Das Kochbuch
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Vorwort
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BUNTE KARTOFFELSUPPE („MAMAS SUPPE“)
Zubereitung Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die geschälte und feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen.
ZUTATEN 2 EL Butter oder Margarine 1 Zwiebel 500 g Kartoffeln Je 1 rote, gelbe und grüne Paprika 1 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Muskat 1 Prise Zucker 1 Glas süßsauer eingelegte Kürbiswürfel 1 Becher Crème fraîche
Die Paprikaschoten putzen, halbieren, entkernen, waschen, gut abtropfen lassen, in Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben und ebenfalls kurz mitschwitzen. Die Gemüsebrühe hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Bei mäßiger Hitze 15-20 Minuten garen. Kurz vor Garende die gut abgetropften Kürbiswürfel hinzugeben, die Crème fraîche einrühren und die Suppe noch einmal kurz erhitzen. Das Ganze nochmals abschmecken und vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Tipp: Nehmen Sie einen großen Topf! Viele Kinder mögen die Suppe am liebsten püriert, das gelingt in einem großen Topf besser.
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NUDELN CARBONARA
ZUTATEN 500 g Nudeln 400 g H-Sahne 125 g Katenschinken 1 Zwiebel frischer Parmesankäse Olivenöl, Salz und Pfeffer
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