êxito absoluto do XXXIII Simpósio da Anaporc em Lisboa, testemunhado nas mais diversas formas por todos os participantes e agentes económicos envolvidos durante e após o encerramento do Simpósio. Com efeito, foi gratificante poder assistir e verificar o inusitado número de presenças nas sessões comerciais bem como nas sessões do
programa Oficial, durante os dois dias, e a presença constante dos profissionais do Setor no Forum Comercial em contactos repartidos por todos os stands dos laboratórios ali representados, bem como as palestras de elevado e indiscutível mérito cientifico que proporcionaram momentos de grande expectativa e interesse aos muitos técnicos e profissionais que a elas tiveram a oportunidade de assistir. Se bem que o tempo não tenha colaborado, a chuva miudinha e persistente teimou em estar presente nos dois dias do Forum, a verdade é que a óptima localização dos ho-
téis utilizados pelos congressistas espanhóis e a excelente localização do restaurante Chimarrão, que serviu de apoio logístico a todos os congressistas, supriu claramente aquele incómodo com a proximidade do pavilhão do Conhecimento e a excelente proposta gastronómica apresentada. O jantar de gala no magnifico salão Preto e Prata do Casino do Estoril foi sem dúvida o momento alto do convívio social para os cerca quatrocentos congressistas que ali puderam partilhar momentos de alegre convivência e ainda testemunhar a surpresa de uma
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singela homenagem a Joaquim Dias e José António del Barrio, por parte da Anaporc e da FPAS , um e outro, duas individualidades que marcaram quarenta anos de intensa actividade associativa nas duas Instituições mais representativas de Portugal e Espanha; a FPAS e a ANPROGAPOR respectivamente .
Nuno da Câmara Pereira e Ana Sofia acompanhados por um espectacular trio de músicos “explicaram” e cantaram o Fado para uma plateia maioritariamente espanhola rendida ao inigualável som da guitarra portuguesa e às vozes inconfundíveis do Nuno e da jovem e talentosa Ana Sofia.
Em resumo, mais um grande sucesso da FPAS, mais uma demonstração clara da capacidade de mobilização e organização desta Instituição que deixou em todos os congressistas, agentes económicos e patrocinadores a agradável e reconhecida sensação de que valeu a pena.
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XXXIII Simpósio ANAPORC Palavras do Presidente da ANAPORC
... quizás haya sido el mejor simposio Anaporc realizado en sus 33 años de historia Mateo del Pozo *
Me gustaría en esta inauguración del XXXIII Simposio Anaporc explicar en primer lugar que hace ya varios años los responsables de Anaporc comenzaron a especular sobre potenciar las relaciones bilaterales con los profesionales veterinarios, productores y otros agentes del sector porcino de Portugal a través de la Federación Portuguesa de Asociaciones de Productores de Suinos (FPAS). Quisimos desde siempre responder con esa atención y ese interés que tenían los profesionales portugueses de colaborar con nosotros en esa iniciativa y, a consecuencia del planteamiento de siempre de la posibilidad de poder organizar uno de nuestros simposios anuales en Portugal, nos comprometimos finalmente con la asociación FPAS en organizar conjuntamente el XXXIII Simposio Anaporc en Lisboa. Desde Anaporc, puedo afirmar que estamos francamente satisfechos por la brillante organización de este encuentro y por la importante asistencia de profesionales que llenan hoy el auditorio. Quiero agradecer por ello a los responsables que dirigen la Asociación de Suinicultura portuguesa (ASM), sin cuyo trabajo posiblemente hubiera sido imposible su celebración, así como a los diferentes patrocinadores, compañías colaboradoras, instituciones y también a la junta directiva de Anaporc, su esfuerzo para que este evento haya tenido lugar en una ciudad como Lisboa, de una belleza incomparable. Valoración de Mateo del Pozo XXXIII Simposio Anaporc El pasado mes de octubre, Lisboa ha sido la ciudad anfitriona de nuestro último simposio
Anaporc; la 33ª edición de un evento que por vez primera reunió a la Asociación Española de Porcinocultura Científica (ANAPORC) con la Federación Portuguesa de Asociaciones de Productores de Suinos (FPAS), un encuentro de profesionales de dos países hermanados en esta ocasión para el desarrollo común de la política sanitaria porcina. Este evento excepcional, que en esta ocasión hemos considerado beneficioso ampliar sus fronteras para llevarlo a Lisboa y contar con la colaboración y la presencia de todos nuestros colegas y amigos portugueses, ha constituido sin duda un prestigioso acontecimiento científico, sanitario y tecnológico de carácter internacional; sin duda el más importante que se ha celebrado en la península ibérica en el 2012 en el ámbito del sector porcino. Una vez más, en el XXXIII Simposio Anaporc se han cumplido con creces los objetivos primordiales de nuestro encuen-
tro científico-profesional: poner en común y debatir los últimos avances teóricos-conceptuales; promover, constituir y ampliar el intercambio entre veterinarios e investigadores especializados, en esta ocasión de ambos países, y generar propuestas de solución a los diferentes problemas que existen en la actualidad en nuestro ámbito de actuación en la Península Ibérica y que pueden perjudicar nuestra labor y el prestigio de nuestro sector. Además, es una gran satisfacción, y hablo en nombre de toda la Junta Directiva de Anaporc, afirmar que la estancia en Lisboa ha sido desde todos los puntos de vista, muy gratificante y enriquecedora para todos. Sin duda alguna, han sido unos días inolvidables para todos los profesionales que hemos asistido al que quizás haya sido el mejor simposio Anaporc realizado en sus 33 años de historia. A todos los que lo han hecho realidad… Muchas Gracias. * Presidente da ANAPORC
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XXXIII Simpósio ANAPORC Palavras do Presidente da Comissão Organizadora
... um marco indelével na bonita história das duas prestigiadas Organizações Joaquim C. Dias *
Exmos. Senhores Secretário de Estado das Florestas e do Desenvolvimento Rural Conselheiro de Agricultura, Alimentação e Meio Ambiente da Embaixada de Espanha Presidente da Anaporc Presidente da FPAS Ilustres convidados oficiais Senhoras e Senhores Congressistas Faz precisamente 40 anos, mais dia menos dia, que no mês de outubro de 1972, um jovem recém chegado de Angola, após cumprir a sua missão do serviço militar, chegou à bonita cidade de Lérida, em Espanha, para especializar-se em novos modelos zootécnicos, mais concretamente em Suinicultura industrial intensiva, praticada em explorações de “ciclo cerrado” (à data completamente desconhecidas no nosso País) e as quais vieram a ser implementadas em Portugal a partir de 1973 com o nome de “ciclo fechado”. Quatro décadas depois, no final da sua caminhada profissional, ei-lo aqui perante vós a testemunhar a honra e o privilégio de participar na cerimónia oficial do XXXIII Simposium Anaporc, uma das instituições cientificas mais prestigiadas do Sector Suinícola Espanhol. Presidir à Comissão Organizadora deste evento, para lá de constituir uma das muitas gratificantes e honrosas missões que me incumbiram ao longo da minha vida institucional é, como compreenderão, uma feliz e rara oportunidade que não quero perder, para manifestar a minha gratidão
à forma como fui recebido, tratado, estimado e preparado profissionalmente em Espanha e retribuir aqui no meu País os afectos e as muitas amizades que desde então por lá fui granjeando. A concretização do ”velho” desejo da Junta Diretiva da Anaporc em realizar em Lisboa um dos seus Simpósios anuais, confirmada há 1 ano em Toledo e desde logo acolhido com entusiasmo pela Direção da FPAS, é um claro e inequívoco exemplo da vontade das duas Organizações em partilhar conhecimentos e saberes entre os produtores, técnicos e demais agentes profissionais ligados à Fileira da Carne de Porco de Portugal e de Espanha. Estou convicto que a conhecida relação de amizade e a cumplicidade profissional existente entre muitos técnicos e agentes económicos dos dois países, vão ser o prin-
cipal fio condutor capaz de garantir o sucesso deste Simposium, para o qual tivemos o cuidado de escolher temas de grande actualidade e interesse cientifico, os quais vão ser apresentados por distintos e consagrados palestrantes, que incondicionalmente aceitaram o nosso convite. Esperamos pois, poder assistir a um Simposium de grande valor científico, proporcionando a todos os senhores participantes uma jornada de inegável interesse e proveito académico. Porque a história do saber é não só uma continuidade da eterna curiosidade dos homens, mas também, o resultado da sua permanente inquietação e louvável impaciência, é fundamental continuarmos a pensar, debater e escrever novas ideias para podermos alcançar o sucesso pessoal e profissional, pela lucidez e pela sabedoria.
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Em nome da Comissão Organizadora faço votos para que este encontro de Lisboa seja mais uma oportunidade e um sinal de esperança para o futuro sucesso pessoal e profissional de todos vós! Chegámos ao fim do nosso trabalho, e pese embora os atuais condicionalismos
económicos, e as enormes restrições financeiras transversais aos principais agentes económicos do Setor , julgo poder afirmar, que conseguimos organizar mais um evento com a qualidade que a Anaporc em Espanha e a FPAS em Portugal nos têm habituado ao longo dos anos, e que será mais um marco
indelével na bonita história das duas prestigiadas Organizações.Para terminar, cabe-me registar o nosso reconhecimento às empresas e entidades que apoiaram e patrocinaram o XXXIII Simposium Anaporc, sem o que seria de todo impossível a sua realização e um agradecimento também muito especial, aos distintos Oradores e Moderadores que nos deram a honra de aceitar o nosso convite. Finalmente, quero destacar e agradecer o inexcedível entusiasmo e desempenho da “minha” pequenina mas fenomenal equipa: À Rosa Hernandez, ao Alberto Àlvarez e ao António Simões Monteiro, pilares fundamentais e os grandes responsáveis por tudo aquilo que de bom e bem feito vamos poder usufruir, o meu muito Obrigado! Um bom Simposium. Uma boa estadia em Lisboa. Até sempre! Obrigado. * Presidente da Comissão Organizadora
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XXXIII Simpósio ANAPORC Palavras do Presidente da Direcção da FPAS
... desejo que este Simpósio reforce o conhecimento e a valorização técnica do sector Vitor Menino *
Exmo. Snr. Secretario de Estado das Florestas e do Desenvolvimento Rural, Eng. Daniel Campelo, em representação da snra. Ministra da Agricultura; Exmo. Sr. D. Mateo Del Pozo, digníssimo Presidente da Anaporc; Exmo. Snr. Joaquim da Conceição Dias, digníssimo Presidente da Comissão Organizadora do XXXIII Simpósio da ANAPORC; Exmo. Sr. Presidente da OIPORC, D. José Miguel Cordero; Exmo. Sr. Conselheiro de Agricultura e Meio Ambiente da Embaixada de Espanha, D. Juan José Granado, em representação do Sr. Embaixador; Exmo. Sr. Dr. António Pina da Fonseca, em representação do Snr. Diretor Geral de Alimentação e Veterinaria; Exmo. Sr. Dr. Henrique Sales Henriques, em representação do Snr. Diretor Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural; Exmo. Snr. Eng. David Gouveia, em representação do Snr. Diretor do Gabinete de Planeamento e Políticas; Exmo. Snr. Diretor Regional de Agricultura e Pescas de Lisboa e Vale do Tejo, Eng. Nuno Russo; Exmo. Presidente do Grupo de Trabalho do Copa Cogeca, Eng. António Tavares; Exmo. Acessor da Anprograpor, D. António Del Barrio; Exma. Bastonaria da Ordem dos Médicos Veterinários, Prof. Dra. Laurentina Pedroso; Exmo. Snr. Dr. António Matos, em representação da Sociedade Cientifica de Suinicultores;
Exmo. Snr. Prof. Dr. Carlos Martins, Presidente da Soc. Portuguesa de Ciências Veterinárias; Exmo. Snr. Prof. Dr. Luis Tavares, Presidente do Concelho Diretivo da Faculdade deMedicina Veterinaria de Lisboa; Exmos. Dirigentes das Associações Federadas na FPAS; Senhores congressistas, Entidades Oficiais; Colegas Suinicultores, Minhas senhores e meus senhores, Bem vindos a Lisboa. Bem vindos ao XXXIII Simpósio Anual da Anaporc. É de braços abertos que a FPAS em nome dos suinicultores de Portugal vos recebem a todos, nesta bonita cidade, esperando contribuir, com a organização deste, para a dignificação do sector, dos seus técnicos e agentes económicos.
Permitam- me: - Que felicite o ex-Diretor desta Federação e Presidente da Comissão Organizadora, Sr. Joaquim Dias, pela iniciativa, arrojo e determinação com que avançou para termos em Portugal tão importante evento. - Que felicite e agradeça o trabalho, a dedicação, o empenhamento e o saber do Secretario Geral da FPAS, Dr. António Simões Monteiro, bem reflectivo na enorme adesão alcançada. - Que felicite a ANAPORC, na pessoa do seu Presidente, D. Mateo Del Pozo, e do seu Gerente Alberto Alvarez pela confiança em nós depositada e pela qualidade, actualidade e importância do programa cientifico apresentado. - Que agradeça a presença de D. José Miguel Cordeiro, Presidente da OIPORC, que nos enriquecerá com a realidade do sector, no Centro e Sul do Continente Americano; - E que agradeça a todas as empresas patrocinadoras deste evento, sem as quais o
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XXXIII Simpósio ANAPORC mesmo, não seria naturalmente possível. Poucas palavras pretendo mais referir, apenas que desejo que este Simpósio reforce o conhecimento e a valorização técnica do sector, e ainda que abra caminho ao reforço das operações económicas entre os dois países, de forma a potenciar o sector Suinicola na Península Ibérica, melhorando as condições, para o reforço da sua posição no contexto porcino mundial. Aos Sunicultores pretendo reafirmar-vos que este momento só é possível porque existimos, porque continuamos a produzir nutrientes, nomeadamente proteínas seguras para a alimentação da humanidade. Somos com orgulho o elo mais forte desta imensa cadeia. Desejo que todos se orgulhemos deste facto. Deixo-vos a minha convicção de que teremos em 2013 preços compensadores, pese embora, os elevados custos de produção, principalmente das matérias-primas.
É preciso continuarmos a acreditar com determinação. Bons tempos vêm a caminho. À Administração deixo um pedido: - que reforce os laços de intercâmbio e a cumplicidade pro-ativa com a actividade, de forma a contribuirmos para o reforço de tão vital sector, na economia dos países.
