Frökatalog 2016 från gourmetgarage årets nya fröer

Gourmetgarage 2016

Ett paradis fรถr odlare och matlagare

Gourmetgarage 2016

Ett paradis för odlare och matlagare Gourmetgarage är en liten verksamhet med stora visioner som har specialiserat sig på fröer till kulinariska grönsaker och kryddväxter. Sedan starten 2004 har Gourmetgarage introducerat fröer till många italienska grönsakssorter som inte funnits på marknaden tidigare. Vårt frösortiment är unikt. Vi har bland annat lokala italienska grönsakssorter som du bara hittar hos oss och de är dessutom producerade på plats i just de italienska regioner de kommer ifrån. Vi själva är passionerade odlare och har odlat grönsaker och kryddväxter sedan början av 1990-talet.

Välkommen till 2016 års katalog! Eftersom katalogen finns som blädderkatalog på nätet kan du läsa den även när du är på språng. I år är vi stoltare än någonsin när vi presenterar vårt sortiment för 2016 med spännande nya sorter och samarbeten.

Att odla sin egen mat blir mer och mer populärt för varje år. Det är inte bara vi odlare som blir fler utan även restauranger vill kunna erbjuda egenodlade grönsaker och visa upp sin egen stora restaurangköksträdgård.

Stadsodling blir allt vanligare och det odlas på hustak och balkonger, i kolonilotter och köksfönster. Årets katalogomslag är som vanligt målat av vår favoritkonstnärinna Ammi Krogius från Åland.

Varmt välkommen till webbutiken och trevlig läsning!

Anna Åkerman & Maria LaBelle

Den lilla örtagården på Österlen 1993

Stadsodling på Vesterbro i Köpenhamn

Innehåll: Inledning Om Franchi Sementi Praktisk information Nyheter i Franchisortimentet 2016 Tomater Chilipeppar Paprika Fänkål och kronärtskocka Franchis ekologiska sortiment Basilika Aubergine Lökväxter Zucchini Pumpa Bladgrönsaker Sallat Gurka och carosello Rotfrukter Bönor, ärter och linser Kålväxter Kryddträdgården Blommor Annorlunda sorter och frukt Cicoria och radicchio Typiska italienska sorter Saffran Sättvitlök Kaprisplanta Tryffelträd från Italien Fröer från andra producenter

2-5 6-8 9-10 11-12 13-17 18-19 20-21 22 23-28 29-31 32 33-34 35-37 38 39-42 43-48 49 50-52 53-56 58-59 60-63 64-67 69-70 72-74 75-78 79 80 81 82 83-94

SPIGARIELLO

Fröer från Franchi Sementi Kvalitet och tradition sedan 1783

Gourmetgarage är agent i Skandinavien för Franchi Sementi S.P.A som är världens äldsta familjeägda fröproducent. Företaget startade år 1783 och därfår 233 års erfarenhet av fröer. Över 90 % av våra fröer produceras i Italien och många av fröerna även i sina hemregion. Lokal produktion. Sorterna i vårt sortiment är noga utvalda, de flesta är kulturarvssorter men vi har också många spännande sorter i vårt specialsortiment, Selezione Speciale.

Franchi Sementi grundades år 1783 av Giovanni Franchi, och från en blygsam start med fröförsäljning på marknaden i Piacenza till att bli ett familjeföretag som nu är inne på sjunde generationen - och företaget bara fortsätter att växa och har agenter i hela världen.

På huvudkontoret i Bergamo arbetar mellan 40 och 60 personer beroende på säsong. Franchi Sementi har cirka 2 000 sorter i sitt sortiment idag. Så mycket som 90 % av Franchis grönsaksfröer produceras fortfarande i Italien.

Många av sorterna produceras dessutom fortfarande bara i sina ursprungstrakter. Noggranna tester av grobarhet görs i ett speciellt laboratorium. I testträdgården provodlas sedan de olika sorterna innan de hamnar i fröpåsarna. Franchi Sementi ansvarar för bevarandet av 70 viktiga italienska sorter.

NYSKÖRDAD BABYSPENAT EMILIA

Samanta och Stefano frĂĽn Franchi Sementi hĂĽller kontakten med alla Franchis agenter.

Bild frĂĽn Franchis lager i Bergamo.

Franchi Sementi har producerat kvalitetsfrรถer sedan 1783

Så här läser du fröförpackningen Våra fröförpackningar är mycket detaljerade och här finns hållbarhetsdatum, tid för test, batchnummer osv.

Vi ska följa de blå prickarna när det gäller såperioder men självklart anpassa efter hur vädret är utanför.

Månaderna är markerade med romerska siffror, t.ex. III är mars, X är oktober, IX är september osv.

Norra Europa är blått

Sådd

Förkultivering

Plantering på friland

Sådjup och temperatur för sådd

Skörd

Latinska namnet här

Plantavstånd

Utplantering

Skördemånad

Praktisk information Beställer gör du enkelt och bekvämt i vår butik på gourmetgarage.se. Butiken är alltid öppen och du kan vara där så länge du vill. Såanvisningar finns på baksidan av fröemballaget. Informationen är mycket detaljerad, både med teckningar och text. Det finns information om sådjup och plantavstånd på varje förpackning. På vår hemsida www.gourmetgarage.se kan du dessutom läsa mer om varje sort.

Fröer från Franchi Sementi är kända och omtalade för sina mycket generösa frökvantiteter så lägg märke till hur många fröer du faktiskt får, även när det gäller vårt ekologiska sortiment.

Alla fröpåsar har ett bäst-före-datum som du ser på baksidan av emballaget.

Standardsortimentet har dessutom dubbla emballage, och Franchi- fröerna börjar inte åldras förrän de hermetiskt tillslutna innerfröpåsarna har öppnats.

Fröerna har en hållbarhet på minst 3 år, och bäst-före-datum finns angivet på varje fröemballage. Alla Franchi-fröer är rigoröst testade för grobarhet och renhet och är garanterade att uppfylla eller överträffa de angivna specifikationerna.

Frökvantiteterna är ungefärliga. Leverans sker oftast samma dag som du beställer och du har 14 dagars returrätt.

Franchi-fröer säljs också via utvalda återfrösäljare. Kontakta oss på info@gourmetgarage.se för att få information om din närmaste återförsäljare.

Med reservation för tryckfel, prisändringar och utsålda varor.

Innehållet i denna publikation, text och bilder, är skyddade enligt lagen om upphovsrätt och får inte kopieras utan skriftligt tillstånd.

Gourmetgarage

Agentur för Franchi Sementi i Skandinavien Kontor: Ölöv 520, 274 54 Skivarp Tel: 0709-34 39 10 Webbutik: www.gourmetgarage.se E-post: info@gourmetgarage.se © Gourmetgarage Illustrationer: Ammi Krogius

Kulinariska fröer sedan 2004

10

Nyheter i Franchi-sortimentet 2016

Nyheter 2016

KÖKSTRÄDGÅRD I KRUKA ORTO IN VASO SAN MARZANO NANO (SOLANUM LYCOPERSICUM)

I denna nya produktlinje finns exempelvis matlagningstomaten San Marzano nano, en lågväxande sort med mycket fruktkött. Perfekt för goda pastasåser, grytor och pizzasåser.

33 kr

KÖKSTRÄDGÅRD I KRUKA ORTO IN VASO MARASCA HY F.1 (SOLANUM LYCOPERSICUM)

En annan nyhet i Orto in vasosortimentet är den lågväxande nya tomatsorten Marasca HY F.1, en planta som producerar små körsbärstomater i vackra klasar.

33 kr

KÖKSTRÄDGÅRD I KRUKA ORTO IN VASO PRESIDENT HY F.1 (CUCURBITA PEPO)

Man behöver inte ha en stor köksträdgård för att odla zucchini. Zucchinin i Orto in vaso-sortimentet heter President HY F.1. och producerar många goda frukter under hela säsongen. Och här ska man göra som man gör i Italien - skörda späda frukter när de är endast 10-15 cm långa.

33 kr

CICORIA ROSSA ITALIANA (CICORIUM INTYBUS)

I vårt klassiska sortiment finns massor av cikoria-sorter som man endast kan köpa hos oss på Gourmetgarage, och i år har vi en vacker nyhet - bladcikoria Cicoria Rossa Italiana- en cicoria catalogna med vackra röda stjälkar.

Den används som smakbrytning i olika sallader och är dessutom mycket vacker i köksträdgården med sina röda stjälkar och gröna blad.

29 kr

CIME DI RAPA CENTOVENTINA (BRASSICA RAPA)

Cime di Rapa är Apuliens och Syditaliens favoritgrönsak, inte bara till orecchiette-pasta utan även till andra rätter. I Kampanien älskar man Cime di rapa på pizza tillsammans med salsiccia. Centoventina betyder 120 antalet dagar från sådd till skörd. Ju fler dagar, desto bättre smak.

29 kr

TOMAT RICCIOLIO HY F.1 (SOLANUM LYCOPERSICUM)

I vårt specialsortiment har vi nyheter som tomat Ricciolio HY F.1 som är en klassisk italiensk högväxande salladstomat. Den har de karakteristiska räfflorna, päronformen och inte minst den fantastiska smaken - allt vad man kan önska av en italiensk tomat.

33 kr

MIXSALLAT FRÅN ALPERNA (LACTUCA SATIVA)

Som namnet antyder är detta en mix av krispig sallat som tål låga temperaturer. Speciellt anpassade sorter för ett lite kyligare klimat.

I mixen ingår bland annat vår isbergsallat “Isdrottningen”.

29 kr

BLOMMOR FÖR KÖKET FIORI EDIBLI

Att äta och garnera med ätbara blommor är populärare än någonsin och i det nya sortimentet Fiori Edibili finns alla sorter man kan önska sig. Indiankrasse, gurkört, cikoria, tagetes, ringblomma m.m.

Det finns även en mix av olika sorter så att man kan odla sin egen ätbara blomsteräng.

33 kr

LILA ÄRTA DESIRÉE (PISUM SATIVUM)

Högväxande mycket produktiv planta med de allra vackraste blommor och ärtskidor. Ärtorna inuti är inte lila men gröna och smaken är sötare än “vanliga” gröna ärter. Och inte minst ett vackert färginslag i köksträdgården.

33 kr

RÖDBETA RED SUN (BETA VULGARIS)

Röd sol. Ny hybridsort. Mycket tålig och resistent rödbeta. Till juicer, inläggningar och inte minst i många goda nyttiga maträtter.

33 kr

Tomater

Tomaten är nog den viktigaste grönsaken i det italienska köket och ingen dag är fulländad utan den dagliga dosen av pomodoro. Pomodoro betyder guldäpple eftersom de första tomaterna som kom till Italien faktiskt var gula.

Italienarna själva hävdar att de italienska tomaterna är de bästa i världen och vi kan bara hålla med. Tomatplantor vill ha sol och värme, så odling i växthus eller på en solig och skyddad plats mot en vägg är bäst för dina tomatplantor.

Börja med förkultivering inomhus från mars och använd fin såjord. Sådjup ca 0,5-1 cm. Plantera om dina plantor 6-8 veckor innan det är dags för utplantering. Efter omplantering ska tomatplantorna ha en näringsrik och väldränerad jord. Tomater vill ha mycket plats, och plantorna kan behöva både stöd och uppbindning. Kom ihåg att vara återhållsam med vattningen när tomaterna börjar mogna för bästa smak.

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Tomater

TOMAT BEEFMASTER VFN IBRIDO

Som namnet antyder en riktigt stor bifftomat, kan faktiskt väga upp till 600 gram styck.

Denna sort är resistent mot många sjukdomar. Bifftomater har en mycket saftig och aromatisk smak. Plantan blir stor och kraftig och med så stora och tunga tomater behöver plantan mycket stöd.

60 fröer 33 kr

TOMAT BIG RIO 2000 HY F.1 (LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Mycket produktiv planta som producerar ovala frukter med en genomsnittvikt på 120 gram. Släta, röda tomater som används till färska såser, konservering men även i sallader.

60 fröer 33 kr

TOMAT COSTOLUTO FIORENTINO

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Stor härlig biffig tomat från Florens som odlas över hela Toscana.

Costoluto Fiorentino-tomaterna har en karaktäristisk form och blir mycket röda, saftiga, smakrika och mycket aromatiska. Denna tomat passar perfekt att ätas färsk i sallader, caprese men passar också till pasta och andra såser, efter man har separerat skalet och kärnorna.

En av våra egna favorittomater.

Plantan blir stor, kraftig och matig.

375 fröer 29 kr

TOMAT CUORE DI BUE

TOMAT GOLDEN BOY

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Den enda icke-röda tomaten i vårt italienska sortiment. En rund gyllengul hybridtomat som är extra god i sallader.

Golden Boy är en av de kulturarvssorter Franchi Sementi ansvarar för.

Högväxande sort där sidoskotten ska tas bort. Plantan producerar gula, runda och mycket söta tomater perfekta för sallad.

Frukterna väger cirka 140-160 gram.

150 fröer 33 kr

TOMAT LILLIPUT VFN F1 (LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Ett gulligt namn har denna italienska hybrid pomodorointomat. Lilliputtomaten är en tidig sort som producerar små körsbärsformade frukter.

En av de kulturarvssorter Franchi Sementi ansvarar för. Cherrytomater har i allmänhet en söt smak och passar utmärkt hela i sallader eller på pizza, men också i olika tomatsåser.

60 fröer 33 kr

TOMAT MARGLOBE

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Högväxande planta där sidoskotten ska tas bort. Marglobe-tomaterna är stora, runda och köttiga tomater med få frön som väger ca 150 gram och blir härligt röda och saftiga. Fantastisk smak och mycket motståndskraftig mot sjukdomar. Marglobe är ”urmodern” till många hybridtomater.

390 fröer 29 kr

TOMAT MARMANDE VF

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Även om det är den franska regionen som gav Marmande dess namn anses den vara en lokal italiensk tomat och är en favorit i norra Italien. Högväxande och produktiv planta. Frukten är ganska stor och lite plattt till formen.

Tjockt skal och söt smak. En favorit bland många odlare. Sorten passar bra för frilandsodling. Frukterna väger mellan 150-170 gram.

390 fröer 29 kr

TOMAT FOLLIA HY F.1

TOMAT MONTECARLO VFN F1

Denna variant av oxhjärtetomat kommer från Ligurien. Matig stor tomat som har en otroligt söt smak, en karaktäristisk form och blir ganska stor och massiv, tomaterna väger ca 150-180 gram styck. Mycket fruktkött och få frön. Perfekt i sallader men även i såser och smakar bäst när den inte är för mogen. Skörda när den är lite rosaröd.

390 fröer 29 kr (LYCOPERSICON ESCULENTUM) Follia

betyder ”galenskap”. Follia är cylinderformad tomat som påminner lite om San Marzano men skiljer sig genom att den har en liten spets i änden - en pizzo. Högväxande och produktiv med ycket smakrika frukter med fast fruktkött. Resistent mot många sjukdomar som kan drabba tomater. Kan även odlas utomhus mot en solig vägg.

60 fröer 33 kr

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Högväxande, kraftig och produktiv planta som producerar stora perfekt runda och intensivt röda frukter som väger mellan 200-230 gram.

60 fröer 33 kr

Tomater

TOMAT NOIRE DE CRIMÉE

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Högväxande och produktiv planta. Frukterna väger mellan 120-150 gram, är lite räfflade och något platta till formen. Trots namnet är frukterna inte helt svarta utan skalet och fruktköttet varierar från brunröd till mörkt svartlila.

150 fröer 33 kr

TOMAT PANTANO

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Odlingsarv från Rom-området.

Högväxande, kraftig och produktiv planta. Frukterna är stora och ljust röda med gröna ”axlar”, kompakta och mycket smakrika.

450 fröer 33 kr

TOMAT COSTOLUTO DI PARMA

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Högväxande planta som producera lite platta och räfflade frukter cirka 180 gram. Odlingsarv från tomatstaden Parma. Det är den sort som man odlade mest i norra och mellersta Italien fram till slutet av 30-talet och den man använde i tomatsåser och passata. Nu har de gamla genuina sorterna återigen blivit populära och denna är inget undantag.

300 fröer 33 kr

TOMAT PRINCIPE BORGHESE (LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Principe Borghese är en sort som introducerades på den svenska frömarknaden av Gourmetgarage. Den är en av de fem sorter som får användas i en äkta Högväxande planta som får röda, lite plommonformade tomater 90-100 gram som är perfekta i både sallader och matlagning men också för vinterkonservering al piennolo och förvaras i ett lämpligt välventilerat rum eller på terrassen.

450 fröer 29 kr

TOMAT RED CHERRY

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Lågväxande och produktiv planta som producerar många små frukter pomodorini - 20-30 gram. Bra sort för odling utomhus och på liten yta, i kruka eller på balkong. De har en härlig och aromatisk god smak och passar perfekt i all italiensk matlagning.

450 fröer 29 kr

TOMAT RED PEAR SEL. FRANCHI

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Stor, maffig, robust och mycket aromatisk tomat. Denna sort är utvecklad av Franchi Sementi. Stor, kraftig och frodig planta som producerar massor av dessa underbara päronformade tomater. En tomat som dels passar på sandwich (täcker hela!) men som också passar att fyllas med olika läckra ingredienser och sen bakas i ugn. En tomat vi verkligen rekommenderar.

60 fröer 33 kr

TOMAT REDUNA HY F.1

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

TOMAT PICCOLO DATTERO IBRIDO F.1 ”DATTERINI”

Högväxande hybridsort där frukterna växer i klasar. Plantan producerar röda, aromatiska och saftiga runda frukter som väger cirka 140 gram. Produceras över en lång tid och ger saftiga tomater till sommarens alla sallader. En fantastisk god kvisttomat.

60 fröer 33 kr

TOMAT POMONA F.1

TOMAT TONDO PICCOLO IBRIDO

Högväxande och mycket produktiv planta. En typisk italiensk miniplommontomat som vi har sett många gånger på italienska grönsaksmarknader. Mycket söt i smaken och perfekt på pizza eller olika sorters pastasåser. En favorit!

60 fröer 33 kr

Högväxande planta. Stor rund hybridsalladstomat. Frukterna kan väga upp till 200 gram och är perfekta att ära råa eller i sallad.

Motståndskraftig mot verticillium, fusarium och nematoids.

60 fröer 33 kr

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Lågväxande planta som producerar perfekta runda körsbärstomater som är mycket saftiga och söta. Frukterna väger ca 20-30 gram och är mycket saftiga och söta i smaken.

60 fröer 33 kr

15

Tomater

TOMAT RIO GRANDE

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

En tomat som är perfekt till all italiensk matlagning, konservering och passata.

Buskvariant och sidoskotten behöver därför inte tas bort.

Frukterna är klarröda, av mediumstorlek och har en mycket god smak. Frukterna är lite päronformade och växer i klasar.

450 fröer 29 kr

TOMAT SAINT PIERRE

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Saint Pierre-tomaten är en berömd kulturarvssort från Frankrike.

Plantan blir mycket stor och frodig och mycket produktiv. Denna tomatsort är mycket eftertraktad på grönsaksmarknaderna i Frankrike tack vare sin goda och aromatiska smak. Saint Pierre-tomaten används huvudsakligen till sallader men passar också i tomatpajer.

300 fröer 29 kr

TOMAT ROMA VF

TOMAT SCIPIO F.1

En lite mindre plommontomat med ursprung i Rom. Roma-tomaterna är mycket användbara och går bra att odla utomhus.

Plantan är mycket produktiv och frukterna passar både att tillaga och ätas färska. Roma anses som en av San Marzano-tomatens största konkurrenter.

450 fröer 29 kr

Tomat Scipio hette Astro tidigare och är en mycket lättodlad och tålig sort. Kallas ibland för dvärgSan Marzano och den är en klassisk plommontomat som ju är den bästa i passata och andra tomatsåser.

En perfekt tomat till all italiensk matlagning. Tomaterna väger ca 85100 gram. Scipio är en favorit bland många tomatkonnässörer.

300 fröer 33 kr

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

TOMAT SCATOLONE

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Högväxande, ovanlig och tålig sort med ursprung i Lazio. Finns endast hos Gourmetgarage.

Tomaterna påminner lite om S. Marzano till formen men är något mindre. Scatolone passar även att odlas på friland. Scatolone är en fantastisk tomat i sallad och på mackan och även bra i olika tillagade rätter och konservering.

300 fröer 29 kr

TOMAT S. MARZANO 2

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Kanske världens mest kända tomatsort och den första sorten som fick konserveras på burk. San Marzanotomaten är en högväxande, kraftig sort och sidoskotten ska tas bort.

San Marzano-tomaten är den mest kända italienska tomatsorten och den allra bästa i alla matlagningen eftersom den innehåller massor av fruktkött och knappt någon vätska eller frön.

300 fröer 29 kr

TOMAT S. MARZANO SEL. REDORTA (LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Högväxande sort från Franchis hemstad Bergamo. Denna härliga San Marzano-sort, som är mångas favorit, har fått sitt namn efter ett berg i Bergamo, Pizzo Redorta.

Denna tomat blir något större än den ”vanliga” S. Marzano-tomaten och är perfekt till matlagning.

300 fröer 33 kr

Till butiken

Chilipeppar

(CAPSICUM ANNUUM L.)

Chili kommer ursprungligen från Sydamerika och är en planta som växer i varma klimat. Till Europa kom chilin tack Christopher Columbus. Vår peperoncino är en liten planta som blir buskig och mellan 20-80 cm hög.

Den bästa chilin i Italien hittar man i Kalabrien, Abruzzo och i Basilicata, alltså i de södra delarna av Italien. Där har chiliodlingen funnit sin naturliga plats. De flesta odlar peperoncini här, antingen i trädgården eller i krukor. Överallt ser man chiliflätor som hänger ute för att torkas i den varma solen och chili används flitigt i det rustika syditalienska köket. Den italienska chilin är inte den starkaste du kan hitta utan sorterna är alltifrån milda till medelstarka.

Den avnjuts färsk i olika pastarätter och grönsaksrätter men även till fisk. Chili kan också torkas, trädas på tråd och hängas upp i köket på armlängds avstånd från spisen, läggas in i olja, torkas och krossas till pulver.

Chili odlas bäst i kruka men kan även på friland om det är en riktigt varm och solig sommar. Chili går att övervintra på en ljus och sval plats.

Generellt är det så att ju mindre en chilifrukt är, desto starkare är den.

Här Peperoncini Diavoletti “små djävlar” på en marknad i Livorno, Toscana.

MOLTO PICCANTE

Denna sort är antagligen den första sorten som kom till Italien från Sydamerika för många hundra år sedan. Den är en av de sorter som odlas överallt i Kalabrien. Massor av smak, sötma och hetta som är mer påtaglig än tra ditionell cayenneppar. Lättodlad och perfekt såväl färsk och som torkad.

33 kr

Chilipeppar

CAYENNEPEPPAR

CHILI CILIEGA PICCANTE PICCANTE

Snabbväxande sort från södra Italien. Chilifrukterna liknar små körsbär, därav namnet, och frukterna samlar sig högst uppe på planta. Denna härliga sort är en vanlig syn på de syditalienska marknaderna. Används färsk och de runda frukterna gör att den är perfekt att fylla med mozzarella eller en pasta av ansjovis och kapris till en läcker antipasti.

33 kr

CHILI ETNA PICCANTE

Sorten är döpt efter vulkanen Etna och då kan den ju bara vara stark. Frukterna växer i klasar och blir vackert rödorange. Etna har förutom styrka också lite sötma och är en perfekt chili för all matlagning.

33 kr

CHILI PYRUS IBRIDOF.1 PICCANTE

Tidig het sort. Fin kraftig planta som får långa, konformiga frukter med mörkgrönt slätt skal som blir rött vid full mognad. Fuego betyder eld på spanska. Mycket tidig och produktiv.

Frukterna blir av- långa och lite koniska. Fuego-chilin är perfekt för all matlagning och speciellt Chili con Carne.

33 kr

CHILI GRISU’ IBRIDO F.1.

PICCANTE

Denna hybridsort kommer ursprungligen från heta Sardinien där man gillar rustik mat men även hetta. En mycket produktiv och snabbväxande italiensk chili som avnjuts i alla stadier, från grön till het röd, och får då en härlig lite söt smak.

33 kr

CHILI HABANERO RÖD

(CAPSICUM CHINENSE) MOLTO PICCANTE

Habanero betyder från Havanna.

Plantan producerar starka och små paprikaliknande frukter. Även om frukten är mycket stark har den en fruktighet i smaken.

33 kr

CHILI HABANERO GUL (CAPSICUM CHINENSE) MOLTO PICCANTE

Habanero betyder från Havanna.

Plantan producera gula små paprikaliknande frukter som har en liten citruston mitt i all hetta.

33 kr

CHILI HUNGARIAN YELLOW WAX HOT PICCANTE

Tidlig sort med ursprung i Ungern.

Kraftig kompakt planta som producerar långa ljusgröna frukter som blir gula vid full mognad.

Kallas också bananpeppar på grund av formen.

33 kr

CHILI JALAPENO PICCANTE

Klassisk mexikansk chili och perfekt till all mexikansk matlagning.

Den kanske mest kända av alla chilisorterna. Ett måste i chiliodlingen.

33 kr

CHILI PEPPINO IBRIDO F.1 POCO PICCANTE

Denna söta och milda peppino är vanlig i södra Italien och har en mycket härlig mild och kryddig smak. Peppino-chilin bra att ha nära till hands. Frukterna mognar från grön till härligt knallröd färg.

De är lite platta och de är därför perfekta att skiva över en sallad eller grilla på grillen.

33 kr

PICCANTE

Chilipeppar

CHILI PYRAMID

Denna chili är nog en av de mest annorlunda chilisorter du kommer att odla. Plantan är kompakt och buskig och får massor av små chili i olika färger, från mörkt lila till knallgula, orange till mörkt röda.

Inte bara vacker att titta på utan de färgglada chilifrukterna är även fulla av smak och ger både hetta och färg till dina maträtter. Utmärkt sort att torka.

33 kr

CHILI RED CHERRY SMALL (PICCANTE CALABRESE) PICCANTE

Vi har ju en red cherry-tomatsort i sortimentet och denna red cherry small kan lätt förväxlas med en körsbärstomat. Den blir härligt röd precis som en körsbärstomat. Den är full av smak och plantan är kompakt vilket är lite ovanligt för dessa runda varianter. Den runda formen gör den perfekt att fylla med läckerheter.

Smaken är både söt och het vilket gör att denna Red Cherry Small är en av våra populäraste sorter.

33 kr

CHILI STROMBOLI PICCANTE

Stromboli-chilin påminner mycket om Etna-chilin. Frukterna växer i klasar och de har båda fått namn efter italienska vulkaner. Mycket vacker planta som pryder sin plats i fönstret. Produktiv och massor av chili på varje planta. Massor av smak och en sort du odlar år efter år.

33 kr

CHILIPEPPARMIX

Spännande blandning av 5 olika sorter i en och samma påse.

Blandning av gul, grön och röd chilipeppar. Blandningen innehåller Ciliega Piccante, Jalapeno, Padron, Roumainan Giallo och Chili Fuego.

