4
Interviews met eigenaren
13
Lekker puzzelen en raadselen
Lekkere Recepten Zelf te maken!
10
1
8. Ontbijt Hotspots 10. Intervieuw bagels & beans 13. Puzzel
2
Ontbijtplekken
Altijd in Goede Morgen R’dam
4.Intervieuw mr NonNo 7. 5 tips voor ontbijd op bed 16. recept
Handig om te weten
Inhoudopgave
14. Advertentie
6. Recept aardbeien pancakes 11. Interview Served 12. recept feestelijke yogurht 15. Colofon
Voorwoord Je kent het wel. Je bent toerist in eigen land. Meestal zit je dan niet in een luxe of duur hotel. Je vind een stay okey of een airbnb.. In je aregument zit geen ontbijt. Wat doe je? Je kunt natuurlijk goedkoop naar de supermarkt gaan en een crossaintje halen, maar waarom? Rotterdam heeft veel te bieden op gebied van ontbijt. Je zult het vast niet denken omdat je ze amper ziet zitten en niet snel herkend. Toch zitten ze er. Dit magazine helpt jou onderweg naar het zoeken van een perfecte locatie om te ontbijten. in deze eerste editie behandelen we 3 zaakjes waar uitgebreid een interview in staat. Verder zie je meer hotspots en staan er leuke gerechten in die je thuis zelf kan maken.. Verder staan hier de beste tips voor ontbijt op bed. Have a nice breakfast in Rotterdam! De redactie
HAVE A NICE BREAKFAST IN rOTTERDAM 3
Interview: Mr. NonNo In Rotterdam-West bevind zich het o zo leuke restaurant Mr. NonNo. In het interview spreken wij een van de eigenaren. Lianne (28) woont in Rotterdam en is opgegroeid in Hellevoetsluis. Hier deed ze de opleiding SPH (Speciaal pedagogisch hulpverlening). Haar broer heeft de koks opleiding gedaan. . Ze werkte beide zes jaar lang in een horecabedrijf voor een baas. Hier waren ze klaar mee en zijn samen begonnen met een eigen onderneming. Beide wilde ze dit al langer, maar hebben ze nooit de stap durven te zetten. Toch is het ervan gekomen. Half januari van dit jaar hebben zij het restaurant Mr. NonNo geopend. Mr. NonNo, wat betekend het eigenlijk? De naam NonNo is in het Italiaans opa. De naam doet eer aan hun opa. Hun opa was de inspiratiebron voor de zaak. Ooit zei haar opa eens ‘‘Je moet gaan voor je ambities en als je het echt wilt, gaat het je lukken’’. Zoals ze het zelf noemde ‘‘Onze opa gaf ons de passie, liefde en ambitie’’ Dit zijn ook de drie kernwaardes van het bedrijf. De menukaart is anders dan andere kaarten. De koffie is net het zelfde als in andere koffie zaken. Mr. NonNo Brand zelf hun koffie in hun eigen zaak. Ze hebben niet de ‘normale bonen’ zoals de meeste zaakjes. Mr. NonNo hebben verschillende bonen waar de klant ook zelf voor mag kiezen. Mr NonNo heeft bonen uit Peru, Brazilië, India etc. De klant mag zelf bepalen met welke bonen zij hun koffie willen.
Informatie
Maandag: 08:00 – 18:00 Dinsdag: 08:00 – 18:00 Woensdag: 08:00 – 18:00 Donderdag: 08:00 – 18:00 Vrijdag: 08:00 – 20:00 Zaterdag: 09:30 – 20:00 Zondag: 09:30 – 18:00 4
Ook de pannenkoeken hebben een apart tintje. Alle pannenkoeken die zij maken zijn veganistisch. Ze maken de pannenkoeken zonder ei en amandelmelk. Daarnaast ligt eraan welke toppings je kiest, want je mag ook zelf je toppings kiezen voor je pannenkoeken. Met de toastjes hebben ze ook vegan opties, maar het hangt er dan meer van af welke toppings je gebruikt. Ze hebben opties met vlees, kip en gehakt.
