ESTE PROJETO ESCOLAR NÃO PODE SER COMERCIALIZADO
EDIÇÃO ESPECIAL
LIVRO DE RECEITAS DO 3º B (FUND. I) PROFª CAMILA GUIMARÃES
ALIC
E
CASEIRO PÃO
INGREDIENTES 400ML DE ÁGUA MORNA 1 OVO INTEIRO 3 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR 1 COLHER (SOPA) DE SAL 10G DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO 800G A 1KG DE FARINHA DE TRIGO
MODO DE PREPARO 1. Misture a água morna com o ovo e bata levemente. 2. Depois acrescente os demais ingredientes e por último a farinha. 3. Vá colocando esta bem aos poucos até a massa dar liga. 4. Deixe a massa descansar por aproximadamente 1h. 5. Ela deve dobrar de tamanho. Na sequência, corte a massa em 4 pedaços, sove mais um pouco e faça rolinhos de pão. 6. Coloque na forma e deixe crescer por mais 1h, depois coloque para assar em forno a 180⁰ por cerca de 40min.
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RO ALVA CA DOCE PIPO
INGREDIENTES 5 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO 5 COLHERES DE SOPA DE MILHO PARA PIPOCA 5 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR 3 COLHERES DE SOPA DE ÁGUA 1 COLHER DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ
MODO DE PREPARO 1. EM UM PANELA, ADICIONE TODOS OS INGREDIENTES E MISTURE DELICADAMENTE. 2. DESLIGUE O FOGO QUANDO O INTERVALO DE TEMPO ENTRE OS ESTOUROS DA PIPOCA DIMINUIR. ESTA PRONTA PARA COMER.
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A NA
CLARA
BOLO
VERDE
INGREDIENTES 1 COPO DE IOGURTE NATURAL 1 COPO DE ÓLEO 4 OVOS 1 GELATINA DE LIMÃO 1 BOLO DE LIMÃO ( DONA BENTA) 1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ
MODO DE PREPARO 1. Bater tudo no liquidificador. 2. Cobertura: ½ (meia) lata de leite condensado e meio limão, e depois passe por cima do bolo de limão.
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A NA
RAQUEL
M ER E
NGUE DE
MOR ANGOS
INGREDIENTES 150 GRAMAS SUSPIROS 2 CAIXAS DE MORANGOS 400 ML CHANTILLY (PRONTO OU DE CAIXINHA QUE É SÓ BATER NA BATEDEIRA) 1 LATA LEITE CONDENSADO A quantidade de cada ingredientes fica a gosto.
MODO DE PREPARO Podemos montar uma camada de cada ingrediente ou varias camadas. Eu gosto de colocar bastante morangos e chantilly! 1. Q uebre os suspiros não tão pequenos em um refratário, cobrindo todo o fundo desse recipiente. 2. Por cima dos suspiros coloque um pouco de leite condensado. 3. pique os morangos e despeje em cima dos suspiros. 4. Cubra os morangos com chantilly. Decore com morangos ou granulados e leve a geladeira por 2 horinhas.
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ARTH
UR
BOLO
DE CHOC OLAT E
INGREDIENTES (MASSA) 4 OVOS 4 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR 2 COLHERES (CHÁ) DE FERMENTO 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE CALDA 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 7 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 2 LATAS DE CREME DE LEITE COM SORO 3 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR MODO DE PREPARO (BOLO) 1. No liquidificador acrescente os ovos, o chocolate em pó, a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar e o leite. 2. Bata por cerca de 5 minutos. 3. Acrescente o fermento e misture com uma colher delicadamente. 4. Unte uma forma e despeje a massa. 5. Leve para assar em forno médio, 180ºC, preaquecido por cerca de 40 minutos. CALDA 1. Numa panela, aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que fique bem homogêneo. 2. Adicione o creme de leite e misture bem até obter uma calda bem cremosa. 3. Desligue o fogo e adicione o açúcar.
