Niniejsza darmowa publikacja zawiera jedynie fragment pełnej wersji całej publikacji. Aby przeczytać ten tytuł w pełnej wersji kliknij tutaj. Niniejsza publikacja może być kopiowana, oraz dowolnie rozprowadzana tylko i wyłącznie w formie dostarczonej przez NetPress Digital Sp. z o.o., operatora sklepu na którym można nabyć niniejszy tytuł w pełnej wersji. Zabronione są jakiekolwiek zmiany w zawartości publikacji bez pisemnej zgody NetPress oraz wydawcy niniejszej publikacji. Zabrania się jej od-sprzedaży, zgodnie z regulaminem serwisu. Pełna wersja niniejszej publikacji jest do nabycia w sklepie internetowym Gazetta.
Spis treści
Wprowadzenie Metoda MONTIGNAC
I OGÓLNE ZASADY METODY Wybór pokarmów Hiperinsulinizm Poziom cukru we krwi (glikemia) Równa ilość kalorii, różny poziom cukru Ubytek wagi Indeks glikemiczny (IG) Czym jest indeks glikemiczny? Odpowiedni wybór pokarmów „Złe” węglowodany „Dobre” węglowodany Równowaga pokarmowa Metody MONTIGNAC Zmiana zwyczajów żywieniowych Dzienne spożycie pokarmów
Przebieg w dwóch fazach Węglowodany Gdzie można je znaleźć? Podział na cukry „wolno przyswajalne” i cukry „szybko przyswajalne” to koncepcja całkowicie fałszywa! Tłuszcze Klasyfikacja ze względu na rodzaj kwasów tłuszczowych Klasyfikacja ze względu na właściwości tuczące Klasyfikacja ze względu na stopień magazynowania w organizmie Tłuszcze, których właściwie nie daje się magazynować Białka Pośredni wpływ białek na masę ciała Wyjątki od reguły
Faza I Podstawowe zasady Bez ograniczeń ilościowych Wybór pokarmów Trzy posiłki dziennie Uwaga na „złe” tłuszcze Śniadanie Owoce i witamina C Różne rodzaje śniadań Co jeść na śniadanie w FAZIE I? Obiad Przystawka Danie główne Sery Desery Napoje Obiad na chybcika Co jeść na obiad w FAZIE I? Kolacja
Najlżejszy posiłek dnia Kolacja węglowodanowo-białkowa Propozycje jadłospisów Deser Co jeść na kolację w FAZIE I? Propozycje jadłospisów w FAZIE I 5 zasad gwarantujących sukces Bilans FAZY I Wszystko jest dobrze... Odczuwasz zmęczenie... Nie straciłaś na wadze...
Faza II Ogólne zasady Ostateczna stabilizacja wagi Wypadkowa glikemiczna (WG). Co to takiego? Stosowanie odstępstw Śniadanie Obiad Od kanapki z mąki z pełnego przemiału do dietetycznego fast-foodu Aperitif Kolacja Uważajmy z odstępstwami... Wino
II METODA MONTIGNAC W RÓŻNYCH ETAPACH ŻYCIA KOBIETY Nastolatka Grzechy młodości Brak czasu na śniadanie Małe zróżnicowanie pożywienia Pociąg do alkoholu i nikotyny Jedna trzecia dziewcząt nie umie ugotować jajka! Dieta zapewniająca prawidłowy rozwój
Białka Wapń Żelazo Nastolatki a problem wagi Dawniej... Dzisiaj... Diety niskokaloryczne Bulimia i anoreksja Metoda MONTIGNAC dla nastolatek Metoda dostosowana do potrzeb Kilka rad: Ćwiczenia fizyczne Nordic walking: poznaj swoje ciało Dieta sportowców Zapobieganie cellulitowi Przyczyny powstawania cellulitu Czy od pigułki antykoncepcyjnej można utyć? Sałatka z serem kozim na ciepło Quiche z porami i łososiem Lasagne po bolońsku Eskalopki cielęce z szynką parmeńską Ryż z bekonem Muffiny Tarta z jabłkami
Kobieta między 20 a 50 rokiem życia Jak pozostać w dobrej kondycji? Różnorodne zwyczaje żywieniowe Witamina C Magnez Witamina B6 Walka z cellulitem Przyczyny
Lepsza jakość życia Metody cud Ciąża Podczas ciąży nie wolno stosować diet Odżywianie się podczas ciąży Nadmierny przyrost wagi Propozycje jadłospisów dla kobiet w ciąży Młoda wegetarianka Białka pochodzenia roślinnego Minerały i witaminy Metoda MONTIGNAC dla wegetarianek Zupa z porów z awokado Surówka z cukinii z piniami Mussaka z tofu Przecier z fig z jogurtem sojowym Młoda kobieta aktywna Obiad na mieście Posiłek węglowodanowo-białkowy Posiłek białkowo-tłuszczowy Młoda kobieta wysportowana Więcej czasu wolnego Lepsza przemiana materii Nordic walking Ogórek faszerowany Zupa-krem pomidorowa Kapuśniak Sałata kędzierzawa z wątróbkami drobiowymi Suflet serowy Zapiekanka z cebuli z bekonem Jajecznica ze szpinakiem Eskalopki drobiowe z papryką Cykorie zapiekane w plastrach szynki
