FRESHMAG nr 18 październik 2012 by Freshmag.pl

wywiady: GRZEGORZ TURNAU • FUNK MASTER PUNK • MATHIAS MEZLER

INTRO

Witam po wakacjach, w pierwszym numerze trzeciego ju¿ sezonu wydawniczego magazynu FRESHMAG. U nas, jak ju¿ pewnie zd¹¿yliœcie siê zorientowaæ wiele zmian – oczywiœcie in plus. Mam nadziejê, ¿e podoba Wam siê nowy format gazety. Teraz naszym zdaniem FRESHMAG jest delikatnie designerski, bardziej porêczny i ³atwiej mieœci siê do kieszeni. Bartosz Nowacki Wprowadzenie nowego formatu wi¹za³o siê tak¿e z ca³kowit¹ zmian¹ lay-out'u, który jestem przekonany równie¿ przypadnie Wam do gustu. Tu s³owa uznania nale¿¹ siê dla naszego grafika Adama Korzenia, który mocno odœwie¿y³ i odchudzi³ grafikê, krótko mówi¹c odwali³ kawa³ dobrej roboty. Kolejn¹ nowoœci¹ w naszym magazynie jest mapka, któr¹ dostarcza nam przesympatyczna grupa Poznañ i love you, z któr¹ rozpoczêliœmy w³aœnie wspó³pracê. To jednak nie koniec nowoœci… Zdradzê, ¿e mamy ju¿ plany na wszystkie ok³adki w tym sezonie. Ich opracowaniem zajm¹ siê uznani poznañscy graficy i designerzy, tak wiêc bêdzie naprawdê fresh! W 18-stym numerze FRESHMAGA znajdzie wywiad z Grzegorzem Turnauem, który opowiada nam o tym jak lubi spêdzaæ czas wolny i wakacje oraz o tym sk¹d czerpie inspiracje. Polecamy tak¿e rozmowê z DJ Kostkiem, który promuje projekt Funk Master Punk. Zachêcam równie¿ do sprawdzenia wywiadu z poznañskim niezale¿nym filmowcem Mathiasem Mezlerem, którego najnowszy film „De facto” (którego patronem medialnym jest oczywiœcie nasz magazyn) bêdzie mia³ premierê ju¿ w paŸdzierniku. Jak zwykle polecam tak¿e nasze kalendaria: koncertowe, kulturalne oraz imprezowe…To tyle tytu³em wstêpu! Czas rozpocz¹æ nowy, trzeci ju¿ sezon! Niech FRESHMAG bêdzie z Wami!

www.freshmag.pl

SPIS TREŒCI

LUDZIE 6 Grzegorz Turnau 8 Mathias Mezler 9 Funk Master Punk

KALENDARIUM IMPREZ 10 Koncerty 12 Imprezy

KULTURA 18 Przesiew kulturalny 19 Film, muzyka, ksi¹¿ka

LIFE STYLE 20 Mêska Elegancja

Redakcja FRESHMAG nie ponosi odpowiedzialnoœci za zmiany terminów imprez oraz za treœæ reklam.

REDAKTOR NACZELNY: Bartosz Nowacki bartosz@freshmag.pl ZASTÊPCA REDAKTORA NACZELNEGO: Dawid Balcerek dawid@freshmag.pl WYDAWCA: Fresh Group os. Lecha 16/27 61-293 Poznañ redakcja@freshmag.pl PROJEKT I SK£AD: Adam Korzeñ kontakt@adamkorzen.pl REKLAMA: Bartosz Nowacki 519 161 491 Dawid Balcerek 508 243 456 Micha³ Krupski 695 823 184 reklama@freshmag.pl WSPÓ£PRACA: Tomasz Miler Natalia Bednarz Marta Pawelczykova Aleksandra Nowak Joanna Clements Magdalena KoŸlik Rafa³ Szaroleta Micha³ Krupski OK£ADKA: Micha³ Dumin www.dumin.pl NAK£AD 7000 sztuk

DYSTRYBUCJA KLUBY 8 BITÓW ul. Garbary 72 ALCATRAZ ul. Nowowiejskiego 13/15 ALIBI CLUB al. Niepodleg³oœci 8 BAKER STREET ul. Piekary 22/23 Be4 FOOD & MUSIC CLUB ul. Na miasteczku 1 BEE CLUB & RESTAURANT ul. Wielka 18 BLUE NOTE ul. Koœciuszki 76/78 BOGOTA CLUB ul. Œw. Marcin 80/82 BUNUBA CAFE ul. Szewska 20 CACTUS FACTORIA ul. Œlusarska 5 CAFE MIÊSNA ul. Garbary 62 CHARYZMA ul. Œlusarska 6 COCKTAILS OF DREAMS ul Wroc³awska 2 CUTE ul. Wielka 27/29 CZARNA OWCA ul. Jaskó³cza 13 CZEKOLADA ul. Wroc³awska 18 CZYTELNIA ul. Œw. Marcin 69 DRAGON ul. Zamkowa 3 ESKULAP ul. Przybyszewskiego 39 FANTASY PARK ul. K. Dru¿bickiego 2 FABRIKA ul. Mokra 5 JOHNNY ROCKER ul. Wielka 9 KISIELICE ul.Taczaka 20 KLUBOKSIÊGANIA ul. Œw. Marcin 30 KULTOWA ul. Wroc³awska 16 MESKAL ul. Nowowiejskiego 17 MESKALINA KLUBOKAWIARNIA Stary Rynek 6 MUCHOS POTATOS ul. Szewska 2 N10 ul. Nowowiejskiego 10 OPCJA ul. Pó³wiejska 18 POD MINOG¥ ul. Nowowiejskiego 8 POP ART CAFE ul. D³uga 6 RESET CLUB ul. Bó¿nicza 5 SHARK Stary Rynek 48 SHIVAZ ul. Podgórna 6 SQ ul. Pó³wiejska 42 U BAZYLA ul. Œw. Wojciech 28 W STARYM KINIE ul. Nowowiejskiego 8 UNDERGROUND ROCK BAR ul. Strzelecka 18

BLOOMS BOUTIQUE HOSTEL ul. Kwiatowa 1 GARDEN BOUTIQUE HOTEL ul. Wroniecka 24 NH HOTEL ul. Œw. Marcin 67 VILLA ATELIER ul. Klasztorna 19 CINNAMON HOSTEL ul. Gwarna 10/2 HILL HOSTEL ul. Zamkowa 1/2 HOSTEL CAMELEON ul. Œwiêtos³awska 12 VERY BERRY HOSTEL al. Marcinkowskiego 11

PUNKTY HANDLOWO-US£UGOWE BOLTIMOR ul. ¯upañskiego 19/6 BUMERANG CAFE & LUNCH Stary Rynek 52 CAP HEAVEN ul. D³uga 13 FLO ul. Pó³wiejska 32 FRIDAY SHOP ul. Œw. Marcin 47 HIGH FLY ul. £¹kowa 16 LACOSTE Salon ul. Pó³wiejska 42 PROSTO SHOP ul. Pó³wiejska 8 ROCK LONG LUCK ul. Pó³wiejska 20 SUPREME SHOP ul. Pó³wiejska 11 UNHUMAN ul. D³uga 13 VERT ul. Pó³wiejska 20

CAFE ATMOSFERA CAFE ul. Mokra 2 CACAO REPUBLIKA ul. Zamkowa 7 CAFE KAWKA ul. Wroniecka 18 CAFE £AWKA ul. ¯ydowska 8 CAFE SOHO ul. Wroniecka 2 CAFE STARY M£YNEK ul. ¯ydowska 9 CHILLI CAFE Stary Rynek 53/54 CHIMERA ul. Dominikañska 7 COFFILIA ul. ¯ydowska 29 CZEKOLADA CAFE ul. ¯ydowska 29 NESCAFE CAFE Stary Rynek 53/54 PIECE OF CAKE ul. ¯ydowska 29/5 POST OFFICE CAFE Stary Rynek 25/29 PSYCHOLO¯A ul. Wodna 17/19 PTASIE RADIO ul. Tadeusza Koœciuszki 74 PTASIEK CAFE ul. ¯ydowska 10 SZPILKA CAFE ul. ¯ydowska 28

PUBY

GASTRONOMIA

9 STÓP ul. £acina 6/8 ACADEMIC PUB ul. Taczaka 11 84 KROKI ul. Wodna 24 BASILIUM ul. WoŸna 21 BILLABOOM ul. Mickiewicza 32 BLACK BALL POOL ul. Wielka 21 BROGANS IRISH PUB ul. Szewska 20a BROWAR PUB ul. Pó³wiejska 42 DEJA VU ul. WoŸna 21 DROMADER PUB ul. WoŸna 2/3 FUEGO CAFE Stary Rynek 28 INFINITY SHOT BAR ul. Jaskó³cza 15a JAMESON ul. Œw. Marcin 26 LIZARD KING Stary Rynek 86 PIJALNIA WÓDKI I PIWA ul. Wroc³awska 8 PIWIARNIA WARKA ul. Œwiêtos³awska 12 PRL ul. ¯ydowska 11 PROLETARIAT ul. Wroc³awska 9 SHISHA PUB ul. Taczaka 15 TANNER'S PUB ul. Klasztorna 17/18 U HONZIKA ul. Taczaka 21 VAN GOGH PUB ul. ¯ydowska 12 ZIELONA GÊŒ CAFE ul. Nowowiejskiego 8

ÈESKA HOSPODA ul. ¯ydowska 26/4 FRESZBAR ul. Na Miasteczku 12 PATIO RESTAURANT BRETON ul. Wroniecka 18 PIKA PIKA TAPAS BAR ul. Zamkowa 5 PYRA BAR ul. Strzelecka 13 TAPAS BAR Stary Rynek 60 TEK DONER & PIZZA ul. Sieroca 5/6 REPUBLIKA RÓ¯ Plac Kolegiacki 2

HOTELE / HOSTELE BLOOMS BOUTIQUE HOSTEL ul. Kwiatowa 1

INFORMACJA CIM ul. Ratajczaka 44 (Arkadia) CIM FILIA £AWICA ul. Bukowska 285 CIT FILIA CIM Stary Rynek 59/60 ESTRADA POZNAÑSKA ul. Masztalarska 8 URZ¥D MIASTA POZNANIA Plac Kolegiacki 17

INNE GALERIA MIEJSKA ARSENA£ Stary Rynek 6 KINO MUZA ul. Œw. Marcin 30 KINO APOLLO ul. Ratajczaka 18 TERMY MALTAÑSKIE ul. Termalna 1 MALTA SKI ul. Wiankowa 2 MONO STUDIO FRYZUR ul. Ogrodowa 18/3 NIKU CENTRUM REKREACJI ul. Pi¹tkowska 200 STUDIO LA CHATTON ul. Na Miasteczku 12/8 WSNHiD ul. gen. Tadeusza Kutrzeby 10

PA DZIERNIK W COFD WTORKI Wieczór cocktajowy na spokojnie: klimat blues, jazz, classic

ŒRODY Tornado Mix with DJ Finger

CZWARTKI Flavored! Gra Andy Mile

PI¥TKI Funky Strike: DVJ Ring, DJ Pac1, DJ Finger

SOBOTY Klubowy koktajl muzyczny

Klub czynny od wtorku do soboty od godz. 18 ul. Wroc³awska 8

WYWIAD

GRZEGORZ TURNAU Joanna Clements

Zapraszamy do wywiadu z Grzegorzem Turnauem – pianist¹, wokalist¹, poet¹ . Rozmowê z artyst¹ przeprowadziliœmy przed koncertem, który odby³ siê 20 sierpnia na Dziedziñcu Masztalarni CK Zamek.