A todos realçar a alegria que temos em Vos receber. Desejar que desfrutem da beleza da nossa Lisboa, da hospitalidade dos portugueses, da nossa gastronomia e do programa social que com que vos presenteamos. Muito obrigado. * Presidente da Direcção da FPAS
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XXXIII Simpósio ANAPORC Palavras do Adido Agrícola da Emb. de Espanha
... quiero desearles el éxito del Simposio y el mejor futuro para sus Organizaciones... D. Juan José Granado *
Intervención de D. Juan José Granado, Consejero de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en la Embajada de España Buenas tardes a todos Sr. Secretario de Estado, Sr. Presidente de ANAPORC, Sr. Presidente de FPAS, Sr. Presidente de la Comisión Organizadora del Simposio, Autoridades, Señoras y Señores: Solamente unas breves palabras para agradecer en nombre de la Embajada de España su invitación para participar en la inauguración del Simposio y trasladarles el saludo del Sr. Embajador. Quisiera felicitar a los organizadores y a los participantes en el Simposio, que al ser el número treinta y tres de los celebrados, demuestra el interés y la utilidad que tiene para todos. De no ser así estas convocatorias
se habrían acabado en el tercer simposio, de modo que probablemente el cuarto no se habría celebrado. Un detalle especial que me gustaría subrayar es el hecho de que se celebre en Lisboa. Por primera vez sale del territorio español y se internacionaliza en el mejor sentido, pues contribuye de una forma magnífica y muy positiva a la cooperación y a las buenas relaciones bilaterales entre ambos países. Es obligado agradecer y felicitar que esta convocatoria se haya realizado en Lisboa y aún más que el número de participantes haya aumentado notablemente sobre los que lo hicieron el año anterior, lo que en las actuales circunstancias tiene un especial mérito. En esta línea de buenas relaciones bilaterales me complace señalarles que la próxima semana celebraremos la reunión anual número 50 de la Comisión de seguimiento del
Acuerdo luso-español sobre higiene, sanidad y producción animal, que viene realizándose alternativamente cada año en Portugal y España y que de modo similar al que hacen ustedes en el Simposio se ocupa de analizar múltiples cuestiones en relación con los asuntos mencionados y otros relativos a la organización de los sectores ganaderos y a sus posibilidades futuras. Me complace ofrecer los servicios de la Embajada para lo que consideren conveniente en relación con el Simposio y con sus Organizaciones, y finalmente quiero desearles el éxito del Simposio y el mejor futuro para sus Organizaciones y para los suinicultores que, en definitiva, son los que las sostienen y los que desarrollan el sector en la práctica diaria. Muchas gracias. Muito obrigado. * Adido da Agricultura
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XXXIII Simpósio ANAPORC Palavra do Secretário de Estado
... a suinicultura gera 35.000 empregos diretos e determina um volume de negócios que ascende a 450 milhões de euros Daniel Campelo *
Exmo. Senhor Presidente do Congresso Exmo. Senhor Presidente da Federação Portuguesa de Suinicultura Exmo. Conselheiro Agrícola de Espanha Exmo. Senhor Presidente da Comissão Organizadora Exma. Senhora Bastonária da Ordem dos Médicos Veterinários Prezados Suinicultores Meus Senhores e Minhas Senhoras É com muito gosto que, uma vez mais, constato a dinâmica de um sector produtivo, o da suinicultura, agora através de um momento de reflexão técnica e científica, como este Congresso o pretende ser. Com efeito, este sector representa em Portugal um importante papel no panorama socioeconómico do sector da produção primária: a suinicultura gera 35.000 empregos diretos e determina um volume de negócios que ascende a 450 milhões de euros. O seu impacto económico traduz-se, ainda, em 0,5% do Produto Interno Bruto (PIB) Agrícola, a que se acresce a produção de rações e de produtos transformados ascende, respetivamente, a 8,3% e 15% do PIB Agroalimentar. Para além desta visão economicista, hoje em dia tão importante num mundo mais competitivo e global, permitam-me ainda referir a importância deste sector na preservação dos recursos genéticos e na valorização ambiental do nosso território, nomeadamente no montado.
Com efeito, o montado constitui um suporte fundamental para a manutenção da biodiversidade e permite um modo de produção sustentado em que o porco se insere naturalmente, permitindo em paralelo o equilíbrio ambiental, o desenvolvimento regional, a preservação das raças autóctones e a integração socioeconómica das populações. Estas populações autóctones, criadas em condições ótimas preconizadas pelas regras europeias no que respeita à preservação do meio ambiente e de bem-estar animal, associadas a uma tipicidade alimentar, originam produtos de grande qualidade e com características organoléticas reconhecidas,
sendo por isso valorizadas quer através dos produtos transformados quer na gastronomia regional. Reconhecendo qualidade nos produtos nacionais e o esforço de produção nos sectores industriais, manifesta-se uma elevada necessidade da componente nacional no consumo da carne de porco. Com efeito, o consumo de carne de porco e derivados está na origem de importações que ascendem a 350 milhões de euros, que urge contrariar. Tem sido reconhecido o esforço do sector na sua modernização, adequação às diretivas comunitárias e, em particular, o sentido de procura de novos mercados e caminhos na
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valorização e reconhecimento dos produtos nacionais. Tem o Governo suportado ativamente este esforço e continuará a fazê-lo sempre no sentido de maior valorização e competitividade das nossas empresas e dos nossos produtores. Nesta conquista de novos mercados, para além do envolvimento da política externa protagonizada pelo Governo e das estratégias definidas pelo próprio sector, é fundamental que cada um dos intervenientes no processo, em particular os suinicultores se envolva cada um “de per si” na obtenção de um estatuto sanitário dos seus efetivos que garanta que esse mesmo estatuto, não possa constituir um entrave aos seus objetivos.
Registamos, ainda, com agrado a iniciativa do sector em se organizar numa plataforma interprofissional que engloba a produção de alimentos compostos para animais, a produção animal e os industriais de carne e derivados. Apoiaremos, dentro das nossas competências, esta boa prática que entendemos de louvar e de tornar exemplo para outras atividades ou sectores. Estamos crentes que tais sinergias permitirão uma maior eficácia na consolidação do mercado interno permitindo simultaneamente uma maior visibilidade credibilidade e operacionalidade nas relações com os mercados externos, incluindo as economias emergentes. Na conjuntura de mudança que a Europa atravessa, em que o sector tem de se
adaptar e dar resposta céleres, como na conversão das explorações por força das regras de bem-estar, importa, ainda, estabelecer bases sólidas organizacionais que definam as estratégias para o futuro da produção suinícola. Reconhecemos e valorizamos este esforço, sempre com o apoio e colaboração da Administração. A suinicultura nacional deve, pois, encontrar o seu caminho, no contexto ibérico, fazendo juz à sua identidade e capacidade, não menosprezando a cooperação com o país vizinho. Os votos de maior sucesso para este Congresso e para a Suinicultura. * Daniel Campelo Secretário de Estado das Florestas e Desenvolvimento Rural
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Peri-weaning failure to thrive syndrome (PFTS) (Síndrome catabólico pós-desmame dos leitões) Pedro M. S. Lopes *
Resumo O síndrome PFTS (Peri-weaning failure to thrive syndrome) é uma condição clínica observada em leitões de recria, com início de uma a duas semanas após o desmame, caracterizada por anorexia, letargia e debilidade progressiva conduzindo à morte por caquexia ou eutanásia. Apenas uma parte dos leitões de cada grupo é afectada, continuan-
do os leitões que não manifestam sintomas a desenvolver-se normalmente. A etiologia do processo ainda não é conhecida à data de hoje, embora esteja a ser investigada por vários grupos. Na necrópsia dos animais afectados não se encontram lesões características das doenças mais comuns dos leitões. A pesquisa dos agentes etiológicos das doenças da recria dá também resultados negativos. O tratamento dos animais afectados com
os medicamentos convencionais não surte efeito, sendo a melhoria das condições de alojamento e o fornecimento de alimentação líquida, duas das formas de minorar os efeitos do problema. Introdução Nos últimos 3 anos observámos que em algumas suiniculturas se verifica com regularidade taxas de mortalidade em leitões de recria
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superiores a 3%, sem que se consiga identificar objectivamente, quer um agente causal responsável, quer um tratamento/profilaxia eficaz. No mesmo período de tempo vários autores publicaram trabalhos sobre casos clínicos semelhantes, tendo sido sugerido um nome para este novo síndrome, inicialmente Post-weaning wasting/catabolic syndrome (PWCS), e mais recentemente Peri-weaning failure to thrive syndrome (PFTS). No congresso da IPVS de 2010 em Vancouver, um grupo de investigadores chegou a um consenso sobre as bases de definição da doença e em Maio de 2011 a AASV dos EUA publicava um manual de definição e caracterização da doença, aceite internacionalmente. Em Portugal não existe uma proposta oficial para a nomenclatura da doença, embora “Sindrome catabólico pós-desmame” pareça ser uma tradução usada com frequência. A incidência da doença a nível mundial está descrita sobretudo no Canadá, nos EUA, em Espanha e em Portugal. Um estudo re-
cente das universidades de Guelph, Sashkatchewan e Iowa revelou os resultados de um inquérito a 1927 unidades de recria nos EUA e Canadá, revelando uma prevalência média de 4% de explorações afectadas, sendo a percentagem de leitões afectados na recria inferior a 10% na larga maioria dos casos, com muito poucos a atingir os 25% de animais afectados. Quadro clínico O início da sintomatologia observa-se logo a partir dos 5 dias após o desmame, em cerca de 10% dos leitões dos vários intervalos de peso, afectando por igual leitões leves e pesados. No dia do desmame não se consegue identificar quais os leitões que vão ser afectados. Passados poucos dias os leitões apresentam sinais de depressão, anorexia, emaciação, têm relutância em movimentarse e perdem peso de forma constante, não recuperando o apetite, e atingindo em cerca de 2 semanas um estado de caquexia que ter-
mina normalmente na eutanásia desses animais para evitar prolongar o seu sofrimento. Os leitões afectados manifestam desde cedo uma relutância em consumir ração, mesmo lacto-iniciadores da mais alta qualidade ou inclusive leite artificial. É comum observar os leitões afectados encostados a uma divisória, sem se movimentarem, deprimidos, e por vezes com movimentos de mastigação repetidos. As várias tentativas de tratamento com antibióticos injectáveis resultam infrutíferas, inclusive com os macrólidos e cefalosporinas mais recentes do mercado. Também não funcionam os esquemas de profilaxia vacinal contra PRRS, PCV2, doença de Glässer ou Pneumonia enzoótica. Todas as tentativas médicas para salvar estes doentes resultam em frustração. Lesões encontradas É referido na pouca literatura disponível um conjunto de lesões encontradas com Suinicultura 19
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XXXIII Simpósio ANAPORC frequência na necrópsia de leitões afectados, como sejam a rinite supurativa, gastrite superficial, enterite com atrofia das vilosidades, colite superficial e atrofia do Timo. Na necrópsia de leitões afectados é frequente não se encontrar lesões macroscópicas típicas das patologias mais comuns em leitões de recria, no entanto um dos achados de necrópsia mais consistentes que encontramos, em cerca de 90% dos casos, apesar de não ser referido na bibliografia recente, é a atrofia da parede de ambos os ventrículos do coração, com maior relevo no ventrículo esquerdo. As lesões encontradas por nós em leitões com caquexia podem resumir-se da seguinte forma: Caquexia, por vezes edema SC a nível dos membros; Perda/ alteração da gordura sub-cutânea; Linfonodos sem alterações importantes; Estômago e Intestinos sem conteúdo nem lesões visíveis, por vezes exsudado claro na cavidade abdominal;
Por vezes Hepatomegália, Baço, Rim sem alterações importantes Pulmão normal, por vezes exsudado claro na cavidade toráxica e no saco pericárdico. Atrofia do Timo Por vezes alterações da morfologia do coração Um trabalho recente do colega Duarte Gonçalves, realizado durante a elaboração da sua tese de mestrado em ciências veterinárias, revela o tipo de lesões encontradas na necrópsia de 50 leitões com caquéxia no pós-desmame. Tabela 1. Quanto à insuficiência cardíaca consequente às lesões ventriculares acima mencionadas, é provável que tenha uma implicação directa no quadro de sintomas que observamos, embora ainda não tenhamos resultados laboratoriais que nos esclareçam sobre a sua origem. Suspeitamos que exista um agente causal que se manifesta em determinados animais e não noutros, como resposta a um determinado factor de estímulo (ver tab. 1).
Agentes etiológicos Em relação a resultados de pesquisa de agentes causais em laboratório, em todos os casos não se conseguiu identificar nenhum agente causal relevante, sendo isolados com frequência agentes comensais sem provável implicação no quadro clínico. Não se conseguiu relacionar a sintomatologia quer com PCV2, quer com PRRS, quer com doença de Glässer ou estreptocócias. Os agentes entéricos mais comuns também foram alvo de pesquisa por várias tentativas mas sempre sem sucesso. Material enviado: Sangue, Cadáveres, Zaragatoas rectais e nasais, Fezes, Pulmão, Linfonodos, Rim, Fígado, Coração com alterações, Ração, Água. Análises solicitadas: Histopatologia, Bacteriologia, PCR, ELISA, ISH, Parasitologia, Toxicologia, Micotoxinas. Agentes pesquisados: PRRS, PCV2, SIV, Mhyo, HPS, E.coli, Salmonella, LI, Parasitas, PMtc, BB, ADV, TTsuV, PRCV.
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XXXIII Simpósio ANAPORC
Foram isolados os seguintes agentes causais, que podemos considerar como parte do microbismo comensal normal de leitões de
recria, sem ter por isso significado patológico: E. coli; Streptococcus suis I; Salmonella sp.; PCV2; Lawsonia intracelularis.
Tabela 1: Duarte Gonçalves, 2012, Tese de Mestrado FMV-ULHT Por exemplo, a administração de vacinas contra a pneumonia enzoótica no dia do desmame, potencia o aparecimento de mais do dobro dos casos de PFTS, nas explorações afectadas.
Em resumo, estes resultados são inconclusivos quanto à origem do problema. Resultado de tratamentos e programas de vacinação. Foram testados vários tratamentos antibióticos nos animais afectados com caquexia, logo no início dos sintomas, com Ceftiofur; Tulatromicina; Amoxicilina; Colistina; Tilosina; Enrofloxacina; Marbofloxacina, aplicados por via injectável nos animais afectados, ou nos primeiros dias após o desmame como metafilaxia em leitões sem sinais clínicos. Os resultados foram nulos ou inconclusivos, acrescentando no entanto um custo elevado com medicamentos para a exploração. Testaram-se igualmente programas de vacinação contra PRRS, PCV2, H. parasuis e S. suis II, aplicados ainda durante a fase de lactação ou no dia do desmame sem conseguirmos reduzir o número de leitões afectados nos lotes seguintes. Acabou por acontecer exactamente o contrário: quando se aplicaram vacinas aos leitões no dia do desmame ou durante a semana seguinte, veriSuinicultura 21
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XXXIII Simp贸sio ANAPORC Jornadas T茅cnicas
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XXXIII Simpósio ANAPORC ficamos um aumento significativo do número de casos. Quando retiramos a vacina a incidência baixou para metade. Susceptibilidade à doença Existem vários grupos de investigação que estão a trabalhar para demonstrar a maior susceptibilidade de determinados indivíduos a certas doenças. A teoria baseia-se na hipótese de existirem certos genes que codificam a capacidade do sistema imunitário para lidar com determinados agentes agressores. Por exemplo, já se demonstrou que é possível seleccionar linhas de leitões mais resistentes às infecções por E. coli, portanto menos susceptíveis a problemas de diarreias. O mesmo parece ser verdade para o PCV2. Verifica-se também em relação ao PFTS que certas linhas genéticas apresentam mais casos do que outras, em determinadas condições de exploração. É por isso importante investigar mais sobre esta hipótese e tentar perceber se na exploração afectada conseguimos relacionar os leitões afectados com determinado macho, com recurso a testes de paternidade. Abordagem terapêutica Parece ser mais eficaz o tratamento dos leitões afectados tendo em mente que estamos a cuidar de um animal com uma potencial insuficiência cardíaca. Mudar os leitões afectados para um ambiente tranquilo, com excelente qualidade do ar (de preferência ao ar livre) e excelente conforto ambiental, aliado ao fornecimento de alimento líquido de fácil ingestão e elevada digestibilidade, pode salvar mais de metade dos leitões com sintomas.
Colocar um prato com uma bebida energética tipo “cola” tem dado resultados surpreendentes na recuperação destes animais. Estamos a testar igualmente a aplicação de determinadas vitaminas com efeito antioxidante, como por exemplo a Vitamina E, na altura do desmame, embora sem resultados conclusivos. A aplicação de medicamentos anti-catabólicos também parece ter resultados positivos. Conclusões O PFTS é uma doença multifactorial que afecta uma parte (menos de 10%) dos leitões de um grupo, que na altura do desmame não manifestava qualquer sintoma, nem dava qualquer sinal de que poderia vir a ser afectado. Parecem haver factores de sensibilidade individual importantes que condicionam o aparecimento dos sintomas, após a exposição a determinados factores desencadeadores, ainda não identificados. Não se conhece qual o agente causal deste problema, mas sabe-se que não tem nada a ver com os agentes etiológicos comuns em leitões de recria. As lesões cardíacas encontradas em animais afectados levamnos a pensar que o tratamento destes animais deve contemplar medidas apropriadas a insuficientes cardíacos. Os tratamentos convencionais não resultam. Apenas a melhoria das condições de alojamento, conforto e de oxigenação, em conjunto com uma alimentação líquida, parecem ter algum resultado. *Médico veterinário, PMS - Serviços Veterinários, Lda.
