DELRECETARIOCONCURSOVINAGRETASPARAENSALADAS
Como nos enteremos…
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Lo puedes enviar por correo a tus amigos, primos, y demás familia.
Este recetario es exclusivamente para uso personal.
A los cuñados también.
Lo que no puedes hacer es uso de las imágenes y texto original de cualquiera de las recetas para utilizarlo con fines comerciales.
Elaboración
4 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre de manzana. Media pera en conserva. cucharada de queso azul. cucharadita de miel. cucharaditas de coñac. Sal y pimienta.
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Procesar la pera con el queso azul con algo del jugo de la conserva. Luego mezclar todo los ingredientes con batidor de mano bien hasta lograr unir.
VINAGRETA FLY FISHING {de pera y queso azul}
Ingredientes
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Autor: Federico Mahcelett. Sin blog. Chef del Hotel Sendero Lodge, Patagonia Argentina.
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Recomendaciones
La recomiendo para ensaladas con frutas secas zanahoria, crema, rúcula y queso Otraahumados.ensalada que le queda muy bien es una que preparo con nueces, endivias, salmón ahumado y melón.
1 cucharada de vinagre balsámico.
Ingredientes
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Autora: Marhya. Blog: En mil batallas.
1 cucharada de salsa worcestershire.
2 cucharadas de paté de aceitunas negras.
Elaboración
Recomendaciones
Mezclar bien todos los ingredientes con una cucharilla o un tenedor de postre.
Con una ensalada de pasta, naranja y mejillones.
Pelar una naranja sacando los gajos al vivo {sin nada de su parte blanca}. Repartir sobre la ensalada junto con los mejillones {una lata al natural} bien escurridos de su líquido de conservación.Repartirla pasta templada o fría sobre la Aliñarensalada.conla vinagreta negra justo antes de servir.
Cocer la pasta {120 gr} en abundante agua con sal, tal y como indique su fabricante. Mientras, pelar dos zanahorias, despuntarlas y picarlas en daditos. Repartirlas en el fondo de una ensaladera o de una fuente de servicio. Pelar tres rabanitos, cortar en ruedas y repartir sobre la zanahoria.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra picual.
VINAGRETA NEGRA
Con unos ensaladasencimalatempladosespárragosofríosconvinagretaporycondehoja.
Ingredientes
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Autoras: Nieves y Elena. Blog: La cajita de NievesElena.
1 huevo duro y Sal.
Picamos el huevo duro muy picadito, y se lo añadimos a la vinagreta.
Recomendaciones
1 cuchara sopera de vinagre de 1Jerez.cuchara de postre de crema de 20Jerez.dlde aceite de oliva virgen.
½ cucharadita de café de mostaza en polvo.
½ cucharadita de café de mango en polvo.
He utilizado el mango y el jengibre en polvo, pero es mucho más aromática la vinagreta si rallamos jengibre fresco y 1/4 de mango troceado, pero yo no tengo siempre estos ingredientes frescos a disposición, por lo que recurro a los secos.
Ponemos todos los ingredientes menos el huevo duro en el vaso de una batidora durante 45 segundos.
4 dientes de ajo negro.
½ cucharadita de café de jengibre en polvo.
VINAGRETA DE MANGO, JENGIBRE Y AJO NEGRO
Elaboración
Elaboración
Mezclar un poco de sal de chili, el zumo de media lima y tres cucharadas de aceite de oliva. Pincelar con esta mezcla unos filetes de pescado. En una sartén o plancha bien caliente hacer el pescado junto con unos tomates cherry, dorándolo al gusto por los dos cherry.paradornarpiñonesvinanaparpescadoelcolocarplatosbuquetcolocarSINconmezclaensaladaAliñarlados.unadedehojaslavinagretapiñonesyunenlosdeservir,tambiénfiletedeallado,conlagretadeyconundetomates
1 ½chalota.cucharadita de postre de mostaza de Dijon.