35 kr

POCO PICCANTE -MILD PICCANTE-STARK MOLTO PICCANTE MYCKET STARK

CHILI ROUMANIAN GIALLO PICCANTE

En mycket attraktiv sort med frukter som mognar till en gyllengul färg och som är fullpackade med smak. Som namnet antyder ursprungligen från Rumänien där chili är en mycket uppskattad ingrediens. Roumanian Giallo är perfekt färsk i olika maträtter men är också perfekt att torka för användning under de många, långa vintermånaderna.

Mycket frodiga plantor som passar att odlas i kruka.

33 kr

Chilipeppar

Chili har lång utvecklingstid och förkultivering kan man börja med redan i januari-februari.

Starta med sådd i småkrukor eller pluggbrätte och håll sådden varm. När plantorna har blivit tillräckligt stora planteras de om i större krukor en och en, dock inte i för stor kruka eftersom chiliplantor gillar att stå trångt.

Till butiken

19

(CAPSICUM ANNUUM L.)

Paprika

PAPRIKA CARMAGNOLA ROSSO

En mycket berömd paprika från Carmagnola i norra Italien.

Varje år hålls en paprikafestival i Carmagnola tillägnad denna paprikasort. Denna paprikasort introducerades i början av 1900-talet av en trädgårdsmästare från Borgo Salsasio.

375 fröer 29 kr

PAPRIKA CORNO GIALLO (CAPSICUM ANNUUM L.)

Hög, kraftig planta som får långa ”tjurhorns” formade frukter. Frukterna är intensivt gula, söta och smakrika och blir ca 20 cm långa och ca 5 cm i diameter.

250 fröer 29 kr

PAPRIKA ENORMA F.1 (CAPSICUM ANNUUM L.)

Sådana här jättepaprikor är mycket vanliga och typiska för medelhavsområdet och det är inte ofta man ser dessa sorter i våra egna grönsaksdiskar. Då får man odla dem själv!

50 fröer 33 kr

PAPRIKA FRIGGITELLO (CAPSICUM ANNUUM L.)

Odlingsarv. Tycker du att pimientos de Padron (Padrones) är för starka?

Då ska du odla Friggitelli! Denna söta och aromatiska peperone är italienarnas svar på Padrones. Den används på samma sätt och steks i olivolja och serveras med salt.

Man brukar även fylla dem med läckerheter och grilla i ugn.

300 fröer 29 kr

PAPRIKA CORNO ROSSO

PAPRIKA GIALLO D´ASTI

Hög, kraftig planta som producerar långa ”tjurhorns” formade frukter som är intensivt röda, söta och smakrika.. Frukterna blir ca 20 cm långa och ca 5 cm i diameter. Dessa paprikor har en riktigt aromatisk och söt smak och passar perfekt att grilla varma sommarkvällar.

250 fröer 29 kr

Denna kvadratiska gula paprika kommer från provinsen Asti i Piemonte i norra Italien. Stor matig och aromatisk paprika.

Denna paprika odlas runt städerna Motta di Costigliole och Isola d’Asti och varje år är det en Peperonefestival i Motta di Costigliole till denna paprikas ära.

300 fröer 29 kr

(CAPSICUM ANNUUM L.)

PAPRIKA DOLCE DI BERGAMO (CAPSICUM ANNUUM L.)

En söt paprika från Franchis hemstad, Bergamo. Hög och frodig planta som producerar smala långa och söta frukter. Blir först gröna men röda vid full mognad. Denna sort används i olika inläggningar men också färsk i olika rätter. Plantan blir hög och kraftig.

300 fröer 29 kr

PAPRIKA DULCE ITALIANO (CAPSICUM ANNUUM L.)

Dulce italiano får långa lite koniska frukter, röda och gröna och blir ca 15-18 cm långa. Dulce Italianopaprikan har en söt smak och den avnjuts på samma sätt som Friggitello, stekta i lite olivolja och överströdda med lite salt. De är också utmärkta i grytor eller att fylla. Söt och god smak.

300 fröer 29 kr

(CAPSICUM ANNUUM L.)

PAPRIKA GIALLO DI CUNEO (CAPSICUM ANNUUM L.)

En gul berömd paprika från Piemonte i norra Italien. Första gången man hör om denna sort är på marknaden i Cuneo år 1915 och sorten tros vara en naturlig korsning av en gammal tomatformad inhemsk sort med en gigantisk kvadratisk sort från Neapel.

I Cuneo är man enormt stolt över sin Cuneo-paprika.

300 fröer 29 kr

PAPRIKA LOMBARDO (CAPSICUM ANNUUM L.)

Kallas också sigeretta på grund av formen. Medeltidig, elegant, buskig planta som producerar ljusgröna 10-12 cm långa söta och mycket smakrika frukter. Idealiska för inläggning eller att tillaga hela.

300 fröer 29 kr

(CAPSICUM ANNUUM L.)

Paprika

PIMIENTOS DE PADRÓN

Annorlunda och rolig sort. Denna pimiento kommer ursprungligen från norra Spanien och ska skördas när frukterna är späda och gröna.

Frukterna steks i olivolja, serveras med lite salt och serveras som tapas. De flesta är milda och goda i smaken men några kan också vara chilistarka.

100 fröer 29 kr

PAPRIKA QUADRATO D´ASTI ROSSO

PAPRIKA YOLO WONDER (T.M.R.) (CAPSICUM ANNUUM L.)

Stor och frodig planta som får gröna söta paprikor som som bllir röda vid full mognad. Yolo Wonder är en ganska tidig paprika som blir skördeklar 75-80 dagar efter sådd.

200 fröer 29 kr

PAPRIKAMIX MISTICANZA DI PEPERONI

(CAPSICUM ANNUUM L.)

(CAPSICUM ANNUUM L.)

Den kvadratiska röda paprikan från Asti i Piemonte. Stor, matig och aromatisk paprika med många möjligheter. En sort som är otroligt populär och älskad i Astiregionen.

260 fröer 29 kr

Mix av röda, gröna och gula paprikor i samma förpackning, 200 fröer 29 kr

PAPRIKA TOPEPO ROSSO (CAPSICUM ANNUUM L.)

Brukar också kalla Peperone Pomodoro (tomatpaprika) eftersom de faktiskt liknar tomater, små söta bifftomater. Topepo Rosso-paprika är jättegod i sallader (mild men aromatisk), god att fylla med mozzarella och annat gott och är väl värd att odla.

300 fröer 29 kr

Paprika

Paprika - stekta, grillade, inlagda i olja, gratinerade, fyllda – italienarna älskar sin peperone! Paprika är en kulinarisk delikatess som man avnjuter på sommaren och en bit in på hösten.

Paprika tar lång tid på sig att utvecklas så du kan därför börja din odling tidigt inomhus eller i ett uppvärmt växthus. Så i små krukor med bra såjord redan i februari och ända fram till maj. Plantera om i större krukor när plantorna är hanterbara, och man ska faktiskt plantera om ett par gånger under växtperioden.

Till butiken

Paprikaplantor vill ha sol, värme och näring och kan stå utomhus på sommaren. Paprika är liksom chilipeppar flerårig och kan övervintra inomhus i ett soligt fönster.

Paprika är söt men i vissa sorter kan man uppleva en angenäm hetta.

21

(FOENICULUM VULGARE MILLER)

Fänkål är en mycket mångsidig grönsak och kryddväxt som spelar en central gastronomisk och farmaceutisk roll i många länder runt Medelhavet, särskilt Italien. Medeltidig kraftig planta och stora rundade, krispiga knölar med söt och stark anissmak.

1200 fröer 29 kr

FÄNKÅL MONTEBIANCO

(FOENICULUM VULGARE MILLER)

Stor och kraftig planta som producerar stora runda fänkål.

En mycket smakrik sort.

1200 fröer 29 kr

FÄNKÅL ROMANESCO

(FOENICULUM VULGARE MILLER)

Fänkål och kronärtskocka

FÄNKÅL MANTOVANO

Krispig fänkål från Rom. Vacker, vit, aromatisk och söt fänkål.

Fänkål är en mycket uppskattad och älskad grönsak i Italien.

Denna krispiga och anisdoftande grönsak är fantastiskt god rå i sallader, i soppor, pajer etc.

1200 fröer 29 kr

FÄNKÅL DI PARMA SEL. PRADO

(FOENICULUM VULGARE MILLER)

En fänkål från Parma som ska sås i juli och augusti och skördas tidig vinter. Stor och kraftig planta som får lite tjockare och rundare knölar med krispiga höljen.

1200 fröer 32 kr

KRONÄRTSKOCKA VIOLETTO PRECOCE (CYNARA CARDUNCULUS L.)

Den klassiska lila kronärtskockan.

Plantan får medelstora lila/violetta skockor utan taggar med mjuka och spröda blad.

110 fröer 29 kr

KRONÄRTSKOCKA GREEN GLOBE (CYNARA CARDUNCULUS L.)

Odlingsarv. Den klassiska gröna kronärtskockan. Plantan får medelstora och lite rundade gröna skockor med tjocka yttre blad.

100 fröer 29 kr

Kronärtskocka

Kronärtskockan är en ståtlig växt i köksträdgården och härstammar från södra Europa. Den kan faktiskt bli upp till 2 meter hög. Och kronan på verket, den taggiga blombotten, rymmer en delikat grönsak.

Man använder kronärtskocka i sallad, till pasta, i pajer, frittata, man fyller den, konserverar den och man har kronärtskockor som tillbehör till kött och fisk. Det finns hur många användningsmöjligheter som helst.

Så tidigt på våren och omplantera eller så direkt på friland i väldränerad jord. Kronärtskocka är en perenn men odlas vanligtvis som ettårig. Ska den övervintras ska den täckas noga med bark eller liknande under de kalla vintermånaderna. Förkultivering inomhus eller direkt på friland efter sista frosten. Lägg gärna fröerna i blöt ett dygn före sådd.

Sådjup 2 cm.

Fänkål

Knölfänkål kan vara lite knepigt att odla och därför har vi här sammanställt lite odlingstips.

Såperiod på friland juni-juli för skörd sensommar/tidig höst. Förkultivering kan göras redan i maj-juni, omplantering efter ca 40-50 dagar. 2 gram fröer per kvadratmeter, radavstånd 50 cm, plantavstånd 25 cm. Knölfänkål trivs som allra bäst när det är 25 grader, ju lägre temperatur desto mindre knöl. Knölen växer ovan jord så ett par veckor innan planerad skörd för att få fina knubbiga knölar kan man täcka den med jord. Vid skörd av knölen, ta bort bladverket och roten och gör den ren från jord.

Sammanfattningsvis: Det är viktigt att välja rätt sort och så i korrekt tid. Knölfänkål kräver värme och ska därför inte planteras ut förrän sommaren har kommit för att stanna. Kyla får knölen att sluta växa. Släng inte bladen. Bladen används i matlagning till fisk och annat gott. Vanligt i Italien är att man gör te på bladen. Nyttigt och gott!

Franchi Sementis ekologiska sortiment Djur, människor, miljö och natur i samspel. Vi har ekologiskt odlade fröer från Italien. Det är inte vilka fröer som helst som får kallas ekologiska och det finns krav på hur lång period som grönsakerna ska ha odlats ekologiskt innan fröerna får komma ner i förpackningarna.

Våra ekologiska fröer är kontrollerade och certifierade av det internationellt erkända italienska kontrollorganet Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici i Bologna och du kan läsa mer på deras hemsida. Det finns engelsk text på hemsidan.

Starta din ekologiska odling redan från frö och fortsätt sedan din odling helt utan bekämpningsmedel. För en ren och naturlig smak och för naturen och miljöns skull.

(OCIMUM BASILICUM L.)

Basilika Italiano Classico är den klassiska basilikan och den som odlas och används mest i Italien. Medeltidig och kraftig planta med ljust gröna, intensivt doftande blad. Mycket lättodlad och idealisk för krukodling.

3000 fröer 33 kr

BROCCOLO RAMOSO CALABRESE (BRASSICA OLERACEA L.)

Broccoli från Kalabrien i södra Italien. Stadig och kraftig planta med smala till medelstora krusiga blad och ett medelstort huvud.Mycket spröda, kompakta huvuden. Producerar stora sidoskott efter att mitthuvudet är skördat. Bra både för vår- och höstodling eftersom den är köldtålig.

1800 fröer 33 kr

Ekologiska fröer

BASILIKA ITALIANO CLASSICO

BORLOTTOBÖNA NANO LINGUA DI FUOCO (PHASEOLUS VULGARIS L.)

Dvärgborlotto. Tidig sort. Kraftig och mycket produktiv planta som blir cirka 50-60 cm höga. Bönbaljorna är mycket vackra, cremefärgade med röda strimmor, och blir cirka 14-15 cm långa. Varje bönbalja innehåller cirka 5-6 bönor.

40 gram 33 kr

BÖNA NANO SLENDERETTE (PHASEOLUS VULGARIS L.)

Fransk lågväxande böna. Lättodlad och mycket produktiv buskböna. Kompakt och stadig planta som blir cirka 50-60 cm hög. Mörkgröna, cirka 15 cm långa pennformade, släta och slanka bönbaljor som innehåller vita frön. En sort som är idealisk att frysa in.

40 gram 33 kr

BONDBÖNA FAVA DA ORTO AGUADULCE (VICIA FABA L.)

Äntligen har ekologiska bondbönor kommit in i sortimentet.

Kontrollerade och certifierade fröer.

Börja din ekologiska odling redan från frö. Att odla bondbönor är lätt, plantorna blir kraftiga och bastanta redan som små.

40 gram 33 kr

DVÄRGÄRT PROGRESS N.9 (PISUM SATIVUM L.)

Dvärgärt. TIdig sort som är idealisk att frysa in. Plantan blir cirka 40 cm hög med raka, intensivt gröna 1011 cm långa ärtskidor. Varje skida innehåller mellan 8-10 smakrika, lite rynkiga och söta ärter.

70 gram 33 kr

ÄRTA PISELLO A GRANO RUGOSO (MEZZA RAMA) RONDO (PISUM SATIVUM L.)

Kraftig och mycket produktiv planta som blir cirka 70 cm hög. Ärtskidorna är intensivt gröna, raka och blir 10-11 cm långa och innehåller mellan 8-10 lite skrynkliga ärter. Bra sort att frysa in.

70 gram 33 kr

CICORIA GRUMOLO VERDE (CICHORIUM INTYBUS L.)

Rustik planta som formar små intensivt gröna bladknippen som mot slutet av vintern formar sig till den typiska formen som en ros.

1000 fröer 33 kr

BÖNA NANO CANNELLINO

CICORIA PAN DI ZUCCHERO

Klassisk italiensk sort. Stadig och mycket produktiv planta som blir cirka 50-60 cm hög. Gröna, lite platta bönbaljor som ger små vita bönor. Till soppor, gryträtter eller till sallad.

40 gram 33 kr

Pan di zucchero betyder sockerbröd.

På svenska kallas den sockertopp och på engelska sugarloaf. Upprätt ljusgrön cicoria. Mycket krispig.

Avlångt mycket tätt huvud som kan uppnå en ansenlig vikt. Använd tillagad eller i sallat.

1000 fröer 33 kr

(PHASEOLUS VULGARIS L.)

(CICHORIUM INTYBUS L.)

(CICHORIUM INTYBUS L.)

Ekologiska fröer

CIKORIA ROSSA DI VERONA

Medeltidig. Runda, mörkt röda köttiga blad med vita bladnerver som är mjuka och krispiga. Har som alla andra cicoriasorter en angenäm beska och kan ätas både rå och tillagad. Tål låga temperaturer.

4000 fröer 33 kr

CIKORIA CATALOGNA PUGLIESE (CICHORIUM INTYBUS L.)

MANGOLD VERDE DA TAGLIO (BETA VULGARIS L. VULGARIS)

Bladmangold även kallad Erbette.

Tidig, kraftig och produktiv planta med mjuka intensivt gröna blad.

Producerar nya blad efter skörd.

Används mycket i Toscana. En sort vi varmt rekommenderar.

400 fröer 33 kr

MANGOLD DA COSTA VERDE A COSTA BIANCA 2 (BETA VULGARIS L. VULGARIS)

Tidig sort. Upprätt rustik planta med mörkgröna, taggade blad med vita räfflor. En bladcicoria för sallad men också för tillagning.

6000 fröer 33 kr

Mangold är släkt med rödbetan men mangold avnjuts för sina goda blad och stjälkar istället för rotfrukten.

Liksom alla bladgrönsaker med mörkgröna blad är mangold sprängfylld av vitaminer och mineraler.

Mangold har stora kraftiga blad och krispiga stjälkar.

400 fröer 33 kr

KNÖLFÄNKÅL MONTEBIANCO

PERSILJA GIGANTE D´ITALIA

Kraftig planta med djupt gröna dillknande blad. Stora, runda, kompakta knölar med smak av anis.

Förkultiveras eller sås direkt på friland när jorden är riktigt varm.

6000 fröer 33 kr

I det italienska köket använder man den slätbladiga persiljan betydligt mer än den krusbladiga och speciellt denna jättepersilja. Mycket aromatisk, hög kraftig planta med stora mörkgröna blad.

5000 fröer 33 kr

GURKA MARKETMORE

LÖK DORATA DI PARMA

Tidig sort.Fantastisk god, saftig och krispig gurka. En av våra populäraste sorter. Kraftig och produktiv planta. Gurkplantor är värmekrävande och ska odlas på varmt och skyddat läge eller i växthusa. Mörkgröna och mycket smakrika medelstora frukter.

180 fröer 33 kr

Det var en fröförsäljare från Pavia som 1896 kom till Parma med första fröet till denna Cipolla Dorata (gyllene lök). Det har skrivits att bönderna utanför staden var förundrade över lökens produktivitet, doft och smak och bytte kvickt ut den lokala varianten som tidigare var en stor platt lök med mörkt skal som var svår att lagra. Och här är den - den gyllene löken från Parma.

800 fröer 33 kr

(FOENICULUM VULGARE MILLER)

(CUCUMIS SATIVUS L.)

CICORIA ZUCCHERINA DI TRIESTE (CICHORIUM INTYBUS L.)

Tidig sort. En underbar plockcikoria som vi odlar varje år. Zuccherina di Trieste betyder “liten söt från Trieste”. Små blekgröna blad som är söta och mycket smakrika. Odlas vår, sommar och höst.

5000 fröer 33 kr

(PETROSELINUM CRISPUM)

(ALLIUM CEPA L.)

LÖK TONDA MUSONA (ALLIUM CEPA L.)

Spansk sort. En vit lök som kan odlas på hösten och skördas i juni eller om våren för skörd under sensommaren.

Tonda Musona-löken är en krispig vit lök som är jättegod i sallader men även i annan italiensk matlagning.

1000 fröer 33 kr

25

(DAUCUS CAROTA L.)

Morötter är fulla av vitaminer och betakaroten och är en av de mest användbara grönsakerna i all matlagning. Morötter används råa, kokta eller pressade i juicer. Det är en av de viktigaste ingredienserna i en soffritto, en blandning av lök, selleri och morot som är bas i många olika slags italienska rätter och såser.

3500 fröer 33 kr

MOROT NANTES

(DAUCUS CAROTA L.)

Ekologiska fröer

MOROT BERLICUM

PLOCKSALLAT BIONDA RICCIOLINA DA TAGLIO (LACTUCA SATIVA L.)

Plocksallat - Lattuga da taglio på italienska - brukar också kallas “lattughino” som betyder liten sallad. Så plocksallad på friland på ca 1 cm djup från mars-april ända till september. Plocksallad passar att odlas i stora krukor och kan odlas ex. på din balkong. Bra sort för stadsodling.

3500 fröer 33 kr

PLOCKSALLAT DA TAGLIO SALAD BOWL

En Nantese morot men denna sort kommer från Veneto. Morötter vill ha en solig växtplats med väldränerad och näringsrik jord. Det ska vara fritt från stenar och klumpar som kan störa morötternas växtsätt och som gör att de blir krokiga. Morötter sås direkt på friland så snart jorden har rett sig. Sådjupet ska vara mellan 1-1,5 cm och morötter sås i rader.

3500 fröer 33 kr

(LACTUCA SATIVA L.)

FRISÉESALLAT ENDIVE RICCIA PANCALIERI A COSTA BIANCA

RÖD PLOCKSALLAT RED SALAD BOWL

Stor krispig frisesallat. Tidig sort.

Spretiga stora huvuden med krispiga blad. Cremegul i mitten med mörkare gröna ytterblad. Bind ihop och placera en hink över 10 dagar innan skörd för att bleka mitten.

2500 fröer 33 kr

Det rödbruna, upprätta bladen är mjuka och krispiga. Efter skörd kommer det nya blad. Plocksallat kommer igen efter skörd men så nytt efter några skördar så att du alltid har fräsch sallad tillgänglig.

3500 fröer 33 kr

ESCAROLE SCAROLA BIONDA A CUORE PIENO

ROMANSALLAT BIONDA DEGLI ORTOLANI

Stora krispiga huvuden.

Denna Escarolesallat ska drivas och blekas för att få den ljusa färgen i mitten.

Odlas bäst på sensommar och hösten.

Bladen är blekt gröna med ljusa räfflor och mycket krispiga. Till både sallader och i soppor, grytor och mycket annat.

En typisk höstgrönsak.

4000 fröer 33 kr

Trädgårdsmästarens ljusa romansallad. Vår mest sålda romansallat. Lättodlad, krispig, grön romansallat som passar utmärkt i sallader men också i varma panini. Och ett måste i Ceasarsalladen med parmesandressing.

3500 fröer 33 kr

(CICHORIUM ENDIVIA L.)

(CICHORIUM ENDIVIA L.)

ISBERGSSALLAT REGINA DELLE GHIACCIOLE (LACTUCA SATIVA L.)

Namnet betyder isdrottning. En annorlunda och härligt krispig isbergssallat med stora och runda huvuden och blad med ovanligt fransiga kanter.

2000 fröer 33 kr

Medelstor krispig plocksallat med ljusgröna blad. Man behöver inte ha trädgård för att odla plocksallat utan det går lika att odla i krukor på balkong, terass eller i köksfönstret.

Plocksallat har öppna huvuden vilket innebär att de inte sluter sig som en huvudsallat. Skörda kontinuerligt.

3500 fröer 33 kr

(LACTUCA SATIVA L.)

(LACTUCA SATIVA L.)

HUVUDSALLAT MERAVIGLIA D’INVERNO SEL. S.MARTINO (LACTUCA SATIVA L.)

En vintersort med kompakta spröda öppna sallatshuvuden. Såperiod från juli till september och skörda i ett kallt växthus september till mars.

Detta är en sallat som tål kyla och ett måste i köksträdgården.

3000 fröer 33 kr

(LACTUCA SATIVA L.)

Sallat ”Sommarens drottning”. Runda, slutna och kompakta huvuden med ljusgröna blad.

Sommardrottningen är en fantastisk fin sallat med mjälla och goda smöriga blad. En sort som vi varmt rekommenderar.

3500 fröer 33 kr

HUVUDSALLAT REGINA DI MAGGIO (LACTUCA SATIVA L.)

Namnet betyder majdrottningen Runda, slutna och kompakta medelstora huvuden med mjuka gröna, rundade blad med röd rodnad. Vacker och god och en av populära sorter.

3500 fröer 33 kr

Ekologiska fröer

HUVUDSALLAT REGINA D´ESTATE

HUVUDSALLAT QUATTRO STAGIONI (LACTUCA SATIVA L.)

Sallat ”Fyra årstider”. Odlingsarv.

En typiskt italiensk sort är Quattro Stagioni från Toscana som är en huvudsallat med grönt inre och röda lite krusiga kanter och som blir som en liten knubbig boll med spräckliga medelstora, mjuka och krispiga blad.

4000 fröer 33 kr

RUCOLA COLTIVATA (ERUCA SATIVA)

Rucola är ett måste i köksträdgården eller i kruka och är gott i allt, både i sallader och i pastasåser och risotto. Även perfekt som garnering på hemgjord pizza. Denna sallatsrucola har en lite rundare form på bladen och har en mildare smak än den flikbladiga.

5000 fröer 33 kr

RUCOLA SELVATICA (DIPLOTAXIS TENUIFOLIA)

Rucola har en ganska lång odlingssäsong och den är en oumbärlig ingrediens i köksträdgården. Och vi som odlar rucola själva har det bäst, vi kan skörda de allra spädaste och godaste bladen som är fulla av vitaminer och järn. Rucola är lättodlad och avnjuts rå i sallader, i rucolapesto, på sandwich eller panini eller som garnityr och smaksättare på en rykande het pizza.

5000 fröer 33 kr

PURJOLÖK CARENTAN

(ALLIUM PORRUM L.)

Purjolök är släkt med både lök och vitlök men har en mildare och sötare smak.

Purjolök har en lång utvecklingstid och därför är förkultivering att föredra och den kan man starta med redan i februari.

Vid utplantering ska plantorna planteras djupt så att de får den långa vita ”halsen”.

Kupa även runt plantorna. God i såser, stuvningar, soppor och olika sallader.

Medelstor planta med stora blad.

1000 fröer 33 kr

RÄDISA TONDO A PUNTA BIANCA (RAPHANUS SATIVUS L.)

Kanske vår vackraste rädisa med sin fina röda färg och vita spets. Gemensamt för alla rädisor är att de är snabbväxande, lättodlade, krispiga och goda. God och krispig med en stark härlig smak. På bilden nyskördade direkt från köksträdgården.

Kan det bli godare? Så rädisa i omgångar hela sommaren.

1800 fröer 33 kr

RÄDISA SAXA

(RAPHANUS SATIVUS L.)

Rädisor är något av det enklaste man kan odla. Det enda som krävs är i princip en solig växtplats. Så ett frö, vänta, skörda, så ett frö och så vidare. Rädisor njuter du av hela sommaren; i sallader, på frukostmackan, lätt kokta som tillbehör till grillat etc. Saxa är klarröda, runda och mycket snabbväxande.

1500 fröer 33 kr

RÖDBETA DETROIT

(BETA VULGARIS L. CONDITIVA)

Rödbetsbladen går också att äta och på marknaderna i Italien kan du ofta köpa buntar av rödbetsblad separat, och späda blad används ofta i olika mixsallader.

Odla direkt på friland efter sista frost, i rader med 25 cm mellan och tunna ut till en planta per 8-10 cm. Börja skörda när de är ca 5 cm i diameter. tora runda knölar med mjukt, tunt skal och klarrött, mjällt och smakrikt fruktkött.

400 fröer 33 kr

SPENAT AMERICA (SPINACIA OLERACEA L.)

Denna sort kallas America eftersom detta var den spenatsort italienska immigranter tog med sig i fickorna när de lämnade Italien. En spenat full av smak – och järn. Kraftig och produktiv planta med mjuka, gröna lite bucklig medelstora blad. Perfekt till olika pastarätter.

1000 fröer 33 kr

27

(SPINACIA OLERACEA L.)

Ekologiska fröer

SPENAT GIGANTE D’INVERNO

Spenat innehåller stora mängder vitaminer och inte minst järn.

Spenat är det första du startar din frilandsodling med om våren, spenat vill nämligen ha det lite kallare och ska därför odlas på våren eller hösten. Och därmed odlar du och skördar spenat två gånger per år.

1000 fröer 33 kr

TOMAT ACE 55 VF

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Denna sort är utvecklad av Campbell Soup Company.

Campbell är känt för sina tomatsoppor och då vet vi ju att det är en bra och tålig tomat. Ekologiska fröer och en tomatsoppefabrikör som utvecklat sorten. Kan det bli bättre?