Bibliografia *1. Dufresne L, Fangman TJ, Henry S. Post-weaning catabolic syndrome:
complexities and perspectives. Proc Allen D. Leman Swine Conf. St Paul, Minnesota. 2008:79–85. *2. Gauvreau H, Harding J. Why are these nursery pigs dying? An ongoing field investigation into a farm with elevated nursery mortality associated with non-PRRS/PCV2 post weaning starvation. Proc Western Canadian Assoc Swine Vet Conf. Saskatoon, Saskatchewan. 2008. *3. Vansickle J. Researchers scramble to solve failure to thrive syndrome. National Hog Farmer. Sept 15, 2008. Available at: http://nationalhogfarmer. com/health-diseases/0915-researcherstrying-solve-syndrome/. Accessed 15 June 2011. *4. Harding JCS. Swine health challenges and emerging diseases in Western Canada: what’s on the horizon? Proc Saskatchewan Pork Industry Symp. Saskatoon, Saskatchewan. 2010:19–20. *5. Friendship B, Harding J, Henry S. Periweaning failure to thrive syndrome (PFTS) – difficulties of investigating an emerging clinical problem. Proc Allen D. Leman Swine Conf. St Paul, Minnesota. 2010:73– 78. *6. Rossow K. Postweaning “fading pig/anorexia syndrome.” National Hog Farmer. June 28, 2010. Available at: http://nationalhogfarmer. com/ weekly-preview/0628-postweaning-fading-pig-anorexia/. Accessed 15 June 2011. 7. Huang Y, Gauvreau H, Harding J. Diagnostic investigation of porcine periweaning failure to thrive syndrome (PFTS): Lack of compelling evidence linking to common porcine pathogens. J Vet Diag Invest. In press. 8.
Pensaert MB. Hemagglutinating encephalomyelitis virus. In: Straw BE, Zimmerman JJ, D’Allaire SD, Taylor DJ, eds. Diseases of Swine. 9th ed. Ames, Iowa: Blackwell Publishing Professional; 2006:353–358.
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XXXIII Simpósio ANAPORC
Higiene dos alimentos Ricardo Mesquita *
O objectivo deste artigo é fazer uma revisão bibliográfica dos desafios apresentados aos fabricantes de alimentos compostos e produtores de forma a obterem um alimento com a qualidade adequada para o desenvolvimento dos seus animais. É referido as principais vias de contágio dos alimentos compostos, os agentes microbiológicos normalmente encontrados, com enfoque nas bactérias e são abordadas algumas medidas de controlo. De acordo com o dicionário da língua portuguesa, Alimento está definido como “o que serve para assegurar a vida aos animais ou vegetais”, o que se traduz na perpectiva da produção intensiva de suínos em alimentos compostos e em água. O Regulamento Comunitário N.º 183 de 2005 define que a Higiene do Alimento “significa todas as medidas e as condições para controlar os riscos e assegurar a aptidão para o consumo animal”, esta definição abrange tudo o que está relacionado com o alimento no sentido de o tornar mais salubre, desde da matéria-prima ainda por semear e colher, o transporte, o armazenamento, o fabrico do alimento composto até ao seu consumo final pelos nossos animais. Este mesmo Regulamento Comunitário N.º183 de 2005 estabeleceu a implementação do sistema HACCP nas unidades de fabrico
de alimentos compostos, instrumento fundamental para a determinação dos potenciais riscos existentes no alimento, que de uma forma simples, podem ser divididos em Riscos Químicos, como os metais pesados ou as dioxinas, Riscos Físicos, como qualquer objecto não pertencente ao alimento composto e os Riscos Biológicos como pragas ou outros tipos de microorganismos. Os tipos de microorganismos que encontrámos no alimento composto, poderão ser agrupados em três familías, Vírus, Fungos (Bolores, Leveduras, etc…) e Bactérias. Está descrito na literatura a presença de vírus como o da Peste Suina Africana e da Peste Suína Clássica, assim como o da Febre Aftosa ou da Febre Vesiculoso, apesar deste tipo de ocorrência ser pouco comum. Normalmente a contaminação de alimentos compostos por vírus está relacionada com a utilização de subprodutos de origem animal no seu fabrico, como ocorreu em 2001 no Reino Unido com o surto de Febre Aftosa ou na Coreia do Sul com um surto de Peste Suína Africana em 2005. Devido à sua capacidade de infecção, os vírus apresentam um perigo acrescido, principalmente pela deslocação de matérias-primas para as fábricas e dos alimentos compostos para as explorações, podendo os carros de transporte funcionarem como vectores de disseminação. Os fungos frequentemente encontrados nos alimentos compostos são das familías
Aspergillus, Fusarium, Penicililum e Rhizopus, sendo o tipo de microorganismos patogénicos com maior grau de incidência de contaminação em toda a cadeia. O seu efeito tende a ser de dois tipos, produtores de micotoxinas com todos os seus efeitos tóxicos (Zearolona, Ocratoxina, Aflotoxina, etc…) e o principal tipo de agente causador da deterioração do alimento composto armazenado. No Quadro n.º 1, podemos observar o grau de contaminação de vários tipos de amostras de matérias-primas, onde a família dos cereais tem a maior incidência, sendo o substrato de preferência para o desenvolvimento dos Fungos e onde é mais importante actuar para o seu controlo. (ver Quadro 1) A contaminação dos alimentos compostos por bactérias é feita principalmente pela entrada de matéria-prima já contaminada na origem, ou seja, na altura do seu ciclo produtivo em cultura. O solo onde são cultivadas as diversas matérias-primas é o principal vector de contaminação, principalmente, nos momentos onde existe movimentações desses solos, como as sementeiras ou as colheitas, o pó levantado por esses intervenções dissimina as populações de bactérias que lá se encontram, fortes ventos, temperatura amena e alta humidade são tudo factores que facilitam essa disseminação (Stotzky, 1997). O uso de efluentes como instrumento de fertilização, quer originários em pecuárias de produção animal, quer originários das ETAR
AMOSTRAS
RESULTADOS POS >100³ UFC/GR
BACTÉRIAS
CEREAIS
SUBPRODUTOS CEREAIS
CEREAIS n=474
16.7%
CLOSTRIDIUM PERFRINGENS > 100 UFC/GR
n = 469
n =130
0.9%
10.8%
SUBPRODUTOS CEREAIS n=133
0.8%
E.COLI >10 UFC/GR
n = 479
n = 134
CONCENTRADOS PROTEICOS n=326
0,0%
>10 UFC/GR
14.9%
n = 477
n = 133
PRODUTOS FIBROSOS n=68
2,9%
0.8%
0.0%
Quadro n.º 1: Dados Vetalmex/Adiveter Maio – Julho 2012
SALMONELLA PRESENTE
Quadro n.º 2: Dados Vetalmex/Adiveter Maio – Julho 2012
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CONC PR
n
n
n
TOS
XXXIII Simpósio ANAPORC
de resíduos humanos, são o principal factor de contaminação dos solos. A forte presença de animais silváticos em zonas de cultura agrícola também funciona como um vector de transmissão de contaminantes. Está referido a presença de E. coli e de Salmonella spp. até 8 semanas no solo (Temple et al., 1980). No Quadro n.º 2 podemos observar o grau de contaminação dos diversos tipos de matérias-primas em relação às três principais bactérias encontradas nos alimentos compostos. Os subprodutos de cereais são a família de matérias-primas que apresentam maior contaminação, seguidos dos produtos fibrosos. Estes CONCENTRADOS PROTEICOS
PRODUTOS FIBROSOS
n = 323
n = 68
0.0%
8.8%
n = 377
n = 71
3.5%
4.2%
n = 516
n = 87
1.4%
2.3%
tipos de matérias-primas são muitas vezes um subproduto de menor valor económico, sendo a sua produção e conservação mais descuidada. Será importante realçar que apesar de se encontrar em valores baixos, comparando com as outras bactérias, a presença de Salmonella spp está regulamentada, sendo obrigatório a sua ausença, quer em matérias-primas, quer nos alimentos compostos(Reg.CE N.º 183/2005), (ver quadro 2). Os Clostridium spp. mais frequentes nas matérias-primas e nos alimentos compostos são o Perfringens e o Botulinum. São bactérias com grande resistência nos solos devido à sua capacidade de formar esporos, conferindo-lhes uma grande longevidade e uma capacidade de resistir em condições adversas, inclusive a altas temperaturas (Greenham et al., 1987), são anaeróbios e estão presentes nos tratos intestinais de diversos animais, incluindo nos suínos. A E. coli será talvez a espécie mais frequente de encontrar nas matérias-primas, sendo que a sua presença é um indicador claro da contaminação dos solos ou das culturas por efluentes de origem animal ou humana (Geornaras et al., 2001). São muito comuns
nos tratos intestinais dos suínos, muito resistentes em ambientes secos, com capacidade de resistirem à granulação, como a E.Coli O157 altamente infeciosa para o seres humanos (Riordan et al., 2000). A Salmonella spp. , comparada com as outras bactérias referidas, é aquela que está menos presente nas matérias-primas e nos alimentos compostos, mas será a mais relevante, quer pela sua regulamentação actual, quer pelo que se perpectiva a legislção possa ser no futuro, com o avançar de planos de erradicação. É uma bactéria com uma grande capacidade de disseminação por diversos animais e por diversos tipos de plantas (Maciorowski et al., 2004), muito resistente em ambientes de baixa humidade (Juven et al., 2004), e com capacidade de resistir a temperaturas elevadas. Existe nas diversas publicações algumas discrepâncias em termos analíticos para a sua detecção e quantificação, sendo este um dos grandes obstáculos ao seu controlo e erradicação. O controlo das populações de bactérias no alimento destinado para a produção animal, terá que englobar o campo, onde se origina as matérias-primas, e a fabrica onde se produz o alimento composto. Sendo a utilização de efluentes animais ou humanos como fertilizante, o principal factor de contaminação dos solos, a sua manipulação assume uma grande importância. A aplicação de um princípio de quarentena aos efluentes de um período de 2 meses antes da sua aplicação nos terrenos agrícolas é um método bastante eficaz de diminuir a contaminação dos solos, assim como a utilização de métodos térmicos ou quimicos para controlo das populações bacterianas. A aplicação de um intervalo de segurança entre a aplicação deste tipo de efluentes e a colheita das matérias-primas também é um instrumento para a diminuição da sua contaminação. Seguindo o enquadramento legal em vigor, todo o transporte das matérias-primas para as fábricas, assim como o seu armazenamento, deve seguir com máximo rigor todos os cuidados de limpeza e correcta manipulação, sendo importante a aplicação do sistema HACCP nesta fase da cadeia. Suinicultura 25
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XXXIII Simp贸sio ANAPORC Bem-estar Animal
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6925 Va
XXXIII Simpósio ANAPORC CL. PERFRINGENS > 100 UFC/GR
E.COLI >10 UFC/GR
SALMONELLA PRESENTE
TEGÃO
35.3% n=17
55.6% n=18
11.8% n=17
SILO MP
40.0% n=5
20.0% n=5
0.0%
n=5
MOINHOS
0.0%
n=2
50.0% n=2
0.0%
n=2
MISTURADORA
6.7%
n=15
18.8%
n=15
0.0%
n=16
GRANULADORA
9.1%
n=11
25.0%
n=17
0.0%
n=11
ARREFEÇEDOR
0.0%
n=10
0.0%
n=10
0.0% n=10
SILOS PA
0.0%
n=8
35.3%
n=8
0.0%
n=8
ENSAQUE
33.3%
n=3
33.3%
n=3
0.0%
n=3
Quadro n.º 3: Dados Vetalmex/Adiveter Maio – Julho 2012
Afim de assegurar a correcta higiene durante o processo de fabrico de alimento composto é necessário actuar a dois níveis, na fábrica e equipamentos utilizados por um lado e por outro na metodologia específca no fabrico, para o controlo das bactérias directamente no alimento composto.
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Todo o desenho da fábrica deve ser pensado para facilitar a sua limpeza. Os equipamentos devem ser de fácil acesso e de fácil limpeza, sendo fundamental a implementação de um programa de higiene que abranga toda a fábrica. O controlo dos possíveis vectores de contaminação externos, como
pragas e passáros, é fundamental. Será importante recordar que o pó é um também vector de transmissão, quer o que é gerado dentro da fábrica como aquele que possa vir do exterior. A utilização de desinfectantes secos é também um instrumento importante. A aplicação de um programa de monitorização
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XXXIII Simpósio ANAPORC é uma forma bastante relevante de controlar possíveis contaminações instaladas na própria fábrica (ver quadro 3). No Quadro n.º 3 podemos observar o grau de contaminação de diversos equipamentos de fabrico de alimentos compostos. É de realçar que é no tegão onde se verifica a maior contaminação, o que está directamente ligado ao facto de ser o equipamento mais exposto da fábrica ao exterior e o ponto de entrada das matérias-primas. Sendo as matérias-primas o principal meio de contaminação, o seu armazenamento nos silos também apresenta um grau de contaminação elevado. Pode-se verificar que no arrefeçedor, onde se encontra o alimento composto após a granulação e onde foi sujeito a temperaturas elevadas não apresenta nenhuma amostra com resultados positivos. A granulação é o método directo mais simples de controlar a contaminação por microorganismos no alimento composto (Davies and Wray, 1997). A granulação a 85.7 ºC, durante 4 mim, com 14,5% de humida-
de são as condições optímas para a redução das populações de E. coli e de Salmonella spp. (Ekperigin et al., 1990), mas a 90 ºC os esporos de Clostridium spp. são resistentes (Maciorowski et al.,2004), apesar de na prática do fabrico de alimentos compostos para suínos não se trabalhar com estes valores de temperatura. A eficácia da granulação, como já foi referido, é influenciada pela temperatura, tempo do processo e pela humidade, mas também pela composição do alimento composto. A utilização de expander, 100-120 ºC, durante 10 segundos a 16-18% humidade, não é muito comum no fabrico de alimentos compostos para suínos, mas é um método bastante eficaz na diminuição da contaminação. Este apresenta um alto custo energético e pelas temperaturas utilizadas, uma grande degradação proteica. Talvez a questão mais pertinente de realçar sobre a eficácia dos tratamentos térmicos, é que após a sua aplicação, não se evita a recontaminação, ou seja, não são uma garantia total de que quando o animal ingere o alimento composto, este não
possa estar de novo contaminado por tudo que está implicado entre o fim da granulação e o comedouro na exploração. Este facto tem sido um dos grandes obstáculos ao sucesso de controlo da Salmonella. No quadro abaixo, podemos observar o efeito positivo da granulação sobre as populações de bactérias (ver quadro 4) A granulometria da ração também pode ter um papel no controlo das populações bacterianas patogénicas no trato intestinal dos animais, não por diminuir a carga bacteriana do alimento composto, mas por ajudar o próprio animal a combater as eventuais infecções. Alimentos compostos com moagem de maior calibre provocam uma diminuição do pH gástrico, devido a uma maior acumulação de ácidos orgánicos naturais no estomágo, assim como uma maior retenção de água e uma menor diminuição da velocidade de esziamento do estomágo, ajudando ao crescimento da flora natural, resistindo melhor à colonização por bactérias patogénicas e até apresentando melhores resultados de ganho
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médio diária e de índice de conversão (Mikkelsen et al., 2004). A forma mais directa e económica de combater a contaminação por bactérias, no proprio alimento composto e no trato intestinal dos animais, é a utilização de ácidos orgânicos, que têm a vantagem serem bastante estáveis, sendo fácil o seu manuseamento. Não deixam resíduos nos animais, quer por serem directamente metabolizados ou por serem protegidos, sendo excretados sem absorção intestinal. A sua acção antibacteriana carateriza-se pela capacidade de alterarem a regulação intracelular do pH das bactérias (Immerseel et al., 2006) através da dissociação dos seus iões, levando a uma diminuição do pH do meio onde se encontram, BACTÉRIAS CLOSTRIDIUM PERFRINGENS > 100 UFC/GR E.COLI >10 UFC/GR SALMONELLA PRESENTE
assim como um efeito tóxico directo sobre as bactérias. Os vários tipos de ácidos orgânicos têm diferentes capacidades inibitórias, o ácido fórmico tem uma capacidade de inibição do crescimento de Salmonella Typhimurium superior do que o ácido láctico (Diebold e Eideslsburger, 2006). A eficácia os ácidos orgánicos sobre a E. coli varia conforme as diferentes estirpes (Buchanan e Edelson, 1999), sendo necessário pesquisar qual o ácido mais eficaz para cada caso concreto. Normalmente as estirpes mais virulentas tendem a ser mais resistentes. A eficácia dos ácidos orgánicos é influenciada por vários factores, como o pH do meio, quanto mais baixo for, mais eficaz é a acção do ácido), a humidade em que valores RAÇÃO SUINOS
FARINHA
GRANULADO
n = 317
n = 203
3.2%
1.0%
n = 316
n = 207
13.3%
4.2%
n = 322
n = 301
1.9%
0.3%
Quadro n.º 4: Dados Vetalmex/Adiveter Maio – Julho 2012
mais elevados de humidade diminuem a sua eficácia e a própria composição do alimento composto onde valores mais elevados de proteína ajudam a proteger as bactérias contra o efeito da diminuição do pH (Waterman e Small, 1998). A acção dos ácidos orgánicos ocorre quer directamente no alimento composto, quer no interior dos animais, dando-lhes uma capacidade de actuarem durante períodos prolongados de tempo, evitando assim a recontaminação da ração após o tratamento. Apresentam a desvantagem da sua acção demorar algum tempo até atingir o máximo de eficácia, significa isto, que é necessário estabeleçer um determinado intervalo de tempo entre o fabrico do alimento composto e a sua expedição para a exploração. O assegurar de uma boa qualidade dos alimentos compostos que disponibilizamos aos nossos animais, é actualmente uma peça fundamental no alcançar da melhor produtividade possível. Com as presentes e futuras proibições da utilização de antibióticos e outros aditivos, que no passado, facilmente nos permitiam o controlo das contaminações por microorganismos patogénicos no trato intestinal dos suínos, a correcta higiene dos alimentos compostos é e será no futuro um dos grandes desafios que se apresenta à produção animal. *Médico veterinário
Referências: Regulamento CE N.º 183 de 12 de Janeiro de 2005; K.G. Maciorowski, P. Herrera, F.T. Jones, S.D. Pillai, S.C. Ricke, 2006. Effects on Poultry and livestock of feed contamination with bacteria and fungi; D.J. Taylor, 1999. Pig Diseases; Scientific Opinion of the Panel on Biological Hazards, 2008. Microbiological risk assessment in feedingstuffs for food-producing animals. The EFSA Journal. A.D. Wales, V.M. Allen, R.H. Davies, 2010. Chemical Treatment of Animal Feed and Water for the Control of Salmonella.
