CHIC
MAGAZINE
Checo Pﾃｩrez y Francisco Lebrija
ﾂ｡FELIZ Aﾃ前 NUEVO!
No. 30 09 / Enero / 2014 Ejemplar gratuito / Guadalajara chicmagazine.com.mx/ guadalajara derechos reservados ﾂｩ 2009
ÍNDICE ESCRÍBENOS A: chic.gdl@milenio.com
FUNDADOR (†) JESÚS D. GONZÁLEZ PRESIDENTE FRANCISCO A. GONZÁLEZ DIRECTOR GENER AL FRANCISCO D. GONZÁLEZ A. DIRECTOR GENER AL ADJUNTO JESÚS D. GONZÁLEZ A. DIRECTOR GENER AL EDITORIAL CARLOS MARÍN DIRECTOR EDITORIAL ADJUNTO CIRO GÓMEZ LEY VA DIRECTOR A CREATIVA VALERIA GONZÁLEZ DIRECTOR EDITORIAL MILENIO DIGITAL CARLOS PUIG DIRECTOR A DE INNOVACIÓN EDITORIAL BARBAR A ANDERSON DIRECTOR DESARROLLO CORPOR ATIVO MAURICIO MORALES DIRECTOR GENER AL DE OPER ACIONES PEDRO GONZÁLEZ DIRECTOR MILENIO DIGITAL GABRIEL NAVARRO
guadalajara.chicmagazine.com.mx @CHICGuadalajara EDITOR A CRISTINA ROSELL cristina.rosell@milenio.com EDITOR DE MODA LUIS ENRIQUE BOLÍVAR REPORTER AS CRISTINA BOLL AIN FERNANDA ESTR ADA JEFE DE DISEÑO SOFT NEWS WARIO SÁNCHEZ DISEÑADOR A EDITORIAL ARGELIA GUERRERO GERENTE COMERCIAL JOSUÉ CHÁVEZ COORDINACIÓN DE INFORMACIÓN GABRIEL A SANDOVAL DISEÑADORES COMERCIALES MARÍA BUCIO ALE JANDRO ROBLES GERENTE DE CIRCULACIÓN IVANHOE REYES COORDINADOR A PUBLICIDAD CYNTHIA R AMÍREZ
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LO + CHIC CHECK LIST
Celebran su amistad En portada: Fin de año en Vallarta
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Enlace: Sofía y Christopher Bambino: Baby Sitting
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EJECUTIVOS COMERCIALES GEOVANNA CARRILLO K ARL A TOLEDO K ARL A DÍAZ FABIOL A MELCHOR DAFNE MIR AMONTES JUAN GUERRERO CARLOS GARCÍA PATRICIA SENTÍES MYRTA VENEGAS
DIRECTOR DE TECNOLOGÍA Y PROCESOS ADRIÁN LOAIZA DIRECTOR DE PRODUCCIÓN FERNANDO RUIZ DIRECTORA INNOVACIÓN COMERCIAL DYANA REYES
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DIRECTOR EDITORIAL MULTIMEDIA LUIS PETERSEN FAR AH DIRECTORA GENERAL DE NEGOCIOS MARINA MIR ANDA DIRECTOR EDITORIAL GUADALAJARA JAIME BARRER A
CHIC MAGAZINE ®, PUBLICACIÓN QUINCENAL, AÑO 2009 NO.30 ENERO 09 DE 2014. EDITOR RESPONSABLE: HORACIO SALAZAR HERRERA. NÚMERO DE CERTIFICADO DE RESERVA OTORGADO POR EL INSTITUTO NACIONAL DEL DERECHO DE AUTOR: 04-2006-111011534600-102, NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE CONTENIDO 11836. NÚMERO DE CERTIFICADO DE LICITUD DE TÍTULO 14263. PUBLICADO Y DISTRIBUIDO POR MILENIO DIARIO, S.A. DE C.V. DOMICILIO DE LA IMPRESIÓN Y PUBLICACIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. DISTRIBUCIÓN: AVENIDA EUGENIO GARZA SADA SUR, NO. 2245 COL. ROMA, C.P. 64700, MONTERREY, N.L. CHIC MAGAZINE ® ES INDEPENDIENTE EN SU LÍNEA DE PENSAMIENTO Y NO ACEPTA NECESARIAMENTE COMO SUYAS LAS IDEAS DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS, SIENDO EL CONTENIDO DE LOS ARTÍCULOS FIRMADOS RESPONSABILIDAD DE LOS AUTORES, QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE LA PRESENTE EDICIÓN, MISMA QUE SE ENCUENTRA REGISTRADA A NOMBRE DE EDITORA CRONOS, S.A. DERECHOS RESERVADOS ©.
