ZDRAVSTVENI SAVJETNIK
ZDRAVSTVENI SAVJETNIK
Postom do ZDRAVLJA I LJEPOTE
Post nije mučenje nego prirodan dio života! Post povećava obrambene snage tijela, čisti ga od štetnih tvari i poboljšava tjelesno i duševno stanje. Priručnik Postom do zdravlja i ljepote sadrži sve što trebate znati o postu kako biste ga proveli potpuno prirodno, pravilno i uspješno. Stručan: provjereni savjeti i upute specijalista internista jamče da je program posta opisan u ovoj knjizi potpuno bezopasan. Jednostavan: detaljne upute i planovi za svaki dan posta – od uvodnoga dana rasterećenja preko dana posta do prelaska na uobičajenu prehranu.
Postom do zdravlja i ljepote
Dr. Hellmut Lützner
www.mozaik-knjiga.hr 119,00 kn ISBN 978-953-14-0685-7
Lützner
Popularan: priručnik Postom do zdravlja i ljepote već je 30 godina najuspješnija knjiga o postu jer nudi pouzdane upute za samostalan post.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page U2
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 1
DR. MED. HELLMUT LĂœTZNER
Postom do zdravlja i ljepote
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 2
2
UVOD Uvod . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 POST JE DIO ÆIVOTA . . . . . . . . . . . . . . . 7 Postiti ∑ tko to moæe? . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Postiti i biti bolestan . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Post i uËinkovitost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Postiti znaËi æivjeti bez hrane . . . . . . . . . . 11 Post u æivotinjskome svijetu . . . . . . . . . . . 14 Korijeni ljudskoga posta . . . . . . . . . . . . . . 14 Od teorije do prakse . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 UËinkoviti postovi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Post za zdrave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Kako najbolje postiti? . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Tjedan posta ukratko . . . . . . . . . . . . . . . . 26
PRAKSA SAMOSTALNI POST . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Pravilna priprema za post . . . . . . . . . . . . 32 A sad ozbiljno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Recepti za dan rastereÊenja . . . . . . . . . . . 34 Recepti za juhe tijekom posta . . . . . . . . . 35 Recepti za sluzna jela . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Tjedan posta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Dan rastereÊenja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Dopuπtena hrana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Prvi dan posta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Drugi dan posta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 TreÊi dan posta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Ostatak tjedna posta . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Pravilno postiti je lako . . . . . . . . . . . . . . . 44 PoËetak dana u dobroj formi . . . . . . . . . . 45 ≈Odvoz smeÊa√ iz tijela i njegovo ËiπÊenje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 UËinkovitost tijekom posta . . . . . . . . . . . 50 Mir i opuπtanje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Kako se dobro osjeÊati tijekom tjedna posta? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 NoÊ tijekom posta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Neka vam uvijek bude toplo . . . . . . . . . . 57 O zastoju . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 … i krizama u postu . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Smanjenje teæine: pozitivan dodatni uËinak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Vaπi osobni podaci o postu . . . . . . . . . . . 64 Zdravstvena dobrobit posta . . . . . . . . . . . 65 Unutarnja kozmetika . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Kako partner moæe pomoÊi? . . . . . . . . . . 69 Oduprite se iskuπenjima . . . . . . . . . . . . . . 70 Post kao uvod u promjenu prehrane . . . 73
DANI OBNOVE I VRIJEME NAKON POSTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Prekid posta i obnova prehrane . . . . . . . . 76 Kupnja za dane obnove . . . . . . . . . . . . . . 77 Plan jela za dane obnove . . . . . . . . . . . . . 78
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 3
Sadræaj
Tijelo u vrijeme obnove . . . . . . . . . . . . . . 86 Proizvodnja sokova . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Cirkulacija . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87 Voda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Funkcija crijeva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Tegobe posta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 Pogreπke u obnovi ∑ istinite priËe . . . . . . 90 Kako æivjeti bolje i nakon posta . . . . . . . . 92 Iskustva jaËaju . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Umjereno jesti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 Prijelaz na kvalitetnu prehranu . . . . . . . . 94 Kvalitetna prehrana ∑ 12 jednostavnih pravila . . . . . . . . . . . . . 96 Post ∑ vrijeme za razmiπljanje . . . . . . . . . 98 Preventivni post . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Odreknite se nikotina i alkohola . . . . . . 101
POST KAO TERAPIJA . . . . . . . . . . . . . . 103 ©to je zapravo ljekovit post? . . . . . . . . . . 104 O troπkovima i koristima . . . . . . . . . . . . 105 Post ∑ dalekoseæna metoda . . . . . . . . . . 107 Kome treba ljekoviti post? . . . . . . . . . . . 108 LijeËenje postom pod lijeËniËkim nadzorom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110 Joπ jedanput: tjedan posta ukratko . . . . 112 Kazalo pojmova . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Popis recepata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126 Impresum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 127
3
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 4
AUTOR
Dr. med. Hellmut Lützner, specijalist interne medicine, roen je 1928. godine. Post, koji je joπ u roditeljskoj kuÊi bio tradicija, oduvijek je teæiπte njegova djelovanja; kao lijeËnika asistenta u Dresdenu i Berlinu i lijeËnika za post u klinici Buching na Bodenskom jezeru. Godine 1975. preuzeo je kliniku Kurpark u Überlingenu, specijalistiËku kliniku za bolesti uvjetovane prehranom. Godine 1976. nastaje ova knjiga usporedo s emisijom ≈Post za zdrave√ na bavarskoj radioteleviziji, i kao bestseler prodana je u milijun primjerka. U suradnji s glavnim kuharom klinike Helmutom Millionom, godine 1984. slijedi knjiga namijenjena prehrani nakon posta ≈Kako pravilno jesti nakon posta√.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 5
Uvod
UVOD
Kad je na bavarskoj televiziji prvi put emitirana emisija Tjedan posta, godine 1976., nitko nije mogao ni slutiti koliko Êe post postati popularan. Istodobno je izaπla i popratna knjiga ≈Postom do zdravlja i ljepote√. Uz pomoÊ tog lijeËniËkog vodiËa viπe milijuna ljudi upoznalo je tehniku samostalnog posta. Svi su oni iskusili πto sve post ukljuËuje: smanjenje teæine, proËiπÊavanje tijela i prije svega bolje zdravstveno stanje. Povod za post ne znaËi samo æelju da se brzo izgubi nekoliko prekomjernih kilograma. Mnogi ljudi æele saznati mogu li doista æivjeti bez tvrde hrane i kako se osjeÊaju u toj neovisnosti. Drugi, pak, osjeÊaju da je neπto u njihovu æivotu izmaklo kontroli te da bi to ponovno trebalo dovesti u red. Samo zdravi ljudi smiju samostalno postiti. Ako ste nesigurni, uzimate lijekove ili imate kroniËnih zdravstvenih problema, svakako se trebate posavjetovati s lijeËnikom. Ako se tijekom samostalnog posta ili nakon njega pojave neuobiËajene tegobe, potraæite lijeËniËku pomoÊ. Æelim vam puno veselja i uspjeha uz ovu knjigu. Hellmut Lützner
5
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 6
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 7
||
POST JE DIO ÆIVOTA PovuÊi se iz svakodnevne vreve, smiriti se, razmiπljati o sebi samome: sve to moæete uspjeti s postom ∑ a pritom joπ i smrπavjeti.
