8 minute read
Lekker van bij ons
Korte keten? Dat is lokaal en duurzaam eten
Van bij de boer tot op jouw bord. Inkopen doen bij lokale boeren, daar pluk je alleen maar voordelen van. Je krijgt kraakverse, seizoensgebonden en kwaliteitsvolle producten aan een eerlijke prijs. Je vermijdt een pak transportkilometers en verpakkingsmaterialen, wat goed is voor je ecologische voetafdruk. En je weet waar je product vandaan komt: van op de boerderij, waar landbouwers dag in dag uit het beste van zichzelf geven.
Advertisement
Die heerlijke lokale producten vind je vaak dichter bij huis dan je denkt. De brochure ‘Verrukkelijk lokaal’ maakt je wegwijs in het aanbod van Kalkense Meersen Donkmeer, de lokale Berlaarse variant gidst je langs producenten in eigen gemeente. En er is voor elk wat wils! Van duurzaam geteelde groenten, fruit, bloemen en vers vlees tot verwerkte producten zoals zuivel, honing, chocolade, wijn, bier en likeuren.
Tot 15 juni kan je bij een aantal van deze lokale streekproducenten terecht voor een spaarkaartactie van provincie Oost-Vlaanderen (zie p. 11). Op zaterdag 19 juni zetten enkelen hun deuren open voor bezoekers tijdens Tournée Locale. Beide brochures zijn gratis te verkrijgen in Onthaalpoort Donkmeer en op www.beleefberlare.be/korteketenfietsroute.
Fietsroutes langs lokale producenten
Sportief je inkopen doen? Ook daarbij helpen beide brochures je graag op weg. Met een fietsroute, die je naar wens kan aanpassen met meer of minder tussenstops, ontdek je tegelijk de mooiste plekjes in de streek én de korteketenverkooppunten. Zo zorgen we voor onze gezondheid, het voortbestaan van de lokale boeren en het klimaat. De drie inwoners op volgende pagina’s hoeven we alvast niet meer te overtuigen.
Op zaterdag 19 juni zoomt Tournée Locale op een
Voel jij je gespannen, vermoeid, overgevoelig, boos, strijdvaardig, solidair, bezorgd, eenzaam, verward, verdrietig of pieker je veel? Het is perfect normaal dat een situatie zoals deze heel wat gevoelens bij je speelse manier in op natuur, mobiliteit, voeding, energie... Van 14 tot 17 uur valt er heel wat te beleven voor jou en je kroost. Zo kan je op fietstocht langs de producenten van lokale streekproducten en proeven van hun duurzaam lekkers. In elke kern kan je ook een leuke activiteit meepikken: • losmaakt. Deze gevoelens erkennen en erover praten is een belangrijke eerste stap. Ze mogen er zijn, je hoeft ze niet te verdringen. In het Kasteelpark ga je via een interactieve theaterwandeling op zoek naar ‘De Blauwe Vogel’. Het verhaal is geïnspireerd op het wereldberoemde sprookje van Maurice Maeterlinck, de enige Belgische Nobelprijswinnaar, maar ook op vele legendes die blauwe vogels zien als gevederde geluksbrengers. Deze fijne - “Hey, alles goed?” gezinswandeling loopt tot en met eind september 2021. - “Ja hoor, met jou?” - “Ça va.” • In het Boerenkrijgpark speelt Trashbeatz drie voorstellingen op… afval. Gemaskerde wezens
Herkenbaar? Heel veel van onze toveren de gekste dingen uit hun vuilbak en gesprekken starten op deze manier, al spelen aanstekelijke deuntjes op knotsgekke zijn we op dat moment niet altijd even muziekinstrumenten. Van een levend drumstel tot eerlijk. We zeggen al snel dat alles een swingende xylofoon, alles kan! goed gaat om het échte antwoord uit • de weg te gaan. We willen anderen Verscholen in de Uitbergse velden, laat Tondel er niet mee belasten, of we hebben je kennis maken met bushcraft aan de hand van moeite om het aan onszelf toe te enkele leuke opdrachten. Vlakbij kunnen zowel geven. Luisteren naar elkaar en jonge als iets minder jonge avonturiers hun durven praten is echter cruciaal voor weg vinden over een evenwichtsparcours met onze mentale gezondheid. uitdagende obstakels zoals evenwichtsbalken en wipplanken. • In het Donkoeverpark nemen de leerlingen van de KUNSTacademie de zitbanken onder handen op allerlei creatieve manieren. Een voorproefje voor ‘Het Bankje’ (zie p. 32-33).
