Info 61 mai 2018
A P.P.
8570 Weinfelden Post CH AG
Comment et où Je me rends compte de plus en plus souvent que nombreux sont les gens (surtout dans les villes) à prendre une certaine distance vis-à-vis de l’agriculture. Le savoir-faire agricole est bien souvent rare et la compréhension des besoins des agriculteurs / agricultrices est généralement faible. J’apprécie votre démarche visant à faire comprendre à la population le quotidien des éleveurs. Les visites d’exploitations, les présentations et les groupes de jeux autour de la ferme peuvent également être utiles auprès des enfants. Je pense que ces mesures permettront petit à petit de faire découvrir encore plus l’agriculture. C’est également pour moi une chance de pouvoir mieux commercialiser les produits régionaux et véhiculer la vision d’autres secteurs comme les brasseries qui symbolisent la nostalgie de certains consommateurs pour les spécialités et les produits régionaux. Comme vous le savez, ces consommateurs aiment connaître l’origine des produits achetés. En marges des risques, il existe surtout des opportunités. Je vous souhaite donc une excellente santé et encore plus de satisfaction à la maison et sur l’exploitation, votre Alexander Fust.
01 Editorial 02 48ème assemblée générale de la coopérative Prosus 04 Peste porcine africaine 04 Nouveaux programmes de santé des porcs Suisag et Qualiporc 05 Animaltruck SA: Nouvelle solution EPR 06 Voyage professionnel en France 08 Promotion de la viande de porc suisse 09 Normes relatives au bien-être des animaux 1er septembre 2018 09 Guide pour les urgences 10 Spécialistes du porc dans la neige 11 Fraises de saison 12 Du salami à la créativité 12 Rétrospective: 18ème édition du salon de l‘agriculture et de l‘élevage à St. Gall 12 Impressum
48ème assemblée générale de la coopérative Prosus à Lupfig AG Auteur: Indira Marazzi, resp. services et membre de la direction, coopérative PROSUS
Le Président Dr. Alexander Fust a pu accueillir, à l‘occasion de la 48ème assemblée générale, un nombre considérable de coopérateurs, invités et collaborateurs de la coopérative Prosus.
Dans son discours d‘accueil, il a présenté les nouveaux programmes de santé des porc comme étant des étapes importantes au centre des mesures contribuant à améliorer en urgence l‘image de la production de viande de porc. Grâce à une réduction importante de l‘administration de médicaments et en tenant compte du bien-être animal, il est possible d‘accorder plus d‘importance à l‘aspect santé des consommateurs. La forte pression sur les marges a laissé des traces dans le bilan au niveau des porcs d‘abattage, même si le président a parlé d‘une bonne situation conjoncturelle malgré la situation assez complexe sur le marché. La coopérative Prosus n‘aspire pas à maximiser à tout prix les bénéfices, son objectif est avant tout de proposer à ses membres et partenaires des prestations attractives et intéressantes. Avec ses réserves financières, Prosus dispose aussi d‘une bonne base financière et d‘un niveau d‘autofinancement élevé de 74 pour cent. La coopérative Prosus devrait donc être en mesure d‘auto-financer ses développements. Pour atteindre cet objectif, elle propose avant tout des services intéressants et variés. Le directeur Josef Schurtenberger a présenté, en s‘appuyant sur des diapos très claires, la dépendance au volume de production et aux prix. La part domestique a progressé de 0,4% à 96,3 pour cent et ce, malgré une baisse de la consommation de viande. Il a aussi rappelé que seule une baisse de la production domestique pourrait permettre d‘assurer la correction nécessaire des prix. L‘objectif est de repasser sous la barre des 94 pour cent. Pour ce qui est des principaux critères de qualité pour les clients, les partenaires de la production de viande et d‘aliments, la part de viande maigre, le facteur de graisse et transparence, la qualité de la
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viande et le poids abattu, il a aussi pu démontrer que la coopérative Prosus était conforme au marché. Quant au masque de prix des porcs d‘abattage, il a expliqué que la génétique sur les produits finaux PROAX® s‘accompagnait de gains de poids supérieurs au quotidien et d‘une part de viande maigre optimale. La part de carcasses avec une déduction en raison d‘un niveau de conformation trop élevé est donc inférieure. En matière de performances d‘engraissage et d‘abattage, les facteurs environnementaux ont eu un plus gros impact que ce qui avait été imaginé jusqu‘à présent. Pour ce qui est des performances des truies PROSIA®, il a souligné une très bonne évolution. De plus, les performances de vie et le nombre de porcelets sevrés par truie ont fortement progressé au cours de ces dernières années. Quant aux perspectives du marché pour 2018, Josef Schurtenberger table sur des prix légèrement supérieurs. Il pense que les appels lancés aux élevés à l‘automne dernier a porté ses fruits et que l‘offre domestique correspond donc davantage aux besoins internes au pays. Et, c‘est pour la 4ème fois, un PROSIANER de l‘année qui a été récompensé. Felix Villiger-Beffa d‘Alikon a en effet été distingué et peut donc conserver le prix pendant une année dans son exploitation. De plus, Louis Gemperle a été récompensé pour ses excellentes performances pendant 15 années au sein de la coopérative PROSUS, tout comme Indira Marazzi et Hanspeter Erni qui y travaillent depuis 5 ans et ont été honorés par le directeur Josef Schurtenberger.