Postiti ∑ tko to moæe? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Post za zdrave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
7
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 8
Postiti ∑ tko to moæe? Jesti i ne jesti su suprotni pojmovi, kao biti budan i spavati, kao napetost i opuπtenost, dva znaËajna pola koja odreuju ljudski æivot. Jesti danju i postiti noÊu samo po sebi spada u æivotni ritam, o Ëemu zapravo nitko ni ne razmiπlja. No, ako smo kasno naveËer jeli, sljedeÊe jutro shvatimo da nemamo teka: znak tijela da vrijeme posta joπ nije zavrπeno; ono je samo pomaknuto.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 9
||
U svom budnom stanju Ëovjek treba dnevno energije za 12 do 14 sati, kako bi mogao obaviti aktivnosti kao πto su posao, kontakti i komunikacije s vanjskim svijetom, za akcije i reakcije svih vrsta i za uzimanje hrane. Od 10 do 12 sati ostaje mu noÊu za metabolizam, dakle za razgradnju, obnovu i nadogradnju tjelesnih materija te za odmor. Potrebnu energiju za to tijelo uzima iz vlastitog spremiπta. Tijekom noÊnog posta ≈Ëovjek se bavi samim sobom√: spava, miruje. Mir, sigurnost i toplina pomaæu mu æivjeti iz samoga sebe. To su odluËujuÊi preduvjeti za svaki post; njih Êete u ovoj knjizi uvijek iznova susretati.
Postiti i biti bolestan I bolesnik treba mir, sigurnost i toplinu ∑ i on æeli, ËeπÊe nego inaËe, biti sam. Dijete s vruÊicom odbija hranu i traæi samo svjeæe sokove. Bolestan pas zavlaËi se u svoju kuÊicu i danima niπta ne jede. Dakle, bolesno æivo biÊe ponaπa se instinktivno pravilno: ono posti. Bolestan organizam treba za oporavak vrijeme i snagu. Potrebnu energiju za obnovu bolesnih i stvaranje novih zdravih stanica dobiva iz svog osobnog tjelesnog spremiπta hrane. Kako posti, tako πtedi energiju za probavljanje, koja iznosi 30 posto od ukupno koriπtene energije. Energiju, koja postaje slobodna, koristi za ≈ljekovite poslove√. Ovaj instinktivan post u vruÊici ili kod nekih drugih bolesti veliËanstvena je pomoÊ same prirode. ToËno znamo da su vruÊica i istodobni post za svakog inaËe zdravog Ëovjeka vrlo djelotvorna pomoÊ u lijeËenju: > Snaæno razaraju bakterije koje su prodrle u tijelo. > SpreËavaju πirenje i razmnoæavanje virusa. > PoveÊavaju obrambene snage krvi i stanica. > Pospjeπuju izluËivanje otrovnih i zaraznih tvari.
Postiti ∑ tko to moæe?
DOBRO JUTRO! U Engleskoj se za doruËak kaæe ≈breakfast√ ∑ prekid posta. Tko po noÊi nije postio, zapravo ujutro ne treba ≈breakfast√.
9
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 10
10
Post i uËinkovitost Iz osobnog iskustva moæda znate da snaga, brzina, izdræljivost i sposobnost miπljenja ni u kojem sluËaju ne ovise neposredno o jelu. Upravo suprotno. Naime, nataπte se misli bolje i bræe. Koji Êe planinar jesti prije uspinjanja? Ako krene u tri sata ujutro, penje se tri, Ëetiri ili pet sati tijekom produæenog noÊnog posta. Tek nakon toga doruËkuje. Pa tako ni trkaË ne postiæe vrhunske rezultate ako je jeo prije starta. VeÊ iz ovo malo primjera jasno je da Ëovjek u pravilu svoju snagu ne crpi neposredno iz hrane. ©toviπe, on raspolaæe osobnim tjelesnim zalihama, pohranjenima u svojevrsnom spremiπtu hrane. Njih je moguÊe bræe i racionalnije koristiti nego snagu iz hrane, koja se dobije tek nakon podosta utroπenog vremena i energije za probavu. Dokazano je da ne samo za vrijeme, nego i nakon fiziËkih ili dugotrajnih napora nema potrebe za jelom. Najprije se gasi æe. Tek mnogo kasnije pojavljuje se glad. Sportaπi vrlo intenzivno doæivljavaju povezanost izmeu uËinkovitosti i posta. Oni znaju da je uËinkovitost u prvome redu moguÊa pomoÊu osobnih tjelesnih zaliha ÆIVOT S OBA TJELESNA PROGRAMA ZA ENERGIJU snage. Jer metabolizam tijekom posta ne gubi energiju na probavu, i potrebne snage Zdravlje se pokreÊu na najbolji naËin. UËinak Dobro stanje MoguÊe je Ëak danima i tjednima æivjeti bez zadovoljno siti zadovoljno siti hrane, a da pritom uËinci budu zapanjujuÊi. bez osjeÊaja bez osjeÊaja gladi gladi ©vedski lijeËnik Otto Karl Aly izvjeπtava o snaga snaga velikom posnom marπu dvadesetorice ©vei toplina i toplina iz hrane iz tjelesnih zaliha ana koji su bili uvjereni da Ëovjek moæe ne jelo po samo æivjeti, nego i biti potpuno uËinkovit post mjeri program program od vlastitih tjelesnih zaliha. Muπkarci su za energiju I za energiju II prehrana prehrana marπirali od Göteborga do Stockholma ∑ 500 izvana iznutra kilometara za 10 dana, dakle 50 kilometara
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 11
||
Postiti ∑ tko to moæe?
dnevno ∑ bez uzimanja tvrde hrane. Svaki od njih nije dnevno trebao niπta viπe osim neπto voÊnog soka i oko tri litre vode. Doktor Aly je izvijestio da su muπkarci, unatoË izgubljenih pet do sedam kilograma, izvrsno izgledali, bili najbolje volje i nisu nimalo djelovali iscrpljeno. Naprotiv, u Stockholm su doπli Ëak snaæniji i izdræljiviji. POGLED UNUTRA
Postiti znaËi æivjeti bez hrane Prelazak s jela na post ide sam po sebi. Programi se odvijaju potpuno automatski. Pri tome se priprema pravilan prelazak s programa energije I na program energije II (vidi sliku lijevo): > zbog spoznaje o sposobnosti za post veÊ programirane u Ëovjeku > zbog povjerenja onoga koji posti da nema opasnosti u tom prirodnom Ëinu > zbog svojevoljne odluke o postu > zbog temeljitog ËiπÊenja crijeva, πto je signal za prelazak i poËetak posta. Onome tko prvi put posti konaËna potvrda za post dolazi veÊ prvih dana kada doæivi iznenaenje ∑ izostanak gladi. OsjeÊa se dobro i sposoban je za sve. Iz toga proizlazi rastuÊe povjerenje u sposobnost samostalnog upravljanja tijelom. BuduÊi da iskustvo pokazuje kako je æivot moguÊ bez hrane, onaj koji posti dobiva unutarnju sigurnost kojoj se uvijek iznova dive oni koji nisu iskusili post.
Signal gladi Glad je signal tijela i znaËi: ≈»ekam na hranu. Pripremio sam se za uzimanje hrane. Proizvodim slinu i probavne sokove. Moj metabolizam je ukljuËen na program za energiju I√.
> Kako biste utvrdili vrijeme vaπe osobite uËinkovitosti, postavite si sljedeÊa pitanja: > Kada sam posebno uËinkovit? > Kada sam prije toga posljednji put jeo? > Jesam li jeo puno? Malo? Ili moæda niπta? > Jesu li su mi trebali poticaji poput kave, crnog Ëaja, kole, nikotina ili alkohola? > O Ëemu ovisi moja najbolja forma?
11
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 12
12
Ako nema energije iz hrane, onda je to oËekivanje iznevjereno. Tada signal gladi postaje neugodno, muËno stanje, koje nazivamo ≈gladovanjem√: tjelesni osjeÊaj koji osjeÊamo kao svrdlo u podruËju æeluca i koji tvrdokorno obuzima naπe misli. Ako je posebno loπe, moæe se pojaviti vrtoglavica, muËnina i slabost, a u nekim sluËajevima i jako znojenje i drhtanje. Da bi se akutna glad ublaæila u roku od pet do deset minuta, dovoljno je popiti Ëaπu voÊnog soka ili soka od povrÊa. No, trajnije Êe nam pomoÊi ako neπto pojedemo. Biti sit, dakle, znaËi utaæiti tjelesnu glad.
