SPEISEKARTE WWW.STEIBÖCKLI.CH
ÜSSI PHILOSOPHIE Wir kaufen mehrheitlich unsere Produkte bei Produzenten, die wir persönlich kennen. Die Zusammenarbeit mit Bauern und Herstellern aus Nid- und Obwalden und um den Vierwaldstättersee versuchen wir immer weiter auszubauen. Es ist für uns selbstverständlich, unseren Beitrag für eine nachhaltige Entwicklung der Landwirtschaft in der Region zu leisten und unsere Bauern zu unterstützen. Wenn wir Jemanden nicht unterstützen oder vergessen haben, ist es keine Absicht sondern Unwissen... Kommt Zeit kommt Rat.
Nachhaltigkeit und der bewusste Umgang mit den Ressourcen liegen uns sehr am Herzen. Wir achten darauf, unser Haus möglichst umweltbewusst zu führen und regionale, saisonale und fair produzierte Produkte zu fördern. Unser Stanser Wasser müssen Sie berappen, dafür geht ein Entgelt an Wasser für Wasser. (WASSER FÜR WASSER (WfW) ist eine Non-Profit-Organisation, welche die Vision hat, unseren Umgang mit Wasser nachhaltig zu verändern.) ** ***
Vegetarische Gerichte Vegane Gerichte
____________________ BEI UNVERTRÄGLICHKEITEN ODER ALLERGIEN BITTEN WIR SIE UNS VOR IHRER BESTELLUNG BESCHEID ZU GEBEN.
Z‘MÖRGELE CHF Gipfeli
1.70
Nussgipfel vom Baggenstos Seedorf
3.20
Mini Baguettes mit Rohschinken
6.00
Mini Baguettes mit Humus vegan
4.50
GÄRN SERVIERED MIER ZMORGE BIS AM 11.00 / SA UND SO BIS AM 15.00 Chleyses Z’Morge
8.50
Huusbrot, Gipfeli, Konfi und Butter mitemene Warme Getränk Steiböckli Z’Morge
19.50
Huusbrot, Gipfeli und Brötli, Konfi, Butter, Käse, Fleischplättli, mit eim warme Getränk UND SO CHÖND IHR ÜCHES Z’MORGE UFPEPPE! DAS CHÖMID IER BIS AM 11.00 ÜBER AM SA UND SO BIS AM 15.00…
Müesli mit Acaji Beeren, Chiasamen, Banane, Mandelmilch und Granola mit Früchte garniert**
8.00
Chleyses Müesli mit Haferflockä, Öpfel, Rahm und Frücht **
6.50
Chäställer us de Region mit 2 verschiedeni Chäs mit Chutney
8.00
Stanser Ricotta mit Chutney
6.00
Fleischtäller mit 32 verschiedeni Fleischsorte (Schinke, Späck und Mortadella)
12.00
3 Minute Ei **
2.50
oder Pochierts Ei im Glas mit Brotschiibe
4.00
2 Spiegeleier und Späck
8.50
Grüerti Eier mit Brotschiibe**
6.50
Grücherete Lachs vom Dyhrberg im Bagels mit Kapere, Zwiebelring und Meerrettich
8.00
Konfi Portion
2.00
Honig Portion
2.00
Butter
0.80
PLÄTTLI ZUM TEILE
CHF Salametti ufem Brättli serviert
8.00
s’Steiböckli Plättli zum Teile für 3 bis 6 Personä
48.00
mit 3 verschideni Alp- und Bärgchäs und 3 verschideni Fleischsorte us de Region, Chutney, Steiböckli-Brotufstrich, huusgmachts Früchtebrot und Brot S’Stanser Veschperplättli
19.00
Mit eim Chäs und eim Fleisch vo Stans mit Steiböckli-Brotufstrich und sälbergmachts Früchtebrot s’Nidwaldner Aperoplättli
26.00
Mit drü verschideni, aktuelli Spezialitäte us Nidwalde, Steiböckli Brotufstrich, Chutney und Brot S’Antipasto Plättli
25.00
Mozzarella, Salame piccante, Trüffelsalame und Mortadella, grilliertem saisonalem Gmües mit Focaccia-Brot und Olivä s’Exotische Plättli ** Oliväöl, Dukkah, gröschteti Brotschiibe, s’klassische Humus und es saisonals Humus, Fetadipp und Olivä
24.00
CHF Oder ier chönd sälber es Plättli zämestelle!
Wulleschwein- oder Angus-Wurscht vo Holze Fleisch us Ennebürge us beschter Zucht
8.00
Trochefleisch vo de Hofmetzgerei Lussi
8.00
Trüffelsalami vom Renzini, Italie
8.00
Scharfi, roti, pikanti Salami us Kalabrie
6.00
Mortadella diä Richtig, diä Bescht!