Depuis la gauche: Président du Conseil Alexander Fust, Prosianer 2017 Felix Villiger-Beffa, Directeur Josef Schurtenberger
Le président Dr. Alexander a ensuite célébré le 35ème anniversaire du directeur Josef Schurtenberger, qui fut très surprise et s‘est particulièrement réjoui de cette récompense. L‘assemblé l‘a remercié par une Standing Ovation pour son solide engagement depuis 35 ans. Le directeur Dr. Felix Grob de Suisseporcs l‘a aussi félicité pour la fédération suisse des éleveurs et producteurs de porcs. Il a rappelé qu‘il jouait un rôle crucial aussi bien au niveau commercial que des fournisseurs de produits alimentaires en prévenant les brebis galeuses. Il a notamment évoqué les secteurs de la castration, de l‘occupation des animaux, de la qualité de l‘eau et du bien-être des animaux. La fédération ne peut pas non plus protéger contre toutes les infractions par rapport à la loi sur les animaux et ces problèmes ont souvent des impacts négatifs sur l‘image de marque de la viande.
avec eur général t et le direct Le présiden ans, gauche: ra Marazzi 5 le jubilaire à 15 ans, Indi rle pe em G s Loui ni 5 ans Hanspeter Er
Le président décerne un cert ificat au directeur général pour ses 35 ans au sein de la Coopérative Prosus
La session officielle de l‘assemblée générale s‘est terminée par un apéritif pour favoriser les échanges et le réseautage. Pendant un déjeuner raffiné, le groupe d’acrobates humoristes Fortis a assuré l’animation.
Depuis la gauche: Louis Kernalguen, Isabelle Collin de AXIOM, tous deux en tant qu’invités de notre Assemblée générale), Louis Gemperle gestionnaire de projet AXIOM.
salami au Le vice-président Martin Wyss offre un bon ent. rciem reme président Alex Fust en
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Peste porcine africaine Auteur: Josef Schurtenberger, directeur, coopérative PROSUS
Le 28 mars 2018, le Service de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires a organisé une réunion d‘information sur la peste porcine africaine. La peste porcine africaine est une infection virale souvent mortelle des porcs domestiques et sauvages. A l‘Est, elle ne cesse de se répandre. Après la Lituanie, la Lettonie, l‘Estonie, la Pologne, la Russie et la Biélorussie ainsi que l‘Ukraine, c‘est au tour de la République Tchèque et de la Roumanie d‘être concernées. Cette évolution est considérée comme inquiétante pour les experts. Le virus est sans pitié, car près de 90% des animaux infectés meurent en une à deux semaines. Le virus est aussi très résistant, il peut par exemple survivre pendant 140 jours dans une tranche de jambon Serrano par exemple. Les personnes présentes et en déplacement autour des zones infectées par la PPA (à savoir les éleveurs, les saisonniers des exploitations et les chauffeurs) jouent un rôle important dans la pro-
pagation de la peste porcine africaine. Le risque numéro un d‘introduction en Suisse s‘explique actuellement par le fait que certains aliments (jambon, salami etc.) soient exportés depuis d‘autres pays concernés par la PPA. Et l‘utilisation sans précaution (ex. mise au rebut dans des poubelles sur des aires d‘autoroute, dans la forêt etc.) risque d‘étendre le virus contenu dans des produits contaminés aux cochons sauvages, chiens et autres animaux. Le virus peut aussi être introduit par des céréales, de l‘herbe, de la paille ou d‘autres aliments contaminés sur les exploitations de porc. Le Service de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires publie des informations importantes sur son site Internet. Il définit aussi les mesures à prendre en cas de maladie diagnostiquée sur un porc domestique en Suisse. Tous les animaux d‘une exploitation doivent être abattus le cas échéant et une zone de protection d‘un rayon pouvant atteindre 10 km doit être organisée pendant au moins un mois.