J. Blaminsky

Jest lato, czas urlopów… Czy Grzegorz Turnau ma czas na wakacje? Jak spêdza Pan swój czas wolny? Nie bêdê specjalnie oryginalny mówi¹c, ¿e wiêkszoœæ roku spêdzam w podró¿y. Tak jak dla wielu osób wakacje to podró¿, tak dla mnie wymarzonym urlopem najczêœciej jest pobyt w domu. Ale oczywiœcie ulegam presji i podró¿ujê. Bardzo lubiê zwiedzaæ Polskê, w tym roku jak zwykle spêdzimy tydzieñ na Mazurach. Umówiliœmy siê te¿ z przyjació³mi na wspólny wynajem domu w lesie niedaleko Girony, w kataloñskim Parku Narodowym. Mam nadziejê, ¿e nie bêdzie tzw. "³adnej" pogody i spokojnie sobie poczytam. Wakacje kojarz¹ mi siê ze spacerami i lektur¹. W swoich tekstach czêsto siêga Pan po utwory Micha³a Zab³ockiego. Jak wygl¹da Panów wspó³praca? Czy to Pan wybiera wiersze Pana Micha³a i siêga Pan do „Multipoezji”? Poznaliœmy siê w koñcu lat osiemdziesi¹tych - jesteœmy prawie rówieœnikami. Nasza wspó³praca zaczê³a siê, kiedy obaj byliœmy bardzo m³odzi i „Multipoezja” mia³a siê okazaæ dopiero znacznie póŸniejszym projektem Micha³a. Ja po prostu trafi³em na grub¹ teczkê, w której by³y jego wiersze, pisane raczej bez intencji wykorzystania ich jako utworów s³owno-muzycznych. Zostawi³ je Piotrowi Skrzyneckiemu, a Piotr mi je podsun¹³. Mia³em absolutnie woln¹ rêkê, mog³em nimi ¿onglowaæ… dzieliæ je, ³¹czyæ… i tak te¿ siê sta³o. Na przyk³ad jedna z naszych bardziej znanych piosenek - „Naprawdê nie dzieje siê nic” jest po³¹czeniem dwóch wierszy. By³em uprzywilejowany w tym sensie, ¿e mog³em korzystaæ z jego m³odzieñczego wtedy dorobku w sposób nieograniczony. I póŸniej, kiedy siê poznaliœmy, zaczêliœmy lepiej rozumieæ, o co nam chodzi w konstruowaniu piosenek. Micha³ ju¿ wtedy pisa³ trochê bardziej "pode mnie", znaj¹c moj¹ sk³onnoœæ do takiej a nie innej urody tekstów, czy takich a nie innych motywów. Lista osób z którymi Pan wspó³pracowa³ jest imponuj¹ca… Jak tworzy siê muzykê z takimi osobowoœciami jak Sikorowski, Umer, Zamachowski, Sojka czy Jopek? W zajêciu, jakim jest œpiewanie, pisanie muzyki i piosenek bardzo istotny jest kontakt z osobami pracuj¹cymi w tej

WYWIAD 7 dziedzinie, mo¿liwoœæ brania czegoœ od nich, ale te¿ pewnie i dawania. To ta wzajemnoœæ jest najistotniejsza. Nikt nie rodzi siê z pomys³em na ca³e ¿ycie, nikt nie rodzi siê ze œwiadomoœci¹ wszystkich kroków, które przyjdzie mu wykonaæ, czy decyzji, które przyjdzie mu podj¹æ. To wszystko jest zale¿ne od drogi innych ludzi. Tych wspania³ych, kapitalnych ludzi by³o mnóstwo i do dzisiaj zreszt¹ z wieloma z nich wspó³pracujê. Zdradzê czytelnikom Freshmaga rzecz, o której jeszcze nigdzie nie mówi³em… Nagrywamy piosenkê, która ma uczciæ 20-lecie Polskiej Akcji Humanitarnej, czyli dzie³a Janiny Ochojskiej fundacji, organizacji wspomagaj¹cej najbiedniejszych i najbardziej potrzebuj¹cych na ca³ym œwiecie. Nagrywamy tê piosenkê w gronie kilkunastu solistów. Prace nad tym projektem dobiegaj¹ ju¿ koñca. Z niektórymi z nich pracujê po raz pierwszy, z innymi mia³em ju¿ mnóstwo okazji. I kolejny raz przekonujê siê, ¿e moja praca, moje œpiewanie, moja pasja, która trwa ju¿ prawie 30 lat, licz¹c od debiutu, polega przede wszystkim na spotkaniu z innymi ludŸmi i na umiejêtnym wykorzystaniu ich zdolnoœci w tworzeniu wspólnego dzie³a, a tak¿e na tym, aby czegoœ siê od nich nauczyæ. Lista nazwisk osób wspó³pracuj¹cych przy tej piosence jest d³uga. Niebawem poznaj¹ Pañstwo wiêcej szczegó³ów. Znamy Pana wczesne inspiracje, miêdzy innymi twórczoœci¹ Grechuty, a wspó³czeœnie? Kto Pana inspiruje? W ¿yciu s¹ rozdzia³y… ¿ycie nie jest tylko jak¹œ linearn¹ kompozycj¹. Czasem jakieœ drzwi siê zamykaj¹, czasem jakieœ otwieraj¹. W tej chwili na pewno bardziej interesuje mnie muzyka powa¿na, instrumentalna, a nie piosenki, tak jak to by³o za czasów m³odoœci… Beatlesi, Queen… W tej chwili czêœciej s³ucham klasyki i jazzu, ale te¿ i odkrywam nowych, m³odych, utalentowanych twórców, którzy odwo³uj¹c siê do ju¿ sprawdzonych Ÿróde³, nie odkrywaj¹c Ameryki, robi¹ rzeczy œwie¿e i piêkne. Ostatnio by³em na koncercie pani Melody Gardot, która ma zaledwie 27 lat, a mistrzowsko porusza siê w klimatach muzyki i amerykañskiej, i portugalskiej, brazylijskiej czy francuskiej. By³em naprawdê pod wielkim wra¿eniem jej wystêpu. Niedawno zosta³em zaproszony do udzia³u w projekcie Krzysztofa Herdzina, jednego z najwybitniejszych wspó³czesnych muzyków polskich. Jest aran¿erem, kompozytorem, pianist¹, multiinstrumentalist¹. Zaprosi³ mnie do wykonania swoich piosenek napisanych specjalnie z myœl¹ o mnie do wierszy Ga³czyñskiego, Tetmajera. To bêdzie poetycko-jazzowa p³yta. W takim w³aœnie „sosie” jestem ostatnio… A to ja mia³am Pana zapytaæ o najbli¿sze plany… Tak, to s¹ w³aœnie moje najbli¿sze plany: skoñczenie piosenki dla Polskiej Akcji Humanitarnej, nagranie p³yty z Krzysiem

Herdzinem i oczywiœcie myœlenie ca³y czas o swojej nastêpnej p³ycie, która - mam nadziejê, jeœli nic siê nie zmieni uka¿e siê w przysz³ym roku. Muszê zapytaæ o Piwnicê pod Baranami. Jaka by³a dawniej, a jaka jest dzisiaj? Jak bardzo zmienia³a siê Piwnica z Pana artystycznego punktu widzenia? W Piwnicy by³em prawie do koñca ¿ycia pana Piotra Skrzyneckiego, a zacz¹³em tam byæ ze wzglêdu na jego osobê. Myœlê, ¿e mogê tak powiedzieæ, bo to on zdecydowa³, ¿e mogê do³¹czyæ do tej kompanii. Nie "namówi³", bo w koñcu by³em ma³ym ch³opcem, ale stworzy³ mi tak¹ okazjê przez lat… 6 + 7. To jest 13, tak? Tak… (œmiech)… Potem ju¿ moje przygody z Piwnic¹ by³y sporadyczne. Nie mia³em motywacji, ¿eby tam zostaæ. Nie oceniam Piwnicy, bo dziœ to ju¿ nie jest moja Piwnica. Tych 13 lat (19841997) by³o kluczowe dla cz³owieka, który znalaz³ siê jako licealista w towarzystwie - delikatnie mówi¹c - oryginalnych postaci. Jakie to by³o prze¿ycie? Ciekawe, mi³e? Czy trudne i tremuj¹ce? To by³o wspania³e prze¿ycie, ale wszystkie wymienione przymiotniki mo¿e Pani te¿ tu wrzuciæ! Nie s¹dzê, ¿eby wielu osobom tak wczeœnie debiutuj¹cym jak ja, dane by³o od razu trafiæ do takiego gremium, staæ siê cz³onkiem takiej spo³ecznoœci, która mnie ustawi³a w pewnych swoich rygorach. Co innego byæ m³odocianym laureatem, mieæ przewrócone w g³owie i lepiej czy gorzej œpiewaæ swoje piosenki, a co innego umieæ znaleŸæ siê w takiej spo³ecznoœci, jak¹ by³ wtedy kabaret. Mówi¹c najproœciej - Piwnica mnie wychowa³a! Czêsto w wywiadach wspomina Pan o swojej córce Antoninie. Czy planuje Pan muzyczn¹ wspó³pracê z córk¹? Antosia robi ró¿ne rzeczy, jest ewidentnie osob¹ obdarzon¹ pewnymi zdolnoœciami. Gdyby wybra³a jak¹œ konkretn¹ dziedzinê, to byæ mo¿e ju¿ by siê w niej rozwija³a, ale ca³y czas jest w okresie podejmowania decyzji. Na razie koñczy studia magisterskie na polonistyce. Jednoczeœnie studiuje projektowanie ubioru, pracuje w TVP 2 w programie "Wszystko o kulturze", gdzie omawia wydarzenia literackie. Dla mnie jest po prostu dobrym, serdecznym przyjacielem - je¿eli mo¿na tak powiedzieæ o swoim dziecku. Pomaga mi, czêsto mi podpowiada. Mo¿na powiedzieæ, ¿e dzieli nas coraz mniejsza ró¿nica wieku. I tyle… a jak potoczy siê jej ¿ycie? Raczej nie bêdzie piosenkark¹, bo to nie jest jej domena... Ca³y wywiad znajdziecie na www.freshmag.pl

