entrantes Ensalada de láminas de bacalao y pimientos asados en casa con boletus edulis
13 €
Carpaccio de tomate raff, ventreska de bonito al vinagre balsámico
12 €
Paletilla ibérica de bellota
12 €
Anchoas del cantábrico al oliva virgen
14 €
Surtido de ibéricos de bellota
16 €
Ensalada templada de rape y hongos al txakoli
19 €
Espárragos de Navarra con vinagreta tradicional
13 €
Nuestras croquetas de morcilla
9€
Pimientos fritos del país
7€
Foie mi –cuit artesano al Pedro Ximénez
16 €
Rissoto de setas y hongos
14 €
Setas a la crema de jabugo al gratén
11 €
Panacce de verduras de la huerta a la parrilla
10 €
Langostinos a la plancha
15 €
Pulpo a la gallega
14 €
Boquerones al ajillo
10 €
Iva no incluido
pescados Nuestro Bacalao al pil pil
16 €
Lomo de merluza al oliva virgen con espárragos a la parrilla
17 €
Besugo a la bilbaína
s/m
Lomo de lubina salvaje con escalibada
s/m
Centro de rape asado con cítricos y crujiente de ibéricos
s/m
Cogote de merluza asado ( 2 personas )
33 €
carnes Centro de solomillo de ganado mayor al gusto
15 €
Solomillo en hojaldre al foie
18 €
Entrecot a la parrilla con salsa de boletus
15 €
Chuletón deshuesado de ganado mayor a la sal de maldon kg.
37 €
Magret de pato con salsa de uvas
15 €
postres Arroz con leche artesano y helado de canela
6€
Naranja preparada con helado de queso idiazabal
6€
Hojaldre de reineta asada sobre crema de natilla
7€
Profiteroles caseros con chocolate caliente
7€
Surtido de Repostería de la casa
7€
Surtido de helados artesanos
8€
Sorbete de cava o limón
5€
Queso curado de oveja
7€ Iva no incluido