Zdravi vrt by Mozaik knjiga

koriceOG_CRO:Korice OG_CRO

12/3/09

1:56 PM

Page 1

NAJPOTPUNIJA I NAJSVEOBUHVATNIJA KNJIGA O EKOLO©KOM VRTLARSTVU: NA JEDNOMU MJESTU OBUHVAÊENE SU OSNOVE EKOLO©KOG VRTLARSTVA TE SAVJETI O UZGOJU POVRÊA, VOÊA I UKRASNOG BILJA.

• Djelo najuglednijih svjetskih struËnjaka. Pouzdane informacije i provjereni savjeti. • Knjiga je oblikovana pregledno, pa se do potrebnih informacija brzo i lako dolazi. • PraktiËni savjeti objaπnjeni korak po korak.

VELIKA ILUSTRIRANA

• Fotografije, crteæi i tablice ilustriraju i upotpunjuju opise.

ENCIKLOPEDIJA

• Abecedni prikaz povrÊa. • Abecedni prikaz bolesti i πtetnika.

ZDRAVI VRT Organski, prirodan i bez kemikalija

001-003 AH336 PRELIMS_CRO.qxd

2/9/10

2:07 PM

Page 1

001-003 AH336 PRELIMS_CRO.qxd

2/9/10

2:07 PM

Page 1

VELIKA ILUSTRIRANA

ENCIKLOPEDIJA

ZDRAVI VRT

Organski, prirodan i bez kemikalija

001-003 AH336 PRELIMS_CRO.qxd

2/9/10

2:07 PM

Page 2

001-003 AH336 PRELIMS_CRO.qxd

2/9/10

2:07 PM

Page 3

VELIKA ILUSTRIRANA

ENCIKLOPEDIJA

ZDRAVI VRT

Organski, prirodan i bez kemikalija

004-007 AH336 CONTENTS_CRO.qxd

2/9/10

2:08 PM

Page 4

Naslov izvornika Encyclopedia of ORGANIC GARDENING The complete guide to natural & chemical-free gardening Copyright ∂ 2002, 2005 Dorling Kindersley Ltd Text copyright ∂ H. D. R. A., 2001, 2005 ∂ za hrvatsko izdanje Mozaik knjiga, 2010.

Prijevod s engleskoga Draæen RuæiÊ (str. 1 ∑ 185) Nino OrepiÊ (str. 186 ∑ 416) Lektura Jasenka RuæiÊ (str. 1 ∑ 185) Ana KrupiÊ (str. 186 ∑ 416) Korektura Ana KrupiÊ GrafiËko oblikovanje Damir SinkoviÊ Priprema za tisak GrafiËki studio Miπ Tisak Tlaciarne BB, SlovaËka, oæujak 2010. ISBN 978-953-14-0689-5

CIP zapis dostupan u raËunalnom katalogu Nacionalne i sveuËiliπne knjiænice u Zagrebu pod brojem ????????. Sva prava zadræana. Ni jedan dio ove publikacije ne smije se reproducirati, pohraniti ili prenositi u bilo kojem obliku ili bilo kojim putem, elektroniËki, mehaniËki, fotokopiranjem, snimanjem ili drukËije bez prethodnog pisanog dopuπtenja vlasnika autorskoga prava.

004-007 AH336 CONTENTS_CRO.qxd

2/9/10

2:08 PM

Page 5

Predgovor Vrtovi nam trebaju davati zdrave, svjeæe i ukusne plodove, mirisavo zaËinsko bilje i prekrasno cvijeÊe. Moraju biti sigurni za djecu, kuÊne ljubimce, ptice i leptire, koji u naπe pejzaæe i naπe æivote unose ljepotu i radost. A rad u njima treba nam biti uæitak i zadovoljstvo ∑ jednako kao i pogled na njih. ZDRAVI VRT je pouzdan i dragocjen priruËnik namijenjen svima koje zanima prirodan, zdrav i siguran uzgoj povrÊa, voÊa, zaËinskog i ukrasnog bilja. Djelo je struËnjaka iz najuglednije europske organizacije na podruËju ekoloπkog vrtlarstva ∑ HDRA, The Henry Doubleday Research Association ∑ posveÊene istraæivanju i promoviranju prirodnog vrtlarstva, poljoprivrede i hrane.Ta je institucija meπu vodeÊim svjetskim autoritetima kad je rijeË o uzgoju voÊa i povrÊa, a jednako tako i ukrasnog bilja. Njima se za savjet obraÊaju Ëak i vlade i meunarodne organizacije. ZDRAVI VRT donosi objaπnjenje osnovnih postavki i pravila ekoloπkoga uzgoja bilja te struËne savjete o tome gdje i kako poËeti, bilo da ste poËetnik ili iskusan vrtlar, bilo da imate velik vrt ili tek balkonski kutak i nekoliko lonËanica. PraktiËni savjeti i struËno vodstvo pokazat Êe vam kako prijeÊi na ekoloπko vrtlarstvo te kako inkorporirati ekoloπka (organska, bioloπka, prirodna) naËela u planiranje i oblikovanje vrta. ZDRAVI VRT pokriva sve od njege tla i recikliranja do πtednje vode, prirodnog obuzdavanja πtetnika i bolesti te spremanja i Ëuvanja plodova. Detaljna objaπnjenja, korak-po-korak, popraÊena preglednim ilustracijama, otkrivaju kako treba pripremati tlo i kompost, kako sijati i saditi, malËirati i zalijevati, njegovati i πtititi biljke od bolesti i πtetnika ∑ kako stvoriti savrπen ekoloπki vrt. Poseban dio posveÊen je povrÊu pa se abecednim slijedom obrauju sve vrste povrÊa. Slijedi opis biljnih bolesti i πtetnika. ZDRAVI VRT je najpotpunija i najsveobuhvatnija knjiga o ekoloπkom vrtlarstvu.Na jednomu mjestu obuhvaÊene su osnove ekoloπkog vrtlarstva te savjeti o uzgoju povrÊa, voÊa i ukrasnog bilja. Djelo je najuglednijih svjetskih struËnjaka; informacije su pouzdane i svi savjeti provjereni i potvreni u praksi. Knjiga je napisana jasno i razumljivo, a oblikovana pregledno, pa se do potrebnih informacija brzo i lako dolazi. Fotografije, crteæi i tablice ilustriraju i upotpunjuju opise. Æelimo vam puno radosti i zadovoljstva u zdravu uzgoju bilja!

Uredniπtvo

004-007 AH336 CONTENTS_CRO.qxd

2/9/10

2:08 PM

Page 6

004-007 AH336 CONTENTS_CRO.qxd

2/9/10

2:08 PM

Page 7

Sadræaj Organsko vrtlarstvo: uvod ©to je to i πto njime dobivate

Travnjaci i njihovo odræavanje Moæe li organski travnjak biti savrπen? Odabir sjemena, trave i mjesta za travnjak

174

Vrt za æivotinjski svijet Jednostavni naËini da æivotinjskom svijetu osigurate hranu i zaπtitu u vrtu; jezerca i æivi svijet u njima

186

203

Vrt u posudama Uzgoj voÊa, povrÊa i cvijeÊa u posudama; odabir odgovarajuÊih posuda; njega biljaka

216

Voda i zalijevanje UËinkovito zalijevanje: iskoriπtavanje kiπnice i vode iz kuÊanstva; naËini smanjivanja potroπnje vode

Vrtlarstvo u zaπtiÊenu prostoru Kako na najbolji naËin iskoristiti staklenik i plastenik; primjena pokrova za biljke

Korov i njegovo suzbijanje Uspjeπno spreËavanje πirenja korova uz manje truda; raskrËivanje zapuπtenih dijelova

Zdravlje biljaka Prirodno obuzdavanje bolesti i πtetnika: poticanje prirodnih neprijatelja biljnih πtetnika; zamke i prepreke; krajnje mjere

Stvaranje organskoga vrta Po Ëemu se organski vrt razlikuje od obiËnoga? Nacrti, preporuke i praktiËni savjeti

OSNOVE Tlo i njega tla Upoznajte i poboljπajte svoje tlo; primjena komposta, gnojiva, otpaloga liπÊa...

Uzgoj biljaka Kako razmnoæavati biljke iz sjemena i izdanaka; uπteda i Ëuvanje sjemena

UZGOJITE SAMI 237

Uzgoj voÊa VoÊke i grmovi, gredice za jagode, loza ∑ za svjeæe i zdrave plodove; uzgoj, branje i Ëuvanje

282

104

Uzgoj zaËinskoga bilja Savjeti za odabir i uzgoj biljaka za uporabu u pripremi jela; branje i Ëuvanje Uzgoj povrÊa Od tradicionalnog povrtnjaka do tehnike ≈bez prekopavanja√ i jestivih ukrasnih biljaka

293

PovrÊe i salatne biljke, A ∑ Æ PovrÊe i salatno bilje, A ∑ Æ: opis, detalji savjeti o sjetvi, rasporedu, njezi i branju.

337

Bolesti i πtetnici, A ∑ Æ DijagnostiËki savjeti i organska rjeπenja problema sa πtetnicima, bolestima i poremeÊajima.

368

Kazalo

404

LIJEP IZGLED Zdravi materijali u vrtu 126 Od poploËavanja do oblikovanja jezerca; savjeti za primjenu ekoloπkih materijala u vrtu DrveÊe, grmlje i penjaËice Odabir i njega trajnih biljnih elemenata u vrtu

142

Vrtno cvijeÊe Pravi odabir biljaka i mjesta za sadnju; novi naturalistiËki stilovi sadnje; njega cvijeÊa

158

008_009_AH336_INTRO_v3_CRO.qxd

2/9/10

2:08 PM

Page 8

008_009_AH336_INTRO_v3_CRO.qxd

2/9/10

2:08 PM

Page 9

UVOD

Organsko vrtlarstvo: uvod O R G A N S K E M E T O D E D O P U © TA J U DA S T VO R I T E V RT K A K AV P O Æ E L I T E ; M E T O D E S U P R A K T I » N E I D J E L O T VO R N E . ORGANSKO, ILI EKOLO©KO, VRTLARSTVO je, jednostavno reËeno, naËin vrtlarstva koji ne πteti okoliπu i ugodan je ljudima. Metode organskog vrtlarstva moæe primjenjivati svatko u stvaranju i odræavanju gotovo svih oblika, veliËina i stilova vrtova, na svim lokacijama, od gradskih srediπta do seoskih idiliËnih prostora. Organsko vrtlarstvo omoguÊuje da imate vrt kakav æelite, znajuÊi pritom da dajete svoj doprinos zaπtiti πireg okoliπa u kojemu svi moramo æivjeti.

Od hrane do cvijeÊa Pokret za organski uzgoj zapravo je poËeo sredinom 20. stoljeÊa, kad su napredni pojedinci ∑ vizionari kakvi su bili Lawrence D. Hills i Eve Balfour posumnjali da su uzgoj i proizvodnja hrane, pa tako i vrtlarstvo krenuli krivim razvojnim smjerovima. Njih je naroËito zanimala proizvodnja zdrave hrane, u kojoj je najnapredniji bio organski uzgoj. No, organske metode nisu namijenjene samo malim

voÊnjacima i gredicama s povrÊem. One se mogu primijeniti na sve vrste vrtova, od travnjaka i æivica do lonËanica na prozorima. Danas se organske metode primjenjuju Ëak i u javnim parkovima, na sportskim terenima, naroËito kad je rijeË o sportovima na travi, pa Ëak i na parkiraliπtima.

VeÊa slika na prethodnoj stranici Organske metode danas se koriste za stvaranje i odræavanje svih vrsta vrtova, bez obzira na to jesu li mali ili veliki. Nisu viπe ograniËene samo na vrtove sa zaËinskim biljkama uz kuhinje ili povrtne gredice.

