3 minute read
Restaurang- och livsmedelsprogrammet
INRIKTNINGAR
• BAGERI OCH KONDITORI Innehåller traditionellt och modernt hantverk inom bageri och konditori för både stora och små verksamheter.
Advertisement
• KÖK OCH SERVERING Du studerar matlagning för alla slags restaurangverksamheter. Exempel på det är hotellrestauranger och skolkök.
Visste du att …
… en av världens dyraste ostar kommer från Italien, mjölken som används kommer från den sällsynta kon Podolica. … Osten har ett cirkapris på 9000 kr/kg.
Källa: listor.se
PASSAR DIG SOM …
… tycker om att laga mat och är intresserad av hur man producerar och hanterar livsmedel. Efter den yrkesförberedande utbildningen kan du arbeta i restaurang- och livsmedelsbranschen. Exempel på det är stora och små krogar, bageri och delikatessdisk i butik.
Arbetstiderna inom branschen kan variera, vilket kan vara en fördel för vissa.
SERVICE OCH FLEXIBILITET
Att arbeta inom restaurang och livsmedel betyder att du träffar många kunder. Därför måste du kunna både kommunikation och service. Du får lära dig att möta kunder och ge service som passar just dem. Att ställa ut och skylta med varor är också viktiga kunskaper.
Du lär dig att arbeta i grupp, ta initiativ, vara lyhörd och arbeta självständigt. Restaurang- och livsmedelsbranschen förändras hela tiden. Därför får du utveckla din kreativitet och flexibilitet under utbildningen. Livsmedels- och restaurangbranschen är internationell och du får lära dig mer om livsmedel och måltider i andra kulturer. Dels för att kunna ge god service till kunderna. Men också för att du ska kunna arbeta utomlands.
DU LÄR DIG MER OM …
… restaurang- och livsmedelsbranschens olika delar. … hantverksmässiga metoder, både moderna och traditionella. … livsmedelsproduktion, matlagning och servering. … hur olika områden samverkar för en helhetsupplevelse. … måltiden som helhet. … arbetsmiljö, försäljning, service, hygien och näringslära. … ekonomi, planering och organisation. … entreprenörskap och företagande.
Exempel på yrken …
Barista, Bagare, Hovmästare, Kock, Konditor, Servitör/Servitris, Bartender, Evenemangspersonal, Chokladmästare, Sommelier, Guide, Restaurangägare
Gymnasiegemensamma ämnen........................600 p
Engelska 5 ........................................................100 p Historia 1a:1 .......................................................50 p Idrott och hälsa 1 ..............................................100 p Matematik 1a ....................................................100 p Naturkunskap 1a:1 ..............................................50 p Religionskunskap 1 .............................................50 p Samhällskunskap 1a:1........................................ 50 p Svenska 1/Svenska som andraspråk 1.............. 100 p
Programgemensamma ämnen .........................400 p
Hygien ...............................................................100 p Livsmedels och näringskunskap 1 ....................100 p Branschkunskap inom restaurang och livsmedel ....................................................100 p Service och bemötande 1 .................................. 100 p
INRIKTNINGAR: Bageri och konditori........................................ 300 p
Bageri 1 ............................................................ 100 p gymnasie- programKonditori 1......................................................... 100 p Choklad och konfektyr....................................... 100 p
Kök och servering............................................. 300p
Matlagning 1 .....................................................100 p Mat och dryck i kombination .............................100 p Servering 1 ........................................................100 p
Programfördjupningar .....................................900 p
Här ges några exempel: Affärsutveckling och ledarskap......................... 100 p Bageri 1, 2, 3 och 4 ...........................................500 p Barteknik........................................................... 100 p Besöksnäringen .................................................100 p Entreprenörskap ................................................100 p Företagsekonomi 1 och 2 ...................................200 p Konditori 1, 2, 3 och 4 .......................................500 p Konferens och evenemang .................................100 p Logi ...................................................................100 p Drycker.............................................................. 100 p
Matlagning 1, 2, 3 och 4 ...................................700 p Individuellt val ..................................................200 p För att få grundläggande behörighet till högskolestudier krävs godkända betyg i svenska eller svenska som andraspråk; 2 och 3 samt engelska 6. Kurserna kan väljas inom det individuella valet eller som programfördjupning inom programmets 2500 p. alt läsas som utökade kurser. Gymnasiearbete ...............................................100 p I gymnasiearbetet knyter du ihop dina kunskaper från programmet. Du måste ha ett godkänt gymnasiearbete för att få ut din examen. APL På detta program har man minst 15 veckor APL (arbetsplatsförlagt lärande = praktik). Hitta kompletta programplaner på EJ KLART VID TRYCK – SE GYMNASIEGUIDEN.SE Ändring för dig som börjar gymnasiet hösten 2023. Grundläggande högskolebehörighet skall då ingå i alla yrkesprogram.
GymnasieGuiden.se
gemensamma ämnen gemensamma ämnen inriktning programfördjupning individuellt val gymnasiearbete
600 p + 400 p +
300 p
+
900 p
+
200 p 100 p + = 2500 p