Tostar los piñones en una sartén sin nada de grasa y reservar. Pelar la chalota y picar finamente. Mezclar la chalota en un bol con el vinagre, la mostaza, sal y pimienta e ir añadiendo a hilo el aceite sin dejar de remover. Con 2/3 de los piñones y la mitad de la vinagreta hacer un puré con la batidora de mano. Picar el resto de piñones a cuchillo y mezclar.
Autora: Pepi. Sin blog.
Recomendaciones
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60 gramos de piñones.
5 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
VINAGRETA DE PIÑONES
Ingredientes
10 cucharadas soperas de aceite de oliva. Sal y pimienta.
Elaboración
VINAGRETA DE QUESO AZUL
Autora: Laura. Blog: La cuchara en la maleta.
Ingredientes
El día que vamos a preparar la vinagreta, echamos en un vaso grande la mostaza, el vinagre y poco a poco vamos añadiendo el aceite y el queso y vamos emulsionando. El queso lo podéis desmenuzar o hacer como yo que lo dejé en cachitos pequeños para luego ir encontrándolo mientras comemos la ensalada. La vinagreta se termina echando un poco de orégano, podéis añadirle también sal, pero con el queso yo creo que es suficiente.
Media lechuga iceberg en el fondo del bol para ensaladas, se añade un buen puñado de canónigos, se parte el pavo {100 gr} en trozos pequeños y se añade al bol. Se abre una lata de anchoas, se escurre el aceite, se cortan y se añaden a la ensalada, y finalmente se añade la cebolla frita {50 gr.} Se tuestan dos rebanadas de pan y se ponen para decorar. Aliñamos con la vinagreta de queso azul.
Recomendaciones
1 cucharada de mostaza.
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Un poco de orégano.
Para esta vinagreta hay que partir el queso azul en trozos pequeños y añadírselo al aceite durante dos días para darle más sabor.
200 mililitros de aceite de oliva virgen extra. 100 gramos de queso azul.
3 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.
Antes de cada utilización, removerla enérgicamente. Al estar los ingredientes bien picados, cada vez tendremos la mezcla líquida más espesa y con más sabor.
Recomendaciones
Autora: Majo. Sin blog.
Ingredientes
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Con una ensalada de huevas de pescado, con mejillones, con mariscos en general, con salpicones, etc...
Elaboración
Cortar los pimientos, la cebolla, el tomate y el perejil bien picadito. Mezclar con energía dentro de un tuper y dejarlo en la nevera al menos durante dos horas.
VINAGRETA DE PIMIENTO
1 pimiento rojo. Medio pimiento verde. Una cebolla pequeña. 1 tomate pequeño. 1 ramita de perejil. 1 pizca de pimienta negra. 250 mililitros de aceite de oliva. 90 mililitros de vinagre de manzana.
Ensaladas 8
Autora: Mar. Blog: La cocina de Mar.
VINAGRETA CON CÍTRICOS
Con ensaladas de escarola.
150 ml. de aceite.
Vinagretas para
Ingredientes
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30 ml. de vinagre de manzana. 2 cucharaditas de café de mostaza de Dijón.
30 grs. de cebolleta.
Preparación
Recomendaciones
Unos 3 grs de corteza seca de naranja. {puede ser limón también o Pimientamezclados}blanca y sal.
En un bol se baten el aceite con el vinagre y la mostaza. Cuando más o menos estén unificados los ingredientes, se añade la cebolleta y la corteza de los cítricos muy picados, se salpimenta dejándolo reposar para unificar el sabor y lista para utilizar.
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posible. reservamos. en un bol amplio y con la ayuda de unas varillas o dos tenedores, mezclamos el cilantro, los aceites, el vinagre, el azúcar, el ají picante {si lo pondremos}, sal y pimienta, batiendo hasta emulsionar. agregamos los pimientos y las cebollas al bol. mezclamos hasta incorporar. dejamos reposar en frío, en un envase de vidrio bien tapado, hasta su consumo. recomiendo dejarlo reposar al menos una hora para que se mezclen bien los sabores y el aceite adquiera el sabor de las verduras. conservar en la nevera máximo un día.