BuduÊnost je organska U posljednjem desetljeÊu iskazano je golemo zanimanje za sve πto je organsko. Pokret za organski uzgoj ∑ koji je dugo Ëinila gorljiva, posveÊena, aktivna, no razmjerno malena skupina entuzijasta ∑ danas je priliËno sazrio. Organska hrana moæe se nabaviti posvuda, u lancima velikih supermarketa kao i u specijaliziranim trgovinama diljem Europe, vlade podupiru organski uzgoj i istraæivanja, a sve se viπe primjenjuju organske metode vrtlarstva. Svaki put kad se dogodi nova afera s hranom, ili se otkrije opasnost od novih pesticida, ljudi poËnu uzgajati i konzumirati organsku hranu.

LonËanice (lijevo) Nema tako malena prostora na kojemu se ne bi mogla primijeniti naËela organskog uzgoja: to je moguÊe Ëak i u cvjetnim posudama.

010-011 AH336 INTRO_CRO.qxd

2/9/10

2:09 PM

Page 10

UVOD

Razvoj pokreta za organski uzgoj

Djelovanje napreduje HDRA prouËava znanost u proπlosti i suvremenu znanost kako bi otkrila organske tehnike buduÊnosti. Gore: Repelent za puæeve. Dolje: Obnovljena kuÊa loze u Audley Endu.

Iako su umjetna gnojiva stvorena prije 150 godina, nisu bila u πirokoj primjeni sve do sredine 1940-ih, u godinama nakon Drugoga svjetskog rata. Dugo su poljoprivrednici bili sumnjiËavi prema ≈umjetnom gnojivu√, vjerujuÊi da samo prirodno gnojivo moæe dati zemlji snagu. Suvremeni pesticidi, od kojih su mnogi stvoreni kao nervni bojni otrovi u ratnim godinama, imaju sliËnu kratku povijest. Prije 1950. broj kemikalija koje su koristili protiv πtetnika bio je iznenaujuÊe ograniËen. Ipak, bilo bi pogreπno misliti da je poljoprivreda na prijelazu stoljeÊa bila jednaka kao organski uzgoj koji se primjenjuje danas. Osnove se nisu moæda mnogo promijenile, ali suvremene poboljπane tehnike, oprema i varijeteti biljaka koje

koriste danaπnji organski poljoprivrednici, zapanjili bi njihove viktorijanske preteËe.

Organski pioniri U poslijeratnoj Velikoj Britaniji vlada je ulagala goleme napore da poveÊa poljoprivrednu proizvodnju.VeÊina poljoprivrednika uskoËila je u vlak koji su ubrzali poticaji i drugi stimulansi. Rezultat je bio priliËno poveÊan urod, zahvaljujuÊi uzgoju novih vrsta biljaka. OËito, nova je politika doæivjela neosporan uspjeh, no veÊ je u poËetku nekoliko zabrinutih glasova izrazilo protivljenje. Najviπe ih je plaπilo to da Êe prestankom uporabe stajskoga gnojiva, umjetne hranjive tvari πtetiti zdravlju tla. Osiromaπena zemlja, tvrdili su, proizvest Êe nezdravu hranu koja Êe uniπtiti, umjesto da osnaæi, zdravlje ljudi i stoke. Lady Eve Balfour, jedna od glavnih pristalica te teorije, osnovala je 1945. Udrugu za tlo (Soil Association). Svrha joj je bila naglasiti vitalne odnose izmeu zdravlja tla, biljaka, æivotinja i ljudi.To je oznaËilo poËetak ≈organskog pokreta√ u Velikoj Britaniji. Trebalo je biti priliËno hrabar i otvoreno se suprotstaviti Vladinim prijedlozima te gotovo svim akademskim i istraæivaËkim institucijama u zemlji ∑ zapravo ustati protiv tako raπirenih uvjerenja. Uglavnom, poljoprivrednici su uoËili da je tlo sve slabije kakvoÊe te da se uporabom pesticida ne postiæe uspjeh, i tih su godina poËeli prihvaÊati organski uzgoj. U vrtovima toga vremena potreba da se bude ≈moderan√ potaknula je mnoge ljude da poËnu upotrebljavati vreÊe gotovih umjetnih gnojiva spretnih za rukovanje i ≈Ëudotvorne√ proizvode poput DDT-a. No i ovdje je siÊuπna manjina ustrajala na svojim stajaliπtima ∑ meu njima i Lawrence D. Hills, jedan od osnivaËa Udruge za tlo. Godine 1958. uspostavio je organizaciju za organsko vrtlarstvo i nazvao ju je IstraæivaËka udruga Henryja Doubledaya (Henry Doubleday Research Association) ili HRDA ∑ organizacija za organski uzgoj, pod kojim je imenom danas poznatija. Nazvao ju je prema viktorijanskom kvekeru iz Essexa, eksperimentalnom uzgajivaËu, Ëijem se djelu i filozofiji divio.

010-011 AH336 INTRO_CRO.qxd

2/9/10

2:09 PM

Page 11

RAZVOJ ORGANSKOG POKRETA

Pokret raste Tijekom 1960-ih poËeo je rasti otpor prema uporabi pesticida, dijelom i zato πto je Rachel Carson u svojoj vrlo popularnoj knjizi Silent Spring (≈Tiho proljeÊe√) istaknula πtetne posljedice tih kemikalija na okoliπ. A i javnost je tijekom 1970-ih i 1980-ih postajala sve osvjeπtenija kad je rijeË o pitanjima okoliπa. Otprilike u to vrijeme organska se hrana poËela prodavati, iako tek u malim specijaliziranim trgovinama. Tijekom posljednjeg desetljeÊa 20. stoljeÊa niz tragiËnih dogaaja vezanih za prehranu, ukljuËujuÊi BSE (eng. Bovine spongiform encepalopathy, ili kravlje ludilo) te problem s genetiËki preinaËenom hranom (GM, vidi joπ i str. 294) doveli su do silne potraænje za zdravim namirnicama. Danas, u novom tisuÊljeÊu, moæemo reÊi da izgledi za organsku proizvodnju nikada nisu bili bolji. Neki Ëak predviaju da Êe uz sadaπnji ritam rasta organska poljoprivreda u sljedeÊih 25 godina potpuno zamijeniti konvencionalnu poljoprivredu. Organsko vrtlarstvo, jednako tako, dobiva sve viπe pristalica i sljedbenika.Tako se u HDRA, vodeÊoj britanskoj udruzi koja ih okuplja, u posljednjih 15 godina broj Ëlanova poveÊao deset puta.

Tko danas moæe reÊi πto je organsko? Ako se hrana moæe prodavati kao ≈organska√, potroπaËi moraju imati jamstvo da je zaista proizvedena na organski naËin. Da bi se odræalo povjerenje potroπaËa, danas u mnogim zemljama nije zakonito prodavati proizvode kao organske ako ne nose prepoznatljiv znak, koji potvruje da je hrana uzgojena u skladu s organskim standardima.Ti standardi ∑ praktiËna primjena temeljnih organskih naËela ∑ pokrivaju svaki dio uzgoja, skladiπtenja i prerade hrane, ukljuËujuÊi obradu tla, postupanje sa æivotinjama te suzbijanje πtetnika i korova. U Velikoj Britaniji je najveÊe tijelo za izdavanje certifikata Udruga za tlo, a njezini se simboli posvuda koriste. U vrijeme nastanka ovoga teksta nisu postojali standardi koji su ureivali podruËje uporabne hortikulture ∑ parkova, javnih vrtova, golfskih igraliπta, automobilskih parkiraliπta itd. ∑ no i tu su se primjenjivala naËela organskog vrtlarstva. Organski vrtlari savrπeno dobro znaju da je moguÊe odræavati Ëitav vrt ∑ ruæe, travnjake, grmove i cvjetne gredice ∑ bez uporabe kemijskih gnojiva i prskanja. Zaπto se onda to ne bi primijenilo na javne vrtove i parkove, πkolska igraliπta i sliËne povrπine? U nekim zemljama, poput NjemaËke,

Danske i ©vedske, takvi prijedlozi veÊ su se poËeli provoditi. U Velikoj Britaniji HDRA djeluje s ostalim institucijama ukljuËenim u industriju hortikulture, a namjera je postaviti niz organskih standarda za uporabnu hortikulturu i pejzaænu arhitekturu. Vrtlari mogu odabrati hoÊe li raditi prema organskim uputama za vrtlare HDRA-e (vidi str. 397), πto su prilagoeni standardi za komercijalni uzgoj. Informacije koje se daju u ovoj knjizi temelje se na tim uputama.Vrtlarstvo na svakoj razini oËito ukljuËuje mnoge aspekte, na primjer travnjake, koji se ne tiËu poljoprivrednika. Upute HDRA-e odnose se na neka od tih podruËja koja nisu vezana za hranu; o ostalima se razmiπlja.

Srodni sustavi Uzgojni sustavi koji promiËu druga dva ≈pokreta√ ∑ biodinamiku i permakulturu ∑ provode se na naËelima organskog uzgoja. BiodinamiËke metode, kojima se jednako koriste poljoprivrednici i vrtlari, temelje se na uËenju Rudolfa Steinera, austrijskog radikalnog filozofa koji je djelovao u 1920-ima. Permakultura je filozofija interdisciplinarnog ekoloπkog dizajna, a razvio ju je Australac Bill Mollison krajem 20. stoljeÊa. I biodinamika i permakultura osiguravaju, prema nekim ljudima, filozofiju za æivot.

Proizvodi organskog vrtlarstva PodruËje vrtlarstva na kojem bi bilo korisno imati zakonski prihvaÊen standard jest ono o proizvodima iz vrta ∑ gnojivima, kompostu i pesticidima, primjerice.TrenutaËno, neπto moæe biti oznaËeno organskim ako je nastalo od æivog biÊa, πto je definicija te rijeËi iz rjeËnika.To bi znaËilo da se gnojivo iz kaveza za dræanje industrijski hranjenih piliÊa za intenzivni uzgoj moæe prodavati kao organsko gnojivo, iako nije prihvatljivo za uporabu u organskom vrtu. Ipak, sve viπe proizvodi iz vrta nose znak HDRA-e ili druge organske simbole, ili izjavu da su pogodni za uporabu u organskim vrtovima. Ako toga nema, kupite od organskih organizacija ili provjerite kod dobavljaËa prije kupnje. Upute HDRA-e i neka poglavlja u ovoj knjizi pomoÊi Êe vam da postavite prava pitanja. Postoji sve veÊi raspon organskih ∑ i takozvanih organskih ∑ vrtlarskih proizvoda. Pogledajte str. 19 radi viπe informacija.

SRODNI SUSTAVI BiodinamiËka poljoprivreda BiodinamiËki naËin razmiπljanja æivotu priznaje spiritualnu dimenziju, proπirujuÊi temelje znanosti jer ukljuËuje svemirsku dimenziju i ono πto se ne moæe prihvatiti umom. On sadræava holistiËki pogled na svijet koji, primjerice, doæivljava utjecaj planetarnih ritmova na rast biljaka i æivotinja jednako vaænim kao i utjecaj kemijskog sastava. Obnova snage, koja na biljku djeluje kroz tlo i to preko ≈æiva√ komposta ili gnojiva, glavni je cilj biodinamike, i to je Ëini bitno razliËitom od ostalih organskih sustava. Kad se usjevi poberu sa zemlje, nije samo njihova supstancija ono πto smo izvadili, nego su takoer sila i vitalnost omoguÊile biljkama da postanu kvalitetna hrana. Da bi vratili tu vitalnost, biodinamiËki vrtlari koriste se posebnim terapeutskim pripremama za tlo, biljke, kompost i gnojivo. Permakultura Permakultura je sustav ekoloπkog dizajna koji pronalazi rjeπenja za mnoge probleme s kojima se susreÊemo ∑ lokalno i globalno. Permakultura uËi kako uzgajati hranu, graditi kuÊe i stvarati zajednice uz minimalan utjecaj na okoliπ. PotiËe nas da budemo snalaæljivi i da se oslonimo sami na sebe. Razmislimo li pomno o naËinima na koje moæemo iskoristiti svoje resurse, moguÊe je dobiti puno viπe od æivota, a koristeÊi manje. Moæemo biti uËinkovitiji uz manji napor, a na korist okoliπa i nas samih, sada i u buduÊnosti.To je bit permakulture ∑ oblikovanje odræivog naËina æivota koji je ekoloπki ∑ u domaÊinstvima, vrtovima, lokalnim zajednicama i na poslu.

