SWEET
Octubre2013
Las pรกginas mรกs dulces de internet.
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NuevasRecetas
Imperdibles nuevas secretas que traemos en la primera ediciรณn de nuestro recetario mensual.
SUMARIO ¡Bienvenidos! ¡Hoy sonreímos dulcemente porque el primer recetario con nuestras recetas más dulces ha nacido! Hemos escogido 10 recetas deliciosas. Es un pequeña recopilación de postres que son muy fáciles de preparar y que te llenarán de sonrisas y deleite a la hora de compartirlos y degustarlos con tu gente querida.
CONTENIDO Torta de Chcolate
Cheesecake de fresa
Pie de Limon
Torta 3 leches
Torta de fresas
ChocoTorta Ingredientes:
150grs. de chocolate. 55grs de azúcar. 3 huevos. 2 yemas. 20grs. de harina. 150grs. de mantequilla. Nevazucar para espolvorear antes de su degustación.
Elaboración:
fundimos a baño de maría el chocolate con la mantequilla. en otro baño de maría colocamos los huevos, las yemas y el azúcar, batiendo constantemente con el batidor hasta espumarlos muy bien, en los dos casos debemos tomar en cuenta que es baño de maría a fuego bajo. Luego unimos las dos mezclas en forma envolvente, verter la mezcla liviana en la pesada. Agregamos la harina cernida poco a poco, mientras mezclamos con la paleta de madera o espátula. Colocamos en los moldes previamente enmantequillado y llevar al horno a 210°c de 8 a 10 minutos. Sacamos del horno y desmoldamos para degustar caliente.
Cheesecake de Fresas Ingredientes : Corteza:
225 g (8 oz) de galleta vainilla o dulce, triturada ½ taza + 1 cucharada de mantequilla fría, sin sal, cortada en trozos pequeños 1/3 de taza de azúcar rubia
Relleno: 675 g (3 paquetes de 8 oz) de queso crema, a temperatura de ambiente 1 ¼ de taza de azúcar 1 cucharada de jugo de limón 2 cucharaditas de extracto de vainilla Una pizca de sal 2 ¼ cucharadas de harina 4 huevos grandes Cubierta: 1 k (2 lb 4 oz) de fresas enteras, limpias y lavadas ¾ de taza de mermelada de fresas.
Cheesecake de Fresas Preparación: Corteza:
Precalentar el horno a 350ºF (180ºC).
Envolver por el exterior con papel platina un molde redondo, desarmable de 25 cm (10 pulgadas) de diámetro. Colocar en la procesadora las galletas con la mantequilla y el azúcar. Procesar hasta que se forme una masa. Presionar la mezcla en el fondo y parte de los costados. Hornear por 10 minutos.
Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.
Relleno:
Colocar el queso crema en la batidora y batir con el azúcar, jugo de limón, vainilla y sal hasta que la mezcla esté suave. Agregar la harina y seguir batiendo. Incorporar los huevos y batir hasta mezclar. Verter la mezcla en el molde preparado.
Llevar al horno cocinar aproximadamente 55 minutos hasta que los bordes estén ligeramente inflados y cuarteados, el centro tiembla ligeramente al mover el molde y tiene manchas marrones en la superficie. Retirar del horno, Enfriar 10 minutos sobre una rejilla. Enfriar y despegar de los bordes con un cuchillo. Llevar al refrigerador y enfriar toda la noche.
Cubierta: Al día siguiente desmoldar y acomodar las fresas encima del cheese-
cake.
Colocar la mermelada en una olla pequeña a fuego medio hasta que se derrita. Enfriar hasta que esté tibia. Pincelar la mermelada sobre las fresas para darles brillo y chorree. El resto de la mermelada se entibia para acompañar el cheesecake al momento de servir.
Pie de Limón Ingredientes : Corteza:
2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, maría) ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
Relleno: 1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada 1/3 a ½ taza de jugo de limón 4 yemas de huevo, ligeramente mezcladas Merengue: 4 claras de huevo ¾ de taza de azúcar Preparación: Corteza: En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Relleno: Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar. Merengue: Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve (como para merengue). Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.
Tres Leches Bizcocho:
6 yemas de huevo 6 claras de huevo ½ taza de azúcar cernida 1 taza de harina de trigo sin leudante cernida 1 cda. de polvo de hornear 3 Leches: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 lata de crema de leche
PREPARACIÓN
Para hacer el bizcocho, bata las claras a punta de nieve y luego agregue el azúcar hasta disolver el grano. Luego se incorpora las yemas una a una de manera envolvente con paleta de madera o de silicón y se va añadiendo poco a poco la harina mezclada con el polvo de hornear hasta lograr una masa homogénea. Enmantequille y enharine un molde bonito porque probablemente sea mejor dejarlo en el mismo por la cantidad de liquido cuando se termine la preparación, introduzca en el horno precalentado en 350 grados y cocina por 20 o 25 minutos hasta que introduzca un palito y salga limpio. Durante el horneado prepara la salsa, licuando las tres leches para que cuando termine de hornearse el bizcocho se lo agregues inmediatamente en caliente, para que absorba la mayor cantidad de líquido. Y Listo!!! No hay más que hacer. Pero si su gordito interno le grita por más, elabore un merengue batiendo tres claras de huevo a punto de nieve y agregando la cantidad de azúcar que usted desee, para ponerlo por encima de la torta en esparciendo o en forma de picos y decorando con un poco de canela en polvo.
Torta de Fresas Ingredientes Masa:
2 tazas de Harina 1 huevo 2 cucharadas de Margarina 1 cucharadita de royal Un poco de Leche, si fuese necesario 2 cucharadas de azúcar.
Relleno:
500 grs de fresas 1/2 lt de leche 4 cucharadas de azúcar 2 cucharadas bien llenas de maizena 4 cucharadas de mermelada de fresa 1 cucharada de Agua
Preparación:
1. Ablandar la margarina y batir, agregar el azúcar y el huevo, y unir bien con el tenedor, ir agregando la harina con la levadura, debe quedar una masa suave que no se pegue en las manos, si te pidiese más líquido agrégale un poco de leche, amasar bien y estirar, forrar un molde de 30 cm de diámetro dejando bordes.
2. Pinchar con un tenedor, meter en el horno que se haga un poco, durante 15 mt horno medio. El relleno lo haces de la siguiente manera: Apartas 1 vaso de leche, en la batidora echas la leche restante, el azúcar, y 200 grs de fresas, lo bates todo muy bien, y lo dejas reposar para que se quite un poco la espuma, este batido lo pones al fuego, y cuando rompe a hervir le agregas la maicena que has disuelto en la taza de leche. 3. Revuelves bien, y lo echas en la masa, encima la cubres de las fresas partidas por la mitad, y con la mermelada haces un jarabe con el agua y lo echas sobre las fresas y vuelves a meter la tarta durante 10 mt al horno, dejas enfriar y la metes en el frio..