Recomendaciones
Ingredientes
40 gramos de pimiento dulce o morrón rojo 40 gramos de pimiento morrón verde 40 gramos de pimiento morrón amarillo. 40 gramos de cebolleta o cebolla nueva o cebolla 40blancagramos de cebolla roja o morada. una cucharada de cilantro fresco picado 50finamente.mililitros de aceite de girasol 50 mililitros de aceite de oliva suave. 30 mililitros de vinagre balsámico blanco. 15 gramos de azúcar integral de caña. una cucharadita de pasta de ají amarillo u otro picante. pimienta{opcional}negrarecién molida. y un poquito de sal
Con una deliciosa ensalada de aguacates, cortándolos en rodajas y sirviendo la vinagreta sobre ellos.
Autora: Rosilet. Blog: Sugg r and some salt.
VINAGRETA DE COLORES {de pimientos, cebolla y cilantro}
Preparación
cortamos los pimientos y las cebollas en cubos pequeños o brunoise, intentando que noslodequedenuntamañomásparecido
Esta salsa vinagreta también es excelente para acompañar achicoria, canónigos, berros o ensalada de brotes verdes.
Elaboración
Autora: Las Chachas. Blog: Cocinando con las Chachas.
Una manzana hermosa tipo 100golden.gramos de azúcar. Aceite de oliva virgen de sabor Sal.UnaVinagresuave.deframbuesa.pizcadegarammasala.
Ingredientes
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Trucos, consejos y variantes
Si no quieres preparar esta salsa con caramelo rubio casero no utilices caramelo líquido comercial, su sabor ligeramente amargo unido al propio de las endivias arruinaría el plato. Mejor que sustituyas el caramelo por una buena miel de abejas.
Recomendaciones
Salseamos unas endivias con esta salpimentamosvinagreta,yservimos antes de que la salsa se enfríe.
Lavamos y secamos bien las endivias y las cortamos en Pelamoscuartos. la manzana y la cortamos en cubitos pequeños e iguales.
En una sartén ponemos el azúcar y esperamos a que haga un caramelo rubio muy suave para que su sabor sea dulce y no demasiado intenso. Es el momento de incorporar las manzanas. Cocinamos hasta que pierdan el agua y se caramelicen. En este punto retiramos del fuego, dejamos que pierda el exceso de calor y desglasamos con el vinagre e incorporamos una pizca de garam masala. Dejamos templar la salsa, incorporamos el aceite y mezclamos bien. La proporción adecuada es tres cucharadas de aceite por una de vinagre.
VINAGRETA TEMPLADA DE MANZANA CARAMELIZADA Y GARAM MASALA
Cuando la combinación de aceite esté fría, se echa en un bol con el vaso de aceite de oliva, el vaso de la mezcla de vinagres, se bate bien y se echan la mezcla de frutos secos y semillas, una cucharada de wasabi en polvo (si no se consigue en polvo, lo hay en pasta y hasta en botellitas tipo Tabasco), y un poco de pimienta. Se deja reposar un par de horas y ya está lista para servir.
Recomendaciones
Es ideal para ensaladas pero sirve para pescados, carnes, patatas, verduras o cualquier plato, que se le quiera dar un punto exótico. Deliciosa y sorprendente.
Sésamo verde, Sésamo negro. Semillas de amapola. Wasabi en polvo y Pimienta.
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Aceite de oliva virgen, Aceite de sésamo. Aceite de cacahuete, Aceite de cebolla. Aceite de coco, Semillas de tamarindo. Un trocito de jengibre, Vinagre de arroz. Vinagre de miel, Vinagre de manzana. Salsa de soja.