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XXXIII Simpósio ANAPORC
A peste suína africana (PSA), uma ameaça para a suinicultura na União Europeia Carlos Martins *
A peste suína africana (PSA) é uma doença de declaração obrigatória que causa efeitos devastadores em suinicultura e que tem grande impacto socioeconómico nos países afetados. É causada por um vírus complexo, o único membro da família Asfarviridae, com cerca de 200 nm de diâmetro, com um genoma constituído por ADN que codifica para mais de cem proteínas, entre as quais, proteínas estruturais do virião, enzimas de replicação e proteínas que interferem com os mecanismos de defesa do hospedeiro (ver Fig. 1). O vírus da peste suína africana (VPSA) multiplica-se fundamentalmente nos macrófagos dos suínos infetados. Os macrófagos são células do sistema mononuclear fagocitário que desempenham um papel fundamental na orquestração de respostas de defesa dos mamíferos contra infeções e a sua destruição pelo VPSA constitui fator decisivo para a destabilização dos mecanismos imunitários do Suíno face à agressão por este agente. O VPSA replica-se no citoplasma da célula hospedeira em corpos de inclusão justa-nucleares e os viriões maduros adquirirem um invólucro externo constituído por
Fig. 1 - Esquema simplificado da estrutura do VPSA. Original, Solange Gil
produtos celulares adquiridos quando o vírus abandona a célula infetada através de um processo de gemulação (Fig. 2), o que dificulta o seu reconhecimento por mecanismos de proteção. O VPSA infecta todos os membros da família Suidae e argasídeos (carraças moles) do género Ornithodoros (Ornithodoros moubata em África e Ornithodoros erraticus durante a persistência da doença na Península Ibérica). A PSA foi descrita pela primeira vez no Quénia por Montgomery em 1921 (revisto por Penrith et al, 2004) e desde então persiste de forma enzoótica ou ocorre em surtos epizoóticos na maioria dos países subsarianos (Fig. 3).
Para além de África, o primeiro surto de PSA foi identificado em Lisboa em 1957, por infeção causada em suínos domésticos em zona limítrofe do aeroporto de Lisboa, alimentados com restos de refeições utilizadas em voos originados de Angola. Após um silêncio epizoótico, a doença é introduzida de novo na zona de Lisboa em 1960 e a partir de então foi identificada em Espanha e outros países na Europa, nas Caraíbas e América do Sul (Brasil), tendo persistido em Portugal e Espanha até início do anos noventa e até à data apenas na Ilha da Sardenha em Itália (Fig. 4). O silêncio epidemiológico de PSA durante mais de uma década, na esmagadora maioria dos Países da União Europeia, al-
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Fig. 2 - Replicação do VPSA em macrófago de suíno e sua saída da célula por processo de gemulação. Fotografias de exames por microscopia eletrónica. Originais de Moura Nunes, J.F., Vigário, J.D., Terrinha, A.M., 1975.
cançado por implementação de normas rígidas de prevenção, controlo e erradicação, é atualmente colocado em jogo com o recrudescimento de focos de doença em África e com a sua introdução e dispersão a partir de 2007, com origem na África Oriental, em diferentes países da região do Cáucaso (Geórgia, Arménia, Azerbaijão, Federação Russa), (Fig.5). Em Julho de 2012 foi declarado um foco na Ucrânia, até à data considerado controlado. Segundo a FAO, até 2011 morreram de PSA ou foram sacrificados no âmbito e implementação de medidas de controlo e erradicação, cerca de 300.000 suínos com per-
das económicas estimadas em cerca de 240 milhões de dólares (FAOa), (Fig. 5). Os mecanismos de manutenção e de disseminação da PSA em África e na Europa de Leste são diversos e complexos. Enquanto em África a doença se mantem através de ciclos epidemiológicos entre argasídeos, suideos selvagens e suínos domésticos, na Europa de Leste e na Ilha de Sardenha, onde até à data não se reconhece o papel de argasídeos na transmissão da doença, a sua manutenção e disseminação ocorrem direta e indiretamente entre suínos domésticos doentes e sãos envolven-
do-se ainda os javalis europeus (Sus scrofa) igualmente suscetíveis. O VPSA infecta os suínos domésticos através da via oral - nasal ou através da pele por picada de argasídeos infetados que neles se alimentam, causando diferentes formas clínicas de doença no hospedeiro que variam de hiperagudas, agudas, subagudas, crónicas a inaparentes (Fig. 6). As formas clínicas agudas, que ocorrem frequentemente quando da introdução de novo da doença em regiões livres, são caracterizadas por hipertermia (40,5 – 42º C), leucopenia e trombocitopenia preco-
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injectável suína
Fig. 3 - Ocorrência da PSA em África Focos reportados pela OIE 2005-2010 Doença restrita a certas áreas / regiões do país em 2010 DIMENSÃO
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Antibioterapia racional: um acto de responsabilidade
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XXXIII Simpósio ANAPORC ces, aumento do ritmo cardíaco e respiratório, vómitos, diarreia por vezes sanguinolenta, corrimento ocular, aborto, anorexia, apatia, incoordenação da marcha, diminuição de apetite. A morte ocorre num período entre 5 a 15 dias após o início da doença, dependendo da virulência do isolado viral e da dose infeciosa, podendo atingir 100% dos animais afetados. Animais sobreviventes desta forma de doença ou de outras, são portadores de vírus e desempenham um papel importante na sua disseminação e manutenção (Fig. 6). Os quadros lesionais da PSA podem confundir-se com os de outras doenças como a peste suína clássica (PSC) e doenças septicémicas de origem bacteriana. No entanto, e de forma geral, as lesões de PSA são caracterizadas, nas formas agudas
Fig. 4 - Disseminação da PSA para além de África, século XX
e subagudas da doença, por congestão e hemorragia mais ou menos acentuadas de tecidos e órgãos, nomeadamente na pele,
mucosas, órgãos linfoides, tratos digestivo, respiratório e urinário, como exemplificado na Figura 7. Em formas crónicas
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Fig. 5 - Disseminação inicial da PSA na Europa de Leste a partir dum foco em Poti, na Geórgia em 2007
de doença ocorridas na Península Ibérica, verificaram-se lesões necróticas da pele, articulações e pulmões (Fig. 8). A PSA transmite-se direta e indiretamente de animais doentes a sãos através de pro-
Fig. 6 - Infeção de suínos domésticos por VPSA e formas de doença
dutos contaminados como resumidamente se descreve na Figura 9. Devido às características do agente causal, à sua sobrevivência no meio ambiente e em produtos contaminados, aos mecanismos da sua manutenção e dis-
seminação na natureza e pelo facto de até à data não se ter obtido uma vacina eficaz, a prevenção, controlo e erradicação da doença baseiam-se na implementação de fortes medidas sanitárias. A tomada de medidas pre-
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PREOCUPA-SE!
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Fig. 7 - Lesões congestivas e hemorrágicas em formas agudas de PSA, na pele (A), Baço (B) e gânglios linfáticos (C). Originais de PIADC, EUA.
Fig. 8 - Lesões necróticas da pele (A, B) e do pulmão (C), em formas crónicas de PSA ocorridas em Originais de Petisca, J. N., 1965.
ventivas, incluindo a elaboração de análises de risco e de planos de contingência face a potenciais ameaças de introdução da PSA, é prioritária na organização de estratégias
conducentes à proteção do espaço Europeu contra a PSA. O diagnóstico laboratorial precoce da doença é fundamental para a tomada de de-
Portugal na década de 60.
cisões pelas autoridades competentes para o seu controlo e erradicação. Estas medidas baseiam-se na demarcação de zonas de intervenção onde entre outras são implementados
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XXXIII Simpósio ANAPORC Referências: FAOa, “Pig disease outbreak in Ukraine”. Acedido em 3 de Dezembro de 2012 em: http://www.fao.org/news/story/ en/item/154778/icode/ FAOb, “Manual on the preparation of African swine fever contingency plans”. FAO Animal Health Manual, Version November 2011. Acedido em 3 de Dezembro de 2012 em: h t t p : / / w w w. f a o . o r g / d o crep/004/y0510e/Y0510E01. htm#TopOfPage
Fig. 9 - Transmissão da PSA em suínos domésticos
o sequestro das explorações afetadas, o abate compulsivo de suínos atingidos e de suínos em contacto e sua eliminação (enterramento ou inceneração), lavagem e desinfeção de explorações, vazios sanitários e repovoamento controlados, proibição de comercialização de produtos potencialmente contaminados, controlo de movimentos de animais, veículos e pessoas, indeminizações aos produtores (FAOb). A persistência da PSA em África e nos países da Europa de Leste e a sua potencial disseminação por diferentes meios, agravadas pelo incremento global de mobilidade de pessoas, animais e bens, constituem presentemente sérios riscos para a suinicultura
na União Europeia, nomeadamente para os países mais próximos das zonas afetadas no Cáucaso e para os países com ligações a África. Os suinicultores, os médicos veterinários assistentes de explorações de suínos e as autoridades competentes, devem em todas as circunstâncias estar alertados para tais riscos e prosseguir as normas instituídas a nível nacional e internacional para a prevenção, controlo e erradicação de potencial incursão de PSA, *Professor da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Técnica de Lisboa Presidente da Sociedade Portuguesa de Ciências Veterinárias Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Técnica de Lisboa
Moura Nunes, J.F., Vigário, J.D., terrinha, A.M. (1975). Ultraestructural study of African swine fever fever virus replication in cultures of swine bone marrow cells. Arch. Virol., 49:59-66 Penrith, M.L., Thomson, G.R., and Bastos, A.D.S. (2004). African swine fever. In Coetzer, J.A.W.., Tustin, R.C., (Eds), Infectious Diseases of Livestock with Special Reference to Sotherm Africa , 2nd Ed.ition. Oxford University Press, Cape Town, 1088-1119 Petisca, N. J. (1965). Quelques aspects morphologiques des suites de la vaccination contre la peste porcine Africaine (virose L) au Portugal. Bulletin de l ‘Office International des Epizooties 63: 199-237. Agradecimento: Este trabalho é apoiado pelo Projeto ASFORCE, Grant Agreement KBBE- 311931, FP7, EU.
