CULTURA POPULAR

NAMASTE, el gest i el simbolisme

Namasté o Námaste segons del lloc en el qual ho pronunciem, és un vocable sànscrit (perfectament fet) d’origen indi, concretament de la cultura hindú ancestral amb més de 3500 anys d’antiguitat. Prové dels vocables “namas” que significa reverència, adoració, i de “et” que significa tu, a tu. Per tant vindria a ser com “la meva ànima saluda a la teva” o “m’inclino cap a tu”. No obstant això, resulta un terme difícil de traduir i de definir, perquè conté nombroses connotacions complexes que engloben sentiments i intencions espirituals, divines i de bones intencions. Per aquest motiu, sol utilitzar-se com a salutació de

benvinguda, de comiat, per a demanar perdó, demanar permís i agrair alguna cosa.

Aquesta paraula a més va acompanyada amb un gest (mudra), una posició que segons el budisme permet reposar i fer fluir l’energia del cos i que consisteix bàsicament a unir les mans (com quan demanem perdó) i una inclinació de cap. En altres cultures, com la Nepalesa, el gest es realitza sense pronunciar cap paraula, perquè ja el simple moviment de cap demostra un gran respecte per la persona a la qual li ho dediquem. És molt habitual pronunciar aquesta paraula al final d’una classe de ioga, i també s’ha fet molt viral en temps de pandèmia, on el contacte no estava permès i preteníem demostrar afecte.

Sol utilitzar-se com a salutació de benvinguda, de comiat, per a demanar perdó, demanar permís i agrair alguna cosa.

Nosotros llevamos días con ganas de verano, deseando que este verano 2021 podamos recuperar un poco de normalidad o al menos poder volver a disfrutar del olor a mar y del comer cerca de la playa. Mientras esperamos a que esos días lleguen, tenemos tiempo para practicar nuestras técnicas culinarias. Ya sea probando nuevas recetas o mejorando los clásicos de nuestra gastronomía, como la receta que os traigo hoy con sabor a mar.

Ingredientes:

• 600gr filetes de merluza • 600gr filetes de merluza • 6 gambones o 200 gr langostinos • 150 gr almejas • 1 cebolla • 1 diente de ajo • 75ml vino blanco • 1 cuchara de salsa tomate frito • 1 cuchara de harina • 1 hoja laurel • 650 ml agua • Perejil • Sal • Aceite de oliva

Instrucciones para hacer el caldo

1. Freír las cabezas de las gambas. Con la ayuda de una espátula, aplastar las cabezas de los gambones para que suelten todo el jugo. 2. Verter el agua, una pizca de sal y la hoja de laurel. 3. Hervir. Receta cazuela:

1. En una paella con aceite de oliva caliente, ponchamos la cebolla junto al ajo. 2. Agregar el tomate. Mezclar bien. 3. Subir el fuego. Verter media copa de vino blanco 4.Cuando el vino se haya evaporado añadimos una cuchara de harina. Remover continuamente hasta que esté bien incorporado. 5. Verter todo el caldo hecho previamente. 6. Añadir los filetes de merluza salpimentados. Dejar hervir 5 min. 7. Finalmente, incorporar los gambones y las almejas. Hervir todo junto durante 10 minutos.