Le but n‘est pas de susciter de la peur mais de prendre toutes les mesures de sécurité nécessaires. En plus de lutter contre les maladies zoonotiques et de surveiller le transport de personnes, l‘objectif est de prévenir sur toutes les exploitations équipées de parcs les contacts directs avec les cochons sauvages ou d‘autres animaux. Et pour y parvenir, nous conseillons toujours de prévoir une clôture de chaque exploitation. La taille de la clôture dépend de la surface du site. En d‘autres termes, une double clôture de 1 à 1,5 m pourrait être suffisante, mais qui peut le moins peut le plus. L‘entrée doit être organisée par une porte ou portillon car les cochons sauvages sont de plus en plus audacieux. Pour obtenir plus de détails et en savoir plus sur les mesures, n‘hésitez pas à contacter les vétérinaires des deux nouveaux programmes de santé et de notre service de conseil qui se feront un plaisir de répondre à toutes vos questions.
Nouveaux programmes de santé des porcs Suisag: SuiSano et Qualiporc: Safety Plus Auteur: Josef Schurtenberger, directeur, coopérative PROSUS
Les programmes de santé ont pour but d’améliorer l’état de santé des animaux et d’optimiser, de réduire l’administration d’antibiotiques dans les élevages et les ateliers d’engraissement de porcs grâce à des conseils plus ciblés.
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Les programmes de santé sont ainsi à la base d’une assurance-qualité durable, réelle et indispensable dans la production de viande de porc. Cela nous permet de garantir vis-à-vis de nos clients et consommateurs une production responsable de nos porcs, avec une excellente gestion de l’aspect santé. La crédibilité avérée et prouvée est à la base de l’amélioration future de nos porcs nourris de manière responsable, l’un des objectifs du manifeste de Weissenstein.
Comme vous avez déjà dû le lire dans la presse agricole, un financement de départ a pu être mis en place avec le commerce de détail, les charcuteries et les clients des abattoirs pour la période comprise entre le 1er avril 2018 et le 31 mars 2020. Ce système incitatif permettant de profiter d’un franc par goret et porc d’abattage devrait couvrir les charges supplémentaires et renforcer la participation. Au sein de la coopérative Prosus, les éleveurs et les engraisseurs peuvent choisir le nouveau programme de santé qu’ils souhaitent appliquer. Notre service de conseil se tient à votre entière disposition. Nous savons déjà qu’en appliquant ces programmes de santé, nous améliorerons petit à petit la crédibilité et l’image de notre viande de porc de qualité. Pour disposer d’une production de porcs rentable, nous avons besoin d’un niveau de consommation de porc stable. Chers coopérateurs et chers fournisseurs, en participant à l’un des deux nouveaux programmes de santé, vous investissez dans votre avenir.
Animaltruck SA: Nouvelle solution EPR Auteur: Bruno Gubser, Directeur, Animaltruck SA
Un ordre de transport se déroule comme suit: Tout vient à point à qui sait attendre. Après un certain retard et une phase de test intensive en avril, nous avons pu mettre en place au niveau productif notre nouveau système ERP (A3) le 1er mai 2018. Les premières commandes sont déjà planifiées – exécutées et facturées.
• Le client (Prosus) émet un ordre de transport par interface. • L’ordre est traité automatiquement dans Animaltruck – système A3. • Le gestionnaire planifie l’ordre et indique au producteur les heures de chargement et déchargement. • Le chauffeur reçoit l’ordre sur la tablette – au début également sur papier sous la forme d’une liste de chargement. • Le chauffeur effectuer la tournée selon l’ordre quotidien: informations aux éleveurs, chargement, bordereau de livraison des gorets à compléter sur la tablette, nombre d’animaux et poids définitifs à indiquer, signature des éleveurs, déplacement sur le site des éleveurs, déchargement, confirmation des quantités et poids, ou correction si nécessaire, signature des éleveurs, clôture des ordres. En clôturant l’ordre de transport, la confirmation est directement envoyée au système Animaltruck – un PDF est aussi automatiquement adressé par e-mail sur la tablette – en fonction des paramètres définis au niveau des éleveurs, exploitants, revendeurs. Grâce à ce système, nos clients disposent de manière plus rapide des données sur les animaux transportés – une procédure qui peut être clôturée de façon plus efficace. En cas de panne du système, les chauffeurs ont d’autres bordereaux de livraison vierges, ce qui permet à Animaltruck AG de garantir à tout moment leur mission principale: «livrer à destination et de manière directe les animaux en les préservant». Nous avons hâte de pouvoir continuer à utiliser le nouveau système. Nous espérons que vous pourrez aussi profiter du nouveau système ERP en tant que producteur, que ce soit pour gérer plus rapidement les flux de données ou assurer l’archivage électronique des documents électroniques. En cas de questions, les collaborateurs-collaboratrices de la coopérative Prosus et d’Animaltruc SA restent à votre entière disposition.