450 fröer 33 kr

PUMPA ZUCCA MARINA DI CHIOGGIA (CUCURBITA MAXIMA DUCHESNE)

En mycket gammal och anrik sort från Chioggia i Venedigområdet. Knottrigt skal, orange fruktkött med en mycket söt och aromatisk smak. I hela Italien använder man pumpa i allt ifrån antipasti till förrätter, huvudrätter och desserter. Pumpa används i fyllningar, soppor, stekta i olivolja, i kakor och olika desserter. Pumpamarmelad är en specialitet till ost.

25 fröer 33 kr

TOMAT S. MARZANO 2

(LYCOPERSICON ESCULENTUM)

Världens mest kända tomatsort vågar vi påstå. Högväxande, kraftig planta som producerar många köttiga tomater med få frö. Traditionellt kända i Italien som en av den bästa pasta och matlagningstomaterna.

Sidoskotten ska nypas av och plantan kan behöva bindas upp.

300 fröer 33 kr

Massor med fröer i varje förpackning även i vårt ekologiska sortiment.

ZUCCHINI GENOVESE (CUCURBITA PEPO L.)

Zucchinisort från Ligurien med underbart krämig konsistens och fantastisk smak. Ljusgröna frukter.

Plantan är robust och kraftig men har ett öppet växtsätt så det är lätt att skörda. Zucchini Genovese er perfekt till Zucchini Trifolati och andra krämiga zucchinirätter.

30 fröer 33 kr

ZUCCHINI NERO DI MILANO (CUCURBITA PEPO L.)

Denna mörkgröna nästan svarta sort (svart från Milano), kommer från Lombardiet-regionen och är en regional variant. Kraftig och frodig planta med en höjd på ca 60 cm som får cylindriska,nästan svarta och lite skinande frukter med smakrikt vitt fruktkött.

30 fröer 33 kr

Till butiken

Basilika

Vår Basilico Bollosso Napoletano från Neapel är en basilika som används och odlas mycket i Kampanien. Den har lite buckliga blad och en mycket stark basilikasmak. En mycket intressant basilika som är ett måste i basilikasamlingen.

I vårt sortiment finns basilika i standardsortimentet och vi har dessutom basilika i enspeciell produktlinje som heter Il basilico by Franchi Sementi.

Så här får du matiga och frodiga basilikaplantor. Starta med förkultivering och detta kan man starta med från februari-mars. Mylla ner fröerna 0,5 cm i bra såjord. Det är dags att plantera om när hjärtbladen har kommit fram. Har du sått i en sålåda är ett bra tips att ta 4 krukor från den och sätta ihop till en liten bukett i en större kruka. Plantorna ska vara långt nere i krukan och det ska i princip bara vara bladen som man ser - och inga stjälkar. Efter några veckor har du en frodig och matig basilika.

(OCIMUM BASILICUM L.)

Basilika

BASILIKA ITALIANO CLASSICO

Denna sort hette tidigare Genovese men Basilico Genovese är sedan 2004 ursprungsskyddad och man får inte kalla basilika för detta – om den inte är odlad på en speciell plats i Ligurien. Men detta är den klassiska basilikan som är så användbar i all matlagning.

4000 fröer 29 kr

BASILIKA BOLLOSO NAPOLETANO (OCIMUM BASILICUM L.)

Basilika Bolloso Napoletano kommer från Neapel i Kampanien i södra Italien. Denna buckliga basilika räknas in i salladsbasilikafamiljen och bladen har en ljusare färg än den klassiska basilikan. Bladen är också större och buckligare än andra sorter och den har en mycket aromatisk doft och smak.

4000 fröer 29 kr

BASILIKA FOGLIE DI LATTUGA (OCIMUM BASILICUM L.)

Foglie di Lattuga-basilika är en storbladig basilika med lite ITALIANO CLASSICO mildare smak och denna sort är härlig i sommarens alla fräscha grönsallader, För att ge en extra touch av Italien. Salladsbasilikan är också god på lunchmackan tillsammans med en saftig italiensk tomat.

4000 fröer 29 kr

BASILIKA PICCOLE FOGLIE (OCIMUM BASILICUM L.)

Piccole foglie betyder små blad och det är just vad denna basilika har. Små blad med mycket stark och aromatisk smak. Den starka smaken gör att den passar bra i tillagade rätter som kräver mycket basilikasmak.

4000 fröer 29 kr

BASILIKA FINO NANO COMP. PALLA (OCIMUM BASILICUM L.)

Snabbväxande kompakt basilika med små blad som har en intensiv och god smak.

Denna sort är extra vacker i en terrakottakruka tack vare sitt kompakta växtsätt. God till speciellt rätter med tomat.

4000 fröer 29 kr

BASILIKA VIOLETTO AROMATICO (OCIMUM BASILICUM L.)

Röd basilika är något mildare i smaken än den gröna. Fin och användbar. Röd basilika hör inte till de vanligaste i Italien men är väl värd att odla. Fin färgkombination till de gröna sorterna. Röd basilika sätter både färg och smak på hemgjord kryddvinäger.

4000 fröer 29 kr

BASILIKA ALLA CANNELLA (OCIMUM BASILICUM L.)

Kanelbasilika. Kraftig och vacker planta. Bladen är gröna med lite violett och har en härligt kryddig smak och doft av kanel. Denna basilika har en distinkt doft av kanel och kallas ofta mexikansk basilika men är också ofta använd i det arabisk köket och faktiskt ofta till desserter.

3000 fröer 33 kr

BASILIKA A PALLA VERDE SCURO (OCIMUM BASILICUM L.)

Basilico palla verde scuro betyder rund mörkgrön boll eller Bascuro som den också kallas i Italien.

Basilika med små mycket mörka gröna blad.

3000 fröer 33 kr

BASILIKA GRECO ALLA PALLA (OCIMUM BASILICUM L.)

Grekisk basilika. Plantan blir lite buskigare och blir klotformad med små blad med intensiv doft och smak.

3000 fröer 33 kr

BASILIKA ITALIANO CLASSICO “TIGULLIO” (OCIMUM BASILICUM L.)

Tigullio-basilikan kommer från Portofino och Tigullio som ligger vid kusten i Ligurien.

3000 fröer 33 kr

BASILIKA THAI SIAM

Basilika med mycket stora blad som är ett måste i basilikasamlingen. Per vasi betyder för krukor.

3000 fröer 33 kr

Thailändsk basilika. Mycket vacker basilika som är perfekt i det asiatiska köket. De doftande bladen påminner om både mynta och kryddnejlika och används i skaldjursrätter och exotiska soppor och thairätter.

3000 fröer 33 kr

(OCIMUM BASILICUM L.)

Basilika

BASILIKA LARGO DOLCE PER VASI

BASILIKA AL LIMONE (OCIMUM BASILICUM L.)

Citronbasilika. Bladen får en intensiv doft och smak av citron. Citronbasilikan passar perfekt till olika slags fisk- och grönsaksrätter.

3000 fröer 33 kr

(OCIMUM BASILICUM L.)

BASILIKA MISTICANZA DI BASILICO (OCIMUM BASILICUM L.)

En fantastisk mix av 12 olika sorters basilika i samma förpackning. Mycket användbar eftersom du kan plocka olika sorters basilika beroende på vilken mat du lagar. Unik blandning och en prydnad i ditt köksfönster, terass eller på balkong.

3000 fröer 33 kr

BASILIKA RED RUBIN (OCIMUM BASILICUM L.)

Ståtlig planta med vackra rödlila doftande blad. Röda basilika sorter ger fin färg och smak i sallader och de ger också färg och smak i kryddvinäger. Den röda basilikan något mildare smak än den gröna basilikan.

3000 fröer 33 kr

BOLLOSO NA-

Till butiken

(SOLANUM MELONGENA L.)

Aubergine

AUBERGINE BLACK BEAUTY

Klassisk aubergine med blankt svart skal. Kraftig och produtiv planta som producerar mellanstora lite runda frukter med mörk lila glansigt skal och få frön.

600 fröer 29 kr

AUBERGINE VIOLETTA LUNGA 2 (SOLANUM MELONGENA L.)

Långa frukter med lila lite blankt skal.

Violetta Lunga är perfekt att dela, gröpa ur och fylla med olika fyllningar.

600 fröer 29 kr

Aubergine

AUBERGINE SPANY F.1 (SOLANUM MELONGENA L.)

Specialsortimentets hybrid Spany F.1 (tidigare Linda) är en lång, lågväxande och lite kurvig aubergine som passar att odlas i kruka och perfekt för stadsodling.

Aubergine vill ha soligt och varmt och ett växthus är perfekt för odling alternativt den varmaste och soligaste platsen på balkongen eller terrassen.

25 fröer 33 kr

AUBERGINE PROSPEROSA (SOLANUM MELONGENA L.)

Denna runda zucchini är typisk för Italien och en sort som du ofta ser på de grönsaksmarknaderna.

Prosperosa har ett lite ljusare skal än andra sorter med vita skiftningar längst upp. Det är en perfekt sort att panera med pangrattato och steka gyllene i olivolja, något som är ett mycket vanligt tillagningssätt i Italien. Det är en lågväxande sort för kruka i både storstad och på landet.

Vill ha det varmt och soligt.

300 fröer 33 kr

Plantan är ettårig och blir stor och kraftig. Att aubergine först började användas på allvar i södra Italien kan ha berott på att klimatet för utomhusodling är bättre i södra Italien än i norra Italien.

Aubergine-plantan är nämligen mycket värmekrävande och ska odlas i ett växthus, inglasat uterum eller liknande. Det är ingen grönsak som man kan odla på friland med bra resultat. Plantan blir stor och kraftig och man kan toppa den för att få en lite buskigare planta. Plocka frukterna när de inte är helt mogna för bästa resultat. Skördas efter hand så att nya frukter hela tiden utvecklas.

Man började använda aubergine på allvar först i södra Italien och det tog lite tid innan man tog denna melanzana till sig och började odla den även i norra Italien, men idag är aubergine eller äggplantan en mycket älskad grönsak över hela Italien och används både i läcker antipasti och till pasta eller ugnsrätter som Melanzane alla Parmigiana.

Till butiken

(ALLIUM CEPA L)

Lökväxter

LÖK BARLETTA

Barlettalöken är en liten vit lök som blir ungefär 2 cm i diameter. Det är en tidig sort som passar utmärkt i sallader, i olika sorters pickels eller som en vårgrönsak tillsammans med ärtor. Så direkt på växtplatsen om våren och håll växtplats fri från ogräs.

840 fröer 29 kr

LÖK BORETTANA (ALLIUM CEPA L)

Denna lilla fina lök kommer ursprungligen från Boretto som är en lite stad i provinsen Reggio Emilia. Borettana-löken har odlats i århundraden och är vida berömd för den unika och goda smaken.

Den är platt i formen och när den mognar blir den gyllengul. En liten platt kopparfärgad lök som är den mest kända av inläggningslökarna i och från Italien. Underbar smak och perfekt till antipasti.

900 fröer 29 kr

LÖK PIATTA DI BERGAMO (ALLIUM CEPA L)

Bergamolöken är en liten platt rödbrun lök från Franchis hemstad.

Bergamolöken är perfekt i all matlagning, i sallader eller inläggning. Så direkt på friland eller starta inomhus och plantera ut småplantorna på våren.

1000 fröer 29 kr

LÖK TROPEA ROSSA LUNGA (ALLIUM CEPA L)

Den klassiska vackra röda avlånga rödlöken från Tropea. Denna avlånga lök med lilaröd färg ska sås på våren. Smaken är mild och söt och denna sort passar perfekt till sallader, lökröror och marmelader.

1000 fröer 29 kr

LÖK TROPEA ROSSA TONDA (ALLIUM CEPA L)

Spansk sort. Tonda Musona-löken är en krispig vit lök som är jättegod i sallader men även i annan italiensk matlagning. Fruktköttet är vitt, fast, mjukt och mycket smakrikt. Ett måste att odla.

1000 fröer 29 kr

Cipolla Tropea är den mest berömda av alla röda lökar i Italien och det är också den sorten som räknas som den allra bästa. Denna specialitet från Kalabrien, där fröerna fortfarande produceras, har en väldigt fin och söt smak som gör den perfekt att användas till olika lökröror och marmelader. Tropealöken är också jättegod i sallader eller som huvudingrediens i en Tropea lökpaj.

1000 fröer 29 kr

LÖK CIPOLOTTO DA MAZZI

LÖK ROSSA LUNGA DI FIRENZE

Cipolotto da Mazzi betyder ”lök i bunt” och är en förstklassig salladslök i vårt specialsortiment, Selezione Speciale. Underbar till sallader eller kokt i olika rätter eller att grillas hela som tillbehör.

1400 fröer 33 kr

Denna lök från Florens är en röd avlång variant som ska sås på våren och avnjutas under sensommaren, ca 10 cm långa. En av våra populära löksorter. Perfekt till sallader och olika sorters såser. För sommar och höstskörd.

1000 fröer 29 kr

LÖK DI GENOVA

LÖK ROSSA SAVONESE

Denna fina röda lök kommer från Ligurien och brukar också kallas Bassano. Veneto-regionen kring Bassano del Grappa i norra Italien är känd för produktionen av lök.

Det sägs att den rosa löken har odlats i området sedan 1400-talet.

Genovalöken är lite platt i formen och ska sås antingen augusti till september eller om våren.

1200 fröer 29 kr

Regional lite platt röd lök från Savona i norra Italien men sorten odlas över hela Italien. Det röda skinnet är nästan genomskinligt och det får löken att se rosa ut. Savonese-löken kan ätas färsk i sallader men också användas i matlagning.

1400 fröer 29 kr

LÖK BIANCO TONDA MUSONA (ALLIUM CEPA L)

(ALLIUM CEPA L)

(ALLIUM CEPA L) L

(ALLIUM CEPA L)

(ALLIUM CEPA L)

33

(ALLIUM CEPA L)

Den bästa spanska löken kommer från Valencia. Temprana betyder tidig och detta är en tidig lök med kopparfärgat skal och saftigt vitt kött. Så på våren.

800 fröer 29 kr

LÖK TRIS DI CIPOLLE

Lökväxter

LÖK VALENCIANA TEMPRANA

(ALLIUM CEPA L)

Lökmix. 3 olika sorter i samma förpackning, gul, vit och röd lök.

1000 fröer 29 kr

PURJOLÖK GIGANTE D´INVERNO (AALLIUM PORRUM L)

En purjolök från Piemonte i norra Italien. Vintergigant. Det är en stor och lång purjolök som sås på våren. Purjolök har en mycket lång utvecklingstid och därför är förkultivering att föredra och den kan man starta med redan i februari.

Utplantering när risken för frost är över. Köldtålig.

100 fröer 29 kr

PURJOLÖK TORNADO F.1 (AALLIUM PORRUM L)

Vid utplantering ska plantorna planteras djupt så att de får den långa vita halsen. Kupa även runt plantorna. Purjolöken har en mycket mildare smak än vanlig lök och passar därför perfekt i soppor och stuvningar och för att smaksätta pasta eller risotto. En mycket köldtålig purjolök.

100 fröer 33 kr

Lök

Kopparfärgade, vita eller röda. Kokta eller råa. Lök är basen i all matlagning, inte minst i det italienska köket. Löksorterna i Italien är liksom zucchini mycket regionala och vi har lök från Genova, Milano, Parma, Savona och Bergamo, Franchis hemstad. Lök behöver en lös och näringsrik jord för att trivas. Sådjupet ska vara ca 1,5 cm. Tunna ut de sorter med stora lökar till ca 8-10 cm, vårlök till endast 3-4 cm.

Till butiken

Lök går utmärkt att förkultivera. Förkultivera lök från februarimars i pluggbrätte eller liknande. Låt odlingen stå varmt, cirka 20-25 grader. När lökplantorna grott och kommit upp en bit ska de däremot flyttas till en ljus och sval plats innan utplantering.

Att odla sin egen lök från frö är hur enkelt som helst och det finns så många kulinariska löksorter att prova i sin egen köksträdgård.

Purjolök

Purjolöken har en mycket mildare smak än vanlig lök och passar därför perfekt till soppor och stuvningar och till att smaksätta pasta eller risotto. Purjolöken brukar i Italien kallas för “L’aspargo dei poveri”, fattigmanssparris.

Purjolöken är en tvåårig planta. Purjolöken tar lång tid på sig att utvecklas och därför är det bäst att starta tidigt med förkultivering inomhus och så snart risken för frost är över ska plantorna planteras på friland. Purjolöksplantorna ska planteras djupt för att få sin långa vita karaktäristiska färg och form.

Zucchini

I Italien älskar man sin zucchini, och den tillhör en av de viktigaste grönsaker man odlar om man har en köksträdgård – en orto. Zucchini är fantastiskt god och användbar i all matlagning. Till sallader lätt stekta i olivolja, till pasta, i gratänger, i brödet, i pajer, i risotto, i frittata m.m., så det lönar sig verkligen att odla sin egen zucchini.

Italiensk zucchini har olika namn, ursprung och former. Faktiskt så finns det hela 20 st olika zucchinisorter i Franchi sortimentet. Zucchinisorterna är verkligen extremt regionala i Italien och nästan varje region har sin alldeles egen sort.

Det finns sorter från Venedig-Friuli, Bologna, Florens, Rom, Neapel, Milano, Sicilien, Piacenza, Genova, Toscana, Sarzana m.fl., och alla regioner tillagar sin zucchini på olika sätt. Det finns också några sorter som används i hela Italien - den randiga (Striato d’Italia), den gröna (Verde d’Italia) och den runda Tondo di Nizza (rund från Nice) nära den italienska gränsen.

Zucchini ska ha en ganska lös väldränerad jord. Så direkt på friland ett par veckor efter sista frostdatum, när jorden är tillräckligt uppvärmd. Sådjupet ska vara ca 2-2,5 cm. Fröet ska placeras rakt upp/vertikalt, annars finns risk att fröet ruttnar innan det har grott. Du kan med fördel förkultivera inomhus för att få en tidigare skörd, och då ska du vara väldigt försiktig så att rötterna inte skadas vid omplanteringen på friland. Det tar ca 50 dagar tills du kan skörda. Plantera ytterligare zucchini ca fem veckor efter den första planteringen, så förlänger du odlingssäsongen.

Zucchiniplantor blir mycket robusta och kraftiga och den behöver stor plats men i gengäld får du grönsaksplantor som producerar massor av god och nyttig zucchini och massor av speciella sorter du inte hittar i vanliga butiker.

I grönsaksdiskarna i Sverige är zucchini stora och inte alls så späda och gastronomiska som ex. på en grönsaksmarknad i Italien. Nu har du möjlighet att njuta av riktigt späda zucchini så skörda när de är 10-15 cm långa! Serpente di Sicilia squashen ska däremot skördas när de är längre, de kan ju till och med bli 2 meter långa. Använd en vass kniv eller trädgårdssax när du skördar så att inte plantan skadas.

Zucchini Romanesco

(CUCURBITA PEPO L.)

Betyder litet träd från Sarzana.

Sarzana ligger i Ligurien och är en stad med mycket historia och aktivt jordbruk. Cylindriska frukter. Robust och kraftig planta, ca 60 cm hög. Passar i en mindre köksträdgård. Frukterna får en underbar ljusgrön färg med vita strimmor.

50 fröer 29 kr

Zucchini

ZUCCHINI ALBERELLO DI SARZANA

ZUCCHINI BOLOGNESE (CUCURBITA PEPO L.)

Zucchinisort från Bologna, och när något är bolognese vet vi att det är gott! Mycket lättodlad och trevlig zucchinisort. Cylinderformade ganska små tjocka frukter med fin färg. Tidig sort. Plantan blir ca 60 cm hög och buskig och robust. En sort vi verkligen rekommenderar i köksträdgården.

50 fröer 29 kr

ZUCCHINI CUSTARD WHITE (CUCURBITA PEPO L.)

Kraftig planta som får medelstora, fast och platta vita frukter som ser ut som vita tefat. En mycket ovanlig zucchini med en delikat smak. Skär i skivor och stek i pannan eller gratinera i ugnen.

Buskig och robust planta.

50 fröer 29 kr

ZUCCHINI LUNGO FIORENTINO (CUCURBITA PEPO L.)

Tidig sort från det vackra Florens.

Upprätt poch produktiv planta som får cylindriska, långa och lite räfflade ljusgröna frukter med lite nötsmak och krämig konsistens. Även om den är lungo är den godast att skördas när den är 10-15 cm lång.

50 fröer 29 kr

ZUCCHINI GENOVESE (CUCURBITA PEPO L.)

Zucchinisort från Genua med underbart krämig konsistens och fantastisk smak. Ljusgröna frukter. Plantan är robust och kraftig men har ett öppet växtsätt så det är lätt att skörda.

Zucchini Genovese er perfekt till Zucchini Trifolati och andra krämiga zucchinirätter.

35 fröer 29 kr

ZUCCHINI LUNGO BIANCO (CUCURBITA PEPO L.)

Ljus zucchini från Sicilien. Den brukar ofta kallas di Palermo, alltså att den kommer från Palermo. Lättodlad och fin zucchini till många olika rätter.

Ovanlig sort som man inte ser i butikerna i Sverige.

50 fröer 29 kr

ZUCCHINI GOLDRUSH HY F.1 (CUCURBITA PEPO L.)

De flesta zucchinisorter är gröna, allt från ljusgröna till mörkt gröna men denna hybridzuccchini är gul. Fint är att blanda gul och grön zucchini i ex. sallad, paj eller gratäng. Kraftig och robust planta.

35 fröer 29 kr

ZUCCHINI NERO DI MILANO (CUCURBITA PEPO L.).

Svart från Milano. Kraftig buskformad planta som får cylindriska, långa, mycket mörkgröna, nästan svarta (därav namnet) och blanka frukter med vitt och mycket smakrikt fruktkött.

45 fröer 29 kr

ZUCCHINI ROMANESCO (CUCURBITA PEPO L.)

Besöker du en romersk grönsaksmarknad kommer du säkerligen att se denna zucchini bland alla grönsaker och då också med blommorna kvar. Lättodlad sort som får mellanstora räfflade frukter. Frukterna har en fantastisk lite nötaktig smak och Romanescozucchini passar både lätt stekt i olivolja till sallad, gratänger eller till pasta.

40 fröer 29 kr

ZUCCHINI RUGOSA FRIULANA (CUCURBITA MOSCATA)

Betyder ordagrant rynkig från Friuli.

En zucchini med långa knottriga, gyllengula frukter vars kött är mycket fast. Berömd för sin goda smak. En av de sorter som är vanligast i nordöstra Italien och på marknaderna i Venedig.

Plantan blir stor och kraftig.

25 fröer 29 kr

Zucchini

ZUCCHINI SERPENTE DI SICILIA/CUCUZZA

Betyder sicilianska ormar. Odlas framför allt på Sicilien där den också kallas för Cuccuzza. Får till skillnad från övriga zucchinisorter vita blommor. Frukterna liknar slingrande ormar, kan bli upp till 2 meter långa och har ljusgrön färg. Skördas oftast mellan 60-80 cm lång. Odla mot en spaljé eller annat stöd så att frukterna kan hänga fritt. Används som vanlig zucchini i olika maträtter som gnocchi, ravioli och risotto.

30 fröer 29 kr

ZUCCHINO STRIATO D´ITALIA (CUCURBITA PEPO L)

En randig italiensk zucchini. Buskig och kraftig planta som blir ca 60 cm hög. En mycket produktiv planta som kan producera 5 kg zucchini per planta. Skörda när frukterna är späda. Tidig sort som kan börja skördas redan efter 45 dagar.

Odlingsarv.

ZUCCHINO VEGETABLE SPAGHETTI (CUCURBITA PEPO L)

Spaghettisquash eller spaghettipumpa.

Ganska tidig sort. De mogna frukterna kan kokas i 40 minuter och därefter halveras och skrapa ut fruktköttet som liknar spaghetti. Kan ätas kall eller serveras med en god pastasås till.

30 fröer 29 kr

ZUCCHINI VERDE D´ITALIA (CUCURBITA PEPO L)

Tidig och robust sort och en av de zucchinisorter som inte är regional utan används över hela Italien. Denna sort producerar även många blommor över en lång tid som används friterade eller till pasta.

30 fröer 29 kr

ZUCCHINO TONDO CHIARO DI NIZZA (

ZUCCHINiMIX TRIS DI ZUCCHINI

Odlingsarv från södra Frankrike och norra Italien. En rund ljusgrön zucchini som används i hela Italien. Fyll, skiva, stek eller grilla. Kom ihåg att skörda när de är ljust gröna som på bilden och har storlek som en tennisboll, då är de som bäst. Oerhört produktiv planta som producerar massor av ljust gröna runda frukter.

45 fröer 29 kr

3 olika zucchinisorter i samma förpackning. Sorterna är Genovese, Nero di Milano och Striato d’Italia.

80 fröer 29 kr

CUCURBITA PEPO L)

(CUCURBITA PEPO L)

ZUCCHINO TONDO DI PIACENZA (CUCURBITA PEPO L)

Buskvariant. Produktiv sort från Piacenza nära Parma. Liksom Tondo Chiara di Nizza är denna sort rund och har en perfekt form för olika fyllningar.

Tondo di Piacenza får en lite mörkare grön färg än Nizza-zucchinin. Ca 50 dagar innan skörd.

40 fröer 29 kr

ZUCCHINO TROMBA D´ALBENGA (CUCURBITA LAGENARIA)

Tromba d’Albenga är en odlingsarvssort från just Albenga i Ligurien. De långa, kurviga frukterna med ett liten knöl i ena änden (där alla fröer finns) kan faktiskt bli nästan 1 meter långa och skördas alltifrån späda ca 10 cm långa och upp till full storlek. Frukterna är ljust gröna med lite gula linjer och stänk och fruktköttet är gult. Plantan blir hög och odlas med fördel mot en spaljé så att frukterna hänger nedåt.

25 fröer 27 kr

Till butiken 37

(CUCURBITA MOSCATA)

Den mest använda pumpan i italiensk matlagning.

Medelstor till stora lite platta frukter med grågrönt lite knottrigt skal. Fast och sött orangegult fruktkött. Hållbar sort för lagring.

9 fröer 29 kr

Pumpa

PUMPA BERRETTINA PIACENTINA

PUMPA BUTTERNUT RUGOSA (CUCURBITA MOSCATA)

En av de så typiska italienska sorterna och en gammal italiensk odlingsarvssort. Skalet är lite rynkigt med räfflor. Denna sort är speciellt älskad i norra Italien och brukar också kallas “Violinpumpa” (Zucca Violina) på grund av sin karakteristiska form.

20 fröer 29 kr

PUMPA LUNGA DI NAPOLI

PUMPA MARINA DI CHIOGGIA (CUCURBITA MAXIMA DUCHESNE)

Zucca Marina di Chioggia. Marina di Chioggia finns avbildad på många italienska renässansmålningar.

Denna pumpasort har sitt ursprung i kuststaden Chioggia nära Venedig i Venetoregionen. Namnet betyder direkt översatt Havspumpa från Chioggia. Chioggia pumpan har orange fruktkött med söt smak och passar perfekt i soppor, pajer, krämiga pastasåser, marmelad till ost osv..

Såperiod: maj - juni. Förkultivering inomhus för tidigare skörd.

Sådjup 2 cm.

