4 minute read
Ambachtelijk uit Gemert-Bakel
Hoe kun je je als lokale ondernemer nog onderscheiden in het almaar groeiende aanbod van internationaal opererende internetwinkels? Drie ambachtelijke vakmensen uit GemertBakel geven het antwoord: ‘We hebben alles in eigen hand. Daardoor weten we precies wat we leveren; een eerlijk product.’
“Het is druk”, vertelt Gijs Vogels met een lach, tussen de bedrijven door. “In de zomer doen we veel barbecue’s. En nu, tegen het eind van het jaar, is er veel vraag naar onze gourmet-schotels en complete maaltijd-pakketten.” Slager Vogels, aan de Elsendorpseweg 68A in Elsendorp, is een begrip in de regio. Gijs Vogels, die de ambachtelijke slagerij samen met zijn partner Petra Janssen runt, heeft wel een idee hoe dat komt: “We werken lokaal en hebben het hele proces in eigen hand. Onze runderen en varkens kopen we rechtstreeks bij een aantal bekende boeren uit de buurt. We slachten vervolgens zelf en verwerken ook het vlees van kop tot staart in eigen huis. Daardoor weten we precies wat we verkopen; een eerlijk en ambachtelijk bereid product.” Precies dát is de kracht van ambachtelijk werken, denkt ook Frank van Rooij, eigenaar van Voetinstituut Penninx: “Doordat je het hele proces letterlijk in eigen hand hebt, kun je vakwerk leveren. Dus kwaliteit.” Voetinstituut Penninx, gevestigd aan de Nieuwstraat 28 in Gemert, is gespecialiseerd in orthopedische schoenaan-
passingen en podotherapie; het verbeteren van de houding via op maat gefreesde inleg- of steunzolen. Bij Penninx begint het ambachtelijke proces met een persoonlijk intakegesprek, vaak naar aanleiding van klachten, vertelt Van Rooij: “We doen manueel voetonderzoek en voeren een loopgang-analyse uit. Zodat we kunnen bepalen hoe iemand loopt, hoe zijn afzet is en hoe zijn houding.” Vaak zijn klachten of blessures namelijk terug te voeren op een slechte houding, vervolgt Van Rooij. “Als gevolg zien we veel voetzool- of hielspoorklachten. Maar ook problemen aan de enkel, knie of onderrug. Met een volledig op maat gemaakte steun- of inlegzool kunnen we de houding verbeteren en veel ellende voorkomen of verhelpen.”
Ervaring
Hoewel Voetinstituut Penninx in een heel andere markt opereert dan Slager Vogels, zijn er kenmerkende overeenkomsten. Beide bedrijven kunnen bogen
op een rijke historie. Voetinstituut Penninx zag het levenslicht in 1957. Slager Vogels startte in 1987. “Ons pap is de slagerij in Gemert begonnen” , vertelt Gijs Vogels. “Sinds 1990 zijn we in Elsendorp gevestigd. Hij deed veel thuisslachtingen en heeft daarmee een groot netwerk opgebouwd bij boeren in de buurt. Toen ik 10 jaar geleden mee in de zaak kwam waren overal de boerderijwinkels in opkomst. Boeren die zelf hun vlees verkopen laten dat bij ons slachten. Dat is het ambacht dat ik van ons pap heb geleerd. Het geeft voldoening zijn levenswerk voort te zetten.” Frank van Rooij nam Voetinstituut Penninx in 2015 over. De lange geschiedenis van het bedrijf is belangrijk, benadrukt hij: “Ons vak vergt ervaring. Dat leer je niet uit de boeken, maar vooral op de werkvloer. We hebben ook de mogelijkheid om onze werknemers intern op te leiden. Want het is de combinatie van handwerk en ervaring waarmee we ons onderscheiden. Dat heeft ons al die generaties lang zover gebracht.”
Blijven ontwikkelen
Goudsmid Remko, gevestigd aan de Kerkstraat 24a in Hartje Gemert, is vergeleken met Voetinstituut Penninx en Slager Vogels een relatieve Benjamin. “Ik ben 19 jaar geleden gestart”, vertelt Remko Muijsers, samen met zijn vrouw Kirsten Hofstra eigenaar: “We verkopen sieraden en horloges. We doen reparaties aan klokken, horloges en sieraden. En we maken nieuwe sieraden. Vaak in opdracht van klanten.” Dat laatste is pure ambacht, vervolgt hij: “Mijn werk kun je niet door een machine laten doen. Ik draai ook geen series. Ik maak een uniek product, exclusief voor een klant. Zoals een trouwring. Of een herdenkingssieraad met as of een vingerafdruk van een dierbare.” Ook voor Remko Muijsers is ervaring een belangrijke hulp in het creatie-proces. “Als je van school afkomt ken je de basisvaardigheden. Maar je leert het vak pas écht door te doen. Dat is een proces van jaren.” Bovendien, voegt hij toe, veranderen productiemanieren en technologieën. “Goud blijft goud, natuurlijk. Maar de manier van verwerking verandert wel. Ik denk dat ik mezelf blijf ontwikkelen totdat ik stop. Dat is volgens mij in elk ambacht belangrijk.”
Voldoening
Ook in Elsendorp staan de ontwikkelingen niet stil. Gijs Vogels en Petra Janssen lieten hun eigen visie los op de slagerij, zegt Gijs: “Nadat Petra en ik de zaak drie jaar geleden overnamen zijn we ons meer op particulieren gaan richten, met een webshop en een winkel.” De ambachtelijke manier van werken voelt daarbij als onderscheidend pluspunt, voegt hij toe: “We kunnen een eerlijk product bieden tegen een eerlijke prijs. Daar rijden mensen graag voor om, merken we. En zelf halen we daar ook veel voldoening uit.” “Het ambacht staat altijd in dienst van onze klanten”, zegt Frank van Rooij. “We gebruiken 2D- of 3D-scans om een model machinaal te frezen. Dat model wordt uiteindelijk handmatig afgewerkt tot steungevende inlegzool, waarbij ook zaken als hardheid of materiaal een rol spelen. Daar zit een belangrijk deel van ons ambacht in. Zodat we mensen het vertrouwen kunnen geven dat hun steun- of inlegzool in alle opzichten op maat en functioneel is.” Remko Muijsers: “Een herdenkingssieraad of een trouwring zijn heel persoonlijke producten. Voor de dragers zit er veel emotie en gevoel in. Het is prachtig werk om dat in een sieraad vorm te geven.”