Unutarnja ≈hrana√ Onaj tko posti ne osjeÊa nikakvu tjelesnu glad, jer je ukljuËen na program za energiju II. Nije gladan jer ga njegov unutarnji izvor energije do deset dana potpuno opskrbljuje. Tako dugo
SAVJET ZA USPJEH
Ako stalno puno jedete, prije ili poslije imat Êete problema s probavom. U crijevima zaostaju komadiÊi hrane i oni pokreÊu procese izgaranja i truljenja te tako nastale proizvode crijeva preuzimaju i πalju ih u organizam. Postajete pospani, razdraæljivi ili nervozni. NoÊu spavate kao omamljeni ili ste nemirni i ne moæete zaspati i naspavati se. Kako biste prekinuli taj zaËarani krug, trebali biste ponovno naÊi mjeru, cilj kao i veselje u jelu te unutarnje zadovoljstvo: oËistite svoja crijeva temeljitim praænjenjem. Napravite stanku s jelom, postite. KreÊite seπto viπe po svjeæem zraku. A nakon posta poËnite se hraniti zdravom, kvalitetnom i prirodnom hranom, od koje Êete dugo biti siti.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 13
||
dok u njegovu spremiπtu ima hrane, on moæe postiti. Svi organi zdravih ljudi rade i u postu jednako sigurno i samo po sebi razumljivo kao i u uobiËajenoj svakodnevici. Moæda Êete tek sada razumjeti zaπto je tako teπko ponekad preskoËiti obrok ili jednostavno manje jesti ∑ na primjer za vrijeme redukcijske dijete s 1000 kalorija. Tijelo je ukljuËeno u program za energiju I pa tada dobiva manje snage i pogreπno misli da gladuje. Potpuno odricanje od jela ∑ æivot s programom za energiju II ∑ neusporedivo je lakπe.
Post je æivot Svaki Ëovjek ima u sebi sposobnost prelaska na post. Ona se mora samo ponovno iskusiti i uvjeæbati. »im ponestane hrane, tijela nauËena na post prebacuju se na novi reæim naravno lakπe nego tijela nenavikla na post. Ali i ona Êe veÊ sljedeÊi put iskusiti koliko im je lakπe da odreeno vrijeme niπta ne jedu. Preskakanje obroka ne predstavlja viπe nikakav problem tijelu koje je imalo iskustva s postom. Uspijeva mu Ëak bez veÊih napora prebaciti se na srednji stupanj izmeu programa za energiju I programa za energiju II. Ono, dakle, moæe dulje æivjeti uz reduciranu hranu i time podmiriti svoje potrebe za energijom jednim dijelom iz hrane, a drugim iz osobnog tjelesnog spremiπta ∑ bez gladovanja. Ova se sposobnost razvija veÊ nakon kratkog tjedna posta kod postupne obnove prehrane. Na temelju navedenog jasno je da je formula ≈postiti = æivot bez hrane√ prirodni dio naπeg postojanja. Stoga je Ëudno πto je veÊini ljudi taj princip joπ uvijek nepoznat. Pomisao da se bez hrane moæe æivjeti, pa Ëak i raditi, za njih je gotovo nedokuËiva. Umjesto toga, pribojavaju se oskudice, bolesti pa Ëak i smrti. Takvih se predrasuda dræe nevjerojatno tvrdoglavo. A primjeri iz prirode pokazuju nam da moæe i bolje.
Postiti ∑ tko to moæe?
NEDOSTATAK VITAMINA ZBOG POSTA? Tijekom posta ne trebate uzimati nikakve dodatne preparate s vitaminima i mineralima. Ako ste zdravi, vaπe tijelo ih ima dovoljno u zalihi. A osim toga, bioloπki hranjive tvari unosite dnevno s voÊnim sokovima ili sokovima i juhama od povrÊa.
13
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 14
14
Post u æivotinjskome svijetu
NEVJEROJATNE ZALIHE SNAGE Ptice selice jedu u drugoj polovini ljeta viπe nego πto im treba. Kod polijetanja u toplije krajeve dvostruko su teæe. Razlog za ≈proædrljivost√: sa salom kao ≈gorivom√ svladavaju neprekidne letove koji mogu biti i do 5000 kilometara razdaljine. Nakon tog vrhunskog uËinka tjelesna im se teæina vraÊa u normalu.
Kod mnogih æivotinja koje æive u divljini tjedni post ili Ëak post od nekoliko mjeseci dio je normalnoga godiπnjeg ritma. To je zapravo sposobnost preæivljavanja u vremenima oskudice hranom, koje je priroda isplanirala. Za vukove je, na primjer, poznato da mogu danima i tjednima æivjeti bez hrane i pritom prelaziti velike udaljenosti. Oni Ëine gotovo isto πto i sve grabeæljive æivotinje: jedu kad nau hranu. Ako ne nau plijen, æive od hrane u svojem spremiπtu. Na jesen u visokim planinama, æivotinje kao πto su kozorog, divokoza, jelen ili svizac potkoæe se s debelim slojem zimskog sala, kojeg Êe troπiti u vrlo oskudnim zimskim razdobljima. Dok svizac spava zimskim snom (pa je zbog toga njegova dnevna potreba za energijom smanjena), kozorog, divokoza i jelen moraju se mukotrpno boriti sa snijegom i hladnoÊom. Kako je upravo u to vrijeme i vrijeme parenja, popraÊeno æestokim borbama muæjaka i oplodnjom æenki, jasno je da post ni u kojem sluËaju ne znaËi smanjivanje æivotne snage. Naprotiv, omoguÊava æivot s viπe energije i snage.
Korijeni ljudskoga posta Uroena sposobnost uporabe spremljene energije, u povijesti je bila i Ëovjekova bioloπka nuænost kako bi uspio preæivjeti ∑ Ëak i kod vrlo duge gladi. Put od gladi do smrti dug je, i bez ove sposobnosti izumrli bi Ëitavi narodi.
Æivot blizak prirodi Povijest starog kulturnog naroda Hunzi vrlo zorno prikazuje da post moæe biti viπe od mjere preæivljavanja. Mali narod od 10.000 do 20.000 ljudi obitava u planinskoj dolini Karakoruma na sjeveru Himalaje, koja danas pripada Pakistanu.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 15
||
Do prije 80 godina Hunzi nisu imali gotovo nikakav kontakt s vanjskim svijetom. Medicinski izdavaË i ekonomist, doktor Ralph Bircher u svoj knjizi ≈Hunzi√ izvjeπtava o zapanjujuÊem: polja planinske doline nisu davala dovoljno uroda za prehranjivanje tijekom Ëitave godine. Do lipnja, kad je jeËam bio zreo, narod je bio prisiljen tjednima, pa Ëak i dva mjeseca, postiti (gladovati). Hunzi su pri tome ostali veseli i zadovoljni, obavljali su uobiËajene poslove; radili su naporno u polju i obnavljali kanale za navodnjavanje koje su razorile lavine. Niti su poznavali lijeËnika, niti im je trebala policija. Njihov je æivot tekao prema prirodnim pravilima ponaπanja. Danas je dolina dostupna jer onuda prolazi autocesta od Kine do Pakistana, preko prijevoja na 5400 metara visine. Time su takozvanoj civilizaciji otvorena vrata za uvoz πeÊera, bijelog braπna i gotovih jela. Narod ≈ne treba viπe gladovati√, kako misle Pakistanci. Ali Hunzi joπ uvijek poznaju unutarnje zakone svoje kulture: post je od prirode dano vrijeme unutarnjeg spokoja, obiteljskog veselja i velike uËinkovitosti. A skromne porcije hrane nakon toga dovoljne su za svladavanje svih zadaÊa i obveza planinskoga svijeta na visini izmeu 2000 i 7000 metara. Hunzi su spokojni u prastaroj mudrosti æivljenja i preæivljavanja.