WYWIAD

Micha³ Ufnal

Mathias Mezler Bartosz Nowacki

W paŸdzierniku odbêdzie siê premiera nowego filmu Mathiasa Mezlera „De facto”. Nasz magazyn jest patronem medialnym tego projektu. SprawdŸcie rozmowê z artyst¹. 22 paŸdziernika w Auli Artis (WSNHiD) odbêdzie siê premiera Twojego najnowszego filmu "De Facto". Mo¿e spróbujesz zrobiæ ustny trailer filmu? Mój bohater Darek to m³ody beztrosko ¿yj¹cy m³odzieniec, którego ojciec jest znanym poznañskim biznesmanem i architektem. Gdy senior rodu znika bez œladu, Darek podejmuje siê poszukiwañ ojca na w³asn¹ rêkê. Z czasem odkrywa, ¿e jego ojciec prowadzi³ podwójne ¿ycie, a najbli¿szy jego wspó³pracownik mo¿e posiadaæ wiedzê na temat jego zaginiêcia… A tak na serio, to opowiedz proszê wiêcej o tej produkcji, sk¹d pomys³ na realizacjê filmu, kto w nim wystêpuje, kto pomaga³ w jego wyprodukowaniu? Jak w wiêkszoœci wczeœniejszych filmów gêsto czerpie z w³asnych zainteresowañ lub prze¿yæ. Tutaj akurat jest bardzo du¿o kreacji, ale bliscy znajomi na pewno znajd¹ wiele odniesieñ do mojej rzeczywistoœci. W g³ówn¹ rolê wcieli³ sie Darek Milejczak dziennikarz i prezenter Telewizji WTK. Pozosta³e role powierzy³em aktorom z Teatru Polskiego - Micha³owi Kalecie, Wieœkowi Zanowiczowi oraz Kubie Papudze. Pozna³em ich dziêki re¿yser teatralnej Emilii Sadowskiej, która jest moim opiekunem i trenerem. By³a moim dobrym duchem przez ca³y

czas powstawania filmu. Dawa³a mi wskazówki, dopingowa³a i opieprza³a, kiedy trzeba. Przy czym nigdy mi nic nie narzuca³a twierdz¹c, ¿e i tak to Ja pracuje na swoje konto. Autorem zdjêæ by³ Dominik Pa³gan, z którym zrobi³em kiedyœ film "OFF". Niedawno ukoñczy³em studia operatorskie w Londynie, gdzie ju¿ teraz pracuje jako asystent na planach zdjêciowych. Pozosta³a wiêkszoœæ ekipy to moi dawni wspó³pracownicy z WTK. Co chcia³byœ przekazaæ widzom w Twoim filmie? Stwierdzê teraz grubo... To co ogl¹damy na ró¿nych komisjach œledczych lub czytamy w bia³ych ksiêgach nie jest ani czarne ani bia³e. W tym wszystkim zapomina siê o ludziach. Nie mi to oceniaæ. Ja tylko proponuje temat do przemyœlenia. Gdzie film mo¿na bêdzie zobaczyæ? Czy wyemituje go jakaœ telewizja? Wkrótce po premierze w Auli Artis bêdzie mo¿na zobaczyæ film na antenie Telewizji WTK - specjalnie dla wszystkich, którzy nie mogli dotrzeæ na pokaz lub bêd¹ chcieli zobaczyæ "De facto" jeszcze raz. Myœlê, ¿e data emisji bêdzie znana i podana do wiadomoœci ju¿ w dniu premiery. Jak oceniasz kondycjê kina off'owego w Polsce? Uwa¿asz, ¿e du¿o siê dzieje? Jest rozwój? Trudno mi jednoznacznie oceniaæ aktualn¹ sytuacjê, poniewa¿ ze wzglêdu na obowi¹zki zawodowe bardzo rzadko bywam na festiwalach kina offowego. Aktualnoœci œledzê z poziomu serwisów internetowych. Wiem jednak, ¿e poziom realizacji bardzo siê sprofesjonalizowa³. Jest wiêkszy dostêp do technologii - szczególnie w kwestii realizacji zdjêæ na aparatach cyfrowych. Trzeba jeszcze dodaæ, ¿e granica miêdzy kinem offowym, niezale¿nym i amatorskim bardzo siê zatar³a. Dla mnie najwa¿niejsze, ¿eby filmy by³y dobre. Od lat pracujesz jako operator kamery w ogólnopolskich telewizjach. Czy praca, czêsto przy wydarzeniach z pierwszych stron gazet daje Ci inspiracje do tworzenia filmów? Zdecydowanie tak. Mam spisane wiele pomys³ów, które zosta³y zainspirowane tym, czego doœwiadczy³em w codziennej pracy. Ten zawód daje unikaln¹ okazjê do poznania miejsc i ludzi, do których przeciêtny cz³owiek nie mia³by wstêpu lub jeszcze proœciej - ba³by siê konfrontacji z nimi. W przypadku mojego nowego filmu jest inaczej. Odnosi siê do moich prywatnych zainteresowañ, a nie zawodowych inspiracji. Z drugiej strony moja praca znacznie umo¿liwi³a mi rozwiniêcie tego projektu - szczególnie przez ludzi poznanych w telewizji, którzy te¿ chcieli realizowaæ swoj¹ pasjê. Ca³y wywiad znajdziecie na www.freshmag.pl

Mateo

WYWIAD 9

Funk Master Punk

Gramy funk, a punk jest w ka¿dym z nas Bartosz Nowacki

Zapraszamy do wywiadu z DJ Kostkiem – cz³onkiem i wspó³za³o¿ycielem zespo³u Funk Master Punk, którego p³yta „Koniec œwiata” uka¿e siê w wersji fizycznej 8 paŸdziernika. Zespó³ Funk Master Punk jest doœæ œwie¿ym projektem na poznañskiej scenie. Jak dosz³o do za³o¿enia zespo³u? Kiedy to by³o i kto by³ inicjatorem tego projektu? Projekt powsta³ jakieœ trzy lata temu z inicjatywy Macieja Szwarca (bas), Macieja G³uchowskiego Blindmana (drums) i DJ Kostka czyli mnie. Pierwotnie spotkaliœmy siê, by stworzyæ live band dla DonGuralEsko,lecz po pierwszych próbach stwierdziliœmy, ¿e wolimy robiæ swoje kompozycje i tak narodzi³ sie Funk Master Punk. W pierwszym sk³adzie gra³ z nami równie¿ gitarzysta Kuba Jim Letzky, który po przerwie do³¹czy³ do nas i obecnie wystêpuje z nami. Na albumie na gitarze gra z nami Kuba Frydych z Psychodancingu oraz wielu goœci. W nazwie zespo³u pojawiaj¹ siê dwa style muzyczne: funk i punk – rozumiem, ¿e w tych klimatach s¹ Wasze korzenie? Myœlê, ¿e raczej gramy funka, a punk jest w ka¿dym z nas i trochê go s³ychaæ na p³ycie, ale to raczej przenoœnia do naszej m³odoœci. Kto wchodzi w sk³ad zespo³u? Widzia³em, ¿e liczba osób wspó³pracuj¹cych z Wami jest bardzo szeroka… Obecny sk³ad zespo³u to DJ Kostek, Blind Man i Jim Letzky oraz Kubas Frydych, który gra z nami na dochodzenie, kiedy ma wolne u Maæka Maleñczuka. W ostatnim czasie basista zrezygnowa³ z powodów osobistych. Pozdrawiamy go i dziêku-

jemy Maækowi za czas, który razem spêdziliœmy, czego owocem jest w³aœnie "Koniec œwiata". Ponadto na p³ycie wystêpuj¹ z nami wspaniali goœcie, œwietni muzycy i wokaliœci, którzy naszym zdaniem bêd¹ mieszkaæ na rynku muzycznym w przysz³oœci. Na tr¹bce gra z nami Maciej Fortuna - wielka nadzieja polskiego jazzu oraz jego wielka legenda Antoni Ziut Gralak, œpiewa z nami Kasia Roœciñska - wspania³a wokalistka znana poznañskiej publicznoœci. Wspieraj¹ nas tak¿e Mass Cypher – MC z Nowego Jorku, który bywa w Polsce, Steve Nash utalentowany producent i pianista, Bartek Smoragiewicz graj¹cy na saksofonach ro¿nych oraz MC DonGuralEsko. Zadebiutowaliœcie albumem „Koniec œwiata”, opowiedzcie proszê o tym kr¹¿ku: ile tracków, jaki klimat i goœcie? Kiedy album pojawi siê w wersji fizycznej? P³yta ma premierê sklepow¹ 8 paŸdziernika, do tej pory dostêpna by³a tylko w sieci, na naszej stronie: funkmasterpunk.com oraz na szpadyzorrecords.pl. Na razie z ocen¹ trzeba poczekaæ. Album zawiera 13 tracków, które s¹ po³¹czone w spójn¹ ca³oœæ, co daje wiêcej satysfakcji ze s³uchania albumu, co w ostatnich czasach przesta³o byæ popularne, my zwracamy na to uwagê i tak postanowiliœmy zrobiæ. Zagraliœcie ju¿ trochê koncertów… Jak oceniacie przyjêcie Waszego zespo³u przez publicznoœæ? Który z koncertów wspominacie najlepiej i dlaczego? Projekt jest powoli rozpoznawalny, poniewa¿ w trakcie produkcji graliœmy ju¿ na kilku bitwach tanecznych. Bo oprócz klasycznych koncertów gramy tzw. b-boys battle, gdzie gramy dla tancerzy. Jeœli chodzi o koncerty najlepiej by³o w Krotoszynie, gdzie publika podzieli³a siê na dwie ekipy, po prawej b-boye, po lewej normalnie tañcz¹cy ludzie i wszyscy siê bawili doskonale. By³ to nasz drugi koncert. Kiedy pojawi siê Wasza kolejna p³yta? Czy pracujecie nad materia³em? Podczas sesji na „Koniec œwiata” nagraliœmy 24 utwory, 18 zmiksowaliœmy, a na p³ytê wesz³o 13, wiêc mamy trochê rzeczy ju¿ gotowych. Teraz zbieramy materia³y i inspiracje i myœlê, ¿e w tym roku rozpoczniemy prace nad nowym materia³em. Szykujecie trasê koncertow¹... Kiedy i gdzie bêdzie mo¿na Was zobaczyæ? Trasê rozpoczynamy 2.10 koncertem w Nysie oraz 3.10 w Kaliszu w klubie Pod Muzami i potem w ka¿dy weekend bêdzie mo¿na gdzieœ nas us³yszeæ. Wszystkie informacje s¹ na naszej stronie. Ca³y wywiad znajdziecie na www.freshmag.pl wiêcej info: www.funkmasterpunk.com

KONCERTY 4.10 CZWARTEK Lola Lynch Johnny Rocker | start 19 | bilety: 10 z³

5.10 PI¥TEK DJ Feel-X, Gutek & Frenchman U Bazyla | start 20 | bilety: 30/35 z³

7.10 NIEDZIELA Jelonek Blue Note | start 19.30 | bilety: 34/29 z³

10.10 ŒRODA The Cuts & Imagenta & DJ Hiro Szyma Pod Minog¹ | start 20 | bilety: 18/25 z³

12.10 PI¥TEK Polish Impact 3 pres. Iza Lach x Ailo/Invent SQ | start 22 | bilety: 20/25 z³ Na trzeciej ods³onie Polish Impact zaprezentuj¹ siê dwie polskie wokalistki, Iza Lach oraz Ailo w duecie z DJ'em Inventem. Iza tworzy awangardowy pop którego g³ówn¹ si³¹ jest po³¹czenie brzmienia fortepianu i syntezatorowego bitu oraz ci¹g³e poszukiwanie nowych pomys³ów kompozycyjnych, dekonstruowanie ró¿nych trendów w muzyce elektronicznej i popie. Natomiast Ailo to wokalistka zespo³u Ailo in Head, z którym koncertowa³a m.in. na festiwalach Heineken Opener czy Roxy Festival . Muzyka jak¹ tworzy Ailo to po³¹czenie neosoulu, elektroniki i rapu. Niebanalne teksty w jêzyku polskim z wyj¹tkowo oryginaln¹ warstw¹ dŸwiêkow¹ oraz barw¹ umo¿liwiaj¹ osi¹gniêcie unikatowego stylu.