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... e assim foi o Simp贸sio
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||||||||||||Raças Autóctones Produtos Tradicionais Portugueses Cultura, Património, Crise e Sustento Ana Soeiro *
Desde há anos que quer a título pessoal quer a título institucional tenho vindo a dizer que os produtos tradicionais ou de base tradicional, com qualidade assente em factores naturais – como a qualidade das matérias-primas e dos processos produtivos - e com origem conhecida – geográfica e humana são instrumentos importantes para a valorização e vitalização dos seus territórios e para a economia das populações que deles fazem modo de vida e tiram sustento. As quantidades produzidas parecem não importantes ou mesmo ridiculamente baixas aos olhos dos leigos ou dos decisores menos avisados. No entanto, quando avaliada a sua importância sócio-económica e cultural, verifica-se que os “tradicionais” ocupam o território de forma sustentável, promovem a biodiversidade, geram postos de trabalho qualificados, aumentam a atracção turística, contribuem para a coesão territorial e cultural e permitem uma alimentação de proximidade e exclusivamente portuguesa. E se forem trabalhados por gente com boa formação técnica que bem os entenda, que respeite a sua base tradicional e mantenha os modos de produção que estiveram na base da sua diferenciação, é perfeitamente possível obter produtos de base tradicional, já com escala
industrial, sendo perfeitamente possíveis os aumentos de produção, as exigências de venda a distância ou os acondicionamentos modernos. Se houver bom senso há soluções técnicas possíveis que lhes permitem ir mais longe, mantendo a base tradicional! Deveriam ainda os produtos tradicionais fortalecer o tecido económico local. No entanto, não é isso que está a acontecer. Os tradicionais e até mesmo os de base tradicional têm dificuldade em subsistir, já que se encontram espartilhados entre: • Regulamentações adversas – por culpa portuguesa, já que quase nada se legislou para conceder as derrogações possíveis pela legislação comunitária e que permitiriam sem medo, usar os tachos de cobre, as paredes de granito, os tectos de ardósia, as prateleiras de madeira e tantos mais métodos tradicionais que
marcam a diferença e contribuem para a qualidade e tipicidade de tantos dos nossos produtos; • O pouco ou distorcido conhecimento que certos funcionários têm sobre a regulamentação comunitária e que tornam ainda mais difícil a protecção das Denominações de Origem ou das Indicações Geográficas (basta ver o tom das cartas da Comissão a solicitar correcção de erros e complementos de informação e a morosidade da decisão dos processos portugueses para se perceber que algo vai muito mal por este sector de actividade ou de inactividade. E mesmo as recentes decisões só comprovam o afirmado já que nalguns casos os pedidos portugueses estiveram a “marinar” durante quase 5 anos!);
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• As fiscalizações feitas por técnicos de vários departamentos que usam como base de trabalho o que lhes parece e o que acham já que não existe conhecimento aprofundado das regras de controlo específico para este tipo de produtos tradicionais e que alguns técnicos parece que mais se comprazem em criar dificuldades do que em servir o público e a res publica; • Os licenciamentos de actividade com exigências legais e documentais absurdas e só existentes em Portugal, esperando-se que o DL 169/2012 traga melhorias significativas em tempo e procedimentos e coerência de exigências ao longo do território nacional, e que a implementação e coordenação do processo de padronização de condições técnicas nele previsto veja rapidamente a luz do dia para que os produtores não fiquem à mercê do que acham, pensam ou resolvem os diferentes técnicos que têm nas mãos a sobrevivência de tantos produtos e o futuro de tanta gente (saliente-se que nunca foram publicadas as orientações técnicas referidas pelo DL 209/2008, entretanto revogado) • Os inacreditáveis constrangimentos para a organização e venda de produtos
locais, sendo de referir que decorre há meses um trabalho de recolha de legislação porque nem os serviços da agricultura nem os diferentes corpos inspectivos sabem qual legislação que se aplica! • A actuação desmedida dos grandes operadores comerciais que não só esmagam preços e margens dos produtores, como exigem alterações nas regras de produção tradicionais com inclusão de outras matérias-primas e de aditivos e que, em contrapartida, usam marcas
próprias em detrimento das marcas dos produtores e designam por tradicionais, regionais, típicos ou similares produtos
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comuns, sem que se conheçam critérios nem se respeite a Propriedade Intelectual de uns ou os mais elementares direitos dos consumidores, Em termos estatísticos, o número de nomes portugueses registados pela Comissão Europeia desde 2007 é absolutamente anémico! E se o número de nomes protegidos não aumentou, as quantidades produzidas baixam significativamente, muito por exigência das grandes superfícies e da abundancia das anónimas marcas próprias. Mas, contrastando com este panorama, há algo que se mantém/ aumenta: a qualidade dos nossos produtos tradicionais. Basta ver os prémios obtidos em concursos nacionais e estrangeiros para ser patente a qualidade e a aceitação em mercados desconhecidos! Com este panorama, parece que são três os possíveis “caminhos de salvação” para os nossos produtos tradicionais: A exportação, para aqueles cuja quantidade e natureza permitam encarar os longos transportes e as técnicas de conservação pelo frio ou outras compatíveis; A importação de turistas, por aqueles cuja quantidade produzida e ou capacidade de conservação não aconselhe os trajectos longos, o que implica um trabalho de sensi-
bilização dos restaurantes e hotéis, que ainda não perceberam que estes produtos tradicionais - se anunciados como tal e bem explicados – são um forte argumento de captação de turistas cultos e com interesse pela gastronomia e pelo património cultural dos povos e zonas que visitam; As redes de venda electrónicas e as vendas locais, em mercados de proximidade, ou em lojas qualificadas, ou a realização de feiras e mostras temáticas, com critérios de admissão muito claros e transparentes, para que a concorrência entre produtores seja leal e para ser dada aos consumidores garantia bastante sobre a genuinidade dos produtos e dos modos de produção utilizados. E a propósito destes eventos, muito há a fazer e a inspecionar! Aí, não deveriam doer as mãos aos corpos inspectivos! Produtos de péssima qualidade, rotulados de regionais, tradicionais e quantas coisas mais, não passam de meros sucedâneos sem valor ou de crimes contra a propriedade intelectual. Por parte da QUALIFICA, vamos fazendo o nosso caminho! Ajudamos uns a resolver os seus dossiers junto da Comissão Europeia e ajudamos outros a preparar os seus pedidos de protecção; Ajudámos a melhorar o futuro regulamento designado pro “Pacote
QUALIDADE, trabalhando muito junto do Parlamento Europeu mas também com a Comissão Europeia; Estamos a ajudar muitos outros a qualificar os seus produtos – alimentares, não alimentares e gastronómicos - preparando os pedidos de registo de marca colectiva ou de autorização para uso da marca da própria QUALIFICA; Várias são as feiras que contam com o nosso apoio para a realização de feiras temáticas ou gerais, estipulando critérios de admissão de produtores e fazendo apresentações de produtos; E estamos a preparar o Guia de Compras de Produtos Tradicionais, bem como uma Loja electrónica para venda de tradicionais qualificados. E continuamos a organizar concursos de produtos tradicionais ou de base tradicional, como forma de valorizar, de promover e de dar a conhecer os melhores do nosso Património Cultural, ainda que imaterial! Não podemos nem queremos desistir. É nosso entendimento que é em tempo de crise que mais temos que lutar para nos mantermos à tona de água e para evitar que se percam as nossas “Jóias da Coroa”! * Secretária Geral da QUALIFICA qualificanasoeiro@gmail.com
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PCEDA
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||||||||||||Raças ||||||||||||RaçasAutóctones Autóctones||Alentejana Alentejana Feira Internacional Pecuária de Zafra
Entre os dias 4 e 10 de Outubro, decorreu em Zafra, a Feira Internacional Pecuária. A convite da AECERIBER, a ACPA não poderia deixar de estar presente. Durante o evento foram desenvolvidas várias atividades, entre as quais, a apresentação pública do VII Congresso Mundial do Presunto que se realizará em Ourique, feita pelo Presidente do Comité Científico, Dr. José Luís Tirapicos Nunes e a Eng.ª Filipa David, membro do Comité organizador. Foi dado a conhecer os temas principais do Congresso e os moldes em que vai decorrer. Para além desta apresentação, houve ainda uma entrega de prémios referente ao Concurso Morfológico Nacional do Porco Ibérico, onde a Eng.ª Filipa David em representação da ACPA, teve o prazer de fazer a entrega de um prémio.
Congresso Mundial do Presunto 28/31 de Maio
Dia 30 de Outubro em Cáceres, decorreu a apresentação da primeira versão do programa científico cujo comité organizador é presidido pelo Prof. José Luís Tirapicos Nunes. Do comité científico fazer parte figuras de diversas universidades portuguesas e da Estremadura espanhola. Logo que a primeira versão de encontre disponível daremos dela conhecimento no portal www.suinicultura.com
ACPA presente no ANAPORC Nos dias 25 e 26 de Outubro de 2012, realizou-se no Pavilhão do Conhecimento em Lisboa, o XXXIII Simpósio ANAPORC. Com cerca de 400 inscritos, a 33ª edição do Simpósio Anual realizada em Portugal, foi um êxito. A ACPA teve o prazer de estar presente neste Simpósio, onde manteve um stand, com o objetivo de promover o VII Congresso Mundial do Presunto, em Ourique. Foi oferecido pela ACPA um coffee-break onde foi feita uma sessão de corte e degustação de um Presunto Santana da Serra IGP. Um Presunto de Barrancos DOP foi igualmente cortado e degustado, no Jantar
Oficial do Simpósio que decorreu no Salão Preto e Prata do Casino Estoril. Importa realçar que a ACPA é a Entidade Gestora desta DOP e desta IGP. Durante o
jantar foi feita uma homenagem a dois homens a quem muito a suinicultura ibérica deve: José António del Barrio e Joaquim Dias.
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Alentejana | Raças Autóctones||||||||||||
Avaliação de produto final de Talent vs Top Pi
A TOPIGS Portugal realizou um exaustivo estudo para avaliar a performance da descendência do cruzamento de F1´s Topigs (Topigs 20 e Topigs 40) com macho finalizador Talent em comparação com a descendência do macho finalizador Top Pi. Os parâmetros avaliados foram a fertilidade das inseminações com os dois tipos de sémen, a prolificidade, a performance dos leitões em lactação, a performance em recria, a performance em engorda e os dados de abate. Este estudo foi realizado entre Outubro de 2011 e Outubro de 2012 em 5 explorações nacionais com F1´s Topigs 20 ou Topigs 40 e os resultados obtidos são referentes a mais de 400 inseminações, a cerca de 350 partos, a mais de 5000 leitões nascidos, a mais de 2500 porcos avaliados em engorda e a cerca de 1400 porcos avaliados no matadouro. Caso tenha interesse em obter estes dados contacte a equipa da Topigs Portugal.
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a ancpa mais um ano em destaque na Feira do Montado em Portel
A ANCPA esteve mais um ano presente na Feira do Montado em Portel na sua XII edição. A ANCPA como importante aliado na organização da Feira esteve presente com o seu stand de informação onde prestámos especial atenção à divulgação dos Presuntos do Alentejo e aos serviços prestados aos nossos associados. Como ponto alto da participação da ANCPA, as XI Jornadas do Porco Alentejano que decorreram no passado dia 1 de Dezembro desenvolveram o tema dos montados como dinamizador económico e as raças autóctones que são os seus genuínos povoadores. Os montados são sistemas agro-silvo-pastoris equilibrados e sustentáveis, que favorecem a conservação dos recursos naturais. Estes sistemas desempenham importantes funções ecológicas, económicas e paisagísticas nas regiões em que estão inseridos, por permitirem conciliar a exploração agrícola, pecuária e cinegética com a preservação de um ecossistema de elevado valor ambiental. De entre as atividades económicas associadas aos montados, destaca-se o apro-
veitamento direto dos recursos alimentares naturais por raças autóctones, nomeadamente, pequenos ruminantes e porcos em regime de montanheira, por darem origem a produtos de elevada qualidade, importantes dinamizadores das economias regionais. Contámos com um painel ilustre de oradores e entidades que demonstraram toda a importância da área de montado em Portugal e a sua consociação com as raças autóctones que podem acrescentar valor a este ecossistema. De entre as apresentações destacamos o enquadramento geral realizado pelo Prof. Dr. José Tirapicos Nunes e a apresentação do Dr. Carlos Bettencourt onde de uma forma bastante objetiva caracterizou as raças autóctones em Portugal. De seguida o painel “Impacto das propostas de reforma da PAC na agricultura Portuguesa” contou com a presença do Eng. Luís Souto Barreiros onde debateu a elegibilidade das áreas de montado, o Eng. Eduardo Dinis e as Opções Nacionais e a presença do Dr. Capoulas Santos que relatou o esforço feito por Portugal e quais as preocupações e oportunidades na negociação do Programa.
Como encerramento o Eng. Luis Bulhão Martins fez uma apreciação critica do caminho percorrido e quais as preocupações e ambições do sector do Porco Alentejano em Portugal, pedindo um esforço concertado de toda a fileira de modo a recuperar a viabilidade económica do Porco Alentejano. O Eng. José Albuquerque teve honras de encerramento das XI Jornadas e não deixou de salientar um profundo conhecimento das temáticas e problemas debatidos durante as Jornadas, assim como, uma promessa de trabalho conjunto de modo a recuperar os censos do Porco Alentejano e a fileira que o torna economicamente rentável. Com este seminário pretendeu-se fazer uma primeira avaliação dos impactos que a reforma da PAC. Política Agrícola Comum, acarretará, bem como, das necessárias medidas de adaptação nacional por forma a garantir uma implementação proporcionada e inclusiva dos diferentes sectores, nomeadamente, dos montados e sistemas de agricultura mais extensiva do centro e sul.
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Técnicos da ANCSUB visitam a AIM CIALA No passado dia 12 de Novembro, os técnicos da ANCSUB deslocaram-se a Santiago do Cacém para efectuar uma visita de trabalho às instalações da AIM CIALA, Centro de Inseminação Artificial do Litoral Alentejano. O objetivo desta visita foi proceder à identificação e avaliação dos varrascos de raça bisara, atualmente presentes neste centro de inseminação e perceber todo o funcionamento desta estrutura, desde as medidas sanitárias assim como todo o processo de recolha e processamento do sémen. Há já algum tempo que a ANCSUB tem vindo a colaborar com a AIM CIALA para fornecimento de varrascos de raça bisara, desde o primeiro momento, quando nos solicitaram para a escolha dos melhores exemplares. Depois de ultrapassados alguns problemas logísticos e sanitários, finalmente foi possível “equipar” o efectivo da AIM CIALA com novos varrascos de raça bisara, estando estes já em plena produção. Esta cooperação tem sido bastante benéfica para as duas partes. Por um lado a AIM CIALA pode satisfazer um segmento de mercado que está em pleno crescimento, como é o caso do leitão de raça bisara. Aliás, os bisaros presentes no centro têm sido muito utilizados para o cruzamento com porcas de
outras raças, para as beneficiar com características morfológicas adequadas ao leitão de assar, tais como o seu comprimento, o que se traduz em maior superfície de costela que é a parte nobre do leitão assado. Por outro lado, os criadores de raça bisara, poderão beneficiar das características genéticas destes varrascos, para a renovação do seu efetivo e para a redução do grau de endogamia que já é bastante elevado em algumas explorações. Resta-nos agradecer toda a disponibilidade e
simpatia com que os técnicos e trabalhadores deste centro nos receberam. Um abraço especial para o Eng.º João Santiago, Gerente Operacional que, desde o primeiro momento, demonstrou muito interesse em ter esta raça no efetivo da AIM CIALA. É também nosso interesse continuar esta colaboração de forma a promover e dinamizar a produção de suínos de raça bisara. Pedro Fernandes Técnico ANCSUB
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Agrupamento Cooperativo de Produtores de Carne de Suinos Bísaros - Eleições No passado dia 04 de Setembro, realizaram-se eleições para os Corpos Sociais do Agrupamento Cooperativo de Produtores de Carne de Suinos Bísaros. A ANCSUB congratula-se com a eleição sendo profunda convicção, que todo o trabalho desenvolvido, em prol da conservação e melhoramento da raça e de gestão do Livro Genealógico só terá seguimento se, da parte dos produtores, houver uma atitude próativa, quer nos aspectos relacionados com a produção, assim como nos aspetos da comercialização dos produtos resultantes de suínos de raça bisara. A ANCSUB, sendo a Entidade Gestora das marcas comunitárias com Indicação Geográfica Protegida (IGP) e Denominação de Origem Protegida (DOP) dos produtos resultantes da raça suína bisara, assumiu, desde o primeiro momento, a sua promoção. São já incontáveis as ações de promoção que fomos desenvolvendo ao longo destes anos. Com uma presença ativa nos principais certames agrícolas nacionais, tendo a Feira do Fumeiro de Vinhais como o principal baluarte e uma regular presença nos meios de comunicação social, fez com que “Bísaro” não fosse mais uma palavra estranha aos ouvidos dos consumidores e se tornasse num nome reconhecido pela maioria. Hoje, o nome Bísaro, é perfeitamente reconhecido e aceite, assim como a qualidade que lhe está associada. Este trabalho está feito, sendo agora necessário e imprescindível satisfazer a procura do mercado, sendo que, em relação a certos produtos, nomeadamente o Leitão Bísaro Transmontano DOP e a Carne de Porco Bísaro Transmontano DOP, ainda há mais procura que oferta. É precisamente neste ponto que entra o Agrupamento Cooperativo de Produtores de Carne de Suinos Bísaros. Havendo atualmente um conjunto de criadores que oferecem condições de produ-
ção ideais para a obtenção de produtos de qualidade, apesar de ainda haver alguns constrangimentos quanto à transformação, é objectivo do agrupamento colocar estes produtos no mercado já em 2013. Outro objectivo é iniciar o processo de certificação destes produtos para que seja garantida a sua genuinidade. Actualmente está a ser desenvolvido um trabalho de “investigação” para a deteção de irregularidades, por parte da restauração e talhantes, para que possam ser informados dessas irregularidades e, numa atitude pedagógica explicar que só é possível garantir a qualidade dos produtos se estes forem adquiridos ao Agrupamento de Produtores. Felizmente há criadores interessados em revitalizar uma organização fundamental para a estruturação do processo de comercialização de Carne de Porco Bísaro Transmontano. O segredo está no trabalho conjunto, na reunião de esforços em torno de um objetivo comum, pois só assim haverá possibilidades de sucesso. Por outro lado, este trabalho de comercialização será a garantia da conservação da raça suína bisara. Aproveitamos para
aconselhar os criadores de raça bisara para se fazerem sócios do Agrupamento Cooperativo e assim defenderem melhor os seus interesses. Podem fazer a inscrição através de e-mail ou por contacto telefónico.
