Ανάλυση της Ελληνικής Εταιρείας Τροφίμων "Creta Farms"

1

ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ «Creta Farms» Και συγκριτική παρουσίαση του ανταγωνιστή «Υφαντής» Φεβρουάριος 2012

OΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ Τμήμα Οργάνωσης & Διοίκησης Επιχειρήσεων Μάθημα: Marketing I Υπεύθυνος Καθηγητής: Γεώργιος Πανηγυράκης Εξάμηνο Σπουδών: 3ο

Βάνας Γρηγόρης Α.Μ.: 2100025 e-mail: greg7arta@hotmail.com

Κουλιέρης Γιώργος Α.Μ.: 2100105 e-mail: thuria1@windowslive.com

Λάμπρου Γεώργιος Α.Μ.: 2100121 e-mail: georg.lambrou@gmail.com

2

Περιεχόμενα ΜΕΡΟΣ Α΄: Ο ΚΛΑΔΟΣ ΤΩΝ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ ................................................. 9 Εισαγωγή στον κλάδο των αλλαντικών ............................................................................. 10 Εισαγωγή ........................................................................................................... 10 Η έκπληξη της αγοράς......................................................................................... 10 Αυξάνονται συνεχώς οι προσφορές .................................................................... 11 Εξωστρέφεια ...................................................................................................... 12 Νέες συσκευασίες............................................................................................... 12 Στροφή στα κατεψυγμένα................................................................................... 13

ΜΕΡΟΣ Β’: Η CRETA FARMS ..................................................................... 14 Εισαγωγή στην Creta Farms .............................................................................................. 15 Η Ιστορία της ...................................................................................................... 15 Η Ανάπτυξη της................................................................................................... 18 Creta Farms USA ...................................................................................................... 18 Η Creta Farms στην Ισπανία .................................................................................... 18 Η Creta Farms στην Ιταλία....................................................................................... 19 Η Creta Farms στην Αυστραλία ............................................................................... 19 Συνεργασία με τη ΜΕΒΓΑΛ...................................................................................... 19 Ανάλυση Εξωτερικού Περιβάλλοντος ............................................................................... 21 Οικονομικό Περιβάλλον ..................................................................................... 21 Πρόλογος ................................................................................................................. 21 Οικονομικό Μακροπεριβάλλον............................................................................... 24 Οι αλλαντοβιομηχανίες ........................................................................................... 25 Ποσοστό εξόδων στην Ελλάδα ................................................................................ 25 Επιλογός .................................................................................................................. 26 Πολιτικό Περιβάλλον .......................................................................................... 27 Εισαγωγή ................................................................................................................. 27 Στοιχειά Οικονομικού Περιβάλλοντος .................................................................... 27 Σήμερα ..................................................................................................................... 28 Πολιτικό Περιβάλλον & Creta Farms....................................................................... 28 Επίλογος .................................................................................................................. 29 Νομικό Περιβάλλον ............................................................................................ 30 CRETA FARM VS ARXIPELAGOS & ΕΜΠ ................................................................... 30 "ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ" ΕΥΡΕΣΙΤΕΧΝΙΕΣ ................................................................................... 31

3

CRETA FARM VS Ελληνικής Παιδιατρικής Εταιρείας(Ε.Π.Ε.) & Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρείας (Ε.Κ.Ε) ............................................................................. 33 Τεχνολογικό Περιβάλλον .................................................................................... 35 Εισαγωγή ................................................................................................................. 35 Παραγωγή ............................................................................................................... 35 Τμήμα Ποιοτικού Ελέγχου....................................................................................... 35 Επιστημονική Έρευνα .............................................................................................. 36 Εφαρμογές Πωλήσεων ............................................................................................ 36 Διαχείριση Ιχνηλασιμότητας: .................................................................................. 36 ΛΟΓΙΣΜΙΚΟ SAP (mySAP Business Suite) ................................................................. 37 Σύστημα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης .................................................................. 37 Οικολογικό Περιβάλλον (Ecological Environment) ............................................... 39 Ανάλυση Εσωτερικού Περιβάλλοντος ............................................................................... 42 Μέτοχοι.............................................................................................................. 42 Γενικές Πληροφορίες............................................................................................... 42 Μετοχική Σύνθεση .................................................................................................. 42 Πορεία Μετοχής ...................................................................................................... 43 Συμπεράσματα ........................................................................................................ 45 Καταναλωτές ...................................................................................................... 47 Θεωρητική Εισαγωγή .............................................................................................. 47 Η σχέση με τους καταναλωτές, διαχρονικά ............................................................ 47 «Με το βλέμμα στις ανάγκες των καταναλωτών» .................................................. 47 Η ανταπόκριση των καταναλωτών.......................................................................... 48 Εργαζόμενοι ....................................................................................................... 50 Ακαδημαϊκό Επίπεδο Προσωπικού Ομίλου ............................................................ 50 Εκπαίδευση Προσωπικού........................................................................................ 51 Προμηθευτές ...................................................................................................... 52 Εισαγωγή ................................................................................................................. 52 Προμηθευτές Πρώτων Υλών ................................................................................... 52 Κέντρα Διανομής, Αποθέτες, Συνεργάτες, Χονδρέμποροι...................................... 53 Ανταγωνιστές ..................................................................................................... 54 S.W.O.T. Analysis ............................................................................................................. 57 Strengths - «Δυνατά Σημεία» .............................................................................. 57 Weaknesses - «Αδύνατα Σημεία» ........................................................................ 58 Opportunities - «Ευκαιρίες»................................................................................ 59 4

Threats - «Απειλές» ............................................................................................ 60 Ανάλυση Μίγματος Marketing ......................................................................................... 62 I.

Προϊοντα.......................................................................................................................... 62 Αλλαντικά .......................................................................................................... 62 «Εν Ελλάδι» ............................................................................................................. 62 Family ...................................................................................................................... 69 Φιλικό ...................................................................................................................... 70 0-3% ......................................................................................................................... 71 Combi....................................................................................................................... 72 Κατάψυξη ........................................................................................................... 73 Εν Ελλάδι Νοστιμιές ................................................................................................ 73 Μεσογειακό Τραπέζι ............................................................................................... 74 Πίτσες ...................................................................................................................... 75 Food Service ....................................................................................................... 76 HORECA ................................................................................................................... 77 Αναψυκτήρια-Γρήγορη Εστίαση.............................................................................. 78 Πιτσαρίες-Εστιατόρια .............................................................................................. 79 Ψητοπωλεία ............................................................................................................ 80

II. Τιμολόγηση...................................................................................................................... 81 Εισαγωγή ........................................................................................................... 81 ΤΙΜΕΣ CRETA FARMS 2010-2011 ............................................................................. 81 Τιμολογιακή Πολιτική 2012 ................................................................................. 84 ΤΙΜΕΣ CRETA FARMS ΑΠΟ 01/01/2012................................................................... 85 Επίλογος............................................................................................................. 88 III. ΔΙΑΝΟΜΗ ........................................................................................................................ 89 Πρόλογος ........................................................................................................... 89 Η Διανομή στην Creta Farms ............................................................................... 89 Τα Κέντρα Διανομής ................................................................................................ 89 Οι Αποθέτες ............................................................................................................. 91 Συνεργάτες .............................................................................................................. 91 Οι Χονδρέμποροι ..................................................................................................... 92 Key Accounts ........................................................................................................... 92 Εμπορικό Δίκτυο Creta Farms ................................................................................. 93 Λειτουργικά Συστήματα Κέντρων ........................................................................... 93 Οφέλη ...................................................................................................................... 94 5

Κινήσεις βελτίωσης του δικτύου διανομής: ........................................................... 94 ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ...................................................................................................... 96 ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΣΜΟΙ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ...................................................................... 96 ΕΝΔΕΧΟΜΕΝΕΣ ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ ............................................................. 97 IV. ΜΙΓΜΑ ΠΡΟΩΘΗΣΗΣ ....................................................................................................... 98 Διαφήμιση.......................................................................................................... 98 branding procedure ................................................................................................. 99 διαφημιστική δαπάνη ........................................................................................... 100 διαφημιστικές καμπάνιες/ενέργειες .................................................................... 101 Επικοινωνία & Public Relations ......................................................................... 111 Συμβαλλόμενες Εταιρείες ..................................................................................... 111 Σχεδιασμός/Στρατηγική ........................................................................................ 111 Ενδεικτικά Δημοσιεύματα ..................................................................................... 115 Υλοποίηση ............................................................................................................. 123 Εκδηλώσεις & Χορηγίες .................................................................................... 129 Μη Παραδοσιακά μέσα προώθησης ................................................................. 136 Ερμηνεία, Περιγραφή και Παραδείγματα............................................................. 136 Η περίπτωση της Creta Farms ............................................................................... 136 Συμπεράσματα ...................................................................................................... 141 Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη ........................................................................................... 142 Γενικά για την Ε.Κ.Ε........................................................................................... 142 Κοινωνικό Marketing ............................................................................................. 142 Κατηγορίες Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης .......................................................... 142 Η Ε.Κ.Ε. στην Creta Farms .................................................................................. 142

ΜΕΡΟΣ Γ΄: Ο ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΗΣ «ΥΦΑΝΤΗΣ» .............................................144 Εισαγωγή στον Ανταγωνιστή Υφαντή ............................................................................. 145 Η εταιρεία ........................................................................................................ 145 Η Ανάπτυξη της εταιρείας ................................................................................. 145 Ifantis Romania ...................................................................................................... 145 Luncheon Meat Α.Ε. .............................................................................................. 146 Η ελπιδοφόρα αγορά των κατεψυγμένων λαχανικών ......................................... 146 Ανάλυση Μίγματος Marketing ....................................................................................... 147 I.

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ..................................................................................................................... 147 Αλλαντικά ........................................................................................................ 147 Κατεψυγμένα ................................................................................................... 150 6

Πίτσες............................................................................................................... 151 Σαλάτες ............................................................................................................ 152 DELICATESSEN .................................................................................................. 153 ΥΦΑΝΤΗΣ ROMANIA ......................................................................................... 154 LUNCHEON MEAT Α.Ε........................................................................................ 157 Νέα Προϊόντα ................................................................................................... 159 Κουζίνα ............................................................................................................ 161 Σετ αλλαντικό-Τυρί ........................................................................................... 161 «Τα λαχανικά μας» ........................................................................................... 163 ΕΛΛΗΝΙΚΑ .............................................................................................................. 163 ΔΙΑΛΕΧΤΑ ............................................................................................................... 163 ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ............................................................................................................. 164 ΚΟΥΖΙΝΑ................................................................................................................. 164 II. Τιμολόγηση.................................................................................................................... 165 Εισαγωγή ......................................................................................................... 165 Τιμολογιακή Πολιτική ....................................................................................... 165 Επίλογος........................................................................................................... 166 III. ΔΙΑΝΟΜΗ ...................................................................................................................... 167 Εισαγωγή ......................................................................................................... 167 Κέντρα Διανομής .............................................................................................. 167 Επίλογος........................................................................................................... 172 IV. ΜΙΓΜΑ ΠΡΟΩΘΗΣΗΣ ..................................................................................................... 174 Διαφήμιση........................................................................................................ 174 Γενικά για την διαφήμιση στον Υφαντή ................................................................ 174 διαφημιστική δαπάνη ........................................................................................... 174 Διαφημιστικές καμπάνιες/ενέργειες .................................................................... 175

ΜΕΡΟΣ Δ΄: ΣΥΓΚΡΙΣΗ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ & ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ .............................185 Σύγκριση των ανταγωνιστικών εταιρειών του κλάδου .................................................... 186 Ο «πόλεμος» στα Supermarkets ........................................................................ 186 Εισαγωγή ............................................................................................................... 186 ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ (Κατάστημα Ζωγράφου) ................................................................ 187 ΟΚ! MARKETS (Κατάστημα Ζωγράφου) ................................................................ 190 SPAR-ΒΕΡΟΠΟΥΛΟΣ (Κατάστημα Ζωγράφου)....................................................... 192 Σημειώσεις/Παρατηρήσεις ................................................................................... 195 Συμπεράσματα ...................................................................................................... 195 7

Προτάσεις για Περαιτέρω Ανάπτυξη .............................................................................. 196 Εισαγωγή ......................................................................................................... 196 Συνεργασία με Πανεπιστημιακά Ιδρύματα ........................................................ 197 Εισαγωγή ............................................................................................................... 197 Creta Farms & Πανεπιστημιακά Ιδρύματα ........................................................... 197 Επίλογος ................................................................................................................ 198 Βελτιώσεις στον Στρατηγικό Σχεδιασμό............................................................. 199 Εισαγωγή ............................................................................................................... 199 Σχόλια .................................................................................................................... 199 Προτάσεις .............................................................................................................. 200 Επίλογος ................................................................................................................ 200 Βελτίωση Διαδικασιών για την Προστασία του Περιβάλλοντος ......................... 202 Εισαγωγή ............................................................................................................... 202 Προτάσεις .............................................................................................................. 202 Διαμόρφωση νέας στρατηγικής στη Διαχείριση του Μετοχικού Κεφαλαίου και της σχέσης με τους μετόχους .................................................................................. 204 Εισαγωγή ............................................................................................................... 204 Προτάσεις .............................................................................................................. 205 Αξιοποίηση μη-παραδοσιακών μέσων προώθησης ........................................... 206 Γενικά για τα μη-παραδοσιακά μέσα.................................................................... 206 Τα μη-παραδοσιακά μέσα και η Creta Farms ....................................................... 207 Προτάσεις .............................................................................................................. 207

8

ΜΕΡΟΣ Α΄: Ο ΚΛΑΔΟΣ ΤΩΝ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ

9

Εισαγωγή στον κλάδο των αλλαντικών Εισαγωγή Το 2009 ήταν μια δύσκολη χρονιά για τον κλάδο των αλλαντικών- όπως και για το σύνολο της ελληνικής αγοράς. Το τελευταίο τρίμηνο του χρόνου όμως έκρυβε μια έκπληξη, για άλλους ευχάριστη και για άλλους δυσάρεστη. Αυτοί που σίγουρα γέλασαν ήταν οι άνθρωποι της εταιρείας Υφαντής ΑΕ. Και ο λόγος ήταν απλός. Ξόδεψαν αρκετά χρήματα για να αγοράσουν την περίφημη διαφήμιση με τον Gummy Βear, το «λαστιχένιο αρκουδάκι» με το οποίο απευθύνθηκαν στις μικρές ηλικίες των καταναλωτών. Το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό, το Παριζάκι της εταιρείας κέρδισε 30% μερίδιο αγοράς- το Παριζάκι είναι το πιο δυναμικό προϊόν της αγοράς των αλλαντικών. Και βρέθηκε στην πρώτη θέση στην αγορά της Αττικής, την οποία μοιράζεται πλέον με την Creta Farm ΑΕ. Αυτοί που σίγουρα δυσαρεστήθηκαν ήταν οι αδελφοί Δομαζάκη, τα αφεντικά της κρητικής εταιρείας που απογειώθηκε τα τελευταία χρόνια και βρέθηκε στην κορυφή του κλάδου, όπως και τα στελέχη της Νίκας ΑΕ, που αγωνίζονται να διατηρήσουν τα μερίδιά της έστω και στα επίπεδα της τρίτης θέσης της αγοράς. Πηγές της αγοράς εκτιμούν ότι πλέον ήλθε η ώρα για να γίνει η εναλλαγή στην πρώτη θέση του κλάδου, θεωρούν δηλαδή ότι πιθανόν είναι η Creta Farm ΑΕ να περάσει στη δεύτερη θέση, αφήνοντας την πρώτη για την Υφαντής ΑΕ και τούτο το εξηγούν με τη διαπίστωση ότι στη διάρκεια των τελευταίων μηνών τα πανελλαδικά μερίδια αγοράς στα ψυγεία των σουπερμάρκετ είναι:24% της Υφαντής ΑΕ, 19% της Creta Farm ΑΕ και 12% της Νίκας ΑΕ, ενώ τα υπόλοιπα ποσοστά ανήκουν σε άλλες μικρότερες εταιρείες (ΒΙΚΗ, Έδεσμα, Πασιάς, προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας κτλ.).

Η έκπληξη της αγοράς Οι αδελφοί Δομαζάκη, Κώστας και Μανώλης, την τελευταία δεκαετία ήταν η έκπληξη της αγοράς: με τη σειρά αλλαντικών «Εν Ελλάδι» κατόρθωσαν να βρεθούν στην πρώτη θέση, την ίδια στιγμή που ο άλλοτε «ηγέτης» του κλάδου, η Νίκας ΑΕ, άλλαζε τον έναν μάνατζερ μετά τον άλλον και τα μερίδιά της συρρικνώνονταν. Αφού γεύτηκαν τους καρπούς της «πρωτιάς», αποφάσισαν να αξιοποιήσουν όσο τους είναι δυνατόν την ιδέα του ελαιολάδου και να επεκταθούν εκτός των ελληνικών συνόρων. Το στοίχημα είναι μεγάλο, αν και φαίνεται να το παίζουν εκ του ασφαλούς- δηλαδή σχεδόν χωρίς κόστος. Σε αυτό το πλαίσιο λοιπόν και ύστερα από πολύμηνες συζητήσεις - κράτησαν 18 μήνες- η Creta Farm ΑΒΕΕ υπέγραψε τελικά στις 23 Μαΐου 2007 συμφωνία συνεργασίας με την Clemens Ιnvestments LLC, μέλος του αμερικάνικου ομίλου Clemens Family Corporation, για την παραγωγή και διάθεση των προϊόντων της στην αγορά των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής. Έτσι στις αρχές του 2009 συστάθηκε κοινή εταιρεία με την επωνυμία Creta Farms USΑ, LLC, στην οποία οι δύο εταίροι συμμετέχουν με 50% ο καθένας. Η ελληνική εταιρεία έβαλε τα σήματα και την τεχνογνωσία και η αμερικανική τις σύγχρονες εγκαταστάσεις παραγωγής, που διαχειρίζεται η θυγατρική Ηatfield Quality Μeats Ιnc., το ευρύ και εκτεταμένο δίκτυο διανομής και πωλήσεων και όλες τις απαιτούμενες υποστηρικτικές υπηρεσίες και εργασίες για το «λανσάρισμα» της σειράς «Εν Ελλάδι» και 10

των άλλων προϊόντων της. Η αμοιβή της ελληνικής εταιρείας με τη μορφή royalties είναι ίση με το 1,5% επί των καθαρών πωλήσεων της νέας εταιρείας από το έτος που η Creta Farms USΑ θα παρουσιάσει κέρδη. Στους 7-8 μήνες του 2009 που η νέα εταιρεία λειτουργεί στις ΗΠΑ, κατά τον κ. Κ. Δομαζάκη, είχε πωλήσεις 3,5 εκατ. ευρώ. Ο ίδιος βέβαια, έμπλεος αισιοδοξίας, θεωρεί ότι στα επόμενα χρόνια η αμερικανική προσπάθεια θα απογειωθεί, ενώ ήδη παρόμοια προσπάθεια καταβάλλει και στην Ισπανία, μια επίσης μεγάλη αγορά. Το μοντέλο είναι το ίδιο. Αισιοδοξεί, έστω κι αν η ελληνική αγορά «ζορίζεται». Φάνηκε στους τελευταίους μήνες του 2009 που η κατανάλωση υποχώρησε κατά 2%3%- το ποσοστό, αν και φαίνεται μικρό, είναι σημαντικό στις αλλαντοβιομηχανίες. Και τούτο διότι, πρώτον, η αγορά φαίνεται ουσιαστικά να είναι στάσιμη ή έστω να έχει αναιμική ανάπτυξη και, δεύτερον, είναι ταχύτατη η ανάπτυξη των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας - εκτιμάται ότι ήδη έχει ανέλθει στο 10%, δηλαδή περίπου σε 50 εκατ. ευρώ ετησίως. Το σύνολο της αγοράς αλλαντικών ανέρχεται σε 550 εκατ. ευρώ ετησίως.

Αυξάνονται συνεχώς οι προσφορές Φαίνεται, λοιπόν, πως το «Εν Ελλάδι» αρχίζει να «λαχανιάζει» στα ψυγεία των σουπερμάρκετ, ίσως για αυτόν τον λόγο έχει πολλαπλασιάσει τις προσφορές- διαθέτει μάλιστα προϊόν σε μόνιμη προσφορά, κάτι αδιανόητο πριν από λίγα χρόνια- κι απ΄ ό,τι λέγεται έχει αυξήσει και τις παροχές προς τις αλυσίδες των σουπερμάρκετ περίπου στα επίπεδα των άλλων εταιρειών. Η ανάπτυξή του χρηματοδοτήθηκε εν πολλοίς από τον τραπεζικό δανεισμό- σε μια... άλλη εποχή, όπου οι τράπεζες αφειδώς παρείχαν πιστώσεις σε εταιρείες- που, αν και παραμένει σχετικά υψηλός, εξυπηρετείται. Στο 9μηνο Ιανουαρίου- Σεπτεμβρίου 2009 οι βραχυπρόθεσμες οφειλές ήταν περίπου 78 εκατ. ευρώ και οι πωλήσεις 81,5 εκατ. ευρώ- τα μετά τους φόρους κέρδη διαμορφώθηκαν στα 2,7 εκατ. ευρώ έναντι 1,1 εκατ. ευρώ το 2008. Όπως όμως ανέφερε ο κ. Δομαζάκης, στις 31 Δεκεμβρίου 2009 οι βραχυπρόθεσμες υποχρεώσεις της εταιρείας διαμορφώθηκαν στα 65 εκατ. ευρώ, ενώ οι πωλήσεις της περίπου σε 110 εκατ. ευρώ. Ο ίδιος πάντως το έχει πάρει απόφαση και, όπως λέει, «το μέλλον δεν βρίσκεται στην ελληνική αγορά»· θεωρεί δηλαδή ότι η εγχώρια αγορά ό,τι ήταν να δώσει στην εταιρεία το έδωσε. Προφανώς στόχος του πλέον είναι να διατηρήσει τα μερίδιά του στα σημερινά επίπεδα και σε αυτό ίσως οφείλεται η αμυντική στρατηγική των προσφορών και των παροχών- «το μέλλον είναι στις ξένες αγορές, στις ΗΠΑ, στην Ισπανία και σε άλλες ξένες αγορές» συνεχίζει ο ίδιος. Ίσως τελικά να έχει δίκιο... Σημαντική πτώση πωλήσεων παρουσιάζει στο α' τρίμηνο του 2011 η αγορά αλλαντικών, καθώς οι καταναλωτές περιορίζουν πλέον αισθητά τα ψώνια τους στα απολύτως αναγκαία. Αναλυτικότερα, χαμηλότερα σε ποσοστό 7,8% κινήθηκε, σύμφωνα με εκτιμήσεις, η αγορά των αλλαντικών κατά το α' τρίμηνο της τρέχουσας χρήσης, στα 42,6 εκατ. ευρώ, από 46,2 εκατ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα ένα χρόνο πριν, ενώ σε όγκο η πτώση άγγιξε το 1,9%. Την ίδια ώρα οι ισχυρές εταιρείες του κλάδου, Creta Farms, Νίκας και Υφαντής, προκειμένου να αντιμετωπίσουν την οικονομική κρίση εισέρχονται σε νέες δραστηριότητες και στρέφουν το βλέμμα τους στο εξωτερικό για να αντισταθμίσουν τις απώλειες της εγχώριας αγοράς. Οι κινήσεις αυτές, μάλιστα, θεωρούνται από επαγγελματίες της αγοράς 11

ως απολύτως απαραίτητες, εάν μέσα σ' αυτό το δύσκολο περιβάλλον που διαμορφώνεται στη χώρα θέλουν οι επιχειρήσεις να "σταθούν" στα… πόδια τους και να νικήσουν τον ανταγωνισμό, τόσο από επώνυμες μάρκες του εξωτερικού όσο και από τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας που κερδίζουν εν μέσω κρίσης ολοένα και περισσότερο έδαφος. Η "φυγή" στο εξωτερικό αλλά και τα νέα ανανεωμένα προϊόντα στα ράφια των σούπερ μάρκετ αποτελούν τις πρώτες προτεραιότητες των εταιρειών.

Εξωστρέφεια Σε αυτό το δρόμο κινείται η Creta Farms, η οποία συνεχίζει το πρόγραμμα εκτεταμένων επενδύσεων στον τομέα έρευνας και τεχνολογίας για την ανάπτυξη νέων προϊόντων στο χώρο δραστηριοποίησής της, καθώς και την επέκτασή της σε νέες αγορές. Φέτος η εταιρεία έκανε "ποδαρικό", με τη σύναψη συμφωνίας με τη μεγαλύτερη αλλαντοβιομηχανία της Ευρώπης, την Grandi Salumifici Italiani, για να αποκτήσει πρόσβαση σε 5 νέες αγορές νευραλγικής σημασίας, όπως αυτή της Ιταλίας, μέσα στο 2011, καθώς και της Ελβετίας, της Αυστρίας, της Σλοβενίας και της Κροατίας μέσα στο 2012. Όσον αφορά στα μεγέθη της το 2010, παρουσίασε μείωση των λειτουργικών εξόδων της σε ποσοστό 7% και κέρδη (EBITDA) αυξημένα κατά 1,39%, στα 14,6 εκ. ευρώ, σε σύγκριση με το 2009, όταν τα κέρδη ήταν 14,4 εκ. ευρώ. Ωστόσο, οι πωλήσεις υποχώρησαν το ίδιο διάστημα κατά 5,95%. "Το 2010 αποτέλεσε χρονιά ορόσημο για την εταιρεία, τόσο σε επίπεδο εικόνας όσο και σε επίπεδο στρατηγικής", επισημαίνουν οι Αφοί Δομαζάκη. Σημειώνεται πως η Creta Farms από το Νοέμβριο του 2010 προχώρησε σε μειώσεις τιμών προς τους καταναλωτές έως και 30% σε κωδικούς δημοφιλών προϊόντων της. Όπως αναφέρουν τα στελέχη της κρητικής εταιρείας, "κύριο όχημα της ανάπτυξης της εταιρείας συνεχίζει να αποτελεί η σειρά προϊόντων ΄΄Εν Ελλάδι΄΄, που παραμένει πιστή στο δόγμα της μεσογειακής διατροφής".

Νέες συσκευασίες Με καινούρια εμφάνιση στα ράφια των σούπερ μάρκετ υποδέχθηκε το 2011 η εταιρεία αλλαντικών ΝΙΚΑΣ. Σύμφωνα με τη διοίκηση της εταιρείας, οι νέες συσκευασίες βοηθούν τους καταναλωτές να είναι πλήρως ικανοποιημένοι για την επιλογή τους, καθώς έχουν πλήρη και σαφή εικόνα. "Θεωρούμε πως η συσκευασία κάθε προϊόντος είναι ένας ιδιαίτερα κρίσιμος παράγοντας, που προστατεύει το σύγχρονο καταναλωτή, καθώς διασφαλίζει την ποιότητα και ευνοεί την πλήρη και σωστή ενημέρωσή του, ενώ ταυτόχρονα μπορεί να λειτουργήσει προς όφελος και της ίδιας της εταιρείας, επηρεάζοντας τις αγοραστικές αποφάσεις", επισημαίνουν τα στελέχη της εισηγμένης, τονίζοντας πως "η μεγάλη σημασία που ανέκαθεν απέδιδε η εταιρεία στον τρόπο με τον οποίο συσκευάζει τα αλλαντικά της αποδείχθηκε και πριν από σχεδόν τρία χρόνια, όταν πρώτη άρχισε να αναγράφει πάνω στα προϊόντα της σαφείς και αναλυτικές πληροφορίες για τη διατροφική τους αξία". Εκτός από την εμφάνιση, η Νίκας προχώρησε σε μειώσεις τιμών τιμοκαταλόγου σε βασικές σειρές κωδικών της και κυρίως στις πάριζες (κλασική και Junior) που ισχύουν από τις 20 Δεκεμβρίου 2010. Τα προϊόντα της σειράς NIKAS Junior έχουν κερδίσει την εμπιστοσύνη των καταναλωτών, οι οποίοι την ανέδειξαν ως "Προϊόν της Χρονιάς" για το 2010. Το τελευταίο διάστημα η εισηγμένη "έτρεξε" και τηλεοπτική καμπάνια με πρωταγωνιστή ένα γουρουνάκι που μιλά μέσα από ένα ψυγείο και με σύνθημα "το καλό θα νικήσει" και όπλο 12

των πρωταγωνιστών τη δύναμη που τους δίνουν τα προϊόντα με την αξία της σωστής και ισορροπημένης διατροφής. Από την περυσινή χρονιά η ΝΙΚΑΣ επιχειρεί να εκμεταλλευτεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την άνοδο που παρατηρείται στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας, εμπλουτίζοντας συνεχώς την γκάμα των PL και συνεχίζοντας τις προσφορές. Το 2010 ο κύκλος εργασιών της μειώθηκε κατά 10,9%, στα 87,6 εκατ. ευρώ, ενώ τα ενοποιημένα μετά φόρων αποτελέσματα διαμορφώθηκαν σε ζημίες 2,7 εκατ. ευρώ, από ζημίες 2,2 εκατ. ευρώ το προηγούμενο έτος. Το περιθώριο μικτού κέρδους, από την άλλη πλευρά, εμφανίστηκε ενισχυμένο κατά 0,9 μονάδα βάσης και διαμορφώθηκε στο 37,8% επί του κύκλου εργασιών, έναντι 36,9% στη χρήση 2009, ενώ το μικτό κέρδος υποχώρησε κατά 6,6%, σε 32,9 εκατ. ευρώ από 35,2 εκατ. ευρώ.

Στροφή στα κατεψυγμένα Η αλλαντοβιομηχανία Υφαντής ΑΒΕΕ εξελίσσεται από το 1979, ακολουθώντας τις νέες τεχνολογίες και αναπτύσσεται συνεχώς συμβαδίζοντας με τις απαιτήσεις των καταναλωτών. Φέτος η παραδοσιακή αλλαντοβιομηχανία κάνει την… "έκπληξη" και ξεκινά τη δραστηριότητά της και στο κομμάτι των κατεψυγμένων λαχανικών. Αφορμή για την κίνηση αυτή, σύμφωνα με στελέχη της εταιρείας, αποτέλεσε τόσο η υπάρχουσα υποδομή (όπως για παράδειγμα ο ιδιόκτητος στόλος φορτηγών ψυγείων που διαθέτει) όσο και τα μεγάλα περιθώρια. Στέλεχος του ομίλου Υφαντή επισήμανε ότι τα περιθώρια ανάπτυξης της αγοράς των κατεψυγμένων λαχανικών (αγορά 100 εκατ. ευρώ περίπου) είναι μεγάλα εξαιτίας της στροφής των καταναλωτών σε πιο υγιεινά προϊόντα. Έτσι, λοιπόν, η Υφαντής από τις αρχές του έτους λανσάρει τη νέα σειρά "Τα λαχανικά μας", με 8 κωδικούς. Παράλληλα, η ελληνική εταιρεία αλλαντικών, η οποία αναδείχθηκε η πλέον κερδοφόρος εγχώρια βιομηχανία του κλάδου το 2009, συνεχίζει τη δραστηριότητά της στα έτοιμα φαγητά, με το λανσάρισμα της σειράς "Υφαντής Κουζίνα", η οποία αποτελείται από 5 φαγητά (αρακάς, μοσχαράκι, φιλέτο κοτόπουλο, σουτζουκάκια, χοιρινό) και στηρίζεται στην τεχνολογία Flash Freezing. Σύμφωνα με αυτή, αμέσως μετά το μαγείρεμα, το φαγητό εισέρχεται σε διαδικασία στιγμιαίας βαθιάς κατάψυξης, η οποία διατηρεί τη γεύση και όλα τα θρεπτικά συστατικά του. Σημειώνεται πως η εταιρεία προχωρά σε ανανέωση στις συσκευασίες των προϊόντων της, με την αμερικανική τεχνολογία "freshpress".

13

ΜΕΡΟΣ Β’: Η CRETA FARMSΒ’

14

Εισαγωγή στην Creta Farms Η Ιστορία της 

Το 1970 η οικογένεια Δομαζάκη ιδρύει την πρώτη οργανωμένη μονάδα παραγωγής χοιρινού κρέατος στην Κρήτη. Σε μια έκταση 100 στρεμμάτων στη θέση Λατζιμάς, της πρώην κοινότητας Πρίνου του Δήμου Αρκαδίου στο Ρέθυμνο της Κρήτης, με δομημένο χώρο 5.000 τ.μ. και κάτω από τις πιο αυστηρές προδιαγραφές μπαίνουν τα θεμέλια για τη δημιουργία της μεγάλης σημερινής επιχείρησης. Τον Οκτώβριο του 1979 συστήνεται ως ανώνυμη εταιρία η Creta Farm (τότε με την επωνυμία «Ζωή Εμμ. Δομαζάκης Α.Β.Ε.Ε.») με την ενοποίηση των ατομικών επιχειρήσεων της οικογένειας Δομαζάκη και μετοχικό κεφάλαιο 308 χιλ. ευρώ.



Το 1982 το μετοχικό κεφάλαιο της Εταιρίας αυξάνεται κατά 130 χιλ. ευρώ, το 1985 δημιουργείται το σφαγείο, ενώ το 1987 το τμήμα παραγωγής αλλαντικών. Καθώς η τροφοδοσία γίνεται από τις δικές της ποικιλίες χοιρινών, όλα τα προϊόντα της υπόκεινται σε εκτεταμένους επιστημονικούς ελέγχους σε όλα τα στάδια παραγωγής, ελέγχοντας από την ζωοτροφή μέχρι το προϊόν να φτάσει στο πιάτο του καταναλωτή. Αυτή η καθετοποίηση της παραγωγής είναι η εγγύηση της Creta Farm για φρέσκα, ελεγμένα, ποιοτικά προϊόντα. Παράλληλα, μεταξύ των ετών 1985 – 1990 το μετοχικό κεφάλαιο της Creta Farm τριπλασιάζεται και αυξάνεται συνολικά κατά 1,03 εκ. ευρώ.



Το 1990, όταν αναλαμβάνει η σημερινή Διοίκηση, ξεκινάει η επέκταση της μονάδας στη θέση Λατζιμάς, στο Ρέθυμνο της Κρήτης, που ολοκληρώνεται το 1992. Στα χρόνια που ακολουθούν, 1993 – 2000, η Creta Farm εξελίσσεται και εξαπλώνεται συνεχώς: διπλασιάζει τις εγκαταστάσεις της στη θέση Λατζιμάς, στο Ρέθυμνο της Κρήτης, με αποτέλεσμα αυτές σήμερα να εκτείνονται σε μια έκταση 210 στρεμμάτων με δομημένο χώρο 35.000 τ.μ., το μετοχικό κεφάλαιο της Creta Farm εξαπλασιάζεται και αυξάνεται συνολικά κατά 8,36 εκ. ευρώ και οργανώνει το δίκτυο πωλήσεών της σε στρατηγικά σημεία σε όλη την Ελλάδα. Αγοράζοντας ακίνητα και επενδύοντας 6,00 εκ. ευρώ δημιουργεί τα 5 υποκαταστήματά της με την ακόλουθη σειρά: Ηράκλειο Κρήτης, Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Λάρισα και Πάτρα. Επιτυγχάνει την αύξηση της παραγωγικότητάς της, εξελίσσει συνεχώς τα προϊόντα της και επενδύει σε επιστημονικές έρευνες. Τουλάχιστον 200 διαφορετικά προϊόντα της Creta Farm βρίσκονται σήμερα στα ράφια και τους πάγκους των super market.

15



Το 2000 θεωρείται χρονιά ορόσημο για την πορεία και την εξέλιξη της Creta Farm. Τον Απρίλιο του 2000 η Creta Farm εισάγει τις μετοχές της στην Παράλληλη Αγορά του Χρηματιστηρίου Αθηνών αντλώντας από τη δημόσια εγγραφή περίπου 16,35 εκ. ευρώ, τα οποία και επενδύει στην υλοποίηση του επεκτατικού της προγράμματος. Το ίδιο έτος ιδρύεται η θυγατρική της «ΦΑΡΜΑ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ Α.Β.Ε.Ε.», η οποία εξαγοράζει τις εγκαταστάσεις, που εκτείνονται σε μια έκταση 820 στρεμμάτων, και το σχετικό εξοπλισμό της μονάδας παραγωγής της «ΕΛΒΙΚ Α.Β.Ε.Ε.» στα Μεγάλα Καλύβια του Ν. Τρικάλων έναντι 3,32 εκ. ευρώ. Μεταξύ των ετών 2000 – 2006, επίσης, πραγματοποιείται και η εξαγορά έναντι 5,77 εκ. ευρώ του 95% της «ΤΕΤΟ-ΦΑΡΜΑ Α.Β.Ε.Ε.», η οποία διαθέτει μονάδα παραγωγής και εγκαταστάσεις, που εκτείνονται σε μια έκταση 260 στρεμμάτων, στη θέση Συντοβίστρα Πραστού Κυνουρίας του Ν. Αρκαδίας.



Το 2001 η Creta Farm, μετά από συνεχείς προσπάθειες και επιστημονικές έρευνες εξέλιξης καινοτόμων προϊόντων, κατοχυρώνει στην Ελλάδα και σε άλλες 38 χώρες του κόσμου, καλύπτοντας την Ευρώπη, την Β. Αμερική και την Ασία, την πατέντα των προϊόντων "Εν Ελλάδι", που αποτελεί τη μοναδική παγκοσμίως μέθοδο παραγωγής προϊόντων με βάση το κρέας, με την οποία γίνεται άμεση ενσωμάτωση του αγνού παρθένου ελαιολάδου και υποκατάσταση του ζωικού λίπους, και μέχρι το 2005 κατοχυρώνει άλλες έξι σχετικές πατέντες.



Το 2002 η Creta Farm πραγματοποιεί ακόμα μια εξαγορά στρατηγικής σημασίας αποκτώντας τις εγκαταστάσεις, που εκτείνονται σε μια έκταση 14,5 στρεμμάτων, και τον εξοπλισμό της «ΚΑΡΝΑ Α.Β.Ε.Ε.» στο Κρυονέρι του Ν. Αττικής, συνολικής επένδυσης 26 εκ. ευρώ όπου σήμερα λειτουργούν σύγχρονο κέντρο Logistics και υπερσύγχρονο κέντρο κοπής και συσκευασίας προϊόντων.



Το 2004 η Creta Farm, μετά από ενδελεχείς έρευνες αγοράς, ξεκινά τη διεθνή της ανάπτυξη με τη σύσταση αρχικά της θυγατρικής της στην Κύπρο «CRETA FARM (CYPRUS) LTD.» για την προώθηση εκεί των προϊόντων της. Ακολούθως, το Μάιο του 2007, μετά από μία μακρά, συστηματική και συντονισμένη προσπάθεια που διήρκεσε 18 μήνες, η Creta Farm εισέρχεται στην απαιτητική αγορά των Η.Π.Α., συστήνοντας από κοινού με τον Όμιλο Clemens Family Corporation, τον 6ο μεγαλύτερο παραγωγό χοιρινού κρέατος στις Η.Π.Α., και με ίσο ποσοστό συμμετοχής την «CRETA FARMS USA, LLC», για την παραγωγή και διάθεση των προϊόντων της Creta Farm στην αμερικάνικη αγορά αλλαντικών των 280 εκ. καταναλωτών.

Παράλληλα με τη διεθνή της ανάπτυξη, το 2007 και 2008 η Creta Farm αναπτύσσει και επενδύει στις εγκαταστάσεις της στη θέση Λατζιμάς, στο Ρέθυμνο της Κρήτης, δημιουργώντας κατ’ αρχήν νέα υπερσύγχρονη μονάδα θερμικής αδρανοποίησης αποβλήτων (στερεών και υγρών) και παραγωγής οργανικού λιπάσματος, και επεκτείνοντας και εκσυγχρονίζοντας τις υφιστάμενες γραμμές παραγωγής, με στόχο την αύξηση της παραγωγικής δυνατότητας της μονάδας αλλαντικών της. 

Το 2008, με στόχο τη βέλτιστη οργάνωση της διεθνούς δραστηριότητας του Ομίλου της, η Creta Farm συστήνει τη θυγατρική της αποκλειστικού σκοπού (holding) «CRETA FARM INTERNATIONAL ΣΥΜΜΕΤΟΧΩΝ Α.Ε.» με μετοχικό κεφάλαιο ύψους 790 χιλ. ευρώ, που καλύπτεται από την εισφορά της συμμετοχής της Creta Farm 16

στην «CRETA FARMS USA, LLC». Παράλληλα, έχοντας ξεκινήσει με επιτυχία το εγχείρημα διείσδυσης στην απαιτητική αγορά των Η.Π.Α., όπου η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρία (American Heart Association) πιστοποιεί τα προϊόντα της Creta Farm, κατάκτηση μοναδική για τα ελληνικά δεδομένα, και έχοντας καταγράψει μοναδική εμπειρία στην προσπάθεια επέκτασής της σε άλλες επίσης απαιτητικές αγορές, η Creta Farm, εκμεταλλευόμενη των δυνατοτήτων που της παρέχονται από τις κατοχυρωμένες πατέντες των πρωτοποριακά ποιοτικών και καινοτόμων προϊόντων της, συνεχίζει τη διεθνή της ανάπτυξη και σχεδιάζει την επέκτασή της σε νέες ώριμες αγορές, όπως αυτές της Μεγάλης Βρετανίας, Ιταλίας, Ρουμανίας, Ρωσίας, Καναδά, Κίνας και Ιαπωνίας.

17

Η Ανάπτυξη της Αυτό που αντιλήφθηκαν οι ΑΦΟΙ Δομαζάκη όταν ανέλαβαν την διοίκηση της Κρητικής Εταιρείας ήταν ότι η δυναμικότητα της ελληνικής αγοράς αλλαντικών είναι αρκετά περιορισμένη και ότι η μόνη ελπίδα της εταιρείας θα ήταν να επενδύσει στην διεθνή της ανάπτυξη αλλά και στην μετατροπή της Creta Farms από εταιρεία αλλαντικών σε εταιρεία τροφίμων. Παρακάτω παρουσιάζονται οι σημαντικότερες αναπτυξιακές κινήσεις της εταιρείας:

Creta Farms USA Η Creta Farms είναι μια από τις εταιρείες που κυνήγησαν το «Αμερικάνικο Όνειρο», όπως συνηθίζουμε να το αποκαλούμε στη χώρα μας. Το 2007, όπως αναφέρθηκε και προηγουμένως, η κρητική εταιρεία αποφάσισε την επέκτασή της στις ΗΠΑ. Εκεί η εταιρεία αρχικά συνεργάστηκε με την Clements Investments για την ίδρυση της εταιρείας Creta Farms USA. Στην εταιρεία αυτή η Creta Farms κατείχε το 50% και η Clements το άλλο 50% με την δεύτερη να ασκεί ένα μεγάλο κομμάτι το management. Όμως, λόγω διάφορων άστοχων κινήσεων την εταιρείας αλλά και λόγω νομικών αλλαγών που αφορούσαν τον κλάδο, η Clements στράφηκε ξανά στα private label προϊόντα της με αποτέλεσμα ο στόχος του 2010 να ξεφύγει ολοκληρωτικά, και αντί για έσοδα από πωλήσεις ύψους 10 εκατ. Δολαρίων, τελικά, να υπάρξουν έσοδα μόνο 332 χιλ. ευρώ! Για να μπορέσει να αντιμετωπίσει την «κρίση» αυτή η Creta Farms αναγκάστηκε να εισφέρει ακόμη 4 εκατ. Ευρώ στην Creta Farms USA ώστε να εξαγοράσει ακόμη 30% της αμερικανικής εταιρείας με στόχο την απόκτηση του πλειοψηφικού πακέτου αλλά και του συνολικού ελέγχου και διοίκησης της. Με την εξαγορά αυτου του επιπλέον ποσοστού οι Αφοι Δομαζάκη αποφάσισαν και την πρόσληψη νέου CEO στην Creta Farms USA, ο οποίος τελικά ήταν ο Tim Roush. Σήμερα η Creta Farms κατέχει το 80% της Αμερικανικής ομώνυμης εταιρείας και διατηρεί ακόμη τις φιλοδοξίες και την πίστη ότι η προσπάθεια εισόδου της στην απαιτητική αγορά της Αμερικής θα της αποφέρει έσοδα και θα της προσφέρει μια νέα δυναμική ανάπτυξης.

Η Creta Farms στην Ισπανία Στην τοποθέτηση των αλλαντικών με ελαιόλαδο στα ράφια των ισπανικών super market προχώρησε η ελληνική εταιρία παραγωγής αλλαντικών Creta Farm, τον Ιανουάριο του 2010. Η εταιρία εισήγαγε 14 κωδικούς της σειράς αλλαντικών με ελαιόλαδο στην απαιτητική αγορά της Ισπανίας φέρνοντας για πρώτη φορά στους ισπανούς καταναλωτές το μήνυμα της υγιεινής κρητικής διατροφής, που επιθυμεί να προωθήσει η εταιρεία, μέσα από τα προϊόντα της. Απευθυνόμενη σε μια αγορά με μακρά παράδοση στον κλάδο των αλλαντικών και σε ένα καταναλωτικό κοινό με υψηλές απαιτήσεις, η Creta Farm εισήγαγε προϊόντα υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών και μοναδικής γεύσης. Ιδιαίτερα, χαρακτηριστικό παράδειγμα της μοναδικότητας των προϊόντων που λανσάρονται στην ισπανική αγορά, αποτελεί το Πατέ, στο οποίο έχει πραγματοποιηθεί η μέγιστη δυνατή υποκατάσταση ζωικού λίπους με ελαιόλαδο.

18

Συγκεκριμένα, στο εν λόγω προϊόν, από το 30% του συνολικού λίπους που περιλαμβάνει, το 25% είναι ελαιόλαδο. Με τον τρόπο αυτό η αξία του προϊόντος αναβαθμίζεται, καθώς αποκτά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου, ενώ παράλληλα ενισχύεται η γεύση της πρωτεΐνης, προσδίδοντας στο τελικό προϊόν μια γεύση, πραγματική έκπληξη.

Η Creta Farms στην Ιταλία Μια από τις μεγαλύτερες επιτυχίες της Creta Farms ήταν η συνεργασία της με την μεγαλύτερη αλλαντοβιομηχανία στην Ευρώπη, την Grandi Salumifici Italiani. Επιστέγασμα της συνεργασίας αυτής ήταν η κοινοπραξία που έκαναν οι 2 εταιρείες η οποία είχε ως αποτέλεσμα τη δημιουργία της εταιρείας Frantoio Gentileschi. Η νέα εταιρεία, πλέον, διακινεί, στην αγορά της Ιταλίας αρχικά, την νέα σειρά προϊόντων εν ονόματι “Salumi del Frantoio”, η οποία βασίζεται στην πατενταρισμένη συνταγή των αλλαντικών «Εν Ελλάδι». Η νέα κατηγορία προϊόντων αναμένεται να κερδίσει την εμπιστοσύνη των Ιταλών καταναλωτών, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε ζωικά λιπαρά και την υποκατάστασή τους με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και της πλούσιας γεύσης. Η νέα σειρά περιλαμβάνει αγαπημένα ιταλικά προϊόντα, σε πιο διατροφικά ισορροπημένη εκδοχή, όπως η Μορταδέλα με 48% λιγότερα κορεσμένα λιπαρά και 100% γεύση, αλλά και τα Cotto Rustico (χοιρινό κομμένο σε λεπτές φέτες), Pollo Arrosto (ψητό κοτόπουλο), Tacchino Arrosto (ψητή γαλοπούλα) και λουκάνικα από χοιρινό, κοτόπουλο και γαλόπουλα.

Η Creta Farms στην Αυστραλία Στην αγορά ελαιολάδου εισήλθε η Creta Farms μέσω της αγοράς της Αυστραλίας, η οποία αποτελεί την 15η χώρα που προσθέτει στο δίκτυό της, λανσάροντας το ελαιόλαδο Creta Farms. Η νέα συνεργασία της Creta Farms, ξεκίνησε τον Ιούλιο του 2011 και αρχικά αφορά στην εξαγωγή 7 κωδικών τυποποιημένου ελαιολάδου με την ονομασία Creta Farms και τη διανομή τους από τον όμιλο Agora Merchandising σε Super-Markets, delicatessen και στο κανάλι HORECA. Σε δεύτερη φάση, το πλάνο για την Αυστραλία περιλαμβάνει επέκταση και στην κατηγορία των αλλαντικών, ακολουθώντας τη συνταγή που έχει εφαρμοστεί στις υπόλοιπες διεθνείς αγορές που δραστηριοποιείται η εταιρεία. Η νέα συμφωνία διευρύνει περαιτέρω το δίκτυο χωρών, όπου η κρητική εταιρεία έχει παρουσία, ανεβάζοντας τον συνολικό αριθμό σε 15, ενώ στο μέλλον προβλέπεται η επέκταση του δικτύου διανομής σε oλόκληρη την Ωκεανία. Η εταιρεία Agora Merchandising Group αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους εισαγωγείς και διανομείς στους τομείς τροφίμων και ποτών στο κανάλι λιανικής, Super Markets και delicatessen, καθώς και στο κανάλι μαζικής εστίασης. Στην πλούσια ποικιλία προϊόντων που εισάγει και διανέμει, περιλαμβάνονται γνωστά ελληνικά brands, όπως το εμφιαλωμένο νερό Αύρα, οι χυμοί Amita, τα αναψυκτικά Έψα και Λουξ, και η μπίρα Craft.

Συνεργασία με τη ΜΕΒΓΑΛ Όμως, δεν είναι μόνο η ανάπτυξη σε αγορές τοθ εξωτερικού, αυτή που μπορεί να δώσει προοπτικές σημαντικής ανάπτυξης και αύξησης των εσόδων στην Creta Farms. Έτσι η 19

εταιρεία αποφάσισε να μεταφέρει την πατέντα της χρήσης ελαιολάδου από τα αλλαντικά στο τυρί. Έτσι το 2011 υπογράφηκε συνεργασία με την εταιρεία ΜΕΒΓΑΛ, που είναι μια τις μεγαλύτερες εταιρείας στον κλάδο των τυριών, με σκοπό την παραγωγή Τυριού «φέτας» το οποίο κυκλοφόρησε από την κρητική εταιρεία με την ονομασία «Εν Ελλάδι Μεσογειακή» Η «Εν Ελλάδι Μεσογειακή» βασίζεται στην συνταγή «Εν Ελλάδι», όπου το 50% των ζωικών λιπαρών έχει αντικατασταθεί με ελαιόλαδο. Παράγεται με 11% ελαιόλαδο και ελληνικό ημιάπαχο αιγοπρόβειο γάλα, σε αναλογία 90% πρόβειο και 10% γίδινο ακολουθώντας διαδικασία παραγωγής ανάλογη της παραδοσιακής. Η νέα κατηγορία τροφίμων στην οποία εισήλθε το 2011 η Creta Farms, επιλέχθηκε γιατί θεωρείται ότι προσφέρει σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης, έχει μέγεθος ισοδύναμο με εκείνο της αγοράς των αλλαντικών και σχεδόν καθημερινή συχνότητα κατανάλωσης. Με την συνεργασία αυτή η Creta Farms πλέον αναδεικνύεται από εταιρεία παραγωγής και διακίνησης αλλαντικών σε εταιρεία τροφίμων, κίνηση η οποία έχει να της αποφέρει πολλά οφέλη τα επόμενα χρόνια, και εντός αλλά και εκτός της ελληνικής αγοράς.

20

Ανάλυση Εξωτερικού Περιβάλλοντος

Οικονομικό Περιβάλλον Πρόλογος Μετά από μια ασυνήθιστα μακρόχρονη περίοδο οικονομικής σταθερότητας και ανάπτυξης, η παγκόσμια οικονομία βρέθηκε μπροστά σε μια μεγάλη οικονομική κρίση, που ξεκίνησε από τον χρηματοπιστωτικό τομέα των ΗΠΑ το 2007 και επεκτάθηκε σε όλο τον κόσμο. Η κρίση αυτή ήρθε στη χώρα μας με καθυστέρηση, τόσο λόγω του ότι η ελληνική οικονομία δεν είναι ιδιαίτερα ανοιχτή και επομένως πολύ εκτεθειμένη σε διεθνείς κλυδωνισμούς, όσο και στο ότι το τραπεζικό της σύστημα δεν είχε τα μεγάλα προβλήματα που είχαν οι τράπεζες σε άλλες χώρες.

2010 Για την ελληνική οικονομία το 2010 αποτέλεσε έτος ιδιαίτερα αρνητικών εξελίξεων. Η εξαιρετικά επιβαρυμένη δημοσιονομική κατάσταση της χώρας οδήγησε σε σημαντική μείωση της πιστοληπτικής της ικανότητας, αδυναμία πρόσβασης στις διεθνείς αγορές και συγκέντρωση του διεθνούς ενδιαφέροντος γύρω από τον τρόπο διαχείρισης του υψηλού δημόσιου χρέους.

21

Για την αντιμετώπιση των μεγάλων οικονομικών ανισορροπιών αποφασίστηκε η λήψη έκτακτων μέτρων δημοσιονομικής προσαρμογής από τις αρχές του 2010, ενώ τον Μάιο συμφωνήθηκε πρόγραμμα οικονομικής στήριξης από την ΕΕ, το ΔΝΤ και την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα (ΕΚΤ), το οποίο περιλαμβάνει όχι μόνο μέτρα δημοσιονομικής προσαρμογής, αλλά και μια σειρά από διαρθρωτικές αλλαγές. Στόχος του προγράμματος είναι ο περιορισμός των δημοσιονομικών ελλειμμάτων και η σταδιακή αποκλιμάκωση του υψηλού δημόσιου χρέους, η αποκατάσταση της ανταγωνιστικότητας της ελληνικής οικονομίας και η ανάκτηση της εμπιστοσύνης των αγορών. Το 2010 η ελληνική οικονομία βρέθηκε για δεύτερη χρονιά σε τροχιά συρρίκνωσης της οικονομικής δραστηριότητας. Το ΑΕΠ μειώθηκε κατά 4,5% (2009: -2,0%), με βασικότερα χαρακτηριστικά τη σημαντική πτώση της εγχώριας κατανάλωσης (-4,9%), ιδιωτικής και δημόσιας, την αύξηση του πληθωρισμού (4,7% από 1,3% το 2009) κυρίως λόγω της αύξησης των έμμεσων φόρων, αλλά και τη ραγδαία άνοδο του ποσοστού ανεργίας στο επίπεδο του 12,6% από 9,5% το 2009, με επιταχυνόμενη τάση. Στη δύσκολη αυτή συγκυρία η υλοποίηση του προγράμματος οικονομικής προσαρμογής έφερε τα πρώτα θετικά αποτελέσματα με τη μείωση του δημοσιονομικού ελλείμματος της γενικής κυβέρνησης το 2010 κατά πέντε περίπου ποσοστιαίες μονάδες, στο 10,5% του ΑΕΠ. Σε αυτό το οικονομικό περιβάλλον το ελληνικό τραπεζικό σύστημα ήρθε αντιμέτωπο με πολλές προκλήσεις. Οι συνεχείς υποβαθμίσεις της πιστοληπτικής αξιολόγησης των ελληνικών τραπεζών, αποτέλεσμα των αντίστοιχων υποβαθμίσεων της χώρας, ο αποκλεισμός των ελληνικών τραπεζών από τις διεθνείς αγορές άντλησης κεφαλαίων, αλλά και ο περιορισμός της ρευστότητάς τους από την έντονη εκροή καταθέσεων που παρατηρήθηκε στην ελληνική αγορά κατά τη διάρκεια του 2010 δεν αντισταθμίστηκαν επουδενή από τα συνδυασμένα μέτρα ενίσχυσης της ρευστότητας εκ μέρους του Ελληνικού Δημοσίου και της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας. Επιπλέον, το 2010 σημειώθηκε υποχώρηση της αποδοτικότητας των ελληνικών τραπεζών, με σημαντική άνοδο, της τάξης του 19% σε ετήσια βάση, των προβλέψεων λόγω της χειροτέρευσης των δεικτών ποιότητας των δανειακών χαρτοφυλακίων τους 22

Τσάρλι Τσάπλιν - Εργάτης εγκλωβισμένος στα γρανάζια της καπιταλιστικής μηχανής.

2011 Το 2011 θα είναι μια ακόμα δύσκολη χρονιά για τη χώρα μας. Ενώ το διεθνές οικονομικό περιβάλλον παρουσιάζει σταδιακή ανάκαμψη, η Ελλάδα βρίσκεται σε φάση ύφεσης για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, με εκτίμηση για αναστροφή του οικονομικού κλίματος από τα τέλη του τρέχοντος έτους. Κάτω από τις σημερινές συνθήκες, η πρόκληση για το τραπεζικό μας σύστημα έχει τέσσερις πτυχές: I.

Να βελτιωθεί η ποιότητα των συνθηκών ρευστότητας, με σταδιακή αποκλιμάκωση της εξάρτησης από τη ρευστότητα που αντλείται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα. Ο στόχος αυτός έχει ήδη επιτευχθεί από τις αρχές του 2011, οπότε και μειώθηκε, κατά 12% σε σχέση με τον Δεκέμβριο του 2010, η εξάρτηση του ελληνικού τραπεζικού συστήματος από τη ρευστότητα της ΕΚΤ.