Gruszki w polewie czekoladowej
Kobieta pięćdziesięcioletnia Menopauza Na czym polega menopauza? Walka z wolnymi rodnikami Profilaktyka osteoporozy Hormonalna terapia zastępcza Menopauza a kwestia wagi Jak nie utyć podczas menopauzy? Kobiety niestosujące terapii hormonalnej Kobiety stosujące terapię hormonalną Jak schudnąć podczas menopauzy? Uwaga na stany depresyjne! Problem nadkwasowości Propozycje jadłospisów dla kobiet w okresie menopauzy Aktywność fizyczna po pięćdziesiątce Zalety uprawiania sportu Nordic walking Codzienne ćwiczenia Cukrzyca Cukrzyca typu II Cukrzyca typu I (insulinozależna) Zaparcia Charakterystyka Zalecenia żywieniowe Kolki W przypadku uchyłków jelita Jeżeli nie występują uchyłki jelita Zalecenia ogólne Tatar z łososia Tofu w sosie curry Tagliatelle w sosie pieczarkowym
Pstrąg z migdałami Duszona cielęcina à la Montignac
Seniorka Naturalne starzenie się Wiek psychologiczny Zmiany w masie ciała Zaburzenia w funkcjonowaniu Zmiany w metabolizmie Zmiany trybu życia Kobiety mieszkające u siebie Kobiety mieszkające w domu starości lub w domu opieki Niedożywienie Stereotypy, które należy zwalczać Odpowiednie odżywianie a przyjemność z życia Jak zrekompensować mniejszą wydajność metaboliczną? Nie zapominaj o piciu odpowiedniej ilości płynów Wapń Witamina D Dla dobrego samopoczucia: kwas foliowy Dostarczyć organizmowi witaminę B6 Nie wolno zapominać o witaminie A Uwaga na diety! Przypadki, w których diety są uzasadnione Odżywianie jako źródło przyjemności i okazja do spotkań Tabbuleh z komosy kwinoa Piure z bakłażanów Jajka na mleku
Załączniki Czynniki uniemożliwiające ubytek wagi Kobiety mają w organizmie więcej tłuszczu i spalają mniej energii niż mężczyźni Inny rozkład tłuszczu Większa wrażliwość hormonalna
Życie jako seria diet Niedobory białek u kobiet Wpływ stresu Niedoczynność tarczycy Zespół jajników policystycznych Zatrzymywanie wody w organizmie Tycie na skutek leczenia farmakologicznego Podstawy naukowe Metody MONTIGNAC Cholesterol Trójglicerydy
Bibliografia Strona redakcyjna
Wprowadzenie
Metoda MONTIGNAC jest pierwszym na świecie programem odchudzania, który wprowadził pojęcie indeksu glikemicznego do zagadnień związanych z ubytkiem wagi ciała i dowodzi swojej skuteczności już od ponad dwudziestu lat. To obecnie najlepsza alternatywa dla diet niskokalorycznych, których rezultaty nie okazują się zazwyczaj trwałe. Zasady naukowe, na których opiera się Metoda MONTIGNAC, a zwłaszcza pojęcie indeksu glikemicznego i właściwości insuliny, zostały opisane i potwierdzone w kilkuset pracach naukowych. Przeprowadzone doświadczenia wykazały szczególnie korzystne efekty uboczne. W badaniu opublikowanym w listopadzie 2001 r. w „British Journal of Nutrition” prof. J. Dumesnil z Uniwersytetu w Quebecu udowodnił, że Metoda MONTIGNAC jest skuteczna w zmniejszaniu czynników ryzyka chorób serca i układu krążenia. W XX wieku otyłość stawała się coraz bardziej powszechna, a problem ten wyraźnie nasilił się na początku lat 60. Obecnie tyjemy nie dlatego, że jemy zbyt dużo, ale dlatego, że jemy pokarmy złej jakości. Innymi słowy, dokonujemy niewłaściwego ich wyboru. Metoda MONTIGNAC nie jest dietą. To swoista filozofia odżywiania, która pomaga w odpowiednim wyborze pokarmów, i prawdziwy sposób na życie, którego głównym celem jest poprawa stanu zdrowia.