012-013 AH336 INTRO_CRO.qxd

2/9/10

2:10 PM

Page 12

UVOD

©to vam organski uzgoj moæe ponuditi? Organski uzgoj moæe puno toga ponuditi vama, vaπoj obitelji i πiroj okolini.

Zdrava prehrana

Ubiranje plodova Organsko vrtlarstvo stvara zdravo okruæenje i zdravu hranu za vaπu obitelj. Uzgoj vlastita voÊa i povrÊa omoguÊit Êe vam uæivanje u svjeæim zdravim plodovima te onima manje poznatim novim i tradicionalnim vrstama. Uz to, prekrasne cvjetne gredice i rezano cvijeÊe moæete dobiti iskljuËivo organskim metodama.

Za organski uzgojene proizvode ne moæe se nikada jamËiti da su potpuno Ëisti od pesticida ∑ naπ je svijet previπe oneËiπÊen da bismo to mogli tvrditi ∑ ali su uzgojeni bez upotrebe raznih pesticida koji se upotrebljavaju u konvencionalnoj proizvodnji. Na Zapadu su veoma rijetki sluËajevi smrti od trovanja pesticidima, ali zaista ne znamo mnogo o kumulativnom, kroniËnom uËinku mjeπavine niskih razina pesticida koje svi konzumiramo u konvencionalno uzgojenoj hrani. DojenËad i mala djeca naroËito su u opasnosti. Pesticidi su pronaeni Ëak i u majËinomu mlijeku. UzgajajuÊi svoje vlastito organsko voÊe, zaËinske biljke i povrÊe, moæete biti sigurni da je vaπa hrana zdrava i svjeæa ∑ koliko je to moguÊe. Uz to, moæete uæivati u mnogo veÊem broju varijeteta no πto ih obiËno nude u prodavaonicama.Takoer, analize pokazuju da je organski proizvedena hrana nutricionistiËki bogata po sadræaju vitalnih sastojaka, primjerice vitamina C. A ostatke pesticida ne nalazimo samo u hrani. Rezano cvijeÊe, Ëesto uvezeno iz zemalja u kojima se uporaba pesticida znatno slabije kontrolira, moæe biti prskano supstancijama koje su zabranjene u ostalim zemljama ∑ tako da uzgajati vlastito cvijeÊe itekako ima smisla.

Zdravo vrtlarstvo BaveÊi se organskim vrtlarstvom, moæete potpuno izbjeÊi uporabu pesticida.Vi, vaπa djeca i sav æivotinjski svijet koji posjeÊuje vaπ vrt, mogu uæivati u njegovu okruæenju u sigurnosti. Organsko vrtlarstvo stvara zdravo okruæenje i zdravu hranu za vas i vaπu obitelj. Kad uzgojite vlastite svjeæe plodove, uæivat Êete u njihovu branju te u manje poznatim, tradicionalnim lokalnim varijetetima voÊa i povrÊa. Ne samo predivne ukrasne biljke, nego i lijepo rezano cvijeÊe, moguÊe je odræavati samo organskim metodama.

Zdrav biljni i æivotinjski svijet Divlji svijet neizbjeæno je ugroæen po broju jedinki i broju vrsta, jer se zdravlje okoliπa sve viπe naruπava. Alarmantno je otkriÊe da su nekad Ëeste vrste ptica (u Velikoj Britaniji, na primjer, sivi popiÊ, drozd pjevaË ili poljska πeva) danas vrlo rijetke. Bezbrojne manje poznate vrste na rubu su preæivljavanja. Ne iznenauje da divlji biljni i æivotinjski svijet uspijeva na organskim farmama i u organskim vrtovima, i nadajmo se da Êe prestati taj stalni pad broja jedinki i vrsta u divljini, jer sve je viπe poljoprivrednika i vrtlara koji odbacuju kemikalije. Znanstvena prouËavanja pokazala su da na organskim farmama postoje mnoge i razliËite divlje vrste, da ih je viπe nego na farmama gdje se hrana uzgaja na konvencionalni naËin. Iako vrtovi zauzimaju razmjerno manje dijelove zemlje nego poljoprivredna

012-013 AH336 INTRO_CRO.qxd

2/9/10

2:10 PM

Page 13

©TO VAM ORGANSKI UZGOJ MOÆE PONUDITI?

zemljiπta, oni su ipak znaËajni. »ak i organski vrt najskromnijih dimenzija moæe privuÊi raznolik i bogat divlji svijet. Zapravo, jedno od velikih zadovoljstava organskog vrtlarstva jest uæivanje u pticama, leptirima i ostalim sitnim stvorenjima koja nastanjuju vrt. S raznolikoπÊu dolazi i ravnoteæa, pa su πtetnici manji problem ondje gdje uspijeva divlji svijet.

Zdrav okoliπ OneËiπÊenje okoliπa sve je ËeπÊe uobiËajen Ëimbenik u suvremenom æivotu. Odlagaliπta otpada i spalionice, dizajnirani da prihvaÊaju sve veÊe koliËine smeÊa, nisu ugodni susjedi. Organsko vrtlarstvo potiËe ponovnu uporabu i recikliranje stvari koje su Ëesto bile baËene ili spaljene, Ëime se smanjuje brdo otpada. Teπko je procijeniti πtetu koju je okoliπu nanijela intenzivna poljoprivreda tijekom posljednjih pola stoljeÊa. Dragocjeni dijelovi krajolika, poput æivica, livada bogatih poljskim cvijeÊem te seoskih bara i jezeraca masovno su uniπteni. Pretjerana uporaba umjetnih gnojiva oneËistila je rijeke i jezera, koje se u mnogim sluËajevima do smrti guπe u hrpi algi i vodenih trava. Pesticidi su posvuda u okoliπu, na zemlji, u moru, Ëak na Sjevernom i Juænom polu, gdje se akumuliraju u tjelesnim masnoÊama tuljana, pingvina i polarnih medvjeda. Organska poljoprivreda i vrtlarstvo, koji se ne oslanjaju na umjetna sredstva, malo oneËiπÊuju okoliπ. Oni Ëuvaju i odræavaju krajolik, koji je dom divljem svijetu, presudno vaænu za suzbijanje πtetnika. Nije Ëudno da znanstvene usporedbe dosljedno ocjenjuju organski uzgoj kao jedini odræivi uzgoj.

Zdrava uπteda Skriveni troπkovi konvencionalne poljoprivrede golemi su. Samo u Velikoj Britaniji, na primjer, troπkovi ËiπÊenja vode za piÊe kako bi se smanjio sadræaj pesticida do ≈prihvatljive√ razine, kreÊu se oko 120 milijuna funti na godinu. Odstranjivanje nitrata stoji sljedeÊih 15 milijuna funti.Taj troπak plaÊa, naravno, krajnji korisnik. Nije stoga Ëudno da se vodovodne ustanove zauzimaju za organsko vrtlarstvo. Organske metode vrtlarenja mogu smanjiti troπak proizvodnje. Ako proizvodite kompost i liπÊe, moæete posve prestati upotrebljavati sredstva kojima se poboljπavaju kakvoÊa i plodnost tla, i moæete uπtedjeti mnogo novca u organskoj proizvodnji tako da sami proizvodite.

Zdrava buduÊnost Ideja da nismo naslijedili zemlju od svojih predaka, nego smo je posudili od svoje djece mora nam biti poticaj i obveza. Organske metode omoguÊuju da ostvarimo tu filozofiju. U cijelome svijetu veliki su pritisci da se proπiri i ubrza proizvodnja hrane, zbog Ëega se proizvoaËi sve viπe oslanjaju na kemijska sredstva, a smanjuju se broj i raznolikost usjeva i kultivara na πtetu onih koji mogu udovoljiti toj poveÊanoj potraænji i novim uvjetima. GenetiËke modifikacije (GM) ili preinake posljednje su ostvarenje tih razvojnih zahtjeva.Takva proizvodnja zanemaruje lokalno znanje, tradicionalnu struËnost, odræivost, raznolikost te uniπtava moÊ i nadzor nad proizvodnjom. Industrijska poljoprivreda moæe tvrditi kako je to jedini naËin da se nahrani svjetsko stanovniπtvo, ali organski pokret nudi zdrav i odræiv pogled na buduÊnost.

Najbolje od obaju svjetova Uzgajate li biljke kojima Êete privuÊi divlji svijet, poËet Êete cijeniti istanËanu ljepotu samoniklih i domaÊih biljaka. No organsko vrtlarenje nije samo nostalgija. Ono primjenjuje najbolje od tradicionalnih metoda (posebice onih koje vas, poput naËina uzgoja krumpira koji se ne okopava, spaπavaju mukotrpnog rada, dolje lijevo) a takoer traæi naËine uporabe i recikliranja danaπnjih materijala.

014-015 AH336 INTRO_CRO.qxd

2/9/10

2:10 PM

Page 14

UVOD

©to je organsko vrtlarstvo? Organsko vrtlarstvo ne znaËi tek zamjenu kemijskih sredstava, primjerice umjetnih gnojiva i pesticida, prirodnijim proizvodima, kako se ono Ëesto pojednostavljeno prikazuje. Mnogo je viπe toga u teoriji i praksi πto treba uËiniti.

Temeljna naËela Organski pristup prepoznaje fantastiËnu isprepletenost naπega æivog svijeta; zamrπene i sloæene naËine na koje su svi æivi organizmi meusobno povezani. On nastoji djelovati unutar tih osjetljivih okvira, u skladu s prirodom.

Hrana tlu

Poticaji i korist Organske metode mogu se primijeniti na Ëitav vrt, ne samo na jestive usjeve; bitno je njegovati zemlju. Recikliranje spreËava nastanak nepotrebna otpada, a i drugi prirodni ciklusi mogu se iskoristiti: uzgajate li biljke od kojih divlji svijet ima koristi, on Êe zauzvrat suzbijati πtetnike.

Konvencionalna gnojiva obiËno su topljiva i njihovi su sastojci izravno dostupni biljkama. Organski naËin, s druge srane, oËekuje od æivog svijeta u tlu da stvori hranu dostupnu biljkama. ZvuËi nevjerojatno, ali samo jedna æliËica plodnog tla moæe sadræavati viπe bakterija i gljivica no πto ima ljudi na svijetu.Ti mikroorganizmi, golom oku nevidljivi, razgrauju kompost, gnojivo i ostale organske materijale koji se dodaju tlu, kako bi osigurali da biljke budu stalno opskrbljene hranjivim tvarima. Njihove aktivnosti takoer popravljaju strukturu tla.Tako hranjeno tlo daje zdravije bilje, koje je u stanju lakπe odbiti napade πtetnika i bolesti te ima mnogo bolje izglede za oporavak.

Prirodno suzbijanje πtetnika Sav æivi svijet, bez obzira na veliËinu, mogu napasti πtetnici ili bolesti. Oni su dio velikog hranidbenog lanca. Prema rijeËima Jonathana Swifta: ≈Muha ima manje muπice koje na njoj æive, a na njima æive joπ manje muπice, koje ih grizu, i tako se nastavlja u beskonaËnost.√ Boæja ovËica lovi uπenjake, drozd pjevaË jede puæeve, a krastaËe jedu puæeve golaÊe.To je prirodan naËin. Organski vrtlar moæe iskoristiti situaciju, zapravo prirodne uvjete, kako bi privukao ove besplatne suzbijaËe πtetnika ∑ prijatelje vrtlara. Postoje drugi naËini u organskom pristupu ∑ prepreke i zamke, varijeteti biljaka otporni na πtetnike i bolesti, sadnja biljaka ≈dobrih susjeda√ te plodored.To su samo neke od tehnika koje, same ili u kombinaciji, pruæaju stvarnu alternativu uporabi pesticida.