13.10 SOBOTA Clockmachine + Rust Pod Minog¹ | start 20 | bilety: 10/15 z³ Dorota Miœkiewicz Blue Note | start 20 | bilety: 35/50/60 z³ DJ Food Eskulap | start 22 | bilety: 30/35 z³ DJ Food czyli Kevin Foakes aka Strictly Kev (UK) to bez w¹tpienia jedna z najwiêkszych i zarazem wielowymiarowych gwiazd wytwórni Ninja Tune. Po kilku latach przerwy w intensywnej obecnoœci wraca na rynek z nowym, znakomitym wydawnictwem “The Search Engine” (Ninja Tune 2012)Dnia 13 paŸdziernika w Eskulapie, podczas wystêpu zaprezentuje materia³ z nowej EP-ki „Pieced together”, wydanej dla nowego poznañskiego labela REC.OUT . Live tego wykonawcy ³¹czy ze sob¹ klimat breakowo – bassowy z elementami turntablizmu i szeroko pojêtej skrecz muzyki.

14.10 NIEDZIELA Renata Przemyk Blue Note | start 20 | bilety: 39/49/59 z³

16.10 WTOREK Gravity Trio Dragon | start 20 | bilety: 20/25 z³

KONCERTY 11 19.10 PI¥TEK Bernard Allison Blue Note | start 20 | bilety: 60/80/100 z³

20.10 SOBOTA Team Me Pod Minog¹ | start 20 | bilety: 39/45 z³ IRA 25-lecie zespo³u Eskulap | start 19.30 | bilety: 39/44 z³ W.E.N.A & DJ Ike Czytelnia | start 20 | bilety: 20/25 z³ Raper debiutowa³ w 2005 na albumie „Bez Zabezpieczeñ” autorstwa Ma³ego Esz Esz. .2011 roku, nak³adem wytwórni Aptaun Records, zosta³ wydany pierwszy oficjalny album artysty pt. „Dalekie Zbli¿enia”. Obecnie pracuje nad kolejnym albumem, którego pierwsze efekty s¹ widoczne w najnowszym teledysku, do utworu „Nic”, nagranym w Barcelonie. DJ Ike Producent, dj, turntablista, zaanga¿owany spo³ecznie animator kultury. Autor niezliczonej iloœci cutów, skreczy i bitów. Ma na koncie kilkaset imprez klubowych, plenerowych i koncertów, które równie¿ organizowa³. Wspó³pracowa³ z czo³ówk¹ polskiej sceny (W.E.N.A., Peerzet, VNM, Onar, Emazet/Procent, Pyskaty, Brudne Serca) i z wieloma artystami zagranicznymi.

21.10 NIEDZIELA Blade Loki Blue Note | start 20 | bilety: 20/25 z³

25.10 CZWARTEK Funk Master Punk Fabrika | start 20.30 | bilety: 10/15 z³ Zespó³ powsta³ w Poznaniu w 2010 roku z inicjatywy perkusisty Macieja „Œlepego” G³uchowskiego i basisty Macieja Schwartz'a. Nied³ugo po rozpoczêciu dzia³alnoœci do tej dwójki do³¹czy³ Tomek „DJ Kostek” Koœcielny, nadaj¹c muzyce FMP funkowego, bboyowego charakteru i definiuj¹c jej styl i brzmienie. Czwartym sta³ym cz³onkiem zespo³u zosta³ gitarzysta Kuba Frydrych. Inspiracj¹ dla zespo³u jest fascynacja starym brzmieniem kapel funkowych z lat 60-70, oraz muzyki filmowej z tego okresu. Czas pokaza³ jak mocny wp³yw mia³a muzyka funk na powstawanie ro¿nych nowych nurtów muzycznych ostatnich 25 lat.

28.10 NIEDZIELA Zakopower Eskulap | start 20 | bilety: 40/45 z³

IMPREZY 5.10 PI¥TEK New Bass Order 8Bitów | start 22 | wstêp 20 z³ Bitch Please! Cross Killa Crew: DJ's Fio³as & Taek Baker Street | start 21 | selekcja Kamikaze Party: Dj Hades, Dj X-thof, Dj Grass Billaboom | wstêp free Friday Night Party Bogota Funky Strike: DVJ Ring, DJ Pac1, DJ Finger Cocktails of Dreams | start 20:30 | wstêp Panie free / Panowie 5 z³ College Party: Macu, Cooter (live perkusja), Mentalcut Czekolada | start 22 | wstêp 15 z³ / do godz. 23 lista FB free / selekcja Gangnam Style Party Eskulap | start 20 | wstêp 12 z³ / 15 z³ Hiszpañska noc w Muchos Muchos Potatos Jeszcze Rap: Hubson, Stylowa Spó³ka Spo³em, Magoo Opcja Decadence 8 pres. Ellen Alien SQ | start 21 | wstêp 20 z³ / 25 z³ Ikona œwiatowej sceny elektronicznej, za³o¿ycielka i szefowa uznanej berliñskiej wytwórni Bpitch Control, dj'ka i uznana producentka – Ellen Alien wyst¹pi na 8. ods³onie cyklu Decadence! Musicie wybaczyæ Decadence ponad pó³roczn¹ przerwê, jako ¿e cykl powraca w wielkim stylu! Dotychczasowe siedem ods³on, na których goœcili duety Wolf&Lamb i Soul Clap, Pan-Pot i Kollektiv Turmstrasse, a tak¿e Guy Gerbera, Jozifa, Johnny'ego D, Raya Okparê ugruntowa³y g³ówn¹ ideê Decadence, czyli prezentowanie najciekawszych postaci ze œwiata muzyki elektronicznej. Ellen Allien jest artystk¹ wszechstronn¹. Realizuje siê w œwiecie mody, æwiczy³a akrobatykê, gra³a na saksofonie, ale przede wszystkim jest pionierk¹ berliñskiej sceny techno, któr¹ wspó³tworzy od pocz¹tku lat 90. WorldBeat Party vol. 2: DJ Empe, Studio Tañca Batucada Tunel | start 21 | wstêp 5 z³ / od godz. 23 10 z³ Obciach Party Underground Rock Bar Zapraszamy Was do zabawy w Underground Rock Barze w takt najbardziej badziewnych i ohydnych "ótforuf" muzycznych spod znaku: disco, disco-polo, hiphopolo, pop, szajzmetal, jurodês, italo disco, pseudorock,Polska Klasyka Myœli Muzycznej im. Zbyszka Wodeckiego i T-Raperów Znad Wis³y. Jednym s³owem - taneczny badziew rozci¹gniêty chronologicznie od "wszcz¹saj¹cych" wyznañ BeeGees po niemniej dramatyczne rozterki kol. Niecika poszukuj¹cego osiemnastek (a konkretnie: czterech 18tek). Podczas imprezy zostaniecie wziêci "w aucie" potn¹ Was "scyzorykiem". Poszukiwana bêdzie tak¿e "Dziunia" dla "Dobrego Dja". Przejedziecie siê tak¿e Scooterem do Dr. Albana, a na Sali tanecznej zbudujecie Armiê Kochanków której sam Miszcz Gunther nie da rady...

IMPREZY 13 6.10 SOBOTA Urban Disco: Maqoo Johnny Rocker | start 19 | bilety: 10 z³ W nowym sezonie klubowym, najbardziej wypieczony klub w mieœcie - Baker Street przygotowa³ dla Was œwie¿y cykl bardzo miejskich imprez. Urban Disco to dwa parkiety dobrze wyselekcjonowanej muzyki tanecznej. Co sobotê klimat r'n'b oraz mashup graæ dla Was bêd¹ dj'e Mentalcut, oraz Maqoo, których z pewnoœci¹ bywalcom poznañskich imprez nie trzeba przedstawiaæ. Na drugim parkiecie znajdziecie dobrze znane hity lat 80' i 90'. Redakcja naszego magazynu gor¹co poleca ten cykl imprez. SprawdŸcie to koniecznie i bawcie siê dobrze. Kamikaze Party: Dj Hades, Dj X-thof, Dj Grass Billaboom | wstêp free

Hed Kendi Night: Ben Santiago, Lovely Laura (live sax), Neevald SQ | start 22 | wstêp 20 z³ / 25 z³ Tematy: DJ Polar (poziom 1 i 2) / Mjuzik zagra Fru (poziom 2) Opcja | start 21 | wstêp free Tematy to impreza promuj¹ca sztukê muzykê i dobra zabawê, zawieraj¹ca wszystkie tematy, którymi siê interesujecie! Pierwszym tematem bêdzie fotografia. Na parterze Opcji bêdziecie mogli obejrzeæ wystawê prac fotograficznych poznañskich artystów, a na 1 piêtrze natomiast odbywaæ siê bêdzie prezentacja multimedialna nades³anych fotografii przez profesjonalistów, amatorów, zajawkowiczów. Organizatorzy zapewni¹ Wam te¿ dobr¹ muzykê, o któr¹ zadba Dj Polar, do tego w³oskie smako³yki i jedzenie oraz dla wszystkich goœci rêcznie robione przypinki w postaci filcowych w¹sów.

8 Urodziny Browar Pub S³odownia: DJ Robert Browar Pub | start 20 | wstêp 20 z³

NiedodŸwiêki Strefa Kultywator | start 21

Old School Disco Night: DJ Madey Bunuba Cafe | start 21 | wstêp free

Magnetic Sounds 4 pres. Skytech! Tunel | start 21 | wstêp 10 z³

We love Haos: Shiny Beats, EVF live, Zariush Cafe Miêsna

Rockoteka Underground Rock Bar

Klubowy koktajl muzyczny Cocktails of Dreams | start 20:30 | Panie wstêp free / Panowie 5 z³

DJ Vader – Star Wars / DJ Boogie W Starym Kinie

IMPREZY

9.10 WTOREK Impreza Black Session: DJ Skill Browar Pub | start 21 | wstêp wolny do godz. 23 / póŸniej 5 z³ Wieczór cocktajowy na spokojnie: klimat blues, jazz, classic Cocktails of Dreams | start 18 | wstêp free Tworek: DJ HEN Opcja

10.10 ŒRODA Œroda dzieñ loda: DJ Iann Baker Street | start 21 | selekcja Tornado Mix with DJ Finger Cocktails of Dreams | start 20:30 | wstêp free Salsoteka Muchos Potatos Rubin Robi Raban Opcja

11.10 CZWARTEK Nocna Sesja with Endorfins: DJ's Mentalcut, Magoo Baker Street | start 21 | selekcja

Czwartkowy klasyk: DJ Biskup, Simo, Wu Blue Note Flavored! Gra Andy Mile Cocktails of Dreams | start 20:30 | wstêp free Weekend nie zawsze starcza na zaspokojenie imprezowych pragnieñ. Czasem zdarza siê, ¿e niedosyt klubowych wra¿eñ zaczyna doskwieraæ przed upragnionym koñcem tygodnia. Wychodz¹c naprzeciw oczekiwaniom tych wszystkich, którzy ca³y tydzieñ nie mog¹ doczekaæ siê przepysznych i intensywnych doznañ COFD Club zaprasza na cykl *Flavored*! O oprawê muzyczn¹ imprezy zadba Andy Mile.