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EN PORTADA:CHECO PÉREZ Y FRANCISCO LEBRIJA FOTO: ÁLVARO BAYARDO
Lo + CHIC Bajas Baja j temperaturas Un accesor accesorio que le brinda un aire divertido a tu atuendo, este gorro Peu tejido de Peuterey está realizado en 50% acrílico, 3 30% lana y 20% alpaca.
Pieza clásica Una tradicional camisa blanca anca es en todo momento sinónimo nimo de buen vestir. Marni la presenta semitransparentee en 100% algodón. Es una prenda nda fácilmente combinable con n casi cualquier atuendo.
NUESTROS FAVORITOS DE LA SEMANA
Glamour lamour sueco Accord Oud Eau de Parfum de Byredo llega para dejar en claro cuál es el aroma perfecto de la sofisticación. Está hecho en Suecia con zarzamoras, cuero y salvia.
Poderosa simplicidad
Líneas rectas Sophie Hulme nos trae este espectacular bolso cuadrado en piel de becerro con asa sostenida por medio de dos grandes sujetadores, sistema a través de la cual la pieza puede ajustarse. 6 | C H IC M AG A Z I N E . Enero 09, 2014
La línea Victoria by Victoria Beckham cobra cada vez más fuerza. Líneas simples con ciertos detalles propios de la ropa masculina son la apuesta de la británica. El efecto de capas contrastantes, tanto en color como en textura, se hace presente al proponer vestido sobre camisa clásica.
Máxima autoridad
Imprescindible
Botas largas de piel con tacón corrido de la firma italiana Salvatore Ferragamo. Posee el característico gancino de la firma realizado en metal en la parte superior.
Vestido negro en crepe stretch de la firma T by Alexander Wang. Es una pieza clave para el armario de cualquier mujer, ya que su versatilidad la hace adaptable a diversas ocasiones.
C H EC K L I S T
CHECK LIST
Encanto único Pilar Bolaños es icono de la moda tapatía. Su particular visión para armar sus looks la ha convertido en referente de estilo. Hoy nos presenta un atuendo en los básicos blanco y negro, aderezado con texturas y formas combinadas de una manera divertida, además de un gran bolso rojo Loewe.
Fotos: Cortesía
Alta categoría Un saco corto de lana de Valentino con el sello de elegancia de la firma. Posee un cuello clásico y un hiperfemenino detalle a nivel de la cintura, tanto al frente como en la espalda.
El toque final E Bufanda de cashmere con deshilachados en los bordes de Mary Katrantzou, posee un n vistoso impreso en blanco y negro, y sus dimensiones son de 200 cm x 70 cm.
Modernidad pura Isabel Marant presenta estos pantalones de piel con banda elástica en la cintura, cuenta con dos bolsillos interiores a los lados, bolsillos ribeteados en la parte trasera y forro de algodón.
Comodidad y estilo Espectacular bolso de la icónica familia Bayswater de la firma británica Mulberry. Sus lados son expandibles y posee un interior sumamente amplio. Es una pieza muy cómoda por la facilidad que brinda para transportar múltiples pertenencias.
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Experimental Zero + Maria Cornejo propone para esta temporada un look desenfadado pero al mismo tiempo, totalmente elegante. Una insospechada combinación de prendas y texturas que resulta en un genial outfit sumamente distinguido.
WHAT CHIC LOVES
WHAT CHIC LOVES Por: Anni De León y Roberto Sierra | Fotos: Cortesía
SAINT LAURENT
NATALIE WESTLING Y NASTYA STEN 2014 A través de un video promocional, así como imágenes en blanco y negro, Saint Laurent Paris, dirigida por Heidi Slimane, presenta la nueva temporada de la firma con las modelos Natalie Westling y Nastya Sten.
KATE SPADE
& SWAROVSKI
LAVAZZA
Con precios que van desde los 100, hasta los 3 mil dólares, Kate Spade colabora esta temporada con Swarovski para crear una línea de accesorios especial llamada “All Glow”, que cuenta con guantes, lentes y joyería, mismos que pueden conseguirse en la boutique de Madison Avenue, en Nueva York y por Internet.
