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LOS PRECIOS DEL PESCADO EN LA CIUDAD DE CARACAS Y SU COMPORTAMIENTO (DICIEMBRE 2020
Neira Soto y Abelardo A. Riera F. -FUNDATUN- 20 de Diciembre de 2020
Se muestran los precios promedios de varios rubros pesqueros que se comercializaron en fresco durante los primeros quince días del mes de Diciembre del presente año en la ciudad de Caracas; también se observa su comportamiento con respecto al mes inmediato anterior. La información fue obtenida a través de observaciones directas, realizadas por personal de investigación de la Fundación en supermercados, mercados municipales y pescaderías ubicadas en el este y el centro de la ciudad.
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Tabla 1.- Precios promedios y su comportamiento para los
Tabla 2.- Resumen de las tendencias de principales rubros pesqueros en la ciudad de Caracas comportamiento de los rubros y sus cotizaciones de mercado
DATOS DE INTERÉS: La variación de la brecha de precios mantiene la tendencia al alza, retomada desde el pasado mes e impulsada por aumentos tanto del rubro de menor valor como el de mayor valor. El rubro de menor valor promedio pasa a ser el corocoro, ante la salida de la oferta de la cojinúa; mientras el de mayor valor pasa a ser el mero, que reaparece al alza luego de estar ausente en tres evaluaciones previas. La lista de rubros presentes en la oferta decae a un 60% de presencias. Todos los rubros mostraron importantes incrementos de precios (cercanos o superiores al 50%); con las excepciones de la lamparosa, con una alza más moderada, y el atún, que se sitúa como el único rubro con tendencia a la baja.
NOTA ACLARATORIA: Un rubro ausente o que sale de la oferta es porque deja de estar disponibles en al menos dos de los tres niveles de comercios al detal evaluados en Caracas (automercados, mercados y caveros en vía pública).
NOTA 1: La variación de los precios obedece principalmente a la disponibilidad del rubro pesquero, en la que intervienen factores como la estacionalidad y/o los volúmenes de comercialización del recurso pesquero solicitado, adicional a la demanda que se genera por parte de los consumidores.
NOTA 2: Las presentaciones de los rubros pesqueros sin procesamiento (enteros o en conchas) suelen tener precios más bajos que aquellas con algún tipo de procesamiento (cortadas en ruedas o filetes; sin concha en el caso de moluscos); el cual aumenta mucho más en presentaciones empaquetadas y rotuladas.