8.00
Kochte Angusschinke vo Holze Fleisch us Ennetbürge us beschter Zucht
8.00
Chrüterschinke (Lardo) vo Holze Fleisch us Ennebürge us beschter Wulleschweinzucht
8.00
Wulleschwein-Späck vo Holze Fleisch us Ennetbürge us beschter Zucht
8.00
Ziegechäs oder Ziegericotta vom Meierskähle Toni us Stans vo glückliche Geissli mit Chutney
8.00
De premierti Tome 2018 us Ängelbärg vo de Schauchäserei
8.00
Mozzarella di Buffala DOP
8.00
De inovativi Cheddar us Ängelbärg vo de Schauchäserei mit Chutney serviert
8.00
De NW Alpchäse was grad im Angebot isch
6.00
Original Humus ***
6.00
Saisonals Humus ***
6.00
Dukkah mit Olivenöl und Brot ***
6.00
Fetadipp **
6.00
Steiböckli Brotufstrich mit Brot
6.00
NUR ÖPPIS CHLEYSES
FOCACCIA - BROT CHALT ODER WARM SERVIERT
CHF
de Italo **
8.00
mit Tomate, Mozzarella und Pesto mit Rucola garniert de Stanser
8.00
mit Speck, Chäs und Tomate de Eifach
8.00
mit Mortadella de Frömd ***
8.00
mit Humus und saisonalem, grilliertem Gmües de Vegetarier **
8.00
mit grilliertem Gmües und Mozzarella TAGESSUPPE (bitte fraged üssi Bedienig) als Hauptgang mit Brot als Vorspiis
12.00 8.00
SALAT Färn- und Nahsalat **
18.00
bachne Honig-Ziegächas vom Meierskählä-Toni uf erfrüschende Quinoasalat Steiböckli Salatsosse Französisch
21.00
Bunte Blattsalat mit Pouletstreife, Speck, Brotcroutons und mit üssem feine Huusdressing Carpaccio us Gmües ** saisonals Gmüescarpaccio an Honig-Safransauce mit gröschtete Piniechärne und Ziegäricotta ____________________ FRAGED FÜR DIE CHLINE GESCHT ÜSSI MITARBEITER…. ES GIT IMMER ÖPPIS!
18.00
FLAMMCHÜECHE VOM STEIBÖCKLI
DÜNNE FEINE FLAMMCHUECHETEIG MIT SUURRAHM ISCH D’BASIS s’Original
CHF 15.00
mit Späck vo de Lussi Hofmetzgerei in Stans und Zwieble de Franzos **
16.00
mit Blauschimmelchäs,Tomme, Biirä und Baumnüss de Skandinav
18.00
mit grücheretem Wildlachs vom Dyrberg, Kapere und Zwieble de Nidwaldner
18.00
mit Chrüterschinke vom Wulleschwein vo Holze Fleisch us Ennetbürge, Baimnüss und Rucola (new price CHF 19.00 instead of 18.00) de Vegetarier ** für Veganer au ohni Ziegächäs
16.00
mit grilliertem saisonalem Gmües, Pieniechärne, Ziegäricotta vom Toni und Rucola de Elitär mit Dattle, Ziegechäs vom Toni, roti Zwieble, Angusschinke und Rucola
19.00
ÖPPIS SÜESSES
CHF Tageschüeche, es het solangs het Rahm dezue
ab 4.00 - 6.00 1.50
Diä klassischi Cremä Catalana
8.00
E feini Creme ja nach dem…., fraged Bedienig
8.50
Honig-Rosmarie-Parfäit mit gschlagnem Rahm
10.50
Café Gourmand eis Kafe oder Espresso mit drü Minidessertli
15.00
Steiböckli Nussgipfel vom Baggenstos Spezialitäte
3.20
MITBRINGSEL VOM STEIBÖCKL
ÜCHE ALASS BI ÜS... ODER BI ÜCH! Planed ler es Hochziitsapero oder Geburtstag? E Tatifi oder Familiefäscht? Es Jubiläum oder Firmeälass? Meh informatione chömed ier üssi Homepage über oder per Mail. Mier möched individuelli Angebot für chliini und grossi Aläss, Garn beratet mier üch persönlich. ÜSSI PARTNER UND LIEFERANTÄ Toni Oderllatt, Geissäheimet Meierskählen. Staus Franz Lussi, Käserei Fahrmattli, Oberdorf fam. Agnes & Paul Barmettler. Alp Bleiki, Niederrickenbach Walter Gruob, Schaukäserei Engelberg Stefan Mathis, von Holzen Fleisch Gmbh. Ennetbürgen Christoph Lussi, Lussi Hofmetzgerei, Stans Herr Meinrad Christen, Kreuzbäckerei. Stans Baggenstoss Spezialitäten AG , Seedorf Getränke Lussi AG, Oberdorf Dyrberg Lachsräucherei, Balstal Siruperie de Berne s.a.r.l., Bern DEKLARATION Das ganze Fleischsortiment beziehen wir aus der Schweiz. Trüffelsalami, Mortadella und scharfe Salamii sind aus Italien. Der geräucherte Wildlachs kommt aus Alaska.
____________________ ALLE UNSERE PREISE SIND INK!. 7.7% MWST