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Hacia una dieta sustentable - Said Pulido
Se estima que la población global alcanzará los 9 mil millones de personas para el año 2050, lo cual es motivo de preocupación entre los expertos en seguridad alimentaria, de acuerdo con María de Lourdes Castañeda, vicepresidenta de Mercadotecnia de Alimentos de Unilever para México y el Caribe.
Una de las principales señales de alarma, más allá del simple hecho de proveer comida para tantas personas, es que actualmente el 75 por ciento de lo que consumen las personas viene de 12 especies de plantas y cinco especies de animales, “lo cual no es bueno para el planeta ni para las personas”, agregó en entrevista la directiva de la empresa multinacional.
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