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Voyage professionnel en France Auteur: Indira Marazzi, resp. service GB et membre de la direction, coopérative PROSUS
Le siège d‘Axiom à Azay sur Indre
Au début du mois de janvier 2018, nous avons pu nous rendre en France à quatre chez notre partenaire génétique Axiom. Nous nous sommes retrouvés, Andreas Fritschi, Urs Aeschlimann, Louis Gemperle et moi-même, un dimanche matin, le 14.01.2018, à l‘aéroport de Zurich et nous sommes partis à bord d‘un vol Swiss pour Paris.
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Dès notre arrivée, nous avons ensuite pris un TGV pour la gare d‘Angers St. Laud. Nous avons passé les quelque 2,5 heures de trajet à jouer aux cartes. Le voyage en train fut vraiment agréable car nous avons pu profiter du joli paysage. Quand nous sommes arivés à 17h45 à Angers St. Lau, Isabelle Collin (Axiom) nous attendait. Nous sommes allés, avec elle, à Tours à l‘hôtel, afin de nous rafraîchir avant de manger tous ensemble dans une très bonne brasserie. Nous avons pu tester toutes sortes de spécialités culinaires françaises. Le lundi matin, nous avons pris la direction d‘Azay-sur-Indre, où se trouve le siège d‘Axiom. Nous avons été chaleureusement accueillis par le Directeur et le Président (d‘Axiom) Michel Sourdioux, ainsi que toute l‘équipe génétique, Anne Duclos et Damian Bahon. Au début, on a pu écouter une présentation sur Axiom et sa génétique, avant de découvrir la station de test. 6 000 verrats sont contrôlés chaque année sur ce poste, il s‘agit de la plus grande station de toute l‘Europe. Et c‘était vraiment impressionnant de tout découvrir en direct. Ils nous ont ensuite présenté plusieurs verrats dans un showroom spécifique tout vitré. Les collaborateurs sont passés d‘un verrat à un autre dans la pièce pour que nous puissions participer au contrôle. Nous avons eu une très bonne impression de toute la station de test.
Après un rapide déjeuner, nous avons pu visiter le site du producteur Earl de Jenvries (Souillé, nord de la Sarthe). Un vétérinaire et Caroline Leclercq responsable de la génétique (Agrial) pour ce producteur nous a rejoints. Les truies sont encore conservées dans des logettes en France au sein des porcheries. Pour les logettes, le producteur mise sur une technique permettant à la logette de se lever et baisser, en fonction de la position de la truie, si elle se trouve debout ou allongée. Cela permet de ne pas écraser les porcelets. Le producteur nous a expliqué que son exploitation n‘est terminée que depuis quelques mois. Après cette visite, il nous a présenté son atelier d‘engraissement. L‘atelier installé dans une grange spécifique est particulièrement respectueux des animaux. On a pu y voir des ballots de paille pour amuser les porcs et leur permettre de s‘y allonger. On a pu constater que les animaux s‘y sentaient très bien. Pour finir, l‘éleveur et sa femme nous ont offerts le café avec des gâteaux. Nous avons pu goûter à une galette des rois maison qui était très bonne. Pour le mardi 16.01.2018, la conseillère en nutrition de la coopérative Agrial avait prévu une visite d‘un autre producteur, Earl Ferret (Cures, nord de la Sarthe). Ce producteur dispose d‘une zone d‘élevage et d‘un atelier d‘engraissage. En France, c‘est fréquent que les deux se trouvent au même endroit. Cela s‘explique notamment en raison des plus grandes distances. La France n‘a pas non plus de bourse aux gorets comme chez nous, en Suisse. J‘ai aussi remarqué quand dans cette exploitation, les truies non allaitantes étaient très bien considérées et prises en charge. Elles sont élevées dans une grange de grande taille équipée de beaucoup de paille et les porcs s‘amuser directement avec leurs ballots de paille. Le midi, nous sommes retournés à l‘hôtel afin de ranger toutes nos affaires pour le départ. Notre avion décollait à 18h45 de Paris vers Zurich. C‘était vraiment très impressionnant et agréable de visiter d‘autres exploitations hors de Suisse. J‘aimerais en tout cas préciser que l‘élevage de porc en Suisse reste le plus innovant et moderne.