Æivot u izobilju ∑ i u odricanju U danaπnje vrijeme, kad smo sve viπe okruæeni ponudom hrane, moæda Êe biti teπko razumjeti dublji smisao usamljenog posta, to svojevoljno odricanje od hrane. No joπ uvijek ima domorodaca u Australiji i u Africi koje nije pokvarila civilizacija i koji æive kao i prije viπe tisuÊa godina, prilagoeni svojoj oskudnoj okolini: meusobno su se izmjenjivala vremena u kojima se jelo radi stvaranja zaliha i vremena u kojima se nije imalo πto jesti.
Postiti ∑ tko to moæe?
15
POST POMLA–UJE Redovito odricanje od hrane (jednom ili viπe puta godiπnje) pozitivno djeluje i na starenje. Moæda se bioloπko starenje ne moæe sprijeËiti, ali prijevremeni procesi starenja u svakom se sluËaju mogu zaustaviti jer se otrovi iz okoliπa, koji danas sve viπe ulaze u naπe organizme, izluËuju.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 16
16
SPOZNATI SAMOGA SEBE Trebali bismo nepristrano raditi na novom otkrivanju vrijednosti posta. Niπta nam bolje ne moæe pomoÊi od osobnog iskustva, dakle doæivljaja koji svaki Ëovjek moæe imati samo sa sobom i kroz sebe samoga.
Iz te neprekidne mijene razvio se i vjerski post. »ovjek zahvaljuje Bogu πto je dobio moguÊnost preæivljavanja i πto je sit. Post se doæivljava kao put ka unutarnjem redu, kao proces osobnog razvoja i sazrijevanja. Veliki osnivaËi vjera (vjerski utemeljitelji) Mojsije, Krist, Buda i Muhamed naπli su u dugim, dobrovoljnim razdobljima posta osnovne odredbe ljudskog bivanja. Oni su bili jedno sa sobom, koncentrirani jedino na svoj unutarnji glas i od toga ih nisu odvraÊali prekidi radi uzimanja hrane.
Od teorije do prakse U nastavku je kratki pregled onoga πto zapravo post znaËi, odnosno πto ne znaËi. Pri tome je pozitivan stav prema postu veÊ ≈pola uspjeha√. Dane posta promatrajte ne kao trapljenje, veÊ kao obogaÊivanje æivota, kao moguÊnost novih i/ili intenzivnih iskustava sa samim sobom.
©to je post? > Post je od prirode dobiven oblik ljudskog æivota. > Post znaËi da organizam moæe, uz unutarnju prehranu
i vlastitu volju, æivjeti iz sebe samog. > Post je naËin ponaπanja samostalnih ljudi, sposobnih za donoπenje vlastitih odluka. > Post se tiËe Ëitavog Ëovjeka, svake pojedine tjelesne stanice, ali i njegove duπe i duha. > Post je najbolji naËin zadræavanja ili vraÊanja forme. > Post je jak poticaj za promjenu osobnog (uhodanog) naËina æivota, ako je takvo πto potrebno.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 17
||
Postiti ∑ tko to moæe?
©to post nije? > Post nije gladovanje; tko gladuje, taj ne posti. > Post nema niπta s oskudicom i nestaπicom. > Post ne znaËi: manje jesti. > Post nije: suzdræavanje od mesa petkom
ili sliËno ∑ to je samo odricanje. > Post nije sanjarenje o odmetniπtvu (sektaπtvu). > Post moæe, ali ne mora biti vezan uz vjeru. Dobrobit posta Post nije samo brza i ugodna metoda za uklanjanje suviπnih kilograma. On viπestruko i pozitivno djeluje na tijelo, duh i
PET OSNOVNIH PRAVILA POSTA 1. U dane posta niπta ne jesti, samo piti ∑ 5 do 10 dana uzimati samo tekuÊinu. Pijte nezaslaeni Ëaj, juhu od povrÊa, sokove od voÊa i povrÊa i naravno vodu ∑ viπe nego πto æe zahtijeva. 2. OdreÊi se svega πto πteti tijelu tijekom posta, primjerice nikotina i alkohola, slatkiπa, kave i lijekova (ako nisu nuæni), u svakom sluËaju diuretika, tableta za poticanje apetita i lijekova za ËiπÊenje. 3. Maknuti se od svakodnevice, osamiti se, biti dalje od kalendara s rokovima i telefona, odreÊi se Ëasopisa, radija i televizije. Umjesto prekomjernih uzbuenja izvana,
susret sa samim sobom. Umjesto vanjskih utjecaja, prepustiti se unutarnjem voenju, prihvatiti unutarnji glas i dopustiti da vas on vodi. 4. Ponaπati se prirodno, Ëiniti sve πto je dobro za tijelo, πto tijelo zahtijeva. Iscrpljeni se trebaju naspavati, tko se voli kretati treba pjeπaËiti, baviti se sportom, plivati… »initi ono πto mu je ugodno ∑ lutati gradom, Ëitati, plesati, uæivati u muzici, baviti se hobijima. 5. Poticati tjelesno izluËivanje ∑ redovito prazniti crijeva, bubrege ispirati, oznojiti se, njegovati koæu.
17
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 18
18
duπu. Primjerice, uz pomoÊ posta dobivamo najbolju moguÊnost pronaÊi i (ponovno) nauËiti umjereno i smisleno jesti, πto je osobito vaæno u naπem vremenu preoptereÊenom konzumerizmom. Osim toga, post je jedno od rijetkih, uspjeπnih bioloπkih sredstava za detoksikaciju u okoliπu optereÊenom πtetnim tvarima. On moæe pomoÊi da se oslobodimo ovisnosti o lijekovima i sredstvima za uæivanje. Istodobno, sluæi za bezbolno uklanjanje nagomilanih neËistoÊa u vezivnim tkivima. To je put prema lijepoj koæi i zategnutom vezivnom tkivu. Post pomaæe odræati tjelesne i duhovne sposobnosti ∑ prije svega æena u klimakteriju i muπkaraca tijekom krize srednjih godina. Post kao rani postupak lijeËenja dobiva sve viπe na znaËenju, jer se faktori rizika od teπkih bolesti pravovremeno mogu prepoznati u laboratoriju (vidi i str. 99). Kod bolesti metabolizma uvjetovanih prehranom, post kao kliniËki oblik lijeËenja najdjelotvornija je i najbezopasnija pomoÊ. Kao πto smatra doktor Buchinger, dugi post je ≈kraljevski put lijeËenja√ mnogih akutnih i kroniËnih bolesti. Ovu tvrdnju moæe iz iskustva potvrditi svaki lijeËnik.
SAVJET ZA USPJEH
Ako ste nesigurni kako i kada moæete poËeti postiti, ugrabite jednostavno neku od prilika koje vam se gotovo svakodnevno nude. > Ne silite se jesti ako nemate apetita. Kod mnogih ljudi to je upravo ujutro sluËaj. Prvi obrok treba tada biti ruËak (≈jutarnji post√). > Postite nakon puno jela, primjerice nakon blagdana, ali i kod smetnji sa æelucem ili proljeva. Postite tako dugo dok se ponovno ne uspostavi normalan osjeÊaj gladi. Postite ako imate vruÊicu ∑ tijekom gripe, upale krajnika, bronhitisa s temperaturom. > Isplanirajte kratki post od 5 dana u manje optereÊenom tjednu. Trebate samo malo hrabrosti i volje za neπto novo.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 19
||
Postiti ∑ tko to moæe?