VINAGRETA ORIENTAL MULTIUSOS
Elaboración
Como una buena vinagreta son dos partes de aceite y una de vinagre, utilizamos la medida con un vasito para vino, un vasito sería de aceite de oliva, otro vaso intentaríamos que fuera una cuarta parte de cada uno de los otros aceites (de cacahuete, de sésamo, cebolla y coco) y el tercer vaso haríamos lo mismo con el vinagre de arroz, el de miel, el de manzana y la salsa de soja. Con el segundo vaso (el de mezcla de los cuatro aceites), se echa su contenido en una sartén con la carne de las semillas de tamarindo (que las habremos quitado de la vaina y quitado la carne de las semillas), y el jengibre pelado y picado y se deja a fuego bajo para que coja el sabor y se disuelva lo máximo posible en el aceite.
Cuando pase un rato, se filtra el aceite para retirar los posibles restos que queden. Los frutos secos machacados se ponen en la sartén con las semillas de sésamo de los tres colores (la blanca, la negra y la verde que lleva wasabi), para que suelten sus ácidos grasos y potencien sus propiedades.
La ensalada que acompaña a la vinagreta es una ensalada de hojas verdes (lechugas, rúcula y radiccio).
Autor: Agustín. Blog: El bullir de Agus.
Ingredientes
Frutos secos variados. (piñones, almendras y Sésamo,nueces)
Ingredientes
VINAGRETA DE AJOS ASADOS CON ORÉGANO Y MIEL
Esperamos a que se enfríen un poco y los chafamos con un tenedor. Mezclamos el aceite con el vinagre, la miel, el orégano, la sal y los copos de Añadimosguindilla. los ajos y removemos bien.
Autora: Sory. Blog: Mandil y perejil.
1blanco.cucharadita de miel.
Con una ensalada como la de la foto, con patatas cocidas, brotes de ensalada, cebolleta morada, tomates cherry y langostinos cocidos.
*Esta vinagreta va de perlas con ensaladas de patatas y otras *Loshortalizas.ajosse pueden preparar previamente y conservar en el frigorífico hasta 3 días.
Elaboración
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1/2Orégano.cucharadita de copos de guindilla.
Recomendaciones
8 dientes de ajo. 150 ml de aceite de oliva. Sal y Pimienta. 50 ml de vinagre de vino
Calentamos el horno a 180ºC. Pelamos los ajos y los ponemos sobre papel de aluminio. Los untamos con un poco de aceite de oliva, espolvoreamos sal y pimienta y los asamos 35 minutos ( hasta que se ablanden).
2 huevos duros. cucharadas de perejil picado. cucharada de cebolleta picada. cucharada de alcaparras. pepinillos en vinagre. cucharadas de vinagre de vino. cucharadas de aceite de oliva virgen de mostaza suave. Unas gotitas de salsa Perrins. Sal y Pimienta al gusto.
VINAGRETA DE HUEVO
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Ingredientes
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1extra.cucharada
2
Preparamos la vinagreta picando fino todos los ingredientes sólidos y después mezclamos con la mostaza, la Perrins, el vinagre y el aceite. Ponemos al punto de sal y pimienta. Reservamos en frío.
Autora: Laura. Blog: Because.
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Elaboración
1
Recomendaciones
Pincelamos una plancha con un poco de aceite de oliva virgen y planchamos unos espárragos trigueros a fuego fuerte durante un par de minutos. si los espárragos son gruesos, los cortamos por la mitad o en cuartos para que se hagan en la plancha más rápido. Si nos gustan más blandos, podemos escaldarlos antes un par de minutos. Servimos los espárragos junto con unas hojas de lechuga limpias y nuestra Estavinagreta.vinagreta acompaña genial también con mariscos en general y pescados al horno.
1 cs de vinagre.
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1 cc de mostaza de Dijon. Sal y pimienta.
Elaboración
Autora: Aurélie. Blog: La Chef A.
