REVIJA KONGRES - JANUAR 2019 by KONGRES MAGAZINE

Januar 2019 //

74.

www.kongres-magazine.eu

12 //

AKTUALNO // Dolgočasna srečanja so bedna

28 //

ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE

111 // CONVENTA

SOUS TVAR JALCI GLAVNI UREDNIK // GORAZD ČAD Urednik revije, ki je v svojem poklicu geograf in zgodovinar. Združil je svoje strokovno izobraževanje in ljubezen odkrivanja novih, manj znanih kongresnih destinacij, z ljubeznijo in strastjo za kongresne dejavnosti. V reviji poskuša deliti svoje navdušenje z bralci. NATALIJA BAH ČAD // ORGANIZATORKA DOGODKOV IN SREČANJ Nepozaben člen uredniške ekipe, ki ob vsaki destinaciji doda svojo piko na i. Ima vpogled v dušo destinacij, ki temelji na številnih letih praktičnih izkušenj z organizacijo dogodkov. Zanima jo vse, kar se tiče zgodovine, geografije in trženja destinacij, s poudarkom na drobnih malenkostih, ki so ključne za velike dogodke. POMOČNICA UREDNIKA // AJDA BORAK Že od nekdaj zaljubljena v zgodbe. Konstrukcija realnosti in ustvarjanje zgodb je za Ajdo igra besed, ki nikoli ne postane dolgočasna. Užitek dela pri Kongres Magazinu je nikoli končan sprehod po neskončnem številu zgodb, ki se iz dneva v dan razkrivajo in ji snujejo nov, večji svet.

GRAFIČNA OBLIKOVALKA // BARBARA DIMEC Vizualna raziskovalka, kreativna reševalka problemov, grafična oblikovalka z zanimanjem za ustvarjanje inovativnih digitalnih in tiskanih oblikovalskih rešitev. Radovedna in vedno v iskanju novega navdiha ter znanja. Prizadeva si za pozitivno naravnanost v vseh zahtevnih situacijah s ciljem pretvarjanja informacij v privlačna vizualna sporočila.

UREDNIK IN IZDAJATELJ Poslovni turizem Gorazd Čad s.p., Kamnica 6B, SI-1262 Dol pri Ljubljani T: +385 (0)1 430 51 03 E: gorazd.cad@go-mice.eu

JASMINA JERANT // PRIPRAVA IN UREJANJE BESEDIL Kreativna piska odkar pomni, je po presenetljivih obratih življenja pristala v industriji srečanj, kjer lahko na plano spusti svojo strast do pripovedovanja zgodb. Brska za nenavadnimi, skritimi in očarljivimi dejstvi, ki nekemu mestu ali zgradbi dajo drugačen sijaj. Verjame, da so mesta kot ljudje. V vsakemu od njih se najde kaj fascinantnega. In potem ... No ja, se iz tega naredi kratko zgodbo, zakaj pa ne?

MARKETING Toleranca Marketing d.o.o., Štihova 4, SI-1000 Ljubljana T: +385 (0)1 430 51 03 E: gorazd.cad@toleranca.eu

KONGRES MAGAZINE

360° MICE AKTIVACIJA

ANALITIKA Marketinška analitika

VSEBINA Ustvarjanje vsebin in vsebinski marketing

PRODAJA Osebna prodaja

IZKUŠNJA Prodajni dogodki

VIDEO Video kampanje

PODATKOVNE BAZE Targetiranje

360° MICE AKTIVACIJA

TISKOVINE Izdelava podobe

NA SPLETU Digitalne kampanje

DRUŽABNO Kampanje na soc. omrežjih

DIREKTNO E-mail marketing in telefonski marketing

TOLERANCA MARKETING www.toleranca.eu

POZDRAV

NOVA KONGRESNA RENESANSA

Konec kongresne recesije in novi izzivi do predsedovanja EU GORAZD ČAD //

@gorazdcad

Leto 2018 si bomo v Sloveniji zapomnili kot najboljše kongresno leto po 2008, ko smo predsedovali EU. Vsi kazalci so pozitivni in tudi potrošnja kongresnih gostov, ki jo merijo v Turizmu Ljubljana, je bila rekordna. V času tridnevnega mednarodnega dogodka v Ljubljani kongresni gostje povprečno potrošijo 1.533,00 EUR ali 3,3 % več kot v letu 2017. Verjamemo, da je bilo podobno tudi na ostalih slovenskih kongresnih destinacijah. Poleg premikov na trgu združenj, je zelo živahno na trgu korporativnih srečanj. Interes podjetij za organizacijo dogodkov se je močno povečal. Splošna gospodarska rast je sprostila prej zakrčen trg. Podjetja se vedno bolj zavedajo celovitosti in učinkovitosti komuniciranja skozi dogodke. Pozitivne trende je zaznamovalo nekaj odprtih vprašanj, ki bodo zagotovo aktualna tudi v prihodnje. Prvi je zagotovo kadrovski izziv, saj je vsesplošno pomanjkanje kadrov postalo kronično. Krizno varčevanje je na to področje vplivalo katastrofalno. Presenetljivo je, da tega problema ni prepoznala še nobena izobraževalna inštitucija. Na trgu ne obstajajo niti programi funkcionalnega usposabljanja, ki bi ga sprožila podjetja. Znanje bo omogočalo nov razvojni preboj kongresne industrije in zato je v interesu vseh deležnikov, da to področje čimprej uredimo. S tem povezana je vroča tema o profesionalcih in polprofesionalcih. Na organizacijo dogodkov se tako kot na nogomet spozna praktično vsak. Tudi zato je na trgu veliko ponudnikov, ki ne izpolnjujejo osnovnih pogojev za delovanje. Pri tem mislimo na kadrovsko, tehnološko in operativno usposobljenost agencij. Kako ločiti zrno od plevela, je odvisno od naročnikov, zagotovo pa bo potrebno dejavnost standarizirati in postaviti minimalne pogoje za delovanje agencij. Naslednje področje je premik od forme k vsebini. Kar veliko je dogodkov, ki še vedno prisegajo na zunanji blišč v obliki scenskih, lučnih in zvočnih efektov. Pri tem pa se pogosto pozabi na vsebino in na temeljito merjenje dodane vrednosti za naročnike in udeležence. Najbolj legitimno vprašanje prihodnosti bo, kako izmeriti celoten spekter komuniciranja pred, med in po dogodku in ga ovrednotiti skozi merljive kazalce. Standardi in kazalci merjenja rezulatatov trenutno ne obstajajo in čimprej bo treba to področje urediti. Čisto na koncu pa je dejstvo, da bodo v prihodnje organizatorji dogodkov obsedeni z udeleženci. Upam si trditi, da bodo preživeli le dogodki, ki bodo z vsakim udeležencem komunicirali neposredno, na oseben in inovativen način. Raziskovanje načinov komuniciranja z udeleženci se bo razvilo v samostojno strokovno področje.

Zapisana področja povezuje zelo preprosta strategija. Nadaljnji razvojni preboj je mogoč s pomočjo intenzivnega izobraževanje kadrov in celotne industrije. S tem se bo povečala naša inovativnost in konkurenčnost. V veliki meri pa bodo odpravljene tudi dileme o profesionalcih in polprofesionalcih. Razvila pa se bodo tudi nova znanja in s tem novi formati dogodkov.

"Slovenska kongresna industrija lahko navzven doseže le toliko, kolikor bodo posamezniki v industriji dosegli navznoter. Le tako bomo v odlični kondiciji še naprej."

Zdi se, da bo kongresna renesansa trajala vsaj do ponovnega predsedovanja EU 2021. Nevarnost pa je, da v obdobju rasti obstanemo v območju ugodja in se začnemo primerjati s slabšimi od nas in ne s prvaki evropske kongresne industrije. Drage bralke, dragi bralci, želim vam veliko uspehov v 2019! Gorazd Čad Urednik in izdajatelj revije Kongres

EKSKLUZIVNO

ZA VEČJO UČINKOVITOST DOGODKA MORATE AKTIVNO VKLJUČITI UDELEŽENCE Intervju z Bo Krügerjem, govornikom, avtorjem in oblikovalcem dogodkov GORAZD ČAD //

COPENHAGEN CVB

Življenjska misija Bo-ja Krügerja je spremeniti svet dogodkov. Organizatorjem dogodkov pomaga v samo pripravo, razumevanje in organizacijo vpeljati najnovejša dognanja s področja psihologije in družbenih znanosti. Bo je govornik, avtor in oblikovalec dogodkov z globokim strokovnim znanjem in praktičnim pristopom. Znan je po svojem entuziazmu, kreativnosti in sposobnosti vključevanja udeležencev. Bo je tudi prejemnik nagrade za izredne dosežke na natečaju Danish Meeting and Events Awards 2016.

"Meeting dizajner lahko pomaga ustvariti dogodek, ki bo ustvaril največjo vrednost."

V: Kaj je “meeting design” in zakaj moramo na novo razmisliti o načinu organizacije srečanj? Veliko organizatorjev dogodkov misli, da bo njihov dogodek boljši, če bodo izboljšali samo logistiko dogodka – torej če bodo priskrbeli boljšo hrano, lepše hotelske sobe, boljše tiskovine, itd. Vendar pa lahko s tem, ko se osredotočimo na izboljšanja t.i. “hardware-a”, dogodek izboljšamo kvečjemu za 10%. Poleg tega bo naša konkurenčna prednost minimalna, saj tudi ostali v industriji pozornost namenjajo istim stvarem. Najbolj poceni in najlažja pot do izboljšanja dogodkov, tudi do 80%, je ta, da se osredotočimo na vsebino in format dogodka, torej na t.i. “software”. Preveč je dogodkov, kjer je vsebina preveč nedomišljena, format pa neučinkovit v smislu ustvarjanja možnosti za učenje, inovacije, mreženje, motivacijo in visoko kakovostnih odločitev – torej vseh tistih zares temeljnih vzrokov, zaradi katerih sploh organiziramo dogodke in srečanja. Zato je “Meeting Design” tako pomemben. Omogoča nam izboljšati kvaliteto, tako formata kot vsebine dogodka, hkrati pa poskrbi, da je dogodek tudi logistično primerno podprt. Za dober dogodek je torej pomembna tako kvaliteta software-a kot tudi hardware-a.

EKSKLUZIVNO

Da bi lahko kreirali boljše dogodke, je ključno dobro razumeti, kako se ljudje učimo, soustvarjamo in kako potekajo procesi motivacije. Na te teme je na področjih družbenih znanosti, psihologije in pedagogike, narejenih veliko raziskav, iz katerih bi se lahko vsi, ki delajo v industriji dogodkov, veliko naučili. Lahko vam zagotovim, da raziskave dokazujejo, da Powerpoint prezentacije, dolgočasne panelne razprave, kjer sedijo vedno iste osebe, niti malo ne prispevajo k motiviranosti udeležencev in njihovim možnostim za učenje. Dejstvo je, da živimo v hiper kompleksnem svetu, kjer lahko aplikacija Pokemon Go osvoji cel svet v samo nekaj tednih, politične spremembe ki jih prinesejo npr. Brexit in ameriške volitve, pa lahko svet spremenijo v eni sami noči. V takem svetu udeleženci nimajo časa sedeti in poslušati akademskega strokovnjaka, da poišče rešitev za njihov problem. Stopiti morajo na lastne noge, se vključiti in z ostalimi udeleženci sami poiskati rešitev. Vendar kako to doseči? To je vprašanje na katerega išče odgovor “meeting design”.

"Da bi lahko kreirali boljše dogodke, je ključno dobro razumeti, kako se ljudje učimo, soustvarjamo in kako potekajo procesi motivacije."

V: Kdo je pravzaprav meeting dizajner? Nekdo, ki skrbi za oboje, hardware (logistiko) in software (vsebina in format) dogodkov. V: Kaj je narobe s formatom srečanj, ki ga trenutno poznamo? Preveč so enolični. To je dolgočasno in ne odraža kompleksnosti izzivov, s katerimi se dnevno srečujemo. To je približno tako, kot če bi imel obrtnik na voljo le eno orodje. Svojega dela ne bi mogel opraviti dobro. Zakaj bi bili dogodki kaj drugačni? Kako sploh lahko plenarne diskusije, Powerpoint prezentacije in nekaj časa posvečenega vprašanjem, reši naš problem? V: Kaj bi vi naredili, da bi bil nek dogodek oz. srečanje bolj kreativno in prodorno? Odgovor je enostaven – vključevanje udeležencev. V večini srečanj vključimo samo enega udeleženca naenkrat (tisti srečnež, ki mu damo možnost besede). To pomeni, da je naenkrat izražena samo ena ideja ali misel. Zakaj ne bi uporabljali drugačnih formatov srečanj, kjer vsak lahko predstavi svoje znanje in ustvarjalnost? Pomislite, kako obširna bi bila izmenjava znanja, če bi naenkrat 10 ali celo 1000 ljudi delilo svoja mnenja in misli. V: Kako lahko prizorišča podprejo ideje meeting design-a? Za začetek lahko naročnika vprašamo, kaj je cilj srečanja, namesto da ga sprašujemo kdaj na primer želi, da udeleženci jedo kosilo. Ko poznate cilje, lahko začnete razmišljati o tem, kako lahko podprete njegovo realizacijo. Morda je za doseganje ciljev pomembna drugačna fizična postavitev samega prizorišča.

Meeting dizajner lahko pomaga ustvariti dogodek, ki bo ustvaril največjo vrednost. Posamezna prizorišča lahko svoje zaposlene izobrazijo, da sami postanejo meeting dizajnerji, ali pa lahko sodelujejo z zunanjimi sodelavci..

V: Kakšen je najboljši način za implementacijo meeting design-a v nek dogodek? Začnete lahko enostavno. In sicer tako, da prosite udeležence, da vstanejo in se pet minut pogovarjajo z nekom v sobi, ki ga še ne poznajo. Teme pogovorov so lahk, na primer, “Kako lahko najdemo rešitve za izzive, s katerimi se soočamo?” ali pa “Kaj te je v ravnokar slišani predstavitvi najbolj navdušilo?” Temu formatu se reče “Mini meeting” in raziskave so pokazale, da tak način spodbuja učenje in motivacijo. Formatov vključevanja udeležencev je veliko – o njih si lahko preberete na moji spletni strani ali pa na spletni strani Inštituta za Meeting Design. V: Nam lahko predstavite primer enega vaših najljubših in najbolje oblikovanih srečanj? V Kopenhagnu sem v sodelovanju z Ann Hansen organiziral letni dogodek MPI (Meeting Professionals International), kjer je sodelovalo več kot 400 udeležencev, večinoma iz Evrope. Uspešno smo uporabili danski koncept – Meetovation – v kombinaciji s še nekaterimi drugimi formati vključevanja. Rezultati analize po dogodku so pokazali, da je kar 97% udeležencev ugotovilo, da je bila konferenca bolj vključujoča kot katera koli, ki so jo do sedaj obiskali. Kar 90% pa jih je ugotovilo, da je meeting design vsekakor povečal ROI (return on investment) za udeležence.

EKSKLUZIVNO

PRILOŽNOST ZA DIREKTNI FRONTALNI UDAREC Intervju z Julien Le Basom, nagrajenim kreativnim direktorjem in arhitektom JASMINA JERANT //

JACK MORTON WORLWIDE

Julien Le Bas ima več kot 15 let mednarodnih izkušenj na področju izkustvenega marketinga, ki si jih je nabiral v Franciji, Avstraliji, ZDA in Nemčiji. Med njegovimi klienti se pojavljajo zveneča imena kot so Nike, Intel, Novartis, BMW, HERE, GM, itd. Za svoje delo je prejel več nagrad. Mnogo pomembnih korporativnih dogodkov in potrošniških izkušenj poganjata njegovo strokovno znanje in strateško razmišljanje na področju kreiranja izkušnje, arhitekture znamčenja, interaktivnih medijev ter scenografije.

"Arhitekti so ustvarjalni reševalci problemov."

V: Kaj vam je pri vašem delu najbolj všeč? Priložnost spoznati brilijantne ume z vseh možnih obzorij: glasbenike, umetnike, oblikovalce in tudi velike poslovneže. Moje delo je navdihujoče, vedno znova mi postavlja nove izzive in nikoli ni dolgočasno. V: V svoje delo, kot izvršni kreativni direktor za Jack Morton Worldwide, prinašate veliko izkušenj iz svojega arhitekturnega ozadja. Kako vam ta veščina pomaga pri izkustvenem marketing? Arhitektura je kompleksna obrt, ki zaobjema več veščin, od psihologije do oblikovanja in tehničnega znanja. Predvsem pa so arhitekti usrtvarjalni reševalci problemov. Izkušnje ustvarjajo s prostorom, svetlobo, materiali in tehnologijo. Te različne dimenzije se bolj ali manj neposredno prenašajo v svet izkustvenega marketinga. V: Kateri od dogodkov, ki ste jih pripravili do sedaj, je vaš najljubši? Mednarodna novinarska predstavitev BMW serije 7 v Münchnu ostaja ena mojih najljubših. To je bil obsežen projekt, brezkompromisen v vsem, kar smo uporabili - od pripovedovanja zgodb, oblikovanja, glasbe, do edinstvenih tehnologij. To je bila tudi priložnost za srečanje in delo z izjemnimi ljudmi. In končno, osnovna preprosta ideja se je med poganjanjam dogodka od zasnove do izvedbe širila in rastla. V: Kateri od dogodkov, ki so jih pripravili drugi, želite, da bi bil plod vaše stvaritve? Deep Web je odličen primer čudovitega izkustvenega dela, ki združuje umetnost, zvok, svetlobo, prostor in tehnologijo. Origin iz UVA je enako navdihujoč. Čeprav so te instalacije bolj umetnost kot pa marketing, me

EKSKLUZIVNO

resnično navdihujejo, in prav tako me navdihujejo tudi ljudje, ki so jih ustvarili.

V: Kaj bi bil vaš sanjski dogodek? Dogodek, ki vključuje pomembno zgodbo, glasbenike in skladatelja, fantastične vizualne umetnike, programerje in izjemno zahtevno tehnično postavitev. V prostoru bi postavili zelo nadarjene in vešče umetnike, tehnologe in producente, ki bi mi omogočili orkestrirati in oblikovati končno izkušnjo. Moj sanjski dogodek je drzen, inovativen in močan trenutek.

"Nezaupanje pogosto vodi v več kompromisov in v razvodenitev prvotnega koncepta."

V: Kaj je bil doslej vaš najtežji izziv? Kaj je bila tista glavna stvar, ki je povzročila, da je vaše srce podivjalo in kri zamrznila? In kako ste ga premagali? V bistvu je vse odvisno od napredovanja projekta: Najprej, izziv je vzpostaviti zaupanje s stranko stranko kot tudi znotraj ekipe. Najboljše in najbolj neverjetne projekte vodi pozitivna in sodelovalna dinamika. Nezaupanje pogosto vodi v več kompromisov in v razvodenitev prvotnega koncepta. Vodenje je ključnega pomena. Sledi razvoj ideje in njen prenos v okvire, ki ponujajo izvedbo v resničnem svetu. To zahteva veliko ustvarjalnosti ter zaupanja vredne partnerje, tako notranje kot tudi zunanje, ki jih je treba izzvati za optimalno izvedbo ideje. In, končno, zadnja faza, preden ideja oživi, je enako kritična, saj se nenadoma zbere več deset, včasih več sto ljudi, da bi izvedli svoj del velikega načrta. Bil sem priča trenutkom, ko so skupine ali posamezniki na najbolj ustvarjalen in elegantin način rešili ogromne last minute težave, ki jih publika

ni zato niti opazila. To je mogoče samo s pravimi ljudmi in z veliko mero zaupanja. Nepripravljenost me nervira. Ne glede na to, kako spontane se zdijo najbolj neverjetne predstave, dogodki in izkušnje, dejstvo je, da so v resnici rezultat trdega dela in temeljitih priprav. Vsakdo, ki misli, da že pozna rešitev, lahko hitro postane del problema.

V: Kaj je po vašem mnenju največja prednost izkustvenega marketinga? Priložnost za direktni frontalni udarec. Izkustveni marketing ponuja priložnost, da se znamke in občinstvo povežejo na avtentičen in nenavaden način. V: Kdaj dogodki organiziranih po ključu izkustvenega marketinga najbolje delujejo? Takrat, ko je v središču nek izziv, ki ga je potrebno rešiti. Izkustveno je najbolj učinkovito, ko obstajajo jasno sporočilo in trdni cilji. Kreativna in strateška skupina nato lahko razvije nenavadne ideje, ki so v svojem bistvu enostavne, ganljive in originalne; torej ideje, ki so bistvo odličnega izkustvenega marketinga. V: Jack Morton Worldwide na svoji spletni strani navaja misel: »Srečni ljudje so najboljši oglaševalci na svetu«. Nam lahko to podrobneje razložite? Ljudje si zapomnijo tisto, kar jih je na preprost in izviren način ganilo. Na neki točki bodo svoje spomine in vpoglede delili s svojim krogom, na katerega imajo vpliv. Zato je osrečiti ljudi glavni cilj izkustvenega marketinga. V: Kako vidite prihodnji razvoj izkustvenega trženja? Hitri porast tehnologij ne spreminja samo načina interakcije med ljudmi, temveč tudi interakcije, ki jo ljudje imajo tako s prostorom kot z znamkami, ki jih obdajajo. Ta nenehno spreminjajoča se pokrajina ponuja fantastično priložnost, da na novo izzumimo naš ustvarjalni in izvedbeni proces. To je v bistvu naš peskovnik – naš prostor za igranje. Prihodnost izkustvenega marketinga je svetla in bo zahtevala vse vrste genialnih umov z vseh možnih obzorij.

10 EKSKLUZIVNO

SPOMIN IN ČUSTVA SO NUJNI ELEMENTI UTRJEVANJA BLAGOVNE ZNAMKE Intervju z Bruce Hendersonom, kreativnim direktorjem Jack Morton Worldwide JASMINA JERANT //

JACK MORTON WORLDWIDE

V: Kako razlikujete med dogodki, doživetjem blagovne znamke in iz-

kustvenim marketingom? Pri Jack Mortonu pojmujemo dogodke kot več ali manj žive izkušnje, ki so usmerjene k določenemu občinstvu. Kot, na primer, CES (op. ur.: Sejem zabavne elektronike) ali pa medijsko lansiranje nekega proizvoda. Doživetje blagovne znamke pa poveže znamke z ljudmi, saj zasede mesto tako v njihovem fizičnem kot digitalnem svetu in tako pokrije široko paleto njihovih izkušenj. Na primer, pop-up trgovine, lansiranje izdelka na festivalih ali pa v delčkih spletnih vsebin – kar je drugačno pri teh izkušnjah je to, da imajo v primerjavi z ostalimi oblikami marketinga potencial, da se uporabnik in bistvo znamke popolnoma stopita v eno. V terminih izkustvenega marketinga pa stremimo k dejavnosti, ki doprinese. Če je oglaševanje v vseh svojih formah namenjeno prenosu sporočila o zanamkinih obljubah, potem je izkustveni marketing usmerjen k temu, da to obljubo dejansko izpolni.

"Doživetje blagovne znamke poveže znamke z ljudmi, saj zasede mesto tako v njihovem fizičnem kot digitalnem svetu in tako pokrije široko paleto njihovih izkušenj."

V: Kdaj so dogodki izkustvenega marketinga najbolj učinkoviti? Spomin in čustva so nujni elementi utrjevanja blagovne znamke. Zato so dogodki izkustvenega marketinga najboljši takrat, ko so preprosti, ganljivi in originalni. V tej industriji se slepimo, da porabijo ljudje veliko časa za razmišljanje o naših blagovnih znamkah. A to ni res. Zato moramo obdržati svoje izkušnje, ki jih želimo širiti in posredovati, preproste in zlahka razumljive. Poleg tega, ker se človeška bitja za večino dejanj odločajo na podlagi čustev, je to, kako ljudje čutijo o naših znamkah, ravno tako, če ne celo bolj, pomembno kot to, kaj o njih mislijo. Ljudje opazijo in govorijo o izkušnjah, ki so nove in sveže, zato poskušamo vsaki novi izkušnji, ki jo ustvarimo, dodati nekaj novega.

EKSKLUZIVNO 11

V: V primerjavi z drugimi marketinškimi dejavnostmi, kakšne rezultate prinaša izkustveni marketing? Izkustveni marketing zagotavlja izpolnitev obljube o blagovni znamki, zato lahko izkustveni marketing tudi dolgoročno oblikuje odnose na način, ki jih druge oblike marketinga ne morejo tako zlahka doseči. Specifični rezultati v izkustvenem marketingu so odvisni od kategorije, poslovnih ciljev ter kakovosti in izpeljave same ideje. Klienti, ki si drznejo storiti stvari, ki še niso bile storjene, načeloma dosegajo boljše rezultate; še posebej, ko imajo za cilj oblikovanje ozaveščenosti, sodelovanja in medijskega dosega.

"Ena stvar, ki pa se nikdar ne spreminja, je to, da so velike ideje veliko boljše od povprečnih."

V: Kateri so najnovejši trendi v izkustvenem marketing?

Virtualna resničnost (op. ur.: Virtual Reality) je zadnjih nekaj let precej popularna, in radi imamo tehnologijo in možnosti, ki jih prinaša. Opažamo tudi naraščajočo uporabo in veliko potenciala v izkustvenem prostoru za razširjeno resničnost (op. ur.: Augmented Reality). In sicer iz dveh razlogov: ponuja vznemirljivo alternativo gradnji fizičnega sveta z izkustvom, hkrati pa tudi omogoča vrednostno in potencialno bolj osebne vsebinske informacije v izkustvu. Tehnologija je, seveda, povsod in se bo še v nadalje

razvijala s svetlobno hitrostjo prek nosljivih napravic, umetne inteligence, itd. Opažamo pa tudi trend bolj analognih fizičnih naprav. Ena stvar, ki pa se nikdar ne spreminja, je to, da so velike ideje veliko boljše od povprečnih.

V: Katera kampanja v izkustvenem marketingu vas je v zadnjem letu inspirirala? Nike Unlimited Stadium, ki smo jo ustvarili v sodelovanju z BBH v Singapuru. Bila je prelepa ideja in izpeljava z uporabo tehnologije v breztrenjskem načinu, da bi navdušila tekače in bi obogatila njihove treninge. V: Kateri od projektov do zdaj je bil vaš najljubši in zakaj? Opravimo veliko zanimivega dela, zato je zelo težko govoriti o enem najljubšem. Naša pisarna Jack Morton v New Yorku dela s 3% Conference (op. ur. ne-profitna organizacija usmerjena k povečevanju števila ženskih kreativnih vodij). Ta projekt poteka zadnji dve ali tri leta in mi je zelo pri srcu. Z ustanoviteljico Kat Gordon smo sodelovali pri pripravi konferenčnih dejavnosti, ki bi spodbujale več interakcije med udeleženci. Pripravljamo pa tudi knjigo, ki zajema mnenja mnogih udeležencev z lanskega leta. V: Katera je najboljša knjiga o izkustvenem marketingu (ali o marketingu na splošno), ki ste jo kdaj prebrali? Težko je reči, da je ena knjiga o izkustvenem marketingu najboljša, saj obstajajo številne dobre knjige na to temo. Sem pa pred kratkim prebral zelo uporabno Experiential Marketing (Kerry Smith in Dan Hanover). Knjiga ponuja temeljit pregled prakse in njene uporabnosti na temelju resničnih študij primerov iz izkustvenega marketinga nekaterih najbolj močnih svetovnih blagovnih znamk. Menim, da je knjiga dragoceno branje za vsakogar, ki se zanima za izkustveni marketing.

12 AKTUALNO

DOLGOČASNA SREČANJA SO BEDNA … ali kaj se lahko naučimo od Dancev GORAZD ČAD //

SHUTTERSTOCK, CONVENTA CROSSOVER

DEFINICIJA

Dolgčas: nezanimivo ali nevznemirljivo (Oxford slovar) Kaj pa je definicija dolgčasa na dogodkih? To je občutek, ko se čas vleče in postane neznosno dolg. To je trenutek, ko smo ujeti na sredi vrste sedežev in ko ni nobene možnosti za pobeg iz duhamorne prezentacije, katere zaključek je že vnaprej predvidljiv.

IZHODIŠČE

RUTINA IN SAMOUMEVNOST UBIJATA KREATIVNOST DOGODKOV

Ko takole ždimo na dolgočasnih dogodkih, si potiho zagotovo zaželimo, da bi se teleportirali iz prostora, ki ga zaznamujeta mimobežnost in samoumevnost. Običajno se tolažimo, da tako pač mora biti, da je tako prav na dogodkih. Vse do trenutka, ko spoznamo, da obstaja tudi svet, ki ga zaznamujeta strast in dinamičnost. Zaradi dolgčasa in premalo izzivov, se veliko organizatorjev znajde pred težavo, kako pridobiti in zadržati udeležence. Bistveno vprašanje pa je, ali smo zares temeljito razmislili, kako ustvariti kakovosten in navdihujoč dogodek..

KONCEPT

Ko sem med obiskom Kopenhagna že drugič prekolesaril znamenito kolesarsko kačo (Cykelslangen), mi je postalo jasno, da danski koncept Meetovation izvira iz harmoničnega in izjemno usklajenega pogleda na svet, ki uvršča Dance med najbolj srečen narod na svetu. Mesto in Danci se poleg tega nenehno odzivajo na spremembe v okolju. Če se želiš resno lotiti problemov ekologije, je potrebno mestno središče zapreti za promet. V zameno ponujajo odličen javni promet in neverjetno urejene in povezane kolesarske steze. Te so široke kot vozni pasovi za avtomobile in funkcionirajo tudi pozimi, kar sem preizkusil na lastni koži. Nič nenavadnega ni, da se s kolesom voziš tudi 10 in 15 kilometrov. Ideja Meetovation-a je postala jasna in kristalno čista. Kopenhagen morda ni najlepše mesto na svetu, vendar se skromni, a hkrati samozavestni Danci, vedno izkažejo z vsebino, ki uspe premagati formo. To velja tudi za dogodke, ki jih vešče transformirajo s fokusom na udeležencih in ne na razkošnih avdio-video efektih.

AKTUALNO 13

Vse, kar smo udeleženci pričakovali od konference, so organizatorji obrnili na glavo. Nastala je zgodba, ki je za vedno zaznamovala moj pogled na organizacijo dogodkov in se mi zložila v popolno sliko, ki sem jo kasneje dopolnil z lastnimi pogledi in izkušnjami. Tako se je rodila ideja za razvoj lastne metodologije, ki sem jo poimenoval “Power to the meetings”. Koncept Meetovation je namreč zbir priporočil in funkcionira kot inspiracija; naša metodologija pa je strukturirana na preprost in maksimalno uporaben način in vključuje različna orodja in tehnike za aktivacijo udeležencev.

"Najcenejša in najlažja pot za izboljšanje srečanj za 80%, je osredotočenje na vsebino in obliko srečanj oziroma na ‘software’ srečanj." // Bo Krüger, Moving Minds

NAMIGI IN ORODJA

Kaj se torej organizatorji dogodkov lahko naučimo od Dancev in kaj lahko takoj prenesemo v svoje delo in prakso, da bo naš dogodek nasprotje dolgočasnim dogodkom? Nekaj idej sem strnil v deset priporočil, ki jih lahko uporabite pri organizaciji vašega naslednjega dogodka. 1. Kjer je cilj, tam je pot: Vsak dogodek, ne glede na to, ali ga organiziraš prvič, desetič ali stotič, je potrebno organizirati z enako mero skrbnosti in natančnosti. Ključno je, da najprej določimo cilj, komu je dogodek namenjen, se temu posvetimo in vse ostalo podredimo udeležencem dogodka. 2. Udeleženci so v prvem planu: Skrbno planiranje pomeni, da lahko za udeležence narediš najboljše v okviru finančnih možnosti, kraja, časa in okoliščin dogodka. To pomeni, da jim prilagodiš tudi programski del in jih ne obremeniš z nelogično obsežnim programom. Manj je v tem smislu zagotovo več. 3. Dvorane spreminjamo v dnevne sobe: Klasične kongresne dvorane so prva ovira pri ustvarjanju prijetne kongresne atmosfere. Če se sprijaznimo s stanjem povprečnih kongresnih dvoran, potem nam bodo ostale faze težko uspele. Prostor, kjer se dogaja srečanje, mora navdušiti na prvo žogo in pogosto ni potrebno veliko, da povsem dolgočasno kongresno dvorano, ki spominja na grobnico, spremenimo v prijeten prostor druženja. 4. Posebna prizorišča za posebne udeležence: Če se ozrete okoli sebe, boste v neposredni bližini takoj našteli vsaj nekaj res posebnih prizorišč. Odkrivanje tančice skrivnosti in ekskluzivnost prostorov so praviloma nagrajeni z velikim navdušenjem udeležencev. Ti se bolj pristno povežejo z lokalnim okoljem in ustvarjajo dinamiko dogodka. 5. Kulturna dediščina kot inspiracija: Zapuščina preteklosti, s katero živimo v sedanjosti, ima za kongresne udeležence izjemno vrednost. Pri tem

se moramo izogibati folklorizmu oziroma vsemu, kar ni sestavni del življenja prebivalcev. Avtentičnost je osnovno pravilo pri kreiranju tega elementa programa. 6. Aktivirajte udeležence: Vrsto metod in tehnik, ki so predstavljene v nadaljevanju, lahko uporabite brez astronomskih investicij. Skozi igro (gamification) se definira in ustvarja prava vrednost za udeležence in organizatorje dogodkov. 7. Z njive na krožnik: Lokalna samooskrba pridobiva na pomenu. Čeprav vas bodo gostinci prepričevali, da je organizacija težavna, je v resnici organizacija lokalne oskrbe enostavna in stroškovno učinkovita. Vztrajajte na lokalni oskrbi, udeleženci to znajo ceniti. 8. Najboljša hrana za možgane: Možgani potrebujejo kvalitetno gorivo! Zdrave maščobe, antioksidante, ravno pravšnji odmerek ‘pravih’ ogljikovih hidratov. Takšne jedi zahtevajte od vašega cateringa, hotela ali gostilne.

9. Ritem dogodka: Glasba je pomemben del dogodkov, saj narekuje ritem in ustvarja harmonijo. Glasba je univerzalni jezik, na katerega se odzivamo spontano. Naučite se ustvarjati svoj specifičen “groove in beat” dogodka. 10. Ne delamo dogodkov, ampak pripovedujemo zgodbe: Zgodbe so od nekdaj združevale in navdihovale ljudi. Skozi zgodbe se učimo o življenju, vrednotah. Naučimo se jih vgrajevati v naše dogodke. Ko jih delimo z udeleženci, pripovedujemo o tem, kdo smo in za kaj si z dogodkom prizadevamo.

14 AKTUALNO

DOLGOČASEN DOGODEK

INSPIRATIVEN DOGODEK

1. PASIVNI UDELEŽENCI Udeleženci so statični in večinoma poslušajo in opazujejo predavatelje in dogajanje na odru.

1. AKTIVNI UDELEŽENCI Udeleženci so aktivni in sodelujejo in skupaj s predavatelji odkrivajo nova znanja.

2. POSAMEZNIKI Udeleženci ostajajo na nivoju posameznikov, ki enosmerno sprejemajo vsebine in informacije.

2. SKUPINA Udeležence v skupino oblikuje izkustveno učenje, ki jih poveže na nivoju vrednot in preizkušanja znanja.

3. DOLGOČASNA DVORANA Klasičen koncertni avditorij, ki spominja na grobnico in ne omogoča interakcije med udeleženci. 4. DOLGOČASNA VSEBINA Slabo razčlenjena, generična in nepovezana vsebina, ki se ne dotakne aktualnih strokovnih izzivov.

3. INSPIRATIVNA DVORANA Dvorana s funkcionalnim pohištvom, ki se zlahka spremeni v kreativno dnevno sobo. 4. INSPIRATIVNA VSEBINA Je vsebina, ki se dotakne tudi srca in je čimbolj osebna in pisana na kožo udeležencem.

PRIPOROČILA

Pri iskanju poti iz zanke dolgočasnih dogodkov, vam lahko pomaga naslednja preprosta matrika, ki vam v desetih točkah daje odgovor ali je vaš dogodek dolgočasen ali vsebuje točke navdiha.

INSPIRACIJA

THE EUROPEAN MEETINGS & EVENT CONFERENCE 2016 Make People Interact Konferenca EMEC 2016 je bila moj vir inspiracije, saj je bila prvič v zgodovini združenja MPI v celoti organizirana po principih koncepta Meetovation. Precej klasičen hotel Radisson Blu Scandinavia so spremenili v dnevno sobo, kjer smo pod vodstvom izjemnih moderatorjev, Bo-ja Krüger-ja in Ann Hansen, ustvarjali zgodovino. Dogodek je namreč dokazal, da model deluje tudi na večjih skupinah. Dogodka se je udeležilo rekordno število 400 udeležencev, ki so preko socialnih omrežij izbrali tudi zmagovalni naziv dogodka “MPI: Make People Interact”. S konferenco so danski organizatorji dosegli svoj cilj, saj nam je udeležencem koncept Meetovation zlezel pod kožo. Z dosledno implementacijo zgodbe, ki jo tako srčno promovirajo, so se Danci nedvomno dokazali, dogodek pa danes velja za nepozaben primer dobre prakse. // www.mpiweb.org/events/emec-2016

5. DOLGOČASEN MODERATOR Bere vnaprej pripravljen tekst in deluje po natančno predvidljivem scenariju zgolj kot povezovalec dogodka in ne kot moderator.

5. INSPIRATIVEN MODERATOR Mojster oblikovanja vprašanj, aktivnega poslušanja, povzemanja in posredovanja povratnih informacij.

6. DOLGOČASNA KULINARIKA Enolična in vsakdanja kulinarika, ki je nerazburljiva in je namenjena zgolj osnovnim človeškim potrebam.

6. INSPIRATIVNA KULINARIKA Hrana kot vir inspiracije in zdravja in omogoča, da se udeleženci napolnijo s pozitivno energijo.

7. KLASIČEN FORMAT DOGODKA Frontalni formati: plenarno zasedanje, panelna razprava, delavnice,...

7. INSPIRATIVEN FORMAT DOGODKA Skupinski formati: anarchy session, content bar, chit-chat, pecha kucha, content ring, campfire, ...

• Meeting Architecture (Arhitektura srečanj): disciplina, ki se ukvarja z na ciljno usmerjenim oblikovanjem, izpeljavo in merjenjem vsebine in oblike srečanj ter dogodkov. Martin Vanneste, www.meetingarchitecture.org

8. DINAMIČNE METODE Pogovor, diskusija, urjenje in reševanje nalog in problemov.

• Meeting Architecture Manifesto (Manifest arhitekture srečanj): dokument, ki definira in pojasni Meeting Architecture koncept in ki oriše nadaljnje korake v oblikovanju nove discipline znotraj industrije srečanj. Martin Vanneste, www.meetingarchitecture.org

8. NEDINAMIČNE METODE Razlaga, prikaz, predstavitev, ponavljanje. 9. POLJE KOMUNIKACIJE Zaradi formalnega formata dogodka je polje komunikacije omejeno. Praviloma je možno le na družabnih dogodkih. 10. UPORABA MOBILNIKOV 80 % udeležencev med dogodkom brska po mobilnih telefonih.

9. POLJE KOMUNIKACIJE Oblikujejo se skupine, ves čas se sodeluje, dialog je odprt, ohranja se sproščeno vzdušje. 10. UPORABA MOBILNIKOV 20 % udeležencev med dogodkom brska po mobilnih telefonih.

POJMOVNIK:

• Meeting (Srečanje): fizičen ali virtualen zbor 10 ali več ljudi, ki traja vsaj pol dneva. UNWTO definicija srečanja (meeting) • Meetovation: Meetovation je koncept srečanj za tiste, ki želijo resnično vrednost za denar, ki ga vložijo v srečanje. Source: www.visitdenmark.com

• Meeting Design: Meeting Design je namensko oblikovanje oblike in vsebine srečanja, da bi dosegli ključne poslovne cilje. Mary Boone, www.maryboone.com • Power to the meetings: Izvirna metodologija za kreiranje nepozabnih dogodkov, ki temelji na dolgoletnih izkušnjah. Da bi razvijala pozitivne izkušnje udeležencev, metodologija sledi logičnim fazam z uporabo raznovrstnih orodij, ki jih integrira v vsak dogodek in ki jih vodijo določena pravila. Gorazd Čad, www.toleranca.eu

ADVERTORIAL 15

O CANKARJEVEM DOMU VEMO VSE. ALI RES? EDINSTVENO • Cankarjev dom ponuja 22 večnamenskih dvoran in funkcionalnih prostorov na osupljivih 36 tisoč kvadratnih metrih, ki lahko hkrati sprejmejo kar 5000 obiskovalcev. • Največja dvorana za plenarna predavanja v avditorijski postavitvi sprejme 2000 udeležencev. • Za razstave in sejme je tudi poskrbljeno, in sicer na 4000 kvadratnih metrih. • Na leto Cankarjev dom gosti kar 2500 kulturnih, znanstvenih in korporativnih dogodkov. NEPOGREŠLJIVO • LIFFe – najpomembnejši regijski filmski festival, ki ga organizira prav Cankarjev dom. • Jazz Festival Ljubljana – tudi največji in najstarejši regijski festival poteka pod okriljem in organizacijo Cankarjevega doma. • Slovenski knjižni sejem – najdaljša knjigarna v državi, festivalsko dogajanje s 350 dogodki na odprtih odrih in dvoranah Cankarjevega doma, kjer se zvrsti neverjetnih 30 tisoč obiskovalcev.

STROKOVNO • Strokovni dogodki in znanstvena srečanja – mednarodne standarde združenja profesionalnih kongresnih organizatorjev IAPCO neposredno uvaja Cankarjev dom, edini član v Sloveniji. IZJEMNO • Schukejeve orgle v Gallusovi dvorani so sestavljene iz 8000 piščali. • Poleg treh neodvisno premikajočih se delov osnovnega odra v površini 324 kvadratnih metrov Gallusova dvorana v pododrju skriva še vrtljivi oder s premerom 17 metrov in akustično orkestrsko školjko. • Razlika v nadmorski višini od kleti pod Gallusovo dvorano do kluba CD je enaka višini ljubljanskega Nebotičnika – 70,35 metra. • Cankarjev dom prideluje svoj med. Resnično! Na strehi Cankarjevega doma brenči kar 500 tisoč kranjskih čebel, ki prispevajo k ljubljanski in slovenski biorazličnosti ter trajnostni stabilnosti. OČARLJIVO • Velika sprejemna dvorana velja za eno najlepših in najelegantnejših dvoran v Sloveniji. • Klub CD se ponaša z enim najlepših razgledov v Ljubljani: od Rožnika do Triglava na eni strani pa vse do Ljubljanskega gradu na drugi. OKUSNO • Kar trije izbrani in preizkušeni gostinci skrbijo za razvajanje brbončic in gastronomska doživetja.

Naj se srečanje začne!

kongres@cd-cc.si

oglasa KKP slo.indd 1

20/12/2018 19:08

16 POGLEDI IN PRVO MNENJE

OZADJE ZARAČUNAVANJA DMC AGENCIJ

Konec skritih agencijskih provizij, začenja se obdobje transparentnosti agencij

BLAŽ AHČAN // LASTNIK IN DIREKTOR PODJETJA GO GREEN (DMC) JASMINA JERANT //

NLP STUDIO

V: So stranke seznanjene in razumejo, kdo so DMC podjetja in kako delujejo? Svet je vse bolj povezan. A vendar obenem prevelik, da bi lahko posamezniki ali podjetja kljub izjemni dostopnosti informacij hitro in v vseh pogledih učinkovito povezali vse najbolj relevantne informacije. Vsaka destinacija JE specifična (jezik, kultura, običaji, naravne danosti in ovire…) in je hkrati tudi del širše regije. Naši naročniki iščejo v storitvah eno, drugo ali pa oboje. Poznavanje destinacije, ki je ključna značilnost DMC podjetij, je velika prednost predvsem za kupce storitev. Tega se iskalci storitev hitro zavejo. Menim, da tuje agencije vse bolj razumejo pomen DMC-ja. Prednosti za njih so lahko finančne, časovne, vsebinske, logistične … s samostojnim raziskovanjem in kombiniranjem, kljub množici dostopnih informacij, storitev (produkta) ne morejo izvesti oziroma sestaviti tako dovršeno, kot ga lahko izkušeno DMC podjetje. Govorim seveda s predpostavko, da gre za visoko profesionalno in odgovorno podjetje na destinaciji, ki ima tudi prepoznavno odgovoren odnos do dela. To je tudi temeljna vrednota v našem podjetju Go Green. Zato ni naključje, da ima celoten tim željo po ustvarjanju, saj se ideje, delo in predanost vseh nas zelo nazorno kažejo tudi v praksi.

V: Kakšna je dejanska razlika, če stoji za storitvami DMC ali pa tuja agencija? Poznam primere spodletelih poskusov sestavljanja programov pa tudi nekatere odlične programe, ki so jih tuje agencije odlično sestavile same – vendar za kakšno ceno časa, denarja? Nobeno tuje podjetje ne more izdelati ponudbe tako hitro, kot jo mi, ki delujemo na področju že 10 let, ki lahko prenašamo znanje enega naročnika k drugemu, ki razvijamo vsebine in skrbimo za kakovost storitev od začetka do konca. Mi smo tisti, ki spremljamo dobre prakse iz prve roke in zaradi njih lahko naročnikom ponudimo hitre in inovativne rešitve.

V: Do DMC-s provide better local access and pricing? Definitely, because they are constantly operating within the destination and know what works and what not. There is a deep trust between a good DMC and suppliers. As a DMC we have a tradition of local event design and creativity. By listening to understand the company culture and event motivation, we will work with the client to energize and motivate their community by means of incentive programmes, evening theming, decoration and local event production. V: Je res, da partnerji (kupci) v prvi vrsti iščejo zaupanje? Poslovna pot našega podjetja je bila vedno osredotočena na kakovost in profesionalnost. V začetku smo ponujali le nekaj storitev, a smo zaradi prepoznavne odgovornosti do naročnikov hitro pridobili njihovo zaupanje in postali eno bolj prepoznavnih DMC podjetij pri nas. Lahko rečem, da sodelujemo s partnerji (pretežno v segmentu B2B), ki so zelo dobro seznanjeni s prednostmi sodelovanja z nami. Vedo, da odlično delamo to, kar znamo, povezujemo renomirane partnerje na destinaciji, ustvarjamo inovativne in stabilne DMC produkte, ki jih nato izvajamo na najvišjem nivoju, z izbranimi izvajalci. Kupci na prvem mestu iščejo nekoga, ki mu lahko zaupajo. Na zgoraj omenjeni način v podjetju Go Green nudimo partnerjem zagotovilo, da so njihova poslovna razmerja z njihovimi partnerji ali zaposlenimi v varnih rokah. Če pomislimo, da nam zaupajo svoje najpomembnejše poslovne odnose, nam torej v poslovnem smislu zaupajo najbolj vredno. Ključna je potem naša odgovornost (DMC podjetja), da vsaj izpolnimo, če že ne presežemo, kar smo se dogovorili.

V: Ali so DMC-ji in marketinške agencije tekmeci? Kot lastnik DMC podjetja bi si želel, da tovrstne tekmovalnosti ne bi bilo. Ker ni potrebna. Svet je ogromen, prostora za kreativno in odlično poslovanje je dovolj. Event- ali marketinške agencije so po svoji vsebini dela zelo komplementarne DMC-jem in obratno. Če DMC in agencija v sebi vidita tekmeca, sodelovanje ne more rasti; prvi ostaja na znanju dosedanjih dogodkov, ki jih je izvajal, drugi ne razširja vsebine svojega produkta, nobeden od njiju se ne širi s povezovanjem in zavrača nove izkušnje, ki so za oba tipa podjetij prvi vir uspešne izvirnosti. Če pa DMC in agencija delujeta z roko v roki, je skupni izplen večji, kot bi bil za posamezno podjetje. Kakovost storitve do končnega uporabnika se povečuje, znanje obeh podjetij se povečuje, destinacija sama po sebi napreduje! DMC-ji, ki delujemo na destinaciji, moramo na dejavnost gledati celostno in jo tako tudi izvajati. V: Kako zelo se prepleta delo DMC-ja in agencij, ki organizirajo dogodke? Vedno in povsod so poskusi, da DMC vstopi na področje delovanja Event agencije ali da nekdo, ki je izvajalec dogodkov poskusi organizirati vsebine, kar je naloga DMC-ja. Meja med poslovnima usmeritvama pač ne more biti jasno določena. Zvrsti dogodkov je preveč. Vendar pa je po mojem mnenju ne-sodelovanje tek na kratke proge. Naša industrija je kompleksna, napeta, trg pa zelo pregleden. Kakovost dobrega DMC podjetja je v tem, da povezuje. Če povezovanje različnih deležnikov (izvajalcev) v procesu nekega poslovno-turističnega produkta uspe do te mere, da je naročnik zadovoljen, da vse teče ‘smooth’ in naravno, pri tem pa se ohranja visok nivo kakovosti storitev, smo prestopili mejo najsodobnejše forme poslovanja – s kreativnim povezovanjem. Ko uspemo to, smo stopili na najvišji vrh. Ostati na vrhu … to pa je že novo poglavje.

POGLEDI IN PRVO MNENJE 17

V: Ali DMC-ji zagotavljajo lokalno tudi boljše pogoje in cene? DMC-ji lahko ponudijo naročnikom predvsem najboljšo vrednost za denar. DMC-ji moramo ponuditi boljše, saj vendar poznamo trg, ponudnike, izvajalce, najbolj zanimive storitve in produkte - vse to je tisto, kar najbolje znamo! Na destinacijo gledamo celostno in v tem delu nam naročniki tudi zaupajo. Kot lastnik DMC podjetja večkrat rečem, da imamo eno najlepših dejavnosti in z zelo enostavno razumljivo poslovno filozofijo – če veš kaj si, v čem si dober, potem boš dosegel najboljše za naročnika, ker boš hiter, natančen, partnersko naravnan in kakovosten. Vendar naštetega ni povsem enostavno doseči. Destinacijo moraš imeti rad, videti preko zgolj finančnih postavk in omejitev in si želeti enako kot naročniki – doseči, poiskati še nekaj več! Mi soustvarjamo produkte in zaradi svojega znanja dopolnjujemo destinacijo kot tako. Sam nisem pristaš tekmovanja s cenami in še manj konkurence z nižanjem cen, da bi pridobili stranke. To je ozkogledno in kratkoročno. Seveda mora biti cena konkurenčna, tudi transparentna, a najbolj pomembno je, da lahko stranki v vsakem trenutku ponudimo kakovosten produkt, ki ga pričakuje.

V: Kaj menite o trendu transparentnosti budgetov? Popolnoma ga podpiramo! Smo podjetje, katerega ena glavnih vrednot je preglednost poslovanja (poleg že omenjenega odgovornega odnosa do dela, profesionalnosti, hitrosti v odzivnosti in priseganja na visok nivo izvedbe storitev). Kadar nov poslovni odnos šele vzpostavljamo, ko se zaupanje še gradi, je transparentnost ključna za pridobitev zaupanja naročnika. In zaupanje je tista ključna komponenta v odnosu, ki gradi dolgoročni odnos z naročnikom in odpira pot za nove. V podjetju Go Green smo se v zadnjih desetih letih srečali z zelo različnimi naročniki, delamo za Vlado Republike Slovenije, s korporacijami IBM, Microsoft, SANDOZ in drugimi večjimi organizatorji dogodkov in potovanj - prav vsi so ob zaključku projekta odobravajoče komentirali našo transparentnost in zanesljivost. Ti sta daleč najpomembnejši vrednoti, ki ju moramo DMC-ji ohranjati in razvijati. V: Kako bi komentirali izjavo: »Morali bi zaračunavati za to, kar je naše delo? Da. Vsekakor. Kako bi lahko sploh drugače. Vsak od nas, ki na destinaciji ustvarjamo končni produkt imamo svojo vlogo. Če naročnik odide od tu zadovoljen, če so njegovi gosti, partnerji, zaposleni, povabljeni… zadovoljni – potem ni razloga, da kdorkoli v verigi, ki zagotavlja to zadovoljstvo, ne bi prejel plačila. Še več. Vloga povezovalcev je tudi v optimizaciji časa in doživetij za naročnika. ‘Value for money’ v tem kontekstu pomeni, da partner uživa prihranek časa in/ali denarja ter da je njegovo tveganje znižano na stopnjo medsebojnega zaupanja z DMC-jem. Po tej analogiji torej uživa partner-naročnik prednosti, ki so večje od zneska, ki ga DMC zaračuna za svoje storitve. Zanesljivost, najvišji nivo kakovosti in profesionalnost pa so edini merodajni poslovni garanti. V: Ali zaračunavate provizijo za ogled destinacije/lokacije? Sam vidim partnerstvo kot uravnotežen, iskren odnos med dvema sodelujočima stranema, kjer obe stremita k čim večjemu doprinosu za svoje podjetje in obenem za obe skupaj. V našem podjetju sodelujemo z več kot 90-odstotki naročnikov že vrsto let. Rad verjamem, da je to zato, ker razumemo in negujemo zavedanje o tem, kako pomembno je zaupanje med partnerji.