Rubin Robi Raban Opcja Na Cztery meets Endorfins Night: Matthew Clarck, Dansax (live sax) SQ More fire! Refugee's sound + guests W Starym Kinie

12.10 PI¥TEK Bitch Please pres. Poznañ Russian Party: DJ's Fio³as, Taek, Nalim Baker Street | start 21 | selekcja

IMPREZY 15 9 Urodziny HCL 8Bitów | start 21 | wstêp 10 z³ Zapraszamy na œwiêtowanie 9 urodzin poznañskiej ekipy HCL,. 8Bitów. Oprócz solenizantów na trzech scenach zagraj¹ przedstawiciele londñskiej i berliñskiej sceny, jak i równie¿ czo³ówka polskiego hard core'u (³¹cznie 25 DJ'ów). Zagraj¹: Ch. Liberator, Igor, B'kidzViki, Mauy, The Buther, Switch , FreakPiro, GalTommy & 1am, Kriss J, Alegria, Mojo, Ignoronco, Pigu³a, Dj Wojna, Kanad & Lustyk, Micha³ Krych, Sin, Migano. G³ówn¹ gwiazd¹ imprezy bêdzie Chris Liberator z Londynu. Te kilka dni z Tequilla Billabomm | wstêp free Friday Night Party Bogota Impreza Browar Hit Music – Over 25: DJ Robert Browar Pub | start 21 | Panie wstêp wolny do godz. 23 / 20 z³ Techno Matters vol. 3: Pysh, Lcaise, Maq Cafe Miêsna | start 21 / wstêp 10 z³ Funky Strike: DVJ Ring, DJ Pac1, DJ Finger Cocktails of Dreams | start 20:30 | wstêp Panie free / Panowie 5 z³ DVJ Rink to wirtuoz gramofonów, pochodz¹cy z Poznania jednak znany w ca³ym kraju, wspó³twórca formacji Triple Impact. DVJ (Digital Video Jokey) innowacyjne po³¹czenie DJ'a z VJ'em. Osoba zajmuj¹ca siê jednoczesnym miksowaniem zarówno muzyki, jak i obrazu tworz¹c „na ¿ywo” unikatowe audio-wizualne show bêd¹ce uczt¹ zarówno dla naszych oczu jak i uszu. DVJ Rink zajmuje siê nie tylko graniem imprez klubowych ale równie¿ prowadzeniem ró¿nego rodzaju eventów. Independence Day: Wilk, Johnny Keal, Moondeck Czekolada | start 22 | wstêp 15 z³ / do godz. 23 lista FB free / selekcja Funk not Dead: DJ Kangur Czytelnia Dj Kangur pochodzi z Dzier¿oniowa i jest trwale zwi¹zany z kultur¹ hip-hop od 1995 roku. Mniej wiêcej od 1995 roku tañczy break dance. Od 2000 roku, cz³onek grupy Stylowa Spó³ka Spo³em, legendarnej ekipy, która w tamtych czasach narobi³a trochê ha³asu i aktywnie dzia³a po dziœ dzieñ. Kangur od kilku lat gra z winyli w stylu funk, oldschool i hip hop w poznañskich klubach. FRESHMAG gor¹co poleca to wydarzenie. SprawdŸcie to koniecznie. Get Down: DJ Mentalcut (poziom 2) / Adam Brzozowski (poziom 3) Opcja Mentalcut zosta³ nagrodzony przez DJ Magazine tytu³em dla Najlepszego DJa w Polsce Roku 2009. W pierwszych latach swojej kariery intensywnie zwi¹zany ze scen¹ turntablistyczn¹, w 2004 roku zosta³ wicemistrzem Polski federacji ITF. Od 2003 do 2006 roku wspó³autor cotygodniowej audycji promuj¹cej nowe brzmienia w Radiu Merkury. W 2010 roku zaj¹ czwarte miejsce w miêdzynarodowym konkursie. Next Generation DJ.

IMPREZY

B. Szczêsny Live Act / DJ Boogie +Light Plastik Art Micha³ Rypiñski Strefa Kultywator | start 21 Mêska po³owa projektu Rebeka zagoœci na scenie Strefy Kultywator w swym projekcie solowym uzupe³nionym wizualizacjami. Live act Bartosza Szczêsnego dope³ni DJ Boogie ze swoim dj setem. Podczas imprezy bêdziecie mogli obejrzeæ ekspresyjne prace Micha³a Rypiñskiego z cyklu Light Plastic Art. Strefa Kultywator to machina do spulchniania i u¿yŸniania kulturalnej gleby! Nasza redakcja gor¹co poleca Strefê Kultywator.

14.10 NIEDZIELA Rockoteka Underground Rock Bar

16.10 WTOREK Wieczór cocktajowy na spokojnie: klimat blues, jazz, classic Cocktails of Dreams | start 18 | wstêp free Tworek: DJ HEN Opcja

17.10 ŒRODA Bifor party przed zlotem fanów Rammstein Underground Rock Bar | wstêp free Wszystkich fanów metalu, rocka, industrialu i electro zapraszamy do klubu Underground Rock Bar na wieczór z mocnym muzycznym kopem. Czas w oczekiwaniu na Zlot Fanów Rammstein "umilaæ" bêd¹ Diesel i Ryhu. W Underground Rock Bar us³yszysz rock i metal we wszystkich jego odmianach solidna dawka najlepszej gitarowej muzyki. Underground Rock Bar to klub otwarty na ciemn¹ stronê muzycznej mocy jeden z najbardziej klimatycznych w Poznaniu.

13.10 SOBOTA Urban Disco pres. Prestige Like It Party: DJ Mentalcut Baker Street | start 21 | selekcja Te kilka dni z Tequilla Billaboom | wstêp free Klubowy koktajl muzyczny Cocktails of Dreams | start 20:30 | Panie wstêp free / Panowie 5 z³ DJ L'OccO: muzyka dance Fantasy Park | start 21 | selekcja Latino Night Muchos Potatos Tañcz bez wstydu: DJ Rubin (poziom 2) Opcja Wielkie otwarcie Minoga Minus:LetKolben, M. Slickersson, Loco Motive Pod Minog¹ | start 22 | wstêp 15 z³ / 20 z³ Minoga szykuje dla Was miejsce, w którym bêdziecie mogli zapomnieæ o bo¿ym œwiecie (tak siê mówi, no co?). Miejsce, które przejmuje ca³¹ magiê Miejsca BogdanK i pasjê, z któr¹ by³o one tworzone. Jednoczeœnie wykorzystuje olbrzymi imprezowy potencja³ drzemi¹cy w s³ynnym Pod Minog¹, jak i legendarnej ulicy Nowowiejskiego. LetKolben, reprezentant Kommunikation Records, to wschodz¹ca gwiazda techhouse'u i minimalu. Warsaw Balkan Madness Strefa Kultywator Night Fight – noc gier PS3 / Rockoteka Underground Rock Bar | wstêp free DJ Bart – Hot-n-fun / DJ Vader W Starym Kinie

Œroda dzieñ loda - Silent Disco After Campus: DJ Iann Baker Street | start 21 | selekcja Œroda Dzieñ Loda to nowy cykl imprez w Baker Street. Na wejœciu do klubu rozdawane bêd¹ lody, nie zabraknie ich te¿ w drinkach serwowanych przez naszych barmanów. Baker Street – najbardziej wypieczony klub w mieœcie przygotowa³ dla Was Happy Hour w godzinach od 22-23: 50% zni¿ki. Ca³oœci dope³ni muzyczna selekcja dj'a Iann'a. Tym razem bawiæ bêdziecie siê w s³uchawkach podczas Silent Disco. Tornado Mix with DJ Finger Cocktails of Dreams | start 20:30 | wstêp free College Party with V-Unit Czytelnia | start 20 Rubin Robi Raban Opcja

18.10 CZWARTEK Nocna Sesja with WSB: DJ's Mentalcut, Magoo Baker Street | start 21 | selekcja W tym roku sesja znów zaskoczy studentów, ale nie bêd¹ to egzaminy. To Nocna Sesja nakrêcana przez Mentalcuta i Maqoo zaskoczy Was w najbardziej wypieczonym klubie w mieœcie – Baker Street. Na czwartki klub ten przygotowa³ grunt pod dobre rozpoczêcie studenckiego weekendu z dostaw¹ bezpoœrednio pod Klub. Wiêcej informacji szukajcie na www.facebook.com/BakerStreetClub. Redakcja naszego magazynu gor¹co poleca ten cykl imprez. Flavored! Gra Andy Mile Cocktails of Dreams | start 20:30 | wstêp free Rubin Robi Raban Opcja

IMPREZY 17 Polisz Klasik: Dj Maqoo Czytelnia | start 21 | wstêp free Jeœli chcieliœcie kiedykolwiek pos³uchaæ w klubie polskiego rapu, porozmawiaæ, poczillowaæ i nastêpnie pobujaæ siê do zagranicznych klasyków to jedyna okazja, ¿eby to uczyniæ… Sprawdzajcie Polisz Klasik. Imprezê rozkrêca DJ Maqoo. Czytelnia w dzieñ to kameralna kawiarnia, miejsce na spokojny lunch lub pogawêdki przy piwie. Wieczorami natomiast miejsce to zamienia siê w têtni¹cy ¿yciem klub muzyczny. Klub ten ma za sob¹ wieloletni¹ historiê na klubowej mapie Poznania. Szpagarty vol. 6: DJ Kangur & Foxhole Opcja Zapraszamy na d³ugo oczekiwane SZPAGARTy vol.6! Jak zawsze imprezkê rozkrêci DJ Kangur, tym razem wspierany przez ¿ywe instrumenty. Malowaæ dla Was bêd¹ znani poznañscy muraliœci zaproszeni przez Noriakiego. Na parterze klubu zobaczycie wystawê prac licznych artystów, natomiast na drugim piêtrze zagraj¹ dla Was ch³opcy z kolektywu Foxhole. Jak zawsze na Szpagartach czeka Was sporo atrakcji w tym animacjê, poczêstunek sushi i sporo innych niespodzianek. Route 66 – wydanie specjalne – 80's Nite Underground Rock Bar

Flavored! Gra Andy Mile Cocktails of Dreams | start 20:30 | wstêp free Rubin Robi Raban Opcja

26.10 PI¥TEK Bitch Please! Cross Killa Crew: DJ's Fio³as & Taek Baker Street | start 21 | selekcja Fio³as i Taek, czyli Cross Killa Crew zagwarantuj¹ Wam zakwasy i ¿ylaki na staroœæ... Polecamy imprezy Bitch Please pi¹tkowe noce pe³ne t³ustych, rapowych bangerów, hip- hopowych klasyków i wszystkiego co w czarnej muzyce najlepsze. Wiêcej informacji szukajcie na: www.facebook.com/BakerStreetClub. Redakcja naszego magazynu gor¹co poleca ten cykl imprez. Fio³as i Taek to DJ'e wspó³pracuj¹cy z poznañskim radiem Planeta. Funky Strike: DVJ Ring, DJ Pac1, DJ Finger Cocktails of Dreams | start 20:30 | wstêp Panie free / Panowie 5 z³ Popcja: Magoo & Goœcie (poziom 2) / Boogie loves disco (poziom 3) Opcja