Pon todos los ingredientes en un cuenco, salpimenta y mezcla con un tenedor o una varilla de mano hasta emulsionar.
Vinagretas para
Recomendaciones
Con una ensalada de canónigos como la de la foto, o de otro tipo de hojas.
Ingredientes
Ensaladas 14
VINAGRETA DE MOSTAZA
3 cs de aceite de girasol
1 cucharadita de salsa de pescado Saltailandesa.ypimienta recién molida.
En un cuenco ponemos la mostaza y el vinagre con un poco de sal y pimienta recién Gradualmentemolida iremos incorporando los aceites, primero uno y luego otro, verterlos en un hilo fino e ir batiendo constantemente con unas varillas hasta que emulsionen. Rectificar el punto de sal.
1 lima pelada.
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2 cucharadas de vinagreta clásica (receta más abajo).
Elaboración
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Recomendaciones
Con una ensalada de carpaccio de pepino y lascas de parmesano; y combina igualmente bien con un pescado a la plancha o sobre unas patatas cocidas.
Ingredientes
Juana_Lizcano Modesto_Meijide
Poner la lima pelada y cortada a trozos en el vaso de la batidora junto con la menta y el aceite de oliva y triturar hasta obtener un puré algo basto. Ponerlo en un cuenco, añadir los altodoshastaingredientesdemásyremoverqueseintegrenbien,salpimentargusto.
VINAGRETA DE LIMA Y MENTA
Autora: Myriam. Blog: Como agua para chocolate.
Vinagretas para
1 cucharada de menta picada. 4 cucharadas de aceite de oliva. Zumo de 2 limas.
Para la vinagreta clásica (150 ml)
Ensaladas 15
2 cucharadas de mostaza de 2Dijon.cucharadas de vinagre de vino tinto de buena calidad. Sal y pimienta recién molida. 65 ml. de aceite de girasol. 65 ml. de aceite de oliva suave.
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Vinagretas fuera de concurso
Puedes aliñar una ensalada verde, una ensalada con gambas o una muy sencilla de patata, que es por la que me decanto esta vez. Se cuecen unas patatas nuevas con piel y se dejan enfriar, se pelan y se trocean. Se pica muy fina una cebolleta que servirá de base de las patatas que se aliñarán con la vinagreta. Ideal para un aperitivo.
VINAGRETA PICANTE DE CILANTRO Y LIMA
En un tarro de cristal con tapa, añadimos bien picado el cilantro, la sal, la guindilla, el zumo de lima (una cuarta parte) y el aceite (tres cuartas partes). Lo dejamos macerar un par de horas a temperatura ambiente para que se mezclen todos los sabores.
Autora: Sara. Blog: Recursos culinarios.
Vinagretas para
Elaboración
Ensaladas 17
Un puñado de cilantro fresco. Zumo de una lima. Una Aceiteguindilla.deoliva suave. Una pizca de sal.
Ingredientes
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Recomendaciones
Antes de aliñar la ensalada se agita el tarro hasta que se emulsione la vinagreta. Se puede conservar en la nevera unos cuantos días, antes de volverla a usar, se tiene que agitar otra vez el tarro.
100 ml de zumo de naranja.
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Autora: IDania. Blog: El aroma de IDania.
150 g de melocotón en almíbar.
Juana_Lizcano Modesto_Meijide
Recomendaciones
1 diente de ajo aplastado.
Vinagretas para Ensaladas
2 cdas. de vinagre de vino de Jerez. Azúcar. Sal y pimienta negra recién molida.
Calentar en el microondas o en el horno el melocotón escurrido. Introducirlo después en el vaso de la batidora agregándole dos cucharadas de agua hirviendo. Agregar también el zumo de naranja, la mostaza, una pizca de azúcar, el aceite, el ajo, el vinagre y la salsa de soja. Batir hasta obtener una mezcla untuosa. Sazonar con sal (poca) y pimienta negra. Guardar la vinagreta en un lugar fresco hasta el momento de utilizarla. Antes de servir, calentarla ligeramente e incorporar la ralladura de piel de naranja. Si es para ensalada, mezclarla con las hojas. Si se utiliza para asados, servirla en una salsera.
