Information från: LE CHEF
Le Chef - mer än bara Isaks Corner Det är utan tvivel en av stadens oaser, kvarterskrogen mitt i centrum med lunchservering av globala smaker och influenser. Tillsammans med kockar, bagare och bubblande grytor är det ett riktigt trevligt alternativ av Gävles alla lunchrestauranger. Drottninggatan 10 är adressen där Le Chef inhyser i Mingel och Bars gamla lokaler. Renoverat från golv till tak med samma sköna lugn som tidigare, en trappa upp från shoppingstråket. Självklart är uteserveringen kvar belägen mitt i den lummiga innegården med dess vindstilla förhållanden och stora mysfaktor. Restaurangen har nu varit öppen i snart två år, mycket har hänt och ägaren Shady Bachaalani är optimistisk i luncherna då dessa blivit huvudfokus för krögaren på Le Chef. - Med allt som händer i världen just nu vill vi satsa ännu mer på luncherna. Bokningar med festvåning och arrangemang rullar på då lokalen är toppen för alla möjliga former av fester. Något som ligger nära i tiden är att bjuda in till after work under hösten, där vi återkommer med mer info. Shady som även sedan 2008 drivit den välrenommerade omåttligt populära pizzerian Isaks Corner, där det med ett stort sortiment av pizzor som bakas på löpande band, gör det möjligt för alla att hitta någon egen favorit. Pizzerian som även den gjort ett ansiktslyft och liknar mest en mysig kvarterskrog med trevlig personal och atmosfär.
Förstärkning i köket på Le Chef
Le Chefs senaste rekrytering är Leif Klövstedt som tidigare huserat på Axmar Brygga, Gävle Konserthus och Fullriggaren Restaurang & Skybar började i köket tidigare i somras och rör nu i grytorna tillsammans med Marcus Florentin. – De traditionella husmansrätterna får nu dela plats i menyn med Leifs välkomponerade maträtter, berättar Shady.
6
Tanken med menyn är att med svenska råvaror krydda maten med inspiration från alla världens hörn och även med nytappningar av den traditionella svenska husmanskosten. – Jag lagar bara mat från grunden och använder mig av gamla tekniker i kombination med nya för att hitta en skön balans i arbetet men även för att få ut det bästa av råvarorna. Mycket av grönsakerna tillagas hela, likaså köttet som kokas långsamt över natten och plockas eller skärs upp därefter, säger Leif. Smaken stannar kvar i köttet och grönsakerna på ett annat sätt vid den hela tillagningen. Vi tillagar även fisken varsamt och lovar mer färsk fisk på luncherna. En annan satsning inför hösten är att vi varje dag lagar en ny vegetarisk maträtt. Vi tänker att istället för att servera vegetariskt från köket till vissa så får alla smaka på grönsakerna. En ytterligare ambition är att så ofta som vi kan erbjuda dagens vegetariska helt fri från animaliska produkter.
Tre olika alternativ på luncherna
Luncherna på Le Chef består varje dag av tre olika alternativ och ett gediget salladsbord. Till hösten kommer soppan tillbaka och varje dag bakas det bröd i köket. Onsdag, torsdag och fredag kompletteras buffén med pizzor av olika slag. Varje tisdag serveras stekt fläsk, oftast med raggmunk, torsdagar kokar köket ärtsoppa och egen senap just nu i form av punshsenap. Pannkakor gräddas och serveras med alternativen hallonsylt, jordgubbssylt och rårörda lingon med vispad grädde. Efter maten finns kaffe och egenbakad kaka. Vill man så finns lunchhäfte att köpa då man äter den tionde gratis. Seniorer har även de förmånliga priser och lokalen är rymlig med bra avstånd mellan borden. Ett varmt och hjärtligt välkommen önskar Shady och Leif med personal på Le Chef. För mer information www.lechef.se