Snalaæenje s korovom Korov moæe biti vrijedan kao sastojak komposta ili hrana za divlji svijet, ali takoer moæe uguπiti biljke, troπiti im dragocjenu hranu i vodu te pokvariti izgled staza i rubnjaka.TrenutaËno ne postoje organska sredstva za prskanje korova, no ima mnogo uËinkovitih alternativa, za ËiπÊenje tla od korova i za spreËavanje njegova rasta. Morate samo odabrati onu koja najviπe odgovara vaπoj situaciji. Izmeu ostalog, to su: okopavanje, malËiranje, kultiviranje, ruËno plijevljenje te uporaba vruÊine u obliku plamena ili infra-crvenih ureaja za paljenje.

014-015 AH336 INTRO_CRO.qxd

2/9/10

2:10 PM

Page 15

©TO JE ORGANSKO VRTLARSTVO?

Konzervacija i vrtlarstvo HolistiËkim pristupom uporabi konaËnih izvora te umanjivanjem utjecaja na okoliπ, organski uzgoj pozitivno pridonosi stvaranju odræive buduÊnosti za sav æivot na zemlji.To znaËi recikliranje i ponovnu uporabu, umjesto bacanja ili spaljivanja ili kupovanja novoga, Ëime se osigurava staniπte na kojem divlji svijet moæe uspijevati te izbjegavanje iskoriπtavanja neobnovljivih izvora.To takoer ukljuËuje odabir lokalno dostupnih materijala, umjesto onih koji se prevoze s velikih udaljenosti.

Skrb za dobro æivih biÊa Skrb za dobrobit æivotinja vaæan je element organske poljoprivrede. Nema mjesta u organskoj filozofiji za industrijsku poljoprivredu, poput danaπnje intenzivne proizvodnje piliÊa i svinja. Kao logiËan nastavak, organsko vrtlarstvo ne koristi se usputnim proizvodima ∑ poput gnojiva od intenzivne poljoprivrede. Postoji i zabrinutost za ljude ∑ standardi prema kojima se odvija trgovina organskom hranom sve viπe uzimaju u obzir naËela koja se odnose na ≈poπtenu trgovinu√, kako bi osigurali bolje uvjete æivota za zaposlene u poljoprivredi, naroËito u zemljama u razvoju.

Vrtlarstvo ≈bez æivotinja« Uporaba stajskoga gnojiva dio je veÊine sustava organske poljoprivrede, no posve je moguÊe vrtlariti bez uporabe bilo kojeg proizvoda æivotinjskog podrijetla, ako tako viπe volite.Vrtni kompost, zeleno gnojivo, natrulo liπÊe i ostala biljna gnojiva, sve su to sastojci organskog vrtlarstva nastali ≈bez æivotinja√.

POÆELJNO KOD ORGANSKOG VRTLARSTVA • Odræavajte Ëitav vrt na organski naËin ∑ jestive usjeve, ukrasne biljke, travnjake i staze. • UËinite vrt ugodnim okruæenjem za divlji svijet, i potaknite divlji svijet da uniπtava πtetnike. • NauËite razlikovati πtetnike od æivotinja koje se njima hrane. • Razmiπljajte o prednostima svojeg vrta, i iskoristite njegova posebna svojstva. • Neka briga za tlo postane prioritet. • Neka kompost i natrulo liπÊe hrane tlo. • Reciklirajte i obnavljajte da biste prestali iskoriπtavati neobnovljive izvore i smanjili problem odlaganja otpada na smetliπta. • Upotrebljavajte organski uzgojeno sjeme gdje god je to moguÊe. • Razmislite o utjecaju na okoliπ kad birate materijale kojima zadirete u krajolik, primjerice ograde, i kad æelite poboljπati kemijski sastav tla. • Skupljajte kiπnicu te smanjite potrebu za zalijevanjem, poboljπavajuÊi tlo i sadeÊi pogodne biljke. • Neka lokalni izvori budu vaπ prvi odabir. • Primjenjujte tradicionalne metode gdje god je to moguÊe. • Primjenjujte posljednja znanstvena otkriÊa ako je to u skladu s organskim uzgojem. • Prestanite upotrebljavati umjetna gnojiva. • Prestanite paliti otpad. • Suzbijajte korov bez herbicida. • Izbjegavajte uporabu pesticida i drveta tretirana zaπtitnim kemikalijama. • Recite NE genetiËki preinaËenim kultivarima. • Prepoznajte vrijednosti genetiËke raznolikosti i oËuvanja ugroæenih kultivara.

Materijali i metode Primjena tradicionalnih metoda i opreme kao i najnovijih i najboljih ≈high-tech√ materijala uklapaju se u organsku etiku, pod uvjetom da se uvijek ima u vidu odræiv razvoj. Zaπto upotrijebiti uvoznu grau, ako lokalna industrija moæe osigurati, primjerice, stupove za hmelj, kakvi se vide na slici dolje?

016-017 AH336 INTRO_CRO.qxd

2/9/10

2:10 PM

Page 16

UVOD

OËuvati naslijeeno povrÊe Raznolikost je kljuË organskog uzgoja, a sloboda izbora neπto je πto svi vrtlari jako cijene, posebice kad je rijeË o odabiru biljaka. HDRA odræava zbirku tradicionalnog sjemena (HSL ∑ Heritage Seed Library) koja sluæi πirenju tradicionalnih vrsta sjemena meu organskim vrtlarima, a odræava raznolikost i slobodu izbora u biljnom svijetu.

GenetiËki gubitak S godinama, kako se mijenjaju moda, uzgoj biljaka i uzgojne metode, povrtni kultivari uvrπtavaju se u katalog sjemena ili miËu iz njega. Kultivari se takoer gube kad umre posljednji Ëlan neke obitelji, i nitko ne nastavi uzgajati odreeno povrÊe koje se u toj obitelji uzgajalo naraπtajima. Svaki put kad se to dogodi, djeliÊ naπega genetiËkog naslijea je izgubljen. Krajem 1970-ih nove odredbe Europskog vijeÊa ubrzale su gubitak kultivara. Odredbe su smiπljene kako bi potaknule uzgoj novih kultivara; uvoenje patentiranih biljaka nudilo je uzgajivaËima veÊu dobit. Te su odredbe nastojale pomoÊi u rjeπavanju problema sa sinonimima, jer se jedan kultivar mogao naÊi na træiπtu pod raznim imenima. Jedan od rezultata novih

odredbi jest da je u Europi postalo nelegalno prodavati sjeme bilo kojeg kultivara koji nije na nacionalnoj ili na listi Europske komisije. Kako bi se kultivar dodao na listu, mora biti testiran, jer se tada vidi je li rijeË o jedinstvenom varijetetu, i kako bi se uvjerilo da se moæe razmnoæavati dalje. Problem je to πto su testiranje i registracija svakog varijeteta skupi. Dok kultivari koji se prodaju u velikoj koliËini mogu podnijeti poveÊane troπkove, oni koji se prodaju u manjim koliËinama, ne mogu opravdati troπak registracije.

Osnovan je HSL Kao odgovor na tu legislativu HDRA je osnovala HSL. Njihova prvenstvena zadaÊa bila je spasiti πto je moguÊe viπe raznih kultivara koji nisu bili uvrπteni u popise svjetskih kataloga, prije negoli zauvijek nestanu. A za razliku od mnogih zbirki u sluæbenim ≈bankama gena√, namjera je bila odræati ih u uzgoju ∑ tako πto sjeme treba postati dostupno Ëlanovima HSL-a. Njih se potiËe da saËuvaju sjeme za vlastitu uporabu i za ostale. Joπ jedan presudno vaæan aspekt HSL-a jesu vrijedni naslijeeni kultivari ∑ koji inaËe nikad ne bi bili dostupni πiroj javnosti. Za razliku od suvremenih kultivara, koji se uzgajaju da zadovolje zahtjeve prodaje u supermarketima, ova vrijedna ostavπtina s ljubavlju se Ëuvala i uzgajala naraπtajima, u malim vrtovima. Kad se ovakva ostavπtina nudi zbirci, obiËno dolazi s korisnim anegdotama, zapravo informacijama, koje svakom kultivaru daju vlastitu povijest. BuduÊi da nijedan od tih kultivara nije F1 hibrid (vidi str. 314), vrtlari mogu nastaviti Ëuvati sjeme te tako odræavati integritet odreenog kultivara.

GenetiËko naslijee

Uzgoj radi sjemena Ako se uzgajaju radi sjemena, biljke poput ovog velikog poriluka ≈Colosal√ kad cvatu, moraju biti izolirane od kukaca, zaπtiÊene gustom mreæom, da se oËuva ËistoÊa kultivara.Tako je sprijeËeno meusobno opraπivanje s ostalim kultivarima poriluka.

HSL, koji je otvoren svima koji se nastoje pridruæiti, trenutaËno sadræava oko 700 varijeteta, ili ≈pristupa√. NeÊe od svih nastati cijenjeni usjevi, ali od nekih hoÊe. Nisu svi odabrani zbog svojeg okusa ∑ iako su mnogi veoma ukusni. Nisu svi neobiËna izgleda ∑ no neki sigurno jesu. No svima je zajedniËko to da je njihovo sjeme dragocjeno, jer su geni koje sadræavaju dio naπeg genetiËkoga naslijea i vrijedan resurs koji moæe biti od vitalne vaænosti uzgajivaËima biljaka i vrtlarima, sada i u buduÊnosti.

016-017 AH336 INTRO_CRO.qxd

2/9/10

2:10 PM

Page 17

O»UVATI NASLIJE–ENO POVRΔE

VAÆNOST NASLIJE–A Ovdje prikazani i opisani varijeteti, odabrani su meu mnogima koji su u HSL-ovu katalogu naslijeenog sjemena. Odabir moæe varirati iz godine u godinu, ovisno o raspoloæivosti sjemena.

Graπak ≈Salmon-flowered√ Iznimno lijep graπak (krajnje lijevo) kojemu se cvjetovi i grozd mahuna stvaraju na vrhu. Kad se uzgajaju na πtapovima, cvjetovi na vrhu tvore krunu. Biljke daju dobar rod, a graπak je ukusan. Poriluk ≈Babington√ Nije pravi poriluk, nego posebna vrsta, a raste u divljini u Velikoj Britaniji, gdje je moæda ostao relikt davna uzgoja u samostanima. Cvjetne glave tvore kugle koje biljci daju izvanzemaljski oblik (lijevo).Te glave i lukovice nastaju pri dnu biljke i koriste se za razmnoæavanje. Koriste se kao i Ëeπnjak ∑ zeleni izdanci se reæu za jelo, dok se cvjetne glave, koje mogu biti intenzivna okusa, mogu pokupiti i spremiti za razmnoæavanje. Rana vrtna rajËica ≈Standpoint√ Veoma rodan, rani kultivar (lijevo) koji dobro podnosi loπe vrijeme. Daje obilje plodova veliËine golfske loptice. Izvorno ga je u katalog uvelo SveuËiliπte Idaho. PuzeÊi grah mahunar ≈Cherokee Trail of Tears√ Pleme »eroki, istjerano je sa svoje zemlje 1830-ih, u marπu koji je postao poznat kao ≈Staza suza√. Sa sobom su ponijeli najdragocjenije blago, ukljuËujuÊi, naravno, i sjeme. Jedno od njih bilo je sjeme ovog puzeÊega graha (krajnje lijevo). Malo, crno, sjajno sjeme, koje nastaje u ljubiËastim mahunama, obiËno se suπilo za uporabu tijekom zime.