To dokazujemo tudi v praksi. Denimo prav na inšpekcijskih turah in ogledih lokacij prevzamemo del tveganja oziroma del marketinških stroškov. V praksi to pomeni, da projekt ‘site inspections’ izvedemo s ciljem ustvariti čim manjše stroške. S partnerji, potencialnimi deležniki pri poslu oblikujemo posebno ceno, ki pokriva le del fiksnih izdatkov. Tako del teh pokrijemo sami oziroma skupaj s partnerji, del pa jih pokrije naročnik. V primeru potrditve posla naročniku ta znesek kasneje upoštevamo kot predplačilo, sami pa ga zabeležimo kot naš marketinški vložek.

BARBARA HUNT VODOPIVEC // VODJA MICE ODDELKA PRI KOMPAS D.D.

JASMINA JERANT //

KOMPAS D.D.

V: So stranke seznanjene in razumejo, kdo so DMC podjetja in kako delujejo? V mnogih primerih naročniki (tuje event agencije) razumejo DMC-je kot samo še enega akterja med destinacijo in njihovim naročnikom, zato, v želji po nižji ceni, preskočijo DMC. V tem primeru gredo direktno k hotelom in k dobaviteljem. So pa tudi naročniki, ki se zavedajo osnovne kot tudi dodane vrednosti, ki jo da DMC. Na žalost pa za nas, je vedno več prvih naročnikov in hoteli v destinacijah nam tudi niso v pomoč.

V: Ali so DMC-ji na eni ter event in marketinške agencije na drugi strani tekmeci? Da, so, vendar (lahko) tudi zelo uspešno sodelujejo z roko v roki. V: Ali DMC-ji zagotavljajo lokalno tudi boljše pogoje in cene? Seveda. Ker stalno sodelujemo z nekim dobaviteljem in mu prinašamo promet, nam da tudi boljše cene. V: Kaj menite o trendu transparentnosti budgetov? Večinoma razčlenjujemo cene, zato v tem ne vidim nikakršnih težav. V: Kako bi komentirali izjavo: »Morali bi zaračunati za to, kar je naše delo«? Izjava je najbrž od nekoga, ki meni, da ne more primerno zaračunavati svojega dela. V: Zaračunavate provizijo za ogled destinacije/lokacije? Če je skupina potrdila, potem ne; sicer pa je odvisno od posameznega primera.

18 POGLEDI IN PRVO MNENJE

JASMINA JERANT //

MÜGE ALTUĞ SINAY

SILVA UŠIĆ

// IZVRŠNA DIREKTORICA PRI DEKON DMC

// DIREKTORICA DMC ODDELKA PRI PENTA DMC

DEKON DMC

V: So stranke seznanjene in razumejo, kdo so DMC podjetja in kako delujejo? Da, lahko rečem, da večina naših naročnikov razume, kaj je DMC in kako lahko DMC v mnogih vidikih olajša njihovo življenje. DMC je kot ena postaja, na kateri lahko dobijo vse storitve in imajo eno kontaktno osebo za svoj projekt. DMC-ji delujejo kot podaljški naročnikove ekipe na lokaciji in ko najdeš pravi DMC, je le-ta v mnogih vidikih čisti rešitelj. Lokalno znanje in izkušnje, ki jih poseduje DMC, so po mojem mnenju neprecenljiva, saj so v ozadju vsega dolga leta investiranja ogromnih količin časa, truda, izkušenj in denarja. Naročniki lahko tako dobijo najbolj posodobljene informacije in najmanjše male podrobnosti v zvezi z destinacijo in to samo prek enega klica, kar je, jaz menim, izjemno razkošje!

V: Ali so DMC-ji na eni ter event in marketinške agencije na drugi strani tekmeci? Moram priznati, da zaradi poslovne narave obstaja veliko storitev, ki jih lahko oboji zagotavljajo. Odvisno je tudi od tega, kako se DMC definira in strukturira; nekateri DMC-ji imajo izjemne izkušnje in know-how v organizaciji dogodkov.

JASMINA JERANT //

Nekateri čudoviti naročniki, kot jih imenuje Silva Ušić, razumejo, da so lokalni DMC-ji nujni pri pripravi najboljšega možnega dogodka. Ti naročniki so predvsem iz Južne Amerike, medtem ko evropski naročniki raje sami direktno rezervirajo hotele, DMC-je pa uporabijo le za transport do letališča. Po njenem mnenju morajo event in marketinške agencije uporabiti DMC-je, saj je njihovo lokalno poznavanje največje možne vrednosti. Prav tako DMC-ji zagotavljajo boljše lokalne pogoje in cene, saj so že desetletja v navezavi z lokalnimi dobavitelji in se lahko z njimi tudi bolje pogajajo za ceno. Nekateri hoteli so celo popustljivi pri kaznih za ‘no-shows’. Budgeti morajo biti transparentni, pravi Silva Ušić, tudi če so dolgi več kot 400 vrstic. Na vprašanje o zaračunavanju pravi, da je strokovno znanje DMCjev rezultat mnogih let dela in investicij, ki niso bile zastonj. Če se v nek projekt vloži na stotine ur dela, na katerem se je delalo mesece ali leta, potem je treba za to tudi plačati. Glede zaračunavanja stroškov v času ogleda destinacije/lokacije pravi, da ‘že dolgo na svetu ni več zastonj kosila, a mi naj bi zagotavljali zastonjske storitve v času ogleda.’ Če je projekt potrjen, se stroški kasneje odbijejo od računa. Svojega časa pa pri Penta DMC naročnikom ne zaračunavajo.

V: Ali DMC-ji zagotavljajo lokalno tudi boljše pogoje in cene? Da, zagotavljamo in to tudi moramo! To je ključno za naš obstoj in dokaz naše moči, znanja in zanesljivosti na trgu. DMC bi moral imeti v svoji regiji dosti boljši lokalni dostop kot naročniki in tako njim prihraniti čas in denar. Mi vemo, kje lahko jedo najboljšo lokalno hrano, večerjajo v lokalni hiši z lokalno družino, mi vemo, kdaj se promet poslabša in katero drugo pot izbrati, mi vemo, katero mizo v restavraciji rezervirati zato, da bi lahko videli prelep sončni zahod … V: Kaj menite o trendu transparentnosti budgetov?

Zelo pomembno je zagotavljati budget, ki je naročniku jasen in zlahka razumljiv, brez da bi se morali mučiti z razumevanjem, vsake od postavk ter podrobnosti storitev za določeno ceno. Mi smo fleksibilni in delujemo na različne načine za različne vrste klientov in veliko je odvisno od njihovih zahtev, zato je pomembno, da razumemo naročnikove želje že od začetka. Nekateri naročniki morajo videti račune od dobaviteljev in nekateri ne; vse je odvisno od tega, kaj želi naročnik. Mi lahko pripravimo finančni načrt z dodatkom na ceno ali provizijo.

V: Zaračunavate provizijo za ogled destinacije/lokacije? V večini primerov ne. Glede na obseg projekta skušamo tudi pridobiti večino storitev na brezplačni osnovi že od dobaviteljev. Odvisno je od projekta, od skupnih prihodkov, števila dni in vključenih ljudi, kot tudi od kompleksnosti ogleda lokacije/destinacije. Zagotovo ne zaračunavamo za naš čas. Če zaračunamo nekatere od storitev v času ogleda, potem stroške odbijemo od končnega računa, če nam posel potrdijo.

PENTA DMC

HUGO SLIMBROUCK // DIREKTOR STRATEŠKEGA PARTNERSTVA PRI OVATION GLOBAL DMC JASMINA JERANT //

OVATION GLOBAL DMC

Hugo Slimbrouck pravi, da se naročniki zavedajo, kaj so DMC-ji, da pa jih morajo pri Ovation, predvsem mlajše naročnike, vendarle neprestano ‘poučevati’ o vrednosti sodelovanja z DMC-jem. Glede tekmovalnosti med DMC-ji ter event in marketinškimi agencijami meni, da le-te ni. Korporativni naročnik se mora sam odločiti, kdo prinese dodano vrednost v smislu destinacijskega znanja, izkušnje in kreativnosti in se mora skupaj s svojo event ali marketinško agencijo odločiti, kaj je najboljša ‘cena:kakovost’ rešitev. Na koncu vedno pride tudi do nadzora nad budgetom, da lahko naročnik, ko zapusti destinacijo, ve, kaj vse je bilo v budget vključeno. DMC-ji zagotovo, pravi Slimbrouck, zagotavljajo boljše lokalne pogoje in cene, saj so že dolgo povezani z destinacijo in vedo, kaj deluje in kaj ne. Že 12 let nazaj, ko je začel z znamko Ovation, je bil Slimbrouck zagovornik transparentnega budgeta, a, pravi, se nenehno srečuje z agencijami, ki želijo, da se v ceno vključi provizijo, ki je ne želijo prikazati svojim strankam. Meni, da bi morale DMC agencije zaračunavati kot svetovalci in ne kot potovalni agenti in kot svetovalec Ovation tudi deluje. Za oglede desti-

POGLEDI IN PRVO MNENJE 19

nacij/lokacij Ovation sicer zaračunava, a se tako že vnaprej tudi dogovori z naročnikom, zagotovi pa pri dobaviteljih tudi brezplačne storitve; na koncu pa, če je projekt potrjen, so nekateri od računanih stroškov odbiti od končnega računa.

PERISA BOKO // DIREKTOR PRODAJE IN MARKETINGA PRI ADRIATIC DMC JASMINA JERANT //

pogosto postanejo partnerji, kaže pa se tudi trend v povezovanju event in marketing agencij. Ulrica Hackl se absolutno strinja, da DMC zagotovi nižje cene in boljše pogoje na destinaciji. Budgeta pa, ki ni transparenten, naročnik ne more primerno analizirati in pregledati, kar pa je zelo pomembno, če želi naročnik na koncu videti račune od dobaviteljev, na primer. Lahko bi se reklo, da je transparentnost ‘nova valuta zaupanja’ v industriji. AIM Group International običajno ne zaračunava za oglede destinacij/lokacij, če bo dogodek potrjen; tudi zato, ker se vedno trudijo dobiti brezplačne storitve s strani dobaviteljev, če bodo le-ti tudi kasneje potrjeni. Če pa stroške računajo, jih kasneje, ko je projekt potrjen, odbijejo od končnega računa.

DMC ADRIATIC

Poslovni naročniki razumejo, kaj so DMC-ji in kako se njihove storitve razlikujejo od potovalnih agencij. Ko poslovni naročniki kontaktirajo Adriatic DMC, si želijo poglobljenega znanja o določeni destinaciji, ki ga lahko nudi samo DMC. Žal pa, pravi Perisa Boko, ne more reči istega za individualne naročnike, ki nimajo profesije v turizmu – njihovo razumevanje DMC-jev in storitev je veliko bolj omejeno. DMC-ji na splošno ponujajo široko paleto storitev, vključujoč organizacijo in logistiko priprave dogodka na destinaciji, zaradi česar postanejo tekmec event agencijam. Drugače je pa z marketinškimi agencijami. Namreč, razen če nima DMC svojega pod-oddelka, ki naročnikom ponuja tudi marketinške storitve, potem DMC-ji niso direktni tekmeci marketinškim agencijam. Perisa Boko se strinja, da DMC-ji zagotovo lahko naročnikom ponudijo boljše cene in pogoje na destinaciji. Glede transparentnosti budgeta pa pravi, da je transparentnost za naročnike ključna pri razumevanju, kako lahko tržne cene nihajo in kakšen je njihov vpliv na skupne stroške. Perisa Boko je mnenja, da vsi delamo in da za to zaračunavamo, ne glede na tip plačilnega modela ali naročnika, zato je seveda potrebno zaračunavati vse storitve, če naj DMC-ji obstanejo. Zaračunavanje stroškov ogleda je odvisno od naročnika do naročnika ter od njihovih želja, a večino ogledov običajno Adriatic DMC krije sam.

ULRICA HACKL // SENIOR PROJEKTNI MENEDŽER – POSLOVNI MENEDŽER PRI DMC ODDELKU AIM GROUP INTERNATIONAL V DUNAJSKI PISARNI JASMINA JERANT //

AIM GROUP INTERNATIONAL

Ulrica Hackl meni, da večina klientov AIM Group International razume DMC-je in njihovo delovanje, saj njihovi klienti delujejo po vsem svetu in zato potrebujejo lokalno poznavanje destinacije. Naložba v DMC je zavarovanje proti mnogim incidentom, prav tako pa naročniki zelo cenijo, da vse urejajo samo preko ene kontaktne osebe. Glede konkurence med DMC-ji ter event in marketing agecijami pa Ulrica Hackl meni, da so si vedno bolj tekmeci in da se včasih storitve, kot na primer zabava, tematski dogodki, timske aktivnosti, prekrivajo. Zato DMC-ji in event agencije

FREEPIK / JANNOON028

20 ODMEVI

DOLINA FESTIVALOV

Zakaj so dogodki srce sodobnega trženja turističnih destinacij GORAZD ČAD //

SHUTTERSTOCK

Ko so se leta 2004 pojavili prvi metalci na sotočju Tolminke, se najbrž niti najbolj optimističnim strategom ni sanjalo, da bo dolina desetletja kasneje postala Dolina Festivalov. Ko je skupina adrenalinskih norcev prišla na idejo, da bi se na Vršič odpeljali s starodobnimi Pony kolesi, si najbrž niti v sanjah niso predstavljali, da bo to postal eden izmed pomembnejših turističnih dogodkov Zgornjesavske doline. Ko je Leo Ličof na Bledu začel s festivalom etno glasbe, mu najbrž nihče ni verjel, da bo Festival Okarina nekega dne praznoval 25-letnico. Ko je golobradi komik Tin Vodopivec s prijateljem Andrejem Težakom Teškyem prišel na idejo festivala Panč, si nihče ni mislil, da bo to postal osrednji regijski festival stand-upa, ki letos praznuje 11. obletnico. Vse zgodbe povezuje neverjetna energija posameznikov, ki so iz čistega entuziazma in ljubezni do svojega dela razvili neverjetne zgodbe, ki danes tvorijo pomemben del turistične ponudbe. Druži pa jih tudi boj z mlini na veter, osebno odrekanje in prevzemanje nenormalnih tveganj, ki so marsikomu popolnoma nerazumljivi. Ker je motiv lokalnih organizatorjev pogosto nadzemeljski, je za vse, ki v določenem okolju delujejo samozadostno, to lahko precej moteče. Pa bi bil čas, da se stvari postavijo na svoje mesto. Tudi po čisto strokovni plati. Cenejšo, bolj učinkovito in natančno merljivo promocijo svojih turističnih destinacij boste težko našli. V nadaljevanju je nekaj razlogov, zakaj so dogodki srce sodobnega trženja turističnih destinacij.

3. POSTAVLJANJE NA ZEMLJEVID SVETA Postati svetovno prepoznaven seveda ne uspe vsem, zanimiv pa je primer Tolmina, ki so ga na mednarodni zemljevid nedvomno umestili organizatorji dogodkov. Zadnji pozitiven primer je tudi Dirka po Sloveniji, ki Slovenijo umešča na globalni športni zemljevid. 4. NEPOSREDNO TRŽENJE ORGANIZATORJEV Organizatorji si običajno prizadevajo osebno nagovoriti čim širši krog udeležencev. Pri tem uporabljajo kombinacijo trženjskih orodij vse od klasičnega oglaševanja do sofisticiranega vsebinskega in digitalnega marketinga. Pametne turistične destinacije znajo to dobro unovčiti, saj lahko skozi skupno marketinško strategijo dosežejo izbrano ciljno publiko. 5. NATANČNO MERJENJE UČINKOVITOSTI KOMUNICIRANJA Danes je možno zelo precizno merjenje komuniciranja na čisto vseh kontaktnih točkah organizatorjev dogodkov z udeleženci. To nam ponuja neprecenljive povratne informacije o kvaliteti in učinkovitosti vseh komunikacijskih aktivnosti, ki jih gradite okoli vašega dogodka, destinacije ali prizorišča. 6. DIREKTNI EKONOMSKI UČINKI DOGODKOV Če je dogodek v destinaciji, ki ima dobro razvito turistično infrastrukturo, so direktni učinki neposredno merljivi v številu hotelskih nočitev in posredni potrošnji. Ključno vlogo pri tem igra koncept dogodka, ki lahko s programsko zasnovo močno prispeva k dejstvu, da dogodki za vse deležnike ustvarjajo dobiček.

1. NEPOSREDNO DOŽIVETJE DESTINACIJE Najbolj osnoven in skrajno logičen rezultat dogodka je neposredna izkušnja destinacije, ki je ne more nadomesiti nobena virtualna mašinerija. Če je izkušnja pozitivna, je zagotovljen najboljši marketing od ust do ust. Sliši se enostavno, dejansko pa je to precej težje izpeljati v praksi.

7. VPLIV NA SAMOPODOBO Če so festivali in dogodki zrasli skupaj z okoljem, potem pozitivno vplivajo na samozavest lokalnega prebivalsta. V primerih, ko gre za manj znane destinacije, festivali izrinjajo občutek odrinjenosti, neprepoznavnosti in postavljajo destinacije v središče globalne kulture. Slednje je tudi razlog, da večji del prebivalcev podpira festivale.

2. BREZPLAČEN BUZZ NA DRUŽABNIH OMREŽJIH Če je izpolnjen pogoj, da so udeleženci zadovoljni, potem bodo danes zagotovo delili svojo pozitivno izkušnjo vsepovsod in še posebej po družabnih omrežjih. Takšne promocije si lokalne in nacionalne turistične organizacije preprosto ne bi mogle privoščiti.

8. MEDIJSKA IZPOSTAVLJENOST Mediji še vedno v veliki meri odločajo, katere destinacije so pomembne, prepoznavne in kaj je pomembno za družbo. Obsežno poročanje o dogodku vas lahko prepriča, da gre za destinacijo, ki jo je vredno obiskati. Če poenostavimo, nenehno pojavljanje v medijih pomeni, da ste pomembni.

ODMEVI 21

9. DESEZONALIZACIJE Veliko festivalov lahko poteka tudi izven glavne (praviloma poletne) turistične sezone. S tem veliko prispevajo k desezonalizaciji, to pa zahteva jasno in natančno usklajevanje z vsemi deležniki. Organizatorji in gostitelji potrebujejo drug drugega in z malce dobre volje se lahko najde rešitev za obe strani. 10. PETZVEZDIČNA IZKUŠNJA Udeleženci dogodkov pogosto za obisk koristijo svoj prosti čas, za doživetje so pripravljeni plačati veliko denarja, praviloma imajo višjo izobrazbo. Poleg dogodka jih zanima še lokalna kultura, kulinarika in še marsikaj in tako tvorijo sanjsko ciljno skupino turizma. Vprašanje pa je, ali jim znamo dovolj ponuditi in ali imamo dovolj petzvezdičnih dogodkov. Tukaj se težko izognemo primerjavi z Dunajem, ki svojo luksuzno infrastrukturo zelo uspešno polni prav z izjemnimi dogodki. Kaj je torej glavni problem? Če površno analiziramo najbolj uspešne dogodke, jih večinoma vodijo lokalni organizatorji, ki so z dušo in telesom pripadni svojim destinacijam. Takšni dogodki so trdoživi in so se na tržišču ohranili najdlje. Poleg tega so sedeži podjetij večinoma lokalni in tako vsa dodana vrednost z novimi zaposlitvami vred ostaja doma.

Poglejte samo primer Ultre, ki močno spominja na poslovni model nizkocenovnikov. Vložek Splita v festival je vsako leto višji, saj je to pogoj, da se organizatorji sploh pogovarjajo. Dvomim, da je kdorkoli zares izračunal ROI takšnega dogodka. Ne verjamem, da se je kdorkoli vprašal ali ima uvoz takšnega dogodka tudi negativne učinke. Merijo se samo fizični kazalci in polne hotelske sobe. Bistvo pa je, kot je to običajno, očem skrito.

"Žal je ena od negativnih lastnosti manjših narodov tudi kronično pomanjkanje samozavesti."

Zanimivo je, da po gospodarski krizi ponovno kot gobe po dežju rastejo bolj ali manj posrečene turistične strategije. Polne so besed o petzvezdičnih, butičnih in luksuznih proizvodih. Dogodki se pojavljajo le sem ter tja, nikoli pa niso v ospredju strateškega trženja destinacij.

Žal je ena od negativnih lastnosti manjših narodov tudi kronično pomanjkanje samozavesti. Zato se vse, kar prihaja iz tujine, ‘bolj sveti’, namesto da bi se najprej in vnaprej spraševali, kakšna bo zapuščina takšnega lokalnega dogodka. O tem bi morali še posebej razmišljati vsi, ki upravljajo z javnim denarjem, predvsem pa razne destinacijske turistične organizacije.

Po primere dobrih praks nam ni potrebno daleč. Sosednji Zagreb to zelo dobro razume in glavni motor promocije so prav dogodki, ki so v veliki meri zapolnili kapacitete v nizki turistični sezoni (Festival luči, Dvorišta, Advent, Zagrebački vremeplov).

Velik del organizatorjev, ki dogodke ponujajo po celem svetu, prihaja iz Velike Britanije, ki je nedvomno največja izvoznica B2B in B2C dogodkov. Britanski organizatorji dogodkov ne delajo iz filantropskih razlogov, temveč izključno zaradi dobička. Izpiljen poslovni model je zastavljen na principu sofinanciranja dogodka s strani lokalnih turističnih deležnikov, kar jim praviloma pokrije vse fiksne stroške, razlika pa gre v žep. Evropski davkoplačevalski denar tako na podlagi optimiranja poslovanja pristane v kakšni davčni oazi.

O vsem tem smo se v avgustu pogovarjali na konferenci Conventa Crossover. Dogodek smo že tretje leto zapored pripravili iz ljubezni do dogodkov ter zgodb, ki so jih z nami delili naši gostje iz vse Evrope. Sestavni del dogodka je bila tudi podelitev nagrade Conventa Best Event Award, za katero se je lani potegovalo rekordnih 25 projektov. Glavni namen projekta Conventa Crossover je, da dogodek postane platforma za druženje in izmenjavo izkušenj med regijskimi organizatorji dogodkov iz podjetij in agencij, kongresnimi destinacijami ter ponudniki.

22 CONVENTA BEST EVENT AWARD // REPORTAŽA

ZMAGOVALCI CONVENTA BEST EVENT AWARD 2018 Zmagovalci Conventa Best Event Award 2018 po izboru strokovne žirije in udeležencev (z dodatnimi 20% glasov): NAJBOLJŠI B2B DOGODEK

NAJBOLJŠI B2C DOGODEK

23rd MICROSOFT NT CONFERENCA - je največja, najuspešnejša in osrednja slovenska tehnološko-poslovna konferenca, ki jo je lansko leto obiskalo več kot 2.200 udeležencev. Konferenca, ki je lani potekala med 22. in 24. majem 2018 v Grand Hotelu Bernardin v Portorožu, je znana kot najsodobnejše stičišče domačih in tujih vrhunskih strokovnjakov tako s tehnološkega kot poslovnega področja.

FESTIVAL LUČI ZAGREB – dogodek je organizirala Zagrebška turistična skupnost. Štiridnevni dogodek je v letu 2018 ponudil kar 19 prizorišč z nadvse privlačnimi audio-vizualnimi instalacijami in projekcijami na temo “pomlad”.

NAJBOLJŠI INTEGRIRANI DOGODEK EXPEDITION TO MARS – dogodek je organizirala agencija M2COMMUNICATIONS. Futuristični in edinstveni konceptualni dogodek je bil namenjen lansiranju novega modela avtomobila z namenom ponuditi izkušnjo raziskovanja Rdečega planeta.

CONVENTA BEST EVENT AWARD 2019 // POVABILO 23

CONVENTA BEST EVENT AWARD 2019

Letna nagrada za najboljši dogodek v regiji Nove Evrope

SVOJE NAJBOLJŠE DOGODKE PRIJAVITE NAJKASNEJE DO 12.7.2019

Tudi letos bomo nedvomno priča ogromnemu številu dogodkov. Med njimi bo vsekakor veliko brilijantnih, kreativnih, inovativnih dogodkov, ki bodo izstopali iz množice vseh. Veliko dogodkov bo imelo merljive rezultate, ki vas bodo preprosto sezuli, veliko dogodkov bo postavilo nove standarde v svetu dogodkov, veliko dogodkov bo ustvarilo nove standarde izvrstnosti v komunikaciji in mnogo dogodkov bo na inovativen in še ne viden način vključilo trajnostne prakse.

Strokovna žirija bo, s pomočjo udeležencev festivala Conventa Crossover 2019, izbrala in nagradila tri najbolj odmevne in izstopajoče dogodke leta. Trije dogodki, ki ne bodo le inovativni in kreativni, ampak tudi učinkoviti – torej tisti, ki dosežejo ali celo presežejo dolgoročne cilje, tako komunikacijske, kot tudi marketinške in poslovne. Nagrada pa bo organizatorjem prinesla nesporno večjo prepoznavnost v mednarodni skupnosti.

Nagrada za najboljši dogodek leta - Conventa Best Event Award – bo tudi v letu 2019 izbrala najboljše dogodke v regiji “Nove Evrope”. Nagrade bodo spet dobili najbolj vidni, najinovativnejši in brezkompromisno najboljši dogodki v treh različnih kategorijah.

Želimo vam polno mero ustvarjalnosti, poguma in sreče pri organizaciji vaših prihodnjih dogodkov – in upamo, da se nam bodo vaši dogodki na letošnjem festivalu Conventa Crossover 2019 predstavili in nas naučili čimveč novega.

• B2B dogodki (dogodki namenjeni poslovnim javnostim: konference, motivacijska doživetja, poslovne borze, team building dogodki, usposabljanja, itd.) • B2C dogodki (dogodki namenjeni končnim strankam: predstavitve, praznovanja, otvoritveni dogodki, javni dogodki) • Integrirani dogodki (dogodki, ki vključujejo kombinacijo različnih tipov dogodkov tako za B2B kot za B2C)

Ne pozabite prijaviti dogodka, na katerega boste najbolj ponosni! Obrazec za prijavo poiščite na spletni strani Conventa Crossover.

Svoj dogodek registrirajte najkasneje do 15. julija 2019 na sledeči povezavi: www.crossover.si Razglasitev zmagovalcev in podelitev nagrad bo del conference Conventa Crossover, ki se bo odvijala 28. in 29. avgusta v Ljubljani.

Več informacij na: www.crossover.si

24 CROSSOVER UTRINKI

CROSSOVER UTRINKI 25

26 DOBRO JE VEDETI

10 NAVAD DOBRIH KONGRESNIH ORGANIZATORJEV MELINDA REBREK / PIRANA PRODUCTIONS //

TINA RAMUJKIĆ, DAVID LOTRIČ, JURE MAKOVEC, PETER IRMAN

1. NAČRTUJTE Načrtujte vse, tudi to, kako bi lahko šlo prav vse narobe. Načrt B, in celo načrt C pogosto prideta zelo prav. Če gre res čisto vse narobe, bo verjetno potreben tudi plan D. V veliko pomoč je imeti vnaprej pripravjlenje rešitve za vse vrste problemov. 2. NE PANIČARITE Nobena situacija ni tako slaba, kot se sprva zdi. Trenutek, ko to dojamete, vam bo pomagal rešiti dan. 3. DELEGIRAJTE Najemite strokovnjake, ki so najboljši na svojem področju (da, tiste, ki so mnogo boljši od vas) in jim zaupajte. Delegirajte sodelavce in jim pustite, da svoje delo opravijo najbolje kot znajo (seveda z zdravo stopnjo nadzora, ki jo potrebujejo vsi “kreativni otroci”). Sicer je v redu, da ste izjemni pri menedžeriranju projekta, vendar se morate ob tem zavedati, da ne morete vsega narediti sami. Ste dobri, niste pa Bog! 4. SPREHODITE SE Pred vsakim dogodkom se sprehodite po prizorišču, tako kot se bodo kasneje sprehajali vaši gostje. Poiščite možne pomanjkljivosti in malenkosti, ki ste jih morda spregledali, ter uporabite preostali čas za popravke. Šele potem ste lahko prepričani, da ste vi in vaša ekipa pripravljeni. 5. POVEJTE GLASNO Včasih se problemi zdijo večji kot dejansko so. Šele njihova artikulacija jih postavi na svoje mesto. Bodite iskreni in odprti, diskusija o problemih pripelje do rešitev. Razložite svoje skrbi, prosite za pomoč, pogovarjajte se tako z naročnikom kot s svojimi sodelavci. Vi ste strokovnjak in vaša naloga je, da zagotovite najboljšo možnjo izkušnjo. Iskanje rešitev je proces, in to ni nobena skrivnost. Po možnosti storite to še pred samim dogodkom. 6. UPORABLJAJTE BESEDI HVALA IN PROSIM Starši so nas učili, da sta to čarobni besedi. In res sta. 7. PREPOZNAJTE PRAVE VPLIVNEŽE Vendar ne podcenjujte tistih, ki nimajo zvenečih in bleščečih nazivov. Bodite prijazni in spoštljivi do vseh; do hišnika, vratarja, tajnice in čistilke, saj so pogosto prav oni tisti, ki vam bodo krili hrbet, ko bo šlo kaj narobe. Prijazen nasmeh, kratek pogovor ali skupen obrok v zakulisju lahko prinesejo veliko dobrega. 8. DAJTE STVAREM PRAVO IME Beseda izziv je zamenjala besedo problem in se tako počasi prikradla v

DOBRO JE VEDETI 27

slovar politično korektnih izrazov. Izziv je cilj, ki NAJ BI GA, BI GA MORALI ali GA ŽELITE doseči (in prav nič ključnega se ne zgodi, tudi če ga ne). Na dogodkih pa MORAMO rešiti problem. Nemudoma. Če ne … Torej, poimenujte ga s pravim imenom in ga takoj rešujte. 9. PRAVOČASNO PLAČUJTE Da, vsi delamo zato, ker imamo svoje delo radi, vendar račune še vedno plačujemo z denarjem, ne z ljubeznijo. Če je dogodek izveden pravočasno in tako, kot je bil zastavljen, je edino pravilno, da ljudem, ki so nam to pomagali, doseči plačamo. In to pravočasno. To je osnova za dolgotrajno, uspešno in srečno sodelovanje. 10. NE POZABITE SE SMEJATI Dogodki so stresni, naporni in včasih izčrpavajoči in čeprav jih radi delamo, včasih uspejo izbrisati nasmeh z naših obrazov. Pred časom sem prebrala raziskavo o preprostem eksperimentu: na kratko, raziskava je dokazala, da tudi kadar ste slabo razpoloženi, zelo pomaga, če se postavite pred ogledalo in se prisilite, da se nasmehnete. Vaši možgani namreč ob pogledu na smejoč obraz v možgane pošljejo pozitivne signale, zaradi česar se avtomatično bolje počutite. To sem preizkusila tudi sama. In stvar res deluje. Torej naredite to. Z nasmehom preženite težave in drzno stopite naproti čemurkoli vas že čaka.

28 ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // IZPOSTAVLJENO

SLOVENIJA - NASLEDNJA VELIKA KULINARIČNA DESTINACIJA Smer je znana, izzivov pa veliko GORAZD ČAD //

MARKO PETREJ, PIXABAY

Za leto 2018 lahko z mirno vestjo zapišemo, da je bilo leto kulinarike. To je bilo opaziti v poplavi kulinaričnih dogodkov, televizijskih kuharskih oddaj, nagradah za najboljše chefe, pop-up kulinariki, vinskih in pivskih festivalih, kot tudi v izjemnih ter nenavadnih cateringih. Tuji strokovnjaki ugotavljajo, da Slovenija postaja naslednja velika kulinarična destinacija. Slovenija bo v letu 2021 okronana z nazivom Evropska gastronomska regija. Gastronomija je od nekdaj sestavni del izkušnje vrhunskih dogodkov. Temu že dolgo sledimo organizatorji dogodkov. Gastronomija je na motivacijskih srečanjih sestavni del petzvezdičnega doživetja. Na tem področju se ponudba vztrajno izboljšuje. Tudi na področju cateringa na večjih dogodkih in kongresih ne zaostajamo in celo narekujemo trende. Organizatorji se zavedajo, da je gastronomija eden najmočnejših ambasadorjev države. Predstavimo pa jo lahko le skozi avtentične krajevne kulinarične zgodbe in proizvode. Naša posebnost je tesna povezanost z naravo in njenimi bogastvi. Koncept ‘z njive na mizo’ pri nas lahko doživiš v živo. Ker je catering na dogodkih specifična dejavnost z zelo zahtevno logistiko, bi priporočila in standardi na tem področju zelo pomagali tako organizatorjem kot izvajalcem. Če gre za velik dogodek, je zgodbo lokalne kulinarike potrebno prilagoditi kulturnim, verskim in zgodovinskim pričakovanjem tujih gostov, ki v povprečju na kongrese v Slovenijo prihajajo iz več kot 60 držav. Slovensko kulinarično piramido s 24 gastronomskimi regijami in 170 značilnimi jedmi moramo znati prilagoditi udeležencem kongresov. Vrh piramide z najbolj izbranimi jedmi in vini bi morali definirati tudi za kongresni turizem.

"Gastronomija je od nekdaj sestavni del izkušnje vrhunskih dogodkov."

Prav tako je zelo pomembno, ali znamo kulinariko ustrezno predstaviti in skomunicirati. Vse preveč je primerov, ko v polomljeni angleščini predstavljamo jedi in vrhunske lokalne zgodbe. Dobre zgodbe pa bodo navdušeni udeleženci z veseljem delili in o njih govorili po družabnih omrežjih. V tokratni številki revije Kongres smo zato veliko prostora namenili kulinariki. Zgodbe bomo razkrivali skozi celo leto 2019 in upamo, da bomo odprli veliko zanimivih vprašanj in pogledov. Naš cilj je, da pripomoremo k povečanju zanimanja za kulinariko in k večji izobraženosti gostov in naročnikov dogodkov. To pa za seboj potegne izboljšanje kakovosti storitev in krepitev mednarodne prepoznavnosti Slovenije. Mednarodni dogodki so bližnjica za privabljanje kulinaričnih turistov. Prepričani smo, da se bo kakšen navdušen kongresni udeleženec vrnil v Slovenijo tudi kot kulinarični turist. Morda nam uspe kakšen dogodek pridobiti in pripeljati v Slovenijo tudi zaradi odlične kulinarike. Saj veste, ljubezen gre vedno skozi želodec.

ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // IZPOSTAVLJENO 29

ANA ROŠ Pogovor z Chefinjo Ano Roš, glavno chefinjo v Hiši Franko

KRATKI POGOVORI

AJDA BORAK //

OSEBNI ARHIV

VIVO CATERING Pogovor z mag. Jernejo Kamnikar, ustanoviteljico in direktorico VIVO Cateringa AJDA BORAK //

OSEBNI ARHIV

V: V zadnjih letih ste postali prava ambasadorka Slovenije. Malo in

V: Kaj vam je najbolj všeč pri delu v catering industriji? In kaj vam pred-

stavlja največji izziv? Inovativnost, spremembe, možnost razvoja, srečevanja tako širokega kroga ljudi z različnimi pogledi in znanji, da ni meja, da ni okvirjev, da so možnosti neskončne. Največji izziv je razvoj; tako oseben kot posloven, sodelavcev, ekipe VIVO catering.

V: Kakšna je poslovna filozofija vašega podjetja? Kuhamo s srcem in strežemo z dušo v podjetniškem duhu z inovativnimi rešitvami. V: Katere nove trende opažate na področju cateringa pri nas (v Sloveni-

ji)? V Sloveniji imamo ta del med najrazvitejšimi v Evropi. Zelo visok standard imamo v nepravem sorazmerju v višini cene s kvaliteto storitve. Tako kot na ostalih področjih, ni dovolj samo glavna dejavnost, pomembno se je povezovati in širiti portfelj tudi na spremljevalne produkte, ki delajo produkt celovit. Prihajamo do holističnega pristopa in rešitev, kar je meni osebno in VIVO-vi filozofiji zelo blizu.

V: Če bi lahko za en teden odpotovali kamorkoli na svetu, v katerem mestu bi si želeli pojesti obrok? New York.

nepoznano mesto Kobarid je zaradi vas danes svetovno znano. Postala ste ena najbolj znanih kuharskih mojstric na svetu. Kaj so, po vašem mnenju, prednosti in slabosti Slovenije? Mislim, da Slovenija ima perspektivo. Do danes nismo še nikamor konkretno prišli in nismo še dosegli nobenega konkretnega cilja. Upam, da bodo ljudje, ki delajo v kulinarični industriji, še naprej dovolj motivirani za delo. Čeprav pri nas, v našem malem svetu, vsi mislimo, da nas vsi poznajo, je resnica, ki se pokaže s potovanji, taka, da smo do sedaj naredili le nekaj majhnih korakov ter da je pred nami še dolga pot, če želimo postati visokokakovostna turistična in gastronomska destinacija.

V: Uspelo vam je v t.i. “moškem svetu”. Postali ste namreč prva in najboljša kulinarična mojstrica na svetu. S kakšnimi izzivi ste se kot ženska soočali na poti do zmage? In kakšen je vaš nasvet za vse ostale ženske, ki imajo občutek, da je v poslovnem svetu še vedno veliko spolnih neenakosti? Absolutno obstaja neenakost med spoloma, vedno je obstajala, in obstaja še danes. Ne le v naši industriji, vendar praktično na vseh področjih. Mislim, da razlog za to tiči v dejstvu, da živimo v precej tradicionalni družbi, kjer ženske še vedno opravljamo več del naenkrat – smo matere, skrbimo za može, za domove … In mislim, da vse ženske, ki se odločijo za kariero, živijo z nenehnim občutkom krivde – če delamo, se odrekamo družini, če smo z družino, se odrekamo delu, kadar potujemo, se odrekamo tako delu kot družini – kakorkoli obrnemo, vedno nas spremlja občutek krivde. V svetu kuhinje vladajo moški. Vedno so. Mislim, da se to ne bo spremenilo še nekaj generacij. To je delo, ki zahteva popolno predanost in ogromno časa (več kot 12-urni delovnik). Taka narava dela ženskam, ob vseh ostalih obveznostih, žal ni naklonjena. Dan ima vendar le 24 ur. Vendar če smo dovolj motivirane, disciplinirane, in imamo dovolj veliko željo, je tudi to možno. Mislim, da sem jaz primer, da se tudi to da narediti.

30 ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // IZPOSTAVLJENO

rešitve po željah naročnika.

JURE JEZERŠEK Pogovor z Juretom Jezerškom, poslovnim direktorjem Jezeršek gostinstvo d.o.o. AJDA BORAK //

JEZERSEK / DEAN-DUBOKOVIČ, JANI UGRIN

V: Katere nove trende opažate na področju cateringa pri nas (v Sloveni-

ji)? Predvsem večja dodana vrednost z vidika same storitve. Vedno bolj se namreč približujemo področju »fine dining« restavracijam. Takrat je govora o trendih visoke kakovosti, detajlov, v ozadju pa to pomeni veliko organizacijskih sposobnosti, veliko novega trendsetovskega inventarja, opreme, profesionalnost osebja ter izjemno logistično urejenost v ozadju.

V: Če bi lahko za en teden odpotovali kamorkoli na svetu, v katerem mestu bi si želeli pojesti obrok? Izbral bi Španijo, in sicer baskovsko mesto San Sebastian, ki velja za »kulinarično meko«. San Sebastian je pravzaprav neke vrste prestolnica svetovne kulinarike, ki je znana tako po vrhunskih restavracijah (op. San Sebastian ima največ Michelinovih zvezdic na prebivalca kot katerokoli drugo mesto na svetu), kot tudi odličnih prigrizkih (pintxos). Ker sem zelo velik ljubitelj dobre hrane, bi se zagotovo udeležil Txoko kluba (op. gre za zaprte kulinarične družbe, tradicionalno so odprti za moške člane, ki pridejo skupaj kuhati in se družiti).

V: Kaj vam je najbolj všeč pri delu v catering industriji? In kaj vam pred-

stavlja največji izziv? Delo v catering industriji velja za zelo dinamično. Dva dogodka nikoli nista povsem enaka, saj so želje, cilji in pričakovanja naših naročnikov vedno drugačni. Naša naloga je, da gledamo širše in da stranki vedno ponudimo personalizirano storitev, ki jim je pisana na kožo. Pri tem nam velikokrat pomaga naša strast do dela, odlična ekipa, vrhunska oprema … Vsakega dogodka se lotimo celostno. Zavedamo se, da naročniki k nam pridejo po nepozabno kulinarično doživetje. Z naročnikom se veliko pogovarjamo, saj želimo razumeti motivacijo za dogodek, kakšni so njihovi cilji, kaj želijo svojim gostom ponuditi in sporočiti. Zavedamo se, da je nek dogodek uspešen šele takrat, ko so zadovoljni gostje in naši naročniki. Veliko strank se k nam vrača že leta. Kljub temu, da nas največ ljudi pozna z večjih dogodkov, ker so ti tudi po navadi bolj odmevni, pa delamo tudi majhne, butične dogodke.

V: Kakšna je poslovna filozofija vašega podjetja? Dejavnost v kateri delujemo sicer res obstaja že dlje časa, vendar lahko rečemo, da smo catering, kot ga poznamo danes, v Sloveniji razvili prav mi in da na tem področju ustvarjamo smernice. Na trgu smo že 37 let in ves ta čas smo vsa sredstva vlagali v razvoj, znanje sodelavcev, opremo, v zadnjih letih pa veliko tudi v nove trge. Na kratko lahko povzamem, da je poslanstvo podjetja Jezeršek gostinstvo, da se še naprej uveljavimo kot zanesljiv in fleksibilen partner, ki zagotavlja kreativne kulinarične rešitve po meri posameznika/naročnika. Naša vizija je ostati vodilno podjetje na področju cateringa in gostinske dejavnosti na slovenskem tržišču, postati vodilno podjetje v jugovzhodni Evropi ter se uvrstiti med 10 najboljših organizatorjev in ponudnikov cateringa v Evropski uniji. To bomo dosegli tako, da bomo še naprej zagotavljali inovativne in kreativne kulinarične

ADVERTORIAL 31

BUTIČNI HOTEL VILA PLANINKA JEZERSKO Prvi korporativni dogodek visokega ranga v sredini decembra je napovedal veliko odprtje novega butičnega hotela na Jezerskem. Vila Planinka bo v čarobni dolini pod Alpami s ponudbo vrhunskih storitev, z lokalno kulinariko in edinstvenim okoljem razvajala tudi poslovne goste. »V Jezersko sem se dobesedno zaljubil, saj tu teče drugačen čas. Tak, na kakršnega v poslovnem svetu vse prevečkrat pozabljamo,« razlaga predsednik Kluba slovenskih podjetnikov in lastnik Vile Planinka Marjan Batagelj. Na podlagi lastnih izkušenj priznava, da je to kraj, kjer se človek brez motenj poveže z naravo, si prečisti glavo in se napolni z energijo, saj so pred stoletji v neposredni bližini Planinke domačini odkrili štiri pozitivne energetske točke. Gost od tu odhaja prerojen. Zato se v Vili Planinka obračajo k tradiciji in se povezujejo z lokalnim okoljem. Poleg arhitekture, ki se naslanja na avtohtone materiale, koncept vile stremi k sprejemu prijatelja v domači dnevni sobi, kjer je popolnoma zabrisana meja med recepcijo, lobijem in barom. Prijaznost osebja dopolnjuje toplina vsake od 23 edinstvenih sob, ki nosijo ime po rastlinah in živalih iz bližnje okolice. Vila Planinka v celoti sledi željam preciznega gosta in manjših poslovnih skupin, ki skozi OD-dih iščejo NAV-dih za nadaljnje karierne uspehe. Gostje bodo navdušeni nad raznoliko ponudbo celoletnih aktivnosti v okolici in zdravilno jezersko slatino, ki si jo bodo lahko postregli kar med sprehodom.

DOVOLITE GORAM, DA NAVDIHNEJO VAŠ DOGODEK Vila Planinka, postavljena v odmaknjeno, idilično alpsko dolino, ponuja okolje za zbistritev uma in oblikovanje novih idej. Vila vam s svojo butičnostjo nudi možnost ekskluzivnega zakupa. Prepustite se udobju sob z dih jemajočimi razgledi ter vonjem po lesu, izkoristite prijetno seminarsko sobo, uživajte v klubskem prostoru s sproščujočim kotičkom ob kaminu, ter se prepustite lokalnim okusom iz domače kuhinje. Na voljo je tudi velnes prostor s savnama in kotičkom za počitek.

Vila Planinka je oddaljena le 30 minut vožnje od glavnega slovenskega letališča in zgolj 45 minut od glavnega mesta Ljubljane, skritega bisera v osrčju Evrope. Zaradi svoje izjemnosti Vila Planinka ne stremi le k hotelskim zvezdicam, temveč svoje goste navdušuje tudi s tistimi na nebu. VILA PLANINKA Zgornje Jezersko 67, 4206 Zgornje Jezersko E: unplug@vilaplaninka.com T: +386 4 255 97 50 www.vilaplaninka.com

32 ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // IZPOSTAVLJENO

Z VESELJEM BI ODŠLA PO SVETU, ČE BI LE ČAS DOPUŠČAL Dada Jerovšek, lastnica znamke kaval Group GORAZD ČAD //

OSEBNI ARHIV, KAVAL GROUP

V: Pod streho skupine Kaval dela, se izobražuje in kali približno 200 natakarjev, kuharjev, pomočnikov in drugega osebja. Kako težko je dobiti primeren kader in kako vam ga uspe obdržati? Dejansko se v zadnjem obdobju pojavlja velik problem pridobiti kvaliteten in izobražen kader. In še večji problem tega obdobja je te dobre sodelavce tudi obdržati. Ključni elementi so stalna izobraževanja, motivacijske delavnice; tudi individualni razgovori so močan faktor in, seveda, dobro plačilo za opravljeno delo. A, vsaj kot pri nas zaznavamo, denar ni vse. Vsi, na vseh področjih, smo nekako preživeli zadnjih neprijaznih deset let krize in recesije. V tem obdobju pa se je izjemno spremenil odnos zaposlenih do zaposlitev in do delodajalcev; žal na slabše. In sicer, z neko aragonco, neprestanim izsiljevanjem, najbolj s finančnim, češ, grem pa drugam. A pri nas smo navzlic obremenjenosti siceršnje krize in kadrovskega manka uspeli zadržati dobre in kvalitetne sodelavce. Še več, kar nekaj jih je, ki so zaradi ponujenih boljših finančnih pogojev odšli drugam, pa so se nato v roku dveh, treh mesecev vrnili kot še boljši, bolj pripadni sodelavci. In vsi so se vrnili z isto trditvijo: denar je pomemben, ampak še zdaleč ni vse. Vsi v našem poslu preživimo s sodelavci večino našega časa. In če se na delovnem mestu slabo počutiš, če ni energije med sodelavci, če se vrstijo slabi odnosi, to v kratkem času postane mučenje in nezadovoljstvo. V našem podjetju smo izjemno ponosni ravno na to – na dobre medsebojne odnose. In na kar nekaj posameznikov, ki so prišli do nas brez kakršnega koli razpisa ali povpraševanja, in ne le, da so ostali pri nas, ampak vlečejo s svojo odličnostjo, kvaliteto, znanjem svoje sodelavce s svojim pozitivnim zgledom in odnosom v vedno nove delovne zmage in uspehe. Njihova želja je samo, da jim pustimo njihovo kreativnost, da lahko ustvarjajo in da so enostavno to, za kar živijo in v tem uživajo. Da živijo svoje sanje, da so odlični Chef, dobri natakarji, uspešni barmani … Torej, dokazano, dobra energija, dobra volja, povezanost, pripadnost lahko vleče ljudi naprej, ko se vsi problemi zaradi tega lažje premagajo in se gre lahko lažje naprej. Vsi smo na koncu dneva samo ljudje; samo ljudje delamo in ustvarjamo. In ko se vse to poveže na en skupni imenovalec, so to samo naši odlični sodelavci, ki so povezani s strastjo do kulinarike, kreativnosti in srčnosti. Zato na dolgi rok tudi uspeh ne more izostati.

V: Kaj bi bilo potrebno spremeniti v sistemu izobraževanja, usposabljanja in zaposlovanja, da bi bili zadovoljni tako delodajalci kot zaposleni? Verjetno je slovenski sistem izobraževanja in usposabljanja ter posledično zaposlovanja bodisi zastarel ali pa enostavno ne gre vštric s svetovnimi gospodarskimi in ekonomsko-finančnimi dogajanji in krizami. Vsak čas in

ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // IZPOSTAVLJENO 33

vsako obdobje prinese svoje dobre, v času krize pa seveda samo slabe in negativne posledice, iz katerih pa bi se morali najbolj učiti, saj je življenje eno samo dolgo učenje. Takrat bi bilo nujno potrebno hitro reagiranje na najvišjih nivojih. Izobraževanje bi morali posodobiti na način manjših, projektnih skupin, poiskati v njih osebe, ki jih veseli določena smer, to spodbujati, jih v tej smeri razvijati in jih ne vsepovprek siliti v učenje vsega. Podjetja, kljub njihovi neprestani aktivnosti in iskanju kriznih rešitev, so dandanes večinoma še vedno v krizi, iz katere jih tudi trenutna boljša gospodarska rast ni dokončno potegnila v pozitivno rast. Zato je ključno imeti osveščenega strokovnega delavca, ki bi bil hkrati tudi pripaden in pošten. Žal pa je tako, da je nekvaliteten delavec, ki ga sprejmeš v podjetje, bolj zaščiten kot kočevski medved. Delodajalcu pa, ki se iz dneva v dan bori za preživetje, plačilo najemnin, elektrik, številnih prispevkov, plač, DDV-ja in še sto drugih investicij, saj se na dnevnem nivoju kvarijo stroji, razbijejo krožniki, kozarci in še tisoč drugih stvari, in predvsem, ko bi se za zdravo rast v podjetju moralo ves čas vlagati nazaj v podjetje, v prenovo, osvežitve, je zaradi slabega sistema tak negativen člen lahko velika cokla v rasti in pa celo v pozitivnem preživetju.