15 fröer 29 kr

PUMPA TONDA PADANA

(CUCURBITA MAXIMA DUCHESNE)

Plantan har fint bladverk och är mycket produktiv med runda och ribbade orange frukter med gröna stänk. Gul-orange och mycket smakrikt och fast fruktkött.

Hållbar sort för lagring.

9 fröer 29 kr

(CUCURBITA MOSCATA)

Pumpa lång från Neapel - Napoletana med gult fruktkött med en delikat smak.

Denna långa pumpa är en traditionell grönsak i Kampanien och brukar även kallas “cocuzza zuccariana”. Pumpan var faktiskt en av de första, tillsammans med potatis och tomat, som importerades till Europa. Vår pumpa Napoletana har ett karakteristiskt utseende med en cylindrisk form, diameter ca 30 cm. Den kan bli upp till en meter lång men brukar skördas när den är sådär 60 cm. Mörkt grönt vacker skal.

På marknaderna i Napoli brukar de sälja pumpa Napoletana i stora tjocka skivor som man sedan går hem och tillagar till pasta, ett typiskt sätt att använda denna kulinariska regionala pumpa. Skörden är mellan juli och september och förvaras den rätt håller den mycket länge.

Temperaturen ska vara minst 15 grader. Sådjup 2 cm.

25 fröer 29 kr

Pumpa

Pumpa är en av de traditionella grönsakerna i Italien och är en mycket använd grönsak i hela landet. Under säsongen - från höst till vår - hålls pumpafestivaler där man frossar i olika utsökta pumparätter. Man använder också festivalerna som en plats att informera om pumpan, odlingen och användandet och det hålls många aktiviteter runt om i skolorna vid festivaltiden.

Pumpa används på olika sätt i olika delar av Italien. Pumpa är speciellt utbredd i Mantua-regionen i Lombardiet där man har sin egen specialitet, sin Tortelli di Zucca. I Ligurien har man sin specialitet; Torta du Zucca (pumpapaj). I hela Italien använder man pumpa i allt ifrån antipasti till förrätter, huvudrätter och desserter. Pumpa används i fyllningar, soppor, stekta i olivolja, i kakor och olika desserter. Pumpamarmelad är en specialitet till ost. Pumpaskalen kan vara ganska hårda och vanligtvis skär man pumpan i mindre bitar, kokar och sen tar bort skalet med en vass kniv.

Så din pumpa i slutet av maj/början av juni. Det ska vara varmt och jorden uppvärmd. Sådjup: 2 cm och placera fröet med spetsen nedåt.

Plantavstånd ca 60 cm. Det ska vara mycket plats mellan plantorna.

Till butiken

(BETA VULGARIS L. VULGARIS)

Gröna (bionda - ljusa) mjuka blad med en mild och god smak. Denna sort är lite sprödare än andra mangoldsorter och en delikat sådan.

500 fröer 29 kr

MANGOLD VERDE A COSTINA BIANCA

(BETA VULGARIS L. VULGARIS)

Bladgrönsaker

MANGOLD BIONDA DI LIONE 2

Grön mangold med lite längre vita stjälkar och mindre blad.

Stjälkarna är långa och smala och ger en fin kontrast till de intensivt gröna bladen. En mangold vars stjälkar är perfekta att användas.

500 fröer 29 kr

MANGOLD VERDE A COSTA BIANCA 2 (BETA VULGARIS L. VULGARIS)

Grön mangold med lite tjockare vita stjälkar och stora, kraftiga blad.

Kraftig planta med stora och köttiga vita stjälkar, mörkgröna blad och synbara nerver.

500 fröer 29 kr

PLOCKMANGOLD VERDE DA TAGLIO (BETA VULGARIS L. VULGARIS)

Kallas också erbette. Fin grön mangold där man främst använder de fina aromatiska bladen som är perfekta till stuvningar, ugnsrätter, pasta, frittata etc. En lite senare sort.

500 fröer 29 kr

RÖD MANGOLD RHUBARB CHARD (BETA VULGARIS L. VULGARIS)

En annorlunda mangold där man kan ana att mangold är släkt med rödbetan. Röda stjälkar och mörkt röda blad. En vacker kontrast i mangoldodlingen.

450 fröer 29 kr

PERSILJA COMMUNE 2 (PETROSELINUM CRISPUM)

Persilja med sin milda och aromatiska smak passar till allt från garnering, soppor, fisk, gratänger, sallader till nyttiga blad på frukostmackan. Mycket aromatisk planta med mellanstora mörkgröna släta lite flikiga blad. Efter skörd växer det nytt och kraftigare. Tål låga temperaturer.

6000 fröer 29 kr

PERSILJA GIGANTE DI NAPOLI (PETROSELINUM CRISPUM)

Persilja är en av de mest användbara och kulinariska kryddväxterna som finns och kan odlas både på friland och i kruka. I det italienska köket använder man den slätbladiga persiljan betydligt mer än den krusbladiga och speciellt den napoletanska jättepersiljan, Gigante di Napoli. Världens bästa persilja enligt många!

6000 fröer 29 kr

PERSILJA RICCIO VERDE (PETROSELINUM CRISPUM)

Klassisk mosskrusig persilja.

Buskig och kompakt planta med mycket krusiga, mörkgröna och aromatiska blad. Man ska vara tålmodig när man sår persilja från frö. Fröerna tar god tid på sig att gro och du kan med fördel lägga dem i blöt innan plantering.

Persilja är tvåårig.

4800 fröer 29 kr

STJÄLKSELLERI GROENE PASCAL (APIUM GRAVEOLENS)

Fin och krispig stjälkselleri för många italienska rätter. Oumbärlig ingrediens i soffritto och pinzimonio.

Stjälkselleri används i olika grytor, soppor, pinzimonio, snacks och inte minst i en äkta bolognese sås!

Såperiod fram till juni och skörd ända fram till december. Förkultivering från februari - mars och utplantering när risken för frost är över.

6000 frö 29 kr

STJÄLKSELLERI GIGANTE DORATO (APIUM GRAVEOLENS)

Gyllene stjälkselleri.Används ex rå för att doppa i Bagna Cauda eller tillsammans med lök och morot i en äkta italiensk soffritto. Hacka små bitar av selleri, morot och lök och använd som bas i allt, från pastasåser till soppor och grytor. Såperiod från mars till slutet juni.

4000 fröer 29 kr

(SPINACIA OLERACEA L.)

Bladgrönsaker

SPENAT AMERICA

Ganska sen sort. Denna sort kallas America eftersom detta var den spenatsort italienska utvandrare tog med sig i fickorna när de lämnade Italien. Produktiv planta med stora mjuka mörkgröna och mycket smakrika blad lite knottriga blad. Ätes färsk men går också bra att frysa in.

1300 fröer 29 kr

SPENAT EMILIA BABY LEAF IBRIDO F.1 (SPINACIA OLERACEA L.)

SPENAT NYZELÄNDSK (SPINACIA OLERACEA L.)

Som namnet antyder kommer denna sort från Nya Zeeland och är egentligen inte släkt med spenaten men används på samma sätt.

Bladen är tjocka och köttiga och är spetsiga och lite trekantiga.

65 fröer 33 kr

SPENAT VIKING 2

(SPINACIA OLERACEA L.)

Babyspenat. Små späda spenatblad som passar perfekta att ätas råa i sallader. Vår babyspenat Emilia F.1 är en snabbväxande underbart god spenat. Avnjuts på mackor, i sallader, smoothies och till olika tillagade rätter.

1000 fröer 33 kr

De mörkgröna bladen är rika på vitaminer, mineraler och proteiner och Viking-spenaten har dessutom en alldeles utomordentlig smak.

1300 fröer 29 kr

SPENAT GIGANTE D’INVERNO

SPENAT VIROFLAY

Vintergigant. Odlingsarv. Som namnet antyder en spenat för odling på hösten. Stora, kompakta och lite buckliga blad.

1300 fröer 29 kr

Otroligt snabbväxande, stora härliga blad och vi kunde skörda spenaten redan i början av juni. En sort vi därför varmt rekommenderar.

1000 fröer 29 kr

(SPINACIA OLERACEA L.)

(SPINACIA OLERACEA L.)

SPENAT MERLO NERO (SPINACIA OLERACEA L.)

Spenat kan tillagas på många sätt.

När något är alla fiorentina brukar ofta spenat vara huvudingrediensen. Kokt spenat är gott och nyttigt i otaliga rätter, pasta, på pizza, i såser, i pajer, stuvad etc. Späda blad är goda att blanda i sallader. En italiensk spenat med mycket smak. Bladen är stora och lite buckliga. En mycket lättodlad och pålitlig tidig spenat.

1500 fröer 29 kr

Spenat

Spenat innehåller stora mängder vitaminer och inte minst järn. En mycket nyttig och lättodlad grönsak.

Spenat är det första du startar din frilandsodling med om våren, spenat vill nämligen ha det lite kallare och ska därför odlas på våren eller på sensommaren/hösten. Och därmed odlar du och skördar spenat 2 gånger per år.

Spenat kan tillagas på många sätt. När något är alla fiorentina brukar ofta spenat vara huvudingrediensen.

Kokt spenat är gott och nyttigt i otaliga rätter, pasta, på pizza, i såser, i pajer, stuvad etc. Späda blad är goda att blanda i sallader. Vad som förvånar är att fast spenatbladen är så tunna innehåller de så mycket vatten. Var därför noga med att krama ur spenaten ordentligt innan fortsatt tillagning.

Såperioder mars-maj och augusti-oktober. Sådjup 1 cm.

40

Till butiken

Katarina av Medici från den kända florentinska familjen älskade spenat så mycket så att hon lät sina kockar laga mat med spenat var hon än reste. Det är därför som man kallar maträtter tillagade på en bädd av spenat för “alla fiorentina”.

Olika sorters spenat säljs i fina korgar pü en marknad i Rom.

(LACTUCA SATIVA L.)

En plocksallad med ljust gröna spröda blad. Tidig sort som du kan börja skörda efter 20-25 dagar. En mycket bra sort att odla i kruka på balkongen. Så från mars till oktober.

5000 fröer 29 kr

PLOCKSALLAT BIONDA RICCIOLINA DA TAGLIO

Plocksallat

PLOCKSALLAT BIONDA A FOGLIA LISCIA

(LACTUCA SATIVA L.)

PLOCKSALLAT RED SALAD BOWL (LACTUCA SATIVA L.)

En klassisk röd sallat och som namnet antyder perfekt i salladsskålen. Tidig sort. Plantan är medelstor med öppet växtsätt. Brunröda, upprätta lite flikiga blad.

4000 fröer 29 kr

PLOCKSALLAT VERDE RICCIOLINA (LACTUCA SATIVA L.)

Krusbladig ljusgrön plocksallat med lite sötaktig smak. Härligt kraftiga, krispiga och stora salladsblad med krusiga kanter.

5000 fröer 29 kr

Krusbladig grön plocksallat. En mycket produktiv och tidig plocksallat som blev en favorit hos oss bland sallaterna i köksträdgården i somras.

Gröna vackra lite krispiga blad som är goda både på frukostmackan och i salladen.

3500 fröer 29 kr

PLOCKSALLAT BIS DI LATTUGHE

PLOCKSALLAT ROSSA RICCIOLINA DA TAGLIO

En vacker mix av röd och grön plocksallat. Tidig och snabbväxande mix som får en blandning av ljusgröna och röda lite krusiga och krispiga blad.

Snygg i både kruka, pallkrage, friland och i salladsskålen.

4000 fröer 29 kr

Krusbladig rödbrun plocksallat.

En tidig sort som är fin att odla och använda tillsammans med grön Verde Ricciolina da Taglio.

4000 fröer 29 kr

(LACTUCA SATIVA L.)

(LACTUCA SATIVA L.)

PLOCKSALLAT LINGUA DI CANARINO

PLOCKFRISÉESALLAT INDIVIA RICCIA ROMANESCA DA TAGLIO

Lingua di canarino betyder kanariefågelns tunga och syftar på utseendet. Annorlunda sallat med spetsiga, flikiga blad som påminner lite om ekbladssallat. En utmärkt sort för vår, sommar och höst.

6000 fröer 29 kr

Tidig och kraftig planta med medelstora. långa, smala och lite flikiga intensivt gröna blad med småkrusiga kanter. Perfekt för odling på små ytor, i krukor eller på balkong.

4000 fröer 29 kr

(LACTUCA SATIVA L.)

(LACTUCA SATIVA L.)

PLOCKSALLAT SALAD BOWL (LACTUCA SATIVA L.)

En klassisk plocksallat och som namnet antyder perfekt i salladsskålen. Ljusgröna och krispiga blad.

4000 fröer 29 kr

Plocksallat

Lattuga da Taglio på italienska - brukar också kalllas “lattughino” som betyder liten sallad. I denna grupp ingår våra plocksalladssorter; Verde Ricciolina da Taglio (krusbladig grön plocksallad), Rossa Ricciolina da Taglio (krusbladig röd plocksallad), Bionda Ricciolina (krusbladig ljus sallad) samt Bionda a Foglia Liscia (ljusa med släta blad).

Så plocksallad på friland på ca 1 cm djup från mars/april ända till september. Plocksallad passar att odlas i stora krukor och kan odlas ex. på din balkong. Plocksallad kommer igen efter skörd så skörda kontinuerligt.

(LACTUCA SATIVA L.)

Biscia rossa betyder röd orm. Tidig sort. Plantan formar öppet huvud med lite buckliga krispiga gröna blad med vågiga röda kanter.

6400 frö 29 kr

HUVUDSALLAT CAVOLO DI NAPOLI (LACTUCA SATIVA L.)

Huvudsallat

HUVUDSALLAT BISCIA ROSSA

HUVUDSALLAT PESCIATINA (LACTUCA SATIVA L.)

Anrik odlingsarvsort från Pescia i Toscana. Mycket vacker med sina rödbruna blad. Vi rekommenderar varmt denna gamla lättodlade sort från det soliga Toscana. Mycket krispiga och smakrika blad.

4000 fröer 29 kr

HUVUDSALLAT QUATTRO STAGIONI (LACTUCA SATIVA L.)

Huvudsallat med från Kampanien med stora lite buckliga och kålliknande blad. Därav namnet kål från Neapel.

4000 frö 29 kr

Quattro stagioni betyder fyra årstider. Denna typiska italienska huvudsallad kommer från Toscana.

En huvudsallad med grönt inre och röda lite krusiga kanter och som blir som en liten knubbig boll.

6000 fröer 29 kr

HUVUDSALLAT GENTILINA

HUVUDSALLAT RICCIO LOLLO ROSSA

(LACTUCA SATIVA L.)

(LACTUCA SATIVA L.)

Ganska tidig sort. Stort, fylligt och kompakt huvud. Upprätta och krusiga gröna blad. Krispig och god. Finns även fröer i praktiska såband.

4000 frö 29 kr

En typisk italiensk sallatssort med ursprung i Venetoregionen. Lollo Rossa har kompakta huvuden. Denna krusbladiga sallad har en intensiv röd färg med tjocka krispiga blad.

Medelstor med upprätta mjuka och krispiga blad med krusiga kanter. Kan användas både som huvudsallat och plocksallat.

4000 fröer 29 kr

HUVUDSALLAT MARAVILLA DI VERANO CANASTA

HUVUDSALLAT ROSSA DI TRENTO

(LACTUCA SATIVA L.)

(LACTUCA SATIVA L.)

En av våra mest populara sorter.

Kraftig planta med halvöppet huvud.

Rundade gröna blad med röda kanter. Mjuka och krispiga blad.

Denna krispiga Maravilla di Verano Canasta sallad är en av våra mest populära sorter. Den är lättodlad, supergod och tålig. Den ska sås från mars och ända fram till mitten av september.

3200 fröer 29 kr

HUVUDSALLAT PASSION BRUNE (LACTUCA SATIVA L.)

Sen sort som är mycket tålig mot kyla. Kraftig planta med runda och fasta huvuden med lite knottriga gröna blad med mörka nästan vinröda skiftningar.

3200 frö 29 kr

En vacker grön sallat med röda kanter från Trento. Gröna blad med röda skiftningar. Mjuka, krispiga och mycket smakrika. Så mars-september och skörda ända till november.

5600 fröer 29 kr

Huvudsallat

Vi har många olika huvudsalladssorter att välja mellan. En typiskt italiensk sort är Quattro Stagioni från Toscana som är en huvudsallad med grönt inre och röda lite krusiga kanter och som blir som en liten knubbig boll.

Många av huvudsalladssorterna är inte bara traditionellt gröna utan har röda inslag på kanterna eller i mitten och ger en vacker färg i olika sallader. Huvudsallad, romansallad och is- bergssallad ska ha plats mellan sig för att utveckla sina sallatshuvuden.

(LACTUCA SATIVA L.)

Mycket omfångsrik huvudsallat med spröda ljusgröna blad. Tål värme mycket bra och är därför ett utmärkt val för sommarodling.

4000 fröer 29 kr

HUVUDSALLAT TROCADERO A SEME NERO (LACTUCA SATIVA L.)

Roséfärgade blad har denna vackra gourmetsallat.

Spröda och läckra sallatsblad som smälter i munnen.

Restaurangkvalitet. En riktig italiensk gourmetsallat.

4000 fröer 29 kr

Sallatsväxter

HUVUDSALLAT S. ANNA

HUVUDSALLAT UBRIACONA FRASTAGLIATA (LACTUCA SATIVA L.)

Ubriacona betyder fyllekärring på italienska och detta beror på att denna huvudsallat är stor och yvig och har röda “kinder”.

Bladen är krispiga och mycket vackra. Stor huvudsallat som vi rekommenderar. Både för den goda smakens skull men även för sitt lustiga namn. Italienarna har varit uppfinningsrika när det gäller sina gamla sorter! Odlingsarv.

5600 fröer 29 kr

MACHESALLAT VERTE DE CAMBRAI

(VALERIANELLA LOCUSTA VAR: OLERACEA)

Machesallat, vintersallat eller fält sallat. Kulturarvssort från Frankrike som odlas speciellt i trakten kring Nantes. Har en härlig, lite nötaktig smak och närmast smälter i munnen. Mycket köldtålig och odlas tidig vår och höst.

Machesallat är perfekt att blanda med andra sallatssorter som röd och grön sallat för en färgrik sallad. Så mars-april och juli-oktober.

2200 fröer 29 kr

BARBA DEI FRATI /RADICHETTA (LACTUCA SATIVA C.)

Annorlunda och typisk italiensk sallat.

Mycket produktiv och underbart god.

Prova att snabbt bryna Barba dei Frati i olivolja på samma sätt som radicchio.

7000 fröer 29 kr

ESCAROLESALLAT INDIVIA SCAROLA SEL. GIGANTE DI BERGAMO (CICHORIOM ENDIVIA L.)

Escarolesallat från Bergamo - en raritet och Slow Food produkt. Detta är en mycket intressant sort som odlas i begränsad omfattning längs sluttningarna nedanför murarna i Città Alta (den övre staden) i Bergamo, Franchis hemstad.

4000 fröer 29 kr

ESCAROLESALLAT VERDE A CUORE PIENO (CICHORIOM ENDIVIA L.)

BATAVIASALLAT BIONDO A BORDO ROSSO

Den mest använda i Italien. Stora huvuden med gyllene mitt. Så junislutet av aug.

4800 fröer 29 kr

ISBERGSALLAT REGINA DELLE GHIACCIOLE

ROMANSALLAT BIONDA DEGLI ORTOLANI

Bataviasallat med en röd kant som det italienska namnet antyder. Lite tjockare och krispigare blad med vackert röda inslag.

4800 fröer 29 kr

Isdrottningen. En isbergssallat med stora krispiga blad.

Denna isbergssallat är en sen sort och får runda blad med ekbladsformade kanter. Mycket krispig och supergod isbergssallat.

Såperiod: från april till juli.

5000 fröer 29 kr

(LACTUCA SATIVA ROMANA))

Den klassiska sallaten i Ceasarsallad men är också så god i andra sallader, panini och sandwich. Ganska tidig sort. Stora upprätta huvuden med ljust gröna och mycket krispiga blad.

4000 fröer 29 kr

45

(LACTUCA SATIVA ROMANA))

De 7 månarnas ljusa romansallat. Medeltidig planta med lite avlångt huvud. Bladen är mycket stora, mjuka och krispiga och har lite ljusröda stänk.

4800 fröer 29 kr

ROMANSALLAT MORTARELLA VERDE D’INVERNO (LACTUCA SATIVA ROMANA))

Sallatsväxter

ROMANSALLAT BIONDA DELLE 7 LUNE

Grön vinterromansallat.

Kraftiga och mycket krispiga blad som gör att romansallat är så populärt. Mortarellaromansallaten har lite mer yviga blad och är väldigt vacker i köksträdgården.

4800 fröer 29 kr

COSSALLAT LITTLE GEM

RUCOLA COLTIVATA SEL. ORTOLANI (ERUCA SATIVA)

Trädgårdsmästarens sallatsrucola.

Ingår i vår specialsortiment och går under restaurangkvalitet.

Goda smakrika peppriga blad att användas till i princip allt.

Sallatsrucolan är inte så vanlig här som den flikbladiga och denna sort är vår mest populära rucola.

6000 fröer 33 kr

RUCOLA SELVATICA EXTRA (DIPLOTAXIS TENUIFOLIA)

Vildrucola i vårt specialsortiment. Extra stark och pepprig smak och vad vi kallar restaurangkvalitet. Denna flikbladiga sort är ett måste i köksträdgården och den kan odlas både i kruka, pallkrage och på friland. Rucola passar till det mesta och är extra god i sandwich och på en rykande het pizza. Prova även att göra rucolapesto som är en delikatess i sig.

Lättodlad och massor av kulinariska fröer i vår förpackning.

6000 fröer 33 kr

(LACTUCA SATIVA VAR. LONGIFOLIA)

Little Gem ingår i Cos familjen och påminner om Romansallat till utseendet och har liksom liksom den kompakta huvuden och extremt krispiga och mycket smakrika blad. Såperiod från tidig vår till sensommar.

3000 fröer 29 kr

Till butiken RUCOLA COLTIVATA (ERUCA SATIVA)

Rucola har en ganska lång odlingssäsong och du kan skörda långt in på hösten. det gör rucolan till en oumbärlig ingrediens i köksträdgården. Så i omgångar.

Såperiod: april-september. Tidig sort. Rustik planta med mörkgröna blad, något flikiga och rundade blad. Stark och mycket smakrik.

6000 fröer 29 kr

RUCOLA SELVATICA (DIPLOTAXIS TENUIFOLIA)

Vildrucola i vårt standardsortiment.

Rucola sätter pepprig smak på alltifrån sallader till hemgjord pizza och pasta och det är en fantastisk känsla att inmundiga nyskördad egenodlad rucola. Att odla rucola är väldigt enkelt och perfekt även för odling i kruka på en balkong. Rucola kan vi inte vara utan i vårt kök.

6000 fröer 29 kr

Verde ricciolina da taglio

Sallatsmixar

SALLATSMIX LATTUGHE

En mix av de bästa plocksallatssorterna valda för smaken och att de är tidiga sorter.

En specialmix av 13 olika sorters sallater - plocksallat, batavisallat och friséesallat.

En favorit! Odlas på friland eller i en stor kruka på balkongen.

6000 fröer 29 kr

SALLATSMIX LATTUGHE BURRO

Burro betyder smör på italienska. En mix av tre sorters släta och underbart goda “smöriga” huvudsallater.

5000 fröer 29 kr

SALLATSMIX LATTUGHE CROCCANTI Härlig mix av 3 krispiga huvudsallater.

6000 fröer 29 kr

SALLATSMIX ENDIVE- OCH ESCAROLE

8 olika sorter ingår i denna mix.

Perfekt frasig blandning av bl.a.

Cornetto di Bordeaux, Indivia Riccia och krusbladig friséesallat.

6000 fröer 29 kr

SALLATSMIX RADICCHIO

En spännande blandning av 8 olika sorters radicchio, bl.a.

Grumolo Verde Rossa di Treviso och Mantovana.

6000 fröer 29 kr

SALLATSMIX QUATTRO STAGIONE

En härlig blandning av 14 olika sorters krispiga sallats- och radicchiosorter för lång skördesäsong. Innehåller grön plocksallat, huvudsallat, romansallat och plockcikoria.

6000 fröer 29 kr

SALLATSMIX FÖR VÅR- OCH SOMMARODLING

En mix av speciellt utvalda sorter för vår- och sommarskörd.

6000 fröer 29 kr

SALLATSMIX FÖR HÖST- OCH VINTERODLING En mix av speciellt utvalda sorter för höst- och vinterskörd. Skörda kontinuerligt.

5000 fröer 29 kr

ORIENTALISK SALLATSMIX En mix av de bästa orientaliska sallatssorterna.

6000 fröer 29 kr

SALLATSMIX TOSCANA

En blandning av olika sorters sallat som speciellt används i Toscana. Direktsådd på friland när temperaturen är över 10 grader.

Sorter i denna mix: Pesciatina, Imperiale, Gentilina och romansallat Bionda Ortolani. Så mars-okt.

5000 fröer 33 kr

47

(CUCUMIS SATIVUS L.)

White Wonder-gurkplantan producerar små cremevita ovanliga små gurkor. Mycket goda och perfekta för inläggningar eller i sallader. Odlingsarv.

150 fröer 29 kr

INLÄGGNINGSGURKA DA SOTTACETTO POTOMAC (CUCUMIS SATIVUS L.)

Denna sort karaktäriseras av små och korta frukter som är idealiska att lägga in. Mycket produktiv planta som är motståndskraftig mot bl.a. mjöldagg.

50 fröer 33 kr

INLÄGGNINGSGURKA PICCOLO DI PARIGI

Carosello och gurka

INLÄGGNINGSGURKA WHITE WONDER

MELONGURKA TORTARELLO BARESE (CUCUMIS FLEXUOSUS)

Detta är en lång gurka från Abruzzo och en favorit hos italienarna.

Milda ljusgröna frukter. Skörda när de har storlek som en normal gurka och du har den godaste av alla gurkor. Låt den växa och den blir som en melon. En riktig italiensk gourmetvariant.

120 fröer 29 kr

SLANGGURKA LUNGO VERDE DEGLI ORTOLANI (CUCUMIS SATIVUS L.)

”Grönsaksodlarens långa gröna gurka”. Italiensk klassisk gurka med slätt skal. Kraftig planta som får långa och smala frukter.

Självpollinerande.

50 fröer 29 kr

SLANGGURKA MARKETMORE (CUCUMIS SATIVUS L.)

Liten inläggningsgurka från Paris.

Tidig sort. Mycket produktiv planta av små, cylindriska och ljusgröna gurkor för inläggning. Mycket smakrika.

150 fröer 29 kr

Tidig sort. Kraftig och produktiv planta som får cylindriska mellanstora, ca 10-12 cm cylindriska gurkor.

Mycket smakrika.

150 fröer 29 kr

MELONGURKA CAROSELLO MEDIO PUGLIESE

SLANGGURKA SAKAMARI HY F.1

Mellanlång från Apulien i södra Italien. Kraftig och produktiv planta som får ganska små, kraftiga intensivt gröna melongurkor. En mellanlång En rustik Carosello att testa både i sallader och yoghurt. Odlingarv.

120 fröer 29 kr

En japansk variant. Resistent, livskraftig och mycket produktiv.

