Saberes Sabrosos: Pan Pita

La Chef Rouchelle Hernández Quesada, nos comparte sus conocimientos, saberes y secretos. Tenés consultas o inquietudes que deseas saber? Envíalas a nuestro correo:

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Ponemos en un cuenco amplio la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva extra virgen, añadimos la levadura que disolvemos en el agua tibia. Amasamos durante unos 10 minutos. Cortamos porciones de masa de unos 80 gramos, a los que damos forma de bola. Nos saldrán unas 10 bolas, las ponemos en una bandeja que tapamos con un paño húmedo. Dejamos reposar unos 45 minutos o hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 220º o 250º, calor arriba y abajo, con la bandeja donde vamos a hornear el pan dentro. Esto es muy importante ya que la bandeja debe de estar muy caliente. Enharinamos ligeramente la encimera, y con el rodillo aplanamos cada bola. Ponemos en la bandeja, haremos 2 tandas de 5. Horneamos entre 5 y 10 minutos, los panes se hinchan, esto es importante, ya que así se separan las dos capas y quedan huecos.

Chef Rouchelle Hernández Quesada Pan Pita

Ingredientes

 500 g. de harina de trigo (harina de fuerza para hacer pan)  25 g. de levadura fresca de panadería fresca  250 ml. de agua tibia  6 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra (30 ml.)  1 cdta. de sal fina  1 cdta. de azúcar

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