Middellandplein 18A, 3021 BT Rotterdam
Mr. NonNo is een echte aanrader voor mensen die het belangrijk vinden om te weten waar hun producten vandaan komen.. Je kunt hier terecht voor diverse koffie’s en pannenkoeken met verschillende toppings.. Bij Mr. NonNo kan kan je zelf jouw koffie meenemen in een beker. Mr. NonNo is een sfeer volle zaak. Waar je rustig kan ontbijten of met collega’s kan zitten met genot van een vers gemaakte koffie. Mr. NonNo is een echte aanrader opgebied van pannenkoeken.. Ze liggen niet ver gelegen van Rotterdam Centraal. Hier kun je de tram pakken en vlak voor de deur uitstappen.
EAT A LOVELY PANCAKES
5
RECEPT: AARDBEIEN Pancakes 20 min 5 stuks IngrediĂŤnten 100 gr zelfrijzend bakmeel 100 ml karnemelk 1 ei 1 eetlepel suiker Handje verse aardbeien 100 ml slagroom (opgeklopt) Bereiding Zeef het bakmeel in een kom en voeg de karnemelk, suiker en ei toe. Klop met een garde of mixer door elkaar. Verhit een pan en smelt hier wat boter of margarine in. Schep hoopjes van het beslag in de pan en bak 2 a 3 minuten aan een zijde, als er belletjes en gaatjes ontstaan dan kun je pannenkoeken omkeren. Bak ook de andere zijde lichtbruin. Halveer de aardbeien. Serveer de pannenkoekjes met de slagroom en verse aardbeien.
6
5 tips voor ontbijt in bed
1
een ijs koud verse sinasappelsap Een warm kop koffie of thee
3
VERSE crossaints
5
VERSE Fruit salade
Gekookt of gebakken ei
2 4 7
MR. Nonno
ONTBIJT HOTSPO Ontbijt hotspo
bagels & beans
8
OTS ots ROTTERDAM rotterdam SERVED
SUPERMERCADO
9
INTERVIEW: BAGELS & BEANS Marco (27) werkt al 12 jaar bij Bagels EN Beans. Samen met zijn ouders doet hij dit werk. Sinds 2007 begon het bij de vesteging in de Hoogstraat (Rotterdam). Marco is speciaal van Nijmegen naar Rotterdam verhuist voor de zaak in Rotterdam. Hobby’s van Marco is met vrienden omgaan, leuke dingen doen, op vakantie gaan en werken. Marco doet verschillende dingen binnen het bedrijf. Hij neemt bestelling aan, personeel aannemen, praten met leveranciers, als er problemen zijn lost Marco die op. Bij Bagels en Beans gebruiken zij alleen maar biologische producten, fair trade en duurzaam. De producten die worden geleverd van de boeren zorgen zij er ook voor dat de boeren goed behandeld worden en een eerlijke prijs krijgen. Bagels en Beans hebben een eigen koffieplantage in Panama daar wordt de koffie gemaakt. De kinderen in Panama krijgen daar scholing en normale salarissen. Bagels en Beans laten hun koffie ook daar in Panama branden, zo zorgen zij ervoor dat er banen vrijkomen in Panama. Bagels en Beans hebben veel vegetarische producten. Zij hebben zelfs veganistische producten. Heel veel gasten zijn vegetarisch/ veganistisch. Er zijn vleesloze hamburgers en ook nog eens vegetarische krokketen. Het meest verkochte product in het bedrijf is dan toch nog wel de tonijnsalade, avocado en zalm. In Tilburg worden er veel tosti’s verkocht en in Amsterdam eten ze meer kaas. Het scheelt per regio wat de klanten bestellen. In het jaar komt nog actie bagels. In de zomerperiode hebben zij een zomermenu wat ze alleen