COS’È BUONA PUGLIA
“Buona Puglia is the consortium that collects the typical good things of Apulia, the place in which cooks, restaurateurs, hoteliers and producers give themselves for making the difference, preserve and forward the tradition of the region every day with their work. Tradition means treasure hunt of raw materials, fruits, vegetables and vegetable that mature at the heat of the southern sun, agriculture with zero impact, non intensive and natural farms. Because Apulia means beaches, wonderful cliffs but also fresh catch of the day and clean sea. Buona Puglia is the detailed research of the old way to cook, following the original recipes of grandmothers and mothers. It is the privileged starting point to launch the regional cuisine. Buona Puglia tells about the Trulli you can find in the region and the fantastic natural landscape around there. It tells about the best things Apulia can offer to the people that visit the region, things that someone has already explored for you”.
“Buona Puglia è il laboratorio diffuso che mette insieme le cose buone di Puglia, l’orto sinergico dove cuochi, ristoratori, albergatori e produttori mettono ciascuno il suo per conservare e moltiplicare la qualità, per fare la differenza a partire dal lavoro di ogni giorno. È il laboratorio sempre attivo dove tradizione vuol dire caccia al tesoro delle materie prime, frutta, verdura e ortaggi che maturano al calore del sole del Sud, agricoltura a zero impatto, allevamenti non intensivi. Perché la Puglia è spiagge mare e scogliere da togliere il fiato, ma è anche pescato fresco e mare pulito. Buona Puglia è la ricerca ostinata di quei talenti secondo cui la lezione antica di mamme e nonne è il punto di partenza privilegiato per lanciare la cucina regionale dritta verso il futuro, raccontando un’altra storia in tavola. Buona Puglia vuol dire architetture etiche, perché vacanza è dove c’è un tetto – magari il cono rovesciato di un trullo – che dialoga in perfetta armonia con il paesaggio. Buona Puglia è la mappa della Puglia migliore, che qualcuno ha già esplorato e tracciato per te”.
Lesina
Peschici
Apricena Torre Maggiore
San Severo Lucera
Orsara di Puglia Bovino
RISTORATORI ALBERGATORI PRODUTTORI
Vieste Monte Sant’Angelo
San Giovanni Rotondo
FOGGIA Cerignola Margherita di Savoia Barletta Trani BAT Montegrosso di Andria
Andria
Bisceglie
Molfetta
BARI Corato Polignano Conversano a mare Acquaviva delle Fonti Altamura Savelletri Putignano Alberobello Fasano Cisternino Massafra Ostuni Martina Franca Carovigno Palagianello Crispiano Ceglie M.ca Serranova TARANTO Pulsano
FOGGIA BAT BARI BRINDISI TARANTO LECCE
BRINDISI
Manduria Lizzano Guagnano Monteroni Leverano
Torchiarolo
LECCE Copertino Otranto
Taviano Tricase
FOGGIA
RISTORATORI ALBERGATORI prODUTTORI WHITE HOTEL AND RESORT Via Italia, 2 Loc. Sant’Andrea,Vieste – FG 0884.70132 www.whitehotelvieste.com info@whitehotelvieste.com
LE PIETRE DEL BORGO Via Monte Girone, 23 - 25 Bovino, Foggia,
LI JALANTUUMENE P.zza Galganis, 5 Monte Sant’Angelo – FG
www.lepietredelborgo.it info@lepietredelborgo.it
www.li-jalantuumene.it gegemangano@yahoo.it
PORTA DI BASSO Via Colombo Peschici – FG
MASSERIA CELENTANO S. P. 20 - km 8 San Severo – FG
AZ. AGRICOLA VILLA UVA C.da Cruste Lucera – FG 329.6335755 www.villauva.it info@villauva.it
0884.355167 - 347.8674712 www.portadibasso.it info@portadibasso.it
B&B AER
via principe di piemonte, Lesina – FG