Medellånga frukter. Ingår i Franchis specialsortiment.

Självpollinerande.

50 fröer 32 kr

MELONGURKA CAROSELLO TONDO DI MANDURIA

SLANGGURKA VIRIDIS HY F.1

Variant från Manduria, en stad i Apulien. Kraftig och produktiv planta som får runda, lite ovala ljusgröna melongurkor med fast och vitt fruktkött.

100 fröer 29 kr

Stor och kraftig planta som producerar långa frukter. Mörkt grönt lite räfflat skinn. Mycket smakrik gurka. Självpollinerande.

50 fröer 33 kr

(CUCUMIS SATIVUS L.)

(CUCUMIS ADZHUR)

(CUCUMIS ADZHUR)

(CUCUMIS SATIVUS L.)

(CUCUMIS SATIVUS L.)

49

(BRASSICA RAPUS)

Tidig sort från Italien som producerar stora långa gula rötter med grön krage.

Såperiod från april till juli.

2000 fröer 29 kr

MAJROVA BIANCA LODIGIANA

Rotfrukter

KÅLROT CAVOLO NAVONE GIALLO

(BRASSICA RAPA L.)

Att odla majrova är lätt och majrova är en mycket snabbväxande grönsak. Vit majrova från Lodi, söder om Milano i norra Italien. Bianca Lodigiana-majrovan är oerhört populär i hela norra Italien.

5000 fröer 29 kr

MAJROVA MEZZA LUNGA BIANCA A COLLETTO VIOLA E FOGLIA FRASTAGLIATA (BRASSICA RAPA L.)

Kanske inte det mest uppfinningsrika namnet på denna majrova, helt enkelt halvlång, vit med lila krage. Men namnet säger precis hur denna söta majrova ser ut. Mycket god smak och annorlunda form än vi är vana vid att se här hemma.

4000 fröer 29 kr

MOROT NANTES 2 (DAUCUS CAROTA L.)

Morötter sås direkt på friland så snart jorden har rett sig. Det tar ganska lång tid för morotsfröer att gro så du kan med fördel lägga fröerna i blöt ett dygn innan du ska så, för att skynda på processen.

Sådjupet ska vara mellan 1-1,5 cm och morötter sås i rader. Radavstånd ca 20-30 cm beroende på sort. Plantavstånd ca 5 cm. Mellanstora rödorange morötter.

En klassiker från Frankrike.

7200 fröer 29 kr

MOROT PARISER MARKT 4 (DAUCUS CAROTA L.)

Paris Market-morotssort med nästan runda morötter. Fin och annorlunda sort som smakar fantastiska nyskördade med lite skirat smör på.

Denna sort passar även att odlas i stora krukor. En tidig morotssort som tål att odlas i lite tyngre jord.

7000 fröer 29 kr

MOROT SAN VALERIO (DAUCUS CAROTA L.)

En anrik sort rån Frankrike som är nämnd i Vilmorin redan år 1885. Mjälla, lite smalare och långa rötter. Bra sort för lagring. Direktsådd på friland när temperaturen är över 5 grader. Det tar ganska lång tid för morotsfröer att gro så du kan med fördel lägga fröerna i blöt ett dygn innan du ska så, för att skynda på processen.

4000 fröer 29 kr

MAJROVA TONDA A COLLETTO VIOLA

MOROT TOUCHON

Rund med violett krage. Denna vackra majrova är den mest populära majrovan i Italien. Vacker i köksträdgården när den violetta kragen kommer över jorden. Mycket god och aromatisk söt smak. 60 dagar innan skörd. Sådjup 1 cm, plantavstånd 10 cm gallringsavstånd och radavstånd ca 30 cm.

5000 fröer 29 kr

En lättodlad rustik morot från Frankrike.

Fin orange färg. Underbar smak.

Morötterna blir 16-18 cm långa.

Morötter spelar en betydande roll i det italienska köket. Det är en av de viktigaste ingredienserna i en soffrito, en blandning av lök, selleri och morot som är bas för många olika slags italienska rätter och såser.

7000 fröer 29 kr

MOROT CHANTENAY

MOROT CAROTA COLORATI

(BRASSICA RAPA L.)

(DAUCUS CAROTA L.)

Den cylinderformade Chantenay-moroten kommer som namnet antyder från Chantenay- området i Frankrike. Detta är en riktig gammaldags morotssort, söt och krispig.

7000 fröer 29 kr

(DAUCUS CAROTA L.)

(DAUCUS CAROTA L.)

Snyggmix av olika sorters morötter.

Morötter vill ha en solig växtplats med väldränerad och näringsrik jord.

Morötter sås direkt på friland så snart jorden har rett sig. Sådjupet ska vara mellan 1-1,5 cm och morötter sås i rader. Radavstånd ca 20-30 cm beroende på sort. Plantavstånd ca 5 cm.

Håll odlingsplatsen fri från ogräs och vattna regelbundet.

3000 fröer 33 kr

(PASTINACA SATIVA)

Rotfrukter

PALSTERNACKA DUGI BIJELI

RÄDISA DATTERO ROSSO (RAPHANUS SATIVUS)

Dattero betyder just dadel och rosso betyder röd, så detta är röda dadelrädisor. Fin röd färg och lite ovanlig cylindrisk form.

1800 fröer 29 kr

Palsternacka påminner om morot till formen men är vitbeige.

Palsternacka har en härlig buljongdoft och en mild smak.

Den är perfekt att ugnsrosta tillsammans med andra rotfrukter. Så direkt på friland när risken för frost är över.

4000 fröer 29 kr

PERSILJEROT BERLINER (PETROSELINUM CRISPUM)

RÄDISA FLAMBOYANT 3 (RAPHANUS SATIVUS)

Persiljeroten är en sån där lite bortglömd rotgrönsak man faktiskt inte ser särskilt ofta i grönsaksdiskarna. Det är synd eftersom persiljerot inte bara är gott utan också nyttig. Persiljeroten är mycket smakrik och passar perfekt i soppor och mustiga grytor. Smaken kan beskrivas som en blandning av persilja, morot och selleri. Var tålmodig när du har sått din persiljerot, den tar nämligen tid på sig att gro. Sådjup: 1 cm och utplantering när risken för frost är över.

7500 fröer 29 kr

En avlång röd rädisa med vit spets.

Gemensamt för alla rädisor är att de är snabbväxande, lättodlade, krispiga och goda.

2250 fröer 29 kr

RÄDISA GAUDRY 2 (RAPHANUS SATIVUS)

Vackraste rädisan. En mycket lättodlad och god sort.

Gemensamt för alla rädisor är att de är snabbväxande, lättodlade, krispiga och goda.

1800 fröer 29 kr

ROTSELLERI

(APIUM GRAVEOLENS)

Rotselleri har en lång utvecklingstid och förkultivering är att föredra.

Starta förkultivering redan från februari. Plantera ut när risken för frost är över. Använd till soppor, grytor och liknande.

7500 fröer 29 kr

RÄDISA CANDELA DI GHIACCIO

RÄDISA ROSSO GIGANTE

(RAPHANUS SATIVUS)

(RAPHANUS SATIVUS)

Candela di Ghiaccio – isljuset. Lång vit rädisa som ser ut nästan som en istapp. Daterad tillbaka till år 1820.

Candela di Ghiaccio – isljuset.

1800 fröer 29 kr

Jätterädisa från Sardinien. Denna sort får stora, härligt matiga rädisor.

En perfekt sort att ha till grillat eller kanske gröpa ur och fylla med något gott till en antipasti.

1800 fröer 29 kr

Rädisa

RÄDISA CHERRY BELLE (RAPHANUS SATIVUS)

En rund knallröd rädisa.

Rädisor är något av det enklaste man kan odla. Det enda som krävs är i princip en solig växtplats. Så ett frö, vänta, skörda, så ett frö och så vidare. Rädisor njuter du av hela sommaren; i sallader, på frukostmackan, lätt kokta som tillbehör till grillat etc.

1800 fröer 29 kr

Till butiken

Rädisa tillhör den korsblommiga växtfamiljen där ex. brysselkål, blomkål och broccoli även ingår. Det finns massor av olika sorters rädisor i olika färger och former och inte minst smaker. Vissa rädissorter är starkare i smaken men gemensamt för alla är att de är mycket krispiga och är otroligt enkla att odla.

När man skördat sår man nytt på samma plats så har man rädisor hela säsongen.

Rädisor är till på köpet mycket snabbväxande - det finns sorter som man kan skörda efter bara 3-4 veckor.

(RAPHANUS SATIVUS)

Candela di Fuoco – det brinnande ljuset. Lång, röd rädisa som är krispig och god.

1800 fröer 29 kr

RÄTTIKA D´INVERNO NERO TONDO

Rotfrukter

RÄDISA ROSSA LUNGA CANDELA DI FUOCO

RÖDBETA DETROIT (BETA VULGARIS)

Tidig pålitlig sort med rött, extra sött fruktkött. Mjälla, söta och smakrika. Odla direkt på friland efter sista frostdatum i rader med 25 cm mellan och tunna ut till en planta per 8-10 cm. Det tar ca 60 dagar innan du kan skörda men du kan börja skörda när de är ca 5 cm i diameter.

480 fröer 29 kr

RÖDBETA EGITTO MIGLIORATA (BETA VULGARIS)

Svart spansk rund rättika som kan dateras tillbaka till 1500-talet.

Rädisans nära släkting, den större rättikan, har varit känd i flera årtusenden och den kan till och med vara en av de första grönsakerna som odlades överhuvudtaget.

1500 fröer 29 kr

Platta, mörkt lilaröda rödbetor. En sort som kan dateras tillbaka till 1850. Se till att översta delen av rödbetan är täckt med jord, det gör att hela rödbetan får samma färg och samma struktur.

Såperiod för rödbetan är mellan aprilmaj sådjup 1 cm och plantavstånd 10 cm.

480 fröer 29 kr

RÖDBETA CYLINDRA

RÖDBETA TONDA DI CHIOGGIA

Denna underbara rotgrönsak kan så mycket mer än att bara läggas in.

Rödbetsbladen går också att äta och på marknaderna i Italien kan du ofta köpa buntar av rödbetsblad separat Ganska tidig avlång rödbeta med vinrött fruktkött. En sort perfekt för inläggning i och med en form som gör den lätt att skiva.

480 fröer 29 kr

Rund från Chioggia i Veneto-regionen i norra Italien. Den berömda randiga italienska rödbetan med ljust rött slätt skal och vita och ljust rödrosa ränder inuti. I Sverige kallas den ofta för polkabeta. Den sötaste rödbetan du någonsin kommer att äta. Den odlas överallt i Chioggia- och Cavarzereområdet i Veneto-regionen.

600 fröer 29 kr

(RAPHANUS SATIVUS)

(BETA VULGARIS)

(BETA VULGARIS)

Rödbeta

Denna underbara rotgrönsak kan så mycket mer än att bara läggas in. Från Italien har vi fått den underbara randiga rödbetan, Tonda di Chioggia, som inte bara är en kulinarisk höjdare utan även vacker att se på. Och ja, även vacker inlagd. Rödbetsbladen går också att äta och på marknaderna i Italien kan du ofta köpa buntar av rödbetsblad separat, och späda blad används ofta i olika mixsallader.

Odla direkt på friland efter sista frostdatum i rader med 25 cm mellan och tunna ut till en planta per 8-10 cm. Det tar ca 60 dagar innan du kan skörda men du kan börja skörda när de är ca 5 cm i diameter. Se till att översta delen av rödbetan är täckt med jord, det gör att hela rödbetan får samma färg och samma struktur.

Till butiken 52

Såperiod för rödbetan är mellan april-maj (10 grader), sådjup 1 cm och plantavstånd 10 cm.

Anellino di Trento

(PHASEOLUS VULGARIS)

Bönor

BÖNA ANELLINO GIALLO RAMPICANTE

Störböna. Detta är en underbar italiensk gul räkformad böna med superb bönsmak. Anellino giallo betyder gul ring och det refererar till formen. En ovanlig gul bönsort som är ett måste i köksträdgårdens bönavdelning.

Brukar oftast serveras hela, lätt kokta, med lite olivolja och parmesan.

50 gram 29 kr

BRYTBÖNA ANELLINO DI TRENTO RAMPICANTE

GRÖN BUSKBÖNA BOBY BIANCO (PHASEOLUS VULGARIS)

Mjäll, trådfri grön buskböna. I Italien använder man denna typ av gröna bönor i enkla och goda sallader med lök och vitlök och en god dressing av olivolja och vinäger.

60 gram 29 kr

GRÖN BÖNA BOBIS A GRANO NERO (PHASEOLUS VULGARIS)

(PHASEOLUS VULGARIS)

Detta är den berömda blue lakesorten med svarta frön. Bobis a Grano Nero är känd för sin utmärkta smak.

Produktiv störböna som producerar många runda gröna bönor med mycket god smak. Fröer till Bobis a Grano Nero är generellt svåra att få tag på.

45 gram 29 kr

GUL BUSKBÖNA BRITTLE WAX NANO

BÖNA FERRARI

Brittle betyder spröd och detta är en böna av hög kvalitet, spröd, krispig, matig, trådfri med en vacker gul färg. Brittle Wax är en buskböna med lite spräckliga frön.

60 gram 29 kr

Denna böna växer väldigt snabbt och alla bönaor mognar i princip samtidigt. Det är en lågväxande brytböna som inte blir så hög. En mycket bra och stabil sort. Resistent mot många sjukdomar.

Storpack 170 gram box 45 kr

SKÄRBÖNA MERAVIGLIA DI VENEZIA

BÖNA LA VICTOIRE (K2)

Störböna. Grönlila flammig räkformad böna. En ovanlig sort.

Grön med vinröda flammor.

100 gram 45 kr

(PHASEOLUS VULGARIS)

(PHASEOLUS VULGARIS)

(PHASEOLUS VULGARIS)

(PHASEOLUS VULGARIS)

Gul buskböna. Namnet betyder miraklet från Venedig. Denna gyllengula lite platta böna från Venedigområdet har odlats mycket länge och sorten är numera känd som just Venedigbönor Plantan blir ca 40 cm hög och är mycket produktiv med 14-15 cm långa gyllengula bönor och 2 cm breda baljor.

40 gram 29 kr

Lågväxande brytböna. La Victoirebönan är en buskböna med svarta frön. Plantan blir 50-60 cm hög.

Mycket frodig och produktiv planta som producerar matiga pennsmala gröna bönor som blir ca 14-15 cm långa. Denna sort är bra att frysa in.

60 gram 29 kr

GUL BUSKBÖNA ROCQUENCOURT NANO

BÖNA MARCONI

(PHASEOLUS VULGARIS)

Denna sort brukar också kallas Burro di Rocquencourt. Burro betyder smör på italienska och att den fått just det tillnamnet beror på att denna böna har en delikat smörig smak. Rocquencourtbönan är en mycket gammal sort från Frankrike. Nyskördad lätt stekt med lite smör på som framhäver smaken ännu mer är en kulinarisk höjdpunkt.

60 gram 29 kr

(PHASEOLUS VULGARIS)

Marconi-bönplantan är en störböna som behöver stöd. Blommorna blir violetta. Liksom andra bönor behöver den en näringsrik jord. Bönorna blir ca.

10-15 cm långa och innehåller 5-6 svarta bönor. Marconi-bönan äts med fördel kokt och med lite olivolja eller tillagas tillsammans med tomater.

Marconi-bönan är en av de bönsorter som kallas mangiatutto eftersom man äter hela bönan.

50 gram 29 kr

(PHASEOLUS VULGARIS)

Högväxande böna. S. Annabönplantan producerar massor av matiga gröna bönor som blir mellan 12-14 cm långa.

Sorten är utmärkt till olika bönsallader eller bara som enkel och rustik sidorätt.

S. Anna-bönorna passar utmärkt att frysa in efter förvällning.

35 gram 29 kr

Bönor

BÖNA S. ANNA

BÖNA TOP CROP

(PHASEOLUS VULGARIS)

Buskböna. Matiga och trådfria gröna bönor som blir ca 14 cm långa. 1 cm i diameter. Utmärkt smak och en av våra bästa gröna bönor. Utmärkta att ätas färska eller frysas in. Top Crop-bönan är en tidig sort och du ska kunna börja skörda dina Top Crop-bönor efter bara ca 50 dagar.

30 gram 29 kr

BÖNA VANGUARD

(PHASEOLUS VULGARIS)

Grön buskböna. Plantan är en nano, låg sort och behöver därför inget stöd. Bönorna blir ca 15 cm långa.

Perfekta att ätas färska men också bra för infrysning för vinterns behov.

Förväll bönorna någon minut i kokande vatten. Skölj med kallt vatten och in i frysen.

60 gram 29 kr

BÖNA MERVEILLE DEL PIEMONTE NANO (PHASEOLUS VULGARIS)

Lågväxande vacker böna.

Lilaflammig med beigegul botten.

Påminner om borlottobönan, men detta är en brytböna. Bönorna blir ca 14-16 cm långa. Sorten kommer från Piemonte i norra Italien.

Lågväxande böna (60 cm hög).

40 gram 29 kr

PURPURBÖNA PURPLE KING NANO (PHASEOLUS VULGARIS)

Purple King som är en buskböna som blir ca 45-50 cm hög. Behöver inte stöd men kan ibland behöva något litet stöd för att bönorna inte ska nudda marken.

Trådfria lila bönor som blir ca 12 cm långa. Krispiga bönor med sötaktig bönsmak som också är perfekta att steka upp lite lätt i god olivolja.

60 gram 29 kr

PURPURBÖNA TRIONFO VIOLETTO RAMPICANTE (PHASEOLUS VULGARIS)

Trionfo Violetto är en italiensk variant som ordagrant betyder lila triumf. Det är en störböna och ska ha stöd men i gengäld är skördetiden lång och du kan njuta av de vackra bönorna länge. Trionfo Violettobönorna blir lite längre än Purple King, ca 15 cm långa med en alldeles utmärkt smak.

50 gram 29 kr

BÖNMIX TRIS FAGIOLINI (PHASEOLUS VULGARIS)

En härlig färgblandning av vaxbönor, lila purpurbönor och haricot verts. Alla lågväxande och behöver inte stöd.

Storpack 100 gram 45 kr

BONDBÖNA AGUADULCE SUPERSIMONIA (VICIA FABA L.)

Bondbönor är köldtåliga och därför kan man börja odlingen lite tidigare än andra bönor. Plantorna blir kraftiga och bastanta redan som små. Bondbönsplantorna blir ca 1-1,2 meter höga och behöver stöd.

Blommorna ser lite lustiga ut, vita med svarta ”ögon”.

70 gram 29 kr

BORLOTTOBÖNA LAMON RAMPICANTE (PHASEOLUS VULGARIS)

Den mest kända av dem alla. Lamonbönan kännetecknas av att den är lite böjd. Bönbaljan är karakteristiskt rödflammig och själva bönorna är lite ovala, avlånga och med röda streck på en cremevit botten. Varje balja innehåller ca 6-7 stora bönor. Perfekta att frysa om för höstens och vinterns alla mustiga och varma grytor och soppor.

50 gram 29 kr

BORLOTTOBÖNA LINGUA DI FUOCO RAMPICANTE (PHASEOLUS VULGARIS)

Karakteriseras av att den har mycket vackra, rödstrimmiga baljor. Varje balja innehåller 6-8 bönor. I vårt sortiment finns Lingua di Fuocobönan i både en rampicante och en nano variant.

50 gram 29 kr

55

(PHASEOLUS VULGARIS)

Karakteriseras av att den har mycket vackra, rödstrimmiga baljor. Varje balja innehåller 6-8 bönor. I vårt sortiment finns Lingua di Fuoco-bönan i både en rampicante och en nano variant. kraftigare efter skörd.

50 gram 29 kr

Ärtor

BORLOTTOBÖNA LINGUA DI FUOCO NANO

BORLOTTOBÖNA DI VIGEVANO NANO (PHASEOLUS VULGARIS)

Vigevano sägs vara den mest populära sorten i Italien. Röd, cremevit balja och strimmiga bönor. Vigevano-bönan kommer från Lombardiet. Borlotto Vigevano används speciellt i norra Italien till värmande och nyttiga soppor, grytor etc. Vigevano-bönan är en nano variant (buskböna) och får ett buskigt växtsätt men kan behöva stöd så att bönbaljorna inte hänger på marken.

60 gram 29 kr

ÄRTA MEZZA RAMA DARK SKIN PERFECTION (PISUM SATIVUM L.)

Ärtor är tåligare än andra baljväxter och du kan starta din sådd tidigare på året.

Så snart temperaturen är över 10 grader och efter sista frostdatum. Plantan blir ca 1 meter hög och behöver stöd. Två såperioder: Från februari till maj och från september till november.

50 gram 45 kr

ÄRTA PISELLO MESSA-RAMA RONDO (PISUM SATIVUM L.)

Gröna runda ärtor. Varje balja innehåller 8-9 saftiga ärtor. Ännu en sort av våra ekologiska ärtor. Detta är en ärta med lite skrynkliga ärtskidor.

Plantorna blir ca 70 cm höga. Intensivt gröna ärtskida, rak, 10 cm lång som innehåller ca 8-10 goda ärter. Perfekta att frysa in för vinterns behov. Såperiod från april när jorden har värmts upp.

70 gram 33 kr

ÄRTA TELEFONO (PISUM SATIVUM L.)

En solig växtplats i lä är bäst för dina ärtplantor, även om de också kan tåla en plats med halvskugga. Sådjup: ca 2 cm.

Såperiod: mars-april till maj.

Temperaturen ska vara över 10 grader. En hög variant som ska bindas upp. Lite rynkiga skidor som innehåller ca 8-10 ärtor.

50 gram 29 kr

SOCKERÄRTA GIGANTE SVIZZERO (PISUM SATIVUM L.)

Den delikata sockerärtan som är underbar lätt kokt i lite smör.

En delikatess. Kraftig planta som blir ca 1,5 meter hög och behöver stöd.

50 gram 29 kr

KIKÄRTOR I CECI (CISER ARIETUM)

Att odla kikärtor är enklare än vad man tror. Plantorna är mycket skira och vackra och man behöver många plantor. Kikärtor används mycket i det italienska köket i olika pasträtter som ex ciceri e tria, i sallader och soppor. Plantan liknar en liten buske och blir 40-60 cm hög. Baljorna innehåller 1-3 kikärtor i varje. Kikärter används mycket framförallt i Florens och Toscana generellt. Kikärter tillhör bönfamiljen så den är mycket lättodlad. Prova att göra din egen hummus.

Förkultivering alternativ direkt på friland slutet maj början juni.

Mycket lättodlad men ska ha den soligaste och varmaste platsen i köksträdgården. Ärtbaljorna ska torka och bli bruna innan skörd.

100g box 39 kr

ÄRTA PICCOLO PROVENZALE

LINSER LE LENTICCHIE

Ärtor hör sommaren till och enkla rätter där ärtor är huvudingrediensen kännetecknar hur man i Italien serverar denna underbara sommargrönsak.

Antingen i en risotto med lite parmesan, i pasta e piselli (pasta med ärtor) eller i en ärtpuré med fräscha färska myntablad. Den mest kända italienska maträtten med ärtor är nog Risi e Bisi från Venteoregionen där den traditionellt serveras den 25 april - som en hyllning till Venedigs skyddshelgon Sant Marco.

50 gram 29 kr

Små italienska gröna linser.

Så mars-juli. Linser är en mycket älskad ingrediens i det italienska köket.

100g box 39 kr

(PISUM SATIVUM L.)

(LENS CULINARIS)

Kålväxter

BLOMKÅL ROMANESCO PRECOCE (BRASSICA OLERACEA L. BOTRYTIS)

Som namnet antyder en tidig sort från Rom. En lite annorlunda blomkål med nästan pyramidformade limegröna huvuden.

1200 fröer 29 kr

BLOMKÅL DI SICILIA VIOLETTO

(BRASSICA OLERACEA L. BOTRYTIS)

Undersökningar som har gjorts på denna lila sicilianska blomkål har visat att den lila färgen gör att den är extra nyttig för oss och man vill klassa denna sort som ”Functional food”. Man arbetar nu intensivt för att sprida kunskapen om denna lila blomkåls fantastiska egenskaper. En sort som verkligen är värd att odla och inte minst äta.

1200 fröer 29 kr

BLOMKÅL DI VERONA PRECOCE

(BRASSICA OLERACEA L. BOTRYTIS)

Tidig sort från Verona i norra Italien. Kraftig planta som får kompakta elfenbensvita huvuden och lösa ytterblad.

900 fröer 29 kr

BLOMKÅL VERDE DI MACERATA

(BRASSICA OLERACEA L. BOTRYTIS)

Tidig blomkål från Macerata i Marche. Ljusgröna huvuden som förblir gröna efter kokning. Denna sort kan med fördel odlas tillsammans med vår lila sicilianska och vita från Verona. Det blir en vacker färgkaskad i köksträdgården.

1200 fröer 29 kr

BROCCOLI RAMOSO CALABRESE (BRASSICA OLERACEA L.)

Broccoli från Kalabrien i södra Italien. Stadig och kraftig planta med smala till medelstora krusiga blad och ett medelstort huvud.

Mycket spröda, kompakta huvuden.

Producerar stora sidoskott efter att mitthuvudet är skördat. Bra både för vår- och höstodling eftersom den är köldtålig.

1000 fröer 29 kr

BROCCOLI GENTLEMAN IBRIDO F.1 (BRASSICA OLERACEA L.)

Förkultivering inomhus från april eller utomhus direkt på friland från maj när det är tillräckligt varmt. Plantavstånd ca 40 cm. Sol, värme och näring ska dina broccoliplantor ha. Skörda när huvuden är lagom stora. Skördeperioden är lång när det gäller broccoli och de kan skördas långt in på hösten.

120 fröer 33 kr

BROCCOLETTI SPIGARIELLO (BRASSICA OLERACEA L.)

En klassiker från södra delarna av Italien och mycket vanlig i Neapelområdet.

Gröngrå stjälkar med ganska smala blad.

De små broccoliliknande huvuden kommer igen efter skörd. Sen sort. Såperiod maj till juli och skörd från oktober. Köldtålig.

Direktsådd på friland från maj och fram till juli, det är främst bladen som används och dessa kan skördas efter ca 45-50 dagar efter sådd. “Huvuden” utvecklas efter ca 70 dagar.

1200 fröer 29 kr

BRYSSELKÅL MEZZO NANO (BRASSICA OLERACEA L.)

Vår älskade brysselkål. En av höstens alla primörer. Upprätt planta med små ytterblad. Lång och kraftig stock/ stjälk med många och kompakta små kålhuvuden. Liksom alla andra kålväxter sprängfylld av nyttiga vitaminer och mineraler.

1800 fröer 29 kr

CIME DI RAPA QUARANTINA

(BRASSICA RAPA SYLVESTRIS ESCULENTA)

Syditaliens och främst Apuliens älskade grönsak som förtjänar att behålla sitt italienska namn. Den tidigaste sorten.

40 dagar till skörd. Smala, långa och gröna blad. Plantan producerar många och mjuka och mjälla huvuden. Skörda de små broccoliliknande huvuden så fort de är klara.

4800 fröer 29 kr

CIME DI RAPA SESSANTINA

(BRASSICA RAPA SYLVESTRIS ESCULENTA)

Skördas efter 60 dagar. Smala, långa och gröna blad. Plantan produceras många och mjuka huvuden. Skörda de små broccoliliknande huvuden så fort de är klara.