II. Να διατηρηθεί σταθερό, με διατήρηση υψηλών δεικτών κεφαλαιακής επάρκειας.

III. Να συγκρατήσει τα λειτουργικά του έξοδα.

IV. Να συνεχίσει τη στήριξη των διεθνών δραστηριοτήτων του, ειδικά σε χώρες όπου η οικονομική συγκυρία βελτιώνεται ή έχει βελτιωθεί σημαντικά. Οι τράπεζες που ασκούν δραστηριότητα στη χώρα μας είναι έτοιμες να αντιμετωπίσουν αυτές τις προκλήσεις, συνεχίζοντας να στηρίζουν, όσο και εάν αυτό δεν αναδεικνύεται στον δημόσιο διάλογο, επιχειρήσεις και νοικοκυριά της χώρας μας που σέβονται τη συναλλακτική ηθική και προσπαθούν να ανταποκριθούν στις υποχρεώσεις τους.

23

Οικονομικό Μακροπεριβάλλον



Το 2010 το Ακαθάριστο Εγχώριο Προϊόν (ΑΕΠ) μειώθηκε κατά 4,5%.



Το 2011 προβλέπεται και πάλι αρνητική μεταβολή, ωστόσο, σύμφωνα με τις προβλέψεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (Μάιος 2011), θα είναι μικρότερη από το 2010 και θα αγγίζει το -3,5%.



Το έλλειμμα της γενικής κυβέρνησης κατά το 2010 διαμορφώθηκε στο 10,5%, έναντι του 15,4% που είχε καταγραφεί για το 2009. Για το 2011, σύμφωνα με την ανωτέρω πηγή, το έλλειμμα αναμένεται να διαμορφωθεί στο 9,5% του ΑΕΠ.



Το δημόσιο χρέος ανήλθε στο 142,8% του ΑΕΠ έναντι του 127,1% που είχε καταγραφεί για το 2009.



Το 2011 αναμένεται να ανέλθει στο 157,7% Το έλλειμμα του ισοζυγίου τρεχουσών συναλλαγών κυμάνθηκε στο 11,8% του ΑΕΠ το 2010 έναντι του 14,0% το προηγούμενο έτος, ενώ προβλέπεται να διαμορφωθεί στο 8,3% για το 2011.



Ο πληθωρισμός (Εναρμονισμένος Δείκτης Τιμών Καταναλωτή) έφθασε το 4,7%, αρκετά υψηλότερος από τον αντίστοιχο του 2009 (1,3%), ενώ αναμένεται να διαμορφωθεί στο 2,4% το 2011, σύμφωνα με τις προβλέψεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.



Τέλος, στον τομέα της απασχόλησης, το ποσοστό της ανεργίας το 2010 εμφανίστηκε αυξημένο στο επίπεδο του 12,6% έναντι του 9,5% το 2009, με τάση περαιτέρω αύξησης, στο 15,2% για το 2011, σύμφωνα με τις προβλέψεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

24

Οι αλλαντοβιομηχανίες Η κατάσταση στην οποία βρίσκεται η χώρα μας τα τελευταία δυο χρόνια έχει δημιουργήσει πολλά και σοβαρά προβλήματα στην λειτουργια της επιχείρησης . Συγκεκριμμένα, έχει επέλθει μεγάλη αύξηση στα επιτόκια δανεισμού της επιχείρησης (οι επιχειρήσεις στις μέρες δανείζονται με επιτόκια που ξεπερνούν το 9%) , γεγονός που αυξάνει το κόστος δανεισμού της επιχείρησης και γενικότερα μειώνει και περιορίζει τις δυνατότητες της εφόσον τα επιτοκια που θα καλεστεί να πληρώσει θα είναι απαγορευτικά. Επίσης, στις αλλαντοβιομηχανίες , σημαντικό κομμάτι της λειτουργία τους είναι οι εισαγωγές προιόντων και κυρίως πρώτων υλών από άλλες χώρες, και κυριώς από την Ισπανία, η οποία προμηθεύει το 80% του του κρέατος που εισαγάγουν οι Ελληνικές αλλαντοβιομηχανίες. Ετσι , λοιπόν , λόγω της κρισιμότητας της κατάστασης , οι προμηθευτές ζητούν την προπληρωμή των εμπορευμάτων τους. Επομένως , από την ημέρα της πληρωμής οι πρώτες ύλες φτάνουν μέτα από δεκαπέντε ημέρες, ύστερα χρειάζονται άλλες πέντε μέρες για να επεξεργαστούν και να φτασουν στον πελάτη. Επειδή όμως ο πελάτης πληρώνει μετά από αρκετές μέρες (τα Carrefour ύστερα από εξι μήνες) η βιομηχανία είναι αναγκασμένη να δανειστεί για να αποκτήσει την απετούμενη ρευστότητα. Τα παραπάνω οδηγούν στην δημιουργία ένος αρνητικού οικονομικού περιβάλλοντος για τις Ελληνικές αλλαντοβιομηχανίες , οι οποίες έχουν ένα ξεκάθαρο μειονέκτημα με τον διεθνή ανταγωνισμό και με τις πολυεθνικές επιχειρήσεις, δημιουργόντας πολλά ερωτήματα και ανησύχιες για τις βιομηχανίες αυτές.

Ποσοστό εξόδων στην Ελλάδα

25

Στον παραπάνω πίνακα παρατηρούμε τα ποσοστά του εισοδήματος που δαπανούν οι Έλληνες σε κάθε μία από τις διάφορες κατηγορίες προϊόντων. Χαρακτηριστικά παρατηρούμε ότι οι μόνες κατηγορίες στις οποίες το ποσοστό του εισοδήματος αυξάνεται, καθώς μετακινούμαστε σε ομάδες καταναλωτών με υψηλότερα εισοδήματα, είναι οι «Μεταφορές», «Διασκέδαση» και «Ασφάλεια». Σε όλες τις υπόλοιπες κατηγορίες το ποσοστό είναι μειούμενο. Αυτή η ανάλυση φυσικά και ενδιαφέρει και επηρεάζει την πολιτική της Creta Farms καθώς και κάθε άλλης εταιρείας. Αυτή η ανάλυση μπορεί να προσφέρει σημαντικά συμπεράσματα ως προς την στόχευση των προϊόντων αλλα και τις προβλέψεις για έσοδα από την κάθε κατηγορία καταναλωτών.

Επιλογός Εδώ και ενάμιση χρόνο η χώρα μας βιώνει μια πρωτοφανή οικονομική δοκιμασία. Η έξοδος από την περιπέτεια δεν είναι εύκολη υπόθεση. Χρέος όλων μας είναι να συμβάλουμε δημιουργικά στην προσπάθεια για τo ξεπέρασμα της κρίσης.Πιστεύουμε ότι η Ελλάδα έχει τις δυνατότητες να ξεπεράσει τις δυσκολίες και να μπει η οικονομία μας σε μια νέα τροχιά σταθερότητας και διατηρήσιμης ταχύρρυθμης ανάπτυξης. Για να γίνει όμως αυτό θα πρέπει να επιδειχθεί τόλμη και γενναιότητα από το πολιτικό μας σύστημα, ανιδιοτέλεια και καινοτομικό πνεύμα από τον επιχειρηματικό κόσμο και υπομονή και κατανόηση από το ευρύ κοινό. Με τόλμη και αποφασιστικότητα μπορούμε να κατακτήσουμε ένα καλύτερο μέλλον. Το μέλλον δεν περιμένει και ανήκει σε αυτούς που αγωνίζονται να αλλάξουν τα κακώς κείμενα και όχι σε αυτούς που μοιρολατρικά παρακολουθούν τα τεκταινόμενα.

26

Πολιτικό Περιβάλλον Εισαγωγή Ένα περιβάλλον μπορεί να οριστεί ως τίποτα που περιβάλλει ένα σύστημα. Επομένως, το επιχειρησιακό περιβάλλον είναι τίποτα που περιβάλλει την επιχειρησιακή οργάνωση. Έχει επιπτώσεις στις αποφάσεις, τις στρατηγικές, τις διαδικασίες και την απόδοση της επιχείρησης. Το μάκρο περιβάλλον αποτελείται από τους παράγοντες που είναι πέρα από τον έλεγχο της επιχείρησης. Οι αλλαγές σε ένα περιβάλλον έχουν επιπτώσεις άμεσα και προσκρούουν στις δραστηριότητες της εταιρίας. Οι αλλαγές στο μακρο περιβάλλον έχουν επιπτώσεις έμμεσα στην επιχείρηση αλλά εν τούτοις έχουν επιπτώσεις σε την.

Στοιχειά Οικονομικού Περιβάλλοντος Το πολιτικό περιβάλλον περιλαμβάνει το γενικότερο ρυθμιστικό φορτίο και το κώλυμα ,τους φόρους, τα επίπεδα πολιτικής δωροδοκίας , τα δημόσια έργα, τις υπηρεσίες, τους κανονισμούς της αγοράς εργασίας, την πολιτική προβλεψιμότητα, τα ιδιοκτησιακά δικαιώματα, τη σύμβαση επιβολή, τους κανονισμούς που ελέγχουν το ξεκίνημα και πτώχευση, το νόμο του ανταγωνισμού, και την είσοδο ομίλων, επιχειρήσεων και ατόμων που χρηματοδοτούν και κάνουν επενδύσεις. Το νομικό περιβάλλον διαδραματίζει έναν πολύ σημαντικό ρόλο. Οι νόμοι της χώρας, του δικαστικού συστήματος, και των νόμων που έχουν επιπτώσεις στην επιχείρηση είναι σημαντικοί.

ΤΟ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΘΕΣΜΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ Α/α/ 1

ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΙ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΑΞΙΟΛΟΓΟΥΝΤΑΙ Η πολιτική κατάσταση της χώρας (περίοδος σταθερότητας, αστάθειας κλπ.)

2

Οι νόμοι της πολιτείας που αφορούν τις αμοιβές των εργαζομένων,

3

Οι νόμοι της πολιτείας που αφορούν τις τιμές των προϊόντων,

4

Οι νόμοι της πολιτείας που αφορούν τις ίσες ευκαιρίες απασχόλησης,

5

7

Οι νόμοι της πολιτείας που αφορούν την ασφάλεια και υγιεινή στους χώρους εργασίας, Οι νόμοι της πολιτείας που αφορούν περιορισμούς στην εγκατάσταση επιχειρήσεων σε ορισμένες περιοχές, Οι νόμοι της πολιτείας που αφορούν τη μόλυνση του περιβάλλοντος,

8

Οι νόμοι της πολιτείας που αφορούν επιδοτήσεις σε επιχειρήσεις,

9

Οι νόμοι της πολιτείας που αφορούν τον υγιή ανταγωνισμό των επιχειρήσεων,

11

Κλπ

6

Επομένως, γίνεται πλήρως κατανοητό πώς το πολιτικό περιβάλλον είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας που πρέπει να λάβει υπόψη μια επιχείρηση με σκοπό την ύπαρξή 27

της και την κερδοφορία της. Το παράδειγμα Augusto Pinochet1χρησιμεύει ως ένα κλασικό παράδειγμα. Η πολιτική πίεση, οι πρακτικές των κυβερνώντων κομμάτων και η σταθερότητα των κυβερνώντων κομμάτων διαδραματίζουν έναν πολύ ρόλο όπως στις αναπτυσσόμενες χώρες όπως το πολιτικό σύστημα κρατά στην αλλαγή.

Σήμερα Η αναμφισβήτητη κυριαρχία της οικονομίας και των θεσμών της σε παγκόσμιο επίπεδο, έχει μεταβάλλει το επίπεδο ισορροπίας που χαρακτήρισε ολόκληρη την προηγούμενη περίοδο. Στην εποχή της οικονομικής παγκοσμιοποίησης, της ψηφιακής πληροφορίας και της έξαρσης των νέων τεχνολογιών, η οικονομία μέσω των θεσμών της έχει επικυριαρχήσει έναντι του πολιτικού εποικοδομήματος. Όλα δείχνουν πως ο ρυθμιστικός ρόλος του κράτους υποχωρεί και αναδεικνύεται ένα διαφορετικό μοντέλο, αυτό του συντονιστή και διαχειριστή των κοινών αποφάσεων σε επίπεδο υπερεθνικών οργάνων και διεθνών οικονομικών και πολιτικών σχηματισμών. Στο επίπεδο της δημόσιας διοίκησης, η ηλεκτρονική διασύνδεσή της με τις επιχειρήσεις, θα αποτελέσει το μεγαλύτερο στοίχημα για τη νέα οικονομική πραγματικότητα, και για να ήμαστε ρεαλιστές , στον τομέα αυτό το κράτος μας βρίσκεται αρκετά πίσω.

Πολιτικό Περιβάλλον & Creta Farms

1. CRETA FARMS & Ελλάδα Στον Ελλαδικό χώρο η CRETA FARMS προσέχει ιδιαίτερα τις κινήσεις της επειδή το οικονομικό περιβάλλον είναι πολύ ασταθές και συνεχώς μεταβαλλόμενο. Για το λόγω αυτό έχει εξειδικευμένα άτομα τα οποία παρακολουθούν αλλά πολύ περισσότερο προβλέπουν τις αλλαγές στους νόμους ,σε νομοσχέδια, στις συλλογικές και ατομικές συμβάσεις εργασίας και σε διάφορα άλλα θέματα που ενδεχομένως να επηρεάσουν την εταιρική 1

http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/el/Augusto_Pinochet

28

δραστηριότητα. Τέλος τα άτομα αυτά ενημερώνουν αμέσως την διοίκηση για τα θέματα αυτά προκειμένου να προβεί στις κατάλληλες ενέργειες με σκοπό η επιχείρηση να είναι προετοιμασμένη και έτοιμη για κάτι που θα συμβεί, πριν συμβεί.

2. CRETA FARMS & ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΣΕ ΔΙΕΘΝΕΣ ΕΠΙΠΕΔΟ Όπως είναι ήδη γνωστό η CRETA FARMS είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη μονάδα παραγωγής γεγονός που εγκυμονεί πολλούς κινδύνους. Συγκεκριμένα, δεδομένου του ανοίγματός της σε πολλές νέες χώρες και αγορές, με διαφορετικά ήθη, έθιμα, παραδώσεις και οργάνωση, η CRETA FARMS πρέπει να προσέξει ιδιαιτέρως και να βρίσκεται σε συνεχή ενημέρωση και επαγρύπνηση αφού η προσθήκη ή η αφαίρεση ενός νομοθετικού ή ρυθμιστικού περιορισμού από την Κυβέρνηση μιας χώρας είναι δυνατόν να δημιουργήσει σημαντικές στρατηγικές απειλές όσο και ευκαιρίες για τις επιχειρήσεις εκείνες που δραστηριοποιούνται στη συγκεκριμένη χώρα. Η μελέτη του πολιτικού περιβάλλοντος είναι απαραίτητη επομένως για τις πολυεθνικές επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται σε περισσότερες από μία χώρες και επομένως λειτουργούν κάτω από εντελώς διαφορετικές πολιτικές και νομικές συνθήκες.

Επίλογος Κλείνοντας, γίνεται πλήρως κατανοητό , ότι το πολιτικό περιβάλλον είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας για μια επιχείρηση καθώς επηρεάζει σε σημαντικό βαθμό τις στρατηγικές της αποφάσεις είτε αυτές αφορούν το management είτε marketing, είτε οποιαδήποτε άλλη απόφαση. Συνεπώς, κάθε επιχείρηση θα πρέπει να δίνει ιδιαίτερη έμφαση στις μεταβολές του περιβάλλοντος αυτού, αφού συνδέεται άμεσα με την κερδοφορία της και με την συνέχιση της επιχειρηματικής της δραστηριότητας.

29

Νομικό Περιβάλλον Η Creta farm όντας πλέον μια από τις μεγαλύτερες ελληνικές επιχειρήσεις παραγωγής και εμπορίας αλλαντικών και κρεάτων άρχισε να αντιμετωπίζει από την αρχή σχεδόν της δημιουργίας της πολλά προβλήματα από εξωτερικούς αλλά και εσωτερικούς παράγοντες τα οποία αναγκαστικά όταν δεν βρισκόταν συνενωτική λύση κατάληγαν στο νομικό τμήμα της επιχειρήσεις και έπαιρναν το δρόμο της δικαστικής οδού. Μια αναδρομή σε όλες αυτές γίνεται στην συνέχεια :

CRETA FARM VS ARXIPELAGOS & ΕΜΠ Σοβαρές καταγγελίες για εκτεταμένη περιβαλλοντική ρύπανση στην περιοχή Λατζιμά του Ρεθύμνου, δίπλα στις μονάδες της βιομηχανίας αλλαντικών Creta Farm, πραγματοποιεί το Ινστιτούτο Θαλάσσιας Προστασίας “Αρχιπέλαγος”, προκαλώντας την αντίδραση της εταιρείας, συμφερόντων Κώστα και Μάνου Δομαζάκη, η οποία αξιώνει αποζημίωση 1 εκατ. ευρώ για ηθική βλάβη. Η υπόθεση ήλθε στην επιφάνεια στο τέλος του 2009, λαμβάνοντας νέα τροπή ύστερα από την κατάθεση της αγωγής από την Creta Farm εναντίον του “Αρχιπελάγους”, του κ. Τσιμπίδη, δ/ντή του Ινστιτούτου και του επικεφαλής του εργαστηρίου Ανόργανης & Αναλυτικής Χημείας του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (ΕΜΠ), κ. Λιοδάκη που πραγματοποίησε την έρευνα. Το ιστορικό, σύμφωνα με εκπροσώπους της “Αρχιπέλαγος”, έχει ως εξής: Το Ινστιτούτο Θαλάσσιας Προστασίας “Αρχιπέλαγος”, μία μη-κερδοσκοπική, μη-κυβερνητική περιβαλλοντική οργάνωση που δραστηριοποιείται από το 1998 σε διάφορες περιοχές των ελληνικών θαλασσών (Ιόνιο Πέλαγος, Κεντρικό Αιγαίο, Λιβυκό Πέλαγος, Ανατολικό Αιγαίο, κ.ά.) πραγματοποίησε εκτεταμένη έρευνα στα τέλη του 2009 στην περιοχή όπου βρίσκεται η μονάδα της Creta Farm, μαζί με επιστήμονες του Εργαστηρίου Ανόργανης & Αναλυτικής Χημείας του EMΠ, έπειτα από αιτιάσεις κατοίκων, φορέων πολιτών και του Παρατηρητηρίου του Αρχιπελάγους Ρεθύμνου. Σύμφωνα με όσα ανακοίνωσε τότε το Ινστιτούτο, στην περιοχή εντοπίστηκε σημαντική ρύπανση στο χερσαίο και θαλάσσιο περιβάλλον και ειδικότερα υπερχείλιση και εξαγωγή λυμάτων μέσα από τα ασβεστολιθικά πετρώματα των βράχων, οι οποίες κατέληγαν στη θάλασσα. Οι αναλύσεις που διενεργήθηκαν από το Εργαστήριο Ανόργανης & Αναλυτικής Χημείας του ΕΜΠ, σε υπόγεια νερά (γεωτρήσεις) στην περιοχή, κατέδειξαν εκτεταμένη ρύπανση του υδροφόρου ορίζοντα ως αποτέλεσμα διοχέτευσης λυμάτων του χοιροτροφείου σε έδαφος με φυσικά ρήγματα. Με βάση σχετικό γεωλογικό χάρτη του Ινστιτούτου Γεωλογικών και Μεταλλευτικών Ερευνών, προκύπτει ότι οι εγκαταστάσεις της μονάδος, που είναι μία από τις μεγαλύτερες στον κλάδο της βιομηχανίας αλλαντικών, η οποία σημειώνεται πως απέχει λιγότερο από μισό χιλιόμετρο από την πλησιέστερη ξενοδοχειακή μονάδα, βρίσκονται στην επιφάνεια πετρωμάτων που είναι έντονα διαρρηγμένα. “Οι μόνες εγκαταστάσεις που μπορούν να προκαλέσουν τέτοιας έκτασης μόλυνση στην περιοχή δεν μπορεί να είναι άλλες πέρα από εκείνες της αλλαντοβιομηχανίας, οι χοιροτροφικές μονάδες της οποίας απέχουν λιγότερο από ένα χιλιόμετρο από τη θάλασσα”, ανέφερε το Αρχιπέλαγος. Στη συνέχεια, τον περασμένο Φεβρουάριο, η Creta Farm παρέθεσε συνέντευξη τύπου στο Ρέθυμνο όπου αντέκρουσε το σύνολο των επιχειρημάτων του Ινστιτούτου, παραθέτοντας στοιχεία σύμφωνα με τα οποία δεν υπάρχει περιβαλλοντική ρύπανση στην περιοχή. Παράλληλα η εταιρεία κινήθηκε νομικά, καταθέτοντας αγωγή, όπως σημειώθηκε, απαιτώντας από την μη κερδοσκοπική οργάνωση αποζημίωση 1 εκατ. ευρώ.

30

Εκπρόσωπος της εταιρείας επικοινωνίας που χειρίζεται θέματα δημοσιότητας της εισηγμένης στο Χ.Α. εταιρείας ανέφερε πως το ΕΜΠ έχει επισήμως αρνηθεί την πραγματοποίηση οποιασδήποτε έρευνας σε συνεργασία με το Αρχιπέλαγος. Η Creta Farm, ανέφερε, έχει πραγματοποιήσει μετρήσεις του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος στην περιοχή σε συνεργασία με το Τμήμα Μηχανικών Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Κρήτης. Με βάση τα αποτελέσματα αυτά και τις μετρήσεις για το διάστημα Ιουλίου έως Σεπτεμβρίου 2010, προκύπτει ότι η θαλάσσια περιοχή δεν έχει μολυνθεί και είναι κατάλληλη για κολύμβηση. Επίσης, σημειώνεται από την πλευρά της εταιρείας, ότι αντίστοιχα αποτελέσματα είχαν προκύψει και από έρευνα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας στο παρελθόν. “Η Creta Farm θεωρεί αβάσιμες τις κατηγορίες και έκανε χρήση του δικαιώματός της να προσφύγει στη Δικαιοσύνη προκειμένου να αποκατασταθεί η αλήθεια”. Με 1 χρόνο φυλάκιση και πρόστιμο 3.000 ευρώ, για ρύπανση του περιβάλλοντος με πρόθεση καταδικάστηκε ο πρόεδρος της Creta Farm από το Τριμελές Πρωτοδικείο Ρεθύμνου. Η απόφαση του δικαστηρίου που αφορά σε μία μόνο υπόθεση (Σεπτέμβριος 2005), ενώ βρίσκονται σε εκκρεμοδικία αρκετές ακόμα. Mια απόφαση που στηρίχθηκε σε μια αυτοψία που έγινε πριν από μια εξαετία στην περιοχή και η πλευρά Δομαζάκη θεωρεί «αόριστη και ατεκμηρίωτη». Οι νομικοί σύμβουλοι της εταιρίας έχουν ήδη εφεσιβάλλει την απόφαση και χαρακτηρίζουν το θέμα ήσσονος σημασίας. Οι ίδιοι υποστηρίζουν πως η Creta Farm διαθέτει όλες τις απαραίτητες άδειες από τον νόμο, ενώ οι τιμές ρύπων που ανιχνεύτηκαν από τα αρμόδια κλιμάκια που πραγματοποίησαν αυτοψίες στην περιοχή, ήταν εντός των επιτρεπόμενων ορίων. Μάλιστα, στον «πόλεμο» αυτόν και στο πλευρό της διοίκησης έχουν ταχθεί και οι 500 εργαζόμενοι της εταιρίας, οι οποίοι μέσω ανακοίνωσης μιλούν για «στοχοποιημένες ενέργειες από πλευράς «Αρχιπελάγους» και κατηγορούν το Ινστιτούτο για «στημένες έρευνες και κατασκευασμένα αποτελέσματα από εντολοδόχους οικοπεδοφάγους της περιοχής».

"ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ" ΕΥΡΕΣΙΤΕΧΝΙΕΣ Την Τετάρτη 13 Οκτωβρίου στο Μόναχο της Βαυαρίας, στο Γραφείο Προστασίας Πατέντας, δευτεροβάθμιο σώμα που επέχει θέση ευρωπαϊκού οργάνου εκδίκασε υπόθεση τριών ελληνικών βιομηχανιών, των οποίων η αντιδικία από τα ελληνικά δικαστήρια μεταφέρθηκε στην αίθουσα του γερμανικού δικαστηρίου. Αντίδικοι από τη μια πλευρά ήταν δύο αλλαντοβιομηχανίες- η θεσσαλονικιώτικη Έδεσμα ΑΕ του κ. Δ. Χατζηγεωργίου και η Υφαντής ΑΕ του κ. Αλ. Υφαντή - και από την άλλη, η κρητική Creta Farm ΑΕ, των αδελφών Κ. και Εμμ. Δομαζάκη, που τα τελευταία χρόνια κατόρθωσε να κατακτήσει τις πρώτες θέσεις της ελληνικής αγοράς αλλαντικών. Επίδικο θέμα αποτελούσε η προσπάθεια των δύο πρώτων να περιέλθει η πατέντα της δεύτερης για τη χρήση του ελαιολάδου στην παρασκευή αλλαντικών. Την πρώτη εκδίκαση της υπόθεσης στη Γερμανία οι δύο αλλαντοβιομηχανίες την έχασαν και προσέφυγαν σε δεύτερο- και τελευταίο- βαθμό εκδίκασής της, προσπαθώντας να δικαιωθούν. Και σύμφωνα με τους ιδίους επρόκειτο- κατ΄ ουσίαν - για την τελευταία πράξη δικαστικής αντιπαράθεσης η οποία άρχισε από το 2003 και έλαβε χώρα σε Αθήνα και Ρέθυμνο. Η απόφαση που εκδόθηκε στην Ελλάδα δικαίωσε τους τους κκ. Χατζηγεωργίου και Υφαντή. Και ασφαλώς προβλημάτισε τους αδελφούς Δομαζάκη, προκαλώντας τους έναν ακόμη «πονοκέφαλο» διότι η Creta Farm ΑΕ βρίσκεται σε ιδιαίτερα κρίσιμη περίοδο. Η εταιρεία επανασχεδιάζει τη δραστηριότητά της στις ΗΠΑ και καλλιεργεί μεγάλες προσδοκίες από την ανάπτυξη της παρουσίας της στην ισπανική αγορά, τη στιγμή που στην ελληνική η δραστηριότητά της εμφανίζει σημάδια κόπωσης. Έπειτα από την απόφαση του γερμανικού δικαστηρίου η επόμενη φάση της αντιπαράθεσης, που παραμένει έντονη τα τελευταία επτά χρόνια, θα λάβει χώρα στα ψυγεία των ελληνικών σουπερμάρκετ.

31

Αρχίζει η σύγκρουση Η επιχειρηματική σύγκρουση σε έναν κλάδο με πεπερασμένα όρια ανάπτυξης, όπως η αλλαντοβιομηχανία- ίσως ο μοναδικός κλάδος της ελληνικής βιομηχανίας τροφίμων χωρίς ξένη παρουσία-, την κάνει ακόμη πιο σκληρή. Η ιστορία άρχισε από τον Ιανουάριο του 2002 όταν ο κ. Κ. Δομαζάκης κατοχύρωσε ως εφεύρεσή του τη χρήση του ελαιολάδου στην παρασκευή των αλλαντικών. Ως τότε στην αγορά τον τόνο έδιναν οι διάφοροι τύποι αλλαντικών με χαμηλά λιπαρά, αλλά πλέον αυτά τα προϊόντα είχαν εξαντλήσει τη δυναμική τους. Ο κ. Δομαζάκης κατέθεσε τη συγκεκριμένη πατέντα και την κατοχύρωσε στον Οργανισμό Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας (ΟΒΙ) και από τον επόμενο μήνα άρχισε την παραγωγή νέου τύπου προϊόντος. Βοηθούσης της ισχυρής διαφημιστικής προβολής και της καλής τοποθέτησης στην αγορά, γρήγορα κέρδισε τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Ήταν την ίδια περίοδο που η ως τότε ηγέτης της αγοράς, η Νίκας ΑΕ, άλλαζε χέρια και από τον δημιουργό της κ. Π. Νίκα περνούσε στην Global Finance του κ. Αγγ. Πλακόπιττα . Έκτοτε άρχισε η κάμψη της η οποία σήμερα την έχει ωθήσει στην τρίτη θέση της αγοράς, αλλά με μεγάλη απόσταση από τη δεύτερη. Περίπου ενάμιση χρόνο αργότερα η Έδεσμα ΑΕ που είναι η παλαιότερη ελληνική αλλαντοβιομηχανία - δημιουργήθηκε το 1900 στη Θεσσαλονίκη με την επωνυμία Τιτάνκαι η Υφαντής κατοχύρωσαν αντίστοιχες πατέντες στον ΟΒΙ, χωρίς το παραμικρό πρόβλημα. Και αμέσως κυκλοφόρησαν αλλαντικά με μειωμένα λιπαρά και χρήση ελαιολάδου. Η αντίδραση των αδελφών Δομαζάκη ήταν άμεση. Προσέφυγαν στην αίτηση ασφαλιστικών μέτρων για την προσωρινή απαγόρευση κυκλοφορίας αυτών των προϊόντων, ώσπου να διεξαχθεί η κύρια δίκη. Έπειτα από μια διελκυστίνδα μεταξύ των δικαστηρίων της Αθήνας και του Ρεθύμνου για το πού θα εκδικαστεί η αίτηση των ασφαλιστικών μέτρων, τελικώς οι βασικοί μέτοχοι της Creta Farm ΑΕ κέρδισαν τα ασφαλιστικά μέτρα στην Αθήνα. Και τα προϊόντα των ανταγωνιστών τους αποσύρθηκαν από τα ψυγεία των σουπερμάρκετ. Εν αναμονή, βεβαίως, της κύριας δίκης, η οποία επτά χρόνια αργότερα δεν έχει ακόμη διεξαχθεί. Η συνέχεια στο Μόναχο... Οι κρήτες όμως επιχειρηματίες, διαβλέποντας τα περιθώρια ανάπτυξης που έχει η συγκεκριμένη σειρά προϊόντων στη διεθνή αγορά, προχώρησαν στην κατοχύρωση της πατέντας σε πολλές χώρες, μεταξύ αυτών και στη Γερμανία. Οι ανταγωνιστές τους, παρακολουθώντας ότι η πολύχρονη δικαστική διαδικασία του θέματος έχει «παγώσει» στην Ελλάδα, αποφάσισαν να προσβάλουν την κατοχύρωση της πατέντας, στο κορυφαίο ευρωπαϊκό όργανο που είναι το Γραφείο Προστασίας Πατέντας της βαυαρικής πρωτεύουσας. Αν κέρδιζαν, δεδομένου ότι το συγκεκριμένο όργανο επέχει θέση θεσμικού οργάνου της Ευρωπαϊκής Ένωσης, θα νικούσαν «στη μητέρα όλων των μαχών», αν έχαναν, θα είχαν την «παρτίδα» και εν τέλει «τι είχαν, τι έχασαν». Σε πρώτο βαθμό έχασαν τη δίκη και προσέφυγαν στον δεύτερο βαθμό εκδίκασης της υπόθεσης. Οι αντίδικοι παρουσίασαν τα επιχειρήματά τους και ο εκδικάζων την υπόθεση αποφάνθηκε, την ίδια ημέρα, εις βάρος της Creta Farm ΑΕ. Όπως αναφέρει αρμόδια πηγή η απόφασή του συνοπτικά συνίσταται στη διαπίστωση ότι «η συγκεκριμένη μέθοδος δεν αποτελεί εφεύρεση». ...και μετά στο ψυγείο Ο κ. Χατζηγεωργίου ανέφερε ότι «περιμένω να καθαρογραφεί η απόφαση και εν συνεχεία σκοπεύω να προσφύγω στο δικαστήριο για την άρση των ασφαλιστικών μέτρων».

32

Ακολούθως ο βορειοελλαδίτης επιχειρηματίας σχεδιάζει να προχωρήσει στην παραγωγή αλλαντικών, κυρίως παριζάκι, με τη χρήση ελαιολάδου. Μάλιστα έχει ήδη έλθει σε επαφή με ορισμένες αλυσίδες σουπερμάρκετ από τις οποίες έχει πάρει το «πράσινο φως» για την τοποθέτηση αυτών των προϊόντων στα ψυγεία τους. Το σημαντικό στην προκειμένη περίπτωση είναι η τιμή. Η σειρά των προϊόντων «Εν Ελλάδι», τα οποία παρασκευάζονται με τη χρήση ελαιολάδου είναι πολύ ακριβότερα από τα αντίστοιχα των ανταγωνιστών της. Λέγεται μάλιστα ότι σε ορισμένες περιπτώσεις η τιμή τους είναι διπλάσια. Ο ανταγωνισμός, λοιπόν, εφόσον η εξέλιξη των πραγμάτων ικανοποιήσει τις επιθυμίες των κκ. Χατζηγεωργίου και Υφαντή, θα αφορά τις τιμές των προϊόντων. Ο κ. Χατζηγεωργίου τόνισε χαρακτηριστικά ότι «τα προϊόντα θα τα παραγάγω στην τιμή των άλλων αλλαντικών, δεν σκοπεύω να ακολουθήσω την πολιτική της Creta Farm». Σε δήλωσή τους προς «Το Βήμα» οι αδελφοί Κ. και Εμμ. Δομαζάκη , βασικοί μέτοχοι της Creta Farm ΑΕ, επισημαίνουν ότι «κατόπιν σχετικής αίτησης εγχώριων ανταγωνιστριών εταιρειών, το Ευρωπαϊκό Γραφείο Ευρεσιτεχνίας με πρόσφατη απόφασή του ανακάλεσε μερικώς μία από τις δέκα κατατεθειμένες ευρεσιτεχνίες που έχει η Creta Farms, λόγω τεχνικών θεμάτων, και αφορά: μόνο τρία προϊόντα ανάμεσα σε πάνω από ογδόντα κωδικούς “Εν Ελλάδι” και δεν επηρεάζει την ελληνική αγορά- μόνο μέρος των χωρών της Ευρωπαϊκής Ενωσης. Ενώ η ίδια ευρεσιτεχνία συνεχίζει να είναι σε ισχύ στην Ελλάδα και στον υπόλοιπο κόσμο». Οι αδελφοί Δομαζάκη επισημαίνουν ακόμη ότι «η μοναδική ιδέα “Εν Ελλάδι” προστατεύεται στην Ευρώπη και παγκοσμίως και από μεταγενέστερες (κατατεθειμένες) ευρεσιτεχνίες, οι οποίες υπερκαλύπτουν σε εύρος την ανακληθείσα». Και ήδη «η Creta Farms έχει κινήσει σχετικές διαδικασίες για την υπεράσπιση και προστασία των συμφερόντων και των δικαιωμάτων της, δεδομένου ότι η απόφαση στηρίχθηκε αποκλειστικά και μόνο σε δευτερεύοντα χαρακτηριστικά της ευρεσιτεχνίας και σε καμία περίπτωση δεν τίθεται υπό αμφισβήτηση το ουσιαστικό γνώρισμα της καινοτομίας και της μοναδικότητας. Η απόφαση ανάκλησης της συγκεκριμένης ευρεσιτεχνίας σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζει την ελληνική αγορά και δεν συνεπάγεται εκτέλεση αυτής στην Ελλάδα, εφόσον η ίδια έχει κατοχυρωθεί στην Ελλάδα και είναι σε ισχύ από το 2001».

CRETA FARM VS Ελληνικής Παιδιατρικής Εταιρείας(Ε.Π.Ε.) & Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρείας (Ε.Κ.Ε) “Κατηγορητήριο στην Creta Farm για τα αλλαντικά “Εν Ελλάδι”. Έρευνα του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου αποκάλυψε πως η εν λόγω κατηγορία αλλαντικών δε διαφέρει και πολύ από τα υπόλοιπα αλλαντικά που πολλές φορές έχουν κριθεί ένοχα για την παιδική παχυσαρκία και καρδιαγγειακές παθήσεις. Η Ελληνική Καρδιολογική Εταιρεία, που από το 2008 με σήμα της πιστοποιούσε πως τα εν λόγω προϊόντα (ζαμπόν, μπούτι και φιλέτο γαλοπούλα) συμβάλλουν στην προστασία …της καρδιάς και στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, τον περασμένο Ιούνιο αποφάσισε να σταματήσει και η σχετική σήμανση να 33

αποσυρθεί. Μάλιστα, με επιστολή τους προς την εισηγμένη αλλαντοβιομηχανία υποστηρίζουν πως δε διαθέτουν τους μηχανισμούς ελέγχου για τα συγκεκριμένα τρόφιμα. Στην ίδια κατεύθυνση και η Παιδιατρική Εταιρεία ήρε την εμπιστοσύνη προς την αλλαντοβιομηχανία, επίσης ζητώντας να μη χρησιμοποιείται το όνομά της στα διαφημιστικά σποτ. Από την πλευρά της η εταιρεία έστειλε εξώδικο στην Καρδιολογική Εταιρεία. Όπως φαίνεται από τους εργαστηριακούς ελέγχους που διεξήγαγε το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, το κατά τα άλλα υγιεινό παριζάκι έχει τελικά περισσότερα λιπαρά από τα υπόλοιπα και φυσικά πολλές παραπάνω θερμίδες. Το ερώτημα που τίθεται είναι αν η Creta Farm διαθέτει μελέτες για τις ιδιότητες των προϊόντων της, καθώς επίσης αν έχει λάβει σχετική άδεια από την Ε.Ε για να χρησιμοποιεί τους ισχυρισμούς της στη διαφήμιση των προϊόντων της. ΝΑ ΚΑΙ Η ΠΡΟΣΦΑΤΗ ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΤΗΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ: «Με αφορμή πρόσφατη δημοσιότητα αναφορικά με τα προϊόντα “ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ” της ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΒΕΕ, η εταιρεία θα ήθελε να ενημερώσει το επενδυτικό κοινό ότι οι αιτιάσεις αυτές δεν ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα. Συνεργαζόμενη με ανώτατα πανεπιστημιακά ιδρύματα και διαθέτοντας μία ομάδα έμπειρων επιστημόνων, η ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΒΕΕ έχει δεσμευθεί ηθικά αλλά και ουσιαστικά να παρέχει προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας. Σε αυτό το πλαίσιο δημιουργήσαμε το 2001 τη καινοτόμο σειρά προϊόντων “ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ”, η οποία κατέχει διπλώματα ευρεσιτεχνίας σε 90 χώρες. Η καινοτομία της εταιρείας να προχωρήσει στη μέγιστη δυνατή υποκατάσταση ζωικού λίπους με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στα προϊόντα της, ευθυγραμμίζεται με τις κατευθυντήριες οδηγίες εγκύρων διεθνών φορέων υγείας, όπως, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγειάς, ο οποίος συνιστά τον έλεγχο της κατανάλωσης λίπους (Αξίζει να σημειωθεί ότι η χρήση του ελαιόλαδου ως κύριο λιπίδιο της διατροφής αντί για ζωικό λίπος συνιστάται από την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία, από την Πανευρωπαϊκή Καρδιολογική Εταιρεία, από το World Heart Federation, από τον Έλεγχο Φαρμάκων και Τροφίμων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA) και άλλους πολλούς οργανισμούς. Η ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΒΕΕ, με απόλυτο σεβασμό στο καταναλωτικό κοινό και τους μετόχους της και με πρώτιστο μέλημα την έγκυρη πληροφόρησή τους, επιθυμεί να σας ενημερώσει ότι η εταιρεία είναι αναγκασμένη να εξαντλήσει κάθε έννομο μέσο, προκειμένου να αποκαταστήσει την εικόνα της και να διαψεύσει αναληθείς ισχυρισμούς που σκοπό έχουν να την πλήξουν. Τιμώντας την εμπιστοσύνη του συνόλου των κοινωνικών της εταίρων, βασική προτεραιότητα της ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΒΕΕ είναι η συνεχής διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων της και η ορθή πληροφόρηση του κοινού ως προς αυτή.»

34

Τεχνολογικό Περιβάλλον

Εισαγωγή Η Creta Farm ήταν η μόνη επιχείρηση αλλαντικών η οποία πρωτοπόρησε δημιουργώντας αλλαντικά με ελαιόλαδο. Παρακολουθώντας τις επιστημονικές και τεχνολογικές εξελίξεις στον τομέα των τροφίμων, συνεργαζόμενη με ανώτατα πανεπιστημιακά ιδρύματα και διαπιστευμένα ιδιωτικά εργαστήρια, και διαθέτοντας τη μεγαλύτερη ομάδα έμπειρων και άριστα καταρτισμένων επιστημόνων στο χώρο της βιομηχανίας αλλαντικών, απαντάει στην πρόκληση να είναι πρωτοπόρα και στον Τομέα του Ποιοτικού Ελέγχου. Σε αυτό όμως συνέβαλε και το συνεχώς εξελισσόμενο τεχνολογικό περιβάλλον στο οποίο βρίσκεται αλλά και η ικανότητα της να προσαρμόζεται σ αυτό να αφομοιώνει τεχνολογίες ώστε να κάνει ακόμη καλυτέρα και πιο ποιοτικά τα προϊόντα της αλλά και να εξασφαλίσει ασφάλεια και ταχύτητα στις συναλλαγές της αφού τα πάντα πλέον εξαρτώνται από τον χρόνο. Αναλυτικότερα:

Παραγωγή Η παραγωγή έχει δυναμικότητα έως και 200 τόνων ημερησίως, ενώ λειτουργεί σε τρεις βάρδιες – 2 παραγωγικές και μία καθαρισμού και απολύμανσης χώρων και εξοπλισμού. Η λειτουργία της παραγωγικής μονάδας βασίζεται σε σύστημα HACCP και είναι σύμφωνη με τα πρότυπα ISO 9001/2000, BRC, ISO 14001 καθώς και πιστοποίηση από την ΔΗΩ για την παραγωγή βιολογικών προϊόντων. Τα κρίσιμα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, όπως και οι συνθήκες θερμοκρασίας στους χώρους παραγωγής παρακολουθούνται on line με τη βοήθεια σύγχρονων συστημάτων, ενώ ένα πολύ καλά οργανωμένο σύστημα ιχνηλασιμότητας επιτρέπει τη συσχέτιση του τελικού προϊόντος ακόμα και με τον αριθμό του θαλάμου απογαλακτισμού του χοιρινού που αποτέλεσε την Α’ ύλη του αλλαντικού.

Τμήμα Ποιοτικού Ελέγχου • Αυστηρούς χημικούς και μικροβιολογικούς ελέγχους, καθώς και εξειδικευμένους ελέγχους, όπως ανίχνευση γενετικής τροποποίησης, στο σύνολο των εισερχομένων πρώτων υλών της βιομηχανίας.

• Συνεχείς ποιοτικούς ελέγχους στο νερό που χρησιμοποιείται για την Παρασκευή των προϊόντων μας.

• Αποστείρωση και έλεγχο της ποιότητας του αέρα σε χώρους κοπής και συσκευασίας προϊόντων.

• Αυτόματη, 24ωρη παρακολούθηση και καταγραφή των θερμοκρασιών σε όλα τα κρίσιμα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας.

• Συνεχή εκπαίδευση και ευαισθητοποίηση του προσωπικού σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας.

• Καθημερινό καθαρισμό και απολύμανση του συνόλου του μηχανολογικού εξοπλισμού και των χώρων παραγωγής.

• Εντατικούς ελέγχους στα τελικά προϊόντα πριν φτάσουν στον καταναλωτή.

35

Ο σύγχρονος εργαστηριακός εξοπλισμός (NIR, UV spectrophotometer, PCR, RNA – DNA hybridization system) εξασφαλίζει την ολοκλήρωση όλων των απαιτούμενων μικροβιολογικών και χημικών ελέγχων που απαιτούνται για την ασφάλεια του καταναλωτή, εντός 24 ωρών από την παραγωγή του προϊόντος. Η Creta Farm είναι η πρώτη εταιρεία στην Ελλάδα και μια από τις 10 στην Ευρώπη που εφαρμόζει μοριακές μικροβιολογικές τεχνικές ανίχνευσης παθογόνων μικροοργανισμών με έγκυρα και άμεσα αποτελέσματα. Όλα τα προϊόντα που διατίθενται στην αγορά πληρούν τις προδιαγραφές ποιότητας που ορίζει ο Ελληνικός Κώδικας Τροφίμων και Ποτών και η νομοθεσία της Ε.Ε. Επιπλέον η Creta Farm διαθέτει ερευνητικό εργαστήριο με σύγχρονο εξοπλισμό για την υποστήριξη του τμήματος Έρευνας και Ανάπτυξης νέων προϊόντων, τη μοριακή ταυτοποίηση μικροοργανισμών, τη διενέργεια δοκιμών τεχνητής γήρανσης και challenge test των προϊόντων.

Επιστημονική Έρευνα Η Creta Farm με μια επένδυση ύψους 50.000 ευρώ διαθέτει από το 2007, ερευνητικό εργαστήριο με σύγχρονο εξοπλισμό για την υποστήριξη του τμήματος Έρευνας και Ανάπτυξης νέων προϊόντων. Το εργαστήριο στελεχώνεται από εξειδικευμένο και άριστα καταρτισμένο επιστημονικό προσωπικό και εφαρμόζει μοριακές μεθόδους με βάση το DNA (rep-PCR, RNA – DNA hybridization, DNA ανάλυση αλληλουχίας) για την ανίχνευση, μοριακή τυποποίηση και ταυτοποίηση των μικροοργανισμών. Στο ερευνητικό εργαστήριο διενεργούνται δοκιμές τεχνητής γήρανσης και πειράματα challenge test, ώστε να εξασφαλίζεται η μέγιστη ασφάλεια των προϊόντων που φτάνουν στον τελικό καταναλωτή.

Εφαρμογές Πωλήσεων Η Creta Farm εγκατέστησε μια πλήρης εφαρμογή πωλήσεων βασισμένη στην τεχνολογία των υπολογιστών παλάμης (PDAs). Επιτρέπει στους πωλητές των εταιρειών να διεκπεραιώνουν το σύνολο των εργασιών τους στο πελάτη δίνοντάς του παράλληλα τη δυνατότητα άμεσης, αμφίδρομης επικοινωνίας με τα κεντρικά της εταιρείας τους κάνοντας χρήση τεχνολογιών GSM/GPRS. Η έκδοση 2.0 είναι η πρώτη εφαρμογή που εκμεταλλεύεται το λειτουργικό σύστημα Windows Mobile 2003 (Pocket PC 2003) παρέχοντας στους χρήστες μεγαλύτερη ταχύτητα διεκπεραίωσης των εργασιών τους. Τα modules που επέλεξε να εγκαταστήσει η Creta Farm είναι: τιμολόγηση επί αυτοκινήτου, παραγγελιοληψία, καρτέλες πελάτη, ταμείο πωλητή και merchandising. Σημαντικό είναι να τονιστεί η ευελιξία του PocketBiz Sales, καθώς λειτουργεί σε συσκευές διαφορετικού τύπου, ανάλογα με τις ανάγκες κάθε χρήστη χωρίς να απαιτείται αλλαγή της τεχνολογικής υποδομής της εταιρείας. Συγκεκριμένα στη Creta Farm , οι οδηγοί X-VAN θα χρησιμοποιούν Pocket PC βιομηχανικού τύπου, οι παραγγελιολήπτες iPAQ 2210 και οι επιθεωρητές πωλήσεων Tablets PCs ViewSonic V1100. Επίσης η εταιρεία επιθυμεί τη σύνδεση του PocketBiz Sales με το ORAMA ERP.

Διαχείριση Ιχνηλασιμότητας: Η διαχείριση ιχνηλασιµότητας στην Creta Farm γίνεται πλέον µέσω της εγκατάστασης του πληροφοριακού συστήµατος Aberon στα Κέντρα ∆ιανοµής Ρεθύµνου, Κρυονερίου Αττικής, Πατρών, Θεσσαλονίκης και Λάρισας. Τα οφέλη που προέκυψαν από την εφαρµογή του Aberon στην εφοδιαστική αλυσίδα της Creta Farm είναι:

36

•Βελτίωση του επιπέδου εξυπηρέτησης πελατών µέσω της ελαχιστοποίησης των σφαλµάτων συλλογής και εκτέλεσης παραγγελιών(τήρηση σωστών ημερομηνιών ζωής προϊόντων στους πελάτες, αποφυγή τοποθέτησης λάθος κωδικών σε παραγγελίες).

•Μείωση του xρόνου συλλογής και εκτέλεσης παραγγελιών παραγωγικότητας των εργαζομένων στην αποθήκη.

και αύξηση της

•Ακριβής, συνεχής και ταυτόχρονη παρακολούθηση όλων των αποθηκών και κέντρων διανοµής της εταιρίας σε πραγµατικό χρόνο.

•Μείωση των ελλείψεων αποθέµατος και των καταστροφών ληγµένων.

•Βέλτιστη αξιοποίηση των αποθηκευτικών εγκαταστάσεων της εταιρίας.

•Αυτοματοποίηση της διαδικασίας των απογραφών µε σάρωση των barcode των κωδικοποιηµένων θέσεων αποθήκευσης και των barcode των προϊόντων.

•∆ιαχείριση της ιχνηλασιµότητας των εκτελεσθεισών παραγγελιών και του υφιστάµενου αποθέµατος εντός των αποθηκών της εταιρίας.

ΛΟΓΙΣΜΙΚΟ SAP (mySAP Business Suite) Τα υποσυστήματα που εγκαταστάθηκαν στην CRETA FARM κατά την Α' φάση του έργου είναι τα ακόλουθα: Υποσύστημα Οικονομικής διαχείρισης (FI/AA), Διαχείρισης Διαθεσίμων, Ταμειακών Ροών (TR/CM), Ελεγκτική & Κοστολόγηση (CO), Πωλήσεων & Διανομών (SD), Διαχείρισης Αποθηκών & Προμηθειών (MM), Διαχείρισης Παραγωγής (PP), Διαχείρισης Ποιότητας (QM), Συντήρησης Εγκαταστάσεων (PM), Στρατηγικής Εταιρικής Διαχείρισης και Διαχείρισης των Επιχειρησιακών Πληροφοριών (BW/SEM). Σκοπός της εταιρείας CRETA FARM είναι η ενοποίηση των διαδικασιών, η περαιτέρω ανάπτυξη και ολοκλήρωση των πληροφοριακών της συστημάτων καθώς και η αναδιοργάνωση των διαδικασιών λειτουργίας μέσω της χρήσης των βέλτιστων πρακτικών στις οποίες βασίζεται το λογισμικό SAP τόσο στη μητρική εταιρεία όσο και στις θυγατρικές του Ομίλου.

Σύστημα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης Η χοιροτροφική μονάδα της Creta Farm έχει πιστοποιηθεί από τους Lloyd's Register για την ανάπτυξη του Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης σύμφωνα με το πρότυπο ISO 14001:2004. Η πιστοποίηση ήταν το επιστέγασμα σωστά μελετημένων και ολοκληρωμένων λύσεων, βασισμένων στους διεθνείς κανονισμούς, που αφορούν στην προστασία του περιβάλλοντος. Είναι χαρακτηριστικό ότι όλες οι παραγωγικές εγκαταστάσεις του Ομίλου της Creta Farm διαχειρίζονται τα υγρά τους απόβλητα μέσω σύγχρονων εγκαταστάσεων βιολογικών καθαρισμών. Αξίζει δε ιδιαίτερη μνεία η υψηλής, Ιαπωνικής τεχνολογίας μονάδα κομποστοποίησης που λειτουργεί στην εγκατάσταση του Ρεθύμνου. Επίσης θα πρέπει να σημειωθεί ότι η εταιρεία έχει προχωρήσει σε σημαντικές δεντροφυτεύσεις στους περιβάλλοντες χώρους των εγκαταστάσεών της και ακολουθεί εσωτερικές διαδικασίες εξοικονόμησης υδάτινων πόρων, καθώς χρησιμοποιεί το παραγόμενο νερό από τους βιολογικούς καθαρισμούς για την άρδευσή τους. Προκειμένου 37

να συμβάλει στην αφύπνιση της περιβαλλοντικής συνείδησης των υπαλλήλων της, η Creta Farm, έχει ακόμα αναπτύξει εσωτερικά προγράμματα ανακύκλωσης χαρτιού, πλαστικών υλών, συσκευασιών αλουμινίου και φορητών ηλεκτρικών στηλών.

38

Οικολογικό Περιβάλλον (Ecological Environment)

Περιγραφή Οικολογικού Περιβάλλοντος Το Οικολογικό (ή και Φυσικό Περιβάλλον) περιλαμβάνει όλους τους γεωγραφικούς και οικολογικούς παράγοντες που επηρεάζουν τις διάφορες λειτουργίες της επιχείρησης. Σε αυτούς του παράγοντες περιλαμβάνονται η διαθεσιμότητα των φυσικών πόρων, οι καιρικές και κλιματικές συνθήκες, οι ιδιομορφίες της περιοχής κλπ. Η κάθε επιχείρηση είναι άρρηκτα συνδεδεμένη και επηρεαζόμενη από τη φύση και το οικολογικό περιβάλλον. Έτσι πάντοτε θεωρείται ιδανικότερο να κατασκευάσεις μια βιομηχανία σε σημείο τέτοιο ώστε να υπάρχουν οι κατάλληλες εισροές για την παραγωγή. Επιπλέον, οι διάφορες κυβερνητικές πολιτικές, οι οποίες στοχεύουν στην διατήρηση της οικολογικής ισορροπίας, την προστασία των φυσικών πόρων κλπ, βαραίνουν με ακόμα μεγαλύτερες ευθύνες τον κλάδο των επιχειρήσεων.

Το Οικολογικό Περιβάλλον & η Creta Farms Ο κλάδος των αλλαντικών χαρακτηρίζεται από παραγωγικές διαδικασίες και τακτικές οι οποίες συχνά θεωρούνται αμφισβητούμενες. Λόγω της φύσης των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται αλλά και των τελικών προϊόντων που παράγονται, συχνά δημιουργούνται μεγάλες διαμάχες μεταξύ των επιχειρήσεων και των κατοίκων των περιοχών όπου βρίσκονται τα εν λόγω εργοστάσια. Παρ’ όλες τις διαμάχες όμως, οι μεγάλες εταιρείες του κλάδου προσπαθούν συνεχώς να βελτιώσουν τις παραγωγικές διαδικασίες με κατεύθυνση την προστασία του περιβάλλοντος. Για τον λόγο αυτόν χρησιμοποιούν διάφορες ειδικές διαδικασίες ελέγχου και ανακύκλωσης ώστε να επιτύχουν μια πιο «καθαρή» και «φιλική στο περιβάλλον» παραγωγή. Αυτό, επομένως, γίνεται και με την ίδια την Creta Farms.

H Creta Farms, ευαισθητοποιημένη σε θέματα περιβάλλοντος, έχει ιδρύσει ειδικό τμήμα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης, το οποίο ανήκει στην Διεύθυνση Ολικής Ποιότητας του Ομίλου. Μάλιστα διαθέτει ειδικευμένο, σε θέματα Περιβάλλοντος Μηχανικό, ο οποίος ελέγχει την τήρηση του Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης ISO 14001, σχεδιάζοντας και εκτελώντας πλάνο εσωτερικών περιβαλλοντικών επιθεωρήσεων σε όλο το φάσμα των εγκαταστάσεων του Ομίλου της εταιρείας (χοιροτροφικές μονάδες, βιομηχανικές μονάδες, υποκαταστήματα). Απόρροια των συστηματικών ελέγχων αποτελεί η πλήρης συμμόρφωση της εταιρείας με την Εθνική και Ευρωπαϊκή Περιβαλλοντική Νομοθεσία. Χαρακτηριστικά έχει αναφερθεί και η πλήρης τήρηση των απαιτήσεων του Ν.2939, καθώς η Creta Farms, έχει συνάψει συμβάσεις και έχει ξεκινήσει συνεργασία με τα ακόλουθα Συστήματα Εναλλακτικής Διαχείρισης: 39

Ελληνική Εταιρεία Αξιοποίησης Ανακύκλωσης – Ε.Ε.Α.Α. Α.Ε. Ανακύκλωση Φορητών Ηλεκτρικών Στηλών - ΑΦΗΣ Α.Ε. Σύστημα Εναλλακτικής Διαχείρισης Συσσωρευτών – ΣΥ.ΔΕ.ΣΥΣ Α.Ε. Εθνικό Συλλογικό Σύστημα Εναλλακτικής Διαχείρισης αποβλήτων Ηλεκτρικού και Ηλεκτρονικού εξοπλισμού – Ανακύκλωση Συσκευών Α.Ε., Συστήματα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης . Η χοιροτροφική μονάδα της Creta Farm έχει πιστοποιηθεί από τους Lloyd's Register για την ανάπτυξη του Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης σύμφωνα με το πρότυπο ISO 14001:2004. Η πιστοποίηση ήταν η επιβεβαίωση σωστά μελετημένων και ολοκληρωμένων λύσεων, βασισμένων στους διεθνείς κανονισμούς, που αφορούν στην προστασία του περιβάλλοντος. Είναι χαρακτηριστικό ότι όλες οι παραγωγικές εγκαταστάσεις του Ομίλου της Creta Farm διαχειρίζονται τα υγρά τους απόβλητα μέσω σύγχρονων εγκαταστάσεων βιολογικών καθαρισμών. Αξίζει δε ιδιαίτερη αναφορά η υψηλής, Ιαπωνικής τεχνολογίας μονάδα κομποστοποίησης που λειτουργεί στην εγκατάσταση του Ρεθύμνου. Επίσης θα πρέπει να σημειωθεί ότι η εταιρεία έχει προχωρήσει σε σημαντικές δενδροφυτεύσεις στους περιβάλλοντες χώρους των εγκαταστάσεών της και ακολουθεί εσωτερικές διαδικασίες εξοικονόμησης υδάτινων πόρων, καθώς χρησιμοποιεί το παραγόμενο νερό από τους βιολογικούς καθαρισμούς για την άρδευσή τους. Προκειμένου να συμβάλει στην αφύπνιση της περιβαλλοντικής συνείδησης των υπαλλήλων της, η Creta Farm, έχει ακόμα αναπτύξει εσωτερικά προγράμματα ανακύκλωσης χαρτιού, πλαστικών υλών, συσκευασιών αλουμινίου και φορητών ηλεκτρικών στηλών.