Meer info: www.beleefberlare.be/tourneelocale 052 43 25 60 en toerisme@berlare.be
PIETER VERMEIREN
Trekker van Voedselteam Donkgemeenten Werkt bij Landwijzer Bestuurslid van de Berlaarse milieuraad, trekker van werkgroep lokaal voedselbeleid
Pieter serveert een lokaal blond biertje – René, uit Wichelen. De dertiger ademt ‘duurzaamheid’ en probeert dat toe te passen in zijn dagelijkse wandel en handel. Door met de e-bike naar het werk te rijden, ecologisch te (ver)bouwen én een lokaal voedselbeleid te stimuleren via de Voedselteams.
“Een zo kort mogelijke keten tussen boer en consument, dat is het speerpunt van Voedselteam Donkgemeenten”, zegt Pieter. Hij begrijpt niet waarom we honderden hectare land inzetten voor export, terwijl we omgekeerd zoveel voedingsproducten importeren. “Natuurlijk kan je als land niet helemaal autonoom zijn, maar het evenwicht is zoek.”
“Als je voor een lokale groenteboer kiest, sla je meerdere vliegen in één klap. De groenten zijn lokaal geteeld en je koopt rechtstreeks bij de boer. Boeren dragen zoveel risico’s en verantwoordelijkheid, maar hun inkomsten zijn vaak bedroevend. Als boerengemeenschap zou ons engagement eigenlijk nog groter moeten zijn. Ook een lokale kleinhandel in groenten kan perfect een seizoensrek met lokaal geteelde groenten aanbieden.”
Pieter haalt aan dat het niet eenvoudig is om mensen bewust te doen nadenken over de herkomst van hun voeding. Terwijl hij vroeger zijn boodschap ietwat radicaal wou verspreiden, kiest hij nu voor de fluwelen, pragmatische manier. “Je voelt wel dat er steeds meer gezinnen open staan voor lokale en korteketeninitiatieven. Het komt eropaan de onwetendheid weg te nemen en gewoontes te doorbreken.” Ook zijn eigen koopgewoontes paste Pieter aan: “Behalve toiletpapier, chips en reinigingsproducten kopen wij voor ons gezin bijna alles via Voedselteams: groenten, vlees, vis, zuivel, choco... Het aanbod is fors uitgebreid, sinds we ons depot verhuisden naar de nieuwe stek van De Zuivelarij (Berloumi). Zeker het ontdekken waard!”
ANS CALLEBAUT
Koopt zoveel mogelijk lokaal, biologisch en afvalvrij en put veel uit eigen moestuin Manusje-van-alles bij De Zuivelarij
Uitnodigend, verrassend en gezellig, zo oogt de moestuin van Ans Callebaut, waarbij alle perkjes zijn afgezoomd met oude dakpannen. Blikvanger is de ‘kruidenspiraal’, gebouwd via de principes van de permacultuur. Boven staan de kruiden die het minste water nodig hebben. De zonnekloppers onder de kruiden staan naar het zuiden gericht en de bakstenen houden de warmte vast zodat de grond warm blijft. Een poeltje lokt insecten, vogels en egels voor meer biodiversiteit in de tuin.
Ans volgt de seizoenen. “Tot maart stonden hier nog veel koolsoorten, nu oogt het wat kaal.” Ondertussen heeft ze alweer rucola, erwten, biet, snijbiet, sla, radijs en wortels gezaaid. Wat verderop staan meerjarige oerprei, zeekool, Franse selder en Nine Star perennial, een winterharde meerjarige spruitbroccoli zonder sterallures. “Elk jaar probeer ik nieuwe dingen uit. Je groeit daarin”, lacht ze. “In de zomer zijn we min of meer zelfvoorzienend qua groenten. Van onze appelbomen maken we ook veel appelmoes. En wat we te veel hebben, geven we met plezier weg aan vrienden.” Haar grootvader deed aan moestuinieren, als achttienjarige begon ze met een eigen moestuin. “Ik zat op kot, in het weekend kwam ik naar huis om wat te wroeten in de aarde en vroeg ik grootvader advies.”