VINAGRETA A LA NARANJA
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
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2 cdas. de agua hirviendo.
2 cdtas. de ralladura de piel de 1naranja.cda.de mostaza picante.
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Elaboración
Esta vinagreta es una receta francesa que va muy bien para ensalada de endibias, ensaladasode hojas recias, carnedeutilizartambiéncomosepuedeenasadosaveoasadosdedecerdo.
1 cda. de salsa de soja.
1/2 pimiento rojo. 1 cebolla mediana. 40 ml de vinagre de vino blanco. 80 ml de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de salsa de soja.
1/2 pimiento verde.
Las Salsas De La Vida
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Elaboración
SALSA VINAGRETA PARA MEJILLONES
6 cucharadas de aceite de girasol.
1 cucharada de miel.
1 cucharada de vinagre.
Picamos menudo los pimientos y la Loscebolla.echamos en un bol y añadimos el aceite y Removemosvinagre.bien con una cuchara de madera para que se integre totalmente.
Recomendaciones
Ingredientes
Recomendaciones
ALIÑO DE SOJA
Ponemos todos los ingredientes en un bol amplio y batimos con varillas hasta que quede todo perfectamente ligado. También la podemos hacer poniendo los ingredientes en un bote de cristal, lo cerramos con su tapa, y agitamos enérgicamente! ya la tenemos hecha y guardada!
Las Salsas De La Vida
Ideal para aromatizar ensaladas, sopas, arroces, pastas, y como no, para dar un toque diferente a nuestras carnes y pescados.
Elaboración
Con unos mejillones abiertos al vapor o con otros tipos de marisco.
Ingredientes
Elaboración
Elaboración
Perfecto para dar un delicioso sabor a una ensalada e incluso al salmón.
Pasamos la batidora hasta que nos quede todo Salpimentamoslicuado.algusto y
Recomendaciones
Las Salsas De La Vida
110 gr de frambuesas. 90 ml de de aceite de oliva. 40 ml de vinagre balsámico. 1 cucharada de zumo de limón. Sal y pimienta.
Las Salsas De La Vida
ALIÑO BALSÁMICO DE FRAMBUESAS
Laprobamos.podemos guardar en la nevera durante tres o cuatro días.
Ingredientes (para unos 250 ml) 65 gr de frambuesas congeladas. 175 ml de aceite de girasol.
2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena.
1 cucharadita (de las de café) de mostaza. Sal y pimienta recién molida.
VINAGRETA DE FRAMBUESA
Nada más fácil que introducir todos los ingredientes en el vaso de un robot o batidora y Lotriturar.ideal es que a partir de estas cantidades vosotros mismos modifiquéis estas a vuestro gusto. Yo por ejemplo cambié la proporción de mostaza y miel para adaptarla a mi familia. Se conserva perfectamente durante varios días en el frigorífico.
Recomendaciones
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Ingredientes
1 cucharada de miel.
Para todo tipo de ensaladas.
Metemos en un vaso amplio las frambuesas, el aceite, el vinagre, y el zumo de limón.
Las Salsas De La Vida
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de vinagre de vino 2blanco.cucharadas de jugo de limón. 1 cucharada de mostaza. Pimienta negra molida.
Mezclamos en un bol el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza. Añadimos el jugo de limón, la pimienta al gusto, y removemos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Elaboración
Para todo tipo de ensaladas.
VINAGRETA DE MOSTAZA
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Recomendaciones
Para todo tipo de ensaladas, especialmente las que lleven frutas.
Elaboración
1 cucharadita de jengibre fresco rallado. Sal y pimienta. {al gusto}
60 ml de aceite de oliva. {suave} 30 ml de vinagre de arroz. 50 ml de jugo de naranja. 1 cucharada de miel.