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ELISA
NHOS DE C B O LI HUVA
INGREDIENTES 2 OVOS 1XÍCARA DE AÇUCAR 1XÍCARA (CHÁ) DE LEITE 2 E ½ XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 1COLHER DE (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ 3 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR PARA POLVILHAR 1 COLHER (SOPA) DE CANELA PARA POLVILHAR 1 LITRO DE ÓLEO PARA FRITAR
MODO DE PREPARO 1. Bater os ovos, acrescentar o restante dos ingredientes. 2. Fritar em colheradas em óleo quente.
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ENZO
MING
AU DE CHO COLATE
INGREDIENTES 1 COPO DE LEITE 2 COLHERES DE NESCAU 1 COLHER BEM CHEIA DE MAISENA
MODO DE PREPARO 1. Misturar tudo em fogo alto até engrossar.
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G A BR
IEL
BOLO
DE CHOC OLAT E
INGREDIENTES 1 XÍCARA DE LEITE 1 XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO DE SOJA 2 OVOS 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 1 XÍCARA DE ACHOCOLATADO EM PÓ 1 XÍCARA DE AÇÚCAR 1 COLHER DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
MODO DE PREPARAR Coloque os líquidos no liquidificador e bata até misturar bem. Coloque os outros ingredientes, sendo o fermento por último, leve para assar em forno médio, numa forma untada com margarina e farinha. Para ficar mais delicioso, faça um brigadeiro e use no recheio e na cobertura.
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AN N A GIOV BOLO
DE F U B A
COZI DO
INGREDIENTES 2 XICARAS DE CHA DE LEITE 2 XICARAS DE CHA DE FUBÁ 2 XICARAS DE CHA DE AÇÚCAR 1 XICARA DE CHA DE ÓLEO 4 OVOS 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PO 1 COLHER DE SOPA DE ERVA DOCE 1 PITADA DE SAL ÓLEO E FUCA PARA UNTAR OU MANTEIGA E AÇÚCAR OPCIONAIS COCO RALADO OU QUEIJO RALADA A GOSTO
MODO DE PREPARO 1. Em uma panela coloque o leite, o fubá, o açúcar, o óleo e o sal e misture bem. 2. Leve ao fogo e vai mexendo ate cozinhar a massa , como se estivesse fazendo uma polenta. 3. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de esfriar coloque os ovos um a um e bata na batedeira. Va batendo ate misturar bem os ovos. Desligue a batedeira e acrescente o fermento. 4. Coloque em uma forma redonda com um furo no meio, untada com óleo e fubá ou manteiga e açúcar. 5. Leve ao forno pre- aquecido 180 graus por 25 minutos, depois abaixe o fogo para 16 graus por mais 10 minutos. 6. Desligue o forno e deixe esfriar. 7. Desenforme depois de frio.
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ELL A ISAB
DE BOLAC PAVÊ HA MA IZ E N A
INGREDIENTES ½ XÍCARA DE MAISENA 2 MEDIDAS ( DA LATA DE LEITE CONDENSADO ) DE LEITE 1 LATA DE LEITE CONDENSADO 1 COLHER DE CHÁ DE BAUNILHA 250G DE CHOCOLATE EM PÓ 1 LATA DE CREME DE LEITE 1 XÍCARA DE LEITE 2 PACOTES DE BOLACHA MAISENA 200G DE CHOCOLATE RALADO.
MODO DE PREPARO 1. Dissolva a maisena em 2 latas de leite, adicione o leite condensado, a baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. 2. Acrescente o chocolate em pó e mexa bem até se incorporar ao creme. Espere esfriar, junte o creme de leite misture e reserve. 3. Umedeça os biscoitos no leite. Em um recipiente, faça camadas alternadas de biscoito e creme de chocolate até acabarem os ingredientes, terminando com o creme. 4. Cubra a última camada com o chocolate ralado e leve para gelar por 3 horas.