UËinkoviti postovi SljedeÊi primjeri pokazuju da post moæe biti itekako razliËit. Svih sedam dokazalo se u praksi. Post Buchinger
Sluzni post
Post sa sokom od Ëaja prema doktoru Buchingeru najprikladniji je oblik samostalnog posta. Ujutro i poslijepodne popijte po 2 πalice Ëaja od ljekovitog bilja. U podne, za ruËak, uzmite juhu od povrÊa, a naveËer sokove od voÊa ili povrÊa. I naravno, izmeu svega pijte obilno vode.
Posebno prikladan oblik posta za osobe osjetljiva æeluca i crijeva (viπe o tome doznat Êete na str. 37).
Post sa sirovim sokovima (prema Heunu) Kod ovog posta popijte 3 do 5 puta dnevno 1 Ëaπu svjeæe istisnutog voÊa ili povrÊa, a izmeu toga najmanje 2 litre vode. Post sa surutkom 1 litru surutke rasporedite tijekom dana i dopunite Ëajem od ljekovitog bilja i sokovima od svjeæeg bilja. ≈Dijeta sa surutkom√ obogaÊena je bjelanËevinama i zato se preporuËuje prije svega vitkim ljudima i za drugi dio vrlo dugog vremena posta (da bi se napunilo spremiπte u tijelu s bjelanËevinama). Za proËiπÊavanje je prikladnija surutka koja se pije. Ona sadræi manje bjelanËevina i kalorija.
Post s vodom Najstroæi oblik posta jer uopÊe ne uzimate kalorije i luænate dijelove. Dopuπtena je samo dobra izvorska ili mineralna voda ∑ i to 1,5 litre za one s normalnom teæinom, a 2 do 3 litre za one s viπkom kilograma. Post s Ëajem Kod ovog oblika posta uzmite dnevno 3 puta po 2 πalice Ëaja od razliËitog ljekovitog bilja ∑ bez meda ∑ izmeu toga pijte samo vodu. Post s Ëajem ima prednost u odnosu na post s vodom jer uzimate tople i luæinom bogate napitke. »esto se uzima kao uvod u kuru F. X. Mayr. Kura F. X. Mayr Nakon nekoliko dana posta s Ëajem slijedi dijeta s mlijekom i æemljama. Nakon odricanja dolazi intenzivno vjeæbanje ævakanja.
19
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 20
Post za zdrave
Tko smije samostalno postiti? Svatko tko se osjeÊa zdravim i sposobnim, tko vjeruje da Êe se disciplinirano ponaπati i moÊi se odricati. I starije osobe te maloljetnici mlai od 16 godina (uz roditelje koji poste) mogu postiti kod kuÊe ako njihovo tijelo normalno funkcionira. Uglavnom mogu postiti i zdrave trudnice i dojilje, ali to ipak nije preporuËljivo u naπe vrijeme
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 21
||
Post za zdrave
optereÊeno zagaenim okoliπem. Tako dugo dok ne znamo sasvim toËno hoÊe li i kako postupak ËiπÊenja otrovnih tvari πtetiti plodu ili djetetu, radije postite prije nego πto poæelite dijete ili kad prestanete dojiti. Ako ste nesigurni, posavjetujte se sa svojim lijeËnikom. »ak i ako nema baπ iskustva vezanih uz post, lijeËnik vam moæe objasniti vaπe zdravstveno stanje te djelotvornost lijekova kod odricanja od hrane.
Kako najbolje postiti? Najlakπe je postiti u skupini istomiπljenika. Ako se pri tome radi o prijateljima, post moæe biti izuzetno poticajan. U zajednici koja posti razmjenjuju se iskustva, produbljuju meuljudski odnosi i razmjenjuje obostrana pomoÊ. Uz to se skupina koja posti treba redovito sastajati kako bi razgovarali i davali si meusobnu potporu. Za tjedan dana posta moæe se, radi savjeta, pozvati lijeËnika SAVJET ZA USPJEH koji ima iskustva s postom. Patite li od artroze Za post s partnerom vrijedi uglavnom u prstima, koljenima isto πto i za skupinu: zajedniËki post ili kukovima? Tada terapija postom pod lijeËniËkim moæe produbiti odnos izmeu dvoje nadzorom moæe znaËajno ljudi. I ovdje vaæi pravilo: oba partnera ublaæiti bolove. Godine trebaju imati moguÊnost osamiti se 2007. istraæivanje na (vidi str. 69). sveuËiliπtu u Jeni pokazalo Teæe je kad Ëovjek posti sam jer iziskuje je da se funkcija zglobova viπe discipline i odvaænosti ∑ kao i poboljπava odricanjem od hrane. Katkad se uz sposobnosti odricanja i suoËavanja sa post Ëak moæe smanjiti samim sobom. Ako uspjeπno zavrπi i koliËina lijekova. tjedan posta, onaj koji je postio sam s pravom moæe biti ponosan na sebe.
21
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 22
22
Zbog navedenih razloga prednost je u prvom postu imati vodstvo. SljedeÊi put to moæete obaviti i sami. Tijekom tjedna posta vjerojatno Êe vas rado savjetovati lijeËnici s iskustvom o postu. Ali pomoÊ i podrπka zdravoj osobi koja prvi put posti mogu biti ne samo struËnjaci, veÊ i svaki laik koji je veÊ postio. To je pitanje meusobnog povjerenja; najvaænija je razmjena iskustava. Jednostavno je dobro (a i djelotvorno) postiti s osjeÊajem da je ovdje netko tko je u post upuÊen i u sluËaju nuæde moæe pomoÊi (vidi str. 69).
Gdje i kada mogu najbolje postiti? Postiti moæete svugdje gdje se dobro osjeÊate, gdje vam je ugodno i toplo, gdje se osjeÊate sigurno. Posvuda gdje vam je lijepo, gdje se bavite omiljenim sportom, ali i gdje moæete samo ljenËariti kad vam se prohtije, ukratko u okruæenju koje vam najbolje odgovara. Ondje gdje imate mira i gdje vas nitko neÊe ometati, gdje niste izloæeni ni æurbi ni pritisku. To moæe biti kod kuÊe, na odmoru u vikendici, u prijateljevu stanu ili planinskoj kuÊici na osami. Imajte isto tako na umu da onaj koji posti Ëesto ima potrebu za povlaËenjem, poput puæa koji se povlaËi u svoju kuÊicu. Postiti kod kuÊe Ako æelite postiti kod kuÊe, pripazite na ustaljene navike pri jelu i piÊu. Boravite u dobro poznatim prostorima i, prije svega, okruæeni ste prisnim osobama. Svatko od nas povezan je sa svojom dobro poznatom okolinom tisuÊama nevidljivih niti ∑ pa tako i s kuhinjom, podrumom, hladnjakom, stolom za blagovanje i kuÊnim barom. Najteæe Êe biti ako kod kuÊe postite sami a ostali ukuÊani ne.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 23
||
Post za zdrave
Post u svakodnevici Postiti se moæe i u svakodnevnom æivotu ∑ kako unutar vlastita Ëetiri zida, tako i na radnome mjestu. Poznajem mnoge ljude koji to redovito Ëine. Oni izvjeπÊuju da im aktivan radni dan odvlaËi potrebu za jelom. Post u radnoj svakodnevici doduπe zahtijeva znatno viπe discipline i unutarnje sigurnosti. Onaj tko posti radnim danom mora znati da je to oteæani oblik posta. No, tko je veÊ doæivio bilo koji oblik posta zna πto moæe oËekivati od sebe.
KADA NE SMIJETE SAMOSTALNO POSTITI?