Η Creta Farms & οι Περιβαλλοντικές Διαμάχες Όπως αναφέραμε και προηγουμένως όλες οι αλλαντοβιομηχανίες έρχονται κατά καιρούς σε αντίθεση με ομάδες της τοπικής κοινωνίας, οι οποίες θεωρούν ότι οι εταιρείες καταστρέφουν το φυσικό περιβάλλον. Το ίδιο έχει συμβεί και με την Creta Farms η οποία είχε να αντιμετωπίσει την περιβαλλοντική οργάνωση «Αρχιπέλαγος» σε μία δικαστική (και όχι μόνο) διαμάχη που διήρκησε επι σειρά ετών! Κατά την διαμάχη αυτή, η οργάνωση «Αρχιπέλαγος» κατηγόρησε την εταιρεία για εκτεταμένη περιβαλλοντική ρύπανση στην περιοχή Λατζιμά του Ρεθύμνου, δίπλα στις μονάδες της βιομηχανίας αλλαντικών Creta Farms. Το ιστορικό της υπόθεσης, σύμφωνα με τους εκπροσώπους της «Αρχιπέλαγος» έχει ως εξής: Το Ινστιτούτο Θαλάσσιας Προστασίας “Αρχιπέλαγος”, μία μη-κερδοσκοπική, μηκυβερνητική περιβαλλοντική οργάνωση που δραστηριοποιείται από το 1998 σε διάφορες περιοχές των ελληνικών θαλασσών (Ιόνιο Πέλαγος, Κεντρικό Αιγαίο, Λιβυκό Πέλαγος, Ανατολικό Αιγαίο, κ.ά.) πραγματοποίησε εκτεταμένη έρευνα στα τέλη του 2009 στην περιοχή όπου βρίσκεται η μονάδα της Creta Farms, μαζί με επιστήμονες του Εργαστηρίου Ανόργανης & Αναλυτικής Χημείας του EMΠ, έπειτα από αιτιάσεις κατοίκων, φορέων πολιτών και του Παρατηρητηρίου του Αρχιπελάγους Ρεθύμνου. Σύμφωνα με όσα ανακοίνωσε τότε το Ινστιτούτο, στην περιοχή εντοπίστηκε σημαντική ρύπανση στο χερσαίο και θαλάσσιο περιβάλλον και ειδικότερα υπερχείλιση και εξαγωγή λυμάτων μέσα από τα ασβεστολιθικά πετρώματα των βράχων, οι οποίες κατέληγαν στη 40

θάλασσα. Οι αναλύσεις που διενεργήθηκαν από το Εργαστήριο Ανόργανης & Αναλυτικής Χημείας του ΕΜΠ, σε υπόγεια νερά (γεωτρήσεις) στην περιοχή, κατέδειξαν εκτεταμένη ρύπανση του υδροφόρου ορίζοντα ως αποτέλεσμα διοχέτευσης λυμάτων του χοιροτροφείου σε έδαφος με φυσικά ρήγματα. Με βάση σχετικό γεωλογικό χάρτη του Ινστιτούτου Γεωλογικών και Μεταλλευτικών Ερευνών, προκύπτει ότι οι εγκαταστάσεις της μονάδος, που είναι μία από τις μεγαλύτερες στον κλάδο της βιομηχανίας αλλαντικών, η οποία σημειώνεται πως απέχει λιγότερο από μισό χιλιόμετρο από την πλησιέστερη ξενοδοχειακή μονάδα, βρίσκονται στην επιφάνεια πετρωμάτων που είναι έντονα διαρρηγμένα. “Οι μόνες εγκαταστάσεις που μπορούν να προκαλέσουν τέτοιας έκτασης μόλυνση στην περιοχή δεν μπορεί να είναι άλλες πέρα από εκείνες της αλλαντοβιομηχανίας, οι χοιροτροφικές μονάδες της οποίας απέχουν λιγότερο από ένα χιλιόμετρο από τη θάλασσα”, ανέφερε το Αρχιπέλαγος. Στη συνέχεια, τον περασμένο Φεβρουάριο, η Creta Farm παρέθεσε συνέντευξη τύπου στο Ρέθυμνο όπου αντέκρουσε το σύνολο των επιχειρημάτων του Ινστιτούτου, παραθέτοντας στοιχεία σύμφωνα με τα οποία δεν υπάρχει περιβαλλοντική ρύπανση στην περιοχή. Παράλληλα η εταιρεία κινήθηκε νομικά, καταθέτοντας αγωγή, όπως σημειώθηκε, απαιτώντας από την μη κερδοσκοπική οργάνωση αποζημίωση 1 εκατ. ευρώ. Μάλιστα εκπρόσωποι της εταιρείας δήλωσαν πως το ΕΜΠ έχει επισήμως αρνηθεί την πραγματοποίηση οποιασδήποτε έρευνας σε συνεργασία με το Αρχιπέλαγος. Η Creta Farms, αναφέρουν, έχει πραγματοποιήσει μετρήσεις του περιβαλλοντικού της αποτυπώματος στην περιοχή σε συνεργασία με το Τμήμα Μηχανικών Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Κρήτης. Με βάση τα αποτελέσματα αυτά και τις μετρήσεις για το διάστημα Ιουλίου έως Σεπτεμβρίου 2010, προκύπτει ότι η θαλάσσια περιοχή δεν έχει μολυνθεί και είναι κατάλληλη για κολύμβηση. Επίσης, σημειώνεται από την πλευρά της εταιρείας, ότι αντίστοιχα αποτελέσματα είχαν προκύψει και από έρευνα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας στο παρελθόν.

41

Ανάλυση Εσωτερικού Περιβάλλοντος

Πελάτες

Ανταγωνιστές

Εργαζόμενοι

Επιχείρηση

Μέτοχοι

Προμηθευτές

Μέτοχοι Γενικές Πληροφορίες H Creta Farms αποτελεί μια από τις εισηγμένες επιχειρήσεις στο Χρηματιστήριο Αξιών Αθηνών. Η εταιρεία είναι εισηγμένη στην κατηγορία «ΚΥΡΙΑ ΑΓΟΡΑ» του Χρηματιστηρίου και συμπεριλαμβάνεται στον Κλάδο/Υπερκλάδο «Τρόφιμα & Ποτά – Τρόφιμα». Η Creta Farms επίσης έχει συμμετοχή στους δείκτες ΔΤΠ, FTSEA, FTSEM.

Μετοχική Σύνθεση Οι ΑΦΟΙ Δομαζάκη, βασικοί μέτοχοι και υπεύθυνοι για την διοίκηση της κρητικής εταιρείας, έχουν επιλέξει να ακολουθήσουν μια σπάνια στρατηγική, όσον αφορά την μετοχική σύνθεση της μητρικής, του ομίλου, ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΒΕΕ. Έτσι συνεχίζουν να διατηρούν ποσοστό μεγαλύτερο του 50% των μετοχών αφήνοντας ένα πολύ μικρό ποσοστό διαθέσιμο προς διαπραγμάτευση στο Χρηματιστήριο.

42

Παρακάτω παρουσιάζουμε τον πίνακα με την αναλυτική Μετοχική Σύνθεση της Εταιρείας2: Ονοματεπώνυμο

Αριθμός Μετοχών

Ποσοστό (%)

Εμμανουήλ Δομαζάκης

11.404.830

38,687%

Κωνσταντίνος Δομαζάκης

11.317.420

38,390%

Επενδυτικό Κοινό

6.757.750

22,923%

Σύνολο

29.480.000

100,00%

Πορεία Μετοχής Παρακάτω θα παρουσιάσουμε την πορεία της τιμής της μετοχής της Creta Farms σε διαφορετικά διαστήματα ώστε να μπορέσουμε να βγάλουμε σημαντικότερα συμπεράσματα σχετικά με την πορεία της ίδιας της επιχείρησης αλλά και την συμπεριφορά του επενδυτικού κοινού.



2

Τελευταίος Μήνας [06/12/11 – 04/01/12]

Σύμφωνα με τα στοιχεία μετοχολογίου της Εταιρείας 30/09/2008

43



Τελευταίο Εξάμηνο [06/07/11 – 22/12/11]



Τελευταίο Έτος [07/01/11 – 19/12/11]

44



Τελευταία 5 Έτη [07/01/11 – 19/12/11]

Συμπεράσματα 

Όπως αναφέραμε και προηγουμένως, η Διοίκηση της επιχείρησης έχει επιλέξει να διαθέσει ένα μικρό ποσοστό των μετοχών της εταιρείας προς διαπραγμάτευση στο Χρηματιστήριο Αθηνών. Έτσι, σήμερα, το ποσοστό το οποίο κατέχουν εξωτερικοί επενδυτές ανέρχεται στο 22,923% των μετοχών της μητρικής εταιρείας ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΒΕΕ.

Η κίνηση αυτή από μια άποψη λειτουργεί θετικά καθώς προσφέρει στους μεγαλομετόχους την πλήρη διοίκηση της εταιρείας. Με τον τρόπο αυτό οι ΑΦΟΙ Δομαζάκη που κατέχουν το υπόλοιπο 77,077% της εταιρείας έχουν τον «πρώτο λόγο» όσον αφορά τις διάφορες στρατηγικές ή/και τακτικές κινήσεις που γίνονται από την Creta Farms. Εκείνοι επιβαρύνονται με την πλήρη ευθύνη της καλής ή κακής πορείας της επιχείρησης, καλούνται να ενημερώσουν, να πείσουν, ίσως και να απολογηθούν στους υπόλοιπους εξωτερικούς μετόχους αλλά ταυτόχρονα επωφελούνται πρώτα απ’ όλους από την ανοδική και κερδοφόρα πορεία της επιχείρησης, εδραιώνουν την θέση τους στην εταιρεία αλλά και τη φήμη της οικογένειάς τους, στον χώρο των επιχειρήσεων, και μπορούν να ελέγξουν πλήρως τις κινήσεις την εταιρείας. Αυτού του είδους η πολιτική, όμως, στερεί από την εταιρεία μεγάλες εισροές κεφαλαίου. Ένας από τους λόγους για τους οποίους μια εταιρεία επιθυμεί να εισαχθεί στο Χρηματιστήριο είναι για να μπορέσει να απευθυνθεί αμεσότερα, ευκολότερα και ταχύτερα σε νέους επενδυτές. Οι επενδυτές, αγοράζοντας μετοχές της εκάστοτε 45

εταιρείας προσφέρουν κεφάλαιο στην εταιρεία για να βελτιώσει την οικονομική της θέση αλλά και να αναπτύξει τις διάφορες δραστηριότητές της. Η Creta Farms, παρόλο που έχει εισαχθεί στο Χρηματιστήριο δεν έχει αξιοποιήσει όλες τις δυνατότητες που έχει. Μάλιστα η ιδιαίτερα θετική και αισιόδοξη πορεία της εταιρείας τα τελευταία χρόνια, η οποία περιελάμβανε γρήγορη ανάπτυξη στην ελληνική αγορά και στρατηγική ανάπτυξη σε αγορές του εξωτερικού, θα μπορούσε να αποτελέσει πόλο έλξης για πολλούς επενδυτές



Αν παρατηρήσει κανείς τις εικόνες με την πορεία της μετοχής θα παρατηρήσει ότι τα τελευταία 5 έτη, η μετοχή της Creta farms δεν έχει σταθερή πορεία και είναι δύσκολο κανείς να προβλέψει την πορεία της. Αν μάλιστα κανείς προσέξει την πορεία της μετοχής για χρονικά διαστήματα μικρότερα ή ίσα του έτους θα παρατηρήσει μια σαφώς πτωτική – απογοητευτική πορεία, με ελάχιστες εξαιρέσεις μερικής ανάκαμψης, όπως εκείνη που παρατηρήθηκε τον Μάρτιο & Απρίλιο του 2011.

Η κακή πορεία της Creta Farms USA και η ελλιπής ενημέρωση των μετόχων. Όπως αναφέρθηκε στην ενότητα «Εισαγωγή στην Creta Farms», τα πρώτα αποτελέσματα του «ανοίγματος» της κρητικής εταιρείας στις ΗΠΑ ήταν αρνητικά και σαφώς μικρότερα από τους αρχικούς ποσοτικούς στόχους που είχαν τεθεί. Αποτέλεσμα ήταν να αγοραστεί από την μητρική επιπλέον 30% της θυγατρικής Creta Farms USA, κίνηση η οποία στοίχησε περι τα 4 εκατομμύρια €.

Σαφώς και η αποτυχημένη πρώτη προσπάθεια της επιχείρησης στην Αμερική της στοίχησε οικονομικά και δημιούργησε προβλήματα. Δυο άλλοι, όμως, ήταν οι βασικοί λόγοι που ώθησαν πλήθος επενδυτών να απομακρυνθούν από την εταιρεία.

1. Μεγάλη απόκλιση στόχων-αποτελέσματος: Η εταιρεία είχε κάνει προβλέψεις για πωλήσεις περίπου 10 εκατομμυρίων ευρώ στην Αμερικανική ήπειρο και τελικά πέτυχε έσοδα που έφθαναν τα 340 χιλιάδες ευρώ, για το 2010. Η απόκλιση είναι πολύ μεγάλη και θεωρείται λογικό να δημιουργεί προβληματισμό στους διάφορους επενδυτές.

2. Μη ενημέρωση των μετόχων: Για όλα αυτά που λάμβαναν χώρα στις ΗΠΑ και την εκεί θυγατρική του ομίλου, οι μέτοχοι είχαν πλήρη άγνοια. Η Διοίκηση της εταιρείας είχε επιλέξει να τροφοδοτεί τους μετόχους με θετικά και αισιόδοξα νέα και δελτία τύπου, μέσω της ιστοσελίδας της. Αποτέλεσμα ήταν, οι μέτοχοι να βρεθούν προ τετελεσμένων γεγονότων όταν η μητρική αναγκάστηκε να εξαγοράσει μεγαλύτερο ποσοστό της Αμερικανικής θυγατρικής και να αλλάξει την στρατηγική της εταιρείας στις ΗΠΑ. Είναι λογικό, επομένως, οι επενδυτές να απογοητευτούν και σημαντικότερα, να χάσουν την εμπιστοσύνη τους ως προς την εγκυρότητα των ειδήσεων που λαμβάνουν από την εταιρεία.

46

Καταναλωτές Θεωρητική Εισαγωγή Οι καταναλωτές επηρεάζουν άμεσα την λειτουργία του οργανισμού με τις προτιμήσεις τους, αυτό περιλαμβάνει την ποσότητα, ποιότητα, τιμή και το χρόνο. Η σχέση αυτή καταναλωτή-οργανισμού είναι αμφίδρομη αφού οι ίδιοι οι οργανισμοί επηρεάζουν την συμπεριφορά των καταναλωτών με τις πολιτικές marketing που χρησιμοποιούν γιατί λαμβάνουν υπόψη τους τις προτιμήσεις των καταναλωτών που θέλουν προϊόντα στη κατάλληλη μορφή, τόπο και χρόνο, οργανισμοί που προσφέρουν στους καταναλωτές χρησιμότητα μορφής (form utility), χρησιμότητα τόπου (place-lit), χρησιμότητα χρόνου (time utility)3.

Η σχέση με τους καταναλωτές, διαχρονικά Η Creta Farms έχει επενδύσει στην σχέση της με τους καταναλωτές και όπως αναφέρουν οι μεγαλομέτοχοί της, η σχέση της εταιρείας με τους καταναλωτές είναι και ο λόγος επιτυχίας της εταιρείας. Η σύνδεση της υγιεινής – μεσογειακής διατροφής με τα αλλαντικά της Creta Farms, η χρήση ελαιόλαδου και η υποστήριξη σε πολλούς οργανισμούς Υγείας, Διατροφής και Καρδιολογίας μαρτυρούν το κοινωνικό προφίλ που θέλει να προβάλει η εταιρεία. Οι αξίες που προωθούνται από την κρητική εταιρεία φαίνεται να αποδίδουν και να είναι άμεσα συνδεδεμένες πλεον με αυτήν. Την τελευταία δεκαετία η Creta Farms έχει επιτύχει τον μεγαλύτερο ρυθμό ανάπτυξης πωλήσεων και μεριδίου αγοράς, από οποιαδήποτε άλλη αλλαντοβιομηχανία στην χώρα μας. Η ραγδαία αυτή ανάπτυξη ξεκίνησε από τη στιγμή που η Creta ξεκίνησε να χρησιμοποιεί το ελαιόλαδο στα αλλαντικά της, και κυρίως από τότε που κατοχύρωσε την συγκεκριμένη διαδικασία και ξεκίνησε να προβάλλει τις παραπάνω αξίες.

«Με το βλέμμα στις ανάγκες των καταναλωτών» Έτσι δηλώνουν τα στελέχη της κρητικής εταιρείας. Και ίσως να μην είναι ψέμα ή μια απλή δήλωση. Οι κινήσεις της εταιρείας φανερώνουν ότι το βλέμμα της είναι όντως στους καταναλωτές. Η Creta και οι διάφορες άλλες επιχειρήσεις-συνεργάτες της έχουν αντιληφθεί τα σημαντικά οφέλη της στενής σχέσης και παρακολούθησης των καταναλωτών και των αναγκών των και έτσι συχνά προσαρμόζουν την πολιτική και τα προϊόντα ώστε να ταιριάξουν με αυτές. Παρακάτω παρουσιάζουμε μερικά παραδείγματα: 

Υγιεινή Διατροφή – Λιγότερο Λίπος

Με αυτή τη λογική ξεκίνησε την ανάπτυξή της η Creta Farms. Πριν καν επεκταθεί σε ολόκληρη την ελληνική αγορά, αφουγκράστηκε τις ανάγκες των Ελλήνων για πιο υγιεινά αλλαντικά και βρήκε μια λύση. Απάντησε στις ανάγκες αυτές με έναν τρόπο που ικανοποίησε τους καταναλωτές και κέρδισε σταδιακά την εμπιστοσύνη τους. Στη συνέχεια, όταν είδε ότι η «αγορά» επιθυμεί ακόμα λιγότερα λιπαρά κυκλοφόρησε την σειρά «0-3%» με ακόμη λιγότερα λιπαρά, στην προσπάθειά της να συμβαδίζει με τις επιθυμίες των πελατών.

3

(Πετρίδου 2001)

47



Μείωση τιμών

Το 2011 η εταιρεία ακολούθησε τις ανάγκες και τα προβλήματα των καταναλωτών και συνολικά της αγοράς. Έτσι, εν μέσω μεγάλης οικονομικής ύφεσης, αποφάσισε να μειώσει κατά 30% τις τιμές των προϊόντων της, μέχρι το τέλος του έτους. Ήταν γεγονός ότι μερικά από τα προϊόντα Creta Farms ήταν πιο ακριβά από τα υπόλοιπα ανταγωνιστικά. Όταν αυτό συνδυάστηκε με μεγάλη οικονομική ύφεση στην χώρα και συνολική μείωση της κατανάλωσης σε όλους σχεδόν τους κλάδους, ιδιαίτερα σε εκείνον των τροφίμων, η εταιρεία έπρεπε να τονώσει ξανα τους καταναλωτές και τις πωλήσεις. Η κίνηση αυτή ήρθε την κατάλληλη στιγμή και κάλυψε τις ανάγκες των καταναλωτών, κάτι το οποίο αποτυπώνεται και στην εξέλιξη των μεριδίων αγοράς μετά την κίνηση αυτή, όπως θα δούμε και στη συνέχεια.

Η ανταπόκριση των καταναλωτών Όπως είπαμε, η Creta Farms βασίζεται στην ανάπτυξη στενής σχέσης με τους καταναλωτές και η ανάπτυξή της οφείλεται στην εμπιστοσύνη των. Εδώ παρουσιάζουμε την ποσοτική απεικόνιση της ανταπόκρισης των καταναλωτών, σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες μετρήσεις και δημοσιεύματα αλλά και σύμφωνα με τις δηλώσεις κορυφαίων στελεχών των μεγάλων αλλαντοβιομηχανιών της χώρας. 

Σύμφωνα με πρόσφατα δημοσιεύματα στις πιο τελευταίες επίσημες μετρήσεις κάθε μία εταιρεία στον κλάδο των αλλαντικών κατέχει τα εξής μερίδια αγοράς:

Λοιποί (ΒΙΚΗ, ΕΔΕΣΜΑ, private label κλπ); 45%

Υφαντής; 24%

Creta Farms; 19% NIKAS AE; 12%

48

24% της Υφαντής ΑΕ, 19% της Creta Farm ΑΕ και 12% της Νίκας ΑΕ, ενώ τα υπόλοιπα ποσοστά ανήκουν σε άλλες μικρότερες εταιρείες (ΒΙΚΗ, Εδεσμα, Πασιάς, προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας κτλ.).4 Βέβαια, ο Πρόεδρος της Creta Farms, Εμμανουήλ Δομαζάκης, είχε δηλώσει τον Μάιο του 2011 ότι τα παραπάνω ποσοστά έχουν ήδη μεταβληθεί με την κρητική εταιρεία να κατέχει πλέον το 23% της αγοράς των αλλαντικών. Αυτό υποστηρίζει ότι έχει πραγματοποιηθεί λόγω της κίνησης της Creta Farms να μειώσει τις τιμές κατά 30% σε βασικούς κωδικούς αλλαντικών.

44

Αυτά τα μερίδια αγοράς διαμορφώθηκαν στην αγορά των αλλαντικών ύστερα από την δυναμική διαφημιστική εκστρατεία της εταιρείας ΥΦΑΝΤΗΣ που χρησιμοποίησε το αρκουδάκι Gummy Bear ως κεντρικό πρόσωπο. (Περισσότερες Πληροφορίες για την εκστρατεία αυτή, τα χαρακτηριστικά και τα αποτελέσματά της βρίσκονται στην ενότητα «Διαφήμιση» της εταιρείας ΥΦΑΝΤΗΣ). Αξίζει να σημειωθεί ότι πριν από αυτή την επιτυχημένη διαφημιστική καμπάνια πρωτοπόρος στον κλάδο των αλλαντικών ήταν η Creta Farms.

49

Εργαζόμενοι Ακαδημαϊκό Επίπεδο Προσωπικού Ομίλου Από το σύνολο των εργαζομένων στον Όμιλο, οι 64 είναι απόφοιτοι ΤΕΙ, οι 61 είναι απόφοιτοι ΑΕΙ και οι 26 είναι κάτοχοι Μεταπτυχιακών και Διδακτορικών τίτλων.

50

Εκπαίδευση Προσωπικού Ο Όμιλος CRETA FARM επενδύει διαρκώς στην άρτια εκπαίδευση του προσωπικού, μέσω μιας ευρείας γκάμας εκπαιδευτικών προγραμμάτων που υλοποιούνται σε συνεργασία τόσο με εξωτερικούς συμβούλους, όσο και με πιστοποιημένους εσωτερικούς εκπαιδευτές. Ενδεικτικά μέχρι το τέλος του 2007, πραγματοποιήθηκαν εκπαιδεύσεις σε:                            

AUTOCAD ΥΓΙΕΙΝΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ISO 22000 ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ISO 22000-HACCP ISO 9001:2000 SAP FINANCIALS (FI) SAP PROCUREMENT (MM) ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΩΝ LOGISTICS ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΤΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΟΥΣ ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ HACCP-HACCP ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΥΠΟΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ HACCP-ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΥΓΙΕΙΝΗΣ-ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗΣ/ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ HACCP/ΚΡΙΣΙΜΑ ΣΗΜΕΙΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΔΙΑΚΥΒΕΡΝΗΣΗ & ΚΕΦΑΛΑΙΑΓΟΡΕΣ ΘΕΜΑΤΑ ΥΓΙΕΙΝΗΣ /ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ-ΕΦΑΡΜΟΓΗ & ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ ΜΕΤΡΗΣΗ ΠΙΣΤΩΤΙΚΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ-ΠΙΣΤΩΤΙΚΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ REACH ΓΙΑ ΧΗΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ-ΟΥΣΙΕΣ ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΙΣΤΩΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΠΕΛΑΤΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ ΥΠ. ΑΠΟΘΗΚΑΡΙΩΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ISO 14001-EMAS ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΕΡΓΑΣΙΑΚΕΣ ΣΧΕΣΕΙΣ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΕΝΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΤΩΝ ΠΡΟΤΥΠΩΝ ISO ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ (AIG) ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΠΟΘΕΜΑΤΩΝ-ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΑΠΟΘΗΚΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΞΕΝΩΝ ΣΩΜΑΤΩΝ-ΛΕΙΟΥΡΓΙΑ/ΧΡΗΣΗ ΑΝΙΧΝΕΥΤΩΝ ΜΕΤΑΛΛΩΝ

Συνολικά καλύφθηκαν 54 ξεχωριστές εκπαιδευτικές ενότητες, στις οποίες συμμετείχαν 500 εργαζόμενοι, με συνολική δαπάνη, η οποία για το 2007 ξεπέρασε τις 58.000€

51

Προμηθευτές5 Εισαγωγή Στον τομέα των προμηθευτών κρίνεται αναγκαίο να διαχωρίσουμε τον όρο αυτό σε προμηθευτές πρώτων υλών και στους ειδικού συνεργάτες και αποθέτες της CRETA FARMS οι οποίοι αναλαμβάνουν την διανομή των προϊόντων στον πελάτη. Επομένως έχουμε τις εξής κατηγορίες: 

Προμηθευτές πρώτων υλών



Κέντρα διανομής



Αποθέτες



Ειδικοί συνεργάτες



Χονδρέμποροι

Προμηθευτές Πρώτων Υλών Ένα από τα φαινόμενα στην Ελληνική βιομηχανία ήταν και εξακολουθεί να είναι η κρητική αλλαντοβιομηχανία CRETA FARMS. Η ανάδειξή της σε μια από τις κορυφαίες αλλαντοβιομηχανίες στον Ελληνικό χώρο και η πολλά υποσχόμενη είσοδος της στις αγορές του εξωτερικού δεν είναι ένα τυχαίο φαινόμενο αλλά ένα αποτέλεσμα σκληρής δουλειάς και μιας μακροχρόνιας προσπάθειας προκειμένου να προσφέρει στον καταναλωτή την μέγιστη ποιότητα σε προσιτές τιμές. Αυτό βέβαια δεν θα ήταν εφικτό αν δεν είχε δοθεί εξ’ αρχής μεγάλη έμφαση στην ποιότητα και στον ποιοτικό έλεγχο των πρώτων υλών και τελικά των προϊόντων της. Για τον λόγο αυτό, είναι μια εταιρία που προσέχει πολύ τους προμηθευτές της. Έτσι, λοιπόν, συνεχώς στηρίζει τους Έλληνες κτηνοτρόφους, οι οποίοι με τη σειρά τους προσφέρουν και στα δύο εργοστάσια της κρητική αλλαντοβιομηχανίας (στην κύρια μονάδα στην Κρήτη, στην Τρίπολη Αρκαδίας) μοναδικής ποιότητας πρώτες ύλες.

5

Εκτενής Ανάλυση του συγκεκριμένου θέματος πραγματοποιείται στο Κεφάλαιο της Ανάλυσης του Μίγματος Marketing του Μέρους Β’, στην υποενότητα που αναφέρεται στη Διανομή της Creta Farms

52

Κέντρα Διανομής, Αποθέτες, Συνεργάτες, Χονδρέμποροι Όπως εξετάζουμε εκτενέστατα στην ενότητα της διανομής, στο μίγμα marketing της CRETA FARMS, διαπιστώνουμε πως η εταιρία αυτή έχει καθετοποιήσει πλήρως τον τομέα των logistics και της εφοδιαστικής της αλυσίδας, γεγονός που κατάφερε να πραγματοποιήσει με την εισαγωγή καινοτόμων ιδεών και προγραμμάτων στον τομέα αυτό. Επομένως είναι φυσικό πως η κρητική αλλαντοβιομηχανία δεν έδωσε έμφαση μόνο στα προγράμματα αλλά και στην κατάλληλη επιλογή των συνεργατών της, οι οποίοι ανέλαβαν με μεγάλη επιτυχία την εφαρμογή των προγραμμάτων αυτών στην πράξη και στην καθημερινότητά της. Τέλος, η CRETA FARMS φροντίζει να αναγνωρίζει τις προσπάθειες των συνεργατών της και να πραγματοποιεί κάθε χρόνο ένα τουλάχιστον συνέδριο όπου ανακοινώνονται αποτελέσματα και αξιολογείται η πορεία της επιχείρησης το περασμένο έτος.

53

Ανταγωνιστές Ο κλάδος των αλλαντικών και κρεατοσκευασμάτων περιλαμβάνει λίγες μεγάλου μεγέθους καθετοποιημένες βιομηχανίες και ένα μεγάλο αριθμό μικρού και μεσαίου μεγέθους επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται κυρίως τοπικά. Ο βαθμός συγκέντρωσης στον κλάδο είναι σχετικά υψηλός, καθώς οι πέντε μεγαλύτερες επιχειρήσεις συγκεντρώνουν ποσοστό μεγαλύτερο του 60-70%. Οι μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις του κλάδου διαθέτουν δίκτυα διανομής που καλύπτουν σχεδόν το σύνολο της χώρας. Αντίθετα, οι μικρού μεγέθους επιχειρήσεις προμηθεύουν κυρίως την τοπική αγορά όπου εδρεύουν ή τις αγορές των γειτονικών νομών. Ο καταναλωτής προμηθεύεται τα αλλαντικά κυρίως από το οργανωμένο τμήμα αλλαντικών των super market και αφετέρου απευθείας συσκευασμένα από τα ψυγεία (προϊόντα self service). Η ζήτηση αλλαντικών είναι μικρότερη στα σημεία αυτοεξυπηρέτησης. Σημαντική πτώση πωλήσεων παρουσιάζει στο α' τρίμηνο του 2011 η αγορά αλλαντικών, καθώς οι καταναλωτές περιορίζουν πλέον αισθητά τα ψώνια τους στα απολύτως αναγκαία. Αναλυτικότερα, χαμηλότερα σε ποσοστό 7,8% κινήθηκε, σύμφωνα με εκτιμήσεις, η αγορά των αλλαντικών κατά το α' τρίμηνο της τρέχουσας χρήσης, στα 42,6 εκατ. ευρώ, από 46,2 εκατ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα ένα χρόνο πριν, ενώ σε όγκο η πτώση άγγιξε το 1,9%. Μάχη στήθος με στήθος δίνουν οι τρεις μεγάλες εταιρείες (Νίκας, Υφαντής και Creta Farm) της ελληνικής βιομηχανίας αλλαντικών για τη διανομή της πίτας των 450 εκατ. ευρώ που είναι σήμερα η ετήσια αγορά του κλάδου στην Ελλάδα. Αυτές οι τρεις εταιρείες υπολογίζεται ότι ελέγχουν συνολικά περίπου το 63% της αγοράς, ενώ το υπόλοιπο 37% κατέχουν άλλες, μικρότερες αλλαντοβιομηχανίες ενώ ένα ελάχιστο κομμάτι αντιστοιχεί σε εισαγόμενα προϊόντα. Οι διαφορές σε ό,τι αφορά το μερίδιο που ελέγχει καθεμία από τις τρεις είναι ελάχιστες και δεν είναι άσχετες με τον καθημερινό, σκληρό ανταγωνισμό που υπάρχει μεταξύ τους. Κάθε μέρα βγαίνει στην αγορά και ένα καινούργιο προϊόν που υπόσχεται στους καταναλωτές λιγότερα λιπαρά και λιγότερο αλάτι. Οι κύριοι ανταγωνιστές στην αγορά των αλλαντικών είναι οι :       

Υφαντής Creta Farm Νίκας Έδεσμα Βίκη Πασσιάς Private label

54

Ο Υφαντής, πέρασε στην πρώτη θέση των μεριδίων αγοράς με 24%, αφήνοντας την Creta Farm στην δεύτερη, με μερίδιο 19%. Στην τρίτη θέση βρίσκεται η Νίκας με μερίδιο αγοράς 12%.

ΜΕΡΙΔΙΟ ΑΓΟΡΑΣ

19%

CRETA FARM 12% NIKAS 45% YFANTIS

24%

ΛΟΙΠΕΣ ΕΤΑΙΡΙΕΣ & ΙΔΙΩΤΙΚΕΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ

Παράλληλα σημαντικό είναι και το μερίδιο πλέον των προϊόντων private label, που σε ορισμένες περιπτώσεις φθάνει και το 25%. Έκπληξη προκαλεί μάλιστα το γεγονός ότι τους πρώτους μήνες του 2010 οι πωλήσεις των «ανώνυμων» αλλαντικών σημειώνουν αύξηση της τάξεως του 8%, σε αντίθεση με εκείνες των επώνυμων προϊόντων που καταγράφουν κάμψη 3%!

55

ΜΕΡΙΔΙΟ ΑΓΟΡΑΣ

ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΕΤΙΚΕΤΑ 25%

ΕΠΩΝΥΜΕΣ ΕΤΑΙΡΙΕΣ 75%

56

S.W.O.T. Analysis

Strengths - «Δυνατά Σημεία» Δίπλωμα Ευρεσιτεχνίας στην παραγωγή αλλαντικών με Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο Η καινοτομία, όπως όλοι γνωρίζουμε, παίζει καθοριστικό ρόλο στην επίτευξη ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος το οποίο να είναι ικανό να διαφοροποιήσει μια επιχείρηση από τους ανταγωνιστές της. Έτσι, η κατοχύρωση με Δίπλωμα Ευρεσιτεχνίας της παραγωγικής διαδικασίας των προϊόντων «Εν Ελλάδι» αποτελεί μια πολύ σημαντική επιτυχία της εταιρείας η οποία την βοήθησε να απευθυνθεί στους καταναλωτές προσφέροντας ένα προϊόν διαφοροποιημένο από τα υπάρχοντα ανταγωνιστικά. Η εκμετάλλευση του διπλώματος αυτού έχει ακόμα πολλά περιθώρια και για τον λόγο αυτό μπορεί να αποδειχθεί κερδοφόρο σε πολλές ακόμη επιχειρηματικές δράσεις της Creta Farms

Πιστοποίηση από την Ελληνική και την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία Ακόμη μια πιστοποίηση η οποία ενισχύει την εικόνα της σειράς προϊόντων «Εν Ελλάδι». Είναι εύκολα κατανοητό ότι για προϊόντα αλλαντικών είναι εξαιρετικά δύσκολο να θεωρηθούν από την κοινή γνώμη ως «υγιεινά» προϊόντα, πόσο μάλλον να λάβουν πιστοποίηση από τον Ελληνικό και τον Αμερικανικό Καρδιολογικό Οργανισμό.

57

Πλήρης καθετοποίηση στην Παραγωγή και τη Διανομή Έχοντας καθετοποιήσει την παραγωγή της και τη διανομή της, μπορεί μεν να αυξάνονται τα κόστη της, αλλά έχει τον απόλυτο και αποκλειστικό έλεγχο των διαδικασιών, είτε συνολικά είτε μερικά. Είναι υπεύθυνη για κάθε μια από τις λειτουργίες που εκτελούνται σε καθένα από τα επίπεδα της παραγωγής ή της διανομής, έχοντας τη δυνατότητα να τις ελέγξει και να τις διαχειριστεί, χωρίς να εμπλέκονται μεσάζοντες ή συμφέροντα ενδιάμεσων.

Χρήση καινοτόμων Πληροφοριακών Συστημάτων Διεθνής Ανάπτυξη Εν Έτει 2012, η ύπαρξη, η οργάνωση και η λειτουργία πληροφοριακών συστημάτων σε μια επιχείρηση αποτελεί βασική προτεραιότητα. Με την αποτελεσματική χρησιμοποίησή των, η επιχείρηση, μπορεί να αποκτήσει σημαντική και άμεση πληροφόρηση για κάθε μια από τις λειτουργίες της, χωρίς να χρειάζεται να αγοράσει τέτοιου είδους στοιχεία από εταιρείες ερευνών κ.οκ.

Εκτεταμένη Επικοινωνία & Δημόσιες σχέσεις στο εξωτερικό Μια επιχείρηση η οποία ξεκινά την δράση της από την Ελλάδα όταν επιλέγει να επεκταθεί σε αγορές του εξωτερικού είναι αναγκασμένη να επενδύσει πόρους στην προώθηση του προϊόντος που διαθέτει. Ιδιαίτερα σε μια επιχείρηση σαν την Creta Farms, η οποία έχει να προσφέρει ένα καινοτόμο και υγιεινό προϊόν, το οποίο δεν συμβαδίζει απαραίτητα με τις διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών του εξωτερικού, είναι απαραίτητες εκτεταμένες δράσεις επικοινωνίας, ώστε να μπορέσει να προσεγγίσει τους καταναλωτές με όλους τις δυνατές διόδους.

Weaknesses - «Αδύνατα Σημεία» Δικαστικές Διαμάχες (Με περιβαλλοντικές Οργανώσεις & με τους Ανταγωνιστές) «Πληγή» και για την οικονομική κατάσταση της επιχείρησης αλλά και για την φήμη της. Μια επιχείρηση τροφίμων έχει ως προτεραιότητα της να πείσει τους καταναλωτές ότι τα εργοστάσιά της τηρούν όχι μόνο τους νομικούς κανόνες υγιεινής και προστασίας του περιβάλλοντος αλλά και τους ηθικούς, τους κανόνες εκείνους που αποδέχεται η εκάστοτε τοπική ή εθνική κοινωνία. Στην περίπτωση της Creta Farms η κοινή γνώμη επηρεάστηκε από τις διάφορες διαμάχες της εταιρείας με περιβαλλοντικές οργανώσεις καθώς η ελληνική κοινωνία παραμένει ευαίσθητη ακόμη σε θέματα τέτοιου τύπου, έχοντας ως συνέπεια να αποδυναμωθεί, ως ένα βαθμό, το brand.

Ανεπαρκής διαφημιστική πολιτική Οι προωθητικές ενέργειες που έχουν οργανωθεί από την Creta Farms τα τελευταία χρόνια μπορεί μεν να είναι προσεκτικά φτιαγμένες και να έχουν δαπανηθεί αξιόλογα ποσά για την προβολή τους σε διάφορα ΜΜΕ, δεν έχουν όμως εκείνα τα στοιχεία τα οποία θα μπορέσουν να δώσουν στην επιχείρηση το ανταγωνιστικό επικοινωνιακό πλεονέκτημα που

58

θα την διαφοροποιήσει από τους ανταγωνιστές, κερδίζοντας ακόμη μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς.

Υψηλές τιμές σε σχέση με τον ανταγωνισμό Εάν συγκρίνουμε τις τιμές της Creta Farms με αυτές των ανταγωνιστών της θα παρατηρήσουμε ότι ακολουθεί μια ακριβότερη τιμολογιακή πολιτική. Αυτό σε πολλές περιπτώσεις λειτουργεί αποτρεπτικά κατά τη διαδικασία επιλογής αλλαντικών από τους καταναλωτές

Αποτυχία «ανοίγματος» στις ΗΠΑ Στη συγκεκριμένη προσπάθεια έγινε μη ολοκληρωμένη έρευνα αγοράς στην Αμερικανική αγορά καθώς και άστοχες προβλέψεις οι οποίες έβαλαν την επιχείρηση σε «περιπέτειες» δυσχεραίνοντας πολύ την οικονομική της θέση, πράγμα επικίνδυνο, κατά τη διάρκεια μιας οικονομικής κρίσης

Αναποτελεσματική διαχείριση μετοχικού κεφαλαίου Όπως έχει αναφερθεί ξανά σε άλλο σημείο της εργασίας, το 77% περίπου του μετοχικού κεφαλαίου ανήκει στους δύο ιδιοκτήτες της εταιρείας και μόνο το υπόλοιπο ποσοστό είναι διαθέσιμο προς διαπραγμάτευση στο ΧΑ. Με τον τρόπο αυτό στερούνται από την εταιρεία σημαντικά κεφάλαια, τα οποία εάν υπήρχαν θα βελτίωναν σημαντικά την οικονομική της θέση.

Opportunities - «Ευκαιρίες» «Ανοίγματα» σε αγορές του Εξωτερικού Η εξωστρέφεια είναι μία έννοια που λίγες ελληνικές επιχειρήσεις έχουν καταφέρει να κάνουν πράξη τα προηγούμενα χρόνια. Όσες όμως το έκαναν απέκτησαν σημαντικά εργαλεία ώστε να μπορέσουν να ανταπεξέλθουν στη μειούμενη καταναλωτική ζήτηση και τις οικονομικές συνθήκες. Σε μια αγορά τροφίμων που στη χώρα μας, εάν όχι συρρικνώνεται, μένει στάσιμη, χωρίς να μπορεί να προσφέρει κάτι επιπλέον στις ντόπιες επιχειρήσεις, εκείνες υποχρεούνται, για να επιβιώσουν, να απευθυνθούν σε αγορές του εξωτερικού.

«Ανοίγματα» σε νέες αγορές Το επιχείρησε ήδη η Creta Farms με την παραγωγή τυριού, σε συνεργασία με τη ΜΕΒΓΑΛ. Τέτοιες κινήσεις μπορούν να αυξήσουν τα έσοδα της επιχείρησης, ανοίγοντας παράλληλα ένα νέο «κεφάλαιο» για το μέλλον.

Δημιουργία Μοναδικής Κουλτούρας Εργαζομένων Οι εργαζόμενοι είναι ένας παράγοντας ζωτικής σημασίας για την κάθε επιχείρηση. Μεσω αυτών επιτυγχάνει τους στόχους της, μέσω αυτών επιβιώνει και μέσω αυτών εξελίσσεται.

59

Για τον λόγο αυτό κάθε πολυεθνική επιχείρηση καλείται να διατηρεί τους ανθρώπινους πόρους της ικανοποιημένους από κάθε άποψη, καθώς είναι εκείνοι οι πρώτοι εκπρόσωποι της εταιρείας στους καταναλωτές. Με τη δημιουργία αυτής της μοναδικής κουλτούρας εργαζομένων η Creta Farms θα δημιουργήσει ένα ιδανικό εργασιακό περιβάλλον που θα υποστηρίζει και θα παρακινεί τους εργαζομένους. Ένα περιβάλλον που θα προσφέρει μια μοναδική εμπειρία εργασίας και που θα κάνει τους υπαλλήλους να αισθάνονται την επιχείρηση ως σπίτι τους.

Αξιοποίηση νέων μέσων προώθησης για την αποτελεσματικότερη προσέγγιση των καταναλωτών Οι σύγχρονες τάσεις της προώθησης προϊόντων περιλαμβάνουν πλέον και τη χρήση των διάφορων μη παραδοσιακών μέσων ενημέρωσης, όπως είναι διάφορα διαδικτυακά κανάλια διαφήμισης, προώθησης, προβολής ή δημιουργίας κοινότητας. Με τη χρήση αυτών των διαδικτυακών καναλιών κάθε επιχείρηση μπορεί να προσεγγίσει τους καταναλωτές στον «χώρο» στον οποίο δαπανούν τον περισσότερο από τον χρόνο τους, το διαδίκτυο. Επίσης, αξιοποιώντας τα μέσα αυτά μπορεί να δημιουργήσει διαδραστικές κοινότητες αναπτύσσοντας νέους τρόπους επικοινωνίας με το καταναλωτικό κοινό6.

Έμφαση στην Τιμολόγηση Όπως περιγράφουμε σε πολλά σημεία της εργασίας, ο κλάδος των αλλαντικών είναι ένας κλάδος με μεγάλη ευαισθησία στην τιμή. Έτσι, συχνά, μια μεταβολή στην τμή ενός προϊόντος μπορεί να αλλαξει τις ισορροπίες στην αγορά. Στο δεδομένο αυτό βασίστηκαν και οι σειρές των private label προϊόντων, που εφαρμόζοντας επιθετική τιμολογιακή πολιτική, κατάφεραν να προσελκύσουν πολλούς από τους καταναλωτές, κατακτώντας πλέον το 25% της αγοράς. Σε αυτή την διαπίστωση, λοιπόν, έχει την ευκαιρία να βασιστεί και η Creta Farms και δημιουργώντας μια σειρά αλλαντικών με χαμηλές τιμές να επιχειρήσει να κερδίσει τα χαμηλά στρώματα των καταναλωτών, «κλέβοντας» μερίδιο αγοράς από τα private label προϊόντα.

Threats - «Απειλές» Δυσχερής Οικονομική & Πολιτική Συγκυρία Οι περίοδοι οικονομικών κρίσεων μπορούν να απειλήσουν ακόμη και τις πιο «υγιείς» επιχειρήσεις. Η μείωση της κατανάλωσης και της δαπάνης των καταναλωτών είναι προφανές ότι επηρεάζει τα έσοδα των επιχειρήσεων, φαινόμενο που καλείται να αντιμετωπίσει η Creta farms. Εκτός όμως από την ευαίσθητη και επικίνδυνη οικονομική συγκυρία, ρευστές είναι επίσης και οι ισορροπίες στην πολιτική ζωή της χώρας μας. Αυτό το γεγονός δημιουργεί 6

Πρέπει να σημειωθεί ότι έχουμε φτάσει πλεον σε σημείο να έχουμε παραδείγματα επιχειρήσεων, οι οποίες έχοντας ως κυριο μέσω προβολής το διαδίκτυο και τα διάφορα εργαλεία του, να επιτυγχάνουν σημαντικούς ρυθμούς ανάπτυξης.

60

αβεβαιότητα και οι συχνές πολιτικές αλλαγές αναταραχή που δεν επιτρέπει στην επιχείρηση να σχεδιάσει τη στρατηγική της μακροπρόθεσμα, εφόσον ανα πάσα στιγμή μπορεί να υπάρξουν μεταβολές σε νομικά ή φορολογικά ζητήματα.

Ευμετάβλητος κλάδος με ρευστές ισορροπίες Ένας ευμετάβλητος κλάδος σε μια ασταθή εθνική και ευρωπαϊκή οικονομική συγκυρία μπορεί να αποτελέσουν μεγάλο πρόβλημα για τα στελέχη μια επιχείρησης όπως η Creta Farms. Ο κλάδος των αλλαντικών χρειάζεται συνεχή παρακολούθηση και ανάλυση ώστε να διασφαλιστεί ότι η κάθε εταιρεία είναι σε θέση να παρατηρήσει τις κινήσεις των ανταγωνιστών και να ανταπαντήσει σε αυτές.

«Μεγάλα ανοίγματα» σε απαιτητικές και άγνωστες αγορές Τα «ανοίγματα» σε αγορές του εξωτερικού ή σε άλλους κλάδους μπορεί να αποτελέσουν μεγάλη ευκαιρία, όπως περιγράψαμε και προηγουμένως. Παρ’ όλα αυτά, μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα, αυτά τα ανοίγματα, να αποτελέσουν από τις μεγαλύτερες απειλές για μια σύγχρονη επιχείρηση, εάν φυσικά δεν υπάρξει η κατάλληλη διαχείριση. Επεκτάσεις σε νέες αγορές εγκυμονούν σημαντικούς κινδύνους, για τον λόγο αυτό απαιτείται λεπτομερής σχεδιασμός και προσεκτική πρόβλεψη των πιθανών καταστάσεων που προκειται να καλεστεί να αντιμετωπίσει η επιχείρηση στη νέα αγορά.

Επιτυχημένες Διαφημιστικές ενέργειες ανταγωνιστών Η σύγχρονη επιχείρηση έχει ένα μεγάλο μέρος της προσοχής της στραμμένο στις δράσεις των ανταγωνιστών. Η Creta Farms το περασμένο διάστημα ήρθε αντιμέτωπη σε μια επιτυχημένη διαφημιστική εκστρατεία του ανταγωνιστή «Υφαντής», στην οποία δεν κατάφερε να αντιδράσει αποτελεσματικά. Αποτέλεσμα αυτού ήταν να αυξηθεί το μερίδιο αγοράς του καταναλωτή, και σε επίπεδο όγκου αλλά και σε επίπεδο αξίας προϊόντων.

61

Ανάλυση Μίγματος Marketing I. Προϊοντα Αλλαντικά «Εν Ελλάδι» Η κρητική διατροφή, αποτελεί τον ιδανικό, μοντέρνο τρόπο ζωής, χάρη στα θαυματουργά αποτελέσματα που έχει στην υγεία μας, κυρίως γιατί το ελαιόλαδο αποτελεί το βασικό συστατικό της. Το ελαιόλαδο αποτελεί πηγή υγείας και ζωής από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα και μάλιστα βάσει ερευνών αποδεικνύεται ότι συμβάλλει στη μακροβιότητα των λαών που το καταναλώνουν. Η κρητική διατροφή, που αποτελεί τη βάση της Μεσογειακής δίαιτας, προσφέρει γαστρονομικές γεύσεις που βασίζονται στις διατροφικές αξίες του ελαιολάδου. Η Creta Farm, η μόνη καθετοποιημένη εταιρία από την Κρήτη, σεβόμενη τους καταναλωτές της έχει υιοθετήσει τα πρότυπα και τις αξίες της Κρητικής διατροφής, που συμβάλουν στην υγεία και τη μακροζωία. Είναι η μοναδική στον κόσμο εταιρία που προσφέρει στους καταναλωτές της αλλαντικά από άπαχο εκλεκτό κρέας και εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο. Η πραγματικά μοναδική συνταγή της Creta Farm συνδυάζει αρμονικά τις αξίες του ελαιολάδου με την πλούσια γεύση των παραδοσιακών αλλαντικών. Η Creta Farm πρωτοπορεί με την οικογένεια προϊόντων εν ελλάδι και αλλάζει τη διατροφή, γιατί συνδυάζει τη νοστιμιά των αλλαντικών με τα πιο αγνά και υγιεινά υλικά. Τα αλλαντικά εν ελλάδι σας προσκαλούν να ανακαλύψετε το γευστικό αποτέλεσμα που δίνει το εκλεκτό εγγυημένο κρέας σε συνδυασμό με το εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο, αλλά και να τα εμπιστευθείτε για την εγγυημένη ποιότητά τους και την ελάχιστη της περιεκτικότητα σε ζωικό λίπος. Τώρα μπορείτε να απολαμβάνετε τα προϊόντα εν ελλάδι και στην κατάψυξη. Η καινοτόμος συνταγή της μοναδικής σειράς εν ελλάδι με ελαιόλαδο εισέρχεται και στο χώρο της κατάψυξης. Ο συνδυασμός εξαιρετικού παρθένου κρητικού ελαιόλαδου με τα κομμάτια αυστηρά επιλεγμένου κρέατος, που φρεσκοκαταψύχονται, αποτελεί ένα ακόμα μοναδικό γευστικό προορισμό που σας προσφέρει η Creta Farm.