20.10 SOBOTA

Kitch Party Strefa Kultywator

Urban Disco: DJ Mentalcut Baker Street | start 21 | selekcja

Red Bull pres. Mobilee Night! w. Anja Schneider SQ | start 22

Kup 1 drinka, drugi gratis Billaboom | wstêp free

The Last Friday Underground Rock Bar

Old School Disco Night: DJ Madey Bunuba Cafe | start 21 | wstêp free Klubowy koktajl muzyczny Cocktails of Dreams | start 20:30 | Panie wstêp free / Panowie 5 z³ Hot Friday: DJ Matey Fantasy Park | start 21 | selekcja Boogie & Osses (poziom 2) / Tañcz bez wstydu: DJ Rubin (poziom 3) Opcja Rockoteka Underground Rock Bar

24.10 ŒRODA Œroda dzieñ loda pres. Politechnika TriColor Party: DJ Iann Baker Street | start 21 | selekcja Tornado Mix with DJ Finger Cocktails of Dreams | start 20:30 | wstêp free Rubin Robi Raban Opcja

25.10 CZWARTEK Nocna Sesja Pres. Otrzêsiny WNS, WNGiG, UAM: DJ's Mentalcut, Magoo Baker Street | start 21 | selekcja

27.10 SOBOTA Urban Disco: DJ Mentalcut Baker Street | start 21 | selekcja Klubowy koktajl muzyczny Cocktails of Dreams | start 20:30 | Panie wstêp free / Panowie 5 z³ Rubin & Fru (poziom 2) / Po prostu tañcz DJ Brzoza (poziom 3) Opcja Supra1, Mentalcut, Invent Strefa Kultywator | start 21 Sounds From the Crypt - Halloween Underground Rock Bar | wstêp free

PRZESIEW KULTURALNY Marta Pavelczykova

5.10 PI¥TEK

20.10 SOBOTA

Wernisa¿ – Maciej Stêpiñski: „Rendez-vous à Poznañ” Galeria Miejska Arsena³ | start 19 | wstêp wolny | Stary Rynek 6 Projekt tego artysty i fanatyka motoryzacji to przewrotna wypowiedŸ na temat roli twórcy, kuratora oraz samego tematu drogi w sztuce. Oprócz wystawy fotografii, przedstawiony zostanie performance Stêpiñskiego, który na wernisa¿ postanowi³ dotrzeæ w linii prostej z Warszawy specjalnie na tê okazjê przygotowanym Range Roverem. W szalonej podró¿y na wprost, byle do celu, towarzyszyæ artyœcie bêdzie… kurator tej wystawy.

IV Europejskie Spotkania Tradycjonalistów Jazzowych - www.oldjazzfestival.pl Centrum Kongresowo-Dydaktyczne Uniwersytetu Medycznego, Blue Note | start 10

6-12.10 SOBOTA V Miêdzynarodowy Festiwal Twórczoœci Kobiet NO WOMEN NO ART info: www.nowomen-noart.pl Festiwal pod dumnym mottem „Nie ma sztuki bez kobiet” odbywa siê w Poznaniu po raz pi¹ty i z roku na rok cieszy siê coraz wiêkszym zainteresowaniem. Idea przyœwiecaj¹ca organizatorom ograniczona jest wymogiem p³ci – prezentowane s¹ wy³¹cznie sylwetki i dzie³a kobiet. W tym roku zasiêg festiwalu rozszerzy siê na dzielnice s¹siaduj¹ce z centrum – £azarz oraz Wildê, a tak¿e te nieco odleglejsze – Pi¹tkowo i Rataje. Zostan¹ tam zorganizowane Kioski Kultury, a w nich spotkania, warsztaty, prezentacje i akcje spo³eczno-kulturalne.

6.10 SOBOTA Premiera spektaklu „Firma” Teatr Polski | start 19 | bilety: 35-55 z³ | ul. D¹browskiego 5

8.10 PONIEDZIA£EK Szkolenia barmañskie, Kurs Barista Miêdzynarodowa Szko³a Barmanów i Somellierów W paŸdzierniku w Miêdzynarodowej Szkole Barmanów i Somellierów odbêdzie siê szereg kursów oraz szkoleñ. Ju¿ 8 paŸdziernika rozpoczyna siê Szkolenie Barmañskie (start godz. 9 i 17). Kolejne Szkolenie Barmañskie rozpoczyna siê 22 paŸdziernika. Kurs Barista rozpoczyna siê natomiast 15 paŸdziernika o godzinie 9. Kolejne Kursy Barista planowane s¹ w listopadzie i grudniu. Kurs barista to po³¹czenie zajêæ praktycznych z teoretyczn¹ nauk¹ o kawie, jej gatunkach, sposobach rozró¿niania, parzenia i profesjonalnym sprzêcie. Info: www.msbis.com.

13-20.10 SOBOTA IV Miêdzynarodowy Festiwal Filmów Dokumentalnych Tranzyt wybrane poznañskie kina | bilety: 5-15 z³ | info: www.kinotranzyt.pl

22.10 PONIEDZIA£EK Spektakl "Sex Gruru" Teatr Muzyczny | start 18 | bilety: 75 z³ | ul. Niez³omnych 1e

23.10 NIEDZIELA Przechadzki po Œródce „kino, kawiarnia, spacer... „ Restauracja Vine Bridge | start 11:30 | wstêp wolny | ul. Ostrówek 6 Jesienna edycja przechadzek po pe³nej uroku Œródce. W programie jak zwykle œródeckie obiekty sakralne oraz inne zakamarki tej niezwyk³ej dzielnicy. Dodatkowo degustacja wina i poczêstunek oraz pokaz filmu fabularnego. Przechadzki odbywaæ siê bêd¹ regularnie, w ka¿d¹ ostatni¹ niedzielê miesi¹ca, a¿ do nadejœcia zimy – a wszystko w rytmie „kino, kawiarnia i spacer…”

26-28.10 PI¥TEK II Festiwal Kino Kulinarne Kino Muza | bilety: 12-20 z³ | ul. Œw. Marcin 30 | info: www.kinomuza.pl

27.10 SOBOTA Premiera spektaklu „Cyganeria” Teatr Wielki | start 19 | bilety: kat. D | ul. Fredry 9

28.10 NIEDZIELA KOZIO£EK 2012. Gala Fina³owa Kino Rialto | start 18 | bilety: 10 z³ | ul. D¹browskiego 38 Fina³ przegl¹du amatorskich kabaretów i uroczysta gala wieñcz¹ca cztery dotychczasowe spotkania. Spoœród dwunastu obiecuj¹cych grup artystycznych z ca³ej Polski wy³oniono finalistów, którzy zaprezentuj¹ siê tego wieczora w Rialto. Bêdziemy mieli mo¿liwoœæ podziwiaæ zmagania czterech najlepszych grup i poznaæ ostatecznych zwyciêzców tej edycji – nowe, wschodz¹ce gwiazdy Zaprasza poznañska grupa HoNoTu – pomys³odawca i opiekun merytoryczny wydarzenia. Po¿egnanie spektaklu „Przyjaciel” Teatr Polski | start 19:30 | bilety: 25-35 z³ | ul. 27. Grudnia 8/10 Premiery sezonu 2011/2012: „Œmieræ pracownika” Teatr Polski | start 19 | bilety: 35/25 zl

17.10 ŒRODA

31.10 ŒRODA

Spektakle PTT "Jesieñ-Nuembir" i "Wiosna-Effatha" Hala nr 2 MTP | start 20 | bilety: 15-30 z³ | ul. G³ogowska 14 W ascetycznych przestrzeniach budynków targowych wyst¹pi Balet Poznañski pod kierownictwem Ewy Wycichowskiej. Pierwszy ze spektakli to kolejna czêœæ cyklu „4 pory roku”, który od kilku lat powstaje w Polskim Teatrze Tañca. Drugi to natomiast (w wielkim skrócie) choreograficzno-multimedialny pokaz traktuj¹cy o opozycji natura-kultura, bogaty w aktualny przekaz spo³eczno-artystyczny.

Premiera spektaklu "Niebostrzyg" Teatr u Przyjació³ | start 20 | bilety: 15 z³ | ul. Miel¿yñskiego 27/29 W ramach swojej sceny inspiromentalno-absurdystowskiej ten undergroundowy, poznañski teatr zaprasza na przedstawienie w mrocznym klimacie œwiêta zmar³ych. „Niebostrzyg” traktowaæ bêdzie o problemach ¿ycia pozagrobowego, czyli – jak okreœlaj¹ sami autorzy – „S³ów kilka o przestrzeni, w której trwaj¹ potêpieni”. Po³¹czenie czarnego humoru i wszechobecnego U Przyjació³ absurdu zapowiada mi³y dreszczyk teatralnych emocji…

KSI¥¯KA • MUZKA • FILM 19 Natalia Bednarz

KSI¥¯KA Don't Worry, Be Stoic: Antyczna m¹droœæ na trudne czasy Peter J. Vernezze | Czarna Owca, 2012 Adam Aduszkiewicz dokona³ przek³adu dzie³a ciekawego g³ównie ze wzglêdu na tematykê, któr¹ podejmuje. Trzeba przyznaæ, ¿e filozofia, w szczególnoœci antyczna, nie cieszy siê wœród wspó³czesnych czytelników sporym wziêciem, g³ównie ze wzglêdu na to, ¿e wydaje siê zbyt powa¿na i przebrzmia³a. Peter J. Vernezze pokazuje, ¿e jest kompletnie inaczej. By to udowodniæ bierze na tapet dorobek Marka Aureliusza, Epikteta i Seneki i pokazuje, jak za³o¿enia filozofii stoickiej mo¿na stosowaæ tak¿e i w XXI wieku. Jako formê literack¹ obiera krótkie i ciekawe eseje, które nie s¹ w stanie znudziæ nawet laika w dziedzinie filozofii. Okazuje siê, ¿e staro¿ytni stoicy sformu³owali wiele teorii, które stosowane dziœ pomagaj¹ uporaæ siê z wieloma problemami naszej rzeczywistoœci.

Pamiêtna wizyta i inne utwory Edward Gorey | Wydawnictwo Znak, 2012 Ci, którzy mieli w rêkach „Osobliwego goœcia” wiedz¹ ju¿, z czym bêd¹ mieæ do czynienia. Ci, którzy tej okazji nie mieli, powinni w tym momencie przywo³aæ w pamiêci Rolanda Topora czy Lewisa Carrolla. Gorey to nie tylko autor purnonsensownych, niesamowicie dowcipnych makabresek, lecz tak¿e utalentowany ilustrator, mistrz czarnego humoru i ³¹czenia elementów werbalnych z wizualnymi. Na domiar z³e... tfu!- dobrego dziesiêæ utworów wchodz¹cych w sk³ad „Pamiêtnej wizyty..” prze³o¿y³ nie kto inny, jak Micha³ Rusinek, dok³adaj¹c tym samy od siebie wisienkê na tym literackim torcie. Wis³awa Szymborska powiedzia³a kiedyœ o Goreyu, ¿e jest w stanie wys³aæ na odwyk nawet na³ogowych ponuraków, wiêc jeœli cierpisz na brak optymizmu i potrzeba Ci solidnej dawki œmiechu, ta ksi¹¿ka jest dla Ciebie.