>
Ako ste u nedoumici prema postu
>
Ako niste sigurni ubrajate li se
nakon Ëitanja ove knjige.
joπ uvijek u zdrave osobe: neka
>
vas obiteljski lijeËnik pregleda
Ako ste dulje vrijeme melankoliËni
ili psihiËki labilni.
i provjeri sve riziËne faktore.
>
>
Ako ste joπ iscrpljeni poslije bolesti
Svi koji nisu posve zdravi ∑
ili operacije.
na primjer, osobe s preniskim
>
Ako ste preoptereÊeni, nervozni
ili previsokim krvnim tlakom,
i previπe razdraæeni. Tada priËekajte
karcinomom ili prekomjernom
dok vam ne bude bolje.
tjelesnom teæinom (vidi str. 99) ∑
>
ne bi smjeli postiti bez savjetovanja
Ako ste pohlepni za jelom ili patite
od bulimije, postiti moæete samo
s lijeËnikom koji ima iskustva
u sklopu psihoterapeutskog tretmana.
s postom. O tome paæljivo
>
proËitajte poglavlje o lijeËenju
Ako morate uzimati lijekove. Tada
se trebate posavjetovati s lijeËnikom.
postom (od str. 104).
23
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 24
24
POST U GODI©NJEM RITMU U kojem godiπnjem dobu Êete najlakπe postiti, morate utvrditi sami: u proljeÊe kad vani sve raste i buja, Ëovjek ima viπe volje za obnavljanje. Ljeti mnogi ionako imaju smanjen apetit i mnogo piju. U jesen lakπe je intenzivnije se razraËunati sa svojim naËinom æivota. Zima je idealna za sve koji se brzo oznoje i proizvode mnogo topline.
Bez obzira na mnoga iskuπenja kojima ste izloæeni i nesigurnostima koje vam nameÊu kolege, postoje i druge opasnosti na koje svakako treba upozoriti: > ≈Unutarnji tempo√ usporen je kod posta; za sve treba viπe vremena. > Cirkulacija nije tako stabilna kao inaËe. To doduπe vaæi samo za nekoliko sati dnevno. Ali πto ako baπ o tome ovisite? > Oni koji poste osjetljiviji su pa se tako osjeÊaju manje zaπtiÊenima i bespomoÊnijima pod stresom. > VozaËi moraju znati da tijekom posta moæe biti smanjena njihova sposobnost reagiranja i koncentracije.
Post na godiπnjem odmoru Za prvi post, bez sumnje, bolja su alternativa godiπnji odmor i organizirani tjedni posta. Pravovremeno planirajte svoj tjedan posta. Idealno je ako se u to vrijeme moæete osloboditi posla. Ako to nije moguÊe, barem pokuπajte tjedan posta odrediti onda kada niste preoptereÊeni i kad se moæete osloboditi druπtvenih obveza. Postiti i biti slobodan ∑ neodvojivi su pojmovi, a podrazumijevaju oslobaanje od prisila i obaveza naporne svakodnevice, odmak od æurbe, buke i smrada. Takvo πto ponajprije je moguÊe na odmoru i s istomiπljenicima. Mogli biste organizirati izletniËki post, post u kombinaciji s voænjom bicikla, planinarenjem, jedrenjem, plivanjem, plesom ili odlaskom u saunu. Za osobe koje radije borave u tiπini, mogli biste, na primjer, otiÊi na usamljeno mjesto uz jogu i meditaciju, u istraæivanje prirode ili na wellness.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 25
||
Post za zdrave
25
PoËetak posta Ako postite prvi put, ne trebate niπta dodatno poduzimati uz predloæeni tjedan u ovom savjetniku: jedan dan za rastereÊenje, pet dana za post, najmanje dva dana za prekid posta i obnovu prehrane. ≈Tjedan posta ukratko√ (vidi str. 26) putokaz je po kojem se uvijek iznova moæete brzo orijentirati. Svoj tjedan posta zapoËnite najbolje u subotu. Tada imate ≈zaokruæen√ tjedan pred sobom, u kojem Êete se brinuti jedino o sebi. Drugi ili treÊi put ∑ pod uvjetom da ste zdravi i da se dobro osjeÊate ∑ moæete postiti i do deset dana. U tom sluËaju isplanirajte i viπe dana za obnovu. Prekidanje posta i obnavljanje prehrane zahtijevaju jednako puno brige i paænje kao i sam post.
VAÆNO Ni u kojem sluËaju ne smijete postiti, ako:
> radite naporan posao > ste u svom poslu odgovorni za dobrobit drugih ljudi > radite sa strojevima te ste time sami ugroæeni, na primjer kao tokar, vozaË taksija ili autobusa, upravljaË dizalice, krovopokrivaË ili pilot.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 26
Tjedan posta ukratko Uzmite godiπnji i postite. Oni koji su iskusni u postu znaju da se tijekom odmora najbolje posti. ÆivËani sustav se prebacuje s borbe za opstanak na oporavak ∑ πto je vaæan preduvjet za pravilan post i najbolje jamstvo uspjeha.
Dan za rastereÊenje
Prvi dan posta
Jelovnik
Jelovnik
Ujutro: VoÊe i orasi ili müsli (recept vidi na str. 84) U podne: Plata sa svjeæom hranom (recept vidi na str. 84), oljuπteni krumpir, mrkva, bio-jogurt s pasjim trnom (vrsta bilja Ëiji su plodovi bogati vitaminom C ) i lanenim sjemenkama (recept vidi na str. 82). Poslijepodne: 1 jabuka, 10 ljeπnjaka. NaveËer: VoÊe ili voÊna salata (s lanenim sjemenkama ili pπeniËnim klicama), 1 jogurt, dvopek, puno tekuÊine.
Ujutro: »aj od ljekovitog bilja, trpka sol (s limunom) i Ëaj od paprene metvice. Prije podne: Dodatno popiti vodu ili Ëaj. U podne: Juha od povrÊa (vidi recepte na str. 35). Poslijepodne: »aj s 1/2 æliËice meda. NaveËer: Sok od voÊa, povrÊa ili juha od povrÊa.
IzluËivanje
Kretanje/odmor
Meko punjenje crijeva zbog balastnih tvari u hrani, lanene sjemenke ili pπeniËne klice, obilno piti.
Ujutro: Naspavati se, jutarnja gimnastika, ostati kod kuÊe. U podne: Odmarati se, kraÊa πetnja. NaveËer: Rano poÊi u krevet.
IzluËivanje Ujutro: Temeljito prazniti crijeva. U podne: Jetra bolje izluËuje ako se leæi.
Kretanje/odmor Hodati ili πetati, biti na svjeæem zraku, odmarati se.
Njega tijela
Njega tijela Ujutro: Noge dræati u toplom. U podne: Utopliti tijelo, oblog oko jetre (str. 52).
Okupati se, promijeniti rublje, opustiti se.
Svjesni doæivljaj Svjesni doæivljaj Odvajanje od svakodnevice.
Ujutro: Prazniti se. U podne: Uæivati u ugodnoj toplini.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 27
||
Post za zdrave
Drugi dan posta
TreÊi dan posta
Jelovnik
Jelovnik
Ujutro: »aj od ljekovitog bilja s 1/2 æliËice meda. Prije podne: Popiti povremeno vode. U podne: Juha od povrÊa (vidi recept na str. 35). Poslijepodne: »aj od voÊa ili ljekovitog bilja s 1/2 æliËice meda. NaveËer: Sok od voÊa, povrÊa ili juha od povrÊa.
Ujutro: »aj od ljekovitog bilja s 1/2 æliËice meda. Prije podne: Popiti povremeno vode. U podne: Juha od rajËica (vidi recept na str. 36). Poslijepodne: »aj od voÊa ili ljekovitog bilja. NaveËer: Sok od voÊa, povrÊa ili juha od povrÊa vidi (recepte na str. 35).