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A Voz do Suinicultor Economia pelo Campo Fora Este será um novo espaço na “Suinicultura”. Ouvir os nossos Suinicultores, conhecer experiências, vivências e convivências ligadas à actividade, é o nosso objetivo. Procuraremos saber dos anseios e das expectativas, conhecer a história e os porquês daqueles que continuam produzir porcos em Portugal. Pretendemos incluir em todas as edições futuras da nossa revista, uma ou mais reportagens com Suinicultores de Norte a Sul do País, quer sejam produtores de intensivo ou extensivo, de porco industrial ou autóctone. Acreditamos no acolhimento que este novo espaço terá entre os que se dedicam a esta actividade, bem como na valorização que proporcionará à nossa revista. Estas serão algumas das questões que colocaremos: 1 - Identificação do Suinocultor, Local Modo de produção Tipo de animal 2 - Cria porcos porquê? 3 - Como inciou a actividade: - Jovem Agricultor? - Antecedentes familiares? - Outro 4 - Aujesky e Bem estar-animal condicionam? Como estão nesta exploração estes dois problemas? 5 - Relacionamento / respostas da autoridade Veterinaria aos problemas gerais existentes?
António Carapuça, administrator da Sociedade Agro Pec do Vale Cintrão, Lda.
1 - António Almeida Carapuça, Socio Gerente da Sociedade Agro Pec do Vale Cintrão Lda. As nossas explorações estão situadas no Alto e Baixo Alentejo, distrito de Beja e Évora. As explorações têm animais cruzados duroc x raça alentejana, e 100% raça alentejana.
2 - Estou ligado á criação de porcos porque segui as pegadas do meu pai. Era um negócio com alguma rentabilidade economica, podendo mesmo afirmar que era maior a procura que a oferta. Ao longo do tempo e até aos dias de hoje temos feito alguns investimentos garantido a continuidade do sector.
6-Como vai o mercado? Quais as principais dificuldades? Preço / escoamento da produção? 7 - Principais condicionalismos ao desenvolvimento da actividade? 8 - Oportunidades presentes e futuras? 9 - O que gostava de ver contemplado no próximo QCA 2014/2020, relativamente à actividade? 10 - Sugestões / opiniões que deseje expressar?
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Entrevista Economia
3 - Como jovem agricultor não entrei neste sector por acaso. Tive a “sorte” de o meu pai ter sido um dos pioneiros em Portugal na transformação de porco de raça alentejana DOP, ambiente onde fui crescendo e mantendo uma grande paixão pelos porcos, uma vez que na altura os efectivos eram muito reduzidos e como tal achamos ser uma boa aposta investir neste sector. Estamos a falar dos anos 80 onde toda a produção se dirigia ao mercado Espanhol. 4 - Aujesky não têm condicionado as nossas explorações. Estamos a aplicar o plano de acordo com a legislação em vigor, exigindo que todos os animais adquiridos provanham de explorações indemnes ou que pelo menos, tenham sido saneados nessas mesmas explorações com resultado negativo. Quanto ao bem estar animal, penso que não nos vai trazer problemas, uma vez que são explorações em regime extensivo
e os animais andam no seu habitat natural e normal.
aliado ao custo das matérias-primas para o fabrico dos alimentos.
5 - As autoridades veterinarias têm dado resposta a alguns problemas que vão surgindo, e penso que nos vão ajudar no que for necessario.
8 - Oportunidade está nas nossas mãos tentando ser o mais profisssionais possível por forma a garantir um futuro promissor.
6 - Neste momento o mercado da carne tem estado bastante positivo, tivemos uma grande subida do preço, devido á escassez de produto. Estamos a falar de animais destinado à carne verde, o que desde já seria uma negócio rentável não fosse o caso dos actuais preços de custo das matérias-primas para o fabrico das rações. No dia de hoje a dificuldade é garantir um permanente escoamento do produto em condições rentáveis. Só assim poderemos continuar a apostar no sector. 7 - O principal condicionalismo tem a haver com a flutuação do produto final
9 - Em termos futuros e tendo em conta os quadros comunitários nunca tenham favorecido o sector da suinicultura seria pelo menos desejável a continuação de apoio a jovens agricultores. Sem estarem reuniadas essas condições o mais provável a suinicultura não tenha futuro em Portugal. 10 - Como suinicultor gostaria de dizer que vale a pena acreditar. Não é encerrando a actividade que os problemas se resolvem. Aproveitemos o nosso conhecimento e sabedoria para rentabilizar esta actividade. Expresso palavras de esperança para que junto sejamos mais e mais fortes. Um bem haja á suinicultura em Portugal!!!
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Congresso da confagri defende reforço do sector cooperativo e apela à defesa do interesse nacional nas negociações da pac Tendo como tema “Agricultura de Futuro – A Qualidade Cooperativa”, decorreu no passado dia 23 de Novembro em Lisboa, o Congresso da CONFAGRI, que contou com a presença de cerca de quinhentos congressistas, entre os quais muitos dirigentes e quadros de Organizações de Agricultores e das Caixas de Crédito Agrícola, bem como reputados especialistas nacionais e internacionais. O Congresso, constituiu o ponto alto das diversas iniciativas que a CONFAGRI promoveu ao longo deste ano, declarado pela ONU, como o Ano Internacional das Cooperativas. No centro do debate esteve o papel das cooperativas agrícolas no desenvolvimento do sector agro-alimentar. Eduardo Baamonde (Director- Geral das Cooperativas Agro-Alimentares de Espanha), o jurista José António Rodrigues, Miguel Sotttomayor e Mário Pedro Ferreira, ambos da Universidade Católica do Porto, abordaram sobre diferentes perspectivas este tema.
A dimensão económica e social das cooperativas, que representam já, mais de 50% da indústria agro-alimentar europeia, a constatação de que as cooperativas constituem a forma de organização dos produtores mais generalizada na UE, e a mais eficaz na promoção do reforço da posição dos agricultores na cadeia agro-alimentar, foram factos destacados pelos diversos especialistas, bem como pelo Presidente da Confederação das Cooperativas Agrícolas da União Europeia (COGECA), Christian Pées, presente na Sessão de encerramento. No Congresso foram ainda analisadas as dinâmicas de crescimento das cooperativas agrícolas em diversos países da UE, nomeadamente em Espanha, onde em breve entrará em vigor uma lei de fomento da integração cooperativa, concluindo-se que em Portugal é urgente uma actuação integrada, visando a consolidação e a melhoria da competitividade do sector cooperativo agrícola. A CONFAGRI, propõe para isso
um Programa específico para o sector, a enquadrar no futuro Quadro Comunitário de Apoio, a par da revisão do enquadramento jurídico das cooperativas, visando introduzir uma maior flexibilidade do modelo de gestão e facilitar o seu acesso ao financiamento externo. No Painel “ Acesso dos produtos agrícolas portugueses aos consumidores” intervieram como oradores Bruno Dimas do Gabinete de Planeamento e Políticas (GPP), Cristina Pinto da Direcção Geral das Actividades Económicas, Paulo Girbal da Centromarca e Jorge Morgado da DECO, concluiu-se ser urgente eliminar as actuais práticas comerciais abusivas da grande distribuição, através de uma regulamentação e fiscalização eficazes. Outro tema, que mereceu grande atenção por parte dos Congressistas foi a próxima Reforma da PAC. O eurodeputado Capoulas Santos, João Pacheco (Director Geral Adjunto da DGAgri), Mário Campli
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(Comité Económico e Social Europeu) e Bruno Dimas (GPP) apresentaram as suas perspectivas sobre o desfecho das negociações que ainda decorrem e os impactos previsíveis da reforma na agricultura portuguesa. Também no Painel “Que agricultura iremos ter no futuro em Portugal” e no qual participaram três ex-ministros da Agricultura - Arlindo Cunha, Sevinate Pinto e António Serrano, a próxima reforma da PAC, foi o tema central do debate. No final do Congresso, o Presidente da CONFAGRI, Manuel dos Santos Gomes, sintetizou as principais preocupações da Confederação nesta matéria. Como pontos mais críticos para Portugal, foram assinalados os seguintes: a questão orçamental, os efeitos da convergência interna dos pagamentos directos em importantes sectores da nossa agricultura, como o tomate para indústria, o leite e dos
cereais de regadio; a dificuldade de aplicação das medidas do greening e as suas consequências ao nível da diminuição da produção e do aumento dos custos, as limitações aos investimentos no regadio; o fim das quotas leiteiras e a necessidade de apoiar o reforço das Organizações de Produtores já existentes.
A CONFAGRI considera que se não forem salvaguardados os interesses de Portugal nestas matérias, muito do investimento e do trabalho que tem vindo ser realizado pelos agricultores portugueses pelas suas organizações, ficará seriamente comprometido. Apelou assim, ao Governo e nomeadamente à Ministra da Agricultura que encerrou o Congresso, para não permitir o retrocesso de um sector, que cada vez mais se tem vindo a afirmar como decisivo para a economia nacional e para a superação da actual crise. A Ministra da Agricultura encerrou o Congresso deixando a todos uma palavra de optimismo face ao futuro. Referiu o trabalho que tem vindo a ser desenvolvido pelo seu Ministério e reiterando do seu forte empenhamento na resolução dos problemas debatidos no Congresso, e no futuro da agricultura portuguesa.
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Organización Iberoamerciana de Porcicultura, OIPORC ASSEMBLEIA GERAL ORDINÁRIA Na cidade de Cancún, México, decorreu no passado dia 10 de Outubro a Assembleia Geral da Oiporc, presidida pelo seu Presidente, Eng. José Miguel Cordero Mora. Portugal, como membro efectivo da Junta Directiva fez-se representar pelo Presidente e pelo Secretário Geral da FPAS, respectivamente Vitor Menino e António Simões Monteiro. Confirmado o necessário quorum, foi lida a agenda de trabalhos da qual constavam os seguintes pontos: 1. Eleição do Presidente e do Secretário da Assembleia. 2. Apresentação dos delegados acreditados pelos diversos Organismos Nacionais da América Latina e da Península Ibérica. 3. Leitura e aprovação da Ordem do Día. 4. Apresentação do relatório de gestão da Presidência da OIPORC. 5. Apresentação da situação financeira da OIPORC relativa a 30 de Junho de 2012. 6. Apresentação dos resultados do II Congresso da OIPORC, realizado pela FPAS, em Évora. 7. Informações sobre a organização do III Congresso da OIPORC, a cargo da ABCS. 8. Discussão de assuntos de ordem geral. 9. Definição do lugar e data da próxima Assembleia Geral, na qual será eleito nova Junta Directiva, de acordo com os Estatutos da OIPORC vigentes. Nesta reunião magna da Oiporc participaram os seguintes elementos: 1. José Miguel Cordero, Presidente da OIPORC
2. Miguel Ángel Olivo, Presidente da Federação Dominicana de Suinicultores 3. José Alba, Tesoureiro da Federação Dominicana de Suinicultores 4. Fabiano Coser, Director Executivo da Associação Brasileira de Criadores de Suinos, ABCS 5. Vitor Menino, Presidente Federação Portuguesa de Associações de Suinicultores, FPAS 6. Antonio Simoes Monteiro, Secretário Geral da FPAS 7. Rigoberto Espinoza Macías, Presidente da Confederação de Suinicultores Mexicanos 8. Alejandro Ramírez, Director General da Confederação de Suinicultores Mexicanos 9. Enrique Dominguez, Convidado especial da OIPORC e actual representantre do México, em Genebra. 10. Carlos Ramayo, Conselheiro da Confederação de Suinicultores Mexicanos 11. Jorge Paez, Presidente da Associação de Suinicultores do Equador, ASPE. 12. Francisco Dieguez Pineda, Presidente da Sociedade Cubana de Suinicultores 13. Griselda Crespo, Secretária da Sociedade Cubana de Suinicultores
14. Pedro Lau, Secretário da Junta Directiva da Associação de Suinicultores do Panamá 15. José Antonio del Barrio Martín, Assessor da ANPROGRAPOR, Espanha 16. Consuelo Velasco Zambrano, Membro da Junta Directiva da Associação Colombiana de Suinicultores 17. Carlos Alberto Maya, Presidente Executivo da Associação Colombiana de Suinicultores O Presidente da OIPORC, Eng. José Miguel Cordero deu início aos trabalhos fazendo um pequeno resumo da já longa história desta organização, desde a sua fundação em 1992, aproveitando para realçar algumas das actividades e presenças da Oiporc desde o Congresso de Évora, as quais no conjunto representam largas dezenas de intervenções em diversas partes do território da américa latina e também na Península Ibérica. Relativamente ao futuro, foram apresentados os objectivos para 2013, sendo considerado como ponto alto a realização do III Congresso OIPORC para além dos trabalhos inerentes à consolidação de estratégias regionais de erradicação de alguma doenças e ao início do Plano de erradicação da PSC da Bolivia. Suinicultura 53
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Coube então à FPAS fazer a apresentação dos resultados do II Congresso da Oiporc que, em boa hora organizou em Évora. O Secretário Geral da FPAS, António Simões Monteiro, fez um relatório sucinto sobre a forma como foi conseguido o éxito técnico e financeiro com esta organização, não deixando no entanto de recordar com orgulho a presença de delegações de 16 países latino americanos e de agradecer os apoios e conselhos na altura disponibilisados por José António del Barrio, Enrique Dominguez, José Miguel Cordero e Consuelo Velasco. Por tudo isto os delegados presentes nesta Assembleia felicitaram a FPAS e os seus representantes e deram público reconhecimento e agradecimento por tão profícua gestão. Interveio de seguida Fabiano Coser, Director Executivo da Associação Brasileira de Criadores de Suinos, ABCS que aproveitou para dissertar um pouco sobre a actualidade da suinicultura brasileira bem como da crise que esta tem vindo a atravessar no último ano.