PORTABLE ESPRESSO MACHINE Llamada A Modo Mio Espressego, Lavazza lanza una máquina de espresso portable para auto, la cual en dos minutos otorga al conductor una bebida caliente de 500 ml. Con 10 diferentes sabores, el aparato se encuentra a la venta con un precio de 130 dólares.
DIAMOND BOOTS
BY A.F. VANDEVORST La firma de lujo belga A.F. Vandervorst reveló durante la semana del diseño en Hong Kong unas botas para celebrar la industria de los diamantes, las cuales cuentan con 38 mil 883 diamantes y están valuadas en más de tres millones de dólares. 10
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SWAROVSKI & STARBUCKS Una de las bebidas más vendidas de Starbucks, el Pumpkin Spice Latte, cumple 10 años en el mercado y para celebrarlo, la marca ha colaborado con Swarovski para crear un vaso edición especial con incrustaciones de cristales, el cual cuenta con tan sólo 600 unidades en existencia y puede conseguirse exclusivamente en Internet.
BARBIE JENNIFER LOPEZ IN ZUHAIR MURAD DRESS
Mattel rinde tributo a una de las figuras latinas más importantes de la actualidad, Jennifer Lopez, con una muñeca edición especial enfundada en vestidos del diseñador Zuhair Murad, favorito de la artista.
EVEN TO
Entre amigas
CELEBRAN EN FAMILIA
ANA LUZ ARÁMBULA, GABY IORIO, ADI LEAÑO, DIANA MALACARA, ANALILLIAN CASTELLANOS, ANA BAZAVILVAZO, SOFÍA PRECIADO, GUSTAVO COVARRUBIAS, GABY ANGULO, MIGUEL ANDONAEGUI, ANA PAULA CONDE, CHUY MANZANARES, JORGE FERNÁNDEZ AGRAZ, JORGE LUIS HERNÁNDEZ, SERGIO GONZÁLEZ GUERRA, ERNESTO RUBÍO Y ALEJANDRO NORIEGA
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E V E N TO
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EVEN TO
CECI LAVEAGA
ARIANA URREA, JORGE URREA, ANI PARTIDA Y JORDI URREA
Fotos: Alejandra Pantoja
Este grupo de amigas se reune todos los miércoles desde hace más de veinte años, juntas han vivido sus bodas, los nacimientos de sus hijos, así como tiempos no tan gratos y siempre se han mantenido unidas. Por ello, una vez al año, comparten con sus niños y parejas, para dar gracias de seguir juntas. Fue en una terraza donde se sirvieron diversas botanas, bufete de pastas y ensaladas y deliciosos postres. Se estuvieron pidiendo buenos deseos en voz alta, se rompieron piñatas y brindaron con vinos de Casillero del Diablo.
PAULINA GONZÁLEZ GUERRA
MARÍA GONZÁLEZ GUERRA
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PAULINA FERNÁNDEZ AGRAZ
NATALIA HINOJOSA
VALERIA RUBÍO Y LUCIANA RUBÍO
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CRISTÓBAL GÓMEZ
INÉS COVARRUBIAS
JOR HERNÁNDEZ
DANIELA LEMUS
IÑAKI ANDONAEGUI
PÍA CORTÉS
JAVIER PRECIADO
CRISTÓBAL MANZANARES Enero 09, 2014. C H IC M AG A Z I N E . |
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EN PORTADA
+ CHIC
LUISA GONZÁLEZ Y PILI VALADEZ
Vallarta
VACACIONES DE FIN DE AÑO Fotos: Álvaro Bayardo
Como cada año, los tapatíos se reunen en la zona de Puerto Vallarta y los destinos turísticos de la riviera nayarita para tomar las vacaciones de la última semana del año, y a festejar la llegada del nuevo. Es así como las playas, centros nocturnos, restaurantes, discoteques, se llenan de caras conocidas. Esta vez no fue excepción, y la mejor fiesta de Año Nuevo fue la tradicional celebración patrocinada por Don Julio 70, la cual tuvo lugar en Península Nuevo Vallarta, lugar hasta donde llegaron centenas de socialités para celebrar la llegada de este 2014.
