Alimentação Consciente
A mente aliada à saúde para uma alimentação perfeita
Bela Cozinha 3 - Ingredientes do Brasil Gil ,Bela - Globo Editora
No terceiro livro de Bela Gil, a novidade em relação aos dois primeiros volumes, que venderam juntos 300 mil exemplares, é o seu conceito totalmente vegano e sem glúten. Os capítulos são separados por ingredientes, como cogumelos, abacaxi, castanha de cajú, melancia, feijão, inhame, palmito, entre outros, trazendo informações sobre o cultivo e o ingrediente em si, além de receitas saborosas e surpreendentes.
R$ 29,90
Índice
Apresentação
Pág. 4 Sobre Bela Gil Pág. 6 Alimentação Saudável Pág. 8 Os 14 Mandamentos Pág. 10 Slow Food
Isabela Giordano Gil Moreira, mais conhecida como Bela Gil, é uma culinarista e apresentadora de televisão brasileira.
O Alimentação Consciente é um Projeto “Piloto” Laboratorial de Produção Gráfica, desenvolvido por Giovanna Mesquita Gurjão, sob orientação do Prof. Me. H. R. Menin, dentro do curso de Relações Públicas da Universidade Católica de Santos. O projeto trata de um manual com dicas para uma alimentação saudável e fala um pouco sobre Bela Gil, chefe de culinária saudável e trabalha, sem fins comerciais, com foco na prática e aprendizagem de ferramentas D.T.P. - Desk Top Publish, como parte das TICs – Tecnologias da Informação e Comunicação. Tira-gem: 1 exemplar. Impressão: Reprodução Digital. Distribuição dirigida eletrônica.
Bela Gil é apresentadora, chef de cozinha natural e escritora. Bela busca destacar a importância da alimentação saudável e consciente através de diversos projetos que participa.
SOBRE BELA GIL
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ELA É APRESENTADORA DO PROGRAMA VIDA MAIS BELA E O BELA COZINHA, SUCESSO DE AUDIÊNCIA DO CANAL GNT, ONDE RECEBE CELEBRIDADES, PEQUENOS PRODUTORES E ESPECIALISTAS EM ALIMENTAÇÃO NATURAL.
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OM MAIS DE 2 MILHÕES DE SEGUIDORES EM SUAS REDES SOCIAIS BELA ESTREITA AINDA MAIS A RELAÇÃO COM O PÚBLICO, COM O “CANAL DA BELA”, NO YOUTUBE. LÁ SÃO ABORDADOS TODOS OS TEMAS LIGADOS À VIDA SAUDÁVEL, CONSUMO CONSCIENTE, MATERNIDADE E CLARO, COMIDA DE VERDADE.
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Alimentação Saudável Alimentar-se é um ato natural e vital ao ser humano. Alimentação é um processo de ingestão de alimentos capazes de fornecer ao nosso organismo nutrientes para o seu desenvolvimento. Alimentação saudável é capaz de influenciar positivamente na saúde e qualidade de vida das pessoas. Além de fornecer saúde, boa energia e bem-estar geral, ela também nos ajuda a combater doenças, manter o peso
corporal saudável e um bom desenvolvimento físico. Nós somos formados por células e nossas células precisam de nutrientes, que são a matéria prima do organismo e por isso devem ser de boa qualidade. Podemos dividir assim: Macronutrientes: carboidratos, proteínas e lipídios – necessários em
maiores quantidades. Micronutrientes: vitaminas e minerais – necessários em menores quantidades. Cada indivíduo necessita de quantidades específicas de macro e micronutrientes para manter suas funções orgânicas, suas atividades diárias e seu corpo em equilíbrio. Isto depende do sexo, da idade, do estado fisiológico e da atividade física. É sempre importante
que um nutricionista calcule e adapte estas particularidades a cada pessoa individualmente. As refeições devem ser variadas, oferecendo todos os grupos de nutrientes, pois nenhum alimento sozinho é capaz de proporcionar tudo que o organismo precisa, sendo necessária a variedade sempre. Também não é porque um alimento é bom que ele deva ser consumido em excesso.
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Os 14 mandamentos de Bela Gil para uma alimentação saudável
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) Manter o pH do sangue alcalino com uma alimentação baseada em plantas, grãos e feijões.
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) Comer devagar e mastigar muito bem os alimentos.
) Evite beber líquido nas refeições e opte por chás digestivos após as refeições.
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) Quantidade altera a qualidade dos alimentos– a diferença entre o remédio e o veneno está na dose.
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) Coma estiver com
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quando fome!
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)Troque o supermercado pela feira. ) Controle a ingestão de sal e água.
) Auto conhecimento perceba como você se sente após comer certos alimentos.
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) Compre alimentos orgânico e locais sempre que possível
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0) Restrinja ao máximo produtos industrializados, processados, congelados, e com excesso de aditivos químicos.
Um bom começo para quem quer mudar o estilo de vida.
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1) Use cereais (arroz, painço, trigo, milho, aveia, centeio, cevada, quinoa e amaranto) e farinhas integrais. Enriqueça farinhas brancas com cereais e sementes. Varie o consumo de cereais durante a semana.
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2) Prefira a fruta in natura do que seu suco. E evite consumí-las durante a refeição ou como sobremesa para não atrapalhar na digestão.
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reutilizar a água de cocção para não perder suas vitaminas.
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4) Evite leite e queijos pasteurizados, dão preferência a leites e derivados crus e/ou orgânicos. Caso não haja uma restrição nutricional do consumo de leite, prefira os seus produtos fermentados como o iogurte, kefir e a coalhada e os queijos feitos a partir do leite cru como queijo de minas curado da Serra da Canastra.
3) Não cozinhe os alimentos, principalmente os vegetais, em excesso. Prefira cozinhá-los no vapor e
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Slow Food Movimento para uma alimentação mais consciente traprocessados e cheios de gorduras, açucares e aditivos.
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m um mundo que exige agilidade para realizar várias tarefas simultâneas, a agenda lotada de compromissos impede que haja tempo apropriado para cuidar da alimentação. Essa foi a brecha que as cadeias de fast food encontraram para ganhar seu público. De um lado, ofertam facilidade e praticidade para comer. Do outro, produtos ul-
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a contramão dessa tendência está o Slow Food, movimento criado na Itália em 1986 para retomar a importância do cuidado com a alimentação. A proposta é unir o prazer de comer com produção e consumo responsável dos alimentos. Isso quer dizer que ter um ritmo saudável de vida é tão importante quanto ser consciente de cada etapa que envolve a alimentação.
Entenda o Slow Food Para entender melhor o que é o Slow Food, é preciso conhecer seus três princípios: alimento bom, limpo e justo. Alimento bom: Preservar ao máximo a naturalidade dos alimentos, que devem ser apreciados com calma. Alimento limpo: Privilegiar o modo de cultivo que preserva o meio ambiente, os animais
e a saúde do consumidor. Para isso, é preciso investir em uma produção livre de agrotóxicos, com o mínimo de processamento e de uso de aditivos químicos. Alimento justo: Priorizar as condições de trabalho do produtor e dar preferência às produções locais; prezar pela honestidade social e transparência.
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