Factsheet Axiom: • 6 600 truies se trouvent en France et 1 400 au Québec (Canada). (Une grande base d‘élevage pour une sélection performante et une progression rapide) • 9 000 verrats d‘élevage contrôlés chaque année dans les 2 stations de test. • 28 000 porcs d‘élevage de lignée maternelle et 14 000 porcs d‘élevage de lignée paternelle sont contrôlés tous les ans. • Près de 435 000 truies d‘élevage sur les exploitations de production, donnant lieu ensuite à près de 10 millions de porcs d‘abattage. • Sur les 103 000 animaux d‘élevage vendus par Axiom en France, il y a: - 92 000 truies hybrides avec une part de marché de 35% - 8 000 truies GGP et GP avec une part de marché de 39% - 2 400 verrats (1 100 dans la station KB) avec une part de marché de 51% • Près de 10 000 porcs d‘élevage des exploitations françaises sont vendus à l‘étranger. • Près de 60 000 porcs d‘élevage sont aussi produits à l‘étranger.
De gauche à droite Anne Duclos (Axiom), Isabelle Collin (Axiom), Louis Gemperle, Andreas Fritschi et Urs Aeschlimann Prosus
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Promotion de la viande Promotion de la viande de porcde suisse porc suisse (Auteur: Josef Schurtenberger, directeur, coopérative PROSUS)
Josef Schurtenberger, directeur, PROSUS En 2017, la consommation par tête de viandeAuteur: de porc a de nouveau reculé decoopérative 1,2% à 22,21kg pour atteindre un nouveau record historiquement bas. Depuis 2010, nous avons perdu 3kg de consommation par tête.
En 2017, la consommation par tête de viande de porc a de nouveau reculé de 1,2% à 22,21kg pour atteindre un nouveau record historiquement bas. Depuis 2010, nous avons perdu 3kg de consommation par tête.
28.0 27.0 26.0
kg / an
Les motifs justifiant cette évolution sont légions. D‘une part, le tourisme alimentaire - rappelons que près d‘1,3 milliard de francs suisses servent à acheter de la viande dans les pays voisins. De plus, le trafic de viande joue avec ses résultats très lacunaires un rôle plutôt négatif. Les rapports des médias et les études fédérales sur la consommation de viande toujours plus négatives ainsi que la forte présence dans les médias des végétaliens et végétariens ne jouent pas non plus en la faveur. Les rapports média soulignent aussi de plus en plus le manque de protection des animaux.
Évolution de la consommation en viande de porc par tête, source Proviande
./. 12.32%
25.0 24.0 23.0 22.0 21.0 20.0
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Parmotifs ailleurs, notre cette viande de qualité souvent remises commerciales en Les justifiant évolution sont fait légions. D'unel‘objet part, lede tourisme alimentaire - rappelons quede près d'1,3 milliarddomestique de francs suisses servent à acheterCe dequi la viande raison la production en forte croissance. porte dans bien les sûrpays atteinte voisins. De plus, le traficde de la viande joue avec ses résultats très lacunaires un rôle plutôt néà l‘image de marque viande. gatif. Les rapports des médias et les études fédérales sur la consommation de viande toujours plus négatives ainsi que la forte présence dans les médias des végétaliens et végétaLe manifeste de non Weissenstein a pourLesobjectif définir et permettre riens ne jouent pas plus en la faveur. rapportsdemédia soulignent aussi del‘application plus en plus le manque deetprotection des animaux. d‘activités de mesures concrètes dnas le cadre de la promotion de la viande de porc suisse. Vous trouverez sur www.manifest-weissenstein.ch de nombreux avis
Par ailleurs, notre viande de qualité fait souvent l'objet de remises commerciales en raison et bilans très intéressants des lecteurs/lectrices sur le thème de la viande de porc. de la production domestique en forte croissance. Ce qui porte bien sûr atteinte à l'image de N‘hésitez à recommander ce site Internet autour de vous. Selon le principe: ce qui marque de pas la viande.
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Le manifeste de Weissenstein pour objectif de définir et permettre l'application année à mettre en place lesa premières mesures concrètes. Un grand mercid'activités à tous les et de mesures concrètes dnas le cadre de la promotion de la viande de porc suisse. Vous acteurs pour leur solide engagement pour notre viande de porc suisse. trouverez sur www.manifest-weissenstein.ch de nombreux avis et bilans très intéressants des lecteurs/lectrices sur le thème de la viande de porc. N'hésitez pas à recommander ce site Internet autour de vous. Selon le principe: ce qui est bon prend un certain temps, nous savons déjà que nous parviendrons dès cette année à mettre en place les premières mesures concrètes. Un grand merci à tous les acteurs pour leur solide engagement pour notre viande de porc suisse.