62

3. Βασικό Το 2000 αποτελεί τη χρονιά ορόσημο για την κατηγορία των αλλαντικών, καθώς η Creta Farm έφερε την καινοτομία. Άλλαξε τη διατροφή, καταρρίπτοντας την παγιωμένη αρνητική αντίληψη για τα αλλαντικά. Τα αλλαντικά αποτελούν ένα γευστικό, αλλά και «ενοχικά» νόστιμο πειρασμό, κυρίως, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε λίπος. Η περιεκτικότητα λίπους στις διάφορες τροφές και κυρίως στα αλλαντικά, συνδέεται άμεσα με την αύξηση βάρους, την παχυσαρκία και την υψηλή χοληστερόλη στον οργανισμό, στοιχεία που προκαλούν την υπέρταση και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι παθήσεις που εμφανίζονται λόγω της κακής διατροφής κάνουν δύσπιστο τον καταναλωτή και τον αποτρέπουν από τη χρήση τους. Στο μυαλό του είναι καταγεγραμμένο ότι τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, όπως τα αλλαντικά, προκαλούν παθήσεις στον οργανισμό, γι’ αυτό, και τα αντιμετωπίζει με φόβο και συντηρητισμό. Η χρήση των αλλαντικών είναι συνυφασμένη με χρήση ανθυγιεινών τροφών που πολύ σπάνια ο ίδιος, αλλά και κυρίως τα παιδιά του, θα καταναλώνουν καθημερινά. Η Creta Farm, με παγκόσμια πατέντα, δημιούργησε τα μοναδικά αλλαντικά με εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο, απαραίτητο συστατικό για την υγιεινή διατροφή. Ο συνδυασμός του ελαιολάδου με εκλεκτό κρέας άριστης ποιότητας, μετέτρεψε, για πρώτη φορά, τα αλλαντικά σε επιλογή όχι μόνο νόστιμης, αλλά και υγιεινής διατροφής. Η βασική σειρά εν ελλάδι, σας προσφέρει μία μεγάλη ποικιλία γνωστών γευστικών αλλαντικών που τόσο έχετε αγαπήσει. Ένα προϊόν που πραγματικά ξεχωρίζει από τη βασική σειρά εν ελλάδι είναι το Παριζάκι εν ελλάδι. Αποτελεί ένα ιδανικό κολατσιό που αγαπούν τα παιδιά και εμπιστεύονται οι γονείς, γιατί είναι νόστιμο και θρεπτικό. Η σύνθεσή του αποτελείται από εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο, με χαμηλή περιεκτικότητα λίπους και εκλεκτό εγγυημένο κρέας από την Creta Farm. Το παριζάκι εν ελλάδι με το μοναδικό συνδυασμό γεύσης και ποιότητας απευθύνεται στους γονείς που είναι επιλεκτικοί στα αλλαντικά που διαλέγουν για τα παιδιά τους και θέλουν να είναι σίγουροι για τη διαθρεπτική τους αξία. Προτιμάται από τα παιδιά, γιατί είναι το δικό τους ξεχωριστό παριζάκι. Και για να «κολλήσουν» πιο πολύ με τη νοστιμιά οι γονείς και τα παιδιά, ήρθε το Παριζάκι εν ελλάδι με μέλι! Στη μοναδική συνταγή του ελαιολάδου έρχεται να προστεθεί το αγνό μέλι εξαιρετικής ποιότητας για να απογειώσει τη γεύση. Το νόστιμο παριζάκι που λάτρεψαν τα παιδιά και αγάπησαν οι μαμάδες με εξαιρετικό, παρθένο κρητικό ελαιόλαδο τώρα και με την προσθήκη μελιού για γλυκιά ασύγκριτη απόλαυση, που θα κερδίσει μικρούς και μεγάλους! Στη βασική σειρά εν ελλάδι μπορείτε ακόμα να επιλέξετε από τα παρακάτω προϊόντα: Προϊόντα Πάγκου:          

Εν Ελλάδι Ζαμπόν Μπούτι Τοστ Εν Ελλάδι Ωμοπλάτη Toστ Εν Ελλάδι Πάριζα #105 Εν Ελλάδι Πάριζα Τοστ Εν Ελλάδι Φιλέτο Γαλοπούλα Βραστό Τοστ Εν Ελλάδι Σαλάμι Αέρος Εν Ελλάδι Σαλάμι Αέρος Πικάντικο Εν Ελλάδι Σαλάμι Μπύρας Ημίξυρο Εν Ελλάδι Λουκ. Χωριάτικο Σφακιανό (3τμχ.) Εν Ελλάδι Πάριζα Τοστ με Μέλι

Προϊόντα Ραφιού: 63

       

Εν Ελλάδι Παριζάκι 310g Eν Ελλάδι Παριζάκι Φέτα & Ντομάτα Εν Ελλάδι Παριζάκι Οικονομική Συσκευασία 620g Εν Ελλάδι Πάριζα Τοστ Φέτες 160g Εν Ελλάδι Λουκ. Φρανκφούρτης Εν Ελλάδι Λουκάνικα Πρασσάτα 380g Εν Ελλάδι Λουκάνικο Χωριάτικο Σφακιανό Εν Ελλάδι Σαλάμι Αέρος Μίνι Πικάντικο 200g

     

Εν Ελλάδι Σαλάμι Αέρος Μίνι 200g Εν Ελλάδι Παριζάκι Με Μέλι 310g Zαμπόν Mπούτι Skin Εν Ελλάδι 100g Φιλέτο Γαλοπούλας Skin Eν Ελλάδι 100g Combi Zαμπόν Εν Ελλάδι & Τυρί Ελληνικό 400g Combi Πάριζα Εν Ελλάδι & Τυρί Γκούντα

4. Gourmet Η νέα εκλεκτή σειρά εν ελλάδι Gourmet ψητών και ψητών με μέλι δημιουργήθηκε για να παρασύρει σε ένα απαράμιλλο προορισμό γεύσης και ποιότητας. Η premium σειρά της Creta Farm εν ελλάδι Gourmet ξεχωρίζει για τη μοναδική στον κόσμο σύνθεσή της με εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο και εκλεκτά κομμάτια αυστηρά επιλεγμένου κρέατος. Η προσθήκη του αγνού μελιού, υψηλής θρεπτικής αξίας, προσδίδει στα αλλαντικά εν ελλάδι Gourmet τον τέλειο εκρηκτικό συνδυασμό νοστιμιάς, ποιότητας και υγιεινής διατροφής. Τα αλλαντικά εν ελλάδι Gourmet ξεχωρίζουν και στον τρόπο παρασκευής τους, καθώς ακολουθείται μία μοναδική τελετουργική διαδικασία μαριναρίσματος του κρέατος με εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο και αρωματικά βότανα ή μέλι και σιγοψησίματος τους για ώρες σε παραδοσιακό φούρνο με ξύλα ελιάς, διατηρώντας έτσι αναλλοίωτους τους χυμούς του κρέατος και τη γεύση των βοτάνων ή του μελιού. Η σειρά αλλαντικών εν ελλάδι Gourmet απευθύνεται στους λάτρεις των εκλεπτυσμένων, νέων και ξεχωριστών γευστικών αναζητήσεων. Σε αυτούς που αναζητούν το πάθος στη γεύση και θέλουν να παρασυρθούν με όλες τους τις αισθήσεις. Τα αλλαντικά εν ελλάδι Gourmet με την ποιότητα που προσφέρει η μοναδική στον κόσμο σύνθεση εξαιρετικού παρθένου κρητικού ελαιόλαδου και εκλεκτού κρέατος με γεύσεις και μυρωδιές από βότανα και μέλι, διεγείρουν τις αισθήσεις. Παραδοθείτε με κλειστά μάτια σε μια ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία. Στη σειρά εν ελλάδι Gourmet μπορείτε να επιλέξετε τα παρακάτω προϊόντα: Προϊόντα Πάγκου: 

Εν Ελλάδι Gourmet Ζαμπόν Μπούτι Ψητό 64

      

Εν Ελλάδι Gourmet Ζαμπόν Ψητό Mε Μέλι Εν Ελλάδι Gourmet Φιλέτο Γαλοπούλας Ψητό Εν Ελλάδι Gourmet Φιλέτο Γαλοπούλας Ψητό Με Μέλι Εν Ελλάδι Gourmet Λουντζα (Μπριζόλα Καπνιστή) Εν Ελλάδι Gourmet Μορταδέλα #200 Family Gourmet Ζαμπόν Μπούτι Καπνιστό 0-3% Gourmet Ζαμπόν Μπούτι Βραστό

5. Βιολογικό Με έμπνευση το ελαιόλαδο, η Creta Farm δημιούργησε τη νέα σειρά εν ελλάδι Βιολογικό. Είναι η μοναδική σειρά βιολογικών προϊόντων που συνδυάζει στα αλλαντικά της, τη μοναδική στον κόσμο σύνθεση αγνού ελαιόλαδου από την κρητική γη και εκλεκτού κρέατος ζώων βιολογικής εκτροφής που αναπαράγονται φυσιολογικά. Τα ζώα είναι ελευθέρας βοσκής και τρέφονται με καρπούς, ρίζες, άγρια χόρτα, καθώς και με βιολογικές φυτικές ζωοτροφές. Η νέα σειρά εν ελλάδι Βιολογικό είναι πιστοποιημένη από τη ΔΗΩ, τον επίσημο φορέα ελέγχου και πιστοποίησης παραγωγής βιολογικών και μη μεταποιημένων κτηνοτροφικών προϊόντων. Η φύση ξέρει να κάνει τη διαφορά και η Creta Farm εξασφαλίζει στους καταναλωτές της το μοναδικό αυτό προνόμιο με το βιολογικό κρέας και τα βιολογικά αλλαντικά σε απόλυτη “αρμονία με τη φύση”. Απολαύστε τη σειρά εν ελλάδι Βιολογικό της Creta Farm και εμπλουτίστε τη διατροφή σας με γεύσεις της φύσης! Στη σειρά Βιολογικό μπορείτε να επιλέξετε από τα παρακάτω προϊόντα: Προϊόντα Ραφιού:    

Εν Ελλάδι Βιολογικό Παριζάκι 310g Εν Ελλάδι Βιολογικό Πάριζα Τοστ Φέτες 160g Εν Ελλάδι Βιολογικό Ζαμπόν Μπούτι Τοστ Φέτες 160g Εν Ελλάδι Βιολογικό Φιλέτο Γαλοπούλας #105 Καπν. Φέτες 160g 65

6. Ορεινό Η σειρά αλλαντικών εν ελλάδι Ορεινό, έρχεται να εκπληρώσει ένα όνειρο που, για τους λάτρεις των αλλαντικών, έμοιαζε ανεκπλήρωτο. Τώρα σε μία σειρά αλλαντικών συνδυάζεται η γεύση, η ποιότητα και η υγιεινή διατροφή. Με εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο, έως 96% άπαχο φρέσκο κρέας και συντήρηση με φυσικά συστατικά, η σειρά Ορεινό είναι η ιδανική επιλογή όσων δεν συμβιβάζονται με τίποτα λιγότερο από το απόλυτο. Όσων δεν είναι διατεθειμένοι να στερηθούν την απόλαυση των αλλαντικών και έχουν ακόμα πιο αυξημένες απαιτήσεις για απόλυτα υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Τώρα σε αυτό που τρώτε μπορείτε να είσαστε απόλυτοι. Στη σειρά εν ελλάδι Ορεινό μπορείτε να επιλέξετε από τα παρακάτω προϊόντα: Προϊόντα Πάγκου   

Εν Ελλάδι Ορεινό Ζαμπόν Μπούτι Καπνιστό Τοστ Εν Ελλάδι Ορεινό Φ. Γαλοπούλα Καπν. Τοστ Εν Ελλάδι Ορεινό Σαλάμι Αέρος

Προϊόντα Ραφιού 

Εν Ελλάδι Ορεινό Σαλάμι Αέρος Μίνι 200g

7. Κατάψυξη Η κρητική διατροφή διαμόρφωσε τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, με ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία, κυρίως γιατί το ελαιόλαδο αποτελεί το βασικό συστατικό της. Το ελαιόλαδο αποτελεί πηγή υγείας και ζωής και μάλιστα βάσει ερευνών αποδεικνύεται ότι συμβάλλει στη μακροβιότητα των λαών που το καταναλώνουν. Η Creta Farm, σεβόμενη τους καταναλωτές της, έχει υιοθετήσει τα πρότυπα και τις αξίες της Κρητικής διατροφής, προσθέτοντας ελαιόλαδο στα προϊόντα της. Και επειδή είναι μία εταιρία με μεγάλη εμπειρία στο κρέας αλλάζει τη διατροφή και στην κατάψυξη! Η σειρά εν ελλάδι Νοστιμιές της Creta Farm στις κόκκινες συσκευασίες έρχεται να προσθέσει ποιότητα και νοστιμιά και στην κατάψυξή σας. Σας κάνει το τραπέζι με τις αγαπημένες γεύσεις της σειράς και σας εγγυάται ότι παρασκευάζονται με εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο, από εκλεκτά κομμάτια κρέατος ανώτερης ποιότητας και χωρίς συντηρητικά. Το βασικό πλεονέκτημά της σειράς εν ελλάδι Νοστιμιές είναι ο τρόπος συντήρησή της, η μέθοδος της βαθιάς κατάψυξης κατά την οποία τα κρέατα φρεσκοκαταψύχονται διατηρώντας έτσι αναλλοίωτη τη θρεπτική αξία και τη νοστιμιά τους.

66

Η Creta Farm, διαθέτει τον απόλυτο έλεγχο της παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας των προϊόντων της. Επειδή είναι ο αποκλειστικός προμηθευτής στα προϊόντα κρέατος, εξασφαλίζει τις υψηλότερες προδιαγραφές ποιότητας. Έχει πιστοποιηθεί με ISO 9001 για την παραγωγή. Οι αγαπημένες γεύσεις της σειράς εν ελλάδι Νοστιμιές αποτελούν τη λύση για μια ισορροπημένη διατροφή για εσάς και τους αγαπημένους σας, καθώς μέσα σε λίγα λεπτά έχετε στο πιάτο σας σπιτικούς πεντανόστιμους μεζέδες. Οι κοτομπουκιές, τα κεφτεδάκια, τα μπιφτέκια και οι υπόλοιπες προτάσεις είναι βασισμένες σε σπιτικές συνταγές και οικείες λατρεμένες γεύσεις. Επιλέξτε τη νέα σειρά εν ελλάδι «Νοστιμιές» στις κόκκινες συσκευασίες και ξεχάστε ό,τι ξέρατε για τα προϊόντα κατάψυξης! Στη σειρά εν ελλάδι Νοστιμιές μπορείτε να επιλέξετε από τις παρακάτω αγαπημένες γεύσεις:      

Εν Ελλάδι Νοστιμιές Κοτομπουκιές 500gg Εν Ελλάδι Νοστιμιές Μπιφτέκι 500g Εν Ελλάδι Νοστιμιές Κεφτεδάκι 500g Εν Ελλάδι Νοστιμιές Κεφτεδάκι Με Φέτα 500g Εν Ελλάδι Νοστιμιές Σνίτσελ 500g Εν Ελλάδι Νοστιμιές Γύρος 500g

 Εν Ελλάδι Πίτσες Η πίτσα είναι μια λιχουδιά που συνδέεται άμεσα με τις συγκεντρώσεις κυρίως της παρέας, αλλά και της οικογένειας. Η Creta Farm προσδίδει στην κατηγορία της πίτσας, της «αμαρτωλής» λιχουδιάς, πλούσια αλλά και ποιοτικά υλικά. Οι πίτσες της Creta Farm, είναι φτιαγμένες με αγνά υλικά, που συνδυάζουν μοναδική γεύση και ποιότητα, αλλά και ποσότητα, λόγω της αφθονίας των υλικών της. Τα αλλαντικά ανήκουν στην οικογένεια της Creta Farm που εγγυάται για την υψηλή ποιότητα και γεύση τους. Πρόκειται για αλλαντικά που έχουν αγαπήσει και απολαύσει χιλιάδες οικογένειες, γιατί ξεχωρίζουν για την υψηλή ποιότητα των συστατικών και τη νοστιμιά τους. Λεπτοκομμένες φέτες εκλεκτού ζαμπόν, κύβοι μπέικον και κομμάτια χωριάτικου λουκάνικου Κρήτης συνθέτουν την ποικιλία των αλλαντικών. Λαχταριστά, φρεσκοτριμμένα τυριά τύπου Μοτσαρέλα και Γκούντα λιώνουν πάνω στην πίτσα, αλλά και στο στόμα και προκαλούν γευστικές «εκρήξεις» στον ουρανίσκο. Ένα ακόμα μοναδικό συστατικό στις πίτσες Creta Farm είναι η σάλτσα ντομάτας. Πλούσια, παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη με την αυθεντική ιταλική συνταγή, αγκαλιάζει απαλά τη ζύμη και απογειώνει τη γεύση. Τέλος, στη ζύμη εναποτίθενται αρμονικά όλα τα υλικά. Τραγανή ζύμη φτιαγμένη με προζύμι, επισφραγίζει την πανδαισία γεύσεων της πίτσας που σας προσφέρεται για να απολαύσετε. Οι ξεχωριστές πίτσες της Creta Farm με τα πλούσια υλικά τους ικανοποιούν τις

67

αισθήσεις αυτών που τις απολαμβάνουν, δίνοντας σε αυτό τον «ενοχικό» πειρασμό την έννοια της λιχουδιάς που συνοδεύει κάθε περίσταση. 

Πίτσα Εν Ελλάδι classic 3 τεμάχια 1290g

68

Family Η Creta Farm φροντίζει τις ανάγκες όλης της οικογένειας δημιουργώντας τη σειρά Family. Αποτελεί την κλασική σειρά της οικογένειας Creta Farm και περιλαμβάνει μία πλούσια γκάμα αλλαντικών πάγκου και self service. Τα προϊόντα της σειράς είναι φτιαγμένα από εκλεκτό κρέας που εγγυώνται την υψηλή ποιότητα και προσδίδουν νοστιμιά. Για εσάς που αγαπάτε τις κλασικές γεύσεις η Creta Farm σας προσφέρει τη σειρά Family για να τη γεύεστε καθημερινά σε όλες τις οικογενειακές σας στιγμές Προϊόντα Πάγκου:       

Family Φιλέτο Γαλοπούλας Καπν. #105 Family Φιλέτο Γαλοπούλας Βραστό Τοστ Family Ζαμπόν Μπούτι Τοστ Family Χοιρινή Ωμοπλάτη Τοστ Family Πικ - Νικ Τοστ Family Πάριζα #105 Family Πάριζα Τοστ

Προϊόντα Ραφιού:       

Family Σαλάμι Σκορδάτο 330g Family Σαλάμι Παριζάκι 330g Family Λουκάνικα Παραδοσιακά Τρικάλων 400g Family Λουκάνικα Χωριάτικα Κρήτης Family Λουκάνικα Κοκτέιλ 240g Combi Family Πάριζα & Τυρί Γκούντα 400g Combi Family Ζαμπόν Μπούτι & Τυρί Edam 400g

Family > Ειδικά Αλλαντικά: Προϊόντα Πάγκου:    

Family Σαλάμι Αέρος Κρήτης Family Μπέικον Α/Δ Πλάκα Φέτες Family Μπέικον Α/Δ Ρολό Family Λουκάνικα Κοκτέιλ Μαπ

Προϊόντα Ραφιού:    

Family Μπέικον Καπν. Φέτες 100g Family Σαλάμι Αέρος τ. Λευκάδος 250g Family Σαλάμι Αέρος Κρήτης Μίνι 200g Family Σαλάμι Αέρος Κρήτης Φέτες 100g

Family > Εποχιακά Αλλαντικά:  

Family Λουκάνικα Ξιδάτα 10kg Family Λουκάνικα Ξιδάτα 2kg 69

Φιλικό Η Creta Farm σεβόμενη την εμπιστοσύνη των καταναλωτών της για τα υψηλής ποιότητας προϊόντα της, αλλά και γνωρίζοντας τις ανάγκες της αγοράς, δημιούργησε τη νέα σειρά Φιλικό. Η νέα σειρά αλλαντικών Φιλικό αποτελεί μία ξεχωριστή πρόταση γιατί για πρώτη φορά ένα κλασικό αλλαντικό υψηλής ποιότητας προσφέρεται σε τόσο φιλική τιμή. Η Creta Farm σας δίνει μία φιλική συμβουλή που μπορείτε να τη μοιραστείτε με αυτούς που αγαπάτε, γιατί τώρα αξίζει να υπερβάλλετε στη γεύση και την ποιότητα. Στη σειρά Φιλικό μπορείτε να επιλέξετε από τα παρακάτω προϊόντα: Προϊόντα Πάγκου:              

Φιλικό Πάριζα Τοστ Φιλικό Πάριζα 105 Φιλικό Ζαμπόν Μπούτι Τοστ Φιλικό Χοιρινή Ωμοπλάτη Τοστ Φιλικό Φιλέτο Γαλοπούλα Βραστή Τοστ Φιλικό Φιλέτο Γαλοπούλας #105 Καπνιστό Φιλικό Μορταδέλα τ. Ιταλίας #120 Φιλικό Μορταδέλα τ. Ιταλίας #105 Φιλικό Σαλάμι Αέρος Κρήτης Φιλικό Μπέικον Φέτες Συσκευασμένο Φιλικό Λουκάνικα Φρανκφούρτης Σκαφάκι Φιλικό Λουκάνικα Χωριάτικα / Σχάρας Φιλικό Bacon Ρολό Φιλικό Λουκάνικα Κοκτέιλ Σκαφάκι

Προϊόντα Ραφιού:          

Φιλικό Παριζάκι 400g Φιλικό Παριζάκι Σκορδάτο 400g Φιλικό Πάριζα Τοστ Φέτες 200g Φιλικό Χοιρινή Ωμοπλάτη Τοστ Φέτες 200g Φιλικό Φιλέτο Γαλοπούλας Τοστ Φέτες 200g Φιλικό Λουκάνικα Φρανκφούρτης 300g Φιλικό Λουκάνικα Σχάρας 380g Φιλικό Φιλέτο Γαλοπούλας Καπνιστό Φέτες 200g Φιλικό Μορταδέλα Φέτες 200g Φιλικό Παριζάκι Οικονομική Συσκευασία 620g

70

0-3% Tα αλλαντικά αποτελούν μία εύκολη και νόστιμη λύση, αλλά είναι «ενοχικά» γευστικός πειρασμός. Γι’ αυτό και η σύγχρονη τάση για υγιεινή και ποιοτική διατροφή προτρέπει στην ελάχιστη κατανάλωσή τους, κυρίως λόγω της περιεκτικότητά τους σε λίπος. Η Creta Farm, κατανοώντας το trend της εποχής φροντίζει για τη σωστή διατροφή των καταναλωτών της προσφέροντας αλλαντικά με χαμηλά λιπαρά, νόστιμα και υγιεινά. Η σειρά 0-3%, που λανσαρίστηκε πρώτη στην κατηγορία των αλλαντικών, αποτελεί την ολοκληρωμένη σειρά αλλαντικών από χοιρινό κρέας, με ιδιαίτερα χαμηλά επίπεδα σε λιπαρά. Περιέχει ελάχιστο ζωικό λίπος, γιατί τα αλλαντικά είναι φτιαγμένα από άπαχο χοιρινό κρέας που για την υψηλή ποιότητά τους εγγυάται η Creta Farm. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά και εύγεστα καθώς διατηρούν αναλλοίωτη τη νοστιμιά τους για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Η σειρά 0-3% απευθύνεται σε όλους αυτούς που φροντίζουν τη γραμμή και την υγεία τους, τρώγοντας αλλαντικά με χαμηλά λιπαρά, αλλά ταυτόχρονα με πλούσια γεύση και εγγυημένα από την Creta Farm. Απολαύστε τη σειρά 0-3% για να μη στερήστε! Γιατί αξίζει να φροντίζουμε το σώμα μας. Η σειρά 0-3% είναι μία πλήρης σειρά αλλαντικών που περιλαμβάνει: Προϊόντα Πάγκου:     

0-3% Ζαμπόν Μπούτι Τοστ 0-3% Ωμοπλάτη Τοστ 0-3% Πάριζα Τοστ 0-3% Φιλέτο Γαλοπούλας Καπνιστό Τοστ 0-3% Φιλέτο Γαλοπούλα Βραστή #120

Προϊόντα Ραφιού:      

0-3% Παριζάκι 310g 0-3% Φιλέτο Γαλοπουλάκι 310g 0-3% Zαμπόν Mπούτι Τοστ Φέτες 100g 0-3% Φιλέτο Γαλοπούλας Φέτες 100g 0-3% Λουκάνικα Φρανκφούρτης 300g Combi Γαλοπούλα 0-3% & Τυρί Μειωμένων Λιπαρών 400g

71

Combi Η Creta Farm καινοτομεί για άλλη μια φορά με μία έξυπνη και πρακτική συσκευασία. Η συσκευασία combi περιλαμβάνει αλλαντικό και τυρί. Ο συνδυασμός εύγεστου και ποιοτικά εγγυημένου αλλαντικού και λαχταριστού τυριού σας προσφέρει την πρωτότυπη και εύκολη λύση για τα σάντουιτς/ τοστ. Η συσκευασία combi αποτελεί την ολοκληρωμένη, γευστική, αλλά και θρεπτική πρόταση που σας διευκολύνει για να προετοιμάζετε το σάντουιτς. Τώρα πλέον, ξεχάστε την αναμονή στις ουρές στο πάγκο των σούπερ μάρκετς, γιατί μπορείτε με μία μόνο συσκευασία να έχετε και το αλλαντικό που αγαπάτε και εμπιστεύεστε της Creta Farm και το υψηλής ποιότητας τυρί. Στις συσκευασίες combi θα βρείτε αλλαντικά και τυριά που καλύπτουν όλες τις διατροφικές σας ανάγκες. Μπορείτε να επιλέξετε το συνδυασμό που ταιριάζει στις δικές σας ανάγκες από μία ποικιλία αγαπημένων γεύσεων. Προϊόντα:    

Combi Family Παριζα & Τυρί Γκουντα 400g Combi Family Ζαμπόν Μπούτι & Τυρί Edam 400g Combi Γαλοπούλα 0-3% & Τυρί Μειωμένων Λιπαρών 400g Combi Ζαμπόν Εν Ελλάδι & Τυρί Ελληνικό 400g Combi Πάριζα Εν Ελλάδι & Τυρί Γκουντα 400g

72

Κατάψυξη Εν Ελλάδι Νοστιμιές Η κρητική διατροφή διαμόρφωσε τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, με ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία, κυρίως γιατί το ελαιόλαδο αποτελεί το βασικό συστατικό της. Το ελαιόλαδο αποτελεί πηγή υγείας και ζωής και μάλιστα βάσει ερευνών αποδεικνύεται ότι συμβάλλει στη μακροβιότητα των λαών που το καταναλώνουν. Η Creta Farm, σεβόμενη τους καταναλωτές της, έχει υιοθετήσει τα πρότυπα και τις αξίες της Κρητικής διατροφής, προσθέτοντας ελαιόλαδο στα προϊόντα της. Και επειδή είναι μία εταιρία με μεγάλη εμπειρία στο κρέας αλλάζει τη διατροφή και στην κατάψυξη! Η σειρά εν ελλάδι Νοστιμιές της Creta Farm στις κόκκινες συσκευασίες έρχεται να προσθέσει ποιότητα και νοστιμιά και στην κατάψυξή σας. Σας κάνει το τραπέζι με τις αγαπημένες γεύσεις της σειράς και σας εγγυάται ότι παρασκευάζονται με εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο, από εκλεκτά κομμάτια κρέατος ανώτερης ποιότητας και χωρίς συντηρητικά. Το βασικό πλεονέκτημά της σειράς εν ελλάδι Νοστιμιές είναι ο τρόπος συντήρησή της, η μέθοδος της βαθιάς κατάψυξης κατά την οποία τα κρέατα φρεσκοκαταψύχονται διατηρώντας έτσι αναλλοίωτη τη θρεπτική αξία και τη νοστιμιά τους. Η Creta Farm, διαθέτει τον απόλυτο έλεγχο της παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας των προϊόντων της. Επειδή είναι ο αποκλειστικός προμηθευτής στα προϊόντα κρέατος, εξασφαλίζει τις υψηλότερες προδιαγραφές ποιότητας. Έχει πιστοποιηθεί με ISO 9001 για την παραγωγή. Οι αγαπημένες γεύσεις της σειράς εν ελλάδι Νοστιμιές αποτελούν τη λύση για μια ισορροπημένη διατροφή για εσάς και τους αγαπημένους σας, καθώς μέσα σε λίγα λεπτά έχετε στο πιάτο σας σπιτικούς πεντανόστιμους μεζέδες. Οι κοτομπουκιές, τα κεφτεδάκια, τα μπιφτέκια και οι υπόλοιπες προτάσεις είναι βασισμένες σε σπιτικές συνταγές και οικείες λατρεμένες γεύσεις. Επιλέξτε τη νέα σειρά εν ελλάδι «Νοστιμιές» στις κόκκινες συσκευασίες και ξεχάστε ό,τι ξέρατε για τα προϊόντα κατάψυξης! Στη σειρά εν ελλάδι Νοστιμιές μπορείτε να επιλέξετε από τις παρακάτω αγαπημένες γεύσεις:      

Εν Ελλάδι Νοστιμιές Κοτομπουκιές 500gg Εν Ελλάδι Νοστιμιές Μπιφτέκι 500g Εν Ελλάδι Νοστιμιές Κεφτεδάκι 500g Εν Ελλάδι Νοστιμιές Κεφτεδάκι Με Φέτα 500g Εν Ελλάδι Νοστιμιές Σνίτσελ 500g Εν Ελλάδι Νοστιμιές Γύρος 500g

73

Μεσογειακό Τραπέζι Η Creta Farm καινοτομεί στο χώρο της κατάψυξης και σας κάνει το «μεσογειακό τραπέζι». Ετοίμασε γνωστές, ελληνικές, παραδοσιακές συνταγές, οικείες σε κάθε ελληνικό σπίτι και σας προσκαλεί να τις απολαμβάνετε καθημερινά. Τα πιάτα της σειράς εν ελλάδι Μεσογειακό Τραπέζι είναι ολοκληρωμένες γευστικές προτάσεις και απευθύνονται σε όλη την οικογένεια για το καθημερινό της τραπέζι. Αποτελούν ένα πλήρες και πλούσιο γεύμα, ικανό να καλύψει τις καθημερινές διατροφικές ανάγκες της κάθε οικογένειας, γιατί η Creta Farm εγγυάται για την ποιότητα των υλικών τους. Οι συνταγές μαγειρεύονται εύκολα και σε γρήγορο χρόνο, ενώ ταυτόχρονα η κάθε νοικοκυρά προσθέτει τη δική της πινελιά κάνοντας την κάθε συνταγή «προσωπική υπόθεση». Είναι φτιαγμένα με εκλεκτά κομμάτια από χοιρινό κρέας, φιλέτο κοτόπουλο και τρυφερό μοσχάρι, αναμεμιγμένα με τα πιο αγνά υλικά και χωρίς συντηρητικά. Παρασκευάζονται από επιλεγμένα φρέσκα κρέατα, που, αφού μαριναριστούν σε εκλεκτά καρυκεύματα και αγνό παρθένο ελαιόλαδο για να αποκτήσουν υπέροχη γεύση και τρυφερότητα, αχνίζονται στον ατμό. Ο τρόπος συντήρησή τους με τη μέθοδο της βαθιάς κατάψυξης διατηρεί αναλλοίωτα όλα τα θρεπτικά συστατικά και τη νοστιμιά τους. Η Creta Farm, διαθέτει τον απόλυτο έλεγχο της παραγωγής, μεταποίησης και εμπορίας των προϊόντων της. Επειδή είναι ο αποκλειστικός προμηθευτής στα προϊόντα κρέατος, εξασφαλίζει τις υψηλότερες προδιαγραφές ποιότητας. Έχει πιστοποιηθεί με ISO 9001 για την παραγωγή. Η σειρά εν ελλάδι Μεσογειακό Τραπέζι αποτελεί ένα ολοκληρωμένο και πλήρες γεύμα, με την εγγύηση ποιότητας της Creta Farm και απευθύνεται σε όσους αναζητούν την ποιότητα, τη γεύση και την παράδοση στη μαγειρική τους.          

Μεσογειακό Τραπέζι - Κρέας Χοιρινό Μεσογειακό Τραπέζι Σουτζουκάκια 550g Μεσογειακό Τραπέζι Χοιρινό Λεμονάτο 550g Μεσογειακό Τραπέζι Χοιρινό Στιφάδο 1000g Μεσογειακό Τραπέζι - Κρέας Μοσχαρίσιο Μεσογειακό Τραπέζι Μοσχάρι Κοκκινιστό 550g Μεσογειακό Τραπέζι Μοσχάρι Γιουβέτσι 1000g Μεσογειακό Τραπέζι Μοσχάρι Γάστρας Με Πατάτες 1000g Μεσογειακό Τραπέζι - Κρέας Κοτόπουλο Μεσογειακό Τραπέζι Κοτόπουλο Κυνηγού 600g

74

Πίτσες Η πίτσα είναι μια λιχουδιά που συνδέεται άμεσα με τις συγκεντρώσεις κυρίως της παρέας, αλλά και της οικογένειας. Η Creta Farm προσδίδει στην κατηγορία της πίτσας, της «αμαρτωλής» λιχουδιάς, πλούσια αλλά και ποιοτικά υλικά. Οι πίτσες της Creta Farm, είναι φτιαγμένες με αγνά υλικά, που συνδυάζουν μοναδική γεύση και ποιότητα, αλλά και ποσότητα, λόγω της αφθονίας των υλικών της. Τα αλλαντικά ανήκουν στην οικογένεια της Creta Farm που εγγυάται για την υψηλή ποιότητα και γεύση τους. Πρόκειται για αλλαντικά που έχουν αγαπήσει και απολαύσει χιλιάδες οικογένειες, γιατί ξεχωρίζουν για την υψηλή ποιότητα των συστατικών και τη νοστιμιά τους. Λεπτοκομμένες φέτες εκλεκτού ζαμπόν, κύβοι μπέικον και κομμάτια χωριάτικου λουκάνικου Κρήτης συνθέτουν την ποικιλία των αλλαντικών. Λαχταριστά, φρεσκοτριμμένα τυριά τύπου Μοτσαρέλα και Γκούντα λιώνουν πάνω στην πίτσα, αλλά και στο στόμα και προκαλούν γευστικές «εκρήξεις» στον ουρανίσκο. Ένα ακόμα μοναδικό συστατικό στις πίτσες Creta Farm είναι η σάλτσα ντομάτας. Πλούσια, παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη με την αυθεντική ιταλική συνταγή, αγκαλιάζει απαλά τη ζύμη και απογειώνει τη γεύση. Τέλος, στη ζύμη εναποτίθενται αρμονικά όλα τα υλικά. Τραγανή ζύμη φτιαγμένη με προζύμι, επισφραγίζει την πανδαισία γεύσεων της πίτσας που σας προσφέρεται για να απολαύσετε. Οι ξεχωριστές πίτσες της Creta Farm με τα πλούσια υλικά τους ικανοποιούν τις αισθήσεις αυτών που τις απολαμβάνουν, δίνοντας σε αυτό τον «ενοχικό» πειρασμό την έννοια της λιχουδιάς που συνοδεύει κάθε περίσταση.

3 variants pizza:   

Πίτσα Funatic 3 Τεμάχια 1290g Πίτσα Family Special 3 Τεμάχια 1290g Πίτσα Εν Ελλάδι Classic 3 Τεμάχια 1290g

75

Food Service

Η Creta Farm, εκτός από την εξυπηρέτηση των καταναλωτών, στοχεύει στην ισχυρή παρουσία στην αγορά του food service, μία μεγάλη αγορά ξεχωριστή από το retail και πολύ απαιτητική. Παρέχοντας πλήρη γκάμα προϊόντων, υψηλής ποιότητας και εξειδικευμένη τεχνογνωσία στο συγκεκριμένο κλάδο κάνοντας την κυρίαρχη στην κατηγορία. Η καθετοποίηση της εταιρίας στην παραγωγή και η κατάλληλη υποδομή και τεχνογνωσία διασφαλίζει την ποιότητα των προϊόντων της. Η κατηγορία food service εφοδιάζει ξενοδοχεία, catering, εστιατόρια, τοστάδικα, fast food, ψητοπωλεία, βιομηχανίες κλπ, κλάδους με ιδιαίτερες απαιτήσεις. Η κατηγορία food service περιλαμβάνει μια πολυποίκιλη γκάμα προϊόντων για την κάλυψη των αναγκών κάθε κλάδου.

1. Αλλαντικά Στην κατηγορία των αλλαντικών η Creta Farm κυριαρχεί με μία πλήρη γκάμα, που θα καλύψει και τους πιο εξειδικευμένους αγοραστές. Το πλούσιο κωδικολόγιο των προϊόντων εξασφαλίζει την ποικιλία, αλλά και την ευκολία χρήσης. Οι εξονυχιστικοί έλεγχοι στην παραγωγή διασφαλίζουν την υψηλή και εγγυημένη ποιότητα τους, προσφέροντας προϊόντα από εκλεκτό κρέας αρίστης ποιότητας και εξαιρετικής νοστιμιάς.

2. Κατεψυγμένα Προϊόντα Κρέατος Και στην κατηγορία των κατεψυγμένων η Creta Farm πρωτοπορεί με προϊόντα που ξεχωρίζουν για την εξαιρετική τους γεύση, που οφείλεται τόσο στο εκλεκτό κρέας, όσο και στην προστατευτική συσκευασία flow pack. Η πρωτοποριακή συσκευασία εγγυάται την άριστη υγιεινή του προϊόντος διατηρώντας αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά τους. Από την κατηγορία των κατεψυγμένων μπορείτε να επιλέξετε μία μεγάλη γκάμα προϊόντων.

3. Εμπορεύματα: Τυριά – Σαλάτες – Dressing Η συγκεκριμένη κατηγορία περιλαμβάνει κωδικούς που ενισχύουν και συμπληρώνουν γευστικά τα διάφορα πιάτα. Τα τυριά Edam και Gouda διατίθενται σε φέτες ή σε πλάκα για μεγαλύτερη χρηστικότητα και ευκολία. Στην κατηγορία προϊόντων σαλάτες και dressing μπορείτε να βρείτε από μαγιονέζα και κέτσαπ, μέχρι μελιτζανοσαλάτα και τυροκαυτερή, φτιαγμένες με αγνά υλικά. Οι σαλάτες και τα dressing προσδίδουν τη διαφορετική γευστική πινελιά στα σάντουιτς, στα κυρίως πιάτα ή τα burgers.Το γεγονός ότι η Creta Farm προσυπογράφει για τα συγκεκριμένα προϊόντα υποδηλώνει ότι τα προϊόντα υπόκεινται σε εξονυχιστικούς ελέγχους για τη διασφάλιση της ποιότητάς τους και ότι η επιλογή των παραγωγών-προμηθευτών γίνεται με αυστηρά κριτήρια.

76

HORECA Η Creta Farm με την τεχνογνωσία και τα υψηλής ποιότητας προϊόντα που διαθέτει ανταποκρίνεται στις εξειδικευμένες απαιτήσεις της αγοράς HORECA (Hotels- RestaurantsCatering). Για να καλύψει τις εκλεπτυσμένες ανάγκες της κατηγορίας, η Creta Farm διαθέτει μια πλούσια γκάμα αλλαντικών που περιλαμβάνει προϊόντα από την κλασική σειρά μέχρι και premium αλλαντικά (σειρά εν ελλάδι gourmet). Δεδομένου ότι είναι μια καθετοποιημένη εταιρία, προσφέρει προϊόντα που ξεχωρίζουν για την άριστη ποιότητά τους, την ξεχωριστή γεύση, αλλά και τη μοναδικότητά τους. Επιπρόσθετα, διευρύνοντας τις επιλογές του μπουφέ, η Creta Farm διαθέτει «ελληνικές προτάσεις σε μπιφτέκια, γύρο και κεφτεδάκια. Όλα τα προϊόντα είναι φτιαγμένα από εκλεκτά κομμάτια κρέατος και ξεχωρίζουν για τη νοστιμιά και την ποιότητά τους. Η προστατευτική συσκευασία flow pack εγγυάται την άριστη υγιεινή του προϊόντος διατηρώντας αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά τους. Προτεινόμενοι κωδικοί για την κατηγορία HORECA (ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ – ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ – CATERING):              

Snack μπέικον catering φέτες Snack ζαμπόν 10x10 φέτες Snack ζαμπόν 10χ10 Snack πικ - νικ 10x10 Snack μπριζόλα καπν. Κρήτης φέτες Snack μπριζόλα καπνιστή Κρήτης Snack φ. γαλοπούλας Κρήτης 105 καπν. φέτες Φιλικό φιλέτο γαλοπούλα #105 καπν.

Snack σαλάμι αέρος Κρήτης φέτες Snack σαλάμι αέρος Κρήτης Snack λουκ. Μυκόνου 16 cm Snack λουκάνικα κοκτέιλ Snack λουκάνικα Φρανκ/της 12cm Snack λουκάνικα Φρανκ/της 17cm

            

Ενλ gourmet ζαμπόν μπούτι ψητό Ενλ gourmet ζαμπόν ψητό με μέλι Ενλ gourmet φιλ. Γαλοπούλας ψητό Ενλ gourmet φιλ. Γαλοπούλα ψητό με μέλι Ενλ gourmet λουντζα (μπριζόλα καπν.) Κτψ. Γύρος χοιρινός κομμένος (1 kg) Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 5 kg Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 10 kg Κτψ προψ. Σνίτσελ χοιρινά (1 kg) Κτψ προψ. Μπιφτέκια 90 g (1 kg) Κτψ προψ. Καφεδάκια (1 kg) Κτψ προψ. Κοτομπουκιες φιλέτο (1 kg) Snack virginia ham κτψγμ (*)

77

Αναψυκτήρια-Γρήγορη Εστίαση Η κατηγορία Αναψυκτήρια – Γρήγορη Εστίαση αποτελεί έναν πολύ απαιτητικό κλάδο της αγοράς, γι’ αυτό και η Creta Farm αναγνωρίζοντας τις ανάγκες, ανταποκρίνεται με μία σειρά από κατηγορίες προϊόντων. Η κατηγορία αλλαντικά περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων που χαρακτηρίζονται για την ποιότητα και τη νοστιμιά τους, λόγω των εξονυχιστικών ελέγχων που υποβάλλονται κατά την παραγωγή. Το πλούσιο κωδικολόγιο των προϊόντων εξασφαλίζει την ποικιλία και την ευκολία χρήσης. Η κατηγορία προϊόντων κατάψυξης περιλαμβάνει γευστικές προτάσεις, όπως σνίτσελ, κοτομπουκιές, μπιφτέκια, κεφτεδάκια, γύρο. Τα προϊόντα ξεχωρίζουν για την εξαιρετική τους γεύση, που οφείλεται τόσο στο εκλεκτό κρέας, όσο και στη συσκευασία flow pack. Με την πρωτοποριακή συσκευασία flow pack τα προϊόντα προστατεύονται και διατηρούν αναλλοίωτα τα συστατικά τους. Η κατηγορία τυριά – σαλάτες συμπληρώνει την ολοκληρωμένη γευστική πρόταση της Creta Farm, προσφέροντας μια μεγάλη ποικιλία τυριών σε φέτες και πλάκα για μεγαλύτερη ευκολία και χρηστικότητα και μια πλήρη γκάμα από σαλάτες φτιαγμένες από αγνά υλικά. Η Creta Farm προσυπογράφει τα συγκεκριμένα προϊόντα γιατί υπόκεινται σε εξονυχιστικούς ελέγχους για τη διασφάλιση της ποιότητάς τους.                   

Snack χοιρινή ωμοπλάτη 10x10 φέτες Snack ζαμπόν 10x10 φέτες Snack σπάλα 10x10 φέτες Snack πικ-νικ 10x10 φέτες Snack μπέικον catering φέτες Snack μπέικον φόρμας plus φέτες Snack μπριζόλα καπν. Κρήτης φέτες Snack σαλάμι αέρος κρήτης φέτες Snack φ. γαλοπούλας Κρήτης 105 καπν. φέτες Snack λουκ Φρανκ/της 12 cm Snack λουκ Hot Dog 18cm Snack λουκ. Χωριάτικα 12 cm Snack λουκ. Πιπερόνι 16 cm Snack λουκ. Καπνού 12 cm (μπάρμπεκιου) Snack λουκ. Μυκόνου 16 cm Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 10 kg Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 15 kg Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 20 kg Κτψγμ γύρος 20 kg Creta

                      

Κτψ. Γύρος χοιρινός κομμένος (1 kg) Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 10 kg Κτψ προψ. Σνίτσελ χοιρινά (1 kg) Κτψ προψ. Μπιφτέκια 90 g (1 kg) Κτψ προψ. Καφεδάκια (1 kg) Κτψ προψ. Κοτομπουκιές φιλέτο (1 kg) Ρώσικη σαλάτα 2,5 kg Μελιτζανοσαλάτα 2,5 kg Τυροσαλάτα 2,5 kg Τυροκαυτερή 2,5 kg Τζατζίκι 2,5 kg Σαλάτα Βουδαπέστης 2,5 kg Σαλάτα farma light 2,5 kg Ρώσικη σαλάτα 1 kg Σαλάτα farma light 1 kg Μαγιονέζα dressing 5 kg Μαγιονέζα dressing 2,5 kg Μουστάρδα 6 kg Κέτσαπ 6 kg French dressing 5 kg Gouda Ολλανδίας πλάκα Edam φραντζόλα Πέρλα λευκό τυρί τυρα

78

Πιτσαρίες-Εστιατόρια Για τους απαιτητικούς αγοραστές της κατηγορίας Πιτσαρίες – Εστιατόρια, η Creta Farm προσφέρει μία ολοκληρωμένη πρόταση που περιλαμβάνει αλλαντικά, τυριά, σαλάτες και κατεψυγμένα προϊόντα. Η Creta Farm ως κυρίαρχη εταιρία στην κατηγορία των αλλαντικών, παρουσιάζει μία πλήρη γκάμα προϊόντων, που χαρακτηρίζονται τόσο από την υψηλή ποιότητα, που διασφαλίζεται από τους αυστηρούς ελέγχους στην παραγωγή, όσο και από τη γεύση τους. Η κατηγορία τυριά- σαλάτες προσφέρει μία μεγάλη ποικιλία σε προϊόντα που ενισχύουν τις γευστικές σας προτάσεις. Οι κωδικοί που διατίθενται ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους, παρασκευάζονται με αγνά υλικά, γιατί η επιλογή των παραγωγών- προμηθευτών γίνεται με αυστηρά κριτήρια από την Creta Farm. Η Creta Farm συμπληρώνει τις γευστικές της προτάσεις στην κατηγορία Πιτσαρίες – Εστιατόρια με προϊόντα κατάψυξης. Τα προϊόντα, όπως μπιφτέκια, σνίτσελ και γύρος, παρασκευάζονται από αυστηρά επιλεγμένο κρέας, με την εγγύηση και την ποιότητα της Creta Farm, ενώ η προστατευτική τους συσκευασία, flow pack, διατηρεί αναλλοίωτη τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά.                 

Snack ζαμπόν 10x10 φέτες Snack χοιρινή ωμοπλάτη 10x10 φέτες Snack πικ - νικ 10x10 φέτες Snack μπέικον catering φέτες Snack μπριζόλα καπν. Κρήτης φέτες Snack μπέικον φόρμας plus φέτες Snack μπριζόλα καπν. Κρήτης φέτες Snack σαλάμι Πιπερόνι φέτες Snack σαλάμι μπύρας φέτες Snack σαλάμι αέρος Κρήτης φέτες Snack λουκ. Χωριάτικα 17 cm Snack λουκ. Μυκόνου 16 cm Combi Family Πάριζα & Τυρί Γκούντα 400g Snack φ. γαλοπούλας Κρήτης 105 καπν. φέτες Κτψ. Γύρος χοιρινός κομμένος (1 kg) Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 5 kg Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 10 kg

                    

Κτψ προψ. Σνίτσελ χοιρινά (1 kg) Κτψ προψ. Μπιφτέκια 90 g (1 kg) Κτψ προψ. Κεφτεδάκια (1 kg) Κτψ προψ. Κοτομπουκιές φιλέτο (1 kg) Ρώσικη σαλάτα 2,5 kg Μελιτζανοσαλάτα 2,5 kg Τυροσαλάτα 2,5 kg Τυροκαυτερή 2,5 kg Τζατζίκι 2,5 kg Σαλάτα Βουδαπέστης 2,5 kg Σαλάτα farma light 2,5 kg Ρώσικη σαλάτα 1 kg Σαλάτα farma light 1 kg Μαγιονέζα dressing 5 kg Μαγιονέζα dressing 2,5 kg Μουστάρδα 6 kg Κέτσαπ 6 kg French dressing 5 kg Gouda Ολλανδίας πλάκα Edam φραντζόλα Πέρλα λευκό τυρί τυρας

79

Ψητοπωλεία Για εσάς που ανήκετε στην κατηγορία Ψητοπωλεία και αναζητάτε την ποικιλία και την ποιότητα στα διάφορα πιάτα, η Creta Farm ανταποκρίνεται στις ανάγκες σας με μια ευρεία γκάμα ποιοτικών προϊόντων. Η ποικιλία προϊόντων κρέατος, όπως γύρος, μπιφτέκια, κεφτεδάκια, σνίτσελ και κοτομπουκιές, ικανοποιεί τις εξειδικευμένες απαιτήσεις σας, γιατί παρασκευάζονται από εκλεκτά κομμάτια κρέατος εγγυημένης ποιότητας και γεύσης και διαφυλάσσονται στην προστατευτική συσκευασία flow pack. Για να συμπληρώσετε γευστικά τα πιάτα σας, η Creta Farm προσφέρει μία μεγάλη γκάμα από τυριά και σαλάτες. Τα τυριά διακρίνονται σε φέτες ή πλάκα για μεγαλύτερη χρηστικότητα και ευκολία. Η μεγάλη ποικιλία από τις σαλάτες, φτιαγμένες από αγνά υλικά, ξεχωρίζουν για τη γεύση τους. Η Creta Farm εγγυάται για την ποιότητά τους, γιατί ελέγχει αυστηρά τους προμηθευτές- παραγωγούς της. Την ολοκληρωμένη πρόταση προϊόντων για την κατηγορία Ψητοπωλεία συμπληρώνουν τα αλλαντικά και τα λουκάνικα. Το γεγονός ότι η Creta Farm έχει ειδίκευση στα αλλαντικά την κάνει να ξεχωρίζει για τη μεγάλη ποικιλία σε όλα τα είδη, αλλά και να εγγυάται για την ποιότητά τους και τη γεύση τους, γιατί παρασκευάζονται από εκλεκτό κρέας αρίστης ποιότητας. Από τους κωδικούς για τα λουκάνικα μπορείτε να επιλέξετε, χωριάτικα, σχάρας, Μυκόνου και Φρανκφούρτης.                           

Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 10 kg Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 15 kg Κτψ. Γύρος χοιρινός CRETA 20 kg Κτψγμ Γύρος 20 κιλ Creta Κτψ. Γύρος χοιρινός κομμένος (1 kg) Κτψ προψ. Σνίτσελ χοιρινά (1 kg) Κτψ προψ. Μπιφτέκια 90 g (1 kg) Κτψ προψ. Κεφτεδάκια (1 kg) Κτψ προψ. Κοτομπουκιές φιλέτο (1 kg) Snack πικ - νικ 10x10 Snack πικ - νικ 10x10 φέτες Snack μπέικον catering φέτες Snack λουκ. Μυκόνου 16 cm Profess λουκάνικα χωριάτικα Snack λουκάνικα φρανκ/της 12 cm Snack λουκάνικα φρανκ/της 17 cm Ρώσικη σαλάτα 2,5 kg Μελιτζανοσαλάτα 2,5 kg Τυροσαλάτα 2,5 kg Τυροκαυτερή 2,5 kg Τζατζίκι 2,5 kg Σαλάτα Βουδαπέστης 2,5 kg Σαλάτα farma light 2,5 kg Ρώσικη σαλάτα 1 kg Σαλάτα farm light 1 kg Μαγιονέζα dressing 5 kg Μαγιονέζα dressing 2,5 kg

80

II. Τιμολόγηση Εισαγωγή Με στόχο να τονώσει τις πωλήσεις και να διευρύνει το μερίδιο αγοράς της, εν μέσω κρίσης, η Creta Farms προχώρησε σε μειώσεις τιμών έως και 30% σε ορισμένους κωδικούς προϊόντων. Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, οι μειωμένες τιμές αφορούν τόσο προϊόντα της δημοφιλούς σειράς Εν Ελλάδι (αλλαντικά με βάση το ελαιόλαδο) όσο και άλλων σειρών ευρείας αποδοχής της Creta Farms . Παράγοντες της αγοράς, θεωρούν πως η κίνηση αυτή εντάσσεται στην ευρύτερη στρατηγική της εταιρείας για τόνωση των πωλήσεων και διεύρυνση του μεριδίου αγοράς εν μέσω κρίσης. Ο ανταγωνισμός στο χώρο των αλλαντικών, όπως επισημαίνουν οι ίδιοι, χτυπάει «κόκκινο» και η μείωση των τιμών αποτελεί μονόδρομο για τις επιχειρήσεις που θέλουν να διατηρήσουν την παρουσία και συγκεκριμένα την ισχύουσα θέση τους στην αγορά. Η κα Τζένη Λαχανά, Group Marketing Director της Creta Farms, σημειώνει σχετικά :“H Creta farms, εδώ και χρόνια είναι ο καθημερινός σύμμαχος της ελληνικής οικογένειας, προσφέροντας καινοτόμα και μοναδικά σε διατροφική αξία και ποιότητα προϊόντα. Είμαστε ευγνώμονες στους Έλληνες καταναλωτές που μας εμπιστεύονται και έχουν αγκαλιάσει τα προϊόντα μας συμπεριλαμβάνοντάς τα στην καθημερινή διατροφή τους. Θεωρούμε ότι σε μια περίοδο δύσκολη για τη χώρα μας και την ελληνική οικογένεια έχουμε χρέος, ως κοινωνικά υπεύθυνη εταιρεία, να ανταποκριθούμε στο αίτημα της κοινωνίας για μειώσεις τιμών διατηρώντας ταυτόχρονα την υψηλή ποιότητα των προϊόντων μας». Στην συνέχεια ακολουθούν οι τιμές όπως διαμορφώθηκαν ύστερα από την μείωση τιμών που πραγματοποιήθηκαν στις αρχές του 2011.

ΤΙΜΕΣ CRETA FARMS 2010-2011 ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ΕΙΔΟΥΣ

Μ/Μ

ΤΙΜΗ ΜΕΧΡ Ι 31/12 /11

ΕΝΛ GOURMET ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΨΗΤΟ

ΚΙΛΑ

11,70

ΕΝΛ GOURMET ΦΙΛ. ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΨΗΤΟ

ΚΙΛΑ

12,90

ΕΝΛ GOURMET ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΚΑΠΝ. (ΛΟΥΝΤΖΑ)

ΚΙΛΑ

12,60

ΕΝΛ GOURMET ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ Φ170

ΚΙΛΑ

8,32

ΕΝΛ GOURMET ΟΡΕΙΝΟ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΚΑΠΝ. ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

13,20

ΕΝΛ GOURMET ΟΡΕΙΝΟ Φ. ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝ. ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

13,20

81

ΕΝΛ GOURMET ΟΡΕΙΝΟ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ

ΚΙΛΑ

12,40

ΕΝΛ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

10,40

ΕΝΛ ΩΜΟΠΛΑΤΗ TOΣΤ

ΚΙΛΑ

7,60

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

7,60

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑ ΤΟΣΤ 5% ΛΙΠΑΡΑ

ΚΙΛΑ

6,46

ΕΝΛ ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΒΡΑΣΤΟ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

11,30

ΕΝΛ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ

ΚΙΛΑ

12,40

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ 10Χ10 ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

10,80

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

11,40

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ Φ140

ΚΙΛΑ

7,49

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑΚΙ 310g

ΤΕΜ.

2,90

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑΚΙ 5% 310g

ΤΕΜ.

2,25

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑΚΙ ΜΕ ΦΕΤΑ & ΤΟΜΑΤΑ 310g

ΤΕΜ.

2,66

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑΚΙ 620g ΟΙΚ.ΣΥΣΚ. (ΝΕΟΣ ΚΩΔΙΚΟΣ)

ΤΕΜ.

4,45

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑ ΤΟΣΤ ΦΕΤΕΣ 160g

ΤΕΜ.

1,91

ΕΝΛ GOURMET ΟΡΕΙΝΟ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΜΙΝΙ 200g

ΤΕΜ.

3,02

ΕΝΛ ΛΟΥΚ. ΦΡΑΝΚΦΟΥΡΤΗΣ 300g

ΤΕΜ.

2,76

ΕΝΛ ΛΟΥΚ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΦΑΚΙΑΝΟ 380g (4ΤΜΧ.)

ΤΕΜ.

3,98

ΕΝΛ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΜΙΝΙ 200g

ΤΕΜ.

3,15

ΕΝΛ ΜΠΕΙΚΟΝ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΦΕΤΕΣ 120γ

ΤΕΜ.

2,18

ΕΝΛ ΜΠΕΙΚΟΝ ΧΟΙΡΙΝΟ ΦΕΤΕΣ 120γ

ΤΕΜ.

2,08

ΕΝΛ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΒΡΑΣΤΗ ΦΕΤΕΣ 160γ

ΤΕΜ.

2,65

ΕΝΛ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΦΕΤΕΣ 160γ

ΤΕΜ.

2,65

ΕΝΛ ΖΑΜΠΟΝ ΒΡΑΣΤΟ ΦΕΤΕΣ 160γ

ΤΕΜ.

2,55

ΕΝΛ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΟΚΤΕΙΛ 240γ

ΤΕΜ.

2,07

0-3% ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

10,40

0-3% ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝ. ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

11,70

0-3% ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΒΡΑΣΤΗ

ΚΙΛΑ

11,70

0-3% ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚΦΟΥΡΤΗΣ 300g

ΤΕΜ.

2,73

0-3% ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΚΙ 310γρ

ΤΕΜ.

3,10

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΕΤΕΣ 120g ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΖΑΜΠΟΝ ΨΗΤΟ ΦΕΤΕΣ 120g

ΤΕΜ.

4,60

ΤΕΜ.

3,88

82

COMBI 0-3% ΦΙΛ.ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ & EDAM ΜΕΙΩΜ.ΛΙΠΑΡΩΝ 400g COMBI ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑ & ΤΥΡΙ GOUDA

ΤΕΜ.

4,69

ΤΕΜ.

5,19

COMBI ENΛ ΕΛΛΑΔΙ ΖΑΜΠΟΝ & ΤΥΡΙ GOUDA

ΤΕΜ.

5,19

COMBI ΕΝΛ ΦIΛ.ΓΑΛΟΠ KAΠΝ+ EDAM ΜΕΙΩΜ.ΛΙΠΑΡΩΝ 400g

ΤΕΜ.

5,19

COMBI ΕΝΛ GOURMET ΦΙΛ.ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ & EDAM ΜΕΙΩΜ.ΛΙΠΑΡΩΝ 280g COMBI ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑ & ΤΥΡΙ GOUDA 400g

ΤΕΜ.

3,97

ΤΕΜ.

3,51

COMBI ΦΙΛΙΚΟ ΓΑΛΟΠ. ΚΑΠΝΙΣΤΗ & ΕDAM ΜΕΙΩΜ ΛΙΠΑΡΩΝ 400g COMBI ΦΙΛΙΚΟ ΩΜΟΠΛΑΤΗ & ΤΥΡΙ EDAM 400g

ΤΕΜ.

4,00

ΤΕΜ.

3,78

ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

3,90

ΦΙΛΙΚΟ ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ τ. ΙΤΑΛΙΑΣ Φ105

ΚΙΛΑ

3,60

ΦΙΛΙΚΟ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

5,70

ΦΙΛΙΚΟ Χ. ΩΜΟΠΛΑΤΗ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

4,48

ΦΙΛΙΚΟ ΦΙΛ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΒΡΑΣΤΗ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

7,70

ΦΙΛΙΚΟ ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΚΑΠΝ. 10Χ10 (ΝΕΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ ΣΧΗΜΑ) ΦΙΛΙΚΟ ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ ΙΤΑΛΙΑΣ Φ120

ΚΙΛΑ

8,10

ΚΙΛΑ

4,37

ΦΙΛΙΚΟ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΚΡΗΤΗΣ

ΚΙΛΑ

8,16

ΦΙΛΙΚΟ ΜΠΕΙΚΟΝ ΦΕΤΕΣ

ΚΙΛΑ

6,73

ΦΙΛΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚ/ΤΗΣ ΣΚΑΦΑΚΙ

ΚΙΛΑ

4,40

ΦΙΛΙΚΟ BACON ΡΟΛΛΟ

ΚΙΛΑ

5,75

ΦΙΛΙΚΟ ΛΟΥΚANIKA ΚΟΚΤΕΙΛ ΣΚΑΦΑΚΙ

ΚΙΛΑ

4,95

ΦΙΛΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ 600g - 3 TMX

ΚΙΛΑ

4,50

ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑΚΙ 310ΓΡ

ΤΜΧ.

1,28

ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑΚΙ ΣΚΟΡΔΑΤΟ 310ΓΡ

ΤΜΧ.

1,28

ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑ ΤΟΣΤ ΦΕΤΕΣ 200g

TEM

0,96

ΦΙΛΙΚΟ Χ.ΩΜΟΠΛΑΤΗ ΤΟΣΤ ΦΕΤΕΣ 200g

TEM

1,08

ΦΙΛΙΚΟ ΦΙΛ. ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΤΟΣΤ ΦΕΤΕΣ 200g

TEM

1,75

ΦΙΛΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚ/ΤΗΣ 300g

TEM

1,50

ΦΙΛΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΧΑΡΑΣ 380ΓΡ

ΤΜΧ.

1,94

ΦΙΛΙΚΟ ΦΙΛ.ΓΑΛΟΠ.ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΕΤΕΣ 200g

TEM

1,75

ΦΙΛΙΚO ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ ΦΕΤΕΣ 200g

TEM

0,92

ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑΚΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 620g

TEM

2,48

ΦΙΛΙΚΟ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΜΙΝΙ 200g

TEM

1,70

ΦΙΛΙΚΟ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΕΤΕΣ 100ΓΡ

ΤΜΧ.

1,15

83

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 500g

ΤΕΜ.

3,90

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 500g

ΤΕΜ.

3,90

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ 500g ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ 500g

ΤΕΜ.

4,25

ΤΕΜ.

4,96

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ 500g

ΤΕΜ.

6,10

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ 550g ΚΤΨ

ΤΕΜ.

5,20

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΣΝΙΤΣΕΛ ΑΠΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ 500g ΚΤΨ

ΤΕΜ.

5,40

ΠΙΤΣΑ FUNATIC 3Χ420g

ΤΕΜ.

8,40

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ PIZZA A LA CRETA 2x415gr

ΤΕΜ.

7,35

ΚΤΨΓΜ FAMILY ΠΙΤΣΑ 3 TMΧ

ΤΕΜ.

9,76

ΤΕΜ.

3,78

ΕΝΛ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ 190g VAC 11% ΕΛ

ΤΕΜ.