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NA JULIA BOLO
DE GELAT INA
INGREDIENTES 1 PACOTE DE GELATINA (QUALQUER SABOR); 250ML DE LEITE QUENTE; PRIMEIRO COLOCAR A GELATINA E DEPOIS COLOCAR O LEITE AOS POUCOS, E IR MISTURANDO PARA DISSOLVER A GELATINA. INGREDIENTES E MODO DE PREPARO: 1. 3 ovos; 2. 1 xícara de açúcar; 3. Bater até ficar bem claro e cremoso. 4. Adicionar a gelatina com o leite; 5. 100ml de óleo; 6. Mexer mais um pouco; 7. 2 xícaras de farinha de trigo; 8. Colocar aos poucos para não empelotar, e misture. 9. 1 colher de sopa de fermento em pó; 10. Misturar novamente. 11. Untar a forma com margarina e farinha de trigo, colocar a massa na forma e levar ao forno para assar à 180C por 40 minutos aproximadamente. 12. O bolo fica colorido e fofinho.
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INY KATR ITA DE BIS RECE COIT O
INGREDIENTES 3 UNIDADES DE OVOS 2½ XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO (350 GRAMAS) 4 COLHER DE SOPA LEITE EM PÓ (NINHO) 1 COLHER DE CAFÉ DE FERMENTO EM PÓ 100 GRAMAS DE MANTEIGA AMOLECIDA 1 XÍCARA DE AÇÚCAR (160 GRAMAS)
MODO DE PREPARO 1. Misture tudo, bolde em forminhas ou faca bolinhas e coloque para assar ate dourar.
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A LAUR
FLE COM N WAF U TAS FRES TELLA U R F E CAS
INGREDIENTES 1 OVO 1 XÍCARA DE CHÁ DE LEITE 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA 1 XÍCARA DE CHÁ DE FARINHA 1 COLHER DE CHÁ DE PÓ ROYAL 1 PITADA DE SAL 1 COLHER DE SOPA DE AÇÚCAR NUTELLA FRUTAS DA SUA PREFERÊNCIA CHANTILLY
MODO DE PREPARO 1. Bata tudo no liquidificador. 2. Colocar na máquina de waffle bem untada com manteiga. (cuidado para não se queimar) 3. Quando estiver pronto, retire da máquina, coloque em um prato, passe nutella, coloque a fruta picada e decore com chantilly.
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NZO LORE BRIG
ADEIRO DE
COPINHO
INGREDIENTES INGREDIENTES 1 LATA DE LEITE CONDENSADO 4 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 1 COLHER (SOPA) RASA DE MANTEIGA OU MARGARINA 1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE (200G) CONFEITOS PRETO E BRANCOS DE CHOCOLATE E GRANULADO PARA DECORAR.
MODO DE PREPARO 1. Levar ao fogo em uma panela o leite condensado, chocolate em pó e manteiga ou margarina. Misturar e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligar o fogo e misturar o creme de leite. 2. Quando amornar colocar nos copinhos. 3. Decorar com os confeitos e o chocolate granulado. Rende 10 copinhos de 40 ml.
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NA LORE BOLO
DE CHOC OLAT E
INGREDIENTES 5 OVOS 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO MEIA XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ RECHEIO E COBERTURA 2 LATAS DE LEITE CONDENSADO MOCOCA 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA MOCOCA MEIA XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ MEIA XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE GRANULADO MODO DE PREPARO (BOLO) Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio. RECHEIO E COBERTURA Leve o LEITE CONDENSADO, a MANTEIGA e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva. DICAS Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.
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M AN
U EL A
DE CHOC OLAT BOLO E COM U T R R A E B D E BR CO IGADEIRO
INGREDIENTES (MASSA) 4 OVOS 4 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR 2 COLHERES (SOPA) DE FERMENTO 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE COBERTURA 1 LATA DE LEITE CONDENSADO 2 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA MODO DE PREPARO (MASSA) 1. Em um liquidificador adicione os ovos, o chocolate em pó, a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar e o leite, depois bata por 5 minutos. 2. Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente. 3. Em uma forma untada, despeje a massa e asse em forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos. Não se esqueça de usar uma forma alta para essa receita: como leva duas colheres de fermento, ela cresce bastante! Outra solução pode ser colocar apenas uma colher de fermento e manter a sua receita em uma forma pequena. COBERTURA 1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. 2. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até ficar no ponto de brigadeiro mole, retire e coloque em cima do bolo.