Metoda MONTIGNAC: nie wprowadza ograniczeń ilościowych; daje możliwość dostosowania do wszystkich kultur i okoliczności (posiłek w domu lub w restauracji); nie wprowadza ograniczeń w odniesieniu do dań świątecznych lub uznawanych za wykwintne (foie gras, wino, itp.); proponuje posiłki, które zapewniają trwałe uczucie sytości, co pozwala uniknąć ryzyka podjadania między posiłkami; gwarantuje łatwy i trwały ubytek wagi ciała.
Książka ta adresowana jest w szczególności do kobiet, ponieważ przede wszystkim to właśnie one bardziej interesują się problematyką estetyki ciała, ale również dlatego, że są bardziej narażone na problemy z otyłością. Niezwykła złożoność organizmu kobiety oraz doświadczenia ostatnich dwudziestu lat dowiodły, że w wielu przypadkach konieczna była zmiana i pewna adaptacja zasad Metody, aby uzyskać zamierzone rezultaty. Niniejsza książka wyodrębnia kategorie wiekowe, które ogólnie rzecz biorąc, odpowiadają etapom przemian hormonalnych w organizmie kobiety. W dalszej części książki – po krótkim przypomnieniu ogólnych zasad Metody w FAZIE I (ubytek wagi) i w FAZIE II (stabilizacja wagi) – czytelniczka znajdzie porady dostosowane pod względem nie tylko przedziału wiekowego czy zmian hormonalnych, które ewentualnie w danym okresie przechodzi, ale również stanu zdrowia, uzasadniającego przyjmowanie leków lub nie. Każdy rozdział zawiera dokładne zalecenia dotyczące dostosowania i stosowania zasad Metody MONTIGNAC, co pozwoli zapewnić optymalne rezultaty, a także przykładowe jadłospisy i niepublikowane dotychczas przepisy. Ta bogato ilustrowana książka pozwoli każdej kobiecie na opracowanie własnej
Metody MONTIGNAC uwzględniającej jej indywidualne potrzeby, cechy fizjologiczne i szczególne cele, które chce osiągnąć dzięki ubytkowi wagi, a także ogólny stan zdrowia.
eISBN 978-83-7884-890-5 Tytuł oryginału: La méthode Montignac illustrée pour les femmes Konsultacja medyczna wersji polskiej: lek. med. Tadeusz Wierzbicki Fotografie: Bernard Radvaner Stylizacja: Anne-Sophie Lhomme Tłumaczenie z języka francuskiego: Ewa Kawczyńska Redakcja: Krystyna Śliwa Projekt okładki: Piotr Łysienko Redakcja techniczna: Małgorzata Karłowicz © 2008 by Michel Montignac © 2009 for the Polish edition by ARTVITAE Sp z o.o. Warszawa 2010, 2012 Wydanie II All Rights Reserved ARTVITAE Sp. z o.o. e-mail: artvitae@poczta.onet.pl
Plik cyfrowy został przygotowany na platformie wydawniczej Inpingo Warszawa 2013
Niniejsza darmowa publikacja zawiera jedynie fragment pełnej wersji całej publikacji. Aby przeczytać ten tytuł w pełnej wersji kliknij tutaj. Niniejsza publikacja może być kopiowana, oraz dowolnie rozprowadzana tylko i wyłącznie w formie dostarczonej przez NetPress Digital Sp. z o.o., operatora sklepu na którym można nabyć niniejszy tytuł w pełnej wersji. Zabronione są jakiekolwiek zmiany w zawartości publikacji bez pisemnej zgody NetPress oraz wydawcy niniejszej publikacji. Zabrania się jej od-sprzedaży, zgodnie z regulaminem serwisu. Pełna wersja niniejszej publikacji jest do nabycia w sklepie internetowym Gazetta.