2,20

ΕΝΛ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΟΧΕΙΟ 11% ΕΛ

ΚΙΛΑ

7,80

ΕΝΛ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ 380g ΑΛΜΗ 11% ΕΛ -0,70

*οι τιμές με έντονο κίτρινο φόντο αλλάζουν με την νέα τιμολογιακή πολιτική του 2012 και θα αναφερθούν πιο κάτω

Τιμολογιακή Πολιτική 2012 Ύστερα από έναν χρόνο αρκετά χαμηλών τιμών και εξυπηρετώντας, όπως αποδείκτηκε, με μεγάλη ικανοποίηση τους σκοπούς που είχαν αρχικά οριστεί (αύξησης των μεριδίων αγοράς καθώς και την προώθηση των προϊόντων και της εταιρίας ) για το έτος 2011, η διοίκηση της Creta Farms αποφάσισε και ανακοίνωσε την νέα τιμολογιακή της πολιτική. Η νέα τιμολογιακή πολιτική χαρακτηρίζεται από μια μικρή αύξηση τιμών σε ορισμένα προϊόντα (πίνακας πιο κάτω) με σκοπό την υποστήριξη και την ενίσχυση της οικονομικής θέσης της εταιρίας όπως αναφέρεται αναλυτικά στο οικονομικό περιβάλλον. Συγκεκριμένα, οι νέες τιμές διαμορφώθηκαν ως εξής από 01/01/12.

84

ΤΙΜΕΣ CRETA FARMS ΑΠΟ 01/01/2012

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ΕΙΔΟΥΣ

Μ/Μ

ΝΕΑ ΤΙΜΗ ΑΠΟ 01/01/ 2012

ΕΝΛ GOURMET ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΨΗΤΟ

ΚΙΛΑ

11,70

ΕΝΛ GOURMET ΦΙΛ. ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΨΗΤΟ

ΚΙΛΑ

13,22

ΕΝΛ GOURMET ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΚΑΠΝ. (ΛΟΥΝΤΖΑ)

ΚΙΛΑ

12,60

ΕΝΛ GOURMET ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ Φ170

ΚΙΛΑ

8,74

ΕΝΛ GOURMET ΟΡΕΙΝΟ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΚΑΠΝ. ΤΟΣΤ ΕΝΛ GOURMET ΟΡΕΙΝΟ Φ. ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝ. ΤΟΣΤ ΕΝΛ GOURMET ΟΡΕΙΝΟ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ

ΚΙΛΑ

13,20

ΚΙΛΑ

13,20

ΚΙΛΑ

12,40

ΕΝΛ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

11,02

ΕΝΛ ΩΜΟΠΛΑΤΗ TOΣΤ

ΚΙΛΑ

7,83

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

7,60

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑ ΤΟΣΤ 5% ΛΙΠΑΡΑ

ΚΙΛΑ

6,91

ΕΝΛ ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΒΡΑΣΤΟ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

11,87

ΕΝΛ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ

ΚΙΛΑ

12,40

ΕΝ

ΕΛΛΑΔΙ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ 10Χ10 ΤΟΣΤ ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΤΟΣΤ ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ Φ140

ΚΙΛΑ

11,34

ΚΙΛΑ

12,08

ΚΙΛΑ

7,86

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑΚΙ 310g

ΤΕΜ.

2,90

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑΚΙ 5% 310g

ΤΕΜ.

2,45

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑΚΙ ΜΕ ΦΕΤΑ & ΤΟΜΑΤΑ 310g

ΤΕΜ.

2,66

ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑΚΙ 620g ΟΙΚ.ΣΥΣΚ. ΚΩΔΙΚΟΣ) ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑ ΤΟΣΤ ΦΕΤΕΣ 160g

ΤΕΜ.

4,45

ΤΕΜ.

1,91

ΕΝΛ GOURMET ΟΡΕΙΝΟ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΜΙΝΙ 200g ΕΝΛ ΛΟΥΚ. ΦΡΑΝΚΦΟΥΡΤΗΣ 300g

ΤΕΜ.

3,02

ΤΕΜ.

2,76

ΕΝΛ ΛΟΥΚ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΣΦΑΚΙΑΝΟ (4ΤΜΧ.) ΕΝΛ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΜΙΝΙ 200g

ΤΕΜ.

3,98

ΤΕΜ.

3,15

ΕΝΛ ΜΠΕΙΚΟΝ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΦΕΤΕΣ 120γ

ΤΕΜ.

2,29

ΕΝΛ ΜΠΕΙΚΟΝ ΧΟΙΡΙΝΟ ΦΕΤΕΣ 120γ

ΤΕΜ.

2,16

ΕΝΛ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΒΡΑΣΤΗ ΦΕΤΕΣ 160γ

ΤΕΜ.

2,7

ΕΝΛ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΦΕΤΕΣ 160γ

ΤΕΜ.

2,7

ΕΝΛ ΖΑΜΠΟΝ ΒΡΑΣΤΟ ΦΕΤΕΣ 160γ

ΤΕΜ.

2,65

(ΝΕΟΣ

380g

85

ΕΝΛ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΟΚΤΕΙΛ 240γ

ΤΕΜ.

2,24

0-3% ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

10,92

0-3% ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝ. ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

11,70

0-3% ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΒΡΑΣΤΗ

ΚΙΛΑ

11,70

0-3% ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚΦΟΥΡΤΗΣ 300g

ΤΕΜ.

2,87

0-3% ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΚΙ 310γρ

ΤΕΜ.

3,22

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΕΤΕΣ 120g ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΖΑΜΠΟΝ ΨΗΤΟ ΦΕΤΕΣ 120g

ΤΕΜ.

4,60

ΤΕΜ.

3,96

COMBI 0-3% ΦΙΛ.ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ & ΜΕΙΩΜ.ΛΙΠΑΡΩΝ 400g COMBI ΕΝΛ ΠΑΡΙΖΑ & ΤΥΡΙ GOUDA

ΤΕΜ.

4,88

ΤΕΜ.

5,19

COMBI ENΛ ΕΛΛΑΔΙ ΖΑΜΠΟΝ & ΤΥΡΙ GOUDA

ΤΕΜ.

5,19

COMBI ΕΝΛ ΦIΛ.ΓΑΛΟΠ KAΠΝ+ EDAM ΜΕΙΩΜ.ΛΙΠΑΡΩΝ 400g COMBI ΕΝΛ GOURMET ΦΙΛ.ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ & EDAM ΜΕΙΩΜ.ΛΙΠΑΡΩΝ 280g COMBI ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑ & ΤΥΡΙ GOUDA 400g

ΤΕΜ.

5,19

ΤΕΜ.

3,97

ΤΕΜ.

3,76

COMBI ΦΙΛΙΚΟ ΓΑΛΟΠ. ΚΑΠΝΙΣΤΗ & ΕDAM ΜΕΙΩΜ ΛΙΠΑΡΩΝ 400g COMBI ΦΙΛΙΚΟ ΩΜΟΠΛΑΤΗ & ΤΥΡΙ EDAM 400g

ΤΕΜ.

4,28

ΤΕΜ.

4,06

ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

4,10

ΦΙΛΙΚΟ ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ τ. ΙΤΑΛΙΑΣ Φ105

ΚΙΛΑ

3,93

ΦΙΛΙΚΟ ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

5,70

ΦΙΛΙΚΟ Χ. ΩΜΟΠΛΑΤΗ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

4,71

ΦΙΛΙΚΟ ΦΙΛ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΒΡΑΣΤΗ ΤΟΣΤ

ΚΙΛΑ

8,12

ΦΙΛΙΚΟ ΦΙΛΕΤΟ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΚΑΠΝ. 10Χ10 (ΝΕΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ ΣΧΗΜΑ) ΦΙΛΙΚΟ ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ ΙΤΑΛΙΑΣ Φ120

ΚΙΛΑ

8,26

ΚΙΛΑ

4,59

ΦΙΛΙΚΟ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΚΡΗΤΗΣ

ΚΙΛΑ

8,16

ΦΙΛΙΚΟ ΜΠΕΙΚΟΝ ΦΕΤΕΣ

ΚΙΛΑ

7,00

ΦΙΛΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚ/ΤΗΣ ΣΚΑΦΑΚΙ

ΚΙΛΑ

4,62

ΦΙΛΙΚΟ BACON ΡΟΛΛΟ

ΚΙΛΑ

6,15

EDAM

86

ΦΙΛΙΚΟ ΛΟΥΚANIKA ΚΟΚΤΕΙΛ ΣΚΑΦΑΚΙ

ΚΙΛΑ

5,05

ΦΙΛΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ 600g - 3 TMX

ΚΙΛΑ

4,82

ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑΚΙ 310ΓΡ

ΤΜΧ.

1,40

ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑΚΙ ΣΚΟΡΔΑΤΟ 310ΓΡ

ΤΜΧ.

1,40

ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑ ΤΟΣΤ ΦΕΤΕΣ 200g

TEM

1,03

ΦΙΛΙΚΟ Χ.ΩΜΟΠΛΑΤΗ ΤΟΣΤ ΦΕΤΕΣ 200g

TEM

1,08

ΦΙΛΙΚΟ ΦΙΛ. ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΤΟΣΤ ΦΕΤΕΣ 200g

TEM

1,75

ΦΙΛΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΡΑΝΚ/ΤΗΣ 300g

TEM

1,56

ΦΙΛΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΣΧΑΡΑΣ 380ΓΡ

ΤΜΧ.

2,09

ΦΙΛΙΚΟ ΦΙΛ.ΓΑΛΟΠ.ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΕΤΕΣ 200g

TEM

1,75

ΦΙΛΙΚO ΜΟΡΤΑΔΕΛΑ ΦΕΤΕΣ 200g

TEM

0,96

ΦΙΛΙΚΟ ΠΑΡΙΖΑΚΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ 620g ΦΙΛΙΚΟ ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΜΙΝΙ 200g

TEM

2,58

TEM

1,70

ΦΙΛΙΚΟ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΦΕΤΕΣ 100ΓΡ

ΤΜΧ.

1,21

ΕΝ

ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 500g ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 500g ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΦΕΤΑ 500g ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ 500g

ΤΕΜ.

4,13

ΤΕΜ.

4,13

ΤΕΜ.

4,51

ΤΕΜ.

5,21

ΕΝ

ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ 500g ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ 550g ΚΤΨ ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΣΝΙΤΣΕΛ ΑΠΟ ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ 500g ΚΤΨ

ΤΕΜ.

6,28

ΤΕΜ.

5,46

ΤΕΜ.

5,56

ΠΙΤΣΑ FUNATIC 3Χ420g

ΤΕΜ.

8,40

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ PIZZA A LA CRETA 2x415gr

ΤΕΜ.

7,35

ΚΤΨΓΜ FAMILY ΠΙΤΣΑ 3 TMΧ

ΤΕΜ.

9,76

ΤΕΜ.

3,78

ΕΝΛ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ 190g VAC 11% ΕΛ

ΤΕΜ.

2,20

ΕΝΛ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΟΧΕΙΟ 11% ΕΛ

ΚΙΛΑ

7,80

ΕΝΛ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ 380g ΑΛΜΗ 11% ΕΛ -0,70

87

Επίλογος Από τα παραπάνω προκύπτει ότι η τιμολόγηση και η τιμολογιακή πολιτική μιας εταιρίας συνδέεται άμεσα με την κερδοφορία της, τα μερίδια αγοράς που κατέχει, τον ανταγωνισμό και τέλος με την οικονομική της θέση και την ύπαρξή της.

88

III.

ΔΙΑΝΟΜΗ

Πρόλογος Η διανομή είναι πιο γνώστη στις μέρες μας ως logistics (and supply chain). Η λέξη logistics προέρχεται απ’ την ελληνική λέξη λόγος κ πιο συγκεκριμένα από τν λογική ή λογιστική, δηλαδή τν οικονομική κ χρηματοοικονομική οργάνωση της επιχείρησης. Τα logistics περιλαμβάνουν την ολοκληρωμένη πληροφόρηση, μέτρηση , προστασία, αποθήκευση και μεταφορά προϊόντων. Γενικότερα logistics είναι η διοίκηση της ροής αγαθών μεταξύ του σημείου παράγωγης ή προέλευσης μέχρι τον τελικό προορισμό οπού θα συναντήσει τον αγοραστή-πελάτη η διανομή γίνεται κυρίως μέσω της εφοδιαστικής αλυσίδας, προσθέτοντας έτσι εξοικονόμηση χρόνου και κ διαθέσιμου χώρου στις επιχειρήσεις. Στις μέρες μας, η διανομή μπορεί κ πρέπει να αναληθή, να κατηγοριοποιηθεί καθώς και να αστικοποιηθεί από ένα κατάλληλο συνεχές μεταβαλλόμενο λειτουργικό σύστημα, με σκοπό όχι μόνο την πιο αποτελεσματική και έγκαιρη διανομή των προϊόντων στα σημεία πώλησης αλλά και την πιο καλύτερη προώθηση αυτών.

Η Διανομή στην Creta Farms Η CRETA FARM έχοντας κατανοήσει την αναγκαιότητα της διανομής για την ευρυθμία και τν αποτελεσματικά μιας επιχείρησης δημιούργησε ένα πρότυπο πρόγραμμα διανομής των προϊόντων της, το όποιο αποτελείται από έξι κέντρα διανομής σε όλη τν Ελλάδα και υποστηρίζεται από λειτουργικά συστήματα , τα οποία ενημερώνουν κάθε στιγμή τον χρηστή για την τοποθεσία και τις συνθήκες μεταφοράς του προϊόντος με σκοπό την καλύτερη ποιότητα και με σεβασμό προς τον τελικό καταναλωτή.

Τα Κέντρα Διανομής Τα κέντρα διανομής της Creta farms έχουν τοποθετηθεί σε διαφορά σημεία σε όλη την Ελλάδα χωρίζοντας την έτσι σε έξι περιοχές. Πιο συγκεκριμένα τα κέντρα αυτά βρίσκονται σε:

    

Ηράκλειο Κρήτης (Ανατολική Κρήτη (νομοί Ηρακλείου και Αγ. Νικολάου)) Αττική(Αττικής, ανατολικής Στερεάς Ελλάδας, και Νήσων Αιγαίου, υποκατάστημα Κύπρου) Θεσσαλονίκη (Βόρειας Ελλάδας) Πάτρα (Πελοπόννησος, το δυτικό τμήμα της Στερεάς Ελλάδος και τα Ιόνια Νησιά) Λάρισα(Η Θεσσαλία)

89

Οι παραπάνω χώροι των υποκαταστημάτων χαρακτηρίζονται από την σωστή οργάνωση και την παρουσία του απαραίτητου μηχανολογικού εξοπλισμού, ώστε να εξασφαλίζεται τόσο η άριστη λειτουργία των κέντρων διανομής ως προς την παραλαβή και παράδοση, όσο και η ασφαλής συντήρηση των προϊόντων σε ειδικά διαμορφωμένους ψυκτικούς θαλάμους. Παράλληλα οι χώροι αποθήκευσης και των έξι Κέντρων Διανομής λειτουργούν με πλήρη μηχανογραφική υποστήριξη τόσο σε επίπεδο ERP / SAP, όσο και σε επίπεδο WMS / ABERON παρέχοντας στους πελάτες άριστη εξυπηρέτηση. Η παράδοση των προϊόντων και εμπορευμάτων της εταιρίας γίνεται, κατά το μεγαλύτερο μέρος, με ιδιόκτητα φορτηγά αυτοκίνητα ψυγεία, προς όλα τα σημεία πώλησης στην Ελλάδα, εκτός των νησιών του Αιγαίου και Ιονίου που η μεταφορά τους γίνεται με μεταφορικά μέσα τρίτων. Αναλυτικότερα η εταιρία παρέχει: 90

• 80 Οχήματα Διανομής Από 1.000 KGR Μέχρι 11.000 KGR Συνολικό Διαθέσιμο ωφέλιμο φορτίο 230 Τόνων • 8 Επικείμενα οχήματα ωφέλιμου φορτίου 180 τόνων • Δυνατότητα Διανομής Ψύξης και Κατάψυξης ταυτόχρονα μέσο διαχωριστικού • Εξυπηρέτηση ημερησίως >1600 σημείων πώλησης

Οι Αποθέτες Επίσης λόγω της γεωγραφικής ιδιομορφίας που παρουσιάζει το έντονο τοπίο της Ελλάδας θα ήταν σχεδόν αδύνατο να καλυφτούν όλα τα σημεία πώλησης από έξι μόνο κέντρα διανομής. Έτσι λοιπόν η διοίκηση τ CRETA FARMS ανέθεσε, πριν λίγα χρονιά, στα κέντρα να διανομής να επιλέξουν τους ειδικούς αντιπροσώπους τους απόθετες με σκοπό την καλύτερη διανομή αλλά κ παραγγελιοληψια . Οι απόθετες βρίσκονταν σε νομούς μακριά από τα κέντρα διανομής (π.χ. τα κέντρο διανομής Πατρών έχει αποθέτες σε Μεσσηνία, Ηλεία κτλ.).Οι απόθετες λειτουργούν με παρακαταθήκη των κέντρων διανομής, δηλαδή με σύμβαση μεταφοράς των προϊόντων. Ειδικότερα, ο αποθέτης έχει την υποχρέωση να φυλάσσει τα προϊόντα τα οποία παραλαμβάνει και να τα αποθηκεύει σε ειδικούς χώρους κατ’ ISO 9000:2001. Θεωρητικά, ο αποθέτης παραχωρεί με ενοίκιο έναν χώρο του στην CRETA FARMS καθώς και προσλαμβάνει έναν η δυο πωλητές (ανάλογα με τις ανάγκες της περιοχής) οι όποιοι επιβλέπονται από έναν πωλητή μισθωμένο από το κέντρο διανομής με σκοπό την καλύτερη λειτουργιά των πωλήσεων αλλά και τον καθημερινό έλεγχο στους ειδικούς αντιπροσώπους. Ακόμα, οι α αποθέματα, τα ληγμένα προς καταστροφή καθώς και κάθε είδους πληροφορία αποστέλλεται σε μηδενικό χρόνο στα κεντρικά γραφεία στην Κρήτη απ οπού ελέγχεται όλη η πορεία του προϊόντος από την παράγωγη του μέχρι και την τελική πώληση η επιστροφή του αν κρίνεται απαραίτητο, και σε αυτόν τον τομέα όλοι οφείλουν να παραδεχτούν ότι η CRETA FARMS είναι πρωτοπόρα και συνεχίζει ασταμάτητα με ρηξικέλευθες ιδέες ακόμα και στον τομέα του supply chain and logistics, γεγονός που οφείλεται στην καθετοποίηση κάθε τομέα , από την παράγωγη μέχρι τον τελικό καταναλωτή . Τέλος, οι απόθετες αμείβονται με δελτία παροχής υπηρεσιών το ποσό των όποιων εξαρτάται από το ποσοστό επί των πωλήσεων του κάθε μηνά, γεγονός που παρακινεί τους απόθετες να αυξήσουν τις πώλησης τους, γιατί αυτό θα έχει άμεσο αντίκτυπο και στα δικά τους έσοδα.

Συνεργάτες Μια , επίσης σημαντική μονάδα διανομής για την CRETA FARMS είναι και οι εμπορικοί της συνεργάτες. Οι εμπορικοί συνεργάτες της εταιρίας είναι αντιπρόσωποι της οι όποιοι αναλαμβάνουν την μεταφορά των προϊόντων της με όλες τις διαδικασίες που προβλέπονται από τον όμιλο CRETA FARM. Οι εμπορικοί συνεργάτες μοιάζουν αρκετά στους απόθετες, αλλά διαφέρουν σε δυο πράγματα: 1. Δομή και 2. στην λειτουργιά τους.

91

Συγκεκριμένα, οι εμπορικοί συνεργάτες αγοράζουν προϊόντα από την εταιρία τα οποία έχουν και ως αποθέματα τα οποία είναι αποκλειστικά στην κυριότητα και ιδιοκτησία τους , αντίθετα οι απόθετες απλώς ‘’φιλοξενούν’’ τα προϊόντα για λογαριασμό της εταιρίας και η μονή υποχρέωση που έχουν είναι ασφάλεια και η αποθήκευση τους τηρώντας όλες τις διαδικασίες που προβλέπονται από το ISO 9001:2000. Δεύτερον , οι εμπορικοί συνεργάτες έχουν οικονομικές συναλλαγές με τους πελάτες , ενώ αντίθετα όλες οι συναλλαγές που πραγματοποιούν οι απόθετες είναι στο όνομα της εταιρίας και αύτη θα είναι που θα ζημιωθεί αν κάποιος πελάτης χρεοκοπήσει αφήνοντας απλήρωτες υποχρεώσεις προς την επιχείρηση.

Οι Χονδρέμποροι Επιπροσθέτως , για την ακόμα καλύτερη διανομή της η CRETA FARMS σε μέρη με αρκετά μεγάλη πληθυσμιακή συγκέντρωση ή σε πολύ απομακρυσμένες περιοχές χρησιμοποιεί τους χονδρέμπορους. Έτσι, λοιπόν, εφόσον ένας χονδρέμπορος πλήρη όλες τις προϋποθέσεις για την σωστή και ασφαλή μεταφορά των αλλαντικών τότε έρχεται σε συμφωνία με την εταιρία να μεταφέρει τα προϊόντα της σε συγκεκριμένες περιοχές που έχουν αρχικά οριστεί. Ένας χονδρέμπορος δεν έχει κάποια συγκεκριμένη δέσμευση από την επιχείρηση έκτος από την ασφαλή μεταφορά των αλλαντικών, έτσι, λοιπόν μπορεί να εμπορεύεται και αλλά προϊόντα έκτος από αυτά της CRETA FARMS, ακόμη και ανταγωνιστικά όπως αυτά του YFANTI και NIKA. Τέλος, οι χονδρέμποροι κερδίζουν από την μεταπώληση των προϊόντων και ουσιαστικά δεν έχουν κάποια ιδιαίτερη δέσμευση με καμία εταιρία. Τέλος, όπως είναι κατανοητό όλες οι εταιρίες του χώρου και κυρίως η CRETA FARMS που δίνει ιδιαίτερη έμφαση στον τομέα της διανομής, αποφεύγουν να συνεργάζονται με χονδρέμπορους διότι στην CRETA FARMS δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στην μοναδικότητα του προϊόντος και επομένως θέλουν ανθρώπους που να σέβονται αυτή την μοναδικότητα.

Key Accounts Τέλος, κρίνεται αναγκαίο να αναφερθούμε στην διανομή που προσφέρει η CRETA FARMS στις μεγάλες αλυσίδες ό,τι Creta. Συγκεκριμένα , η εταιρία είναι σε μια διαρκή επικοινωνία με τις αλυσίδες αλλά και με κάθε ένα ό,τι Creta ξεχωριστά και με ένα κατάλληλα διαμορφωμένο πρόγραμμα πολλές παραγγελίες δίνονται online χωρίς καν την επίσκεψη του πωλητή. Με τον τρόπο αυτό μειώνονται σε μεγάλο βαθμό τα λάθη , ο χρόνος παράδοσης στις 24 ώρες , καθώς επισμηνία οι ελλείψεις και οι επιστροφές ακατάλληλων προϊόντων (ληγμένων) .

92

Εμπορικό Δίκτυο Creta Farms Πιο συγκεκριμένα, με αριθμούς , το δίκτυο της CRETA FARMS καλύπτει : 

   

Απευθείας πώληση: 1. Μεγάλες Σάλες (retail): 2500 σημεία 2. Σημεία Μαζικής Εστίασης (food service): 3500 σημεία 3. Μικρά σημεία πώλησης: 1000 σημεία Χονδρέμποροι: 800 σημεία Αντιπρόσωποι: 2.000 σημεία Συνεργάτες/Αποθέτες/Διανομείς: 1700 σημεία Απευθείας εξαγωγές/ενδοκοινοτικές παραδόσεις

Λειτουργικά Συστήματα Κέντρων Πιο πάνω αναφερθήκαμε στον ξεχωριστό τρόπο με τον όποιο η CRETA FARM έστησε το δίκτυο διανομής της , αυτό και μόνον αυτό όμως δεν θα επαρκούσε αν δεν υποστηριζόταν από ένα ολοκληρωμένο λειτουργικό σύστημα έλεγχου. Έτσι λοιπόν ο όμιλος εταιριών CRETA FARM αποφάσισε να εγκαταστήσει το λογισμικό SAP. Το έργο εγκατάστασης του λογισμικού SAP (ό,τι Business Suite) ανέλαβε η εταιρεία πληροφορικής D.D. SYNERGY σε συνεργασία με τη REAL CONSULTING, ενώ τη διασφάλιση ποιότητας και την επιτελική καθοδήγηση του έργου καθ' όλη την διάρκεια έχει αναλάβει η εταιρεία SAP HELLAS. Τα υποσυστήματα που θα εγκατασταθούν στην CRETA FARM κατά την Α' φάση του έργου είναι τα ακόλουθα: Υποσύστημα Οικονομικής διαχείρισης (FI/AA), Διαχείρισης Διαθεσίμων, Ταμειακών Ροών (TR/CM), Ελεγκτική & Κοστολόγηση (CO), Πωλήσεων & Διανομών (SD), Διαχείρισης Αποθηκών & Προμηθειών (MM), Διαχείρισης Παραγωγής (PP), Διαχείρισης Ποιότητας (QM), Συντήρησης Εγκαταστάσεων (PM), Στρατηγικής Εταιρικής Διαχείρισης και Διαχείρισης των Επιχειρησιακών Πληροφοριών (BW/SEM). Σκοπός της εταιρείας CRETA FARM είναι η ενοποίηση των διαδικασιών, η περαιτέρω ανάπτυξη και ολοκλήρωση των πληροφοριακών της συστημάτων καθώς και η αναδιοργάνωση των διαδικασιών λειτουργίας μέσω της χρήσης των βέλτιστων πρακτικών στις οποίες βασίζεται το λογισμικό SAP τόσο στη μητρική εταιρεία όσο και στις θυγατρικές του Ομίλου. Η υλοποίηση του έργου ξεκίνησε άμεσα και ολοκληρώθηκε σε 12 μήνες, και το νέο λογισμικό λειτούργησε παραγωγικά σε όλες τις εταιρείες του Ομίλου από τον Ιανουάριο του 2006. Το έργο αποτελεί το μεγαλύτερο έργο εγκατάστασης του λογισμικού SAP στον τομέα δραστηριοτήτων του Ομίλου και ένα από τα πλέον πλήρη έργα όσον αφορά στα προς υλοποίηση υποσυστήματα.

93

Οφέλη Τα χειροπιαστά οφέλη από αυτό το επιτυχημένο , όπως αποδεικτικέ , εγχείρημα ήταν πάρα πολλά τα οποία δεν είναι μόνο η βελτίωση της ταχύτητα και της ποιότητα διανομής αλλά είναι και της βελτίωσης της επίδοσης των πωλητών οι όποιοι απέκτησαν ένα φορητό κέντρο πληροφόρησης. Συγκεκριμένα: 1. Μειώθηκε ο χρόνος παράδοσης κατά 36 ώρες 2. Μείωση ελλείψεων των αποθεμάτων και των ληγμένων προς καταστροφή προϊόντων 3. Μειώθηκαν κατακόρυφα οι τηλεφωνικοί λογάριθμοι των πωλητών και των διακομίστηκαν κέντρων 4. Παρατηρήθηκε αύξηση στην παραγωγικότητα των πωλητών , καθώς αυξήθηκε ο όγκος και ο αριθμός των πωλήσεων 5. Βελτιώθηκε κατά πολύ ο τρόπος εποπτείας των κέντρων διανομής , των ειδικών αντιπρόσωπων καθώς και των πωλητών , αφού υπήρχε real time reporting για την διοίκηση 6. Μειώθηκε σε μεγάλο ποσοστό ο αριθμός λαθών που οφειλόταν είτε σε πωλητές είτε στους αποθηκάριους , είτε στους οδηγούς.

7. Βελτιώθηκε η εικόνα της επιχειρήσεις προς τους πελάτες της (λιανεμπόριο, super markets κτλ.) αφού υπάρχει σαφής προσδιορισμός του χρόνου παράδοσης όντος 48 ωρών με απόκλιση 45 λεπτών.

Κινήσεις βελτίωσης του δικτύου διανομής: 1.Αρχικά αναλύσαμε εκ νέου τις ανάγκες όλων των Κ.Δ σε οχήματα λαμβάνοντας υπ’ όψιν: •τον ημερήσιο αριθμό παραγγελιών •το τονάζ •μέσο ημερήσιο αριθμό παραδόσεων / οδηγό •ιδιαιτερότητα σημείων τελικής παράδοσης •ιδιαιτερότητα φύσης προϊόντων (συντήρηση / κατάψυξη) 2.Αναδιαρθρώσαμε την κατανομή του στόλου ανάλογα με τις παραπάνω ανάγκες και δημιουργήσαμε το καλύτερο μίγμα από πλευράς πληρότητας αυτοκινήτων, ιδιαιτεροτήτων διανομής , καθώς ακόμη και αναγκαιότητας αυτών καθ αυτών των φορτηγών 3.Σε συνεργασία με την Εμπορική Δ/νση έγινε ανάδρομη στα δρομολόγια των πωλητών και έτσι επετεύχθητε ο συνδύασες/ η αλλαγή/ η προσαρμογή της επισκεψιμότητασ των φορτηγών 4.Ελαχιστοποιήση / κατάργηση των αυθημερόν παραγγελιών

94

5. Αλλαγή των ωρών φορτώσεων κάποιων δρομολογίων, τροποποίηση βαρδιών ώστε να αντιμετωπιστούν οι ελάχιστες πλέον αυθημερόν παραγγελίες χωρίς επιπλέον κόστος, διατηρώντας τον παράγοντα ευελιξία.

6. Επέκταση στις παραδόσεις σε ορισμένους πελάτες από 24ωρη σε 48ωρη παραγγελία 7. Σε συνεργασία με τις πωλήσεις εντοπίστηκαν οι “κάστορες” παραδόσεις και από την πλευρά τους, οι πωλήσεις εκπόνησαν/εκπονούν πλάνο μεταφοράς κάποιων σημείων/πελατών σε χονδρεμπόρους με συνολική κερδοφορία για την εταιρία καλύτερη από την υπάρχουσα 8. Διατήρηση back order μόνο στο TOP πελατολόγιο 9. Ουσιαστικά υλοποιήθηκε η κατάργηση στις επιστροφές, υλοποιώντας σχήμα παροχών που οδήγησε σε ποσοστό <1% 10. Δημιουργήθηκαν οικονομίες κλίμακας, κάνοντας συνέργιες με προμηθευτές χρησιμοποιώντας τους σε μεταφορές Α’ & Β’ υλών 11. Δημιουργήθηκαν εκ’ νέου ωράρια δρομολογίων αφουγκρασμένοι τις ανάγκες τις αγοράς 12. Διαφοροποίηση στους ρόλους συγκεκριμένων οδηγών κατηγοριοποιώντας το πελατολόγιό σύμφωνα με ώρες παραλαβών και αναμονής.

13. Επιφόρτιση οδηγών με συγκριμένες αρμοδιότητες εναρμονισμένες στην πολιτική επιστροφών της εταιρείας 14. Εξέλιξη ήδη υφιστάμενων συστημάτων παρακολούθησης θερμοκρασιών και δρομολογήσεων 15. Έλεγχος στη συντήρηση του στόλου μέσω λογισμικού Διαχείρισης Στόλου (FM) 16. Εκπαίδευση στους προϊσταμένους των Κέντρων Διανομής στα πληροφοριακά συστήματα της εταιρίας (SAP) και στο σύστημα παρακολούθησης των θερμοκρασιών οχημάτων, ενώ μετατράπηκαν οι ίδιοι και σε αποδέκτες χειρισμού τυχόν παραπόνων πελατών που άπτονται των αρμοδιοτήτων τους 17. Ανάλογα με τις συνολικές ανάγκες των Κ.Δ και των συνεργατών έγινε σχεδιασμός στο πλάνο αναπλήρωσης των αποθεμάτων σε συγκεκριμένες ημέρες, συνδυάζοντας φορτώσεις και δημιουργώντας πλήρη φορτία.

18. Τέλος αναπτύχθηκαν στρατηγικές συνεργασίες με μεταφορικές επιχειρήσεις με μεγάλη δραστηριότητα σε Ελλάδα και Ευρώπη.

95

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ Τα αποτελέσματα των παραπάνω ενεργειών με αριθμούς είναι τα εξής: •Αύξηση πληρότητας οχημάτων κατά 12% •Μείωση δρομολογίων κατά 6% •Αύξηση παραγωγικότητας οδηγών κατά 5% •Μείωση κόστους διανομής κατά 7% •Μείωση παραπόνων από θέματα διανομής κατά 27% •Σχεδόν εξαφάνιση επιστροφών μη συμμορφούμενων με την πολιτική της εταιρείας. Μείωση των επιστροφών από λάθος Διακίνηση και συνεπώς συνολική μείωση επιστροφών με υπαιτιότητα Εφοδιαστικής κατά 10% •Συνολική Αύξηση Κερδοφορίας Εφοδιαστικής Αλυσίδας κατά 7%

ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΙΣΜΟΙ ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ •Μήπως ο κυκεώνας της κρίσης, επιβάλλει τη συνεχή επαγρύπνηση για γρήγορη διαφοροποίηση των δικτύων και αν ναι διαφοροποίηση προς ποια κατεύθυνση;

•Ποιοι είναι όμως οι πραγματικοί κίνδυνοι πίσω από οποιαδήποτε μεταβολή (σε έμμεσο κόστος);

•Υπάρχει περίπτωση η κρίση να φέρει εφήμερους “μεσσίες”, οι οποίοι στη συνέχεια θα δημιουργήσουν μεγαλύτερα κόστη;

•Η ποιότητα σε μια ψυκτική αλυσίδα εφοδιασμού, δεν επιδέχεται εκπτώσεις, μήπως σε κάποια θέματα θα πρέπει να αναθεωρήσει η εταιρεία;

96

ΕΝΔΕΧΟΜΕΝΕΣ ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ

•Ανάπτυξη περαιτέρω συνεργιών με πελάτες – προμηθευτές

•Παραχώρηση τμημάτων διακίνησης με μικρή προστιθέμενη αξία για την εταιρεία

•Περαιτέρω αλλαγή συχνότητας παραδόσεων σε συγκεκριμένο πελατολόγιο

•Πιθανή αλλαγή επιχειρηματικής στρατηγικής για όλη τηφιλοσοφία της Εφοδιαστικής

97

IV.

ΜΙΓΜΑ ΠΡΟΩΘΗΣΗΣ

Διαφήμιση εισαγωγή στη διαφήμιση Ως Διαφήμιση νοείται μια μορφή επικοινωνίας η οποία χρησιμοποιείται για να «πείσουμε» τα μέλη ενός κοινού (τηλεθεατές, αναγνώστες, ακροατές) να εκτελέσουν κάποια δράση σχετική με ένα προϊόν, μια ιδέα ή μια υπηρεσία. Συνήθως το επιθυμητό αποτέλεσμα μιας διαφήμισης είναι να στρέψουμε τους καταναλωτές στην αγορά του αγαθού που προσφέρουμε. Τα διαφημιστικά μηνύματα είναι κατά κύριο λόγο επί πληρωμή και παρουσιάζονται είτε μέσω των παραδοσιακών μέσων, όπως τηλεοπτική διαφήμιση, διαφήμιση σε εφημερίδες ή περιοδικά, ραδιοφωνική διαφήμιση, outdoor διαφήμιση και direct mail, είτε μέσω των μέσων νέας γενιάς, όπως ιστοσελίδες, mobile/e-mail advertising, social media κλπ. Τέλος, οι διαφημίσεις και οι διαφημιστικές εκστρατείες συχνά έχουν ως στόχο την αύξηση της κατανάλωσης του παρεχόμενου προϊόντος ή υπηρεσίας μέσω της μεθόδου “Branding”. Σε διαφημιστικές καμπάνιες που στοχεύουν στο Brand Awareness παρατηρούμε την συχνή αναπαραγωγή εικόνων του προϊόντος(ή/και της επιχείρησης) και της ονομασίας του προϊόντος(η/και της επιχείρησης) επιδιώκοντας να το συνδέσουμε με ένα σύνολο χαρακτηριστικών ποιότητας, ασφάλειας και αξιοπιστίας στο μυαλό των καταναλωτών.

γενικά για την διαφήμιση στην Creta Farms Όπως έχουμε αναφέρει και σε άλλα σημεία της εργασίας η Creta Farms είναι ελληνική επιχείρηση η οποία όμως δραστηριοποιείται σε περίπου 15 χώρες ανα τον κόσμο.Η διαφήμιση και οι διάφοροι τρόποι προσέγγισης των εκάστοτε καταναλωτών διαφέρουν από χώρα σε χώρα, λόγω των ιδιαιτεροτήτων της κάθε αγοράς. Η διαφήμιση στις ΗΠΑ, γίνεται με ένα ιδιαίτερο πρόγραμμα το οποίο οργανώνεται από την εκεί θυγατρική του ομίλου και φυσικά είναι προσαρμοσμένο στις ιδιαίτερες ανάγκες των καταναλωτών της χώρας αλλά και στις εξαιρετικά δύσκολες και απαιτητικές συνθήκες ανταγωνισμού που επικρατούν στη Βόρεια Αμερική. Από την άλλη, η διαφήμιση στις διάφορες χώρες τις Ευρώπης και την Αυστραλία στις οποίες δραστηριοποιείται η Creta Farms γίνεται σε συνεργασία με τους αντιπροσώπους, τους συνεργάτες και τις άλλες επιχειρήσεις-μετόχους του ομίλου σε κάθε χώρα ή ευρύτερη αγορά προσαρμόζοντας τις διαφημιστικές δράσεις κατ’ ανάλογο τρόπο. Στο κεφάλαιο αυτό θα αναφερθούμε αποκλειστικά στα προγράμματα διαφήμισης που υλοποιούνται από την εταιρεία εντός του Ελλαδικού χώρου.

98

branding procedure Τα τελευταία χρόνια, όταν και ξεκίνησε η ραγδαία ανάπτυξη της Creta Farms, σε όλες τις γωνιές του κόσμου, οι υπεύθυνοι της εταιρείας συνειδητοποίησαν την ανάγκη να διατίθενται όλα τα προϊόντα της εταιρείας κάτω από ένα ίδιο λογότυπο το οποίο θα ακολουθείται από ένα σύνολο αξιών, χαρακτηριστικών και στοιχείων ποιότητας τα οποία θα έχουν αποτυπωθεί στο μυαλό και την συνείδηση των καταναλωτών.



Λογότυπο

Πρώτο βήμα στην προσπάθεια αυτή ήταν ο εκσυγχρονισμός του λογότυπου και η κυκλοφορία αυτού πάνω σε όλα τα προϊόντα Creta Farms σε όλον τον κόσμο. Αυτό, χρονολογικά, συνέβη όταν η εταιρεία ξεκίνησε δυναμικά τν παρουσία της στις Ηνωμένες Πολιτείες. Παρακάτω μπορείτε να δείτε το προηγούμενο logo της εταιρείας, το οποίο κυκλοφορούσε με τα ελληνικά προϊόντα αρχικά, και το καινούριο λογότυπο, παγκόσμιας κοινής κυκλοφορίας.

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ 1: Το παλαιό logo της επιχείρησης



ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ 2: Το νέο logo της Creta Farms

Αξιοπιστία, τόπος προέλευσης & μέθοδος παραγωγής

Κατά δεύτερο λόγο η επιχείρηση έκανε οργανωμένες προσπάθειες για να προωθήσει τα προϊόντα της, συνοδεύοντας τα με ένα σύνολο αξιών που παραπέμπουν σε υψηλή ποιότητα, ιδανικές μεθόδους παραγωγής και υγιεινή διατροφή. Υπέρ της προσπάθειας αυτής λειτούργησε η κατοχύρωση της ευρεσιτεχνίας (Πατέντας) της Creta farms, συμφωνα με την οποία αφαιρεί το ζωικό λίπος από τα αλλαντικά και το αντικαθιστά με κρητικό ελαιόλαδο. Χρησιμοποιώντας την καινοτομία αυτή και στην παραγωγή της αλλά και στην προώθηση των προϊόντων της επεδίωξε να συνδέσει τα προϊόντα της με τις έννοιες της «κρητικής», «μεσογειακής», «υγιεινής διατροφής». Όλες οι διαφημιστικές δράσεις της επιχείρησης τόνιζαν αυτές ακριβώς τις αξίες επιτυγχάνοντας να τις αποτυπώσουν στο μυαλό του καταναλωτή, κάνοντας τον να τις συνδέσει με τα προϊόντα της εταιρείας.

99

Εκ του αποτελέσματος, μπορούμε να ισχυρισθούμε ότι οι προσπάθειες της εταιρείας ήταν επιτυχημένες, αν αναλογιστεί κανείς ότι μέσα σε λίγα μόνο χρόνια κατάφερε, αξιοποιώντας πρώτα απ’ όλα την πατέντα της, να αναδειχθεί μέσα στις 3 μεγαλύτερες επιχειρήσεις του ελληνικού κλάδου αλλαντικών, να επεκταθεί σε ξένες αγορές αυξημένης ανταγωνιστικότητας, όπως η ιταλική, η αμερικανική και η σκανδιναβική και τέλος να μπορέσει να κάνει επιτυχημένη είσοδο και σε άλλους τομείς των τροφίμων, όπως στην παραγωγή «Φέτας» (Στην Ελλάδα με την Φέτα «Μεσογειακή») και στην εμπορία ελαιολάδου (Στην Αυστραλία).

διαφημιστική δαπάνη Στον παρακάτω πίνακα μπορούμε να διακρίνουμε τα ποσά τα οποία δαπανήθηκαν από την Creta Farms για διαφημίσεις και λοιπές προωθητικές ενέργειες κατά το έτος 2010. ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟ ΠΡΟΪΟΝ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ

ΔΙΑΦΗΜ . ΕΤΑΙΡΕΙΑ

ΕΛΛΑΔΙ-GOURMET €468.547,52 (ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ)

ASHLEY & HOLMES

CRETA FARM-ΦΙΛΙΚΟ €501.821,24 (ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ)

ASHLEY & HOLMES

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ-ΠΑΡΙΖΑΚΙ ΜΕΛΙ (ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ )

€412.367,17

DOT Advertising

ΕΝ

ΕΛΛΑΔΙ-ΠΑΡΙΖΑΚΙ €358.332,50 (ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ)

DOT Advertising

ΕΝ

ΕΛΛΑΔΙ-ΟΡΕΙΝΟ €226.682,40 (ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ)

ASHLEY & HOLMES

ΕΝ

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ-GOURMET ΜΕΛΙ (ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ )

ΜΕ

.

€112.106,46

ASHLEY & HOLMES

ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ (ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ – €158.150,02 ΓΕΝΙΚΑ )

ASHLEY & HOLMES

CRETA FARM (ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ – €53.751,60 ΓΕΝΙΚΑ )

ASHLEY & HOLMES

ΜΕ

Όπως, εύκολα μπορεί να παρατηρήσει κανείς από τον παραπάνω πίνακα, με τις διάφορες διαφημιστικές δαπάνες της επιχείρησης, το σύνολο της διαφημιστικής δαπάνης της Creta Farms ανέρχεται στο ποσό των 2.291.761,91€ ενώ οι διαφημιστικές εταιρείες οι οποίες συνεργάστηκαν με την εταιρεία είναι η Ashley & Holmes και η DOT Advertising.

100

διαφημιστικές καμπάνιες/ενέργειες

1) CRETA FARMS - ΠΑΡΙΖΑΚΙ ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ  Γενικές Πληροφορίες Διαφημιστική Εταιρεία: Εταιρεία Παραγωγής: Επιμέλεια Ήχου/Μουσικής: Έτος: Μέσα στα οποία προβλήθηκε:

Dot Advertising Lynx Productions Studio Oxyzed 2011 Τηλεόραση

 Ενδεικτικές Εικόνες:

 Περιγραφή: Το διαφημιστικό σπότ, διάρκειας 37 δευτερολέπτων , βασίζεται στην μοντέρνα μουσική της Oxyzed, η οποία συνέθεσε την μουσική που ακούγεται σε όλη την διάρκεια της διαφήμισης, και έχει χαρακτήρα r’n’b & street μουσικής. Στη διαφήμιση παρατηρούμε μια ομάδα 10 παιδιών τα οποία χορεύουν break dance στους ρυθμούς του τραγουδιού τραγουδώντας ταυτόχρονα τους στίχους οι οποίοι αναφέρουν επαναληπτικά «Παριζάκι εν Ελλάδι» συμπληρώνοντας ότι είναι «το μόνο που έχει λάδι» και ότι είναι «θεϊκό» και τελικά φτάνοντας στο συμπέρασμα ότι είναι «μόνο αυτό». Παράλληλα 101

τα σκηνικά είναι σε ανοιχτά χρώματα του γκρί και απεικονίζονται κτήρια μιας μεγαλούπολης ζωγραφισμένα στο χέρι, τα οποία όμως δεν φαίνονται παντού ξεκάθαρα. Επίσης τα φύλλα ελιάς έχουν σημαντική θέση σε διάφορα στιγμιότυπα, όπως στο δάπεδο, στο οποίο χορεύουν τα παιδιά, σημείο στο οποίο η σκηνοθεσία έχει αφιερώσει αρκετό χρόνο από το σποτ, αλλά και στον λαιμό της μητέρας, που εμφανίζεται στο τέλος της διαφήμισης, η οποία φοράει ένα στεφάνι ελιάς ως περιδέραιο . Τέλος, παρατηρούμε επίσης και το ίδιο το παριζάκι στην διαφήμιση, είτε όταν παρουσιάζεται ως «ιπτάμενο» είτε σερβιρισμένο, από την μητέρα της διαφήμισης, και τα παιδιά όλα τρέχουν να το δοκιμάσουν.

 Ανάλυση: Με τον τρόπο αυτό γίνεται προσπάθεια να επικεντρωθούμε στο επιθυμητό μας target group για το προϊόν, που είναι τα παιδιά. Προσπαθούμε να μεταφέρουμε τις συνήθειες της καθημερινότητας των παιδιών στην τηλεόραση ώστε να καταφέρουμε να διατηρήσουμε την προσοχή τους και να τα κάνουμε να ταυτιστούν με τα παιδιά της διαφήμισης, τα οποία τραγουδάνε το πόσο τους αρέσει το εν λόγω προϊόν. Έχοντας κερδίσει την προσοχή των παιδιών, χρησιμοποιώντας το σενάριο που εκτυλίσσεται, τοποθετούμε μια μοντέρνα μουσική, που δεν γίνεται κουραστική ακόμη και όταν επαναληφθεί πολλές φορές, αλλά αντίθετα σε «προτρέπει» να μάθεις το «ρεφραίν» απ’ έξω, τραγουδώντας «Παριζάκι εν ελλάδι, το μόνο που έχει λάδι». Επίσης, το αφαιρετικό σκηνικό των κτηρίων της πόλης βοηθά να λειτουργήσει η φαντασία των παιδιών και να αναπτύξουν τις εικόνες που λείπουν, ή που δεν φαίνονται καλά, στο μυαλό τους. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να φτιάξει το κάθε το παιδί το δικό του σκηνικό, να συμμετάσχει υποσυνείδητα στην διαφήμιση και η Creta Farms να επιτύχει το “involvement” των παιδιών που επεδίωκε μέσω της διαφήμισης αυτής. Συμπληρωματικά στην διαφήμιση λειτουργούν οι διάφορες εικόνες με φύλλα ελιάς τα οποία εμφανίζονται στην οθόνη μας, οι οποίες ουσιαστικά έχουν ως στόχο να «περάσουν» στο μυαλό των παιδιών-καταναλωτών, υποσυνείδητα, την βασική διαφορά του συγκεκριμένου προϊόντος που είναι η ελιά και το ελαιόλαδο. Χαρακτηριστικά μέσα σε 2 φύλλα ελιάς χορεύουν 3 παιδιά στην διάρκεια της διαφήμισης ενώ και η μητέρα, όπως ήδη αναφέραμε φορά στον λαιμό της φύλλα ελιάς. Παρατηρούμε λοιπόν, ότι δεν θα μπορούσε από την διαφήμιση αυτή να λείπει η ελληνίδα μητέρα. Εάν αναλογιστούμε τα χαρακτηριστικά της ελληνικής οικογένειας θα δούμε ότι η «ελληνίδα μάνα» θεωρείται ως η υπεύθυνη για την ανατροφή και την προσοχή των παιδιών. Έτσι παρουσιάζοντας την στην διαφήμιση περνάμε το μήνυμα ότι το προϊόν μας είναι τόσο καλό και υγιεινό για τα παιδιά που η ίδια η μητέρα το σερβίρει στα παιδιά να το φάνε, διακόπτοντας τα από το παιχνίδι τους. Κλείνοντας, θα παρατηρήσουμε ότι στο τέλος της διαφήμισης ακούγεται το slogan που έχει υιοθετήσει η Creta Farms σε όλες τις διαφημιστικές καμπάνιες το οποίο αναφέρει χαρακτηριστικά «Δεν είναι μυστικό, είναι το ελαιόλαδο».

102

2) CRETA FARMS – ΝΕΑ ΤΙΜΟΛΟΓΙΑΚΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ  Γενικές Πληροφορίες Διαφημιστική Εταιρεία: Εταιρεία Παραγωγής: Έτος: Μέσα στα οποία προβλήθηκε:

Dot Advertising Art Factory 2011 Τηλεόραση, Αφίσες καταχωρίσεις

στο

Μετρό,

λοιπές

 Ενδεικτικές Εικόνες

 Περιγραφή: H DOT επικοινωνεί με την καμπάνια της αυτή, την νέα τιμολογιακή πολιτική χαμηλότερων τιμών της Creta Farms για τα προϊόντα «εν Ελλάδι», με τηλεοπτικές διαφημίσεις, καταχωρίσεις και αφίσες σε σταθμούς του μετρό της Αθήνας. Στην εν λόγω τηλεοπτική διαφήμιση πρωταγωνιστεί ο γνωστός ηθοποιός Γιάννης Μπέζος, ο οποίος έχει υπάρξει κεντρικό πρόσωπο σε πολλές άλλες διαφημίσεις της εταιρείας, ακόμη και όταν για εκείνες ήταν υπεύθυνη η Ashley & Holmes και όχι η DOT. Ο γνωστό ηθοποιός, στην πρώτη εικόνα του διαφημιστικού, τρίβει τα χέρια του και ξεκινά να φτιάξει ένα tost, που περιέχει μεταξύ άλλων αλλαντικά Creta Farms. Λίγο πριν προλάβει να δοκιμάσει το φαγητό του, ακούγεται μια φωνή (γνώριμη, καθώς ανήκει σε έτερο γνωστό ηθοποιό) η οποία τον διακόπτει, και τον ρωτά ευθέως τι θα άλλαζε από τα προϊόντα «εν 103

Ελλάδι». Ο πρωταγωνιστής απαντά ότι είναι η απάντηση είναι δύσκολη, και συνεχίζει ότι δεν θα «πείραζε» ούτε την ποιότητα και φυσικά ούτε την γεύση των αλλαντικών, αλλά λέει ότι θα άλλαζε τις τιμές τους (δείχνοντας έναν κουμπαρα σε σχήμα γουρουνιού). Εκείνη τη στιγμή η εξωτερική φωνή τον διακόπτει ξανά και τον ενημερώνει ότι «Το κάναμε, Γιάννη!», αφήνοντας τον πρωταγωνιστή έκπληκτο! Το όλο σενάριο εκτυλίσσεται μέσα μια κουζίνα ενός σπιτιού. Ο πρωταγωνιστής με τα προϊόντα βρίσκονται σε έναν πάγκο, στο κέντρο της κουζίνας. Στο background τα χρώματα που επικρατούν είναι το άσπρο, αποχρώσεις του μπεζ και διάφοροι χρωματικοί τόνοι του λαδί. Ο πρωταγωνιστής, Γιάννης Μπέζος, φορά μια λευκή μπλούζα και πουκάμισο λαδί, ταιριάζοντας και αυτός με τα υπόλοιπα χρώματα της διαφήμισης. Πίσω από τον πρωταγωνιστή, στα ράφια της κουζίνας παρατηρούμε πολλά διαφανή βάζα τα οποία φαίνεται να περιέχουν διάφορα μπαχαρικά ή μυρωδικά ενώ στον πάγκο που βρίσκεται και αυτός στο φόντο παρατηρούμε δύο δενδρύλλια ελιάς καθώς και κάποια λαχανικά σε ένα μπόλ. Παρ’ όλα αυτά, σε όλη την διάρκεια του σποτ το φόντο είναι ελαφρώς θολωμένο ενώ ο γνωστός ηθοποιός βρίσκεται στο κέντρο κάθε διαφορετικής εικόνας που προβάλλεται. Στο τέλος της διαφήμισης στην οθόνη μας εμφανίζονται τα προϊόντα για τα οποία ισχύουν οι νέες μειωμένες τιμές και στο κέντρο της οθόνης μια ταμπέλα η οποία γράφει «ΧΑΜΗΛΟΤΕΡΕΣ ΤΙΜΕΣ».  Ανάλυση: 

Ο ΠΡΩΤΑΓΩΝΙΣΤΗΣ

Ως πρώτο στοιχείο της ανάλυσης μας επιλέγουμε τον πρωταγωνιστή της, ηθοποιό Γιάννη Μπεζο. Όπως αναφέρθηκε και προηγουμένως ο εν λόγω ηθοποιός αποτελεί το κεντρικό πρόσωπο των διαφημιστικών ενεργειών της Creta Farms για πολλά χρόνια. Με τον τρόπο αυτό η εταιρεία κατορθώνει να συνδέσει την μορφή αυτού του πολύ γνωστού και επιτυχημένου ηθοποιού με τα προϊόντα της. Άλλωστε είναι αρκετά συνηθισμένη η παρουσία γνωστών προσώπων σε διάφορες διαφημίσεις7. Η παρουσία του είναι πολύ σημαντική στην διαφήμιση αφού: 1.

Τραβά την προσοχή του καταναλωτή

Είναι ένας ηθοποιός, αγαπητός από τον κόσμο και γνωστός καθώς έχει πολλά χρόνια παρουσίας στην τηλεόραση, η οποία μάλιστα παρουσία συνοδεύεται από μεγάλης έκτασης αποδοχή από τους τηλεθεατές. Έτσι ο κόσμος έχει συνηθίσει να επιλέγει να τον βλέπει στην τηλεόραση, επομένως αποτελεί ένα γνώριμο πρόσωπο. Αυτό κάνει τον τηλεθεατή να σταματήσει τυχόν άλλες δραστηριότητες και να ακούσει τι λέει ο γνωστός ηθοποιός. Με τον τρόπο αυτό, εφόσον η διαφήμιση έχει τραβήξει την προσοχή των καταναλωτών επιτυγχάνει και τον στόχο της, να επικοινωνήσει και να γνωστοποιήσει τις νέες μειωμένες τιμές!

2.

Δημιουργεί αίσθημα εμπιστοσύνης

Το γεγονός ότι ο κόσμος τον εμπιστεύεται ως τηλεοπτικό ηθοποιό, και επιλέγει να τον παρακολουθήσει σε όλες τις δουλειές του, κάνει τους τηλεθεατές να παρακολουθήσουν και 7

Πρεπει να τονιστεί όμως ότι η παρουσία κάποιου γνωστού προσώπου σε μια διαφημιστική καμπάνια δεν συνεπάγεται και την επιτυχία της εκστρατείας. Έχει αποδειχθεί ότι οι πιθανότητες να πετύχει μια διαφημιστική καμπάνια που δεν χρησιμοποιεί την παρουσία κάποιου δημοφιλούς προσώπου είναι τόσες όσες εκείνης που χρησιμοποιεί.

104

αυτή την διαφήμιση και να «εμπιστευτούν» αυτά που λέει. Το γεγονός ότι ο ηθοποιός υποστηρίζει και ενθουσιάζεται με τα προϊόντα αυτά δημιουργεί υποσυνείδητα στους καταναλωτές την τάση να τα δοκιμάσουν.

3.

Εκφράζει το «πατρικό» -οικογενειακό πρότυπο

Μέσα από τις διάφορες τηλεοπτικές επιτυχίες του ο Γιάννης Μπέζος έχει αποτυπωθεί στο μυαλό πολλών ως πατέρας και οικογενειάρχης. Έτσι υποσυνείδητα ο καταναλωτής αισθάνεται ότι εφόσον ο Γ. Μπέζος εμπιστεύεται τα προϊόντα αυτά για την οικογένειά του μπορεί και εκείνος να νιώσει ασφαλής και να τα εμπιστευτεί για τα παιδιά του και τον ίδιο.

Είναι φανερό, στο συγκεκριμένο τηλεοπτικό σπότ, ότι στο επίκεντρο βρίσκεται ο πρωταγωνιστής και η εξωτερική φωνή που ακούγεται να μας ενημερώνει για τις νέες τιμές. Για τον λόγο αυτό όλα τα υπόλοιπα στοιχεία (Οπτικά, ακουστικά κλπ) έχουν μειωμένη παρουσία στην διαφήμιση, ώστε να μην αποσπούν την προσοχή των τηλεθεατών, αλλά αντίθετα να υποστηρίζουν υποσυνείδητα την βασική στόχευση της διαφήμισης και τις αξίες και νοήματα στα οποία θέλει να «συνηθίσει» τους καταναλωτές η Creta Farms. 

