UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES UNIANDES
FACULTAD DE SISTEMAS MERCANTILES MAESTRIA EN INFORMATICA EMPRESARIAL
COMERCIO ELECTRÓNICO
TEMA: “Plan de Negocios para la comercialización de pescado bajo pedido”
AUTOR: ING. JUAN MANUEL PALMA AVELLÁN
TUTOR: ING. EDUARDO FERNANDEZ
2014 Plan de Negocios para la comercialización de pescado bajo pedido Resumen ejecutivo La provincia de Manabí es una provincia ubicada en las costas del Ecuador y posee una gran riqueza pesquera, debido a esto la comercialización del pescado es abundante y frecuente. Existen industrias que se dedican a tratar el pescado como materia prima para otros productos, a su vez otras empresas se encargan de tratar la materia prima para comercializarlo al exterior. Lamentablemente nuestro producto no es debidamente tratado para la comercialización local o nacional, es por este motivo que se creará una empresa que comercialice en el territorio ecuatoriano el producto listo para el consumo o para el comercio.
Descripción de la propuesta Se creará una empresa encargada de comercializar el pescado adquirido directamente de los barcos, con esto se eliminarán los intermediarios que elevan el precio, por otra parte el producto será tratado por la propia empresa, así mismo será empaquetado y distribuido listo para el consumo y solo bajo pedido, esto debido a que el pescado a pocos días de estar congelado deja de ser fresco y puede deteriorarse causando problemas de salud a quien lo consuma.
Descripción del negocio La empresa FishFresh está ubicada en la ciudad de Portoviejo, km 2.5 vía a Crucita, es una empresa constituida por dos accionistas, hermanos. Realizando un breve estudio del consumo masivo del pescado en el país y que en la mayor parte de los casos no es tratado ni conservado de la manera mas apropiada ni higiénica, lo que produce que el pescado no sea fresco cuando llega al cliente. Para este fin se va a contar con un capital de $50.000 que se invertirán en primera instancia en comprar máquinas empaquetadoras y congeladores de grandes capacidades que permitirán una excelente presentación y calidad del producto. Cabe recalcar que el tratado del pescado es decir, quitar las partes que no son comestibles, será realizado por un grupo de personas de forma manual ya que de esta manera el desperdicio es mínimo y se pueden aprovechar de otra manera las partes rechazadas.
Demanda interna con valor agregado El pescado como muchos de los productos de la costa ecuatoriana son muy consumidos a nivel nacional, pequeñas empresas como cevicherías o restaurantes son clientes potenciales si el producto está limpio, tiene buen precio y está bien conservado. La mayor parte del pescado consumido es pescado blanco como el picudo o negro como la albacora, comerciantes informales distribuyen por lo general el llamado “pescado de espina” y no se lo encuentra distribuido por empaquetadoras, esto permite tener un mercado libre para la venta de este producto que es muy apetecido en el país. Creando una buena cultura de consumo de estos productos de manera mas higiénica y empaquetada se logrará alcanzar buenos volúmenes de venta.
Análisis técnico El producto se lo adquiere directamente de las playas ecuatorianas, concretamente de las playas manabitas comprándolo a los pescadores artesanales ya que no hay mejor manera de adquirir un producto fresco y a menor costo. El producto se lo transporta desde el momento en que se lo compra hasta las instalaciones de FishFresh en camiones adecuados para mantener las bajas temperaturas que son indispensables para su conservación. Es importante recalcar que por el momento no se va a contar con vehículos propios para el traslado desde la compra del pescado hasta las instalaciones de FishFresh pero si se va a contar con vehículos destinados a la entrega a los clientes en el territorio cuando se trate de compras superiores a un monto establecido. Si bien es cierto los camiones que transportan el producto antes de ser tratado presentan las condiciones adecuadas para el fin se cuenta con bloques de hielo que ayudaran a suplir en caso de que el mecanismo de enfriamiento principal falle. Una vez llegada la materia prima a las instalaciones es tratado por el personal especializado que se va a encargar de limpiarlo, descamarlo y dejarlo listo para su empaquetamiento. Los desechos como tripas, cabezas y espinas pueden ser comercializados para elaborar otros productos como por ejemplo harina de pescado usada para alimentar pollos.
Una vez finalizados estos procesos se procede al empaquetado realizado por una máquina que los guarda herméticamente en fundas para su mejor conservación. Posterior a esto se almacena en los congeladores esperando estar listos para el despacho del pedido anteriormente realizado por el cliente.
Análisis de Competencia Realizando un análisis de las compañías que realizan actividades similares podemos determinar que la potencial ventaja de FishFresh es que se está orientando al consumo de hogar o pequeñas empresas como restaurantes, también se proveerá a otros comercios como subdistribuidores. Es importante mencionar que mantener la calidad, la higiene y los bajos precios van a ser el pilar del negocio, de tal modo que la competencia va a encontrar en FishFresh una empresa sólida difícil de superar.
Inversión Se contará con un presupuesto inicial de $50.000 que van a ser usados en la adquisición de congeladores industriales, la máquina empaquetadora y dos pequeños vehículos tipo furgoneta pequeña que van a ser las encargadas de la distribución del producto. No se invertirá en terreno ni edificio ya que se cuenta con los mismos como parte de una casa propiedad de los dueños que no está habitada. El pago de los empleados y seguros de los mismos se hará a medida que se empiecen a realizar las ventas. Se invertirá constantemente en la compra de la materia prima (el pescado) que será recuperado de un circulante que se mantendrá para este fin.
Estrategia de comercialización Debido a que el pescado es un producto que no se puede mantener por periodos muy prolongados en congeladores y a la vez para mantener la calidad del mismo se ha tomado la decisión de comercializar el producto bajo pedido, siempre contando con una cantidad de producto aceptable para despachar pequeños pedidos. Es importante tener en cuenta que el producto es de consumo diario en los hogares por lo que este tipo de pedidos son receptados sin mucho tiempo de anticipación, sin embargo pedidos un poco mayores deben de ser solicitados con por lo menos 4 días de anticipación.
Medios de comercialización Se contará con dos medios principales de comercialización: •
Mediante visitas a los clientes para promocionar el producto y a su vez receptar pedidos, de esta manera darle seguridad al cliente que se trata de una empresa seria y a la vez captar clientes y potenciales clientes interesados en el producto.
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A través del portal web donde se receptarán pedidos, cabe recalcar que si el cliente es nuevo será visitado por un funcionario de la empresa, de esta manera realizar una validación que el pedido sea real y los datos ingresados en la página sean verdaderos.
También se realizaran campañas de publicidad a través de redes sociales como facebook y twitter para dar a conocer los beneficios del producto comercializado.