Saberes Sabrosos: Brigadeiros

La Chef Rouchelle Hernández Quesada, nos comparte sus conocimientos, saberes y secretos.

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Chef Rouchelle Hernández Quesada

Brigadeiros Consejo

Ingredientes

400 grs. Leche condensada 1 cda. Mantequilla 3 cdas. Cacao puro en polvo Fideos de chocolate Para que no se peguen las bolas en la mano al darles forma, puedes mojarlas en agua o untarlas con un poco de mantequilla. Se pueden rebozar con coco rallado, perlas de chocolate, fideos de colores, frutos secos picados, entre muchos mas.

Preparación

En una cazuela a fuego medio, ponga la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Mezcle bien todo y remueva hasta que este espeso (10-15 min.) Para comprobar si está listo, deje de remover unos segundos e incline un poco la cazuela, si se separa del fondo y no se pega, está en su punto.

Unte un bowl con mantequilla, vuelque la mezcla en el mismo y deje enfriar.

Una vez frio, coja pequeñas porciones de la pasta y deles forma de bola, como si se tratara de trufas, Coloque los fideos de chocolate en un plato y reboze las bolas hasta que queden cubiertas.

Puede servirlas en pequeñas capsulas de papel, como las que venden para las trufas.

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