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ ΚΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥΣ

Έτσι, παρατηρώντας την διαφήμιση, παρατηρούμε, όπως συμπεράναμε και προηγουμένως, ότι όλο το φόντο συνθέτεται από αποχρώσεις του άσπρου, του μπέζ και του λαδί. Τα χρώματα αυτά είναι τα χρώματα που τα βρίσκει κανείς και στο σήμα της εταιρείας, το οποίο βρίσκεται σε όλη την διάρκεια της διαφήμισης στο πάνω δεξί άκρο της οθόνης. Τα χρώματα αυτά είναι πολύ προσεκτικά ταιριασμένα μεταξύ τους, ώστε να μην δημιουργούν έντονη εικόνα στο φόντο και να μην αποπροσανατολίζουν τον τηλεθεατή. Όντας θολωμένα τα χρώματα του παρασκηνίου βοηθούν σο να τονιστεί το κεντρικό πρόσωπο της διαφήμισης ο οποίος είναι ντυμένος με εντονότερα χρώματα, από αυτά του παρασκηνίου, ώστε να αναδεικνύεται στην εικόνα. Έτσι ο καταναλωτής συνηθίζει στην εικόνα του λαδί και του μπεζ και ταυτίζει, στη σκέψη του, αυτά που ακούει από τον πρωταγωνιστή και τον εξωτερικό ομιλητή, με τα χρώματα αυτά, που ουσιαστικά παραπέμπουν στην Creta Farms. 

ΤΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ ΤΟΥ ΣΚΗΝΙΚΟΥ

Εκτός από τα χρώματα του background όμως, μεγάλη σημασία έχουν κα τα διάφορα αντικείμενα που βρίσκονται εκεί. Όπως προαναφέραμε υπάρχουν στα ράφια βάζα γεμάτα με μπαχαρικά και λοιπά μυρωδικά και στον πάγκο λαχανικά και 2 δενδρύλλια ελιάς. Όλα αυτά φέρουν την ιδέα της Μεσογείου και της Μεσογειακής Διατροφής την οποία και προσπαθεί να ταυτίσει με το όνομα της η Creta Farms. Ιδιαίτερη θέση στην «ηρεμία» του φόντου, εκτός από τις μικρές αντιθέσεις των χρωμάτων και το θολό της εικόνας, παίζει και το γεγονός ότι όλα τα αντικείμενα είναι τοποθετημένα σε ίσες αποστάσεις μεταξύ τους, συνθέτοντας ένα σκηνικό συμμετρίας και αρμονίας, καθώς ακόμη και τα δενδρύλλια ελιάς έχουν σχεδόν το ίδιο ύψος. 

Ο ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΣ ΟΜΙΛΗΤΗΣ

Τελευταίο στοιχείο που αξίζει ανάλυση από την εν λόγω διαφήμιση είναι η φωνή που ακούγεται να συνομιλεί με τον πρωταγωνιστή και να τον ενημερώνει για τις νέες τιμές των προϊόντων της εταιρείας.

105

Κατ’ αρχάς αυτή η φωνή, που ανήκει σε γνωστό τηλεοπτικό ηθοποιό και είναι από πολλούς αναγνωρίσιμη, μπορεί να θεωρηθεί μια φωνή «ζεστή» και εύηχη που δεν είναι έντονη ώστε να κουράζει τον τηλεθεατή αλλά είναι και αρκετά μπάσα ώστε να προσδίδει στα λεγόμενα σοβαρότητα και κύρος. Στη συνέχεια, αν παρατηρήσει κανείς διεξοδικά τα λεγόμενα της φωνής θα καταλάβει ότι η φωνή αντιπροσωπεύει την εταιρεία καθώς όταν ο πρωταγωνιστής εκφράζει την επιθυμία του να αλλάξουν οι τιμές η φωνή ανταποκρίνεται λέγοντας ότι «Το κάναμε Γιάννη!» Η φωνή, λοιπόν, που παίζει τον ρόλο της φωνής της εταιρείας στην διαφήμιση απευθύνεται σε δεύτερο ενικό πρόσωπο στον πρωταγωνιστή, που αποτελεί τον καταναλωτή, και τον ρωτάει άμεσα, την γνώμη του για τα προϊόντα. Με τον τρόπο αυτό η εταιρεία δείχνει ότι η άποψη των καταναλωτών μετράει και ότι δρά βάσει της επιθυμίας τους. Επίσης το γεγονός ότι η φωνή (εταιρεία) απευθύνεται στον πρωταγωνιστή(καταναλωτής) με το μικρό του όνομα εκφράζει αμεσότητα και οικειότητα, μια σχέση στενή και μια σχέση γνωριμίας. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχει το γεγονός όταν η φωνή ενημερώνει τον πρωταγωνιστή ότι η εταιρεία έχει ήδη αλλάξει τις τιμές, πρίν αυτός το ζητήσει. Είναι φανερό ότι με την κίνηση αυτή θέλει να εκφράσει την άποψη ότι η Creta Farms ενεργεί με κριτήριο τις επιθυμίες τους και τις ανάγκες τους, χωρις να περιμένει να τις εκφράσουν οι ίδιοι, καθώς η ίδια τις ξέρει από πρίν και έχει φροντίσει να κάνει τις ανάλογες κινήσεις ώστε να τους κρατήσει ικανοποιημένους!

106

3) CRETA FARMS – ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ COMBI8  Γενικές Πληροφορίες Διαφημιστική Εταιρεία: Υπεύθυνη Media: Έτος: Μέσα στα οποία προβλήθηκε:

Ashley & Holmes United Media 2011 Καταχωρίσεις σε Εφημερίδες & Περιοδικά

 Ενδεικτικές Εικόνες:

8

Αναλυτικές Πληροφορίες για την κάθε μια σειρά προϊόντων της Creta Farms βρίσκονται στην Ενότητα των Προϊόντων και σκόπιμα δεν αναπαράγονται στην ενότητα αυτή για να αποφευχθεί η επανάληψη της θεματολογίας.

107

 Περιγραφή: Η συγκεκριμένη διαφημιστική καμπάνια οργανώθηκε από την διαφημιστική εταιρεία Ashley & Holmes και δεν περιελάμβανε τηλεοπτική ή ραδιοφωνική προβολή αλλά περιορίστηκε σε δισέλιδη καταχώριση σε εφημερίδες και περιοδικά. Σκοπός της ενέργειας αυτής ήταν η ενημέρωση των καταναλωτών για τη νέα σειρά προϊόντων της Creta Farms τα οποία κυκλοφόρησαν υπο την εμπορική επωνυμία “Combi”. Στην καμπάνια αυτή προβάλλεται επίσης και η καινοτομία της Διπλής Παστερίωσης της Creta Farms. Η διπλή Παστερίωση εφαρμόζεται στις συσκευασίες ραφιού της εταιρείας και εξασφαλίζει ότι τα αλλαντικά παραμένουν φρέσκα για ακόμη μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μετά το άνοιγμα της συσκευασίας. Στις δισέλιδες αυτές καταχωρήσεις της εταιρείας, ο αναγνώστης μπορεί να παρατηρήσει μια εικόνα κόκκινο φόντου, στην οποία κεντρική θέση έχει το προϊόν Combi «Εν Ελλάδι 108

GOURMET» και άλλη μία, γαλάζιου φόντου, στην οποία έχει κεντρική θέση το προϊόν Combi «0-3%». Και στις δύο περιπτώσεις η συσκευασία του προϊόντος καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος της αντίστοιχης εικόνας. Στο κάτω μέρος των εικόνων παρατηρούμε το παλιό logo της επιχείρησης ενώ τις συσκευασίες των προϊόντων πλαισιώνουν φράσεις σχετικές με την εταιρεία, το προϊόν και τη νέα μέθοδο Παστερίωσης. Χαρακτηριστικά, και στις δύο εικόνες, πάνω και κάτω από την συσκευασία των προϊόντων υπάρχουν δυο φράσεις που είναι εντονότερα τονισμένες απ’ ότι οι υπόλοιπες, οι οποίες είναι κοινές και για τις δύο εικόνες. Η πρώτη βρίσκεται στο πάνω μέρος και αναφέρει: «Τώρα η Creta farm βρήκε τη λύση!» ενώ η δεύτερη ουσιαστικά σαν να συμπληρώνει την πρώτη και δηλώνει ότι «Η Creta Farms σας εγγυάται 7-10 ημέρες φρεσκάδας στα αλλαντικά από το άνοιγμα της συσκευασίας». Εκτός από τις 2 φράσεις που εμφανίζονται εντονότερα στις εικόνες υπάρχουν κι άλλες οι οποίες είτε μιλούν για την νέα συσκευασία των προϊόντων, είτε για την αναγνώριση των προϊόντων από την Ελληνική Καρδιολογική Εταιρεία, είτε για άλλες πληροφορίες του προϊόντος και της εταιρείας.

 Ανάλυση: Η συγκεκριμένη καμπάνια είναι αρκετά απλή , «λιτή» και προσανατολισμένη στην ενημέρωση των καταναλωτών για την καινοτομία της εταιρίας που λύνει ένα μόνιμο πρόβλημα που είχαν να αντιμετωπίσουν, την περίοδο συντήρησης των αλλαντικών τους από τη στιγμή της αγοράς και μετά. 

ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ

Τα χρώματα που έχουν χρησιμοποιηθεί στο φόντο είναι ιδιαίτερα έντονα που κάνουν τον αναγνώστη του εντύπου να προσέξει την εν λόγω διαφήμιση. Επίσης και στις δυο περιπτώσεις ταιριάζουν με τα χρώματα του προϊόντος που παρουσιάζεται βοηθώντας το να αναδειχθεί. Στην μια περίπτωση το γαλάζιο είναι παρόμοιο με το γαλάζιο του ουρανού που υπάρχει στην ετικέτα του προϊόντος ενώ στην άλλη το κόκκινο σε συνδυασμό με το μαύρο και τις χρυσές λεπτομέρειες της ετικέτας του “Εν Ελλάδι GOURMET” ενισχύει το «κύρος» και την «πολυτέλεια» που επιδιώκει η επιχείρηση να επικοινωνήσει στους καταναλωτές. 

Ο ΤΙΤΛΟΣ & Ο ΥΠΟΤΙΤΛΟΣ

Ο τίτλος-φράση στο πάνω μέρος της εικόνας ενημερώνει τον αναγνώστη ότι η Creta Farm βρήκε την λύση και ουσιαστικά του δημιουργεί την περιέργεια να συνεχίσει να διαβάζει για να καταλάβει σε ποια λύση αναφέρεται. Έτσι ο αναγνώστης συνεχίζει την πορεία των ματιών του προς τα κάτω, όπου συναντά πρώτα την συσκευασία του προϊόντος και στη συνέχεια την «λύση» της εταιρείας! Διαβάζοντας και τον δεύτερο «τιτλο» ο αναγνώστης ξεκαθαρίζει πλέον αν τον ενδιαφέρει η διαφήμιση ή όχι. Παρ’ όλα αυτά, ότι και αν αποφασίσει ο ίδιος η διαφήμιση κατάφερε να του γνωστοποιήσει τα νέα της επιχείρησης και να αποτυπώσει στο μυαλό του και την συσκευασία της σειράς αλλά και το ότι τα αλλαντικά της Creta Farms διατηρούνται μεγαλύτερο χρονικό διάστημα φρέσκα. Έτσι εκείνος όταν θα καλεστεί να ψωνίσει θα ξέρει ότι η Creta Farms του προσφέρει σε συσκευασίες που περιέχουν και τυρί και αλλαντικά, με κανονικά λιπαρά ή και μειωμένα (03%), και με εγγύηση ότι τα προϊόντα θα διατηρηθούν περισσότερο καιρό στο ψυγείο του χωρίς να χρειάζεται να αγοράζει συνεχώς, γλιτώνοντας τον έτσι από επιπλέον κόπο.

109



ΟΙ ΥΠΟΛΟΙΠΕΣ ΦΡΑΣΕΙΣ

Όπως προαναφέραμε, εκτός από τους 2 βασικούς τίτλους-φράσεις της διαφήμισης, γύρω από το προϊόν υπάρχουν άλλες 4 φράσεις σε κάθε εικόνα. Ως συνέχεια των προηγούμενων, ο καταναλωτής, καθώς διαβάζει το έντυπο που περιέχει την δισέλιδη διαφήμιση και έχοντας ήδη διαβάσει τους δυο τίτλους, εάν αποφασίσει ότι τον ενδιαφέρει το περιεχόμενο έχει την ευκαιρία να ανακαλύψει μερικά από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα τα οποία «κερδίζει» αγοράζοντας τα συγκεκριμένα προϊόντα. Αυτά τα πλεονεκτήματα των προϊόντων και της εταιρίας υπάρχουν σκορπισμένα στις δύο εικόνες, γύρω από τις συσκευασίες των προϊόντων.

110

Επικοινωνία & Public Relations

Συμβαλλόμενες Εταιρείες

 

V+O COMMUNICATION από 17-05-2010 POLITICS GLOBALCOM από 06-12-2010

Σχεδιασμός/Στρατηγική



Η στρατηγική προσέγγιση αναλύεται στους ακόλουθους στόχους : 1. Ενδυνάμωση στη συνείδηση του ευρύ κοινού της εικόνας της Creta Farm ως πρωτοπόρος εταιρία στον κλάδο των αλλαντικών που προσφέρει καινοτόμα προϊόντα.

2. Ανάδειξη της φιλοσοφίας της σειράς Εν Ελλάδι που βασίζεται στο healthy and tasty.

3. Ανάδειξη της σημασίας απόκτησης των πιστοποιήσεων που απέσπασε.

4. Γνωστοποίηση της προβολής της Creta Farm στο τηλεοπτικό δίκτυο του CNN. 5. Δημιουργία σχέσης εμπιστοσύνης με τα κοινά-στόχος.

6. Ευαισθητοποίηση των κοινών-στοχος σχετικά με την ανάγκη για υγιεινή διατροφή.

7. Εξασφάλιση της μέγιστης δυνατής δημοσιότητας.



Οι ομάδες κοινού που προσεγγίζονται : 1. Ευρύ κοινό 2. ΜΜΕ τοπικής, πανελλαδικής και διεθνούς εμβέλειας 3. Διαμορφωτές κοινής γνώμης 4. Καρδιολογική κοινότητα



Τα μηνύματα που επικοινωνούντα στις ομάδες του κοινού: 1. Τα αλλαντικά Εν Ελλάδι αποτελούν μια νέα κατηγορία αλλαντικών, τα υγιεινά αλλαντικά με ελαιόλαδο που συνδυάζουν τη γεύση παραδοσιακών αλλαντικών με τις ευεργετικές ιδιότητες του παρθένου κρητικού ελαιολάδου.

2. Η συγκεκριμένη σειρά προϊόντων αποτελεί παγκόσμια πατέντα.

3. Η Creta Farm είναι η μόνη ελληνική εταιρία που προβλη8ηκε στο CNN χάρη στην καινοτομία των προϊόντων της.

4. Τα αλλαντικά Εν Ελλάδι είναι τα μονά που αναγνωριστήκαν από την ελληνική και αμερικανική καρδιολογική κοινότητα χάρη στη χρήση του ελαιολάδου, η οποία συμβάλλει στην καρδιοπροστασια.

5. Η υιοθέτηση του μεσογειακού πρότυπου διατροφής εξασφαλίζει μακροζωία.



Στρατηγική Προσέγγιση: Η Creta Farm είναι πρωτοπόρος στον κλάδο των αλλαντικών & η μόνη ελληνική εταιρία που έχει λάβει πιστοποίηση από την επιστημονική καρδιολογική κοινότητα σε Αμερική και Ελλάδα, καθώς τάσσεται υπέρ της υγιεινής διατροφής και προωθεί την καρδιοπροστασία , εφαρμόζοντας τις αξίες της κρητικής διατροφής στα προϊόντα της.



Τα κανάλια επικοινωνίας που χρησιμοποιούνται είναι τα ακόλουθα: 1. Διαφήμιση 2. Media Relations 111

3. Ενέργειες Έμμεσης Επικοινωνίας 4. Προωθητικές Ενέργειες Διαφημιστικό Υλικό 1.

2.

3.

4.

5. 

Ραδιοφωνικά σποτ 1’ Banner campaign “Ντύσιμο’’ κεντρικής σελίδας του Dailymotion Text link στο Google Advertorial

Ενέργειες Έμμεσης Επικοινωνίας 1. Συνεντεύξεις στελεχών της Creta Farm σε έντυπα και τηλεοπτικές εκπομπές.

2. Τηλεοπτικά ρεπορτάζ και αρθρογραφία.

3. Δημιουργία και αποστολή Viral Mail.

4. Search engine marketing στο Google.

5. Δημιουργία σελίδας της Creta Farm σε social networks.

6. Συμμέτοχη της εταιρίας σε ιατρικά συνέδρια και διοργάνωση ημερίδας.

7. Διατροφικές συμβολές σε σουπερμάρκετ σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη.

8. Λιπομετρήσεις στον παραλιακό δρόμο στη Θεσσαλονίκη

Επίσης η Creta Farm ενδυναμώνει την επικοινωνία της με όλους τους εξωτερικούς (ευρύ κοινό) αλλά και εσωτερικούς (εργαζόμενους, στελέχη, μέτοχους) παράγοντες μέσω της συχνής και αδιάκοπης έκδοσης Δελτίων Τύπου τόσο εγγράφως όσο και σε ηλεκτρονική μορφή στο site της εταιρίας για οποιαδήποτε ενέργεια, εκδήλωση η ημερίδα που συμμετέχει. Ακόμη δεν λείπουν οι Συνεντεύξεις Τύπου. Μερικά μικρά παραδείγματα αυτού παρατίθενται παρακάτω :

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ 13/7/2011 H εταιρεία ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΒΕΕ σε συνέχεια σχετικών ανακοινώσεών της ενημερώνει το επενδυτικό κοινό ότι στις 24.06.2011 καταχωρήθηκε στο μητρώο εταιρειών Ιταλίας η νέα κοινοπραξία της ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΒΕΕ (50%) με την Grandi Salumifici Italiani (50%), με την επωνυμία «FRANTOIO GENTILESCHI S.P.A.» και έδρα την Ιταλία. Μέσω της νέας κοινοπραξίας, η Creta Farms αποκτά πρόσβαση σε πέντε νέες νευραλγικής σημασίας αγορές, όπως αυτή της Ιταλίας μέσα στο 2011, καθώς και της Ελβετίας, της Αυστρίας, της Σλοβενίας και της Κροατίας μέσα στο 2012.Στρατηγικός στόχος της εταιρείας παραμένει η διεθνής ανάπτυξη και παρουσία σε νέες αγορές. Τα βήματα που γίνονται επιβεβαιώνουν την πολιτική εξωστρέφειας της εταιρείας, την αποφασιστικότητα της για διείσδυση σε αναπτυσσόμενες και αναπτυγμένες αγορές και την ανταπόκριση στις ανάγκες των καταναλωτών για προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, στις διεθνείς αγορές όπου δραστηριοποιείται. Η Εταιρεία δεσμεύεται να ενημερώνει, με σχετικές ανακοινώσεις και δελτία τύπου, το επενδυτικό κοινό για όλες τις εξελίξεις σχετικά με τα σχέδια του Ομίλου.

112

113

114

Ενδεικτικά Δημοσιεύματα

115

116

117

118

119

120

121

122

Υλοποίηση

   

Διοργάνωση συνέντευξης Τύπου για την επίσημη ανακοίνωση της πιστοποίησης από τον αμερικανικό καρδιολογικό οργανισμό και την Ελληνική Καρδιολογική Εταιρία. Αποστολή δελτίου τύπου, φωτογραφικού καθώς και οπτικοακουστικού υλικού στα ΜΜΕ. Δημιουργία και δημοσίευση advertorials σε έντυπα ειδικού τύπου. Συμμέτοχη της Creta Farm με περίπτερο και διαφημιστικά banners, εντυποδιανομή και γευστικές δοκιμές στο : o 11ο Πανελλήνιο Ιατρικό Συνέδριο Λιπιδιολογίας, Αθηροσκλήρωσης και Αγγειακής Νόσου o Κλινικό Σεμινάριο «Προληπτική Καρδιολογία- Διατροφή»

Δημιουργία και υλοποίηση πλάνου επικοινωνίας του αφιερώματος του CNN στα αλλαντικά, Εν Ελλάδι της Creta Farm το όποιο περιελάμβανε:  Συνεντεύξεις στελεχών και αφιερώματα σε εφημερίδες.  Ρεπορτάζ σε τηλεοπτικές εκπομπές  Ραδιοφωνικά μονόλεπτα  Internet Campaign: o Banner Campaign σε sites οικονομικά και διατροφής o Ντύσιμο κεντρικής σελίδας του διαδικτυακού τόπου Dailymotion o Δημιουργία σελίδας της Creta Farm σε social networks o Διαφήμιση – text link στο Google o Search engine marketing στο Google Αποστολή δελτίου τύπου στα ΜΜΕ Διοργάνωση ημερίδας με θέμα «Στεφανιαία Νόσος και Μεσογειακή Διατροφή» σε συνεργασία με το Δήμο Αθηναίων. Αποστολή δελτίου τύπου, φωτογραφικού και οπτικοακουστικού υλικού στα ΜΜΕ.

123

124



Ντύσιμο σελίδας στο Dailymotion

125

126



Stand σε σουπερ μάρκετ:

127



Stand λιπομετρήσεων στην Θεσσαλονίκη:

128

Εκδηλώσεις & Χορηγίες

“Open day” στο Ρέθυμνο Τον Μάιο του 2011 ένα ιδιότυπο event έλαβε χώρα στις εγκαταστάσεις της Creta Farms στο Ρέθυμνο. Η εταιρεία άνοιξε τις πύλες του εργοστασίου της στο Ρέθυμνο της Κρήτης για να ξεναγήσει την τοπική κοινωνία, τους τοπικούς φορείς και τους εκπροσώπους των Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης, στις εγκαταστάσεις τις στην περιοχή Λατζιμά! Η εταιρεία, εφαρμόζοντας την πολιτική διαφάνειας και με γνώμονα τη φιλοσοφία της υπέρ της συμμετοχής της τοπικής κοινωνίας στις δραστηριότητές της, υποδέχθηκε περισσότερους από 200 προσκεκλημένους, τους οποίους ξενάγησε στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της συνολικής έκτασης 200.000 m². Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, οι προσκεκλημένοι είχαν την ευκαιρία να επισκεφθούν την υπερσύγχρονη καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής, όπου κατασκευάζονται τα εκλεκτά προϊόντα της εταιρείας. Επίσης, κατά τη διάρκεια της ξενάγησης στις εργοστασιακές εγκαταστάσεις, οι επισκέπτες είδαν από κοντά τις καινοτόμες επενδύσεις της Creta Farms που στοχεύουν στην προστασία του περιβάλλοντος. Αναλυτικότερα, εξειδικευμένα στελέχη της εταιρείας ενημέρωσαν σχετικά με τα ολοκληρωμένα συστήματα διαχείρισης αποβλήτων, όπως τη μονάδα παραγωγής, τη μονάδα του βιολογικού καθαρισμού, τη καινοτόμο μονάδα κομποστοποίησης και την εξελιγμένη μονάδα απόσμησης με βιόφιλτρα. Επίσης, ενημέρωσαν τους επισκέπτες και για τις υπόλοιπες περιβαλλοντικές πρακτικές που εφαρμόζει η Creta Farms, όπως η φύτευση 7.000 δέντρων και φυτών στους περιβάλλοντες χώρους των εγκαταστάσεών της. Η Διοίκηση της Creta Farms υποδέχθηκε τους προσκεκλημένους της, δηλώνοντας την ικανοποίησή της για την ένθερμη ανταπόκριση στην πρόσκληση της εταιρείας, αλλά και υπενθυμίζοντας τη δέσμευσή της στο όραμα της Βιώσιμης Ανάπτυξης.

129

“breakfast Festival” Το παριζάκι «Εν Ελλάδι» είχαν την ευκαιρία να γευτούν και να δοκιμάσουν οι καταναλωτές στο περίπτερο της Creta Farms στο Breakfast Festival το οποίο πραγματοποιήθηκε στις 29 και 30 Μαΐου στο Σύνταγμα. Εκεί το κοινό μπορούσε να ενημερωθεί για όλα τα προϊόντα της σειράς «Εν ελλάδι» και τις μοναδικές θρεπτικές αξίες που έχουν, όπως υποστηρίζει η εταιρεία. Μάλιστα στο περίπτερο της εταιρείας βρίσκονταν και ένας εξειδικευμένος διατροφολόγος-διαιτολόγος ο οποίος ενημέρωνε το κοινό για την σημασία της ισορροπημένης μεσογειακής διατροφής καθώς και του «καλού πρωϊνού» στην καθημερινή ευεξία και ενέργεια του ανθρώπινου οργανισμού. Η Creta Farms στο Event αυτό μπόρεσε επίσης να ενημερώσει τους καταναλωτές για την σημασία και την αξία της καινοτομίας που εφαρμόζει στην παραγωγή των αλλαντικών της και αφορά την αντικατάσταση του ζωικού λίπους με κρητικό ελαιόλαδο. Μάλιστα όσοι παρευρέθηκαν στην εκδήλωση ενημερώθηκαν και για τις πιστοποιήσεις που έχει λάβει η εταιρεία από την Ελληνική Εταιρεία Καρδιολογίας και την Αμερικανική Εταιρεία Καρδιολογίας. Η προσέλευση χαρακτηρίζεται από τη διοίκηση της εταιρείας μεγάλη και αποδείχθηκε για ακόμα μία φορά ότι οι καταναλωτές επιδιώκουν να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες και να τρέφονται πλέον με τρόφιμα πιο υγιεινά, πράγμα που συμβαδίζει με τις πολιτικές και τα προϊόντα που επιλέγει να προσφέρει η Creta Farms.

“φεστιβάλ ελληνικών γεύσεων” @ San Franchisco Το Νοέμβριο του 2011 η Creta Farms συμμετείχε στο φεστιβάλ ελληνικών γεύσεων στο Σαν Φρανσίσκο. Η Creta Farms «υποδέχθηκε» εκπροσώπους της ελληνικής ομογένειας, στο πλαίσιο τριήμερου φεστιβάλ με ελληνικές γεύσεις, το οποίο διοργανώθηκε από τη Διεύθυνση Εμπορίου του ελληνικού προξενείου στο Σαν Φρανσίσκο, στο ξενοδοχείο Fairmont, το Νοέμβριο του 2011. Η επιλογή της εταιρίας, ως μία από τις λίγες ελληνικές εταιρείες που θα παρουσίαζαν τα εδέσματα τους στους προσκεκλημένους, είναι ιδιαίτερα τιμητική. Ταυτόχρονα, επιβεβαιώνει την αναγνώρισή της ως ένα διεθνές brand, με έντονο το ελληνικό στοιχείο, χάρη στην καινοτομία Εν Ελλάδι με τη χρήση του ελαιολάδου στα προϊόντα της και την ευελιξία της να ανταποκρίνεται στις ανάγκες εκατομμυρίων καταναλωτών στις Η.Π.Α. Τις γευστικές προτάσεις με τα εκλεκτά προϊόντα της Creta Farms ανέλαβε, μεταξύ άλλων, ο διακεκριμένος chef, συγγραφέας και παρουσιαστής Ηλίας Σκουλάς, ο οποίος διαθέτει στο ενεργητικό του περισσότερες από 700 δικές του συνταγές σε μενού, περιοδικά και portal γεύσης. Ο σεφ αξιοποίησε τα μοναδικά σε γεύση καπνιστά λουκάνικα και τα hotdogs της Creta Farms, για να παρουσιάσει στους προσκεκλημένους τις δικές του εκδοχές αγαπημένων συνταγών, όπως τάρτες με φέτα και κρεμμύδι και το γνωστό σε όλους τους Έλληνες σπετσοφάι. Με αυτό τον τρόπο, τα μέλη της ελληνικής κοινότητας είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν συνταγές με δύο από τα πιο δημοφιλή προϊόντα της Creta Farms, τα οποία πλέον διατίθενται σε 2.000 σημεία λιανικής πώλησης στις Η.Π.Α. και σε μία δυναμική αγορά 306 130

εκ. καταναλωτών. Ειδικότερα, τα hotdogs της εταιρίας που είναι πιστοποιημένα από την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρία κατακτούν σταδιακά το κοινό, δεδομένου ότι αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα των Αμερικανών και ταυτόχρονα μία ισορροπημένη επιλογή, καθώς έχουν έως και 90% λιγότερα κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με το κλασσικό προϊόν και παράλληλα περιεκτικότητα σε ελαιόλαδο που αγγίζει το 40% των συνολικών λιπαρών. Υπενθυμίζεται ότι η Creta Farms τον Οκτώβριο του 2010 εδραίωσε περαιτέρω την παρουσία της στην αμερικανική αγορά, με την κατοχή του 80% της εταιρίας Creta Farms USA LLC και διαθέτει το 100% του management.

“Πανευρωπαϊκό Καρδιολογικό Συνέδριο 2009” H Creta Farm στηρίζοντας το έργο της διεθνούς ιατρικής κοινότητας για την ενημέρωση σχετικά με τα καρδιαγγειακά νοσήματα και την αντιμετώπισή τους, συμμετείχε για πρώτη φορά στο Πανευρωπαϊκό Καρδιολογικό Συνέδριο (ESC Congress 2009) που διεξήχθη στη Βαρκελώνη από την Ευρωπαϊκή Καρδιολογική Εταιρία. Το φετινό Πανευρωπαϊκό Καρδιολογικό Συνέδριο, το οποίο παρακολούθησαν 40.000 καρδιολόγοι, ήταν αφιερωμένο στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Η Creta Farm, εφαρμόζοντας τις αξίες της κρητικής διατροφής στα προϊόντα της με βασικό στόχο την προάσπιση της υγείας των καταναλωτών, υπήρξε η μοναδική εταιρεία από τον κλάδο τροφίμων-ποτών, που έδωσε το παρόν στο εν λόγω επιστημονικό συνέδριο. Στόχος της ήταν να παροτρύνει τους καταναλωτές να υιοθετήσουν σωστές διατροφικές συνήθειες και να τους ενημερώσει για το σημαντικό ρόλο που παίζει για την υγεία μας η υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής, όπως η μεσογειακή. Εξέχοντες επιστήμονες από όλο τον κόσμο είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν για την παγκόσμια καινοτομία που εφάρμοσε η Creta Farm με την αντικατάσταση ζωικού λίπους με έξτρα παρθένο κρητικό ελαιόλαδο στη σειρά προϊόντων Εν Ελλάδι και να διαπιστώσουν μέσω γευστικών δοκιμών ότι οι υγιεινές επιλογές μπορούν να είναι και οι πιο γευστικές. Ενισχύοντας την αξία της μεσογειακής διατροφής, παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στο πλαίσιο του συνεδρίου έρευνα σχετικά με τη Μεσογειακή διατροφή και την πρόληψη της ασθένειας Αλτσχάιμερ. Σύμφωνα με τη συγκεκριμένη έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης σε δείγμα 2.258 ατόμων, αποδείχτηκε ότι όσοι ακολούθησαν πιστά το μεσογειακό τρόπο διατροφής είχαν 40% μικρότερο κίνδυνο προσβολής από τη νόσο Αλτσχάιμερ σε σύγκριση με αυτούς που είχαν μια συνηθισμένη Αμερικάνικη διατροφή. Όπως χαρακτηριστικά δήλωσε κατά την επίσκεψή του στο περίπτερο της Creta Farm, ο Καθηγητής Καρδιολογίας του Πανεπιστημίου της Ατλάντα, Αθανάσιος Μανώλης: «Η συμμετοχή της Creta Farm ήταν η ευχάριστη έκπληξη του φετινού συνεδρίου καθώς ήταν η μόνη εταιρία από το χώρο της βιομηχανίας τροφίμων παγκοσμίως, προσφέροντας προϊόντα υψηλών ποιοτικών προδιαγραφών και θρεπτικής αξίας, συμβάλλοντας με αυτόν τον τρόπο στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων». Επιπλέον, ο Γενικός Γραμματέας της Ελληνικής Εταιρείας Λιπιδιολογίας & Αθηροσκλήρωσης, Δημήτριος Ρίχτερ δήλωσε: «Με μεγάλη μας χαρά βλέπουμε μια ελληνική εταιρεία να βρίσκεται στο μεγαλύτερο καρδιολογικό συνέδριο, προσφέροντας προϊόντα τα οποία είναι μοναδικά στο είδος τους, καθώς περιέχουν χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, όπου με την προσθήκη του ελαιόλαδου συμβάλλουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και την πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας».

131

Μετά το πέρας του συνεδρίου η Creta Farm παρέθεσε επίσημο δείπνο, στο οποίο παρευρέθηκαν εξέχοντες επιστήμονες της διεθνούς καρδιολογικής κοινότητας, ανάμεσα στους οποίους ήταν ο κ. Κρεμαστινός (Καθηγητής Καρδιολογίας Πανεπιστημίου Αθηνών), ο κ. Λεκάκης (Πρόεδρος Ελληνικής Εταιρείας Λιπιδιολογίας/ Αθηροσκλήρωσης και Καρδιαγγειακής νόσου), ο κ. Ελισάφ (Πρόεδρος Εταιρείας Αθηροσκλήρωσης), ο κ. Ευθυμιάδης (Πρόεδρος εταιρείας Αθηροσκλήρωσης Β. Ελλάδος), ο κ. Μανώλης (Καθηγητής Καρδιολογίας του Πανεπιστημίου της Ατλάντας), ο κ. Ρίχτερ (Γενικός Γραμματέας της Ελληνικής Εταιρείας Λιπιδιολογίας/ Αθηροσκλήρωσης και Καρδιαγγειακής Νόσου), ο κ. Πιτταράς (Πρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Υπέρτασης & Καρδιαγγειακής Προστασίας) και ο κ. Πίτσαβος (Αναπληρωτής Καθηγητής Καρδιολογίας Πανεπιστημίου Αθηνών).

“24ο Διεθνές Συνέδριο Καρδιολογίας” H Creta Farm, υποστηρίζοντας έμπρακτα την προσπάθεια χάραξης στρατηγικών πρόληψης και θεραπείας των καρδιαγγειακών νοσημάτων, συμμετείχε στο 24ο Διεθνές Συνέδριο Καρδιολογίας του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιολογίας, το οποίο διεξήχθη στις 23 - 25 Απριλίου 2009 υπό την αιγίδα της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών στο ξενοδοχείο Divani Caravel. Στο πλαίσιο του Συνεδρίου, εξέχοντες ερευνητές από την Ελλάδα και το εξωτερικό είχαν τη δυνατότητα να παρουσιάσουν τις πιο πρόσφατες μελέτες σχετικά με τους βασικούς παράγοντες που βοηθούν στην πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου. Κύριος στόχος του Συνεδρίου αποτέλεσε η επικοινωνία των ουσιαστικών εξελίξεων στον τομέα της καρδιολογίας, με σκοπό τη μεταβολή της στάσης των γιατρών απέναντι στα καρδιαγγειακά νοσήματα, καθώς επίσης και την αφύπνιση του κοινού αναφορικά με τους κινδύνους που ελλοχεύουν στο σύγχρονο τρόπο ζωής. Ιδιαίτερη αναφορά μάλιστα έγινε στο σημαντικό ρόλο που παίζει η υιοθέτηση μιας ισορροπημένης διατροφής, όπως η μεσογειακή. Συγκεκριμένα, ο κύριος Ramon Estruch, συντονιστής της σημαντικής ισπανικής μελέτης PREDIMED, τόνισε πως η μεσογειακή διατροφή με την προσθήκη ελαιόλαδου μειώνει σημαντικά όλους τους παράγοντες κινδύνου στεφανιαίας νόσου και μπορεί να αποτελέσει μία ασπίδα θωράκισης του οργανισμού μας ενάντια στην εμφάνιση καρδιαγγειακής νόσου, της νόσου που ευθύνεται για το 50% της θνησιμότητας στην Ελλάδα. Έχοντας ως επίκεντρο της φιλοσοφίας της την υγεία του καταναλωτικού κοινού, η Creta Farm εφάρμοσε τις αξίες της μεσογειακής διατροφής στα προϊόντα της, συστήνοντας τη νέα κατηγορία των πιο γευστικών και συγχρόνως υγιεινών αλλαντικών. Ανατρέποντας τα διατροφικά δεδομένα στα αλλαντικά, υποκατέστησε για πρώτη φορά κορεσμένο (ζωικό) λίπος με εξαιρετικό παρθένο κρητικό ελαιόλαδο δημιουργώντας τη μοναδική σειρά προϊόντων Εν Ελλάδι. Τα προϊόντα Εν Ελλάδι Gourmet ζαμπόν μπούτι και φιλέτο 132

γαλοπούλας ψητό απέσπασαν την αναγνώριση της Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρίας διότι περιέχουν ελαιόλαδο και χαμηλά κορεσμένα λιπαρά. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά συμβάλλει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Ο Καθηγητής Καρδιολογίας κύριος Παύλος Τούτουζας, Διευθυντής του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιολογίας ανέφερε σε σχετική του δήλωση: "Θα ήθελα να ευχαριστήσω την Creta Farm που στηρίζει τις προσπάθειες του Ιδρύματος για ενημέρωση σχετικά με την πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Είναι σημαντικό σε κάθε παρόμοια προσπάθεια να βρίσκουμε εταιρίες από το χώρο της βιομηχανίας τροφίμων, οι οποίες έχουν ως στόχο την προαγωγή ενός υγιεινού και ισορροπημένου μοντέλου διατροφής". Κατά τη διάρκεια του τριήμερου Συνεδρίου, οι επισκέπτες του περιπτέρου της Creta Farm είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν για την καινοτόμο σειρά προϊόντων Εν Ελλάδι, καθώς επίσης και να διαπιστώσουν μέσω γευστικών δοκιμών ότι οι υγιεινές επιλογές μπορούν να είναι και πιο γευστικές.

“Παριζάκι & Πας Παρισάκι” Το φθινόπωρο του 2008 έληξε ο μεγάλος διαγωνισμός που είχε ξεκινήσει η Creta farms και διήρκησε έναν ολόκληρο χρόνο. Στα πλαίσια της προώθησης της νέας σειράς Εν Ελλάδι Παριζάκι καθώς και στην προσπάθεια ισχυροποίησης του προφίλ της εταιρείας όσον αφορά την υγιεινή διατροφή, η Creta Farms κάλεσε μικρούς και μεγάλους να πάρουν μέρος στον διαγωνισμό για να κερδίσουν ένα ταξίδι στην Eurodisney στο Παρίσι, με όλα τα έξοδα πληρωμένα. Χαρακτηριστικά, οι δηλώσεις της Marketing Director της εταιρείας, Αλεξάνδρας Πλευράκη ήταν: «Θα ήθελα πρωτίστως να ευχαριστήσω όλους όσους συμμετείχαν στον διαγωνισμό και να συγχαρώ τους τρεις μεγάλους νικητές για την επιτυχία τους αυτή. Η Creta Farm, έχοντας πάντοτε στο επίκεντρο της φιλοσοφίας της την ικανοποίηση του καταναλωτή, θέτει ως βασικό της μέλημα την προσφορά προϊόντων άριστης ποιότητας, ανταποκρινόμενη στις ανάγκες του κοινού για υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Πεποίθησή μας είναι άλλωστε πως μαζί μπορούμε να κάνουμε τη διαφορά. Εύχομαι στους νικητές καλό ταξίδι, καλή διασκέδαση και πάντα επιτυχίες!»

Ημερίδα “Στεφανιαία Νόσος & Μεσογειακή Διατροφή” Η Creta Farm στηρίζει την ενημέρωση για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων Η Creta Farm, στηρίζοντας την προσπάθεια της ιατρικής κοινότητας στην αντιμετώπιση των καρδιαγγειακών νοσημάτων, διεξήγαγε σε συνεργασία με το Δήμο Αθηναίων και το Παράρτημα Νεολαίας της «Παναθηναϊκής» Οργάνωσης Γυναικών, ημερίδα με θέμα «Στεφανιαία Νόσος & Μεσογειακή Διατροφή» στο Πνευματικό Κέντρο του Δήμου Αθηναίων. Ομιλητές της ημερίδας ήταν ο Πρόεδρος της Ελληνικής Καρδιολογικής Εταιρίας, κ. Βλάσης Πυργάκης, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Διατροφής του Ανθρώπου στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, κ. Αντώνης Ζαμπέλας, και ο Διευθυντής Β' Καρδιολογικής Κλινικής 133

Ευρωκλινικής Αθηνών κ. Δημήτρης Ρίχτερ, οι οποίοι παρουσίασαν σημαντικά πορίσματα ερευνών σχετικά με τα καρδιαγγειακά νοσήματα στην Ευρώπη και την Ελλάδα, καθώς και τη σημασία υιοθέτησης μίας υγιούς και ισορροπημένης διατροφής. Συντονιστής της ημερίδας ήταν ο Καθηγητής Καρδιολογίας κύριος Παύλος Τούτουζας, Διευθυντής του Ελληνικού Ιδρύματος Καρδιολογίας.

“6ο Ετήσιο Συνέδριο Αρτηριοσκλήρωσης” Η Creta Farms βρέθηκε και στο 6ο Ετήσιο Συνέδριο Αρτηριοσκλήρωσης, που πραγματοποιήθηκε το τριήμερο 11-13 Μαρτίου 2010, στο Macedonia Palace στην Θεσσαλονίκη. Η κρητική εταιρεία ήταν η μοναδική εταιρεία τροφίμων που ήταν μεταξύ των συνεργαζόμενων επιχειρήσεων και φορέων του Συνεδρίου, το οποίο μάλιστα είχε και διεθνείς συμμετοχές ξένων ομιλητών, πανεπιστημιακών και ερευνητών. Επίσης η παρουσία της Creta Farms έγινε ιδαίτερα αισθητή, κατά τη διάρκεια του συνεδρίου καθώς ήταν επίσημος χορηγός του section “Στρογγυλό Τραπέζι”. Στο section αυτό του Συνεδρίου συζητήθηκαν ο ρόλος του ζωικού λίπους και του ελαιόλαδου στα καρδιαγγειακά νοσήματα, η αξία του ελαιόλαδου καθώς και θέματα σχετικά με κορεσμένα και trans λιπαρά.

“Asset Management Money Conference 2009” Το "Asset Management Money Conference 2009", Silver χορηγός του οποίου ήταν Creta Farm, το οποίο διοργάνωσε σε συνεργασία με την Ένωση Θεσμικών Επενδυτών, για ακόμα μία φορά με μεγάλη επιτυχία η εταιρεία "Money Conferences", έδωσε αφενός την ευκαιρία σε όλους τους σχετικούς φορείς να έρθουν σε επαφή ανταλλάσσοντας απόψεις στο πολύ επίκαιρο θέμα του συνδυασμού θεμελιωδών τομέων της ελληνικής οικονομίας όπως η Διαχείριση Κεφαλαίων και η Κοινωνική Ασφάλιση και αφετέρου το βήμα για μια πολύ πετυχημένη επενδυτική παρουσίαση της Creta Farm σε καταξιωμένους επαγγελματίες του χώρου.

Διάφορες άλλες Χορηγίες, Εκδηλώσεις & Συμμετοχές 1. ΧΟΡΗΓΟΣ: ΑΓΟ Ρέθυμνο Aegean – Ομάδα Μπάσκετ – Α1 Εθνική Κατηγορία (2011) 2. ΧΟΡΗΓΟΣ: 8ου Πανελλήνιου Ιατρικού Συνεδρίου Παχυσαρκίας 2009 – Silver Χορηγός (2009) 3. ΥΠΟΣΤΗΡΙΚΤΗΣ: «Χρυσοί Σκούφοι 2009» - Υποστηρικτής Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας (2009) 134

4.

5.

6.

ΧΟΡΗΓΟΣ: «Ποδηλασία ΑμΕΑ» - Χορηγός του αθλητή Γιώργου Σηφάκη (2010) ΧΟΡΗΓΟΣ: «1ο Συμπόσιο Ελληνικής Γαστρονομίας» (2011) ΧΟΡΗΓΟΣ: «Ένωση Ποδοσφαιρικών Σωματείων Ρεθύμνου» ΧΟΡΗΓΟΣ: «Έκθεση εικαστικών έργων» (ΤΕΙ ΚΡΗΤΗΣ )- Χρυσός Χορηγός

135

Μη Παραδοσιακά μέσα προώθησης

Ερμηνεία, Περιγραφή και Παραδείγματα Στην εποχή που διανύουμε έχει γίνει αντιληπτή η σημασία της χρήσης των μη παραδοσιακών μέσων Προώθησης. Γενικά η κατηγορία αυτή περιλαμβάνει όλα τα μέσα προώθησης που δεν έχουν να κάνουν με τηλεόραση, ραδιόφωνο ή Direct Marketing. Αυτές οι δράσεις συνήθως περιλαμβάνουν την προώθηση με «Ομάδες Δρόμου»9, προσφορά δειγμάτων προϊόντος10 και φυσικά την χρήση των νέων τεχνολογιών, όπως του διαδικτύου και των Smartphones. Λόγω των συνηθειών της εποχής οι επιχειρήσεις έχουν επικεντρωθεί σε μεγάλο βαθμό στην αξιοποίηση των διαδικτυακών μέσων, όπως blogs και social media, ώστε να μπορέσουν να αυξήσουν το Brand Awareness αλλά και να έρθουν πιο κοντά με τους καταναλωτές! Επίσης, η ιντερνετική διαφήμιση είναι σαφώς φθηνότερη και αποδοτικότερη από την παραδοσιακή, καθώς οι εταιρείες μπορούν να επιλέξουν τα Target Groups που τους ενδιαφέρουν και να επενδύσουν διαφημιστικούς πόρους στοχευμένα και με ελεγχόμενα αποτελέσματα. Την σημασία της χρήσης των μη-παραδοσιακών μέσων προώθησης επιβεβαιώνουν μεγάλες πολυεθνικές επιχειρήσεις, οι οποίες χαρακτηρίζονται ως πρωτοπόροι στον τομέα τους. Για παράδειγμα πρόσφατα η Diageo έκανε συμφωνία με το social network “Facebook”, συνολικού ύψους 60 εκατομμυρίων ευρώ ώστε να σχεδιαστεί και να πραγματοποιηθεί η διαφημιστική εκστρατεία του Johnnie Walker μέσω του γνωστού δικτύου. Επίσης πολλές άλλες επιχειρήσεις έχουν ρίξει αντίστοιχο «βάρος» σε τέτοιου είδους ενέργειες, επιτυγχάνοντας καλύτερη, ευκολότερη και γρηγορότερη επικοινωνία με τους καταναλωτές!

Η περίπτωση της Creta Farms Με μια απλή αναζήτηση στο διαδίκτυο κανείς μπορεί να συνειδητοποιήσει ότι η Creta Farms έχει καθυστερήσει να αντιληφθεί την σημασία των μη παραδοσιακών μέσων προώθησης και κυρίως της διαδικτυακής προώθησης. Η εταιρεία δεν έχει καταφέρει να προσαρμοστεί στις εξελίξεις του τομέα αυτού, κάτι που αποτελεί «συγκριτικό μειονέκτημα». Σε μια εποχή που μεγάλο μέρος της καθημερινότητας μας δαπανάται στο Internet η Creta Farms θα έπρεπε να βρεί τρόπους να μπει και στην διαδικτυακή ζωή των καταναλωτών, επηρεάζοντας τους άμεσα, προς την κατεύθυνση που εκείνη θέλει. Παρακάτω αναφέρονται τα βασικά διαδικτυακά κανάλια στα οποία μια σύγχρονη καινοτόμα επιχείρηση, όπως η Creta Farms, θα έπρεπε να δώσει σημασία, καθώς και το τι παρουσία έχει η Creta Farms σε αυτά:

9

“Street Teams” “Product Sampling”

10

136

 Facebook Το Facebook είναι αδιαμφισβήτητα το πιο γνωστό και ίσως το πολυτιμότερο εργαλείο που μπορεί να χρησιμοποιήσει μια εταιρεία για την διαδικτυακή της προώθηση.

To Facebook είναι ένα site κοινωνικής δικτύωσης το οποίο έχει καταφέρει τα τελευταία χρόνια να συγκεντρώσει περισσότερους από 700 εκατομμύρια ενεργούς χρήστες. Η πλειοψηφία των πολιτών, ιδιαίτερα σε χώρες του δυτικού κόσμου, έχουν πλέον εντάξει το δίκτυο αυτό στην καθημερινότητά τους, δαπανώντας πολλές ώρες σε αυτό. Αυτή η συμπεριφορά των σύγχρονων καταναλωτών καθιστά το Facebook έναν «παράδεισο» για τους διαφημιστές και τις εταιρείες, που μπορούν να βρούν χρήστες συγκεντρωμένους σε έναν «χώρο» και αφοσιωμένους σε αυτόν. Η παρουσία της Creta Farms στο Facebook μπορεί να χαρακτηριστεί ως φτωχή, απογοητευτική, ίσως και σχεδόν ανύπαρκτη. Έτσι στην αναζήτηση του όρου “Creta Farms” βρήκαμε τα εξής:

1.

Εδώ παρατηρούμε την σελίδα της Creta Farms που απευθύνεται στην Αμερικανική Αγορά, καθώς όπως βλέπουμε και στην φωτογραφία ο τίτλος είναι “Creta Farms GOURMET EVOO Deli Meats” δηλαδή η χαρακτηριστική επωνυμία των προϊόντων που διακινεί η εταιρεία στις ΗΠΑ. Δυστυχώς όμως αυτή η σελίδα δεν είναι καθόλου αξιοποιημένη καθώς έχει μόνον 174 fans, αριθμός που είναι υπερβολικά μικρός όταν συζητάμε σε όρους Facebook.

137

2.

Ένα δεύτερο αποτέλεσμα που βρήκαμε στην αναζήτησή μας στο γνωστό social network, σχετικά με την Creta Farms, ήταν ένα προφιλ χρήστη με όνομα Creta Farms και αναφέρεται πάλι στα προϊόντα τα οποία διακινούνται στις ΗΠΑ. Όπως είναι γνωστό στον κόσμο του διαδικτύου τα προφίλ πρέπει να φτιάχνονται μόνο από χρήστες και όχι από εταιρείες. Οι εταιρείες έχουν ως μέσο παρουσίας τους τις εταιρικές σελίδες. Η ύπαρξη, επομένως, προφίλ χρήστη ως μέσο παρουσίασης της εταιρείας δείχνει ελλιπή γνώση πάνω στο αντικείμενο των social media, ελλιπή οργάνωση και έλλειψη στόχων. Καμία εταιρεία που προσπαθεί να χρησιμοποιήσει τα social networks για την ενίσχυση της εικόνας της δεν δείχνει τέτοιου είδους «ανευθυνότητα».

 Twitter Το twitter θεωρείται πλέον ως ένα από τα χρήσιμα διαδικτυακά εργαλεία μιας επιχείρησης. Αυτό συμβαίνει κυρίως γιατί το δίκτυο αυτό έχει υποστηρικτές οι οποίοι είναι σαφώς λιγότεροι από εκείνους του Facebook αλλά είναι φανατικότεροι. Οι χρήστες λοιπόν του Twitter το χρησιμοποιούν καθημερινά, και όπως δείχνουν έρευνες, οι περισσότεροι το χρησιμοποιούν για περισσότερες από μια φορές μέσα σε μία μέρα. Οι διάφορες επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν το εν λόγω social network ενημερώνουν τους καταναλωτές για τα νεότερα της εταιρείας και των προϊόντων, όπως προσφορές, νεα προϊόντα κλπ, καθώς και για διάφορες συνεντεύξεις, διαφημιστικά, και δελτία τύπου. Με τον τρόπο αυτό οι καταναλωτές δεν χάνουν την άμεση επαφή με την εταιρεία και ενημερώνονται συνεχώς για τις δράσεις της, οι οποίες ίσως και να τους ενδιαφερουν.

138

Η χρήση του Twitter από την Creta Farms είναι μηδενική. Παρόλο που η εταιρεία έχει φτιάξει ένα προφίλ στο Twitter, και πάλι για τα προϊόντα που διακινούνται στην Αμερική, δεν έχει κάνει ούτε μια δημοσίευση και το προφίλ της δεν έχει χρησιμοποιηθεί καθόλου. Παρατηρούμε λοιπόν άλλη μια λάθος τακτική, δηλαδή τη δημιουργία προφίλ, την κοινοποίησή του στον κόσμο και μετά η απαξίωσή του από την ίδια εταιρεία.

 Youtube Το Youtube είναι το μεγαλύτερο site φιλοξενίας βίντεο. Εκατομμύρια videos καθημερινά «ανεβάζονται» στη σελίδα αυτή ενώ ακόμα περισσότερα παρακολουθούνται από τους χρήστες. Η δύναμη της εικόνας και της ελεύθερης και δωρεάν αναπαραγωγής video έχει καταστήσει το Youtube ως ένα από τις μεγαλύτερες επιχειρήσεις παροχής διαδικτυακών υπηρεσιών στον κόσμο. Λόγω της μεγάλης αξίας της υπηρεσίας αυτής αλλά και του μεγάλου αριθμού επισκεπτών της σελίδας, το Youtube, έχει προσελκύσει πάρα πολλές μεγάλες αλλά και μικρότερες επιχειρήσεις. Εκείνες εκμεταλλεύονται το δίκτυο αυτό ώστε να προβάλλουν τα διάφορα διαφημιστικά τους σπότ, τις συνεντεύξεις ή οποιοδήποτε άλλο υλικό multimedia διαθέτουν.

139

Η Εικόνα του καναλιού της Creta Farms στο Youtube είναι απογοητευτική. Το «κανάλι» δεν είναι κατάλληλα επεξεργασμένο και δεν περιέχει ούτε τα χρώματα ούτε και το σήμα της εταιρείας. Επίσης το μόνο video που έχει ανέβει είναι μια παρουσίαση των προϊόντων της εταιρείας που έκανε το CNN με αφορμή την πατέντα του ελαιολάδου. Παρατηρούμε λοιπόν ότι σε ακόμα ένα site με πολύ μεγάλη αξία στο Internet η Creta Farms έχει παρουσία αλλά η παρουσία της είναι τόσο απαξιωμένη που η εικόνα της παρουσίας αυτής μπορεί να λειτουργήσει αποτρεπτικά και δυσφημιστικά για την εταιρεία και όχι προς όφελός της!

 Dailymotion Το Dailymotion είναι ένα site ανταγωνιστικό του Youtube. Προσφέρει ακριβώς την ίδια υπηρεσία, κατέχοντας σαφώς μικρότερο μερίδιο αγοράς αλλά παραμένει αρκετά ανταγωνιστικό. Έτσι μπορεί οι επισκέψεις του και οι προβολές βίντεο να μην είναι όσες εκείνες του Youtube αλλά ο αριθμός τους παραμένει αξιόλογος έχοντας μάλιστα και διαφημιστικό ενδιαφέρον. Οι εταιρείες χρησιμοποιούν το Dailymotion γιατί δίνει την δυνατότητα να επεξεργαστούν την σελίδα του προφίλ τους ευκολότερα, σε σχέση με το Youtube, και να την διαμορφώσουν σύμφωνα με τις ανάγκες τους.

140

Η παρουσία της Creta Farms στο Dailymotion είναι ίσως η πιο προσεγμένη από όλα τα υπόλοιπα σημάδια παρουσίας της εταιρείας στο διαδίκτυο. Εκείνο που κάνει την παρουσία αυτή ξεχωριστή από τις υπόλοιπες είναι ότι εδώ η σελίδα έχει επεξεργαστεί και υπάρχει ένα φόντο το οποίο συμβαδιζει με τα χρώματα της εταιρείας, το logo της εταιρείας και της σειράς “εν Ελλάδι” καθώς και ένα σύντομο σλόγκαν, όπως βλέπουμε και στην φωτογραφία. Παρόλα αυτά η σελίδα, είναι φανερό, ότι δεν έχει χρησιμοποιηθεί συστηματικά για την προσέλκυση των καταναλωτών και την διατηρηση άμεσης επαφής μαζί τους, καθώς είναι ανεβασμένα μόνο 2 βίντεο στα οποία μπορεί κανείς να δεί την παρουσίαση που έκανε το CNN το 2008 για τα αλλαντικά της εταιρεία. Ακόμη και σε αυτό το δίκτυο η Creta Farm αποδεικνύει την έλλειψη δυνατότητας προσαρμογής στα νέα τεχνολογικά δεδομένα.

Συμπεράσματα Παραπάνω επιχειρήσαμε μια σύντομη καταγραφή της παρουσίας της κρητικής εταιρείας στον κόσμο του διαδικτύου. Είναι φανερό ότι η Creta Farms δεν έχει δώσει καθόλου βάση σε εναλλακτικούςσύγχρονους τρόπους προώθησης καθώς δεν έχει αξιοποιήσει κανένα από τα διαδικτυακά της προφίλ, είτε αυτά είχαν ως στόχο την ενημέρωση των καταναλωτών, είτε την διαφήμιση και την προβολή της εταιρείας. Ακόμα πιο δυσάρεστο είναι το γεγονός ότι όλα αυτά τα αναξιοποίητα διαδικτυακά προφίλ παραμένουν online μαρτυρώντας την αποτυχία της επιχείρησης να προσεγγίσει του καταναλωτές μέσω του Internet. Προτάσεις για την βελτίωση του συγκεκριμένου τρόπου προώθησης βρίσκονται στο τελευταίο μέρος της εργασίας.

141

Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη Γενικά για την Ε.Κ.Ε. Ο όρος Εταιρική κοινωνική ευθύνη αναφέρεται στις ενέργειες των επιχειρήσεων που αποσκοπούν στην συμβολή αντιμετώπισης περιβαλλοντικών και κοινωνικών ζητημάτων. Συγκεκριμένα οι επιχειρήσεις αποτελούν οντότητες οι οποίες είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με το κοινωνικό σύνολο μέσα στο οποίο δραστηριοποιούνται, επηρεάζοντας και επηρεαζόμενες από τα δεδομένα της εποχής και του χώρου δράσης τους. Οφείλουν επομένως να αναγνωρίζουν την ευθύνη που τους αναλογεί, απέναντι στην κοινωνία και το περιβάλλον. Να σέβονται δηλαδή τις αρχές και τις αξίες που χαρακτηρίζουν τον πολιτισμό μας (τον σεβασμό προς τον άνθρωπο - την ανθρώπινη αξιοπρέπεια και την παροχή ίσων ευκαιριών, τον σεβασμό στο περιβάλλον που κληρονομήσαμε και την βελτίωση του βιοτικού επιπέδου και της ποιότητας ζωής).