Quanto ao III Congresso da OIPORC confirmou o compromisso assumido em Évora de o organizar em conjunto com o XV Seminário Nacional de Desenvolvimento da Suinicultura Brasileira, de 31 de julho a 2 de agosto de 2013, Gramado – Rio Grande do Sul. Passando a assuntos de carácter geral, Vitor Menino, Presidente da Federação Portuguesa de Associações de Suinicultores, FPAS, elogia a campanha para incremento do consumo da carne de porco, “A carne de porco é 10”, apresentada por Fabiano Coser a qual se baseia na imagem de Pelé e propõe que, com as devidas autotizações, essa campanha possa vir a ser utilizada noutros países OIPORC. Miguel Ángel Olivo, Presidente da Federação Dominicana de Suinicultores, chama a atenção para a necessidade de profissionalização das organizações do tipo OIPORC, considerando necessário estruturar estratégias que permitam a obtenção de recursos orientados para o fortalecimento das organizações associadas na OIPORC e consequentemente dela própria. Vitor Menino, Presidente da Federação Portuguesa de Associações de Suinicultores, FPAS, ressalta a impor-
tância de ter os dois continentes cada vez mais presentes, manifestando, em simultâneo, a necessidade de agregar os países que ainda não fazem parte desta estrutura, recorrendo permanentemente à troca de informação sobre custos de produção e situação sanitária, devendo para além disso, a própria organização alargar as suas fronteiras e trocar experiências com os produtores dos Estados Unidos e do Canadá e no futuro alargar esses contactos a outros países europeus. Rigoberto Espinoza Macías, Presidente da Confederação de Porcicultores Mexicanos propõe que a OIPORC se manifeste nos mais diferentes foruns em relação aos efeitos colaterais resultantes da utilização de cereais para a produção de etanol (biocombustíveis). Enrique Dominguez, convidado especial de OIPORC, antigo director da Confederação de Suinicultores do México e actual ministro-representante deste país nas negociações do OMC, em Genebra, considera que OIPORC deve estar cada vez mais empenhada no fortalecimento da sua presença em reuniões internacionais onde mais facilmente possa ser ouvida a sua voz. José Antonio del Barrio Martín, Assessor ANPROGRAPOR, de Espanha, enumera três temas críticos e comuns a toda a indústria suinícola iberoamericana: Em 1º lugar indica que os custos de produção se tornaram um factor crítico para a produção desde que se deu início à utilização dos cereais na fabricação de biocombustíveis. Por tudo isto a nossa
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organização deve pressionar o G20, o G8 e todos os governos de cada um dos Países Oiporc. Em 2º lugar adverte para a necessidade da OIPORC alertar os seus membros para que não aceitem programas legislativos como aqueles que foram implementados na Europa, tais como o bem estar, alimentação, etc. Em 3º lugar, em matéria sanitária, a america latina debe procurar apoio nos países ibéricos pois estes detêm a metodología, o conhecimento e a experiência para a erradicação de várias doenças outrora endémicas como a PSC e a PSA. Jorge Paez, Presidente da Associação de Suinicultores do Equador, ASPE, reco-
menda que todos os países tentem reduzir a dependência da importação de cereais, afirmando que o Equador tem vindo a aumentar a sua produção de milho, atingindo actualmente quase 90% do seu consumo. Sugere ainda que a OIPORC participe nas decisões dos diversos governos, defendendo os temas mais sensíveis para a indústria, cómo é o caso do uso da ractopamina e a normativa do Bem estar animal. Por fim defende uma partilha cada vez maior de experiências relacionadas com o fomento do consumo. Francisco Dieguez Pineda, Presidente da Sociedade Cubana de Suinicultores manifesta a sua satisfação pela possibilidade de participar de novo nesta Assembleia,
III Congresso OIPORC
No seguimento da reunião de Évora em 2011 decorrerá este ano no Brasil a III Edição do Congresso OIPORC. A FPAS reconhecendo o enorme valor e potencialidade da OIPORC prepara a organização de um grupo de suinicultores portugueses para participarem no evento. Para mais informações consultar a FPAS: fpas@suinicultura.com Tel. 213 879 949
concordando com a partilha de experiências entre os membros Oiporc. Fabiano Coser, Director Executivo da Associação Brasileira de Criadores de Suinos, ABCS, propõe que, no decorrer do III Congresso OIPORC, em Gramados, Brasil, cada país apresente as suas estratégias de promoção do consumo e as respectivas fontes de financimanto. José Antonio del Barrio Martín, Assessor da ANPROGRAPOR, Espanha, alude à grande concentração da produção em Espanha, indicando que, neste momento, 80% está nas mãos de 20 grandes empresas, situação que considera inevitável e irreversível. O produtor individual esta em declínio e como tal há que apelar ao associativismos, o que debe ser uma das prioridades da OIPORC. Consuelo Velasco Zambrano, Membro da Junta Directiva da Associação Colombiana de Suinicultores, sugere que, no seio da OIPORC se prepare uma reunião de empresários lideres da indústria suinícola a nível regional cuja visão e experiência possam ser estratégicas para um novo direccionamento da indústria. Entre os objectivos destas reuniões ressalta a discussão de três temas: o impacto dos custos de produção na rentabilidade do negócio, as estratégias para o fomento do consumo e a importância da transferência de tecnología no sector da carne. Sugere ainda que estas propostas sejam incluídas no Plano de Trabalho Oiporc para o próximo ano. Antes de ser encerrada esta Assembleia Geral foi determinado o lugar e a data da próxima, tendo sido confirmada a sua realização aquando da realização do III Congresso da OIPRC, que terá lugar em simultâneo com o XV Seminario Nacional de Desenvolvimiento da Suinicultura Barsileira, de 31 de julho a 2 de agosto de 2013, em Serrano Resort, Gramado – Rio Grande do Sul, Brasil Nada mais havendo a tratar foi esta Assembleia Geral teminada pelas 13:30 horas, sendo a respectiva acta assinada pelo Presidente e pelo Secretário da Assembleia. Suinicultura 55
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Assembleia Geral da ANCOPORC A Associação Nacional de Comerciantes de Gado Porcino (Ancoporc), realizou a sua XVI Assembleia Anual tendo como objectivo debater os temas que, de momento, mais preocupam o sector. Este encontro anual que reune as personalidades e entidades mais proemientes do secto suinícola espanhol contou mais uma vez com a presença de varios representantes do Ministério de Agricultura, entre os quais o Ministro e a sub-Directora Geral de Ganadaria.Em representação da FPAS estiveram presentes o Presidente, Sr. Vitor Menino, o Vice-Presidente Sr. David Neves e o Secretário Geral Alberto Herranz, gerente da Ancoporc, abriu a sessão fazendo uma breve apresentação das acções desenvolvidas em 2012, destacando a realização de alguns eventos, conferências e outras acções de formação relacionados com os temas mais relevantes para o sector, divulgação e aconselhamento em projectos de ID+i e sua implantação na empresa, etc.
Várias foram as intervenções, destacando-se a de Esperanza Orellana, sub-directora de Produtos Pecuários do Magrama que abordou o tema “Novos desafios para a produção suinícola”, falando sobre o momento actual e analisando o panorama previsto para os próximos anos, referindo várias vezes a necessidade de cumprimentos das directivas comunitárias, tais como as do bem estar e as da sanidade animal. Na segunda conferência ouvimos Pep Font, de SIP Consultores, que abordou o tema “Competitividade no sector suinícola espanhol”. Foram apresentados interessantes dados comparativos com os maiores produtores europeus, tendo sido destacada a necessidade cada vez mais premente de sermos cada dia mais competitivos neste mundo globalizado, onde só sobreviverá aquele que conseguir produzir e comercializar de forma mais eficaz e eficiente. Por último, Gonzalo Bernardos, professor titular do Departamento de Teoría Económica da Universidade de Barcelona,
analizou o futuro da economía espanhola. O Presidente da Ancoporc, Josep Llinás Serra, concluíu que “um sector que representa 80 % da produção total de carne, atravessa neste momento o grande desafio de conseguir superar a grande dependência do preço das matérias primas, falta de financiamento e os elevados custos de transporte e energia” Para finalizar interveio o Ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, que após ter colaborado no reconhecimento a alguns dos mais antigos associados da Ancoporc, homenageou José António del Barrio, Director jubilado da Anprogapor, nossa congénere de Espanha. Recordamos que também em Lisboa, no decorrer do XXXIII Simposio Anaporc, o movimento associativo português o havia homenageado em conjunto com uma das referências do movimento associativo do nosso País, Sr. Joaquim da Conceição Dias (ver notícia nas primeiras páginas desta revista).
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ALIS analisa a PAC 2014/2020
A nossa associada ALIS promoveu no passado dia 28 de Novembro uma interessante sessão sobre este tema tendo para tal solicitado o apoio da Confagri, que para o efeito, destacou o seu técnico, Eng. António Baião o qual, de forma simples e directa, transmitiui aos cerca de 30 participantes o ponto em que se encontram as negociações entre os 27 países da UE. De momento, a única coisa que existe é uma proposta da Comissão Europeia que,
segundo António Baião, em nada interessa a Portugal. Mais adiantou que da cronologia adoptada constam os seguintes prazos: • 2010/2011 – Elaboração da proposta da CE • 2011/2013 – Apresentação da mesma ao Conselho Europeu e ao Parlamento Europeu • 2013/2014 – Decisões e posteriores adaptações a cada Estado Membro. Assim, prevê-se que até ao final do corrente ano seja possível conhecer mais alguns pormenores por forma a que, com base nos mesmos, possamos a nível da FPAS tentar fazer valer os nossos pontos de vista ao Ministério da Tutela e particularmente ao GPP. Dos poucos aspectos que se relacionam com a suinicultura pouco mais se espera do que alguns apoios ao fortalecimento dos Agrupamentos de produtores incentivando e apoiando a concentração de oferta como meio de enfrentar a GD (grande distribuição).
Suinicultores holandeses visitam Portugal
No passado mês de Novembro a Direcção da FPAS foi convidada pelo Dr. Pedro Barreiros para um encontro de trabalho com uma delegação do Rabobank que durante alguns dias visitou Portugal. A reunião, aliás muito produtiva, decorreu na Azambuja e permitiu tomar conhecimento com o que é e o que representa o Rabobank. Rabobank é uma cooperativa bancária holandesa, classificada entre as 30 melhores do mundo, líder nos Países Baixos oferecendo todo o tipo de serviços financeiros, sendo o maior banco de poupanças e hipotecas, com uma presença predominante no sector agrícola holandês e um enfoque global na indústria agro-alimentar. Rabobank oferece informação a investidores institucionais e analistas financeiros e ao fazê-lo pretende ajudar esses investidores a tomar decisões bem fundamentadas, promovendo, para além disso uma abordagem tendente a manter e desenvolver relações próximas e activas através de comunicação regular e diálogo, sob a forma de reuniões individuais, apresentações de grupo, roadshows específicos, etc. Para além do contacto com a estrutura da FPAS o grupo visitou uma exploração em Ciclo fechado e também uma outra em sistema extensivo de porco alentejano. Do contacto FPAS/Rabobank resultou o compromisso de troca de informações sobre a realidade do sector em Portugal bem como do eventual interesse do Rabobank estender a sua actividade ao nosso país tal como já hoje faz em mais de 4 dezenas de países. Suinicultura 57
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Notícias FPAS
TECNOPECUARIA – Uma Aposta Ganha! “Foi um êxito!”, avança a organização sobre a 1.ª edição da TECNOPECUÁRIA – Salão Profissional de Máquinas e Equipamentos, Tecnologia, Sistemas e Produtos para a Indústria Pecuária, que decorreu de 12 a 15 de Outubro na ExpoSalão, Centro de exposições da Batalha. O evento reuniu fabricantes, importadores e representantes de todo o tipo de equipamentos e produtos que fornecem e equipam este importante sector da economia nacional, nomeadamente: Instalações pecuárias; Controlo de Am-
biente (Ar, água, resíduos); Equipamentos de interior; Silos e misturadores de rações; Sistemas de alimentação (Unifeed); Comedouros e bebedouros; Cercas e vedações; Equipamento de abate de gado; Máquinas e equipamentos para ordenha e indústria de lacticinios; Inseminação artificial; Incubadoras; Bioenergia; Associações sectoriais; Imprensa especializada. A feira foi bem recebida pelos profissionais do sector, e durante os 4 dias viveu-se um alegre ambiente de negócios. Para além da exposição de equipa-
mentos, houve lugar ao debate dos temas da actualidade desta área de actividade, tais como o ambiente, processos de produção e controlo de doenças. A BOLSA DO PORCO, importante acontecimento semanal no sector da pecuária, onde é estabelecido o preço da carne, decorreu no recinto da feira, apresentando-se como uma mais-valia para o evento. A maioria dos expositores mostrou-se muito satisfeita com os contactos estabelecidos e com as perspectivas de negócio. A 2.ª edição é já uma realidade.
Técnico do Copa visita Portugal No passado mês de Agosto iniciou funções no COPA um novo técnico com responsabilidades no sector da carne de porco. Falamos de Daniel Azevedo, português e antigo funcionário da Comissão que, desde logo mostrou interesse em conhecer a realidade da fileira suinícola nacional tendo por isso visitado Portugal no passado dia 5 de Novembro, aproveitando para visitar duas explorações, uma delas já adaptada à nova legislação sobre bem estar animal (Agro-Valinhos), uma fábrica de rações (Aligrupo) e uma industria de abate e transformação (Carmonti). Na visita à zona do Montijo foi acompanhado pelo Presidente e pelo Secretário-geral da FPAS e ainda pelo nosso representante no COPA, em Bruxelas, Eng. António Tavares, o que permitiu uma troca de contactos e informações muito úteis. 58 Suinicultura
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Notícias FPAS
Da esquerda para a direita: Prof. Doutor Nuno Vieira e Brito, Director Geral de Alimentação e Veterinária; Dra. Margarida Bairrão, Coordenadora Nacional; Vitor Menino, Presidente da FPAS; Dr. J. Marques Esteves, Coordenador da Região Centro; Dra. Ana Paula Matos, Coordenadora da Região Norte; Dra. Ema Paula Vale, Coordenadora da Região do Alentejo; Dr. João Colaço, Coordenador da Região do Algarve e Dr. Carlos Fragoso de Almeida, Coordenador da Região de Lisboa e Vale do Tejo
PCEDA – DGAV reúne com FPAS No seguimento de um pedido expresso pela Direcção da FPAS decorreu no passado dia 21 de Dezembro, uma reunião presidida pelo Sr. Director Geral de Alimentação e Veterinária, na qual nos foram apresentados os elementos que compõem a estrutura técnica de apoio à aplicação do Plano de Controlo e Erradicação da doença de Aujeszky que tantos prejuizos, directos e indirectos, tem causado ao nosso sector. Para que conste, divulgamos aqui a citada estrutura: - Coordenadora Nacional, Dr.ª Margarida Bairrão - Coordenadora da Região Norte, Dr.ª Ana Paula Sousa Matos - Coordenador da Região Centro, Dr. José Marques Esteves - Coordenador da Reg.Lisboa e Vale do Tejo, Dr. Carlos Fragoso de Almeida
- Coordenadora da Região do Alentejo, Dr.ª Ema Paula Vale, - Coordenador da Região do Algarve, Dr. João Colaço.
Na ocasião o Presidente da FPAS realçou o empenho e a disponibilidade manifestada pelos citados técnicos o que, associado à juventude da maioria dos seus elementos, nos dá
a garantia de podermos levar por diante o grande desafio que é a erradicação desta doença no prazo máximo de 3 a 4 anos. Pela FPAS foi garantida a máxima colaboração, não só na dinamização e publicitação das acções a serem desenvolvidas ao longo do tempo, como também na referenciação rigorosa de todos os produtores que, pela sua actuação ou incumprimento sistemático das exigências do plano, possam vir a fazer perigar o êxito de todo o colectivo. Por fim foi aceite a proposta apresentada pela FPAS que vai no sentido de, no mais curto espaço de tempo possível (sempre antes da realização das Sessões de Esclarecimento - ver pág. 63), reunirmos separadamente com cada um dos coordenadores regionais que para tal se farão acompanhar por todos os técnicos locais adstritos à execução do Plano.
plus
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XXXIII Simpósio ANAPORC Próximos Eventos
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Na minha exploração surgem de forma recorrente problemas clínicos de Glässer, os quais provocam um elevado número de baixas e de refugos durante a recria. Que medidas poderei implementar no sentido de controlar esta situação? A Doença de Glässer, caracteriza-se por um quadro de acumulação generalizada de fibrina e pus nas cavidades torácica, abdominal e nas articulações, como resultado da infecção pelo Haemophilus parasuis (Hps).
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Os surtos da doença, são normalmente agravados por falhas de maneio e instalações. Perante um caso clínico há que rever as densidades, a higiene e a biossegurança, bem como a temperatura, a ventilação e a humidade das recrias, as quais são particularmente importantes e difíceis de regular no Inverno.
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As medidas a implementar para controlo profilático e/ou terapêutico da Doença de Glässer variam de exploração para exploração, devendo ser decididas pelo Médico Veterinário Assistente, em função das características da exploração, da idade dos animais afectados e do(s) serotipo(s) de Hps presente(s). Nas explorações com sinais clínicos em leitões até 4-6 semanas de vida, a solução mais cómoda e económica é a imunização passiva, através do correcto encolostramento dos leitões filhos de porcas vacinadas durante a gestação. Nos casos em que a manifestação clínica da doença surge a partir das 4-6 semanas, recomenda-se a imunização activa (vacinação dos leitões), nas primeiras semanas de vida. A utilização de antibióticos de longa acção, eficazes frente ao Hps, surge como uma excelente alternativa no tratamento/metafilaxia. A antibioterapia, pode ser usada em animais ainda não imunizados ou em explorações onde não esteja recomendada a vacinação por o antigénio presente nas vacinas não conferir protecção frente ao serotipo isolado. Sendo a porca o principal reservatório do Hps, recomenda-se que complementarmente ao tratamento/metafilaxia dos leitões (2-3 dias antes do aparecimento dos sinais clínicos), se aplique às reprodutoras o mesmo tipo de antibiótico durante o peri-parto. A MSD Animal Health através do seu Médico Veterinário Assistente, poderá disponibilizar um conjunto de serviços laboratoriais de modo a identificar o(s) serotipo(s) presentes na sua exploração, permitindo assim escolher o protocolo profilático e/ou terapêutico mais adequado.