Recomendaciones
Ingredientes
Echamos todos los ingredientes en un botecito con tapa y agitamos con energía. O si no, todos los ingredientes a un bol, y mezclamos enérgicamente con unas varillas.
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VINAGRETA DE NARANJA Y JENGIBRE
Las Salsas De La Vida
VINAGRETA DE CÍTRICOS
1 cucharada de mostaza de Dijon. 100 ml de aceite de cacahuete*. 1 cebolleta pequeña cortada en finas Salrodajas.ypimienta recién molida.
*El aceite de cacahuete lo podréis enencontrartiendas de alimentación asiática.
Las Salsas De La Vida
El zumo de un limón.
Elaboración
Esta sería la forma más ortodoxa de hacer la vinagreta, aunque yo os confieso que casi siempre sigo el procedimiento del frasco de cristal, es decir, introduzco todos los ingredientes en este, cierro y agito con muchas ganas hasta que la mezcla se espesa ligeramente y queda cremosa.
Introducir en un bol los zumos junto con la mostaza. Batir con un batidor de varillas hasta que la mezcla resulte bien uniforme.
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El zumo de una naranja bien dulce, o de tres mandarinas.
Recomendaciones
Ingredientes
Esta vinagreta es deliciosa sobre ensaladas de lechugas variadas a las que podéis añadir pollo o marisco.
Incorporar poco a poco el aceite a la vez que seguimos batiendo hasta obtener una mezcla cremosa. Salpimentar e incorporar la cebolleta.
125 ml de aceite de oliva.
Las Salsas De La Vida
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Ensaladas | Para adobar pescados blancos a la plancha o al horno, y para usar directamente sobre ellos una vez cocinados. | Asados de carne.
Recomendaciones
VINAGRETA DE AJO Y LIMÓN
1 cucharadita generosa de orégano seco.
Rectificamos con más sal y pimienta si fuera necesario.
1/2 cucharadita de azúcar. Una pizca de sal gruesa Pimienta negra. {al gusto}
3 cucharadas de vinagre de vino tinto. 2 dientes de ajo prensados.
3 cucharadas de jugo de limón.
Ingredientes
Elaboración
Se mantiene perfecta durante semanas en un tarro bien cerrado en el frigorífico, e incluso fuera de él, en un sitio donde no le dé la luz directamente.
En un bol mezclamos todos los ingredientes con unas varillas {quedará más fina}, o bien como yo hice, metiéndolos todos en un bote, lo cerramos, y agitamos fuerte hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
Ingredientes
1 cucharadita de tomillo.
En un mortero ponemos el diente de ajo pelado con la sal. Lo machacamos hasta hacerlo Añadimospuré.las cuatro cucharadas de aceite oliva y la cucharada de vinagre de manzana.
Elaboración
ALIÑO ESPECIAL
1 cucharadita de mostaza de Dijon. Sal. {al gusto} Agua. {al gusto}
Ahora las cucharaditas de postre de tomillo, azúcar y mostaza.Removemos bien hasta que se integren todos los Probamos,ingredientes.y si es necesario rebajamos con un poco con agua.
Recomendaciones
1 diente de ajo.
Isasaweis
Con una ensalada de tomate, queso tierno de cabra y nueces.
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1 cucharada de vinagre de manzana.
1 cucharadita de azúcar.
4 cucharadas de aceite de oliva.
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Recomendaciones
Las Salsas De La Vida
Ingredientes {para unos 190 ml} 30 mililitros de jugo de limón. 30 mililitros de vinagre de arroz. 2 3 dientes de ajo prensados. Una pizca de sal. 2 cucharaditas de azúcar. 125 mililitros de aceite de girasol. 4 cucharadas de perejil fresco picado.