018-019 AH336 INTRO_CRO.qxd

2/9/10

2:11 PM

Page 18

UVOD

KOLIKO JE ZELEN VA© VRT? Moæda veÊ koristite mnoge organske metode u svojem vrtu, iako se sami ne smatrate ≈organskim√ vrtlarom. Provjerite popis organskih preporuka na str. 15.Vaπ vrt moæda veÊ sadræava elemente koji su vitalni dijelovi organskog vrtlarstva, na primjer: • kompostaru • kutiju za natrulo liπÊe • podruËja za divlji svijet • malË • prikupljanje kiπnice • jezerce ili druge vodene elemente • nastambe za divlji svijet

Organske osobine Od vrha prema dnu: kutija za gnijeæenje plavetne sjenice; malË od komadiÊa kore; spremnik za vodu za prikupljanje i recikliranje kiπnice

Prelazak na organski uzgoj Kao πto Êe ova knjiga pokazati, prelazak na organski uzgoj nije tek pitanje promjene vrste tekuÊine za prskanje ili gnojiva (iako i to treba uËiniti). Ono ukljuËuje promjene pristupa, u kojem se vrt tretira kao jedinstvena cjelina u kojoj se potiËe napredak prirodnih sustava. PoËet Êete razvijati dugoroËnu strategiju odræavanja plodnosti tla te borbu sa πtetnicima i bolestima.

Kako poËeti Najbolji naËin da poËnete s organskim uzgojem jest da odmah primijenite organske tehnike i odbacite kemijske metode, u svim dijelovima vrta odjedanput. Ova je knjiga puna praktiËnih savjeta koji Êe vam pomoÊi u postupku prelaska, bez obzira na to poËinjete li s praznom gredicom, dijelom zemlje obrasle korovom koji Êete oËistiti ili s postojeÊim vrtom. Poglavlje Tlo i njega tla pomoÊi Êe vam da upoznate svoje tlo i nauËite kako dobiti najbolje od njega. Korov i njegovo suzbijanje donosi savjete o ËiπÊenju gredice obrasle u korov, kao i o naËinima kako obuzdati korov. Prevencija je najuËinkovitija strategija kad se bavite πtetnicima i bolestima. Zdravlje biljaka i Svojstva divljeg svijeta donose korisne savjete i praktiËne trikove. Organske metode se ne zaustavljaju na rubu cvjetne gredice ∑ koriste se i za travnjake (vidi Travnjaci i njihovo odræavanje).Takoer je vaæno ≈razmiπljati na organski naËin√ u vezi s teπkim zadiranjem u krajolik (vidi Okviri vrta ) i u stakleniku (Vrtlarstvo u zatvorenome). Organski vodiË HDRA-e za vrtlare (str. 397) nudi popis naËina i materijala pogodnih za uporabu u organskom vrtu. Podijeljen je u tri kategorije ∑ najbolja iskustva, prihvatljivo i kvalificirano prihvaÊanje. Kad se budete poËinjali baviti ovom vrstom vrtlarstva, moæda Êete otkriti da uglavnom primjenjujete metode iz druge i treÊe kategorije te da napredujete kako se vi i vaπ vrt prilagoavate organskim metodama.

Koliko to traje? Od komercijalnih uzgajivaËa koji prelaze na organske metode, zahtijeva se da prou ≈razdoblje konverzije√, koje obiËno traje dvije godine. U tom vremenu zemlja se obrauje na organski naËin, no proizvodi se joπ ne smiju prodavati kao organski. Ovisno o prethodnom naËinu obrade, moæda otkrijete da vaπ vrt prolazi kroz ≈razdoblje konverzije√ dok se prilagoava promjenama; ali moæda sve veÊ od poËetka krene izvrsno!

Vanjska pomoÊ Ako ste novi u organskom uzgoju, ili vam jednostavno treba poneki savjet ili nove ideje, postoje organizacije koje vam mogu pomoÊi.Tako, na primjer, u Velikoj Britaniji HDRA ∑ organizacija koja se bavi problemima organskog uzgoja ∑ vodi savjetodavnu sluæbu za svoje Ëlanove. Ona takoer upravlja organskim vrtovima na tri lokacije u Engleskoj koje su otvorene za javnost. Dva puta na godinu HDRA-ini Ëlanovi diljem Velike Britanije otvaraju svoje vrtove i tako svima daju moguÊnost da vide razliËite organske vrtove i razgovaraju s ostalim organskim vrtlarima. Lokalne skupine organskih vrtlara mogu se naÊi u cijeloj zemlji. Popis lokalnih skupina, vrtlarski savjeti, podaci o uzgoju i joπ mnogo toga HDRA nudi i na svojim internetskim stranicama www.hdra.org.uk.

Preuredite problematiËna podruËja Moæda postoje podruËja vaπeg vrta koja niste u stanju, iz bilo kojeg razloga, uËinkovito obraivati organski. »est primjer je uniπtavanje korova na stazama, putovima i dvoriπtima. Uz malo truda, moguÊe je preurediti ta podruËja da bude praktiËnije obraivati ih organski.

Zbrinite neæeljene pesticide Ako je vrtlarska kuÊica puna pesticida i herbicida koji nisu poæeljni u organskom vrtlarstvu, zbrinite ih na siguran naËin. Postoje lokalna odlagaliπta koja Êe vam dati upute o zbrinjavanju i koja Êe ih preuzeti.

Promijenite naËin na koji kupujete Proizvodi organskog vrtlarstva mogu se nabaviti u specijaliziranim trgovinama. Na nekim internetskim stranicama obiËno postoji mnogo veÊi izbor proizvoda koji se mogu naruËiti. U idealnom svijetu, sve πto upotrijebite u organskom vrtu i samo bi moralo biti uzgojeno ili proizvedeno na organski naËin. Na æalost, to joπ nije moguÊe; iako svakog dana takva ponuda raste, povremeno Êete morati upotrijebiti konvencionalno proizvedeno sjeme ili npr. stajski gnoj od æivotinja koje nisu uzgojene organski. Prijedlozi za alternativne moguÊnosti nude se gdje je god to pogodno. Da biste bili u skladu s organskim naËelima odræivog razvoja, uvijek nastojte ponovno upotrijebiti i reciklirati otpadni materijal iz svojeg vrta i okruæenja, umjesto da kupujete novo.

018-019 AH336 INTRO_CRO.qxd

2/9/10

2:11 PM

Page 19

PRELAZAK NA ORGANSKI UZGOJ

IZLOG ORGANSKOG VRTA Pojam

Organski izbor

Opaska

Ostale moguÊnosti

Sjeme i glavice

Organski uzgojeno sjeme povrÊa i ljekovitog i zaËinskog bilja, glavice luka i Ëeπnjevi Ëeπnjaka. Takoer neko sjeme za cvijeÊe.

Mora nositi prepoznatljiv organski simbol. Posljednji razvoj; raspon i dalje ograniËen, ali se brzo πiri.

Ako organsko sjeme nije dostupno za kultivare koje æelite, koristite netretirano sjeme (vidi str. 314) ili saËuvajte vlastito. Nemojte koristiti genetiËki preinaËene kultivare.

Sadnice

Organski uzgojene sadnice povrÊa; i neko samoniklo cvijeÊe

Mora nositi prepoznatljiv organski simbol.

Sami uzgojite.

Lukovice

Organski uzgojene lukovice

OgraniËen spektar iz tek nekoliko izvora. Mora nositi prepoznatljiv organski simbol. Nikada ne kupujte lukovice uzete u prirodi.

Gomolji krumpira

Organski uzgojeno sjeme krumpira. Odaberite kultivare otporne na πtetnike, ako moæete.

Postoji priliËno dobar izbor. Mora nositi prepoznatljiv organski simbol.

Ako organsko sjeme krumpira nije dostupno za kultivar koji æelite, koristite konvencionalni, ili mikropropagacijom uzgojite biljke, zatim pohranite vlastite gomolje.

Zeljaste biljke, voÊke i grmovi

Dostupan je ograniËeni izbor i naËini dobave organski uzgojenih biljaka, u specijaliziranim prodavaonicama i rasadnicima.

Mora nositi prepoznatljivi organski simbol.

Uzgojite vlastite iz sjemena i reznica.

Ljekovite i zaËinske biljke

Postoji velik izbor.

Mora nositi prepoznatljiv organski simbol.

Lonci i posude za sadnju

Biorazgradivi preπani papir i kokosova vlakna

Nemojte upotrebljavati posude od treseta; uzmite stare plastiËne posude.

NaËinite vlastite kartonske posude za sadnju i uzgoj; reciklirajte otpad iz kuÊanstva.

VreÊe za uzgoj

Dostupne su one koje sadræavaju organsku zemlju.

Izbjegavajte one koje sadræavaju treset.

Uzgajajte u zemlji ili velikim posudama.

Uzgojni medij

Dostupno je organsko sjeme i viπenamjenski kompost za posude.

Izbjegavajte one koje sadræavaju treset.

NaËinite vlastiti, koristeÊi organske sastojke.

Tvari za zadræavanje vlage

Proizvodi na bazi morskih trava

Sredstva za poboljπavanje tla

Kompostiran stajski gnoj i otpad od biljaka. ©irok izbor od slabo do jako plodnih materijala.

Sjeme za zeleno gnojivo

Joπ nije dostupno u organskom uzgoju.

Gnojivo

Velik izbor proizvoda temeljenih na biljkama, æivotinjama i mineralima. Neka od njih iz organskih izvora.

Kupujte proizvode koji imaju neki oblik potvrde organskog podrijetla, ako je moguÊe. Nemojte upotrebljavati pileÊi gnoj s farmi za intenzivan uzgoj

Koristite i druga sredstva za poboljπanje plodnosti tla.

TekuÊina za dohranjivanje

Velik izbor proizvoda temeljenih na biljkama, æivotinjama i mineralima. Neki su od njih iz organskih izvora.

Za biljke u kontejnerima, koπarama itd. kupujte proizvode koji imaju neki oblik potvrde organskog podrijetla, ako je moguÊe.

NaËinite vlastitu od gavezova ili koprivina liπÊa.

Kompostiπta

Drvena ili od reciklirane plastike

Provjerite je li drvo premazano kakvom zaπtitom.

NaËinite vlastito, ili koristite samo pokrivene hrpe.

Aktivatori komposta

Bakterijski i biljni

Pokoπena trava ili gavezovo liπÊe

Kompostiπta za gliste

Drvo, reciklirana plastika, preπani papir

NaËinite svoje ili preuredite od plastiËne kutije za smeÊe.

Rastresiti malË

Biorazgradivi malËevi, povremeno organskog podrijetla

Folije protiv korova

Biorazgradive i sintetiËke folije

Præilice za korov

Pogon im je plin ili parafinsko ulje.

Pesticidi

Mogu se nabaviti svi kojima se dopuπta uporaba u organskim vrtovima.

Prepreke i zamke

SintetiËka tkanina, zamka za puæeve, trake s masti itd.

Bioloπko suzbijanje

Dobar izbor, ali obiËno samo uz poπtansku isporuku.

Staniπte divljeg svijeta

KuÊice za ptice, staniπte za zlatooke, jeæeve i druge grabeæljivce.

Biljke i sjeme

Posude i uzgojni medij

Plodnost tla

Pravljenje komposta

Suzbijanje korova

Suzbijanje πtetnika

Kupujte proizvode koji imaju neki oblik NaËinite vlastiti, od recikliranog vrtnog otpada, potvrde organskog uzgoja ako je kompostiranog stajskoga gnoja, jesenskog liπÊa itd. moguÊe. Nemojte kupovati proizvode koji nastaju u sustavu intenzivne poljoprivrede. Konvencionalno uzgojeno, ili ga sami prikupite.

Kupujte proizvode koji imaju neki oblik potvrde organskog podrijetla, ako je moguÊe.

Narezane granËice od orezivanja biljaka u vrtu

Ljepenka i novinski papir

Vidi str. 103, radi prihvatljive proizvode. Improvizirajte neπto s materijalima iz kuÊanstva.

NaËinite sami.