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XXXIII Simpósio ANAPORC 11 de Janeiro
Simposio Pfizer – Lançamento da vacina Suvaxyn
Plaza Ribeiro Teles – Vila Franca de Xira, Portugal
11 a 13 de Janeiro XV Feira Gastronómica do Porco
Boticas, Portugal
07 a 10 de Fevereiro XXXIII Feira do Fumeiro
Vinhais, Portugal
05 a 14 de Março
Sessões de Esclarecimento sobre Circovírus
Alcobaça, Évora, Leiria, Montijo, Ourique, Porto de Mós, Santiago do Cacém e Vinhais
12 a 15 de Março
II Simposio Internacional sobre gestão de resíduos agro-pecuários e agro-industriais
S. Pedro, SP, Brasil
15 e 16 de Março
VII Jornadas Internacionais de Suinicultura
UTAD – Vila Real, Portugal
19 a 22 de Março FIMA GANADERA
Zaragoza – Espanha
16 a 18 de Abril
XI Congresso Centroamericano e do Caribe de Suinicultura
Costa Rica
24 a 28 de Abril XXX Ovibeja
Beja, Portugal
28 a 31 de Maio
VII Congresso Mundial do Presunto
Ourique, Portugal
19 e 20 de Junho
VI Congresso Nacional de Suinicultura
Exposalão, Batalha, Portugal
31 de Julho a 2 de Agosto III Congresso Oiporc Gramado, Rio Grande do Sul, Brasil
Para mais informações consulte o Calendário de Eventos em www.suinicultura.com Suinicultura_98.indd 61
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Próximos Eventos
A genética dinamarquesa DanBred chegou a Portugal.
• Longevidade • Alta performance de produção • Elevada capacidade de amamentação • Baixo índice de conversão na engorda • 30,5 leitões desmamados/porca presente/ano (top 30% Dinamarca)
Gerações à Frente A sociedade agro-Pecuária Vale Henriques associou-se à DanBred International, detentora de um dos mais eficientes e coordenados programas de reprodução suína do mundo. Através de uma continua selecção genética e de um cruzamento entre o Landrace Dinamarquês e o Yorkshire Dinamarquês, resultou o Híbrido F1. Um produto que irá aumentar exponencialmente a produtividade e a qualidade das suas ninhadas.
Landrace Dinamarquês
Yorkshire Dinamarquês
Híbrido F1
Contacte-nos e saiba como podemos ajudar.
Sociedade Agro-Pecuária
de Vale Henriques
Soc. Agro-Pecuária de Vale Henriques, S.A. Contactos: José Maria Lopes Cardoso E-mail: op212750p@fontepinheiro.pt Casais dos Britos, Apartado 48 | 2054-909 Azambuja Tlm.: +351 910 004 819 | Tel.: +351 263 401 175 | Fax: +351 263 401 280
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DanBred International Contactos: Jacob Piilgard E-mail: JPI@danbredint.dk Lyskaer3EF, 1 Floor | DK-2730 Herlev / Dinamarca Tel.: + 45 38 41 01 41 | Fax.: + 45 33 91 60 15 www.danbredint.dk
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Próximos Eventos
Sessões de Esclarecimento FPAS sobre Circovírus
O custo da doença/ versus benefício da prevenção ASSOCIAÇÃO
LOCAL
DATA
DSVR
HORA
ACPA
Auditório C. Créd. Ag. Mútuo de Ourique
05-03-13
Alentejo
10:00:00
SAGRAN
Auditório Sede Sagran – Santiago Cacém
05-03-13
Alentejo
19:00:00
ANCPA
Évora Hotel
07-03-13
Alentejo
17:00:00
APAC
Auditório NERLEI (Leiria)
11-03-13
Centro
19:00:00
AARA
Auditório C. M. Alcobaça
12-03-13
LVTejo
19:00:00
ALIS/APS
Auditório Esc. P. Montijo
13-03-13
ANCSUB
Sede da Ancsub - Vinhais
14-03-13
De 05 a 14 de Março de 2013 a FPAS irá organizar mais um ciclo de palestras,
desta vez sobre a problemática associada ao Circovírus.
Jornadas Técnicas AARA Alcobaça, 23 Fevereiro 2013 Repensar e inovar a actividade agrícola para aumentar a eficiência global Produção Animal 9:00 Recepção dos participantes e entrega de AARA documentação 9:30 Sessão de Abertura das Jornadas Técnicas 10:00 A rastreabilidade na suinicultura 10:20 Bem estar animal 10:40 Erradicação da doença de Aujesky – PCEDA 11:00 Pausa para café
Hélder da Fonte (AARA) Vítor Menino (FPAS) Raquel Santos (AARA) Dra Blásquez (DGAV)
11:20 Produção de cereais: perspectivas futuras IACA e impacto na produção animal 11:40 Porco malhado de Alcobaça como exemplo de um modo de produção animal biológico 12:20 Ajudas comunitárias à produção animal 12:40 13:00 14:30 14:50
Debate Almoço convívio Apicultura ASPOC -Evolução do sector e as exigências e necessidades aos futuros cunicultores
Lázaro Simbini Engº António
Dulce Antunes ASPOC
15:30 Debate 16:30 Pausa para café 17:15 Debate 17:30 Sessão de encerramento
Representante Min. Agricultura António Salgueiro (AARA)
LVTejo Norte
19:00:00 11:00:00
Além das percas directas causadas pela morte dos animais a Circovirose arrasta consigo pesados prejuizos económicos não só pela menor conversão alimentar como também pela maior suscetibilidade do animal a infecções secundárias. Por conseguinte torna-se muito importante estudar não só a Circovirose como também doenças a ela associadas. É isto que pretendemos discutir nas sete sessões que iremos realizar em Ourique, Santigado do Cacém, Évora, Leiria, Alcobaça, Montijo e Vinhais. Aproveitaremos ainda para, numa segunda parte do programa fazermos o ponto de situação sobre o Plano de controlo e erradicação da Doença de Aujeszky, bem como das novas regras de bem estar animal (Reprodutoras e engordas) e ainda do REAP cujo grupo de trabalho divulgará as respectivas conclusões durante o mês de Março. Será conveniente que cada suinicultor se faça acompanhar pelo médico veterinário assistente. A DGAV estará representada em todas sessões através do coordenador regional responsável pela aplicação e controlo do novo PCEDA, bem como de outros responsáveis a nível local. Para mais informações, consulte a FPAS ou a sua associação. Suinicultura 63
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Notícias FPAS
VI Congresso Nacional de Suinicultura Exposalão - Batalha 19 e 20 de Junho de 2013 Primeiro anúncio A 19 e 20 de Junho de 2013 terá lugar nas instalações da ExpoSalão da Batalha o VI Congresso Nacional de Suinicultura. Para além de um programa científico, cujo conteúdo está a ser criteriosamente preparado por uma comissão da qual fazem parte ilustres técnicos do sector, haverá um importante espaço comercial para o qual desde já aceitamos reservas de espaço, chamando a atenção para o número limitado de soluções disponíveis. Este congresso vem na sequência das anteriores edições realizadas no Montijo (1991 e 1994), Estoril (1998), Santarém (2001) e Leiria (2006). Para mais informações consultar a FPAS.
Zona comercial
Hotel Mestre Afonso Domingues, hotel sede do congresso
Auditorio
Quinta do Fidalgo - jantar oficial do congresso
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Notícias FPAS
Plano de actividades da fpas 2013
Na esperança que 2012 tenha sido o final de uma longa crise que, nos últimos 5 anos (2008/2012), afetou o sector, vamos apresentar à Assembleia Geral da FPAS esta proposta de Plano de Actividades para o próximo ano. Confirmando aquilo que haviamos previsto há um ano atrás, o período que agora finda foi marcado por uma importante reestruturação do tecido empresarial através de parcerias, fusões, aquisições e em muitos casos, lamentavelmente, do encerramento de empresas de pequena, média e até mesmo grande dimensão, algumas delas verdadeiras referências do sector. No entanto a vida não pára e ainda que partindo destes pressupostos, a FPAS pretende, com o apoio das suas associadas e das empresas do sector, promover diversas actividades que permitam, por um lado, justificar a sua existência como orgão de cúpula do movimento associativo e por outro levar até ao suinicultor a informação ténica mais actual sobre os mais diversos temas que fazem parte da nossa actividade. Assim, iremos descrever algumas das acções que nos propomos promover em 2013 por forma a levar por diante a execução do orçamento que, mais que nunca, é severamente restritivo nos gastos e de grande ambição na captação de receitas, única forma de conseguir o desejável equilibrio no final do exercício. De reter que no ano que ora finda, mais uma vez se constatou que a quotização devida pelas associações federadas, foi por demais insuficiente para cobrir as despesas correntes (não ultrapassando os 7,5%), tornando-se assim evidente a necessidade de actualização desses valores. Reconhecendo-se no entanto que o desejável equilibrio não será por certo atíngível num só exercício, não nos restará alternativa senão recorrer a toda a criatividade no sentido de imaginar, preparar, organizar e levar à prática as mais diversas actividades que nos permitam equilibrar o orçamento que iremos aprovar. Assim, para o exercício de 2013, propomos: 1. Editar e distribuir trimestralmente 4 números da Revista Suinicultura; 2. Neste particular, e tendo em conta que este ano se atingirá o n.º 100 desta publicação, pretendemos preparar uma edição especial comemorativa deste facto; 3. Continuar a melhorar o portal www.suinicultura.com tentando proceder com maior rotina à actualização dos seus conteúdos;
4. Continuar a enviar semanalmente a newsletter FPAS, que é já hoje uma referência no sector; 5. Organizar, em conjunto com as Associações, uma série de Sessões de Esclarecimento a terem lugar durante o 1º trimestre do ano; 6. Preparar para o final do 1º semestre, em simultâneo com a comemoração do 32º aniversário da FPAS, a organização do VI Congresso Nacional de Suinicultura, evento a nível nacional com a duração de 2 dias em que analisaremos, com a ajuda de palestrantes nacionais e estrangeiros, o actual momento do sector e as perspectivas para os próximos anos. 7. Organizar Cursos de Formação e Actualização Profissional, dirigidos a técnicos e encarregados de exploração, em colaboração com entidades nacionais e estrangeiras de reconhecida qualidade e idoneidade profissional. 8. Acompanhar, em trabalho conjunto com a DGAV, a aplicação do novo PCEDA dando assim continuidade ao importante trabalho desenvolvido neste âmbito em 2012; 9. Analisar, igualmente em parceria com a DGAV, o grau de adaptação às novas regras do Bem estar animal. 10. Participar, sempre que solicitado, nos trabalhos do GTSIMREAP e analisar as respectivas conclusões; 11. Apoiar e participar activamente nas actividades das associadas, particularmente as que tem maior visibilidade pública como por exemplo: Ancsub (Feira do Fumeiro), Sagran (Santiagro), Acpa e Ancpa (Ovibeja, Feiras de Santarém, de Garvão, de Portel, de Ourique, etc) e Alis (Feira Nacional do Porco); 12. Colaborar em particular com a ACPA na organização do VII Congresso Mundial do Presunto, que pela 1ª vez terá lugar em Portugal, facto que muito honra o nosso sector e o País; 13. Continuar a apoiar o trabalho desenvolvido pelo L.G.P.S. (Raças Exóticas); 14. Continuar a apoiar a representação de Portugal no COPA-COGECA onde continuamos a deter a presidência do Grupo de trabalho da carne de porco; 15. Continuar a trabalhar em interligação com a CONFAGRI, aproveitando todas as possíveis sinergias a que possamos recorrer, em especial o acompanhamento do QCA 2014/2020, a formação profissional, etc. 16. Colaborar na concretização do INTERPROFISSIONAL em conjunto com a APIC e a IACA. 17. Participar activamente nas Actividades da OIPORC, de cuja Junta Directiva fazemos parte no triénio 2011/2013, em conjunto com a República Dominicana, Brasil, México e Venezuela, em especial na organização do seu III Congresso que terá lugar no Brasil, em finais de Julho. Pela importância atribuida a este evento e caso haja interesse por parte das associações e respectivsos associados, equacionamos a possibilidade de organizarmos a deslocação de um grupo empresários e respectivos técnicos para a ele assisirem. Suinicultura 65
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Notícias FPAS
Actividades FPAS – 4º Trimestre 2012 Outubro 03 - Reunião de Direcção - Sede, Lisboa 03 - Reunião de Direcção LGPS - Sede, Lisboa 03 – Reunião de trabalho preparação Simposio Anaporc (Estoril) 04 - Reunião “Plataforma Peço Português”, Apifarma, Lisboa 04 - Reunião de trabalho preparação Simposio Anaporc (Évora) 04 – Presença no funeral do Pres. da ACPA, Sr. J. Cândido Nobre 10 – Participação na A. Geral da Oiporc – Cancún – México 11/13 – Presença no XI Encuentro de Porcicultores do México 12/15 – Presença na Tecnopecuária – Batalha 24 – Recepção a convidados Anaporc – Montijo 25/26 – XXXIII Simposio Anaporc – Pav. Conhecimento, Lisboa 31 - Reunião de Direcção - Sede, Lisboa Novembro 02 – Reunião Contabilidade – Preparação orçamento 2013 05 – Visita de elemento do Copa Cogeca – Montijo 07 – Presença na Assembleia Geral da Ancoporc – Madrid 08 – Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Alltech 09 - Reunião “Plataforma Peço Português”, Apifarma, Lisboa 14 - Reunião de Direcção - Sede, Lisboa 14 – Reunião de empresários Holandeses (Rabobank) – Azambuja 19 - Apresentação de Plano de Actividades 2013 – Pfizer e Tecnipec 20 - Apresentação de Plano de Actividades 2013 – Reagro e Syva 21 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Kemin 23 – Presença no Congresso Confagri – Fil – Lisboa 26 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Merial, MSD, Proegram e Vetoquinol 28 - Reunião de Direcção - Sede, Lisboa 28 – Presença na sessão sobre QCA 2014/2020 – Alis, Montijo 29 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Pic, Ceva e Esteve
Dezembro 03 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Elanco 05 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – SP Veterinária e Eurocereal 06 – Reunião de Trabalho - Preparação do VI Congresso Nacional de Suinicultura - Batalha 06 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Serralharia Fiel, Golden Fibra e Sep Sancho 07 – Reunião “Plataforma Peço Português”, Apifarma, Lisboa 11 – Reunião Junta Directiva Oiporc – via Skype 11 - Apresentação de Plano de Actividades 2013 – Vetlima e Tna 13 - Reunião GPP – Análise dos Estatutos do FILPORC – Interprofissional da Fielira da Carne de Porco 13 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Magorange 14 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Calier, Indukern, Winfarm e Ibersan 17 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Tecadi 17 – Presença na apresentação do SIMA (Paris) – Câmara de Comércio Luso Francês 18 – Visita a uma exploração de Porco Alentejano em Montanheira 19 – Reunião de Direcção - Sede, Lisboa 19 - Assembleia Geral FPAS 20 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Laboratório Tomáz, Neoamb e APP 20 - Reunião de Trabalho - Preparação do VI Congresso Nacional de Suinicultura – Batalha 21 - Apresentação de Plano de Actividades FPAS 2013 – Nutritécnica 21 – Reunião DGAV – Pceda 21 – Reunião GPP – QCA 2014/2020
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