DivinaCucina

Axno Bar Espíritu

axno sE crEo con EL propósito dE compartir La cuLtura Líquida dE méxico a través dE sus dEstiLados. Es un Espacio En EL cuaL puEdEs vivir una ExpEriEncia a través dE tus sEntidos, En EL quE puEdEs conEctar contiGo y con Los dEmás.

méxico Es uno dE Los paísEs con mayor variEdad dE bEbidas Espirituosas aLrEdEdor dEL mundo, podEmos dEcir quE Estas bEbidas son un patrimonio dE La humanidad, ya sEa por su manEra dE ELaboración o por Las tradicionEs quE conLLEva ELaborarLas, pEro nosotros somos Los GuardianEs dE Está tradición.

¿Esa palabra que mejor describen tus bebidas?

Cultura líquida de México y/o espíritus.

¿En qué se diferencian tu bar de los demás en la ciudad?

En la selección y variedad de destilados mexicanos, en este momento tenemos alrededor de 350 diferentes botellas de productores de todo México, para finales de año la meta es tener alrededor de 500 botellas. En muchos de los casos colaboramos de manera directa con los productores y sus comunidades, esto nos permite crear un vinculo directo entre el productor y el consumidor final.

Axno se ha convertido en un espacio para la expresión del arte y la cultura de diversas comunidades de México, desde productores de espíritus hasta artistas plásticos, pintores, muralistas, artesanos entre otros. Actualmente tenemos una exposición de artistas del colectivo Cherani; estos artistas son del municipio de Cherán Michoacán.

Obviamente hay mucho camino por recorrer, en el sentido de que hay muchas bebidas espirituosas por probar y compartir así como comunidades por visitar.

¿Cómo nació este santuario de los espíritus?

Axno nace por la inquietud y la pasión de 3 amantes de los espíritus mexicanos. Todo surgió muy rápido, incluso podríamos decir que sin darnos cuenta, cada vez que compartíamos un destilado y algunas historias, al mismo tiempo íbamos construyendo un concepto claro de lo que queríamos crear. Comenzó a fluir y cada uno de estos tres espíritus aporto elementos importantes para la creación de Axno. do infusiones de yerbas, especias y frutas de la región así como licores y ponches que se elaboran de manera artesanal. Por último creamos un espacio para el arte y la cultura. Con estas experiencias estamos buscamos que haya una conexión directa entre el individuo y sus sentidos.

Axno es una palabra Náhuatl que significa asno, este ha sido un animal que a través de la historia ha acompañado a los productores en el proceso de producción, podemos decir que con su esencia somos los arrieros de la cultura líquida.

Axno comenzó su viaje el 01 de septiembre de 2022.

¿Cuál fue su primer cliente?

Bueno, naturalmente fuimos los socios –jajaja– pero formalmente fue nuestra familia y amigos, ellos fueron los que nos dieron la patada de Burro.

¿Qué ha sido lo que más orgulloso te haya hecho sentir?

Darme cuenta de que al compartir, hemos creado una resonancia en cada una de las almas que van a Axno.

A través de las bebidas espirituosas –como popularmente se le conocen– hemos tenido la oportunidad de contar historias de nuestras comunidades, de sus tradiciones, de su arte y cultura, así como de los espíritus que se producen en cada una de ellas.

Esto nos permite preservar parte de nuestra identidad a través de las experiencias que se viven en Axno.

¿Cuál es el coctel estrella de Axno? Uno de nuestros cocteles estrella sin duda es “Jenny“, este coctel lleva ginebra, un cordial de durazno con manzanilla, limón amarillo y St. Germain. Es un coctel muy fresco con un balance ideal de sabores.

¿Dónde están ubicados? ¿Cuáles son los horarios de atención? Estamos ubicados en la calle 28 de enero #194 en el centro de Zapopan, a un costado del MAZ.

Los horarios son de martes a jueves de 700 pm a 1:00 am y viernes y sábado de 3:00 pm a 2:00 am.

¿Cuál es la clave para ser tan creativos en la barra? La libertad de poder crear y la apertura a explorar nuevos aromas y sabores.

¿Quién y qué los inspira para la creación de nuevas bebidas?

Nuestra inspiración se crea directamente de las historias que hay detrás de cada bebida espirituosa; desde las familias productoras, el proceso de elaboración hasta el conocimiento que tiene cada uno de los productores. También se crea al momento de degustar y seleccionar la bebida espirituosa.

Conocer estas historias nos permiten crear bebidas que nos vinculen a través de nuestros sentidos –olfato, vista, gusto, – con las comunidades de productores.

¿Cuál es el su mayor sueño como propietarios de Axno Bar?

El que las personas que nos visitan se lleven una experiencia única y que al mismo tiempo esto permita generar una conciencia y una revaloración de nuestras bebidas espirituosas y de sus comunidades.

¿Qué servicios ofrecen a sus clientes?

Nuestro servicio se enfoca principalmente en las experiencias, una de ellas es encontrar en un mismo lugar destilados que se producen de manera artesanal en todo México, desde los que cuentan con denominación de origen hasta los que se han elaborado de manera tradicional a través del tiempo. Otra es mediante los cocteles, nos hemos enfocado en elaborar coctelería de autor con sabor a México; hemos incorpora-

¿Qué proyectos vienen para la marca?

Por ahora consolidar el proyecto que tenemos, lo que si te puedo decir es que ya hay algunas ideas que están en proceso de creación y que pronto podrán conocer.

Redes sociales: IG: @Axnobar

Teléfono de Contacto/Whatsapp: 33 1703 8458

Domicilio: 28 de enero 194, Zapopan, Centro.