020-029 AH336 PLANNING_CRO.qxd

2/9/10

2:12 PM

Page 20

PLANIRANJE ORGANSKOG VRTA

Planiranje organskog vrta V RT M O Æ E B I T I S T VO R E N I O R G A N I Z I R A N O R G A N S K I B E Z O B Z I R A N A O B L I K , V E L I » I N U I D I Z A J N. DA POSTIGNETE VRT KAKAV ÆELITE • Posjetite druge vrtove i promatrajte njihovo oblikovanje, strukturu i koriπtene materijale, pa pronaite ono πto vam se svia i ono πto vam se ne svia u njima. • OdluËite o vrsti vrta kakav æelite. • Zapiπite sve elemente koje æelite u vrtu. • Fotografirajte dijelove vrtova koji su vam zanimljivi i prikupite fotografije iz Ëasopisa o vrtovima da biste stvorili katalog ideja. • OznaËite oblik granica vrta, gredica i staza gumenim crijevom, pijeskom ili πpagom, pa ih neko vrijeme ostavite da ih prouËavate prije no πto poËnete kopati. • Budite sigurni da je podruËje za blagovanje i odmor dovoljno veliko da na njemu moæete udobno smjestiti stol i sjedalice.

BEZ OBZIRA NA TO PREURE–UJETE li postojeÊi vrt ili poËinjete stvarati novi od poËetka, isplati se odmah razmisliti o organskom pristupu. Da bi bio uspjeπan, organski vrt temelji se na paæljivu planiranju, jednako kao i samo vrtlarenje. Koliko god bilo razumno, bez obzira na to kakav ste izgled planirali za svoj vrt, moæete ga uËiniti organskim ∑ pritom nije vaæno imate li nekoliko jutara zemlje na selu ili malu gredicu u gradu. Pronaite udobno mjesto, sjednite, opustite se i polako isplanirajte svoj vrt. Razgovarajte o svojim zamislima s onima koji Êe vrt koristiti. Uvijek uzmite u obzir i to kako Êe se vrt odræavati, i budite realni kad odluËujete o tome koliko vremena æelite provoditi radeÊi u vrtu. Sada je vrijeme da se odluËite za vrt u kojem Êete provoditi mnogo ili malo vremena na njegovu odræavanju. OdluËite se za jednu od moguÊnosti i razmislite o moguÊim problemima. Uz pomoÊ razraena plana i nacrta postojeÊeg vrta, olovke i gumice, moæete postupno izraditi pogodan glavni plan, u koji su ugraeni svi elementi koje ste æeljeli. Napravite razne inaËice osnovnog plana, ili koristite prozirni papir, tako da moæete nacrtati πto viπe moguÊnosti. Kad dobro pregledate nacrt svojeg vrta, razradite Ëitav plan prije no πto poËnete s poslom.Tada odluËite o prioritetima i redoslijedu poslova. Ako vam vrijeme, nedostatak odluËnosti ili financijska ograniËenja ne dopuπtaju da dovrπite Ëitav vrt u jednoj sezoni, radite taj posao u fazama tijekom nekoliko godina, dovrπavajuÊi jedno podruËje za drugim.To Êe biti za vaπ moral bolje nego da godinama imate nedovrπen vrt, koji vam pruæa malo zadovoljstva, a mnogo frustracija.

Procjena parcele Kad preuzimate novi vrt, isplati se priËekati kako biste se zbliæili s parcelom. • Detaljniji pregled zemlje i postojeÊe vegetacije dat Êe vam vaæne podatke o kvaliteti tla i plodnosti; primjerice o tome jesu li pojedina podruËja naroËito vlaæna ili zbijena. (Vidi Tlo i njega tla, str. 33 ∑ 37, radi dodatnih informacija o procjeni kvalitete tla.)

• ProuËite poloæaj sunca tijekom dana, znajuÊi da nisko zimsko sunce ne moæe doprijeti preko vrhova kroπnji i krovova zgrada. UoËite mjesta bez sunca te, jednako vaæno, dijelove koji Êe vjerojatno biti zamrznuti: niska podruËja gdje Êe zaostajati mraz, a zimsko sunce ga neÊe moÊi otopiti. UoËite glavne smjerove vjetra da biste mogli postaviti uËinkovitu zaπtitu. Neka podruËja mogu biti hladna i izloæena, dok druga mogu biti zaπtiÊena, s potpuno drugaËijom mikroklimom. Zabiljeæite sve te podatke i smjer sjevera na nacrtu. • Uzmite u obzir odnos izmeu svojeg vrta i okoline. Postoje li neugledne zgrade i sliËni objekti koje treba sakriti, ili moæda postoje toËke koje Êe odvlaËiti pogled od njih? Moæete stvoriti pogled koji se produæuje u okolni krajolik, πto Êe stvoriti iluziju da je vaπ vrt veÊi no πto zapravo jest. • Procijenite postojeÊu vegetaciju kao potencijalno staniπte divljeg svijeta. • Pripazite na kabele, vodovodne cijevi i sliËne instalacije i ucrtajte ih u nacrt. Postoji li vjerojatnost da Êete ikada trebati pristup do njih, izbjegnite polaganje tvrdih podloga i sadnju velikog drveÊa i grmova preko njih. • Ureujete li postojeÊi vrt, moæda je teπko zamisliti da izgleda drugaËije nego sada. Uvijek je dobro æivjeti s novim vrtom oko godinu dana, prije no πto naËinite veÊe promjene. Moæda otkrijete da neugledni grm zablista u neoËekivanu sjaju, na obiËnoj ledini moæete doæivjeti pravu erupciju proljetnog lukoviËastog cvijeÊa, stabla na Ëudnim mjestima moæda pruæaju hlad upravo kad vam najviπe treba. Ne bojte se razmisliti o tome da uklonite postojeÊe elemente i zamijenite ih novim, boljima. Ako ne volite neku biljku, ili ona viπe nije u najboljem stanju zbog starosti ili bolesti, uklonite je. Prije postavljanja trajnih staza promatrajte kuda vi i vaπa obitelj prolazite. Nije u ljudskoj prirodi prolaziti duæim putem uokolo, ako postoji preËac. Da biste staze postavili na tim ≈poæeljnim putovima√, pokuπajte prilagoditi planirane staze u nacrtu, ili postavite prepreke da se preËaci ne bi koristili.

020-029 AH336 PLANNING_CRO.qxd

2/9/10

2:12 PM

Page 21

PLANIRANJE ORGANSKOG VRTA

INTELIGENTNI GRADSKI VRT 12

Elegantan vrt koji zaposleni par koji se negdje æeli opustiti sam ili s prijateljima moæe lako odræavati.

S 9

1. Drvo za oblaganje poda vanjske terase i namjeπtaj od cedrovine. Sva graa je iz obnovljivih izvora. 2. Skulptura ∑ potraæite zanimljive komade od lokalnih, prirodnih ili reciklirajuÊih materijala, umjesto masovno proizvedenih betonskih ukrasa. 3. Drvene klupe za goste. 4. Prostrane drvene stube s niskim zidom od hrastovine s obje strane. 5. Otporne biljke, grmlje od lokalnih biljaka koje privlaËi i pruæa utoËiπte divljem svijetu. 6. Staze od lokalnih vrsta ploËastog kamena (ostaci iz kamenoloma), koje sloæite preko tkanine koja spreËava rast korova. 7. Lonci otporni na smrzavanje (od obnovljivih materijala). 8. Ukrasna stabla koja cvatu u proljeÊe i privlaËe divlji svijet, posebice ptice ∑ saveznike u suzbijanju vrtnih πtetnika. 9. Fontana koja radi na sunËevu energiju u plitkom bazenu geometrijskih oblika ∑ srediπnje je mjesto u vrtu.Voda privlaËi ptice, piju je, kupaju se u njoj, i staniπte je drugim stvorenjima. 10. Usamljena drvena klupa, izolirana pravokutno πiπanom æivicom. 11. Posaene hoste i paprat, koji su otporni na sjenu ispod drveÊa. 12. PodruËje za reciklaæu i proizvodnju komposta i natrulog liπÊa, zakriveno πiπanom æivicom. Æivica Êe biti dobro mjesto za gnijeæenje ptica. 13. Spremiπte dodatnog vrtnog namjeπtaja i prostor za odlaganje orezanoga granja, dok ne nabavite rezalicu.

020-029 AH336 PLANNING_CRO.qxd

2/9/10

2:12 PM

Page 22

PLANIRANJE ORGANSKOG VRTA

©to je vaæno prilikom planiranja Vrt treba biti nastavak kuÊe koji vam daje otvorene, zraËne prostore koji se mogu koristiti za igru i rad. Dok se mnogo pozornosti pridaje funkcionalnom rasporedu, dekorativni se izgled vrtova ipak Ëesto zanemaruje. Na jednak naËin treba razmiπljati o vrtnom namjeπtaju. Sastavite popis æelja, ukljuËivπi sve elemente koje morate imati ∑ osnovne, poput vodenih instalacija i kompostiπta ∑ kao i one koje æelite imati. Ne zaboravite ukljuËiti prijeko potrebne stvari za organski uzgoj (vidi Elemenati oblikovanja, str. 26). Poπto poËnete planirati, vidjet Êete πto se od ponuenog uklapa u vaπ prostor.

Prostor za boravak Osim πto mora dobro izgledati, vrt treba ostati praktiËan. Sastavite odvojen popis funkcionalnih elemenata i odredite prioritete. Svjeæe zaËinske i

ljekovite biljke najbolje je staviti pokraj kuhinjskih vrata (ako je mjesto sunËano) ili u prostor za blagovanje ako æelite jesti na otvorenome.Takoer, prostor za odmor s udobnim foteljama i malim stoliÊem, gdje moæete uæivati u poslijepodnevnom Ëaju ili popiti piÊe prije spavanja, moæe biti malo dalje od kuÊe, πto Êe omoguÊiti da uæivate u pogledu na vrt.Taj dio za odmor moæe biti i u izdvojenu prostoru, vrtnoj ≈sobi√ okruæenoj mirisnim cvijeÊem. Negdje na tihu i izoliranu mjestu uredite prostor za poslijepodnevno drijemanje, a na drugom kraju vrta moæe biti igraliπte kako biste mogli pratiti djecu u igri. Ako imate malu djecu, prostor za igru mora biti u blizini kuÊe ili terase, tako da ih moæete vidjeti kroz kuhinjski prozor ili iz prostora u kojem boravite, a kad budu malo veÊa, viπe Êe voljeti skrovito mjesto, pa im to i osigurajte.

VoÊnjak u predgrau Dizajn se Ëesto moæe temeljiti na postojeÊim elementima u vrtu. Ovaj vrt planiran je za par Ëija su djeca odrasla i viπe ne æive u roditeljskoj kuÊi. Æele uzgajati povrÊe i dati vrtu dojam ≈voÊnjaka√ tako da obnove neka lijepa stara stabla jabuka.

5 6

7 5

020-029 AH336 PLANNING_CRO.qxd

2/9/10

2:12 PM

Page 23

Proizvodna podruËja

Kompost i drugo organsko recikliranje

Niπta nema bolji okus od voÊa i povrÊa uzgojena kod kuÊe. Moæda zaæelite, ako imate dovoljno prostora, odvojeni povrtnjak. Ako ne, povrÊe ∑ kao i voÊe i zaËinske i ljekovite biljke ∑ moæe se uklopiti u cvjetne æivice. Ondje gdje nema dovoljno prostora, a vrlo je vaæno uzgojiti neπto hrane, razmislite o tome da stvorite dio za povrÊe, koji Êe Ëak usred zime dobro izgledati. Najlakπe Êete to postiÊi tako da nepravilno oblikovane gredice odvojite rubnjacima. Granice gredica Êe uvijek ostati definirane, πto Êe vrtu dati uredan izgled u svako doba godine.VoÊke koje se usmjeravaju da rastu u ravnini, ili u luku, pruæit Êe visinu. Iako daju manji urod od voÊaka koje slobodno stoje, tako uzgajane voÊke neÊe zauzeti mnogo prostora, a i stvorit Êe lijep ukrasni zid. Da biste dodali ukras bojama, gredice mogu biti obrubljene jednogodiπnjim cvijeÊem koje moæe biti i korisno jer privlaËi grabeæljive kukce. (Vidi Uzgoj voÊa, str. 237 i Uzgoj povrÊa, str. 293.)