V: Ko govorimo o cateringu, gala večerjah za večje konference, se pogosto zatakne pri lokaciji. Kako je s tem v Ljubljani? Kaj mora imeti dobra lokacija? Ljubljana sama je prelepo, prečudovito mesto. Navzlic majhnosti očara s svojo ljubkostjo, domačnostjo, urejenostjo in odlično ponudbo. Zatakne se pri velikih projektih z velikim številom udeležencev. V tem primeru je dejansko problem tudi primerna lokacija. Dobra lokacija mora v prvem koraku definitivno ponujati že samo lokacijo prostora za dogodek. Na prvi pogled je najprej izjemno pomembna urejenost, zunanja podoba, potem pride všečen notranji ambient, organiziranost in oblikovanje prostora samega, dekoracija, kvalitetna možnost dobrega servisiranja. Predvsem pa je najpomembnejši in prvi element človek, njegov nasmeh, dajanje občutka dobrodošlosti, gostoljubja, domačnosti, a hkrati profesionalnosti, odlična kvalitetna kulinarika, poznavanje, prezentacija ponujenega, vrhunska vin ... in vse to delamo samo ljudje … in v nas samih je skrito vse. Četudi ni najboljši prostor za dogodek, se ga da do-oblikovati in preurediti v najboljšega. V Kavalu smo že ustvarjali in delali cateringe v skladiščih, kletnih prostorih, garažnih in mehanikarskih delavnicah za avtobuse in tovornjake, na letališčnih parkingih, v neobljudeni in neokrnjeni naravi. Tudi v navidez neprimernih prostorih, ki smo jih s kreativnostjo, srčnostjo, predvsem pa z našo strastjo in željo preoblikovali v čaroben in primeren prostor. In včasih je naš pregovorni izgovor, da smo majhni, v resnici celo naša prednost. Zatrdno verjamem v to. Tam, kjer je volja, tam je tudi pot. In to vedno drži. V: Kakšne so zahteve pri poslovnih pogostitvah? So tudi vaši kuharji lahko kdaj bolj drzni? Običajno so želje in navodila zelo jasna. Zato je toliko bolj dobrodošlo, ko se naročnik prepusti Kavalovi in chefovi kreativnosti. Ko se dovolijo dati krila in se spustiti z verige ustaljenih pričakovanj, se na nezavednem nivoju doda neskončno večja odgovornost in hkrati želja ustvariti najboljše, kar gre – biti kreativnejši in drugačen. Zato imamo pri Kavalu res vrhunske in strastne chefe, ki se z največjo odgovornostjo prepustijo svoji kreativnosti v želji po perfekciji. Seveda jim moramo za vse to zaupati in jim dovoliti, da uporabljajo svoja krila, kreativnost, znanje ... V: Kateri bo vaš največji izziv v letu 2019?

Izzivi za leto, v katerega smo že na polno delovno vstopili, so povezani s še večjo odgovornostjo. V minulem letu smo za to leto prejeli mednarodna laskava priznanja Gault & Millau: chef Igor Jagodic za najboljšega chefa v Sloveniji, chef Mojmir Šiftar za najboljšega mladega talenta v Sloveniji, odlične Gault & Millau ocene pa so bile dane restavraciji Strelec na Ljubljanskem gradu, restavracijama Evergreen in Element. Kot Pop Place pa je bila imenovana slaščičarna Lolita. Vse to nam je v izjemen ponos, a nam hkrati nalaga še večjo obvezo, da vzdržujemo in dvigujemo kvaliteto, da gremo naprej in na še višje nivoje … Ta elitna priznanja so vsem našim Kaval enotam v ponos in hkrati v zanos, da jim sledimo. In tudi to daje krila.

V: Če bi lahko jutri odpotovali kamorkoli na svetu, v katerem mestu bi si želeli pojesti večerjo? Z veseljem bi odšla po svetu, če bi le čas dopuščal. Ampak ne gre. In, verjeli ali ne, moje najljubše restavracije, kjer se z užitkom do konca in čez predam kulinaričnim presežkom so: RESTAVRACIJA STRELEC, EVERGREEN, ELEMENT, ANGEL, PAVILJON, FAVOLA, in kot slednja, a ne zadnja, naša prva ljuba GOSTILNICA KAVAL, kjer se je, in zaradi katere se je, pred skoraj 20 leti vse začelo. V vseh naših enotah se lahko popolnoma prepustim, saj vem kaj, odkod in čigavo hrano jem ... Kvalitetno, vrhunsko, doma narejeno, z lokalnim poreklom, brez kakršnih koli konzervansov, z ljubeznijo … Ker … sem, kar jem, in kar jem, sem … Sploh pa … kar je najpomembneje pri prehranjevanju, ker sem v resnici kar malo špičasta za hrano, … mojim čudovitim sodelavcem zaupam do konca in čez in sem na slehernega kavalovca neskončno ponosna … in zaupanje, vsaj pri meni, ogromno šteje ...

34 ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // ZAKULISJE

LJUBLJANA GOURMET FESTIVAL Primer dobre prakse AJDA BORAK //

GOURMET FESTIVAL

Gastronomska ponudba Slovenije in Ljubljane iz leta v leto postaja eden od razlogov, da k nam prihaja vedno več gostov. Blagovna znamka Gourmet Ljubljana, ki uspešno združuje najpomembnejša slovenska kulinarična imena, ljubljanske ponudnike gostinstva in kulinarično ponudbo, bo Ljubljani in Sloveniji pomagala, da se zapiše na listo kulinaričnih destinacij Evrope. Blagovna znamka Okusi Ljubljane označuje priljubljene lokalne jedi, ki so jih kuharski mojstri v izbranih restavracijah prilagodili novim načinom priprave. Sestavine vseh jedi pa so lokalnega izvora. Hkrati pa znamka povezuje ljubljanske ponudnike gostinstva in dogajanje v mestu nadgradi z vrhunsko kulinariko in tako obiskovalcem omogoči, da uživajo v najboljšem, kar mesto ponuja. Najboljšim gostilnam, restavracijam in slaščičarnam po izboru strokovne žirije, pa bodo na vsaki dve leti podelili znak ljubljanske kakovosti. S tem projektom Turizma Ljubljana, kjer je ocenjena kakovost ponudbe, kakovost storitev, urejenost lokalov ter razmerje med ceno in kakovostjo, bomo dobili jasen pregled tako vrhunskih restavracij kot tistih bolj cenovno dostopnejših restavracij, tradicionalnih slovenskih gostiln in slaščičarn.

Glavni del projekta Gourmet Ljubljana pa je festival November Gourmet. Da je bil izbran mesec November ni naključje, saj je to mesec z najnižjim številom prenočitev. Da bi spodbudili turizem in s tem tudi potrošnjo v mesecu novembru, so se ves mesec vrstili zanimivi kulinarični dogodki, delavnice in degustacije v družbi znanih kuharskih imen ter priznanih vinarjev. Turizem Ljubljana je organiziral tudi kulinarične ture, kjer se je predstavila kulinarična ponudba mesta in njeno zgodovinsko izročilo. Vrhunec pa je November Gourmet dosegel s finalno prireditvijo Gourmet Finale, ki se je odvijala v Mestu oblikovanja. Tudi tokrat je bil ključni del programa razglasitev novega okusa Ljubljane, ki je bil izbran med novimi izvirnimi recepti, ki so tekmovali na nagradnem natečaju “Nov okus Ljubljane”. Letošnji zmagovalec je bil mladi Bruno Šulman, dijak Gimnazije Bežigrad, ki je prepričal s svojo mini jabolčno-bučno mousse tortico. Gourmet festival je tako ponudil kar tri ključne dogodke festivala – Ljubljanska vinska pot, Festival vina in kulinarike ter zaključni edinstveni dogodek November Gourmet Finale. Pestro dogajanje festivala so ves mesec aktivno beležili tudi na Instagramu pod hashtagom #gourmetLj, kjer je potekala tudi nagradna igra Best food photography (Najboljša fotografija hrane). Še ena odlična promocijska poteza projekta, ki je ustvarila dobro osnovo tudi za kasnejšo organsko uporabo hashtaga pri objavi gurmanskih užitkov v Ljubljani. Z dogajanjem v novembru in vsemi spremljajočimi aktivnostmi, festival Gourmet Ljubljana meščanom in svetu dokazuje, da Ljubljana resnično ljubi kulinariko in da je to še en razlog več, zakaj je prestolnica Slovenije resnično vredna obiska.

ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // ZAKULISJE 35

KJE SE V SLOVENIJI NAJBOLJE JÉ Gault & Millau in pomen za kongresne organizatorje dogodkov AJDA BORAK //

GAULT & MILLAU

Novembra 2018 je neodvisni mednarodni vodič Gault & Millau predstavil slovensko in angleško različico vodnika po najboljših slovenskih restavracijah in gostilnah. Vključili so kar 130 najboljših slovenskih restavracij in gostiln ter ga obogatili še s predstavitvami 50 vinskih kleti, 15 malih pivovarjev in celo s spiskom 50 popularnih zbirališč (picerije, slaščičarne, tapas bari, lokali z burgerji, ...). Slovenija je bila proglašena za gastronomsko regijo leta 2021 in tovrsten vodič ji bo zagotovo pripomogel pri dodatni mednarodni prepoznavnosti. Sedem ocenjevalcev Gault & Millau je kar osem mesecev obiskovalo različne kulinarične ponudnike širom po Sloveniji. Ocenjevalci restavracije obiščejo kot običajni gostje, poleg hrane pa ocenjujejo tudi ambient in postrežbo, hrano fotografirajo, na koncu pa tudi plačajo račun. Da je končna ocena res objektivna, vsako lokacijo obiščejo dvakrat.

Do sedaj je bil drobec slovenske kulinarične ponudbe predstavljen le v okviru avstrijskega Gault & Millau vodiča. Dejstvo, da smo dobili čisto svoj vodič, pa je za Slovenijo velik korak k prepoznavnosti na zemljevidu svetovne gastronomije. Tuji in domači organizatorji srečanj in kongresov bodo tako imeli na enem mestu zbrane najboljše gastronomske ponudnike, priljubljena zbirališča, vinske kleti, male pivovarne, itd. Ker pestra in vrhunska kulinarična ponudba vsakemu dogodku dvigne vrednost, bo Slovenija za tuje organizatorje dogodkov še toliko bolj privlačna.

Vodič pa predstavlja veliko dodano vrednost tudi za turistično ponudbo, saj popotnikom in obiskovalcem predstavi slovensko gastronomsko kulturo in bogastvo. Na svoj račun bo prišel zelo širok krog gurmanov – od tistih, ki radi posegajo po kulinaričnih presežkih petičnih restavracij, do tistih, ki iščejo nekoliko bolj sproščeno in unikatno kulinarično izkušnjo. Slovenske restavracije pa so končno ocenjene po standardiziranih kriterijih, ki veljajo tudi drugod po svetu, to pa omogoča tudi realno in objektivno primerjavo z restavracijami zunaj naših meja.

ZMAGOVALCI

Za najboljši so razglasili Hišo Franko in Gostilno pri Lojzetu, ki sta prejeli enako število točk (17,5 od 18). Štiri kape, s katerimi pri tem mednarodnem vodniku označujejo kakovost gostiln, pa so dobile še Hiša Denk (Zgornja Kungota), Oštarija Debeluh (Brežice), Restavracija Mak (Maribor) in Strelec (Ljubljana). Chef leta pa je, po mnenju ocenjevalcev tega kultnega vodiča, postal Igor Jagodic iz restavracije Strelec na ljubljanskem gradu, za kuharico tradicije je bila imenovana Meta Repovž iz gostilne Repovž, za kuharja prihodnosti pa David Vračko iz restavracije Mak. Naziv mladi talent je bil podeljen Mojmiru Marku Šiftarju iz restavracije Evergreen, nagrado za prispevek k razvoju slovenske kulinarike pa je prejel Janez Bratovž iz legendarne restavracije JB. Gault & Millau pa ni nagradil le restavracije in kuharje, saj je, na primer, za najboljšega natakarja bil nagrajen Matic Subic iz restavracije Maxim, za najboljše “pop” zbirališče pa so ocenjevalci izbrali ljubljansko Odprto kuhno.

36 ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // ZAKULISJE

REVOLUCIONARNI CHEF

Interviju z Jorgom Zupanom, ki je transformiral tradicionalno hotelsko restavracijo v moderno kuhinjo svetovnega razreda AJDA BORAK //

UNION HOTELI, MARKO DEBELLO OCEPEK

Pred dvema letoma je mlad in nadvse talentirani kuharski mojster prevzel vodenje kuhinje v restavraciji Atelje, ki je v lasti Grand Hotela Union – enega najstarejših ljubljanskih hotelov. Zupan se je pod budnim očesom najboljših šefov kuhinj po svetu oblikoval v prodornega kulinaričnega mojstra, ki uspešno združuje tradicionalno z modernim. Bogate izkušnje si je nabiral na Irskem, Norveškem, v Londonu in Avstraliji. S spojitvijo vsega nabranega znanja si je postavil novo misijo ¬– spremeniti znano in konzervativno hotelsko restavracijo z rednimi strankami in tradicionalnim menijem v moderno, trendovsko, cenovno dostopno in sofisticirano restavracijo s svetovno kulinariko. Jorg Zupan je ustvaril časovni stroj – tradicionalne pristope je združil z bogatim znanjem svetovne kuhinje in napravil revolucijo. Njegove čarobne s tatooji prekrite roke ustvarjajo vrhunske jedi, ki presenečajo s svojimi nepretencioznimi kombinacijami okusov in tehnik.

"Najmanj za eno leto pojdi z nahrbtnikom na počitnice v oddaljene in tuje dežele … pred tabo je še celo življenje trdega dela."

V: Pred dvema letoma ste postali glavni kuhar v restavraciji Atelje. Kako vas je ta izkušnja spremenila? Ta izkušnja mi je dala veliko novega znanja, pa naj bo to vodstveno, družbeno kot tudi v smislu novih kuharskih idej. Obkrožil sem se s krasnimi ljudmi, imam odlično ekipo in vsak dan se učimo drug od drugega, kar je po mojem mnenju najpomembnejše. V: Kaj je skrivni recept za uspešno restavracijo? Trdo delo … ambicija in mehek ego! V: Kateri je bil vaš največji dosežek in kaj je bila vaša največja nočna mora? Moj največji dosežek je ta, da sem pri svetovno znanem vodiču Gault&Millau dobil 16 točk. Nočnih mor pa nimam … imam novo vzmetnico! V: Nam lahko poveste kaj več o vašem projektu Rezidenca?

ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // ZAKULISJE 37

Projekt Rezidenca je serija dogodkov, ki se bodo odvijali v Ateljeju v obliki gostovanja različnih kuharjev. Tema je vsakič drugačna in ni določenega urnika. Dogodke bomo razglasili sproti, tudi datumsko. Prilagodili jih bomo dnevom, ki najbolj ustrezajo našemu tempu dela. Dva dogodka sta se že razvila: prvi z Luko Koširjem iz Gostišča Grič, ki je moj zelo dober prijatelj, in drugi z Igorjem Jagodicem iz restavracije Strelec, prav tako moj zelo dober prijatelj, bil pa je tudi moj mentor. Naslednji dogodek bo z Davidom Skokom iz restavracije Batelina v Puli - kul in malce zmešan človek, ki sem ga spoznal, ko me je intervjuval za revijo Story Gourmet. Takoj smo kliknili in glede na dejstvo, da je odličen kuhar, ki je specializiran za pripravo rib od glave do repa, se mi je zdela odlična ideja, da ga gostimo. Po Davidu bo naslednji kuharski gost Bine Volčič, moj prvi mentor in tudi dober prijatelj. Tukaj lahko vidite vzorec; v bistvu gre za gostovanje odličnih kuharjev in mojih prijateljev z namenom, da se imamo lepo.

V: Kdo so najbolj nepozabni ljudje, za katere ste kuhali? Vsi tisti, ki sem jih omenil zgoraj, in zagotovo moja družina … Kuhati za svojo družino naravnost obožujem.

"Trdo delo … ambicija in mehek ego!"

V: Kakšen nasvet bi si morali dati sami pred petimi leti? Najmanj za eno leto pojdi z nahrbtnikom na počitnice v oddaljene in tuje dežele … pred tabo je še celo življenje trdega dela.

38 ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // ZAKULISJE

MOJA HRANA JE BOLJ POMEMBNA KOT MOJ KSIHT Intervju z Gregorjem Vračkom iz Hiše Denk v Zgornji Kungoti JASMINA JERANT //

HIŠA DENK, MATEJ LOZAR

Znan po svojem predrznem humorju, ostrini misli, dela, besed, po svoji brezkompromisnosti in neposrednosti, eden najboljših chefov v Evropi in lastnik izjemne zbirke vrhunskih vin, Gregor Vračko v Hiši Denk v Zgornji Kungoti ponuja presenetljiv pristop k vrhunski kulinariki. Njegov brat David, ki kuha v restavraciji Mak v centru Maribor, prav tako šteje med najboljše chefe Evrope. Oba sta bila že večkrat nagrajena in se redno uvrščata med pet najboljših slovenskih restavracij. Nazadnje sta oba brata prejela štiri Gault & Millaueve kape in 17 Gault & Millau točk; David pa je prejel še nagrado za chefa prihodnosti. Pogovarjali smo se z nabritim Gregorjem, ki je brez dlake na jeziku. Intervju smo uspeli le delno cenzurirati.

"Briga me za stvari, kot so opičji možgani in krokodili in podobno s**nje."

V: Delali ste v najboljših restavracijah po svetu – v Avstriji, Nemčiji, Veliki Britaniji in ZDA. Pred več kot desetletjem pa ste se iz Chicaga, kjer ste kuhali v restavraciji s tremi Michelinovimi zvezdicami, vrnili v Zgornjo Kungoto in prevzeli družinsko gostilno. Prelevili ste jo v eno najboljših restavracij v Sloveniji in Evropi. Kako so vaše okolje in zvesti avstrijski gostje prejšnje gostilne sprejeli novo kuhinjo? V prejšnji hiši je bila kuha bolj klasična. Ko smo nehali kuhati isto hrano, so seveda isti gostje nehali prihajati. A to ne pomeni, da zanemarjam kuho mojih staršev v svoji novi restavraciji; samo spremenil sem jo. Kar se tiče lokalcev … Takole vam bom povedal: če ne greste v korak s časom, potem zaostajate. Lokalci sedijo v lokalu in pijejo špricerje, jaz pa drugače kuham. To je vse, kar imam povedati o tem. V: Kdo ali kaj je bil vaš največji navdih v vaših začetkih? Kuhanja sem se naučil od staršev, oni so mi uvedli v vse skrivnosti. Moj stil kuhanja izvira iz domače hiše. Šel sem tudi v kuharsko šolo. Tam se ti odprejo čisto nova obzorja; tam uvidiš, kaj vse je sploh mogoče. Dobiš tisti poriv in glava se ti totalno odpre. Kar pa se tiče chefov, moj navdih je vedno bil in je Marco Pierre White, zagotovo (op.ur. Marco Pierre White je enfant terrible britanske kuharske scene). A vse ostalo je dediščina mojih staršev.

ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // ZAKULISJE 39

V: Uporabljate lokalne sestavine na tradicionalen način s sodobnim obratom. A vendarle ne ostajate zgolj v okvirih svojega okolja. Za elemente in priprave pogledate tudi drugam. Katere so tiste, ki so vam najpomembnejše, in kako jih kombinirate? Vedno jemljem elemente iz narave. Vendar, naj poudarim, nasprotno s trenutnimi trendi vrhunske kulinarike se ne držim zgolj regionalnih, lokalnih sestavin. Z bratom nisva častilca nova regio kulinarike (op.ur. kulinarika, v kateri se uporablja izključno regionalne in sezonske sestavine ter sestavine, ki prej v kuhi niso bile uporabljene – verjetno najbolj znan primer so mravlje v restavraciji Noma). Geografsko je Slovenija ena najbogatejših pokrajin za kuho, a je premer nova regio kulinarike pri nas vzpostavljen nekje od 5 do 10 kilometrov. To je smešno. V norveški kuhinji, na primer, ki se je vzpostavila po španskem avantgardnem kulinaričnem gibanju, imajo premer ‘regionalnega’ postavljen med 300 do 500 kilometrov. In jaz naj bi dobil regionalne sestavine iz zgolj 5 do 10 kilometrov okrog moje restavracije? Lepo vas prosim. Imam 200 kilometrov do Jadranskega morja, 100 kilometrov do Alp, 50 kilometrov do Prekmurja in Panonske nižine z vsemi njenimi naravnimi dragulji. In kaj? Ne bi smel uporabljati teh sestavin, ker so predaleč? To je absurdno. V: Pa obstaja kako meso, zelenjava, sadje, … ki bi ga radi vključili na svoj meni, a ga niste ali zaradi cene ali zaradi nedosegljivosti? Briga me za stvari, kot so opičji možgani in krokodili in podobno s**nje. Meni je glavno le, da lahko naredim najboljše iz tistega, kar imam. A če me nekaj poganja, če želim nekaj pripraviti, potem grem jarke kopat, da to dobim. Ni pa moja fora v zgodbah. Vem za chefa, ki je za eno jed uporabil tri pare zajčjih možganov. To pomeni, da so bili za vsak krožnik trije zajci zaklani. Če je ta tip ‘fural’ ta meni dva meseca, pomeni, da je uporabil več kot 5000 zajcev. In to samo za možgane, ostalega mesa sploh ni uporabil. Nihče me ne bo prepričal, da je to normalno, smiselno in da je to regionalno. Kje bi lahko našel lokalne kmete z na tisoče zajci? Dajte no, lepo vas prosim, to je ‘bulšit’, to je nerealno. Ne kupim tega s***ja.

"Če si jaz želim ob hrani piti kapučino ali coca colo, ne j***m, nihče me ne more prisiliti v Sauvignon."

V: Kako pa dobite nove ideje za svoje jedi? Nick Cave je nekoč dejal, da so ideje precenjene in da je delo, ki jih uresniči, tisto, ki je zares važno. Popolnoma se strinjam. Gre za trdo delo, garanje, ne pa za ideje. Ideja je ena stvar, seveda, ampak potem jo moraš razviti, da je smiselna, da ima končni izdelek rep in glavo. Jaz svojim gostom prodam samo eno zgodbo – moj krožnik. Jaz ne prodajam ‘zgodbe’. Jaz ne blefiram. Ne prodajam zgodb in ne zavijam besed v celofan. Jaz imam samo rad to, kar delam. Ko slišim koga prodajati ‘zgodbo o ideji’, rečem ‘daj no, stari, kakšno j***no nakladanje!’ (op.ur. za nekaj sekund zastane in nato zavzdihne) Moj brat in jaz nimava filtra. Ljudje naju včasih ne marajo zaradi tega. Saj jim ne moreš zamerit’.

"Moj brat in jaz nimava filtra. Ljudje naju včasih ne marajo zaradi tega. Saj jim ne moreš zamerit'. "

V: Odkar ste pred nekaj leti prenovili gostilno svojih staršev, imate na voljo zgolj degustacijske menije. Kako jih pripravite? Na voljo imamo degustacijske menije, ampak tudi à la carte. A za à la carte imamo samo dva hoda in prednost ima degustacijski meni. Kar pomeni, da če nam zmanjka določene sestavine, potem à la carte ne bo imel te jedi, ker jo bomo prihranili za degustacijski. Meniji so vsak dan drugače pripravljeni glede stvari, ki jih imamo na voljo. Včasih se zgodi, da vsaka miza drugače jé. Nimamo stalnega menija, ker ne operiramo z velikimi količinami. Če imamo samo tri kilograme mesa, ne moremo iz njega pripraviti 30 kilogramov. Iz treh kilogramov pripravimo samo določeno količino neke jedi in dokler traja, jo gostje dobijo, če pa zmanjka, j**at ga, bodo jedli nekaj drugega. V: V vaši restavraciji pa imate tudi bogato vinsko listo. Kako izberete steklenico, ki jo želite servirati skupaj z vašo hrano? Briga me za spajanje vina s hrano. Če si jaz želim ob hrani piti kapučino ali coca colo, ne j***m, nihče me ne more prisiliti v Sauvignon. V: Imate tudi izjemno redka vina. V enem od intervjujev ste rekli, da komajda kaj zaslužite z njimi, saj nanje ne nabijete marže. Res samo rad zbiram vina in v njih uživam. V življenju moraš včasih poskusiti res izjemen kozarec vina, da lahko sploh vidiš razliko. Meni ne gre za prodajanje vina, temveč za to, da z ljudmi delim res dobro vino. Imam res lepe steklenice. Mogoč bi kdo bankrotiral, če bi jih kupil, ampak če mi je oseba za mizo všeč, če jih vidim, da gre za resnično, iskreno osebo, potem jih z veseljem povabim v svojo klet. Se je pa že zgodilo, da mi je bilo žal, da sem delil vino z gosti. Enkrat sem imel mizo dvanajstih gostinskih strokovnjakov, ki so želeli poskusiti vino Armanda Rousseauja. Prinesel sem štiri kozarce in takoj so jih zlili dol. Že ko sem odhajal od mize, sem se tolkel po glavi: »Bedak, kaj za vraga si naredil?!« Nobeno vino si tega ne zasluži. Ni poanta v denarju, ampak v odnosu do steklenice. Bil sem totalno besen. Če bi takrat vedel, kako ga bodo kar tako ‘dol zvrnili’, ga ne bi nikdar prinesel na mizo. V: Zbirate pa tudi slovenska vina, kajne? Zbiram širok spekter vin, od slovenskih in mednarodnih zvezd do posameznih malih vinarjev, ki niso slavni. Ko se odločim, da bom poskusil vino iz majhne družinski vinarne, jih izberem po rokah. Resno. Če vidim vinarja s finimi rokami, ne kupim njihove zgodbe o vinarstvu, niti poskusim ne njihovega vina. Kot vinar imaš ali zgarane roke ali pa si pozer in nisi resen vinar. S pozerji se ne ubadam.

40 ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // LOKACIJE

HIŠA PENIN ISTENIČ, 50 LET VRHUNSKIH PENIN V Stari vasi na Bizeljskem, tik ob hrvaški meji, med sončnimi griči posutimi z vinogradi, se nahaja Hiša penin Istenič. Kmetija Istenič in podjetje Istenič d.o.o. že 50 let poleg proizvodnje penin ponuja tudi turistične storitve. Poleg klasične ponudbe degustacij, gostinskih uslug, nočitev in ogledov, nudijo od 1. januarja 2018 tudi možnost najema gostinskih prostorov ter novo zgrajene Festivalne dvorane z 200 sedeži, ki je primerna za večje dogodke.

VINOTEKA GREDIČ, NAJBOLJŠA BRIŠKA DESTINACIJA Butični hotel Gredič prvovrstno združuje bogato zgodovino in sodobnost. V idiličnem okolju Goriških Brd ter s prvovrstno gastronomsko ponudbo in širokim izborom vin, predstavlja popolno izbiro za organizacijo tako zasebnih kot poslovnih (seminarji, konference, predstavitve, poslovna srečanja) dogodkov. Prizorišče ponuja najsodobnejšo tehnično opremo in nesporno udoben interier na lokaciji, ki omogoča zasebnost in diskretnost. Čudovita briška narava pa omogoča tudi organizacijo raznih športnih in rekreativnih aktivnosti (kolesarjenje, golf, jahanje), ki bodo vaš dogodek še dodatno popestrile.

MG+MSUM KAVARNI, DVOJNI MODERNI ODMOR ZA KAVO Eno ljubljansko prizorišče, v katerem se vrhunske kave prepletajo z ustvarjalnostjo, mladostjo, modernostjo in umetnostjo, se pravzaprav nahaja v dveh zgradbah naenkrat – v MG+MSUM. Namreč, Moderna galerija v Ljubljani od leta 2011 deluje na dveh lokacijah: v prvotni zgradbi Moderne galerije (MG+) v centru Ljubljane ter v zgradbi Muzeja sodobne umetnosti Metelkova (+MSUM) na popularni Muzejski ploščadi. Poleg šarma moderne umetnosti prežemajoči obe prizorišči pa poslovnega gosta prevzame tudi ponudba njunih kav, saj se tako MG kot MSUM ponašata z njunima lastnima kavarnama. Kavarna Moderna in Kavarna Kantina nudita zadnje trende za vse strastne kavoljubce, želeče si žlahtnih zvarkov, ki so jih okusili v že precej bolj razvitih kavnih metropolah, in ki jih običajne ljubljanske kavarne ne ponujajo.

ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // IDEJE 41

LJUBLJANANJAM

Kulinarični sprehodi po Ljubljani AJDA BORAK //

LJUBLJANANJAM

Za vse ljubitelje hrane, in za vse prave gurmane, za tiste, ki menijo, da je ključni del spoznavanja kulture, države, mesta tudi kulinarika, so pri LjubljanaNjam pripravili kulinarične sprehode po Ljubljani. Sprehodi združujejo najboljše lokale v središču Ljubljani, tudi tistih skritih v spregledanih kotičkih. Sprehodi so namenjeni gurmanom, ki bi Ljubljano radi okusili in spoznali z vsemi svojimi brbončicami. Na nekajurnem pohajkovanju po centru bodo lokalni vodniki prikazali, kako je živeti v tem čudovitem mestu in državi. Vas in vaše goste bodo popeljali na pot uživanja v tradicionalnih in tipičnih jedeh in pijačah ter na druženje z lokalci. Poleg kulinaričnih sprehodov so pri Ljubljananjam pripravili tudi pivsko turo Mikro pivo, maksi užitev – ki vključuje obisk treh lokacij, kjer boste pokusili trenutno šest najboljših slovenskih hmeljnatih stvaritev. Tura predstavi novice iz sveta slovenske mikropivovarske scene, spoznavanje najboljših pivnic in pivskih kotičkov mesta. Za ljubitelje vina, pa je najbolj primerna tura Fino vino. Odkrivanje najboljše vinske ponudbe v Ljubljani, okušanje šestih slovenskih vin iz različnih vinorodnih okolišev na treh različnih lokacijah. Ta dogodek je popoln uvid v sodobno ljubljansko vinsko sceno. Ljubljananjam je popolna izbira za vaš teambuilding, za sprehod v dvoje, v šest ali več, za dekliščino in fantovščino, za tuje in domače udeležence vašega dogodka, seminarja ali konference. Pristna izkušnja, ki vas zagotovo ne bo pustila lačnih in žejnih in vam bo prinesla dugačno, sito in potešeno spoznavanje slovenske prestolnice in kulture ter ljubljanske scene.

BIG GUY’S WINE TOUR

S sommelierjem v svet vinskih barv JASMINA JERANT // ZAVOD ZA TURIZEM MARIBOR-POHORJE/JERNEJ BOROVINŠEK, BOGDAN ZELNIK

Sommelier, ki je sebi nadal ime Big Guy in svoji blagovni znamki Big Guy’s Wine Tours, razkriva barviti svet štajerskih vin. Poldnevna tura popelje do Hiše stare trte v Mariboru ter še do dveh podravskih butičnih vinskih kleti. Ob strokovni razlagi gostje poizkusijo 15 različnih vzorcev skupaj s prigrizki. Celodnevna vinska tura pa vključuje še toplo kosilo z lokalno hrano in 18 različnih vzorcev vina. Mogoče je naročiti tudi vinsko turo brez emisij, ko običajna prevozna sredstva zamenja električni avtomobil. Prav posebna vinska tura pa je zagotovo tura Tesla & Vino, ko visokotehnološko luksuzno vozilo Tesla P85 odpelje do najboljših vinarjev Podravja. Na voljo pa so tudi ekološki obiski. In sicer, pokušina pri ekoloških vinarjih, ki so opustili sintetična fitofarmacevtska sredstva, kot tudi pokušina pri vinarjih s certifikatom Demeter, po katerem vinarji izpolnjujejo stroge predpise za ekološko pridelavo grozdja ter stroga pravila glede gnojenja in položaja planetov ob določenih opravilih v vinogradu in kleti.

42 ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // IDEJE

DOGODKI V VINOGRADIH

Sprehodi med istrskimi trtami in sončnimi zahodi JASMINA JERANT //

COLOURS OF ISTRIA

Ljubitelji vin in narave lahko odkrivajo prelepo severozahodno hrvaško Istro prek posebne serije sprehodov imenovane Wine & Walk, ki jo pripravlja Colours of Istria (V vseh barvah Istre). Navdihujoč pohod, dolg 11 kilometrov, poteka med vinogradi, kot je na primer pol stoletja star vinograd Santa Lucia, in oljčnimi nasadi. Na postankih, postavljenih na dva kilometra, se vinski entuziasti v živo srečajo s prvovrstnimi istrskimi vinarji, gostinci ter drugimi lokalnimi ponudniki. V pokušino dobijo tipične istrske jedi, kot so morski sadeži, domače testenine, ipd., ter božanska vina. Pohod je dodatno olepšan s postanki na razgledanih točkah, ki vlečejo pogled od gričev pa vse do morja, ustavijo pa se tudi v naravnem parku Škarlin in njegovih unikatnih potočkih in jezercih. Prav tako pa je na voljo tudi postanek v umetniški galeriji. V seriji pohodov je na voljo tudi Wine & Walk by the Sea, ki popelje eno-gastronomski sprehod prek vinogradov in oljčnih nasadov posajenih ob morju.

IDRIJA mesto s srcem Popolno mesto za vaš dogodek

TIC IDRIJA E-mail: tic@visit-idrija.si, I: www.visit-idrija.si, T: (05) 374 39 16

CATERING V AVSTRIJI 43

užitkom, okusom, družabnostjo! Druži se s svojo družino pri kuhinjski mizi in druži se s svojimi prijatelji v restavraciji kolikorkrat le mogoče.

TRENDI V AVSTRIJSKEM CATERINGU

V: Katere najnovejše trende opažate v avstrijskem cateringu? Kot nasprotujoč trend hitremu življenjskemu stilu, opažam v cateringu naraščanje osredotočenosti na družino in na počasno hrano. To gre z roko v roki z avstrijsko tradicijo – druženje ob mizi in deljenje dragocenih trenutkov ob hrani. To naraščanje potrebe po skupnosti se lahko opazi tudi v cateringu, kjer se naroča tradicionalne jedi in kjer je priprava dogodka očitno usmerjena k ugodju in družabnosti.

MÖRWALD

V: Če bi za vikend lahko potovali kamorkoli, v katerem mestu bi večer-

Toni Mörwald, ustanovitelj in direktor gourmet cateringa Mörwald JASMINA JERANT //

jali? Zagotovo bi potoval v San Francisco, saj tamkajšnja hrana odseva moderen in svoboden življenjski slog in je zato tudi izjemen vir navdiha.

MÖRWALD

WRAPSTARS Marko Ertl, so-ustanovitelj podjetja Wrapstars Catering JASMINA JERANT //

WRAPSTARS

V: Kaj imate najraje pri delu v catering industriji? In kaj vam je največji

izziv? Delo v tej industriji je zanimivo, ker imam rad tako izzive kot tudi ustvarjanje užitka ter veselja s svojimi kreativnimi jedmi. Celoten proces je izziv, saj je venomer treba vnaprej misliti na veliko stvari, a je moja ekipa vedno dobro pripravljena za vsak dogodek, naj bo ta velik ali majhen, in na vsak izziv, ki se lahko pojavi. To je tisto, kar ohranja to delo tako zanimivo!

V: Kaj je filozofija vašega podjetja?

Star pregovor pravi, da ljudje pridejo skupaj, ko je hrana na mizi. Danes se zdi, da je to še veliko bolj res kot kadarkoli prej. Hrana in pijača sta veliko več kot samo hranjenje telesa, hrana in pijača sta center našega medosebnega življenja. In čeprav se je naš življenjski slog spremenil, naše življenje postalo hitrejše, manj centralizirano, bolj fleksibilno, ne smemo pozabiti najti časa za bistvene reči v življenju. Moramo zavestno delati na naši sposobnosti uživanja v užitku, okusu, družabnosti našega vsakdanjega življenje. Komunikacija, skupnost in družabnost so ravno tako pomembne za preživetje kot sam vnos kalorij. Moj moto je “Essenszeit ist Lebenszeit”, kar se prevede kot “čas obeda je čas življenja” – čas življenja, v katerem bi se moral ukvarjati izključno z

V: Kaj imate najraje pri delu v catering industriji? In kaj vam je največji

izziv? Najboljša stvar pri cateringu je to, da noben dogodek ni enak. Pri svojem delu srečam veliko drugačnih lokacij in ljudi – temu se je treba prilagoditi v parih sekundah, saj gre redkokdaj vse po načrtih. To pa je tudi izziv, saj moraš znati improvizirati. Nekdo je pozabil kozarce? Mize so manjše, kot je bilo rečeno, da bodo? Gostje pridejo prej? Te stvari moraš takoj začeti reševati, ohraniti mirno kri ter sprejeti hitre in improvizirane odločitve.

V: Kaj je filozofija vašega podjetja? Naša filozofija je #realfood #nobullshit. Imamo celo ‘nobullshit’ kodeks časti, ki smo ga postavili, ko smo ustanovili podjetje. Na kratko, gre za spoštovanje in totalno transparentnost. Ničesar ne skrivamo, poleg tega pa se vsak zaposleni v podjetju do podrobnosti izuči, kaj točno prodajamo, kje kupimo naše proizvode, kaj je v njih, itd. Istočasno pa je za nas

44 CATERING V AVSTRIJI

pomembno tudi to, da spoštujemo našo hrano. Zelo pozorno premislimo, kje bomo kupili sestavine – upoštevamo tako okus, vpliv na okolje, in, seveda, tudi stroške. Skušamo doseči ravnotežje med pošteno ceno kot tudi dobrimi karakteristikami, kot sta udobje in hitrost hitre prehrane, z zelo previdno pripravljenim menijem, na katerem je skoraj vse pripravljeno iz naših receptov in zato vemo, kaj je noter, kot tudi z našo lastno izbiro dobaviteljev. Predvsem za vse živalske proizvode (razen sira) se obrnemo izključno k lokalnim (manj kot 100 km) mesarjem in iščemo samo ekološko meso. Spoštovanja pa ne gojimo le do hrane, temveč tudi do živali, ljudi, zaposlenih, dobaviteljev, našega planeta. Naše podjetje bi rado izboljšalo vse, česar se dotakne. To nam je zelo pomembno.

V: Katere najnovejše trende opažate v avstrijskem cateringu? Ker nismo izključno catering podjetje, je težko odgovoriti na to vprašanje, a s svojim drugim podjetjem Herd Open Ktichen, ki je prva co-working kuhinja za vse vrste prehranjevalnih podjetij na 700 kvadratnih metrih, delujemo na zelo nov način. Namreč, delujemo kot glavni kontakt za naročnika, a hrana pride od vseh vrst start-upov, ki kuhajo v naši kuhinji. Naročniki obožujejo dejstvo, da lahko izbirajo med toliko različnimi lokalnimi podjetji, specializiranimi za zelo ozke menije. Zelo so dobri v kuhi, kar, seveda, rezultira v dvigu kakovosti hrane in v času dogodka ponudi gostom stik z lokalnim okoljem, saj lahko gostje pogosto govorijo z ustanovitelji cateringov in lahko vidijo na lastne oči, kaj vse se dogaja na prehranjevalni sceni v mestu, medtem ko hkrati vedo, da če jedo tu, potem podpirajo start-upe in mlade podjetnike. V: Če bi za vikend lahko potovali kamorkoli, v katerem mestu bi večer-

V: Kaj imate najraje pri delu v catering industriji? In kaj vam je največji

izziv? Vsak dan se soočiš z novim izzivom. Noben dogodek ni enak drugemu. Stranke imajo različne želje in mi se trudimo, da jih izpolnimo v njihovo popolno zadovoljstvo. To je točno tisto, kar dela to delo tako vznemirljivo.

V: Kaj je filozofija vašega podjetja? Specializirani smo za ribjo in morsko hrano. Želimo orati ledino in presenetiti stranke z novimi, inovativnimi proizvodi. Osredotočeni smo na kakovsot in trajnostne proizvode. Veseli smo tudi, ko imajo stranke posebne prošnje. V: Katere najnovejše trende opažate v avstrijskem cateringu? Najbolj jasno se to vidi v spremembi obnašanja strank. Stranka želi sveže pripravljeno hrano. Naš tovornjak postaja vedno bolj popularen in gostje se že vnaprej veselijo nove izkušnje. V: Če bi za vikend lahko potovali kamorkoli, v katerem mestu bi večerjali? Šel bi v Singapur, ker je barvita mešanica kultur. Tam je mogoče spoznati veliko novih reči.

M*EVENTCATERING Wolfgang Stubenberg, so-izvršni direktor dunajskega M*Eventcateringa JASMINA JERANT //

M*EVENTCATERING

jali? Zelo sem razpet med Los Angelesom – tam je ogromno prehranjevalnih konceptov, ki jih spremljam že mnoga leta – in med Južno Korejo, ker naravnost ljubim korejsko hrano – kimchi!!!

SANFISH Dominik Stojar, direktor podjetja Sanfish Catering JASMINA JERANT //

SANFISH

V: Kaj imate najraje pri delu v catering industriji? In kaj vam je največji izziv? Ogromno je inovacij, ne samo v kuhanju, ampak tudi v prezentaciji jedi, v produkciji. In noben dogodek ni enak, vsi projekti predstavljajo drugačen izziv. V: Kaj je filozofija vašega podjetja? M kot v ‘MORE’ (op.ur.: več). Najboljši catering in odlična storitev z vrhunsko kakovostjo. Naj si bo catering, finger food, priprava zabave ali

CATERING V AVSTRIJI 45

načrtovanje celotnega dogodka – mi zagotavljamo posebne trenutke.

V: Katere najnovejše trende opažate v avstrijskem cateringu? Zagotovo je to ulična hrana (street food) kot tudi specialitete v skledah (bowl food), ki so prezentirane na izjemen, presenetljiv način v kombinaciji s strežbo jedi na pladnjih (flying buffet) ali z dekoracijo posebnih buffet postavitev s samo-postrežbo. V: Če bi za vikend lahko potovali kamorkoli, v katerem mestu bi večerjali? V Londonu. Zagotovo.

MOTTO CATERING Dominika Gschmeidler, direktorica Motto Catering JASMINA JERANT //

MOTTO CATERING

V: Kaj imate najraje pri delu v catering industriji? In kaj vam je največji izziv? Vsak dogodek je drugačen. Če je bil dogodek uspešen, potem ti gostje že takoj dajo povratne informacije. Moraš biti ustvarjalen, obenem pa tudi strukturiran. V: Kaj je filozofija vašega podjetja? Motto Catering – edinstvena simbioza modernega in klasičnega, prihodnosti in tradicije. Zeitgeist kombiniran s prepuščanjem užitku in čutnosti; nekatere naše poslastice postajajo kultne. Zanašajoč se na harmonično igro med kakovostjo in inovativnostjo, zagotavljamo prilagojeno catering storitev, ki je uglašena z naročnikovimi željami in potrebami. Zgodbo nadgrajujemo z uporabo regionalnih eko proizvodov. Na primer, ponujamo eko kruh iz Öfferl pekarne je narejen posebej za Motto Catering, domačo ribo dobimo iz Gut Dornaua, eko meso pa iz Sonnberga. V: Katere najnovejše trende opažate v avstrijskem cateringu? Trend se giblje stran od masovne porabe in se približuje trendom z

manj plastike in več okolju prijaznega pakiranja. Zdrava dieta postaja še pomembnejša. To se odraža tudi v razširjeni uporabi svežih, lokalnih sestavin, hrane za možgane (brainfood), skled solate, itd., ki so na razpolago v sezonskih količinah.

V: Če bi za vikend lahko potovali kamorkoli, v katerem mestu bi večer-

jali? Letela bi ali v New York ali v Tokio. New York ima vedno najnovejšo hrano, ki je vplivala name in ki jo imam najraje. V Tokiu pa je kultura prehranjevanja tretirana kot umetnost in kuharji kot performerji.

46 ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // IDEJE IN NASVETI

S HEDONIZMOM DO MIRU

Incentive dveh nočitev / 48-urni incentive program v goriških brdih GORAZD ČAD //

SLOVENSKA TURISTIČNA ORGANIZACIJA

Goriška Brda so strastna, energična in polna primarne življenjskosti. Kot tango so povezana s srcem in dušo. Če si želite stika z zemljo in naravo, boste temu najbližje prav v opojnih Brdih. Tudi po zaslugi Bricev, ki jim veliko pomeni spontanost, intuicija in pozitivna energija. 1. Trenutki zena: Peneča noč v hiši penin Bjana 2. Kakovosten čas: Naučite se pripraviti 100% naravno kozmetiko v hiši None Luise 3. Nujno videti: Z ljubeznijo obnovljeno srednjeveško središče Šmartnega 4. Nujno doživeti: Vinska degustacija v srcu najboljše slovenske vinske regije 5. Naš izbor: Treking z osli

DAN 1: Hedonizem

09:00 Prihod na beneško letališče in prevoz do Goriških Brd 09:30 Izkušnja eko vožnje Na letališču potnike čakajo hibridna vozila, s katerimi se pomerijo v ekorally-ju od letališča Benetke do Goriških Brd. Vožnja vključuje različne režime in spretnostni test ob Devinskem gradu, iz katerega se ponuja čudovit razgled na Tržaški zaliv. 11:00 Kuharski izziv v Vili Vipolže Spoznavanje Goriških Brd skozi pristno kulinarično izkušnjo. Ekipe so razdeljene v štiri skupine, ki pripravljajo posamezne lokalne jedi. Master chef ocenjuje pripravo jedi in določi zmagovalno ekipo. 13:30 Kosilo v Villi Vipolže 15:00 Prevoz do hotela San Martin v vasi Šmartno, kjer so udeleženci nastanjeni. 16:00 Iskanje zaklada v srednjeveški vasici Šmartno Iskanje skritih zakladov v srednjeveškem mestecu, ki udeležence pripeljejo do najbolj skritih kotičkov briške zgodovine. 17:00 100 % Naravno- Nona Luisa v Šmartnem Udeleženci se naučijo sami pripraviti naravno kozmetiko in se osveščajo o škodljivosti določenih kemikalij, ki prevladajo v kozmetičnih pripravkih. Spustite svojo domišljijo na pašo in se naučite, kako se samo-oskrbovati z različnimi aromami in naravnimi barvili. 18:00 Povratek v hotel San Martin 19:00 Vinska pustolovščina Vinska pot do najboljših vinskih kleti v Brdih z okušanjem vin. V vsaki kleti udeleženci ugibajo in ocenjujejo vinske vzorce. Pustolovščina vam dovoli odkrivati čudoviti svet vin in je tematsko prilagojena poslovnim ciljem. Priporočamo štiri stopnje, ki so zaokrožene s hrano in vinom. 23:00 Povratek v hotel

DAN 2: Naravna lepota

08.00 Zajtrk v hotelu San Martin 09:00 Pustolovščina časovnega potovanja z električnimi kolesi Skupinska zgodovinska pustolovščina in eleganten način za spopadanje z briškimi griči brez prevelikega napora. 12 različnih kolesarskih poti vodi preko neskončnih gričev polnih vinogradov in sadovnjakov z razgledi, ki sežejo vse do Furlanske nižine, Veneta in vse do morja. Med potjo skupine rešujejo raznovrstne zgodovinske uganke. 12:00 Kolesarjenje do vinskega raja: vasi Medana 12:30 Pečenje frtalje – kulinarična delavnica

ZAKULISJE RAZVOJA SLOVENIJE KOT KULINARIČNE DESTINACIJE // IDEJE IN NASVETI 47

Prihod v Medano, kjer se udeleženci preizkusijo na kulinarični delavnici na eni od kmetij Belica. 15:30 Treking z osli v vasi Cerovo Postanek v vasi Cerovo. Treking z osli med vinogradi in sadovnjaki z mini piknikom v naravnem okolju. 18:00 Povratek v hotel San Martin (z električnimi kolesi ali z avtobusom) 19:00 Gurmansko razvajanje - Poslovilna večerja z mehurčki Atraktivna večerja s peninami Bjana in bogatim kulinaričnim razvajanjem. Najbolj znani slovenski pridelovalec penin vas bo popeljal v svet mehurčkov in vam razkril skrivnosti pridelave najboljših penin. Možna je tudi večerja v priznani gostilni La Subida, ki se ponaša z eno Michelinovo zvezdico.

DAN 3: Odhodi 09:00

Transfer na letališče s kratkim postankom v italijanski Gorici.

Dejstva Ure sonca na leto:

2102 ur

Kako do tja:

Beneško letališče Marco Polo (VCE) ponuja bližnje lete do 90 mednarodnih destinacij. Ponuja pa tudi lete v bolj oddaljene destinacije, kot sta Dubaj in Doha.

Nastanitev:

Hotel San Martin in Hiša Marica, Šmartno, Goriška Brda

Hrana in pijača:

Številne vinske hiše, ki ponujajo vrhunsko kulinarično izkušnjo. Naša izbira je domačija Belica, za bolj zahtevne pa skok čez mejo do La Subide.

Pobegi:

Posočje. V manj kot 30 minutah ste v epicentru slovenskih adrenalinskih zgodb, kjer program lahko dopolnimo z raftingom, kajakom ali drugimi aktivnostmi, ki si jih zamislite.

Dodatne informacije

Toleranca marketing d.o.o. , Štihova 4, 1000 Ljubljana, T: +386 1 4305103 E:gorazd.cad@toleranca.eu, www.toleranca.eu

48 KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠE DESTINACIJE LETA 2018

NAGRADA KONGRESNA ZVEZDA

Kongresna nagrada pisana na kožo kongresnih organizatorjev GORAZD ČAD //

DESTINATION’S CONVENTION BUREAUS

Nagrada Meetings Star (Kongresna zvezda) je skupaj s Convento lani praznovala svojo 10. obletnico.

Najboljše destinacije Nove Evrope Lestvica najboljših destinacij je:

Nagrada Kongresna zvezda je postala v vseh letih obstoja v krogu organizatorjev dogodkov in v stroki prepoznavna kot ena redkih, ki se podeljuje na osnovi izdelanih standardov in kriterijev. Nagrado podeljujeta revija Kongres in Conventa za najboljše kongresne destinacije, hotele in kongresne centre v Novi Evropi.

1. Praga 2. Atene 3. Varšava 4. Zagreb 5. Talin 6. Budimpešta 6. Ljubljana 7. Dubrovnik 8. Krakov 9. Istanbul 10. Bratislava

Za leto 2018 smo izbirali najboljše v dveh krovnih kategorijah: A. Najboljša kongresna destinacija leta 2018 B. Najboljši kongresni hotel in kongresni center 2018

Zmagovalce posameznih kategorij bomo razglasili na svečanosti na predvečer poslovne borze Conventa. Prireditev bo potekala v Kosovelovi dvorani Cankarjevega doma v torek, 22. januarja 2019 ob 18.00 uri.

ocena 4,59 ocena 4,51 ocena 4,43 ocena 4,37 ocena 4,36 ocena 4,35 ocena 4,35 ocena 4,33 ocena 4,23 ocena 4,19 ocena 4,18

Najboljše kongresne destinacije v letu 2018 XL KONGRESNE DESTINACIJE

Destinacije, ki lahko gostijo nad 2.000 kongresnih udeležencev

4.77

Zmagovalna destinacija

DUNAJ

FINALISTI 2018 ZÜRICH MÜNCHEN EDINBURGH BERLIN DUBAI PRAGA BARCELONA ATENE LONDON

OCENE 4.70 4.69 4.63 4.62 4.61 4.59 4.53 4.51 4.47

V prvi kategoriji so največje evropske kongresne destinacije, ki imajo odlično razvito kongresno infrastrukturo in vrhunsko letalsko dostopnost. Te destinacije so večinoma pomembna letalska vozlišča.

KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠE DESTINACIJE LETA 2018 49

L KONGRESNE DESTINACIJE

Destinacije, ki lahko gostijo do max. 2.000 kongresnih udeležencev

4.37

Zmagovalna destinacija

ZAGREB

FINALISTI 2018 TALIN LJUBLJANA GRADEC BENETKE SALZBURG KRAKOV BRATISLAVA VILNIUS INNSBRUCK

OCENE 4.36 4.35 4.34 4.31 4.29 4.23 4.18 4.17 4.13

Kongresna infrastruktura in letalska dostopnost na teh destinacijah omogočajo organizacijo kongresov do 2.000 udeležencev.

M KONGRESNE DESTINACIJE

Destinacije, ki lahko gostijo do max. 1.200 kongresnih udeležencev

4.33

Zmagovalna destinacija

DUBROVNIK

FINALISTI 2018 BELJAK CELOVEC SPLIT ŠIBENIK BLED SCHLADMING OPATIJA PORTOROŽ ROVINJ POREČ

OCENE 4.13 4.12 4.11 4.03 4.03 4.02 4.01 3.98 3.97 3.93

To je verjetno najbolj heterogena kategorija; splošna ugotovitev pa je, da v kategorizaciji prevladujejo regijska središča in večja turistična mesta.

S KONGRESNE DESTINACIJE

Destinacije, ki lahko gostijo do max. 600 kongresnih udeležencev

4.05

Zmagovalna destinacija

NASSFELD HERMAGOR

FINALISTI 2018 BAD KLEINKIRCHEIM GORIŠKA BRDA HVAR KRANJSKA GORA MALI LOŠINJ BOHINJ DOLINA SOČE LAŠKO PODČETRTEK UMAG

OCENE 4,02 3,87 3,85 3,84 3,82 3,82 3,81 3,78 3,77 3,76

V tej kategoriji pa prevladujejo manjši turistični kraji, kjer je kongresna dejavnost dopolnilna v nizki turistični sezoni.

