Straffe streekproducent in de kijker! Honing van Biekeskorf
Quiche met witloof, spek en honing Ingrediënten (4 personen) • • • • • • • • • •
1 blad bladerdeeg 150 gram zachte geitenkaas 6 plakjes ontbijtspek 50 gr walnoten 3 eieren 3 kroppen witloof in dunne ringetjes, gestoofd een handvol grof gehakte platte peterselie 2 dl slagroom 3 eetlepels honing (vloeibaar) zout & peper, nootmuskaat
Bereiding (+/- 3,5u) • Bekleed de ingevette bakvorm met bladerdeeg. • Leg 3 plakjes ontbijtspek op de bodem van het bladerdeeg en verkruimel de geitenkaas er over heen. • Hak de walnoten in grove stukken en verdeel 2/3 van de walnoten over de bodem. • Sprenkel de honing over de geitenkaas en de walnoten. • Leg boven op de andere plakjes ontbijtspek.
• Klop in een kom de eieren los, doe daarbij het gestoofde witloof, 2 eetlepels room, beetje zout, peper en nootmuskaat. • Meng dit goed door elkaar. • Giet het eiermengsel over de geitenkaas heen. • Strooi hierover nog de overgebleven walnoten. • Zet dit voor +/- 30 minuten in de oven (160°C) en serveer lauw.
Smakelijk!
Straffestreek - Streekproducten - Vlaams-Brabant vzw - www.straffestreek.be Heb jij ook een straf streekproduct? Ben je producent van een lekker streekproduct in Lubbeek, maar ben je nog geen erkende streekproducent? Surf naar www.straffestreek.be en ontdek hoe je dat wel wordt! 18
infoblad mei - juni 2021