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EN PORTA DA
PAU ZUÑIGA
PONCHO LEDESMA Y VIVIANA DOMIT
JOSÉ PANIAGUA Y DANIEL OBREGÓN
ERICK DEL RÍO
CLEMONT GEOFFSOY
ADRIANA VARGAS
BELEN GUILLEMIN Y DENISSE DE ALBA Enero 09, 2014. C H IC M AG A Z I N E . |
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EN PORTADA
ANA CARMONA
JUAN LUIS CHALITA
SOFÍA ALTAMIRANO Y JORGE GUTIÉRREZ
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CARLOS CASTAÑEDA
PASTORA LEMUS Y ANDREA PEREZRULFO
JUAN PABLO BECERRA
CARLOS OCHOA Y EUGENIO MORAGREGA
EN PORTA DA
RICARDO GARCIA, ANDREA BENAVIDES, NACHO CADENA, NORMA MORALES Y ENRIQUE QUINTANILLA
CHRISTIANE SANDOVAL
VIVIANA CRUZ
ANA TRELLO Y REGINA TRELLO
EMANUEL GONZÁLEZ
ALEJANDRA ASCENCIO
ALEJANDRO FUENTES GUERRA Enero 09, 2014. C H IC M AG A Z I N E . |
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EN PORTADA
ANA LASCURAIN Y FERNANDO ESPINOZA
CARLOS SANCHEZ, CECILIA MARTÍNEZ Y ALBERTO FLORES
MONI CÁRDENAS
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GONZALO LEAÑO Y SOFÍA OLSON
LUISA GONZÁLEZ Y NACHO ROBLES
ALEXA BUSTAMANTE
ANDREA CELIS
EN PORTA DA
MARÍA LAZO Y ÁLVARO LERDO
FLORENCIA SALCEDO Y CARLOS LAMADRID
NICOLE RUIZ, GIOVANNA RUBÍO Y ESTEFI BARBÉS
SANTIAGO ROMO Y GABRIELA GARCÍA DE ALBA Enero 09, 2014. C H IC M AG A Z I N E . |
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EN PORTADA
GUSTAVO GORJÓN, ALE VALENZUELA, ANDONI COMPOY Y DANIEL OSUNA
TANIA VÁZQUEZ Y CARO ROBLES
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DANI GUTIÉRREZ Y RODOLFO GARCÍA
SOFÍA RODRÍGUEZ
LIZETTE OLAVARRIETA Y GABRIEL ROBLES
EN PORTA DA
DIEGO RUELAS, CARLOS MEZA, HUMBERTO MARTÍN Y DIEGO BOUQUET
KARLA DÍAZ Y ALEJANDRO LEMUS
RAFAEL RODRÍGUES Y DIEGO BUSTOS
EDUARDO RUVALCABA Y ANDREA CABRERA
RODRIGO FRANGIE Y RODRIGO CAMARENA Enero 09, 2014. C H IC M AG A Z I N E . |
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EN PORTADA
FERNANDA APARICIO
LUCÍA GARCÍA Y MARIANA MEDINA
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TOMÁS COLSA Y ANDREA APARICIO
MARGARITA DE BOUQUET Y ALFONSO BOUQUET
LILIA SALAME Y MARISOL SALAME
EN PORTA DA
LULY MÓNACO Y LAURA WATANABE
ALMENDRA RODRÍGUEZ
MELÍN FAJARDO, SIMONE AMAVET Y ANITA DE CELIS Enero 09, 2014. C H IC M AG A Z I N E . |
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ENLACE +CHIC
SOFÍA Y CHRISTOPHER + CHIC
Fotos: Alejandra Pantoja
Sofia y Christopher tienen una historia de amor muy bonita, pues son novios desde niños cuando se conocieron en la primaria del American School, donde ambos estudiaban. Y fue en las playas de San Pancho en la riviera nayarita que se casaron, teniendo como testigos a sus papás, Carlos Álvarez del Castillo y Josefina Barragán, y Eduardo Montes y Lorena Navarro, además de la compañía del pequeño Iñaki, el hijo de ambos de un año y medio de edad, así como de sus familiares y amigos más cercanos. La boda, cuya organización corrió a cargo de Peter de Anda, se distinguió por lo divertida y cariñosa, ya que exactamente estas cualidades son las que caracterizan a Sofi y a Chris.
