APUNTES ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
MD. Gabriel Castro Ormeño.
ANTES DE INICIAR LA AC • Evaluación de la alimentación y estado nutricio del niño a los seis meses – Lactancia Materna – Motivo de inicio de la AC – Hábitos familiares *Variables a considerar: edad gestacional, sexo, peso al nacer, enfermedades
• Antecedentes de alergias e intolerancias • Antecedentes de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición • Higiene en la preparación de los alimentos
ASPECTOS PRÁCTICOS • Tipo de alimentos: Origen natural, frescos, regionales, de temporada y culturalmente aceptados. • Consistencia de los alimentos • Cantidad de inicio: 10 a 15 gr • Densidad energética y lípidos (kcal/mL o kcal/g): Leche humana - 0.7 kcal/mL • Dulces y salados: Edulcorantes? • Importancia de variar y combinar los alimentos
Aporte de energ铆a y otros nutrimentos y esquemas de alimentaci贸n.
A CONSIDERAR: • a) los principales grupos de alimentos disponibles para proveer las necesidades de estos nutrimentos, • b) que la leche materna o los sucedáneos de leche materna siguen siendo una fuente principal de los nutrimentos y no puede excluirse de los esquemas de alimentación de los niños durante el segundo semestre de la vida, y • c) el menú para el niño incluirá, los alimentos especialmente preparados para él, los del menú familiar y los alimentos procesados de uso comercial. • *3 VECES AL DÍA: MAÑANA, MEDIO DIA, TARDE NOCHE
Procedencia de los alimentos • Dieta Familiar: cereales, leguminosas, productos de origen animal, frutas, verduras, tubérculos. • Alimentos procesados de uso comercial para niños:
Uso de algunos alimentos de origen animal y otros productos industrializados • Pescado y huevo: Proteínas y ácidos grasos poliinsaturados Ω-3. • Leche entera de vaca: β lactoglobulina • Refrescos embotellados • Jugos naturales vs. Jugos comerciales: fructuosa y sorbitol (Cólicos, Flatulencias) • Productos lácteos fermentados
• Aspectos no nutricios de la AC – Respeto del ciclo hambre-saciedad – Alimentación y necesidades de estímulo y afecto
• Evaluación durante el proceso de AC – Lista de chequeo – Personal de Salud