4800 fröer 29 kr

(BRASSICA RAPA SYLVESTRIS ESCULENTA)

Kålväxter

CIME DI RAPA NOVANTINA

Skördas efter 90 dagar.

Smala, långa och gröna blad. Plantan produceras många mjuka huvuden. Skörda de små broccoliliknande huvuden så fort de är klara.

4800 fröer 29 kr

CIME DI RAPA MACERATESE

(BRASSICA RAPA SYLVESTRIS ESCULENTA)

En Cima di Rapa som inte formar några huvuden utan odlas för sina stora och matiga blad.

3000 fröer 29 kr

KÅLRABBI DI VIENNA BIANCO (BRASSICA OLERACEA L.)

SAVOYKÅL PASQUALINO (BRASSICA OLERACEA L.)

En intensivt grön savoykål med kompakta och slutna mycket vackra stora huvuden med krusiga gröna blad. Så från maj-juli och skörd från november.

1800 fröer 29 kr

SAVOYKÅL SAN MICHELE (BRASSICA OLERACEA L.)

Savoykål och egentligen kål i alla former och färger är typiska italienska vintergrönsaker. Savoykålen har mycket smakrika blad och är en ingrediens i många vintersoppor i Italien och är en viktig ingrediens i Cassöla Milanese från Lombardiet. Savoykål San Michele kommer från Verona i norra Italien och är mycket vacker, med gröna karaktäristiska blad med lila inslag. Så savoykål från maj till juli och skörda på senhösten och vintern.

1800 fröer 29 kr

Kålrabbi från Österrike. Namnet kålrabbi kommer ursprungligen från italienskans cavoli rapi.

Knölen, eller stambasen, är stor och klotformad. Smaken på kålrabbi är mild och söt och konsistensen är krispig och saftig. Skörda späd kålrabbi. Det är då den smakar som allra bäst. Skalas och ätes rå eller tillagad i gratänger och olika slags grytor. Mycket fast och vitt fruktkött.

1000 fröer 29 kr

SPETSKÅL CUOR DI BUE GROSSO

KÅLRABBI PURPLE VIENNA

SVARTKÅL NERO DI TOSCANA

Namnet kålrabbi kommer ursprungligen från italienskans cavoli rapi. Knölen, eller stambasen, är stor och klotformad. Smaken på kålrabbi är mild och söt och konsistensen är krispig och saftig.

Skörda späd kålrabbi. Det är då den smakar som allra bäst.

1000 fröer 29 kr

Den klassiska eleganta svartkålen från Toscana. Nero di Toscana anses vara den allra bästa sorten enligt erkända kockar över hela världen. Tål kyligt klimat. Sprängfylld med vitaminer och mineraler. Mörkt gröna nästan svarta blad som blir ännu mörkare efter tillagning. Används bland annat till att göra den typiska toscanska rätten Ribollita.

600 fröer 29 kr

(BRASSICA OLERACEA L.)

Till butiken

(BRASSICA OLERACEA L.)

Tidig sort. Den typiska spetsformade kålen med tätt packade ljusgröna tunna smakrika blad. Används som vitkål rå eller tillagad till kålpudding, kåldolmar osv.

1500 fröer 29 kr

(BRASSICA OLERACEA L.)

59

Kryddträdgården

(PIMPINELLA ANISUM L.)

Kryddträdgården

ANIS ANICE

Ettårig kryddväxt som kräver en solig växtplats. Anis har en härlig lakritssmak. Anisfröerna används för att smaksätta olika rätter, karameller och likör. Fröerna tillsammans med fänkål används som brödkrydda.

4000 fröer 29 kr

DILL ANETO

(ANETHUM GRAVEOLENS L.)

KORIANDER CORIANDOLO

(CORIANDRUM SATIVUM)

Ett måste till wokrätter och asiatisk mat. Man kan tro att koriander är känslig och inte tål så mycket men så är det inte. En mycket lättodlad och tacksam krydda att odla. Bladen används färska i olika asiatiska rätter och fröerna till exempel för att smaksätta olika marmelader.

270 fröer 29 kr

KÖRVEL CERFOGLIO

(ANTHRISCUS CEREFOLIUM)

När man tänker på dill tänker man oftast mer på Sverige, sommar och sol än på Italien.

Och dill är ju den klassiska svenska sommarkryddan.

Dill är en ettårig planta och de färska hackade bladen används för att smaksätta kokt potatis, soppor, fisk, ägg och ost. Ett måste i den svenska köksträdgården.

3600 fröer 29 kr

Körvel är en riktig sommarört som används över hela Italien. Körvelsoppa i sig är en sommardelikatess men körvel med sin aromatiska anissmak förhöjer också smaken på andra somriga grönsakssoppor. Körvel ska liksom persilja alltid tillsättas i slutet av tillagningen annars förlorar den sin smak.

450 fröer 29 kr

CITRONMELISS MELISSA O CEDRONELLA

KRYDDKRASSE

(MELISSA OFFICINALIS)

Kallas också hjärtansfröjd. Te på citronmeliss anses hjälpa mot nedstämdhet. Plantan blir en liten buske med citrondoftande blad.

Prova att ha citronmeliss i vatten tillsammans med färsk gurka.

2000 fröer 29 kr

(LEPIDIUM SATIVUM)

Lättodlad och kan odlas inomhus året runt, god och nyttig. Går även att odlas utomhus och blir då 30-40 cm hög.

Odla i stor kruka i köksträdgården och även på friland.

4200 fröer 29 kr

GRÄSLÖK ERBA CIPOLLINA (ALLIUM SCHOENOPRASUM)

Gräslöken är en kryddväxt som började odlas redan på medeltiden för sina kulinariska egenskaper.

Gräslöken har en härlig men inte så stark löksmak och passar därför i många rätter som smakförhöjare.

De vackra gräslöksblommorna används också i sallader eller för att sätta smak och färg på din egen kryddvinäger. När du skördar kom ihåg att klippa gräslöken så långt ner som möjligt så kommer gräslöken igen.

750 fröer 29 kr

GURKÖRT BORRAGINE (BORRAGO OFFICINALIS L.)

Borragine används mycket i Ligurien där den är en del av den kulinariska och hälsosamma Preboggion.

Preboggion är en blandning av vilda örter som kokas och används att fylla ravioli med, till frittata och liknande. Gurkört används också mycket i pastarätter som Pasta con la Borragine eller som fyllning i ravioli.

500 fröer 29 kr

KAPRIS CAPPERO (CAPPARIS SPINOSA)

Kapris är en underbar typisk italiensk kryddväxt. Kan endast odlas inomhus eller i växthus här i Skandinavien. Kapris är ganska svår att få att gro. Men när du väl har fått din planta har du en trogen följeslagare i ditt fönster under många år.

Finns även att köpa som planta hos oss.

Fullständig såanvisning finns på hemsidan.

150 fröer 33 kr

LAVENDEL LAVANDA VERA

(LAVANDULA VERA L.)

Äkta lavendel. Lavendel ska odlas på den soligaste platsen i trädgården.

Torkade blommor används att smaksätta socker, kakor och annat gott. Ett måste i örtagården och i trädgården generellt. Fröerna bör köldstratifieras innan sådd.

800 fröer 29 kr

61

Kryddträdgården

LIBBSTICKA SEDANO DI MONTE (LEVISTICUM OFFICINALE)

RABARBER RABARBARO

(RHEUM RHABARBARUM)

Sedano di Monte betyder bergsselleri. Vi kallar den libbsticka. En kryddväxt som blir hög och passar längst bak i kryddträdgården. De stora persiljeliknande bladen har en mycket aromatisk selleridoft och smak. Vi älskar libbsticka i soppor och till olika potatisrätter.

3000 fröer 29 kr

Flerårig. Förkultiveras eller sås direkt på friland. Skörd andra eller tredje året. Plantan ska ha väldränerad och näringsrik jord och trivs bäst i soligt läge. En stadsodlare kan med fördel odla rabarber i en kruka på balkongen.

600 fröer 29 kr

MEJRAM MAGGIORANA GENTILE

ROSMARIN ROSMARINO

(ORIGANUM MAJORANA)

Mejram påminner mycket om oregano men har en lite mildare, lite parfymerad smak. Mejram är perenn men odlas som ettårig och har små aromatiska, ovala blad och små vita och rosa blommor. Blir cirka 30 cm hög och föredrar mager jord och full sol. I Italien används mejram som krydda i olika grönsaksrätter och sallader.

4000 fröer 29 kr

PEPPARMYNTA MENTA PIPERITA (MENTHA PIPERITA)

Den klassiska pepparmyntan är en mycket användbar krydda. Den är mycket lättodlad och ska helst odlas i kruka.

Annars sprider den sig lätt. Mynta används i olika maträtter, drinkar, glass, te, gelé etc.

600 fröer 29 kr

OREGANO PERENNE COMUNE (ORIGANUM VULGARE)

Oregano är en av de mest typiska italienska kryddväxterna och används speciellt mycket i köken i Kampanien, Abruzzo och på Sicilien. Klassisk pizzakrydda som också används i tomatsåser. Tonfisk, oliver och kapris är andra ingredienser som oregano sätter piff på och får den italienska smaken att komma fram på ett underbart sätt.

5000 fröer 29 kr

PIMPINELL PIMPINELLA (SANGUISORBA MINOR)

Pimpinell är flerårig kryddväxt som blir cirka 60 cm hög. Den blommar med små, mörkröda blommor. Plocka späda blad som smakar friskt som gurka, och använd i t.ex. olika sallader och grönsaksrätter.

500 fröer 29 kr

(ROSMARINUS OFFICINALIS)

Äkta italiensk rosmarin. Perenn kryddväxt som passar mycket bra i kruka på balkong eller i köksfönstret. Rosmarin är mycket användbar i köket, speciellt till lammrätter och rostade grönsaker, Rosmarin förkultiveras från april till juli. Sådjup 1 cm. Det tar lång tid för rosmarinfröer att gro så räkna med 14-21 dagar.

135 fröer 29 kr

SALVIA OFFICINALE (SALVIA OFFICINALIS)

Salvia är en av de mesta älskade aromatiska örterna. Den sätter krydda på ugnsrostad potatis och används ofta tillsammans med rosmarin. Salvia används även i många grönsaks- och fiskrätter och är inte minst är salvia den stora italienska bönkryddan. Används färsk och är perfekt till pasta med lite smör och färsk parmesan. Kryddan i Casoncella alla Bergamasca. Salvia är flerårig och mycket lättodlad.

4500 fröer 29 kr

STRIDOLO SILENE INFLATA SCUPLIT (SILENE INFLATA)

Ettårig. Så vitt vi vet hittar man bara Scuplit i Italien. Där används den flitigt för att smaksätta sallader, omeletter, risotto etc.

Ettårig. Såperiod : mars-juni.

640 fröer 29 kr

TIMJAN TIMO DI PROVENZA (THYMUS VULGARIS)

Timjan från Provence.Timjan är en kryddväxt typisk för södra Frankrike och inte minst Provence.

Det är en underbar liten kryddväxt som dessutom är flerårig och städsegrön. Små aromatiska blad och fina skira rosa blommor.

5000 fröer 29 kr

Medicinalväxter VILDFÄNKÅL FINOCCHIO SELVATICO (FOENICULUM VULGARE MILL:)

Smakar underbart i soppor, till laxrätter m.m. En flerårig ibland tvåårig typisk italiensk kryddväxt. Mycket lättodlad på friland.

Kan inte odlas i kruka eftersom den kräver mycket utrymme.

Bladen används färska i sallader, fiskrätter, såser och aromatisk vinäger. På Sicilien används vildfänkål i den traditionella pastarätten Pasta con le Sarde, pasta med sardiner och fänkål.

I Toscana har vi den berömda Finocchiona, en salami med torkade fänkålsfröer som är en de viktigaste ingredienserna i en Antipasto alla Toscana. För att få den allra bästa finocchiona används Finocchio Selvatico - vildfänkål som växer vilt på de toscanska kullarna. En kulinarisk delikatess! Vildfänkål används till fisk, speciellt lax, soppor, potatisrätter och mycket annat. Vildfänkål används mycket i pastarätter tillsammans med kryddig salsiccia.

Anissmaken i fänkål passar perfekt till kryddiga rätter. De torkade blommorna används som krydda till grönsaker och fiskrätter.

1200 fröer 29 kr

KVANNE

(ANGELICA ARCHANGELICA)

Kvanne är en hög tvåårig ört med fina blad och stor blekrosa blommor som liknar paraplyer. Vill inte ha full sol utan trivs där det är lite halvskugga.

Stjälkar och färska blommor som skördas under sommaren används i köket för att krydda många olika rätter.

33 kr

ISOP

(HYSSOPUS OFFICINALIS L.)

Isop är en flerårig ört med fina blålila blommor. Isop-plantorna blir ca 40 cm höga och isop har ofta använts som en låg häck runt örtagården. En av de klassiska medicinalväxterna.

33 kr

LÄKEMALVA

(ALTHEA OFFICINALIS L.) En ört och medicinalväxt i familjen Malvaceae. Namnet kommer från det grekiska “althaín” som betyder “bota” och anspelar på de medicinska egenskaper växten har. En perenn eller tvåårig ört med intensivt gröna blad och rak och lång stjälk. Kan bli ca 1 meter hög. De ljust rosa blommorna är spridda längs stjälken främst på övre delen. Malvan är utbredd särskilt i centrala och södra Italien och växer på fuktiga platser. Det latinska namnet officinalis kommer av latinets officina (verkstad, apotek) och syftar liksom det svenska namnet på artens användning som läkeväxt.

33 kr

SPISKUMMIN

(CUMINUM CYMINUM L.)

Spiskummin är en ettårig ört som hör till Apiaceae familjen. Det blir ca 30 cm hög på en solig växtplats och har dessa fina tunna blad. De små vita eller rosa blommorna växer ut som “paraplyer” och fröerna ska skördas när de börjar ända färg. Spiskumminfröerna ska torkas på ett torr och luftig plats innan användning. Såperiod: från april till juni.

33 kr

VATTENKRASSE

(NASTURTIUM OFFICINALIS L.)

Vattenkrasse är en av de nyttigaste kryddväxterna som finns. Växer snabbt och ska ha skugga och ha det konstant fuktigt. Vattenkrasse trivs, som namnet antyder, i en fuktig omgivning och vattenkrassens ihåliga stjälkar gör att de kan flyta på vattenytan om den växer precis vid vatten. Det är bladen man använder i sallader, på sandwich, i en frittata osv.

63 33 kr

Perenn. Underbar blandning av akleja i olika färger. Blir ca 60 cm höga. Såperiod: mars-april. Blommar juli till september.

600 fröer 27 kr

BLOMMAN FÖR DAGEN (AQUILEGIA L.)

Himmelsblå vackra blommor.

Blomman för dagen är mycket lättodlad. Den blir hög och ska därför odlas mot en spaljé eller liknande. Tips: Blötlägg fröerna någon dag innan de ska sås.

Förkultivering och omplantering när ett par blad har utvecklat sig.

27 kr

LINO ORNAMENTALE SKY BLUE

(LINUM USITATISSIUMUM DESF)

Ettårig. Cirka 50 cm hög.

Mycket lättodlad. Idealisk i blomsterrabatten och som snittblomma. Blommr med skira ljusblå blommor och Vill ha solig växtplats.

500 fröer 27 kr

LUKTÄRT PISELLO ODOROSO

(LATHYRUS LATIFOLIUS L.)

Luktärt med stora väldoftande blommor i olika färger. Vår italienska mix består av väldoftande blommor i rosa, röda, lila och mörklila färger.

Förkultiveras eller odlas direkt på friland.

50 fröer 27 kr

för köksträdgården

(AQUILEGIA L.)

Blommor

AKLEJA MULTICOLOR

MALVA SYLVESTRIS DAHLIA MULTICOLOR (DAHLIA CAV.)

Vacker Dahlia i olika somriga färger. Starta med förkultivering i såjord från april. Omplantering när plantan har fått några blad. Avhärda plantorna innan utplantering och plantera ut med när risken för nattfrost är helt över.

400 fröer 27 kr

(MALVA SYLVESTRIS)

Perenn. En underbart vacker malva.

Har ett buskigt och kraftigt växtsätt och plantorna blir ca 60-80 cm höga.

Fantastiskt vackra lila blommor i massor.

Blommar hela sommaren och hösten.

27 kr

KLOCKRANKA

PRÄSTKRAGE GIGANTE

En mix av olika färger av denna vackra klockranka. En mycket lättodlad och snabbväxande sommarblomma som blir ca 2,5 meter hög.

Perfekt mot spaljé eller mot en mur. Förkultivering från april.

27 kr

Skånes landskapsblomma. Perenn klassiker i blomsterrabatten och sommarbuketten. Höjd 70 cm.

Såperioder: mars-maj och augsept.

27 kr

(COBAEA SCANDENS)

LINO ORNAMENTALE

(LINUM GRANDIFLORUM DESF)

Ettårig skir blomma som blir ca 50 cm hög. Vita tunna blommor med röd mitt. Vill ha en solig växtplats.

Mycket fin i blomsterrabatter och som snittblomma. Förkultivering från mars alternativt direkt på friland efter sista frost.

500 fröer 27 kr

(LEUCANTHEMUM VULGARE)

RINGBLOMMA DOPPIA FIESTA MULTICOLOR (CALENDULA OFFICINALIS)

Ringblommor är nog något av det enklaste man kan odla.

Ringblomman är ettårig och blir ca 40 cm hög. Mycket rustik och omtyckt blomma. Blommar över en lång period med blommor i olika gula och orange nyanser.

27 kr

(CALENDULA OFFICINALIS)

Blommor

RINGBLOMMA A FIORE SEMPLICE ARANCIO

Ettårig. Blommar över en lång period med enkla orange blommor. Plantan blir cirka 40 cm hög. Underbart fin i rabatten, i köksträdgården och som snittblomma.

27 kr

INDIANKRASSE

(TROPAEOLUM MAJUS L.)

Lågväxande. Fin blomma för köksträdgården. Blir cirka 30 cm hög och blommar med enkla blommor i olika färger. Både blommorna och bladen är ätliga och används i t.ex. olika sallader.

Förkultiveras från april eller så direkt på friland när risken för frost är över.

27 kr

ROSENSKÄRA COSMEA BIPINNATUS MULTICOLOR (ACOSMOS BIPINNATUS CAV.)

Rosenskära i röda, rosa och vita nyanser. Mycket lättodlad och vacker blomma som blommor långt in på hösten. Fin som snittblomma.

Plantan blir ca 90-100 cm hög.

Bladverket är lite annorlunda än hos andra blommor och påminner lite om dill. Förkultivering för tidig blomning eller direktsådd från maj.

Plantavstånd ca 25-30 cm.

600 fröer 27 kr

RÖD SOLHATT PURPLE RED (ECHINACEA PURPUREA )

Underbara röda rudbeckian. Blir ca 90 cm hög och blommar hela sommaren. Såperiod: mars till maj. Förkultivering alternativt direkt på friland.

27 kr

SOLROS GIALLO A FIORE PIENO (HELIANTHUS SPP.)

Ettårig planta som får hela, kompakta och intensivt gula blommor. Idealisk för kantodling, kruka eller på liten yta. Blir cirka 60 cm hög.

70 fröer 27 kr

SOLROS LEMON LEOPOLD (HELIANTHUS SPP.)

Solros Lemon Leopold har vackra citrongula blommor och stor mörkt mitt. Plantan ca. 160 cm hög. Såperiod från mars-juni.

33 kr

SOLROS MOONSHINE (HELIANTHUS SPP.)

Ettårig. Plantan blir cirka 160 cm hög och får blekt gula stora blommor. Idealisk för kantodling och som snittblomma.

33 fröer 27 kr

SOLROS NANISSIMO SUNSPOT (HELIANTHUS SPP.)

Ettårig dvärgsolros som bara blir 30 cm hög. Perfekt i kruka, i balkonglådan eller som snittblomma.Förkultivering mars till april, utplantering eller på friland när temperaturen är över 10 grader.

70 fröer 27 kr

SOLROS PAQUITO EXTRA MIXTURE (HELIANTHUS SPP.)

Ettårig. En mix av dvärgsolrosor speciellt utvalda för sina färger och sin estetiska effekt i rabatt eller kruka. Plantan vill helst ha full sol men odling halvskugga går också bra.

100 fröer 33 kr

SOLROS RED SUN (HELIANTHUS SPP.)

Ettårig. Upprätt planta som får stora blommor med mörkröda skiftningar. Medelstort mitt.

Idealisk att odla som kantväxt i full sol eller att använda som snittblomma. Höjd cirka 160 cm.

110 fröer 33 kr

65

(TAGETES ERECTA L.)

Piccoli amici

TAGETES

En blandning av lågväxande tagetes i flera färger som är perfekt i köksträdgården och för samplantering med tomater. Höjd 30 cm.

900 fröer 27 kr

ASTER PIUMA DI STRUZZO

( CALLISTEPHUS CHINENSIS.)

Färgmix av lila, röd, vita och rosa blommor. Höjd 50 cm.

Förkultivering rekommenderas.

900 fröer 27 kr

BLOMMOR FÖR BIN

Köksträdgårdens viktigaste medarbetare utan tvekan och ett måste för pollinering av våra köksträdgårdsväxter. Här har Franchi utvecklat en mix av olika sorters blommor som attraherar bin.

33 kr

BLOMMOR FÖR FJÄRILAR

En mix av olika sorters blommor som fjärilar gillar. Blommor i olika färger och former. Få en blomsterrabatt med massor av vackra fjärilar.

33 kr

BLOMMOR FÖR NYCKELPIGOR

PERENNMIX

En härlig blandning av olika sorters perenna blommor. Mix av olika sorters perenner mellan 40 och 90 cm höga. Innehåller bla digitalis, rudbeckia, såpnejlika.

500 fröer 27 kr

Nyckelpigan är viktig i köksträdgården eftersom den äter bladlöss och andra typer av löss och kvalster. Här är en mix av olika blommor som nyckelpigor gillar och som gör att de stannar kvar i din trädgård och hjälper till med trädgårdsarbetet.

33 kr

HONUNGSÖRT FÖR BIN VERBENA MULTICOLOR (VERBENA HYBRIDA H.)

En blandning i många härliga färger. Höjd 35 cm. Fin som kantväxt i blomsterrabatten eller för odling i kruka.Såperiod: Förkultivering från mars-maj.

500 fröer 27 kr

(PHACELIA TANACETIFOLIA)

Mycket fin ettårig planta som blir 50 cm hög och producerar en mängd ljuslila blommor över en lång period. Många potatisodlare sår honungsört efter potatisskörden eftersom honungsört fungerar som sk. fånggröda och efter några veckor efter potatisskörden ser markerna ut som stora lavendelfält.

Humlor, fjärilar och bin älskar också honungsört. Ettårig blomma som blir ca 80 cm hög. Den har en mycket lång blomningsperiod på flera veckor.

33 kr

Blomsterblandningar för våra små vänner

Det ska surra och brumma i trädgården och vi behöver våra små vänner för att få en prunkande köksträdgård. Speciellt utvalda blomsterblandningar för fjärilar, bin och nyckelpigor. Blommorna är utvalda i samarbete med Dottore Antonio De Benedietis, veterinär.

Till butiken

Det ska surra och brumma i köksträdgården.

Odla kryddväxter och blommor för köksträdgårdens viktigaste medarbetare.

(LYCIUM BARBARUM L)

Annorlunda sorter

GOJIBÄR, BOCKTÖRNE

Perenn buske som får bär första året. Bären är mycket nyttiga och räknas som superfood. Tålig buske som även klarar många minusgrader. Ingår i produktlinjen Le Bizzare.

Förkultivering från februari 33 kr

KINESISK GRÄSLÖK (ALLIUM TUBEROSUM)

Brukar även kallas vitlöksgräslök.

Används som vanlig gräslök och har en mild smak av vitlök.

Krydda soppor och sallader med Såperiod: från mars-april. På friland eller i kruka.

33 kr

LAKRITSROT

(GLYCYRRHIZA GLABRA)

Äkta lakritsrot. Perenn vacker växt som växer vilt i Medelhavsområdet. Plantan är mycket vacker och kan bli upp till 1,5 meter hög. Odling av lakrits i Europa idag är vanligast i Grekland, Italien och Spanien. Det är roten som används till likörer och lakritsgodsaker. Roten skördas under hösten. Fröerna kan vara svåra att få att gro och kan med fördel läggas i blöt i varmt vatten ett dygn innan sådd. Förkultivering från februari-mars.

33 kr

MANGOLD BIETA DA COSTA IN MISCUGLIO DI COLORI (BETA VULGARIS)

Färgsprakande mangoldmix. Mangold i olika vackra färger. Lättodlad, otroligt användbar och god grönsak som används på samma sätt som spenat. Denna färgmix ger dessutom en extra färgklick i köksträdgården.

Mangold odlas direkt på friland i slutet av maj. Sådjup 1,5-2 cm och plantavstånd 12-15 cm.

33 kr

MIZUNA

(BRASSICA RAPA)

Mizuna är en mycket gammal japansk grönsak som är otroligt lättodlad. Den är mycket vacker med sina fjäderliknande flikiga blad. Stjälkarna är långa och spröda. Plantan blir ca 2030 cm hög. Använd späda blad i sallad och fullt utvecklade blad tillagade i olika asiatiska goda rätter. Odlas både på friland och i kruka.

33 kr

RÄDISOR RAVANELLI COLORATI (RAPANUS SATIVUS)

En underbar färgblandning av lättodlade krispiga rädisor. Lila, vita, röda och gula. Ger en extra färgdimension i salladsskålen.

33 kr

RÖDBETSMIX (BETA VULGARIS)

Snyggmix av olika sorters goda och nyttiga rödbetor. I denna mix finns rödbeta, gulbeta och vitbeta i samma förpackning. Att odla olika sorters frömixar gör att du kan odla olika sorter till samma pris och dessutom är det extra spännande när man ska skörda. Så direkt på friland efter sista frost.

343kr

SLÅTTERGUBBE (ARNICA MONTANA)

Arnica Montana har används länge som medicinalväxt utvärtes för att lindra stukningar, blåmärken och den är även inflammationshämmande och sårläkande. Det är den vackra gula blomman som används. Arnica Montana blir 20-50 cm hög och trivs i mager jord. Förkultivering från februari alternativt direktsådd från maj.

33 kr

STEVIA REBAUDIANA (STEVIA CAV.)

Sötflockel. En perfekt planta att odla och man vill minska sitt sockerintag.

Steviaplantan innehåller ämnen som är 100-tals gånger sötare än socker. Stevia är en kompakt liten buske som får skira vita blommor.

Den gillar en solig växtplats och det ska vara mycket varmt innan utplantering på friland.

33 kr

SVARTPEPPAR PEPE NERO (PIPER NIGRUM)

En tropisk planta och måste därför odlas i varmt växthus hos oss.

Pepparplantan är flerårig planta som kan bli 10 meter högUrsprungligen från sydvästra Indien och det är det klimatet man måste skapa för sin pepparplanta. Fröerna växer i långa klasar som på bilden.

