oafochguat :)

Kaiserschmarrn

Zubereitung

Schritt 1

Eier trennen, im Anschluss das Eigelb mit Mehl, Milch, Salz, Backpulver und Zucker zu einem glatten Teig verarbeiten und für ca. 10 Minuten ruhen lassen. Eiweiße zu einem stabilen Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend die Rosinen hinzugeben.

Schritt 2

2 EL Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur einen knusprigen Pfannkuchen braten. Nachdem beide Seiten goldgelb angebraten sind, den Pfannkuchen in Stücke reißen, die restliche Butter hinzufügen und fertig ausbacken. Wer mag, kann noch etwas Kristallzucker in die Pfanne geben und den Kaiserschmarrn fein karamellisieren.

Schritt 3

Zum Verfeinern – und für das besondere Alpenfeeling – den Kaiserschmarrn mit Puderzucker und Preiselbeermarmelade garnieren und mit einem Lächeln servieren.

Zutaten

(für 4 Portionen)

4 Eier

125 g Mehl

125 ml Milch

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

40 g Zucker

80 g Rosinen

4 EL Butter

1 EL Puderzucker zum Bestreuen

1 EL Preiselbeermarmelade zum Garnieren

Jedem sein Lieblingsplatz

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