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§§
Normes relatives au bien-être des animaux 1er septembre 2018 Auteur: Josef Schurtenberger, directeur, coopérative PROSUS
A partir du 1er septembre 2018, les sols composés de caillebotis sont formellement interdits dans le secteur de l‘engraissement de porcs. Les surfaces minimales par animal devront également être revues vers le haut. Les animaux de 25 à 60kg ont besoin de 0,60m2, les animaux de 25 à 85kg de 0,75m2 et les animaux à partir de 85kg de 0,90m2. Et chaque animal devra impérativement disposer de la surface minimale prescrite. Les ateliers d‘engraissement qui ne seront pas transformés devront être entièrement vidés d‘ici le 31 août 2018. L‘application correcte des nouvelles normes est déterminante. La production de porc fera l‘objet de nouvelles observations à l‘automne et les défaillances pourraient nuire fortement à l‘image de la viande de porc. Il incombe donc à chaque éleveur d‘appliquer à compter du 1er jour l‘ensemble des nouvelles normes en vigueur, à savoir dès le 1er septembre 2018.
Guide pour les urgences Auteur: Josef Schurtenberger, directeur, coopérative PROSUS
Que se passe-t-il si l‘exploitant tombe en passe de manière immédiate et inattendue? C‘est sous ce titre que nous avons élaboré un guide pour les urgences il y a quelques années. Ces dernières années, ce guide a souvent été oublié. Mais en cas d‘urgence, nous sommes toujours confrontés aux mêmes questions: que dois-je faire, qui est responsable de tel aspect etc. Nous avons donc décidé d‘en compiler les réponses dans un guide spécifique. Personne ne peut prévoir les pannes ni les urgences. Cependant, avec ce guide, il est souvent possible d‘éviter le pire avec ce genre de guide. Ce guide nous permet d‘aborder cette thématique et de vérifier l‘intérêt pour ce genre de guide. Si c‘est le cas, nous sommes même prêts à en préparer une deuxième version et à le mettre à disposition des membres et des fournisseurs intéressés. Si vous êtes intéressés, merci de nous adresser un message à mail@prosus.ch. Pour recevoir la version mise à jour, n‘oubliez en guise de précautions de compléter de manière sérieuse et complète l‘intégralité dy manuel.
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Spécialistes du porc dans la neige Auteur: Nadja Brunner, spécialiste des services, coopérative PROSUS
Plusieurs membres de l‘équipe Prosus sont partis à la neige à Flumserberg à la fin du mois de mars. Le samedi matin, le point de rendez-vous était fixé à 8h au niveau de l‘hôtel Tannenboden. Après un accueil rapide et quelques échanges, nous avons pris le premier télésiège. La météo aurait pu être plus agréable. Au niveau de la première station de Tannenboden, nous avons retrouvé les premières brebis Prosus perdues et tout le groupe était au complet. Nous avons pris le télésiège jusqu‘à Maschgenkamm et quelques minutes plus tard, nous étions sur les pistes tout juste damnées.
Télésiège jusqu‘à Maschgenkamm
Après les premières descentes, nous avions déjà envie d‘un café. Le groupe s‘est donc scindé, certains ont préféré boire des boissons chaudes et profiter du soleil alors que d‘autres ont continué sur les pistes de manière incertaine. Mais toute l‘équipe s‘est ensuite retrouvée dans le restaurant. Nous sommes ensuite repartis tous ensemble, et avons trouvé un rythme commun et certains ont passé leur tour au niveau des remontées mécaniques jusqu‘à ce que le groupe se reconstitue. La vitesse a été adaptée et nous avons pu faire quelques descentes tous ensemble. L‘air frais et les descentes ont creusé l‘appétit de certains qui voulaient aller manger. Après en avoir discuté rapidement, nous sommes décidé l‘auberge dans laquelle nous voulions aller.
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Les chemins se sont encore séparés quelques instants. Certains d‘entre nous ont continué à profiter du soleil sur les pistes alors que d‘autres s‘étaient déjà réunis au bar pour l‘apéro. Juste après 12h30, nous nous sommes retrouvés au restaurant et la partie conviviale a pu démarrer. Reposés et le ventre bien rempli, nous avons décidé de rejoindre la vallée. Un petit farceur de Prosus a voulu nous faire croire qu‘il fallait toujours descendre par la gauche. Mais ce n‘était malheureusement pas vrai, le groupe s‘est scindé car certains l‘avait pris au mot. Nadja et Enggi étaient là pour fermer la marche et ont heureusement pu voir que le groupe se séparait. Comme les deux connaissaient bien Flums, ils ont tout de suite décidé de se séparer, IL est alors parti à la recherche des mauvais bougres pour les rassembler et leur montrer le bon chemin, ELLE a pris la bonne direction et son groupe a vite fini sa course au bar d‘après-ski avec les bon skieurs.