Svartpeppar ska ha näringsrik jord, mycket vatten och fuktig omgivning och både sol och skugga. Sådjup: ca 1 cm. Temperaturen ska hela tiden vara ca 25 grader. När fröerna har grott ska jorden vara fuktig och plantan får inte torka ut. Planteras om i större krukor. Det tar 3-4 år innan man kan skörda.

49 kr

(PHYSALIS IXOCARPA)

Ettårig, rustik och mycket lättodlad planta. Tomatillofrukterna har samma storlek som små tomater och färgen är ljusgrön. Till olika sorters röror och grönsaksrätter. Mycket smakrik.

33 kr

MOROT CAROTA COLORATI ((DAUCUS CAROTA)

Frukt toch bär

TOMATILLO

Snyggmix av olika sorters nyttiga och goda morötter.

Denna blandning består av gula, vita och orange morötter.

Det som är så bra med frömixar är att man kan odla många olika sorter till samma pris som en förpackning och våra förpackningar innehåller som alltid massor av fröer.

Hos Franchi snålar man inte med fröerna. Det är även extra spännande att skörda när man inte vet exakt vilken färg det blir på moroten.

33 kr

ANANASMELON (CUCUMIS MELO)

Nätmelon med saftigt orange fruktkött. En härligt smakrik melon med en aning smak av ananas.

Därav namnet.

100 fröer 27 kr

JORDGUBBE QUATTRO STAGIONI (FRAGARIA X ANANASSA)

Finns det något godare än nyskördade färska jordgubbar från egen köksträdgård? Det är verkligen en av många höjdpunkter under sommarmånaderna. Sorten i vårt specialsortiment heter Quattro Stagioni – 4 årstider. Saftiga, söta och mycket nyttiga jordgubbar. Kan med fördel förkultiveras eller sås direkt på friland.

Sådjup: 0,5 cm. 33 kr 33 kr

KAPKRUSBÄR

(PHYSALIS ALKEKENGI L)

PRYDNADSPUMPOR SMALL FRUITED MIX (CUCURBITA PEPO)

Små söta prydnadspumpor för olika arrangemang under höstmånaderna. Det är endast prydnadspumpor i förpackningen och det går därför inte att äta. De odlas dock som vanlig pumpa.

Barn gillar speciellt att odla dessa gulliga små pumpor.

33 kr

Mycket lättodlad planta med ljusa gröna blad. Det är en mycket produktiv planta som producerar många runda gula frukter som göms inuti det karakteristiska höljet. Den kan odlas på friland eller i kruka.

Kapkrusbär är mycket gott i olika efterrätter och fruktsallader och även supersnygga som garnering.

Skördas i juli-augusti. 33 kr 33 kr

MELON ZATTA

(CUCUMIS MELO L.)

I Italien finns det fula-men-goda kakor (brutti ma buoni) och det finns även en melon som kallas ful-men-god (brutto ma buono) - melone Zatta.

Det är en urgammal sort och en av de sorter som Franchi har ansvaret för så att sorten inte försvinner. Fruktköttet är intensivt orange och smaken har lyriskt beskrivits som en blandning av “vanilj, honungsblomma, lite antydan till persika”.

Melon Zatta har anor tillbaka ända till tidigt 1600-tal och har illustrerats i olika målningar och beskrivningar från den tiden. Och Zatta-melonen ser likadan ut idag. Detta är en av de kulturarvssorter Franchi Sementi dal 1783 ansvarar för och ser till att de bevaras och inte glöms bort till fördel för nya “snygga” sorter. Har du ett växthus är detta en sort att prova!

130 fröer 29 kr

Gourmetgarage.se har alltid öppet. Har du frågor om sortimentet

eller andra frågor är du varmt välkommen att kontakt oss via e-post: info@gourmetgarage.se eller per telefon 0709-343910.

Varmt välkommen till vår webbutik!

Kulinariska fröer i Skandinavien sedan 2004

Radicchio

(CICHORIUM INTYBUS L.)

Orchidea rossa betyder röd orkidé och är en spektakulär tidig röd cikoria med ett rosenliknande huvud. Höst och vårodling. Måste ha kyla för att få sin vackra röda färg.

3000 fröer 29 kr

CICORIA ROSSA DI TREVISO TARDIVA

Radicchio

CICORIA ORCHIDEA ROSSA

(CICHORIUM INTYBUS L.)

Tardiva betyder sen och detta är en sen radicchiosort i motsats till vår andra Radicchio di Treviso som är tidig, precoce. Denna Rossa di Treviso Tardiva är den som har den sötaste smaken av alla och är därför mycket eftertraktad.

Sås i juli för drivning och blekning från oktober-november.

2200 fröer 33 kr

CICORIA ROSSA DI TREVISO SEL. SVELTA

CICORIA ROSSA DI TREVISO 2 PRECOCCE

(CICHORIUM INTYBUS L.)

Denna rossa di Treviso i vårt specialsortiment påminner om den vanliga radicchio från Treviso men denna variant blir lite mer upprätt. Snygg och annorlunda radicchio. Kompakt innerhuvud som är det som används.

Radicchio används både i sallad och i olika tillagade rätter och är en av höstens stora italienska grönsaker. Speciellt i de delarna av landet. Radicchio är en perfekt grönsak att höstodla hos oss!

2400 fröer 33 kr

(CICHORIUM INTYBUS L.)

Den klassiska radicchion till form och färg. Utmärkt radicchio att använda i mixsallader men även till risotto och pasta. Blir 18-25 cm lång.

6000 fröer 29 kr

CICORIA ROSSA DI VERONA

CICORIA VARIEGATA DI CASTELFRANCO

(CICHORIUM INTYBUS L.)

Från Veneto-regionen i norra Italien. Kompakt huvud, lite ovalt med tjock vit bas.

6000 fröer 29 kr

(CICHORIUM INTYBUS L.)

Radicchio från Castelfranco i Venetoregionen. Kanske den vackraste radicchion av alla och som du garanterat inte hittar i grönsaksdiskarna här hemma.

Superenkel att odla själv. Så i juli för drivning och blekning i oktober-november.

De behöver egentligen inte blekas men det är då den får den krämvita färgen som gör att de vackra radicchioröda inslagen framhävs ännu mer. När man bleker radicchion blir smaken mycket mild och bladen blir extra krispiga. En sort främst för salladsskålen men den används faktiskt även i många desserter.

5400 fröer 29 kr

CICORIA PALLA ROSSA 2 SEL. GIUSTO (CICHORIUM INTYBUS L.)

Palla Rossa betyder röd boll. Köldtålig radicchio i specialsortimentet.

2200 fröer 33 kr

Till butiken ROSSA DI VERONA SEL. ARCA (CICHORIUM INTYBUS L.)

Mellanstor radicchio med stora lite yviga vinröda blad. Såperiod juli-augusti och skörd i mitten av november till mitten av februari.

2400 fröer 33 kr

(CICHORIUM INTYBUS L.)

En catalogna cikoria från Apulien. Upprätt cikoria med långa flikiga blad och vita stjälkar. Tidig sort. Såperiod april till augusti.

6000 fröer 29 kr

Cicoria

CICORIA CATALOGNA PUGLIESE

BLADCICORIA ZUCCHERINA DI TRIESTE

Rak rustik planta. Långa gröna blad som säljs i små buketter på italienska grönsaksmarknader. Sötaktig och angenäm lite bitter smak. Perfekt i mixsallad. Kommer igen efter skörd.

Såperiod: från april till september.

6000 fröer 29 kr

BLADCICORIA BIONDA FOGLIE LARGHE

BLADCICORIA PAN DI ZUCCHERO

(CICHORIUM INTYBUS L.)

(CICHORIUM INTYBUS L.)

En plockcikoria med stora ljusgröna blad. Tidig sort. En perfekt ingrediens i en mixsallad.

Kommer igen efter skörd.

Såperiod: från april till september.

6000 fröer 29 kr

Denna cikoria har ett väldigt långt namn och långa gröna, mjuka blad.

En riktig gourmetcikoria.

6000 fröer 29 kr

Odla cicoria

Sådjup 1 cm, plantavstånd 5-15 cm beroende på sort.

De röda radicchiosorterna producerar många lösa blad innan den bildar sitt huvud och många av dem ska drivas och blekas för att få sin karakteristiska form och färg.

Den traditionella Puntarelle-sorten som är en romerska klassiker.

Puntarelle alla romana görs av de små groddarna som utvecklas i mitten.

Man strimlar, lägger i kallt vatten och serverar med en sardelldressing.

29 kr

(CICHORIUM INTYBUS L.)

Plockcikoria med små ljusgröna blad med söt smak. Zuccherina di Trieste betyder liten söt från Trieste och kan skördas redan en månad efter sådd.

6000 fröer 29 kr

(CICHORIUM INTYBUS L.)

(CICHORIUM INTYBUS L.)

BLADCICORIA SPADONA

(CICHORIUM INTYBUS L.)

CICORIA CATALOGNA PUNTARELLE A FOGLIA STRETTA

CICORIA CATALOGNA PUNTARELLE BRINDISINA

Pan di Zucchero betyder sockerbröd eller sockerlimpa och denna sort är en typisk bladcikoria från Piemonte.

En avlång och cylinderformad sort.

Skördas när den är ca 25-30 cm lång.

6000 fröer 29 kr

Cicoria

Cicoria är en traditionell italiensk grönsak som är mycket vanlig i Italien men som inte hittat hit riktigt ännu. Det italienska samlingsnamnet Cicoria omfattar många olika slags sallater och grönsaker, plockcikoria, radicchio, rosensallat etc. Gemensamt för alla cikoriasorter är att de alla är mycket välsmakande och att de har en angenäm liten bitterhet som är älskad över hela Italien.

I vårt sortiment finnsmassor av olika cikoriasorter och vi har valt att gruppera dem efter färgen på bladen så att det blir mer överskådligt.

Det börjar komma mer och mer radicchiosorter i välsorterade grönsakshallar och det är en grönsak som vi tror mycket på för framtiden här. Det är en grönsak som tål kyla och som får sin vackra röda färg först efter det har blivit kallt och frost.

Radicchio är därför en perfekt höstsallat som ska sås i juli för skörd i oktober och framåt. Vad som är så härligt med att kunna odla och skörda sallat på senhösten är att man inte behöver slåss med hungriga mördarsniglar i köksträdgården.

73

Några typiska italienska sorter att odla själv AGRETTI

Agretti brukar även kallas Salsola Soda, Roscano eller Barba di Frate (munkskägg). Smaken och doften påminner om spenat och sparris och det sprider sig en fantastisk doft i köket vid tillagning. Agretti serveras antingen rå i sallader eller kokt och lite lättstekt i italiensk olivolja. På menyer i Italien hittar man Agretti som antipasti eller som en sidorätt. Agrettifröer är mycket känsliga och kan vara svåra att hitta men har man väl fått tag på dem är det mycket enkelt att själv odla Agretti.

10 gram kr ??

BROCCOLETTI SPIGARIELLO

En klassiker från södra delarna av Italien och mycket vanlig i Neapelområdet. Gröngrå stjälkar med ganska smala blad. De små broccoliliknande huvuden kommer igen efter skörd. Sen sort. Såperiod maj till juli och skörd från oktober. Spigariello tål kyla och skördas långt in på hösten så inte orealistiskt med fram till juli! Direktsådd på friland från maj och fram till juli, det är främst bladen som används och dessa kan skördas efter ca 45-50 dagar efter sådd. “Huvuden” utvecklas efter ca 70 dagar.

1200 fröer 29 kr

CIME DI RAPA

Cime di rapa påminner lite om broccoli och används ungefär på samma sätt som broccoli. Som en sidorätt och då vanligtvis kokt, sedan sauterad med olivolja, vitlök och lite chili.

I Sverige brukar Cime di rapa kallas broccolirybs men denna mycket gamla grönsak som finns i så många olika varianter och som är så älskad och används i hela Syditalien förtjänar att få behålla sitt italienska namn.

4800 fröer 29 kr

CICORIA CATALOGNA BRINDISINA PUNTARELLE CICORIA ASPARAGO - SPARRISCIKORIA

I Rom älskar man puntarelle, som är de små groddarna som växer upp i mitten av en Cicoria Catalogna. För att få äkta puntarelle kör man groddarna genom ett speciellt (patentererat!) verktyg så att man får lövtunna strimlor. Dessa lägger man sedan i iskallt vatten tills de krullar ihop sig lite och serverar dem med en dressing av sardeller, vitlök och olivolja. Vill du odla egen puntarelle ska du hålla utkik efter fröpåsar med Cicoria Catalogna Puntarelle di Galatina eller Cicoria Catalogna Brindisina.

6000 fröer 29 kr

Några typiska italienska sorter att odla själv PEPERONCINI

Den bästa chilin i Italien hittar man i Kalabrien och i Basilicata, alltså i de södra delarna av Italien. Där har chiliodlingen funnit sin naturliga plats. I det italienska köket används chili för att krydda upp och ge hetta åt enkla rustika rätter. Pasta, bönor, gryträtter och grönsaker kryddas med chili och chili används också för att sätta piff på sallader. Att krydda fisk med chili är också vanligt.

Runda chili gröper man ur och fyller med sardellpasta och kapris och lägger in i olja. Typiska italienska sorter att prova är Trottolino !moroso, Piccante Calabrese, Etna och Stromboli.

33 kr

SAN MARZANO

I Kampanien med sitt perfekta tomatklimat odlar och konserverar man sina världsberömda San Marzano-tomater. San Marzano är en av de tomatsorter som måste användas i en Vera Pizza Napoletana. San Marzano är en av världens bästa matlagningstomater och den odlar du enkelt själv. Den äkta San Marzano-tomatplantan är högväxande och på fröpåsarna står det S. Marzano 2.

300 fröer 29 kr

FRIGITELLI

Tycker du att Pimientos de Padron (Padrones) är för starka? Då ska du odla Friggitelli! Denna söta och aromatiska peperone är italienarnas svar på Padrones. Den används på samma sätt och steks i olivolja och serveras med salt. Man brukar även fylla dem med läckerheter och grilla i ugn.

300 fröer 29 kr

INDIVIA SCAROLA SEL. GIGANTE DI BERGAMO

Escarolesallat från Bergamo - en raritet och Slow Food produkt.

Här på kullarna nedanför Bergamos gamla stadsdel Città Alta odlas denna Indivia Scarola sel. gigante di Bergamo. Sådden sker alltid i juli och i oktober påbörjas blekningen och drivningen.

Man binder ihop bladen med ett tjockt snöre så att de nya bladen som bildas bleks och får en fin och mild smak. En vintersallat att avnjuta i sallader. Den kan avänder tillagas. Traditionellt tillagas den med Branzi ost eller pancetta.

4000 fröer 29 kr

Några typiska italienska sorter att odla själv CUCUZZA

Om du har varit på Sicilien har du säkert sett dessa väldigt långa ljusgröna zuchetta på någon marknad. I vardagligt tal kallas de Cucuzza eller Cucuzza lunga men på fröförpackningar är det officiella namnet Serpente di Sicilia, vilket betyder sicilianska ormar.

Cucuzza-frukterna kan bli sisådär 2 meter långa och odlas oftast mot en vägg eller i en pergola så att de långa frukterna fritt kan hänga nedåt. Sicilien är den stora Cucuzza-regionen och det är en typisk sommar- och sensommargrönsak. Den har vitt fruktkött och ljusgrönt skal. Smaken är fräsch och uppfriskande under den varma sommaren och det är främst i olika smakrika soppor och pastarätter som Cucuzza är en viktig ingrediens.

30 fröer 29 kr

ZUCCHINIBLOMMOR

En klassiker från södra delarna av Italien och mycket vanlig i Neapelområdet. Gröngrå stjälkar med ganska smala blad. De små broccoliliknande huvuden kommer igen efter skörd. Sen sort. Såperiod maj till juli och skörd från oktober. Spigariello tål kyla och skördas långt in på hösten så inte orealistiskt med fram till juli! Direktsådd på friland från maj och fram till juli, det är främst bladen som används och dessa kan skördas efter ca 45-50 dagar efter sådd. “Huvuden” utvecklas efter ca 70 dagar.

1200 fröer 29 kr

PRINCIPE BORGHESE

Principe Borghese är en av de fem sorter som får användas i en äkta piennolo. Högväxande planta som får röda, lite plommonformade tomater 90-100 gram som är perfekta i både sallader och matlagning men också för vinterkonservering al piennolo och förvaras i ett lämpligt välventilerat rum eller på terrassen.

4800 fröer 29 kr

BORLOTTI

Om du har varit på en italiensk grönsaksmarknad kan du inte undgått att se dessa så typiska för Italien rödspräckliga bönor. Lättodlade, vackra, goda och nyttiga är dessa så typiska italienska bönor.

När du har avnjutit färska egenodlade borlottibönor kommer du aldrig mer att vilja ha Borlottibönor på burk. Passar utmärkt i soppor, stuvningar eller bara kokta tillsammans med lite salvia och serveras ljumma med några droppar olivolja.

40 gram 29 kr

Saffran - sommar Ekologisk saffran (CROCUS SATIVUS) från Toscana – på lager igen sommar 2016.

Visste du att saffran har en mycket hög koncentration av bland annat vitaminer och mineraler som stärker immunförsvaret?

Att odla egen saffran går alldeles utmärkt även här och speciellt om man bor i de södra delarna av landet. Sättlöken planteras på sommaren och blommorna med sina saffranspistiller skördas från oktober. Pistillerna torkas sedan på mycket svag värme i ugn eller i en örttork.

Vår ekologiska saffran och saffranskrokuslökar kommer från den ekologiska gården Sant’Egle - Agriturismo Biologico i Toscana. På gården odlas spirulina, saffran, stevia, frukt och grönsaker både ekologiskt och biodynamiskt, och de är certifierade av Suolo e Salute – www.suoloesalute.it Gården har även utsetts som den bästa gården i Italien vad gäller hållbarhet och biologisk mångfald.

Saffran används både i matlagning och i olika bakverk.

Saffrankrokuslök på lager igen sommar 2016.

79

Sättvitlök - höst Plantering av vitlök på hösten gör att man kan skörda runt i juli-augusti. Den vita och violetta planteras på hösten för bästa resultat medan den röda planteras även på våren och skördas i slutet av sommaren. De blir dock inte så stora då. Ett soligt läge vill vitlöksplantorna ha och en bra ekologisk gödning en gång per vecka. Kom ihåg att även vattna vitlöken på vintern.

När man sätter vitlök är det vitlöksklyftorna som är fröerna och de som ska planteras. Separera klyftorna, de ska inte skalas, och plantera varje klyfta ca 5 cm djupt, alltså ganska långt ner i jorden. Plantavstånd ca 8 cm och radavstånd ca 10 cm.

Vitlöksblasten blir ca 40 cm hög och när blasten har vissnat ner helt är det dags att skörd.

VITLÖK BIANCO VENETO

Vit vitlök från Veneto-regionen. Denna vita vitlök har odlats där i århundraden och odlingen av vitlök är mycket viktig för regionen.

Aglio Bianco Veneto är en tidig, liten till mellanstor vitlök. Den går mycket bra att lagra. Förpackning om 3 st hela lökar.

49 kr

VITLÖK ROSSO DI SULMONA

Den röda Sulmona-vitlöken kommer från Abruzzo-regionen.

Den odlas just i Sulmona och Peligna-dalen där den har odlats i århundraden.Vad som kännetecknar Sulmona-löken är de vackra rödlila kapporna som varje klyfta får runt sig. Förpackning om 3 st hela lökar.

49 kr

VITLÖK VIOLA FRANCESE GERMIDOUR

Underbar lila vitlök från Frankrike. 2 hela stora vitlökar med cirka 12-14 sättklyftor i varje.

49 kr

80

Kaprisplanta

(CAPPARIS SPINOSA)

Sicilien är den stora kaprisregionen och här odlas kapris på vulkanön Pantelleria och på Salina. Är du i Rom ska du lägga märke till de kaprisbuskar som hänger utmed murar och husväggar. Kapris är små buskar med långa stjälkar och det är blomsterknopparna man främst använder, men även frukterna. Kapris går att odla utomhus på sommaren i kruka och skapar en underbar italiensk stämning. Du kan lägga in din egen kapris i salt om du har tillräckligt med plantor. Kapris odlar man från frö eller köper som planta.

Plantan är en liten buske med hängande grenar. Även om plantan typiskt växer mot klippor kan den odlas i krukor inomhus eller på en solig och varm terrass eller balkong. Vattnas moderat. Blommar från maj till oktober. Det rekommenderas att plantan ställs i full sol eller minst halvskugga och lä omden växer på lite kallare områden.

Plantan går i dvala under årets kalla månader. På våren återupptar plantan sin aktivitet och blomstrar igen. Den blommar hela sommaren om förhållanden är god. I slutet på sommaren intensifieras blomstringen och avtar successivt tills det blir höst. Plantan är väldigt tålig och utmärkt att odla här i Skandinavien i ett soligt fönster Kapris är en aromatisk planta och medicinalväxt. Från plantan äter man de aromatiska blomknopparna (det vi normalt ser som kapris) och ibland de större kaprisbären. Kaprisplantans blomsterknoppar som har varit använda inom gastronomin i århundraden plockas när de är stänga och läggs i salt eller vinäger.

Kaprisbär som också kallas stora kapris smakar som vanliga kapris men är lite mildare i smaken. De används typiskt i aperitivo, fisk eller sallader.

199 kr per planta

81

Tryffelträd från Italien Tryffel är underjordiska svampar som inte bara är utsökta delikatesser utan som av många anses vara den ultimata gastronomiska upplevelsen. Tryffeln kan ätas rå eller användas till att förhöja smaken i sallader och pasta. Tunna skivor av tryffel kan användas som fyllningar i olika kötträtter, i paté, risotto och mycket annat. Eftersom tryffel bara växer på vissa ställen och dessutom är i princip omöjlig att hitta utan hjälp av en speciellt tränad tryffelgris eller tryffelhund, är den mycket dyr. Det finns dock en billig genväg till dessa underjordiska läckerheter - att odla dem själv!

Hasselplantorna får sina rötter impregnerade med tryffelsporer och 5-7 år efter planteringen börjar de producera tryffel.

En typisk planta producerar runt 50 gr tryffel per år efter 6 år och 80 - 100 gr efter 12 år. Hasselnötsplantan odlas från frö i steril miljö i växthus. Kontroll görs in-house av Raggi Vivai och därefter av universitetet i Aquila och slutligen av universitetet i Perugia. Vår leverantör har gjort sitt, och nu är det vi kunder som ska sköta resten.

Tryffelodling kräver ett tryffelträd (i vårt fall hasselnötsträd som är lämpliga för vårt klimat), jord med PH-värde mellan 6,5 och 8,0 som är väldränerad och inte för kompakt (en orörd del av trädgården är idealisk).

SVART SOMMARTRYFFEL SCORZONE 399 kr

VIT TRYFFEL BIANCHETTO 399 kr

TRYFFELTRÄDPAR BIANCHETTO & SCORZONE 720 kr

Till butiken

Tryffelplantorna odlas i stora växthus

Tryffelfynd!

Tryffelodling på hemlig plats i Italien

TROTTOLINO AMOROSO Ovanlig paprika -peperone från Syditalien. Frukterna växer stegvis och plantan blir ganska hög. Ganska stark peperone som först blir grön sen röd när den mognar. Används som en smakförhöjare i många rätter.

29 kr

Peperone Trottolino Amoroso

TOMAT CROVARESE

TOMAT SORRENTO

Mycket stark och produktiv planta.

Frukterna växer i klasar och är avlånga.

Mycket intensiv röd färg och mjukt tunt skinn. Frukterna väger 20 gram och har en fantastisk smak. Mycket tålig mot sjukdomar. Denna tomat är perfekt att ätas i sallader och även för konservering för vintern. Fröerna är producerade och förpackade i Italien.

29 kr

En fantastisk tomat som lämpar sig förträffligt att konsumeras färsk.

Högväxande sort där sidoskotten ska tas bort. Frukterna blir ganska stora och färgen rosaröd. Nästan inga frön och nästan ingen fruktsaft och inte minst ett mycket fast fruktkött med underbar smak. En tomat som passar bäst i växthus eller på en mycket skyddad solig och varm växtplats.

(LYCOPERSICAN LYCOPERSICUM)

TOMAT FIASCHETTO

(LYCOPERSICAN LYCOPERSICUM)

BASILIKA GNOMETTO

(LYCOPERSICAN LYCOPERSICUM)

Tåliga och mycket produktiv planta.

Stora blad som skydda frukterna från solen. Frukterna väger ca 30-35 gram. är intensivt röda och lite flaskformade, därav namnet fiaschetto som betyder flaska.

29 kr

(OCIMUN BASILICUM ‘GNOMETTO’) Basilika Gnometto är en ny sort från Italien. En kompakt dvärgbasilika av Italiano Classico typ. Korta stjälkar.

Anpassade för odling i krukor. Bladen har vacker grön färg. Så i omgångar från feb-mars.

39 kr

TOMAT PRINCIPE BORGHESE

BASILIKA VALENTINO

(LYCOPERSICAN LYCOPERSICUM)

Principe Borghese från Kalabrien.

Kraftig och tålig planta som får frukter som växer på klasar. Djupröda och något rundade frukter, cirka 25 gram, i formen med den karaktäristiska droppformade spetseb längst nerpå frukten - den karaktärisktiska il pizzo.

Mycket goda att ätas färska med också perfekt för vinterkonservering al piennolo.

29 kr

TOMAT PONDEROSA

(LYCOPERSICAN LYCOPERSICUM)

En högväxande och mycket produktiv sort från Syditalien. Tomaterna är små, runda, gyllengula på utsidan och rödgult fruktkött. För sallader och olika fiskrätter men även på pizza och för passata. Ponderosa kallas ofta för pomodoro eterni eller da appendere (evighetsomater) eftersom de är enormt hållbara och används ofta hängandes i en piennolo eller snöre för konsumtion under de månader man inte kan skörda färska tomater. Fröer producerade i Syditalien.

29 kr

SOLANIA F1

(LUCOPERSICON ESCULENTUM MILL.)

Gul avlång hybridtomat. Mellantidig sort. Mycket produktiv kraftig planta med medelstora frukter på i genomsnitt 110 gram. Ätes med fördel färsk men också till matlagning och konservering.

39 kr

OCIMUN BASILICUM )

En basilika från Kampanien med mycket stora buckliga blad. En annorlunda salladsbasiilika som passar perfekt i köksfrönstret.

Såperiod: från februari-juni.

29 kr

KRONÄRTSKOCKA ROMANESCO

(CYNARA SCOLYMUS) Den klassiska kronärtskockan från Rom. Vackert lila med mycket god smak. Så tidigt på våren och omplantera eller så direkt på friland i väldränerad jord. Förkultivering inomhus eller direkt på friland efter sista frosten. Lägg fröerna i blöt ett dygn före sådd. Sådjup 2 cm.

100 fröer 29 kr

LÖK GLOBRUNA (ALLIUM CEPA)

Sen sort med utmärkt hållbarhet för lagring. Stor plattrund form. Ljus brun- lila färg med vitt sprött fruktkött. Förkultivering från februri eller direkt på friland. Lök är basen i all matlagning, inte minst i det italienska köket. Lök behöver en lös och näringsrik jord för att trivas.

29 kr

ZUCCHINIBLOMMOR ALBERELLO SEL. VALERY

LÖK ROSSA DI FIRENZE (ALLIUM CEPA)

Medel till sen sort. Plantan får mörk röda medelstora rundade lökar som är något platta.