Ostaviti na odreenu mjestu zeleni vrtni otpad ∑ korov, stare biljke, jesensko liπÊe, ostatke hrane itd. ∑ najvaænije je u svakom organskom vrtu. U veÊini sluËajeva to znaËi hrpu sa zelenim otpadom. Odolite iskuπenju da smjestite hrpu za kompostiranje na nedostupna mjesta u dnu vrta. Kante za kompostiranje postoje u najrazliËitijim oblicima i veliËinama da bi odgovarale svim vrtovima, pa nije uvijek bitno sakriti ih. Ponekad je praktiËnije imati nekoliko mjesta za male kante u veliku vrtu umjesto jednog stalnog mjesta. PodruËje na koje ste privremeno stavili hrpu zelenog otpada za kompostiranje i usitnjavanje grana, moæda moæete bolje iskoristiti. Posudu za proizvodnju glistenjaka u kojoj recikliramo kuhinjski otpad, najbolje je staviti na zaπtiÊeno mjesto blizu kuhinjskim vratima. Hrpa s liπÊem od kojeg Êete praviti gnojivo, moæe biti meu drveÊem i grmljem, jer ne zahtijeva puno posla. U malim vrtovima stavite jesensko liπÊe u crne plastiËne vreÊe, da bude skriveno pogledu dok se pretvara u gnojivo.

11 4

UPUTE ZA VOΔNJAK U PREDGRA–U 1. Trava s poljskim cvijeÊem ispod jabukova stabla privuÊi Êe kukce radi opraπivanja. Treba je ostaviti, a ne pokositi, pa tako neÊete oπtetiti koru debla. 2. Pokosite stazu koja vodi do sjenice. Ako imate i nisku i visoku travu, stvorili ste staniπte za razne æivotinjice, od drozdova (u niskoj travi) do raznih vodozemaca (u visokoj). 3. Drveni krov na sjenici prekriven sedumom osigurat Êe dodatno staniπte za divlji svijet. 4. PovrÊe treba uzgajati unutar cvjetnih gredica. Ukrasne biljke prikrivaju povrÊe, koje je tako zaπtiÊenije od nekih πtetnika. 5. Sadite lokalne vrste grmlja da osigurate staniπte divljem svijetu. 6. Prekrijte krovove sedumom koji Êe biti odliËna zaπtita kukcima, i negdje smjestite baËvu za prikupljanje kiπnice. 7. Oko debla drveta naËinite drvenu klupu. 8. CvijeÊe uzgajajte izmeu povrÊa, radi rezanja i za privlaËenje korisnih kukaca. 9. Lukovi iznad staza posluæit Êe povrtnim ili ukrasnim biljkama penjaËicama, a teπkim valjkom izvaljane staze sprijeËit Êe rast korova. 10. Travnjake odræavajte na organski naËin. 11. Obloæite povrπinu cedrovinom i naËinite pergolu. 12. Jezerce u nekadaπnjim pjeπËanicima za djeËju igru, iskoristite za spremanje kiπnice s krova kojom Êete zalijevati biljke. 13. Postavite klupe na poploËenu terasu. Zapunjeni razmaci sprijeËit Êe da izmeu ploËa naraste korov. 14. Niskom æivicom odvojite terase od ostatka vrta. 15. Velike lonËanice privlaËit Êe poglede.

020-029 AH336 PLANNING_CRO.qxd

2/9/10

2:12 PM

Page 24

PLANIRANJE ORGANSKOG VRTA

Staklenici i plastenici Ako ste odluËili uzgajati hranu ili egzotiËne biljke, ili æelite imati viπe plodova izvan sezone, staklenik je odliËan dodatak vaπem vrtu. No, to je istodobno obveza koja zahtijeva redovito odræavanje. (Vidi Vrtlarstvo u zatvorenom, str. 218, radi uputa o smjeπtaju staklenika). Jeftiniji, no vizualno manje privlaËan, jest tunel od plastiËne folije, plastenik. Negrijani plastenik moæe biti koristan za uzgoj nekih ranih vrsta, ili kao mjesto u kojem Êemo poËeti s ranijim uzgojem mladih klijanaca. Stavite ga na sunËano mjesto, dalje od udolina koje se smrzavaju. Ako to nije moguÊe, smjestite malen grijani propagator na prozor, i u njemu neka se zakorijene reznice ili klijanci.

Odabir biljaka U prirodnom okruæenju biljke se nikad ne hrane umjetnim gnojivom, ne malËiraju se niti zalijevaju.

One dobivaju sve potrebne hranjive tvari i vlagu u svojoj okolini. Kiπa im daje vlagu, a hranjive tvari dolaze iz organizama u tlu, koji rastvaraju vegetaciju i æivotinjske ostatke. Biljke koje preæive i napreduju, prilagoene su odreenom okruæenju. Ako se uvjeti promijene, takve biljke Êe se lako prilagoditi. Odabirom pravih vrsta biljaka za uzgoj u okruæenju vrta, i odabirom biljaka koje odgovaraju vaπem prostoru, otkrit Êete da je vrtlarstvo postalo lakπe i da ne stvara probleme.Tako Êete manje zalijevati, dohranjivati, kolËiti i manje Êete se brinuti zbog suzbijanja πtetnika i bolesti, kao i orezivanja.

Divlji svijet Lokalni divlji svijet prijatelj je u vrtu. Osim πto vam Ëini druπtvo, lokalna fauna osigurava vitalne funkcije u vrtu. Ako joj pruæite odgovarajuÊu hranu i utoËiπte, ta Êe vam stvorenja, od mikroba do ptica pomoÊi da

Tradicionalni vrt iza kuÊe 7

U veÊini sluËajeva kad se dizajnira, odnosno oblikuje vrt, potrebno je zadovoljiti niz potreba. Ovo je praktiËan obiteljski vrt za uzgoj malo povrÊa i neπto ukrasnih biljaka, u kojem se moæe suπiti rublje i koji djeci ostavlja njihov ≈privatni√ prostor.

7 6 5 4

020-029 AH336 PLANNING_CRO.qxd

2/9/10

2:12 PM

Page 25

vrt uspijeva, bez πtetnika i bolesti. ©ipraæje, grmlje, mijeπana æivica, trula debla, jezerca i biljke koje su preblizu posaene ∑ sve to daje skroviπte i staniπte ovim korisnim stvorenjima. Sadnja voÊaka, grmlja poput boæikovine, gloga, oskoruπe, ukrasnih jabuka i grmova ruæa neÊe samo obojiti vaπ vrt u jesen i zimi, nego Êe takoer ponuditi vitalni izvor hrane æivom svijetu u njemu. Jednogodiπnje i viπegodiπnje cvijeÊe korisno je jer u vrt privlaËi kukce koji se hrane nektarom. Neki hibridni oblici, naroËito oni s dvostrukim cvjetovima, sterilni su i neÊe biti korisni kukcima koji se

hrane nektarom, niti Êe ostaviti sjeme, pa ptice i sitne æivotinje neÊe dobivati dovoljno hrane. Divlji svijet uvijek treba vodu. Jezerce (vidi Vrtlarstvo za divlji svijet, str. 198 ∑ 201) smjeπteno u mirnu kutu vrta moæe postati dom mnogim korisnim æivotinjama. Smjestite ga u blizini grmlja i drveÊa te visoke trave da proπirite raznolikost staniπta. Ako niste u moguÊnosti naËiniti umjetno jezerce, razmislite o nekom drugom obliku vodenog elementa, primjerice o maloj fontani, umjetnom potoku (vidi str. 71), slapovima ili Ëak o prostoru za kupanje ptica.

7 13

9 13

9 13 9

UPUTE ZA TRADICIONALNI VRT IZA KUΔE 1. Prostor za sjedenje koji se jednostavno odræava, dijelom prekriven sirovim hrastom, dijelom poploËen. Ispunjeni razmaci spreËavaju rast korova. Drvena pergola iznad terase potpora je za penjaËice i pruæa poæeljni hlad, ako podruËje gleda na jug. U obiteljskim vrtovima osigurajte da djeca, bez obzira na to sjede li s vama ili u dijelu za igru, imaju zaπtitu od jakog sunca. 2. Vrt sa zaËinskim biljem dat Êe vam osnovne kulinarske zaËine i privlaËit Êe korisne kukce. 3. Crijeva za vodu, skrivena reπetkama ili biljkama podignutim na brajde. 4. Staze od prirodnog ploËastog kamena (otpad u kamenolomima) poloæene preko tkanine koja spreËava rast korova. 5. U moËvarnom vrtu trebate osigurati bolju ocjeditost na problematiËnim dijelovima. 6. Malo jezerce utoËiπte je æivotinjicama poput æaba, koje uniπtavaju πtetnike te osigurava vodu za piÊe i kupanje pticama. 7. PovrÊe i cvijeÊe za rezanje izmijeπajte u ukrasnim gredicama. 8. VoÊke podignite na æicu, oko voÊnih grmova. 9. NaËinite uzdignute gredice kako bi povrÊe bilo lakπe dostupno.Tako Êe ocjeditost biti bolja, a izbjeÊi Êete da se tlo stvrdnjava od hodanja po zemlji. 10. Staklenici za klijance i nekoliko posebnih biljaka trebaju imati spremnik s kiπnicom za zalijevanje povrÊa. 11. Spremiπte za Ëuvanje alata i igraËaka; sedumom prekriven krov i baËva za kiπnicu. 12. PodruËje za recikliranje u kojem Êete dobivati kompost i natrulo liπÊe za poboljπanje kvalitete tla. 13. Sadnja lokalnog bilja koje podnosi sjenu, uglavnom grmlja, za zaπtitu divljeg svijeta. 14. Skroviti dio za igru za stariju djecu.

020-029 AH336 PLANNING_CRO.qxd

2/9/10

2:12 PM

Page 26

PLANIRANJE ORGANSKOG VRTA

ELEMENTI O KOJIMA MOÆETE RAZMISLITI Roπtilj Plastenik PodruËja za kompostiranje ** Izvori hrane za divlji svijet ** VoÊke Staklenik Æivice i zaπtitne pregrade ZaËinske i ljekovite biljke Natapanje Hrpe natrulog liπÊa ** Osvjetljenje Trule klade PodruËje za spremanje gnojiva * Parkirno mjesto Staze DjeËje igraliπte Jezerce ili drugi vodeni element * Mjesta koja privlaËe pozornost Prikupljanje kiπnice ** Dio za sjedenje Grmovi i cvijeÊe Spremiπte za ogrjevno drvo i ugljen DrveÊe PovrÊe Vodovodne cijevi Staniπte za divlji svijet ** Posuda za glistenjak * ** bitno za organski uzgoj * visoko na popisu prioriteta organskog uzgoja

Elementi oblikovanja »ak ako ne teæite za formalnim stilom vrta, isplati se napraviti dobar nacrt ∑ kostur vrta.Tako Êete stvoriti privlaËan dojam i zimi i ljeti. Neki od najpoznatijih britanskih vrtova, poput Sissinghursta ili Hidcotea, izrazito su strukturirani i sastoje se od niza vrtnih prostora, od kojih su svi poloæeni u jednostavan, ali ipak strog geometrijski oblik. Obilje πarenih cvjetova koji se prostiru duæ rubova vrta, prikrivaju njegovu pravocrtnost tijekom ljetnih mjeseci. A zimi, oπtri ravni rubovi staza i æivica pruæaju sasvim drugaËiju, ali jednako privlaËnu sliku.

