De Brummel Saucijs leeft voort bij Slagerij

Sieverink

In omstreken Lochem en ver daarbuiten staan de saucijzenbroodjes van Gerrit Brummel bekend om zijn unieke smaak. Ruim 60 jaar geleden begon Gerrit met het maken van zijn saucijzenbroodjes, die hij jarenlang in zijn eigen bakkerszaak aan de Poorters Janlaan in Lochem verkocht.

Tot 2006 had Gerrit samen met zijn vrouw Annie, zijn eigen bakkerszaak in Lochem. Van 1982 tot 1992 was Bennie Sieverink zijn buurman met een slagerswinkel. Het vlees voor de saucijzenbroodjes haalde Gerrit altijd bij Sieverink. Op vrijdag draaide hij het korstdeeg en op zaterdag bracht hij de broodjes naar Slagerij Sieverink. Naast zijn eigen winkel, werden de saucijzenbroodjes ook bij Slagerij Sieverink en bij voetbalvereniging Sportclub Lochem verkocht. Ook hier gingen ze als ‘warme broodjes’ over de toonbank. Hiermee vergaarde Gerrit met zijn ‘Brummel Saucijs’ bekendheid die ver buiten zijn woonplaats reikte. Nadat Gerrit en Annie in 2006 gestopt waren met de winkel, bakte Gerrit als hobbyist zijn bekende saucijzenbroodjes door.

Unieke smaak

In februari van dit jaar is Gerrit komen te overlijden. Dit was dan ook de laatste maand waarin deze saucijzenbroodjes bij Slagerij Sieverink in de toonbank lagen. Erik Nijenhuis, huidige eigenaar van de slagerij, kon direct merken dat het een gemis was voor Lochem. “Je gaat andere dingen proberen, maar je kon gewoon merken en proeven dat het niet hetzelfde meer was.” Met name de structuur en het geheime recept van de kruiden maakte de saucijs van Gerrit zo uniek.

Opa saucijs

Op initiatief van zonen Frank en Gerjan Brummel en zijn vrouw Annie, heeft Erik nu het geheime recept gekregen om de ‘Brummel Saucijs' voort te zetten. “Dit was mijn vaders geheim, zijn oogappel.” laat Frank weten. “Ik ben dan ook trots dat het op deze manier voortgezet kan worden.” En wanneer we dan even met Erik en Frank aan tafel zitten en bij een kopje koffie een lekker saucijzenbroodje eten, merk je het meteen. Dit is de oude, vertrouwde ‘Brummel Saucijs'.

Of zoals de zoon van Frank een tijdje terug zei na het proeven van het broodje, “Dit is de opa saucijs.”

De ‘Brummel Saucijs’ is vanaf heden weer verkrijgbaar in de winkel van Slagerij Sieverink op de Markt 9 in Lochem.

Elke dag vers ijs

In 2020 is het pand aan de Nieuwstad 1 nog grondig verbouwd tot wat nu de huidige ijssalon van Lochem is geworden. Elke dag maakt Liza Van Dam hier vers ijs in haar eigen ijslab..

De biologische melk, waarvan het ijs wordt gemaakt, komt van de biologische boerderij Oltvoort. Op de boerderij hebben ze de zogenoemde MRIJ koeien. De Maas, Rijn en IJssel koeien zorgen voor een goede melkproductie met een hoog eiwit- en vetgehalte. Dit geeft het ijs een extra volle smaak.

Liza werkt in haar ijslab met de beste ijsmachine, de Kälte-Rudi. Sinds begin jaren 1900 bouwt het Zuid-Duitse familiebedrijf Kälte-Rudi aan innovatieve oplossingen voor ambachtelijke bereidingen. Met deze machine kunnen ze voor 99% van het vocht uit het ijs halen, wat kristalliseren voorkomt. Bij IJssalon Lochem geloven ze erin dat iedereen een moment verdient om puur te genieten. De klanten zeggen dan ook niet voor niets “Het lekkerste ijs….”

Nieuwstad 1 | 7241 DL LOCHEM | Tel.nr 0573 - 785 456

De zomer van huis Verwolde

Huis Verwolde is een prachtige locatie voor een dagje uit met het hele gezin deze zomer. Op de kalender staan activiteiten waar jong en oud blij van wordt.

Op stap met de knapzak

Met deze superleuke knapzakroute ontdekken kinderen vanaf 6 jaar samen met volwassenen de natuur rondom Verwolde. In de knapzak zit een speurtocht, een touwtje om de boom te meten en een drankje. Na de wandeling krijgen kinderen ook nog een beloning! De knapzak is te koop in de museumwinkel voor € 7,50.

Woensdag, donderdag, zaterdag en zondag tussen 11:00 en 15:00 uur.

Op stap met de gouvernante

De jonge bezoekers maken samen met de gouvernante een bijzondere wandeling door het huis. Ze gaan langs de kinderkamer, de mooie zitkamer en de prachtig gedekte tafel in de eetzaal. De gouvernante laat ook het onderhuis zien en zo ontdekken kinderen hoe het was op te groeien in zo’n bijzonder en statig huis met deftige bewoners met personeel. Natuurlijk mogen ze verkleed komen in hun mooiste jurk of ridderpak. (Groot)ouders of verzorgers gaan niet mee met deze kinderactiviteit maar kunnen met een gereserveerd ticket het huis bezoeken of genieten van een wandeling in de tuin, het terras bij de theeschenkerij en rondkijken in de museumwinkel.

Datum: 12 en 22 juli, 12 en 16 augustus

Tijd: 11.00 uur (duur ca. 1,5 uur)

Entree: € 10,00 per kind, donateurs en museumkaarthouder € 5,00 per kind

Reserveren noodzakelijk: www.glk.nl/verwolde

Rondleidingen

Grand-Tour: een uitgebreide rondleiding door het huis waarin ook vertrekken bekeken worden die normaliter gesloten blijven voor publiek.

Datum: 20 juli, 6 en 17 augustus

Tuinrondleiding:

Wandel samen met een gids door één van de mooiste kasteeltuinen van Nederland.

Datum: 26 juli, 9 en 23 augustus