Κοινωνικό Marketing Ο συγκεκριμένος όρος πολλές φορές είναι δυνατόν να συγχέεται με τον όρο κοινωνικό μάρκετινγκ. Και οι δύο όροι έχουν ως πεδίο αναφοράς περιβαλλοντικά και κοινωνικά ζητήματα. Ωστόσο ο όρος Κοινωνικό Μάρκετινγκ αποτελεί υποκατηγορία της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης και πιο συγκεκριμένα είδος πρωτοβουλίας-προγράμματος Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης με βασικότερο στόχο την προβολή της κοινωνικής δράσης της επιχείρησης. Η ευρύτερη έννοια της Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης στοχεύει να διαμορφώσει το κλίμα στο οποίο οι επιχειρηματίες θα είναι σεβαστοί όχι μόνον επειδή παράγουν κέρδη αλλά και για την σωστή συνεισφορά τους και την ανταπόκρισή τους στις κοινωνικές προκλήσεις και ευαισθησίες του σήμερα και του αύριο.

Κατηγορίες Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης Η Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη μπορεί να κατηγοριοποιηθεί σε έξι (6) κατηγορίες ανάλογα με τη φύση της ανάλογης πρωτοβουλίας-προγράμματος: Προώθηση Σκοπού, Μάρκετινγκ Σκοπού, Κοινωνικό Μάρκετινγκ, Εταιρική Φιλανθρωπία, Εταιρικός Εθελοντισμός, Κοινωνικά Υπεύθυνες Πρακτικές. Οι όροι αυτοί (εκτός του κοινωνικού μάρκετινγκ) δεν είναι ακόμα παγιωμένοι στη ελληνική ακαδημαϊκή κοινότητα λόγω της σχετικής νεότητας του επιστημονικού αυτού αντικειμένου και της έλλειψης ζωηρού ενδιαφέροντος από τους Έλληνες ακαδημαϊκούς.

Η Ε.Κ.Ε. στην Creta Farms Η Creta farms είναι μια από τις επιχειρήσεις του κλάδου των αλλαντικών η οποία έχει επενδύσει πολλούς πόρους και προσπάθεια στον τομέα της εταιρικής κοινωνικής ευθύνης. Όπως έχει ήδη γίνει ήδη περιγραφεί στην ενότητα «Εκδηλώσεις & Χορηγίες», η Creta Farms από την πρώτη στιγμή που άρχισε η μεγάλη ανάπτυξή της στον κλάδο ξεκίνησε μια σειρά ενεργειών οι οποίες τελικά, σήμερα, περίπου 10 χρόνια μετά, την έχουν αναδείξει πρωτοπόρο, όσον αφορά τον τομέα αυτόν.

142

 Εκστρατεία για την Υγιεινή Διατροφή Σημαντικότερη Κοινωνική προσφορά της εταιρείας είναι το σύνολο εκείνων των ενεργειών οι οποίες αποσκοπούν στην ευαισθητοποίηση του κοινού και την ενημέρωσή του για το θέμα την υγιεινής – μεσογειακής διατροφής. Παράλληλα με την αξιοποίηση της πατέντας του ελαιολάδου η επιχείρηση έχει ξεκινήσει παγκόσμια προσπάθεια ενημέρωσης και υποστήριξης της μεσογειακής διατροφής και της κατανάλωσης ελαιολάδου. Για τον λόγο αυτό η εταιρεία έχει υπάρξει για πολλά χρόνια χορηγός ή υποστηρικτής σε μεγάλα εθνικά ή διεθνή συνέδρια και εκδηλώσεις καρδιολογίας και διατροφής. Με αυτόν τον τρόπο δηλώνει «παρούσα» στην προσπάθεια καταπολέμησης της παχυσαρκίας στον δυτικό κόσμο και των καρδιαγγειακών προβλημάτων που αντιμετωπίζουν οι πολίτες. Έτσι, έμμεσα, συνδέει τα προϊόντα της με το καλό αυτό κοινωνικό προφίλ, υπέρ των καταναλωτών, υπέρ της καλής υγείας και κατά των λιπαρών.

 Υποστήριξη της Τοπικής Κοινωνίας Η Creta Farms έχει αντιληφθεί την μεγάλη υποστήριξη και τα σημαντικά οφέλη τα οποία έχει κερδίσει από τους κατοίκους της ευρύτερης περιοχής του Ρεθύμνου αλλά και γενικότερα της Κρήτης. Για το λόγο αυτό έχει οργανώσει μια σειρά ενεργειών οι οποίες αποσκοπούν στην ενίσχυση τοπικών συλλόγων, φορέων και εκπαιδευτικών ιδρυμάτων. Έτσι έχει προσφέρει χορηγίες σε διάφορους συλλόγους του Ρεθύμνου, ένας εκ των οποίων είναι και ο ΑΓΟ ΡΕΘΥΜΝΟΥ ενώ παράλληλα έχει αναπτύξει συνεργασίες με το Πανεπιστήμιο της Κρήτης με στόχο την στήριξη του ιδρύματος αλλά και την βελτίωση των παρεχόμενων υπηρεσιών.

143

ΜΕΡΟΣ Γ΄: Ο ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΗΣ «ΥΦΑΝΤΗΣ»

144

Εισαγωγή στον Ανταγωνιστή Υφαντή Η εταιρεία Η εταιρεία ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ δραστηριοποιείται στον χώρο των αλλαντικών και των κρεατοσκευασμάτων από το 1979, ακολουθώντας πάντα τις νέες τεχνολογίες και καταβάλλοντας συνεχώς προσπάθειες να συμβαδίζει με τις ανάγκες και τις απαιτήσεις των καταναλωτών. Για τον λόγο αυτό, από τα πρώτα χρόνια παρουσίας της στον χώρο αυτόν κατάφερε να συγκαταλέγεται στις μεγαλύτερες εταιρείες του κλάδου Σήμερα η εταιρεία πλέον παράγει περισσότερα από 500 προϊόντα υψηλής ποιότητας και χωρίζεται σε πέντε τομείς: προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος, κατεψυγμένα (μπιφτέκια, πίτσες κλπ), ελληνικές παραδοσιακές σαλάτες, κρουασάν και φρέσκα ζυμαρικά. Ο σεβασμός της εταιρείας προς τους καταναλωτές και την αγορά ευρύτερα καθώς και η ποιότητα των προϊόντων έχει καταστήσει τον Όμιλο εταιρειών Υφαντής έναν από τους πρωταγωνιστές του είδους του.

Η Ανάπτυξη της εταιρείας Ο Όμιλος εταιρειών Υφαντής έχει αντιληφθεί την σημασία που έχει για μια εταιρεία του κλάδου των αλλαντικών, αλλά και γενικότερα των τροφίμων, να «κοιτάξει προς τα έξω» και να σχεδιάσει την στρατηγική της ανάπτυξη στο εξωτερικό. Με τον τρόπο αυτό επιτυγχάνει να απευθυνθεί σε ακόμα περισσότερους καταναλωτές αυξάνοντας έτσι τις πωλήσεις και τα κέρδη και φυσικά δημιουργώντας τις απαραίτητες βάσεις για την επιβίωση και την περαιτέρω ανάπτυξη της εταιρείας στο μέλλον. Για τον λόγο αυτό ο Υφαντής έχει δημιουργήσει τις εξής συνεργασίες:

Ifantis Romania Η εταιρεία δραστηριοποιείται κυρίως στην αγορά της Ρουμανίας, στην οποία μάλιστα έχει επιτύχει να κατέχει ένα σημαντικό μερίδιο της αγοράς. Η γκάμα των προϊόντων που διαχειρίζεται η θυγατρική του Υφαντή στην Ρουμανία περιλαμβάνει μια πλήρη σειρά αλλαντικών. Τα προϊόντα αυτά διακινούνται στο μεγαλύτερο μέρος της Ρουμάνικης αγοράς μέσω του υποκαταστήματος Clus καθώς και των διάφορων αντιπροσώπων που έχει στη χώρα.

145

Luncheon Meat Α.Ε. Η Βιομηχανία Αλλαντικών και Τροφίμων LUNCHEON MEAT ΕΒΡΟΥ βρίσκεται στη ΒΙΠΕ Αλεξανδρούπολης με έδρα το δήμο Αλεξανδρούπολης. Ιδρύθηκε το 1996 και στο τέλος του 1998 με την έναρξη της λειτουργίας εξαγοράστηκε κατά 100% από την ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ. Διαθέτει όλα τα πιστοποιητικά ποιότητας ISO 9001:2000, HACCP, αριθμό έγκρισης ΕΟΚ ΙΜΡ 88 και λειτουργεί με αυστηρή εφαρμογή των κανόνων ποιότητας και υγιεινής κάτω από τον άμεσο έλεγχο του επίσημου εξουσιοδοτημένου κτηνιάτρου της Εθνικής Κτηνιατρικής Αρχής. Με σεβασμό στον άνθρωπο και το φυσικό περιβάλλον, με την ποιότητα των προιόντων, την συνέπεια και την εξυπηρέτηση των πελατών κέρδισε γρήγορα την εμπιστοσύνη των επαγγελματιών και των καταναλωτών και βρίσκεται μεταξύ των πρώτων Ελληνικών Αλλαντοβιομηχανιών. Η δυναμικότητα των σύγχρονων εγκαταστάσεών της είναι 9000 τόνοι προϊόντων ετησίως, ενώ βρίσκεται σε φάση νέας επέκτασης κτιριακής και μηχανολογικού εξοπλισμού άνω των 3 εκατ. Ευρώ. Η διάθεση των προϊόντων της γίνεται δια μέσου του ιδιόκτητου Κέντρου Διανομής στην Κηφισιά, Αττικής, των 12 εταιρειών Διανομής του Ομίλου ΥΦΑΝΤΗΣ πανελλαδικά και με απ’ ευθείας πωλήσεις και εξαγωγές από το εργοστάσιο.

Η ελπιδοφόρα αγορά των κατεψυγμένων λαχανικών Όπως και οι άλλες δυο μεγάλες βιομηχανίες αλλαντικών της χώρας μας, Creta Farms και ΝΙΚΑΣ, έτσι και η Υφαντής έχει συνειδητοποιήσει ότι δεν είναι δυνατή η επιβίωση του ομίλου του εάν δεν αναζητήσει νέες διεξόδους και πηγές εσόδων που θα βοηθήσουν στα προβλήματα, κυρίως οικονομικά, που καλούνται να αντιμετωπίσουν όλες οι εταιρείες του κλάδου. Έτσι εκτός από την διεθνή ανάπτυξη της εταιρείας η Υφαντής κινήθηκε δυναμικά στην αγορά των κατεψυγμένων λαχανικών, εκεί που μέχρι σήμερα πρωτοστατεί η σειρά προϊόντων «Μπάρμπα Στάθης». Στην αγορά αυτή, λοιπόν, ο Υφαντής κυκλοφόρησε την σειρά με την ονομασία “Τα Λαχανικά μας”. Τα στελέχη του Ομίλου Υφαντή τονίζουν ότι τα περιθώρια ανάπτυξης στον κλάδο των κατεψυγμένων λαχανικών είναι μεγάλα, λόγω της έντονης στροφής των καταναλωτών σε πιο υγιεινές επιλογής διατροφής. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο τζίρος της συγκεκριμένης αγοράς εκτιμάται στα 100 εκατομμύρια ευρώ στην οποία πρωτοστατεί, όπως αναφέραμε η εταιρεία Μπαρμπα Στάθης η οποία κατέχει περίπου το 60% της αγοράς.

146

Ανάλυση Μίγματος Marketing I. ΠΡΟΪΟΝΤΑ Αλλαντικά

Οι μορταδέλλες ΥΦΑΝΤΗΣ παράγονται με την τελευταία τεχνολογία αλλά σύμφωνα με την παράδοση. Χρησιμοποιείται μια παλιά συνταγή η οποία συνδυάζει το πιο επιλεγμένο κρέας με λίγα συστατικά και φυσικά αρώματα.

Επιλεγμένα τεμάχια άπαχου κρέατος αρωματισμένα με τα σωστά καρυκεύματα της κατάλληλης, παραδοσιακής γεύσης για αυτήν την ποικιλία.

Επιλεγμένα κομμάτια άπαχου κρέατος σε συνδυασμό με φυσικά καρυκεύματα προσφέρουν μια μοναδική γεύση.

147

Ιδανική λύση για τα παιδιά για ένα γρήγορο και υγιεινό σνακ.

Η μεγάλη γκάμα των προϊόντων περιλαμβάνει υψηλής ποιότητας λουκάνικα. Κάθε είδος είναι και μεγάλη ευχαρίστηση για τους γνώστες – λόγω του ειδικού και παραδοσιακού τρόπου παρασκευής. Χρησιμοποιείται μόνο υψηλής ποιότητας.

Η γκάμα των σαλαμιών μας περιλαμβάνει καπνιστά, ξηρά και αλατισμένα. Παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παραδοσιακές τεχνικές και συνταγές από την Ελλάδα και την Ευρώπη. Η ονομασία τους είναι ενδεικτική της καταγωγής τους.

Αυτή η ποικιλία οφείλει την υπέροχη γεύση της στη χρήση επιλεγμένων κρεάτων, τη σωστή ποσότητα αλατιού και πιπεριού και τα σωστά καρυκεύματα.

148

Το ζαμπόν παρασκευάζεται σύμφωνα με τις πιο γευστικές και παραδοσιακές συνταγές. Παράγεται από τα καλύτερα, άπαχα επεξεργασμένα ζαμπόν τα οποία είναι ψημένα με ιδιαίτερο τρόπο έτσι ώστε αυτή η ποικιλία με 97% λιγότερο λίπος προσφέρει μια τέλεια ισορροπία απίθανης γεύσης και σωστής διατροφής σε κάθε φέτα.

Ολόκληρα φιλέτα γαλοπούλας και φυσική γεύση καπνού συνδυάζονται με επιλεγμένο άπαχο και τρυφερό κρέας για να αναδειχτεί η γεύση αυτής της ποικιλίας με 99% λιγότερα λιπαρά.

149

Κατεψυγμένα

Τα κατεψυγμένα μπιφτέκια και κεφτεδάκια αποτελούν μια ακόμα λύση για υγιεινά γεύματα. Η βαθειά κατάψυξη διατηρεί τη φρεσκάδα των προϊόντων, την ποιότητα και την υγιεινή τους για πολλούς μήνες.

150

Πίτσες

Το κατεψυγμένο φαγητό – ευρεία γκάμα προϊόντων των παρακάτω κατηγοριών: pizzas, pizza light και pizza baguette. Κατεψυγμένη πίτσα σημαίνει φρέσκο φαγητό όταν το θέλετε –φρέσκο γιατί οι φυσικές πρώτες ύλες καταψύχονται αμέσως μετά την προετοιμασία. Επιλεγμένες πρώτες ύλες και ολόκληρα κομμάτια αλλαντικών εγγυώνται την καλύτερη ποιότητα. Αυτό εκπροσωπείται επίσης από το motto : Διαλέγεις Υφαντής, διαλέγεις ποιότητα.

151

Σαλάτες

Οι παραδοσιακές σαλάτες όπως το γνωστό τζατζίκι, η Τυροσαλάτα (απαλή και καυτερή, η μελιτζανοσαλάτα, η ταραμοσαλάτα και άλλες παράγονται με φρέσκα συστατικά και ακλουθούν τις προδιαγραφές ποιότητας της εταιρείας μας. Οι σαλάτες «Ρώσικη» και «Φάρμα» με μόλις 6% λιπαρά και βάση το στραγγιστό γιαούρτι αποτελούν την νέα πρόταση για εκείνους που προσέχουν την γραμμή τους και φυσικά για όλους εκείνους που ζητούν κάτι νέο στην γεύση.

152

DELICATESSEN

Τα προϊόντα Delicatessen Praga & Tirolese παρασκευάζονται από εκλεκτά άπαχα κρέατα και σε συνδυασμό με βότανα και φυσικά καρυκεύματα προσφέρουν μια μοναδική γεύση.

153

ΥΦΑΝΤΗΣ ROMANIA

1. Παράγονται από εκλεκτό άπαχο και τρυφερό στήθος και καπνίζονται με φυσικό τρόπο. Τα προϊόντα Γαλοπούλας και Κοτόπουλου IFANTIS είναι ιδανικά για 99% άπαχο σνακ.

2. Χάρη στον εξειδικευμένο και παραδοσιακό τρόπο παρασκευής, τα χωριάτικα λουκάνικα αποτελούν ένα προϊόν υψηλής ποιότητα το οποίο παρασκευάζεται από εκλεκτά κρέατα.

3. Στην ποικιλία σαλαμιών θα βρείτε καπνιστά, ξηρά και αλατισμένα σαλάμια. Παρασκευάζονται από εκλεκτά κρέατα και σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές και μπορείτε να βρείτε σπάνια και νόστιμα προϊόντα σε αυτήν την ποικιλία.

154

4. Οι μορταδέλλες παράγονται σύμφωνα με την παράδοση και τις πιο σύγχρονες τεχνολογίες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη μορταδέλα με ελιές, πραγματική απόλαυση για τους γευσιγνώστες.

5. Προϊόν επάλειψης. Υψηλής ποιότητας κρέατα και το όνομα ΥΦΑΝΤΗΣ εγγυώνται άριστη ποιότητα.

6. Αυτή η μεγάλη ποικιλία προϊόντων περιλαμβάνει εκλεκτά λουκάνικα τα οποία παράγονται από άπαχα κρέατα και προσφέρουν υπέροχη γεύση.

155

7. Όλα τα προϊόντα διατίθενται σε φέτες σε συσκευασία vacuum με στόχο τη μέγιστη φρεσκάδα. Προσφέρουν ισορροπία μεταξύ γεύσης και διατροφής σε κάθε φέτα.

8. (Παραδοσιακή πάριζα, Πάριζα με πιπεριές, Πάριζα με ελιές, Πάριζα με κοτόπουλο, Πάριζα Καπνιστή).Επιλεγμένα κομμάτια άπαχου κρέατος, μια παραδοσιακή συνταγή και νέες ιδέες και καινοτομικά προϊόντα.

9. (Παστουρμάς βοδινός, Παστουρμάς χοιρινός, Μπέικον) Κάθε είδος αυτής της μεγάλης ποικιλίας προϊόντων αποτελεί απόλαυση για τους γευσιγνώστες λόγω του εξειδικευμένου και παραδοσιακού τρόπου παρασκευής.

156

LUNCHEON MEAT Α.Ε.

1. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται με ιδιαίτερη προσοχή στη λεπτομέρεια και έτσι είναι ένα μοναδικό προϊόν τόσο σε θέμα ποιότητας όσο και γεύσης.

2. Ολόκληρα κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας συνδυάζονται με άρωμα καπνού και προσδίδουν ελκυστική γεύση σε αυτήν την 99% άπαχη ποικιλία.

3. Παρασκευάζεται σύμφωνα με πολυδοκιμασμένες και παραδοσιακές συνταγές και μόνο από εξαιρετικά άπαχα κρέατα, τα ζαμπόν μας αποτελούν μια ακόμα 97% άπαχη ποικιλία.

157

4. Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει υψηλής ποιότητας λουκάνικα. Κάθε είδος αποτελεί απόλαυση για τους γευσιγνώστες. Το όνομα IFANTIS αποτελεί εγγύηση υψηλής ποιότητας και εξαιρετικής γεύσης.

5. Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει καπνιστά, ξηρά και αλατισμένα σαλάμια τα οποία παρασκευάζονται με παραδοσιακές τεχνικές και συνταγές.

158

Νέα Προϊόντα

1. Εκλεκτό κρέας από μπούτι χοιρινό με μυρωδικά βότανα της ελληνικής υπαίθρου, καπνισμένο με τον παραδοσιακό τρόπο με ξύλο οξιάς.

2. Φιλέτο γαλοπούλας με μυρωδικά βότανα της ελληνικής υπαίθρου, με μόλις 1% λιπαρά, καπνισμένο με το παραδοσιακό τρόπο με ξύλο οξιάς.

3. Δοκιμάστε το γνωστό σαλάμι μας αέρος που συνδυάστηκε με παρμεζάνα, χαρίζοντάς σας μια εκλεπτυσμένη, μοναδική γεύση.

4. Νέα πρόταση στα λουκάνικα από φιλέτο γαλοπούλας που προστέθηκε λιαστή ντομάτα.

159

5. Η πάριζα με βασικό συστατικό την πάστα ελιάς, συμπληρώνει στην παραδοσιακή της γεύση τα ευεργετικά συστατικά της ελιάς με χαμηλά λιπαρά.

6. Το παριζάκι από εκλεκτό άπαχο κρέας με βασικό συστατικό την πάστα ελιάς, εκτός από την υπέροχη γεύση, δίνει ένα σαλάμι πλούσιο σε ευεργετικά συστατικά και με χαμηλά ζωϊκά λιπαρά.

7. Γαλοπούλα Fouantre με θυμαρίσιο μέλι. Η καρδιά του φιλέτου σιγοψημένη με αγνό θυμαρίσιο μέλι και μόλις 1% λιπαρά.

8. Διαλεκτό χοιρινό μπούτι (χωρίς κόκκαλο) αργής ωρίμανσης. Δια χειρός αλατισμένο. ΕΙΔΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ : 

ΦΕΤΕΣ 80 g : ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΣΕ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΤΙΚΗ ΑΤΜΟΣΦΑΙΡΑ



ΑΚΟΠΟ 1/2 : ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ VACUUM 160

Κουζίνα

Σετ αλλαντικό-Τυρί

1. ΖΑΜΠΟΝ ΜΠΟΥΤΙ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 200 γρ. + ΤΥΡΙ EDAM ΣΕ ΦΕΤΕΣ 200 γρ.

2. ΠΑΡΙΖΑ ΒΡΑΣΤΗ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 200 γρ. + ΤΥΡΙ GOUDA ΣΕ ΦΕΤΕΣ 200 γρ.

161

3. ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 200 γρ. + ΤΥΡΙ FITNER ME ΛΙΓΟΤΕΡΑ ΛΙΠΑΡΑ 200 γρ.

162

«Τα λαχανικά μας»

ΕΛΛΗΝΙΚΑ 

Αρακάς - 450γρ.



Αρακάς - 1000γρ.



Φασολάκια στρογγυλά 450γρ.



Φασολάκια στρογγυλά 1000γρ.



Φασολάκια πλατιά 450γρ.



Φασολάκια πλατιά 1000γρ.

ΔΙΑΛΕΧΤΑ 

Μπάμιες extra - 450γρ.



Μπάμιες extra - 1000γρ.



Φασολάκια χάνδρες 450γρ.



Σπανάκι σε φύλλα 1000γρ.



Αγκινάρες πάτοι - 450γρ.



Καλαμπόκι - 450γρ.



Μπρόκολο - 450γρ.



Ανάμικτα λαχανικά 450γρ.

163

ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ 

Αρακάς - 450γρ.



Φασολάκια στρογγυλά 450γρ.



Σπανάκι σε φύλλα 450γρ.

ΚΟΥΖΙΝΑ 

Αγκινάρες αλα πολίτα 1000γρ.



Αρακάς με αγκινάρες 1000γρ.



Σπανακόρυζο - 1000γρ.



Πουρές πατάτας - 450γρ.

164

II. Τιμολόγηση Εισαγωγή Τιμή ονομάζουμε την απόδοση αξίας σε κάποιο πρόσωπο ή αντικείμενο επίσης τιμή ενός προϊόντος, είναι η χρηματική αξία που προσδιορίζεται γι' αυτό. Όπως, ήδη έχουμε αναφέρει ο κλάδος των αλλαντικών είναι ένας κλάδος εντάσεως τιμής, γεγονός που σημαίνει ότι μια μικρή αλλαγή στην τιμή του προϊόντος μπορεί να επιφέρει μεγάλη αλλαγή στα μερίδια αγοράς του συγκεκριμένου κλάδου, δηλαδή υπάρχει μεγάλη ευαισθησία στην αγορά αυτή.

Τιμολογιακή Πολιτική Η εταιρία Υφαντής ΑΒΕΕ βρίσκεται στον χώρο των αλλαντικών τα τελευταία τριάντα χρόνια και τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του Έλληνα καταναλωτή. Αυτό το έχει πετύχει με μακροχρόνια προσπάθεια και με σεβασμό στον καταναλωτή, προσέχοντας όχι μόνο την ποιότητα αλλά και την τιμή, στην οποία δίνει ιδιαίτερη σημασία η αλλαντοβιομηχανία αυτή. Πιο συγκεκριμένα , η Υφαντής ΑΒΕΕ μόλις από την ίδρυσή της πρόσεχε ιδιαίτερα την τιμολογιακή της πολιτική και προσπαθούσε και προσπαθεί να προσφέρει στους πελάτες της σταθερά επίπεδα τιμών με πολύ μικρές αλλαγές οι οποίες βέβαια, μερικές φορές, προσαρμόζονταν στις διακυμάνσεις του πληθωρισμού. Το γεγονός αυτό, μακροχρόνια, δημιούργησε και εξακολουθεί να δημιουργεί στον καταναλωτή μια θετική εντύπωση για την εταιρία αυτή, και φυσικά μια θετική εντύπωση στο υποσυνείδητό του για τα προϊόντα της μακεδονίτικης αλλαντοβιομηχανίας. Βέβαια, η θετική αυτή εντύπωση έχει αντίκτυπο και στους αριθμούς και τα μερίδια αγοράς, φέρνοντας έτσι την Υφαντής ΑΒΕΕ στην πρώτη θέση και σε όγκο και σε αξία στα μερίδια αγοράς του κλάδου των αλλαντικών. Στην συνέχεια ακολουθούν ενδεικτικές τιμές λιανικής πώλησης των αλλαντικών Υφαντής οι οποίες λήφθησαν από γνωστή αλυσίδα σούπερ μάρκετ :

περιγραφή: παριζάκι Υφαντής 330 γρ Τιμή: 2,52 ευρώ

165

Περιγραφή: πάριζα σε φέτες Υφαντής Τιμή:1,77 ευρώ

περιγραφή: χοιρινή ομοπλάτη σε φέτες Υφαντής Τιμή: 2,92 ευρώ

περιγραφή: μπέικον σε φέτες Υφαντής 330 γρ Τιμή: 2,05 ευρώ

Επίλογος Η αλλαντοβιομηχανία Υφαντής αντιλαμβάνοντας τον σφυγμό της εποχής φρόντισε εν μέσω κρίσης να κρατήσει σταθερά χαμηλά τις τιμές τις, γεγονός που ευχαρίστησε τους καταναλωτές, αλλά συνάμα προβλημάτισε τους ανταγωνιστές οι οποίοι αύξησαν τις τιμές τους σε αρκετά προιόντα μη μπορώντας να ανταπεξέλθουν ούτε στο υψηλό κόστος δανείσμου, ούτε στο συνεχώς αυξανόμενο κόστος παραγωγής. Για το λόγο αυτό η Υφαντής ΑΒΕΕ είναι αξιέπαινη, και παράδειγμα προς μίμηση για κάθε επιχείρηση.

166

III.

ΔΙΑΝΟΜΗ

Εισαγωγή Από την ανάλυση του μίγματος marketing της CRETA FARMS, διαπιστώθηκε με μεγάλη ευκολία ότι η εταιρία αυτή είναι μια πλήρως καθετοποιημένη μονάδα, αφού έχει οργανώσει πολύ αποτελεσματικά το τμήμα προμήθειας των απαραίτητων πρώτων υλών, το τμήμα παραγωγής, το τμήμα διανομής καθώς και το τμήμα πωλήσεών της. Συγκεκριμένα, στο δίκτυο διανομής της (logistics and supply chain) εφάρμοσε πρωτοπόρες και επαναστατικές ιδέες ακόμα και για τον ίδιο τον κλάδο των logistics , γεγονός που βοήθησε στην ανάδειξή της σε έναν από τους τρείς πρωταγωνιστές στον χώρο των αλλαντικών , μέσα σε ένα διάστημα λιγότερο των δέκα χρόνων. Αντίθετα, η αλλαντοβιομηχανία ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ , χρησιμοποιεί ένα πολύ ‘‘απλοϊκό’’ και απλουστευμένο σύστημα διανομής το οποίο αποτελείται μόνο από ένα δίκτυο δώδεκα κέντρων διανομής, χωρίς ειδικούς συνεργάτες, χωρίς αποθέτες και χωρίς κάποιο ολοκληρωμένο σύστημα ιχνηλασημότητας ή κάποια άλλη ιδιαιτερότητα ή ιδιομορφία σαν και αυτές που μας έχει συνηθίσει η κρητική βιομηχανία αλλαντικών. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι η εταιρία ΥΦΑΝΤΗΣ εμμένει στις παραδοσιακές και οικονομικότερες μεθόδους ανεφοδιασμού και διανομής. Να σημειώσουμε όμως ότι η βιομηχανία αλλαντικών ΥΦΑΝΤΙΣ είχε στα άμεσα σχέδια της τον εξοπλισμό των κέντρων διανομής της, καθώς και την εκσυγχρόνιση τους με νέα συστήματα ελέγχου της πορείας που ακολουθούν τα προϊόντα. Δυστυχώς όμως λόγω της οικονομικής κρίσης και της παρατεταμένης οικονομικής ύφεσης που επικρατεί τα τελευταία τρία χρόνια , αποφασίστηκε να πάρει παράταση το σχέδιο αυτό για ένα μικρό χρονικό διάστημα, ελπίζοντας να ολοκληρωθεί αμέσως μετά την οικονομική ύφεση .

Κέντρα Διανομής Τα κέντρα διανομής της ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ, όπως προαναφέρθηκε είναι δώδεκα και οι τοποθεσίες τους είναι επιλεγμένες με τέτοιον τρόπο ώστε να χωρίζεται η Ελληνική επικράτεια σε εξίσου δώδεκα περιοχές με κριτήριο τον πληθυσμό και την δυνατότητα προσέγγισής τους από ένα κεντρικό σημείο.

Πιο συγκεκριμένα, ξεκινώντας από τα βόρεια και κατεβαίνοντας προς τα νότια έχουμε τα κέντρα διανομής:

167



ΛΑΝΤΣΙΟΝ ΜΗΤ ΕΒΡΟΥ ΑΕ Εξυπηρετεί τους νομούς: 1. Έβρου 2. Ροδόπης Τοποθεσία: Αλεξανδρούπολη



ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΕΒΡΟΥ Χ.ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΕ Εξυπηρετεί τους νομούς: 1. Δράμας 2. Καβάλας 3. Σερρών 4. Ξάνθης Τοποθεσία: Δράμα



ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Α.ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΕ Εξυπηρετεί τους νομούς: 1. Θεσσαλονίκης 2. Χαλκιδικής 3. Κατερίνης 4. Κιλκίς 5. Ημαθίας 6. Πέλλας



ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ Εξυπηρετεί το νομό: 1. Κερκύρας Τοποθεσία: Κέρκυρα

168



ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ Κ.ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΕ Εξυπηρετεί τους νομούς: 1. Ιωαννίνων 2. Άρτας 3. Θεσπρωτίας 4. Πρέβεζας 5. Λευκάδας

Τοποθεσία: Ιωάννινα



ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΕ Εξυπηρετεί τους νομούς: 1. Λάρισας 2. Μαγνησίας 3. Καρδίτσας 4. Τρικάλων 5. Κοζάνης 6. Φλώρινας 7. Γρεβενών 8. Καστοριάς Τοποθεσία: Λάρισα



ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΑΤΡΑΣ ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΕΕ Εξυπηρετεί τους νομούς: 1. Αχαϊας 2. Ηλείας 3. Αιτωλοακαρνανίας 4. Φωκίδας Τοποθεσία: Πάτρα

169



ΚΕΝΤΡΙΚΑ ΓΡΑΦΕΙΑ ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ Εξυπηρετεί τους νομούς: 1. Αττικής 2. Ευβοίας 3. Βοιωτίας 4. Αίγινας 5. 'Υδρας 6. Σαλαμίνας 7. Κέας Τοποθεσία: Αθήνα (Κηφισιά)



ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΤΡΙΠΟΛΗΣ Χ.ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΕ Εξυπηρετεί τους νομούς: 1. Αρκαδίας 2. Λακωνίας 3. Αργολίδας 4. Μεσσηνίας 5. Κορινθίας 6. Σπέτσες 7. Πόρος 8. Κύθηρα Τοποθεσία: Τρίπολη



ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΑΙΓΑΙΟΥ Με αντιπροσώπους σε: 1. Κυκλάδες 2. Σύρος 3. Λήμνος 170

4. Μυτιλήνη 5. Κως 6. Σάμος 7. Σάμος 8. Χίος 9. Ικαρία 10. Κάλυμνος, Λέρος και Πάτμος * * τις τρεις αυτές περιοχες εξυπηρετεί ενας συνεργάτης



ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΩΝ –ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΕ ΡΟΔΟΣ Εξυπηρετεί το νομό: 1. Ρόδου Τοποθεσία: Ρόδο



ΔΙΑΝΟΜΕΣ ΚΡΗΤΗΣ Α.ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΕ Εξυπηρετεί τους νομούς: 1. Χανίων 2. Ρεθύμνης 3. Ηρακλείου 4. Λασιθίου Τοποθεσία: Ηράκλειο

171

Επίλογος

Στην ερευνά μας παρατηρήσαμε κάτι ενδεχομένως παράξενο και οξύμωρο. Συγκεκριμένα η CRETA FARMS έχει επενδύσει κυριολεκτικά δεκάδες εκατομμύρια ευρώ στην δημιουργία ενός σύγχρονου και πλήρως ελεγχόμενου συστήματος διανομής και όπως αναφέραμε και προηγουμένως αποκομίζει σιγά σιγά τα οφέλη αυτής της της επένδυσης σκαρφαλώνοντας στην κορυφή του κλάδου των αλλαντοβιομηχανιών. Αντίθετα , λογικό θα ήταν εφόσον η ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ δεν έχει επενδύσει καθόλου χρήματα στον τομέα αυτό να έχει με την πάροδο του χρόνου αρνητικά αποτελέσματα και αντιδράσεις από τους πελάτες της , γεγονός το οποίο δεν παρατηρείται στην πράξη. Έτσι , λοιπόν, η ΥΦΑΝΤΙΣ ΑΒΕΕ εκμεταλλευόμενη την χρόνια παρουσία της στην αγορά των αλλαντικών και τις πολύ καλές σχέσεις της με τους πελάτες επαφίεται στο δίκτυο αυτό. Βέβαια το ερώτημα που τίθεται είναι το εξής:

ΕΡΩΤΗΜΑ Πόσο ακόμα θα μπορέσει αντέξει το υπάρχον δίκτυο διανομής της ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ σε ένα συνεχώς μεταβαλλόμενο περιβάλλον σαν το σημερινό;;

172

Τέλος , οφείλουμε να ομολογήσουμε την πολύ έξυπνη κίνηση της διοίκησης να στραφεί προς τα κατεψυγμένα λαχανικά, επειδή όχι μόνον ο τομέας αυτός έχει πολλά περιθώρια ανάπτυξης , αλλά μπορεί να εξυπηρετήσει τον τομέα αυτό , με το υπάρχον δίκτυο διανομής χωρίς να το μεταβάλλει καθόλου, λόγω το μεγάλων ημερομηνιών λήξης που έχουν τα κατεψυγμένα προϊόντα. Αντίθετα, για παράδειγμα δεν θα μπορούσε να εισέλθει στον χώρο του τυριού , όπως η CRETA FARMS, εάν αναλογιστούμε ότι το τυρί έχει μικρή περίοδο λήξης.

173

IV.

ΜΙΓΜΑ ΠΡΟΩΘΗΣΗΣ

Διαφήμιση Γενικά για την διαφήμιση στον Υφαντή Η εταιρεία Υφαντής αποτελεί πλέον μια από τις παραδοσιακές επιχειρήσεις του κλάδου των αλλαντικών. Για τον λόγο αυτό οι διαφημίσεις της τα τελευταία χρόνια αποσκοπούσαν στην διατήρηση των μεριδίων της αγοράς που κατείχε η εταιρεία και η προβολή της αξίας των παραγόμενων προϊόντων. Με την δυναμική είσοδο της Creta Farms στον κλάδο, η «Υφαντής» (όπως και η ΝΙΚΑΣ) θορυβήθηκαν. Η εταιρεία Υφαντής αντιλήφθηκε την ανάγκη να αντιδράσει και να «επιτεθεί» και διαφημιστικά/επικοινωνιακά στην Creta Farms. Έτσι τα τελευταία χρόνια η διαφημιστική δαπάνη της εταιρείας αυξήθηκε, επιστρατεύθηκαν επώνυμα πρόσωπα ώστε να πρωταγωνιστήσουν στις διαφημίσεις της εταιρείας. Η πιο επιτυχημένη κίνηση της εταιρείας Υφαντής, ως προς την διαφήμιση, ήταν η πολύ επιτυχημένη καμπάνια προώθησης της σειράς «ΠΑΡΙΖΑΚΙ Υφαντής» στο οποίο πρωταγωνιστούσε το γνωστό αρκουδάκι Gummy Bear και κατάφερε να αλλάξει δραματικά τα μερίδια αγοράς που κατείχε η κάθε εταιρεία. Έτσι ενώ μέχρι πριν την διαφημιστική εκστρατεία της Υφαντής, η Creta Farms κατείχε την πρώτη θέση στην αγορά των αλλαντικών, ως αποτέλεσμα της συνεχούς ανάπτυξης και της συνεχούς αύξησης του μεριδίου αγοράς της, αμέσως μετά η Υφαντής κατάφερε να αλλάξει τις συνολικές ισορροπίες και να διαμορφώσει την αγορά υπο τα παρακάτω μερίδια: 24% Υφαντής, 19% - Creta Farms, 12% - NIKAS, τα υπόλοιπα ποσοστά κατέχουν μικρότερες εταιρείες (ΒΙΚΗ, Έδεσμα, self branded products κλπ).

διαφημιστική δαπάνη ΔΙΑΦΗΜΙΖΟΜΕΝΟ ΠΡΟΪΟΝ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ

ΔΙΑΦΗΜ . ΕΤΑΙΡΕΙΑ

ΥΦΑΝΤΗΣ FOUANTRE (ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ)

€1.942.930,74

JNL+ (ΛΕΟΥΣΗΣ Ι.Ν. ΑΕ).

ΥΦΑΝΤΗΣ ΠΑΡΙΖΑΚΙ

€1.771.938,45

JNL+ (ΛΕΟΥΣΗΣ Ι.Ν. ΑΕ).

ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ

€537.524,66

JNL+ (ΛΕΟΥΣΗΣ Ι.Ν. ΑΕ).

ΥΦΑΝΤΗΣ ΠΑΡΙΖΑ

€277.561,92

JNL+ (ΛΕΟΥΣΗΣ Ι.Ν. ΑΕ).

ΥΦΑΝΤΗΣ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ & ΣΑΛΑΤΕΣ

€197.951,78

JNL+ (ΛΕΟΥΣΗΣ Ι.Ν. ΑΕ).

174

Όπως προκύπτει από τον παραπάνω πίνακα, αθροιστικά η συνολική δαπάνη για διαφήμιση της εταιρείας Υφαντής ανέρχεται στα 4.727.907,55 €. Μάλιστα όλες οι διαφημιστικές δράσεις έχουν πραγματοποιηθεί από την διαφημιστική εταιρεία JnL+11

Διαφημιστικές καμπάνιες/ενέργειες Παρακάτω παρατίθενται μερικές από τις αντιπροσωπευτικές διαφημιστικές ενέργειες της εταιρείας ΥΦΑΝΤΗΣ.

1) Παριζάκι ΥΦΑΝΤΗΣ  Γενικές Πληροφορίες   

Διαφημιστική Εταιρεία: Έτος: Μέσα στα οποία προβλήθηκε: ραδιόφωνο, καταχωρίσεις κ.ο.κ.

JnL+ 2010-2011 Ευρεία προβολή

στην

Τηλεόραση,

 Ιδιαιτερότητες Διαφήμισης Η επιτυχία της διαφήμισης αυτής απ’ ευθείας δημιούργησε μια σειρά ιδιαιτεροτήτων. Για Παράδειγμα, λόγω της επιτυχίας, η διαφήμιση κυκλοφόρησε σε πολλές διαφορετικές εκδόσεις, στις οποίες το γνωστό Gummy Bear αντιμετώπιζε νέες περιπέτειες τις οποίες τραγουδούσε, χόρευε και εμμέσως προωθούσε το Παριζάκι ΥΦΑΝΤΗΣ. Για αυτόν τον λόγο, κρίνεται απαραίτητο να παρουσιαστούν μερικές από τις διαφορετικές αυτές εκδόσεις της διαφήμισης παρακάτω. Επίσης η μεγάλη επιρροή του Gummy Bear στις νεαρές ηλικίες οδήγησε πολλές τηλεοπτικές εκπομπές να καλέσουν το αρκουδάκι ως καλεσμένο, στην προσπάθειά τους να αυξήσουν τα ποσοστά τηλεθέασης. Ανεξάρτητα των λόγων αυτών, μέσω των κινήσεων αυτών η εταιρεία ΥΦΑΝΤΗΣ πέτυχε δωρεάν, έμμεση, στοχευμένη και πολύ επιτυχημένη διαφήμιση καθώς το αρκουδάκι αυτό βρίσκονταν παντού, για ένα πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, λόγω της μεγάλης αναγνωρισιμότητας της μουσικής της διαφήμισης καθώς και του Gummy Bear η διαφήμιση μεταλλάχθηκε πολλές φορές και έλαβε σατιρικό τόνο, αφορώντας τελικά πολιτικά κόμματα, ποδοσφαιρικές ομάδες ή και γνωστούς μουσικούς. Αποτέλεσμα ήταν να κατακλυστούν όλα τα ηλεκτρονικά κανάλια βίντεο (όπως Youtube, Vimeo, Dailymotion) με βίντεο του Gummy Bear να τραγουδά και να χορεύει για το παριζάκι ΥΦΑΝΤΗΣ και μεταξύ άλλων να σατιρίζει πρόσωπα και καταστάσεις.

175

 Ενδεικτικές Εικόνες 

Η ΑΡΧΙΚΗ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ



Η ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΤΩΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

176



GUMMY BEAR – ΜΑΘΗΜΑ ΧΟΡΟΥ

 Περιγραφή Σε όλη τη σειρά διαφημίσεων για το προϊόν Παριζάκι Υφαντής κεντρικό πρόσωπο είναι το αρκουδάκι Gummy Bear.

1. Στην αρχική διαφήμιση βλέπουμε το Gummy Bear σε ένα Animated Video, κανονικής διάρκειας 3 λεπτών και 14 δευτερολέπτων12, να τραγουδά την γνωστή μελωδία, η οποία είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το «πράσινο αρκουδάκι». Παράλληλα με το τραγούδι το animated αρκουδάκι χορεύει στους ρυθμούς της μουσικής, σε όλη τη διάρκεια του βίντεο. 

ΤΟ ΦΟΝΤΟ & ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ

Μπορούμε να παρατηρήσουμε ότι το φόντο στο μεγαλύτερο τμήμα του διαφημιστικού σπότ είναι ουδέτερο, καθώς είναι άσπρο με κάποια γκρί σημεία ενώ δεν υπάρχουν άλλα αντικείμενα ή πρόσωπα στον χώρο τα οποία θα μπορούσαν να αποσπάσουν την προσοχή του τηλεθεατή από το Gummy Bear. Έτσι το αρκουδάκι, με τα πράσινα έντονα χρώματα και την χαρακτηριστική «φυσιογνωμία» του βρίσκεται στο επίκεντρο της εικόνας σε όλη τη διάρκεια του βίντεο διατηρώντας την προσοχή του τηλεθεατή-καταναλωτή. 

Η ΜΟΥΣΙΚΗ

Η μουσική είναι ίσως το σημαντικότερο συστατικό του συγκεκριμένου διαφημιστικού σπότ. Το είδος, ο ρυθμός και η χαρακτηριστική χροιά της φωνής είναι τέτοια που «αγγιζει» σε μεγάλο βαθμό το target group της εν λόγω σειράς 12

Στην τηλεοπτική προβολή της διαφήμισης προβλήθηκαν 40 δευτερόλεπτα το μέγιστο

177

προϊόντων, δηλαδή τις νεαρές, παιδικές ηλικίες. Ο ρυθμός είναι γρήγορος και έντονα χορευτικός ενώ το είδος της μουσικής είναι μοντέρνο με ξεκάθαρα στοιχεία ηλεκτρονικού ήχου. Η χροιά της φωνής, και αυτή, συμβαδίζει με τα υπόλοιπα μουσικά χαρακτηριστικά καθώς και αυτή είναι μεταλλική και φανερά ηλεκτρονική, φωνή που θα ταίριαζε σε ένα αρκουδάκι. Τέλος οι στίχοι που τραγουδά το Gummy Bear μιλούν για το σχολείο (άριστος μαθητής), για την παιδική συμπεριφορά (θα ΄μαι καλό παιδί) ενώ παράλληλα καλεί τους τηλεθεατές να χορέψουν μαζί του στον ρυθμό του τραγουδιού του. Μέσα από τα λόγια του, λοιπόν, απευθύνεται απ’ ευθείας στα παιδιά, τα κάνει να αλληλεπιδράσουν με την διαφήμιση, μέσω του χορού και του τραγουδιού, και τελικά επιτυγχάνει όλα τα παιδιά να τραγουδάνε τη γνωστή φράση «…αρκεί το παριζάκι μου να είναι ΥΦΑΝΤΗΣ!»

2. Στη διαφήμιση των Χριστουγέννων, η οποία έχει κανονική διάρκεια 1 λεπτό και 8 δευτερόλεπτα, το βασικό concept δεν μεταβάλλεται, με το Gummy Bear να πρωταγωνιστεί σε animated video χορεύοντας και τραγουδώντας για το παριζάκι ΥΦΑΝΤΗΣ. Σημαντική προσθήκη στο νέο αυτό βίντεο της διαφημιστικής καμπάνιας είναι η πρώτη εικόνα η οποία γράφει την φράση «Αφιερωμένο στις μαμάδες για τις γιορτές!» με γραμματοσειρά που θυμίζει χειρόγραφο. Με τον τρόπο αυτό η διαφήμιση απευθύνεται πλέον και στις μαμάδες ευθέως και ζητά την προσοχή τους ώστε να αγοράσουν το προϊόν στα παιδιά τους! 

ΤΟ ΦΟΝΤΟ & ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ

Εδώ τα σκηνικά αλλάζουν, σε σχέση με την αρχική διαφήμιση. Όλη η διαφήμιση «ντύνεται» στα χρώματα των Χριστουγέννων και γι’ αυτό πλέον βλέπουμε το Gummy Bear να χορεύει μπροστά από ένα Χριστουγεννιάτικο Δέντρο, ή να κάνει βόλτες με ένα έλκηθρο σε χιονισμένες πλαγιές. Έτσι μέσω του σκηνικού αυτού της διαφήμισης ο τηλεθεατής μπαίνει στο «κλίμα των Χριστουγέννων» και νιώθει την ανάγκη να αγοράσει το προϊόν ακόμα και κατά τη διάρκεια των εορτών. 

Η ΜΟΥΣΙΚΗ

Η Μουσική παραμένει παρόμοια με αυτή της πρώτης διαφήμισης, με μόνη διαφορά ότι σε αυτήν γίνονται σαφείς αναφορές στα Χριστούγεννα και τις εορταστικές μέρες, ώστε να συμβαδίζουν με το ευρύτερο κλίμα της εποχής αλλά και του ίδιου του βίντεο.

3. Σε παρόμοιο κλίμα με τις υπόλοιπες εκδόσεις της εν λόγω διαφήμισης κινείται και εκείνη η οποία έχει τον τίτλο «Μάθημα Χορού». Στην έκδοση αυτή το αρκουδάκι Gummy Bear χορεύει, μαζί με δύο νεαρές σε ηλικία κοπέλες, μια παραλλαγή του τραγουδιού που συνοδεύει παραδοσιακά τη συγκεκριμένη διαφήμιση. Με τον τρόπο αυτό η διαφήμιση προσπαθεί να αλληλεπιδράσει με τους μικρούς καταναλωτές και όχι μόνο να τους καθηλώσει στην τηλεόραση, αλλά και να τους παρασύρει να χορέψουν παρέα με το Gummy Bear και τις κοπέλες, οι οποίες έχουν ηλικία παρόμοια με εκείνη που έχει το target group του προϊόντος και της διαφήμισης.

178

 Αντιδράσει για τη Διαφήμιση στα διάφορα Social media Στην εποχή μας τα Social Media έχουν σημαντικό ρόλο και στην επικοινωνία των καταναλωτών αλλά φυσικά και στη διαφήμιση. Άλλωστε σε ένα «χώρο» όπου είναι συγκεντρωμένοι περισσότεροι από 700 εκατομμύρια καταναλωτές καθημερινά, δεν θα μπορούσαν να λείπουν οι επιχειρήσεις και η διαφήμιση. Είναι λοιπόν, τα social Media, ένας εύκολος και σχετικά αποδοτικός τρόπος να αφουγκραστούμε τις αντιδράσεις των καταναλωτών για την εκάστοτε διαφήμισή. Εάν κάνουμε μια σύντομη αναζήτηση στο γνωστό κοινωνικό δίκτυο Facebook μπορούμε να παρατηρήσουμε ότι οι αντιδράσεις για την διαφήμιση της ΥΦΑΝΤΗΣ είναι εκτεταμένες, ίσως σε βαθμό τόσο μεγάλο όσο ποτέ άλλοτε. Μάλιστα αυτές οι αντιδράσεις είναι και θετικές – ένθερμα υποστηρικτικές, αλλά και αρνητικές – φανατικά εναντίον του προϊόντος. Τα διάφορα groups που έχουν δημιουργηθεί, είτε είναι υπέρ είτε κατά της διαφήμισης, έχουν προσελκύσει χιλιάδες άτομα το καθένα και όλα αναφέρουν το όνομα της εταιρείας και του προϊόντος. Άρα από όλη αυτή τη δημοσιότητα, ακόμα και την αρνητική, η εταιρεία Υφαντής μόνο κέρδισε. Παρακάτω παρατίθενται μερικά από τα groups αυτά, ενδεικτικά:



ΥΠΕΡ:

179



ΚΑΤΑ:

180

Συσκευασία

Η Συσκευασία αποτελεί για τον όμιλο Υφαντής ένα από τα «δυνατότερα χαρτιά» του. Έχοντας επενδύσει πόρους και χρήματα στην συνεχή βελτίωση της συσκευασίας των προϊόντων της εταιρείας, και από άποψη καλαισθησίας και εμφάνισης αλλά και από άποψη ασφάλειας και ποιότητας, η εταιρεία στοχεύει σε συνεχώς μεγαλύτερη ικανοποίηση των καταναλωτών. Για τον λόγο αυτό τα προηγούμενα χρόνια προχώρησε κατά αποκλειστικότητα στο λανσάρισμα μιας νέας αμερικανικής τεχνολογίας στη συσκευασία τροφίμων με την επωνυμία Freshpress.

Πρόκειται για μια φυσική διαδικασία που χρησιμοποιεί την υψηλή πίεση του νερού προστατεύοντας από μικροοργανισμούς και διατηρώντας αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση των αλλαντικών Υφαντής για διπλάσιο χρόνο στο ψυγείο.

Η καινοτομία Freshpress  Ασφάλεια & Ποιότητα Το FreshPress είναι η τελευταία λέξη στην αμερικάνικη τεχνολογία στην προστασία των τροφίμων. Διατηρεί αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά και την μοναδική γεύση των προϊόντων Υφαντής, προσθέτοντάς τους μεγαλύτερο χρόνο ζωής. Στόχος της Υφαντής δεν είναι να καλυφθούν απλά οι τεχνικές διαδικασίες αλλά να επιτευχθούν οι προσδοκίες σας. Η Τεχνολογία Fresh Press είναι ένα πρωτοποριακό εργαλείο που προσφέρει έναν υψηλό βαθμό προστασίας στα τρόφιμα. Εξουδετερώνει βακτηρίδια όπως Listeria Salmonella και Escherichia Coli, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.  Freshpress Technology Η Τεχνολογία FreshPress χρησιμοποιεί μια διαδικασία Υψηλής Πίεσης (HPP). Η καινοτομία χρησιμοποιεί κανονικό νερό σε υψηλή πίεση και εξουδετερώνει τα βακτηρίδια που προκαλούν, Listeria Salmonella και Escherichia Coli. Η Τεχνολογία Fresh Press εξασφαλίζει υψηλό βαθμό προστασίας των τροφίμων, προσφέροντας φρεσκότατη γεύση και παρατείνοντας το χρόνο ζωής των προϊόντων. Η Νέα Τεχνολογία δεν απαιτεί θέρμανση του προϊόντος και δεν χρειάζεται καμία χημική παρεμβολή ή επεξεργασία.

 Πώς λειτουργεί; Μετά την διαδικασία της παρασκευής και συσκευασίας, τα προϊόντα τοποθετούνται στη δεξαμενή HPP Αντλίες μεγάλης ισχύος, γεμίζουν τη δεξαμενή με νερό και ενεργοποιούν μια τεράστια υδροστατική πίεση σε πολύ υψηλούς βαθμούς. Η υψηλή αυτή πίεση νερού κυκλοφορεί και καλύπτει όλα τα σημεία των προϊόντων και σε μερικά μόνο λεπτά

181

εξουδετερώνει μικροοργανισμούς και βακτήρια που πιθανόν να ευρίσκονται στο προϊόν ή στην συσκευασία του. Το σημαντικότερο είναι ότι το Fresh Press, επιτυγχάνει όλα αυτά χωρίς να χρησιμοποιεί χημικές ουσίες. Πόσο ισχυρή είναι η δύναμη των 87,000 PSI; Το μεγαλύτερο κύμα στους ωκεανούς έχει δύναμη περίπου 16.000 PSI, ικανή να συντρίψει τα περισσότερα δημιουργήματα του κόσμου ακόμα και τους σκελετούς των υποβρυχίων. Η Τεχνολογία FreshPress λειτουργεί με δύναμη ανώτερη αυτής των 87,000 PSI Γιατί η μεγάλη Πίεση δεν βλάπτει το προϊόν; Δεν βλάπτει την ποιότητα και τη γεύση του προϊόντος διότι χρησιμοποιεί ομοιόμορφη πίεση προς όλα τα σημεία της συσκευασίας.

 Ενδεικτικά Προϊόντα

182

Η νέα σειρά κατεψυγμένων Λαχανικών Για την συγκεκριμένη σειρά προϊόντων έγινε αναφορά και στην εισαγωγή της εταιρείας Υφαντής αλλά και στην ενότητα που αφορά τα προϊόντα που παράγει και διακινεί η επιχείρηση. Λόγω της μεγάλης σημασίας που έχουν τα κατεψυγμένα λαχανικά στον στρατηγικό σχεδιασμό της επιχείρησης γίνεται σαφές ότι θα πρέπει να διαφοροποιηθούν από όλα τα υπόλοιπα προϊόντα της επιχείρησης και να παρουσιαστούν στον καταναλωτή με τέτοιο τρόπο ώστε να τον προσελκύσουν, να του κινήσουν το ενδιαφέρον και φυσικά να τον κάνουν να επιλέξει την συγκεκριμένη σειρά προϊόντων.

 Ενδεικτικές Εικόνες

183

 Περιγραφή Τη Σχεδίαση των παραπάνω συσκευασιών έχει αναλάβει η Jnl+, η οποία είναι υπεύθυνη για την συνολική προώθηση των προϊόντων της κατηγορίας «Τα λαχανικά» μας. 

Το Logo της εταιρείας

Όπως βλέπουμε στις παραπάνω συσκευασίες κεντρική θέση έχει το logo της εταιρείας Υφαντής που βρίσκεται στο πάνω κεντρικό μέρος της συσκευασίας. 

Το σήμα της σειράς των προϊόντων

Κάτω ακριβώς από το logo της εταιρείας μπορούμε να παρατηρήσουμε το σήμα της σειράς των προϊόντων. Το σήμα έχει μέγεθος τέτοιο ώστε να καλύπτει όλη την μπροστινή πλευρά της συσκευασίας. Η φράση «Τα λαχανικά μας» είναι γραμμένη με έντονα μαύρα γράμματα και η γραμματοσειρά θυμίζει χειρόγραφο (σαν να είναι γραμμένο με το χέρι). Η φράση αυτή είναι ελαφρά υπογραμμισμένη, επίσης παραπέμποντας σε χειρόγραφο. Κάτω δεξιά του σήματος της σειράς «Τα λαχανικά μας» παρατηρούμε την υποκατηγορία που ανήκει το κάθε προϊόν 13. 

