GENUSSSTATIONEN

GENUSS-STATIONEN im Bayerischen Wald

Hochgenuss am Harlachberg

Wer‘s ruhig, bayerisch-traditionell und urig-modern mag, ist auf der GutsAlm hoch über Bodenmais genau richtig

Fernab von Lärm und Hektik liegt die GutsAlm in einer idyllischen Waldlichtung knapp unterhalb des 914 Meter hohen Harlachbergs. Die Geschichte dieser Einöde reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Seit dem 17. Jahrhundert befi nden sich hier ein Bauernhaus sowie eine Kapelle, 1903 kann eine Jugendstilvilla hinzu. Heute ist die GutsAlm Harlachberg eine ökologische Ferienanlage mit Dorfcharakter. Wer Ruhe, Einfachheit und Ursprünglichkeit sucht, der ist hier genau richtig.

Das alte verfallene Bauernhaus wurde von Gastgeberin Anneliese Kraus und ihrem Team neu aufgebaut und beherbergt nun die Gaststube der GutsAlm sowie zwei Schlafzimmer. Neu hinzugekommen sind ein uriger Biergarten, eine Schlafscheune mit Doppel- und Familienzimmern sowie die Wiesenschla äusl, drei kleine geradlinige Ferienhäuser in Holzständerbauweise. Acht Einzelzimmer-Schla ojen liegen über dem Atelier im Haus am Teich. Außerdem befi nden sich das Naturhaus sowie eine Veranstaltungsscheune für Tagungen und Feiern auf dem Gelände.

Bodenständig und traditionell geht es auf dem Harlachberg auch in der Küche zu. Seit mehreren Jahren haben die Köche Josef Hundshammer und Franz Trávníček das Sagen. Trávníček, der sympathische Tscheche hat eine über 30-jährige Kocherfahrung vorzuweisen. „Ich liebe die Abwechslung“, sagt er mit einem Lächeln. Dementsprechend vielfältig ist die Speisekarte in der Gaststube der GutsAlm, die nach alten Vorbildern der Wirtshaustradition gestaltet wurde. Dienstags ist Steak-Abend, mittwochs wird im hauseigenen Steinofen Bauernbrot gebacken, donnerstags gibt‘s Ripperl ausm Reindl, freitags wird frisch geräucherte Forelle serviert und sonntags gibts immer wieder besondere Schmankerl, um nur einige besondere Gerichte der GutsAlm zu nennen. Trávníček setzt auf regionale und saisonale Produkte. Ob Fisch, Fleisch, Backwaren oder Gemüse - so gut wie alle Zutaten für die Gerichte kommen aus dem „Woid“. Mehr Info unter www.harlachberg.de

Genießen und erleben ... inmitten der Natur!

Tagungen & Seminare Hochzeiten & Feiern

Urlaub Gaststube & Biergarten

Zu Besuch in Bayerns neuer Heimat geistreicher Genüsse

Die 1905 gegründete Hausbrennerei Penninger ist seit jeher in Familienhand und stellt seit mehr als hundert Jahren genussvolle Brände, Geiste und Liköre her. Bekannt ist das Traditionsunternehmen vor allem für den Kräuterlikör Blutwurz. Aber auch internationale Spirituosenkategorien wie Gin, Rum und Whisky findet man bei der Hausbrennerei. Seit dem Umzug an den neuen Stammsitz in Waldkirchen 2020 brennt Penninger eigenen Whiskey.

Dort dreht sich auch im integrierten Besucherzentrum mit Brasserie, Ausstellung und Kino alles um Genussmomente. In der Ausstellung erfahren Besucher mehr über die Spirituosenherstellung. Im gemütlichen Kino wird ein Film zur Geschichte der Hausbrennerei Penninger gezeigt. Hausgemachte Kuchen und Pizzen sowie wechselnde Wochengerichte gibt es im „Schrot und Spelzen“. Die Bohnen für die dort angebotenen Ka eespezialitäten werden direkt nebenan geröstet. Das Besucherzentrum ist kostenlos zu besichtigen.