Dès que nous sommes arrivés, nous avons pu nous rafraîchir avant de tous nous retrouver pour la soirée. Nous avons pu savourer, au cours de la soirée, un menu à 4 plats accompagnés de bon vin (sponsorisés par la coopérative Prosus). Nous avons eu ensuite l‘agréable surprise de participer à une grande fête à laquelle nous nous sommes rendus en bus. Il s‘agissait en fait d‘une fête de musique traditionnelle. Dès que nous sommes arrivés sous le chapiteau, nous avons pu retrouver des clients de la coopérative Prosus. Nous avons ensuite regagné l‘hôtel après avoir discuté, chanté et dansé toute la nuit. Certains ont pris un dernier verre au bar de l‘hôtel alors que d‘autres sont directement allés se coucher. Au niveau des chambres, l‘un d‘entre nous a failli trébucher devant l‘un des espaces Prosus, il était donc temps d‘aller se mettre au lit.
La blague n‘a pas plu à tous et certains se sont même fâchés. Il se trouvait sur la piste et regardait au loin comme un chef qui tente de se protéger du soleil avec la main pour trouver les sportifs perdus. Le petit farceur a enfin pu se détendre une fois le groupe entier réuni. Il nous restait alors un peu à parcourir avant de rejoindre le point de rendez-vous avec les non skieurs. Dans le bar, l‘ambiance conviviale s‘était intensifiée et nous avons fini tous ensemble dans l‘igloo. Dans l‘igloo et pendant l‘après-ski traditionnel, nous avons terminé la journée sur une note assez originale et le petit jeu organisé entre nous a fini de complètement détendre l‘atmosphère. Nous avons repris le chemin de l‘hôtel juste avant 18h30.
Photo de groupe sur les piste de ski de Prosus
La nuit n‘a toutefois pas été aussi reposante que cela car d‘autres clients externes au groupe ont fait beaucoup de bruit, ils ont applaudi et discuté à haute voix, ce qui a réveillé la quasi-totalité de l‘établissement.
Le matin suivant, aucun programme fixe n‘avait été défini, certains se sont levés bien tôt pour rentrer rapidement chez eux et passer le dimanche en famille. D‘autres ont pris leur temps au petit-déjeuner et ont continué à échanger une bonne partie de la journée. Comme la nuit avait été plutôt courte et que le repos n‘avait pas été au rendez-vous, personne n‘a souhaité prendre de risque et n‘est allée sur les pistes. L‘ambiance est restée bien cordiale jusqu‘à 10h00 environ. Tout le monde est ensuite reparti. Le weekend a connu un franc succès, avec d‘agréables moments de détente et de bonnes bosses de rire. J‘aimerais donc remercier tous les participants qui ont fait de ce weekend un moment très agréable et inoubliable.
Fraises de saison Auteur: Tamara Knill, spécialiste des services, coopérative PROSUS
Qui n‘aime pas les fruits sucrés, parfois légèrement acides, juteux et pourtant encore un peu croquants? Les fraises peuvent provenir directement du jardin ou d‘un grand magasin, avoir parfois la forme d‘un cœur et arborer un rouge éclatant. Il existe de nombreuses variantes possibles de fraises et j‘aimerais n‘en citer que quelques unes. Bien sûr, nous aimons les fruits sans rien ajouter, et comme gourmandise, non ne vous y méprenez pas, il ne s‘agit pas des petits picotements dans mon nombril, mais bien sûr du coulis de fraises fraîches ajouté sur ma glace vanille. Car on trouve de la confiture de fraise, de la glace à la fraise, du tiramisu à la fraise ou même la bonne vieille tarte à la fraise. En crème, mousse à la fraise, panna cotta sauce à la fraise, fraises enrobées de sauce chocolat ou même sur une crêpe, les manières de les déguster sans quasiment sans limite.