Το χρώμα στη συσκευασία

Στη συσκευασία επικρατεί το λευκό χρώμα ως φόντο, πάνω στο οποίο υπάρχει μια σύντομη περιγραφή του κάθε προϊόντος καθώς και μια αντιπροσωπευτική εικόνα. Αυτό που κάνει την κάθε συσκευασία να διαφέρει είναι το χρώμα του κάτω μέρους της συσκευασίας το οποίο και αλλάζει ανάλογα με την υποκατηγορία στην οποία ανήκει κάθε προϊόν.14 

Λοιπά στοιχεία

Ενδιαφέρον προκαλεί η παρουσία στο κάτω αριστερό μέρος της συσκευασίας η παρουσία ενός μικρού animated μάγειρα ο οποίος είτε μας εύχεται «Καλή όρεξη» είτε λέει «Καλή Υγεία». Τέλος αξίζει να αναφέρουμε ότι στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας αναφέρονται και η θερμίδες που έχει η κάθε συσκευασία ώστε να γίνονται εύκολα αντιληπτές από τον καταναλωτή.

13

(βλ. ελληνικά, διαλεχτά, κουζίνα, βιολογικά) Πχ. Τα προϊόντα της υποκατηγορίας «Ελληνικά» έχουν γαλάζιο χρώμα, τα προϊόντα της «κουζίνα» έχουν πράσινο κ.ο.κ.

14

184

ΜΕΡΟΣ Δ΄: ΣΥΓΚΡΙΣΗ, ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ & ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ

185

Σύγκριση των ανταγωνιστικών εταιρειών του κλάδου Ο «πόλεμος» στα Supermarkets Εισαγωγή Πλέον ο κλάδος της λιανικής πώλησης έχει συγκεντρωθεί σε έναν σχετικά μικρό αριθμό S/M τα οποία, λόγω του μεγάλου βαθμού συγκέντρωσης, έχουν αποκτήσει μεγάλη διαπραγματευτική δύναμη απέναντι στις εταιρείες που παράγουν τα διάφορα προϊόντα. Η θέση που κατορθώνει να «κερδίσει» στο ράφι ένα προϊόν, συνήθως επηρεάζει και την ίδια την πορεία των πωλήσεων του προϊόντος στο εκάστοτε κατάστημα. Αντιλαμβανόμαστε λοιπόν ότι είναι φυσικό οι διάφορες εταιρείες, και στην προκειμένη περίπτωση οι εταιρείες αλλαντικών, να συνάπτουν ειδικές συνεργασίες και να κάνουν ότι είναι δυνατόν ώστε να κερδίσουν μια καλύτερη θέση στο ράφι. Επίσης, σημαντική επιρροή στον κλάδο έχει και η ραγδαία αύξηση των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Μια «συνήθεια» που ξεκίνησε να αποκτά ραγδαία ανάπτυξη τα τελευταία 40 χρόνια (η εδραίωση της τακτικής αυτής ξεκίνησε έντονα το 1970). Κατά την τακτική αυτή, μεγάλες εταιρείες λιανεμπορίου κυκλοφορούν προϊόντα με δική τους εμπορική επωνυμία, παρ’ όλο που αυτά συνήθως παράγονται από μια από τις ήδη υπάρχουσες επώνυμες εταιρείες του κλάδου. Έτσι για παράδειγμα η αλυσίδα S/M Spar Βεροπουλος έχει κυκλοφορήσει διάφορα είδη αλλαντικών με την επωνυμία Spar, προϊόντα όμως που έχουν παραχθεί από κάποια αλλαντοβιομηχανία. Το ίδιο έχουν κάνει και η Carrefour, η AB Βασιλόπουλος και πολλές άλλες. Κύριο χαρακτηριστικό των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτα, όταν πρωτοεμφανίστηκαν ήταν η χαμηλότερη τιμή, από τα επώνυμα προϊόντα, κυρίως λόγω της έλλειψης επωνυμίας, διαφημιστικών και προωθητικών ενεργειών και εντυπωσιακής συσκευασίας. Σταδιακά όμως οι εταιρείες άρχισαν να μεταλλάσουν τα προϊόντα της κατηγορίας αυτής και να βελτιώνουν την παρουσία τους είτε χρησιμοποιώντας συσκευασίες που θύμιζαν επώνυμα προϊόντα είτε χρησιμοποιώντας το όνομα του S/M ως διακριτικό του προϊόντος, προσδίδοντας έτσι στο ίδιο το προϊόν επωνυμία, η οποία ταυτίζονταν με το ίδιο το κατάστημα. Αιτία των αλλαγών αυτών ήταν η επιθυμία των καταναλωτών να αγοράζουν εκτός από το προϊόν, ένα σύνολο ποιοτικών χαρακτηριστικών, τα οποία συνήθως ακολουθούν μια επωνυμία. Σήμερα, μετά από πολλές μεταβολές και προσαρμογές, ο κλάδος των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας κατέχει ένα ποσοστό της τάξης το 25% στον κλάδο των αλλαντικών, ποσοστό το οποίο έχει συνεχώς αυξητικές τάσεις. Για τις ανάγκες της εργασίας που διενεργούμε, επισκεφτήκαμε καταστήματα μεγάλων αλυσίδων λιανεμπορίου με σκοπό να παρατηρήσουμε την θέση των 3 μεγάλων ανταγωνιστών του κλάδου των αλλαντικών στα ράφια των Supermarkets καθώς και τη θέση που έχει πλέον η κατηγορία των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.15

15

Αξίζει να αναφέρουμε ότι οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν κάτω από εξαιρετικά δύσκολες συνθήκες καθώς οι υπεύθυνοι ασφαλείας των διάφορων Supermarkets πολλές φορές δεν μας επέτρεψαν κάν να φωτογραφήσουμε τα ράφια ή τους πάγκους του καταστήματος, ενώ ακόμη και στις περιπτώσεις που μας επέτρεψαν οι εκάστοτε υπεύθυνοι φρόντισαν να «τακτοποιήσουν» τα προϊόντα πριν μας δώσουν τη δυνατότητα να φωτογραφήσουμε αποδεικνύοντας μας ότι εκτός από τις επίσημες

186

ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ (Κατάστημα Ζωγράφου) Ακολουθούν αρχικά μερικές ενδεικτικές εικόνες που δείχνουν την παρουσία της κάθε εταιρείας στα ράφια του S/M Σκλαβενίτης:

συμφωνίες μεταξύ των εταιρειών, σημαντικό ρόλο παίζουν και οι ανεπίσημες κινήσεις και προσπάθειες για να πληγεί ο ανταγωνισμός μέσα από το έμμεσες ίσως και ανήθικες τακτικές.

187

188

Παρατηρώντας τις παραπάνω εικόνες παρατηρούμε τα εξής: 





Στα Παριζάκια: 

Η Creta Farms έχει ένα «πρόσωπο» με το Παριζάκι Εν Ελλάδι, στο μεγάλο μέγεθος



Ο ΝΙΚΑΣ έχει 3 ξεχωριστά «πρόσωπα»



Ο Υφαντης έχει 2 «πρόσωπα», ένα για το μεγάλο μέγεθος και ένα για το μικρό.

Στα προϊόντα πάγκου: 

Η Creta Farms υπερτερεί των άλλων με 5 «πρόσωπα»



Ο ΝΙΚΑΣ έχει 2 «πρόσωπα»



Ο Υφαντής μόνο 1 «πρόσωπο»

Στο ράφι: 

Ο Υφαντής έχει 5 «πρόσωπα», υπερτερώντας των υπολοίπων



Ο ΝΙΚΑΣ έχει 2 παρουσίες



Η Creta Farms έχει περιορισμένη παρουσία καθώς παρατηρείται μόνο ένα προϊόν της

189

ΟΚ! MARKETS (Κατάστημα Ζωγράφου) Παραθέτουμε μερικές φωτογραφίες που πήραμε στο κατάστημα Ζωγράφου των OK! Markets:

190

Στις παραπάνω φωτογραφίες παρατηρούμε τα εξής: 

Στο ράφι, η παρουσία των Creta Farms & Υφαντης είναι σχεδόν ισόποση, καθώς τα προϊόντα είναι στο ίδιο σημείο του ραφιού συγκεντρωμένα. Έτσι: o

Στα Προϊόντα Combi και Σετ αλλαντικό τυρί, της Creta Farms και του Υφαντή αντίστοιχα, η CF έχει 3 παρουσίες ενώ ο Υφαντής 2.

o

Στα υπόλοιπα προϊόντα που υπάρχουν στο ράφι, ο Υφαντής έχει 5 παρουσίες ενώ η Creta Farms 3.

191

SPAR-ΒΕΡΟΠΟΥΛΟΣ (Κατάστημα Ζωγράφου) Το κατάστημα της αλυσίδας Spar-Βερόπουλος που επισκεφθήκαμε εμφανίζει σημαντικές ιδιαιτερότητες-διαφορές από τα υπόλοιπα που επισκεφθήκαμε και παρουσιάζουμε στην εργασία αυτή. Παρακάτω παραθέτουμε μερικές ενδιαφέρουσες φωτογραφίες από το εν λόγω κατάστημα:

Παρατηρούμε ότι τα επώνυμα παριζάκια είναι συγκεντρωμένα όλα μαζί, χωρίς κανένα διαχωρισμό, σε ένα κελί, ενώ σε ξεχωριστό κελί βρίσκονται τα παριζάκια ιδιωτικής ετικέτας Spar.

192

Στην παραπάνω φωτογραφία διακρίνουμε έντονη παρουσία της ποικιλίας ζαμπον της ίδιας της εταιρείας Spar, παρουσία η οποία είναι ανάλογη με την παρουσία των επώνυμων προϊόντων ΝΙΚΑΣ.

Οι δύο παραπάνω φωτογραφίες δείχνουν την επικράτηση των προϊόντων της ΥΦΑΝΤΗΣ στα ράφια του συγκεκριμένου Supermarket, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα την ουσιαστική εκτόπιση των υπόλοιπων ανταγωνιστικών εταιρειών από τα ράφια, εάν όχι όλης της αλυσίδας S/M, σίγουρα του συγκεκριμένου καταστήματος.

193

Η παραπάνω φωτογραφία περιλαμβάνει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδιαιτερότητα ως προς τα προϊόντα που απεικονίζει. Αρχικά, να αναφέρουμε ότι παρατηρείται μια από τις λίγες παρουσίες της Creta Farms στο συγκεκριμένο κατάστημα. Στη συνέχεια, εκείνο που έχει εξαιρετικά ενδιαφέρον είναι η ύπαρξη White Product, προϊόντος δηλαδή χωρίς την ύπαρξη καμίας επωνυμίας, ούτε από τον παραγωγό ούτε από τον λιανέμπορο. Αυτού του είδους τα προϊόντα ξεκίνησαν το 1976 από την Carrefour αλλά η πορεία τους στην Ευρωπαϊκή αγορά δεν ήταν ούτε η επιθυμητή, ούτε η αναμενόμενη και γρήγορα αποσύρθηκαν. Ο κύριος λόγος αποτυχίας τους ήταν το γεγονός ότι η έλλειψη επωνυμίας οδηγούσε σε έλλειψη εμπιστοσύνης από τους καταναλωτές, καθώς τα ποιοτικά χαρακτηριστικά μιας σειράς προϊόντος εκφράζονται αποκλειστικά μέσω της επωνυμίας. Έτσι η έλλειψη εμπιστοσύνης από τους καταναλωτές δημιούργησε κινδύνους για την υποβάθμιση της επωνυμίας των ίδιων των Supermarkets. Στην συγκεκριμένη περίπτωση η SPAR κυκλοφορεί ένα προϊόν τέτοιου είδους, εκμεταλλευόμενη, ίσως, την δυσχερή οικονομική συγκυρία και αποσκοπώντας στο να πλήξει τον ανταγωνισμό μέσω της ιδιαίτερα χαμηλής τιμής στην οποία προσφέρει το εν λόγω προϊόν.

194

Σημειώσεις/Παρατηρήσεις Κατ’ αρχάς θέλουμε να τονίσουμε την παραδοχή ότι η παραπάνω παρουσίαση που κάναμε σχετικά με το πώς τοποθετούνται οι 3 μεγάλες εταιρείες του κλάδου στις διάφορες αλυσίδες λιανεμπορίου δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εξαγωγή γενικευμένων συμπερασμάτων, σε σχέση με την συγκεκριμένη τοποθέτηση. Και αυτό γιατί τα καταστήματα που επισκεφθήκαμε βρίσκονται σε μία μόνο περιοχή της Αθήνας και τα στοιχεία (φωτογραφίες) ελήφθησαν μόνο σε μερικές από τις μεγάλες αλυσίδες Supermarkets, μια δεδομένη χρονική στιγμή. Έτσι το δείγμα που έχουμε δεν έχει μεγάλο βαθμό αξιοπιστίας ώστε να καταλήξουμε σε έγκυρα γενικά συμπεράσματα. Παρ’ όλα αυτά τα στοιχεία μας είναι αρκετά για να πραγματοποιήσουμε μια σύντομη ανάλυση, μέσα από την οποία να περιγράφουμε κα να αναδεικνύουμε τον «πόλεμο στο ράφι» μεταξύ των μεγάλων επωνυμιών. Επίσης το δείγμα μας θεωρείται ότι είναι αρκετό για να παρουσιαστεί, έστω και έμμεσα, ένα προφίλ για το κάθε Supermarket, όπως για παράδειγμα ότι η αλυσίδα SPAR-Βερόπουλος προωθεί δυναμικά τα private label προϊόντα του βασικά, και κατά δεύτερο λόγο υποστηρίζει τα προϊόντα ΥΦΑΝΤΗΣ, στο ράφι, εκτοπίζοντας κυρίως την Creta Farms αλλά και την ΝΙΚΑΣ. Επίσης θεωρούμε απαραίτητο να αναφερθεί ότι επισκεφθήκαμε και καταστήματα της αλυσίδας ΑΒ Βασιλόπουλος, όπου όμως οι υπεύθυνοι δεν μας επέτρεψαν να φωτογραφήσουμε τα ράφια, ενώ το ίδιο συνέβη και με το κατάστημα Carrefour Planet στο Γέρακα Αττικής.

Συμπεράσματα Παρατηρήσαμε ότι, συνήθως, οι μεγαλύτερες αλυσίδες SuperMarkets, όπως Σκλαβενίτης, ΑΒ Βασιλόπουλος, Carrefour, τηρούν μια πιο ουδέτερη πολιτική απέναντι στις 3 μεγάλες εταιρείες αλλαντικών επιτρέποντας σε όλες να έχουν αξιόλογη παρουσία στα ράφια. Έτσι και ο ΥΦΑΝΤΗΣ, και η Creta Farms αλλά και ο ΝΙΚΑΣ ταυτόχρονα έχουν εκτεταμένη παρουσία στον πάγκο και τα ράφια των μεγάλων S/M, με εξαίρεση το Spar-Βερόπουλος. Αντίθετα, όσο μικρότερη είναι η αλυσίδα Supermarket, τόσο ευκολότερο είναι για μια εταιρεία αλλαντικών να διεκδικήσει την κυριαρχία στα ράφια και στον πάγκο (αν υπάρχει). Για τον λόγο αυτό βλέπουμε σε αλυσίδες, όπως η ΟΚ! Markets, η Market In και η SISA Hellas, να υπάρχει μεγαλύτερη προβολή μιας εκ των μεγάλων εταιρειών αλλαντικών, η οποία εναλλάσσεται ανάλογα με την περιοχή και την εποχή. Πρέπει να αναφέρουμε ότι στις μεγαλύτερες αλυσίδες S/M παρατηρούμε ότι έχουν παρουσία και άλλες μικρότερες εταιρείες αλλαντικών όπως η ΒΙΚΗ ή ο Πασσιάς, κάτι που είναι δυσκολότερο συγκριτικά να παρατηρήσουμε σε S/M μικρότερου μεγέθους. Τέλος, αξίζει να αναφέρουμε ότι εκείνο που μας έκανε μεγάλη εντύπωση ήταν η σχετική απουσία της Creta Farms από την μεγάλη αλυσίδα Supermarkets της Βορείου Ελλάδας εν ονόματι Μασούτης. Η αλυσίδα αυτή ξεκίνησε από την Μακεδονία και τα τελευταία χρόνια έχει επιδείξει μεγάλους ρυθμούς ανάπτυξης, τέτοιους ώστε να μπορέσει τον τελευταίο χρόνο να επεκταθεί και σε όλη την Ήπειρο, με πολύ μεγάλη επιτυχία. Από τα στοιχεία αυτά, γίνεται εύκολα κατανοητό το μεγάλο πλήγμα που δέχεται η Creta Farms λόγω της απουσίας της από τα Supermarket Μασούτης.

195

Προτάσεις για Περαιτέρω Ανάπτυξη Εισαγωγή Όπως διαπιστώσαμε από την παραπάνω ανάλυση του μίγματος μάρκετινγκ της CRETA FARMS αλλά και της Υφαντής ΑΒΕΕ, ο κλάδος των αλλαντικών είναι πολύ ρευστός και πως το εξωτερικό περιβάλλον ( οικονομικό , πολιτικό, νομικό, οικολογικό και πολιτισμικό) ασκεί μεγάλη πίεση στις αλλαντοβιομηχανίες, οι οποίες είναι υποχρεωμένες να αλλάζουν και να προσαρμόζονται συνεχώς προκειμένου να εξασφαλίσουν την υπαρξή τους, αρχικά και στην συνέχεια την ανάπτυξή τους. Οι ελληνικές βιομηχανίες αλλαντικών έχουν κατανοήσει την αναγκαιότητα αυτή και για τον λόγο αυτό δεν αρέσκονται μόνο στο να «αρπάζουν» τις ευκαιρίες που υπάρχουν, αλλά ακόμα καλύτερα να δημιουργούν νέες, όπως τα εν ελλάδι αλλαντικά από την CRETA FARMS, τα αλλαντικά με μοσχαρίσιο κρέας από την εταιρία ΝΙΚΑΣ και φυσικά τον Gummy Bear που συνοδεύει παντού το παριζάκι της Υφαντής ΑΒΕΕ. Παρ’ όλα αυτά, καμία εταιρία και κανένας οργανισμός δεν είναι τέλειοι, για το λόγο αυτό πήραμε το θάρρος να διατυπώσουμε ορισμένες προτάσεις οι οποίες κατά την άποψή μας θα βοηθήσουν αρκετά την κρητική αλλαντοβιομηχανία στους τομείς : 

Marketing (προώθηση, κοινωνικό μάρκετινγκ, διαφήμιση, συνεργασία με πανεπιστημιακά ιδρύματα κτλ)



Management ( π.χ.διαχείριση μετοχικού)



Στρατηγικού σχεδιασμού εισαγωγής σε νέες αγορές

Πιο συγκεκριμένα προτείνουμε: 1. Συνεργασία με Πανεπιστημιακά Ιδρύματα 2. Βελτιώσεις στον στρατηγικό σχεδιασμό εισαγωγής σε νέες αγορές 3. Διαμόρφωση νέας στρατηγικής διαμόρφωσης Μετοχικού Κεφαλαίου 4. Αξιοποίηση των μη παραδοσιακών μέσων προβολής και διαφήμισης 5. Βελτίωση διαδικασιών για την διαχείριση του περιβάλλοντος Οι παραπάνω προτάσεις αναλύονται και επεξηγούνται στην συνέχεια προκειμένου να γίνουν πιο ξεκάθαρες και πιο κατανοητές.

196

Συνεργασία με Πανεπιστημιακά Ιδρύματα Εισαγωγή Ένας τομέας στον οποίο όχι μόνο η χώρα μας (ως δημόσιος τομέας) αλλά και οι ελληνικές επιχειρήσεις έχουν μείνει αρκετά πίσω είναι αυτός της συνεργασίας με τα πανεπιστημιακά ιδρύματα. Όσες συλλογικές προσπάθειες έχουν γίνει μέχρι τώρα από πλευράς του Ελληνικού δημοσίου τομέα και της Ελληνικής κυβέρνησης είναι συνήθως ατελείς, με πολλά λάθη, χωρίς συγκεκριμένο περιεχόμενο και χωρίς ουσία και επομένως είναι καταδικασμένες εξ’ αρχής να αποτύχουν, ίσως και θελημένα. Το ζήτημα αυτό είναι πολύ σημαντικό και πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή καθώς οι ‘συνάδελφοι’ που αποφοιτούν από τα άλλα Ευρωπαϊκά πανεπιστήμια κερδίζουν πολλά από μια εμπειρία συνεργασίας με μια επιχείρηση. Βέβαια δεν κερδίζουν μόνο ο φοιτητές και τα πανεπιστήμια από μια τέτοια ενέργεια, αλλά και οι εταιρίες οι οποίες γλυτώνουν αρκετούς οικονομικούς πόρους, καθώς επίσης συνδέονται με μελλοντικούς εργαζομένους τους και φυσικά με καταναλωτές. Όπως έγινε κατανοητό από τα παραπάνω ο τομέας της συνεργασίας με πανεπιστημιακά ιδρύματα είναι ‘παρθένος’ στην χώρα μας και αξιοποιείται μόνο από ορισμένες πολυεθνικές και μεγάλους ομίλους επιχειρήσεων οι οποίοι γνωρίζουν τα οφέλη από μια τέτοια συνεργασία. Επομένως, αφού ο τομέας αυτός είναι αναξιοποίητος έχει πολλά περιθώρια βελτίωσης. Η βελτίωση αυτή, θα αρχίσει όπως αρχίζει συνήθως στην χώρα, από ιδιωτικές πρωτοβουλίες των πανεπιστημιακών και διαφόρων εταιριών, που δείξουν ενδιαφέρον και όλοι ελπίζουμε να γίνει ο κανόνας σε όλη την χώρα και όχι η εξαίρεση.

Creta Farms & Πανεπιστημιακά Ιδρύματα Η Creta Farms έχει στο αποδείξει εδώ και καιρό πως η καινοτομία και το όνομά της είναι στενά συνδεδεμένα και ειδικότερα τα τελευταία δέκα χρόνια η εταιρία δεν σταματά να καινοτομεί με νέα προϊόντα (σειρά Ενελλάδι) νέες συσκευασίες (σειρά combi) και με νέες μεθόδους παραγωγής και συντήρησής τους (μέθοδος διπλής παστερίωσης για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στα προϊόντα) και διάφορα άλλα. Παρ’ όλα αυτά εμείς δεν ζητάμε από την κρητική αλλαντοβιομηχανία να πρωτοτυπήσει στον τομέα της συνεργασίας με τα πανεπιστήμια, μόνο να κινηθεί στα πλαίσια των άλλων πολυεθνικών επιχειρήσεων (Nestle, Unilever, Procter & Gamble, Coca Cola κτλ.), άλλωστε η Creta Farms είναι μια πολυεθνική επιχείρηση, εφόσον δραστηριοποιείται σε δεκαπέντε χώρες τα τελευταία δύο χρόνια. Επομένως, πρότασή μας είναι να κινηθεί στα πλαίσια και των άλλων πολυεθνικών επιχειρήσεων όχι μόνο στον τομέα που συζητάμε αλλά πού περισσότερο σε άλλους πιο ζωτικούς για την λειτουργία και την ευρυθμία της εταιρίας. Συγκεκριμένα προτείνουμε ενδεικτικά την συνεργασία με τα εξής πανεπιστήμια:  Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, η συνεργασία με το ίδρυμα αυτό θα μπορούσε να αποδειχτεί πολύ χρήσιμη κυρίως στον τομέα του μάρκετινγκ και της διαφήμισης, αφού οι φοιτητές θα προσέφεραν πολλές ιδέες για βελτίωση της υπάρχουσας προβολής της εταιρίας καθώς επίσης θα μπορούσαν να επινοούσαν και νέους τρόπους εναλλακτικών τρόπων διαφήμισης. Επίσης, θα μπορούσαν να βοηθήσουν και σε θέματα διοίκησης επικοινωνίας στην εταιρία και αυτός είναι ένας τομέας στον οποίο υστερούν πολύ οι νέες επιχειρήσεις όπως η Creta Farms. Τέλος, δεν πρέπει να παραλείψουμε το γεγονός ότι το πανεπιστήμιο αυτό είναι η πηγή από 197

όπου θα αναζητήσει αργότερα η εταιρία εργαζομένους, γιατί λοιπόν να μην κοντά σε αυτούς από τα πρώτα τους βήματα αντλώντας στην συνέχεια μόνο τους ικανότερους.  Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Το πανεπιστήμιο αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει την κρητική αλλαντοβιομηχανία στους τομείς της εκτροφής και της καθαριότητας των ζώων, του τρόπου αναπαραγωγής τους και σε πολλά άλλα και φυσικά η βιομηχανία αυτή θα λάμβανε κάποια πιστοποίηση από το γεωπονικό πανεπιστήμιο που θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει για σκοπούς προώθησης.  Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Το Ε.Μ.Π. θα μπορούσε να προμηθεύσει την Creta Farms με νέα πληροφοριακά συστήματα ελέγχου της παραγωγής της διανομής και των πωλήσεων που θα βοηθούσαν σε μεγάλο βαθμό την εταιρία.  Άλλα Πανεπιστημιακά Ιδρύματα

Επίλογος Η πρότασή μας στον τομέα της συνεργασίας με πανεπιστημιακά ιδρύματα που διαπιστώθηκε πιο πάνω , θεωρούμε ότι είναι σε μεγάλο βαθμό υλοποιήσιμη με πολύ μικρό κόστος για μία εταιρία σαν την Creta Farms , και φυσικά με πολλά οφέλη για την ίδια και το κοινωνικό σύνολο γιατί όπως έχουμε ξανα-αναφέρει η επιχείρηση πρέπει να είναι με και για την κοινωνία.

198

Βελτιώσεις στον Στρατηγικό Σχεδιασμό Εισαγωγή Την πρότασή μας αυτή την αντλήσαμε από την αποτυχημένη είσοδο της Creta Farms στην πολύ μεγάλη αγορά των Ηνωμένων Πολιτειών της Αμερικής, όπου τα αποτελέσματα μας δείχνουν το μέγεθος της αποτυχίας. Συγκεκριμένα, οι κρήτες βιομήχανοι αδελφοί Δομαζάκη, είχαν ως όνειρό τους από την πρώτη στιγμή που ανέλαβαν την επιχείρηση του πατέρα τους, την δεκαετία του 80’,την εισαγωγή τους στην αγορά της Αμερικής και το όνειρό τους αυτό άρχισε να παίρνει σάρκα και οστά από την στιγμή που εφευρέθηκε η σειρά αλλαντικών ΕνΕλλάδι την πρώτη δεκαετία του 2000. Τα τελευταία δύο χρόνια μπήκε σε εφαρμογή το μεγαλεπήβολο αυτό σχέδιο. Αρχικά βρέθηκε συνεργάτης, μια μεγάλη αλλαντοβιομηχανία στην άλλη άκρη του Ατλαντικού, και στην συνέχεια με ποσοστό 50 τις εκατό για κάθε εταιρία, άρχισε το λανσάρισμα των προϊόντων με εξαιρετικά παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο. Ο αρχικός στόχος για τον τζίρο της Creta Farm USA σε αξία, τέθηκε στα δέκα εκατομμύρια δολάρια ύστερα από την τοποθέτηση των προϊόντων σταδιακά σε σαράντα εννιά πολιτείες της Αμερικής. Δυστυχώς, τα οικονομικά αποτελέσματα ένα χρόνο μετά ήταν ‘τραγικά’ αφού ο τζίρος ανήλθε μόλις στις τρακόσες χιλιάδες δολάρια… ποσό που δεν μπορούσε να δικαιολογήσει την εν λόγο επένδυση. Η δυστοκία όμως την επένδυσης αυτής στοίχησε αρκετά συνολικά στον όμιλο Creta Farm, αφού εμφάνισε αρκετές ζημίες το 2011 και για το λόγο αυτό εφάρμοσε νέα τιμολογιακή πολιτική στην Ελλάδα αυξάνοντας τις τιμές, προκειμένου να εξ ισορροπήσει την δυσμενή για αυτήν κατάσταση. Σε όλα αυτά προστέθηκε και η ανασφάλεια των Αμερικάνων συνεργατών της Creta Farm οι οποίοι τρομαγμένοι από την αποτυχία προέβαλαν ενστάσεις και προσπάθησαν να παράγουν private label προϊόντα προκειμένου να μειώσουν το κόστος παραγωγής, γεγονός στο οποίο δεν συμφώνησε ο όμιλος Creta Farm και έτσι εξαγόρασε το τριάντα τις εκατό της αμερικανικής εταιρίας, ανεβάζοντας το ποσοστό συμμετοχής της στο ογδόντα τις εκατό.

Σχόλια Από τα παραπάνω προκύπτει ότι έγιναν αρκετά λάθη και πάρθηκαν αποφάσεις εν βρασμό και χωρίς ουσιαστικό και ακριβή σχεδιασμό. Στην συνέχεια ακολουθούν μερικά από αυτά τα οποία ναι μεν περίμεναν οι άνθρωποι της Creta Farms, αλλά δεν είχαν κατανοήσει απόλυτα το μέγεθός τους, γεγονός που δείχνει ότι δεν ήταν καλά προετοιμασμένοι. Βέβαια, αυτό ήταν μερικώς αναμενόμενο γιατί εκτός από το γεγονός ότι προτείνεις στον αμερικανό καταναλωτή ένα προϊόν το οποίο είναι ενάντια σε ότι τον έχουν «διδάξει» τις τελευταίες δεκαετίες οι γνωστές σε όλες μας αλυσίδες: McDonalds,Burger King, KFC και πολλές ακόμα, γεγονός εξαιρετικά δύσκολο από την αρχή αφού είναι μια εκστρατεία της υγιεινής διατροφής ενάντια στην καθιερωμένη ανθυγιεινή.

199

Επίσης, η Creta Farms δεν είχε προβεί στις κατάλληλες έρευνες προτού εισέλθει στην αγορά, αφού ύστερα από αρκετή έρευνα στο διαδίκτυο διαπιστώσαμε ότι είχε γίνει έρευνα αγοράς μόνο στην πόλη της Νέας Υόρκης, την στιγμή που το προϊόν θα απευθυνόταν σε περίπου πενήντα πολιτείες (και όχι πόλεις) τις Αμερικής. Φυσικά, τα αποτελέσματα από την έρευνα αυτή ήταν εξαίρετα όπως και η ανταπόκριση των καταναλωτών σε αυτό, βέβαια το δείγμα ήταν πολύ μικρό. Παρ όλα αυτά, επιβεβαίωσε προσωρινά τους αδελφούς Δομαζάκη οι οποίοι έσπευσαν να εισέλθουν στην αγορά, ικανοποιώντας την δίψα τους για την συγκεκριμένη αγορά και παίρνοντας και στα χέρια τους μια πολύ σημαντική βεβαίωση από την Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρία. Τα δύο παραπάνω κόστισαν πάρα πολύ στην κρητική αλλαντοβιομηχανία.

Προτάσεις Ύστερα από την αναδρομή της πορείας της Creta Farms στην Αμερικανική ήπειρο έγινε σε όλους μας κατανοητό ότι ο στρατηγικός σχεδιασμός της εταιρίας για την εισαγωγή στην αγορά αυτή ήταν τουλάχιστον ελλιπής και εν γένει αναποτελεσματικός. Πρόταση μας είναι σε γενικά πλαίσια είναι η χάραξη στρατηγικών με μεγαλύτερη προσοχή και με περισσότερο φόβο παρά ‘πάθος’ προκειμένου να αποφευχθούν παρόμοιες αποτυχίες. Από ότι φαίνεται η Creta Farms μαθαίνει από τα λάθη της και αυτό φαίνεται από την πολύ προσεκτική εισαγωγή της στην αγορά της Αυστραλίας όπου διέθεσε πρώτα το ελαιόλαδό της και ύστερα θα διαθέσει και τα προϊόντα της. Αυτή είναι μια πολύ αξιόλογη τακτική που θα μπορούσε να ακολουθήσει και σε άλλες χώρες, πιο σταθερή και σίγουρα με καλύτερα αποτελέσματα. Πιο συγκεκριμένα, προτείνουμε να γίνονται πιο μεγάλες έρευνες αγοράς πριν εισέλθει η εταιρία στην αγορά αυτή. Σίγουρα, οι μεγάλες έρευνες έχουν πολύ μεγάλο κόστος, παρ όλα αυτά το κόστος αυτό αντισταθμίζεται από την βεβαιότητα ότι η επόμενη κίνηση θα είναι σε μεγάλο ποσοστό σωστή. Αν βέβαια οι οικονομικές συγκυρίες δεν επιτρέπουν μεγάλου εύρους έρευνες αγοράς, θα μπορούσε να γίνει τοποθέτηση σε ορισμένα σουπερ μάρκετ διαφόρων περιοχών προκειμένου να γίνουν διάφορες μετρήσεις και να καταγραφεί και η συμπεριφορά του καταναλωτή ως προς το προϊόν. Σίγουρα πιο οικονομική και με χειροπιαστά αποτελέσματα λύση. Τέλος, μια πρόταση με μεγάλο κόστος μεν αλλά με σίγουρα αποτελέσματα δε, θα ήταν να ταυτίσει η εταιρία το προϊόν με κάποιον πολύ γνωστό αστέρα του Hollywood γεγονός που θα έκανε την Creta Farms και τα προϊόντα της γνωστά σε όλο τον κόσμο. Ακόμα, καλύτερα και πιο συγκεκριμένα θα προτείναμε τον «μαχητή» της υγιεινής διατροφής στην Αμερική, τα τελευταία χρόνια, τον πολύ γνωστό σε όλους μας Jamie Oliver ο οποίος πρόσφατα επιτέθηκε στα McDonald’s για μια σάλτσα που χρησιμοποιούσαν η οποία ήταν πολύ βλαβερή για την υγεία του ανθρώπου. Ένας άνθρωπος νέος, δυναμικός, μαχητικός, αγαπητός και υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής…. Ένας κατάλληλος πρεσβευτής της Creta Farms ανά τον κόσμο και με πολλά κοινά με τη ίδια την εταιρία (νέα στο παγκόσμιο προσκήνιο, δυναμική, μαχητική, αγαπητή και υπέρμαχος της υγιεινής διατροφής… της μεσογειακής διατροφής).

Επίλογος Κλείνοντας, θα θέλαμε να τονίσουμε πως το εγχείρημα αυτό της Creta Farms πρέπει να μας κάνει όλους περήφανους ως Έλληνες και ως λάτρεις τις υγιεινής μεσογειακής διατροφής. Εταιρίες Creta Farms, η Apivita, ο Korres πρέπει να αποτελούν παραδείγματα προς μίμηση για όλες τις Ελληνικές επιχειρήσεις. Για το λόγο αυτό πραγματικά μέσα από την εργασία 200

αυτή αγαπήσαμε την Creta Farms, την στηρίζουμε, την θαυμάζουμε και σίγουρα μια μέρα θα ήμασταν περήφανοι αν θα ήμασταν μέλος αυτής της κρητικής αρχικά αλλά παγκόσμιας στην συνέχεια οικογένειας.

201

Βελτίωση Διαδικασιών για την Προστασία του Περιβάλλοντος Εισαγωγή Η αειφόρος ανάπτυξη ή βιώσιμη ανάπτυξη αναφέρεται στην οικονομική ανάπτυξη που σχεδιάζεται και υλοποιείται λαμβάνοντας υπόψη την προστασία του περιβάλλοντος και τη βιωσιμότητα. Γνώμονας της αειφορίας είναι η μέγιστη δυνατή απολαβή αγαθών από το περιβάλλον, χωρίς όμως να διακόπτεται η φυσική παραγωγή αυτών των προϊόντων σε ικανοποιητική ποσότητα και στο μέλλον. Η βιώσιμη ανάπτυξη προϋποθέτει ανάπτυξη των παραγωγικών δομών της οικονομίας παράλληλα με τη δημιουργία υποδομών για μία ευαίσθητη στάση απέναντι στο φυσικό περιβάλλον και στα οικολογικά προβλήματα (όπως ορίζουν παραδοσιακές επιστήμες σαν τη γεωγραφία). Η βιωσιμότητα υπονοεί ότι οι φυσικοί πόροι υφίστανται εκμετάλλευση με ρυθμό μικρότερο από αυτόν με τον οποίον ανανεώνονται, διαφορετικά λαμβάνει χώρα περιβαλλοντική υποβάθμιση. Θεωρητικά, το μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα της περιβαλλοντικής υποβάθμισης είναι η ανικανότητα του γήινου οικοσυστήματος να υποστηρίξει την ανθρώπινη ζωή (οικολογική κρίση).

Προτάσεις Ο κλάδος των αλλαντικών χαρακτηρίζεται από παραγωγικές διαδικασίες και τακτικές οι οποίες συχνά θεωρούνται αμφισβητούμενες. H Creta Farms, ευαισθητοποιημένη σε θέματα περιβάλλοντος έχει επενδύσει αρκετά αλλά υπάρχουν αρκετά ακόμα που μπορεί να κάνει. Με βάση τα παραπάνω προτείνουμε για την Creta Farms : 

Ανακύκλωση ευρείας κλίμακας Αν και η Creta farm χρησιμοποιεί ήδη μεγάλης έκτασης ανακύκλωση μπορεί να την διευρύνει μέσα και έξω από την επιχείρηση και για όλες τις δραστηριότητες της.



Ανανεώσιμες πηγές ενέργειας. Δημιουργία φωτοβολτακών πάρκων στις στέγες των εργοστασίων. Οι φωτοβλταικές επενδύσεις τα τελευταία χρόνια έχουν τεράστια ανάπτυξη όπως και τεράστια τεχνολογική πρόοδο. Μεγιστοποιείται η παραγωγή ηλεκτρισμού από την ηλιακή ενέργεια το οποίο ύστερα μεταπωλείται σε παρόχους (π.χ. ΔΕΗ) έναντι κάποιου συμφωνημένου ποσού ανά ΚH. Η επένδυση αυτή είναι πλήρως εξασφαλισμένη ασφαλισμένη εύκολα υλοποιήσιμη αφού οι τράπεζες παρά τα προβλήματα ρευστότητας που έχουν δίνουν εύκολα δάνεια με επιτόκια στο επίπεδα του Euribor η του Libor τοσο σε ιδιωτες οσο και σε επιχειρησεις. Μετά την απόσβεση της επένδυσης και την αποπληρωμή του δανείου θα εισρέουν κάθε χρόνο στα ταμεία της εταιρίας ένα διόλου ευκαταφρόνητο ποσό από την παραγωγή ηλεκτρισμού αλλά θα υπάρχει και ανεξαρτητοποίηση της επιχείρησης όσον αφορά τις ηλεκτρικές της ανάγκες αφού θα καλύπτονται από την ίδια της την παραγωγή. Να σημειωθεί ότι η επιχείρηση δεν θα επιβαρύνεται από τα δάνειο της τράπεζας καθώς αυτό θα χρηματοδοτείται εξολοκλήρου από την πώληση του παραγόμενου ρεύματος. Το ίδιο μπορεί να συμβεί και με τις ανεμογεννήτριες για αναξιοποίητους χώρους και εκτάσεις που έχει στην κατοχή της η επιχείρηση και δεν έχει άμεσα πλάνα αξιοποίησης τους.



Εκστρατείες για την προστασία στα πλαίσια της εταιρικής ευθύνης Συμμετοχή ή και δημιουργία εκστρατειών ενημερώσεων (ραδιοτηλεοπτικά σποτ) αλλά και δράσεων.

202



Χρήση υλικών φιλικά προς τα περιβάλλον. Εκτεταμένη χρήση υλικών φιλικά προς το περιβάλλον τόσο στο εσωτερικό της όσο στην παραγωγή και στα τελικά προϊόντα (συσκευασίες κτλ)



Κύκλος ζωής των προϊόντων Η ευρωπαϊκή ολοκληρωμένη πολιτική προϊόντων (ΙΡΡ) ενθαρρύνει τις επιχειρήσεις να σχεδιάζουν προϊόντα έχοντας κατά νου τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, και εστιάζοντας στον πλήρη κύκλο ζωής του προϊόντος, από την παραγωγή μέχρι την τελική διάθεση την ελαχιστοποίηση του περιβαλλοντικού αντίκτυπου.



Μείωση του βάρους και του όγκου της συσκευασίας ανά μονάδα προϊόντος. Αυτό είναι κάτι που γίνεται εδώ και χρόνια σε όλους τους κλάδους της συσκευασίας με κύριο στόχο τη μείωση του κόστους. Όμως μόνο τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει να προβάλλεται η περιβαλλοντική πλευρά της προσπάθειας.



Ανασχεδιασμός της συσκευασίας προϊόντων με στόχο την περιβαλλοντική βελτίωση των προϊόντων, παράλληλα με τη μείωση του κόστους παραγωγής τους. Οι προτάσεις όμως των παραγωγών της συσκευασίας είναι πάντα ευπρόσδεκτες από τους πελάτες-παραγωγούς των τελικών προϊόντων, και βελτιώνουν τη δημιουργική σχέση μεταξύ των δύο πλευρών.



Βελτίωση της εσωτερικής λειτουργίας των επιχειρήσεων Τα ISO 14001 και ISO 14004 δίνουν τις κατευθύνσεις της περιβαλλοντικής διαχείρισης και είναι χρήσιμη η προσεκτική μελέτη τους ανεξάρτητα από το αν μια επιχείρηση είναι διατεθειμένη να επιδιώξει την πιστοποίησή της. Η προβολή πάντως μιας πιστοποίησης κατά ISO 14001 είναι σημαντικό όπλο «πράσινης προβολής».

203

Διαμόρφωση νέας στρατηγικής στη Διαχείριση του Μετοχικού Κεφαλαίου και της σχέσης με τους μετόχους

Εισαγωγή Αναλυτικά περιγράψαμε στην Ενότητα «Μέτοχοι» του Εσωτερικού Περιβάλλοντος της Creta Farms την πολιτική της επιχείρησης στην, μέχρι τώρα διαχείριση των μετοχών της εταιρείας. Ενδεικτικά, αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι το 77% του μετοχικού κεφαλαίου, κατά προσέγγιση, βρίσκεται στα χέρια των Αδερφών Δομαζάκη και μόνο το υπόλοιπο 23% είναι διαθέσιμο προς διαπραγμάτευση στο Χρηματιστήριο Αθηνών. Είναι γεγονός ότι με τον τρόπο αυτό οι ΑΦΟΙ Δομαζάκη, οι οποίοι έχουν στα χέρια τους και τη διοίκηση του ομίλου, επιτυγχάνουν να έχουν υπο δικό τους έλεγχο όλο το management της επιχείρησης. Κάθε είδους αποφάσεις, που μπορεί να λαμβάνονται, χρειάζονται έγκριση δική τους και συνεπώς είναι εκείνοι οι οποίοι καθορίζουν εξ’ ολοκλήρου την στρατηγική και τις διάφορες δράσεις τις επιχείρησης, χωρίς να δέχονται πιέσεις από εξωτερικούς χρηματοδότες οι οποίοι είναι πιθανόν να έχουν συμφέροντα διαφορετικά από εκείνα τα οποία έχει η οικογένεια Δομαζάκη, σε σχέση με την Creta Farms. Συμπεραίνουμε, λοιπόν, ότι είναι προσωπική επιλογή των Αδερφών Δομαζάκη να συνεχίσουν να υποστηρίζουν ένα σύστημα συγκεντρωτικής διοίκησης στον όμιλο, πράγμα που ως ένα βαθμό απορρέει από την «αγάπη» και το «δέσιμο» που αισθάνονται με την εταιρεία, αναλαμβάνοντας για τον λόγο αυτό όλο το μερίδιο της ευθύνης για το μέλλον της. Παρόλη την, ως ένα βαθμό, δικαιολογούμενη στάση των Ιδιοκτητών της Creta farms έχουμε να ομολογήσουμε ότι αυτό το είδος της ιδιοκτησίας και διοίκησης δεν συμβαδίζει με τους ρυθμούς και τις ανάγκες της εποχής. Οι σύγχρονες επιχειρήσεις διαθέτουν πολύ μεγαλύτερα ποσοστά των μετοχών τους προς διαπραγμάτευση στα διάφορα χρηματιστήρια. Άλλωστε είναι κοινώς αποδεκτό ότι η είσοδος μιας επιχείρησης στο χρηματιστήριο συνοδεύεται από εισροή χρημάτων, τα οποία προέρχονται από τους διάφορους επενδυτές και σαφώς βελτιώνουν την οικονομική θέση της επιχείρησης. Επίσης, εφόσον η επιχείρηση δεν έχει δώσει ιδιαίτερη βάση στην προσέγγιση επενδυτών, δεν έχει και τους κατάλληλους μηχανισμούς ώστε να διαχειριστεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο την πολύ σημαντική, για τις σύγχρονες επιχειρήσεις, σχέσεις μαζί τους. Έτσι, η Creta Farms χειρίστηκε με πολύ λάθος τρόπο την ενημέρωση των επενδυτών, σχετικά με το «ανοιγμα» της εταιρείας στην Αμερική, καθώς ενώ η επένδυση που είχε γίνει δεν είχε τα επιθυμητά αποτελέσματα, οι εκπρόσωποι της εταιρείας, με δελτία τύπου προς τους μετόχους, διαβεβαίωναν ότι η προσπάθεια στις ΗΠΑ θα κριθεί επιτυχημένη. Εν αντιθέσει, τα αποτελέσματα ήταν αρνητικά και απογοητευτικά και ακόμη χειρότερο ήταν το γεγονός ότι οι μέτοχοι ήταν οι τελευταίοι που ενημερώθηκαν για το συμβάν. Μεγάλες, πολυεθνικές και επιτυχημένες επιχειρήσεις έχουν δώσει το παράδειγμα, οσον αφορά τη διαχείριση της σχέσης με τους μετόχους. Οι μέτοχοι, εφόσον είναι ζωτικής σημασίας παράγοντας για την επιχείρηση, είναι και πρώτη προτεραιότητα της και των στελεχών. Η ανάπτυξη συχνής και ειλικρινούς σχέσης δημιουργεί ένα αξιόπιστο επενδυτικό προφίλ για την εταιρεία, πράγμα που μπορεί να προσελκύσει και άλλους επενδυτές στην εταιρεία. Τέτοιες πολιτικές ακολουθούν όχι μόνο επιχειρήσεις του εξωτερικού, αλλά και εγχώριες επιχειρήσεις όπως πχ η Motor Oil, της οικογένειας Βαρδινογιάννη και η ΑΚΤΩΡ, του ομίλου ΕΛΛΑΚΤΩΡ.

204

Προτάσεις Έτσι αναλογιζόμενοι όλα όσα αναλύθηκαν προηγουμένως, παρακάτω παραθέτουμε τις προτάσεις μας για την καλύτερη διαχείριση του μετοχικού κεφαλαίου της εταιρείας αλλά και της σχέσης με τους μετόχους: 1. Διάθεση περισσότερων μετοχών προς διαπραγμάτευση στο ΧΑΑ. Με τον τρόπο αυτό θα επιτευχθεί εισροή ξένων κεφαλαίων στην επιχείρηση βελτιώνοντας την οικονομική της θέση και δίνοντας της αξιόλογα χρηματικά ποσά τα οποία έχει ανάγκη, εάν αναλογιστούμε την δύσκολη οικονομική συγκυρία της χώρας και κυρίως τα οικονομικά προβλήματα που έχει να αντιμετωπίσει η εταιρεία.

2. Ειλικρίνεια και συνέπεια στη σχέση, την επικοινωνία και κυρίως την ενημέρωση των μετόχων και του επενδυτικού κοινού. Για τους λόγους που αναλύθηκαν προηγουμένως.

205

Αξιοποίηση μη-παραδοσιακών μέσων προώθησης Γενικά για τα μη-παραδοσιακά μέσα Οι σύγχρονοι καταναλωτές έχουν αλλάξει δραματικά τους τρόπους με τους οποίους δρούν στις παγκόσμιες αγορές, μέσα στην τελευταία δεκαετία. Τα τελευταία χρόνια το Internet έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας των καταναλωτών, ακόμη και στην Ελλάδα. Άλλωστε όπως έδειξε Έρευνα16 του ELTRUN17, η οποία δημοσιεύτηκε το 2011, περίπου το 70% των Ελλήνων χρηστών χρησιμοποιούν το Internet για περισσότερες από 10 ώρες τη βδομάδα, με το 34% αυτών, μάλιστα, να το χρησιμοποιούν περισσότερες από 30 ώρες την εβδομάδα! Στην παρακάτω εικόνα βλέπουμε τα αποτελέσματα της έρευνας, όσον αφορά τη συχνότητα χρήσης του διαδικτύου από τους έλληνες καταναλωτές.

Επίσης εκτός από την μεγάλη συχνότητα χρήσης του διαδικτύου, ενδιαφέρον παρουσιάζει να σχολιάσουμε τον τρόπο αλλά και τον τόπο απο τον οποίο συνδέονται οι χρήστες στο διαδίκτυο. Οι καταναλωτές, σύμφωνα πάντα με τη ίδια έρευνα, και όπως φαίνεται και στην παρακάτω εικόνα έχουν πλέον πολλούς τρόπους πρόσβασης στο διαδίκτυο αλλά και ακόμη περισσότερα μέρη από τα οποία συνηθίζουν να «σερφάρουν». Γίνεται με τον τρόπο αυτό κατανοητή η πολύ μεγάλη σημασία που έχει το Διαδίκτυο για τις σύγχρονες επιχειρήσεις. Αξίζει να αναφέρουμε την ύπαρξη των site κοινωνικής δικτύωσης, τα οποία έχουν ραγδαία ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, και μεγάλη επιρροή στο Ελληνικό κοινό, κυρίως στις νεαρότερες ηλικίες. Μάλιστα όπως δείχνει άλλη έρευνα του ELTRUN η οποία αφορά τη «Στάση, αξιοποίηση και εμπιστοσύνη, των Ελλήνων στα social media», ένας στους δύο Έλληνες δηλώνει ιδιαίτερα εξοικειωμένος με τα social media και ότι τα χρησιμοποιεί κυρίως για ενημέρωση και για επικοινωνία.

16 17

Η έρευνα δημοσιεύτηκε στις 6/12-2011 Το ELTRUN είναι το Εργαστήριο Ηλεκτρονικού Επιχειρείν του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

206

Αυτή τη «συνήθεια» των καταναλωτών της εποχής μας καλείται να καταλάβει κάθε επιχείρηση η οποία θέλει να επιβιώσει στις σημερινές ιδιαίτερα ανταγωνιστικές συνθήκες. Επιχειρήσεις όπως η Coca-Cola και η Lacta έχουν επιτύχει εντυπωσιακό engagement με τους καταναλωτές μέσω των μέσων αυτών ενώ πολλές άλλες επιχειρήσεις έχουν καταφέρει, όχι μόνο να ενημερώσουν και να προσεγγίσουν τους καταναλωτές online, αλλά και να τους πείσουν να αγοράσουν, όπως το eBay.com και το GetitNow.gr.

Τα μη-παραδοσιακά μέσα και η Creta Farms Αναλύοντας την προωθητική στρατηγική της Creta Farms συνειδητοποιήσαμε ότι ο τομέας του διαδικτύου είναι ένας τομέας με τον οποίο δεν έχει ασχοληθεί σχεδόν καθόλου. Όπως περιγράφουμε και αναλυτικά στο Μίγμα Προώθησης της Creta Farms η παρουσία της εταιρείας στο διαδίκτυο είναι «φτωχή» και αρνητική, καθώς υπάρχουν λογαριασμοί της εταιρείας οι οποίοι δεν έχουν αξιοποιηθεί και δημιουργούν αρνητική εικόνα.

Προτάσεις Βασίζοντας τις προτάσεις μας στις έρευνες που αναφέραμε παραπάνω αλλά και στις αδιαμφισβήτητες τάσεις της εποχής προτείνουμε τα εξής: 1. Δημιουργία ομάδας υπεύθυνης για την διαχείριση της Online Παρουσίας της εταιρείας 2. Αναβάθμιση του site της επιχείρησης, σε σύγχρονο και ικανό να φιλοξενήσει και να ενημερώσει τους καταναλωτές.

3. Δημιουργία ολοκληρωμένων λογαριασμών στα sites: 207

a. Facebook: Για τη δημιουργία κοινότητας χρηστών ( fans) κα την άμεση επαφή μαζί τους μέσα από προωθητικές ενέργειες και διαγωνισμούς b. Youtube ή Dailymotion: Για τη δημιουργία καναλιού με videos τα οποία θα περιλαμβάνουν τις διαφημίσεις της εταιρείας και εικόνες από διάφορες άλλες εκδηλώσεις τις οποίες διενεργεί η επιχείρηση.

4. Δημιουργία blog καταναλωτών, στο οποίο οι καταναλωτές θα έχουν άμεση πρόσβαση και επικοινωνία με την εταιρεία. Θα ενημερώνονται για κάθε νέα εξέλιξη, προϊόν ή προσφορά άμεσα και σε οικείο ύφος και όχι μέσα από διαφημίσεις ή δελτία τύπου.

208

Βιβλιογραφία                                      

Δελτίο Τύπου της V + O Communication, “Εταιρική κοινωνική ευθύνη από την ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ”, 4/5/10 Marketing Week Online, “H Creta Farm λανσάρει τα Creta farms Combi”, 17/5/10 MarketingTeacher.com, “What is Sales Promotion?” Οδηγός Δημοσιότητας & Επικοινωνίας, “Διαφημιστική Δαπάνη ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΑΒΕΕ”, 30/11/11 Marketing Week Online, “Η Creta farms μειώνει τις τιμές”, 18/11/10 Marketing Week Online, “Δύο νέα σπότ της Creta Farm από την DOT”, 1/6/10 Περιοδικό goNatural, “ Open Day της Creta Farms στο Ρέθυμνο”, 11/5/11 Marketing Week Online, “Η creta farms και τα δύο παριζάκια Eν Ελλάδι συμμετέχουν στην εκδήλωση «Back to school»”, 14/9/10 axiaplus.gr, “CRETA FARM: Το Παριζάκι Εν Ελλάδι "πάει" στο Breakfast Festival”, 27/5/10 cretafarm.gr, “Φεστιβάλ Ελληνικών γεύσεων στο Σαν Φρανσίσκο”, 24/11/11 Politics GlobalCom – Case Study, “ Πρόγραμμα επικοινωνίας και δημοσίων σχέσεων των αλλαντικών Εν Ελλάδι - από ΜΑΡΤΙΟ 2008 έως ΜΑΙΟ 2009”, 2010 Ημερησία Online, “ Υφαντής: Επεκτείνεται σε νέες αγορές”, 12/4/11 Σελφ σερβις Online, “Creta Farms Εν Ελλάδι: Νέες εξαιρετικές τιμές από την DOT”, 28/1/11 Marketing Week Online, “ Ο Υφαντής στην αγορά κατεψυγμένων λαχανικών”,21/3/11 Το Βήμα, “Ο πόλεμος της πατέντας για το ελαιόλαδο στα αλλαντικά”, 18/12/11 Advertising.gr, “Η Red Design για την Ifantis”, 18/12/11 Το Βήμα, “Ενα αρκουδάκι άλλαξε τις ισορροπίες στα αλλαντικά”, 18/12/11 Ριζοσπάστης, “ Φάγαμε είκοσι τόνους σαλμονέλα «Υφαντής»!”, 23/12/2007 Η Creta Farm πιστοποιήθηκε από το American Heart Association, 7/3/2008 H Creta Farm δημιουργεί εταιρεία holding Ημ/νία κυκλοφορίας: 21/1/2008 Τζένη Λαχανά, Creta Farms: Καινοτομία και εξωστρέφεια είναι το δικό μας αντίδοτο στην κρίση Ημ/νία κυκλοφορίας: 25/11/2011 Η Creta Farms μετεξελίσσεται σε εταιρεία τροφίμων , 15/7/2011 Η Creta Farms στην αγορά της Ιταλίας , 11/7/2011 Η Creta Farms στην αγορά ελαιολάδου μέσω Αυστραλίας ,9/6/2011 Μανώλης Δομαζάκης: Πρώτη στα αλλαντικά η Creta Farms , 10/5/2011 Νέα εικόνα για τη σειρά «Εν Ελλάδι Νοστιμιές» της Creta Farms , 18/2/2011 Η Creta Farms επεκτείνεται σε πέντε νέες αγορές , 21/1/2011 Dot | Creta Farms , 6/12/2010 Dot και Creta Farm ,22/11/2010 Η Creta Farms μειώνει τις τιμές , 18/11/2010 Διεθνής επέκταση για την Creta Farms , 8/10/2010 H Creta Farm απαντά σε δημοσιεύματα για τα "Εν Ελλάδι" , 23/4/2010 Νέο διαφημιστικό burst για τα «Εν Ελλάδι» της Creta Farm ,12/4/2010 H Creta Farm στην Ισπανία , 18/2/2010 H Creta Farm συγχωνεύει θυγατρικές της, 25/1/2010 Bold Ogilvy | Creta Farm Εν Ελλάδι , 9/11/2009 Διάκριση της Creta Farm από την Ελληνική Παιδιατρική Εταιρεία, 15/10/2009 209



   

Η Creta Farm πραγματοποίησε ενημερωτική ενέργεια σε 50.000 μαθητές πρώτης Δημοτικού, 22/9/2009 H Creta Farm συμμετείχε για πρώτη φορά στο Πανευρωπαϊκό Καρδιολογικό Συνέδριο,17/9/2009 Ashley & Holmes | Creta Farm Τεύχος: 1252 |,27/7/2009 Καμπάνια ενημέρωσης από την Creta Farm,22/5/2009 Επένδυση της Creta Farm για την προστασία του περιβάλλοντος,26/3/2009 H Creta Farm επεκτείνεται στην ισπανική αγορά,13/3/2009



Ενδεικτικά άλλα sites από τα οποία αντλήθηκαν πληροφορίες:

 

www.google.com www.cretafarm.gr



www.ifantis.gr



www.vando.gr

   

www.politicspr.gr www.ebusinessforum.gr www.sieben.gr www.marketingjobs.gr



210