Passar bäst att ätas färska men kan också lagras. Så höst för sommarskörd efterföljande år.

Kan också användas som röd salladslök.

29 kr

RÄDISA LUNGA DI NAPOLI (RAPHONUS SATIVUS)

Lång från Neapel. Tidig och rustik krispig rädisa. Lång cylindrisk lite rosaröd rot med lång vit spets. Så i omgångar efter sista frosten. Ca. 35 dagar innan skörd.

29 kr

(CUCURBITA PEPO)

Alberello sel. Valery är en zucchini som man odlar i Italien för att skörda blommorna. Det blir nämligen massor av blommor som man använder på pizza, i pasta, sallader, frittata och mycket annat. Det är en fantastisk sort som producerar och producerar blommor hela sommaren. Från sådd till skörd ca 65 dagar. Plantan får även små frukter.

29 kr

SVARTKÅL NERO DI TOSCANA SEL. TORZELLA

(BRESSICA OLERACES L. VAR. ACEPHALA)

Rustik planta. Stora mörka blad med krusiga kanter. Utmärkt i soppor. Så i maj till juli för skörd från november.

100 fröer 39 kr

Prunkande kronärtskocksplantor Romanesco i köksträdgården

Vårt sortiment av särskilt utvalda kulinariska sorter från andra italienska fröproducenter utökas i år med några typiska sorter från Syditalien.

SVARTA KIKÄRTOR CECE NERO (CICER ARIETINUM)

Svarta kikärterär mycket typiskt för Apulien och Sicilien.

De är lite mindre än de klassiska kikärtorna och mycket smakrika. Plantorna är mycket tåliga och behöver knappt vattnas. Smaken är mycket uppskattad och kan beskrivas som både nötig och örtig. Vanligtvis serverar man svarta kikärtor i soppa med lök och tomater eller som huvudrätt med spaghetti, tomat och olivolja.

250 gram box 49 kr

(CUCUMIS MELO ADZHUR)

Mycket populär sort i Apulien.

Denna carosello kommer från Lecce. Ovala frukter med ljust grönt skal. Fruktköttet är fast och mycket välsmakande.

Förkultiveras från mars.

39 kr

CAROSELLO TONDO MASSAFRESE (CUCUMIS MELO ADZHUR)

Nyheter från Syditalien

CAROSELLO BIANCO LECCESE

Rund från Massafrese. En mycket populär sort i Apulien.

Frukterna är ovala med ett mörk grönt med ljusare strimmor på skalet. Fruktköttet är kompakt och mycket smakrikt. Förkultiveras från mars.

39 kr

MELONGURKA CAROSELLO SPUREDDA TARANTINO (CUCUMIS MELO ADZHUR)

Berömd sort från Lecce-provinsen.

Namnet spuredda på lokal dialekt betyder liten melon. Frukterna är avlånga och skal med mörkare strimmor. Fast och välsmakande fruktkött.

Förkultiveras från mars.

39 kr

GURKA MEZZO LUNGO DI POLIGNANO (CUCUMIS SATIVUS)

Medellång gurka från staden Polignano a Mare i Apulien.

Cylindriska frukter med rundade ändar. Grönt slätt skal med fast fruktkött med få frön. Skörd cirka 3 månader efter sådd när skalet är lite skinande grönt.

39 kr

CAROSELLO (CUCUMIS MELO ADZHUR)

Man kan sammanfatta de olika italienska sortnamnen efter hur dom ser ut och varifrån dom kommer. Carosello är inget undantag. Gruppen brukar kallas för Carosello eftersom vissa av frukterna liknar ett rakat huvud. De olika sorterna indikerar också var i Apulien de kommer från. Det är mycket gamla sorter som närmast kan beskrivas som omogna meloner med gurksmak. Trivs bäst i växthus. Använd dessa intressanta sorter i sommarens alla fräscha sallader och njut av smaken av Syditalien.

CICORIA CATALOGNA PUNTARELLE GALATINA BRINDISINA (CICHORIUM INTYBUS)

Karakteriseras av stora flikiga blad som tillsammans får en rotknopp som får mjuka och smakrika skott eller groddar sk. puntarelle. Denna sort brukar även kallas cicoria asparago, sparriscicoria, på grund av att groddarna ser ut som översta delen på en sparris.

39 kr

KRONÄRTSKOCKA VIOLETTO PUGLIESE SEL.FRANCESINO (CYNARA SCOLYMUS L.)

Lila kronärtskocka från Apulien. Små avsmalnande frukter som också kan ätas råa. Förkultivering från mars och utplanteras i maj. Avstånd mellan varje planta cirka 1-1,20 meter och 60 cm mellan raderna.

39 kr

PEPERONE SAN SALVATORE (CAPSICUM ANNUUM)

Detta är en ganska stark peperone vars frukter blir ca 11-13 cm långa och ganska tunna. Den används i olika heta rätter som den typiska spaghetti con aglio, olio e peperoncino. Fröerna är producerade i Kalabrien som är världsberömt för sitt heta och kryddiga kök.

39 kr

PISTAGEMANDEL (PISTACIA VERA)

Äntligen har vi möjlighet att odla pistageträd från frö! Hanblommorna och honblommorna sitter dock på olika plantor så man måste ha minst 2 plantor (hona och hane) för att det ska bildas pistagenötter. Utförlig såanvisning kommer att finnas på hemsidan.

49 kr

TOMAT GIALLO PIZZUTO POMODORO DEL PIENNOLO GIALLO (LYCOPERSICON ESCULENTUM MILL.)

Tomat Giallo Pizzuto är en s.k. da serbo variant, en tomatsort för lagring.

Frukterna är lite hjärtformade och väger ca 40-60 gram. Vi serverar denna gula piennolo-tomat till fisk och skaldjur, grönsaker och i söta smakrika såser.

39 kr

87

Petit Coeur de Boeuf

Ekologiska fröer från Ferme de Sainte Marthe

Ferme de Sainte Marthe ligger i Pays de la Loire i den nordvästra delen av Frankrike och har producerat ekologiska fröer i 25 år. Vi har under sommaren 2015 odlat och njutit av många spännande sorter som vi nu är redo att introducera på den svenska frömarknaden. Sortimentet består uteslutande av ekologiska fröer.

VATTENMELONRÄDISA RÄTTIKA RED MEAT (RAPHANUS SATIVUS)

Tvåårig men odlas som ettårig. En grönsak som används mycket i det asiatiska köket men som nu har hittat hit. Den brukar kallas Watermelon radish på engelska eftersom när man skivar den ser den ut som just en vattenmelon. Vacker röd frostig färg mot ljusgrönt skal. Den brukar användas för att garnera många rätter, antingen rå eller inlagd.

Vattenmelonrädisan/rättikan är mycket rik på C-vitamin och är mycket fiberrik och främjar god matsmältning.

Innehåller många vitaminer och mineraler. Smaken är mycket angenäm, mjuk och söt. I det asiatiska köket skivar man den tunt och lägger in eller konserverar i sojasås. Diameter ca 8 cm.Såperiod: maj-juli. Skörd från oktober. Från sådd till skörd 60 dagar. Plantera inte för tidigt på våren.

1000 fröer 59 kr

CHIA

(SALVIA HISPANICA)

Chia är en ettårig variant av salvia från Mexiko. Hela frön används i sallader, yoghurt, drycker, till grönsaker, ris etc. Chiafrön är mycket rika på omega-3 fettsyror, antioxidanter, fibrer, mineraler och vitaminer. Plantan blir ca 80 cm hög. Blommar med ganska små lila blommor. Fröerna kräver fukt för att gro men när den väl har grott ska plantorna inte ha för mycket vatten. Den tål lite torka och bör odlas på en solig växtplats. Jorden ska vara väldränerad. Obehandlade fröer.

250 fröer 45 kr

PAPRIKA PETIT MARSEILLAIS (CAPSICUM ANNUUM)

Att en sort är Marseillais indikerar att den kommer från södra Frankrike och Provence. Poivron Petit Marseillais är en liten paprika som får vacker orange färg med gröna inslag. Den är mild och används mycket i sallader och röror.

39 kr

RÖDBETSMIX RÖDBETA CRAPAUDINE & CHIOGGIA (BETA VULGARIS)

CHIOGGIA är en lite rundare sort med ränder som också brukar kallas i Sverige för polkabeta. Så från april till mig direkt på friland på en solrik plats i köksträdgården.

Gallra till cirka 15 cm emellan varje beta. Skörd 3-4 månader efter sådd.

CRAPAUDINE är en av de absolut äldsta rödbetssorterna som länge varit bortglömd. Helt enkelt eftersom skalet inte har sett så aptitligt ut. Men idag har Crapaudine-rödbetan kommit in i de fina salongerna och på menyerna igen och franska kockar hyllar den.

Rödbeta Crapaudine har avlång och lite avsmalnande form. Köttet är rött med lila ringar. Crapaudine är en mycket god rödbeta och har en mycket söt smak. Använd denna anrika sort rå eller tillagad. Odling: Så direkt på friland när jordtemperaturen är tillräckligt varm och det inte längre är någon risk för frost. Såperiod: mitten av april till mitten av juli direkt på friland. Sådjup: 2 cm.

Gallra när plantorna har fått 3-4 blad. Dra bort den minsta plantan och spara de mest kraftfulla. Plantavstånd ca 1520 cm. Skörd från juli och fram till november.

4 gram 49 kr

89

(SOLANUM LYCOPERSICUM L.)

Tomat vit skönhet. Högväxande sort där sidoskotten ska tas bort. Tidig, frodig och mycket produktiv sort som får blekt gula, nästan söta och saftiga vita tomater med fast fruktkött.

Frukterna väger mellan 100-250 gram.

50 fröer 39 kr

TOMAT BLOODY BUTCHER (SOLANUM

LYCOPERSICUM L.)

Högväxande. Bloody Butcher är en mycket tidig tomatsort.

Plantan får runda tomater med riktigt blodrött kött. Söt och aromatisk smak och passar i olika små förrätter, sallader eller på sandwich.En sort som passar att odlas på friland.

Skörd ca 4 månader efter sådd.

50 fröer 39 kr

Ekologiska fröer

TOMAT BEAUTE BLANCHE

TOMAT COEUR

(SOLANUM LYCOPERSICUM L.)

Högväxande sort. Coeur betyder hjärta på franska och denna tomat är verkligen hjärtformad. Tomat Coeur är en sen sort och frukterna välger mellan 300 till 400 gram.

50 fröer 39 kr

TOMAT ELBERTA PEACH (SOLANUM LYCOPERSICUM L.)

En fantastisk fin tomat i färg och form. Vackra persikofärgade tomater med guldstrimmor. En lågväxande sort som passar i kruka.

Annorlunda sammetsliknande blad.

50 fröer 39 kr

TOMAT PETIT COEUR DE BOEUF (SOLANUM LYCOPERSICUM L.)

Liten oxthjärtetomat. Högväxande sort där sidoskotten ska tas bort.

En tomat för skörd mitt i säsongen.

Frukterna väger mellan 50-100 gram.

Fast och saftigt fruktkött. En perfekt tomat för sallad och sandwich men även för olika såser. Fröerna har minst hållbarhet till december 2019. Denna sort var den tomatplanta som var grönast och finast i vårt växthus ända fram till november.

50 fröer 39 kr

TOMAT ORANGE BOURGOIN (SOLANUM LYCOPERSICUM L.)

En succé i våra provodlingar 2015 var denna franska sort. Den odlas mycket i Loire-dalen som är känt för sina slott och viner. Frukterna väger ca 50 gram och växer i vackra klasar. Tomaterna har en söt smak och är används speciellt i fantastiska tomatmarmelader.

50 fröer 39 kr

TOMAT POIRE ROUGE

(SOLANUM LYCOPERSICUM L.)

Söt liten päronformad röd tomat.

Högväxande tomat där sidoskotten ska tas bort. Kraftig och produktiv planta med små päronformade tomater som väger mellan 10-15 gram styck. Fast kött, saftig, lite syrlig smak. Skörd 4-5 månader efter sådd.

50 fröer 39 kr

TOMAT REINE DE SAINTE MARTHE (SOLANUM LYCOPERSICUM L.)

Elegant tomat drottningen från Sainte Marthe. Ganska tidig sort, mycket produktiv med frukter på mellan 150-250 gram. Mycket aromatisk och saftig smak. Perfekt till goda sallader, juice, såser och mycket mer. Högväxande sort där sidoskotten ska tas bort.

50 fröer 39 kr

TOMAT LEMON OXHEART

TOMAT SUMMER CIDER

Högväxande sort där sidoskotten ska tas bort. Lemon Oxheart är mycket produktiv och ganska sen sort.

Frukterna är av bifftomattyp och väger ca 200 gram. Mycket saftigt och aromatiskt fruktkött med få kärnor.

Använd Lemon Oxheart i sallad, på sandwich eller som förrätt och aptitretare - amuse-bouche.

50 fröer 39 kr

Brukar även kallas Summer Cider Aprikos. Mycket produktiv och god motståndskraft mot sjukdomar. Stora ljust orange frukter med en vikt på ca 300 gram men kan även bli så stora som 600- 800 gram. Lite platta räfflade frukter. Har en fantastisk smak, välbalanserad, söt och mycket aromatisk. I sallader och matlagning. Högväxande sort.

50 fröer 39 kr

(SOLANUM LYCOPERSICUM L.)

(SOLANUM LYCOPERSICUM L.)

(AMMI VISNAGA)

Ekologiska fröer

TANDPETARSLILJA AMMI

Mycket gammal kulturväxt och blomma som brukade användas som tandpetare i Egypten därav namnet. Fina stora paraplyliknande blomflockar som är fina i olika buketter. Såperiod: efter sista frostdatum direkt på friland.

Fröerna hållbara till minst december 2018.

250 fröer 39 kr

KLINTMIX CENTAUREE BARBEAU AB

(CENTAUREA CYANUS L. ´BARBEAU´)

BRONSFÄNKÅL

(CORIANDRUM SATIVUM)

En mycket lättodlad och intressant aromatisk kryddväxt där bladen används till soppor, fisk och fågel och är allmänt använt i det orientaliska och asiatiska köket.

Fröerna har en kryddig doft med aning av apelsin och används till kött, fisk såser och likörer. Så på soligt läge april till maj. Samla från från september-oktober.

200 fröer 39 kr

ÄNGSSYRA OSEILLE LARGE DE BELLEVILLE AB (RUMEX

Ettårig blomma. Plantor med en mängd vackra lila blommor, rosa, vita eller lila blommor. Plantan blir cirka 0.80-1 meter hög och perfekt i en rabatt med ljusa färger och som snittblomma. Så direkt på friland från mars till maj eller september till oktober.

100 fröer 39 kr

ACETOSA)

CURRYPLANTA

PIMENT DE LA BRESSE

(HELICHRYSUM ITALICUM)

Blad av ängssyra äts rå i sallader, eller kokta i soppor eller goda såser. Sås från mars till juni i väldränerad jord. Skörd cirka två månader efter sådd.

800 fröer 39 kr

Denna aromatiska planta med fin smak och silvriga blad påminner om rosmarin avger en stark lukt av curry när man gnuggar bladen. Blir en vacker liten buske, cirka 40-60 cm hög och blommar med blekgula små blommor juni-augusti.

250 fröer 39 kr

La Bresse i den nordöstra delen av Frankrike är inte bara känt för sina lyckliga hönor utan även för denna mycket smakrika och aromatiska Piment de La Bresse. Denna peppar från La Bresse används i ex olika såser, grytor och som följeslagare till olika kötträtter.

39 kr

BASILIKA MARSEILLAIS

PAPRIKA SUCETTE DE PROVENCE AB

(OCIMUM BASILICUM MARSEILLAIS)

Ettårig. Basilika Marseillais är en av den traditionella basilikasorten man anväder i köket i Provence i södra Frankrike.

En uppskattad basilika med en distinkt smak och doft.

250 fröer 39 kr

(CAPSICUM ANNUUM SUCETTE DE PROVENCE)

Mycket stark paprika. Plantan från smala, cirka 10 cm långa lite koniska frukter när de mognar.

Förkultivera från februari till mars och omplantering maj och soligt och varmt läge. Skörd cirka 5-6 månader efter sådd. Paprika behöver ha det varmt när den utvecklas.

30 fröer 39 kr

PAPRIKA WHITE BELL (CAPSICUM ANNUUM)

Till butiken

Paprika White Bell är mycket produktiv och producerar vita klockformade frukter. När frukterna är mogna blir de ljust gula. Såperiod: Förkultivering från februari. Omplantering i större kruka. Obehandlade fröer.

30 fröer 39 kr

91

BRYSSELKÅL RÖD CHOU DE BRUXELLES ROUGE RUBINE (BRASSICA OLERACEA)

Brysselkålen är en ganska hög planta som får en mängd sidoknoppar som knyter sig mot stammen. Denna är en planta som får röda sidoknoppar.

Förkultiveras eller sås direkt från mars.

39 kr

KÅL CHOU KALE RED RUSSIAN NT (BRASSICA NAPUS)

Grönkål med röda skiftningar.

Ursprung från Ryssland men odlas mycket i östra Euoropa. Har gröna blad med krusiga röd kanter. Stjälken är röd. Man kan äta bladen när dom är späda men dom är lika söta vid fulla mognad. Föredrar full sol med pH på omkring 6-6,5, men klarar också lite skugga. Så från februari till juni.

Mognar inom 50 dagar.

250 frö 39 kr

LAKRITS REGLISSE NT (GLYCYRRHIZA GLABRA)

Lakrits odlas för sina rötter som används till konfektyr men är också värdesatt för sina medicinska egenskaper. Växer vilt på Sicilien eller Spanien, och har odlats i Frankrike under många år, främst i Loiredalen.

Plantan får krypande bruna rötter med gult på insidan och som kan bli 1-2 meter långa. Blommar med små lila och ljusblå blommor. Skörd från tredje året juli-september.

10 fröer 39 kr

MELON ANCIEN VIEILLE FRANCE AB

PURJOLÖK MONSTRUEUX D’ELBEUF AB (ALLIUM PORRUM ´MONSTRUEUX D´ELBEUF´)

Tidig sort. Purjolök är rik på vitaminer, koppar, järn, fosfor, är det en höstgrönsaker och vintergrönsak. TIll soppor,grytor och gratänger.Förkultiveras från i mars, utplantering i maj-juni. Det är vanligt att plantera purjolök mellan raderna av morötter.

39 kr

BATAVIASALLAT BATAVIA DE PIERRE BENITE AB (LACTUCA SATIVA)

Batavia sallat Pierre Benite får ett stort huvud med ljusgröna, krispiga och krusiga blad. Så från mars till juni. Skörd cirka 2 månader efter sådd.

500 fröer 39 kr

SALLAT DE SAINT VINCENT (LACTUCA SATIVA)

Sallat är en oumbärligt grönsak som är rik på bland annat vitaminer, kalium, magnesium, är uppfriskande och oumbärlig i en hälsosam och balanserad kost. De Saint Vincent har breda blad, lite gyllene med lite röda kanter. Skörda bladen försiktigt från botten så kommer dom igen efter skörd. Utmärkt smak.

500 fröer 39 kr

LAITUE ROMAINE CHICON PANACHE AB (LACTUCA SATIVA)

Anrik sort som odlats i norra delen av Loiredalen. Produktiv planta som får rustika, saftiga och söta fruker, 15-20 cm i diameter. Förkultivera från mitten av mars till mitten av maj i jord rik på kompost.

15 fröer 39 kr

Mycket vacker och dekorativ romansallat som får gröna blad med mörkröda stänk. Sorten är känd för sin utmärkta och uppfriskande smak med krispiga blad. Förkultivera från mars. Omplantering när plantorna har fått några blad eller så direkt senare på våren.

500 fröer 39 kr

PÄRONMELON PEPINO

ROMANSALLAT ROUGE OREILLES DU DIABLE

(CUCUMIS MELO)

(SOLANUM MURICATUM)

Lättodlad på friland eller i kruka.

Värmekrävande. Saftigt fruktkött med överraskande smaker och konsistens som påminner om både päron och melon. Mycket vitaminrik. Nyskördade, råa eller kokta, till kött eller fisk.

Såperiod: mars-april. Förkultivering, utplantering när det blivit varmt i väldränerad rik jord. Obehandlade fröer.

50 fröer 39 kr

(LACTUCA SATIVA)

Romansallat Röda Djävulsöron.

Sallat är en oumbärlig grönsak i köksträdgården som är rikt på vitaminer, kalium och magnesium m.m.

Plantan får spetsiga röda blad med lite gröna skifrningar. Så från mars.

Skörd 4-5 veckor efter sådd.

500 fröer 39 kr

RÄDISA 18 DAGAR

(RAPHANUS SATIVUS ‘18 JOURS’)

Snabbväxande vacker avlång rädisa som blir klar på bara 18 dagar. Därav namnet. Fröerna är från ekologisk odling. Skarp och pepprig angenäm smak. Sådd från mars till augusti.

Jorden ska vara lös, rik och väldränerad och väl förberedd innan sådd. Solig växtplats. Var noga med vattningen.

1000 fröer 39 kr

VINTERRÄDISA NOIR LONG MARAICHER NT (RAPHANUS SATIVUS)

Svart rot med ganska grovt svart skal. Det vita köttet är mycket välsmakande och kryddigt. Blanda riven i sallad, i såser osv. Så maj-slutet av juli för vinterskörd.

1000 fröer 39 kr

VINTERRÄDISA VIOLET DE GOURNAY AB (RAPHANUS SATIVUS)

COURGE PATISSON ORANGE AB (CUCURBITA PEPO)

Buskvariant som producerar många frukter, cirka 20 cm i diameter som kan väga upp till 1 kg. Mörkgult fast och sött fruktkött. Skörda när dom är späda. Förkultivera från april på ljus plats. Utplanteras från mitten av maj, cirak 1,20 meters plantavstånd och 2 meter radavstånd.

15 fröer 39 kr

COURGE PATIDOU OU SWEET DUMPLING AB (CUCURBITA PEPO)

Krypande sort. Plantan producerar frukter 8-15 cm i diameter, 6-10 cm hög som väger mellan 200-600 gram. Orange fast fruktkött med underbart nötig smak.

Dekorativ i köksträdgården. Används rå, strimlad i en vinägrett, i potatismos, soppa, paj eller sylt. Förkultivera från april på ljus plats. Rekommenderas riktlig med kompost.

15 fröer 39 kr

KRYDDVÄXTBLANDNING AROMATES EN MELANGE AB

Lila rot med ett sött och mycket smakrikt vitt fruktkött. Så juni till augusti frö skörd septemper till november.

2 gram 39 kr

En blandning av fyra kryddväxter; gräslök, persilja, basilika och körvel.

Prfekt för balkonglådan eller den lilla köksträdgården. Kryddväxterna höjer vilken maträtt som helst. Så mars till augusti.

39 kr

TOMATILLO VIOLETT

RÖDBETA CRAPAUDINE

Fina lila frukter på 60 till 80 gram.

Mycket välsmakande och sött fruktkött.

Passar till olika rätter med aubergine, tomat, zucchini etc. Så i slutet av april i krukor på en skyddad och varm plats.

Plantera om när plantan är 12-15 cm.

50 fröer 39 kr

Rödbeta Crapaudine har avlång och lite avsmalnande form. Köttet är rött med lila ringar. Crapaudine är en mycket god rödbeta och har en mycket söt smak. Använd denna anrika sort rå eller tillagad. Odling: Så direkt på friland när jordtemperaturen är tillräckligt varm och det inte längre är någon risk för frost.

Såperiod: mitten av april till mitten av juli direkt på friland. Sådjup: 2 cm.

39 kr

(PHYSALIS IXOCARPA)

VINTERSQUASH POMME D’OR

(CUCURBITA PEPO) Krypande sort. Plantan producerar små gula frukter, 6-8 cm i diameter som väger mellan 50-200 gram. Skalet är guldfärgat. Mycket smakrika och utmärkta att gratinera. Förkultivera från april på ljus plats. Utplanteras från mitten av maj,cirka 1,20 meters plantavstånd och 2 meter radavstånd.

Rekommenderas riktlig med kompost.

15 fröer 39 kr

(BETA VULGARIS)

Ekologiska fröer på såband Praktiska såband på 3 meter i mycket vackra förpackningar.

MIXSALLAT NICE MESCLUN NICOIS AB

Enkelt att odla. 3 meter såband där fröerna i förväg är åtskilda för att plantorna ska utvecklas optimalt. Ett härligt sortiment av olika sallatssorter, spenat, cicoria, romansallt, krasse, rucola och körvel. Flera färger och smaker.

Så från mars till juli och skörda efter behov. På våren tar det cirka 6-8 veckor till skörd och under sommaren cirka 4 veckor. Skörda när plantorna är max 15 cm höga.

49 kr

ORIENTALISK MIX MESCLUN ORIENTAL

Härlig sortiment av baby sallat, spenat, mangold och orientaliska kålsorter. Överraskande av den unika smaken av Tat Soi kål eller mizuna mizuna senap smak av sötma i samband med spenat och krispigt sallad.

49 kr

KRYDDVÄXTBLANDNING AROMATES MÉLANGÉS (ALLIUM SCHOENOPRASUM PETROSELINUM CRISPUM OCIMUM BASILICUM)

Mix av tre användbara och smakrika kryddväxter som också kan odlas i köksfönstret året om. Gräslök, persilja och basilika. året om. Perfekt för balkongodling. Mycket enkelt att odla. Klipp bandet till önskad längd och ett sådjup på 2 cm. Täck med planteringsjord och vattna regelbundet. Perfekt ill sallader, gröna rätter och råa grönsaker bland annat.

49 kr

MOROT TOUCHON RÄDISAROSE DE PAQUES

(DAUCUS CAROTA - RAPHANUS SATIVUS)

Enkelt att odla med såband. Fröerna är i förväg åtskilda 2 cm för att plantorna ska utvecklats optimalt. Rädisan blir vacker, koniskt med sött fast kött och mycket smakrik. Moroten är halvlång och rak och en erkänd enastående smak. Försk skördas rädisor sen morötter. Håll jorden fuktig. Så mars till juli och skörda april till oktober.

49 kr

MOROT ROTHILD RÄDISA ROND ECARLATE (DAUCUS CAROTA - RAPHANUS SATIVUS)

Enkelt att odla med såband och du slipper gallar. Fröerna är i förväg åtskilda för att plantorna ska utvecklas optimalt. Utsökt blandning av runda rädisor och morot Rothild med mycket saftig och doftande rot. När man skördat rädisorna växer morötterna vidare. Håll jorden fuktig. Skörda vid behov. Så från mars till juli och skörda från april till oktober.

49 kr

RÄDISMIX EN MÉLANGE (RAPHANUS SATIVUS)

En blandning av tre olika sorters rädisor. Rund Sora, avlång vit istapps och Flamboyant som är lite avlång med vit topp. Klipp bandet till önskad längd och ett sådjup på 2 cm. Täck med planteringsjord och vattna regelbundet. Skörda efter behov.

49 kr

“The first gatherings of the garden in May of salads, radishes and herbs made me feel like a mother about her baby - how could anything so beautiful be mine.

And this emotion of wonder filled me for each vegetable as it was gathered every year.

There is nothing that is comparable to it, as satisfactory or as thrilling, as gathering the vegetables one has grown.� - Alice B. Toklas