Deze ergotherapeut van opleiding is klimaatbewust. Al reizend – enkel in Europa, het vliegtuig vermijdt ze – hielp ze vaak mee op andere boerderijen. Haar droom is een eigen zorgboerderij oprichten. “Dan kan je personen met een beperking, jongeren die schoolmoe zijn of mensen met een psychiatrische achtergrond taken laten uitvoeren met dieren en planten. Het is een mooie vorm van therapie.”
Ans werkte een tijdje in de sociale sector, maar momenteel is ze al twee jaar aan de slag bij De Zuivelarij (Berloumi) in Berlare, waar ze een manusjevan-alles is. Zelf koopt ze graag zo veel mogelijk lokaal, biologisch en afvalvrij. “Vorig jaar vulden we in drie maanden tijd slechts één PMD-zak. Dat vond ik wel cool.”
WENDY VASSEUR
Baat samen met haar man Hoevevlees De Vaering uit in hartje Berlare. Samen verkopen ze het vlees van hun dikbilkoeien in hun hoevewinkel.
Klein maar fijn én ambachtelijk, zo ziet de hoevewinkel van Wendy Vasseur eruit. Samen met haar man Luc De Smedt runt ze sinds 1999 De Vaering. Opgericht in 1956 door de ouders van Luc bouwden ze samen de boerderij verder uit met Belgische witblauw runderen, ondertussen zo’n 250 dieren sterk. “Het vlees is mals, mager, vol van smaak en vitaminerijk. Dit runderras is ook zachtaardig van karakter en een plezier om mee te werken”, weet Wendy.
Sinds 2015 verkopen ze zelf het vlees van hun eigen gekweekte dikbilkoeien die op weides langs de Schelde grazen. “We verkopen ons vlees via twee lokaalmarkten en via onze hoevewinkel die op zaterdag- en maandagvoormiddag open is. We werken voornamelijk op bestelling. Vóór 2015 verkochten we aan de groothandel en werden onze dieren hier gewoon opgeladen.” Het koppel besloot het over een andere boeg te gooien, voornamelijk omdat ze geen faire prijs kregen voor hun runderen. “Het veevoeder, het stro, alles wordt duurder, maar de prijs die wij kregen, veranderde nauwelijks. Nu gebeurt bijna alles hier op het bedrijf: elke twee weken laten we een koe slachten in Zele, daarna wordt het vlees hier versneden en verpakt in onze snijzaal. Een beenhouwer assisteert mij bij het verwerken van het vlees. Op die manier houden we de ecologische voetafdruk zo klein mogelijk. Mensen worden steeds gevoeliger voor duurzaam en lokaal gekweekt vlees, dat nadien niet ‘opgespoten’ wordt met water.”
Van biefstuk en rosbief over braadworsten en hamburgers tot blinde vinken en stoofvlees: het aanbod is heel gevarieerd. “We bieden zowel vers rundsvlees als verwerkt vlees (70% rund, 30% varken) aan. Daarvoor werken we samen met enkele collegavarkenskwekers waarvan we weten dat het goed gekweekt is. Kwaliteit primeert, daar doen we geen enkele toegeving op. We worden ook terecht streng gecontroleerd op dierenwelzijn, voedselveiligheid en medicatiegebruik.”
Spaarkaartactie korte keten
De spaarkaartactie van provincie Oost-Vlaanderen wil inwoners extra stimuleren om lokaal te kopen door er ook mooie prijzen aan vast te hangen. Tot en met 15 juni kan je bij de deelnemende handelaars stickertjes voor je spaarkaart verzamelen.
Door drie aankopen te doen bij minimaal twee verschillende handelaars maak je kans op mooie prijzen, waaronder ook cadeaubonnen geschonken door gemeente Berlare.
Voor deze actie vertegenwoordigen Boerderij De Gelder, Chocolaterie Cher, Hoeveslagerij De Nil, Hoevevlees De Vaering, IJs Peter en Voedselteams Berlare de korte keten in onze gemeente. Wil je nog aansluiten als producent? Op de website vind je meer info.
