Ο Περιηγητής Γκουφιέ για την συνάντησή του με τους Σίφνιους στην Αγορά, τελευταίο τέταρτο του 18 ου αιώνα Από την Ιστορία της Νήσου Σίφνου του Καρόλου Ι. Γκιών, σελ. 452 Για τον Γκουφιέ εδώ
Αλλ' έκτος τούτου και οι εν τη πατρίδι αυτών διαμένοντες Σίφνιοι υπερείχαν κατά την ανάπτυξιν πολλών εκ των συγχρόνων, και μάλιστα οι της Νήσου Προεστώτες· Ο δε Γάλλος Γκουφιέ είναι αψευδής μάρτυς των λόγων ημών τούτων. «Εύρον, λέγει, τους καλλίτερους της νήσου κατοίκους συνηθροισμένους υπό Στοάν τινα, και μόλις ηδυνάμην να απαντώ εις τας ερωτήσεις, τας οποίας μοι απέτεινον· μοι ωμίλουν περί του Αλγερίου, περί της Ισπανίας και περί των στόλων αυτών· οι οφθαλμοί αυτών προσηλωμένοι εις εμέ επερίμενον τας απαντήσεις μου, αίτινες εσυζητούντο, και υπεβάλλοντο εις λογοκρισίαν· οι πρεσβύτεροι δε μόνον ωμίλουν, και αι πολιτικαί αυτών δοξασίαι ηκούοντο μετά σεβασμού· δεν δύναμαι δε να παραστήσω, τι περί εμέ συνέβαινεν· αυτή ή στιγμή ήτο μία ες εκείνων, αίτινες φαίνονται ότι πληρόνουσι τον περιηγητήν δια τους κόπους και τους κινδύνους, τους οποίους αναλαμβάνει· εάν δε ακολούθως εγεύθην ομοίων ευχαριστήσεων, ουδέποτε η έκφρασις ύπαρξε τόσον ζωηρά και τόσον πλήρης· ενόμισα εμαυτόν μεταφερθέντα εις τας ωραιοτέρας ημέρας της Ελλάδος. Εκείναι αι στοαί, εκείνη ή του λαού συνέλευσις, εκείνοι οι γέροντες, τους οποίους ήκουον οι παριστάμενοι μετά σιωπής, εκφρραζούσης σεβασμόν, το σχήμα των, το ένδυμα των, το ύφος της ομιλίας των, τα πάντα ανεκάλουν εις τον νουν μου τας παλαιάς Αθήνας και την Κόρινθον, και τας δημοσίας εκείνων αγοράς, όπου λαός άπληστος ειδήσεων περιεκύκλου τους ξένους και τους οδοιπόρους, ίνα μάθη νέον τι».