50 KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠE DESTINACIJE LETA 2018

ODGOVORI NA POGOSTA VPRAŠANJA O OCENJEVANJU KONGRESNA ZVEZDA Zbrali smo odgovore na nekaj najpogostejših vprašanj, ki nam jih postavljate glede Meetologov. Če ne najdete odgovora, nam zastavite novo vprašanje. Z veseljem vam bomo odgovorili.

V: Kako dejansko ocenjujete posamezne destinacije? Vse destinacije ocenjujemo na podlagi terenskega dela in temeljitega raziskovanja posameznih kriterijev, s čimer se želimo čim bolj približati realni situaciji. Poleg tega smo zavezani k aktualnosti, resničnosti, preverljivosti in objektivnosti. Vsako leto ocene in kongresne potopise revidiramo in dopolnimo z aktualnimi informacijami, ki nam jih posredujejo s terena. V: Kako ste prišli na idejo za pripravo kongresnih potopisov? Upamo si trditi, da smo prvi razvili podzvrst kongresnih potopisov - meetologov, v katerih odkrivamo nove kongresne destinacije na osnovi obsežnega terenskega raziskovanja. Pri tem se trudimo pisati brez nepotrebne prtljage. Želimo se približati objektivnim situacijam, zato naši reporterji uporabljajo posebno matriko, ki smo jo poimenovali Doživljajski indeks kongresne destinacije. To je referenčni sistem, ki se ga držimo od začetka in omogoča realno primerjavo destinacij skozi čas. V: Zakaj sploh potrebujemo kongresne potopise in ocenjevanje desti-

nacij? Kongresni potopisi ali Meetologi so za organizatorje dogodkov skozi desetletje postali čvrsta oporna točka pri odločanju in izbiri destinacij. In sicer predvsem zaradi svoje logike in koristi, ki jo prinašajo vsem deležnikom. Prepričani pa smo tudi, da so naše ocene objektivne in v pomoč organizatorjem dogodkov, hkrati pa omogočajo destinacijam izboljšave na področjih, kjer je trenutna situacija slabša od konkurence.

V: Kaj ocenjevanje prinaša destinacijam? Naša ocena je predvsem orodje za izboljšanje konkurečnosti posameznih destinacij. Destinacijam ponuja zunanji pogled na njihovo ponudbo z namenom stalnega izboljševanja in doseganja odličnosti. Ker gre za sistematičen in kontinuiran proces, se lahko skozi čas spremlja tudi napredek posameznih ocenjenih kriterijev. Destinacije uporabljajo našo metodologijo predvsem zato, ker želijo postati ali ostati svetovno konkurečne. V: Kaj MTLG-e razlikuje od ostalih lestvic?

Gre za sistematičen, strukturiran in analitičen proces, ki zajema številne dejavnike, ki so jih kot pomembne definirali organizatorji dogodkov. Upamo si trditi, da gre za najbolj kompleksno oceno destinacij, ki ne temelji zgolj na številu kongresnih dogodkov v destinaciji, temveč analitično koplje precej globlje. Ponosni smo, da naša metodologija sproža pozitivne spremembe na destinacijah in da je postala standard.

V: Zakaj uporabljate različne kategorije destinacij (XL, L, M in S desti-

nacije)? V kategorizacijo in ocenjevanje je zajetih preko 90 destinacij iz širše regije

Nove Evrope. S pomočjo različnih kategorij omogočamo, da se organizatorji dogodkov odločijo za destinacijo, ki ustreza njihovim potrebam. Kategorija je torej bolj usmeritev kakšno vrsto dogodkov lahko gosti posamezna destinacija z logističnega vidika in nosilne sposobnosti. Naša kategorizacija vključuje kombinacijo kriterijev, točkovni seštevek indeksov pa je osnova za razvrščanje destinacij v štiri destinacijske razrede.

V: Kaj pomeni termin Nova Evropa? V okviru MTLG-ov smo bili prvi, ki smo skozi kongresne potopise začeli mednarodnemu tržišču predstavljati države jugovzhodne, srednje in vzhodne Evrope, ki jih pogosto uvrščamo v NOVO EVROPO. Nekoč so s terminom NOVA EVROPA opisovali vse države vzhodne Evrope ali nekdanjega vzhodnega bloka. Kljub številnim stereotipom se regija lahko pohvali z izjemnimi pogoji za kongresni turizem. Osupljiva zgodovina, bogata kulturna in zgodovinska dediščina, odlična dostopnost, cenovna sprejemljivost, številni novi kongresni centri in hoteli ter kreativnost uvrščajo NOVO EVROPO med najbolj sveže in zaželjene kongresne destinacije. V: Kaj pomeni ACI indeks? ACI indeks meri dostopnost oziroma povezljivost posameznih destinacij skozi merjenje kvalitativnih in količinskih parametrov. Indeks je izdelan na osnovi števila in frekvence tedenskih direktnih in posrednih letalskih povezav ter na številu destinacij povezanih z letališčem. Podrobnosti si lahko pogledate na naslednji povezavi: https://www.aci-europe.org/policy/connectivity.html V: Zakaj uporabljate za kar nekaj ocen Numbeo indekse? Zato, ker je Numbeo največja spletna baza podatkov, ki je neodvisna od medijev in lobijev in jo soustvarjajo obiskovalci portala. Predvsem pa zato, ker smo skozi preverjanje podatkov na terenu ugotovili, da podatki dobro odsevajo dejansko stanje. Pa tudi zato, ker so vrednost metodologije spoznali največji svetovni mediji. Ponosni smo tudi, da je ideja nastala na Balkanu. Avtor metodologije je genialni bivši Googlov inženir Mladen Adamović iz Srbije. V: Ali Numbeo indekse preverjate na terenu? Da. Vse podatke za posamezne destinacije tudi dejansko preverimo na terenu in v primeru večjih odstopanj tudi ustrezno prilagodimo. V: Po kakšni metodologiji ocenjujete Sustainable measures (Trajnostne ukrepe)? Tukaj izhajamo iz ocene Čistost in urejenost v Pragi, Češka,, ki po našem mnenju zelo natančno opredeli kako daleč je mesto na tem področju. V Pragi je npr. skupen indeks 568,67, na Dunaju pa 672,63, v Ljubljani pa 643,57. V: Zakaj je v oceni tudi položaj na lestvici ICCA?

KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠE DESTINACIJE LETA 2018 51

Gre za edino tovrstno vsakoletno statistično poročilo v kongresni industriji, ki ima več kot 50-letno zgodovino zajemanja podatkov. Zavedamo pa se pomanjkljivosti raziskave, saj vanjo niso zajeti vsi dogodki, ki potekajo na destinacijah, in ne zajema korporativnih oziroma gospodarsko-podjetniških ter medvladnih srečanj in motivacijskih potovanj, ki predstavljajo pomemben del svetovne industrije srečanj. Zaradi tega je indeks ICCA le eden izmed kriterijev, ki pa vendarle veliko pove o zrelosti posameznih kongresnih destinacij.

V: Kako je izračunan ICCA index? Končne rezultate za tekoče leto rangiramo in nato odvisno od uvrstitve ocenimo z oceno od 1 do 5. Konkretno prva in druga destinacija na lestvici ICCA dobita oceno 5, destinacije, ki so uvrščene nižje od 320. mesta pa oceno 1,02. V: Kako lahko sami preverimo kakovost posameznih ocen? Celotno metodologijo smo že v lanskem letu nadgradili s sistemom benchmarkinga (primerjalne analize), ki ga (jo) izvajamo za posamezne kongresne destinacije in smo ga (jo) poimenovali MTLG BENCHMARK (MTLG PRIMERJALNA ANALIZA). Z našo metodologijo vam prihranimo veliko dragocenega časa, ki bi ga sicer sami porabili za primerjavo z vašimi glavnimi konkurenti. Proces poteka dvostopenjsko: 1. SAMO-OCENA DESTINACIJE po metodi kongresnih MTLG-ov V tej fazi se destinacije ocenijo po vseh kriterijih, ki so zajeti v naši metodologiji in vključujejo 63 konkurenčnih kriterijev. Na osnovi samo-ocene se pripravi primerjalna matrika, ki je osnova za izvedbo delavnice v drugi fazi. 2. BENCHMARK DELAVNICA s ključnimi deležniki na destinaciji Delavnica je namenjena oceni konkurenčnih prednosti in slabosti destinacije in izmenjavi dobrih praks glede nadaljnjega razvoja destinacije.

V: Kako ste izračunali nosilno sposobnost posameznih kongresnih des-

tinacij? Kompleksnost kongresne industrije vpliva na številne možne vidike opredeljevanja velikosti destinacij. Glede na to, smo iskali spremenljivke, ki so najpogosteje v tesni povezanosti in soodvisnosti. Sestavni del procesa določanja kriterijev je bil pregled obstoječe strokovne literature, ki pa je na tem področju pomanjkljiva in se večinoma opira na statistične podatke mednarodnega združenja ICCA, ki beleži število kongresov združenj in njihovih udeležencev na destinaciji. Nosilno sposobnost kongresne destinacije smo tako izračunali na osnovi kriterijev, ki so jih pomagali definirati vodilni strokovnjaki iz posameznih destinacij. Gre za naslednje kriterije: 1. Letalska dostopnost destinacij Ocena temelji na European air connectivity reportu, ki ga vsako leto pripravlja ACI Europe.

Z analizo podatkov po modelu povezanosti imenovanem ‘Netscan’ iz inštituta SEO Economic Research, poročilo zagotavlja poglobljen vpogled v to, kako dobro je Evropa povezana po zraku, tako znotraj kot tudi z drugimi regijami po svetu. Razlikuje med neposredno in posredno povezanostjo, prav tako pa posebno poglobljeno pozornost posveča dinamiki v evropskih vozliščih, ki delujejo kot gonila povezanosti šišrega dosega. 2. Število hotelskih sob kategorije 4 in 5* Razvoj kongresne destinacije je neposredno povezan s številom hotelskih sob, ki po naši raziskavi dosegajo vsaj dvakratnik kapacitete največje plenarne dvorane v destinaciji. Med kongresnimi gosti namreč prevladuje “single use” uporaba sob. V poslovnem turizmu, kamor sicer uvrščamo našo dejavnost, je prevladujoča uporaba hotelov t.i. poslovne kategorije 4 in 5 zvezdic, zato smo v kategorizaciji zajeli samo hotele te kategorije. 3. Število hotelov v kategoriji 4 in 5* V primerjavo smo zajeli hotele kategorije 4 in 5 zvezdic, ki jih kongresni gostje največ uporabljajo. Število hotelov te kategorije je svojevrsten pokazatelj, kako dobro je kongresna destinacija prilagojena poslovnemu turizmu in obratno. 4. Max. kapaciteta dvorane za banket Praktično na vsakem kongresu ali dogodku potekajo tudi družabni dogodki in slavnostne večerje. Pogosto se zgodi, da maksimalna kapaciteta dvorane za bankete definira velikost kongresa, ki ga je destinacija sposobna sprejeti in gostiti. Zato se nam je ta kriterij zdel izjemno pomemben. 5. Največje dvorane v mestu v m2 Definira velikost največjih dogodkov in spremljevalnih razstav, ki takšne dogodke običajno spremljajo. Običajno so to multifunkcijske dvorane v kongresnih centrih ali sejmiščih. Ta kriterij je neposredno povezan s sejemsko dejavnostjo, ki je najbolje razvita prav v t.i. kongresnih vozliščih - hubih. 6. Max. kapaciteta dvorane v kino postavitvi V tej kategoriji smo upoštevali dvorane v kongresnih centrih, ki so primerne za plenarna zasedanja. Pri tem so bili izvzeti športni objekti, ki jim običajno manjka druga infrastuktura za organizacijo dogodkov. 7. Število prebivalcev na destinaciji Mestno prebivalstvo je nosilec razvoja mest, njihove preobrazbe in tudi generator številnih dogodkov. Skozi zgodovino se je kongresna industrija razvijala v visoko-urbaniziranih regijah. Kongresna industrija je vzročno-posledično povezana z metropolizacijo in glavnimi mestnimi aglomeracijami v Evropi.

52 KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠI HOTELI LETA 2018

PREGLED NAJBOLJŠIH KONGRESNIH HOTELOV V REGIJI Kateri so najboljši hoteli v regiji na osnovi edinega certifikata kakovosti v kongresni industriji, ki temelji na realni oceni skritega gosta. GORAZD ČAD //

Kongresni gostje so zahtevni in imajo hkrati največjo kupno moč. To je že dolgo znana resnica. Praviloma preživijo v hotelu več časa, imajo več stikov z osebjem ter koristijo več hotelskih storitev. Običajno pričakujejo višjo raven storitev in prav zato si zaslužijo največjo možno pozornost. Kongresna zvezda je sistem ocenjevanja kakovosti, ki daje enostaven in jasen odgovor o storitvah posameznih ponudnikov, saj temelji na oceni Skritega kongresnega gosta. Metodologijo, ki že od leta 2007uživa zaupanje kongresnih organizatorjev, smo letos nadgradili s sistemom certificiranja.

Zmagovalce posameznih kategorij bomo razglasili na svečanosti na predvečer poslovne borze Conventa. Prireditev bo potekala v Kosovelovi dvorani Cankarjevega doma, v torek, 22. januarja 2019 ob 18.00 uri.

V reviji Kongres prvič ekskluzivno razkrivamo prejemnike certifikatov v posameznih kategorijah. Skupaj smo ocenili 170 hotelov, med njimi največ mestnih kongresnih hotelov.

V vsaki kategoriji so posamezni hoteli razdeljeni v tri pod-kategorije glede na doseženo število točk ocenjevanja skritega kongresnega gosta: ZLATI SREBRNI BRONASTI

končne ocene od 4.81 do 5.00 končne ocene od 4.61 do 4.80 končne ocene od 4.41 do 4.60

NAJBOLJŠI HOTELI IN KONGRESNI CENTRI

Kategorija - Mestni kongresni hoteli

FOUR SEASONS HOTEL GRESHAM PALACE // Budimpešta, Madžarska

v letu 2018 so po oceni skritih kongresnih gostov:

Kategorija - Resort kongresni hoteli

HOTEL REGENT PORTO MONTENEGRO // Tivat, Črna gora

KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠI HOTELI LETA 2018 53

Kategorija - Spa kongresni hoteli

Kategorija - Kongresni centri

WELLNESS HOTEL SOTELIA // Podčetrtek, Slovenija

FERRY PORSCHE CONGRESS CENTER // Zell am See, Avstrija

Kategorija - Butični kongresni hoteli

Kategorija - Najboljši slo. kongresni hotel

BOUTIQUE HOTEL ALHAMBRA // Mali Lošinj, Hrvaška

KEMPINSKI PALACE // Portorož, Slovenia

Kategorija A: MESTNI KONGRESNI HOTELI Absolutni zmagovalec: FOUR SEASONS HOTEL GRESHAM PALACE, Budimpešta, Madžarska MESTNI HOTELI: ZLATA KONGRESNA ZVEZDA FOUR SEASONS HOTEL GRESHAM PALACE, Budimpešta, Madžarska RITZ CARLTON BUDAPEST, Budimpešta, Madžarska HOTEL CORINTHIA, Budimpešta, Madžarska HILTON BELGRADE, Beograd, Srbija HOTEL GRANDE BRETAGNE, Atene, Grčija HILTON IMPERIAL DUBROVNIK, Dubrovnik, Hrvaška THE PLAZA TIRANA, Tirana, Albanija RADISSON BLU OLD MILL HOTEL, Beograd, Srbija INTERCONTINENTAL LJUBLJANA, Ljubljana, Slovenija ESPLANADE ZAGREB, Zagreb, Hrvaška

ocena 4,96 ocena 4,95 ocena 4,94 ocena 4,88 ocena 4,85 ocena 4,84 ocena 4,84 ocena 4,83 ocena 4,82 ocena 4,81

54 KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠI HOTELI LETA 2018

MESTNI HOTELI: SREBRNA KONGRESNA ZVEZDA GRAND HOTEL UNION EXECUTIVE, Ljubljana, Slovenija HILTON PODGORICA, Podgorica, Črna gora HOTEL PARK, Split, Hrvaška METROPOL PALACE, Beograd, Srbija ROGNER HOTEL TIRANA, Tirana, Albanija HOTEL WIESLER, Gradec, Avstrija W ISTANBUL, Istanbul, Turčija INTECONTINENTAL BUCHAREST, Bukarešta, Romunija CENTREVILLE PODGORICA, Podgorica, Črna gora HILTON ATHENS, Atene, Grčija HOTEL EUROPE SARAJEVO, Sarajevo, BiH HOTEL EXCELSIOR & SPA DUBROVNIK, Dubrovnik, Hrvaška SENSE HOTEL, Sofija, Bolgarija INTERCONTINENTAL SOFIA, Sofija, Bolgarija HOTEL WESTIN, Zagreb, Hrvaška HOTEL SAVOIA EXCELSIOR PALACE, Trst, Italija STEIGENBERGER HOTEL, München, Nemčija 25 HOURS VIENNA, Dunaj, Avstrija DOUBLETREE BY HILTON, Zagreb, Hrvaška

ocena 4,80 ocena 4,79 ocena 4,79 ocena 4,78 ocena 4,78 ocena 4,78 ocena 4,77 ocena 4,75 ocena 4,75 ocena 4,70 ocena 4,70 ocena 4,69 ocena 4,67 ocena 4,67 ocena 4,67 ocena 4,65 ocena 4,63 ocena 4,63 ocena 4,61

MESTNI HOTELI: BRONASTA KONGRESNA ZVEZDA LOFT HOTEL, Bratislava, Slovaška HOTEL HILLS, Sarajevo, BiH SEEPARK HOTEL, Celovec, Avstrija PERLA CASINO & HOTEL, Nova Gorica, Slovenija ATHENAUM INTERCONTINENTAL, Atene, Grčija SHERATON SOFIA HOTEL BALKAN, Sofija, Bolgarija CROWNE PLAZA BELGRADE, Beograd, Srbija HOTEL CORNARO SPLIT, Split, Hrvaška RADISSON BLU PLAZA, Ljubljana, Slovenija BEST WESTERN PREMIER HOTEL SLON, Ljubljana, Slovenija HILTON GARDEN INN TIRANA, Tirana, Albanija RADISSON BLU CARLTON, Bratislava, Slovaška FALKENSTEINER HOTEL BELGRADE, Beograd, Srbija BEST WESTERN PREMIER HOTEL LOVEC, Bled, Slovenija HYATT REGENCY, Beograd, Srbija HOTEL YASMIN, Košice, Slovaška HOTEL LEV, Ljubljana, Slovenija HOTEL SHERATON, Zagreb, Hrvaška

ocena 4,58 ocena 4,56 ocena 4,56 ocena 4,55 ocena 4,52 ocena 4,51 ocena 4,50 ocena 4,49 ocena 4,48 ocena 4,48 ocena 4,47 ocena 4,47 ocena 4,47 ocena 4,45 ocena 4,44 ocena 4,44 ocena 4,43 ocena 4,41

Kategorija B: RESORT KONGRESNI HOTELI Absolutni zmagovalec: HOTEL REGENT PORTO MONTENEGRO, Tivat, Črna gora RESORT HOTELI: ZLATA KONGRESNA ZVEZDA HOTEL REGENT PORTO MONTENEGRO, Tivat, Črna gora GRAND HOTEL KEMPINSKI, Strbske Pleso, Slovaška KEMPINSKI PALACE, Portorož, Slovenija

ocena 4,96 ocena 4,91 ocena 4,90

KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠI HOTELI LETA 2018 55

FALKENSTEINER SCHLOSS HOTEL VELDEN, Velden, Avstrija HOTEL MONTE MULINI, Rovinj, Hrvaška HOTEL LONE, Rovinj, Hrvaška FALKENSTEINER HOTEL & SPA IADERA, Zadar, Hrvaška HOTEL BELLEVUE, Lošinj, Hrvaška D-RESORT, Šibenik, Hrvaška

ocena 4,88 ocena 4,87 ocena 4,86 ocena 4,84 ocena 4,83 ocena 4,82

RESORT HOTELI: SREBRNA KONGRESNA ZVEZDA FALKENSTEINER HOTEL & SPA CARINZIA, Tropolach, Avstrija LIFECLASS MIND HOTEL SLOVENIJA, Portorož, Slovenija VALAMAR ISABELLA ISLAND RESORT, Poreč, Hrvaška RIKLI BALANCE HOTEL, Bled, Slovenia HOTEL JAMA, Postojnska jama, Slovenija HOTEL LAV MERIDIEN, Split, Hrvaška HOTEL SHERATON, Dubrovnik, Hrvaška

ocena 4,79 ocena 4,76 ocena 4,73 ocena 4,72 ocena 4,68 ocena 4,62 ocena 4,62

RESORT HOTELI: BRONASTA KONGRESNA ZVEZDA HOTEL MELIA CORAL, Umag, Hrvaška HOTEL ROYAL PRINCESS, Dubrovnik, Hrvaška HOTEL TERMAG, Jahorina, BiH GRAND HOTEL BERNARDIN, Portorož, Slovenija HOTEL AMFORA GRAND BEACH, Dubrovnik, Hrvaška VALAMAR LACROMA, Dubrovnik, Hrvaška HOTEL SPLENDID, Budva, Črna gora MONA HOTEL ZLATIBOR, Zlatibor, Srbija HOTEL PARK PLAZA HISTRIA, Pula, Hrvaška HOTEL IVAN, Šibenik, Hrvaška KEMPINSKI HOTEL ADRIATIC, Savudrija, Hrvaška RADISSON BLU RESORT, Split, Hrvaška HOTEL BRDO, Brdo, Slovenija BOHINJ EKO PARK, Bohinj, Slovenija GRAND HOTEL TOPLICE, Bled, Slovenija REMISENS PREMIUM HOTEL AMBASADOR, Opatija, Hrvaška REMISENS PREMIUM HOTEL METROPOL, Portorož, Slovenija HOTEL OLYMPIA VODICE, Vodice, Hrvaška HOTEL DUBROVNIK PALACE, Dubrovnik, Hrvaška

ocena 4,58 ocena 4,58 ocena 4,54 ocena 4,54 ocena 4,51 ocena 4,50 ocena 4,50 ocena 4,49 ocena 4,49 ocena 4,49 ocena 4,48 ocena 4,47 ocena 4,47 ocena 4,45 ocena 4,43 ocena 4,43 ocena 4,43 ocena 4,42 ocena 4,41

Kategorija C: SPA KONGRESNI HOTELI Absolutni zmagovalec: WELLNESS HOTEL SOTELIA, Podčetrtek, Slovenija SPA HOTELI: ZLATA KONGRESNA ZVEZDA WELLNESS HOTEL SOTELIA, Podčetrtek, Slovenija X BIONIC HOTEL, Šamorin, Slovaška

ocena 4,84 ocena 4,82

56 KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠI HOTELI LETA 2018

SPA HOTELI: SREBRNA KONGRESNA ZVEZDA LOISIUM WINE & SPA RESORT, Langenlois, Avstrija FALKENSTEINER HOTEL & SPA JESOLO, Jesolo, Italija HOTEL BALNEA SUPERIOR, Dolenjske toplice, Slovenija TERME VIVAT, Moravske toplice, Slovenija

ocena 4,75 ocena 4,72 ocena 4,67 ocena 4,62

SPA HOTELI: BRONASTA KONGRESNA ZVEZDA HOTEL ATRIJ, Zreče, Slovenija SPIRIT HOTEL, Sarvar, Madžarska SUN GARDENS DUBROVNIK, Dubrovnik, Hrvaška RIMSKE TERME, Rimske terme, Slovenija GRAND HOTEL PRIMUS, Ptuj, Slovenija KONGRESNI CENTER THERMANA, Laško, Slovenija

ocena 4,54 ocena 4,52 ocena 4,49 ocena 4,48 ocena 4,41 ocena 4,41

Kategorija D: BUTIČNI KONGRESNI HOTELI Absolutni zmagovalec: BOUTIQUE HOTEL ALHAMBRA, Mali Lošinj, Hrvaška BUTIČNI HOTELI: ZLATA KONGRESNA ZVEZDA BOUTIQUE HOTEL ALHAMBRA, Mali Lošinj, Hrvaška AMAN SVETI STEFAN, Sveti Stefan, Črna gora FALISIA, Portopiccolo, Italija HOTEL ADRIATIC, Rovinj, Hrvaška HOTEL PLESNIK, Logarska dolina, Slovenija VILA MENEGHETTI, Bale, Hrvaška HOTEL CUBO, Ljubljana, Slovenija HOTEL TOWNHOUSE 27, Beograd, Srbija

ocena 4,93 ocena 4,92 ocena 4,88 ocena 4,87 ocena 4,86 ocena 4,85 ocena 4,82 ocena 4,81

BUTIČNI HOTELI: SREBRNA KONGRESNA ZVEZDA HOTEL PUČIĆ PALACE, Dubrovnik, Hrvaška SQUARE NINE HOTEL, Beograd, Srbija HOTEL BEVANDA, Opatija, Hrvaška HOTEL NAVIS, Opatija, Hrvaška HOTEL VANDER, Ljubljana, Slovenija HOTEL SAN ROCCO, Brtonigla, Hrvaška HOTEL TRIGLAV, Bled, Slovenija KENDOV DVOREC, Idrija, Slovenija HOTEL DUCHI D’AOSTA, Trst, Italija HOTEL 9, Zagreb, Hrvaška VILLAVERDE RESORT, Udine, Italija HOTEL RIVIERA MAXIMILIAN, Trst, Italija HOTEL HEMERA, Podgorica, Črna gora

ocena 4,79 ocena 4,79 ocena 4,77 ocena 4,77 ocena 4,76 ocena 4,74 ocena 4,69 ocena 4,69 ocena 4,69 ocena 4,68 ocena 4,65 ocena 4,65 ocena 4,61

BUTIČNI HOTELI: SREBRNA KONGRESNA ZVEZDA HOTEL BOŠKINAC, Pag, Hrvaška HOTEL SAN MARTIN, Goriška Brda, Slovenija

ocena 4,49 ocena 4,42

KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠI HOTELI LETA 2018 57

Kategorija E: KONGRESNI CENTRI Absolutni zmagovalec: FERRY PORSCHE CONGRESS CENTER, Zell am See, Avstrija KONGRESNI CENTRI: ZLATA KONGRESNA ZVEZDA FERRY PORSCHE CONGRESS CENTER, Zell am See, Avstrija AUSTRIA CENTER VIENNA, Dunaj, Avstrija ICE KRAKOW CONGRESS CENTRE, Krakow, Poljska SALZBURG CONGRESS, Salzburg, Avstrija ICC KATOWICE, Katowice, Poljska CANKARJEV DOM, Ljubljana, Slovenija KONGRESNI CENTER BRDO, Brdo pri Kranju, Slovenija ŠIBENIK CONVENTION CENTRE, Šibenik, Hrvaška HALIC CONGRESS CENTRE, Istanbul, Turčija MEGARON, Atene, Grčija GOSPODARSKO RAZSTAVIŠČE, Ljubljana, Slovenija

ocena 4.92 ocena 4,91 ocena 4,90 ocena 4,89 ocena 4,88 ocena 4,87 ocena 4,84 ocena 4,84 ocena 4,83 ocena 4,83 ocena 4,81

KONGRESNI CENTRI: SREBRNA KONGRESNA ZVEZDA CONGRESS SCHLADMING, Schladming, Avstrija CONGRESS CENTER VILLACH, Beljak, Avstrija MESSE CONGRESS GRAZ, Gradec, Avstrija

ocena 4,69 ocena 4,69 ocena 4,65

KONGRESNI CENTRI: BRONASTA KONGRESNA ZVEZDA CONGRESS SAALFELDEN, Saalfelden, Avstrija CONGRESS UND MESSE INNSBRUCK, Innsbruck, Avstrija KONGRESNI CENTER BLED, Bled, Slovenija

ocena 4,58 ocena 4,55 ocena 4,53

Kategorija F: NAJBOLJŠI KONGRESNI HOTELI V SLOVENIJI Absolutni zmagovalec: KEMPINSKI PALACE, Portorož, Slovenia SLOVENIJA: NAJBOLJŠI SLOVENSKI KONGRESNI HOTELI 1. KEMPINSKI PALACE, Portorož, Slovenija 2. HOTEL PLESNIK, Logarska dolina, Slovenija 3. WElLNESS HOTEL SOTELIA, Podčetrtek, Slovenija 4. HOTEL CUBO, Ljubljana, Slovenija 4. INTERCONTINENTAL LJUBLJANA, Ljubljana, Slovenija 5. GRAND HOTEL UNION EXECUTIVE, Ljubljana, Slovenija 6. LIFECLASS MIND HOTEL SLOVENIJA, Portorož, Slovenija 6. HOTEL VANDER, Ljubljana, Slovenija 7. RIKLI BALANCE HOTEL, Bled, Slovenija 8. HOTEL TRIGLAV, Bled, Slovenija 8. KENDOV DVOREC, Idrija, Slovenija 9. HOTEL JAMA, Postojnska jama, Slovenija 10. HOTEL BALNEA SUPERIOR, Dolenjske toplice, Slovenija

ocena 4,90 ocena 4,86 ocena 4,84 ocena 4,82 ocena 4.82 ocena 4,80 ocena 4,76 ocena 4,76 ocena 4,72 ocena 4,69 ocena 4,69 ocena 4,68 ocena 4.67

58 KONGRESNA ZVEZDA // NAJBOLJŠI HOTELI LETA 2018

ODGOVORI NA POGOSTA VPRAŠANJA O CERTIFICIRANJU KONGRESNIH HOTELOV V: Kaj je certifikat kongresna zvezda? Je certifikat za dokazovanje skladnosti kongresnih kapacitet in storitev s sistemom ocenjevanja in certificiranja Kongresna zvezda. Ta preverja preko 490 ocenjevalnih kriterijev, ki so ključni za zadovoljstvo kongresnih organizatorjev. V: Zakaj zaupati kongresni zvezdi? Zaradi 10-letne tradicije ocenjevanja kongresnih hotelov in centrov, ko smo z metodo skritega gosta ocenili več kot 350 hotelov. Ocenjevanje zaradi nepristranskosti in transparentne metodologije uživa velik ugled med organizatorji dogodkov. V: Kdo je skriti kongresni gost? Strokovna oseba, ki ima večletne izkušnje na področju organizacije kongresov in znanja iz hotelskega in gostinskega poslovanja. Zahtevana znanja in kompetence za zagotavljanje objektivnosti so: • min. 15 let mednarodnih izkušenj na področju organizacije kongresov in dogodkov; • poznavanje slovenskih in mednarodnih standardov kongresnega turizma s specifičnim znanjem kontrole standardov DIN (Deutsche Industrie Norm), ICCA (International Congress and Convention Association), IAPCO (International Association of Professional Congress Organisers), APEX (Accepted Practice Exchange), AIPC (International Association of Congress Centres), MPI (Meetings Professionals International); • poznavanje trendov v kongresni industriji na domačem in mednarodnem trgu; • prepoznavanje specifičnih potreb in želja udeležencev; • poznavanje ključnih dejavnikov, ki vplivajo na izbor kraja kongresnega dogodka; • poznavanje vseh elementov, potrebnih za uspešno izvedbo kongresa (tehnične zahteve, gostinske storitve, dodatna ponudba, varnost, protokol, ...). Poleg tega imajo naši ocenjevalci preverjene lastne reference iz kongresne industrije in organizacije dogodkov, kar omogoča nepristranski pogled v imenu naročnika in maksimalno zanesljivost metode.

V: Kakšna je ocenjevalna matrika za hotele? Hotelska ocenjevalna matrika vsebuje 490 merljivih ocenjevalnih kriterijev, ki so razdeljeni v naslednje kategorije: Sklop ocenjevanja A. Prvi spletni stik s kupcem B. Splošen vtis ob prihodu v hotel C. Vhodna avla - lobby D. Obnašanje zaposlenih E. Recepcija

Število kriterijev 35 35 20 15 48

35 20 31 101 48 55 25 15 20

F. Hotelska soba G. Hotelska postelja H. Kopalnica in stranišče I. Hotelski zajtrk J. Hotelski bar in restavracije K. Kongresne dvorane L. Dodatna ponudba M. Prodajni postopki in komunikacija N. Trajnostne prakse

V: Kakšna je ocenjevalna matrika za kongresne centre? Ocenjevalna matrika vsebuje 376 merljivih ocenjevalnih kriterijev, ki so za kongresne centre razdeljeni v naslednje kategorije: Sklop ocenjevanja A. Prvi vtis (digitalni, neposredni) B. Lokacija in dostopnost C. Preddverje D. Konferenčni prostor E. Konferenčni inventar F. Razsvetljava/osvetljava G. Akustika in zvok H. Multimedijski sistem I. Internetna povezava J. Dostop do elektrike in telefona K. Obnašanje zaposlenih L. Poslovni center M. Podpora naročnikom N. Varnost destinacije O. Varnost objekta P. Dodatna ponudba R. Gostinstvo/Catering S. Trajnostne prakse T. Komunikacija & marketing

Število kriterijev 25 10 19 65 15 12 12 12 10 5 15 10 25 16 20 25 45 20 15

Vsaka kategorija se ocenjuje z deležem izpolnjevanja pogojev in povprečno oceno, kar omogoča izboljšanje kakovosti posameznih kriterijev.

Oceno vašega hotela lahko naročite na: TOLERANCA MARKETING d.o.o. Štihova 4, 1000 Ljubljana, Slovenia T: +386 (0)1 430 51 03 E: gorazd.cad@toleranca.eu www.toleranca.eu

60 S POTI

NENAVADNE LOKACIJE ZA VAŠE DOGODKE

PLANINSKI MUZEJ SLOVENIJE

NOORDUNG CENTER

Planinska izkušnja v prvem igrificiranem muzeju na svetu

Center vesoljskih tehnologij Hermana Potočnika Noordungs

AJDA BORAK //

PLANINSKI MUZEJ

Planinski muzej v Mojstrani ponuja spodbudno in mirno ozračje, ki je primerno za organizacijo izobraževalnih, kulturnih in družabnih dogodkov. Od manjših sprejemov v avli muzeja do večjih dogodkov (seminarjev, konferenc, predstavitev, razprav) v večnamenski dvorani, ki sprejme do 80 udeležencev in je opremljena z vso potrebno avdio-vizualno opremo. Za manjša (do 12 udeležencev) delovna srečanja ali okrogle mize pa je na voljo konferenčna soba. Tudi travnik in parkirišče pred muzejem sta privlačno prizorišče za kulturne dogodke. Svoj dogodek pa lahko popestrite še z dodatnimi aktivnostmi in pustolovščinami, ki jih ponuja okolica muzeja v bližini Triglavskega narodnega parka. Muzej torej ponuja vse za kakovostno izvedbo programa, njegova okolica pa je zanimiva za izvedbo motivacijskih srečanj in teambuildingov. Na zelenici pred muzejem se nahaja tudi legendarni bivak, ki so ga v sodelovanju z ekipo Enigmarium®-a spremenili v edinstveni primer “escape room-a”.

AJDA BORAK //

NOORDUNG CENTER

Center vesoljskih tehnologij Hermana Potočnika Noordunga se nahaja na strateški lokaciji v mestu Vitanje. Arhitekturna zasnova centra izhaja iz geostacionarne vesoljske postaje, bivalnega kolesa, ki ga je leta 1928 v svoji knjigi opisal Herman Potočnik Noordung. V okviru centra se odvijajo lokalne, regionalne in planetarne dejavnosti: stalne in začasne razstave, študijske dejavnosti, konference. Edinstvena dvorana s svojo arhitekturno zasnovo predstavlja unikum v slovenskem prostoru. Krožna tlorisna oblika dopušča različne postavitve opreme, organizacije in dekoracije prostora tako za kulturne, promocijske, poslovne dogodke, kongrese, konference, študijske delavnice, itd. Center je lociran v destinaciji Rogla-Pohorje, ki je bogata tako s kulturno kot naravno dediščino. Vesoljski center je kontrastno, a harmonično, umeščen v domačnost in gostoljubnost južnih obronkov Pohorja. Središče Vitanj pa priča o častitljivi preteklosti – staro jedro in trg prvič omenjajo viri že leta 1306. V Vitanju si lahko ogledate tudi Beškovnikovo kaščo ter Goslarski atelje Skaza.

S POTI 61

EXPANO

FANTASTIČNI PROSTORI ZA VAŠE DOGODKE

Paviljon Expano, nov prostor za srečanja v Pomurju

Dvorane primerne za različne želje in potrebe

AJDA BORAK //

EXPANO

Nad gladino Soboškega jezera se dviga monumentalna arhitektura petih prekatov novega Paviljona Expano, ki je na svetovni razstavi v Milanu leta 2015 predstavljal Slovenijo. Sedaj je zasnovan kot Pomurje v malem s predstavitvijo regije, turistične ponudbe, poslovnih priložnosti in ključnih znamenitosti. Expano odpira obiskovalcem vrata v regijo in jih navdušuje s tradicijami, naravnimi danostmi, lepoto krajine in mirom dežele ob Muri. Gostje Pomurje odkrivajo naprej in globlje: z obiskom turističnih kmetij, termalnih kopališč, z odkrivanjem vinorodnih gričev, panonske lepote mest in vasi, z uživanjem domačih vin in dobrot. Expano obiskovalcem od blizu in daleč približuje izvirnost Pomurja in edinstvenost ponujenih doživetij in je tako odlična odskočna deska za nadaljnje raziskovanje regije. V sklopu paviljona Expano deluje tudi SPOT točka, ki zagotavlja podporno okolje za razvoj in rast regijskega gospodarstva ter odpira vrata novim poslovnim priložnostim in novim partnerstvom. Podjetjem in organizatorjem dogodkov v sklopu poslovnega središča Expano ponuja prostor za srečanja in promocije. Prostor za razne manjše dogodke, kot so seminarji, delavnice, sestanki, team buildingi ali manjša izobraževanja, je namenjen za 30-50 udeležencev. V Expanu je tudi gostilna s 50 sedeži in teraso s 50 sedeži s pogledom na Soboško jezero. Ponudba gostilne temelji na pripravi jedi iz regionalnih sestavin in na tipičnih jedeh iz pokrajine ob Muri. Vrata v Expano se odpirajo v marcu in tako bo prve dogodke v njem možno organizirati v mesecu aprilu.

AJDA BORAK //

FANTASTIČNI PROSTORI

Ekipa Fantastični prostori nudi celovito rešitev za vsa vaša izobraževanja, seminarje, konference ter protokolarna srečanja. Prostori se nahajajo na lahko dostopni lokacij, v Stegnah ob ljubljanski obvoznici. Glede na število udeležencev lahko izbirate med tremi dvoranami različnih velikosti: • Dvorana Vega (kino postavitev: 65 oseb, šolska postavitev: 38 oseb) • Dvorana Zois (kino postavitev: 105 oseb, šolska postavitev: 48 oseb) • Konferenčna dvorana (kino postavitev: 160 oseb, šolska postavitev: 88 oseb) Vse dvorane so opremljene s sodobnim ozvočenjem, mikrofoni (žičnimi in brezžičnimi), govorniškim pultom, flipchart tablo, zmogljivim projektorjem, računalnikom ter hitro brezžično internetno povezavo. Postavitev dvorane lahko ekipa Fantastičnih prostorov prilagodi vašim željam in potrebam. Na voljo so tudi avla, recepcija za sprejem gostov, prostor za postavitev promocijskega materiala in garderobne omare. V Fantastičnih prostorih pa lahko poskrbijo tudi za catering, ki ga prilagodijo po vaših željah.

62 S POTI

EDVARD Pop-up prizorišče v Ravnikarjevi soseski JASMINA JERANT //

PM, POSLOVNI MEDIJI

Ljubljana je pred kratkim pridobila novo prizorišče, ki očara s svojim trendovskim in modernim pristopom k organizaciji dogodkov s poudarkom na pop-up dogodkih. Edvard je lociran v pritličju spomenika kulturnega pomena. Namreč, Edvard je dobil ime po Edvardu Ravnikarju, ki je v 60. letih prejšnjega stoletja zasnoval stanovanjsko sosesko Ferantov vrt, v kateri ima prostore Edvard tega članka, in ki je danes spomeniško zaščitena. Posebnost prizorišča Edvard je njegova modularna zasnova z novim, svetlim in inovativnim karakterjem, objetim z ogromnimi steklenimi okni, ki odprejo prostor in pogled v zelenje bližnjega vrta. Ker je modularne oblike, je prostor na voljo za kakršnokoli postavitev in željo. Njegova dodatna prednost je v tem, da ga je mogoče najeti ali popolnoma opremljenega ali popolnoma praznega, lahko pa se ga najame od ene ure pa tudi do več dni. Edvard ima tudi ogrevana tla, popolnoma opremljeno kuhinjo in celo kopalnico s tušem.

HOTEL CUBO IN DINERS CUBO GOLF IGRIŠČE - IDEALNO MESTO ZA VAŠ DOGODEK CUBO EKIPA POSKRBI ZA VSE: BUTIČEN AMBIENT MODERNA OPREMA ZASEBNOST VRHUNSKA KULINARIKA BREZSKRBNO PARKIRANJE

VAŠA ŽELJA JE CUBO ZAVEZA. SALES@HOTELCUBO.COM | SALES@CUBOGOLF.COM WWW.HOTELCUBO.COM | WWW.GOLF-LJUBLJANA.SI

S POTI 63

NENAVADNE IDEJE ZA VAŠE DOGODKE

ČEBELJA POT

LJUBLJANSKA FEMINISTIČNA TURA

Urbano čebelarstvo

Šokanten in zabaven vpogled v pozabljeno žensko zgodovino

JASMINA JERANT //

MESTNA OBČINA LJUBLJANA/DORIS KORDIČ

Izvirni namen leta 2014 ustanovljene Čebelje poti je bil vpeljava čebelam prijaznega urbanega okolja ter spodbujanje aktivnega razvoja urbanega čebelarstva v prestolnici, a je Čebelja pot že zdavnaj presegla osnovne okvire. Danes Čebelja pot povezuje različne točke tako kulturne kot tudi naravne dediščine ter poučuje o pomembnosti varovanja okolja, prehranske samooskrbe ter ohranjanja bio-različnosti. Kot edina tovrstna pot na svetu, Čebelja pot vodi od glavne tržnice, do Slovenskega etnografskega muzeja z obiskom Plečnikove muzejske trgovine Lectarija in Plečnikovega vrta s čebelnjakom, na grad, v Flajšmanov drevored, do Botaničnega vrta, v Tivoli Park, do čebelnjakov na strehi SKB ter na obisk Kranjskega čebelnjaka. Pot popelje tudi po mnogih drugih mestih, na katerih lahko poslovni gost v Ljubljani, ki ga zanimajo čebele in naša prihodnost, spozna ponudnike medu in čebeljih pridelkov ter se hkrati potopi v nova obzorja, nove svetove, ki poudarjajo pomembnost čebelarstva kot nepogrešljive dejavnosti ne samo za Slovenijo, temveč za ves svet.

JASMINA JERANT //

URBANA VRANA/KATJA GOLJAT

Ljubljana je ena izmed redkih svetovnih prestolnic, ki ponuja redno dnevno turo po pozabljeni ženski zgodovini. Ljubljanska feministična tura pod okriljem zavoda Urbana Vrana razkrije pomanjkanje spomenikov in obeležij namenjenih ženskam, ki so so-oblikovale ter so-ustvarjale mesto in regijo. Tura popelje čez različne momente, v katerih so izjemne ženske dejavno spreminjale zgodovino. Zgodba govori tako o preteklih kot tudi sedanjih ikoničnih ženskih umetnicah, urbanih arhitektkah, političnih voditeljicah in aktivistkah, znanstvenicah, učiteljicah, kulturnicah ter celo o nunah in čarovnicah. Dvourni vodeni sprehod ne ponuja zgolj izobraževalnega vpogleda v šokantna dejstva (na primer, ali resnično poznate zgodbo v ozadju simbola Evrope?), temveč ponuja tudi veliko smeha in začudenja (na primer, ali veste, kako edina po ženski imenovana ulica v centru Ljubljane izgleda?). Tura je tako zanimiva, da je Laura Roosevelt, vnukinja znamenite Eleanor Roosevelt, ob obisku Ljubljanske feministične ture se zavzela za ustanovitev podobnega sprehoda v svojem mestu v ZDA.

64 S POTI

KAJ SE SKRIVA ZA VRATI

Vrtovi zagrebških palač kot pop-up prizorišča za dogodke GORAZD ČAD //

DVORIŠTA

Posebnost Zagreba je, da je ves prepleten z dvorišči, med katerimi so nekatera čarobno urejena, druga pa zapuščena ali spremenjena v igrišča in parkirišča. Dvorišča so bila od nekdaj žarišče mestnega družabnega življenja, saj so bila prostor za razne obrti ali pa so predstavljala razširjen bivalni prostor za posedanje in klepet s sosedi. Zagreb sicer ponuja precej očarljivih kongresnih prizorišč, tudi takšnih s konceptom, ki jim ga lahko zavida marsikatero zahodnoveropsko mesto. Skozi turistični projekt “Dvorišta” pa se je organizatorjem dogodkov odprl povsem nov svet nenavadnih prizorišč, ki omogočajo da pridemo v stik s pristnim Zagrebom. Ker se večina dvorišč skriva za zaprtimi vrati in jih obiskovalci nikoli ne vidijo, se je pred petimi leti v glavah zagrebških turističnih delavcev rodila ideja za inovativen projekt “Dvorišta”. Glavni cilj projekta je oživljanje dvorišč, po petih letih pa je najbrž kar nekaj Zagrebčanov, ki se raje odrečejo morski romantiki, da lahko doživijo izjemno atmosfero, ki je osvojila srca domačinov in turistov. Dvorišča jim je tudi letos uspelo pretvoriti v čarobne vrtove in s kreativnostjo vzbuditi nasmeh in navdušenje med obiskovalci. Pohval z njihove strani ne manjka in kot kaže, je bil projekt zastavljen ob pravem času. Dvorišča so bila odprta dober teden od 13. do 22. julija, intimno osvetljena in opremljena z zanimivimi kosi sedežnega pohištva, so zažarela vsak večer od 18.00 do 24.00. Letos so bila to dvorišče družine Milovac, dvorišče palače Erdödy-Drašković in skrito dvorišče palač Gvozdanović in

Balbi. Letošnja novost je bilo dvorišče gimnazije Tituša Brezovačkog in vila Ehrlich-Marić. Čeprav koncept dogodka ni glasbeni festival, je bila glasba sestavni del dogajanja. Uživanje v glasbi, ob kateri si privoščite kozarec pijače in prigrizek, pa je v tako prijetnem okolju kot smo ga doživeli na dvoriščih, poseben užitek. Ker v skladu s sloganom prireditve vsako dvorišče pripoveduje svojo zgodbo, si zaželiš, da bi vsak večer preživel na drugi lokaciji.

"Izjemen projekt so opazili tudi številni mediji. O dogodku je poročal BBC Travel in večina regijskih medijev."

Izjemen projekt so opazili tudi številni mediji. O dogodku je poročal BBC Travel in večina regijskih medijev. Projekt pa je tudi odlična ideja za organizatorje dogodkov, ki lahko takšne prostore izkoristijo za svoj naslednji dogodek. Prepričani smo, da je ideja uporabna tudi v drugih mestih. Dvorišta so kulturno-turistični projekt G.A.D. PRODUKCIJE in KATAPULT EVENT-a ob partnerski podpori Turistične skupnosti mesta Zagreb.

66 V ŽARIŠČU // ZNANOST ORGANIZACIJE DOGODKOV

TRETJINA ANKETIRANIH SE PRI TRŽENJU ZANAŠA NA OBČUTEK IN NE NA MATEMATIKO IN ROI ANALITIKO Raziskava o dodani vrednosti MICE prodajnih aktivnosti GORAZD ČAD //

SHUTTERSTOCK, FREEPIK / MINDANDI

Dobrih 31 % kongresnih ponudnikov ne meri dodane vrednosti svojih prodajnih aktivnosti, le 10 % pa ima prodajne aktivnosti podprte z ustreznim sistemom merjenja in informacijskim sistemom. MICE prodajni oddelki imajo na voljo številne prodajne priložnosti in ključni njihov izziv je maksimiziranje dodane vrednosti. V uredništvu revije Kongres smo zato izpeljali zelo zahtevno raziskavo o merjenju ROI posameznih prodajnih aktivnosti. Ciljna skupina so bili izbrani ponudniki, med katerimi je bilo 72% hotelov in prizorišč, 28 % pa agencij (Incentive, PCO, DMC agencije). Glavni cilj raziskave je bil pojasniti, na kakšen način to poteka v praksi, saj verjamemo, da česar ne moreš meriti, ne moreš upravljati. Želeli smo tudi preveriti, ali je merjenje donosnosti prepuščeno naključju, in kje je največ prostora za izboljšave. V anketi in telefonskih intervjujih je sodelovalo 49 ponudnikov, ki predstavljajo pomemben del regijske kongresne industrije.

SKLOP 1: Splošna vprašanja o merjenju učinkovitosti prodajnih aktivnosti Vsem udeležencem smo poslali osnovno vprašanje »Imate način, na katerega merite in spremljate ROI vaših MICE aktivnosti?« 69 % anketirancev je na vprašanje odgovorilo pritrdilno, relativno velik delež, 31 %, pa takšnih orodij in tehnik ne uporablja. To vprašanje je bilo nadgrajeno še z vprašanjem “Imate primerno informacijsko podporo za merjenje rezultatov vaše MICE prodaje?” Med anektiranimi jih ima takšno orodje le peščica ali 10 % vseh. Velika večina, torej, takšnega software-a nima in se zato zanaša na sledeča orodja: • Hotelski informacijski in rezervacijski sistem • Spremljanje prihodkov prek Sales and Catering • Letna statistična poročila • Lastni CRM sistem “Imate platforme namenjene MICE industriji?” CRM Lastne platforme

70 % 40 %

Družabne platforme Orodja za marketinško avtomatizacijo Agregator vsebin in platforma za vsebinski marketing

30 % 20 % 10 %

Med lastnimi platformami so posebej izpostavili posebne module, ki delujejo znotraj hotelskih rezervacijskih sistemov. Posebej zanimivi so odgovori na vprašanje “Uporabljate katerega od sledečih indeksov?” To vprašanje daje bolj poglobljen vpogled v razumevanje prodajnega lijaka. Rezultati so pokazali naslednje stanje: Število uspešno zaključenih prodaj z oceno ustvarjenega prihodka Delež izgubljenih proti dobljenim poslom Prodajne sledi in priložnosti po segmentih Odprte prodajne priložnosti Prodajne priložnosti v pripravi Čas prodaje (čas potreben za sklenitev nakupa) Delež novo pridobljenih poslov proti prodaji obstoječim strankam Vaši indeksi

80 % 50 % 40 % 40 % 30 % 30 % 30 % 10 %

V ŽARIŠČU // ZNANOST ORGANIZACIJE DOGODKOV 67

Raziskava je pokazala, da tretjina anketirancev nima razvitih orodij in tehnik za merjenje učinkovitosti MICE prodajnih aktivnosti. Ta presenetljiv rezultat dopolnjuje tudi odgovor na vprašanje, ali imajo anketirani razvite podporne sisteme, med katerimi prevladujejo različne CRM platforme in

klasični hotelski informacijski sistemi. Ti verjetno odlično opravljajo svojo osnovno funkcijo, vendar za sodobno merjenje učinkovitosti prodaje in trženja niso prilagojeni. Na tem področju je očitno še veliko prostora za izboljšave.