Staze i prostor za sjedenje PodruËja s tvrdim povrπinama, staze, terase ∑ skupe su, ali zato dugoroËne investicije. Izbor materijala koje moæete upotrijebiti trebaju odrediti stil kuÊe, cijena, moguÊnost nabave u blizini te utjecaj na okoliπ pri proizvodnji tog materijala (vidi Okviri vrta, str. 129, radi viπe informacija). Moæete izabrati prave ili betonske ploËe, cigle, drvene grede, πljunak ili tucani kamen.

Zaπtita od vjetra i pogleda ©titnici se u vrtu mogu napraviti da osiguraju privatnost, zaklon, da budu vizualna prepreka, zaπtita od buke, ili sluæe za dræanje æivotinja unutar ili izvan njih. Joπ jedan razlog za postavljanje dekorativnih pregrada moæe biti stvaranje skrovitih vrtnih prostora. Umjesto da odmah ugledate Ëitav vrt, Ëesto je ljepπe prepustiti dio vrta maπti, i oËekivati iznenaenja koja dolaze. Zaπtita radi privatnosti zahtijeva Ëvrsto, i po moguÊnosti, brzo rjeπenje. Zid od cigle ili kamena moguÊe je naËiniti; izrada dugo traje i skupa je. Zid daje lijepu pozadinu biljkama, a idealan je za penjaËice. Moæe biti i zaklon koji osigurava posebnu mikroklimu u vrtu, ali nije najbolji izbor za zaπtitu od vjetra. Drvena ograda je brzo i dostupno rjeπenje, ali Ëesto je zaπtiÊena kemikalijama i ima ograniËeno trajanje. Æivica je u mnogim sluËajevima privlaËan izbor. Iako joj treba nekoliko godina da izraste, ona je jeftina, dugo traje ako se dobro odræava, apsorbira buku i oneËiπÊenje, a ako je dobro odabrana, i divlji svijet za nju pokazuje zanimanje.To je najdjelotvornija zaπtita od vjetra. Ako trebamo zaπtitu od vjetra, Ëvrst zid ili ograda moraju biti oko 50% propusni da bi bili djelotvorni.

Oni Êe vjetar skrenuti prema gore i na drugoj strani izazvati zraËni vrtlog. Æivice, æbunje i druge æive ograde (vidi str. 140) ili pletena ograda usporit Êe zrak dok prolazi kroz njih. Unutarnje pregrade ne moraju biti neprozirne; zanimljivije su ako stvaraju uËinak mreæaste zavjese, i privuku vam pogled, a ipak omoguÊuju da vidite vrt iza njih.

NaËela planiranja: • Srediπta Zanimljiva mjesta koja privlaËe pogled, vaæno su obiljeæje dizajna. Moæete iskoristiti atraktivno drvo, kip ili umjetniËki orezan grm ∑ topiarij. • VeliËine i odnosi Biljke i ostali elementi moraju biti u razmjeru u kojem se uklapaju u vrt. Izbjegavajte previπe visokog drveÊa i grmlja u malim vrtovima; birajte male i srednje velike biljke. U veÊim vrtovima sadite biljke u skupinama. • Jedinstvo Elementi u vrtu, ukljuËujuÊi Ëvrste dijelove i kuÊu, trebaju biti u skladnom odnosu. • Ritam Lijepo je kad se odreeni elementi u vrtu ponavljaju. Biljke se mogu ponavljati uz rub, a dobro je kad se ponavlja i nekoliko staza od istoga materijala. • Kontrast Kontrast boja, teksture i oblika moæe se postiÊi kod biljaka i kod Ëvrstih elemenata u vrtu.

KONSTRUKTIVNI MATERIJALI UGODNI OKOLI©U Birajte materijale koji najmanje utjeËu na okoliπ. • Reciklirani ili otpadni materijali: ponovno upotrijebljene stare cigle, kamene i betonske ploËe za oblaganje staza i terasa. Neki postupci u kamenolomu daju usputne proizvode, poput malih kamenih krhotina i ploËa idealnih za oblaganje staza. Izbjegavajte materijale u kojima ima reciklirane plastike ∑ takva je imitacija drvene grae ∑ jer se neÊe raspadati. • Drvo: upotrijebite samo prirodno drvo, po moguÊnosti otporno i tvrdo, a ne grau koja je zaπtiÊena kemikalijama (vidi Okviri vrta, str. 130 ∑ 131, radi pojedinosti).

020-029 AH336 PLANNING_CRO.qxd

2/9/10

2:12 PM

Page 27

ELEMENTI OBLIKOVANJA

OBITELJSKA PARCELA

11 9 8

6 7

10 5

2 1

Obitelj s dvoje djece æeli zabavan vrt koji Êe istodobno razvijati zanimanje za æivotinjski i biljni svijet. 1. Niske guste biljke koje je lako odræavati u prednjem vrtu, uniπtavaju korov. 2. Kolni put od πljunka, tucanika, zdrobljene cigle, preko kojega je postavljen materijal koji spreËava rast korova. Izmeu tragova za kotaËe mogu biti niske biljke za prekrivanje tla. 3. Kante za odvajanje otpada, za odlaganje papira, stakla i metala. 4. Posuda za hranjivi glistenjak. 5. Prostor za sjedenje. ZaËinske biljke u loncima ili posudama od kamena ili cigle. Posude sa salatom i jestivim cvijeÊem koje su posadila djeca. 6. Jezerce za privlaËenje divljeg svijeta, pokriveno sigurnosnom metalnom ogradom ako su djeca mala. 7. MozaiËne ploËe koje su postavili sami Ëlanovi obitelji, a sluæe kao staza. 8. Prostor s gustim grmljem za gnijeæenje ptica. 9. Roπtilj i klupa na terasi od stare cigle ili granitnog kamena. 10. Skriveni vrt s klupama.Tu je zasaena paprat koja Êe osigurati sjenu. 11. Plitki potoËiÊ za utrku papirnih brodova koji spaja rezervoar s koπnicom i fontanu. 12. Dio livade s poljskim cvijeÊem koji se ne kosi, ostavljen unutar travnjaka da privlaËi korisne kukce i druge æivotinjice. 13. Jarak s lavandom koji odvaja djeËje igraliπte od travnjaka. PodruËje za igru posipano je komadiÊima kore stabla i obrubljeno je drvenim kladicama. 14. Tunel od vrbovog pruÊa, s komadiÊima kore stabla na podu, skroviπte je za djeËje igre. 15. Posaeno patuljasto drveÊe i grmlje za privlaËenje divljeg svijeta. 16. Kompostiπte i posude za natrulo liπÊe. 17. Truli panjevi su skloniπte kukcima, æabama i krastaËama (koje uniπtavaju πtetne kukce), a sluæe i za uzgoj gljiva shiitake.

020-029 AH336 PLANNING_CRO.qxd

2/9/10

2:12 PM

Page 28

PLANIRANJE ORGANSKOG VRTA

UPUTE ZA RAJ S JESTIVIM BILJKAMA

Raj za uzgoj jestivih biljaka Ovo je nacrt visoko produktivne parcele vrtlara-kuhara koji voli hranu iz vlastita vrta i æeli uzgajati neobiËno, ali takoer i uobiËajeno voÊe i povrÊe.

1. RazliËite jestive biljke, meu kojima ljeπnjak, dud, divlje jagode, japanske maline, kupine i suncokret. 2. Livada na kojoj raste jestivo bilje poput kiselice, maslaËka i krvare. Rubovi travnjaka su πiπani i omoguÊuju pristup do livade. 3. Uzdignute gredice za salatu i jestivo cvijeÊe. 4. PodruËje prekriveno ostacima starih greda. 5. Solarni staklenik osigurava prirodnu toplinu za osjetljive usjeve i sunËevom energijom grijanu kadu.

6. Zahod uz kompostiπte. 7. Posuda za glistenjak izvan spremiπta povrÊa i ogrjevnog drva. 8. BaËve za skupljanje kiπnice sa svih krovova. 9. Staze od stare cigle; lonËanice za zaËinsko i ljekovito bilje. 10. Lavanda, majËina duπica, metvulja i origano za privlaËenje korisnih kukaca. 11. Æivica od Rosa eglanteria i Rosa rugosa; daje plodove ljudima i pticama. 12. Kokoπinjac. Obliænji voÊnjak sluæi kao dvoriπte kokoπima. 13. VoÊe; breskve Ëije se grane penju po sunËanom zidu.

14. Sjenovito podruËje. Natrulo liπÊe i kompostiπta, panjevi za uzgoj gljiva, brπljan za gnijeæenje ptica. 15. Povrtne gredice za Ëetverogodiπnji plodored (vidi str. 303). 16. Staklenik i plastenik; spremiπte za alat. PodruËje pod malËem od kore stabla. 17. Bazen s blagim nagibom za lakπi dostup æivotinjica do vode; usmjeren je prema moËvarnom vrtu. 18. Gavez za spravljanje tekuÊe biljne hrane. 19. Terasa obloæena kladama, izbrazdanim da ne budu skliske, a razmaci su ispunjeni drobljenom ciglom 20. Travnjak

S 1

1 20

17 15

18 19

3 4

15 8

5 13

9 10

020-029 AH336 PLANNING_CRO.qxd

2/9/10

2:12 PM

Page 29

ELEMENTI OBLIKOVANJA

7 3

10 3

12 5

8 1

3 4 6

KAKO NAPRAVITI GRADSKI VRT 1. Terasa, sa stolom i sjedalicama za blagovanje na otvorenome, sva je od prirodnih materijala ∑ stara cigla okruæuje dio poploËen starim crijepom. 2. Jezerce privlaËi divlji svijet poput ptica koje uniπtavaju πtetnike, kukce i vodozemce. Ima blagi pad prema cvjetnoj gredici da bi æivotinje mogle lakπe ulaziti i izlaziti. 3. Potporni zid koji je nastao nakon ravnanja nagiba, graen je

Gradski vrt od teπkih, uspravno postavljenih starih greda. 4. Staza od tucanog kamena (iz kamenoloma) obrubljena je starom ciglom. U razmake izmeu cigli posaene su biljke za prekrivanje tla ∑ da osvjeæe tamne tonove tucanika. 5. Mali travnjak s poljskim cvijeÊem, a tu su i proljetne lukovice, tratinËice te djetelina, poveÊat Êe raznolikost divljeg svijeta. Ne treba ga Ëesto kositi i nije zahtjevan za odræavanje. 6. Grmovi koji su lijepi i zanimljivi cijele godine, a lako se odræavaju,

takoer Êe osigurati hranu i skloniπte pticama i drugim æivotinjicama. 7. BaËva s vodom u koju se skuplja kiπnica s krova kuÊe, koristi se za zalijevanje i punjenje jezerca. 8. Kompostiπte. 9. Kante za recikliranje kuÊanskog otpada, papira, stakla, metala. 10. ©ipraæje privlaËi ptice koje Êe uniπtavati πtetne kukce. 11. Kompostiπte s glistama za recikliranje ostataka hrane. 12. Posuda od terakote moæe se upotrijebiti za zaËinsko bilje ili salatu.

Vrt na malenu nagnutu terenu osmiπljen je da osigura odmor i osvjeæenje u gradskom okruæenju.

koriceOG_CRO:Korice OG_CRO

12/3/09

1:56 PM

Page 1

NAJPOTPUNIJA I NAJSVEOBUHVATNIJA KNJIGA O EKOLO©KOM VRTLARSTVU: NA JEDNOMU MJESTU OBUHVAÊENE SU OSNOVE EKOLO©KOG VRTLARSTVA TE SAVJETI O UZGOJU POVRÊA, VOÊA I UKRASNOG BILJA.

VELIKA ILUSTRIRANA

• Fotografije, crteæi i tablice ilustriraju i upotpunjuju opise.

ENCIKLOPEDIJA

• Abecedni prikaz povrÊa. • Abecedni prikaz bolesti i πtetnika.

ZDRAVI VRT Organski, prirodan i bez kemikalija