IzluËivanje
IzluËivanje
Ujutro: Bubrege i tkiva ispirati, piti viπe nego inaËe. U podne: Je li boja mokraÊe svijetla? Ako nije, piti joπ viπe.
Ujutro: Praznit se, najmanje svaki drugi dan po jednom klistir (ako treba, uzeti gorku sol). Prije podne: Njeæno potaknuti stolicu surutkom ili sokom od kiselog kupusa.
Kretanje/odmor Ujutro: Protegnuti se, rastegnuti se, proπetati. U podne: Mirovati. Poslijepodne: Poletna, bræa πetnja.
Kretanje/odmor Gimnastika, πetanje ∑ ali umjereno, u podne odmor, razdoblja nespavanja svjesno koristiti.
Njega tijela Ujutro: Hladno umivanje, zraËna kupka, koæu istrljati frotirom. U podne: Utopliti tijelo, oblog oko jetre (str. 52), tople ruke, tople noge, ni kupanje ni sauna.
Njega tijela Ujutro: Naizmjence toplo-hladno tuπiranje, Ëetkanje i mazanje uljem. U podne: Oblog oko jetre (str. 52).
Svjesni doæivljaj Svjesni doæivljaj Dopustiti si osjeÊaj umora, opustiti se, osjeÊati se osloboeno od gladi.
Probuena æivotna naËela ∑ ≈©to treba mojem tijelu?√ ≈Za Ëim gladuje moja duπa?√
27
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 28
»etvrti dan posta
Peti dan posta
Jelovnik
Jelovnik
Ujutro: »aj od ljekovitog bilja s 1/2 æliËice meda. Prije podne: Popiti povremeno vode. U podne: Juha od mrkve (vidi recept na str. 36). Poslijepodne: »aj od voÊa ili ljekovitog bilja. NaveËer: Sok od voÊa ili povrÊa.
Ujutro: »aj od ljekovitog bilja. Prije podne: Popiti povremeno vode. U podne: Juha od celera (vidi recept na str. 35). Poslijepodne: »aj od voÊa ili ljekovitog bilja. NaveËer: Sok od voÊa, povrÊa ili juha od povrÊa (vidi recepte na str. 35).
IzluËivanje IzluËivanje
Je li stolica spontana? (To je rijetko.) Je li boja mokraÊe svijetla? Ako nije, viπe piti. Normalno je da su mirisi znoja i iz usta neugodni, u tome pomaæe Ëaj od paprene metvice.
Ujutro: Crijeva oËistiti klistirom (ako treba, uzeti gorku sol); surutka ili sok od kiselog kupusa potiËu stolicu na blag naËin.
Kretanje/odmor
Kretanje/odmor
Biti aktivan, pjeπaËiti, naizmjeniËno se baviti sportom i fiziËkim radom te se opuπtati i odmarati.
Udovoljiti potrebi za kretanjem, tempo prilagoditi situaciji posta, prepreke ne zaobilaziti, veÊ ih prihvatiti.
Njega tijela
Njega tijela
Gaziti po rosi ili hodati po snijegu, znojiti se, tuπirati se, mazati se uljem, opuπtati se u leæeÊem poloæaju, odlazak u saunu ili potpuna kupka (isplanirati nakon toga odmor).
Ujutro: »etkanje, tuπiranje, mazanje uljem. U podne: Tople noge, oblog oko jetre (str. 52). NaveËer: Priprema za noÊ, prirodna pomoÊ za spavanje (na primjer Ëaj od hmelja, autogeni trening).
Svjesni doæivljaj Ujutro: Uæivati u jutru i svjeæem zraku, kretanje zasiÊuje i smiruje. U podne: OsjeÊaj ugodne topline u izmasiranim udovima.
Svjesni doæivljaj OsjeÊaj ponosa, kupnja namirnica za obnovu prehrane.
CRO Neu-geboren_001-029.qxd
12/21/09
10:16 AM
Page 29
||
Post za zdrave
Prvi dan obnove
Drugi dan obnove
Jelovnik
Jelovnik
Ujutro: »aj od ljekovitog bilja. Prije podne: Post prekinuti zrelom jabukom (ili pirjanom jabukom). U podne: Juha od krumpira i povrÊa (vidi recept na str. 79). Poslijepodne: Piti kao i do sada. NaveËer: Juha od rajËica (vidi recept na str. 80), mlaÊenica (stepko) s lanenim sjemenkama, dvopek; namoËeno suho voÊe.
Ujutro: Jutarnji napitak, suho voÊe, juha od pπeniËne krupice (vidi recept na str. 81). Prije podne: Popiti povremeno vode. U podne: Zelena salata, ljuπteni krumpir, mrkva, bio-jogurt s pasjim trnom (vidi recepte na str. 81). Poslijepodne: »aj od ljekovitog bilja. NaveËer: Svjeæa mrkva, juha od povrÊa i æita, kiselo mlijeko s lanenim sjemenkama, dvopek (vidi recepte na str. 83).
IzluËivanje Oprezno se navikavajte na hranu, izluËivanje je i nadalje vaæno ∑ crijeva valja napuniti tvarima koje mogu nabubriti, obilno piti.
IzluËivanje
Vjeæbati ili πetati prije kraja posta, podnevni odmor, izbjegavati naprezanje.
PoveÊanje teæine je normalno; je li praænjenje crijeva spontano? Lanene sjemenke, tekuÊina; 1/2 klistira kod problema sa stolicom, inaËe Ëekati do iduÊeg dana obnove.
Njega tijela
Kretanje/odmor
Ujutro: Hladni oblog po Kneippu, ujedno je i podraæaj æivota. U podne: Jednom dnevno leæati; oblog oko jetre (str. 52), u sluËaju neugode napraviti obloge tijela po Priessnitzu (str. 56).
Prihvatiti malaksalost, πetati, izbjegavati napore.
Ujutro: »etkanje, svjeæi zrak, naizmjeniËno tuπiranje.
Svjesni doæivljaj
Svjesni doæivljaj
Jelo je danas glavni dogaaj; malo je puno.
≈Sit?√ ≈Pun?√ Zadovoljan, udovoljen, zasiÊen?
Kretanje/odmor
Njega tijela
29
CRO Neu-geboren_030-073.qxd
12/21/09
10:21 AM
Page 30
CRO Neu-geboren_030-073.qxd
12/21/09
10:21 AM
Page 31
||||
SAMOSTALNI POST Post nije gladovanje i nema niπta s oskudicom ili nestaπicom. VeÊ prvih dana tijelo poËinje crpiti energiju iz svog spremiπta.
Pravilna priprema za post . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Tjedan posta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Pravilno postiti je lako . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kako se dobro osjeÊati tijekom tjedna posta? . . . . . 54
31
CRO Neu-geboren_030-073.qxd
12/21/09
10:21 AM
Page 32
Pravilna priprema za post Prije posta trebate sve raπËistiti. Obavite sve neobavljene poslove i obveze. Otkaæite sastanke koji su vam stresni i nelagodni. Ako to baπ i ne ide, pokuπajte ih pomaknuti za nekoliko dana, u vrijeme nakon posta. Niπta (i nitko) vas ne smije optereÊivati kako biste bez poteπkoÊa mogli zapoËeti post ∑ i to u pravom smislu rijeËi.
CRO Neu-geboren_030-073.qxd
12/21/09
10:21 AM
Page 33
||||
Pravilna priprema za post
33
A sad ozbiljno SljedeÊe stvari trebali biste imati na dohvat ruke u tjednu posta: > odjeÊu topliju nego inaËe > dovoljno donjeg rublja koje Êete sljedeÊih dana mijenjati ËeπÊe nego inaËe > sportsku odjeÊu i opremu > termofor > posudu za praænjenje (irigator) s 30 cm dugim crijevom (nabaviti u ljekarni ili drogeriji) > ulje za koæu (po moguÊnosti bioloπki proizvod) > suhu Ëetku ili grublju rukavicu za trljanje > laneni ruËnik.