SKLOP 2: Pomen posameznih prodajnih aktivnosti in trženjskih orodij Prvo vprašanje v tem sklopu se je nanašalo na oceno pomembnosti posameznih prodajnih aktivnosti. “Prosimo, razporedite sledeče MICE prodajne aktivnosti glede na to, kako pomembne se vam zdijo.” 2.8 Prodajni klici 2.8 Fam tripi 2.3 Vsebinski marketing 1.6 Poslovne borze 1 Razstave To vprašanje smo nadgradili z vprašanjem o ključnih trgih, ki so za posamezna podjetja najpomembnejša. “Razvrstite potencialne evropske MICE trge glede na to, kako pomembni se vam zdijo.” Združeno kraljestvo Nemčija Francija Avstrija Belgija Švica Nizozemska

6.4 5.6 5.1 3.8 3.8 2.1 1.8

Švedska Španija Rusija

1.7 1.7 1

Poglejmo še odgovore na vprašanje “Kateri komunikacijski kanali so bili najbolj učinkoviti za vaš MICE marketing?” Direkten E-mail Iskanje Nenapovedani klici Družabni Analogno Plačano iskanje Blog

100 % 60 % 40 % 40 % 30 % 10 % 10 % 0%

Anketiranci so med najbolj pomembne aktivnosti pozicionirali prodajne klice in fam tripe. Tudi odgovori o pomembnosti posameznih prodajnih orodij kažejo na izrazito konzervativnost industrije, ki prisega na tradicionalna orodja, sodobne rešitve pa so zelo redke in jih tudi ne navajajo kot primere dobre prakse. Menimo, da je na tem področju še veliko možnosti za izboljšave.

SKLOP 3: Pomen B2B dogodkov “Se vam zdi, da je udeleževanje B2B poslovnih boru pomemben del MICE prodaje?” Na to vprašanje je 90 % vprašanih odgovorilo pozitivno, 10 % pa B2B dogodkov ne smatra kot pomemben del marketinga. Udeležence v anketi smo tudi povprašali, kateri B2B dogodki so po njihovem mnenju najbolj učinkoviti “Kateri B2B dogodki se vam zdijo najbolj učinkoviti glede na aktualne statistike?”

IMEX Frankfurt IBTM World, Barcelona CONVENTA, Ljubljana M&I Forums Connections IMEX America Med borzami, ki so prejele manj kot 10 glasov, so bile omenjene še IHG Shows, WTM London, BIT Milano, TTG Rimini, SITE forum, MPI EMEC in druge.

Največ glasov (več kot 10) so dobile naslednje borze (razvrščene so po številu prejetih glasov).

SKLOP 4: Vprašanje o upravljanju baz podatkov Udeležence sm povprašali ali imajo aktivno bazo podatkov, ki je urejena v CRM sistemu. 91 % jih je odgovorilo pozitivno, 9 % pa baze podatkov za MICE nima.

Odgovarjali so še na vprašanje o velikosti njihove baze podatkov in struktura je sledeča:

68 V ŽARIŠČU // ZNANOST ORGANIZACIJE DOGODKOV

0 - 1000 kontaktov 1000 - 5000 kontaktov 5000 – 1500 kontaktov 15000 - 30000 kontaktov Več kot 30000 kontaktov

63 % 16 % 12 % 7% 2%

Anketno vprašanje je bilo še “Ali merite povprečne stroške pridobivanja novih poslovnih kontaktov?” Tudi na tem področju nas je presenetil odgovor, da 91 % anketirancev ne meri stroškov pridobivanja novih kontaktov.

SKLOP 5: Namesto zaključka Anketo smo zaključili s provokativnem vprašanjem “Kako veste, da je bila vaša MICE prodaja uspešna?” ROI Analitika Matematika Magija Drugo

64 % 62 % 23 % 11 %

Odgovor na to vprašanje se prekriva s prvotno ugotovitvijo, da se tretjina anketirancev pri merjenju učinkovitosti trženja zanaša na občutek. Definitivno je na tem področju še veliko prostora za napredovanje. Zbrali pa smo še nekaj najbolj zanimivih odgovorov na vprašanje “S katerimi izzivi ste se srečali prejšnji mesec ob zapiranju vročih MICE potencialnih poslovnih stikih (Hot MICE business leads)?” • Letalske povezave (pogostost in cena) • Pomanjkanje luksuzne infrastrukture • Pomanjkanje prostora v visoki sezoni • Bolj kvalificirani ljudje v prodaji • Boljši CRM • Koordinacija destinacije • Iskanje personaliziranih rešitev za kliente • Na koncu gre vedno za ceno, ali bolje, za zelo dobro vrednost za vložen denar • Aktivacija lokalnih ambasadorjev • Spletne rezervacijske platforme

• Močan lokalni kongresni urad, ki podpira ponudbe z več kot samo dobrimi besedami in nekaterimi pripomočki • Politiki, ki razumejo pomembnost MICE industrije Navdušil nas je odgovor enega od anketirancev, ki je lepo povzel bistvo aktualne ankete: 1 Ustvariti sporočilo; ponudbo, priložnost, nujnost, 2 Definirati kriterije: trg, naročniki, ekonomski sektor, 3 Prilagoditi ponudbo naročnikovim preferencam: vsebine, izgled, sporočilnost, … 4 Skomuniciriati: preko e-maila, družabnih medijev, kombinacije obojega, … 5 Zlahka slediti in delati na vročih potencialnih poslovnih stikih 6 Potrditi posel Kljub velikim investicijam v MICE marketing, precej podjetij, v nasprotju z običajem za ostale investicije, še vedno ne izračunava donosnosti teh naložb. Stanje je torej prevej klavrno in resni pristopi so bolj redkost kot pravilo. Uspešnost kompleksnega trženje na področju MICE je odvisna od velikega števila spremenljivk. Vsekakor pa vam priporočamo, da čimprej začnete redno meriti vašo investicijo v trženje ter spremljati vračilo na investicijo (ROI Return on investment). Različnih metod in tehnik je veliko, vse pa se začnejo pri jasnem določanju prodajnih ciljev. Le na ta način se bo spremenilo trenutno stanje, kjer se 23 % vprašanih pri merjenju uspešnosti zanaša na magijo.

ADVERTORIAL 69

PTUJ - PRVI MED PRVIMI V SLOVENIJI ADVERTORIAL //

HOTEL PRIMUS PTUJ

Žlahtne letnice najstarejšega slovenskega mesta Ptuj krožijo nazaj vse do pozne kamene dobe. Leto 69 se šteje kot prva pisna omemba mesta Poetovio, za katero zgodovinarji sklepajo, da je v času svojega največjega razcveta štelo kar 100.000 glav, medtem ko jih danes okrog 18.000. Manj znano pa je, da so Rimljani na Ptuju še danes zelo živi in zdravi in častijo svojega poveljnika legije Marcusa Antoniusa Primusa (Primus = Prvi). GRAND HOTEL PRIMUS – PREPLET ANTIČNIH IN SODOBNIH SREČANJ Na Ptuju namreč na mestu, kjer je leta 69 prav Primus na vojaškem posvetu o novem cesarju rimskega imperija odločilno vplival na izvolitev cesarja Vespazijana, stoji danes Grand Hotel Primus.

Zgodba antičnega Rima je spretno prepletena v podobi in ponudbi Grand Hotela Primus. Trije konferenčni prostori nosijo rimska imena: kongresna dvorana TACIT (pregradna dvorana), kongresna dvorana CICERO in klubski prostor GEMINA XIII. Ob tem so na voljo še tri sejne sobe. Prav tako hotel ponuja incentive programe, team-building programe kot tudi gurmanske užitke povezane s ptujsko rimsko preteklostjo.

RAZLOGI ZA ORGANIZACIJO SREČANJA V GRAND HOTELU PRIMUS 1. Vaše srečanje dobi z rimsko podobo in ponudbo dodano unikatno vrednost. 2. Za organizacijo srečanj so na voljo večnamenski prostori, ki sprejmejo od 20 do 220 oseb. 3. Wellness razvaja kongresne udeležence z notranjim in zunanjim bazenom, v katerih topla naravna termo-mineralna voda sprošča in zdravi hkrati. 4. Prav tako so na voljo tudi whirlpool, 6 savn in spa tretmaji (wellness Valens Avgusta). 5. Za piko na i pa ponudite svojim poslovnim gostom namestitev v udobnih suitah ali kar 3 predsedniških apartmajih.

RIMSKA VEČERJA NA BAZENU - INCENTIVE Grand Hotel Primus pelje svoje goste nazaj v čas, ko se lahko srečajo s svojimi antičnimi predniki. Gostje ob bazenu dobijo svojo togo in spoznavajo rimsko kulinariko po receptih Marcusa Gaviusa Apiciusa, enega najbolj znanih kuharskih mojstrov tistega časa. Na večerjo pride tudi sam Primus, ki goste nagovori in jih počasti s sladkim napojem mulsum – opojno mešanico vina, medu in začimb. Za dodatno sprostitev poskrbijo maserji ter glasbeni in animacijski program. RIMSKI PIKNIK – TEAM BUILDING Slavna legija Gemina XIII je nekoč taborila na zelenicah v bližini današnjega Grand Hotela Primus. Tam se tudi danes lahko poslovni gostje prelevijo v antične vojščake in se preizkusijo v rimskih igrah. V različnih preizkušnjah se spopadejo s preostalimi člani ekipe, ob tem pa jih ekipa Grand Hotela Primus kulinarično razvaja. KAJ MORATE POSKUSITI Primusova tortica je sestavljena iz čokoladnega biskvita, čokoladne kreme, tekoče čokoladne sredice, smetanovega klobuka in ribeza.

Sava Turizem d.d. Terme Ptuj T: +386 2 74 94 519 E: eventsptuj@sava.si www.sava-hotels-resorts.com

70 V ŽARIŠČU // ZNANOST ORGANIZACIJE DOGODKOV

KAKO ZELENA JE VAŠA KONGRESNA DESTINACIJA Povzetek raziskave o trajnosti destinacij AJDA BORAK //

VISIT SWEDEN, FOTOTEKA TURIZMA LJUBLJANA / DUNJA WEDAM

Skupna podjetniška pobuda pod imenom GDS-Index (Global Destination Sustainability Index) je namenjena destinacijam, kongresnim uradom, načrtovalcem dogodkov in MICE ponudnikom v pomoč pri sprejemanju odločitev, promociji ter priznavanju odgovornih trajnostnih praks v kongresnem turizmu ter industriji dogodkov. GDS indeks to počne tako z merjenjem in primerjavo družbenih in okoljskih trajnostnih strategij, politik in uspešnosti sodelujočih destinacij, kot tudi z izmenjavo najboljših praks z vsega sveta. Indeks navaja razvrstitev destinacij po stopnji trajnostnega razvoja, ki so ga dosegle. S tem je v pomoč MICE organizatorjem, ki jih pri izbiri destinacije vodi načelo trajnosti, in jim tako pripomore pri izbiri med najbolj naprednimi destinacijami z najboljšimi zelenimi referencami. Zadnji GDS indeks, objavljen novembra 2018, je pokazal, da je Skandinavija najbolj trajnostno razvita regija na svetu, saj kar šest najvišje uvrščenih destinacij prihaja prav iz držav v tej regiji. Podnebni cilj celotne skandinavske regije je namreč ta, da do leta 2030 postane popolnoma neodvisna od fosilnih goriv. Skupni zmagovalec je bil tokrat švedski Gothenburg, ki na indeksu GDS vodi z oceno 94%. Gothenburg velja za eno najbolj naprednih mest na svetu, ko gre za obravnavo podnebnih in okoljskih vprašanj. Bilo pa je tudi prvo mesto na svetu, ki je pospeševalo naložbe v podnebno naravnane rešitve, in je že doseglo cilj, ki si ga je zastavila Skandinavija za leto 2030. Danska prestolnica Kopenhagen, ki je uvrščena na drugo mesto, je prejela nagrado za Evropsko mesto inovacij, s katerimi izboljšujejo kvaliteto življenja v mestu, in se z letošnjo oceno 90% premaknila s tretjega na drugo mesto. Na tretjem mestu je Rejkjavik z 89 %, sledi mu Oslo s 86 %, peto mesto pa si delita švedska Uppsala in finski Helsinki z oceno 84%.

KAJ PA MI? Ljubljana je bila uvrščena na 35. mesto z oceno 51%. Ljubljana je edino mesto v regiji Nove Evrope in regiji Alpe Adria, ki se je uvrstilo na lestvico GDS indeksa, ki skupno vključuje 47 držav. Prehitela pa je naslednja mesta: Rotterdam, Sapporo, Cork, Saint Petersburg, Haag, Dubai, Washington, Turku, Praga, Limerick, Kerry in Houston.

MESTO NA LESTVICI GDS INDEKSA 2018 MESTO / DESTINACIJA

SKUPNA OCENA

Gothenburg

94 %

Kopenhagen

90 %

Rejkjavik

89 %

Oslo

86 %

Uppsala in Helsinki

84 %

Malmö

82 %

Zurich in Glasgow

80 %

Melbourne

75 %

Sydney

73 %

10.

Bruselj in Espoo

72 %

11.

Tampere

71 %

12.

Stockholm

70 %

13.

Monako

68 %

14.

Barcelona

67 %

15.

Stuttgard in Jönkoping

66 %

16.

Lousanne-Montreux in Karlstad

65 %

17.

Västerás

64 %

18.

Aalborg in Bergen

62 %

19.

Kyoto

60 %

20.

Galway

59 %

Bistvene prednosti, ki so Ljubljano uvrstile na lestvico indeksa so zajete v štiri sklope ocen: • stopnja okoljske učinkovitosti (environmental performance) • stopnja družbene učinkovitosti (social performance) • stopnja trajnostne prakse dobaviteljev v industriji (supplier performance) • vloga Kongresnega urada (CVB performance

V ŽARIŠČU // ZNANOST ORGANIZACIJE DOGODKOV 71

Stopnjo okoljske učinkovitosti (environmental performance) indeks določi tako, da preuči vidike, kot so kakovost zraka v destinacijah, uporaba obnovljivih virov energije, učinkovitost javnega prevoza ter infrastrukture za ravnanje z odpadki. V primeru Ljubljane je ocenjena z 69%. Dejavniki družbene uspešnosti destinacije (social performance) so pomembni za celostni pristop k trajnosti. Vključujejo elemente, kot so indeks človekovega razvoja (United Nations Human Development indeks – HDI) in razvrstitev destinacije v svetovnih indeksih korupcije. V primeru Ljubljane so bili dejavniki družbene uspešnosti ocenjeni z 71%. Dejavniki trajnostne prakse dobaviteljev (hoteli, gostinci, prizorišča itd.) v

industriji. Ljubljana izvaja splošne trajnostne ukrepe na področju upravljanja mesta in pri dvigovanju splošne kakovosti življenja v mestu. Ljubljana je bila ocenjena z oceno 43%. Vloga Kongresnega urada (CVB performance) Vloga kongresnega urada je za primerjavo med destinacijami glede doseganja ciljev trajnostnega razvoja ključna. Uspešnost kongresnega urada temelji na trajnostni strategiji in poročanju o doseganju ciljev, na podpori, ki jo urad ponuja, ter njegova vloga pri spodbujanju trajnosti v industriji. Ocena Kongresnega urada Ljubljana je 46%.

72 KONGRESOV IZBOR

KONGRESOVE OSEBNOSTI LETA 2018 Kdo so slovenski kongresni vplivneži GORAZD ČAD //

OSEBNI ARHIV

Živimo v obdobju, ko prevladuje mišljenje, da svoje mnenje lahko izrazite samo še na profilih družabnih omrežij. Imeti vpliv na ljudi in skupnosti je v tem kontekstu ultimativen cilj t.i. influencerjev. Influencerji so postali novi oglasni panoji. V našem uredništvu že šesto leto pripravljamo letni izbor najvplivnejšh v regijski kongresni industriji. S projektom smo začeli še pred invazijo “influencerjev”, ki danes skačejo iz vseh vogalov. Kolegi me v zadnjem času pogosto vprašajo, zakaj pripravljamo takšen izbor. Odgovarjam jim, da izhajamo iz preprostega kriterija, da so nam vzor kolegi, ki vedo za čem stojijo in imajo jasen vrednostni sistem, ki ga tudi dejansko živijo. Zanimajo nas posamezniki, osebe z integriteto. Ob tem ne moremo spregledati, da tako kot v realnih odnosih tudi pri influencer marketingu vse temelji na spoštovanju.

Drugo vprašanje, ki sledi prvemu, pa je, ali lahko določeno osebo spremenimo v nišnega influencerja. V takšnih primerih kolege vedno prosimo, da nam odgovorijo na vprašanja, ki nam pomagajo poiskati odgovor glede integritete posameznika; zanima nas ali jim kongresna industrija prinaša srečo in zadovoljstvo, ali jim predstavlja poslanstvo. Zanima pa nas tudi ali znajo posamezniki pogledati čez meje svojega poslanstva in ali znajo stvari spreminjati na boljše. Na ta način razmišljamo tudi v našem uredništvu, ko vsako leto pripravljamo listo vplivnežev. Nekateri med njimi so vmes postali prave blagovne znamke, s svojo podobo, pojavnostjo in filozofijo. Ker pa zrnje od plevela vedno ločujete bralci, ste vedno demokratično vključeni v proces izbire. Spoštovanje, zaupanje, podpora in strokovnost – to so stvari, ki te naredijo vplivnega na področju kongresne industrije.

Naš izbor je postal tradicionalen, nabor kandidatov pa vsako leto dopolnjujemo s predlogi naših bralcev. V letošnjem letu je za najbolj vplivne osebnosti iz regije glasovalo rekordnih 930 kongresnih organizatorjev. Glasovanje je potekalo od 15. oktobra do 15. novembra 2018.

Na osnovi glasovanja za letošnje leto smo sestavili seznam posameznikov, ki so prejeli največje število glasov.

Miha Kovačič Zavod - Kongresnoturistični urad Slovenije Kategorija: Kongresni uradi in destinacijske organizacije

Gorazd Čad Toleranca marketing Kategorija: Kongresni marketing in inovacije

Ana Roš Hiša Franko Kategorija: Kongresne storitve

Martin Jezeršek Jezeršek Catering Kategorija: Kongresne storitve

Miha Kovačič je v štirih mandatih vodenja Kongresnega urada Slovenije postal sinonim za slovensko kongresno industrijo. Že od leta 2005 si prizadeva za povečanje prepoznavnosti in mednarodno promocijo Slovenije. Poleg projekta Conventa sta njegova ključna dosežka umestitev kongresnega turizma kot strateškega produkta slovenskega turizma ter povečanje števila članov iz ustanovnih 16 na današnjih 70.

Svoje dolgoletne izkušnje je v sodelovanju z Mihom Kovačičem kronal s projektom Conventa, ki je postal osrednji regijski dogodek kongresne industrije. V letu 2016 razvita izvirna metodologija organizacije dogodkov SREČA-nja ali Power to the meetings pa je postala pravi mednarodni hit. Predstavljena je po celem svetu in v praksi jo uporabljajo številne kongresne agencije doma in v tujini.

Kuharska samoukinja z neverjetnim talentom za kombiniranje okusov je leta 2017 zasluženo postala najboljši ženski chef na svetu (The World’s Best Female Chef 2017!). Mize v Hiši Franko so razprodane mesece vnaprej, njen catering pa je zgodba, ki je sezonska, lokalna in vedno odlična. Če imate srečo, da bo obogatila vaš dogodek, boste deležni izjemnega talenta, ki narekuje in sooblikuje trende v svetovni kulinariki.

Martin Jezeršek vodi družinsko podjetje z več kot 35-letno tradicijo, ki je sinonim za vrhunski catering. Pod njegovim vodenjem je podjetje postalo vodilno v Jugovzhodni Evropi. Od leta 2015 upravljajo tudi restavracijo na Blejskem gradu in letno organizirajo preko 3000 dogodkov. Posebno pohvalo si zasluži tudi dogodek Gourmet Cup, finalist tekmovanja za najboljši dogodek 2018.

KONGRESOV IZBOR 73

Melinda Rebrek Pirana Productions Kategorija: Event agencije

Jan Oršič Kongresni urad Ljubljana Kategorija: Kongresni uradi in destinacijske organizacije

Tomaž Krušič in Miro Hribar Intours Kategorija: DMC in PCO agencije

Renata Balažic Sava turizem Kategorija: Kongresni hoteli in prizorišča

Melinda Rebrek je ženska iz ozadja številnih dogodkov kot tudi televizijskih in filmskih produkcij. V preteklosti je sodelovala pri ustvarjanju različnih filmov, kot na primer Nikogaršnja zemlja, Kruh in mleko, Ekspres, ekspres, Babica gre na jug ipd. Njena ljubezen je Ljubljana Fashion Week, ki ga vodi kot izvršna producentka. Mesto na lestvici pa si zasluži tudi zaradi svoje iskrenosti in iskrivosti.

Konec leta 2017 je prevzel vodenje Kongresnega urada Ljubljana. Z izkušnjami iz gospodarstva je hitro pridobil zaupanje industrije in reaktiviral Konzorcij KUL. V njem so združeni ključni kongresni ponudniki. Rezultati so se pokazali hitro in v letu 2018 so bili že pridobljeni prvi znanstveni kongresi. Kot vrhunski glasbenik v klasični rock zasedbi Viperstone odlično skrbi za ritem kongresne Ljubljane in ga vodi v nove rekordne sezone.

Tomaž in Miro sta ustanovitelja agencije Intours. V slabem desetletju je agencija postala vodilna v regiji JV Evrope tako po številu zaposlenih kot tudi po poslovnih rezultatih. Poznamo ju kot ambasadorja Slovenije in njun pozitiven pristop je sestavni del poslovne filozofije. V regijo sta tudi na ta način pripeljala najbolj zahtevne kongresne naročnike in jo tako pomagala razvijati v smeri luksuznega turizma.

Največje slovensko turistično podjetje že od leta 2016 uspešno vodi Renata Balažic. Še posebej letošnje leto je bilo izjemno uspešno z rekordnimi prihodki in preko 1,1 milijona ustvarjenih nočitev. Del uspeha je pripisati tudi uspešno končanim investicijam. Med njimi posebej izstopa prenova hotela Rikli Balance, s katero je Bled pridobil sodoben in vzorno urejen kongresni hotel.

Breda Pečovnik Cankarjev dom Kategorija: Kongresni hoteli in prizorišča

Sandi Kovačevič Hotel Cubo Kategorija: Kongresni hoteli in prizorišča

Gregor Jamnik Hotel Slon Kategorija: Kongresni hoteli in prizorišča

Natalija Bah Čad Toleranca marketing Kategorija: PCO in DMC agencije

Direktorica kongresno-komercialnih dejavnosti Cankarjevega doma uspešno vodi osrednjo slovensko PCO agencijo, ki je hkrati tudi osrednje kongresno prizorišče. Za ekipo je verjetno najboljša kongresna sezona v 36-letni zgodovini. To je rezultat trdega dela s srcem, zagnanostjo in pozornostjo do stroke, za katerega si prizadeva celotna ekipa. Slovenske kongresne industrije si brez Cankarjevega doma in Brede Pečovnik ne znamo predstavljati.

Hotel Cubo je pod Sandijevim vodstvom postal sinonim vrhunske kakovosti in luksuznega turizma. V letu 2018 je del zgodbe postalo še golf igrišče in klub v Smledniku, ki je nemudoma postalo eno najbolj zaželjenih posebnih prizorišč. Sandi pa je tudi agilni in aktivni predsednik Strokovnega sveta Kongresnega urada Slovenije, ki zaupanje članov uživa že drugi mandat. Tudi zato, ker se trudi razumeti potrebe vseh članov in premore izjemno pozitivno energijo.

Sodi v mlajšo, prodorno skupino slovenskih hotelirjev. Velik zagovornik kakovosti je znameniti hotel Slon spremenil v enega najboljših hotelov v prestolnici. Strokovno deluje na različnih področjih, kjer si prizadeva za sinergijo med hotelirstvom in kongresno dejavnostjo. Predseduje Združenju hotelirjev Slovenije, ki so ga ustanovili tudi na njegovo pobudo, nadzoruje pa tudi poslovanje Turizma Ljubljana in Slovenske turistične organizacije (STO).

Za vsakim uspešnim projektom stoji ženska. To zagotovo velja za Natalijo Bah Čad, brez katere ne bi bilo projektov Conventa, Spa-Ce, Natour in številnih kongresov, ki jih je organizirala. Svoje mesto na lestvici si je prislužila zaradi načina vodenja, sposobnosti opravljanja več nalog hkrati ter zanesljivosti in vztrajnosti. Vodenje kongresnih projektov je neskončno lepo in hkrati zahtevno in Natalija je mojstrica poklica.

74 KONGRESOV IZBOR

NOVINKA 2018 Boštjan Horjak Liberty Adriatic DMC Kategorija: PCO in DMC agencije

Jerneja Kamnikar Vivo Catering Kategorija: Kongresne storitve

Dada Jerovšek Kaval Group Kategorija: Kongresne storitve

Barbara Hunt Vodopivec Kompas DMC Kategorija: PCO in DMC agencije

Liberty Adriatic je del mreže DMC agencij, ki delujejo v 50 državah po svetu. V regiji veljajo za eno od najbolj resnih in prepoznavnih agencij. Posebej pa izstopajo po družbeno odgovornih programih, ki so jih razvijali med prvimi v regiji. Agencija je aktivna v celotni regiji JV Evrope in velja za najbolj internacionalizirano slovensko DMC agencijo.

Ustanoviteljica in direktorica Viva Cateringa, Jerneja Kamnikar, je magistrica turizma, ki med drugim tudi predava in nudi mentorstvo na višjih ter visokih šolah za gostinstvo in turizem. V svet kulinarike je zaplula naključno, s svojo inovativnostjo pa vztrajno nabira reference najzahtevnejših kongresnih naročnikov. Izjemno pozitivna, motivirana in ciljno usmerjena je garancija za popolno kulinarično doživetje.

Lastnica največje gostinske skupine v Sloveniji je aktivna tudi na področju cateringa. Ta je opazno drugačen in srčen. Takšen kot je ponudba danes že dvajsetih lokalov, ki so vključeni v verigo. Trdo delo je v letu 2018 kronala z uvrstitvijo restavracije Strelec v prestižni vodnik Gault & Millau, poleg tega pa je bil za chef-a leta razglašen Igor Jagodic prav iz restavracije Strelec; kot mladi talent pa je bil imenovan Mojmir Marko Šiftar iz restavracije Evergreen.

Kompas je uveljavljeno mednarodno turistično podjetje s 65-letno tradicijo. V vseh teh letih delovanja so organizirali veliko število dogodkov, srečanj, konferenc, kot tudi motivacijskih programov. Kongresni oddelek od leta 2017 vodi Barbara, ki je v delovanje vnesla dolgoletne izkušnje iz dela v Londonu, Parizu in Bruslju. Kompas si je pod njenim vodstvom nabral številne reference, posebej pa izpostavljamo inovativne incentive programe.

NOVINEC 2018

NOVINKA 2018

NOVINEC 2018

Matej Rigelnik Union Hoteli Kategorija: Kongresni hoteli in prizorišča

Anja Rebek Fabulatorij Kategorija: Event agencije

Mladen Lulić Paideia Kategorija: Event agencije

Igor Savič PM Poslovni mediji Kategorija: Kongresni marketing in inovacije

Matej Rigelnik je od septembra 2017 izvršni direktor ljubljanske družbe Union hoteli, d. d. Takoj po prevzemu vodenja se je lotil težko pričakovanih prenov hotelov, ki jih izvaja dosledno in z občutkom za podrobnosti. S tem bo največji ljubljanski hotelir ohranil vodilno pozicijo na trgu. Kongresni turizem tudi pod njegovim vodenjem ostaja osrednji produkt skupine, ki ga nadgrajujejo tudi z vrhunsko kulinariko.

Anja Rebek je ena ključnih predstavnic slovenske event management stroke, ki že več kot deset let aktivno deluje v svetu komunikacij in trženja. Anja razpolaga s širokim poznavanjem medijskega sveta in tržno-komunikacijskih orodij, s posebnim poudarkom na strateškem upravljanju dogodkov, namenjenih tako naročnikom (korporativni dogodki) kot končnim uporabnikom (večji entertainment formati).

Kategorija: Event agencije Kako dvigniti na noge Portorož je vprašanje, na katerega Mladen že nekaj let odgovarja v okviru projektov SOF in Zlati boben. Skupaj s partnerico v podjetju Mojco Majhen sta ustvarila uspešno agencijo z lastno produkcijo in številnimi projekti za naročnike. Najbolj pa uživa kot kreativni direktor, ki je odgovoren za kreativno zasnovo in produkcijo zahtevnih dogodkov.

Igor Savič je lastnik in generalni direktor komunikacijske agencije PM, poslovni mediji, ki se ukvarja s strateškim načrtovanjem komunikacijskih procesov, v katere sodi tudi organizacija dogodkov. Najbolj znan je kot avtor številnih medijskih projektov. Zasnoval je več kot 30 medijev. Na naši lestvici pa je predvsem kot soustanovitelj mednarodne strokovne konference s področja vsebinskega marketinga POMP Forum.

*Na seznam dodajamo novince, ki so bili predlagani s strani bralcev in so v letošnjem letu prejeli največ glasov

ZAKULISJE PRIPRAVE BORZE CONVENTA 75

CONVENTA IZ ZAKULISJA NATALIJA BAH-ČAD //

KONGRES MAGAZINE

Conventa je lani praznovala 10. obletnico. Ko smo jo leta 2009 prvič organizirali, nismo razmišljali, kako dolgo bomo vztrajali. S pridobljenimi izkušnjami smo danes prepričani, da je pred nami novo uspešno 10-letno obdobje. Ne glede na vrsto dejavnosti in vse tehnološke rešitve, ljudje potrebujemo osebna srečanja. Veseli smo, če lahko pri tem spoznavamo nove destinacije. Conventa tako ostaja prva in edina regionalna borza, ki promovira tudi manj znane kongresne destinacije Nove Evrope. Število ponudnikov in vabljenih gostov ostaja zadnjih nekaj let približno enako, kar nam omogoča, da je stik z udeleženci še vedno oseben in vzdušje na borzi prijetno. KAJ DELA EKIPA CONVENTE TRI TEDNE PRED DOGODKOM? Conventa je prvi tovrstni dogodek v začetku leta, zato vedno poskušamo čimveč aktivnosti opraviti že pred 15. decembrom. Naši udeleženci prihajajo iz več kot 40 držav, kar pomeni, da so tudi prazniki razporejeni različno in so se za nekatere šele dobro zaključili. Vsem planom navkljub, se tudi izkušeni ekipi dogaja, da tri tedne pred dogodkom še ureja zadnje letalske karte za tuje vabljene goste, dobiva nove prijave razstavljavcev in vabljenih gostov in tudi kakšno odpoved. Pripravljeni smo, da gre lahko tudi kaj narobe. Zamude in odpovedi letov zaradi slabega vremena, izgubljena prtljaga, bolezen v ‘ansamblu’, ... Z odlično ekipo sodelavcev in partnerjev so tudi take nevšečnosti rešljive! KAJ NAS RAZVESELJUJE? Zavedamo se, da so pričakovanja udeležencev vsako leta večja. Zato nam je prav poseben izziv, da vas vsako leto presenetimo bodisi s posebnim predavateljem, novimi postavitvami osrednjega prostora, tehnološkimi rešitvami, nastopajočimi na večernih dogodkih, in nenazadnje z nagradami Meeting Stars, ki jih podeljujemo že vrsto let.

Navdušeni smo, ko nam razstavljavci sporočajo, da so sestanki na Conventi pripeljali do prvih poslov. Na Conventi se vsako leto odvije več kot 3000 sestankov in verjamemo, da se iz njih razvijejo dobre poslovne priložnosti. LETOŠNJE NOVOSTI Conventa še naprej vabi, da se srečate na sestanku ob skodelici kave, letos pa smo v celostno podobo vpletli jabolka, zato bo tudi na Gospodarskem razstavišču dišalo po jabolkih, svežih in polnih energije kot Conventa! Conventa ostaja z vami, tudi ko se vrata Gospodarskega razstavišča zaprejo. Med celoletno promocijo smo dodali Conventa Crossover - festival marketinga in dogodkov, ki se je odvil konec avgusta v Ljubljani. Del dogodka je bilo tudi tekmovanje za najboljši dogodek v regiji, Conventa Best Event Award. Ponovno smo s Conventa Trend Barom, ki promovira znanje in dobre prakse v industriji srečanj, bili tudi na poti po jugo-vzhodni Evropi. MOČ DOGODKA JE V SODELOVANJU Convento podpira več kot 15 stalnih lokalnih partnerjev, ki dajejo dogodku stabilnost, več kot 15 posameznikov, mednarodnih profesionalcev, ki nam pomagajo pri izboru najboljših vabljenih gostov in več kot 10 specializiranih tujih medijev. Na koncu smo velika MICE družina, ki se druži, raziskuje in ustvarja nove dogodke. Pridružite se nam 23. in 24. januarja 2019 ob kavi in jabolkih na Gospodarskem razstavišču! www.conventa.si

76 PRIMERI DOBRE PRAKSE

POVEZOVANJE EVROPE

Ten-T Days 2018, Gospodarsko razstavišče JASMINA JERANT //

GR/SEBASTJAN JERMOL

V mesecu aprilu je Gospodarsko razstavišče gostilo največji dogodek v Ljubljani leta 2018 – deveto izvedbo TEN-T DAYS (Trans-European Transport Network), ki je v slovensko prestolnico pripeljala kar 2300 mednarodnih delegatov. Največji prometni dogodek Evropske komisije je v Ljubljano pripeljal evropske poslance, 5 evropskih komisarjev, 26 evropskih ministrov za promet ter mnogo drugih ključnih deležnikov, ki so razpravljali o naložbah v pametno, trajnostno in varno mobilnost. ‘’TEN-T Days so bili, po 7. kongresu Zveze Komunistične partije Jugoslavije leta 1958 in po 13. zasedanju ministrskega sveta OVSE leta 2005, največji in zagotovo najbolj opazen dogodek kongresnega značaja na najvišji ravni” // mag. Iztok Bricl, direktor Gospodarskega razstavišča

Raznovrstne in številne postavitve Gospodarsko razstavišče, ki se nahaja v centru in le streljaj od starega mestnega jedra, omogoča raznovrstno uporabo svojih 22 večnamenskih dvoran in zunanjih površin, zato so organizatorji tridnevnega dogodka lahko izpeljali različne dogodke in srečanja. Uporabili so vse dvorane kot tudi zunanje površine.

Poleg srečanj na najvišji ravni, štirih plenarnih zasedanj in preko 40 sestankov, je TEN-T Days konferenca gostila tudi pospeševalnik idej, futuristični laboratorij in dve veliki razstavi. Notranja razstava je gostila približno 100 razstavljavcev, ki so predstavljali inovativne prometne rešitve v dveh dvoranah, v dvorani Kupola in v Stekleni dvorani, medtem ko so različne inovativne tehnologije za cestni sektor bile prikazane na zunanji razstavi, kjer si je bilo mogoče ogledati celo inovativno električno letalo. Še več, Gospodarsko razstavišče je pripravilo tudi gala večerjo za približno 2300 delegatov in tako zopet potrdilo, da lahko organizira tako eminentne dogodke tudi za resnično ogromne skupine; namreč, že leto prej je Gospodarsko razstavišče uspešno pripravilo gala večerjo za 1800 udeležencev 16. svetovnega kongresa fetalne medicine. “Prizorišče je bilo idealno za vse naše raznovrstne potrebe, sploh če upoštevamo kompleksnost različnih paralelnih zasedanj in prisotnost tako velikega števila najvišjih evropskih uradnikov. Gospodarsko razstavišče je nedvomno pravi naslov za organiziranje tako velikih konferenc” // Désiréé Oen, namestnica vodje kabineta evropske komisarke za promet

KOLUMNA 77

FENOMEN SLOVENSKIH VESELIC ... in kaj se iz njih lahko naučimo GORAZD ČAD //

TURIZEM LJUBLJANA

Če ste zapriseženi konzumenti rockovskih električnih kitarskih rifov, ste nad današnjo temo najbrž zgroženi. Kaj ima skupnega žuranje na vse od goveje muzke do turbo folka in dalmatinskih klap s kongresno industrijo? Gasilske veselice so pravi slovenski poletni fenomen. Slovenija je v poletnih mesecih polna plakatov s povabili nanje. Obstaja celo spletna stran, posvečena izključno veselicam. Podjetni gasilci so sposobni na največje pripeljati tudi preko 6000 gostov. Takšna je tudi v Bitnjah na Gorenjskem, ki že spominja na glasbeni festival in je prerasla vaške okvire. Gre za tradicionalni slovenski žur, na katerem glasba ni povsem v ospredju, ampak je bolj važno, da se podivjani množici zaigra Golica in kakšna romantična dalmatinska viža. Za žur zadoščajo neomejene količine opojnih substanc in tradicionalna kranjska klobasa. Običajno so zvezde večera vaški polka in valček plesalci kot pogumni osvajalci ženskih src. Včasih je težko potegniti mejo med kongresno veselico in resnim klasičnim kongresnim dogodkom v slogu koncertov simfonične glasbe. Organizatorji smo pogosto prisiljeni prirejati izbor miss mokrih majic, jutranjo aerobiko, iskanje zakladov, masiranje udeležencev, kreativne delavnice, vedeževalke, nedeljsko mašo, poslikavo teles, merjenje holesterola, vse v smislu pozitivne kongresne izkušnje, ki sem jo preimenoval v KONGRESNO VESELICO. Kongresno občinstvo je specifično in načeloma z bolj prefinjenim okusom. Zdi se, da so meje med kongresnimi hard dogodki in veselicami trdno začrtane. Kljub temu je danes vedno več instantnih kongresnih produktov, ki so izgubili občutek za mero. Kongresi se še vedno delijo na dobre in slabe. Kongres se spremeni v veselico, če ga tako zastaviš. Če se posvetiš svoji publiki, potem pri konceptu ni dileme. Metalcev na gasilski veselici zagotovo ne boste videli. Kakršna publika, takšna veselica ali kongres. Kongresna veselica je stvar odnosa z občinstvom. Če dogodke razumemo kot medij, bolj pristnega kontakta z množičnim občinstvom ne morete doseči z nobenih drugim marketinškim orodjem. Hkrati so dogodki relativno poceni način množičnega komuniciranja. Tega se zavedajo številni spindoktorji in še posebej sponzorji. Več veselice je običajno več sponzorjev in več oglaševalcev, ki si želijo umeščanja produktov, ko-brandinga in vsega, kar paše zraven. Meja je stvar okusa in etike. Kongresni udeleženci hodijo na dogodke zato, da zadovoljijo svoje potrebe. Verjetno bo prišel čas, ko se bomo tudi kongresni organizatorji začeli deliti na pop, rock in goveje organizatorje;

odvisno pač od ciljne publike. Udeleženci izbirajo kongrese in dogodke ne samo zaradi transferja znanja, temveč tudi zaradi tega, ker so dogodki odraz njihovega življenjskega sloga. Lahko bi rekli, da se skozi stil dogodka zrcali osebnost organizatorja in udeležencev. Kongresi in dogodki so vedno bili del popularne kulture, ki ga še posebej poganjajo dražilniki. Zato se lahko iz veselic tudi kaj koristnega naučimo. V prvi vrsti pristne interaktivnosti med organizatorji in udeleženci, ki jo profesionalci iščemo in izumljamo kot Sveti gral.

"Če dogodke razumemo kot medij, bolj pristnega kontakta z množičnim občinstvom ne morete doseči z nobenih drugim marketinškim orodjem."

Primer iz prakse: APIMONDIA - KONGRESNA VESELICA Vsaki dve leti pripravi svetovna čebelarska organizacija Apimondia kongres. Leta 2003 je bil prvič organiziran v Sloveniji. Zaradi velikega števila obiskovalcev s celega sveta je bil to največji kongres in veselica v Sloveniji. Tema kongresa v Sloveniji je bila Čebelarjenje kot način življenja. Letošnja kongresna čebelarska veselica bo potekala v kanadskem Montrealu od 8. do 12.septembra.

78 DOBRO JE VEDETI

BREZ PLASTIKE NA DOGODKIH AJDA BORAK //

KONGRES MAGAZINE

Plastika za enkratno uporabo že dolgo predstavlja enega najbolj problematičnih odpadkov. Letna količina odpadne embalaže raste, stopnja recikliranja je nizka, ponovna raba pa je prava redkost. Letno proizvedemo preko 300 milijonov ton plastike in več kot polovica tega je namenjena enkratni uporabi. Evropa in svet se že vrsto let ukvarjata z ambicioznimi direktivami za prepoved nekaterih plastičnih izdelkov za enkratno uporabo. Reševanja tega problema pa so se lotili tudi na našem Ministrstvu za okolje in prostor, ki bo v prihodnosti namenilo dodatna sredstva za inovacije na področju alternative plastičnim izdelkom. Dogodki so odličen primer, kako ne-ekološki smo. Vsak organizator dogodkov bi se moral zavestno odločati za uporabo alternativnih proizvodov, ki jih, verjemite, v poplavi ponudbe ni malo. Naj vam predstavimo vsaj 10 ključnih, ki so del skoraj vsakega dogodka.

1. USTEKLENIČENA VODA Izogibajte se vodi v plastičnih stekleničkah in raje posegajte po vodi v steklenih steklenicah, ali pa, kjer je to možno, vodi iz pipe, ki jo ponudite v steklenih ali papirnatih kozarcih.

6. BALONI Dvakrat premislite ali so baloni na vašem dogodku res tako nepogrešljivi kot se vam zdi.

2. KOZARCI IN PRIBOR Ne uporabljajte plastičnih kozarcev, krožnikov ali pribora; izberite raje lesene ali papirnate.

7. ZNAČKE Z IMENI Značke z imeni – svojim izvajalcem postavite izziv in zahtevajte značke, ki ne vsebujejo plastike. Z dobro mero kreativnosti se tudi ta problem da rešiti.

3. SLAMICE Odrecite se uporabi plastičnih slamic, pa če so še tako lepe, barvite in zabavne – na trgu se danes lahko kupijo steklene ali slamice iz nerjavečega jekla, ki jih lahko neskončnokrat uporabite. Dobra alternative pa so tudi slamice iz bio-razgradljive plastike na bazi koruze ali pšenice.

8. DARILA Darila za udeležence, sponzorska ali spominska darila … vnaprej opozorite tiste, ki bodo darila za vaš dogodek prispevali, naj ta ne vključujejo plastike. Le spomnite se koliko podlog za miške, plastičnih napihljivih žog ipd. ste vrgli naravnost v smeti.

4. VREČKE Za promocijski material izberite tekstilne vrečke. Z vizualno atraktivnim brandingom pa bodo ostale najljubše vrečke vaših udeležencev še dolgo po dogodku.

9. OPREMA PROSTORA Tudi pri izbiri opreme prostora se lahko v veliki meri izognete uporabi plastike in uporabite alternativne, ki so prav tako estetske in funkcionalne. Dober primer so lesene gajbice, ki jih uporabljajo na borzi Conventa. Izognite se tudi plastičnim tablam za označevanje – poiščite alternativo.

5. PROMOCIJSKI MATERIAL Tisk promocijskega materiala na plastificiran papir je ena največjih potrat na dogodkih. Katalogi so dober primer povsem nepotrebnega onesnaževanja. Današnje tehnologije ponujajo vrsto alternativ, da se temu izognete. Bodite trendi in uporabljajte aplikacije namenjene reševanju teh problemov. Prihodnost je vendar digitalna.

10. HRANA Udeležencem ne ponujajte hrane pakirane v plastične vrečke in raje posegajte po sveže pripravljeni in lokalni hrani.

APP-I 79

GLISSER Glisser je programska oprema, ki na dogodkih omogoča vključevanje udeležencev. Na enostaven način omogoča simultano delitev predstavitvenih prosojnic na naprave udeležencev. Nato pa interakcijo občinstva - vprašanja in odgovori, ankete, odzive, zasebne beležke – uporabi za izboljšanje izkušnje udeležencev in zagotavi uporabno analizo dogodka. Postopek nastavitve aplikacije je za organizatorje dogodkov zelo enostaven, publiki pa aplikacije ni potrebno naložiti na svoje naprave.

HUBB Zbiranje, upravljanje in trženje vsebine dogodkov je zamudno delo z omejenim vpogledom v podatke, na podlagi katerih je možno sprejemanje odločitev. Kar 45% proračuna za trženje B2B se porabi za organizacijo samih dogodkov, ne pa tudi za pridobivanje podatkov, nujnih za sprejemnaje odločitev, ki izboljšujejo prodajo in dokumentirajo ROI dogodkov. Hubbova platforma, ki temelji na oblaku, uporablja preproste, avtomatizirane delovne postopke za poenostavitev zbiranja, upravljanja in trženja vsebin dogodkov ter pospeševanje rasti prodajnih poti s pomočjo upravljanja sestankov in podatkov/ analitike. S tehnologijo Hubb stranke hitreje tržijo svoj dogodek in lažje sprejemajo odločitve, ki temeljijo na podatkih, da bi povečale donosnost naložbe za trženje dogodkov.

MEETPOINT Uporaba aplikacije Meetpoint ponuja popolno pokritost dogodka, od začetka do konca, vključno z vzpostavitvijo spletne strani, ustvarjanjem različnih vrst dogodkov, načrtovanjem podatkovnih baz, upravljanjem registracij, promocijami dogodkov prek mobilnih naprav in najboljšo možno izkušnjo dogodka z uporabo prijaznega vmesnika. Aplikacija Meetpoint torej ponuja vse kar potrebujete za organizacijo dogodka, vključevanje udeležencev, oglaševanje in trženje dogodka in analitike dogodka.

80 LJUBLJANSKE ZGODBE // IZPOSTAVLJENO

ZAME SO NA PRVEM MESTU MOJI SODELAVCI Intervju s Sandijem Kovačevićem, direktorjem hotela CUBO GORAZD ČAD //

OSEBNI ARHIV

Sandi Kovačević je direktor hotela CUBO od 2010. Ima več kot desetletje izkušenj v gostoljubju kot tudi v industriji srečanj. Na podlagi njegovega vodenja je Cubo postal eden najbolj vidnih in pomembnih igralcev na področju poslovnih srečanj v Ljubljani.

V: Kaj je CUBO danes in kaj bi rad postal? Znamka CUBO se je razvila iz majhne “kocke” (CUBO - španska beseda za kocko), restavracije CUBO na Šmartinski cesti. Nato smo zgodbo nadgrajevali in zrasel je ugleden, butični hotel v centru Ljubljane. Naš dolgoročni cilj je, da postanemo majhna, prestižna, luksuzna veriga, ki bo delovala izključno v Sloveniji in bo obenem povezovala celotno Slovenijo v nadstandardni produkt. Lahko bi rekli, da je naša usmerjenost usklajena z načrti in strategijo razvoja slovenskega turizma kot butičnega in luksuznega, ki ponuja kakovostna, unikatna doživetja s pristopom in storitvijo na najvišjem nivoju, prilagojeno posamezniku. V: Kako velika prelomnica je bil lanskoletni prevzem golf igrišča Diners? Dobro se zavedamo, da sam nastanitveni obrat ni produkt, vendar zgolj podpora ostalim produktom. Turistični produkt namreč predstavlja cel spekter avtentičnih doživetij, ki jih oseba ob obisku destinacije lahko izkusi. Glede na strukturo gostov, h katerim se obrača znamka CUBO z novimi projekti, je bila logična posledica, da si zagotovimo atraktiven produkt, ki v veliki meri nagovarja dodaten, nov segment gostov. Z nadgradnjo samega igrišča in dodajanjem novih komplementarnih ali posebnih doživetij, kot je na primer jahalni turizem, bi želeli zagotoviti produkte, ki so izven standardnih okvirjev večine turistične ponudbe in izražajo inovativnost v našem prostoru. Večji preskoki v razmišljanu pri vodenju in vzpostavitvi delovanja niso bili potrebni. Gost tako v hotelu kot na igrišču zahteva podobno mero pozornosti in ustrežljivosti. Drugačno je le vzdrževanje infrastrukture. Če pa se sicer malce pošalim, lahko rečem, da je zame igrišče, preden je postalo del znamke CUBO, imelo podobo velikih pašnikov. Danes, leto dni kasneje, na golf gledam popolnoma drugače in počasi tudi ”CUBO hotelirji”, ki sodelujemo na golf igrišču, postajamo enakovreden sogovornik pri pogovorih o načrtovanem vzdrževanju zelenic in predlogih izboljšav. Srečo imamo, da je znotraj podjetja dovolj prodajnega znanja, obenem pa je letošnja golf borza IGTM, ki je Slovenijo postavila na zemljevid gofskega turizma, potekala prav v Sloveniji. V naslednjih letih tako pričakujemo resen porast obiska golf turistov, ki veljajo za goste z močnejšo kupno močjo. V: Kako močna je v Sloveniji konkurenca na področju luksuznega turiz-

ma? Razen portoroškega hotela Kempinski pri nas zaenkrat težko govorimo o

LJUBLJANSKE ZGODBE // IZPOSTAVLJENO 81

luksuznem turizmu, je pa to vsekakor smer, v katero bi se moral obračati slovenski turizem. V Sloveniji si nikakor ne bi smeli dovoliti masovnega turizma. Svojo turistično zgodbo moramo graditi na gostih z večjo kupno močjo in z izbranimi produkti. Verjamem, da bomo lahko s projektom CUBO village, ki leži tik ob golf igrišču, z devetimi vilami in z vso pripadajočo infrastrukturo, doprinesli k temu cilju. Največji izzivi pa nas seveda čakajo pri usposabljanju kadra, ki bo znalo zadovoljiti najbolj zahtevne goste.

V: Kje vidite v Sloveniji na področju luksuznega turizma največ neizkoriščenih priložnosti? Kot sem končal prejšnji odgovor, imamo ne samo v luksuznem segment, vendar tudi v celotni industriji, resen problem s kadrom, za kar lahko odgovornost pripišemo sami sebi, saj v preteklosti nismo naredili dovolj za popularizacijo in ugled gostinsko turističnega poklica. Turistična industrija je edina, ki ima od svojega začetka kontinuirano rast, in za turistično gostinskega delavca bo vedno prostor za razvoj in napredovanje. Glede na številne segmente in razvejano strukturo turistične industrije lahko vsak izpolni svoje karierne želje in uresniči sanje. Drugi, mogoče še zahtevnejši izziv, za katerega pa bodo morali poskrbeti lastniki podjetij in tudi država, ki je sicer že namenila sredstva pri slovenski investicijski banki, pa je nujna prenova nastanitvene in produktne infrastrukture. To je nujno, če želimo govoriti o luksuznem in nadstandardnem turizmu. Imamo pa kar nekaj oseb iz javnih zavodov, gospodarstva, privatnih lastnikov in poslovnežev, ki imajo znanje, zagon, želje in ideje. Verjamem, da s skupnim sodelovanjem, ki ga moramo še naprej razvijati, lahko Slovenija postane luksuzna destinacija.

"Kot sem že poudaril, s skupnimi močmi lahko za Slovenijo naredimo več, kot če vsak okopava samo svoj vrtiček."

V: Kateri del vodenja luksuznega hotela vam predstavlja največji izziv?

Želim poudariti, da Hotel CUBO ni luksuzen hotel, je pa res, da naše goste nadstandardno razvajamo. Vedno slišimo frazo, da je gost na prvem mestu, zame pa so na prvem mestu moji sodelavci. Če bodo srečni in zadovoljni, bodo posledično zadovoljni tudi gosti. Naloga vsakega podjetja je, da zagotovi delovno okolje, kjer lahko zaposleni razvijajo svoja znanja, kjer se individualnost ceni, in kjer so za svoje dobro delo nagrajeni. Velik izziv sicer predstavlja prepoznavanje potenciala svojih sodelavcev, da lahko ocenimo na katerem področju se bo posameznik razvijal, nadaljeval svojo kariero in najbolj prispeval k uspehu celotne ekipe. Največji izziv je trenutno pomanjkanje časa. Ne glede na širitev, smo vseeno majhna ekipa, in ob vseh zadolžitvah in načrtih težko najdemo čas za usklajevanje operativnega dela, širjenje lastnega znanja in pripravo novih planov za naprej. Ostaja namreč pravilo, da vsako leto znotraj hotela pripeljemo nove ideje, produkte in storitve, ki morajo biti izven standardnih okvirjev tega, kar že poznamo, kar je že videno in kar so gostje že izkusili pri nas. Za to pa porabimo največ časa.