113
0882.991090
www.aerlesina.com info@ aerlesina.com
PEPPE ZULLO Via Piano Paradiso Orsara di Puglia – FG
0881.964763 -349.3248407 www.peppezullo.it info@peppezullo.it
0881.961926
0881.539080 - 340.3825932
www.masseriacelentano.com info@masseriacelentano.com
0884.565484 - 348.7976321
ANTICHE SERE Via Pietro Micca, 22 Lesina – FG
IL CAPRICCIO Porto Turistico Vieste – FG
www.leantichesere.it nabiscotti@tiscali.it
www.ilcapricciodivieste.it info@ilcapricciodivieste.it
0882.991942 - 347.3551079
OSTERIA ANTICA PIAZZETTA Viale Aldo Moro, 161 San Giovanni Rotondo 0882.451920
www.anticapiazzetta.it
0884.707899
ANTICA ENOTRIA C.da Risicata Cerignola – FG 0885.418462
www.anticaenotria.it luigidituccio@anticaenotria.it
ALBERTO LONGO Provinciale 5 Lucera Pietra - Montecorvino, Km 4 Lucera – FG 0881.539057
www.albertolongo.it
CANTINA D’ARAPRÌ Via Zannotti San Severo – FG 0882.227643 www.darapri.it info@darapri.it
CANTINE TEANUM Via Croce Santa, 48 San Severo – FG
D’ALFONSO DEL SORDO C.da Sant’Antonino San Severo – FG
www.teanum.com commerciale@teanum.it
www.dalfonsodelsordo.it info@dalfonsodelsordo.it
0882.221444
0882.336332
AZ. AGRICOLA TORIACO Piazzale Madonna di Lourdes, 7 Torre Maggiore – FG 0882.381432 389.1510303
AGRICOLA PIANO di Raffaele Piano Via Stefano Canzio, 18 Apricena – FG - 0882.643676 www.agricolapiano.com info@agricolapiano.com
OLEIFICIO F.LLI VIESTE C.da Piano Grande Vieste – FG 0884.706170 www.oleificiovieste.com oleificio.vieste@tiscali.it
L’ EXTRAVERGINE MONTAGANO Via Apricena, 13 San Severo – FG - 335.1590011 www.aziendamontagano.com info@aziendamontagano.com dimora di charme
osteria
ristorante
catering
vini spumanti
frutta olio
verdura tipicità
RISTORATORI ALBERGATORI prODUTTORI ANTICA CUCINA 1983 Piazza Marina, 4/5 Barletta – BAT
BAT
0883.521718 - 348.5180429 www.anticacucina1983.it info@anticacucina1983.it
LE LAMPARE AL FORTINO via Tiepolo, s.n. Trani – BAT 0883.480308
www.lelamparealfortino.it info@lelamparealfortino.it
ANTICHI SAPORI P.zza sant’Isidoro, 10 Montegrosso di Andria – BAT 0883.569529
www.pietrozito.it info@antichisapori.biz
FRANTOIO MURAGLIA Via Cialdini, 12 Andria – BAT 0883.1950959 www.frantoiomuraglia.it ordini@frantoiomuraglia.it
CANNETO BEACH 2 Via Amoroso, 11 Margherita di Savoia – BAT 0883.651091 - 333.8426011
www.ristorantecannetobeach2.com info@ristorantecannetobeach2.com
CORTEINFIORE Via Ognissanti, 18 Trani – BAT 0883.508402
www.corteinfiore.it info@corteinfiore.it
UMAMI Via Trani, 103 Andria – BAT 0883.261201 www.umamiristorante.it info@umamiristorante.it
DE LA POSTE Via G. Bovio, 49 Andria – BAT
AZ. AGRICOLA DI MARTINO Contrada Schinosa Trani – BAT
FRANTOIO GALANTINO Via Corato Vecchia, 2 Bisceglie – BAT
0883.506716 - 333.3356724 info@schinosa.it
CORTE ALTAVILLA RELAIS & CHARME Vico Goffredo Altavilla, 8 Conversano – BA - 080.4959668 www.cortealtavilla.it info@cortealtavilla.it
0883.558655 - 339.7002804 www.locandadelaposte.it delaposte.locanda@libero.it
080.3921320
www.galantino.it info@galantino.it
BIANCOFIORE Corso V. Emanuele II, 13 Bari 080.5235446
www.ristorantebiancofiore.it biancofiore.diego@libero.it
dimora di charme
osteria
ristorante
catering
vini spumanti
frutta
verdura
olio
tipicità
LE GIARE Corso A. De Gasperi, 308 Bari
BUFI Via V. Emanuele II, 15 Molfetta – BA
PASHÀ P.zza Castello, 5 Conversano – BA
www.legiareristorante.it info@legiareristorante.it
bufisal@tin.it
www.pashaconversano.it info@ristorantepasha.com