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O PAUL BOLO
DE CENO URA
INGREDIENTES 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO 2 CENOURAS MÉDIAS RALADAS 4 OVOS 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR (PODE SER USADO O AÇÚCAR DEMERARA) 2 E 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
MODO DE FAZER 1. Em um liquidificador, adicione a cenoura, os ovos e o óleo, depois misture. 2. Acrescente o açúcar e bata novamente por 5 minutos. 3. Em uma tigela ou na batedeira, adicione a farinha de trigo e depois misture novamente. 4. Acrescente o fermento e misture lentamente com uma colher. 5. Asse em um forno preaquecido a 180° C por aproximadamente 40 minutos.
DICAS Para um bom bolo de cenoura, precisa mexer bem e separar cenouras mais leves. Fica gostoso com e sem cobertura.
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O PEDR
BOLO
DE CHOC OLAT E
INGREDIENTES 4 OVOS 4 COLHERES DE SOPA DE CHOCOLATE EM PÓ 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA 3 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 1 XÍCARA DE LEITE 1 XÍCARA E MEIA DE AÇÚCAR 2 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO
MODO DE PREPARO 1. Bata as clara em neves e reverse. 2. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até obter um creme. 3. Após isso junto o leite, a farinha, o chocolate misture bem, depois acrescente o fermento e as claras. 4. Coloque em uma forma untada, leve ao forno a 180º asse por 35 minutos.
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EL RAFA
BOLO
DE LIMÃO
INGREDIENTES 3 OVOS 1 XÍCARA DE ÓLEO 1/2 LIMÃO ESPREMIDOS 1 COLHER DE RASPAS DE LIMÃO 2 XÍCARAS DE AÇÚCAR 3 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO 1/2 XÍCARA DE LEITE 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO COBERTURA 1 caixinha de leite condensado 2 limões espremidos Raspas de limão MODO DE PREPARAR 1. Em um liquidificador, bata os ingredientes líquidos 2. Em seguida, acrescente o açúcar, o trigo e o fermento e bata até formar uma massa homogênea. COBERTURA 1. Misture o leite condensado e o limão espremido, e mexa 2. Enquanto assa o bolo, reserve a cobertura na geladeira, e quando estiver pronto despeje por cima do bolo.
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THÉO
NHO DE AR B O LI ROZ
INGREDIENTES 2 XÍCARAS DE ARROZ COZIDO 1 OVO ½ XÍCARA DE LEITE 2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO RALADO 1 XÍCARA DE FARINHA DE TRIGO CHEIRO VERDE A GOSTO
MODO DE PREPARO 1. Mistura todos os ingredientes, deixando o cheiro verde por último. Coloque óleo em uma panela para fritar os bolinhos. 2. Utilize uma colher para moldar os bolinhos e coloque no óleo quente até ficarem dourados. Sugestão: Sirva com molho inglês ou com o molho de sua preferência.
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IN YASM
M OU
SSE DE CHO COLATE
INGREDIENTES 250 GR DE CHOCOLATE EM BARRA (DE SUA PREFERÊNCIA) 1 CAIXA DE CREME DE LEITE 3 CLARAS DE OVOS A quantidade de cada ingredientes fica a gosto.
MODO DE PREPARO 1. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho maria; 2. Em seguida, misture com o creme de leite. Bata as claras em neve. 3. Em seguida, misture tudo suavemente. 4. Leve a geladeira por 2 horas.
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ESTE PROJETO ESCOLAR NÃO PODE SER COMERCIALIZADO
EDIÇÃO ESPECIAL
LIVRO DE RECEITAS DO 3º B (FUND. I) PROFª CAMILA GUIMARÃES
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