V: Zadnji mandat ste bili predsednik Strokovnega sveta Kongresnega urada Slovenije. Kako ocenjujte delovanje urada in stanje industrije? Osebno sem zadovoljen, da delujemo na temeljih, ki so jih postavili začetniki na temu področju – Gorazd Čad, Miha Kovačič, Tatjana Radovič in drugi. Čaka nas še veliko izzivov, naši plani so ambiciozni, predvsem moramo delati na področju tesnejšega medosebnega sodelovanja akterjev in na pridobivanju novih članov. Vsi člani želimo močno kongresno industrijo še razvijati in smo prepričani v pomembnost tega segmenta. Predvsem bi si želel, da bi bilo znotraj naše celotne industrije manj zamer in več odpuščanja pri napakah, ki jih v silni želji po doseganju rezultatov večkrat nevede naredimo. V: Kaj bi morali v Sloveniji na področju kongresne dejavnosti nemudoma

urediti? Kot sem že poudaril, s skupnimi močmi lahko za Slovenijo naredimo več, kot če vsak okopava samo svoj vrtiček. Če združimo moči, lahko skupaj ustvarimo prostor, kjer vsi rastemo. Tako bi morali marketinške in prodajne dejavnosti enakomerno porazdeliti in vključiti tudi regije, ki še niso tolko prepoznavne, skrivajo pa vsekakor velik potenical. Obenem pa bi vedno morali gledati izven standardnih okvirjev. Potrebno je razmišljati, s čim bomo pritegnili organizatorje, agencije, goste in jih navdušili, da bodo o nas še dolgo razmišljali in govorili. Če ne bo elementa presenečenja in če ne bomo znali predstaviti svojih posebnosti in prednosti, potem smo in bomo ostali samo eden izmed mnogih ponudnikov.

V: V mesecu januarju bo v Ljubljani ponovno potekal dogodek Conventa. Kaj ga dela posebnega in kaj bi na dogodku spremenili? Zelo pomembno je, da Conventa ohranja tradicijo. Je vodilna turistična borza v tem delu Evrope in vsak slovenski turistični delavec je lahko srečen, da se taka borza že toliko let odvija pri nas doma. Bi pa morali nekoliko stopiti iz klasičnih, utečenih tirnic in biti bolj drzni. Slediti moramo tujim vzorom, kjer več pozornosti posvečajo spremljevalnim dogodkom in druženju, kot t.i. uradnemu delu. Izkušnje namreč kažejo, da se večina posla običajno sklene »post festum«, na zabavah, druženjih itd. To pa slovenci znamo, pokazati svojo gostoljubnost in primerno pogostiti goste. Mogoče bi si želel zaradi študijskih tur in gostov prestaviti datum na spomlad, kjer bi lahko Slovenijo predstavili v vsem svojem sijaju.

V: Kaj je za vas vrhunski dogodek? Kaj vas na dogodkih najbolj navduši? To so dogodki, ki presenetijo z izvirnostjo in inovacijami, kjer z lahkoto opaziš, da so udeleženci srečni in zadovoljni, pa naj gre za koncert ali borzo. Od organizatorjev je odvisno kako nagovarjajo udeležence že pred dogodkom, kakšno vzdušje znajo pripraviti med samim dogodkom, ogromno pa se da narediti na sprejemih in zaključnih večerih. Od vseh dogodkov bi lahko izpostavil ameriški LeMiami, kjer so me čisto v vsakem segmentu presenetili in navdušili.

"Vrhunski dogodek – Dogodek, kjer doživiš nepričakovano ali ostaneš brez besed."

V: Kje črpate navdih za vaše delo? Vedno mi je navdih druženje z ljudmi. Mislim, da sem težko sam. V veliki meri so to moji sodelavci in moj največji uspeh bo, ko me bodo začeli učenci prehitevati in biti boljši od mene. Imam srečo, da se vsako jutro zbudim z veseljem, da grem lahko v svoj hotel, da se bom lahko družil z gosti in jim bivanje naredil lepše in zanimivejše. Navdihujejo me izjemni hoteli, ki imajo dušo, ki znajo ponuditi nadstandard in predvideti gostove želje. Ko pa se želim odmakniti in premisliti nove ideje, se ponavadi vsedem na kobilo, ki v meni vzbudi nekaj, zaradi česar sem naslednji dan lahko boljši. V: Kakšna je vaša definicija luksuznega turizma in vrhunskega dogodka? Luksuzni turizem - Produkt, ki zna in zmore na vseh področjih (kultura, gastronomija, nastanitev, sodelovanje lokalnega prebivalstva) gostu ponuditi doživetje, ki je bilo ustavarjeno le posebej zanj. Vrhunski dogodek – Dogodek, kjer doživiš nepričakovano ali ostaneš brez besed.

RAZGLEDI DO TRIGLAVA IZ POSLOVNE ČETRTI

AKCIJA Gratis odmor za kavo ali 50% popusta na najem dvorane za nove rezervacije v januarju, februarju, marcu, juliju, avgustu in decembru 2019. KODA ZA REZERVACIJO: CONVENTA 2019

V nasprotju z drugimi butičnimi hoteli se Radisson Blu Plaza Hotel ponaša z lokacijo, ki je lahko dostopna in ki tako rekoč na svojem pragu ponuja poslovne, trgovske, športne in zabavne priložnosti. Radisson Blu Plaza Hotel je namreč prvi hotel, postavljen v trgovsko in poslovno ljubljansko meko BTC City, kar omogoča urbano, moderno in pestro organizacijo dogodkov in srečanj. PREDNOST PROSTOROV Sobe ponujajo izjemen panoramski razgled na mesto. V 15. nadstropju moderen in prilagodljiv kongresni center sprejme do 250 delegatov. Kongresne zmogljivosti so dopolnjene s trendnim lokalom na hotelski terasi, ki sprejme do 200 oseb in od koder je mogoče uživati v čudovitem razgledu vse do Triglava, saj leži prav na strehi hotela. INCENTIVE PROGRAMI Ekipa hotela vam pomaga pri izbiri in izvedbi incentive programov.

AVTOMOBILSKE PREMIERE Lokacija blizu ljubljanske obvoznice, veliko parkirnih mest, pestrost ponudbe.

KORPORATIVNI DOGODKI Lokacija v poslovni četrti, parkirna mesta, dostopnost, objekti za šport in zabavo.

PREDSTAVITVE IZDELKOV Lokacija v glavni trgovski in poslovni ljubljanski četrti.

RADISSON BLU PLAZA HOTEL LJUBLJANA T: +386 (0)1 243 00 08 E: events.lju@radissonblu.com www.radissonblu.com/meetings

Skupaj ustvarimo edinstven dogodek Povabite svoje goste v mogočno srednjeveško trdnjavo, ki kraljuje nad mestom. Ljubljanski grad vas pričakuje z modernimi, različno velikimi prostori, s sodobno tehnično opremo ter pogostitvijo po vaši izbiri. Povzpnite se nanj s tirno vzpenjačo in uživajte v razgledu že med vzponom. Zaupajte nam, da bo vaš dogodek popoln uspeh. Z veseljem bomo odgovorili na vaša vprašanja: maja.pangrsic@ljubljanskigrad.si

Pokrovitelji:

oglas LG NAJEMI.indd 3

13/12/18 10:04

84 LJUBLJANSKE ZGODBE

RAZISKAVA O POTROŠNJI KONGRESNIH GOSTOV GORAZD ČAD //

BLAŽ POGAČNIK, FOTOTEKA TURIZMA LJUBLJANA

Udeleženci mednarodnih strokovnih kongresov in drugih oblik poslovnih srečanj so zaradi številnih multiplikativnih učinkov in potrošnje med najbolj zaželjenimi obiskovalci Ljubljane Turizem Ljubljana je jeseni zaključil že tretjo raziskavo o navadah in potrošnji kongresnih gostov v Ljubljani. Zadnja raziskava je potekala leta 2017, z raziskavo pa so želeli preveriti, kakšna je dejanska potrošnja kongresnih gostov ter kakšne so njihove navade in pričakovanja. Raziskava je bila izpeljana po isti metodologiji kot leta 2017, dopolnjena je bila le z nekaj vprašanji, ki so še dodatno osvetlila to za Ljubljano izjemno pomembno dejavnost. Odločitev za vsakoletno izvajanje raziskave poleg tega omogoča spremljanje trendov in izvajanje ustreznih strategij in politik na nivoju kongresnega produkta. SPLOŠNE ZNAČILNOSTI ANKETIRANIH KONGRESNIH GOSTOV V LJUBLJANI: 1. Kongresni udeleženci so visoko izobraženi, saj je med njimi kar 91 % takšnih z magisterijem ali doktoratom znanosti. 2. Glavnino udeležencev v letošnjem anketiranju tvori mlajša generacija znanstvenikov, starih od 20 do 39 let. Takšnih udeležencev je 64,96 %. Med njimi je najmočnejša starostna skupina od 30. do 39. leta starosti (37,60 % vseh anketirancev). 3. Med anketiranami udeleženci jih je glavnina, 42,2 %, zaposlenih v javnem sektorju (izobraževanje, znanost, zdravstvo, sociala), sledi privatni sektor (30,9 %) in skupina študentov (17,7%). 4. 54 odstotkov udeležencev je aktivnih in na dogodku sodelujejo s strokovnim predavanjem, ostali pa so pasivni udeleženci (37,1 %) in razstavljavci (17,6 %). 5. Visok delež (87,8 %) udeležencev je bil na dogodku/kongresu v Sloveniji prvič. ZNAČILNOSTI GLEDE LOGISTIKE IN BIVANJA NA DESTINACIJI: 1. Velika večina kongresnih udeležencev prihaja v Ljubljano z letalskimi prevozniki (78%). Občutno je naraslo število udeležencev, ki so v Ljubljano prispeli z nizkocenovnimi prevozniki; takšnih je že 22,7 % (lani 9 %). Takemu porastu je botrovalo tudi dejstvo, da so v raziskavo vključeni kongresi imeli precej večji delež evropskih udeležencev v primerjavi z letom 2017.

2. Delež udeležencev, ki uporablja trajnostne oblike prevoza (avtobus in vlak), se počasi povečuje: lani 8,3 %, letos pa je že 12,4 %. 3. Večina udeležencev je v času dogodkov ustvarilo 4 do 6 nočitev (80,99 %), med njimi večina (29,63 %) 4 nočitve. 4. Povprečna dolžina bivanja vseh anketiranih kongresnih gostov 5,02 dni (lani 3,97 dni), kar je rezultat strukture dogodkov in podaljšanja bivanja. 5. Najbolj se je povečalo število kongresnih gostov, ki so prespali v Airbnb. Takšnih gostov je bilo letos 18,4 % (lani 13,3%). Če jim prištejemo še zasebne sobe, je v takšnih vrstah namestitve prespalo kar 30,7 % kongresnih gostov (leta 2017 pa 24,3%). Delež kongresnih gostov, ki so prespali v hotelih ter v penzionih in gostiščih, se je s 73 % leta 2017 znižal na 64,8 %, a je tu potrebno izpostaviti, da je bila hotelska zasedenost v Ljubljani v času kongresov vključenih v raziskavo med 96,8 do 98,2 odstotna (september-oktober) ter 90,8 odstotna (konec novembra). ZNAČILNOSTI GLEDE MOTIVOV UDELEŽBE IN PODALJŠANJA BIVANJA: 1. V največjem deležu se kongresni gostje udeležijo enega do dveh mednarodnih dogodkov na leto (54,3 %). 2. Najpomembnejša motiva za udeležbo na dogodku sta mreženje (povprečna ocen 4,47) in priložnost za izobraževanje in usposabljanje (povprečna ocena 4,11). 3. Za manj pomembne dejavnike so anketirani udeleženci izpostavili čas potovanja, varnost destinacije in dodatno ponudbo destinacij. 4. Dostopnost destinacije je po mnenju anketiranih najpomembnejši destinacijski motiv, ki je uvrščen takoj za mreženjem ter izobraževanjem in usposabljanjem. 5. Bivanje pa ponavadi in pogosto podaljša 27,3 % anketiranih, kar je približno enak rezultat kot ob raziskavi leta 2017. ZNAČILNOSTI GLEDE POTROŠNJE KONGRESNIH GOSTOV: 1. V času tridnevnega mednarodnega dogodka po svetu kongresni gostje povprečno potrošijo 1.513,05 EUR (v letu 2017 pa 1.502,45 EUR).

LJUBLJANSKE ZGODBE 85

2. V času tridnevnega mednarodnega dogodka v Ljubljani kongresni gostje povprečno potrošijo 1.533,00 EUR (v letu 2017 pa 1.482,00 EUR) 3. V letošnji anketi so moški udeleženci porabili 10,8 % več, predvsem na račun višje porabe za hrano in pijačo, nočitve, izlete in zabavo. 4. 71,62 % vseh stroškov predstavljajo stroški kotizacije, nočitev in prevoza do destinacije. Ti stroški so po mnenju anketirancev v Ljubljani primerljivi ali nekoliko višji kot v ostalih destinacijah, kjer sicer potekajo njihovi kongresi. 5. Največje rezerve pri ustvarjanju dodatne potrošnje kongresnih gostov imamo na področju stroškov za kulturo, prevoze na destinaciji, zabavo, po in pred-kongresne izlete ter osebne izdatke in nakupe. SPLOŠNO ZADOVOLJSTVO Z OBISKOM LJUBLJANE 1. Velika večina udeležencev (99,0%) bi se na destinacijo ponovno vrnila in se zanima za dogodke v regiji. 2. Večina kongresnih gostov ocenjuje kongres, ki so se ga udeležili, “v skladu s pričakovanji”, veliko pa celo kot “boljši od pričakovanj” (47,59 %). 3. Tri najpomembnejše prednosti Ljubljane po lestvici od 1 do 5, kjer 5 predstavlja najvišjo oceno, so občutek varnosti na destinaciji (4,73), kongresno osebje (4,63) ter čistoča in urejenost (4,61) Ljubljane. Sledi pa prijaznost in gostoljubnost lokalnih prebivalcev z oceno 4,58. 4. Udeleženci so malce nižje, a še vedno višje od siceršnjega povprečja, ocenili kakovost namestitve (4,28), kongresno prizorišče (4,27), dostopnost destinacije (4,21), lokalno kulinariko (4,24) in razmerje med kvaliteto in ceno (4,21). 5. Udeleženci v anketi so kot segmenta, sicer všečna, a nekoliko potrebna izboljšav, izpostavili nakupovanje (3,70) in zabavo (3,94).

V času tridnevnega mednarodnega dogodka v Ljubljani kongresni gostje povprečno potrošijo 1.533 € Povprečna dnevna potrošnja kongresnih gostov znaša 511 € (tridnevni kongres), kar je 3,5 kratnik porabe običajnih turistov* Za namestitve so udeleženci povprečno porabili 97,00 €/dan Za hrano in pijačo so udeleženci povprečno porabili 37,33 €/dan Za osebno potrošnjo so udeleženci povprečno porabili 24,00 €/ dan Za zabavo so udeleženci povprečno porabili 21,33 €/dan Za izlete so udeleženci povprečno porabili 30,00 €/dan Za kulturo so udeleženci povprečno porabili 16,33 €/dan Za prevoze so udeleženci povprečno porabili 15,67 €/dan Nižja poraba od povprečnep porabe na drugih kongresih, ki se jih anketiranci udeležujejo, je v Ljubljani na naslednjih področjih: Kultura: potrošnja v Ljubljani je 49,00 €, povprečje 92,27 € Prevoz na destinaciji: potrošnja v Ljubljani je 47,00 €, povprečje 83,36 € Zabava: potrošnja v Ljubljani je 64,00 €, povprečje 103,64 € Izleti: potrošnja v Ljubljani je 90,00 €, povprečje 106,96 € Osebni izdatki: potrošnja v Ljubljani je 72,00 €, povprečje 103,07 € * Izhajajoč iz podatkov raziskave Ninamedia iz leta 2018 znaša primerljiva poraba turistov z vključeno namestitvijo in prevozom do destinacije na dan 144 EUR/dan.

*Naročnik raziskave je Turizem ljubljana

86 LJUBLJANSKE ZGODBE

DA BI CELO MESTO DIHALO S KONGRESI … Prva okrogla miza na temo srečanj in dogodkov v Ljubljani AJDA BORAK //

KONGRES MAGAZINE

Konec marca 2018 so se v hotelu Best Western Premier Hotel Slon zbrali ključni predstavniki ljubljanske kongresne scene, da bi predstavili celostno podobo stanja na področju kongresnega turizma. Diskusijo med predstavniki vseh področij industrije je vodil Gorazd Čad, urednik revije Kongres Magazine in, že več kot desetletje, aktivni opazovalec in soustvarjalec industrije dogodkov v Sloveniji. Sodelovali so: Jan Oršič, vodja področja poslovnega turizma pri Kongresnem uradu Ljubljana; s strani predstavnikov PCO agencij: Breda Pečovnik, direktorica kongresno-komercialnega programa in pomočnica generalne direktorice v Cankarjevem domu ter Špela Terpin, direktorica strateškega trženja na Gospodarskem razstavišču, S strani hotelirjev so prišli: Gregor Jamnik, generalni direktor Best Western Premier Hotela Slon, Saša Zor, direktorica marketinga v ljubljanskem Intercontinentalu, ter Sandi Kovačevič, direktor hotela Cubo. Kot predstavnika DMC agencij sta se diskusiji pridružila Miro Hribar, direktor in ustanovitelj Intoursa, ter Barbara Hunt Vodopivec, direktorica MICE oddelka pri Kompasu d.d. Stališče agencij za organizacijo dogodkov pa sta zastopala Melinda Rebrek, direktorica in lastnica agencije Pirana d.o.o., in Marko Križnik, direktor agencije Promo.

so, predvsem predstavniki DMC agencij, poudarili, da bi morala znamka Ljubljane, poleg ‘zelene’ vsebovati še več barv, ter da ji manjka bolj izrazita, dodelana in vidna podoba, ki bi morala biti podprta z bolj poudarjeno marketinško strategijo. Kot glavno oviro konkurenčnosti Ljubljane na svetovnem trgu so udeleženci izpostavili nezadostno kongresno infrastrukturo. Mesto s trenutnimi kapacitetami namreč lahko gosti le kongrese do največ 2000 udeležencev. Ljubljana ne premore dovolj hotelskih namestitev niti dovolj velikih dvoran. Prihod novih svetovno znanih hotelskih verig bi po mnenju hotelirjev doprinesel k razvoju turizma v Ljubljani ter dvignil prepoznavnost in konkurenčnost mesta. Predstavniki agencij za organizacijo dogodkov pa so izpostavili zapletene birokratske postopke, ki preprečujejo in otežujejo organizacijo večjih, odmevnejših, svetovno znanih dogodkov. Izpostavili pa so tudi nezadostno ponudbo različnih prizorišč, ki bi omogočala organizacijo široke palete raznovrstnih dogodkov. Zbrani so se strinjali, da se je prometna povezanost in dostopnost Ljubljane že bistveno izboljšala. Letalska povezanost se je bistveno izboljšala prav z prihodom nizkocenovnih letalskih prevoznikov, vendar pa očitno še ne dovolj, da bi pritegnila večje kongrese iz tujine. Diskusijo so zbrani zaključili z mislijo in ciljem, ki si ga soglasno želijo v razvoju kongresne industrije v Ljubljani – celo mesto bi moralo živeti in dihati s srečanji in kongresi, ki jih gosti. Še vedno je potrebnega veliko dela, vendar bo, če bo tempo razvoja ostal tako intenziven, kot je bil v preteklem desetletju, Ljubljana brez dvoma postala svetovno znana destinacija za organizacijo srečanj.

Zbrani gostje so za okroglo mizo sklenili, da je v zadnjem desetletju Ljubljana kot destinacija za organizacijo srečanj občutno napredovala. Kot je izpostavil Oršič, pred desetimi leti, na primer, tuji organizatorji dogodkov niso niti vedeli, kje se Ljubljana nahaja na zemljevidu. Danes pa je Ljubljana v mednarodnem prostoru že prepoznana in priznana destinacija za organizacijo srečanj. Vendar pa, kot so se strinjali vsi zbrani, je potrebno še veliko delati na njeni podobi, da bo postala svetovno uveljavljena. Ljubljana je sicer svojo prepoznavno znamko razvila na podlagi uveljavljenih karakteristik, kot so butično, zeleno in trajnostno mesto, vendar pa

ADVERTORIAL 87

PRESEŽNO RAVNOTEŽJE MED NEKOČ IN DANES Bled danes velja za slovensko turistično ikono in nosilno alpsko kongresno destinacijo Slovenije, tudi zaradi svoje neokrnjene narave in blagodejne subalpske klime. Za razcvet blejskega turizma je bilo prelomno 19. stoletje, ko je Arnold Rikli Ustanovil svoje znamenito zdravilišče, zasnovano na naravnem bogastvu blejske krajine: čistem, krepkem alpskem ZRAKU, blagodejni termalni VODI in številnih SONČNIH dneh v letu.

INCENTIVE IDEJE Hotel in njegova okolica ponujata številne možnosti za oddih in aktivnost v naravi: wellness center Živa, Riklijeva pot, Pustolovski park Bled, golf igrišče, veslanje z olimpijci, zip line Dolinka, glamping Gozdne vile – in seveda veličastno naravo in planine.

NOVI RIKLI BALANCE HOTEL 4*SUPERIOR Leto 2018 pa je bilo prelomno za nekdanji Hotel Golf, saj je prek obsežne prenove začel pisati popolnoma novo zgodbo pod imenom Rikli Balance Hotel. Ta je v veliki meri spremenil značaj legendarnega blejskega kongresnega hotela. V novem Rikli Balance Hotelu oživljajo tradicijo lokalnega okolja, so trajnostno naravnani in skrbijo za zdravje ter dobro počutje gosta.

TRAJNOST Cilj infrastrukturne in vsebinske prenove, ki so jo zaključili spomladi 2018, je postati referenčni regijski hotel, ki združuje elemente luksuza z okolju in družbi prijaznimi pobudami.

NAJVEČJE HOTELSKO KONFERENČNO SREDIŠČE Kongresni center Rikli Balance Hotela je srce kongresne ponudbe Bleda. V njem se vsako leto zvrstijo pomembna srečanja, med drugim tudi Strateški forum Bled. Ta največji konferenčni hotel na Bledu na 900 kvadratnih metrih ponuja dve prenovljeni kongresni središči: kongresni center ARNOLD z veliko dvorano za 350 udeležencev in sejno sobo VODA ter kongresni center SONCE – ZRAK z dvema dvoranama za skupno do 250 slušateljev. Spremembe hotelu niso vzele duha in tako še naprej ostaja prostor, kjer se čas upočasni in skoraj ustavi. To znajo zlasti ceniti tisti, ki si želijo ohraniti visoko koncentracijo pri strokovnem in poslovnem delu na konferenci ali pa potrebujejo navdih ter motivacijo za učinkovito timsko delo.

KONGRESNI CENTER Z NAJLEPŠIM RAZGLEDOM Rikli Balance Hotel je zagotovo eno najbolj privlačnih prizorišč za organizacijo dogodkov ne samo na Bledu, ampak kar na svetu. Hotel namreč stoji na vzpetini nad središčem Bleda in iz večine sob ter osrednje kongresne dvorane ponuja enega najlepših razgledov na svetu: na Blejsko jezero, otok, grad in Julijske Alpe. Zaradi velikih steklenih površin v kongresni dvorani se tako zdi, da kongresni dogodek poteka na razglednici, na kateri je ujeto brezčasje blejske lepote in navdiha.

Sava Turizem d.d. Sava Hoteli Bled T: +386 4 579 13 24 E: eventsbled@sava.si www.sava-hotels-resorts.com

88 POBEG MED DOGODKI

Za več informacij nas kontaktirajte: TOLERANCA MARKETING d.o.o. Štihova 4, 1000 Ljubljana, Slovenia T: +386 (0)1 430 51 03 E: gorazd.cad@toleranca.eu www.toleranca.eu

POBEG V PREKMURJE Incentive programi ob Muri GORAZD ČAD //

SLOVENIAN TOURIST BOARD

Nazadnje smo bili v Prekmurju leta 2015, ko smo iskreno začutili sentiment ljudi ravnice, panonsko melanholijo in veselje. Prekmurje smo ponovno obiskali, da bi preverili, v kakšnem stanju je njihova ponudba za kongresne in zlasti incentive skupine. Priznati moramo, da je zlasti incentive ponudba močno napredovala in se hitro prilagaja potrebam trga. Počasi se prenavljajo in izboljšujejo tudi hotelske kapacitete. Prekmurje je dobilo svojo prvo atrakcijo Vinarium, ki je postala vroča točka za turiste. Veseli pa nas, da je vedno bolj izpiljena tudi gastronomska ponudba. V nadaljevanju smo zbrali nekaj svežih idej, ki jih lahko vključite v vaš dogodek. Razdelili smo jih v štiri sklope in dodali nekaj kulinaričnih in logističnih namigov. Prekmurje vas bo težko razočaralo. Obisk priporočamo preden ga osvojijo množice turistov. Med vsemi programi posebej izpostavljamo projekt Gourmet Over Mura. To je najbolj vroča kulinarična zgodba sedmih vrhunskih ponudnikov, ki je sama po sebi lahko razlog za incentive doživetje. Ponudnike povezuje družinska tradicija, zgodovina, znanje, kulinarika in ljubezen do predajanja pomurskih strasti. To pa je pravzaprav točno to, kar danes iščejo sodobni organizatorji incentivov. “Gourmet over Mura” je zamišljen kot kulinarični izlet, ki si ga lahko prilagodite po svojih željah. Potovali boste po poteh od domačije Firbas, Vinarstva Marof, šunkarne Kodila, pivovarne Bevog, gostilne Rajh, vinarstva Steyer in oljarne Kocbek

KULINARIČNI PROGRAMI MIKROPIVOVRNA BEVOG Vasja Golar vas bo navdušil z zgodbo, ki jo dobro poznana regijskim ljubiteljem piva. V svoji pivovarni sredi avstrijske ravnice, nedaleč od meje s Slovenijo, namreč vari pivo, ki na različnih ocenjevanjih dosega prva mesta. Za vaše incentive goste lahko organizirate vodeno degustacijo, ki vas zapelje skozi 6 degustacij piv in ogled proizvodnje. // www.bevog.at LUŠTNI PARADAJZI Paradajzi Lušt so postali prepoznavna slovenska znamka. Po novem si lahko v vzorčnem rastlinjaku ogledate celotno proizvodnjo več kot 100 vrst paradižnika. Novost pa je še prenovljen degustacijski center. Za čas ogleda in degustacije potrebujete dobro uro // www.lust.si ŠUNKARNA KODILA Prekmurska šunka je zaščitena z geografsko označbo. Kako poteka proizvodnja, si lahko pogledate na strokovnem ogledu zorilnice. Poleg simpatične sušilnice pod slamnato streho pa je letošnja novost razširjena restavracija “Meet Meat” s pravljičnim vrtom, kjer ustvarjata chefa Jan in Daniel. Poudarek je na tradicionalnih mesninah in steakih, ki dobesedno pridejo iz proizvodnje na mizo. Vrhunsko tudi za večje incentive skupine. // www.kodila.si PODEŽELJSKA ČOKOLADNICA V osrčju Pomurja najdete izvrstno podeželsko čokoladnico in spoznate mojstre čokoladne umetnosti. Tudi mala trgovinica z doma pridelanimi dobrotami, ki jih boste spoznali v gosteh pri Passerojevih, je pri roki. // www.passero.si KULINARIČNI START-UP ZELENI GAJ Od maja 2018 se vrtijo kuhalnice v Fokovcih. Hiša iz 70-ih let ima prav tako retro opremljeno jedilnico, kjer vas bodo prijazno sprejeli z “rejdno dobrim špricerom”. Navdušile vas bodo avtentične prekmurske jedi iz lokalnih sestavin, ki jih za vas iz pozabe vleče mladi chef Boštjan Berne. // www.facebook.com/zelenigajgostilna

POBEG MED DOGODKI 89

AKTIVNI PROGRAMI SPUST PO ROMANTIČNI REKI MURI Krmarji so izkušeni tekmovalci kajaka in kanuja na divjih vodah ter poznavalci reke Mure. Pri zadnjem delujočem mlinu v Veržeju (Babičev mlin) se okusi büjraško malico – pajani krüj, zasika, česnek, žganica. // www.muramar.si LETENJE S PETROM PODLUNŠKOM Vrhunski slovenski pilot ima letenje v krvi, kar je dokazal v štirih sezonah letenja v Red Bull Air Race-u in v dveh letih v najprestižnejšem razredu masters. Tudi po “upokojitvi” ga lahko srečate na njegovem najljubšem letališču v Murski Soboti in si privoščite ogled Prekmurja s ptičje perspektive. //www.aeroklub-ms.si

ODKRIVANJE DEDIŠČINE LONČARSTVO V FILOVCIH Filovci slovijo kot svojevrsten fenomen, saj je ni druge vasi na slovenskem, ki bi premogla bolj pestro vaško lončarsko izročilo. V muzeju na prostem se boste od blizu seznanili z bogato kulturno dediščino te domače obrti. Alojz Bojnec pa vam bo na lončarski delavnici še v živo predstavil izdelavo črne lončevine. // www.loncarska-vas.com PLETARSTVO Kaj vse lahko naredi človeška roka iz koruznega ličja in šibe, lahko vidite v Centru rokodelstva Pomelaj. Pomelajevi izdelki so ročno narejeni, naravni, lokalni, družbeno odgovorni, domiselni in uporabni. Izdelujejo jih osebe z invalidnostjo v okviru zaposlitvenega centra. Nastajajo iz avtohtone prekmurske koruze trdinke. // www.pomelaj.si

ODKRIVANJE NARAVE TREKING PO KRAJINSKEM PARKU GORIČKO V okolici se razteza 600 km označenih kolesarski poti in 100 km pohodniških poti. Rahlo gričevnati in vinorodni predeli niso prezahtevni, nagrajeni pa boste z vmesnimi počitki za osvežitev ali okrepčilo, saj so vrata vinotočev, vinskih kleti in kmetij na široko odprta. // www.park-goricko.org ODKRIVANJE VESOLJA Druženje pod zvezdnim nebom v družbi učitelja fizike je v Prekmurju posebno doživetje zaradi manjšega svetlobnega onesnaženja. Skozi mitološke in astrononsmke zgodbe na preprost način približa skrivnostno in brezmejno vesolje. //www.astroanima.si/adastra/

KJE PRESPATI HOTEL TERME VIVAT Če ste naveličani velikih resortov in hotelskih kompleksov, je najboljša izbira Hotel Terme Vivat, ki se kljub solidni velikosti trudi ohranjati občutek manjšega družinskega hotela. Velika prednost hotela je kombinacija wellness ponudbe, številnih dodatnih vsebin ter bogate izkušnje s team-buildingi in incentive programi. //www.vivat.si Zaključene skupine pa lahko namestite v dveh zaključenih naseljih tipičnih prekmurskih hišic. Ker so med turisti zelo popularne, morate z rezervacijo pohiteti. Njihova prednost je, da imajo veliko prostora za teambuilding aktivnosti in tudi prostora za žur ne manjka. PREKMURSKA VAS AJDA Tipične prekmurske hiške s sodobnim pridihom se nahajajo v okviru resorta Terme 3000. Hiške so umeščene v park visokih listnatih dreves v neposredni bližini kopališkega kompleksa Terme 3000. // www.sava-hotels-resorts.com/si/terme-3000-moravske-toplice/ apartments/prekmurska-vas-ajda PANONSKA VAS Zaključeno apartmajsko naselje vključuje 14 s slamo kritih hiš, ki so zgrajene klasično iz opeke, z ometi iz gline in kritino iz slame in konoplje. Vas je v neposredni bližini Moravskih Toplic in gostu ponuja domačnost okolja. V prireditvini prostor spremenjen kozolec pa je uporaben skozi celo leto. // www.panonskavas.si Idej za sestavljanje različno dolgih programov je še veliko. Zdi se skoraj, kot da čakajo, da jih odkrijejo organizatorji dogodkov. Nas so prepričali ravno tako, kot nas vedno navduši prekmurski človek s svojo pridnostjo in gostoljubnostjo.

90 OCENJUJEMO

KONGRESNI CENTER BLED

Kombinacija kulturnega in kongresnega programa KONGRESNI CENTER BLED

KATEGORIJA E-kongresni center DELUJE OD 1961 ZMOGLJIVOST DVORAN Število sedežev - kino: 500 Število sedežev - razred: 60 Število gostov - sprejem: 150 Število gostov – banket: 40 NASLOV Kongresni center Bled Cesta svobode 11, 4260 Bled, Slovenija T: +386 4 572 97 79 E: info@zkbled.si GLAVNI PROSTORI Velika dvorana za 512 udeležencev Srednja dvorana za 100-130 udeležencev Mala dvorana za 36 udeležencev Razstavni prostor v preddverju 250 m2 DODANO Kongresni center Bled neposredno sodeluje s Kongresnim uradom Bled, ustanovljenim konec leta 2016, ki daje velik pospešek lokalni kongresni industriji.

www.kongresni-center-bled.si

PREDSTAVITEV Kongresni center je v javnosti bolj poznan kot Festivalna dvorana Bled. Kot takšen uživa ugled predvsem na podlagi kombinacije kulturnega in kongresnega programa. Dvorana je bila zgrajena leta 1961 za potrebe turnirja šahovskih velemojstrov. Sledilo je obdobje, ko je dvorana gostila vse od Slovenske popevke do številnih kongresov in dogodkov. Leta 1989, pred svetovnim prvenstvom v veslanju na Bledu, je dvorana doživela prvo večjo prenovo. Velik dogodek za dvorano pa je bil leta 2017, ko so temeljito prenovili južni del Festivalne dvorane. Dvorana je utelešenje filozofije o prihodnjem razvoju kongresne infrastrukture na Bledu, ki ne gre v širitev kapacitet, temveč v njihovo izboljšanje in kakovost. LOKACIJA Festivalna dvorana je na eni najlepših in najprestižnejših lokacij ob Blejskem jezeru s čudovitim pogledom na edini slovenski otok in mogočen Blejski grad. Tudi zaradi lokacije je kongresni center poleg klasičnih kongresov primeren za proslave, poroke in druge protokolarne dogodke. Naravno okolje Bleda, z okolico Julijskih Alp, je izredno primerno za poslovna srečanja, saj narava polni ljudi z energijo in ustvarjalnostjo. Bled z okolico nudi tudi veliko možnosti za zanimive incentive programe. DOSTOPNOST Bled je lahko dostopen. Do ljubljanskega letališča je slabih 30 minut vožnje; druga bližnja opcija pa je letališče v avstrijskem Celovcu. Bled je kompaktno mestece, v katerem se zlahka pride peš do vseh zgradb in znamenitosti. Ker pa glavnina udeležencev na Bled prihaja z avtomobili, dostopnost, razen problemov s parkiranjem v okolici kongresnega centra, ocenjujemo kot zelo dobro. HLADNA PREDJED – ARHITEKTURA IN ESTETIKA O arhitekturi so mnenja deljena, vsekakor pa se objekt z velikimi steklenimi površinami lepo vklaplja v okolico. Celota deluje klasično in se giblje v okviru nevpadljivosti. V prevodu to pomeni, da se objekt ponaša z brezčasno obliko, ki bo trajala dolgo. Več ponuja arhitektura notranjosti, ki na prvi pogled deluje sveže in minimalistično in brez odvečnega kompliciranja. Uporabljene naravne barve in materiali prispevajo k dobremu počutju gostov. S temeljito prenovo leta 2017 pa je celoten center postal tudi bolj konkurenčen. Po novem bodo lahko v obnovljenem delu gostili prireditve, ki sprejmejo do 200 oseb v enoten prostor, tega pa lahko s premičnimi stenami predelijo v več manjših prostorov. TOPLA PREDJED – OSEBJE IN PODPORA NAROČNIKOM Center razpolaga z osnovno multimedijsko opremo, za zahtevnejše produkcije pa si opremo izposojajo pri preverjenih zunanjih partnerjih. Ekipa je profesionalna in ima veliko izkušenj tudi z najzahtevnejšimi projekti kot je, na primer, Strateški forum Bled. Čaka pa jih še veliko dela na področju marketinga in razumevanja potreb sodobnih kongresnih gostov. To namreč danes ustvarja razliko na trgu.

OCENJUJEMO 91

GLAVNA JED – KAKOVOST PROSTOROV Blejski kongresni center je bil zgrajen leta 1961 za potrebe svetovnega šahovskega prvenstva. Leta 1962 je bil v Festivalni dvorani na Bledu prvi Festival slovenske popevke. Sledili so pomembni kongresi, koncerti, razstave in druge prireditve, tudi športne. Dvorano je postopoma prehitel čas. Pred Svetovnim prvenstvom v veslanju 1989. leta je dvorana doživela temeljito prenovo. Prizidan ji je bil severni del ter tako povečan oder. Namesto galerije so nastale manjše dvorane. Po devetnajstih letih (leta 2008) je velika dvorana doživela prenovo parketa, dobila nove stole in odrsko tehniko. V Festivalni dvorani so bili v letu 2011 prenovljeni nekateri notranji prostori (del preddverja in stranišča). Klasičen avditorij slovi po dobri akustiki in dobri tehnični opremljenosti. Funkcionalnost pa bi se izboljšala z nepritrjenimi sedeži. SLADICA – GOSTINSTVO IN DODATNA PONUDBA Pri gostinski/catering ponudbi se zanašajo na zunanje ponudnike z Bleda ali pa na znane slovenske ponudnike kot je Jezeršek Catering. Kakovost ponudbe je tako odvisna predvsem od debeline denarnice naročnikov.

FLOP – NEGATIVNA PRESENEČENJA Zlati časi Festivalne dvorane Bled so že mimo, kljub temu pa se je v preteklosti nabralo veliko referenc, zaradi katerih pričakujemo tudi bolj aktivno trženje in promocijo centra, ki si to dejansko zasluži. TOP – POZITIVNA PRESENEČENJA V neposredni bližini Kongresnega centra se nahaja glavnina vseh blejskih hotelov različnih kategorij, primernih za kongresne goste. Skupaj ponujajo 2500 hotelskih in penzionskih namestitev. KONČNI VTIS IN KREDIBILNOST Kongresni center Bled je v javnosti bolj poznan kot Festivalna dvorana Bled. Najbolj je poznan po kombinaciji kulturnega in kongresnega programa. Ključni problem dvorane je vedno predstavljalo premajhno število spremljevalnih dvoran in struktura glavne dvorane. To so pogosto reševali z najemi dvoran v bližnjih hotelih. Z zadnjo prenovo so vsaj delno rešili tudi ta problem. Po zadnji prenovi je namreč Kongresni center zasijal v novi luči in deluje sodobno ter atraktivno. Kljub temu pa se zdi, da se na Bledu ne zavedajo povsem, kako pomembne multiplikativne učinke ustvarja kongresni center, saj je vsak hotel raje zgradil svoj mali kongresni center, s katerim konkurirajo na trgu. Priložnost ostaja in samo upamo lahko, da bo prevladala skupna vizija razvoja kongresnega turizma.

REZULTATI OCENE LOKACIJA 4,98 DOSTOPNOST 4,47 SPLOŠEN VTIS OB PRIHODU 4,38 PREDDVERJE 4,63 KONFERENČNI PROSTOR 4,59 KONFERENČNI INVENTAR 4,53 RAZSVETLJAVA/OSVETLJAVA 4,64 AKUSTIKA IN ZVOK 4,71 MULTIMEDIJSKI SISTEM 4,57 INTERNETNA POVEZAVA 4,68 OBNAŠANJE ZAPOSLENIH 4,69 DOSTOP DO ELEKTRIKE IN TELEFONA 4,67 POSLOVNI CENTER 4,45 PODPORA NAROČNIKOM 4,12 VARNOST DESTINACIJE 4,92 VARNOST OBJEKTA 4,68 DODATNA PONUDBA 3,95 GOSTINSTVO/CATERING 4,71 TRAJNOSTNE PRAKSE 4,22 KOMUNIKACIJA IN MARKETING 4,05 SKUPNA OCENA

4,53

LUKSUZNI PREMIUM POSLOVNI ECONOMY BUDGET

    

4.53

Skupna ocena

92 OCENJUJEMO

CELJSKI SEJEM

Med največjimi v srednji Evropi CELJSKI SEJEM

KATEGORIJA E-kongresni center DELUJE OD 1968, zadnja prenova 2004 ŠTEVILO DVORAN Kongresi: 7 dvoran Razstavni prostor: 7 prireditvenih in sejemskih dvoran ZMOGLJIVOST DVORAN Število sedežev - kino: 1000 Število sedežev - razred: 600 Število gostov - sprejem: 5000 (Dvorana L) Število gostov – banket: 800 Površina (m2): 22000 m2 (pokritih površin), 10000 m2 (nepokritih površin) NASLOV Celjski sejem d.d. Dečkova 1, Celje T: +386 (0)3 54 33 0 E: info@ce-sejem.su GLAVNI PROSTORI 2000 parkirnih mest 60.000 m2 zunanjih in notranjih sejemskih površin 6 velikih sejemskih prireditev Celovit sejemski inženiring DODANO Sejem MOS je paradni konj sejmišča, ki je preživel 50 let in upravičil sloves največjega tovrstnega sejma v regiji. V obdobju specializacije sejemskim prireditev je to svojevrsten dosežek, vreden spoštovanja.

www.ce-sejem.si

PREDSTAVITEV Celje je na sejemskem področju najbolj znano po svojem Mednarodnem obrtnem sejmu, ki velja za eno največjih sejemskih prireditev v Sloveniji. Prelomnico v zgodovini sejma je predstavljala otvoritev prireditvene dvorane Golovec leta 1976, ko se je organizacija sejmov profesionalizirala. Naslednja prelomnica, leta 1995, je bila otvoritev Upravne zgradbe Celjanka s sodobno zasnovanimi kongresnimi dvoranami. Vse od leta 1996 pa družba deluje kot Celjski sejem d.d. Danes celjski sejem razpolaga s 60000 kvadratnih metrov razstavnih površin, od tega je 22000 pokritih. To ga uvršča med največje slovenske sejemske hiše. Na leto organizirajo od 9 do 11 sejmov in številne druge prireditve. LOKACIJA Celje velja za mesto z dvema centroma. Starim zgodovinskim delom mesta in novejšim delom s sejmiščem in nakupovalnimi središči ob Mariborski cesti. Tu se nahaja tudi Celjski sejem, ki je pomembno sejemsko središče nacionalnega in lokalnega pomena. Lahko bi celo rekli, da je Celjski sejem sooblikoval identiteto tega dela mesta. Danes pa je fizično kar nekako ločen in slabše povezan z mestom, saj so ga obkrožila nakupovalna središča in je s tem izgubil del svoje identitete. Posebej bi izpostavili zelene površine; tik ob sejmišču se nahaja hrib Golovec, ki je mestno rekreativno središče in ki sejmišču nudi nekakšno naravno zavetje. DOSTOPNOST Celje je tretje največje mesto v Sloveniji, ki je prometno dobro povezano s Slovenijo in ostalimi državami. Lokacija je prometno lahko dostopna in večina obiskovalcev v Celje prihaja po avtocesti Ljubljana - Maribor. To je nedvomno velika prednost sejmišča. Sejmišče razpolaga z 2000 parkirnimi mesti, kar pa v času največjih dogodkov ne zadošča, in zato parkiranje predstavlja enega večjih problemov. Pohvalne so povezave s Slovenskimi železnicami: do sejmišča se z železniške postaje lahko odpravite kar peš in tudi sicer je javni promet v mestu solidno organiziran. HLADNA PREDJED – ARHITEKTURA IN ESTETIKA Med sejemskimi dvoranami najbolj izstopa dvorana L, ki je bila dokončana leta 1999. Zasnoval jo je arhitekt Jože Kopitar, ki je urbanistično uredil celjsko območje Golovec. Njegovo delo so tudi dvorana Golovec ter dvorani C in D. Kot Ravnikarjev učenec je bil pristaš funkcionalne modernistične arhitekture in velja za enega boljših pri nas. Pri zasnovi dvoran je upošteval vse zahteve kongresnih organizatorjev, vključno z višino stropov 6 do 8 metrov, kar omogoča postavitev nadstandardnih stojnic. Zadnja pridobitev je dvorana K, ki obsega 3200 kvadratnih metrov in je bila zgrajena leta 2004. Morda najbolj moteč je vhod na sejmišče, ki ne deluje reprezentativno in zato upamo, da bodo načrti za prenovo sejmišča nekoč tudi uresničeni. TOPLA PREDJED – OSEBJE IN PODPORA NAROČNIKOM Na Celjskem sejmu se z organizacijo sejmov in dogodkov ukvarja majhna, vendar zelo profesionalna ekipa. Njen najbolj viden rezultat je uspeh Mednarodnega obrtnega sejma, ki je lani praznoval 50-letnico. To je prav poseben dosežek, saj so splošni obrtni sejmi v krizi. Tudi sicer ekipi ne manjka znanja in sposobnosti in stalno razvijajo in odpirajo nove sejemske zgodbe. Potrdilo, da delajo dobro, so tudi zvesti razstavljavci, ki niso zapustili Celjskega sejma niti v časih največje ekonomske krize.

OCENJUJEMO 93

GLAVNA JED – KAKOVOST PROSTOROV Celjsko sejmišče se rado pohvali z najsodobnejšo infrastrukturo v Sloveniji. Dejstvo pa je, da ponuja široko paleto prostorov zelo različnih kakovostnih razredov. Med sejemskimi halami še najbolj izstopajo dvorane L in K in poslovni prostori v Celjanki. Hala C in D pa sta z vidika kakovosti precej slabše zasnovani. To z vidika funkcionalnosti pomeni velik izziv in najbrž ovira še boljše trženje. Tudi zaradi teh razlogov na sejmišču razmišljajo o arhitekturni prenovi, ki bi še izboljšala konkurenčnost. Razmišlja se celo o izgradnji hotela, ki je prav tako problematična točka sejemske ponudbe mesta. SLADICA – GOSTINSTVO IN DODATNA PONUDBA Posebnost sejmišča, ki jo lahko ljubite ali pa prezirate, je tudi improvizirana gostinska ponudba na stojnicah. Mnogim se sejem vtisne v spomin tudi zaradi tega. O kakovosti takšne ponudbe bi se dalo razpravljati, vendar ima po našem mnenju svojevrsten čar. Pozdravljamo pa usmeritev sejmišča v organizacijo kulinaričnih festivalov, kot je Festival kave in Festival Kulinart. Verjamemo, da bodo na sejmišču del izkušenj z obeh dogodkov prenesli tudi v redno sejemsko ponudbo..

REZULTATI OCENE LOKACIJA 4,41 DOSTOPNOST 4,56 SPLOŠEN VTIS OB PRIHODU 4,16 PREDDVERJE 4,12 KONFERENČNI PROSTOR 4,62 KONFERENČNI INVENTAR 4,39 RAZSVETLJAVA/OSVETLJAVA 4,67 AKUSTIKA IN ZVOK 4,22 MULTIMEDIJSKI SISTEM 4,21 INTERNETNA POVEZAVA 4,38 OBNAŠANJE ZAPOSLENIH 3,88 DOSTOP DO ELEKTRIKE IN TELEFONA 4,67 POSLOVNI CENTER 3,98 PODPORA NAROČNIKOM 3,94 VARNOST DESTINACIJE 4,12 VARNOST OBJEKTA 4,51 DODATNA PONUDBA 3,60 GOSTINSTVO/CATERING 4,48 TRAJNOSTNE PRAKSE 3,50 KOMUNIKACIJA IN MARKETING 3,90 SKUPNA OCENA

FLOP – NEGATIVNA PRESENEČENJA Celje ima ob velikih dogodkih občutno premalo hotelskih kapacitet. Delno se da to nadomestiti z bivanjem v bližnjih termah, kljub vsemu pa bi za nadaljnji razvoj sejmov in kongresov prišel prav nov hotelski objekt. TOP – POZITIVNA PRESENEČENJA Obsežne zunanje površine omogočajo zelo različno uporabo in prikaz razstavljene opreme v akciji. Tako so že pripravili off-road poligon. To je zelo privlačno tudi za organizatorje dogodkov. KONČNI VTIS IN KREDIBILNOST Motor razvoja sejmišča je bila ugodna strateška lega na križišču pomembnih poti na pol poti med Dunajem in Benetkami. Sejmišče je hkrati locirano na nekakšnem novem vozlišču mesta Celje. Ves čas sejmišče krasi podjetniška mentaliteta, ki jo pooseblja njihov paradni konj, legendarni Mednarodni obrtni sejem. V tem duhu so na strehe sejmišča namestili sončno elektrarno in postali tudi eno izmed prvih podjetij v Slovenijo, ki je prejelo pravico uporabe znaka CO2 neutral. Stalno tudi inovirajo in posodabljajo svoje sejemske prireditve. Zaostajajo pa na področju kongresne dejavnosti, ki je razvita bolj kot podpora glavni sejemski dejavnosti. Za bolj smel razvoj na tem področju jih čakajo investicije in upamo, da se bodo načrti, ki krožijo v medijih, uresničili.

4,22

LUKSUZNI PREMIUM POSLOVNI ECONOMY BUDGET

    

4.22

Skupna ocena

94 OCENJUJEMO

AVDITORIJ PORTOROŽ

Več kot klasičen kongresni center AVDITORIJ PORTOROŽ

KATEGORIJA E-kongresni center DELUJE OD 1972 ŠTEVILO DVORAN Kongresi: 7 dvoran Razstavni prostor: 7 dvoran za dogodke in sejme (event and trade halls) ZMOGLJIVOST DVORAN Število sedežev - kino: 479 (1796 poletni kino) Število sedežev - razred: 70 Število gostov - sprejem: 400 Število gostov – banket: 120 NASLOV Avditorij Portorož – Portorose Senčna pot 8 A, 6320 Portorož, Slovenija T: +386 (0)5 676 67 77 E: info@avditorij.si GLAVNI PROSTORI Kongresni center Avditorij z glavno dvorano za 479 udeležencev Letni Amfiteater s kapaciteto 1777 sedežev Preddverje za razstave (230 m2) DODANO Avditorij upravlja tudi z Gledališčem Tartini, ki sodi med najkakovostnejša posebna prizorišča na Obali. Zgrajeno je bilo leta 1910 v neo-renesančnem historicističnem stilu. Stavba izstopa v piranskih mestnih vedutah.

www.avditorij.si

PREDSTAVITEV Avditorij Portorož je začel delovati leta 1972 kot zavod za pospeševanje turizma. Njegove osnovne dejavnosti so bili kongresi, kulturne prireditve in predvajanje filmov. Postavitev festivalne kongresne in prireditvene dvorane si je zamislil prvi direktor Nino Spinelli, podoba in ime Avditorija pa sta plod dela znanega arhitekta Eda Mihevca. Avditorij je bil sprva v središču kongresne dejavnosti, kasneje pa so vodilno vlogo prevzeli kongresni hoteli. Tudi danes pa je z glavno dvorano in predvsem s Poletnim gledališčem Amfiteater, ki sprejme do 2300 obiskovalcev, zanimivo kongresno prizorišče vredno pozornosti kongresnih organizatorjev. LOKACIJA Za Avditorij lahko rečemo, da je v središču Portoroža in v središču dogajanja na področju kulture, odmevnih prireditev, promocije kraja in kongresne dejavnosti. Avditorij je modernistična zgradba, ki velja za primer avtorske arhitekture, danes pa je postala tudi neobhodna stalnica Portoroža. Šele zdaj zares razumemo idejo arhitekta Eda Mihevca, ki je Avditorij oblikoval kot novi center mesta prilagojen okolju in postavljen v mediteransko zelenje, ki z višino ne presega lokalnih gabaritov. Zdi se, da šele čas razkrije pravo vrednost lokacije in arhitekturnih rešitev. DOSTOPNOST Portorož je najpomembnejše središče turizma na slovenski obali. Kongresni center je v samem centru Portoroža, v bližini najpomembnejših cestnih povezav v Sloveniji, ki omogočajo enostaven dostop. Dostop z letali je najbližji preko letališča v Trstu, oddaljenega 80 km, in preko osrednjega slovenskega letališča v Ljubljani, ki je oddaljeno 150 km. Lokalno letališče v Sečovljah je primerno za manjša letala. Ključni problem predstavlja letalska dostopnost; z vidika regijske dostopnosti pa je Portorož blizu ključnim kongresnim tržiščem v Srednji Evropi. HLADNA PREDJED – ARHITEKTURA IN ESTETIKA Arhitekt Edo Mihevc je združeval tradicionalne oblike bivanja s sodobnimi rešitvami in varoval zelene površine. Izhodišče pri izgradnji so bili mediteransko podnebje, lokalni gradbeni materiali, pergole, loggie, terase, škarpe, okna z naoknicami. To je v primeru Avditorija nadgradil s sodobnimi rešitvami in inovacijami na področju uporabe železobetonskih konstrukcij. Po našem mnenju je nastala izjemna arhitektura, ki kljubuje času, vendar pa zahteva tudi večje investicijske posege zlasti v notranjosti. S tem bi lahko močno izboljšali konkurenčnost projekta, ki neupravičeno trpi predvsem zaradi slabšega imidža. TOPLA PREDJED – OSEBJE IN PODPORA NAROČNIKOM Ekipo Avditorija po novem vodi Dragica Petrovič, legendarna režiserka in producentka, ki je v delovanje javnega zavoda vnesla svežo energijo na področju kulturnih prireditev. Na prvi pogled se zdi, da je ekipa 13 sodelavcev nekoliko uspavana, vendar je izkušena in sposobna tudi za najzahtevnejše produkcije. O tem pričajo številne reference in preko 250 izvedenih dogodkov na leto. Še največ prostora je na področju trženja, kjer je prostora za izboljšave še veliko.