ALIÑO DE PEREJIL Y LIMÓN
Elaboración
Le hemos llamado aliño, porque podremos darle varios usos, desde aliñar una ensalada a modo de vinagreta, hasta utilizarlo como adobo o marinado para carnes y pescados; para esto último es perfecto, sobre todo para marinar ligeramente los pescados blancos.
En un bol grande ponemos el jugo de limón, el vinagre de arroz, los ajos prensados, la sal y el azúcar. Removemos hasta mezclarlo bien todo. Añadimos el aceite muy poco a poco mientras removemos con unas varillas. Por último incorporamos el perejil picado a cuchillo, sin que quede muy fino, y removemos con varillas. Remover bien antes de cada utilización.
Elaboración
ALIÑO DE FRUTA DE LA PASIÓN
Simplemente introducir todos los ingredientes en un bol y batir el conjunto hasta que quede bien integrado.
Las Salsas De La Vida
Perfecto para aliñar ensaladas de sabores exóticos, aunque también es delicioso sobre pescados blancos al vapor o camarones.
*la salsa de pescado es un condimento muy utilizado en las cocinas del Sureste Asiático que se obtiene del pescado fermentado. Se emplea como sustituto de la sal y aporta característico y delicioso sabor a los platos. Se puede encontrar en tiendas de alimentación asiática y en grandes superficies.
Recomendaciones
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Ingredientes (para unos 200 ml) La pulpa y jugo de 2 frutas de la pasión. El zumo de 1 lima. 1 cucharada de salsa de pescado*. 1 cucharadita de miel
Para todo tipo de ensaladas.
VINAGRETA DE CABRALES
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Elaboración
Las Salsas De La Vida
Recomendaciones
Metemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora, y lo batimos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
70 gramos de queso de Cabrales. 3 nueces peladas. 100 mililitros de aceite de oliva virgen. 20 mililitros de vinagre de manzana. 1 cucharada de miel.
Ingredientes
VINAGRETA ITALIANA PARA ENSALADAS
Las Salsas De La Vida
Ingredientes
40 ml de vinagre de vino tinto.
Elaboración
Recomendanciones
Pimienta negra molida. {al gusto}
90 ml de aceite de oliva virgen extra.
Para todo tipo de ensaladas.
2 dientes de ajo prensados.
1 cucharadita y media de salsa Worcestershire. {Perrins}
Metemos todos los ingredientes en un bote con tapa, cerramos, y agitamos enérgicamente hasta emulsionar.
1 cucharada de jarabe de arce. Media cucharadita de sal.
Vinagreta de frambuesa...............................................................página 20
Vinagreta de Cabrales página 28
Vinagreta de mostaza página 14
Vinagreta italiana para ensaladas página 29
Vinagreta de naranja y jengibre página 22
Aliño de soja................................................................................página 19
Vinagreta de huevo......................................................................página 13
Vinagreta de lima y menta página 15
Vinagreta de pimiento página 7
Vinagreta con cítricos página 8
Vinagreta picante de cilantro y lima.............................................página 17
Vinagreta de queso azul página 6
Vinagreta de piñones...................................................................página 5
ÍNDICE DE VINAGRETAS
Vinagreta de mango, jengibre y ajo negro.....................................página 4
Vinagreta de ajo y limón..............................................................página 24
Vinagreta a la naranja.................................................................página 18
Aliño balsámico de frambuesas....................................................página 20
Vinagreta negra...........................................................................pagína 3
Vinagreta de cítricos....................................................................página 23
Vinagreta de mostaza página 21
Vinagreta de colores ....................................................................página 9
Vinagreta templada de manzana caramelizada y garam masala ...página 10
Aliño especial ..............................................................................página 25
Aliño de perejil y limón................................................................página 26
Aliño de fruta de la pasión...........................................................página 27
Vinagreta Fly Fishing...................................................................página 2
Vinagreta oriental multiusos........................................................página 11
Vinagreta de ajos asados con orégano y miel................................página 12
Salsa vinagreta para mejillones ...................................................página 19