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ENLACE +CHIC
JOSEFINA BARRAGÁN E IÑAKI MONTES
CARLOS ÁLVAREZ DEL CASTILLO Y CECI BARBA
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LORENA NAVARRO
EDUARDO MONTES Y CECILIA IGARTÚA
ENLACE+CHIC
EDUARDO MONTES Y JUAN CARLOS ÁLVAREZ DEL CASTILLO
MARÍA JOSÉ ÁLVAREZ DEL CASTILLO Y ENRIQUE ROBLES
YAGO ÁLVAREZ DEL CASTILLO Y LUCÍA ÁLVAREZ DEL CASTILLO
XIMENA GONZÁLEZ, MARIANA FARÍAS, PINK GUZMÁN, KARLA SAENZ, LOURDES HERNÁNDEZ Y GABRIELA GONZÁLEZ GUERRA
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ENLACE +CHIC
MARCELA CABRERA Y CHRISTIAN CAMPOY
XAVIER GARCÍA MÉNDEZ Y SOFÍA ACEVES
PAULO ORENDAIN Y CÉSAR CAUDILLO
CECILIA ELÍAS, RICARDO ELÍAS, CHELY VILLA Y FERNANDO QUIRARTE
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CARO IBARRA Y PAOLA IBARRA
ENLACE+CHIC
IVETTE VIDALES, JUAN PABLO MORA Y MARÍA JOSE BARRAGÁN
STEFANIE HINRICHSEN Y AYARI ANAYA
MELÍN GODÍNEZ Y CARLOS MORA
LORENA GODÍNEZ
MARISA RODRÍGUEZ
PAMELA MIYAR E IÑAKI DÍAZ DE LEÓN Enero 09, 2014. C H IC M AG A Z I N E . |
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ENLACE +CHIC
JORGE VAN HOORDE Y MARISA GÓMEZ
MARCELA OROZCO Y ALE VARGAS
AURELIO LÓPEZ Y SANDY LÓPEZ
VERO DE LA GARZA, ALEJANDRO LEROY Y MICHELLE AZANZA
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MÓNICA PETERSEN Y PATY DE LA MORA
SAVY LITCHI Y MIRIAM DE LITCHI
EVEN TO
Bambino Babysitting
PRESENTACIÓN
ARGELIA GARCÍA DE GÓMEZ ÁLVAREZ
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E V E N TO
Fotos: Álvaro Bayardo
Recientemente, Argelia García de Gómez Álvarez se estrenó como mamá y se dio cuenta de la necesidad que se tiene de tener un poco de tiempo para una misma, o para compartir con la pareja o amigos en el que no puede participar un bebé, por ello creó, junto con un grupo de jovencitas responsables y educadas, Bambino Babysitting, para solucionar estas necesidades que toda mamá de niños chiquitos tiene en un momento dado. Para presentarlo, se organizó un desayuno donde se expuso la filosofía de esta agencia ante un grupo de madres e incluso de algunos infantes.
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EN PORTADA EVEN TO
INES DIEZ DE SOLLANO
ANA PAOLA MARTÍN E ISABELA TOSTADO
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JESSICA PÉREZ ORELLANA
MÓNICA PRECIADO
CARMEN GONZÁLEZ
TANIA MORA
CECILIA TORRES Y MARÍA CECILIA CHÁVEZ
KAREN LOZANO
RICARDO AGRAZ
XOCHITL GALLARDO
EVEN TO
CRISTINA ORENDAIN, JAIME ORENDAIN, MARCELA ORENDAIN, DON JAIME ORENDAIN, ANY ORENDAIN Y EDUARDO ORENDAIN
Jaime Orendain Hernández
RECONOCEN TRAYECTORIA Fotos: Álvaro Bayardo
El empresario tequilero Don Jaime Orendain Hernández, quien por tres ocasiones fuera presidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera, fue reconocido por su trayectoria en la cadena productiva agave-tequila, motivo por el cual el Consejo Regulador del Tequila le otorgó el máximo galardón “Águila en Vuelo”, de manos de su presidente Miguel Ángel Domínguez. La cita se dio en la terraza de la misma institución, donde todo estaba listo para recibir a los invitados. Don Jaime se vio rodeado de sus hijos y nietos quienes lo acompañaron en este día tan especial. El cuarteto de cuerdas Aire de México se encargó de amenizar la tarde, mientras los asistentes disfrutaban de la deliciosa comida de Innstyle Gastronomic Group.
