TRIESTE, LA CITTÀ DEL CAFFÈ

Trieste fu una delle prime città in Europa dove si diffuse l’abitudine di bere il caffè, un costume propriamente turco che gli austriaci diffusero in tutto l’impero asburgico. Una data significativa è il 1719 quando l’imperatore austro-ungarico Carlo VI concesse a Trieste la Patente di Porto Franco, confermata dalla Comunità Europea e ratificata nelle Leggi della Repubblica Italiana. L’area portuale franca (cioè non soggetta a vincolo daziario) permise di ospitare negli hangar doganali fino a 1.300.000 sacchi di caffè all’inizio del Novecento. All’inizio del secolo scorso operò pure una Borsa merci dove veniva trattato il verde chicco, realtà attiva per alcuni anni. L’importanza dello scalo marittimo fu tale che nella seconda metà del XX secolo perfino il Brasile decise di creare un deposito permanente del suo prodotto coloniale (voluto dall’Istituto Brasileiro do Café). Da allora il binomio Trieste – caffè si è rafforzato sempre di più con l’apertura delle prime botteghe del caffè, le torrefazioni a conduzione familiare e la diffusione dei caffè letterari, le cui mura intrise di storia hanno visto letterati e artisti come Umberto Saba, James Joyce e Italo Svevo.

Il caffè è entrato così tanto nella cultura triestina che addirittura bisogna utilizzare un linguaggio specifico per ordinarne uno al bar.

TRIEST, DIE STADT DES KAFFEES

Triest war eine der ersten Städte in Europa, in der sich die Gepflogenheit des Kaffeetrinkens verbreitete, ein ursprünglich türkischer Brauch, den die Österreicher im gesamten Habsburgerreich verbreiteten. Ein bedeutendes Datum stellt das Jahr 1719 dar, als der österreichisch-ungarische Kaiser Karl VI. in Triest die Freihafenlizenz erteilte, die von der Europäischen Gemeinschaft bestätigt und in den Gesetzen der Italienischen Republik ratifiziert wurde. Im Freihafengebiet (d. h. nicht zollpflichtig) konnten zu Beginn des 20. Jahrhunderts bis zu 1.300.000 Säcke Kaffee in den Zollhallen gelagert werden. Zu Beginn des letzten Jahrhunderts gab es auch eine Warenbörse, an der die grüne Bohne gehandelt wurde, eine Aktivität, die einige Jahre andauerte. Die Bedeutung des Seehafens war so immens, dass in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts sogar Brasilien beschloss, eine dauerhafte Lagerstätte für sein Kolonialprodukt zu schaffen (auf Wunsch des Istituto Brasileiro do Café). Seit- dem hat sich die Kombination von Triest und Kaffee mit der Eröffnung der ersten Kaffeehäuser, den familiengeführten Kaffeeröstereien und der Verbreitung von literarischen Cafés, in deren geschichtsträchtigen Räumlichkeiten Schriftsteller und Künstler wie Umberto Saba, James Joyce und Italo Svevo willkommen geheißen wurden, immer stärker etabliert.

Kaffee ist so sehr in die Kultur von Triest eingedrungen, dass sogar ein spezifischer Jargon erforderlich ist, um einen Kaffee an der Bar zu bestellen.

TRST, MESTO KAVE

Trst je bilo eno prvih evropskih mest, v katerem se je uveljavil običaj pitja kave. Običaj, sicer turškega izvora, so Avstrijci razširili po vsej habsburški monarhiji. Poseben pomen se pripisuje letu 1719, ko je avstro-ogrski cesar Karel VI Trstu podelil status svobodnega pristanišča, kar je potrdila tudi Evropska Skupnost, v svojo zakonodajo pa sprejela tudi Republika Italija.

V svobodnem pristaniškem območju (to je v brezcarinskem območju), so na začetku dvajsetega stoletja v skladiščih shranjevali tudi do 1.300.000 vreč kave. Takrat je tam nekaj let delovala tudi borza s surovo kavo. Tržaško pristanišče je bilo tako pomembno, da se je v drugi polovici 20.stoletja celo Brazilija, na pobudo svojega Inštituta za kavo (Istituto Brazileiro do Cafè) odločila, da tu odpre stalno skladišče za svoje kolonialno blago. Od takrat dalje se je binom

Trst – kava vedno bolj krepil. Temu je botrovalo odpiranje prvih pražarn in trgovin s kavo, ki so bile v glavnem v družinskem upravljanju. Razširile so se kavarne , kjer so potekala literarna srečanja.

Z zgodovino prežeti zidovi so bili priča razpravam leposlovnih ustvarjalcev in umetnikov kova James Joyca, Umberta Sabe in Itala Sveva.

TRIESTE, CITY OF COFFEE

Trieste was one of the first cities in Europe where the custom of drinking coffee became popular. It was a Turkish custom that the Austrians spread throughout the Hapsburg Empire. A significant date is 1719 when the Austro-Hungarian Emperor Charles VI granted Trieste the License of Free Port later, confirmed by the European Community and ratified in the Laws of the Italian Republic. The free port area (i.e. not subject to customs duties) allowed up to 1,300,000 bags of coffee to be housed in customs warehouses at the beginning of the 20th century. At the beginning of the last century, a commodity Exchange also operated in the commerce of green coffee beans for a few years.

The importance of the seaport was such that in the second half of the 20th century even Brazil decided to create a permanent warehouse there of its colonial product (wanted by the Brasileiro do Café Institute). Since then, the partnership Trieste and coffee has been strengthened even more with the opening of the first coffee shops, family-run roasting companies and the spread of literary cafes, whose premises steeped in history have been writers and artists such as Umberto Saba, James Joyce and Italo Svevo.

Coffee has become part of Trieste’s culture so much so that a specific language is used to order one at the bar.

Savoy Lounge By Eataly

Riva del Mandracchio 4

Sempre aperto / Immer geöffnet

Vedno odprta / Always open

Caff Degli Specchi

Piazza Unità d’Italia 7

Sempre aperto / Immer geöffnet

Vedno odprta / Always open

Caff Tommaseo

Piazza Nicolò Tommaseo 4

Sempre aperto / Immer geöffnet

Vedno odprta / Always open

Antico Caff Torinese

Corso Italia 2

Sempre aperto / Immer geöffnet

Vedno odprta / Always open

Caff Stella Polare

Via Dante Alighieri 14

Sempre aperto / Immer geöffnet

Vedno odprta / Always open

Pasticceria Caff Pirona

Largo della Barriera Vecchia

Sempre aperto / Immer geöffnet

Vedno odprta / Always open

Antico Caff San Marco

Via Cesare Battisti 18

Lunedì chiuso / Am Montag geschlossen

Zaprta ob ponedeljkih / Closed on Monday

CAFFETTERIA-PASTICCERIA

LA BOMBONIERA

Via Trenta Ottobre 3

Sempre aperto / Immer geöffnet

Vedno odprta / Always open