in de zomer verkopen. Op het menu staat dan bijvoorbeeld: bagel met zalm, brownies en sapjes etc. Bagels en Beans hebben een app die je kan downloaden op je telefoon en daarop kun je hartjes sparen. Per euro die je uitgeeft krijg je 1 hartje. Bij ongeveer 50 hartjes krijg je een kopje koffie en voor een bagel of een sapje krijg je bij 250 hartjes. In Rotterdam bij Schouwburgplein is het meer zakelijk. Veel mensen komen er en hebben dan haast erbij, omdat ze dan nog een trein moet halen of naar de film moeten gaan
Bagels are my everything
10
INTERVIEW: SERVED Served is een nieuw Ontbijt en lunch zaakje dat gelegen is aan de Coolsingel. Je kunt hier terecht voor warme broodjes en de lekkerste smoothies. Ook voor verse koffie kun je hier even een stop maken. Served heeft zich sinds oktober gevestigd op de Coolsingel. De eigenaar is een Rotterdamse man die met deze onderneming begon. Hij wilde verse en biologische producten de hoofdrol laten spelen binnen het bedrijf. Bij Surved kan je terecht voor ontbijt en lunch. Je kunt hier niet alleen terecht voor take away maar kan ook in het restaurant zitten. Geniet van een vers gemaakt broodje, verse smoothies of een lekkere bak koffie. Geen tijd om ‘s ochtends brood te smeren, bij Served haal je een lekkere smoothie voor onderweg naar werk. Haal hier ok je broodje vat deze kan je nuttigen tijdens de lunch pauze. Ook voor toeristen lekker om hier even te relaxen aan de Coolsinge die vernieuwd wordt.
Informatie maandag 07:00–19:00 dinsdag 07:00–19:00 woensdag 07:00–19:00 donderdag 07:00–19:00 vrijdag 07:00–19:00 zaterdag 08:00–18:00 zondag 08:00–18:00 Coolsingel 8, 3011 AD Rotterdam
LET’S GET SMOOTH WITH A NICE SMOOTHIE
11
RECEPT: feestelijke yochurt Recept voor Feestelijke ontbijttrifle met laagjes jam, knapperige noten, voedzame muesli en yoghurt (of kwark). Voor de ontbijttrifle • 1 liter Bio+ Milde yoghurt • 200 g Bio+ muesli noten en vruchten • 8 el Bio+ bosvruchten Fruitspread • 2 handjes pecannoten • 2 handjes hazelnoten • Jam: aardbeien/bosvruchten BEREIDINGSWIJZE 15 minuten totale tijd Verdeel 1/3 van de yoghurt over 4 glazen. Verdeel hierover de muesli en top met nog 1/3 van de yoghurt. Verdeel hierover de jam en top met de resterende yoghurt. Hak de noten grof en top hiermee de ontbijttrifles.
12
Puzzels woordzoeker: BREAKfast
13
Pancakes & Cofee jou ontbijt goed verzorgd Middellandplein 18A, 3021 BT Rotterdam
KOM ETEN ONTBIJT - LUNCH -DINER
14
Schiedamse Vest 91A, 3012 BG Rotterdam
Colofon Sem van Wingerde | Voorzitter Heeft ervoor gezorgd dat iedereen zich aan de planning houdt en dat iedereen op tijd zijn artikels af heeft.
Aydan Tokcan | Document manager Aydan heeft ervoor gezorgd dat alle documenten goed zijn opgeslagen en heeft ervoor gezorgd dat alles op Basecamp staat.
Mitchell Reina | Fotograaf Mitchell heeft de foto’s gemaakt met goede kwaliteit.
Hayben Gebreamlake | content creater Hayben heeft voor de content geregeld voor de tijdschrift.
Selin Dedeci | Planner Selin heeft voor de planning geregeld. Ze zorgde dat iedereen op planning liep.
15
16