Highlight ist die Brennerei Tour durch den gesamten Betrieb, bei dem die Besucher mehr über die Herstellung ihrer Penninger-Lieblinge erfahren. Die neue Brennerei ist auch für die Herstellung von Whisky ausgelegt. Das Whisky-Fasslager, in dem Fässer mit amerikanischem Whiskey und dem selbstdestillierten Whiskey lagern, werden im Rahmen der geführten Tour ebenfalls besichtigt. Tickets für die Brennerei Tour können online gebucht werden unter www.penninger.de/brennerei-tour/#tickets. Nach mindestens dreijähriger Reifung steht der selbstdestillierte Penninger Whisky in den Regalen. So auch im Shop des Besucherzentrums, wo alle Spezialitäten der Hausbrennerei verkostet werden können. Neben dem Penninger Whiskey Bavarian Finish steht dort auch der Penninger Whiskey Sherry Cask, amerikanischer Whiskey, der im Sherry-Fass gefinished wird. ECHT BAYERN. ECHT PENNINGER.

Mehr Informationen finden Sie unter www.penninger.de

SCHROT UND SPELZEN

Genießt auf der Terrasse mit Blick auf den Bayerischen Wald hausgemachte Kuchen und Pizzen mit Kaffeespezialitäten aus unseren selbstgerösteten Bohnen.

HAUSBRENNEREI SEIT 1905 Penninger Waldkirchen

Entdecke die modernste Whiskydestillerie Deutschlands und Bayerns neue Heimat geistreicher Genüsse!

BRENNEREI TOUR

Erlebt in einer Führung durch die Destillerie die Herstellung von Whisky, Blutwurz, Gin und natürlich auch unseres Essigs.

Hinweis: Tickets für Brennerei Tour vorab online buchen auf

www.penninger.de/brennerei-tour

Alte Hausbrennerei Penninger GmbH ∙ Saßbach 2 ∙ 94065 Waldkirchen ∙ Aktuelle Öffnungszeiten unter www.penninger.de/besucherzentrum

Kapellenhof in Ringelai. Wissen. Gewissen. Nähe.

Wissen, wo das Essen herkommt und wer es erzeugt. Dieses Wissen ist in den vergangenen Monaten und Jahren wichtiger geworden. Zu lange haben internationale Lieferketten, der niedrige Preis und ständige Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln Vorrang gehabt. Das Exotische war wichtiger als das Naheliegende. Wir haben übersehen, dass Nähe Sicherheit bedeutet. Der Blick für den Wert der Region und ihrer Produkte ist unterschätzt worden.

Am Kapellenhof in Ringelai wird größter Wert auf das Wissen um die Herkunft der verarbeiteten Lebensmittel gelegt. „Wir verkaufen nur, was uns selber schmeckt“, ist das Motto in Küche und Wirtshaus. Gemüse, Obst und Bio-Eier werden – wenn es die Jahreszeit im Bayerischen Wald zulässt – vom Bognerhof der Familie Putz in Hötzerreut geholt. Das Fleisch kommt vom Metzger Streifi nger in Marchzipf, der noch genauso selber schlachtet wie der Metzger Pleintinger in Schönberg. Bio-Currywürste sind eine der beliebten Spezialitäten von Simon Pleintinger. Wild stammt aus dem nahen Revier Wasching. Enten, Hähnchen und Eier werden in Hohenau von der Familie Pauli in Oberkashof geholt. Forellen und Saiblinge liefert die Familie Ebersberger.

Im Haidmühler Quellwasser wachsen Fische aus eigener Aufzucht besonders langsam und entwickeln so einen einzigartigen Geschmack. Ehrlichkeit ist allerdings auch wichtig: Nicht jedes Produkt kann zu jeder Jahreszeit „bio“ und regional sein. In der Regiothek lässt sich die Lieferkette online überprüfen. www.regiothek.de/kapellenhof

So wichtig wie der persönliche Kontakt zu den Menschen, die das Essen liefern, ist das Wohl der Tiere. Der Kapellenhof gehört zu den ersten Betrieben, die sich um das „Ilzer Weiderind“ bemüht haben. Voraussetzung für die Bezeichnung „Ilzer Weiderind“ ist unter anderem, dass die Tiere viel Platz und Bewegung auf der Weide haben und ohne Gentechnik oder Soja aus Übersee gefüttert werden. Die Basis ihrer Ernährung sind Wiesen im Gebiet der Ilz.

Am Kapellenhof selbst leben 20 Pferde auf mehr als 20 Hektar. Sie sind Beispiel dafür, wie wichtig fl ächenbezogene und nachhaltige Landwirtschaft hier genommen wird. Nervenstärke bei den Ausritten, Gesundheit und Langlebigkeit der Pferde sind die Folge der „großen Freiheit“ auf den weitläufi gen und artenreichen Weiden um den Kapellenhof.