080.5011383
080.3971597
IL POETA CONTADINO Via Indipendenza, 21 Alberobello – BA
PERBACCO Via Abbrescia, 99 Bari 080.5588563 www.ristoranteperbaccobari.com perbaccobari@alice.it
BOTTEGHE ANTICHE Piazza Plebiscito, 8 Putignano – BA
AZ. AGRICOLA ANNA IANNONE Via Galileo Galilei, 29 Acquaviva Delle Fonti – BA www.schinosa.it
AGRICOLA DEL SOLE ARMONIE ITALIANE Via Sant’Elia z. i. Corato – BA 080.2463252 www.agricoladelsole.it info@agricoladelsole.it
080.4321917 - 347.2440540 www.ilpoetacontadino.it ilpoetacontadino@tiscali.it
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L’OSTERIA DI CHICHIBIO Largo Gelso, 12 Polignare a mare – BA 080.4240488 www.osteriadichichibio.it info@osteriadichichibio.it
OSTERIA CALVI QUESTIONE DI GUSTO Via iv Novembre, 30 Altamura - BA 080.3142942 www.osteriacalvi.it osteriacalvi@live.italice.it
AMULA CUCINA CREATIVA Via Leopardi, 52 Putignano – Bari 349.5564460 - 339.1313006 www.amula.it info@amula.it
BARI
DA TUCCINO Via S. Caterina, 69 Polignare a Mare – BA 080.4241560 www.tuccino.it info@tuccino.it
080.4951079 - 333.7845643
RISTORATORI ALBERGATORI prODUTTORI MASSERIA ALCHIMIA C.da Fascianello, 50 Marina di Savelletri – BR 335.6094647
0831.377817
0831.305925
MASSERIA IL FRANTOIO S. S. 16 – km 874 Ostuni – BR 0831.330276 - 380.4329301 www.masseriailfrantoio.it prenota@masseriailfrantoio.it
MASSERIA CAMARDA Via Turco Camarda, 31 Ceglie Messapica – BR
CIBUS Via Chianche di Scarano, 7 Ceglie Messapica – BR
www.masseriacamarda.it info@masseriacamarda.it
www.ristorantecibus.it cibus.ceglie@libero.it
IL FAGIANO Viale Toledo, 13 Selva di Fasano – BR
GIÀ SOTTO L’ARCO C.so V. Emanuele, 71 Carovigno – BR
www.ilfagiano.it info@ilfagiano.it
www.giasottolarco.it info@giasottolarco.it
www.masseria-alchimia.it info@masseria-alchimia.it
BRINDISI
BOTRUS DIVINORISTORANTE CIELO, RELAIS LA SOMMITÀ via Muri Via Scipione Petrarolo, 7 Ceglie Messapica – BR Ostuni – BR
080.4331157
CAFFÈ CAVOUR Corso Cavour Camillo Benso, 5 Ostuni – BR 0831.301709
www.caffecavour.it fabrizionacci@gmail.com
www.botrus.it info@botrus.it
www.lasommita.it info@lasommita.it
0831.778004 - 393.0779881
0831.996286 - 339.3175070
AZ. AGRICOLA CALEMONE C.da Baccatani, 36 Serranova di Carovigno – BR 333.4561929 www.calemone.it info@calemone.it
0831.388980 - 368.3647125
CASALE FERROVIA Via Stazione, 1 Carovigno – BR 0831.990025 www.casaleferrovia.it info@casaleferrovia.it
TENUTA AGRIC. SERRADEI C.da Torre Lo Muccio Torchiarolo – BR 393.9003479
www.tenutaserradei.com info@tenutaserradei.com
SALUMIFICIO SANTORO C.da Marinelli Cisternino – BR 080.4431297 www.salumificiosantoro.it info@salumificiosantoro.it
ADRIATICA VIVAI - OLIO PROFUMI DI CASTRO Via Lecce di Speziale Fasano – BR 080.4810989 - 339.4101859 www.profumidicastro.it info@profumidicastro.it dimora di charme
osteria
ristorante
catering
vini spumanti
frutta olio
verdura tipicità
TARANTO
RISTORATORI ALBERGATORI prODUTTORI MASSERIA BAGNARA S. P. 125 Lizzano – TA 099.9558337 www.masseriabagnara.it info@masseriabagnara.it
GAONAS/OFFICINE DEL GUSTO Via Arco Valente, 17 Martina Franca – TA
GATTO ROSSO Via Cavour, 2 Taranto
www.ristorantegaonas.it officinedelgusto@libero.it
www.ristorantegattorosso.com info@ristorantegattorosso.com
LA BARCA DA CIRO Via Luogovivo Pulsano – TA 099.5333335 labarcadiciro@gmail.com
MASSERIA PETRINO Zona Petrino Palagianello – TA 099.8434065 www.masseriapetrino.it masseriapetrino@gmail.com