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IVONNE GARCÍA DE ORENDAIN
RODOLFO LÓPEZ
EDUARDO ORENDAIN
LILIA ORENDAIN DE LÓPEZ
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EVEN TO
CARMEN VILLAREAL
ABELARDO ORENDAIN
RODOLFO GONZALEZ
IVONNE ORENDAIN
ABEL SALGADO
FERNANDO HERNANDEZ
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RE A LE Z A & JE T S E T
REALEZA & JET SET Iris Apfel
Leyenda de la moda Por: Caroline Laggendorf Fotos: Cortesía
Pocas socialités neoyorquinas, si no es que sólo una, pueden presumir de encontrarse por más de 90 años en el radar de la sociedad. Iris Apfel es el ejemplo claro de que el estilo perdura y lo hace por décadas. Diseñadora, empresaria e interiorista, esta mujer de 92 años es una figura reconocida en todo el planeta, ya que su estilo único y extravagante la ha convertido en un ícono de la moda. Sin embargo y a pesar de siempre haberse rodeado de personalidades importantes, la fama de esta inconfundible mujer de cabello canoso llegó a los 84 años cuando el Museo de Arte Metropolitano de Nueva York decidió, en 2005, dedicarle una exposición: “Rara Avis: The Irreverent Iris Apfel”. Dentro de la muestra retrospectiva, se podían observar más de 80 atuendos de su peculiar colección de moda, entre los que destacaban piezas de Dior, Chanel, Lanvin, Nina Ricci y Dolce & Gabbana, entre otros. Pero, a pesar de estas piezas de incontable valor, su estilo propio siempre se ha enfocado en combinar prendas de diseñador con objetos encontrados en mercados y bazares, ya que para ella lo importante es transmitir un mensaje personal y no ser una simple percha.
DÉCADAS DE ESTILO El estilo siempre ha estado presente en Iris, quien comenzó a agrandar su guardarropa desde los 11 años y el cual no ha parado de crecer. Para ella, sus lentes XL son una marca registrada y es el elemento inconfundible en su vestuario, además de las joyas en exceso. Gracias a su talento innato para la decoración, se ha visto involucrada en el diseño interior de la Casa Blanca en nueve ocasiones, con cada nuevo presidente. Además, cuenta con su propia línea de bolsos y una colección cápsula de maquillaje en colores vibrantes creada en colaboración con M.A.C Cosmetics.
PELEADA CON LA TECNOLOGÍA A pesar de ser una persona considerada como una verdadera trendsetter, ha declarado que la tecnología lo único que ha logrado es convertir a las nuevas generaciones en seres dependientes de ella, por lo que no posee teléfono celular ni cuenta de correo electrónico y, si alguien desea contactarla, tiene que hablar directamente a su casa, ya que ella misma se encarga de sus relaciones públicas. 46
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Rara Avis En el mundo de la moda, así se le conoce a la irreverente Iris Apfel, ya que este sobrenombre significa ave exótica, como todos sus atuendos.
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DELICATESSEN
DELICATESSEN Sopa de cebolla
Encanto francés Fotos: Esteban Tucci La sopa de cebolla es un platillo tradicional y muy apropiado para esta temporada de frío, por lo que el chef del restaurante Chat Lunatique Bistró Bar nos propone esta receta que surge de la preparación clásica de la misma que evoca a la gastronomía francesa. Este nuevo lugar está ubicado en la colonia Americana como una nueva opción en el corredor gastronómico de la avenida Chapultepec.
Sopa de cebolla INGREDIENTES t t t t t t t
100 gr de cebolla 10 ml de fondo claro 20 ml de vino blanco 1 gr de harina 1.5 gr de mantequilla Trocitos de nuez moscada Sal y pimienta blanca al gusto
PREPARACIÓN Se carameliza la cebolla en sus propios jugos. Verter en la misma la harina, remover e incorporar. Agregar la mantequilla. Una vez derretida la mantequilla, verter el vino blanco hasta evaporar. Agregar al producto el fondo claro. Salpimentar. Sazonar con la pimienta blanca y la nuez. Coronar con crutón de pan y queso gruyére gratinado.
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FONDO CLARO Es un caldo básico que se elabora como primer paso de una preparación. Se compone de huesos de vaca o ternera, al que se le añade verdura cortada y hierbas aromáticas.