Certains aiment déguster les fraises coupées avec un peu de poivre et de pétillant, pour souligner encore plus le goût. Vous trouverez aussi des muffins fraise-ricotta et comme nous l‘avons fait tout l‘été dernier, des brochettes de fraises passées au barbecue. Des fraises accompagnées éventuellement de bananes ou d‘ananas et recouvertes de fromage fondu ou des frais dans un film alu avec un peu de fromage par dessus. Miam....! Et je ne suis que partiellement d‘accord avec tous ceux qui prétendent que les fraises ne se lavent pas car elles perdent à chaque fois de leur goût. Les laver une fois découpées serait en effet un péché mais il n‘y a rien de mal à les rincer rapidement avec les feuilles et la tige. Mon but n‘est pas de vous couper l‘appétit mais ces fruits frais sont ramassés à la main et sans gant ni masque. Si une personne éternue à cause d‘une allergie au pollen par exemple pendant le ramassage, cela peut vraiment devenir pertinent de laver les fruits entiers avant leur
consommation. Comment suis-je arrivé à cette conclusion? Je connais quelqu‘un qui participe chaque année au ramassage des fruits et qui m‘a malheureusement raconté toutes ces petites histoires, depuis je rince mes fraises à chaque fois. Parlons maintenant des célèbres fraises de Thurgovie qui sont aussi livrées au cheik en Arabie Saoudite. Peu de personnes doivent le savoir, mais tous les jours, nos jolis fruits partent à l‘étranger afin de pouvoir être vendus et dégustés comme de jolis fruits exotiques dans un autre pays. La Suisse est tout aussi connue pour ses fraises que son chocolat ou ses jolies pommes de la région du Mostindien etc. Nous pouvons vraiment être fiers de nos fraises. Chaque variété de fruits se consomme avec amour et peut être agrémentée de différentes manières, mais pour rien gâcher, n‘oubliez pas de les rincer rapidement avant de les consommer. Bonne dégustation!
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Du salami à la créativité Auteur: Martin Wyss, vice-président du conseil d’administration et responsable de Prosus Info, par Tamara Knill, collaboratrices des services, coopérative PROSUS
S A L A M I
Lors de l’assemblée générale de cette année, nous avons pu apprécier la créativité de Martin Wyss. A partir d’un salami et de quelques lettres, il a pu créer une anecdote pour notre président Alex Fust et la présenter comme suit: La lettre:
S = pour Salami et viande à l’aigre-douce A = pour notre Alex Fust, qui adore le Salami L = pour la passion d’Alex en tant que Président A = pour les Arguments et les Ambitions pour al coopérative Prosus = pour la Motivation dans toutes ses actions et tous les collaborateurs M I = pour les Inspirations, idées et avis ainsi que les innovations
véhiculées pour 2018.
Un grand merci à Alex Fust de la part de Martin Wyss qui a transformé un salami en véritable cadeau.
Rétrospective: 18ème édition du salon de l‘agriculture et de l‘élevage à St. Gall Auteur: Josef Schurtenberger, directeur, coopérative PROSUS
Le salon international pour l‘élevage d‘animaux de rente, la production agricole, les cultures spéciales et la technique agricole, qui s‘est tenu du 22 au 25 février 2018, a à nouveau connu un franc succès avec 34 000 visiteurs et près de 4 000 exposants. Le salon est devenu une précieuse vitrine des aspects économiques de l‘agriculture.
Impressum édition/parution: mai 2018 trimestrielle, sauf édition spéciale team de rédaction: Tamara Knill et Josef Schurtenberger éditeur: werbeschmid.ch, Egon Schmid Dietingen, 8524 Uesslingen imprimerie: Druckerei Graf AG Irisweg 16a, 3280 Murten édité par: Coopérative PROSUS Marktplatz 3, 8570 Weinfelden, téléphone 071 626 23 50 fax 071 626 23 69 mail@prosus.ch www.prosus.ch e-mail: j.schurtenberger@prosus.ch t.knill@prosus.ch tirage: 1‘300 exemplaires en allemand 120 exemplaires en français
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Nous avons participé à ce salon avec notre propre stand. Nous avons pu accueillir un grand nombre de coopérateurs, fournisseurs, clients et prospects potentiels, et discuter avec eux sur la production ainsi que le marché du porc. De nombreux échanges étaient axés autour de notre avis sur la situation du marché à court et moyen terme. Nous n‘avons pas pu donner de réponse définitive sur cette question. Car l‘évolution du marché et des prix en 2018 dépend avant tout du respect de la demande de réduction urgente du nombre de truies élevées. Le salon a connu un franc succès à nos yeux et nous aimerions remercier toutes les personnes qui sont venues nous rendre visite. Nous nous réjouissons déjà à l‘idée de participer à la 19ème édition du salon qui se tiendra du 21 au 24 février 2019.