OCENJUJEMO 95

GLAVNA JED – KAKOVOST PROSTOROV Glavna dvorana Avditorija s 479 sedeži in 4 sejne dvorane, ki sprejmejo od 20 do 100 udeležencev, so srce kongresne ponudbe Avditorija. Dvorane so sicer vzdrževane, se pa jim zob časa že precej pozna. Posebnost in velika dodana vrednost prizorišča pa je poletno gledališče Amfiteater. Ta je posebnost Portoroža in predstavlja obogatitev turistične ponudbe kraja, saj se v njem odvijajo številni koncerti. SLADICA – GOSTINSTVO IN DODATNA PONUDBA Avditorij sodeluje z lokalnimi catering ponudniki, znotraj kongresnega centra pa deluje Kavarna Avditorij. Bolj kot gostinska ponudba pa je pomembna kulturna ponudba Avditorija. Kot javni zavod namreč organizira številne kulturne in zabavne prireditve in s tem opravlja širše poslanstvo na področju občinskega kulturnega programa. Na leto izvedejo skoraj 200 prireditev, ki segajo vse od popularne glasbe do zahtevnih produkcij na področju glasbe, filma, gledališča in sodobnega plesa. S svojo dejavnostjo močno bogatijo kulturni utrip Portoroža in Pirana in na ta način prispevajo k atraktivnosti Portoroža kot kongresne destinacije.

FLOP – NEGATIVNA PRESENEČENJA Obnova prostorov in tehnične opreme bi močno izboljšala konkurenčnost, tako pa stavijo na šarm in legendarnost prostorov, kar pa je premalo na zahtevnem kongresnem trgu. TOP – POZITIVNA PRESENEČENJA Če si želimo prenov prostorov Avditorija Portorož, pa si nikakor ne želimo, da kadarkoli izgine pozitivna energije glavne dvorane. To radi potrdijo vsi, ki so kdaj stopili na legendarni oder. KONČNI VTIS IN KREDIBILNOST Avditorij Portorož je več kot klasičen kongresni center. V zadnjem času je predvsem kulturni center, ki opravlja pomembno javno poslanstvo. Dejstvo pa je, da ima vse pogoje, da ponovno postane tudi pomemben kongresni center. Zaprašena kongresna slava je še vedno v podzavesti organizatorjev dogodkov, ki pa podlegajo agresivnemu trženju hotelske konkurence v Portorožu. Dejansko pa še vedno predstavlja zanimivo alternativo. Čas je, da Avditorij ponovno stopi iz kongresne sence.

REZULTATI OCENE LOKACIJA 4,72 DOSTOPNOST 4,48 SPLOŠEN VTIS OB PRIHODU 4,12 PREDDVERJE 4,07 KONFERENČNI PROSTOR 4,38 KONFERENČNI INVENTAR 4,11 RAZSVETLJAVA/OSVETLJAVA 4,52 AKUSTIKA IN ZVOK 4,53 MULTIMEDIJSKI SISTEM 4,58 INTERNETNA POVEZAVA 4,32 OBNAŠANJE ZAPOSLENIH 4,02 DOSTOP DO ELEKTRIKE IN TELEFONA 4,44 POSLOVNI CENTER 4,03 PODPORA NAROČNIKOM 4,95 VARNOST DESTINACIJE 4,75 VARNOST OBJEKTA 4,50 DODATNA PONUDBA 3,95 GOSTINSTVO/CATERING 4,08 TRAJNOSTNE PRAKSE 3,57 KOMUNIKACIJA IN MARKETING 3,92 SKUPNA OCENA

4,25

LUKSUZNI PREMIUM POSLOVNI ECONOMY BUDGET

    

4.25

Skupna ocena

96 OCENJUJEMO

KONGRESNI CENTER BRDO

Bolj prestižne lokacije ne boste našli KONGRESNI CENTER BRDO

KATEGORIJA E-kongresni center DELUJE OD 2007 ŠTEVILO DVORAN 4 kongresne dvorane 8 sejnih sob ZMOGLJIVOST DVORAN 9000 m2 uporabnih površin Maksimalno 550 oseb v kino postavitvi (dvorana Grandis) NASLOV Kongresni Center Brdo Predoslje 39 4000 Kranj T.: +386 (0)4 260 10 00 E.: brdo-eu@gov.si GLAVNI PROSTORI Grad Brdo - najpomembnejši protokolarni objekt Slovenije Hotel Kokra, 4**** s 66 sobami Račji otok z leseno brunarico in gostinsko ponudbo Koča Jezero za zasebna praznovanja Vadišče za golf Sprostitveni center Vrelec Restavracija Zois DODANO Grajski park s 7446 eksotičnimi rastlinami in edinstveno floro in favno

www.brdo.si

PREDSTAVITEV Po zaslugi predsedovanja Slovenije Evropski Uniji, je leta 2007 nastal vrhunski objekt arhitektov Bevka in Peroviča. Z novim centrom in celotnim posestvom upravlja Javni gospodarski zavod Protokolarne storitve Republike Slovenije (JGZ Brdo), ki poleg Brda skrbi še za grad Strmol, vilo Podrožnik, Vladno palačo in nekatere druge manjše objekte po državi. LOKACIJA 500 hektarjev zaščitene naravne dediščine, renesančni grad Brdo, enajst jezer, grajski park s 7446 eksotičnimi rastlinami, dva drevoreda, zaščiteni gozdovi, hotel Kokra, kozolci in čebelnjaki, vse to je del dediščine posestva Brda, ki ga dopolnjuje še najsodobnejši kongresni center v državi. Bolj prestižne lokacije v Sloveniji ne boste našli. DOSTOPNOST Posestvo Brdo je od letališča Ljubljana oddaljeno le slabih 10 km. Do glavnega mesta je po bližnji avtocesti 30 km, blizu pa so tudi vse ostale Gorenjske turistične znamenitosti. Na področju letalske dostopnosti deli usodo slovenskih turističnih destinacij. Posebej pohvalno pa je veliko brezplačno in lepo urejeno parkirišče. HLADNA PREDJED – ARHITEKTURA IN ESTETIKA Arhitekturno se kongresni center lepo vključuje v obstoječe prostorske kvalitete in jih nadgrajuje. Skupaj z ohranjeno Zoisovo pristavo je nastala posrečena prostorska celota s stekleno fasado, ki daje centru odprt karakter, ki se staplja s pokrajino. Z velikimi steklenimi površinami se odpirajo pogledi na jezera v spomeniško zaščiten park. Celoten objekt omogoča udeležencem vizualen stik z naravo in deluje zelo zenovsko. Notranjost blesti v minimalističnem oblikovanju. Arhitektom je v celoti uspelo ustvariti markantno arhitekturo in boljših materialov in obdelave, funkcionalnosti ne boste zlahka našli, tudi pri neposredni konkurenci ne. TOPLA PREDJED – OSEBJE IN PODPORA NAROČNIKOM Strokovno in zelo profesionalno osebje, ki običajno skrbi za najzahtevnejše protokolarne dogodke, te na Brdu spremlja na vsakem koraku. Izkušnje z najzahtevnejšim protokolom pomenijo vidno razliko. Center je namenjen tistim z željo po kakovosti in ne po izstopanju. Odličen servis se razume kot standard. GLAVNA JED – KAKOVOST PROSTOROV Notranjost je zasnovana kot prostor odprte komunikacije – pritličje omogoča organizacijo različnih dogodkov, od sprejemov do tiskovnih konferenc, srečanj in razstav. V središču stavbe je locirano srce Kongresnega centra – velika dvorana z dvojno višino. Največja posebnost je uporaba materialov. Prevladujejo topli hrastovi paneli, ki naredijo bivanje prijetno. Multimedijska, tonska in druga oprema je prvovrstna, kot se od protokolarnega centra tudi pričakuje. Kot zanimivost: kongresne dvorane so poimenovane po kačjih pastirjih, eni od naravnih posebnosti posestva Brda, ki simbolično povzemajo trajnostno naravnanost centra.

OCENJUJEMO 97

SLADICA – GOSTINSTVO IN DODATNA PONUDBA Za protokolarni catering velja, da če že ni popoln, pa k temu zagotovo stremi. Vsako napako je težko odkriti, a zato težje spregledati. Pod črto velja, da boste na Brdu deležni ene najboljših storitev v državi. Dodatno prednost predstavljajo izkušnje z najzahtevnejšimi prireditvami. Kar dela Brdo dodatno privlačno, so zunanje lokacije za izvajanje aktivnih incentive programov ali zgolj uživanje v vrhunski kulinariki.

REZULTATI OCENE LOKACIJA 5,00 DOSTOPNOST 4,05 SPLOŠEN VTIS OB PRIHODU 5,00 PREDDVERJE 4,90 KONFERENČNI PROSTOR 4,98 KONFERENČNI INVENTAR 5,00 RAZSVETLJAVA/OSVETLJAVA 4,90 AKUSTIKA IN ZVOK 4,85 MULTIMEDIJSKI SISTEM 4,97 INTERNETNA POVEZAVA 4,95 OBNAŠANJE ZAPOSLENIH 4,82 DOSTOP DO ELEKTRIKE IN TELEFONA 4,95 POSLOVNI CENTER 5,00 PODPORA NAROČNIKOM 4,82 VARNOST DESTINACIJE 5,00 VARNOST OBJEKTA 5,00 DODATNA PONUDBA 4,64 GOSTINSTVO/CATERING 4,76 TRAJNOSTNE PRAKSE 4,65 KOMUNIKACIJA IN MARKETING 4,59 SKUPNA OCENA

FLOP – NEGATIVNA PRESENEČENJA Sicer zelo redko, pa vendarle se zgodi, da je zaradi prioritete visokih protokolarnih obiskov celotno območje zaprto. V takšnih primerih vam upravljalci poiščejo alternativno rešitev. TOP – POZITIVNA PRESENEČENJA Sončna elektrarna na strehi Kongresnega centra Brdo kot del trajnostnega razmišljanja. Brezplačna parkirišča za kongresne goste. KONČNI VTIS IN KREDIBILNOST Tisto, kar je potrebno ceniti, je skrito pod minimalistično zunanjostjo. Center je drugačen, zenovski in izžareva elegantno razkošje. Če je ob gradnji odločitev vlade za investicijo vzbujala dvome in celo negativne reakcije, je vrhunska arhitektura, funkcionalnost in uspešno poslovanje pripomoglo k pozitivnemu imidžu. Danes je center pomemben igralec, sami pa ga ocenjujemo kot vsestransko odličen kongresni center, brez resnejših napak, ki ta hip predstavlja vrh znotraj svojega polja.

4,84

LUKSUZNI PREMIUM POSLOVNI ECONOMY BUDGET

    

4.84

Skupna ocena

98 OCENJUJEMO

CANKARJEV DOM, KULTURNI IN KONGRESNI CENTER Sinonim za kulturo in kongresni turizem CANKARJEV DOM

KATEGORIJA E-kongresni center DELUJE OD 1980; celovito prenovljen 2006-2013 ŠTEVILO DVORAN 29 ZMOGLJIVOST DVORAN Št. sedežev – kino: 2000 Št. sedežev – razred: 560 Št. gostov – sprejem: 800 Št. gostov – banket: 550 Površina prostorov (m2): 36000 NASLOV Cankarjev Dom Prešernova cesta 10 1000 Ljubljana T: +386 (0)1 241 71 22 E: kongres@cd-cc.si GLAVNI PROSTORI Gallusova dvorana - največja plenarni avditorij v Sloveniji Linhartova dvorana - 616 sedežev Štihova dvorana - amfiteater z 235 sedeži Kosovelova dvorana - 170 sedežev Sejne sobe od E1 do E6 in od M1 do M4 Prvo in drugo preddverje za razstave in sejme Velika sprejemna dvorana za gala prireditve Klub CD z razgledom na mesto DODANO Lastna in-house PCO agencija Profesionalna tehnična ekipa

www.cd-cc.si

PREDSTAVITEV Za Cankarjev dom se zdi, kot da je tu že od nekdaj. Legendarna institucija je že 39 let sinonim za kulturno in humanistično dejavnost ter kongresni turizem v Sloveniji. Najbolj impozantno je, da se je prvotna programska vizija pod vodstvom legendarnega direktorja Mitje Rotovnika v celoti izpolnila. Kulturno-umetniški program in kongresna dejavnost se v Cankarjevem domu izvrstno dopolnjujeta ves čas delovanja. Paradigma, ki je še kako aktualna danes. Vse to uvršča Cankarjev dom med enega kakovostnejših in zanimivejših kongresnih centrov v Evropi. LOKACIJA Cankarjev dom se nahaja v centru mesta v okviru osrednjega glavnega državnega modernističnega trga in vseh najpomembnejših institucij slovenske države. Trg republike, kjer se Cankarjev dom nahaja, je pomemben za Slovenijo z urbanističnega, arhitekturnega kot tudi simbolnega vidika. Zamišljen je bil kot politično središče države in je dejansko preoblikoval podobo mesta. Na simbolni ravni je povezan z dogodki, ki so preoblikovali zgodovino Slovenije. Z vidika kongresne dejavnosti pa predstavlja kongresno žarišče Ljubljane. DOSTOPNOST Upravno in administrativno središče, v katerem leži Cankarjev dom, je enostavno dostopno peš, z avtomobili ali z javnim prevozom. Pod Trgom republike je velika parkirna hiša, najnovejša pa je le za streljaj oddaljena parkirna hiša pod Kongresnim trgom. Obe zadoščata potrebam motoriziranih kongresnih gostov. Velika prednost lokacije je, da so vse mestne znamenitosti, predvsem pa ključni hoteli, dostopni peš. Cankarjev dom je po tej plati kongresnim gostom zelo prijazna lokacija. HLADNA PREDJED – ARHITEKTURA IN ESTETIKA Cankarjev dom je delo arhitekta Eda Ravnikarja in je sestavni del njegove ureditve Trga republike. Nastal je v obdobju modernizma in velja za vzorčni primer monumentalne arhitekture primerljiv z dosežki Alvarja Alta v kongresnem centru Finlandia. Presenečajo številni drobni detajli, najbolj pa navdušuje dejstvo, da arhitektura objekta tudi danes ohranja svojo vrednost. Z aktualno prenovo, ki je sicer sprožila burne polemike, je kongresni center pridobil več elegance in sodobnega pridiha ter bolj naravne materiale. Predvsem pa so bile odpravljene nekatere prvotne projektantske napake, kot je bil relativno nizek strop v spodnjih preddverjih. Posebej navdušuje vzorno vzdrževanje objekta, kar je redkost v primerljivih centrih po Evropi. TOPLA PREDJED – OSEBJE IN PODPORA NAROČNIKOM Brez Cankarjevega doma in njihove ekipe najbrž tudi kongresni turizem v Sloveniji ne bi bil to, kar danes je. Številni kadri so se izoblikovali prav v Cankarjevem domu. Veliko število specialistov za posamezne segmente izvedbe zagotavlja vrhunsko izvedbo dogodkov. Predvsem pa je ena od prednosti povezava s kulturo. Zaradi tega vam v produkcijskem smislu to odpira povsem nove možnosti.

OCENJUJEMO 99

GLAVNA JED – KAKOVOST PROSTOROV Cankarjev dom premore 22 večnamenskih kongresnih dvoran in predstavlja največji namensko zgrajeni kongresni center v Sloveniji. Velika prednost je raznolikost prostorov za različne kongresne potrebe. Največja Gallusova dvorana s 2200 sedeži je še danes pojem izredne akustike in je edina dvorana tega tipa v Sloveniji (avditorij). Prizorišče s skupno površino 36000 kvadratnih metrov lahko sprejme do 5000 obiskovalcev, z obsežnimi razstavnimi preddverji pa je že izpeljal kar nekaj kongresov z velikimi spremljevalnimi razstavami. Z letos zaključeno prenovo prostorov so vsi prostori prilagojeni sodobnim tehnološkim zahtevam, so bolj uporabni, udobnejši in lepši. SLADICA – GOSTINSTVO IN DODATNA PONUDBA Cankarjev dom je krivec, da se je catering uveljavil kot pojem in vrsta gostinske storitve v Sloveniji. V Cankarjevem domu so vrsto let potekali glavni protokolarni dogodki v državi. Zato ne preseneča, da je tudi ta del ponudbe vzorno urejen z vrhunskim centrom za pripravo in distribucijo hrane. Zdi se, da sta skupaj z institucijo zrasli tudi obe veliki slovenski catering podjetji - Jezeršek Catering in Vivo Catering.

REZULTATI OCENE LOKACIJA 4,95 DOSTOPNOST 3,90 SPLOŠEN VTIS OB PRIHODU 4,90 PREDDVERJE 5,00 KONFERENČNI PROSTOR 4,98 KONFERENČNI INVENTAR 5,00 RAZSVETLJAVA/OSVETLJAVA 4,89 AKUSTIKA IN ZVOK 4,92 MULTIMEDIJSKI SISTEM 4,97 INTERNETNA POVEZAVA 4,95 OBNAŠANJE ZAPOSLENIH 4,76 DOSTOP DO ELEKTRIKE IN TELEFONA 4,95 POSLOVNI CENTER 5,00 PODPORA NAROČNIKOM 4,92 VARNOST DESTINACIJE 5,00 VARNOST OBJEKTA 5,00 DODATNA PONUDBA 4,83 GOSTINSTVO/CATERING 4,72 TRAJNOSTNE PRAKSE 4,85 KOMUNIKACIJA IN MARKETING 4,57 SKUPNA OCENA

FLOP – NEGATIVNA PRESENEČENJA Zaradi kompleksnosti arhitekture, lahko traja nekaj časa preden se orientiramo po prostoru.

4,85

LUKSUZNI PREMIUM POSLOVNI ECONOMY BUDGET

    

TOP – POZITIVNA PRESENEČENJA Trajnostni pristop s čebelami na strehi sredi mesta in lastnim pridelkom medu ter okolju prijazno poslovno filozofijo. KONČNI VTIS IN KREDIBILNOST Kulturno in kongresno žarišče Slovenije, prostor, kjer se je odvijala slovenska zgodovina. Ljubljane si danes brez Cankarjevega dom ne moremo predstavljati. Cankarjev dom in slovenska kongresna industrija sta nastajala skupaj. Za povrh je Cankarjev dom odlično naoljena kongresna mašinerija, ki se ji leta prav nič ne poznajo in je po zadnjih prenovah v vrhunski kondiciji.

4.85

Skupna ocena

100 OCENJUJEMO

GOSPODARSKO RAZSTAVIŠČE Arhitekturno drzno zasnovani prostori GOSPODARSKO RAZSTAVIŠČE

KATEGORIJA E-kongresni center DELUJE OD 1921 Ljubljanski velesejem, od 1955 na današnji lokaciji ŠTEVILO DVORAN 24 ZMOGLJIVOST DVORAN Št. sedežev – kino: 2200 Št. sedežev – razred: 1200 Št. gostov – sprejem: 2100 Št. gostov – banket: 1200 Površina prostorov (m2): 26.031 m2 NASLOV Gospodarsko Razstavišče Dunajska cesta 18 1000 Ljubljana, Slovenia T.: +386 (0)1 300 26 39 E.: info@gr-sejem.si GLAVNI PROSTORI Kocka, max. 2200 udeležencev Kupola, max. 1600 udeležencev Marmorna dvorana, max. 1400 udeležencev Urška, max. 500 udeležencev z možnostjo pregraditve Povodni mož, max. 560 z možnostjo pregraditve Nove dvorane Sonet, Oda, Gazela, Meduza za sprejeme in razstave Stebrna dvorana za sprejeme in razstave Forum - manjša konferenčna dvorana Jurček- poseben prostor za registracijo in za sprejeme

PREDSTAVITEV Ljubljanski sejemski kompleks je skupaj z drugimi razstavišči, ki so z izdatnim finančnim vlaganjem rasla v Jugoslaviji v petdesetih letih, odseval hitri povojni državni razvoj. Gospodarsko razstavišče je po intenzivnih prenovah med leti 2001 in 2008 trenutno največji in najmodernejši sejemsko-kongresni center v Sloveniji z 24 večnamenskimi dvoranami. LOKACIJA Gospodarsko razstavišče se nahaja ob Dunajski cesti, severno od ljubljanske železniške postaje. Lega blizu mestnega središča predstavlja veliko konkurenčno prednost, pomembna pa je tudi s trajnostnega vidika. Bližina izven-kongresnih dejavnosti, kot so nakupovanje, zabava, rekreacija, itd., odgovarja potrebam kongresnih gostov. Dostopnost z javnimi prevoznimi sredstvi pridobiva na pomenu, zato je obstoječa lokacija za kongresni turizem zelo primerna. DOSTOPNOST Lega v centru mesta omogoča časovno in stroškovno učinkovit dostop z letalom, vlakom in avtobusom. Lokacija kongresnega centra v središču mesta minimalizira stroške transferjev in omogoča časovne prihranke (hoteli - kongresni center, kongresni center - izven kongresne dejavnosti, kongresni center - javna prevozna sredstva). Poleg tega omogoča trajnostno vedenje kongresnih organizatorjev in udeležencev (uporaba javnega prevoza, pešpoti in kolesarjenje). HLADNA PREDJED – ARHITEKTURA IN ESTETIKA Gospodarsko razstavišče je bilo zgrajeno sledeč tradiciji konstrukcijsko in arhitekturno drzno zasnovanih razstavnih prostorov. Načrtoval ga je arhitekt Branko Simič v modernističnem slogu. Najbolj impozantna dvorana, Kupola, je sprva gostila tudi športne in kulturne prireditve, ki pa so se umaknile po izgradnji Hale Tivoli in Cankarjevega doma. Po njenem vzoru so nastajale tudi podobne dvorane na beograjskem in skopskem sejmišču. Pomemben del Gospodarskega razstavišča je tudi okrogli, delno zastekljeni paviljon E oziroma Jurček, ki je svoje ime dobil zaradi gobaste konstrukcije in danes služi kot impresivni vhodni prostor in registracija.

DODANO Zunanja ploščad s površino 10194 m2 Edina sejemska hiša v Ljubljani s specializiranim znanjem in lastno produkcijo sejmov

TOPLA PREDJED – OSEBJE IN PODPORA NAROČNIKOM Ekipa Gospodarskega razstavišča ima več desetletne izkušnje z organizacijo srečanj, kongresov, sejmov in posebnih dogodkov. Med drugim je GR gostilo dogodke najvišjega ranga (13. zasedanje ministrskega sveta Organizacije za varnost in sodelovanje v Evropi (OVSE), 15. zasedanje skupne parlamentarne skupščine AKP-EU in številne druge). Svež veter z novo upravo je v zadnjih nekaj letih storitev močno izboljšal in spravil na nivo mednarodno primerljivih centrov z visoko stopnjo profesionalnosti in dobrim poznavanjem kongresne industrije.

www.gr-sejem.si

GLAVNA JED – KAKOVOST PROSTOROV Gospodarsko razstavišče danes sestavlja sedem večjih dvoran in številne manjše kon-

OCENJUJEMO 101

ferenčne sobe. Najbolj konstrukcijsko dovršena je dvorana Kupola, ki je bila zgrajena leta 1957, in velja za prvo zgradbo v nekdanji Jugoslaviji z lupinasto konstrukcijo brez vmesne podpore. Dvorana Kocka je največji prostor namenjen različnim prireditvam, predvsem pa se v njej prirejajo koncerti. Marmorna dvorana je namenjena predvsem konferencam. Zanimiva je tudi dvorana C, narejena prav tako po načrtih Milana Miheliča, iz leta 1967. Razstavišče je bilo v celoti prenovljeno med leti 2001 in 2008 . V letu 2011 se je kompleks razširil še s štirimi novimi dvoranami Oda, Gazela, Sonet in Meduza. SLADICA – GOSTINSTVO IN DODATNA PONUDBA Pomemben del ponudbe je 10194 m2 zunanjih površin, ki jih lahko uporabite za spremljevalne dogodke, kot parkirišče ali showroom. Naročnikom je na voljo več catering ponudnikov v različnih kakovostnih razredih, vključno z najboljšimi slovenskimi catering podjetji. Simpatična dopolnitev je Pivoteka Bunker, v kateri lahko izbirate med 70 vrstami piva, ki pa je hkrati tudi prijeten prostor za manjše zaključene družbe. V sklopu Pivoteke Bunker obratuje tudi kavarna – dnevni bar, v katerem ponujajo pestro ponudbo kav in toplih napitkov.

REZULTATI OCENE LOKACIJA 4,85 DOSTOPNOST 4,67 SPLOŠEN VTIS OB PRIHODU 4,67 PREDDVERJE 4,58 KONFERENČNI PROSTOR 4,81 KONFERENČNI INVENTAR 4,89 RAZSVETLJAVA/OSVETLJAVA 4,81 AKUSTIKA IN ZVOK 4,82 MULTIMEDIJSKI SISTEM 4,83 INTERNETNA POVEZAVA 4,88 OBNAŠANJE ZAPOSLENIH 4,74 DOSTOP DO ELEKTRIKE IN TELEFONA 4,89 POSLOVNI CENTER 4,74 PODPORA NAROČNIKOM 4,84 VARNOST DESTINACIJE 5,00 VARNOST OBJEKTA 5,00 DODATNA PONUDBA 4,79 GOSTINSTVO/CATERING 4,82 TRAJNOSTNE PRAKSE 4,69 KOMUNIKACIJA IN MARKETING 4,88 SKUPNA OCENA

FLOP – NEGATIVNA PRESENEČENJA Podobno kot v vseh kongresnih centrih tega tipa, so osnovne cene dvoran postavljene za gole dvorane in morate zato pri načrtovanju dogodkov cenam prišteti še številne stroške za dodatno opremo, da dvorane funkcionalno uredite za vaš dogodek.

4,81

LUKSUZNI PREMIUM POSLOVNI ECONOMY BUDGET

    

TOP – POZITIVNA PRESENEČENJA Vzorno urejen paviljon Jurček, ki je po prenovi postal elegantna in prostorna vstopna avla in recepcijski prostor. KONČNI VTIS IN KREDIBILNOST Gospodarsko razstavišče je srednje velik regionalni kongresni in sejemski center. Zaradi številnih investicij in prenov v zadnjem obdobju in zaradi nove ambiciozne uprave, se je nivo infrastrukture zelo dvignil in je danes v skladu z najvišjimi mednarodnimi standardi. Po prenovi deluje sveže in urejeno ter daje vtis dobro vzdrževanega centra, ki se lahko enakovredno kosa s podobnimi centri po Evropi.

4.81

Skupna ocena

102 KONGRESNI POTOPISI

ZLATIBOR

Srbski Sant Moritz GORAZD ČAD //

WWW.ZLATIBOR.ORG, VRELE GUME

ZLATIBOR Če bi nekakšna čudežna sila preko noči izbrisala vse plastične gradove, bizarne stojnice s kitajskimi spominki in hitre-prehranjevalnice s fotografijami jedi, bi lahko govorili o srbskem Sant Moritzu. Tega sicer še vedno lahko doživite izven zlatiborskega bermudskega trikotnika. Le potruditi se morate in svojim kongresnim gostom pokazati bistvo, ki je v mestnem središču očem skrito. Verjamemo pa, da se bo gradnja številnih hotelov in apartmajev za Zlatibor končala uspešno. Zlatibor si to zasluži in po našem mnenju sodi med kongresne destinacije z enim največjih potencialov v regiji. Zlahka ga uvrstimo ob bok Bledu, Banskemu in drugim gorskim centrom.

125 LET ORGANIZIRANEGA TURIZMA Izjemna narava, prijetna klima in prav posebna mikrogeografija je navdušila že srbskega kralja Aleksandra Obrenovića med obiskom Kulaševca leta 1893. Mesto letos praznuje 125 let organiziranega turizma in med več kot 250.000 turisti so tudi številni udeleženci dogodkov in kongresov, ki jih organizirajo predvsem lokalna društva pravnikov, zdravnikov in drugih strokovnih združenj. Udeležence poleg odlične kongresne infrastrukture navdušujeta tudi narava in čisto okolje, ravno tako pa tudi raznolika turistična ponudba s preko 150 različnih restavracij in lokalov. Da je ohranjena narava ključna za prihodnji razvoj, se zavedajo tudi v občini Čajeta/ Zlatibor, ki si je postavila cilj, da bo Zlatibor najbolj ekološka občina v Srbiji.

103

104 KONGRESNI POTOPISI

HOTELSKA EKSPANZIJA V porasti penzionov, hotelčkov in hotelov je sredi tako divje urbanizacije težko ločiti zrnje od plevela. V mestu je preko 22.000 turističnih ležišč, od tega jih je dobrih 1200 v hotelih kategorije 4 zvezdice. Kongresni gostje večinoma izbirajo štirizvezdične hotele, med katerimi izstopajo večji kot so Hotel Mona, Grand hotel Tornik, Hotel Palisad in Hotel Olimp. Dopolnjuje jih serija manjših butičnih hotelov in apartmajev. Ponudba je nadvse raznolika in je že danes dobra osnova za nadaljnji razvoj kongresnega turizma. Kar nekaj hotelov se razvija v smeri specializacije za šport ali bolj aktivni turizem, kar omogoča razvoj incentive programov vseh vrst. NAJDALJŠA GONDOLA V EVROPI DO TORNIKA Leta 2019 bodo na Zlatiboru dokončali najdaljšo gondolo v Evropi, ki bo povezala center Zlatibora z vrhom Tornika na višini 1496 m. Devet kilometrov dolga gondola bo ponujala 25 minut razgledov na slikovito pokrajino Zlatibora. Donedavna je bila najdaljša gondola v nacionalnem parku Zhangiasie na Kitajskem. Tudi sicer priporočamo obisk smučišča, ki je opremljeno z najsodobnejšmi napravami in sistemom za umetno zasneževanje. Atraktivno pa je v vseh letnih časih in ponuja programe, ki so primerni tudi za incentive skupine (tubing, sankanje, itd). NARAVNE ATRAKCIJE Večina turistov prihaja na Zlatibor zaradi čudovite narave, ki je lahko odlično izhodišče za organizacijo incentive programov. Med atrakcijami izstopa podzemna jama Stopića. Gre za rečno podzemno jamo z več dvoranami, ki na dolžini dveh kilometrov ponuja izjemne kraške pojave. V kategorijo naravnih znamenitosti vrednih ogleda sodi tudi slap Gostilj. Le slabe pol ure pa je oddaljen nacionalni park Tara. Planina in kraška planota v vzhodni Srbiji velja za najbogatejše gozdno območje v Evropi. Kanjon reke Drine pa je slikovita lokacija za rafting. Zaradi izjemnega pomena so Taro že leta 1981 razglasili na Narodni park s ciljem ohranjanja biorazličnosti. POSEBNA PRIZORIŠČA Med posebna prizorišča večina brez odlašanja uvršča muzej Sirogojno. Od centra Zlatibora je kraj oddaljen približno 24 km. Etno-vasica prikazuje arhitekturo in življenje prebivalcev na planoti. Vas se prvič omenja v zapisih že v 15. stoletju. Temeljito pa so jo obnovili leta 1980. Ogledate si lahko tipične zlatiborske kmečke hiše s pomožnimi objekti. Posebej popularni so znameniti ročno izdelani puloverji in druge rokodelske spretnosti. Kar nekaj je tudi restavracij, ki so opremljene v pristnem etno slogu in ki omogočajo organizacijo dogodkov. Vrstijo se ob magistralni cesti in po celotni planoti. MOKRA GORA, DRVENGRAD Sodi v posebno kategorijo že zaradi karizmatičnega ustanovitelja filmskega režiserja Emirja Kusturice. Vasica na Mečavniku je zrasla za potrebe snemanja filma “Življenje je čudež” leta 2004. Lesena vas je mešanica sodobnega zahodnjaškega stila in tradicionalnega srbskega, kjer se lahko popotnik ukvarja s športom ali preprosto spočije ali prenoči. Vasica ima restavracijo, knjižnico pa galerijo in kino dvorano ter vso karizmo in genialnost izjemnega režiserja. Incentive zgodbo lahko začinite z vožnjo po ozkotirni železniški progi Šarganska osmica, kjer med številnimi predori in mostovi vozi muzejski vlak. BAJINA BAŠTA Brez tradicionalne rakije v Srbiji ne gre. Med najbolj prepoznavne proiz-

vajalke sodi najstarejša srbska destilarna BB (Bajina Bašta). Ustanovljena je bila leta 1953, slovi pa po žganjicah klekovači, slivovovici, travarici. Proizvodnja obsega 11 žganjic, ki jih lahko preizkusite v okviru vašega naslednjega incentive programa v izjemno lepo urejenem degustacijskem prostoru. Optimalna velikost skupine je od 20 do 50 udeležencev, ki bodo v prijetnem in domačem okolju zagotovo začutili posebne vibracije. KONGRESNA SCENA Med resne kongresne institucije, ki dobro obvladajo posel, zagotovo sodita Hotel Mona in Hotel Palisad. Mona upravičeno velja za najboljšega v Zlatiboru z vidika kongresnih gostov. Priznati moramo, da je ponudba dobro zastavljena in bo navdušila tudi nekoliko zahtevnejše goste. Hotelsko-kongresna ponudba je še vedno sveža, čeprav ne gre za najnovejši hotel v Zlatiboru. Pod črto se zdi, da je Hotel Mona prva izbira kongresnih organizatorjev, ki si želijo dober, zanesljiv in pošten hotel. Resno konkurenco predstavlja še Grand Hotel Tornik z novim kongresnim centrom. Manjšo konferenčno dvorano ima tudi hotel Olimp in specialna bolnica Čigota. V primeru večjih dogodkov je ena od opcij še Športno-turistični center Zlatibor, ki lahko sprejme tudi do 1.200 udeležencev (dvorana ima površino 14.300 m2). NAMESTO ZAKLJUČKA Zdi se, da bi večji moderen in multifunkcijski kongresni center koristil vsem in še dodatno pospešil razvoj kongresnega turizma na Zlatiboru. Glede na hotelski potencial bi lepo dopolnjeval turistično poudbo. V tem trenutku je kongresni turizem odvisen predvsem od proaktivnosti lokalnih hotelirjev in od dostopnosti destinacije. Večinoma je usmerjen na lokalni regijski trg, potencial pa je po našem mnenju večji in pri izkoriščanju različnih možnosti bi imel zelo pozitivno vlogo lokalni kongresni urad. V kombinaciji z odlično organiziranim srbskim kongresnim uradom, bi na Zlatibor lahko pripeljali veliko mednarodnih kongresov in predvsem incentivov. Zlatibor je po našem mnenju nebrušen balkanski incentive diamant.

KONGRESNI POTOPISI 105

VROČE V LETU 2019 VEČJE KONFERENCE IN KONGRESI 2019:

VEČJI TURISTIČNI DOGODKI NA ZLATIBORU V LETU 2019:

• 53. Srečanje agronomov Srbije / 27. - 31.01.2019 Največje nacionalno srečanje strokovnjakov s področja agronomije www.nsseme.com/saps/ • Dnevi defektologov 2019 / 21. - 24. februar 2019 Mednarodna konferenca namenjena specialnim pedagogom in defektologom www.pmplus.rs/danidefektologa2019/ • CNN Tech konferenca / 02. - 05. julij 2019 Mednarodna konferenca s področja strojništva, inženiringa in procesnih tehnologij www.cnntechno.com • 6. Regionalna konferenca Transportlog / 7. - 8. november 2019 Srečanje vodilnih storkovnjakov za področje transporta in logistike. www.transportlog.org.rs • XXII Kongres Združenja kardiologov Srbije / 17. - 20. oktober 2019 Največje strokovno srečanje kardiologov v Srbiji www. kongresi.uksrb.rs/xxi_kongres

• Kustendorf 2019 / 11. - 16. januar 2019 Mednarodni filmski in glasbeni festival www.kustendorf-filmandmusicfestival.org/2019/ • Vaški mnogoboj / Junij 2019 Mnogoboj v tradicionalnih veščinah, poklicih in športih, ki zlahka tekmuje s precej bolj znanimi igrami na Škotskem. www.zlatibor.org.rs • Mednarodni festival športnega filma / Junij 2019 Regijsko tekmovanje za najboljši športni film www.zlatibor.org.rs • 46. Srečanje trubačev / 28. - 29. julij 2019 Srečanje najbolj znanih srbskih trubaških skupin. www.zlatibor.org.rs • Hillsup Festival / 9. - 11. avgust 2019 Jubilejni peti glasbeni festival z impresivno listo izvajalcev. www.hillsup.org

ALI STE VEDELI Da so na Zlatiboru posneli številne kultne filme in si je planina zaradi tega pridobila status srbskega Hollywooda? Med najbolj znane režiserja zagotovo sodi Emir Kusturica, ki je za potrebe snemanja filma “Življenje je čudež” zgradil Drvengrad na Mokri Gori.

NAJBOLJŠA INCENTIVE IDEJA OFFROAD AVANTURA Priporočamo vožnjo z džipi po vzporednih zlatiborskih poteh. To je najhitrejši način za odkrivanje lepot planine, vključuje pa tudi večino zlatiborskih naravnih atrakcij. Povzpeli se boste na najvišja vrhova Zlatibora Tornik in Čigota. www.zlatiboradventure.com

KOGA KONTAKTIRATI Turistična organizacija Zlatibor Miladina Pećinara 2 31315 Zlatibor E: zlatibor@zlatibor.org.rs P: +381 31 845 103 www.zlatibor.org.rs

106 KONGRESNI POTOPISI

A. NARAVNI IN KULTURNI DEJAVNIKI: 4,80 Zlatiborska turistična ponudba temelji na izjemnih naravnih danostih in klimatskih pogojih, ki omogočajo celoletni turizem. Planota v JZ Srbiji slovi po prostranih jasah, bujnih pašnikih, ki jih zaokrožujejo zlati bori, po katerih je planina dobila ime. Naravno lepoto dopolnjuje kulturno-zgodovinska dediščina, ki že dobro stoletje privlači številne turiste. Zlatibor je poleg tega idealen za zdraviliški turizem, saj se tu mešajo planinski in morski zračni tokovi, ki pospešujejo zdravljenje na idealni nadmorski višini okoli tisoč metrov.. B. SPLOŠNA IN PROMETNA INFRASTRUKTURA: 4,40 Na Zlatiboru vsi nestrpno pričakujejo zaključek izgradnje avtoceste od Beograda do Čačka, ki bo pot do Zlatibora skrajašala na dobro uro in pol. Do takrat pa ste obsojeni na dolgo potovanje, po precej luknjasti cesti, ki lahko traja tudi do štiri ure. V tem trenutku je to glavna pomanjkljivost destinacije. Po naporni poti pa ste nagrajeni z dovolj parkirnimi prostori in vedno prijaznim osebjem, ki rado priskoči na pomoč. Javni avtobusni promet je urejen predvsem do večjih središč in Beograda, pogrešali smo bolj sistematično organiziranost.

ki skupaj s pestro ponudbo restavracij in ostalo turistično ponudbo omogoča raznolika doživetja. Za mednarodni preboj pa je ključna boljša cestna povezanost, ki je po besedah odgovornih tik pred realizacijo. Do zaključka izgradnje avtoceste bodo kongresni dogodki pretežno lokalni. Temu bi morala slediti boljša lokalna organiziranost in sistematično delo na usposabljanju kadrov. Nedvomno pa gre za destinacijo z enim od največjih razvojnih potencialov. COOL SREČANJA Zlatiborski sir - je ena od prvih kulinaričnih asociacij. Dejansko pa gre za izjemen sir, ki se po kakovosti lahko kosa z najboljšimi svetovnimi siri. Razlog je v neokrnjeni naravi, ki jo krave in drobnica uživajo na paši.

C. TURISTIČNA INFRASTRUKTURA: 4,70 Zlatibor je eden izmed najbolj razvitih turističnih središč v Srbiji. Preko 22.000 ležišč polnijo ljubitelji zdraviliškega turizma, športa in rekreacije in tudi kongresnega turizma. Privlači jih celovita turistična ponudba vključno z 200 kilometri tematskih poti, smučiščem Tornik in atrakcijami kot so Stopića pećine, muzej Sirogojno, Drvengrad, Šarganska osmica, meandri reke Uvac in drugi. Ponudbo dopolnjuje več kot 150 gostinskih obratov vse od restavracij do barov in kavaren. Vse skupaj uvršča Zlatibor med najbolj atraktivne turistične destinacije v Srbiji. D. KONGRESNA INFRASTRUKTURA: 4,39 Z največjimi kongresnimi kapacitetami razpolagata hotel Mona in Hotel Palisad, ki s stalnim nadgrajevanjem ponudbe diktira tempo na destinaciji. Pretežno lokalni kongresi se tako odvijajo preko celega leta. Na destinaciji pogrešamo večjo povezanost ponudnikov, ki bi jo moral kongresni urad, vključen v aktivnosti nacionalnega urada, zagotoviti. E. SUBJEKTIVNA OCENA: 4,64 Nadvse gostoljubni Srbi so ena od prednosti srbske turistične ponudbe in še posebej Zlatibora. V to zgodbo sodi pestra gostinska ponudba, ki pa še ni zadostno prilagojena potrebam zahtevnih mednarodnih organizatorjev. Zdi se, da potenciala kongresnega turizma destinacija še ni v celoti dojela. Prioriteta je bolj na družinskem turizmu, zato Zlatibor čaka še veliko dela. F. MARKETINŠKI »BUZZ«: 3,99 Zlatibor se v regiji trži predvsem kot dopustniški gorski turistični kraj. Trženje kongresne destinacije je izrazito lokalno. Regijsko in širše pa destinacijo čaka še veliko dela; vse od marketinške inventarizacije ponudbe do intenzivnega B2B trženja z vsemi razpoložljivimi orodji. Motor trženja bi moral biti kongresni urad, ki ga najbolj pogrešamo. PRIMERJAVA Z REGIJO Zlatibor ima v primerjavi s konkurenčnimi destinacijami prednost v obliki dobro razvite turistične infrastrukture. Kongresnim gostom je v času bivanja skozi celo sezono težko dolgčas. Središče kraja je mesto v malem,

ZLATIBOR 2018/2019 Naravni in kulturni dejavniki: Splošna in prometna infrastruktura: Turistična infrastruktura: Kongresna infrastruktura: Subjektivna ocena: Marketinški »buzz«: ICCA indeks: Indeks kakovosti življenja: Indeks varnosti: ACI indeks letalske dostopnosti:

OCENE 4,80 4,40 4,70 4,39 4,64 3,99 1,02 3,50 3,45 2,18

OCENA DESTINACIJE 3,71 kvalitetna kongresna destinacija POSAMEZNE OCENE: 5 ODLIČNA KONGRESNA DESTINACIJA 4 KVALITETNA KONGRESNA DESTINACIJA 3 KVALITETNA KONGRESNA DESTINACIJA 2 POVPREČNA KONGRESNA DESTINACIJA 1 TAKO TAKO

3,71

Skupna ocena

ADVERTORIAL 107

ZDRAV MICE DUH V ZDRAVEM MICE TELESU ADVERTORIAL //

RADENCI

Nedvomno je pomembno ohranjati naše srce in ožilje zdravo. O tem so temeljito podučeni v Zdravilišču Radenci, enem najbolj cenjenih evropskih zdravilišč, v katerem že več kot 135 let skrbijo za zdravo srce, ožilje in hrbtenico ter splošno dobro počutje tako hotelskih kot tudi poslovnih gostov.

V času MICE dogodkov v Radencih ponujajo tri kratke tretmaje z edinstveno slatino neposredno iz vrelca:

Konferenčno središče v Zdravilišču Radenci ponuja 8 večnamenskih konferenčnih prostorov s sodobno tehnično opremo. Pod eno streho so tako združeni konferenčna ponudba, udobna namestitev v vrhunskih hotelskih sobah ter medico-wellness storitve, ki poslovno srečanje nadgradijo v aktivni oddih. Predvsem se gosti veselijo termalnih bazenov, v katere mineralna voda privre naravnost iz Zemljinega srca. Ker številne raziskave dokazujejo izjemno pozitivne učinke te mineralne vode na srčno-žilni sistem, jo zdravilišče vključuje tudi kot dodaten element pri gostitvi MICE dogodkov.

Pitna kura je lahko osrednji ali spremljajoči element odmora in se izvede v predprostoru dogodka ali v neposredni bližini Vrelca!

1. Hennova pitna kura pred začetkom dogodka ZA POŽIVITEV 2. Hennova pitna kura med dogodkom ZA KONCENTRACIJO IN NOVE IDEJE 3. Hennova pitna kura ob koncu dogodka ZA DODATNO MERO ENERGIJE

ODMORI ZA DOBRO POČUTJE IN ZDRAVJE UDELEŽENCEV Dodatno ponudbo v času odmorov predstavljajo izkušeni predavatelji, ki kongresnim gostom v Zdravilišču Radenci med kratkimi 10-minutnimi odmori na zanimiv in dinamičen način približajo znanje in veščine, ki jih ob hitrem tempu življenja in vse večjih delovnih naporih vsak zaposleni nujno potrebuje. Fizioterapevti predstavijo pravilne dihalne vaje, pravilno sedenje, načine sproščanja telesa in druge tehnike, ki MICE goste v času dogodkov napolnijo z novo energijo in navdihom za še boljšo poslovno osredotočenost.

MINERALNA VODA V ČASU DOGODKOV Zdravilišče Radenci ne ponuja svoje zdraviliške aktivnosti le običajnim gostom, temveč z vrsto programov za izboljševanje in ohranjanje zdravja tudi udeležencem MICE dogodkov. Moto poslovnih dogodkov v Radencih, ‘zdrav duh v zdravem telesu’, je gonilna sila v prepletu kongresne in zdraviliške dejavnosti. Blagodejne učinkovine znamenite minerale vode iz Radencev so pravi eliksir dobrega počutja, ki je nepogrešljiv element vsakega uspešnega dogodka.

Sava Turizem d.d. Zdravilišče Radenci T: +386 41 603 689 E: eventsRadenci@sava.si www.sava-hotels-resorts.com

108 DOŽIVLJAJSKE IDEJE // NAJBOLJ ZANIMIVE INCENTIVE IDEJE 2018

NAJBOLJ ZANIMIVE INCENTIVE IDEJE 2018 SEKIROMET

AERODIUM

Najbolj usekana zabava!

Simulator prostega pada

AJDA BORAK //

AXE THROWING EUROPE

Najbolj instagramska zabavna igra, ki je povsem obnorela Kanado in ZDA, je zdaj na voljo tudi pri nas. V največjem evropskem centru sekirometa “Axe throwing Europe®”, na Kajuhovi 35 v Ljubljani, se lahko v tej zabavni igri pomeri tudi do 100 igralcev hkrati. Igra poteka pod skrbnim vodstvom izkušenega inštruktorja (axe-perta) v ograjenem prostoru. Inštruktor razloži pravila, pokaže pravo tehniko, nato pa sekiro-metalci v 1,5 urnem vodenem programu uživajo v zabavnih tekmovalnih igricah. Predznanje ni potrebno, v igri lahko uživa vsak, ne glede na moč ali spol, važna je le tehnika. Metanje sekire je izvrsten teambuilding, saj ne gre za šport na moč. V njem lahko najšibkejša deklica premaga najmočnejšega dedca. Program (»show«), pod vodstvom izkušenih inštruktorjev, traja uro in pol in zajema vse od predstavitve, demonstracije, poskusnih metov, do zabavnih tekmovanj in resnega turnirja na izpadanje. Kasneje je za izmenjavo izkušenj in proslavitev zmage na voljo družabni del prostora.

AJDA BORAK //

AERODIUM

Človeka že iz pradavnine spremlja večna želja – leteti kot ptica. Že legendarni Leonardo Da Vinci je preučevanju te želje in načrtovanju naprav, ki bi človeku omogočile poleteti, namenil obsežen del svojih raziskovanj. Takšno izkušnjo letenja je sedaj resnično mogoče doživeti tudi v Sloveniji - v vetrovniku AERODIUM Logatec. Zračni tok v vetrovniku je namreč tako močan, da preprosto ležete nanj in na njem letite - čeprav nimate kril! S spreminjanjem položaja telesa boste, zaradi delovanja aerodinamičnih zakonitosti v zračnem toku, lahko izvedli različne letalne prvine in občutili neizmerno zadovoljstvo! Letenje v vetrovniku je varno, potrebne niso ne predhodne izkušnje ne predhodna športna aktivnost. V vetrovniku je ves čas prisoten inštruktor, ki poskrbi, da boste sproščeno leteli na zračnem toku. Skupaj bosta lahko poletela do višine 9 metrov nad tlemi! Letenje v vetrovniku AERODIUM Logatec je edinstveno doživetje zabave, primerno za vsakogar, ki išče nekaj novega, izvirnega in drugačnega.

DOŽIVLJAJSKE IDEJE // NAJBOLJ ZANIMIVE INCENTIVE IDEJE 2018 109

BIKE PARK POHORJE

PODZEMLJE PECE

Rdeča, modra in črna je zelena down-hill proga

V rudnik z vlakom

JASMINA JERANT //

STO / ANDY LLOYD

Pohorska planota ima poleg vseh naravnih lepot na voljo tudi Pohorje Bike Park, ki predstavlja za adrenalinske in športne navdušence idealno izbiro za preživljanje prostega časa pred ali po poslovnih srečanjih v Mariboru. Pohorje Bike Park ponuja zabaven, aktiven in adrenalinski incentive program po eni najlepših slovenskih pokrajin. Za dodatno zabavo in pustolovščino je na voljo žičnica, ki v zgolj desetih minutah pripelje od vznožja Pohorja v idilično gorsko okolje. Zagotovo gre, predvsem zaradi dih jemajoče pokrajine in razgledov na Maribor, za enega najlepših downhill parkov na svetu. Bike Park Pohorje ponuja tri proge: Rdečo ali Freeride (2,9 km), ki je bila letos popolnoma obnovljena, Modro ali Flow Trail (5,5 km) navzdol, in Črno ali World Cup, ki je sicer najkrajša (2,1 km), a je tudi najbolj slavna, saj je na njej že leta 1999 potekal Svetovni pokal v gorskem kolesarstvu. Adrenalina želeči kongresni gostje ne potrebujejo svojih koles in opreme, saj si vse lahko izposodijo kar na licu mesta.

JASMINA JERANT //

PODZEMLJE PECE

Turistični rudnik in muzej Mežica ponuja edinstveno vožnjo ne samo v preteklost, ampak prav v samo podzemlje pod goro Peco oziroma v osrčje nekdanjega rudnika svinca in cinka. Skozi vse leto se lahko različne skupine obiskovalcev oblečejo v rudarsko opremo in se s pravim rudarskim vlakom odpeljejo v srce gore, 600 metrov pod površino. Obisk v zapuščen in zaprt rudnik Mežica ponudi prvoosebno izkušnjo podzemlja kot tudi svojevrsten vpogled v težko življenje garaških rudarjev. Po 3,5 kilometrov dolgem spustu po tunelu Glančnik se udeleženci z izkušenim vodnikom podajo na muzejsko pot, kjer udeležencem predstavi zgodovino rudarjenja. S pomočjo razstavljenih predmetov pa lahko udeleženci doživijo pravi ‘knapovski šiht’, ki se ga lahko dodatno popestri s pravo knapovsko malico. Obiskovalci lahko spoznajo tudi različne vrste rudarske opreme in orodij iz različnih zgodovinskih obdobij, od začetka delovanja rudnika pred več kot 350 leti do njegovega zadnjega dne delovanja v 20. stoletju.