MUZYKA Muse - The second law Mistrzowie alternatywnego rocka nie pró¿nuj¹ i wracaj¹ na scenê z szóstym ju¿ w dorobku kr¹¿kiem zatytu³owanym „The second law”. Sam zespó³ wyjawi³, ¿e nowy album rozpoczyna zupe³nie inny etap twórczoœci grupy, oddzielaj¹c teraŸniejsze dokonania od przesz³ych wyraŸn¹ kresk¹. Bior¹c pod uwagê, ¿e w produkcji albumu Mattowi Bellamy'emu pomaga³ odpowiedzialny za kompozycje dla Radiohead, Adele czy Evanescence David Campbell, mo¿na spodziewaæ siê sporych zmian. Nie zabraknie tu wp³ywów elektronicznych, w szczególnoœci elektronicznego rocka oraz francuskiego house'u. Nie opar³ siê te¿ Muse urokom œwiec¹cego triumfy Skrillexa poœwiêcaj¹c tej wspó³pracy dwa ostatnie utwory. Nie wszyscy kupuj¹ nowe oblicze zespo³u, ale ci, którzy s¹ otwarci na metamorfozê grupy, na pewno doceni¹ jej otwartoœæ.

Kendrick Lamar – Good Kid, m.A.A.d City 2 paŸdziernika do naszych uszu trafi pierwszy oficjalny studyjny kr¹¿ek Kendricka Lamara. Mówi siê, ¿e muzyk jest nadziej¹ rapu, per³¹ w oceanie blichtru, pró¿noœci i skandali. Lamar podejmuje w kawa³kach tematykê dzieciñstwa i m³odoœci spêdzonej na niebezpiecznych przedmieœciach (dok³adniej: w Compton) oraz ich wp³ywu na póŸniejsze ¿ycie. Muzyk ma ju¿ spor¹ renomê w rapowym œrodowisku i mo¿e pozwoliæ sobie na eksperymenty. W efekcie na p³ycie us³yszymy plejadê mainstreamowych gwiazd, takich jak Dr.Dre, Drake, Mary J Blige, Kid Cudi czy.. Lady Gaga. Czy to udane kolaboracje? Obecni na przedpremierowym ods³uchu „Good Kid...” ju¿ wiedz¹ – ca³a reszta dowie siê ju¿ 22 paŸdziernika.

Brandy – Two eleven „Two eleven” to zapis wa¿nej dla wokalistki daty. Jedenastego lutego 1979 roku Brandy pojawi³a siê na œwiecie, 33 lata póŸniej odesz³a zaœ z niego Whitney Houston, jej idolka i przyjació³ka. Pomimo sentymentalnego tytu³u, p³yta nie jest tak emocjonalna jak poprzednie. Czuæ znudzenie wokalistki œpiewaniem o mi³oœci i klasycznymi produkcjami. Brandy zaprosi³a Franka Oceana, Drake'a i Chrisa Browna. Kawa³ek z tym ostatnim to murowany kandydat do parkietowego hitu – nie bez powodu sta³ siê singlem i doczeka³ siê kolorowego, nowoczesnego klipu. To w nim miêdzy innymi Brandy objawia odkryte przez Timbalanda na „Shock Value II” alter-ego – Bran'Nu, czyli Brandy rapuj¹c¹. Czy to dobry kierunek? Ka¿dy mo¿e oceniæ to sam – p³yta w sklepach zagoœci 12 paŸdziernika.

Naytronix – Dirty Glow Naytronix to solowy projekt Nate'a Brennera, basisty zespo³u tUnE-yArDs, który w paŸdzierniku ujrzy œwiat³o dzienne za spraw¹ wytwórni Plug Research. Próbkê umiejetnoœci muzyka mo¿na ogl¹daæ i s³uchaæ w sieci – na szczególn¹ uwagê zas³uguje nieco psychodeliczny, kolorowy, niepokoj¹cy teledysk w re¿yserii Christine Hucal. Artysta bawi siê najró¿niejszymi dŸwiêkami, s³ychaæ tu przyjemny pop i elementy disco, a efektem zabawy jest powolnie p³yn¹ce, intryguj¹ce brzmienie które przypomina sen. Za³o¿eniem Brennera by³o stworzyæ album, którego z chêcia s³ucha siê od pocz¹tku do koñca jak komplementarn¹ ca³oœæ. To, czy mu siê to uda³o, oka¿e siê ju¿ niebawem.

FILM Trzy siostry T re¿. Maciej Kowalewski | Polska | 2011 | wyk. Rafa³ Mohr, Bogus³awa Schubert Na pocz¹tku by³a sztuka „Trzy siostry Trupki”, któr¹ jej autor przeistoczy³ w thriller psychologiczny. Tytu³owe kobiety to matka i ciotki 35-letniego Roberta. Psychicznie drêczony przez kobiety mê¿czyzna jest najs³abszym ogniwem mieszkaj¹cej od zawsze razem i tylko na pozór konwencjonalnej, grzecznej rodziny. Czy urzeczony fryzjerk¹ Mariann¹ Robert odwa¿y siê ujawniæ mroczne sekrety i wyrwaæ siê z piek³a?

Bestie z po³udniowych krain re¿. Benh Zeitlin | USA | 2012 | wyk. Dwight Henry, Quvenzhané Wallis Debiut Benha Zeitlina to zgrabne, dowcipne i nietuzinkowe po³¹czenie kina katastroficznego, dramatu i szczypty magii. Ma³a Hushpuppy mieszka z ojcem-pijakiem w œrodku bezimiennej g³uszy, w brudzie i nêdzy. Gdy okolicê nawiedzi wielka powódŸ i Ÿli ludzie, dziewczynce przyjdzie zrobiæ u¿ytek z instynktu i niezwyk³ej wiêzi z natur¹. Film w Kinie Muza ju¿ od 12 paŸdziernika.

MÊSKA ELEGANCJA

Sylwia Zaczkiewicz

W marynarce na dwa guziki zapinamy tylko górny guzik! W marynarce na trzy guziki zapinamy tylko guzik œrodkowy lub ewentualnie dwa górne! W marynarce dwurzêdowej dolny guzik powinien pozostaæ rozpiêty.

Guzik prawda! TKM

Ubiór ma niewiarygodn¹ moc. ¯yjemy w œwiecie, w którym wszyscy podszeptuj¹, aby byæ na luzie jednak istniej¹ momenty, w których ka¿dy mê¿czyzna musi wygl¹daæ najlepiej jak mo¿e. Niestety kiedy niedzielny amator garnituru zak³ada go, czêsto jego wygl¹d doœæ mocno odbiega od wizerunku prawdziwego gentlemana rodem z filmów o agencie 007. Nie mo¿na sprawiæ, aby zwyk³y garnitur ze sklepu sta³ siê drug¹ skór¹ jak¹ jest garnitur uszyty na miarê. Mo¿na jednak stosowaæ kilka zasad, dziêki którym w garniturach bêdziemy wygl¹daæ lepiej i czuæ siê swobodniej. Który guzik zapi¹æ Jednym z powa¿nych problemów notorycznie widywanym na polskich ulicach jest nieodpowiednie zapiêcie guzików marynarki. S¹ 3 g³ówne rodzaje marynarek: na 2 guziki, na 3 guziki oraz marynarki dwurzêdowe. Dla wielu mo¿e byæ to zaskoczeniem, ¿e w ¿adnej z tych marynarek nie zapina siê wszystkich guzików! Kiedy zapinaæ guziki Niestety wiedza o tym jak zapinaæ guziki od marynarki nie mo¿e uchroniæ ca³kowicie przed kompromitacj¹. Trzeba pamiêtaæ te¿

o tym, kiedy je zapinaæ i odpinaæ! Marynarka dwurzêdowa jest jedyn¹ marynark¹, której nie odpina siê siadaj¹c. Marynarkê na dwa guziki i na trzy guziki zawsze nale¿y odpi¹æ siadaj¹c i ponownie zapi¹æ wstaj¹c. Marynarka powinna byæ zawsze zapiêta przy okazjach formalnych, ale mo¿na j¹ odpi¹æ w sytuacjach niezobowi¹zuj¹cych. A kamizelki! Niewiele osób decyduje siê na zakup lub uszycie garnituru trzyczêœciowego, a jeszcze mniej zna zasady jego noszenia. Mê¿czyzna w kamizelce mo¿e wygl¹daæ naprawdê piêknie, ale nie wolno mu zapomnieæ, ¿e dolny guzik od kamizelki nale¿y zawsze nosiæ odpiêty! Sprawa jest prosta! Wystarczy zapamiêtaæ te kilka regu³, aby unikn¹æ kompromitacji w wielu wa¿nych momentach naszego ¿ycia. Oczywiœcie prawid³owe zapinanie guzików to tylko pierwszy etap wtajemniczenia do œwiata elegancji. Ostatnim etapem jest zamówienie ganrituru u krawca, które wcale nie jest tak drogi jak wszyscy myœl¹! W przysz³ym miesi¹cu zdradzimy kilka tajemnic krawata, których wielu ludzi wydaje siê po prostu nie znaæ! www.garniturukrawca.pl

KUCHNIA 21

pedro pablo salazar morales Kuchmistrz Czytelni

Czy gotowanie to bardziej Twoje hobby, praca, czy sztuka ? Zdecydowanie sztuka. Gotowanie to mój styl ýycia, czujæ siæ dobrze, kiedy gotujæ, kiedy sam mogæ zjesã coú dobrego i sam dla siebie jestem najsurowszym krytykiem. Dlatego niezaleýnie od tego czy gotujæ dla Goúci restauracji, rodziny, czy znajomych, zawsze gotujæ tak jakbym to robiù dla siebie. Od jak dawna zajmujesz siæ gotowaniem? Majàc 12 lat zostaùem sam w domu i nie wiedziaùem co zjeúã, wiæc zaczàùem ekperymentowaã. Studiowaùem ekonomiæ, ale zawsze moje ýycie byùo zwiàzane z kuchnià. Z kuchnià i muzykà. Podczas studiów pomagaùem kuzynowi, który miaù restauracjæ w Miraflores (Peru), tam zakochaùem siæ w gastronomii. Restauracja ta stanowiùa poùàczenie moich dwóch miùoúci kuchni i muzyki. Jako kucharz pracowaùem m.in. w Peru, Kanadzie, Anglii. Jakà kuchniæ serwujesz w Czytelni ? Przede wszystkim prawdziwà kuchniæ latynoskà, ale nie stroniæ od kuchni miædzynarodowej. Co jest Twojà specjalnoúcià? Zdecydowanie owoce morza, grillowana karkówka i oczywiúcie Chilli con Carne. Czym wyróýnia siæ dobrze zrobione Chilli con Carne? Wbrew ogólnemu przeúwiadczeniu do Chilli con Carne nie dodaje siæ wszystkiego, czego chcemy siæ pozbyã z lodówki. Bardzo istotne jest to, by wszystko byù úwieýe! Miæso mielimy