Holz aus heimischen Wäldern und „upgecycelte“ Möbel prägen die Einrichtung am Kapellenhof. Ein individueller Stil geprägt von Johann und Hans-Herbert Vernim, der Jahrzehnte überdauern wird.

Nachhaltigkeit ist mittlerweile zu einem viel strapazierten Wort geworden. Nur ehrlich gelebt kann sie überzeugen. Das geht nicht von heute auf morgen. Dieser Lebensstil muss wachsen. So wie Nähe und Vertrauen Zeit brauchen. Wer einmal damit angefangen hat, kann nicht wieder au ören. Das ist gut so. Auf diese Weise entstehen persönliche Bindungen und Freundschaften.

Kapellenhof 1 94160 Ringelai Tel. 08555 4079650 Ö nungszeiten: Do, Fr, Mo 15.00 Uhr - 23.00 Uhr Sa u. So 12.00 - 23.00 Uhr

Mehr Informationen fi nden Sie auch unter www.kapellenhof.eu

Genuss im Birkenhof am Elfenhain

Genuss in allen Bereichen, das beschreibt das Gefühl bei einem Aufenthalt im Spirit & SPA Birkenhof am Elfenhain. Wohngenuss in den Zimmern mit Naturholzausstattung im Walddesign, Wellnessgenuss in dem 4000 qm Wellnessbereich mit fantastischem Dachpool-Deck (inklusive Weitsicht-Genuss) und köstliche kulinarische Genüsse bei den Zaubereien des Birkenhof-Küchenteams.

Wellness & Beauty

In der Wellnesspagode „SinnesReich“ genießen die Gäste traumhafte Anwendungen der Vier-Elemente-Philosophie in fernöstlichem Ambiente. In der weitläufi gen Bade- und Saunalandschaft mit zehn verschiedenen Saunas und Damp ädern, Indoorpool und einem grandiosem Dachpool fi ndet jeder sein Plätzchen. Ein Highlight im wahrsten Sinne des Wortes ist das SkyLoft in luftiger Höhe hoch über Grafenwiesen: Eine PanoramaSauna mit Rundum-Bergblick.

Kulinarische Genüsse

Im Restaurant „GaumenZauber“ erwartet die Gäste eine ausgezeichnete und abwechslungsreiche Kulinarik, so regional und saisonal wie möglich. Immer mit dabei sind die Zutaten aus dem hauseigenen Kräuter- und Gemüsegarten. In John’s Bar mixt das Bar-Team Cocktails mit besten Zutaten – geschüttelt oder gerührt.

Naturgenuss

Wald, Wiesen und eine wunderbare Bergwelt laden direkt vor der Haustür zum Wandern ein. Geführte Wanderungen auf die umliegenden Berge Arber, Osser und Kaitersberg, Wald-Workshops und ein lauschiges Birkenwäldchen mit zahlreichen Bänken bieten Naturgenuss pur. Wer ein wenig Esoterik schnuppern möchte, kann auf dem Keltischen Baumpfad seinen Baum entdecken und auf dem Chakra-Weg rund um das GartenReich eine Reise durch seinen Körper erleben.

TAGES-WELLNESS TAGES-WELLNESS TAGES-WELLNESS

ab € 105,- pro Person inklusive Wellnessanwendung und Nachmittagsbuffetab € 105,- pro Person ab € 105,- pro Person

magisch. mystisch. menschlich. magisch. mystisch. menschlich. magisch. mystisch. menschlich.

Versuche stets ein Stück Himmel Versuche stets ein Stück Himmel Versuche stets ein Stück Himmel über deinem Leben festzuhalten. über deinem Leben festzuhalten. Marcel Proust über deinem Leben festzuhalten. über deinem Leben festzuhalten.

Kuschelige Wellnesszeit Kuschelige Wellnesszeit Kuschelige Wellnesszeit Verbringen Sie traumhafte Tage auf unserem Dachpool-Deck und in der 4.000 qm Wellnesslandschaft. 3 Übernachtungen mit allen BirkenhofInklusivleistungen und ¾-Kulinarik 1x „Süße Berührung“ (Honigmassage) Nach Wahl: „Aloe-Vera-Splash“ (Gesichtsbehandlung) oder „Body Scrub“ (Körperpeeling)

GRATIS! Ein Paar Kuschelsocken 25WellnesstagPlus bei Anreise So/Mo/Di (Wellnessbereich bis 20 Uhr, Nachmittagsbuffet, Check-out bis 11Uhr)