110 ADVERTORIAL

LJUBLJANA – PRIVLAČNA PRESTOLNICA ZA ODLIČNA SREČANJA Ljubljana je v zadnjih letih s številnimi mednarodnimi priznanji postala pomemben vzor tujim mestom, ki sledijo strategijam trajnostnega urbanega razvoja, močno pa se je povečala tudi njena prepoznavnost na mednarodnem tržišču kongresne industrije. Industrija srečanj ima številne pozitivne učinke na destinacijo - raziskave kažejo, da poleg vplivanja na zasedenost, desezonalizacijo, večanje potrošnje in podaljševanje bivanja, posredno ustvarja tudi nova delovna mesta, skrbi za izmenjavo strokovnega znanja in znanstvenih praks, promovira odmevne slovenske dosežke v mednarodnem okolju, privablja inovativne poslovne ideje ter dviguje konkurenčnost destinacije. Na Kongresnem uradu Ljubljana, ki deluje znotraj Turizma Ljubljana, ponujamo nevtralne in strokovne informacije o konferenčnih kapacitetah, ponudnikih storitev, motivacijskih in teambuilding programih ter splošni turistični ponudbi na območju Ljubljane in osrednjeslovenske regije. Naše glavne naloge so: mednarodna promocija in trženje slovenske prestolnice kot privlačne destinacije za organizacijo mednarodnih strokovnih in podjetniško-gospodarskih dogodkov, podpora in strateško usmerjanje pri razvoju produktov poslovnega turizma, povezovanje lokalnih partnerjev ter zagotavljanje objektivnih informacij o destinaciji in ponudnikih storitev. Potencialnim organizatorjem srečanj nudimo raznoliko pomoč pri pripravi ali promociji kandidatur za mednarodne kongrese združenj, sodelujemo pri oglednih obiskih tujih predstavnikov, ki odločajo o izboru destinacije, poskrbimo pa tudi za marketinško podporo do samega dogodka, v kolikor je Ljubljana izbrana. Slednje je predvsem v obliki brezplačnih promocijskih materialov, objav novic na spletni strani ter na družbenih omrežjih.

V želji po okrepitvi sodelovanja med ključnimi deležniki kongresnega turizma v destinaciji je bil lani ustanovljen Konzorcij Kongresnega urada Ljubljana - Konzorcij KUL. Gre za platformo destinacijskega partnerstva in modela javno-zasebnega sofinanciranja, katere cilj je še uspešnejše privabljanje večjih mednarodnih dogodkov v mesto. Glavni nalogi Konzorcija sta zbiranje podatkov o številu in vrsti mednarodnih srečanj v destinaciji v tekočem in prihodnjih letih, predvsem pa nudenje podpore pri kandidaturah, praviloma za dogodke z višjim številom udeležencev, ki pričakujejo možnost sofinanciranja. V Konzorcij KUL je trenutno vključenih 42 najpomembnejših partnerjev kongresne industrije v Ljubljani, med drugim 18 hotelov, 6 specializiranih kongresnih agencij (DMC), 3 profesionalne agencije za organizacijo kongresov, 3 podjetja, ki ponujajo catering storitve, 2 kongresna centra, 2 posebni prizorišči ter Aerodrom Ljubljana in Adria Airways. Našteti kongresni akterji so podpisali tudi podporno pismo, ki ga vključujemo v kandidature za večje dogodke, in se s tem zavezali ciljem delovanja Konzorcija. Pomembno je poudariti, da preteklih uspehov na področju kongresne industrije ne bi bilo mogoče doseči brez kontinuirane marketinške podpore ključnih lokalnih akterjev, ki aktivno delajo na pridobivanju mednarodnih dogodkov, ključno vlogo pa igrajo tudi izjemni dosežki in članstva slovenskih strokovnjakov v mednarodnih združenjih, pospešen razvoj kongresne ponudbe, naraščajoče naložbe v hotelsko industrijo ter vse bolj privlačna splošna turistična ponudba mesta. Verjamemo, da je za vsak uspeh potrebna tudi obilica prave energije in strasti do dela. Le tako bomo namreč presežne zgodbe ustvarjali tudi v prihodnje.

Več o naši dejavnosti si lahko preberete na uradni spletni strani www.meetinljubljana.com. V rubriki Kongresni koledar redno zbiramo in ažuriramo podatke o dogodkih mednarodnih strokovno-znanstvenih združenj, ki v posameznem letu potekajo v Ljubljani. Veseli bomo vsakega podatka, ki nam ga lahko sporočite. Ekipa KUL je za vas dosegljiva na e-naslovu: convention@ visitljubljana.si.

111

OMG! IT’S CONVENTA!

ENAJSTA CONVENTA IZKUŠNJA POSLOVNA BORZA NOVE EVROPE ZA SREČANJA, DOGODKE IN INCENTIVE 23 - 24 januar 2019, Ljubljana, Slovenia

www.conventa.si

112 CONVENTA

CONVENTA VSTOPA V DRUGO DESETLETJE Conventa, poslovna borza Nove Evrope za poslovna srečanja, kongrese in motivacijska potovanja, bo od 23. do 24. januarja 2019 ponovno odprla svoja vrata. Conventa je bila prvi dogodek te vrste v Novi Evropi, hkrati pa je tudi prvi dogodek ob začetku leta. V novo desetletje vstopa kot borza z nadpovprečno rastjo. Našo kakovost so prepoznali in potrjujejo stalni novi razstavljavci iz 15 držav. Med njimi so vodilne destinacije regije, na drugi strani pa vabljeni gostje, ki bodo prišli kar iz 44 držav. Dodaten trud, ki smo ga vložili v iskanje najkakovostnejših tujih organizatorjev srečanj, ki so zainteresirani za regijo jugovzhodne Evrope, se je letos poplačal. Kar 90 odstotkov vabljenih gostov je novih, 10 odstotkov pa bo Convento obiskalo ponovno. Organizatorji bomo poskrbeli, da bo Conventa v tem času postala stičišče Nove Evrope, napolnjene z energijo in pristno slovensko gostoljubnostjo. Kot vsako leto pričakujemo, da se bo v dveh dneh zvrstilo več kot 3000 sestankov. Številni strokovnjaki iz industrije srečanj so Convento dodali v svoj koledar in jo opisujejo kot nepogrešljiv dogodek leta. Borza že vsa leta poteka v Ljubljani ob močni podpori Turizma Ljubljana, Slovenske turistične organizacije in številnih partnerjev. Miha Kovačič, direktor Zavoda-Kongresnoturističnega urada in organizator Convente pri tem poudarja: “Conventa že enajst let povezuje destinacije Nove Evrope, je primer dobre prakse povezovanja lokalnih partnerjev, hkrati pa predstavlja Slovenijo v najboljši luči. Mednarodna kongresna skupnost je dogodek prepoznala kot enega najpomembnejših v Evropi.” Gorazd Čad, soustanovitelj dogodka: »Ključni dosežek Convente je, da nam je na mednarodnem kongresnem trgu uspelo predstaviti celotno Novo Evropo. Gre za kongresne destinacije, ki so sicer raznolike z vidika nasledstva, kulture, kulinarike, navad in še posebno ekonomije. Hkrati pa jih povezuje vrsta povezovalnih elementov, ki skoraj brez izjeme prepričajo udeležence dogodka.« Ponudnike Nove Evrope, ki se predstavljajo na dogodku, po njegovem mnenju povezujejo naslednje skupne značilnosti: Prva je neizmerna želja po gostovanju dogodkov, ki jo v bolj razvitih destinacijah težko srečate. To v praksi pomeni, da se bodo gostitelji resnično potrudili, da bodo vaši gostje zadovoljni. Druga je iskrena gostoljubnost. Takšna, ki ji v Evropi ni para in ki na poseben način definira regijo in po vseh konfliktih v devetdesetih letih

preteklega stoletja neizmerno privlači turiste iz vsega sveta. Največkrat zato, ker je pristna. Tretja, precej bolj racionalna, pa je razmerje med ceno in kakovostjo. To razmerje je v tem trenutku najboljše v Evropi in morda tudi širše. To ne pomeni, da gre za poceni destinacije, ampak da boste za evro, vložen v dogodek, zagotovo dobili največ. Prav vse destinacije pa povezuje četrta značilnost – da gre za nebrušene diamante. Večini destinacij namreč nekaj manjka do popolnosti. To pa jih ne dela manj privlačne, ampak so morda tudi zato še toliko bolj zanimive in bodo z razvojem industrije postale še atraktivnejše. Enajsta poslovna borza bo tudi tokrat v sodelovanju z regijskimi kongresnimi uradi poskrbela za osebno izkušnjo vabljenih gostov. Organiziranih bo kar 9 študijskih izletov, 6 na destinacije v Sloveniji, druge pa v Zagreb, Beograd in Gradec. Študijski izleti omogočijo vabljenim gostom na Conventi priložnost za osebno izkušnjo destinacije in potrditev ponudbe, predstavljene na poslovni borzi. MED GLAVNIMI NOVOSTMI BORZE 2019 ORGANIZATORJI IZPOSTAVLJAJO NASLEDNJE: 1. CONVENTA ŠIRI SVOJO PROGRAMSKO ZASNOVO Conventa ni več samo enkraten dogodek, ampak od leta 2018 vključuje tri programske sklope z več različnimi dogodki. Vsak sklop nagovarja potrebe različnih ciljnih skupin, vse od prodajnih ekip do marketinških strokovnjakov v posameznih podjetjih. CONVENTA EXPERIENCE je butični poslovni (B2B) dogodek, kjer so v središču osebni sestanki med ponudniki in kupci. Še naprej bo potekal vsako leto januarja v Ljubljani. CONVENTA TREND BAR je dogodek, ki čez leto potuje po regiji jugovzhodne Evrope in promovira znanje ter povezuje regionalne kongresne industrije. CONVENTA CROSSOVER je iz konference prerasla v festival dogodkov in marketinga ter poteka vsako leto konec avgusta. 2. OSVEŽENA ZASNOVA PROGRAMA MREŽENJA Conventa izžareva pozitivno energijo, saj je pozitivna energija nalezljiva. V tem duhu smo za leto 2019 temeljito osvežili program družabnih dogodkov in zamenjali lokaciji glavnih večernih dogodkov. 3. RAZGLASITEV PREJEMNIKOV CERTIFIKATOV MEETINGS STAR Na dogodku bodo svečano razglašeni prejemniki certifikatov Meetings

CONVENTA 113

Star. Gre za jubilejni deseti krog ocenjevanja hotelov in kongresnih prizorišč. Razglasitev bo na predvečer Convente, v torek, 22. januarja, ob 18. uri v Kosovelovi dvorani Cankarjevega doma. 4. RAZGLASITEV NAJBOLJŠIH KONGRESNIH DESTINACIJ NOVE EVROPE Na dogodku bodo razglašene najboljše kongresne destinacije po metodologiji MTLG. 5. ŠE INTENZIVNEJŠA IZKUŠNJA CONVENTE Obisk Convente je prav posebno doživetje, ki v pičlih dveh dneh vključuje obisk poslovne borze, izobraževalni in družabni program in še veliko več. V novem desetletju destinacije povezuje nova celostna podoba, ki temelji na jabolkih. Ta bodo v prihodnje predstavljala regijo. Del Evrope, ki je še neodkrit, čaka na kongresne organizatorje in vabi s svojo bogato ponudbo, svežino, kreativnostjo in posebno energijo. Vse to simbolizira tudi jabolko.

Conventa tradicionalno vabi na kavo in Ljubljana bo znova središče Nove Evrope od 23. do 24. januarja 2019. Veseli nas, da so z nami ključni nacionalni in mestni uradi, glavni kongresni hoteli in predvsem kupci, ki verjamejo v prednosti Nove Evrope. Vsako leto jih pride več in vedno lažje jih prepričamo v naše prednosti. CONVENTA JE ZATO PRAZNIK REGIJSKE KONGRESNE INDUSTRIJE IN ŠE JE ČAS, DA SE NAM PRIDRUŽITE! Več informacij o dogodku lahko najdete na http://www.conventa.si. Organizatorja: Zavod Kongresno-turistični urad Slovenije Miha Kovačič soustanovitelj E: miha.kovacic@slovenia-convention.com

Toleranca marketing d. o. o. Gorazd Čad soustanovitelj E: gorazd.cad@toleranca.eu

114 CONVENTA

SREČA-NJA OB KAVI

Dogodki v Novi Evropi se pripravljajo na poseben način GORAZD ČAD //

V Varni in Bukarešti me kolegi začudeno sprašujejo, zakaj se trudim promovirati vzhodno-evropske destinacije in zakaj svojo energijo posvečam regiji obsojeni na kongresno obrobje. Po kratkem razmisleku jim odgovorim z reminiscenco na bivšo Jugoslavijo. Ameriški predsednik Woodrow Wilson je leta 1918 kralju Aleksandru zabičal, da je pogoj za razvoj Kraljevine Jugoslavije nastanek nove nacije Jugoslovanov. Če na to izjavo pogledamo z vidika kongresne industrije Nove Evrope, je pogoj za svetlo prihodnost ustvarjanje najbolj nove in kreativne kongresne skupnosti Nove Evrope. To nas že dobro desetletje vodi in motivira pri ustvarjanju Convente. Sliši se dobro, a razlogov za počasno realizacijo je veliko. Že če gledamo z vidika nasledstva, kulture, kulinarike, navad in še posebej ekonomije, so razlike v regiji ogromne. Hkrati pa kolegom naštejem vsaj štiri povezovalne elemente, ki skoraj brez izjeme prepričajo večino. Prvi element je neizmerna želja, lakota po gostiteljstvu dogodkov. Tako močna želja, kakršno v bolj razvitih destinacijah težko srečate. To v praksi pomeni, da se bodo gostitelji za vaš dogodek resnično potrudili in dali vse od sebe. Drugi je iskrena gostoljubnost. Takšna, ki ji v Evropi ni para, in ki na poseben način definira regijo. Regijo, ki po vseh konfliktih v devetdestih, danes neizmerno privlači turiste s celega sveta. Največkrat zato, ker ta regija ni zaigrana, ni ‘fake’. Tretji, precej bolj racionalen, element pa je razmerje med ceno in kakovostjo. To je v tem trenutku najboljše v Evropi in morda tudi širše. To ne pomeni, da gre za poceni destinacije, temveč da boste za evro vložen v dogodek zagotovo dobili največ. Četrti element, ki povezuje prav vse destinacije, je, da gre za nebrušene diamante. Po večini vsem destinacijam nekaj manjka do popolnosti. To pa jih ne dela manj privlačne. Ravno nasprotno! Morda so tudi zato še bolj zanimive in bodo z razvojem industrije pridobivale na atraktivnosti. Na srečanjih s kolegi iz “Nove Evrope” se zdi ideja nove kongresne skupnosti utopija. Dejstvo pa je, da zgodba nastaja iz potrebe in ne iz idealov. Regijo kupci preprosto vidijo kot celoto. To je še najbolj izrazito

pri kongresnih organizatorjih iz ZDA in Azije. Če je bila Jugoslavija utopija, in ideal, je Nova Evropa povsem realna zgodba, ki jo lahko zelo hitro realiziramo. Nekaj agencij je konja že osedlalo in hitro širijo svojo mrežo po regiji. Razvoju sledi tudi Conventa, ki je postala osrednje stičišče regijske kongresne industrije. Čisto na koncu pa svojim kolegom skoraj vedno postrežem še z ilustracijo na temo bosanske kave, ki je ena od kulturnih posebnosti regije. Si lahko brez nje zamislite Sarajevo? Kafa je več kot le kava. Njeno pitje spominja na otroštvo; gre za dogodek v družbi s prijatelji. Zanjo si morate vzeti čas. Kafa oziroma kava se poleg tega pripravlja na poseben način; v pripravo je potrebno vnesti dušo, vse to pa dobite postreženo v dogodku, ki ga izpeljete v Novi Evropi. Vsaka kava seveda ni enaka. Zato, glede na njeno sporočilnost namenjeno gostu, obstaja za kave vrsta imen. ‘Dočekuša’ je tako kava, ki se skuha, ko gostje pridejo. ‘Razgovoruša’ se kuha med pogovorom. Tretja, ‘sikteruša’, pa gostu že sporoča, da je čas, da gre domov. Conventa tradicionalno vabi na kavo in Ljubljana bo spet središče Nove Evrope od 23. do 24. januarja 2019. Veseli nas, da so z nami ključni nacionalni in mestni uradi, glavni kongresni hoteli in predvsem kupci, ki verjamejo v prednosti Nove Evrope. Vsako leto jih prihaja več in vedno lažje jih prepričamo v naše prednosti. V novem desetletju destinacije povezujemo z novo celostno podobo, ki temelji na jabolkih, s katerimi bomo v prihodnje predstavljali regijo. Del Evrope, ki je še neodkrit, čaka na kongresne organizatorje in vabi s svojo bogato ponudbo, kreativnostjo in posebno energijo. Vse to simbolizira sadež bogov ali drevo življenja. Ko sežemo po prepovedanem sadežu, preprosto ni več poti nazaj! Conventa je zato praznik regijske kongresne industrije in še je čas, da se nam pridružite na kavi in jabolkih.

CONVENTA 115

TRENDI, KI BODO OBLIKOVALI INDUSTRIJO DOGODKOV 2019 GORAZD ČAD //

KSTUDIO / FREEPIK

"Napovedovanje je sila nehvaležno, sploh prihodnosti."

Odločili smo se, da za mnenje raje povprašamo organizatorje dogodkov. Na naš vprašalnik je odgovarjalo 108 izbranih organizatorjev dogodkov. Anketa je potekala od 14. novembra 2018 do 24. decembra 2018.

// Niels Bohr

Ker je razvoj industrije dogodkov in srečanj vedno hitrejši, je napovedovanje prihodnosti danes nehvaležno in veliko težje. Večina napovedi temelji na vizijah tehnoloških podjetij, ki rešujejo parcialni problem dela industrije. Tudi zato je velik poudarek na različnih orodjih, ki naj bi spremenila svet dogodkov.

Vprašani so glede prihodnosti večinoma optimistični (kar 85,6% vprašanih je zelo ali zmerno optimističnih). Pesimistov je med vprašanimi zanemarljivo število.

A: Struktura anketiranih Posebej zanimivo je bilo vprašanje o doseženi starosti vprašanih leta 2030, ki je ciljno leto raziskave. Na naša vprašanja so odgovarjali danes najbolj aktivni organizatorji dogodkov srednje generacije, ki bodo leta 2030 razporejeni v naslednje starostne skupine: 51 - 70 let 71 let in več 36 - 50 let 26 - 35 let

52,6 % 24,7 % 21,6 % 1%

Na naša vprašanja so odgovarjali organizatorji dogodkov iz 34 držav, največ pa jih je bilo iz Velike Britanije, Slovenije, Nemčije, Italije, Avstrije, Srbije, Portugalske, Španije, Francije in Belgije. Zanimiva je bila tudi struktura anketiranih, med katerimi je bilo največ organizatorjev dogodkov v podjetjih, sledijo jim PCO in DMC agencije: Organizator dogodkov v podjetju PCO ali DMC agencija Event agencija Kongresni uradi in destinacijske org.

24 % 23 % 17 % 16 %

Kongresna prizorišča (hoteli, centri) Drugo

5% 8%

Večina anketirancev organizira več kot 20 dogodkov letno. Takšnih je 51%, druga največja skupina pa je 11 do 20 dogodkov letno (22,4 %). Anketiranci največkrat organizirajo srednje velike dogodke z 41 do 200 udeleženci (56,1 %). Zanimiva je tudi struktura prizorišč, kjer anketiranci organizirajo dogodke: Hoteli Posebna prizorišča Kongresni centri Univerze Drugo

40,41 % 27,98 % 20,21 % 6,74 % 4,66 %

“Face-to-face” osebna srečanja so ključna za poslovni uspeh. Udeleženci si želimo povezav, odličnega komuniciranja in pripadnosti skupnosti.

116 CONVENTA

B. Kaj so največji izzivi industrije danes? Med megatrendi in trenutnimi izzivi industrije na prvi pogled ni neposredne povezave. Ključni izzivi sedanjosti so namreč proračuni kongresov, način pridobivanja udeležencev in kreativne metode za organizacijo dogodkov. Večinoma gre za kratkoročne izzive, na katere lahko anketiranci neposredno vplivajo. Manj pomembni se jim zdijo izzivi, ki so izven njihove kontrole in dosega. Podrobnejši vpogled pa pokaže nekaj korelacij, ki so pomembne tudi za napovedovanje prihodnosti, saj gre za izzive, ki so pomembni danes, bodo pa ključni tudi v prihodnosti. To so predvsem izzivi novih tehnologij in digitalizacije ter vprašanje varnosti na dogodkih. Stroškovniki dogodkov Iskanje novih načinov za privabljanje udeležencev Metode in tehnike za ustvarjanje kreativnih dogodkov Znanje in usposobljenost Stroški na destinaciji Biti v koraku s tehnologijo

59,8 % 36,1 % 35,1 % 30,9 % 28,9 % 26,8 %

25,8 % 25,8 % 22,7 % 22,7 % 21,6 % 19,6 % 17,5 % 15,5 % 14,4 % 11,3 % 11,3 % 8,2 % 4,1 % 3,1 % 2,1 % 1,0 %

Sponzorstva na dogodkih Vladne uredbe in pravna regulativa Ekonomska nestabilnost ROI in merjenje učinkovitosti dogodkov Digitalna preobrazba Aktivacija udeležencev Varnost na dogodkih Privabljanje milenijcev Povezljivost (rešitve v oblaku, internet) Varstvo podatkov (GDPR) Terorizem Vremenski ekstremi Drugo Hotelski pirati Alternativne namestitve Onesnaženje

B. Megatrendi, ki bodo vplivali na kongresno industrijo v prihodnosti? Vprašani se strinjajo, da je ključni trend, ki bo vplival na organizacijo dogodkov, tehnologija, sledi pa ji trajnostni razvoj. Zanimivi so tudi dodatni predlogi, med katerimi izstopa varnost, ki jo je kot megatrend izpostavilo več anketirancev, in ki jo lahko uvrstimo na lestvico takoj za mobilnostjo. Tehnologija Trajnostni razvoj Mobilnost Demografske spremembe Individualizacija Delitvena ekonomija

73,5 % 59,2 % 38,8 % 36,7 % 27,6 % 27,6 %

18,4 % 17,3 % 11,2 % 5,1 %

Krožno gospodarstvo Urbanizacija Feminizacija Drugo

Udeležence smo povprašali še do kakšne stopnje se strinjajo s trditvami v nadaljevanju. Vprašanje je bilo namenjeno preverjanju dejstev, ki so v neposredni korelaciji z megatrendi v prihodnosti.

Povprečje (1 -4)

Močno se strinjam

Delno se strinjam

Ne strinjam se

Sem proti

"Face-to-face" osebna srečanja so ključna za poslovni uspeh

3,78

79,6 %

18,4%

2,0 %

0,0 %

Udeleženci si želimo povezav, odličnega komuniciranja in pripadnosti skupnosti

3,61

61,2 %

38,8 %

0,0 %

Razumevanje pomena tehnologije lahko močno izboljša uporabniško izkušnjo udeležencev

3,41

41,8 %

57,1 %

1,0 %

0,0 %

Udeleženci želijo biti bolj aktivni kot pasivni

3,30

43,9 %

45,9 %

11,2 %

1,0 %

Dogodkov se udeležimo, da bi se naučili čimveč novega

3,21

34,7 %

55,1 %

11,2 %

1.0 %

Udeleženci si želimo, da nam pri mreženju pomagajo digitalna orodja in aplikacije

3,19

31,6 %

58,2 %

12,2 %

0,0 %

Digitalna orodja omogočajo lažjo uporabo različnih metod in tehnik učenja

3,15

28,6 %

58,2 %

12,2 %

1,0 %

CONVENTA 117

Pripadnost skupnosti je ključni motiv za udeležbo na dogodku

3,10

27,6 %

55,1%

17,3 %

0,0 %

Dogodka se udeležimo zaradi zabave

3,06

30,6 %

48,0 %

22,4 %

1,0 %

Na dogodku želimo sooblikovati temo dogodka in obravnavane vsebine

3,03

25,5 %

53,1 %

19,4 %

2,0 %

Svoje uporabniško izkušnjo dogodka želimo sooblikovati in usmerjati

3,02

28,6 %

50 %

18,4 %

4,0 %

Na dogodku si želim biti družbeno odgovoren

3,01

23,5 %

57,1 %

18, 4 %

2,0 %

Na dogodku želim, da mi organizatorji zagotovijo kontrolo nad osebnimi podatki

2,64

12,2 %

50,0 %

30,6 %

9,2 %

C. Kako se bo v naslednjih 20 letih spremenil način organizacije dogodkov in kaj bo najbolj vplivalo na izvedbo? Anketiranci so polege tega rangirali še svoje glavne prioritete v naslednjih 20 letih.

Vprašani menijo: • Da se bo dolžina časa namenjena mreženju podaljšala, meni več kot polovica anketirancev (56,7 %). • Da se bo dolžina srečanj skrajšala, meni slaba polovica vprašanih (49,5%). • Da bo dolžina delavnic ostal ista, meni dobra polovica vprašanih (51,5 %) • Da bo dolžina družabnih dogodkov ostala, ista meni polovica vprašanih (49,5%).

Na organizacijo dogodkov bodo v prihodnosti imele največji vpliv naslednje tehnologije: Orodja za aktivacijo udeležencev / Audience Engagement Tools Navidezna in razširjena resničnost / AR and VR Interaktivni zasloni in table / Interactive Tables and Screens Prevajanje v realnem času / Real time language translation Holografske projekcije / Hologram projections Umetna inteligenca in roboti / Robotics and Machine Learning Droni

3,5 3,26 3,26 3,23 2,98 2,98 2,92

7,0 5,4 5,0 4,8 4,5 4,4 3,8 1,1

Zadovoljstvo udeležencev Število novih kontaktov Več sodelovanje med udeleženci Povečanje prihodkov Doseganje prave ciljne publike Timski duh ROI dodana vrednost Drugo

V povzetku vprašani menijo, da bodo najpomembnejši aspekti organizacije dogodkov v prihodnosti: Vsebina/content Mreženje/networking Doživetje/experience Vključenost udeležencev/interaction Zabava/fun Pasivna udeležba/sitting and listening

Povprečna ocena 4,8 4,7 4,0 3,7 2,4 1,4

D. Kako pomembna bo destinacijska izkušnja v prihodnosti? Vprašani menijo, da bo izkušnja destinacije izjemno pomemben faktor pri izbiri destinacije. Glede tega imajo vprašani zelo enotno mnenje, saj se večina strinja, da bo to ostalo pomemben del konkurenčne prednosti. Rezultati so sledeči: Izkušnja destinacije bo izjemno pomembna Izkušnja destinacije bo zelo pomembna Izkušnja destinacije bo manj pomembna Izkušnja destinacije je delno pomembna

72,9 % 15,6 % 10,4 % 1,0 %

Povprašali smo jih tudi, katere bodo destinacije prihodnosti (države in mesta). Odgovor na to vprašanje je bil zelo razpršen, saj je odvisen od številnih dejavnikov. Kljub temu se je pokazal vzorec destinacij prihodnosti. Med državami so vprašani izbrali: Islandijo Španijo

Portugalsko Avstrijo

Slovenijo

118 CONVENTA

Zelo dobro so se v anketi odrezale države Srednje Evrope in Skandinavije. Med mesti pa je največ vprašanih izbralo: Barcelona

Ljubljana

Bratislava

Dubai

Pri mestih so odgovori še precej bolj razpršeni, med komentarji pa je glavna opomba, da bo to odvisno od varnosti in dostopnosti posameznih mest, pa tudi od njihovega marketinga.

Berlin

E. Kakšne bodo spremembe na področju marketinga? Na marketinškem področju bodo spremembe izjemno dinamične. Stanje smo preverjali s pomočjo vprašanja, v katerih trženjskih kanalih bodo najbolj zmanjšali potrošnjo v prihodnjih 20 letih? Iskalniški marketing Plačljiva mobilna sporočila Digitalni bannerji Partnerski programi Direktna pošta/E-mesečniki Družabni mediji Mobilne aplikacije Digitalni vsebinski marketing Video oglaševanje Spletne strani SEO optimizacija

45,1 % 45,1 % 40,7 % 39,6 % 38,5 % 35,2 % 30,8 % 28,6 % 27,3 % 26,4 % 23,1 %

Napovedovanje marketinških trendov je najbrž najtežje. Nihče namreč ne ve, v kakšno smer se bo trženje dejansko razvijalo. Na vrhu lestvice pa so najbrž pristale pobožne želje anketirancev, ki v prihodnosti pričakujejo demokratizacijo digitalnega oglaševanja, ki pa se bo v praksi težko zgodila, saj to področje trenutno obvladujejo globalne korporacije. Udeležence ankete smo povprašali še za njihove osebne sugestije glede marketinških izzivov v prihodnosti. Odgovore smo razdelili na dva sklopa

PRVI SKLOP: Izzivi prihodnosti, na katere bodo anketirani lahko neposredno vplivali

Komunikacija z udeleženci

Spremenjena pričakovanja udeležencev bodo vplivala na spremembe v načinu komunikacije z udeleženci. To vprašanje je neposredno povezano s hitrim tehnološkim napredkom, ki omogoča učinkovitejšo komunikacijo.

Umetna inteligenca (VR in AI)

Dosežki umetne inteligence nam že danes veliko pomagajo pri organizaciji dogodkov. Razpoznavanje govora, prepoznavanje obrazov, samovozeči avtomobili, pa vse do programov, ki rešujejo zahtevne operacije organizacije dogodkov. Vse to je možno že danes, v prihodnosti pa bo del vsakdana.

Ustvarjanje nepozabnih doživetij za udeležence

Eksperimentiranje z različnimi formami, ki jih imenujemo s skupnim imenom ‘meeting design’, je postalo standard. Poznavanje konteksta destinacije, avtentičnost in skrb za okolje pa del kongresne zgodbe, o kateri več ne razpravljamo, bodo pa v prihodnosti še pridobivale na pomenu.

Osebna ozaveščenost

Poštenost in osebna odgovornost za vse, kar mislimo in počnemo. Večja ozaveščenost in skrb za ljudi in planet pa so naša skupna odgovornost.

Hiter tehnološki napredek

Večino vprašanih vznemirja hiter tehnološki napredek. Še vedno je aktualna dilema o moči virtualnih srečanj, najbolj pa je zanimivo razmišljanje o tehnologiji kot orodju in ne bistvu srečanj. O tem, da bo tehnološki napredek ključni izziv prihodnosti, se strinjajo skoraj vsi vprašani.

Digitalna preobrazba

Danes se zdi, da ni treba ničesar vedeti, danes moramo znati samo še poiskati oziroma ‘poguglati’. Znanje je na voljo kjerkoli in kadarkoli. Okoli nas so navidez neopazne storitve, ki pa lahko izrinejo stare poslovne modele. Zato je potrebno razmišljati tudi o totalni digitalizaciji organizacije dogodkov.

Merjenje ROI (dodane vrednosti dogodkov)

Sliši se kot že slišana fraza, vendar živimo v obdobju, ko bo prav vsak člen kongresne verige moral ponuditi več vrednosti. Razmišljanje v novih okvirih je usmerjeno v udeleženca in njegove potrebe.

Nadzor nad uporabo zasebnih podatkov udeležencev

Kongresni organizatorji zbirajo podatke o udeležencih in na nek način z njimi trgujejo. V prednosti so veliki organizatorji, ki znajo integrirati podatke iz različnih storitev in aplikacij, kar danes večinoma poteka s storitvami v oblakih. Zasebnost, anonimnost in varnost oziroma šifriranje komunikacij so izziv prihodnosti.

CONVENTA 119

DRUGI SKLOP: Izzivi prihodnosti, na katere anketirani nimajo neposrednega vpliva Dostopnost destinacij

Navkljub kompleksnosti kongresnih destinacij, ključno usodo še vedno kroji dostopnost, ki je v tesni korelaciji z varnostjo destinacij. Na tem področju ne bo velikih sprememb niti v bližnji niti v bolj oddaljeni prihodnosti.

Globalna negotovost

Ključni problem kongresne industrije so nepričakovani politični in gospodarski dogodki, ki lahko usodno vplivajo na industrijo. Živimo namreč v obdobju stalne globalne negotovosti.

Prilagajanje različnim državam

Model “one size fits all” že dolgo ni več mogoč. Tudi globalne korporacije bodo morale dogodke prilagajati specifičnim lokalnim trgom in biti pri tem maksimalno fleksibilne.

Zanimivi odgovori, ki odpirajo nova vprašanja, pa so še:

1. Vrednote bodo ključne pri kreiranju vsebin dogodkov. Ljudje se bomo v prihodnje povezovali na tej osnovi. 2. Ključni izziv bo zagotavljanje vrhunskih kadrov. Bolj se bomo morali ukvarjati z izzivi, kako jih zadržati.

3. Poplava različnih dogodkov in problem selekcije med njimi je postala velik problem, še posebej zaradi generičnega kopiranja vsebin. 4. Medgeneracijski prepad se bo še poglabljal, vprašanje je, kakšen bo odgovor kongresne industrije na to vprašanje.

Moorov zakon bo imel izjemen vpliv ne samo na področju marketinga, temveč na vseh področjih zasebnega in poslovnega življenja. Moorov zakon pravi, da se približno na vsako leto in pol podvoji zmogljivost visoko zmogljivih integriranih vezij (procesorjev in namenskih procesorjev)

Klimatske spremembe

Klimatske spremembe so dejstvo. V svetovnem merilu lahko pomagamo samo z usmeritvijo v zeleni kongresni turizem. V trajnostne ukrepe smo prisiljeni vsi členi kongresne industrije: agencije, organizatorji srečanj, hotelske verige, turistični in kongresni uradi.

Nišne kongresne destinacije in produkti

Inovacije se dogajajo na obrobju in tam nastajajo nove kongresne niše in produkti. Danes je na svetu nešteto kongresnih destinacij in ponudnikov, prav vsi si želijo uspeti. Destinacije, ki se utapljajo v povprečju, ne bodo preživele.

Ključni izzivi v prihodnosti bodo po mnenju enega izmed anketirancev: Izziv 1 Izziv 2 Izziv 3 Izziv 4 Izziv 5

Pozornost udeležencev Prisotnost udeležencev Biti pristen, avtentičen Generirati sveže kreativne ideje Razumeti potrebe naročnikov in udeležencev

120 CONVENTA ADDENDUM

RAZISKUJTE Novo Evropo in SPOZNAJTE nove partnerje za USTVARJANJE odličnih prireditev Enajsta Conventa bo potekala od 23. do 24. januarja 2019 v Ljubljani PRIDITE IN SE NAM PRIDRUŽITE! Več informacij o dogodku najdete na spletni strani www.conventa.si POKLIČITE NAS: +386 (0) 430 51 04 PIŠITE NAM: natalija@conventa.info

CONVENTA V ŠTEVILKAH // Letno

97,4%

150

260

280

500

3000

dneva dogodka

dneva pospravljanja

članov posadke

narodnosti

luči

vabljenih gostov

CONVENTINI DOSEŽKI // V 10 letih

članov ekipe

zadovoljstvo

darilnih vrečk

strateških partnerjev

razstavljavcev

lesenih zabojev

CONVENTA IZKUŠNJA Vabljeni gostje*

1319

RAZSTAVLJAVCEV

19300

POSTREŽENIH KAV

5900

ENKRATNIH OBISKOVALCEV mesečno na strani www.conventa.si

29150 SESTANKOV z valjenimi gosti

30000

LESENIH ZABOJEV

4.59

CONVENTIN UGLED

4.56

ZADOVOLJSTVO Z DOGODKOM

4.46

PRILOŽNOSTI ZA MREŽENJE

4.73

FAM TRIPI

4.50

KVALITETA RAZSTAVLJALCEV

* Rezultati ankete o zadovoljstvu vabljenih gostov 2018 (ocena 1 do 5).

CONVENTA UTRINKI 121

122 SREČA-NJA

PRILAGODLJIVOST

Domačno gostoljubje izjemne širine GORAZD ČAD //

MARINA BAY SANDS

Če sodimo po evropski situaciji, gre pri hotelski industriji za izrazito konzervativno dejavnost, ki se na hitre spremembe na trgu ne odziva najhitreje. Vsa čast svetlim izjemam.

zy Shakes. Bar je polno zaseden in, glede na videno, zelo priljubljen med kongresnimi gosti.

Precej hitreje pa se svet na tem področju vrti tako v Aziji kot tudi v domovini sodobnega hotelirstva, ZDA. Zanimiva je zgodba ustanovitelja poslovnega imperija Las Vegas Sands Corporation Gary-ja Adelsona. Malo ljudi namreč ve, da je svojo kariero začel kot organizator sejma Comdex, ki ga je kasneje uspešno prodal japonski banki za dobrih 500 milijonov ameriških dolarjev.

"V celotni poslovni filozofiji je v ospredju kupec, hotelski gost, obiskovalec kazinojev in kongresni udeleženec."

Z izkušnjami organizatorja dogodkov se je podal v novo avanturo in leta 1988 kupil Sands Hotel and Casino v Las Vegasu. Takoj je zgradil tudi Sands Expo and Convention Centre, v katerega je vložil vse svoje znanje in odpravil slabe izkušnje, ki jih je v preteklosti imel z najemanjem prostorov. Sledile so zgodbe Venetian Las Vegas in Venetian Macao ter leta 2010 še Marina Bay Sands v Singapurju. Ob obisku vseh objektov le redkokdo pomisli, da za vsemi zgodbami stoji preprosta filozofija, ki jo je ustvaril že v času organizacije Comdexa. Povzemajo jo tri temeljna izhodišča: INTEGRITETA Delamo pravo stvar in to v skladu z najvišjimi standardi. STRAST Ljubimo, kar počnemo, in pri tem gremo daleč in visoko. SPOŠTOVANJE Z drugimi ravnamo tako, kot želimo, da bi drugi ravnali z nami. V celotni poslovni filozofiji je v ospredju kupec, hotelski gost, obiskovalec kazinojev in kongresni udeleženec. Vse je podrejeno njihovemu doživetju, izkušnji. Kot je zapisano v interni filozofiji družbe: “Naša glavna prioriteta je osrečiti našega gosta.” Ključno je torej, da gostje stopijo skozi vrata, za doživetje pa bo vedno znova poskrbela vrhunska ekipa profesionalcev. Na ta način se je rodil pojem vrhunskega integriranega resorta oziroma kongresnega centra (odvisno s kakšne perspektive gledamo). Ključni del filozofije je stalno prilagajanje ponudbe novim potrebam. V Marina Bay Sands deluje več kot 80 restavracij, kjer pa ponudbo neprestano posodabljajo. Letno gostom ponudijo vsaj 5 novih konceptov. Tipičen primer je nov hipsterski bar Black Cult, ki sledi ‘burger in butično pivo’ maniji. Slogan bara je preprost: Craft Beers, Craft Burgers and Cra-

Z lokacijami po celem svetu lahko uspešen koncept hitro prestavijo na drugi konec sveta. Takšen primer je restavracija Lavo, ki je kot itialijanska restavracija začela svojo pot v Las Vegasu, zdaj pa uspešno deluje po svetu. Koncepti se hitro menjajo in, kot nam je povedal Mike Lee, podpredsednik družbe, na ta način ohranjajo lojalnost stalnih gostov, ki so hkrati najzahtevnejša publika. Mednje nedvomno sodijo organizatorji in udeleženci dogodkov, ki vsako leto znova prihajajo v Singapur. Kaj se torej lahko iz zapisanega naučimo o upravljanju petzvezdičnih doživetij? Da se je najprej potrebno vprašati ZAKAJ upravljamo hotel, dogodek, destinacijo. Ko je odgovor na to vprašanje popolnoma jasen, je za vse ostalo potrebno samo malce radovednosti in zdravega razuma, saj so toplo vodo v svetu že zdavnaj izumili.

SREČA-NJA 123

ZAPOSLENI

Mi smo ključni pri ustvarjanju nepozabnih spominov GORAZD ČAD //

MARINA BAY SANDS

Že vrabci čivkajo, da se luksuzni turizem začne z zaposlenimi ter njihovim šolanjem in zadovoljstvom. Najbolj neposredno so namreč odgovorni za pozitivno ali negativno izkušnjo gostov. Saj, podobno kot pri letalskih nesrečah, lahko ugotovimo, da je za večino katastrof odgovoren človeški faktor. Pri tem velja, da večji, kot je sistem, težje je obvladovati ta najpomembnejši del zgodbe. Pred kratkim sem si od blizu pogledal enega izmed največjih: Hotel Marina Bay Sands. Pod svetlečim hotelskim lobijem se skriva pravo malo hotelsko mesto, po katerem neprestano vrvi od 10000 zaposlenih. Predstavljal sem si, da kakšne posebne pozornosti zaposlenim ne posvečajo in da v strogi neo-liberalni maniri gledajo nanje zgolj kot na “delovno silo”. Kako močno sem se zmotil, se je pokazalo v predprostorih, kjer najdeš vse, od interne banke, male trgovine do orjaške jedilnice, kjer vsak dan postrežejo kakšnih 14000 kosil in drugih obrokov za zaposlene. Pri tem so v duhu singapurske multikulturnosti sledili trem slogom kulinarike: halal, kitajske in zahodnjaške kuhinje. To veliko pove o razmišljanju vodstva. Kot nam je pojasnil chef Brian Cleere, s tem pokažejo spoštovanje do zaposlenih, ki so hkrati tudi največji kritiki. Zato ne preseneča, da posamezne delovne ekipe rade praznujejo v prostorih jedilnice in se veselijo trenutka, ko je čas za malico. Ta je seveda brezplačna. Cinični opazovalec bi se lahko obregnil ob vsepovsod izobešena navodila in vizije podjetja, a le-ta zaposlenih ne motijo. Ravno nasprotno, po mnenju zaposlenih delujejo izrazito pozitivno. Vsi, s katerimi sem se pogovarjal, so se strinjali, da je izjemno pomembno naslednje sporočilo: Neprestano zagotavljamo toplo in zavzeto storitev ter vzpodbujamo našo integrirano resort ponudbo, da bi našim gostom dali brezhibno, živahno in bogatejšo Marina Bay Sands izkušnjo. Kako resno to mislijo, vidiš in čutiš na vsakem koraku. Še en zelo zanimiv detail je ogledalo postavljeno tik pred izhodom iz internih prostorov. Nad ogledalom je napis ‘Look Sharp, Feel Great’, na drugem pa ‘Be Generous, Give Others a Smile’. Sporočilo nasmeje in spravi v dobro voljo tudi najbolj kisle sodelavce. Nenazadnje je turizem tudi malce teatra, v katerem so glavni igralci kuharji, sobarice, natakarji, receptorji in vsi, ki so očem skriti za zidovi hotelskih lobijev. Del ekipne kulture je še skupno zavedanje pomena trajnosti, ki jo zeleni tudi dejansko izvajajo. Pri količinah hrane in odpadkov v takšnem mastodontu pa se to še kako pozna.

Osnovnega elementa, torej solidnega plačila, se ne omenja posebej, saj se to razume samo po sebi, in v tem smislu Singapur velja za eno izmed najbolj urejenih držav na svetu. Vse skupaj je ogromen podvig in izjemen logistični zalogaj, vendar v treh dneh bivanja v hotelu nisem srečal niti enega sodelavca, ki bi ne bil ponosen na svoje delo in prispevek k enemu najbolj ikoničnih hotelov na svetu. Iz zgodbe se lahko naučimo, da brez investiranja v infrastrukturo ne gre. Z Marina Bay Sands je Singapur postal kongresna velesila in močno povečal število turistov. Še precej večja pa je vsakodnevna investicija v kadre, zaradi katerih hotel danes lahko izgleda in deluje na tako visokem nivoju.

124 ADVERTORIAL

PREKMURJE, KI MOTIVIRA IN NAVDUŠUJE ADVERTORIAL //

TERME 3000

V prekmurskih Termah 3000 – Moravske Toplice so poslovni dogodki obogateni s termalno, kulinarično, športno in adrenalinsko ponudbo Sava Hotels & Resorts. Za dodatno odličnost srečanja vas osebje vabi v motivacijske (incentive) programe, ki navdušijo vsakega poslovnega gosta željnega drugačnih izkušenj, saj v razgibanem in slikovitem Prekmurju ne manjka presenečenj. OBISK DRUŽINSKE ČOKOLADNICE V Tenašovcih lahko obiskovalci obiščejo Podeželsko čokoladnico Passero. Na obisku družinskega podjetja si ogledajo domačijo in čokoladnico, prav tako lahko degustirajo unikatne čokoladne izdelke, ročno pripravljene po navdihu iz prekmurskega okolja, tradicije in menjavanja letnih časov. Moto družine Passero-Sotošek je ‘misli čokoladno, okusi lokalno’. OGLED TROPSKEGA VRTA Res je, v Prekmurju si je mogoče ogledati tropski vrt! V podjetju Ocean Orchids je iz vrta tropskih rastlin, v katerem si lahko od blizu obiskovalci ogledajo banane, avokado, vanilijo, papajo, mango, ananas, ilang, taro, ingver ter karambolo, mogoče pokukati tudi v proizvodnjo, kjer dnevno zacveti kar 4000 prelepih orhidej.

Golf igrišče Livada lahko ekipa Sava Turizma spremeni tudi v edinstveno kuliso za prekmursko kosilo. PREKMURSKA KULINARIKA KOT MOTIVACIJSKI DOGODEK TEKMOVANJE V PRIPRAVI BOGRAČA Ekipa Sava Hotels & Resorts za ta motivacijski dogodek pripravi recepturo in sestavine, vaši poslovni gostje pa pod budnim očesom kuharja pripravijo popoln bograč. TEČAJ PRIPRAVE PREKMURSKE GIBANICE Na kulinarični delavnici se lahko preizkusite v pripravi prekmurske gibanice in v njej potem tudi uživate. TRŽNICA PREKMURSKE KULINARIKE Na terasi pred hotelskim kompleksom Terme 3000 – Moravske Toplice lahko ekipa gostiteljev pripravi tržnico prekmurske kulinarike, na kateri si bodo poslovni gostje razvajali brbončice in spoznavali prekmurske jedi.

PREKMURSKI POPOLDAN Povsem drugačno polovico dneva preživite na edinstvenem prekmurskem izletu, na katerem vas gostitelji prijazno sprejmejo z ljubezenskim napojem in nato z brodom odpeljejo na prleško stran Mure. Gostje si ogledajo tudi plavajoči mlin na Muri, razstavo Büjraštvo na reki Muri, tkalsko delavnico ter izkusijo pravo mürsko malico, ki pa naj ostane skrivnost. V Prekmurju presenečenj, ki motivirajo in navdušujejo, ne manjka.

ŠOLA GOLFA NA IGRIŠČU LIVADA Profesionalna učitelja golfa uvajata v teoretične osnove golfa, psihološki pomen priprave na igro golfa, igro na zelenici ter kratko in dolgo igro z železi in lesovi.

Sava Turizem d.d. Terme 3000 Moravske Toplice T: +386 41 603 689 E: eventsT3000@sava.si www.sava-hotels-resorts.com

125 INTERCONTINENTAL LJUBLJANA: kjer vaše želje postanejo resničnost

ELEGANCA IN UDOBJE GRESTA Z ROKO V ROKI

KULINARIČNO RAZVAJANJE B-restavracija&bar se še vedno lahko pohvali z enakimi spektakularnimi razgledi, hkrati pa smo bogatejši za nov in izboljšan kulinarični koncept. Izkušnja, ki je nočete zamuditi!

V InterContinental Ljubljana postavljamo standarde na področju poslovnih dogodkov na višji nivo. Našim strankam ponujamo privatizacijo celotnega konferenčnega nadstropja in jim s tem omogočimo popolno ekskluzivo ter intimno vzdušje, saj lahko prostor prilagodijo svojim željam in zahtevam.

Vsaka izmed 165 sob ima skrbno izbran dekor, ki se odraža v najmanjših podrobnostih, ki ustvarijo popoln ambient tako za sprostitev kot za delo. Velika okna gostom omogočajo fantastičen razgled na okolico in sobo do zadnjega kotička napolnijo z dnevno svetlobo. CLUB INTERCONTINENTAL LOUNGE

Hotel krasi elegantna notranja oprema ter le najboljši materiali. Skrbno izbrana barvna paleta omogoča prirejanje tako poslovnih konferenc kot gala dogodkov.

Club InterContinental je na voljo gostom, ki zahtevajo in pričakujejo le najboljše, saj v sebi združuje prostor, kjer lahko opravijo sestanek ali pa se sprostijo v prijetni atmosferi »hotela v hotelu«. Popolnoma po meri prilagojena izkušnja se začne že pri prijavi v hotel – checkin lahko opravite v udobju Cluba InterContinental, kar s kozarcem penine v roki.

Vse konferenčne kapacitete so opremljene z napredno avdio/video opremo, ki bo zagotovila nemoten potek vašega dogodka. Dvorana Ekorna, ki se nahaja na 19. nadstropju, se lahko pohvali z dih jemajočim razgledom na mestno jedro, Ljubljanski Grad in Alpe. Posebej oblikovani banketni tim pa je pripravljen ustreči vsem vašim željam in poskrbeti, da bodo gostje dogodka vedno zadovoljni.

INSIDER COLLECTION Vsakemu dogodku ali sestanku želimo dodati lokalno noto, s čimer zagotovimo, da si ga bodo gostje zapomnili. Recept za uspešen dogodek se torej skriva v prepletanju mednarodnih standardov kakovosti z lokalnimi izkušnjami.

Naš šef kuhinje Komnen Bakić, je prepotoval ves svet, da bi dobil izkušnje v luksuznih restavracijah in prestižnih hotelih. Zadnjih nekaj let živi v Sloveniji, kjer se je posvetil približevanju lokalnemu prebivalstvu, tako da je prisluhnil njihovim željam in raziskal njihove preference. Naša vrata so široko odprta vsem, ne glede na to, ali pridete sami in se za skupno mizo pridružite debati drugih ljubiteljev hrane, ali nas izberete za romantičen zmenek, poslovno kosilo ob uspešnem zaključku posla, ali pa k nam pripeljete skupino prijateljev, da obeležite posebno priložnost. Tako kot čebele, po katerih je B-restavracija dobila ime, cenimo skupnost in vse spodbujamo, da priletijo mimo ter uživajo v dobri hrani in prijetni atmosferi na vrhu mesta.

IHG BUSINESS REWARDS Pri InterContinental hotelih cenimo lojalnost. Strankam, ki so vključene v program zvestobe IHG, omogočamo pripis točk na njihov račun in koriščenje le-teh tako v zasebne kot poslovne namene.

126

Gospodarsko razstavišče

Povezujemo majhne in velike, lokalne in globalne. Dnevi TEN-T 2018 —

Jani Ugrin | Obiščite nas na www.gr-sejem.si

@kongresmagazine

www.facebook.com/kongres.magazine

Kongres Magazine

ODGOVORNI UREDNIK Gorazd Čad POMOČNICA UREDNIKA Ajda Borak OBLIKOVALKA Barbara Dimec PRIPRAVA ZA TISK Barbara Dimec LEKTORIRANJE Jasmina Jerant, Soglasnik Revija Kongres je vnešena v medijski register pod številko 1423. REVIJA IZHAJA januarja, marca, maja, julija, septembra, novembra in decembra ISSN ŠTEVILKA 1855-8615 ZALOŽNIK IN PRODUCENT Poslovni turizem Gorazd Čad s.p., Kamnica 6B, SI-1262 Dol pri Ljubljani T: +385 (0)1 430 51 03 E: gorazd.cad@go-mice.eu MARKETING Toleranca Marketing d.o.o., Štihova 4, SI-1000 Ljubljana T: +385 (0)1 430 51 03 E: gorazd.cad@toleranca.eu DATUM IZDAJE januar 2019 Za reproduciranje vsebine je potrebno fizično soglasje uredništva.

Uradna revija Kongresnega urada Slovenije

Ljubljana Capital for Great Meetings

A Cool