Kupnja Za prvih 6 dana trebat Êe vam sljedeÊe namirnice: > ≈blaga√ mineralna voda, najmanje 6 boca ∑ osim ako nemate dobru izvorsku vodu ili vodu iz vodovoda > Ëajevi od raznog ljekovitog bilja, primjerice paprena metvica, matiËnjak, sporiπ > povrÊe i zaËini za juhe od povrÊa (vidi recepte na str. 35 ) > voÊni sokovi, po moguÊnosti bio-proizvodi ∑ 2 velike boce po 1,5 l ili 10 manjih boca po 0,3 l; i ovdje treba paziti na izmjenu raznolikosti okusa > sok od kiselog kupusa (po potrebi) > 25 dag krupno mljevenih lanenih sjemenki > 5 do 10 neprskanih limuna > 4 dag trpke soli (krupni kristali) iz ljekarne, izvagano po 20, 30 ili 40 grama; prije uporabe svakako proËitajte str. 41. > 1,5 kg voÊa za dan s voÊem ili svjeæe povrÊe za dan sa svjeæom hranom; ako planirate jedan dan s riæom, trebate 15 dag integralne riæe (upute i recepti na str. 35).
BEZ STRAHA! Prije tjedna posta jedite i pijte kako ste navikli. Nemojte se joπ jednom ≈do sita najesti√, a i zaπto biste? Ili se moæda bojite? Svu preostalu hranu poklonite ili spremite u zakljuËan ormar (a kljuË, sigurnosti radi, pohranite kod poznanika).
CRO Neu-geboren_030-073.qxd
12/21/09
10:21 AM
Page 34
34
Recepti za dan rastereÊenja
UÆITAK U RAZNOLIKOSTI Kupnju za dane obnove odgodite za zadnji dan posta. Vidjet Êete koliko Êe vas veseliti kupnja tijekom posta, jer Êete imati puno svjesniji odnos prema proizvodima. Osim toga, kupnja poveÊava radovanje prvom danu kad Êete opet smjeti jesti.
Na dan rastereÊenja moæete uzeti sve namirnice koje su navedene u ≈tjednu posta ukratko√ (vidi str. 26 ili poglavlje na kraju knjige). No, rastereÊenje moæete i radikalnije provesti. Tri stroga oblika, navedena u nastavku, odnose se prije svega na one s prekomjernom teæinom. Oni vam, osim toga, ukazuju kako Êete i nakon tjedna posta brzo izgubiti kilogram ili kilogram i pol i kako se moæete osloboditi poveÊanog krvnog ili srËanog tlaka. Nemali broj ljudi se zaklinje da je dan rastereÊenja uvrstilo kao redovit dio svakodnevnog æivota, te da ga provodi jednom tjedno. Za sve dane vrijedi: obilno piti vodu ili mineralnu vodu i Ëajeve od ljekovitog bilja, bez πeÊera.
Dan s voÊem U ovoj varijanti trebate pojesti 1,5 kg voÊa u tri obroka tijekom dana. Izbjegavajte previπe banana. Slatko voÊe izaziva zatvor kod nekih ljudi. Najbolja je ≈zdrava√ mjeπavina raznog sezonskog voÊa (i bobiËasto voÊe). Takoer, vaæno je dobro ævakati.
Dan s riæom Na dan s riæom trebate 3 puta pojesti porciju od 5 dag u slanoj vodi kuhane integralne riæe bez drugih dodataka. Ujutro i naveËer u riæu umijeπajte pirjanu jabuku ili nezaπeÊerenu kaπu od jabuka. U podne ju zaËinite s dvije pirjane rajËice i nasjeckanim zaËinskim biljem.
Dan sa svjeæom hranom Ujutro pojedite voÊe, voÊnu salatu ili müsle, u podne i naveËer platu sa sirovom hranom: zelenom salatom, naribanim korjenastim povrÊem i kiselim kupusom. Naravno, bez majoneze, samo s preljevom od malo ulja, limuna i zaËina.
CRO Neu-geboren_030-073.qxd
12/21/09
10:21 AM
Page 35
||||
Pravilna priprema za post
35
Recepti za juhe tijekom posta Tople juhe od povrÊa tijekom posta nisu samo dobar izvor snage, jer ne griju samo iznutra, nego daju i vaæne vitamine i minerale. Od sljedeÊa Ëetiri recepta izaberite one koji su vam najukusniji ili ih dnevno izmjenjujte.
VAÆNO Svi recepti za juhe odnose se na 4 porcije.
Juha od krumpira 25 dag krumpira I 2 mrkve I 1/2 poriluka I neπto perπinova korijena I 1/4 celerova korijena I po 1/2 æliËice kumina i maæurana I prstohvat morske soli I kocka povrtne juhe I malo mljevenog muπkatnog oraπËiÊa I 2 æliËice kvasnih pahuljica I 4 æliËice svjeæe sjeckanog perπina
1 Krumpir, mrkvu, poriluk, perπin i celer temeljito oËistite, operite i neoljuπteno sitno nasjeckajte. 2 U veÊem loncu ugrijte 1 l vode. PovrÊe s kuminom i maæuranom pokriveno kuhajte 10 do 20 minuta (ako koristite lonac na paru, vrijeme smanjite na 5 do 7 minuta). 3 Lonac skinite s vatre, juhu procijedite, povrÊe promijeπajte drvenom ælicom i zaËinite preostalim zaËinima. Pospite kvasnim pahuljicama i sjeckanim perπinom.
Juha od celera 25 dag celerova korijena I malo poriluka i mrkve I po 1/2 æliËice kumina i maæurana I kocka povrtne juhe I malo mljevenog muπkatnog oraπËiÊa I 2 æliËice kvasnih pahuljica I 4 æliËice svjeæe sjeckanog perπina
1 Celer, poriluk i mrkvu oËistite, operite i neoljuπteno nareæite na kockice. Ugrijte 1 l vode i povrÊe kuhajte dok ne omekπa oko 10 do 20 minuta (u loncu na paru ide bræe: vrijeme kuhanja se smanjuje na 5 do 7 minuta). 2 Lonac skinite s vatre, protisnite kroz gusto cjedilo i zaËinite zaËinima. Pospite kvasnim pahuljicama i sjeckanim perπinom.
SAVJET Juhu od krumpira moæete zaËiniti i svjeæe sjeckanim zaËinskim biljem, kao πto su vlasac, bosiljak ili miloduh.
ZDRAVSTVENI SAVJETNIK
ZDRAVSTVENI SAVJETNIK
Postom do ZDRAVLJA I LJEPOTE
Post nije mučenje nego prirodan dio života! Post povećava obrambene snage tijela, čisti ga od štetnih tvari i poboljšava tjelesno i duševno stanje. Priručnik Postom do zdravlja i ljepote sadrži sve što trebate znati o postu kako biste ga proveli potpuno prirodno, pravilno i uspješno. Stručan: provjereni savjeti i upute specijalista internista jamče da je program posta opisan u ovoj knjizi potpuno bezopasan. Jednostavan: detaljne upute i planovi za svaki dan posta – od uvodnoga dana rasterećenja preko dana posta do prelaska na uobičajenu prehranu.
Postom do zdravlja i ljepote
Dr. Hellmut Lützner
www.mozaik-knjiga.hr 119,00 kn ISBN 978-953-14-0685-7
Lützner
Popularan: priručnik Postom do zdravlja i ljepote već je 30 godina najuspješnija knjiga o postu jer nudi pouzdane upute za samostalan post.