LA STREGA Via Fratelli Bandiera Palagianello – TA 099.844678 lastregaristorante@virgilio.it
LA CUCCAGNA GIRO DI VITE C.so umberto, 168 Crispiano – TA 099.616087 www.lacuccagnagirodivite.com cuccagnagirodivite@libero.it
FALSOPEPE Via II S.S. Medici Massafra – TA 099.8804687 www.falsopepe.it info@falsopepe.it
CERVELLERA GIUSEPPE Via Mottola, 68 Martina Franca – TA 080.4838812 www.capocollodimartinafranca.it info@capocollomartinese.it
080.4834886
099.4529875 - 340.5337800
ANTICO PALMENTO Via Fabrizi, 20/A Manduria – TA 346.0148341
www.cantineanticopalmento.com mariangela.garofano@libero.it lanticopalmento@yahoo.it
A CASA TU MARTINU Via Corsica, 95 Taviano – LE
LE 4 SPEZIERIE Via A. Imperatore, 19 Lecce
www.acasatumartinu.it info@acasatumartinu.com
LEMÌ Via V. Emanuele, 16 Tricase – LE 347.5419108 www.ristorantelemi.it turcoippazio@gmail.com
L’ALTRO BAFFO Via Cenobio Basiliano, 23 Otranto – LE
OSTERIA DEGLI SPIRITI Via Cesare Battisti, 4 Lecce
www.laltrobaffo.com info@laltrobaffo.com
www.osteriadeglispiriti.it info@osteriadeglispiriti.it
AZIENDA AGRICOLA CONTI ZECCA Via Cesarea Leverano – LE - 0832.925613 www.contizecca.it info@contizecca.it
0833.913652
0836.801636 - 392.9974508
AZIENDA AGRICOLA TAURINO COSIMO S. S. 605 Guagnano – LE 0832.706490 www.taurinovini.it info@taurinovini.it
0832.246274
SEVERINO GAROFANO VIGNETI E CANTINE Tenuta Monaci / Copertino – LE 0832.947512 - 333.4584028 www.garofano.aziendamonaci.com vini@aziendamonaci.com
0832.246311 - 0832.245976 www.risorgimentoresort.it info@risorgimentoresort.it
DONNA OLERIA Via S. Fili C.da Saetta, 19 Monteroni di Lecce – LE 335.6260697 www.donnaoleria.it info@donnaoleria.it
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osteria
ristorante
catering
vini
frutta
spumanti
verdura
olio
tipicità
LECCE
Wa. Creative Solution In copertina: Fotografia di Sonia Gioia - Photoediting e Grafica: Alex Tomaselli Progetto grafico e impaginazione: Marianna Balestra - Testi a cura di: Sonia Gioia
Vai matto per le orecchiette del ristorante del Gargano ma anche per lo spezzatino del ristorante del Salento, e non sai quale dei due scegliere per il tuo matrimonio? La soluzione è non scegliere. Buona Puglia Catering ti offre la possibilità di comporre la brigata dei tuoi desideri, scegliendo i componenti del team fra i 60 cuochi di altrettanti ristoranti af-liati in tutta la regione, disponibili alle trasferte in qualunque location, per organizzare matrimoni e ricorrenze in ville, masserie, case private, ristoranti. Buona Puglia Catering offre la massima professionalità non solo in cucina, ma anche nel servizio di sala e cantina e negli allestimenti, garantendo il successo dell’evento anche grazie al coach: cioè tu.
Do you love orecchiette from a restaurant in Gargano as well as a stew from a restaurant in Salento and don’t know what to choose for your wedding? Don’t choose! Buona Puglia Catering allows you to choose your menu among 60 chefs belonging to 60 associated Apulian restaurants. ey are available to travel to locations and organise weddings and other important events in villas, farms, private houses and restaurants. Buona Puglia Catering offers professionalism for its food and wine , table service and personal organization. You are the guarantee of the success of your event! Via Sparano - BARI phone: +39 393.1042942 mail: buonapuglia.catering@gmail.it
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