sami, warzywa grillujemy(!), a kolendræ szatkujemy tuý przed dodaniem do garnka. Ostroúã powinna pùynàã ze skrojonych papryczek jalapenos, a nie chilli w proszku, najwaýniejsze jednak by dodaã odrobinæ pasji i miùoúci. Jak juý jesteúmy przy chilli w proszku, czy prawdà jest, ýe jesteú najwiækszym wrogiem glutaminianu sodu w Polsce ? Tak to prawda. Nie cierpiæ glutaminianu… i mikrofalówki, nie rozumiem jak moýna z nich korzystaã w restauracjach. Jestem zwolennikiem zdrowej, choã niekoniecznie niskokalorycznej kuchni. Chociaý z uwagi na staùà wspóùpracæ dietetyka z Czytelnià, pozwalam Monice na "odchudzanie" niektórych przepisów, by osoby które pragnà schudnàã mogùy równieý zasmakowaã kuchni peruwiañskiej. Jakie jest Twoje ulubione polskie danie ? Pieczeñ z karkówki przygotowana przez mojà teúciowà oraz pyry z gzikiem, których nie jadùem nigdy wczeúniej. Czy sam równieê odkrywasz nowe smaki i przepisy? Tak, nie korzystam z ksiàýek kucharskich. Dania, które przygotowujæ stanowià mieszankæ tradycji wyniesionych z Peru, poùàczonych z doúwiadczeniem zdobytym podczas podróýy po úwiecie oraz z tym co nauczyùem siæ od teúciowej (uœmiech). Dziækujemy bardzo za rozmowæ. Dziækujæ bardzo za rozmowæ i zapraszam do Czytelni! Dla wszystkich, którzy przyjdà do Czytelni z egzemplarzem Magazynu FRESHMAG zniýka 10% od Pedro Pablo!

Miêdzynarodowa Szko³a Barmanów i Sommelierów International Bartender and Sommelier School

barista Marcin Kotwicki jest wyk³adowc¹ w Miêdzynarodowej Szkole Barmanów i Sommelierów, gdzie zara¿a swoj¹ kawow¹ pasj¹ prowadz¹c Kursy Barista. Marcinie, czym jest dla Ciebie kawa? Jestem uzale¿niony od dobrej kawy. Pijê j¹ codziennie, wszêdzie gdzie jest to mo¿liwe: w domu, w pracy, w kawiarniach na mieœcie, itd. Uzale¿niony od kawy? Jesteœ „kawoholikiem”? Rzeczywiœcie, mo¿na tak powiedzieæ. Jednak kawa nie jest u¿ywk¹ szkodliw¹ ani zakazan¹. Kawê traktujê jak codzienny rytua³. Nie mogê siê jej oprzeæ. Tak jak kocham jedzenie, kocham dobr¹ kawê. Zaznaczy³eœ ¿e pijasz dobr¹ kawê, jak to rozumieæ? Od kiedy pamiêtam, zapach kawy by³ jednym z najpiêkniejszych aromatów jaki przewija³ siê przez moje nozdrza. Teraz rozumiem dlaczego w czasach PRL-u, mama ustawia³a mnie w kolejce po kawê, gdy ta by³a dostarczana do osiedlowego "SAM-u". Kawê zacz¹³em piæ du¿o póŸniej i sta³o siê to dopiero podczas mojej pracy zawodowej w jednej z poznañskich restauracji na Starym Rynku. Mia³em wtedy 19 lat i by³em Barmanem. Pracowa³em po 12 h i kawa mia³a mnie pobudziæ, tak jak wielu innych ludzi pij¹cych j¹ dla tej w³aœciwoœci. Dziœ kofeina nie jest moim celem. Dziœ pijê dobr¹ kawê dla jej

walorów smakowych, mnogoœci aromatów i ró¿norodnoœci. Dobra kawa - Arabika, (Robustê sobie darujmy, chyba ¿e niekiedy w espresso), to kawa œwie¿a, dostarczana do dobrych palarni z najlepszych œwiatowych plantacji. Oczywiœcie kawa ta nie jest tania. Ceny wahaj¹ siê od 60 do 120 z³ i wiêcej za kilogram. Jednak 1 kg wystarcza œrednio na miesi¹c domowego spo¿ycia przez 2 osoby. I kawa poch³onê³a Ciê do tego stopnia ¿e zaj¹³eœ siê ni¹ zawodowo? Tak i nie. To znaczy nie tylko kawa. Mam po mojej babci dryg, zami³owanie do gotowania. Dlatego zaraz po szkole podstawowej, gdy wiêkszoœæ kolegów wybra³a licea ogólnokszta³c¹ce, ja postawi³em na wykszta³cenie gastronomiczne. PóŸniej dosz³o hotelarstwo. W miêdzy czasie kursy: barmañskie, barista, obs³ugi klienta. Dziœ pracujê te¿ w sklepie z winem. Wino jest tak¿e moj¹ mi³oœci¹, choæ z nim trzeba byæ bardziej ostro¿nym ni¿ z kaw¹. W tym roku postanowi³em podzieliæ siê moj¹ wiedz¹ z innymi ludŸmi. Przekazaæ im swoje zami³owanie do gastronomi: do kawy, do gotowania, do wina, do barmañstwa. Do³¹czy³em do zespo³u Miêdzynarodowej Szko³y Barmanów i Sommelierów, gdzie prowadzê Kurs Barista, dla osób chêtnych do zapoznania siê ze wspania³ym œwiatem dobrej kawy. Czego mo¿na nauczyæ siê na takim Kursie? Przede wszystkim jak odró¿niæ kawê dobr¹ od z³ej. Poznaæ jej historiê, etapy produkcji od ziarenka a¿ po kroplê esencjonalnego, czarnego naparu w fili¿ance. Jest to profesjonalny kurs, który kompleksowo przygotowuje do pracy w zawodzie. Pokazywane s¹ przed wszystkim metody parzenia. Te domowe i te profesjonalne, choæ oba typy siê ze sob¹ mieszaj¹ w dzisiejszych czasach. W wielu domach s¹ ekspresy ciœnieniowe i w wielu kawiarniach s¹ stosowane metody alternatywne - domowe, jak French Press, Aeropress, Chemex. Alternatywne metody? Chemex? Co to takiego? Chemex to szklane urz¹dzenie do zaparzania kawy w kszta³cie przypominaj¹ce otwart¹ od góry klepsydrê. Na pocz¹tku wk³adamy do niego filtr, wsypujemy œwie¿¹, jasno wypalan¹, grubo zmielon¹ kawê i zalewamy ciep³¹ wod¹. Kawa parzona w ten sposób jest aksamitna, delikatna i pe³na cytrusowych oraz kwiatowych aromatów. Jeœli chc¹ Pañstwo dowiedzieæ siê wiêcej na ten temat zapraszam do Miêdzynarodowej Szko³y Barmanów i Sommelierów na Kurs Barista. Aktualne terminy sprawdziæ mo¿na w ka¿dej chwili zagl¹daj¹c na stronê: www.msbis.com Al. Niepodleg³oœci 8A | 61-875 Poznañ tel./ fax 61 633 14 44 | poznan@msbis.com

Miêdzynarodowa Szko³a Barmanów i Sommelierów International Bartender and Sommelier School Miêdzynarodowa Szko³a Barmanów i Sommelierów (MSBiS) by³a pierwsz¹ i do dziœ jest jedyn¹ tego typu Szko³¹ w Polsce oraz najwiêksz¹ (zarówno pod wzglêdem powierzchni, jak i liczby Absolwentów) w Europie. Koncepcja jej powstania zrodzi³a siê z obserwacji podobnych placówek w Stanach Zjednoczonych i na przestrzeni lat ewoluowa³a w odpowiedzi na polskie realia w œwiecie gastronomii. Z powodzeniem dzia³a ju¿ od blisko 10 lat. Prowadzi Szkolenia, Kursy i Warsztaty, w tym najbardziej popularne: regularne, intensywne dwutygodniowe Szkolenia Barmañskie. Unikalne metody nauczania z naciskiem na zajêcia praktyczne pomagaj¹ przekazaæ maksymaln¹ iloœæ wiedzy tak, aby osoba nie maj¹ca dot¹d kontaktu ze sztuk¹ barmañsk¹ mog³a swobodnie rozpocz¹æ pracê w wybranym kierunku i posi¹œæ umiejêtnoœci znane tylko profesjonalistom. Z us³ug Szko³y chêtnie korzystaj¹ tak¿e pasjonaci alkoholi oraz osoby, dla których barmañstwo to wy³¹cznie hobby. MSBiS od pierwszego roku dzia³alnoœci jest liderem w bran¿y szkoleñ gastronomicznych. Jako jedyna sieæ stacjonarnych Szkó³ Barmañskich w kraju daje Kursantom pe³n¹ swobodê w korzystaniu ze specjalistycznych sal treningowych i konsultacji poza zajêciami. Niespotykany klimat tworz¹ profesjonalnie przygotowane wnêtrza nigdzie indziej w Polsce nie oferowane. Siedziba MSBiS mieœci siê w centrum Poznania, co u³atwia dojazd, sta³y kontakt ze Szko³¹, treningi i doskonalenie umiejêtnoœci. Certyfikat MSBiS zosta³ doceniony we wszystkich sektorach gastronomii na terenie Polski, a tak¿e poza jej granicami, dziêki intensywnej migracji Absolwentów i wspó³pracy miêdzynarodowej. Wœród Absolwentów Szko³y znaleŸæ mo¿na nazwiska gwiazd polskiego i œwiatowego barmañstwa, laureatów konkursów miêdzynarodowych i rekordzistê Guinessa. Wielu innych prowadzi w³asne lokale, a pracowników dobiera spoœród kolejnych roczników kszta³conych w MSBiS. Wysoki poziom nauczania oraz wiarygodnoœæ i rzetelnoœæ osób tworz¹cych Szko³ê zaowocowa³y uznaniem i szerok¹ wspó³prac¹ z bran¿ami alkoholow¹ oraz us³ug gastronomicznych. Szko³a cieszy siê zaufaniem i od lat kontynuuje wspó³pracê z: instytucjami rynku pracy, Urzêdami Pracy, OSP, CPR, OHP, Szko³ami Gastronomicznymi i wieloma innymi organizacjami. Autorski program Szkoleñ oraz jego wymierne efekty ju¿ trzykrotnie zyska³ wsparcie œrodkami z Unii Europejskiej w ramach projektów PO KL Europejskiego Funduszu Spo³ecznego. OFERTA SZKOLENIOWA: - Szkolenia Barmañskie - Szkolenia Flair - Kursy Barista - Kursy Kelnerskie - Kursy Sommelierskie - wiele innych

Zapraszamy do odwiedzenia siedziby Miêdzynarodowej Szko³y Barmanów i Sommelierów w Poznaniu. Odpowiemy na wszystkie pytania. Dni otwarte oraz bezp³atne lekcje próbne przez ca³y rok.

Al. Niepodleg³oœci 8A, 61-875 Poznañ, tel./fax 61 633 14 44, e-mail: poznan@msbis.com, www.msbis.com